Mājas ābolu želeja ir vienkārša. Ābolu želeja ziemai mājās. Ābolu želeja ziemai bez želatīna
Soli pa solim receptes gardas ābolu želejas pagatavošana
2018-06-22 Natālija DančišakaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
2 gr.
0 gr.
Ogļhidrāti
14 gr.65 kcal.
Variants 1. Klasiskā ābolu želejas recepte
Mājās varat pagatavot gardus un dabīgā želeja no svaigi augļi. Klasiskā versijaēdienus gatavo no āboliem, želatīna un cukura. Želeja izrādās garšīga, un, pats galvenais, nesatur konservantus vai krāsvielas.
Sastāvdaļas
- puskilograms saldu svaigu ābolu;
- pusotru glāzes filtrēta ūdens;
- 100 g baltā granulētā cukura;
- 20 g želatīna.
Soli pa solim recepte ābolu želejas pagatavošanai
Ābolus kārtīgi nomazgājiet, izņemiet serdi un asti un sagrieziet augļus šķēlēs.
Želatīnu ieber bļodā, pārlej ar siltu ūdeni un kārtīgi izmaisa. Atstājiet produktu uzbriest.
Ievietojiet ābolus emaljas panna, ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā tos pārklātu. Liek uz mazas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu, pievienojiet smalkais cukurs un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
Ābolus nedaudz atdzesē. Atdaliet mīkstumu no mizas, berzējot ābolus caur sietu. Apvienojiet biezeni ar ābolu buljons, pievieno uzbriedināto želatīnu un maisot vāra vēl 15 minūtes želeju lej veidnēs un liek aukstā vietā sastingt.
Vāra ābolus ar mizu, lai ēdiens būtu vēl veselīgāks. Sacietējusi želeja Var dekorēt ar ogām, ābolu šķēlītēm vai piparmētras zariņu.
Variants 2. Ātrās ābolu želejas recepte
No ābolu sula Var pagatavot mazkaloriju, vieglu želeju. Deserts tiek pagatavots ātri un vienkārši. Sula želejai tiek iegādāta vai pagatavota neatkarīgi no svaigiem augļiem.
Sastāvdaļas
- 50 g granulēta cukura;
- 15 g šķīstošā želatīna;
- divas glāzes ābolu sulas.
Kā ātri pagatavot ābolu želeja
Dziļā bļodā ieber želatīnu, pārlej siltu ābolu sulu, apmaisa un ļauj uzbriest. Pēc tam trauku ar želatīna masu liek katliņā ar karsts ūdens un karsē, regulāri maisot, līdz želatīns pilnībā izšķīdis.
Atlikušajā sulā ieber cukuru un liek uz uguns. Vāra, maisot, līdz kristāli izšķīst. Tievā strūkliņā, enerģiski maisot, ielej atšķaidītu želatīnu, vāra līdz pirmajām viršanas pazīmēm un noņem no plīts.
Pārlej siltu želeju porciju formas. Pilnībā atdzesē un atdzesē trīs stundas.
Kā želejvielu var izmantot ne tikai želatīnu. Tam piemērots pektīns vai agar-agars. Tie stimulē zarnu darbību un attīra organismu no toksīniem.
Variants 3. Ābolu želeja ar kanēli
Augļu deserti uz želatīna bāzes – veselīgi un garšīgs cienasts. Želeju var ēst pat tie, kas vēro savu svaru. Deserts satur minimālu kaloriju daudzumu. Ja izmanto saldos ābolus, cukuru nevajag pievienot.
Sastāvdaļas
- šķipsniņa kanēļa un vaniļas;
- puskilogramu nogatavojušies āboli zaļās šķirnes;
- 650 l attīrīta ūdens;
- 15 g želatīna;
- parastais cukurs - trīs ceturtdaļas.
Kā gatavot
Rūpīgi nomazgājiet ābolus. Katru augli sagriež gareniski četrās daļās. Noņemiet stublājus un serdi. Ielieciet ķīļus katliņā. Izšķīdina cukuru ūdenī un pārlej ar šķidrumu āboliem. Liek uz mērenas uguns un vāra, līdz augļi ir mīksti.
Izvārītos augļus atdzesē un samaļ caur smalku sietu. Noņemiet mizu. Ābolu mērcei pievienojiet kanēli un vaniļu.
Želatīnu ieber bļodā un pārlej silts ūdens un atstāj uzbriest. Pēc tam trauku ar želatīna maisījumu ievieto verdošā ūdenī un turi, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet želatīna maisījumu ābolu mērcei, enerģiski maisot. Sakārtot atbilstoši silikona veidnes un ieliek ledusskapī sacietēt. Pirms pasniegšanas iemērciet tos dažas sekundes karsts ūdens un izgrieziet uz plakana šķīvja.
Pagatavojiet želeju tikai iekšā emaljas trauki. Alumīnijs tam absolūti nav piemērots. Saskaroties ar to, āboli kļūst tumšāki un zaudē savu garšas īpašības. Ja augļi ir saldi, varat samazināt cukura daudzumu.
Variants 4. Ābolu želeja bez želatīna
Veselīgu un garšīgu ābolu želeju var pagatavot bez želatīna. Pietiek, ja pa rokai ir āboli, ūdens un granulēts cukurs. Želeja izrādās caurspīdīga un neticami garšīga.
Sastāvdaļas
- kilograms gatavu ābolu;
- puslitrs filtrēta ūdens;
- 400 g granulēta cukura.
Soli pa solim recepte
Rūpīgi nomazgājiet ābolus, izmantojot īpaša ierīce izņemiet serdi un sagrieziet katru augli četrās daļās.
Sagatavotos ābolus liek katliņā. Ielejiet ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pagatavojiet apmēram pusstundu.
Izkāš buljonu un pārlej citā katliņā. Pievienojiet cukuru ar ātrumu kilograms uz pusotru litru šķidruma. Liek uz lielas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns stundu. Ielejiet silto šķidrumu pasniegšanas veidnēs. Pilnībā atdzesē un atdzesē.
Želejas garšu var uzlabot, pievienojot ābolu kompots greipfrūtu, apelsīnu vai citronu sula Un. No pamatnes gatavošanas pāri palikušos ābolus samaļ caur sietu, pievieno cukuru un vāra biezu ievārījumu.
5. variants. Ābolu želeja ar pienu un apelsīniem
Piena-augļu želeja - mīļākais cienasts lielākā daļa bērnu. Desertu gatavo ar jebkādiem augļiem un ogām. Taču īpaši labi sader āboli un apelsīni.
Sastāvdaļas
- 700 ml mājas piena;
- 30 g šķīstošā želatīna;
- viens apelsīns;
- 10 g vaniļas cukura;
- viens ābols;
- 50 g cukura;
- tumšā šokolāde - dekorēšanai.
Kā gatavot
Sadaliet pienu uz pusēm. Apelsīnam noņem mizu. Sadalīsim to gabalos. No katra noņemam plēvi. Nolieciet daļu mīkstuma un izspiediet sulu no pārējās. Pievienojiet tam mīkstumu.
Piepildiet apelsīnu maisījumu ar pienu, pievienojiet pusi vaniļas un daļu parastais cukurs. Maisa, līdz kristāli izšķīst. Pievienojiet pusi želatīna, sagatavojot to, kā norādīts uz iepakojuma. Rūpīgi samaisa un lej veidnēs, līdz pusei piepildot tās. Mēs to nosūta sasaldēt aukstumā.
Ābolu nomizo. Izgrieziet serdi un sasmalciniet mīkstumu smalkā rīve. Ābolu mērci piepilda ar pienu, pievieno atlikušo vaniļu un parastais cukurs. Pievienojiet želatīnu un kārtīgi samaisiet.
Piena-ābolu maisījumu pārlej ar apelsīnu maisījumu un vēlreiz atdzesē. Saldēto želeju pārkaisa ar rīvētu šokolādi un pasniedz.
Lai nodrošinātu, ka želeja vienmērīgi gulstas veidnē, pirms šķidruma ieliešanas nedaudz sasildiet apakšējo daļu.
Variants 6. Ābolu želeja ar garšvielām un citronu ziemai
Jūs varat pagatavot ābolu želeju turpmākai lietošanai un baudīt šo garšīgo un aromātisko delikatesi ziemā.
Sastāvdaļas
- šķipsniņa safrāna;
- divi kilogrami ābolu;
- četras kanēļa standziņas;
- pusotrs litrs attīrīta ūdens;
- 1 kg 200 g cukura;
- trīs citroni.
Soli pa solim recepte
Ābolus labi nomazgā, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Liek katliņā.
Nomazgājiet citronus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Liek katliņā ar āboliem. Šeit novietojiet arī kanēļa standziņas. Piepildiet saturu ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz āboli ir mīksti.
Ābolus liek sietiņā un ļauj notecināt visu sulu. Lejam citā bļodā, pievienojam cukuru, pieberam šķipsniņu safrāna un uz mazas uguns sautējam, līdz šķidrums sabiezē. Noņem no uguns un ielej sterilās sausās burkās. Cieši aizveriet ar vākiem. Apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Jūs varat pagatavot želeju pēc šīs receptes ne tikai ziemai. To var bērt bļodiņās un pasniegt, pēc turēšanas ledusskapī līdz sacietēšanai.
Ābolu želeja - diētiskais deserts, ko vislabāk pagatavot no zaļiem āboliem vai sulas ar želatīnu. Šim ēdienam ir ne tikai lieliska garša, bet arī ar ārstnieciskām īpašībām.
Uztura īpašības
Tiek uzskatīts, ka deserti nav īpaši veselīgi un rada veselības problēmas. vairāk kaitējuma nekā labi. Bet ir gardumi, kas nekaitē figūrai, bet, gluži pretēji, palīdz ķermenim kļūt veselam. Un šāds ēdiens ir ābolu želeja. Pektīns, ko satur āboli, palīdz attīrīt zarnas no toksīniem, un želatīns palīdz tās pareizai darbībai.
Želeja stiprina sirds muskuli un saistaudus, kā arī padara asinsvadu sienas stiprākas un elastīgākas. Tas palīdz regulēt spiediena līmeni. Šis produkts nesatur daudz kaloriju, tāpēc to var uzskatīt par diētisku. Želeja labi uzsūcas organismā un netiek uzkrāta tauku savienojumos. Šī funkcija ļauj baudīt saldumus, neuztraucoties par savu figūru.
Visvairāk noderīgs īpašumsželejas deserts ir tā ietekme uz kauliem. Tas veicina labāka atveseļošanās kauli lūzumiem un kaulu slimībām. Palīdz ar kalcija deficītu un novērš locītavu skrimšļa iznīcināšanu. Labi ietekmē zobu un nagu stāvokli, nostiprinot tos un novēršot to trauslumu. Desertu izmanto pat matu un sejas ādas masku pagatavošanai.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu smaržīgu dzintara caurspīdīgu desertu, jums jāņem:
- āboli, vēlams saldi – 500 grami;
- cukurs - 100 grami;
- ūdens - 1,5 glāzes;
- želatīns - 15 grami.
Ābolus labi nomazgā, noņemot serdi un kātu. Šķēle mazos gabaliņos, nenoņemot mizu, jo satur liels skaits vitamīni Nomazgātos un sasmalcinātos augļus pārlej ar ūdeni, tam jāpārklāj āboli, un maisījumu liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno granulētu cukuru. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes, izvairoties no spēcīgas vārīšanās.
Gatavošanas beigās ādai vajadzētu atdalīties no ābolu mīkstuma. Ļauj želejas pamatnei atdzist un izberž caur sietu. Izšķīdina tajā želatīnu silts ūdens saskaņā ar instrukcijām un atstāj uzbriest vairākas minūtes. Ābolu maisījumu un želatīnu vāra uz lēnas uguns, maisot, apmēram desmit minūtes. Ļaujiet želejai nedaudz atdzist un ielejiet veidnēs vai burkās uzglabāšanai. Atstāj vēsā vietā, lai sacietē.
Ābolu mīkstums satur pietiekamā daudzumā pektīnu un, gatavojot, veido maisījumu, kas labi sacietē arī bez želējošu komponentu pievienošanas. Bet ideālai formai tomēr labāk ābolu želejai pievienot želatīnu.
No ābolu sulas
Recepte ir diezgan vienkārša un neprasa daudz pūļu, un rezultāts jūs iepriecinās patīkama garša. Glāzei sulas pievieno 15 gramus želatīna un ļauj uzbriest. Otro glāzi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apvieno abus šķidrumus. Vāra uz lēnas uguns, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Lej veidnēs un liek ledusskapī līdz sacietē.
Šajā gadījumā želeja būs caurspīdīga dzintara krāsa, vai arī varat pievienot pārtikas krāsvielas vai apvienot ar citām sulām un iegūt krāsaina želeja. Var dekorēt ar dažādām ogām vai putukrējumu. Lieliski izskatās arī želeja ar aplietiem āboliem, kas sagriezta kubiņos kopā ar mizu.
Lai pagatavotu iespaidīgu desertu, krāsainos slāņus var liet pa vienam, gaidot, kamēr iepriekšējais sacietē un tikai tad lejot nākamo. Tas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu.
Lai tas būtu labi želejas deserts, to sagatavojot, jāņem vērā dažas nianses:
- neizmantojiet alumīnija traukus, jo ēdiena garša pasliktinās un tas kļūst tumšāks;
- Pirms ieliešanas nedaudz jāsasilda veidnes dibens, tad želeja būs bez kunkuļiem un nelīdzenumiem;
- Želatīna vietā var izmantot agaru-agaru, kas labāk notur formu un sastāv no augu elementiem.
Receptes ziemai
Jūs varat sagatavot želeju turpmākai lietošanai un baudīt to auksta ziema, ieelpojot smaržīga smarža rudens. Šim nolūkam saldumu gatavo saskaņā ar parastā recepte, lej sterilizētās burkās un aizvāko. Uzglabāt vēsā vietā. Šis pagatavojums lieliski papildinās pankūkas vai pankūkas, kā arī var aizstāt ievārījumu un konservus. Želejas pagatavošanai vislabāk der zaļie āboli. Tie saglabā savu garšu un aromātu atšķirībā no saldajiem, kas pēc vārīšanas kļūst bezgaršīgi. Ēdienu garšas un krāsas īpašības var dažādot, pievienojot garšvielas vai citus augļus un ogas.
Vārot ābolus, var pievienot kanēļa standziņu un dažas krustnagliņas. Jūs saņemsiet pikantu želeju. Ar patīkamu citrusaugļu garšaĒdienu var iegūt, diviem kilogramiem ābolu pievienojot trīs citronus un kanēļa standziņu. Citrusaugļus sagriež (izņem sēklas), applaucē ar verdošu ūdeni, vāra 1,5 stundas ar āboliem, kanēli un 1,5 litriem ūdens. Buljonu izkāš, pievieno 800 gramus cukura un vāra 15 minūtes, lej burkās un sarullē.
No āboliem un bumbieriem proporcijā 2 pret 1 pagatavos garšīgu jauktu želeju. Sasmalcinātus augļus, vienu kilogramu un puskilogramu, novāra līdz mīkstam ar trīs glāzēm ūdens, samaļ caur sietu, pievieno 600 gramus cukura un vāra maisījums 15 minūtes. Tad pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu un uzvāra, lej sagatavotajos traukos, aizvāko.
Gaišs un aromātiska delikatese derēs, ja paņemsi kilogramu ābolu un 700 gramus apelsīnu ķirbis, vāra to trīs glāzēs ūdens. Pievieno augļus, kad ķirbis kļūst mīksts un vāra, līdz āboli gatavi, samaļ. Biezenī ieber 1,5 kg cukura un desmit minūtes patur uz uguns, pievieno uzbriedināto želatīnu, uzvāra, tad var sarullēt. Šis deserts nekad nekļūs garlaicīgs un noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Lai uzzinātu, kā pagatavot ābolu želeju ar bumbieru šķēlītēm, noskatieties šo video.
Ābolu želeja (recepte tiks apspriesta vēlāk) ir veselīga un ļoti garšīgs ēdiens. Īpaši vērts atzīmēt, ka tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams. Turklāt tam nav vajadzīgas dārgas un retas sastāvdaļas. Šis fakts īpaši piesaista tos, kuriem nereti patīk palutināt savus mīļos ar tik neparastu saldo ēdienu.
Ābolu želeja: soli pa solim recepte augļu deserta pagatavošanai
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- attīrīts ūdens - 2,5 glāzes;
- nogatavojušies saldie āboli - 500 g;
- granulēts cukurs - ¾ slīpēta stikla;
- šķīstošs želatīns - 15 g;
- malta kanēļa - pievieno pēc garšas.
Galvenā produkta izvēle
Ābolu želeja, kuras recepte ietver tikai lētu sastāvdaļu izmantošanu, izrādās īpaši garšīga, ja iegādājaties tikai saldu un nogatavojušies augļi. Krāsa no šī produkta nav nozīmes. Galvenais, lai uzrādītajā komponentā nebūtu tārpu caurumu un skābuma.
Pakāpeniska augļu apstrāde
Pirms āboliem (foto gatavais produkts var redzēt šajā rakstā), katrs iegādātais auglis ir rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas ir jānomazgā un jāsagriež ceturtdaļās. Tālāk āboli jānomizo no sēklu kapsulas un kātiem.
Augļu termiskā apstrāde
Pirms ābolu želejas veidošanas ar želatīnu noteikti uzvāra galveno sastāvdaļu. Lai to izdarītu, visi apstrādātie augļi jāievieto nelielā katliņā un pēc tam jāpievieno tiem dzeramais ūdens un granulēts cukurs. Šajā sastāvā sastāvdaļas jāvāra līdz pilnīgai mīkstināšanai. Pēc tam ābolus vēlams nedaudz atdzesēt aukstā gaisā un pēc tam samalt ar javu caur smalku sietu. Šo darbību rezultātā jūs iegūsit biezu un aromātisku sautētu augļu putru. Kūku var izmantot, gatavojot kompotu.
Želatīna atšķaidīšanas process
Ābolu želeja, kuras recepte mēs šodien apsveram, prasa obligātu tūlītējas želatīna lietošanu. Tas jāielej glāzē un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad komponents uzbriest, tas jāievieto metāla traukā un nedaudz jāuzsilda (nekādā gadījumā to nedrīkst uzvārīt). Tālāk siltu želatīnu izkāš caur sietu, pilnībā ielej tajā un kārtīgi samaisa.
Deserta veidošanās
Piedāvātais ēdiens tiek pagatavots diezgan vienkārši. Lai to izdarītu, paņemiet skaistas veidnes un nedaudz ieeļļojiet tās sviests un sadaliet visu masu ābolu mērce un želatīnu. Lai deserts labi sasalst un saglabātu formu. pabeigta forma, ieteicams likt ledusskapī uz 5-7 stundām.
Kā pareizi pasniegt
Pēc sacietēšanas ābolu želeja ir jāizņem no veidnes, noliekot to uz plakanas apakštasītes. Lai deserts būtu skaists izskats, to var pārkaisīt ar pulveri, dekorēt ar putukrējumu vai svaigu augļu un ogu gabaliņiem. Šo saldo ēdienu pasniedz pie galda ar tēju vai bez tās.
Augļi un ogas
Apraksts
Ābolu želeja ziemai Jābūt jūsu konservēšanas arsenālā. Tas ir ne tikai neticami noderīga sagatavošana, tāpēc tas ir arī ļoti garšīgs. Atšķirībā no tiem pašiem ievārījumiem un konfigūriem, želejai ir izteiksmīga maiga garša, tas nav pārāk salds un ļoti smaržīgs. Kad esat pagatavojis želeju no jebkura augļa vai ogas ziemai, jūs nekad vairs neatgriezīsieties pie ierastajiem ievārījumiem. Gadās, ka šādi deserti var nedaudz atgādināt ievārījumus, bet mūsu šodien soli pa solim foto Recepte pastāstīs par caurspīdīgas un gludas ābolu želejas sagatavošanu.
Pārsteidzošais ir tas, ka, lai sasniegtu vēlamo biezumu, mēs nelietosim papildu pektīnu, bet mums arī nebūs atkārtoti jāvāra augļu masa. Āboli ir bagāti ar vitamīniem, bet arī dabiski dabīgais pektīns tajos arī ir daudz, viņš spēlēs galvenā loma kulinārijā. Mēs nelietosim daudz cukura, un citrons palīdzēs. nepieciešamo ietekmi, tāpēc želeja būs vairāk vasarīga un atsvaidzinoša, nekā garšas bagātāka. Iedomājieties, cik jauki būs ziemā atvērt burciņu ar svaigu, nedaudz skābenu želeju no paštaisītiem āboliem un izbaudīt tos līdz galam. Mēs izmantojam kanēli tikai, lai piešķirtu preparātam smalku saldeni pīrāgu aromātu. Sāksim gatavoties ziemai garšīga želeja no āboliem mājās.
Raksti par tēmu
