Kinglet i varietetit të hurmës: cili është ndryshimi midis një fruti me shije çokollate dhe një fruti të rregullt. Pasqyrë e kinglets të varietetit të hurmës

Shumë kohë më parë, pra tridhjetë vjet, apo edhe dyzet vjet më parë, në mes të vjeshtës, në qytetin tonë u sollën për herë të parë një tufë mbretëresh. Nuk u besoja syve: mu në trotuarin përballë dyqanit, kishte kuti me brumbuj të mëdhenj e të ngushtë me fuçi me shkëlqim portokalli-kuqe të ndezura, të grumbulluara në rreshta të rregullt, secila në letër. Dhe një tavolinë e vogël e brishtë me peshore. Etiketa-çmimi transmetohej - HURMA - 35 kopekë për kilogram. Shitësja me zë të lartë kërkoi të blinin fruta të reja, por njerëzit e panë produktin e panjohur me mosbesim dhe kaluan.

Tani është një bollëk feijoa ekzotike, jashtë shtetit, pomelo, avokado, lule pasioni, fruta pasioni, kumquat, etj. Mund ta thyesh gjuhën.Nuk na habit as kivi me gëzof jeshil smerald, lychee me gjemba. Ne jemi mësuar dhe i duam të gjitha këto fruta të shëndetshme.

Zbrita nga tramvaji dhe shkova menjëherë te tabakaja e lakmuar. Në fund të fundit, vetëm një ditë më parë unë dhe burri im u kujtuam se kishte ardhur sezoni i mbretërve dhe hurmave dhe unë dua shumë t'i ha. Por im shoq më tha: "Nuk ka gjasa që dikush të guxojë t'i çojë buburrecit tonë të errët një frut kaq delikat si hurma, përveç nëse mbretëria mund ta arrijë atë edhe nëse është e këputur jeshile".

Madje u ofendova me të për fjalë të tilla. Ai më mërziti në mënyrë të papërshkrueshme, duke vrarë shpresën në rrënjë. Dhe pastaj ndodhi një mrekulli! Kinglets.Të bukura, disa edhe me një shtresë të bardhë, të ruajtur, sikur sapo i kishin shkulur nga një pemë! Vajza që doli përpara meje më kërkoi të peshoja dy gjëra.
E gëzuar, pa frymë nga emocionet-ndjenjat që më pushtuan, kërkova të më peshonin 5 kg, shitësja e pyeti me habi: - Sa? E përsërita kërkesën. Vajza që po largohej më shikoi me habi, sikur të kisha thënë diçka të turpshme.

Ndërsa shitësja jo më pak e habitur po më peshonte mbretët, një grua tjetër doli dhe ndaloi, pastaj një burrë me një fëmijë dhe më pyeti: "A e ke provuar çfarë është? Dhe cila është shija?" Njerëzit filluan të vinin shpejt dhe të gjithë u kthyen nga unë, dhe unë lavdërova një frut të pazakontë për këto vende. "Vetëm këtu nuk është shkruar shumë saktë, kjo është një lloj hurme - kinglet," sqarova unë.

Hurma ndryshon nga kinglet në atë që ka një shije të papjekur - astringente, dhe nuk është aq e ëmbël.Mishi i hurmës është shumë më i lehtë, i errët në kinglet, prandaj quhet çokollatë. Shija është e shkëlqyer për të dy frutat. Ata bëjnë një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Faleminderit shumë! Menjëherë u mblodh një radhë dhe njerëzit filluan të blejnë jo me copë, por me kilogram. Brenda një ore i shita të gjitha mallrat, por mendova se do të më duhej ta merrja përsëri. Faleminderit përsëri, më ndihmuan shumë, - më tha shitësi në mëngjes kur iu afrova stacionit të tramvajit.

Huma, si është ajo?
- Hurmë? Shumë e shijshme, e ëmbël. Dhe ndoshta është më i madh në madhësi. Mbretja është gjithashtu e ëmbël, por më e fortë, dhe hurma është e butë, shumë lëng. Nëse një i pjekur bie nga një pemë, ajo thyhet dhe rreth pemës formohen liqene të ëmbël portokalli.Mizat, bletët dhe përfaqësues të tjerë të florës dhe faunës - hapësirë! Do të vrapoj në mbrëmje, më lini edhe 5 kg, dua ta ngrij për dimër. Nga larg tramvaji gjëmonte dhe unë shkova në ndalesë. Unë do t'i trajtoj vajzat e mia me mbretër!

Vlerësime

Përshëndetje Alexandra!
Me këshillën tuaj, gjeta historinë tuaj për mbretërit.
Jam rritur në Batumi të Gjeorgjisë dhe në oborrin tonë u rrit një pemë e shartuar me mbret dhe hurmë. Dhe koleksioni m'u besua mua djalit. Tashmë e keni lavdëruar mbretërinë.
Por hurma është gjithashtu e mrekullueshme, sidomos kur piqet në një pemë, shkëlqen me një diell të ndezur portokalli dhe është aq i pjekur sa duhet ta zgjidhni me kujdes, përndryshe do ta shtypni.
Hurma është e ndryshme; Virginia, Japoneze dhe Kaukaziane.
Kjo e fundit është shumë e vogël me madhësinë e një qershie, thahet dhe shitet në gota, si fara.
Dhe japonezi është tharë, është aq i ëmbël sa fruktoza shfaqet si një shtresë e bardhë në frutat e thata.
Sikur ta dinit sa e shijshme është.
Oh, sa e bukur është ajo në vjeshtë, ajo ka gjethe të mëdha sa një pëllëmbë e vogël dhe vjeshta i ngjyron me ngjyra mahnitëse dhe ngjyrë burgundy të errët dhe të verdhë, të kuqe të ndezur dhe pothuajse vjollcë.
Dhe në fund të vjeshtës, gjethja tashmë ka rënë, ka një shi të lehtë dhe befas shihni një hurmë me fruta portokalli të ndezura në skajet e degëve.
Zot, kjo është kaq e bukur, thjesht magjepsëse.
Unë u zhyta në fëmijërinë time dhe ju jeni "fajtor" për këtë. Faleminderit, jeshile.
Sinqerisht.

Dhe mbiemri juaj është grek, megjithëse nuk dukeni si një grua greke.

Sergej! burri im eshte grek, eshte bashkatdhetari yt, ka lindur ne Batumi, ka mbaruar shkollen atje, me pas shkuam per studime ne Kazakistan, ku u njohem, u diplomuam ne institute, u martuam, u nisem ne Rusi ne vitet '90, ku jetojme te lumtur. deri tani. Pjesa më e madhe e jetës sonë është në histori dhe histori. Në Batumi nuk mbeti njeri, të gjithë të afërmit u nisën për në Greqi. Ne ende e duam hurmën dhe e konsumojmë sa herë që është e mundur. Ditet e ndritura te femijerise i kujtoj me gezim, gjynah qe e kaluara nuk kthehet dot... Shpresoj te shihemi perseri.

Hurma është një frut i mrekullueshëm me lëng nga tokat e Azisë Qendrore, Kaukazit ose Krimesë, i cili përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe vitaminash, duke ndihmuar kështu në forcimin e sistemit imunitar dhe përmirësimin e shëndetit. Me fillimin e motit të ftohtë të vjeshtës, sezoni i hurmës fillon në raftet e dyqaneve dhe tregjeve. Ka shumë lloje të këtij fruti, por sot do të njihemi me një frutë të quajtur “kinglet”, do të zbulojmë se çfarë është përmbajtja e tij kalorike dhe çfarë përfitimesh mund të sjellë në organizëm.

Hurma "Korolek" është shumë e ndryshme nga të gjitha të vejat e tjera me një lëvozhgë portokalli të ndezur, paksa të rrafshuar. Quhet edhe çokollatë sepse mishi i këtij fruti është kafe. Gjithashtu në pulpën e frutave ka disa fara me madhësi mesatare.

Avantazhi kryesor i tij është përmbajtja e një sasie më të madhe të pektinës dhe mineraleve, krahasuar me llojet e tjera. Gjithashtu, kinglet nuk lë një amëz të thartë në gojë, është shumë e butë dhe e ëmbël.

Hurmë me kalori "Korolek" (100 gr)

Hurma është një nga ushqimet me pak kalori, shumë i dobishëm dhe popullor për jetën e përditshme dietike për shkak të pranisë së pektinës. Është ai që, së bashku me fibrat, ngop shpejt, pa e tejkaluar dozën ditore të kalorive. Yndyrnat në një frut të tillë praktikisht mungojnë, gjë që nuk mund të thuhet për mango. Përdorimi i rregullt dhe i arsyeshëm i hurmave do të ndihmojë në normalizimin e proceseve metabolike dhe për të hequr qafe kilogramët e padëshiruar.

Kompleksi

Vitaminat: A, P, C

Mineralet: kalium, kalcium, natrium, magnez, jod

Përbërësit aktivë: pektin, fruktozë, fibra

Karakteristikat e dobishme për trupin

Përmbajtja e lartë e pektinës në hurmë "Korolek" ka një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrëve, duke e pastruar atë nga toksinat e grumbulluara. Kështu, shkakton një lidhje të lehtë, e cila do të ndihmojë në përmirësimin e gjendjes me diarre të vazhdueshme. Cilësia e butë e frutave nuk irriton muret e stomakut dhe për shkak të pranisë së mineraleve, madje mund të zvogëlojë zhvillimin e proceseve inflamatore në mukozën e traktit gastrointestinal.

Vitaminat A dhe P janë të dobishme për forcimin e enëve të gjakut, përmirësimin e shikimit. Me mungesë të këtyre substancave, ka një përkeqësim të gjendjes së lëkurës dhe flokëve.

Magnezi dhe kaliumi janë në gjendje të forcojnë muskujt e zemrës, të parandalojnë varfërimin e tij dhe të përmirësojnë procesin metabolik në të gjithë trupin. Atletëve u rekomandohet përdorimi i hurmës për të përmirësuar cilësinë e stërvitjes.

Prania e jodit, magnezit dhe kaliumit ka një efekt pozitiv në gjendjen e qendrës sistemi nervor. Këto minerale mund të zvogëlojnë nervozizmin, rritjen e ankthit, mungesën e mendjes, gjumin e dobët dhe depresionin. Frutat e pasionit dhe mandarina kanë veti të ngjashme, të cilat do të ndihmojnë në rritjen e efektit pozitiv në trup.

Hurma "Korolek" përmban mjaft saharozë dhe fruktozë, të cilat çojnë në një rritje të nivelit të sheqerit në gjak. Në diabetin është e rëndësishme që pacientët të rregullojnë indeksin glicemik dhe të parandalojnë rritjen e tij. Kjo është arsyeja pse, para përdorimit, është e nevojshme të konsultoheni me mjekun tuaj dhe të vendosni një normë të pranueshme.

Pektina ndihmon në përmirësimin e mikroflorës së zorrëve dhe kështu mund të mbrojë kundër infeksioneve të ndryshme të zorrëve, duke përfshirë stafilokokun aureus.

Me përdorimin e rregullt të hurmës, ju mund të përmirësoni funksionimin e organeve urinare, sepse të gjitha aminoacidet kontribuojnë në largimin e kripërave nga trupi, duke përmirësuar kështu gjendjen e tyre të përgjithshme, duke parandaluar shfaqjen e gurëve dhe proceseve inflamatore.

Hurma për nga sasia e përmbajtjes së jodit, mund të konkurrojë lehtësisht me algat e detit. Për ta mbajtur trupin e njeriut vazhdimisht në gjendje të mirë, duhet të monitoroni sasinë e konsumit të këtij minerali. Mangësia çon në lodhje të shpejtë, mungesë mendjeje dhe shqetësime në funksionimin e gjëndrës tiroide.

Kinglet konsiderohet si një produkt dietik i shkëlqyer, me të cilin mund të përmirësoni metabolizmin e lëndëve ushqyese, funksionin e zorrëve, të pastroni gjakun dhe falë përmbajtjes së ulët të kalorive të luftoni kilogramët e tepërt. Ky frut është i përsosur si një meze të lehtë.

Të gjithë kanë njohur prej kohësh për "aftësitë kundër kancerit" të hurmave. Mjekët pohojnë se një frut kaq i shijshëm mund të jetë një parandalim i shkëlqyer kundër formimit të qelizave kancerogjene.

Ky frut është një antioksidant i shkëlqyer që është në gjendje të largojë radikalet e lira nga epiteli. Aminoacidet kanë një efekt të dobishëm në prodhimin e kolagjenit dhe në këtë mënyrë përmirësojnë gjendjen e lëkurës, parandalojnë plakjen e parakohshme dhe reduktojnë rrudhat mimike. Gratë shumë shpesh përdorin tul hurmë për maska ​​shtëpiake, pas së cilës fytyra duket e pastër, e freskët dhe e shëndetshme.

Si të zgjidhni hurmën e duhur

Për të shijuar plotësisht shijen e mrekullueshme të hurmës dhe të gjitha vetitë e tij të dobishme, duhet të dini se si të zgjidhni frutin e duhur. Këtu janë disa rregulla:

1. Hurma e ëmbël ka gjithmonë anë të buta.
2. Kërcelli duhet të jetë kafe ose jeshile e errët, gjithmonë e thatë.
3. Më e ëmbla nga të gjitha speciet konsiderohet të jetë "mbreti", zakonisht është i vogël në madhësi me një lëvozhgë të ndritshme (pulpa është e errët, ka kocka brenda). Një frut i tillë nuk ka një shije të thekur.
4. Nuk duhet të turpëroheni nga errësimet e vogla në lëkurë, nëse ky nuk është fillimi i një procesi kalbëzimi.
5. Sa më e hollë të jetë lëvozhga, aq më i shijshëm është fruti.

Çfarë duhet të bëni kur disa fruta të fituara janë ende të tharta dhe nuk janë pjekur në shije? Mënyra më e provuar është vendosja në frigorifer për disa orë. Hidhni ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.

Mund të vendoset së bashku me domate, mollë ose banane. Ata lëshojnë një gaz që kontribuon në pjekjen e shpejtë të hurmave.

Kundërindikimet dhe dëmet

Është kundërindikuar përdorimi i hurmës në rast të sëmundjeve të rënda të traktit gastrointestinal. Për shkak të viskozitetit të lartë dhe aftësisë për t'u forcuar, mund të shkaktohen ndjesi të dhimbshme. Gjithashtu nuk është e dëshirueshme të abuzohet me hemorroidet.

E dëmshme për futjen në dietë për fëmijët nën 6 vjeç.

Kujdes duhet të përdoret nga personat me reaksione të shpeshta alergjike dhe në prani të diabetit.

Fruti më i zakonshëm në botë. I pari ndër më të mirët. Informacioni për ëmbëlsinë, butësinë dhe përfitimet e hurmës erdhi tek bashkëkohësit që nga kohërat e lashta.

Pema e shtatë virtyteve

Ka mbi 300 lloje të kësaj bime. Duke gjykuar nga artefaktet, zona e shpërndarjes së llojeve të ndryshme të hurmës mbulon të gjithë Azinë dhe të dy Amerikat. Në gjuhët e shumë popujve të botës ekziston një koncept që tregon këtë frut unik.

1. Data e zezë - ky është përkthimi i saktë i konceptit nga arabishtja.
2. Pema e shtatë virtyteve është një proverb kinez.
3. Kaki ose fruti i frutave - thonë japonezët për manaferrat.
4. Totolcuitlatzaputl, sapote e zezë ose kokrra të kuqe çokollatë - të quajtur Aztecs.
5. Ekziston edhe një shumëllojshmëri filipinase e hurmës - mabolo, mollë kadifeje.

Vizatimet që përshkruajnë një frut me mish të kuq-portokalli gjenden në të gjithë Azinë Juglindore. Imazhet e hurmave janë përjetësuar në gdhendjet e lashta kineze dhe japoneze. Hurma i kushtohet një prej haiku-ve të famshëm të brilantit Basho.

Në Lindje, kjo kulturë frutash dhe ekonomike më e vlefshme është vlerësuar që në kohët e lashta. Për banorët e Azisë dhe Oqeanisë, banorët indigjenë të Amerikës, hurma është i njëjti simbol i të korrave siç është rrushi për italianët. Marshmallow, vera, bojë janë bërë nga frutat. Lëvorja, e ngopur me tanine, përdoret për veshjen e lëkurës. Druri, me një strukturë të fortë dhe të bukur, i përket specieve të vlefshme dhe përdoret për prodhimin e mobiljeve, enëve dhe bizhuterive.

Hurma: një dhuratë nga perënditë

Në Evropë, bima njihet falë udhëtarëve që e kanë rizbuluar hurmën disa herë gjatë historisë së Evropës. Përmendja e parë e frutit të mrekullueshëm gjendet në poezitë e Homerit, të krijuara rreth tre mijë vjet më parë. Herodoti, bazuar në shënimet e udhëtimit, përpiloi përshkrimet e tij, të përshkuara nga admirimi. Studiuesi-natyralist suedez Thunberg e përshkroi këtë bimë në shekullin e 18-të si atë origjinale japoneze. Një anekdotë qesharake historike dihet se si indianët e Amerikës së Veriut i mësuan misionarët të hanin hurma: "Për të vlerësuar pjekurinë e frutave", ata zbuluan sekretin, "ai duhet të pritet pasi gjethet të kenë rënë plotësisht".

Por kur evropianët e kuptuan, ata e vlerësuan hurmën me vlerën e saj të vërtetë. Vetëm emrat e shpikur vlejnë diçka:

1. Hurmë - një emër i tillë shprehës iu dha frutave nga amerikanët e veriut.
2. Sharon është një varietet modern izraelit, një përzgjedhje e hurmës dhe mollës.
3. Biologu suedez, i cili përshkroi i pari manaferrën, i dha kulturës termin "Diospyros" - një dhuratë nga perënditë.

Hurma kulturore: varietetet dhe llojet

Problemi ishte se në fillim, bukuroshja ekzotike refuzoi të rritej edhe në Gadishullin Iberik me diell. U punua shumë për përshtatjen e hurmës së çokollatës në kushte të vështira.

Hurma e sotme - pothuajse të gjitha - janë specie të kultivuara. Vetëm në mesin e shekullit të 19-të u bë e mundur zhvillimi i varieteteve që japin fryte në Mesdhe. Në fund të shekullit të 20-të, kjo kulturë erdhi në kopshte në bregun verior të Detit të Zi - në Krime dhe Abkhazi. Sot ka hibride që janë në gjendje të japin fryte në gjerësi të butë.

Frutat e hurmës janë kokrra të mëdha, me peshë deri në 600 gr. Pulpa e hurmave të zeza është e pasur me fibra, sheqerna, pektina, minerale, proteina dhe vitamina. Konsumatorët bëjnë dallimin midis dy llojeve të hurmës:

• çokollatë - pelte nektar dhe e ëmbël,
• ngjyra e zjarrtë karmine - tortë, lëng që rrjedh.

Të dy llojet e frutave mund të varen jo vetëm në një pemë - madje edhe në një degë.

Hurma më e hershme piqet në rajonet jugore deri në fund të shtatorit. Sidoqoftë, më e shijshmja piqet deri në dhjetor.

Ajo që përcakton shijen e hurmës

Shija e frutave varet nga shumë faktorë - lloji i pemës, cilësia e tokës, numri i ditëve me diell. Sidoqoftë, mbi të gjitha, cilësitë e konsumit të manave varen nga lloji i pjalmimit të luleve.

Ndër varietetet e shumta, dhe ka më shumë se një mijë prej tyre në botë, ka bimë konstante dhe të ndryshueshme.

1. Grupi i parë përfshin varietetet që shtrijnë vezore aseksuale. Frutat arrijnë pjekurinë e plotë vetëm pas maturimit ose ngrirjes.
2. Speciet e pjalmuara i përkasin të dytit. Fakti që lulet pjalmohen, ndikon në ëmbëlsinë dhe mprehtësinë e pulpës së frutave. Frutat me fara - zakonisht quhen kinglet - janë gjithmonë më të ëmbla se hurmat e zakonshme. Interesante, në frutat e pjalmuara, tuli që rrethon farat është shumë më i ëmbël se pulpa e vendosur më afër buzës.

Si të zgjidhni një varietet për rritje në kopsht

Sot, shkencëtarët kanë marrë rezultatet e përzgjedhjeve të reja. Këto bimë janë kryesisht hibride. Kopshtarët, duke përfshirë ruse dhe ukrainas, kanë edukuar varietete pa fara që formojnë manaferrat e shijshme të ëmbël.

Në total, në kontinent kultivohen tre grupe varietetesh. Secili grup bazohet në përzgjedhjen amerikane, kineze ose kaukaziane.

1. Nënshartesat e përzgjedhjes së virgjër (Amerikan Veriore) dallohen nga një rritje relativisht e vogël dhe rezistencë e mirë ndaj ngricave. Lartësia e degëve arrin 5 m Sistemi rrënjor mund të përballojë një të ftohtë të rendit -11 ° C (gradë ngricë). Pemët në nënshartesa të tilla në korsinë e mesme rriten më së miri në vaska.
2. Hurma lindore ose kineze është më e ngurtësuar: degët i rezistojnë ngricave prej 23o C, dhe rrënjët - deri në 18o.
3. Më rezistentët ndaj ngricave janë varietetet kaukaziane. Sidoqoftë, ato përdoren rrallë për mbarështim në kopshtet e shtëpisë: kurorat e pemëve janë pak të larta - deri në 30 m, dhe frutat janë të vegjël - 30 g secila.

Varietetet më të përshtatshme për kultivim në një klimë kontinentale janë Rossiyanka dhe Korolek. Të dy varietetet edukohen nga mbarështuesit e Krimesë.

Gruaja ruse është një shumëllojshmëri e vazhdueshme. Ai bazohet në kryqëzimin e varieteteve amerikane dhe kineze të pemëve. Ndryshon në rezistencën e lartë ndaj ngricave. Frutat pas heqjes duhet të mbahen edhe për dy javë të tjera. Mishi i tyre është i ëmbël dhe aromatik.

Kinglet bën pjesë në grupin e bimëve të ndryshueshme. Shumëllojshmëria është edukuar nga lloje të ndryshme të hurmës së Virxhinias. Bima i reziston ftohjeve deri në 30 ° C. Kokrrat janë kafe të errët me shumë fara. E shijshme menjëherë pas heqjes.

Teknologjia e kultivimit të hurmës në korsinë e mesme

Varietetet e bazuara në përzgjedhjen orientale shpesh rriten në vaska. Në verë, pemët nxirren në kopsht, dhe në dimër ato fshihen në bodrum. Për bimët që duan nxehtësinë, ky opsion është optimal.

Hibridet e hurmës amerikane në kopshte private në rajonet veriore rriten në tokë të hapur pranë murit jugor të shtëpisë. Që ulja të jetë e suksesshme, duhet të respektohet rregulli - muri duhet të rrezatojë nxehtësi, domethënë të mos jetë i izoluar.

Si të rrisim rezistencën ndaj ngricave të hurmave

Aftësia e pemëve për t'i rezistuar ngricave varet kryesisht nga veprimet e kopshtarit. Në mënyrë që druri të piqet, rritja e verës duhet të kufizohet brenda kufijve të arsyeshëm. Korrja shumë e bollshme gjithashtu mund të dobësojë degët: një pjesë e vezores duhet të hiqet menjëherë pas formimit.

Aktivitetet e detyrueshme përfshijnë fekondimin e verës me kripëra kaliumi dhe fosfate. Ka rekomandime për planin:

• nëse dimrat shoqërohen nga një temperaturë madje konstante, mbrojtja e degëve mund të rritet me trajtimin me krioprotektorë;
• në kushtet e shkrirjeve të shpeshta dhe erërave të forta, përpiquni të spërkatni bimët me një zgjidhje PVA në vjeshtë në një proporcion prej 50 mg për 10 litra ujë.

Nëse të gjitha aktivitetet kryhen në kohë dhe me kujdes, pemët garantohen t'i mbijetojnë dimrit me intensitet mesatar. Varietetet dhe hibridet moderne janë mjaft të afta të dimërojnë në zonën e mesme të vendit. Dhe, ndoshta, së shpejti do të jetë e mundur të thuhet edhe për daçat tona me fjalët e Bashos: degët janë zbukuruar me hurma të kuqe flakë në çdo shtëpi.

Me fillimin e vjeshtës së vonë, një kokrra të kuqe dimërore - hurmë - shfaqet në raftet e tregjeve ruse. Frutat e ëmbla të një ngjyre të bukur portokalli tërheqin menjëherë vëmendjen e blerësve që preferojnë këtë delikatesë të lëngshme dhe të shëndetshme, e cila përmban një sasi të madhe vitaminash, aq të nevojshme në dimër. Sidoqoftë, kur provojnë hurma, shumë përballen me ndjesi astringente në gojë që mund të prishin përshtypjen pozitive të blerjes, sepse jo të gjithë dinë të zgjedhin frutat e duhura, të cilat dallohen nga një shumëllojshmëri varietetesh.

Çfarë është hurma dhe cilat janë vetitë e tij të dobishme

Hurma e bukur quhet gjerësisht "pema e mollës së zemrës", "dielli i portokallit" dhe "ushqimi i perëndive" për shijen e mahnitshme dhe përfitimet e saj për trupin e njeriut. Këto fruta mund t'i atribuohen me siguri specieve subtropikale që preferojnë të rriten në një klimë të ngrohtë. Aktualisht njihen më shumë se treqind varietete të kësaj bime, të cilat kanë nuanca të ndryshme shije, duke filluar nga torta e pasur deri te ëmbëlsia me sheqer.

Hurma është një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm

Fuqia maksimale shëruese e bimës manifestohet në nëntor - dhjetor. Sidoqoftë, në raftet e dyqaneve, më shpesh mund të gjeni një lloj të papjekur që ka më pak lëndë ushqyese. Pikërisht për këtë arsye gjatë blerjes këshillohet të jepni përparësi pudreve më të pjekura, të cilat dallohen për një shije më të ëmbël dhe mund t'i japin përfitimin maksimal shëndetit tuaj.

Pemët e hurmës mund të arrijnë një lartësi prej 30 metrash

Frutat e papjekura njihen për shijen e thartë, për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës, e cila zhduket gjatë pjekjes së kokrra të kuqe. Është falë taninës që kjo bimë arrin të mbrojë “farat” e saj nga ngrënia e parakohshme nga zogjtë, kafshët dhe mikroorganizmat.

Përfitimet e hurmës janë njohur që nga kohërat e lashta, sepse ishte kjo kokrra të kuqe që ishte e famshme për vetitë e saj të mahnitshme që mund të mbrojnë një person nga një ftohje. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave A, C, P në të, ai u konsiderua një agjent i shkëlqyer për forcimin e imunitetit, i cili gjithashtu ju lejon të ruani lëkurën rinore, të zvogëloni gjasat e kancerit dhe gjithashtu të rrisni rezistencën e trupit disa herë.

Përveç kësaj, frutat e pjekura përmbajnë shumë pektinë, e cila ndihmon në përballimin e çrregullimeve të tretjes. Një sasi e madhe e fibrave dietike të përfshira në këtë kokrra të kuqe ju lejon të rivendosni në mënyrë efektive funksionin e zorrëve. Përveç kalciumit, magnezit, hekurit, taninave, jodit, fosforit dhe kaliumit, ai përmban antioksidantë që i mundësojnë njeriut të zgjasë rininë. Një përmbajtje e lartë e glukozës ju lejon të kujdeseni për shëndetin e sistemit kardiovaskular. Duke konsumuar rregullisht një frut në ditë, mund të kapërceni lodhjen e akumuluar, të rrisni efikasitetin dhe të qetësoni sistemin nervor. Megjithatë, hurma ende nuk ia vlen të abuzohet.

Hurma përmban shumë vitamina dhe elementë të dobishëm

Video: vetitë e dobishme të hurmës

Cilat varietete mund të gjenden në raftet e dyqaneve

Pavarësisht numrit të madh të varieteteve të frutave në raftet e dyqaneve ruse, mund të gjeni vetëm një pjesë të tyre, të cilat dallohen nga shija më tërheqëse. Një nga varietetet e preferuara të këtij produkti është hurma Korolkova, e famshme për ëmbëlsinë e saj të veçantë. Ky grup përfshin varietete të tilla të njohura si:

• mbret,
• hyakume,
• porta,
• Zenji Maru.

Një nga varietetet më të zakonshme të hurmës së familjes Korolkov është Hyakume, e cila dallohet nga frutat shumë të mëdhenj dhe të bukur, pak të zgjatur, me peshë 250 g, dhe intensiteti i ngjyrës varion nga e verdha e lehtë në kafe. Mishi i kësaj varieteti është shumë i butë dhe i ëmbël në shije, dhe ngjyra e tij i ngjan çokollatës, prandaj kjo shumëllojshmëri shpesh ngatërrohet me varietetin Zenji-Maru. Lëkura e dendur dhe e lëmuar e kësaj larmie është çelësi i transportit të suksesshëm dhe ruajtjes së gjatë. Përveç kësaj, duke marrë edhe fruta të papjekura, nuk do të ndjeni një shije të thekur.

Varietet i hurmës Hyakume

Varieteti i hurmës Zenji-Maru është pothuajse i padallueshëm në shumicën e karakteristikave nga varieteti Hyakume, me përjashtim të pranisë së një tuli më të errët me ngjyrë çokollate. Shija e këtij fruti është edhe më e ëmbël, dhe numri i farave është gjithashtu shumë i madh, gjë që tregon një nivel më të lartë të shijimit të këtij produkti. Kjo hurmë rritet në zona ku temperatura e ajrit nuk bie nën +15 gradë Celsius.

Si rezultat i kryqëzimit të një hurme me një pemë molle, ishte e mundur të përftoheshin varietetet e mollës jo më pak interesante dhe të dashura nga shumë rusë, më e famshmja prej të cilave është Sharon. Aroma e tij më e mirë, që përmban nota karakteristike të frutave të ftua dhe kajsisë, kombinohet me lëngshmëri të jashtëzakonshme dhe shije të mahnitshme. Mishi i këtij varieteti hibrid, edhe kur është plotësisht i pjekur, mbetet i fortë dhe portokalli i ndezur. Përveç kësaj, nuk do të gjeni fara në këto fruta.

Varieteti i hurmës Sharon është i famshëm për mungesën e farave.

Përmasat më të mëdha të frutave janë varietetet e famshme të hurmës lindore ose japoneze. Një pemë mund t'u japë pronarëve të saj 500 kg kulture, ndërsa ka një lartësi jo më shumë se 10 metra.

Hurma japoneze është e famshme për frutat e saj shumë të mëdha.

Përveç varieteteve që duan nxehtësinë, ka edhe varietete rezistente ndaj ngricave që gëzojnë nder të veçantë midis kopshtarëve në Rusi. Kjo perfshin:

• Virxhinias apo Amerikane
• grua ruse
• Mali Goverla,
• Mali Roman-Kosh.

Hurma e virgjër është një pemë mjaft e madhe, rreth 25 m e lartë, e aftë të përballojë temperaturat nën zero pa pasur nevojë për strehë brenda -35 C. Frutat e kësaj varieteti janë me përmasa të vogla, nga 2 deri në 6 cm në diametër dhe tul të shijshëm. .

Shumëllojshmëri hurmë Virginia

Varieteti Rossiyanka, i edukuar për herë të parë në Krime, gjithashtu ka fruta shumë të vogla. Një pemë luksoze rreth 4-5 metra e lartë jep manaferra të bukura pak të rrafshuara me një shtresë dylli. Pesha e secilit prej tyre mund të jetë e barabartë me 70 gr. Ky lloj piqet në fund të tetorit dhe në nëntor frutat e tij bëhen plotësisht të buta. Mostrat e papjekura kanë një efekt astringent, dhe kur piqet, kjo hurmë bëhet e trashë dhe pulpa e saj arrin konsistencën e pelte.

Shumëllojshmëria e hurmës Rossiyanka

Varieteti Gora Goverla ka fruta të mëdha, me peshë 270 g, dhe mishi i saj dallohet nga një ngjyrë burgundy dhe shije të shkëlqyer. Periudha e pjekjes së të korrave bie në fund të tetorit, dhe vetë pemët janë në gjendje t'i rezistojnë ngricave deri në -24 o C.

Shumëllojshmëria e hurmës Mount Goverla

Hurma Gora Roman-Kosh u jep adhuruesve të saj fruta të verdha, gati për përdorim në fillim të nëntorit. Avantazhi i këtyre manaferrave është jetëgjatësia e tyre e gjatë, duke ju lejuar të shijoni shijen e tyre të mrekullueshme deri në janar.

Varietet i hurmës Gora Roman-Kosh

Si të zgjidhni hurmën e duhur

Kur zgjedhin një hurmë, shumica e blerësve kërkojnë të marrin fruta të ëmbla, jo astringente me pjekuri të mjaftueshme. Duhet mbajtur mend se ëmbëlsia varet jo vetëm nga pjekja e saj, por edhe nga shumëllojshmëria. Më e ëmbël në shije është një përfaqësues i familjes Korolkov, duke ruajtur ngurtësinë e pulpës.
Megjithatë, nëse nuk është pjekur, ka gjithmonë një shans për të hasur një efekt astringent gjatë përdorimit të tij.
Duke dashur të merrni një delikatesë të pjekur dhe të shijshme, mjafton t'i kushtoni vëmendje disa faktorëve që tregojnë gatishmërinë e tij të plotë për konsum.

Kur zgjidhni hurma të varietetit Korolek, ia vlen të mbani mend se ka një densitet më të lartë në krahasim me varietetet e tjera.

Për të treguar frutat e hurmës të pjekur mjaftueshëm, gjethet e saj amniotike, të cilat duhet të kenë një ngjyrë të errët dhe të thahen, do të jenë në gjendje të tregojnë. Nëse i ngrini lart dhe shihni një nuancë kafe në këtë zonë, mund të jeni të sigurt se keni një frut plotësisht të pjekur në dorë. Nën gjethet e frutave të papjekura, do të vini re një ngjyrë portokalli të ndezur.

Gjethet amniotike të hurmës duhet të jenë të thata

Duke parë kërcellin, mund të përcaktoni se në çfarë gjendje pjekurie u hoqën frutat e hurmës nga pema. Kërcelli i tharë tregon që hurma u hoq në një gjendje plotësisht të gatshme për t'u ngrënë, dhe frutat me një kërcell jo plotësisht të tharë u hoqën paraprakisht dhe u pjekën tashmë në procesin e transportit dhe ruajtjes. Një hurmë e tillë do të jetë më pak aromatik, megjithatë, shija e saj do të jetë akoma në krye.

Karakteristikat e zgjedhjes së varieteteve të hurmës Korolek

Nëse duhet të zgjidhni një hurmë që i përket familjes Korolkov, duhet t'i kushtoni vëmendje veçorive shtesë që janë specifike për këto varietete. Duke parë pjesën e frutave të treguar nga shitësi, sigurohuni që në të ka fara të formuara, të cilat janë shenjë pllenimi. Janë këto fruta, të cilat dallohen nga një nuancë kafe e tulit, që do të kenë shijen më të ëmbël. Kinglet i papllenuar, megjithë vetitë e tij të shkëlqyera, mund të ketë astringencë të tepruar.

Hurma Korolek në kontekst

Tradicionalisht, lëkura e frutave të pjekura të kësaj varieteti ka një nuancë të kuqërremtë të errët dhe një aromë unike. Pulpa ka një numër të madh venash ngjyrë kafe të errët, ndërsa është elastike.

Një nga shenjat e pjekurisë së tepërt është butësia e tepërt e frutave. Një hurmë e tillë fjalë për fjalë shpërbëhet në duar, duke treguar një tul që i ngjan reçelit në konsistencë. Frutat e pjekura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe ato duhet të hahen me shumë kujdes.

Hurma e tepërt e pjekur është shumë e butë

Si të zgjidhni frutin e duhur të shijshëm dhe të ëmbël që nuk thur: video

Çfarë hurmë nuk ia vlen të blihet

Kur zgjidhni një frut në tregje dhe në raftet e dyqaneve, vlerësoni me kujdes pamjen e produktit dhe refuzoni të blini atë, frutat e të cilit janë dëmtuar. Në kushtet e transportit, jetëgjatësia e këtij produkti është nga 1.5 deri në 4 muaj. Megjithatë, ruajtja jo e duhur mund të provokojë shfaqjen e kalbjes së zezë dhe gri në fruta, e cila mund të prekë edhe frutat e papjekura. Problemi është se gjatë procesit të vjeljes, kjo sëmundje nuk mund të zbulohet. Shenjat e para të kalbjes bëhen të dukshme vetëm në fazën e ruajtjes dhe pjekjes.

Hurma e prekur nga kalbja nuk është e përshtatshme për konsum

Një nga shenjat kryesore të kalbjes është shfaqja e pikave të zeza me një kufi të theksuar. Me kalimin e kohës, ato bëhen gjithnjë e më shumë, dhe diametri i tyre rritet ndjeshëm. Zakonisht, frutat me dëmtime të ndryshme mekanike janë të ndjeshme ndaj kalbjes gri.
Gjithashtu, një nga defektet e hurmës, pasi ka zbuluar se cila është e dëshirueshme të refuzohet blerja, është ngrirja e saj. Fruta të tilla dallohen nga prania e një ngjyre kafe të errët, hiri i tyre ndahet lehtësisht dhe tuli bëhet më i holluar me ujë.

Hurma e thatë ka një shije të shkëlqyer

Hurma e thatë ruhet në mënyrë të përkryer dhe dallohet nga mungesa e një efekti astringent. Kur zgjidhni këtë produkt, kushtojini vëmendje një nuance të rëndësishme. Frutat e thata të hurmës duhet të kenë një lulëzim uniform të bardhë. Nëse kaloni gishtin mbi një hurmë të thatë, vëreni se pllaka është fshirë, në asnjë rast mos blini një produkt të tillë, po mundohen t'ju mashtrojnë duke e spërkatur frutin me miell ose niseshte.
Një pllakë e vërtetë është një sheqer që u shfaq në fruta gjatë procesit të tharjes, i cili është pothuajse i pamundur të fshihet. Kur blini, duhet t'i jepni përparësi frutave të buta dhe të thata që i ngjajnë gomës.

Si të ruani siç duhet pas blerjes

• Pas blerjes së një hurmë, është e nevojshme të sigurohen kushtet e duhura për ruajtjen e tij. Frutat e sapo blera të pjekura dhe të buta mund të futen në frigorifer me pjesën tjetër të produkteve, megjithatë këshillohet që ato të blera të përdoren brenda tre ditësh.
• Duke i vendosur hurmat në një temperaturë më të ulët prej 0 gradë Celsius, dhe duke siguruar tregues lagështie prej 90%, ju mund të ruani hurmat për 2-3 muaj. Nivelet më të ulëta të lagështisë do të bëjnë që fruti të tkurret, ndërsa nivelet më të larta të lagështisë do të rezultojnë në kalbje.
• Mund të përdorni edhe ngrirjen e shpejtë duke përdorur ngrirësin. Kjo metodë e ruajtjes do t'i shpëtojë frutat nga astringency dhe do t'i lejojë ato të ruhen për 6 muaj. Megjithatë, tuli i hurmës së shkrirë është jashtëzakonisht i butë. Dhe vetë procesi i shkrirjes mundësisht kryhet në temperaturën e dhomës, duke i vendosur ato në ujë të ftohtë.
• Kur ruhet në qilar, lozhë ose bodrume, duhet pasur kujdes për të siguruar ajrim të rregullt. Për këtë, është i përshtatshëm për të përdorur kuti në të cilat frutat vendosen në dy shtresa, duke përdorur patate të skuqura si një material paketues zbutës. Shtresa e poshtme e frutave duhet të shtrihet me një filxhan poshtë, dhe ajo e sipërme me një filxhan lart.
• Përveç metodave të përshkruara, hurmat mund të ruhen edhe të thata dhe të thara. Megjithatë, nuk rekomandohet gatimi i tij, sepse nën ndikimin e temperaturave të larta, mishi i tij mund të marrë një shije të thekur.

Pasi të keni mësuar se si të zgjidhni hurmën e duhur, duke u fokusuar në karakteristikat e varieteteve të saj, nuk do të zhgënjeheni kurrë në blerjen e përsosur. Ky frut i bukur, me lëng dhe i shëndetshëm do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës, duke ju pajisur bujarisht me shumë vitamina dhe mikroelemente, veçanërisht të nevojshme në stinën e dimrit. Pasi të keni siguruar kushtet e nevojshme të ruajtjes së hurmës, mund të shijoni shijen e tij unike për disa muaj.

Para festave të Vitit të Ri, në tregjet e vendit tonë shfaqen fruta të ëmbla, me lëng me ngjyrë të verdhë ose portokalli të ndezur - kjo është hurma. Shumë njerëz duan të blejnë hurma, pasi konsiderohet më e shijshmja dhe më e shëndetshme. Pra, ndoshta duhet të përpiqeni t'i rritni vetë frutat në oborrin e shtëpisë tuaj?

A është e mundur të rritet kjo bimë ekzotike në vendin tonë dhe çfarë duhet të dini për të marrë një korrje të mirë?

Vjelja e hurmës Korolek

Përshkrimi dhe përdorimi

Ndoshta dikush do të habitet kur të mësojë se hurma rritet në pemë, por kjo është pikërisht kështu. Vetë pema është një përfaqësues i zezakut, nga jashtë i ngjan një qershie të njohur, lartësia e saj mund të jetë nga 6 në 12 metra. Gjethet e hurmës janë pak të zgjatura, jeshile. Pjesa e sipërme e gjethes duket më e errët se pjesa e poshtme.

Në maj, hurma fillon periudhën e lulëzimit, dhe në ditët e para të korrikut, një vezore shfaqet në pemë. Çdo ditë i rritet madhësia, i ngjan mollës, ndryshon edhe ngjyra, bëhet më e errët. Pesha e një fruti të kësaj varieteje arrin 900 g. Pasi të keni mbledhur frutin në vjeshtë dhe duke u siguruar që ai të jetë bërë i ëmbël, i butë dhe lëng, mund të filloni të korrni. Më shpesh, mbledhja e frutave fillon në tetor dhe vazhdon deri në nëntor. Forma e frutave të kësaj varieteti ka dallime të parëndësishme. Mund të jenë të rrumbullakëta, në formë zemre ose pak të rrafshuara. Nëse viskoziteti dhe hidhërimi i lehtë është i pranishëm, do të thotë që duhet të prisni pak me korrjen, koha nuk ka ardhur ende. Frutat e pjekura kanë një tul kremoz dhe të ëmbël, vetë hurma është kafe, me një nuancë çokollate, me ngjyrë. Mbi këtë bazë dhe shije të ëmbël, larmia e kinglets dallohet nga varietetet e tjera.

Frutat e kësaj larmie përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave, mineraleve dhe elementëve gjurmë që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Në vendin e parë në këtë listë janë pektina, hekuri, vitamina C, A, etj. Ky është një antioksidant natyral dhe antiseptik. Shkencëtarët kanë vërtetuar efektin pozitiv të substancave që përmban hurma në sistemin e qarkullimit të gjakut, nervor, endokrin dhe muskuloskeletor. Ka një efekt pozitiv në funksionimin e veshkave, zemrës, organeve të traktit gastrointestinal, forcon sistemin imunitar dhe përmirëson shikimin. Përveç kësaj, panxhari rekomandohet për beriberin, aneminë, edemën dhe obezitetin.

Frutat konsumohen të freskëta, përgatiten shkume, pure patatesh, puding dhe reçel. Puthje, komposto, pasta janë bërë nga hurma. Pulpa është pjesë e maskave, kremrave dhe produkteve të tjera për kujdesin e lëkurës së fytyrës dhe trupit.

Farat e thara dhe të pjekura përdoren për të bërë një pije aromatike dhe të shëndetshme kafeje.

pemë me hurmë

Ulje dhe kujdes

Hurma e kësaj larmie vjen nga Kina, ku ata filluan ta rritin atë më shumë se 2000 vjet më parë. Por interesi i kopshtarëve vendas për këtë bimë është aq i madh sa që menjëherë pas shfaqjes së saj në Rusi, ata filluan ta rritin atë. Në ditët e sotme, brumbulli rritet në jug të Rusisë, Ukrainës, Kaukazit, Afrikës së Jugut dhe Azisë Qendrore.

Ulje

1. Hurma mund të rritet nga farat

Farat hiqen me kujdes nga frutat dhe lahen me ujë të pastër. Më pas vendosen në një tretësirë ​​rozë mangani, mbahen për disa minuta, hiqen, lahen dhe thahen. Farat e thata vendosen në një enë të thatë dhe të mbyllur dhe vendosen për ruajtje.

Dy muaj para se të mbillen farat, ato mbështillen me një leckë të lagur dhe vendosen në raftin e poshtëm të frigoriferit. Ata ulen në tokë të plehëruar mirë në një thellësi 1,5-2 cm. Pas nja dy vitesh, filizat e rinj mund të transplantohen atje ku do të rriten vazhdimisht.

1. Hurma mund të mbillet si filiz

Fidanët mbillen në pranverë dhe vjeshtë. Në rastin e parë, ata do të duhet të varrosen për një kohë të gjatë, gjë që nuk ka efektin më të mirë në sistemin rrënjë. Koha e rekomanduar për mbjelljen e një fidani është vjeshta, me përjashtim të rajoneve ku dimrat janë të hershëm dhe të ftohtë. Nëse ngricat fillojnë herët, fidanët e parrënjosur mund të ngrijnë.

1. Zgjedhja e një vendi për ulje

• toka duhet të jetë pjellore, e shkrifët ose me rërë;
• nuk duhet të ketë rryma ose erëra të ftohta dhe të forta në vend;
• rrënjët e pemës shkojnë në një thellësi prej një metër, kështu që uji sipërfaqësor nuk duhet të shtrihet afër sipërfaqes së tokës;
• vendi duhet të jetë i ndriçuar mirë nga dielli, hija dhe hija e pjesshme nuk janë të përshtatshme;
• vendi i shartimit zbret 5-10 cm nën tokë, një kunj është goditur afër për mbështetje.

Karakteristikat e kujdesit

Trungu i një peme të sapo mbjellë duhet të spërkatet mirë me tokë. Lotim duhet të jetë i bollshëm, por ngecja e lagështisë nuk duhet të lejohet. Lagështia e tepërt mund të bëjë që pema të rritet intensivisht dhe frutat do të fillojnë të shkërmoqen.

Hurmat duhet të përgatiten për dimër. Pemët e reja janë të mbuluara me kuti, në krye - material mbulues. Duhet të izolohen edhe ato që janë rritur prej më shumë se një viti, veçanërisht trungu dhe degët skeletore.

Hurma ka nevojë për krasitje, konsiston në shkurtimin e trungut dhe formimin e degëve anësore. Trungu fillimisht pritet në 80 cm, pranverën e ardhshme ka mbetur 1.5 m.

Gjatë periudhës kur formohet kurora, krasitja duhet të jetë maksimale. Kur të ketë filluar frutat, mund të holloni vetëm degët, të hiqni ato të thyera dhe të thata. Nëse gjatësia e degës është më e vogël se 50 cm, prerja e saj nuk rekomandohet.

Kujdesi kompetent përfshin veshjen e sipërme. Në dekadën e fundit të korrikut, aplikohen plehra që përmbajnë kalium dhe fosfor, kjo do të ndihmojë pemën të përballojë ngricat dhe ndryshimet e temperaturës së dimrit.

Një veçori unike e frutave është se ato grumbullojnë shumë jod. Prandaj, jodidi i kaliumit duhet të shtohet në produktet e ushqimit me gjethe.

Bima ka imunitet të fortë, dhe edhe nëse rriqrat, vemjet sulmojnë pemën, gjeni zgjebe ose kalbje gri në të, nuk duhet të mërziteni - mjaftojnë një ose dy trajtime me preparate speciale dhe nuk do të ketë asnjë gjurmë të dëmtuesve.