Si të gatuaj reçelin nga portokalli me lëvozhgë. Vlera ushqyese e produktit. Përbërësit për përgatitjen e reçelit nga lëvozhga e portokallit

Parathënie

Reçeli i portokallit nuk është vetëm një delikatesë e shijshme dhe aromatike, por edhe një përgatitje me mundësi gatimi unike. Mund ta bëni gjatë gjithë vitit dhe ka aq shumë receta gatimi sa nuk mund të krahasohet reçeli tjetër për nga numri i opsioneve. Delikatesa e portokallit mund të gatuhet vetëm nga vetë portokallet, me lëvozhgë dhe lëvore, apo edhe nga këto pjesë të frutave me shtimin e agrumeve të tjera, pothuajse të gjitha manaferrat, disa perime (kungull i njomë, kungull, karrota) dhe arrat. si kanellë. Çdo recetë ka gjallërinë e vet, e cila ju lejon të merrni gjithmonë një shije të shkëlqyer, por të ndryshme në pikante.

Për të përgatitur këtë delikatesë, blini vetëm fruta me cilësi të lartë, mundësisht më të ëmbla. Nuk duhet të merrni fruta të thërrmuara, veçanërisht kur përgatitni një ëmbëlsirë për dimër. Nga këto, ka shumë të ngjarë, ju do të merrni një reçel pa shije me një ngjyrë të papërshkrueshme, e cila, për më tepër, ndoshta nuk do të ruhet për shumë kohë. Është më mirë të kontrolloni cilësinë dhe shijen e portokalleve në prizë menjëherë. Mos u mbështetni vetëm në pamjen e frutave. Duhet t'i provoni. Në minimum, portokallet nuk duhet të jenë të hidhura brenda. Dhe nga shija e portokalleve do të jetë e mundur të gjykohet se sa sheqer nevojitet për reçelin.

Portokall për të bërë reçel

Para përdorimit, sigurohuni që të lani tërësisht të gjitha agrumet, mundësisht me sapun. Përndryshe, nuk ka gjasa që të jetë e mundur të hiqet plotësisht ruajtësi i ngjashëm me yndyrën nga lëvozhga e tyre. Më pas thajini portokallet me një peshqir. Nëse vendoset të gatuhet reçeli pa lëvozhgë, atëherë e pastrojmë. Por lëvozhgat nuk duhet t'i hidhni. Më pas do të jetë e mundur t'u hiqni zverkun, të cilin dëshironi ta shtoni papritur gjatë gatimit të radhës të reçelit të portokallit për dimër. Ajo do t'i japë ëmbëlsirës një aromë të jashtëzakonshme dhe një mprehtësi pikante. Ose nga lëvozhga më e tharë, kur të mblidhet shumë, mund të gatuani edhe reçel mjaft të shijshëm dhe të shijshëm (para se të gatuani lëvozhgën, duhet të zhyteni për 30 minuta në ujë dhe më pas ta prisni në feta të holla).

Më pas e presim portokallin në mënyrë arbitrare. Sa më i vogël, aq më homogjen do të dalë reçeli dhe do të gatuhet më pak me kohë. Nëse portokalli është i qëruar, atëherë mjafton ta ndajmë në feta. Por shpesh më pas pritet edhe më i vogël, si në foto. Të gjitha kockat duhet të hiqen. Me to, një delikatesë portokalli do të jetë e hidhur. Nëse sipas recetës, përveç portokalleve, përdoren edhe fruta të tjera, atëherë ato gjithashtu duhet të përgatiten - lahen dhe qërohen. Por tashmë do të jetë korrje sezonale për dimër. Në fund të fundit, frutat, manaferrat dhe perimet janë më të disponueshme në verë dhe në vjeshtë. Reçelit mund t’i shtoni erëza si karafil, kanellë, kardamom.

Reçeli i gatuar nga portokallet, si çdo tjetër, derdhet në kavanoza të lara mirë dhe më pas të sterilizuara, të cilat i mbyllim me kapak që i janë nënshtruar të njëjtit përgatitje paraprake. Nëse reçeli i portokallit përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, atëherë këshillohet (dhe kur “pesë minutat” janë të detyrueshme) ta paketoni sa është ende i nxehtë. Sidomos nëse supozohet të ruhet për një kohë të gjatë kur korret për dimër. Në të gjitha rastet e tjera, ëmbëlsira fillimisht mund të lihet të ftohet, dhe më pas të derdhet.

Këto receta përdorin vetëm portokall, sheqer dhe ujë si përbërës. Për më tepër, frutat duhet të pastrohen, dhe jo vetëm nga lëvozhga, por edhe nga lëkura e bardhë dhe venat nën të. Nga portokallet e përgatitura në këtë mënyrë sipas recetave klasike, përftohet reçel i cili është shumë i ngjashëm me mjaltin - një masë e butë pothuajse homogjene që ka të njëjtën konsistencë viskoze dhe ngjyrë qelibar. Dallimet midis recetave të ndryshme klasike janë vetëm në një ndryshim të vogël në raportet e përbërësve të përdorur dhe në mënyrën e përftimit të shurupit para gatimit të reçelit.

Reçel tradicional i portokallit

Ose e gatuajmë nga uji dhe sheqeri dhe më pas e mbushim me portokall. Ose frutat i mbushim me sheqer dhe i mbushim me ujë dhe më pas i lëmë të qëndrojnë që të nxjerrin lëng. Përzihet me ujë dhe sheqer për të formuar një shurup. Dhe nëse përdorni përbërës të cilësisë së lartë dhe nuk devijoni shumë nga rregullat bazë për përgatitjen dhe gatimin e tyre, atëherë sipas çdo recete klasike, mund të bëni vetëm reçel të mirë portokalli me një shije të shkëlqyer dhe aromë të mrekullueshme të këtij agrumi. Vetëm në varësi të recetës specifike dhe improvizimeve të mundshme gjatë gatimit, ëmbëlsira do të dalë më e trashë ose më e hollë, më e ëmbël ose më e thartë.

Receta më e lehtë klasike. Do t'ju duhet:

• portokall - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë i filtruar ose i vendosur - 0,5 l.

Pra, frutat e qëruara me kujdes i ndajmë në feta, të cilave u heqim farat. Më pas, në një tas për gatimin e reçelit, duhet të përgatisni një shurup. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në të, derdhni sheqer, ngrohni këtë përzierje në një çiban dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e trazuar. Më pas hedhim feta në shurupin që rezulton (të plotë ose të prera në gjysmë ose më pak). Menjëherë pas kësaj, zvogëloni zjarrin në një të vogël.

E ngrohim përzierjen që rezulton në një çiban, pas së cilës e gatuajmë për 2-3 minuta. Gjatë gjithë kohës që reçeli është në sobë, duhet të përzihet dhe pasi të ziejë pothuajse vazhdimisht. Më pas hiqeni reçelin nga soba dhe lëreni të ftohet. Është më mirë ta lini të ftohet plotësisht, por nëse dikush është me nxitim, atëherë mund t'i kushtoni vetëm 2 orë këtij procesi. Pastaj vendoseni përsëri reçelin në një zjarr të vogël. Në përgjithësi, ne përsërisim të njëjtat operacione (ngrohje, gatim dhe ftohje). Ju duhet të bëni 2-3 përsëritje të tjera. Më pas bëjmë gatimin përfundimtar, gjatë të cilit, pasi të ziejë, e ziejmë reçelin në konsistencën (trashësinë) e dëshiruar.

Sigurisht, reçeli vetëm nga portokalli në vetvete është shumë i shijshëm dhe aromatik. Por ju mund të shtoni shënime të frutave të tjera në të. Nga kjo, sigurisht që nuk do të humbasë asgjë, por dikujt do t'i pëlqejë edhe më shumë. Pa u thelluar në një numërim pak të dobishëm të të gjitha recetave, mund të tregojmë vetëm raportet e rekomanduara në reçelin e përbërësve shtesë më të përdorur në lidhje me portokallet (për 1 kg të këtij agrume). Limonët shtohen nga 1/4 copë. deri në 0.8 kg. Prandaj, ata marrin sheqer. Mandarinat shtohen në një raport 1: 1 (mund të jetë më pak ose më shumë) dhe zakonisht me to përdoret edhe pak limon - 1/2–1 pc. Zakonisht shtohen manaferrat dhe manaferrat e tjera në një raport 1:1.

Reçel portokalli dhe mandarine

Kajsitë zakonisht merren më shumë se portokallet - 2 kg për 0,5 kg. Mollët ose dardhat mund të merren si të barabarta në peshë me portokallet, ose më pak. Këshillohet që të shtoni pak limon në to. Këto janë përgjithësisht kompozime të favorshme - çfarë, çfarë janë dardhat me këtë agrume. Pjeshkët merren gjithashtu më shumë se portokalli vetë - rreth 2 herë. Së bashku me to rekomandohet përdorimi i pak lëng limoni ose vetë ky agrume. Kungull i njomë marrin: 1 i madh për 1 kg portokall. Karotat shtohen së bashku me limonin. Zakonisht ato merren në masën 1 kg perime dhe 4 copë. limon për 1 kg portokall.

Kur përgatitni pjata të tilla të ndryshme, nuk duhet të keni frikë të eksperimentoni, dhe përvoja dhe intuita e dikujt do të nxisin përmasat më të sakta. Gjëja kryesore është se këto kombinime produktesh tashmë janë testuar në praktikë dhe kanë dhënë rezultate të shkëlqyera. Është e nevojshme të gatuani të ndryshme në të njëjtën mënyrë si reçeli sipas recetës klasike - në disa faza.

Lëkura e një portokalli përmban gjithashtu shumë vitamina të ndryshme, kështu që reçeli me të do të jetë edhe më i dobishëm. Por admiruesit e këtij agrume dhe ëmbëlsirat prej tij vlerësojnë receta të tilla për diçka krejtësisht të ndryshme. Me lëvozhgën, reçeli i portokallit rezulton të jetë pak i hidhur, gjë që i jep shijes së tij një pikantësi të veçantë unike. Përveç kësaj, ëmbëlsira do të jetë shumë më e shijshme.

Përgatitja e reçelit të portokallit

Vërtetë, për të përgatitur një bllokim të tillë, do të duhet të shpenzoni shumë më tepër kohë sesa të gatuani një ëmbëlsirë pa lëvozhgë. Në fund të fundit, do të duhet të gatuhet në disa faza derisa kjo e fundit të bëhet e butë. Megjithatë, ekziston një mënyrë për të shpejtuar disi procesin e gatimit. Edhe para se të priten në copa, portokallet zbardhen tërësisht, siç tregohet në foto, dhe disa kuzhinierë shtëpiak madje gatuajnë derisa të zbuten dhe më pas të ftohen. Por shumica e amvisave nuk i favorizojnë këto metoda dhe bëjnë reçel me lëvozhgë njësoj si në recetat klasike, ndërkohë që shtojnë numrin e cikleve të ngrohjes dhe ftohjes për ëmbëlsirën.

Opsioni i zbardhjes. Do t'ju duhet:

• portokall - 1 kg;
• ujë i filtruar ose i vendosur - 0,7 l;
• sheqer - 1,5 kg.

Frutat e lara i ziejmë tërësisht në ujë të vluar për 2-3 minuta. Më pas i nxjerrim, i lëmë të ftohen vetë dhe më pas i presim në rrathë ose feta, duke i hequr kockat. Më pas gatuaj reçelin e portokallit, si në recetën klasike të mësipërme: në shurupin e përgatitur dhe në disa hapa.

Edhe nëse vendoset të bëhet reçel nga portokalli pa lëvozhgë, përsëri rekomandohet t'i shtoni zverdhje. Me të, ëmbëlsira do të dalë po aq aromatik sa nga frutat e paqëruara. Dhe shkalla e mprehtësisë së lehtë pikante të hidhur të shijes së reçelit mund të rregullohet vetë duke i shtuar pak a shumë gjalpë. Për më tepër, hidhërimi i tepërt mund të hiqet duke i njomur portokallet e plota gjatë natës në ujë të ftohtë ose duke zier vetëm lëkurën me avull për disa minuta në ujë të vluar. Në të njëjtën kohë, nuk do të duhet më shumë kohë për të gatuar një delikatesë portokalli sa nga frutat në një lëvozhgë.

Dhe me shtimin e gjallërisë, mund të bëni reçel sipas çdo recete, përfshirë kur zieni portokallet me përbërës të tjerë. Thjesht mos e ngatërroni lëkurën me lëvozhgën. Ajo përfaqëson vetëm shtresën më të lartë të kësaj të fundit të pikturuar. Mënyra më e lehtë për të përgatitur zilen për gatim është në mënyrat e mëposhtme. E heqim nga frutat në një rende të trashë, siç tregohet në foto. Kjo është mënyra më e shpejtë. Ose prisni me një thikë të rregullt ose të veçantë për perimet, dhe më pas copëtoni me blender (mund të përdorni një mulli mishi).

Sasia optimale e zestit është 2-3 lugë gjelle për 1 kg fruta.

Reçelit mund t'i shtoni oreks në çdo fazë të përgatitjes së tij. Dhe kur sapo filluan ta ziejnë, dhe gjatë çdo faze të mëvonshme të gatimit, dhe gjatë zierjes së fundit. Në versionin e fundit, reçeli do të rezultojë shumë më aromatik sesa në të parën. Vërtetë, ka një shans të vogël që kur ëmbëlsira të jetë gati, lëvorja të mos jetë ende e zier plotësisht.

Xhenxhefili jo vetëm që u jep pjatave të cilave u shtohet një amëz dhe aromë specifike të këndshme, por edhe i bën ato më të shëndetshme. Substancat dhe vitaminat që përmbahen në këtë erëza kontribuojnë në normalizimin e punës së një numri organesh dhe shumë proceseve fiziologjike të trupit. Është më e dobishme të përdorni rrënjë xhenxhefili të papërpunuar, dhe jo një produkt i përpunimit të tij në formën e një pluhuri. Nëse nuk i kushtoni rëndësi dobisë së xhenxhefilit, atëherë shija e reçelit me të, në fund të fundit, nuk është për të gjithë. Prandaj, duhet të keni kujdes me këtë erëza. Mund ta teproni aq shumë sa shija dhe aroma e xhenxhefilit do ta mbytin pothuajse plotësisht portokallin.

Xhenxhefil për reçel

Dashamirët e kësaj erëze dhe mbështetësit e një diete të shëndetshme mund ta shtojnë atë në reçelin e portokallit të përgatitur sipas çdo recete, duke përfshirë edhe përbërës të tjerë. Shija dhe aroma e theksuar e xhenxhefilit në ëmbëlsirë arrihet me sasinë e tij prej 200-300 g rrënjë për 1 kg fruta të përdorura në recetë. Nëse është e nevojshme të bëni reçel me shije dhe erë, në të cilin do të mbizotërojnë notat e frutave të gatuara, atëherë erëzat duhet të shtohen më pak. Përpara se ta përdorni si përbërës, rrënja duhet të qërohet dhe më pas të pritet me një mulli mishi (blender) ose të grihet në rende të imët. Shtoni xhenxhefilin e përgatitur tek frutat pak para se të fillojnë zierjen. Më pas gatuajmë reçelin, sipas recetës së zgjedhur.

Reçeli i bërë në një tenxhere të ngadaltë

Reçel portokalli në tenxhere të ngadaltë sipas recetës klasike, por me acid citrik. Do t'ju duhet:

• portokall - 1 kg;
• acid citrik - pak në majë të një luge;
• sheqer - 1 filxhan;
• ujë i filtruar ose i vendosur - 250 ml.

Ashtu si në recetën klasike, portokallet e lara qërohen plotësisht, filmat e bardhë dhe gropat. Më pas frutat i presim në kubikë mesatarë në një enë të thellë, i mbulojmë me sheqer dhe i hedhim ujë. Lëmë portokallet të lenë lëngun dhe zhyten në shurup për të paktën gjysmë ore. Është më mirë nëse qëndrojnë më gjatë. Ju madje mund t'i lini kështu gjatë gjithë natës. Në këtë rast, portokallet zhyten në mënyrë ideale në shurup. Pastaj frutat përzihen tërësisht, por butësisht dhe futen në një tenxhere të ngadaltë. Ne aktivizojmë modalitetin "Paired". Kohën e funksionimit të tij e vendosim në 1 orë. Dhe në fund të përgatitjes së bllokimit (në sinjalin e furrës me shumë), shtoni acid limoni në të dhe përzieni gjithçka siç duhet.

"Five Minute" - një ëmbëlsirë e shpejtë dhe e shëndetshme me portokall

Një shumëllojshmëri e reçelrave "pesë minutëshe" nga fruta dhe manaferra të ndryshme janë shumë të njohura për amvisat, kryesisht për shkak të shpejtësisë së përgatitjes së tyre. Por në fakt, ky nuk është avantazhi kryesor i ëmbëlsirave të tilla. Bukuria kryesore e "pesë minutëshit" është se është shumë më i shëndetshëm se reçeli i përgatitur në mënyrë tradicionale ose në një tenxhere të ngadaltë. Në fund të fundit, çdo trajtim termik shkatërron vitaminat, dhe sa më e shkurtër të zgjasë, aq më shumë substanca të dobishme mbeten në produktin përfundimtar. Shumica e tyre ruhen në "periudhën pesëminutëshe".

Reçel portokalli pesë minuta

Portokallet janë kryesisht të pasura me vitaminë C, e cila është shumë e rëndësishme për njerëzit. Prandaj, reçeli pesëminutësh i portokallit në çdo kohë të vitit do të jetë një burim i fuqishëm ushqimi për trupin me këtë vitaminë. Portokallet për "pesë minutat" gjithashtu mund të qërohen ose të lihen në lëvozhgë, të ndahen në feta ose të priten në copa të çdo forme dhe madhësie të dëshiruar. Përbërësit kryesor mund t'i shtohen fruta të tjera agrume (limoni ose mandarinë), çdo frut ose manaferra. Frutat duhet të priten në copa që janë afër portokallit në madhësi dhe formë.

Për një shije më pikante, mund të shtoni edhe kanellë, xhenxhefil, sheqer vanilje, karafil. Sheqeri për pesë minuta portokalli duhet të merret me peshë afërsisht të njëjtë me atë të marrë për gatimin e frutave (përfshirë përbërësit shtesë - frutat, manaferrat ose agrumet). Në varësi të preferencave, mund të vihet më pak (për adhuruesit e reçelit të thartë) ose më shumë. "Pesë minuta" mund të hahet menjëherë, pasi të keni përgatitur sasinë e kufizuar të kërkuar ose të mbështjellë për dimër.

Recetë për një portokall klasik "pesë minutësh". Do t'ju duhet:

• portokall dhe sheqer - 1 kg secila;
• ujë i filtruar ose i vendosur - 1 filxhan.

Portokallet e qëruara ndahen në feta, të cilat priten përgjysmë duke i hequr farat. Frutat e grimcuara në këtë mënyrë i vendosim në një enë për të bërë reçel. I mbushim me sheqer dhe më pas i mbushim me ujë. Përziejini gjithçka butësisht dhe lërini portokallet për 2 orë që të nxjerrin lëng. Më pas vendosim në sobë enët e gatimit me fruta dhe ndezim një zjarr të vogël. Portokallet i ngrohim ne shurupin tone deri sa te ziejne dhe me pas i ziejme pikerisht 5 minuta dhe me pas i heqim nga soba. Gjithçka, reçeli është gati. Mos harroni t'i trazoni butësisht portokallet gjatë gjithë kohës ndërsa enët me to janë të ngrohura në zjarr. Në procesin e zierjes, kjo duhet të bëhet pothuajse pa u ndalur.

Kush nuk e pëlqen reçelin? Ndodh ndryshe. Këtu do të përqendrohemi në llojet e reçelit nga portokall të ndritshëm, me lëng dhe aromatik. Përveç kësaj, ne do t'ju tregojmë të gjitha sekretet kryesore për të bërë reçelin më të mirë në mënyrë që të befasoni familjen dhe miqtë tuaj çdo herë.

Reçeli natyral i portokallit është shumë i ngjashëm në cilësitë e tij me mjaltin e shijshëm dhe të lehtë të hikërrorit. Përveç kësaj, nuk është më pak i dobishëm se ky mjaltë.

Meqë ra fjala, reçeli me portokall dhe arra është perfekt për djathëra të ndryshëm. Për të marrë reçel aromatik të freskët, nuk keni nevojë të merrni ekskluzivisht fruta të freskëta, ato të thata gjithashtu do të funksionojnë.

Sigurisht, nuk mund të mos mësoni se si ta gatuani këtë ëmbëlsirë, e cila do t'u tërheqë si të rriturve ashtu edhe fëmijëve. Prandaj, le të fillojmë!

Reçel klasik portokalli

Portokallet i lajme mire dhe i fshijme, i heqim lekuren bashke me bazen e bardhe. I pastrojmë portokallet nga të gjitha farat. I ndajmë në feta të rregullta. Lëkura mund të lihet nëse nuk është shumë e ashpër.

Më pas, preni fetat në copa më të vogla. E fërkojmë lëkurën pa hidhërim të bardhë, e presim ose e përziejmë në blender. Në një tenxhere derdhni ujin me lëkure dhe lëreni të vlojë. Kullojeni ujin, duke i lënë gjallërinë dhe derdhni përsëri ujë (pesëqind mililitra).

U kullua uji, sepse ka hidhërim në zverdhje, që duhej hequr. Shtoni sheqer dhe produkte të tjera në ujë. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Gatuani për rreth një orë, mos lejoni djegien.

Kur uji të marrë ngjyrën e artë të dëshiruar dhe dendësinë e zakonshme për reçelin, mund ta fikni sobën dhe ta hidhni ëmbëlsinë në kavanoza. Pas gatimit, reçelit mund t'i shtoni alkool, përkatësisht rum (rreth 50 ml). Pastaj ju merrni një ëmbëlsirë aromatik dhe "të rritur".

Reçel portokalli me lëvozhgë

Kjo recetë është shumë e mirë, sepse reçeli këtu përbëhet vetëm nga përbërës natyralë. Ai, ndryshe nga fabrika, nuk ka konservues dhe emulsifikues të ndryshëm. Përveç kësaj, duke bërë një ëmbëlsirë portokalli me një lëvozhgë, mund të merrni një furnizim shtesë me vitamina. Rezultati është një delikatesë aromatike, pak e ëmbël dhe e shijshme.

Reçeli i gatshëm nga fruta të tilla për një periudhë të gjatë dimri del i trashë, ka një ngjyrë të pazakontë qelibar portokalli dhe një amëz pak të hidhur, pikante.

Sigurisht, çdo amvise duhet të mësojë se si të gatuajë këtë delikatesë që mund të habisë të gjithë mysafirët dhe familjen.

Përbërësit kryesorë për gatim:

• 1 kg portokall;
• 2 limonë;
• 0.5 st. sheqer pluhur;
• 3 litra ujë.

Koha e gatimit: rreth 3 orë.

Kalori: 253 kcal.

Së pari, ne do të mbledhim të gjitha produktet e nevojshme në tryezë. Meqenëse reçeli me gjallëri ia vlen të gatuhet, para se të filloni të prisni frutat, ato duhet të lahen plotësisht. Për këto qëllime, mund të përdorni edhe sapun, gjëja kryesore është që portokallet të mos ngjiten.

Frutat i presim përgjysmë, prej tyre bëjmë lëng dhe tulin e presim me kujdes në copa të vogla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të frutave.

Të gjithë masën që rezulton e vendosim në një tenxhere të vogël, shtojmë lëngun e saposhtrydhur dhe ujin.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar, e gatuajmë reçelin derisa të vlojë dhe më pas vazhdojmë ta gatuajmë për rreth një orë e gjysmë, derisa lëkura e frutave të jetë e butë.

Përzierjes i shtojmë sheqer të grirë dhe e gatuajmë në zjarrin më të vogël, duke e trazuar vazhdimisht reçelin derisa sheqeri i grimcuar të zhduket plotësisht.

Sapo të ndodhë kjo, lëreni sërish të ziejë dhe hiqeni zjarrin.

Si rezultat, del një përzierje e trashë e ëmbël e artë, e cila duhet të rrotullohet në kavanoza.

Hiqeni tenxheren nga zjarri, ftohni pak ëmbëlsirën e përfunduar për pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas derdhni në kavanoza të pastra dhe rrotullojini me kapak. Sigurisht, mos harroni të sterilizoni të gjitha kavanozat dhe kapakët nën ujë të valë, në mënyrë që reçeli të mos përkeqësohet.

Receta për reçelin e portokallit dhe pjeshkës

Fruta të tilla së bashku bëjnë një përzierje të këndshme dhe të ëmbël në reçel. Përveç kësaj, ëmbëlsira prej tyre del shumë e ushqyeshme dhe e shëndetshme. Le t'i hedhim një sy recetës më poshtë.

Për të bërë reçel, merrni një grup produktesh në formën:

• 9 pjeshkë me lëng;
• 4 portokall;
• 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar.

Koha e gatimit: 7 orë.

Kalori: 245 kcal.

Pjeshkët qërohen, për këtë mbahen në ujë të vluar për rreth një minutë dhe ulen në një enë me të ftohtë. Frutat pritet në grimca të vogla dhe të gjitha tepricat hiqen. Përzierjes së pjeshkës që rezulton i shtohen 2 lugë gjelle. me lëng limoni.

Qërohen portokallet dhe pjesa e bardhë hiqet me një qëruese. Fetat e portokallit me lëvozhgë portokalli përzihen në blender për një minutë.

Përzieni frutat, shtoni sheqerin e grirë dhe një gotë ujë, lërini të ziejnë duke i përzier vazhdimisht. Ziejeni për pesë minuta, duke hequr shkumën. Reçeli hiqet për gjashtë orë dhe më pas vihet sërish në valë dhe zihet për pesë minuta.

Reçeli i përfunduar derdhet në forma të sterilizuara dhe hiqet për dimër.

Reçel kungull i njomë me portokall

Reçeli me kungull i njomë me lëng portokalli është një përgatitje për njohësit e shijeve të ndryshme, por çdo vit ka më shumë dashamirës të këtij lloji të ëmbëlsirave, ndaj shumica e amvisave i mbyllin ato për dimër.

Nëse jeni një prej tyre, atëherë duhet të rezervoni disa receta të mrekullueshme për të rritur tonin e përgjithshëm të trupit gjatë mungesës së vitaminave.

Përgatitja e këtij lloj ëmbëlsie nuk është e vështirë. Nuk është më e vështirë të gatuash se qershia, patëllxhani dhe të tjera. Prandaj, për ata që kanë krijuar reçel për më shumë se një vit, nuk do të jetë e vështirë ta gatuajnë këtë.

Për gatim, duhet të merrni produkte në formën e:

• 2 kg kungull i njomë;
• 5 st. sheqer pluhur;
• 4 portokall.

Koha e gatimit: 17 orë.

Kalori: 245 kcal.

Si të gatuaj? Shpëlajini, qëroni perimet nga farat dhe qëroni, prerë në kube prej një centimetri. Shpëlajini përbërësit dhe prisni frutat në rrathë, hiqni tepricën. Ushqimet e përgatitura vendosini në kavanoza për gatimin e ëmbëlsirës, ​​spërkatni me sheqer të grimcuar, lërini për pesë orë derisa të shfaqet lëngu.

Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Zieni rreth njëzet minuta në zjarr të ulët, duke e përzier, hiqeni nga soba, lëreni për pesë orë, pastaj zieni përsëri, zieni për pesëmbëdhjetë minuta, lëreni përsëri për pesë orë.

Nëse dëshironi, reçelit mund t'i shtoni lëng limoni gjatë gatimit.

Reçel me limon dhe portokall

Reçeli vlerësohet në Itali. Atje, kjo recetë është përcjellë brez pas brezi për mijëra vjet. Kjo ëmbëlsirë është e zakonshme në provincat italiane të hahet me djathëra të fortë. Ushqimi del thjesht i mirë dhe i shijshëm. Veçanërisht ëmbëlsira kombinohet me verë të bardhë ose të kuqe.

Për të përgatitur reçelin aromatik, merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 6 limonë;
• 6 portokall;
• 1 kg sheqer të grimcuar;
• 1 litër ujë.

Koha e gatimit do të jetë rreth 2 orë.

Kalori: 253 kcal.

Frutat duhen larë mirë, më pas qërohen nga shtresa e sipërme, por jo të hidhen. Lëvorja duhet të fërkohet në një rende të trashë (mjaft nga një frut). Më pas, duhet të hiqni të gjitha kockat nga përbërësit dhe t'i prisni në feta mesatare të shijshme.

Kërkohet vazhdimisht të ndërhyjë. Sa të vlojmë, zvogëlojmë zjarrin dhe e zvogëlojmë atë, vazhdojmë të gatuajmë. Kur gatuani nuk mund të shkoni askund, duhet të monitoroni vazhdimisht reçelin dhe të vazhdoni ta trazoni me një shpatull druri.

Kur të vijë koha, hiqeni zjarrin, kalojini ëmbëlsinë nga tigani në kavanoza dhe vidhosni me kapak.

Reçeli me portokall dhe karrota: një recetë hap pas hapi

Karotat dhe portokallet - një përzierje e stuhishme, një depo vitaminash. Kjo është arsyeja pse ia vlen të bëni reçel të shijshëm prej tyre.

Për gatim, duhet të merrni një grup produktesh në formën e:

• Karota - 2 kg;
• Sheqeri - 2 kg;
• Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• Portokall (të shtrydhur të freskët) - 2 copë;
• Ujë - 2 l;
• Bajame - 150 g.

Koha e gatimit: 2 orë.

Kalori: 255 kcal.

Si të gatuaj?

1. Ne pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të mesme;
2. Zieni ujin në një tenxhere, zhytni karotat në ujë dhe ziejini për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta (derdhni rreth dy litra ujë);
3. Karotat e ziera i hedhim në një kullesë dhe i lëmë nja dy minuta që të kullojë i gjithë lëngu;
4. E shpëlajmë tavën dhe në të hedhim pjesën tjetër të përbërësve për shurupin në formë sheqeri, mjalti, lëngu i portokallit, uji;
5. E ziejmë shurupin për rreth gjashtë deri në shtatë minuta;
6. Më pas shtoni karotat dhe gatuajeni derisa të zbuten;
7. Në ndërkohë bajamet i hedhim ujë të valuar dhe i lëmë dhjetë minuta;
8. Hedhim bajamet në një kullesë dhe i qërojmë;
9. Më tej, në varësi të konsistencës, vazhdojmë të gatuajmë bajamet ose të ndalojmë;
10. E gatuajmë ëmbëlsinë derisa të piqet plotësisht, e heqim zjarrin dhe e vendosim reçelin në kavanoza.

Ky reçel mund të shërbehet si me djathë ashtu edhe me kos me pak yndyrë me çaj. Reçeli dhe një copë limoni i freskët mund të shtohen në çaj. Do të merrni një kombinim shumë të mirë dhe një pije të shijshme.

1. Nëse do të gatuani reçelin e portokallit pa lëvozhgë, atëherë është më mirë të mos e hidhni lëvoren, por t'i bëni lëvoren. Për pesë kavanoza, mjafton të merret lëvozhga e një fruti dhe të fërkohet në një rende mesatare. Pra, reçeli do të dalë aromatik dhe shumë tërheqës;
2. Përdorni vetëm fruta të cilësisë së lartë dhe të ëmbël për të bërë ëmbëlsirat. Kur zgjidhni nga tregu, sigurohuni që t'i provoni ato. Mos i besoni vetëm pamjes. Portokalli brenda nuk duhet të jetë i hidhur. Përveç kësaj, nuk duhet të merren portokall të grimcuar, pasi reçeli do të humbasë ngjyrën e tij portokalli dhe nuk do të shijojë mirë;
3. Gjithmonë ia vlen të hiqni qafe farat në fruta, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe hidhësie. Gjatë gatimit, kjo hidhësi do të shfaqet;
4. Mos e vuani me gjalpin duke e prerë me thikë. Preferohet që thjesht ta grini në rende ose ta grini në blender.

Pra, ne shikuam recetat bazë për ëmbëlsirat e shijshme. Gatimi i tij ia vlen, sepse është jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Gjatë periudhës së beriberit dhe shfaqjes së ftohjeve të shpeshta, reçeli do të shërbejë si një shpëtim i vërtetë, pasi përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin.

Të bëftë mirë!

Bëni këtë reçel të mrekullueshëm portokalli. Edhe pse receta e reçelit kërkon pak kohë dhe durim, do të shpërbleheni plotësisht për përpjekjet tuaja. Shija e këtij reçeli portokalli është jashtëzakonisht delikate dhe në të njëjtën kohë e pasur, e denjë për lavdërimet më të larta.

Përbërësit:

• 1 kg. sheqer për çdo kilogram tul portokalli
• 2 lugë gjelle. ujë për kg. tul

• Blejmë portokall të pjekur dhe me lëng për reçel. Epo, nëse lëvozhga është e hollë dhe e ndarë mirë nga tuli.
• Lani mirë portokallet, lëreni ujin të kullojë.
• Duke përdorur një thikë të mprehtë ose një qërues të rregullt perimesh, prisni lëkurën e portokallit në shirita të hollë. Mundohemi të marrim sa më pak nga pjesa e bardhë e lëvozhgës, e cila përmban hidhërim.
• Lëvoren e qëruar e presim në shirita të hollë. Sa më të hollë të jenë vijat, aq më i bukur do të dalë reçeli ynë i portokallit.
• Derdhni lëkurën e portokallit me ujë, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta dhe më pas filtroni. Për të hequr plotësisht hidhërimin, rekomandohet të përsërisni procedurën, por gatuajeni për disa minuta. Kullojeni ujin.
• I pastrojmë portokallet nga mbetjet e lëvozhgës, i çmontojmë në feta të veçanta.
• Duke përdorur një thikë të mprehtë, ne presim çdo fetë, e nxjerrim tulin në një enë të emaluar ose faience. Hidheni lëkurën. Nëse gjenden fara, hiqini me kujdes.
• Kombinoni tulin e portokallit me copat e lëvozhgës së portokallit.
• Ne peshojmë. Për çdo kilogram të masës që rezulton shtoni një kilogram sheqer dhe dy gota ujë.
• Vendosim një tas me një masë portokalli në një zjarr mjaft të fortë. Duke e trazuar, lëreni reçelin të ziejë.
• Gatuani reçelin e portokallit mbi nxehtësinë mesatare. Hiqni me kujdes shkumën që shfaqet me një lugë druri. E trazojmë herë pas here reçelin që të mos digjet.
• Gatuani reçelin derisa të trashet dhe të marrë një ngjyrë të bukur qelibar. Koha e parashikuar 1.5 orë.
• Hidhni reçelin e përfunduar të portokallit që është ende në valë në kavanoza. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që të mos djegim veten. Të gjitha veglat dhe kapakët janë të sterilizuar paraprakisht.
• Rrotulloni ose mbyllni me kapak metalik. Ndërsa reçeli është ende i nxehtë, ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen.
• Të nesërmen, kavanozët me reçelin e bukur të portokallit i vendosim në një vend të freskët dhe të thatë.
• Ky reçel portokalli shkon shumë me çaj, për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Sa për fëmijët, ata thjesht e adhurojnë, e përhapin në bukë dhe e hanë si një tortë))). Nga rruga, përveç reçelit të portokallit, mund të gatuani kënaqësi të mrekullueshme turke orientale nga portokalli.

P.S. Për t'i dhënë një theks të ri reçelit të portokallit, mund të shtoni lëngun e gjysmë limoni në të. Në Spanjë, për shembull, reçeli i hidhur i portokallit është shumë i popullarizuar. Për ta bërë këtë, gjatë përgatitjes së reçelit, farat nuk hidhen, por mblidhen me kujdes për t'i njomur gjatë natës. Gjatë natës, farat e portokallit lëshojnë një pelte. Kjo pelte së bashku me ujin i shtohet masës së portokallit. Falë këtij truku të vogël, reçeli i portokallit rezulton të jetë më i trashë dhe fiton një amëz të hidhur specifike.

Nëse jeni të mërzitur me recetat e zakonshme të reçelit të frutave dhe dëshironi të trajtoni veten dhe të dashurit me diçka të veçantë, duhet të provoni të bëni reçel portokalli. Duke hapur një kavanoz me ëmbëlsira aromatike në dimër, do të shijoni një shije të re dhe të paharrueshme.

Si të gatuaj reçelin e portokallit: rregulla të përgjithshme

Reçeli i portokallit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar çdo vit. Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe shumëllojshmëria e metodave dhe recetave të gatimit befason dhe kënaqet. Bëhet nga lëngu i portokallit, tuli, lëvozhga dhe lëvorja, në copa dhe në formë reçeli.

Përbërësi kryesor kombinohet lehtësisht dhe me sukses me fruta të tjera, madje edhe me perime. Opsioni më popullor i gatimit është reçeli i portokallit dhe limonit. Një tandem i tillë agrumesh i jep ëmbëlsirës një erë dhe shije të paharrueshme. Provoni një recetë angleze me shtimin e uiskit dhe pjata do të shkëlqejë me ngjyra krejtësisht të reja.

Përgatisim pjatat

Është mirë të përdorni enë smalti për gatim. Mund të jetë një legen i madh metalik ose një tigan i thellë. Një enë prej çeliku inox do ta bëjë punën mirë.

Përpara se të filloni konservimin, lani mirë të gjitha enët e ushqimit dhe më pas shpëlajeni tërësisht detergjentin nga sipërfaqet e brendshme. Në fund të procesit të gatimit, duhet të përdoren kapakë të sterilizuar dhe kavanoza qelqi. Të gjithë mund të zgjedhin për vete një mënyrë të përshtatshme dhe të përshtatshme.

Përgatitja e frutave

Mënyra të ndryshme të përgatitjes së një pjate nënkuptojnë një renditje të ndryshme të përgatitjes së frutave.

Për të bërë reçel nga portokalli me lëvozhgë dhe tul, frutat fillimisht përvëlohen me ujë të valë dhe mbahen në ujë të nxehtë për 10-15 minuta. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit nga lëkura dhe zbutjen e tij. Fruti më pas shtypet dhe gropat hiqen.

Reçeli i tulit - frutat qërohen, dhe tuli ndahet në feta dhe shtypet. Heqja e gropave dhe mbetjet e fibrave të bardha (agrume albedo).

Përpara se të përgatisni reçelin nga lëvozhga e portokallit, lëvozhga ngjyhet në ujë për gjysmë ore. Vetëm atëherë priteni në shirita për gatim.

Reçel nga lëvozhga e portokallit

Përdorni lëvozhgat e agrumeve për të bërë reçel portokalli, një recetë me një foto të së cilës gjendet në faqen tonë të internetit. Kështu që ju merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe dyfish të shëndetshme. Siç e dini, lëvozhga përmban shumë vitamina dhe minerale.

Detyra kryesore është të gatuani përbërësit për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët. Gjatë gatimit, lëkurat e portokallit sillen në një gjendje të tejdukshme dhe një konsistencë të butë. Pjesët e përfunduara, të shtuara në pelte frutash për shije, i ngjajnë frutave të ëmbëlsuara.

Reçel portokalli - recetë pa trajtim termik

Një mënyrë tjetër popullore e përgatitjes së një pjate është mungesa e gatimit. Falë kësaj, produktet nuk i nënshtrohen trajtimit termik, duke ruajtur të gjitha përfitimet e tyre.

Si konservues përdoren manaferrat dhe sheqeri. Një delikatesë e tillë në temperatura të ulëta mund të ruhet për disa muaj. Kushti kryesor është sterilizimi i plotë i kontejnerëve.

Për të përgatitur një pjatë unike, kuzhinierët me përvojë përdorin disa truke. Për shembull, kur përgatitni reçelin e tulit të portokallit, rekomandohet të shtoni disa lugë çaji me lëkurë të grirë përmes një mulli mishi. Ëmbëlsira do të dalë më aromatike dhe e ngjashme me pelte.

Para se të filloni gatimin, është e nevojshme të prisni çdo frut dhe ta shijoni. Frutat e hidhura ose të prishura hasin, ato duhet të hidhen, pasi një frut mund të prishë të gjithë pjatën.

Të gjitha kockat duhet të hiqen me kujdes, ato do t'i japin reçelit një shije të hidhur. Nëse nuk ka pajisje të posaçme për fërkimin e lëvores, mund të përdorni një rende të zakonshme perimesh.

Reçeli i gatuar i portokallit në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë veçanërisht i butë, ka një shurup të pastër dhe një konsistencë uniforme.

Rezultati

Reçeli i portokallit përgatitet lehtë në shumë mënyra. Ekzistojnë tre lloje kryesore të ëmbëlsirës së agrumeve: nga tuli, feta të plota, nga lëvozhga. Çdo metodë gatimi është e veçantë dhe duke eksperimentuar me përbërësit mund të krijoni një pjatë të re të pazakontë.

Reçeli fisnik dhe i rafinuar i portokallit befason me strukturën e tij të pazakontë si pelte dhe aromën e theksuar të agrumeve.

Gjithnjë e më i zakonshëm në përgatitjet e amvisave moderne. Me një pjatë kaq të mahnitshme, është e lehtë të befasosh gustatorët më të sofistikuar, për të kënaqur miqtë dhe të afërmit. Përkundër faktit se agrumet nuk janë fruta tipike për gjerësitë tona gjeografike, shumë tashmë kanë arritur të vlerësojnë karakteristikat e jashtëzakonshme të shijes së reçelrave dhe reçelrave, të cilat janë mjaft të lehta për t'u bërë prej tyre. Pasi të keni hapur një kavanoz me këtë delikatesë të ndritshme dhe të shëndetshme në ditët e ftohta të dimrit, ju garantohet një humor me diell. Fruti portokalli u jep një fushë të madhe imagjinatës kuzhinierëve të klasit të lartë dhe amvisave fillestare. Duke zgjedhur recetën e reçelit që ju përshtatet, mund të jeni të sigurt për një rezultat të patejkalueshëm. Falë udhëzimeve të hollësishme, edhe një fillestar do të kuptojë lehtësisht se si ta gatuajë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Variacione të ndryshme të kësaj pjate sugjerojnë përgatitjen e reçelit nga tuli i agrumeve ose lëkurat e portokallit. Përveç kësaj, portokalli është në harmoni të përsosur me një numër erëzash dhe erëzash, të cilat shpesh i shtohen reçelit. Përbërësit shtesë më të zakonshëm që gjenden në një duet me agrume dhe i japin gjellës një aromë pikante janë kanella dhe xhenxhefili.

7 receta për reçelin e portokallit

Receta 1. Reçel klasik portokalli

Përbërësit: 1100 g portokall, 1250 g sheqer, 260 ml ujë.

Lani agrumet. Disa fruta përdoren për të ndarë zestimin. Prisni imët vetëm pjesën e verdhë të saj, duke u përpjekur të mos ndikojë në ngjyrën e brendshme të bardhë, në masën 25 gr. Frutat i pastrojmë, i ndajmë në copa, duke i nxjerrë farat në proces. Pritini fetat e agrumeve në gjysmë. Ne e transferojmë sheqerin në një enë të emaluar për gatim, shtojmë ujë. Ngrohni atë për ta tretur. Shtroni portokallet. Ziejeni 1 minutë. Lëreni të ftohet. Pas nja dy orësh, ziejini përsëri për 2 minuta. Lëreni në frigorifer për 3 orë. Ngroheni përsëri, lëreni të qëndrojë derisa të trashet. Hidhni ujë të vluar mbi lëkurën, më pas transferojeni në reçel. E trazojmë. Pas nja dy minutash, derdhni në një enë sterile, tapë.

Receta 2. Reçel me portokall dhe limon

Përbërësit: 620 g portokall, 140 g limon, 430 g sheqer, 55 g rrënjë xhenxhefil, 280 ml ujë.

Lani agrumet. Lëkurën e limonit i heqim me një rende, pa e fërkuar pjesën e bardhë të tij. I pastrojmë portokallet, i presim lëkurën sa më të vogël. Limonit i heqim venat e bardha, mund t'i lini te portokallet, sepse falë pektinës që përmban kjo pjesë e lëvores, reçeli do të trashet më shpejt. Frutat e qëruara priten në copa të formës arbitrare të një madhësie të vogël. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit. Ujën e kalojmë në fund të enës së mbuluar me smalt. I shtrojmë portokallet, i spërkasim me një të tretën e sheqerit. Më pas, vendosni në shtresa: lëkurën e limonit, xhenxhefilin, 1/3 sheqer, limonin, lëkurën e portokallit, sheqerin e mbetur. Ngrohemi ngadalë. Gatuani për 60 - 75 minuta, duke e përzier derisa reçeli të trashet. Hidheni në kavanoza të sterilizuara. Nga pergamena formojmë rrathë në përpjesëtim me diametrin e qafës. I lagim me vodka, i mbulojmë me kavanoza dhe më pas me kapak plastik. Ne mbajmë të ftohtë.

Receta 3. Reçel me mollë dhe portokall

Përbërësit: 960 g mollë, 480 g portokall, 960 g sheqer, 420 ml ujë, 7 g kanellë.

Lajmë frutat. Agrumet i presim në katër pjesë dhe i presim hollë secila së bashku me lëvozhgën duke i hequr farat në proces. Ziejmë ujin. Portokallet e grira i vendosim ne nje ene per gatimin e reçelit, hedhim 190 ml uje te vluar. Gatuani derisa lëkura të jetë e butë. E kalojmë sheqerin në masën e agrumeve, i ziejmë derisa të trashet. I pastrojmë mollët, i presim në feta të vogla. Vendosim mollët në një enë të veçantë, derdhim ujin e mbetur. Gatuani për 6 minuta. Shtoni mollët e ziera në agrumet, ziejini derisa këto të fundit të jenë gati. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kanellën, përzieni. Derdhni reçelin e nxehtë në enën e përgatitur, rrotullojeni.

Receta 4. Reçel pjeshke me portokall

Përbërësit: 1550 g pjeshkë, 960 g portokall, 1300 g sheqer, 420 ml ujë, 4 g vanilje.

Lajmë frutat. Zhytni pjeshkët në ujë të vluar, qëroni, hiqni gropat. Hiqni lëvozhgën nga agrumet. Frutat e presim ne copa te mesme, nese eshte e mundur i heqim kokrrat e portokallit. Në një enë të mbuluar me smalt, zieni ujin, transferoni sheqerin. Ziejeni shurupin për 6 minuta. Shtojmë frutat. Pasi të vlojë, ziejini duke e trazuar për rreth 40 minuta. Shtojmë vaniljen. Reçelin e zier e kalojmë në kavanoza sterile me vëllim të vogël. Mbyllni hermetikisht.

Receta 5. Reçel nga lëvozhga e portokallit

Përbërësit: 600 g portokall, 320 g sheqer, 450 ml ujë, 3 g acid citrik.

Agrumet lahen, përvëlohen me ujë të valë. Ndani me kujdes lëkurën në mënyrë që nga çdo frut të formohen dy gjysma të barabarta. I presim të gjitha gjysmat e lëvozhgës në 6 pjesë. Qëroni lehtë pjesën e bardhë të lëvores në mënyrë që të jetë më e hollë. Të gjitha pjesët e lëkurës i kthejmë me radhë në role të ngushta. I rregullojmë skajet duke shpuar me një gjilpërë dhe fije, me të cilën lidhen të gjitha rrotullat së bashku. I shtrëngojmë mirë majat e fillit, i lidhim. Pjesët e kryqëzuara të zestit i vendosim në ujë të ftohtë, qëndrojmë 4 ditë, duke e ndërruar rregullisht lëngun - 3 herë në ditë. Ziejeni lëkurën e njomur në 4 grupe prej 18 minutash. Pas çdo gatimi, zëvendësojmë ujin, shpëlajmë lëkurën. Peshoni lëvozhgën e zier. Për çdo 50 gr zest marrim 150 g sheqer të grimcuar, 100 ml ujë. Të gjithë këta përbërës i vendosim në një enë, i ziejmë pak deri në konsistencën e mjaltit të lëngshëm. Ne bie në gjumë acid citrik, i ftohtë. E heqim fillin. E shtrojmë reçelin në një enë të pastër dhe të tharë. Ne mbajmë të ftohtë.

Receta 6. Reçel portokalli maroken

Përbërësit: 960 g portokall të kuq, 1470 g sheqer, 410 ml ujë, 3 karafil.

Lajmë agrumet duke përdorur një furçë për të hequr dyllin nga sipërfaqja. Thajeni, prerë në rrathë të hollë, pa e qëruar. I nxjerrim farat. Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë gatimi të emaluar. Shtoni ujë, ziejini për 6 minuta. Zhytni unazat e agrumeve në shurup. Heqim shkumën e krijuar pas zierjes. Ziejini për rreth dy orë, duke e përzier, pa kapak. Shtoni karafilin 15 minuta para përfundimit të zierjes dhe hiqini në fund. E kontrollojmë gatishmërinë e reçelit të trashur duke hedhur një pikë në një pjatë. Kur të ndalojë së përhapuri, ftohni reçelin. E paketojmë në kavanoza të pastra.

Receta 7. Përzierje portokalli me rrush të thatë, arra dhe dardha

Përbërësit: 950 g dardha, 620 g portokall, 1250 g sheqer, 180 g rrush të thatë, 340 g arra.

Lajmë frutat. Dardhat priten në katërsh, hiqni bërthamën. Agrumet përvëlohen me ujë të valë. Pritini në unaza. Ne nxjerrim farat. I bashkojmë të gjitha frutat, i kthejmë në gjendje pure me blender ose duke i kaluar në një mulli mishi. Pesha e masës dardhë-portokalli duhet të jetë e barabartë me peshën e sheqerit me të cilin e bashkojmë në një enë të thellë. Qëndrojmë 11 orë. Thithni rrushin e thatë në ujë të valë derisa të ftohet plotësisht. Hidhni rrushin e fryrë tek frutat. Ngroheni shpejt, duke e trazuar, derisa të vlojë. E gatuajmë për rreth 45 minuta. I pastrojmë arrat, i presim imët. Vendosim reçelin e trashur disa minuta para përfundimit të procesit të gatimit. Transferojmë përzierjen e frutave dhe arrave në një enë sterile. Ne tape.

Ju mund të bëni reçel të mrekullueshëm të agrumeve vetëm nga portokalli, ose duke i kombinuar me ndonjë manaferrë ose frut tjetër. Nëse përdorni një portokall të thartë, ose nëse receta përfshin limon, rrisni sasinë e sheqerit. Dendësia e pjatës së gatshme nuk varet vetëm nga kohëzgjatja e gatimit, por edhe nga prania e pjesës së bardhë të lëvozhgës së portokallit në reçel. Pra, rekomandohet ta shtoni nëse do të gatuani një ëmbëlsirë të trashë si pelte. Kur përgatisni reçelin me lëvozhgë ose vetëm nga lëvozhgat e portokallit, duhet të shpëlani tërësisht agrumet duke përdorur një furçë. Për të shmangur një amëz të hidhur, sigurohuni që të hiqni gropat e agrumeve.

Trajtim i shkëlqyeshëm për fëmijët dhe të rriturit reçel portokalli pushton shijuesit me shijen e saj interesante, pamjen tërheqëse dhe aromën e ndritshme, e cila mund të theksohet me sukses me ndihmën e erëzave. Duke rregulluar kohëzgjatjen e gatimit, është e mundur të ndryshohet konsistenca e gjellës - nga pak e trashur në të trashë, viskoze. Një avantazh tjetër i këtij lloji të boshllëqeve është se prodhimi i tij nuk kufizohet në ndonjë stinë të veçantë. Nëse ka ndodhur që në mes të dimrit të përfundojnë papritur të gjitha përgatitjet e verës nga frutat e tjera, është shumë e lehtë të përgatitësh reçelin e shijshëm të portokallit, i cili shërbehet me çaj, ose do të bëhet pjesë e pjekjes në shtëpi.