Baltie pildījuma preparāti ziemai. Veiksmīgi sagatavošanās darbi: ābolu konservēšana Balts pildījums visai ģimenei

Vasara un agrs rudens ir lielisks laiks, lai sagatavotos aukstajam laikam. Ne velti cilvēki saka, ka labākais laiks, lai ziemai uzkrātu kamanas, ir vasara. Tāpēc mājsaimnieces visā valstī pavada daudz laika, gatavojot dažādus ievārījumus, marinējumus un citus līkumus. Un viens no iecienītākajiem produktiem šādu preparātu pagatavošanai ir āboli. Ir ļoti daudz šādu augļu veidu. Atcerēsimies, kā sagatavot baltos ābolus ziemai, paskatīsimies, kā no tiem pagatavot ievārījumu, marmelādi, kompotu un ievārījumu.

Balto ābolu ievārījums

Lai pagatavotu balto ābolu ievārījuma klasisko versiju, jums būs nepieciešams viens kilograms augļu un četri simti gramu cukura.

Vispirms rūpīgi jāsagatavo auglis – jānomazgā un jāsagriež diezgan lielās šķēlēs, kopā ar sēklām izņemot serdi. Ievietojiet iegūtās izejvielas lielā ēdiena gatavošanas traukā, piemēram, lielā katliņā, bļodā vai katlā. Apkaisiet ābolus ar cukuru un novietojiet trauku malā uz astoņām līdz desmit stundām.

No rīta trauku ar āboliem novieto uz diezgan lielas uguns un uzvāra saturu. Samaziniet siltumu un vāriet nākamo ievārījumu vēl desmit minūtes. Pēc tam noņemiet to no uguns un atdzesējiet. Pēc tam veiciet šo ciklu (vārīšanu un atdzesēšanu) vēl divas reizes. Ābolu masa kļūs tumšāka un biezāka, un pārvērtīsies patīkamos dzintara toņos. Pēc pēdējās vārīšanas izklājiet karsto ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet tās. Šādi konteineri ir jāapgriež otrādi un jāatstāj šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.

Balto ābolu ievārījums

Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu ziemai, jums vajadzētu sagatavot vienu kilogramu ābolu un septiņus simtus gramus granulētā cukura.

Vispirms sagatavo ābolus – noskalo zem tekoša ūdens, tad nomizo. Sagrieziet augļus mazos kubiņos, noņemot sēklas un serdi. Sagatavotās izejvielas liek diezgan lielā traukā un pārkaisa ar cukuru. Atstājiet topošo ievārījumu ievilkties visu nakti.

Līdz rītam jūs redzēsiet, ka āboli ir devuši diezgan daudz sulas, nedaudz mainījuši krāsu un kļuvuši mīksti. Novietojiet trauku ar izejvielām uz vidējas uguns un vāriet desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Vāra trīs reizes ar pārtraukumu starp vārīšanās reizēm vismaz piecas līdz sešas stundas. Pēdējā posmā topošais ievārījums pastāvīgi jāmaisa, panākot gandrīz pilnīgu šķidruma iztvaikošanu. Sagatavotā kompozīcija karstu jāielej iepriekš sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem.

Balto ābolu kompots

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kompotu no baltajiem āboliem ziemai, būs nepieciešams viens kilograms augļu, divsimt grami cukura un trīs līdz četri litri ūdens.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet ābolus, pēc tam pārgrieziet katru augli uz pusēm. No katras pusītes izgrieziet serdi kopā ar sēklām, pēc tam sasmalciniet augļus pēc vēlēšanās. Pēc tam ievietojiet sagatavotos augļus iepriekš sterilizētā traukā, lai tie piepildītu to par apmēram trešdaļu. Tad apkaisa ābolus ar cukuru, to attiecīgi sadalot. Nolieciet burkas malā.

Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts un uzvāriet. Ielejiet karsto šķidrumu burkās, pārklājiet tās ar vākiem un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam uzmanīgi izlejiet ūdeni no katras burkas atpakaļ tajā pašā pannā. Atkārtoti uzvāra sīrupu. Pēc tam atkal ielejiet burkās un nekavējoties aizveriet tās ar steriliem vākiem. Apgrieziet karstos traukus otrādi un ietiniet tos dvieļos. Pēc tam, kad kompots ir pilnībā atdzisis, burkas var nosūtīt pastāvīgai uzglabāšanai to parastajā stāvoklī.

Balto ābolu ievārījums

Lai pagatavotu balto ābolu ievārījumu, jāsagatavo divi kilogrami augļu, viens kilograms cukura un pusglāze ūdens. Vislabāk izmantot gatavus augļus, jo tajos ir daudz pektīna, kas gatavajam desertam piešķirs vēl lielāku želejveida konsistenci.

Vispirms nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Ievietojiet mizas atsevišķā traukā. Sagrieziet augļus pēc vēlēšanās. Apvienojiet cukuru ar sagatavotiem augļiem. Sakratiet trauku, lai cukurs labāk sadalītos, un novietojiet to malā.

Piepildiet pīlingus ar ūdeni, novietojiet uz lēnas uguns un vāriet apmēram desmit minūtes. Šo maisījumu nedaudz atdzesē un gatavošanas procesā iegūto šķidrumu apvieno ar āboliem, kas pārkaisīti ar cukuru.

Pēc tam novietojiet trauku ar augļiem uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīkstināti trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Pēc tam kārtīgi samaisiet topošo ievārījumu, pagrieziet uguni uz minimālu un uzvāriet. Tam vajadzētu aizņemt apmēram stundu.

Kad ābolu masas apjoms ir samazinājies uz pusi no sākotnējā tilpuma, pārbaudiet tā gatavību: nometiet ievārījumu uz apakštasītes, nedaudz atdzesējiet un nolieciet. Ja kompozīcija neizplūst, tas nozīmē, ka tā ir gatava.

Karstu ievārījumu jālej izkaltētās, iepriekš sterilizētās burkās un jāpieskrūvē ar vākiem. Glabājiet šādus konteinerus otrādi, līdz tie atdziest (iesaiņojiet dvielī), un pēc tam nolieciet tos uzglabāšanai.

Āboli ir lieliska dabas dāvana, tādi augļi ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim, un tos var sagatavot ziemai. Ābolu konservēšanas baltais pildījums ir pirmais palīgs šajā jomā. Pateicoties mūsu receptēm, jūs varat viegli pagatavot ziemas desertus visai ģimenei. Galvenais ir nebaidīties sākt gatavoties turpmākai lietošanai!

Jekaterina, www.vietne

P.S. Tekstā izmantotas dažas mutiskai runai raksturīgas formas.

Lai pagatavotu ābolu sulu mājās bez sulu spiedes, ir jāatlicina daudz laika un arī jāsagatavojas fiziskam darbam. Iegūtais saldskābais eliksīrs segs visas tā ražošanas izmaksas.

Mazliet par ābolu sulu

Kuram gan no mums negaršo ābolu sula? Būtībā visi cilvēki dievina šo produktu un ir gatavi to dzert gan no rīta, gan vakarā. Dzēriena dzeršana veicina lielisku gremošanu, tāpēc to ieteicams lietot pēc ēšanas. Nav neviena cilvēka, kurš atteiktos no glāzes ābolu sulas. Lai gan, kā saka mūsu ārsti, tas nav noderīgi visiem. Kas noticis? Ciānūdeņražskābe ābolos ne vienmēr labvēlīgi ietekmē cilvēkus ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Tāpēc sula jālieto ļoti piesardzīgi.

Ābolu sulas noteikumi

Izspiestā ābolu sula ir dabiski salda dabīgā cukura klātbūtnes dēļ. Tāpēc ne vienmēr šādai sagatavošanai ir nepieciešams cukurs. Jums vairs nav vajadzīgas nekādas sastāvdaļas, taču, runājot par virtuves piederumiem, jums šeit vajadzētu uzkrāt daudz. Lai iegūtu ābolu sulu ziemai bez sulu spiedes, izmantojiet augļu spiedi. Ir milzīgas rūpnieciskās, skrūvju un hidrauliskās preses. Mājās jebkura prese var spēlēt šādas preses lomu.

Ir trīs ābolu sulas konservēšanas veidi:

1. Siltas sulas pagatavošana bez vārīšanas. Šī opcija prasa dzērienu uzsildīt līdz 95 grādiem, pēc tam to nekavējoties nosūta burkās un cieši aizvāko.
2. Vārītas sulas gatavošana. Izskatāmais gadījums ir saistīts ar sulas vārīšanu vēl 10 minūtes no vārīšanās brīža.
3. Svaigi spiestas neapstrādātas sulas pagatavošana. Nosaukums runā pats par sevi: svaigi spiesto sulu uzreiz liek burkās. Ir viens "bet". Stikla traukiem ar ābolu nektāru nepieciešama obligāta sterilizācija.

Ir pāris iespējas, kā no āboliem izspiest sulu bez sulu spiedes. Tajos ietilpst: presēšanas iekārtas darbība industriālā vidē vai masveida ražošanā, metāla preses darbība caurdurī vai koka preses darbība sietā mājās.

Ābolu sulas recepte Baltais pildījums

Sagatavošana:

Sarkano ābolu sulas recepte

Sagatavošana:

Trīs litru burkā ir 1,5 kg sasmalcinātu ābolu.

Ābolu sula ar citiem dārza augļiem bez sulu spiedes

Ābolu sula ir pārāk koncentrēta, īpaši ar mīkstumu, tāpēc, lietojot tieši, ieteicams to atšķaidīt ar citām sulām vai ūdeni. Lai saprastu, kā pagatavot ābolu sulu bez sulu spiedes, jums ir jāiepazīstas ar ieteiktajām soli pa solim receptēm. Šāds dzēriens ar mīkstumu apstrādes laikā nezaudē nekādas ārstnieciskās īpašības, kā arī saglabā visu tajā ievietoto produktu daudzumu.

No 1 kg ābolu iznāks 1 litrs sulas ar mīkstumu.

Ābolu ķirbju sulas recepte

Ķirbja garša ir specifiska, un ne visi to saprot. Bet, sajaucot ar ābolu sulu, tas ir daudz patīkamāk. Attiecība - ābols ir ņemts tikai pēc jūsu gaumes. Var ņemt 1:1, un ja grib skābu garšu pārsvaru, tad āboliem jābūt vairāk.

Sagatavošana:

Ābolu burkānu sulas recepte

Saldā garša lieliski saskan ar ābolu skābumu. Turklāt karotīna un B vitamīna klātbūtne papildinās ābolu vitamīnu saturu.

Sagatavošana:

Ābolu cukini sulas recepte

Maiga saldena garša var veicināt. Tā organiskās skābes un kālija pārpilnība labvēlīgi ietekmēs nervu sistēmu un kuņģi. Diabēta slimniekiem arī ieteicams lietot šo dārzeņu. Ābolu sulu ar cukini mājās ir pavisam vienkārši pagatavot bez sulu spiedes.

Sagatavošana:

Ābolu sula mājās bez sulu spiedes lieliski sader ar citām ogu sulām: avenēm, aronijām, viburnum, zemenēm. Ābolu sula tīrā veidā un sajaukta ar citiem dārzeņiem un augļiem sniedz dziedināšanu un garšīgu prieku katrā mājā. Tas ir noderīgi pieaugušajiem un bērniem, slimiem un veseliem, galvenais ir iekļaut ēdienkartē, lai gūtu labumu.

Pašmāju ābolu sula ļoti atšķiras no veikalā nopērkamās sulas. Tas garantēti dabīgs, veselīgs un ļoti populārs rudens-ziemas sezonā. Vitamīnu, minerālvielu, dzelzs, kālija un citu svarīgu savienojumu saturs augļos padara tos neaizstājamus uzturā visu gadu. Es vēlētos visu šo bagātību saglabāt dzērienā līdz nākamajai ražai.

Ābolu sula ziemai tiek pagatavota ļoti vienkārši. Un, apgūstot sterilizācijas pamatnoteikumus, varat droši eksperimentēt, pievienojot dzērienam augļus, dārzeņus, ogas un garšvielas, lai iegūtu pārsteidzošus vitamīnu kokteiļus.

Ābolu sulas pagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes

Izmantojot modernu virtuves iekārtu: sulu spiedi, sulu spiedi, iegūt sulu no āboliem nav grūti. Manuālā metode, rīve un gaļas maļamā mašīna, lai arī ir darbietilpīgākas, arī ir pieejamas un efektīvas. Ābolu dzērienam ir vairākas iezīmes, kas palīdzēs izveidot augstas kvalitātes preparātus:

1. 1. Ābolu sula ir lielisks pamats citu augļu, ogu un pat dārzeņu sulu pievienošanai. Kombinētie dzērieni garšo labāk un atšķiras pēc krāsas un aromāta. Ja preparātu paredzēts gatavot tikai no āboliem, tad vairāku šķirņu kombinācija padarīs tā garšu daudz interesantāku.
2. 2. Gatavošanas laikā uz sulas virsmas parādās putas. Tas ir jāsavāc, tāpēc šķidrums kļūst vieglāks, un uzglabāšanas laikā apakšā būs mazāk nosēdumu.
3. 3. Mājās nevarēsiet pilnībā dzidrināt sulu, bet visbiežāk tas nav nepieciešams. Ja nepieciešams iegūt pēc iespējas caurspīdīgāku produktu, uzglabāšanas laikā ir vērts vairākas reizes notecināt šķidrumu no nosēdinātajiem nosēdumiem.
4. 4. Pirmās divas nedēļas pēc konservēšanas jāuzrauga preparātu stāvoklis. Ja parādās fermentācijas pazīmes, jāatver burkas, jāuzvāra sula un jāpārvērš želejā, marmelādē vai ābolu sidra etiķī. Turpmākai uzglabāšanai kā sulai nav jēgas, labāk šādu produktu pārstrādāt mājās gatavotos alkoholu saturošos dzērienos: sidrā, vīnā.

Konservētus ābolus vieglāk padarīt gaišāku, pievienojot citronu. Uz 1 litru ābolu sulas ņem 1 ēdamkaroti citrona sulas. Papildskābi vēlams neitralizēt, pievienojot cukuru (2-3 ēdamkarotes) uz litru dzēriena.

Klasiskā recepte

Veselīga dzēriena pagatavošanai ziemai vislabāk izmantot tikko no zariem noplūktus ābolus – tie ir vissulīgākie. No sastāvdaļām var norādīt tikai pašus augļus, klasiskajā receptē nav nepieciešami citi komponenti, un cukuru pievieno, ja izejvielas ir ļoti skābas.

Darba secība, izmantojot tradicionālo ābolu sulas pagatavošanas metodi ziemai:

1. 1. Sagatavojiet burkas, vākus un visus piederumus: rūpīgi notīriet un sterilizējiet.
2. 2. Šķiro, nomazgā un sagriež izejvielas, noteikti novācot bojātās vietas un sēklu pākstis.
3. 3. Jebkurā veidā atdaliet sulu no mīkstuma: sulu spiede, gaļasmašīna, smalka rīve ar manuālu izspiešanu caur vairākiem marles slāņiem.
4. 4. Iegūto šķidrumu filtrē un ielej lielā emaljas pannā. Jūs varat izmantot nerūsējošo tēraudu, bet galvenais ir neizmantot alumīniju.
5. 5. Novietojiet gatavošanas trauku uz plīts un pēc iespējas ātrāk uzsildiet šķidrumu līdz 90 °C temperatūrai. Pazīme, ka ir pienācis laiks pārtraukt karsēšanu, ir tas, ka no apakšas sāk celties burbuļi un uz virsmas veidojas putas. Tas jānoņem ar rievotu karoti vai karoti.
6. 6. Sulu vēlreiz filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Šajā posmā, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
7. 7. Dzērienu vēlreiz uzkarsē līdz 80–85 °C.

Karstu sulu ielej sagatavotās burkās un pudelēs, iesaiņo un gaida, līdz produkts pilnībā atdziest. Pirmās 10–14 dienas sagataves atstāj istabas temperatūrā, un pēc tam tās pārvieto uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu bez gaismas pieejamības.

Ēdienu gatavošana pēc klasiskās receptes ne vienmēr ir saistīta ar otrreizēju karsēšanu, bet gan tāpēc, lai atbrīvotos no liekajiem nosēdumiem, kas vēlāk nogrims trauka apakšā. Garšai un glabāšanas laikamSulas duļķainībai nav nekādas ietekmes.

Izmantojot pasterizācijas metodi gatavošanas laikā, jūs varat ietaupīt vairāk vitamīnu preparātā. Šī metode ir sevi labi pierādījusi, saglabājot ilgstošai uzglabāšanai mājās, apsildāmā telpā.

Pasterizācijas pamatnoteikumi

Gatavo sulu nevar ilgstoši karsēt atvērtā traukā, tādējādi zaudējot daudz vitamīnu. Sagatavju sterilizācijas procesu ir vieglāk un uzticamāk veikt uzreiz uzglabāšanas burkās.

Lielus sulas daudzumus ērtāk un ātrāk saglabāt 3 litru stikla traukos ar vākiem, kas ir cieši sarullēti ar speciālu atslēgu. Bet, izvēloties kannas, galvenais vienai procedūrai izvēlēties vienādas ietilpības un augstuma konteinerus.

Sulas savākšanas process pasterizējot:

1. 1. Sildiet sulu uz lēnas uguns, neuzkarsējot to līdz vārīšanās temperatūrai, un ielejiet sterilos traukos.
2. 2. Liela diametra katliņā apakšā izklāj audumu un aptuveni vienā augstumā novieto piepildītās burkas un pudeles.
3. 3. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai trauks būtu iegremdēts līdz pleciem.
4. 4. Sildiet trauku uz lēnas uguns, līdz ūdens vārās. No šī brīža tiek skaitīts sterilizācijas laiks.
5. 5. Uzmanīgi izņemiet karstās burkas, labāk izmantot speciālas satveršanas knaibles.
6. 6. Cieši aizveriet traukus ar vārītiem vākiem.

Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burku ietilpības: litru burkām pietiek ar 20 minūtēm. Palieliniet periodu par 5 minūtēm par katru puslitru papildu tilpuma. Lai izvairītos no sterilizācijas, sula būs jāvāra vismaz 5 minūtes, zaudējot produkta vērtīgās īpašības.

Ražas novākšana caur sulu spiedi

Izmantojot modernu elektroierīci, ir viegli eksperimentēt un izveidot jauktus (jauktus) dzērienus uz ābolu bāzes. Pie šiem rudens augļiem lieliski sader šādi augļi un ogas: bumbieri, plūmes, vīnogas, jāņogas, aronijas, smiltsērkšķi. Populārākās augu piedevas ir: burkāni, cukini, tomāti, ķirbis.

Katras sulas daudzums augļu un ogu dzērienā mainās pēc vēlēšanās, labākā attiecība ir 1:1. Cukuru pievieno pēc vajadzības, bet ne vairāk kā 100 g uz 1 litru gatavā produkta.

Pēc visu izejvielu izlaišanas caur sulu spiedi šķidrumus sajauc un uzglabā ilgstošai uzglabāšanai, vai nu sterilizējot sulu, vai pasterizējot gatavo produkciju burkās. Populārākā kombinācija sulas pagatavošanai rudenī ir ābols + bumbieris.

Ābolu-bumbieru sula

Ir svarīgi zināt, ka šim dzērienam ir nepieciešams pievienot cukuru: pat ja bumbieri ir saldāki par āboliem, tajos ir mazāks cukura saturs. Gatavajai sulai var būt neitrāla vai skāba garša. Produktu attiecība šim dzērienam:

• 1 daļa ābolu;
• 1 daļa bumbieru;
• 50 g cukura uz katru litru maisījuma.

Gatavošanas process:

1. 1. Labi nomazgātus augļus sagriež 4 daļās un atbrīvo no sēklu pākstīm.
2. 2. Šķēles izlaiž caur sulu spiedi un visu iegūto sulu ielej emaljētā traukā.
3. 3. Saspiežot un gatavojot īpaši daudz veidosies putas, tās visas jānoņem.
4. 4. Karstam šķidrumam pievieno cukuru un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. 5. Nekavējoties izslēdz uguni un izkāš karsto dzērienu caur marli.

Sagatavotās burkās ielej ābolu un bumbieru sulu, aizvāko un pēc hermētiskuma pārbaudes lēnām atdzesē. Sulu no šiem gaļīgajiem augļiem var pagatavot sulu spiedē, un preparāti nebūs jāsterilizē.

Dzēriens no āboliem ar mīkstumu

Ne vienmēr ir vērts atbrīvoties no vērtīgajām vielām, kas zaudētas dzērienu dzidrināšanas laikā. Bez sulu spiedes jūs varat pagatavot sulu ar mīkstumu, neizņemot vērtīgās šķiedras un lielu daudzumu uzturvielu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 3 kg;
• dzeramais ūdens - 1 l;
• sīrups - 1 l.

Sīrupam pievienojiet 2 tases ūdens 2 glāzēm cukura un uzkarsējiet šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tālākais sagatavošanas process soli pa solim izskatās šādi:

1. 1. Nomizotus ābolus sagriež gabaliņos un izņem sēklas kopā ar serdi.
2. 2. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, kuru biezums ir līdz 2 cm. Izejvielas liek pannā ar biezām sienām.
3. 3. Vārīšanas traukā pielej ūdeni, uzliek uz uguns un pagaidi, līdz uzvārās. Pēc tam uzsildiet vēl 15 minūtes.
4. 4. Noņemiet trauku no plīts un sasmalciniet saturu, izmantojot iegremdējamo blenderi, vai sasmalciniet ar kartupeļu smalcinātāju.
5. 5. Iegūtajā masā lej sīrupu un atkal liek uz plīts uzkarst.
6. 6. Vāra sulu ne ilgāk kā 5 minūtes, atdzesē un izberž maisījumu caur metāla sietu.

Dzēriens atkal jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties jāielej siltās sterilās burkās un jāsarullē. Novietojiet vākus uz leju, lai tie atdziest, un pārbaudiet, vai nav noplūdes, aptiniet un atdzesējiet.

Iegūtā sula ar mīkstumu ir noderīga zarnu slimībām. Un pagatavots bez pievienotā cukura, tas ir vērtīgs diētisks produkts.

Ābolu-burkānu sula

Lai pagatavotu šādu preparātu, pēc vēlēšanās var sajaukt sastāvdaļas ar mīkstumu un bez tās. Sarīvētus neapstrādātus burkānus tvaicē vai pārkaisa ar cukuru, tad no tiem būs daudz vieglāk izspiest sulu.

Sajaucot iegūtos produktus proporcijā 1 pret 1, ielej maisījumu gatavošanas traukā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sula ir jādzidrina, visas putas tiek noņemtas; ja sagatavei ir mīkstums, tas nav nepieciešams. Karsto dzērienu lej skārdenēs un pasterizē 20 līdz 30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma. Iegūtā spilgtā sula ir ne tikai veselīgāka par parasto ābolu sulu, bet arī garšīgāka: burkāni padara to saldāku un maigāku.

Ābolu-ķirbju dzēriens

Lai pagatavotu 1 litru preparāta, sastāvdaļas sagatavo saskaņā ar šādu attiecību:

• mizoti un sēklām ķirbi - 0,5 kg;
• gatava ābolu sula - 0,5 kg;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• puse citrona;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 150 ml.

Sagatavojiet sajaukto sulu šādā secībā:

1. 1. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un tvaicē vai blanšē nelielā ūdens daudzumā, līdz tā kļūst mīksta. Gabaliņus pārvērš biezenī.
2. 2. Izspiediet sulu no citrusaugļiem, izmantojot manuālo vai elektrisko sulu spiedi.
3. 3. Sarīvē miziņu no mizas: no apelsīna - 1 ēd.k. l., un 1 tējkarote no citrona.
4. 4. Pagatavo sīrupu no cukura un ūdens, uzvāra.
5. 5. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā.
6. 6. Uzkarsē maisījumu līdz 90 °C un uzreiz lej burkās.

Sagataves jāpasterizē, jāatdzesē un jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Konservētā produkta spēcīgā apelsīnu garša un aromāts apvienojumā ar tā biezo konsistenci un patīkamo krāsu padara to līdzīgu citrusaugļu nektāram.

Ar aronijām

Šai augļu kombinācijai netiek izmantota parastā attiecība 1:1. Aronija sulu spēcīgi iekrāso un tai ir koncentrēta, viegli pīrāga garša, tāpēc, lai iegūtu harmonisku dzērienu, tās vajadzēs daudz mazāk.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti šādās proporcijās:

• melnais pīlādži - 1 daļa;
• āboli - 5 daļas;
• cukurs - 50 g litrā.

Gatavošanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Aroniju šķiro, rūpīgi nomazgā un nosusina.

1. 1. Sulu spiedē liek melnās pīlādžu ogas, pievieno cukuru, virsū pārklāj ar ābolu kārtu.
2. 2. Ūdeni ielej īpašā sulas plīts sekcijā, sulas uztvērēja caurulei jābūt aizvērtai.
3. 3. Novietojiet ierīci uz uguns un pagaidiet, līdz parādās sula.
4. 4. Dzērienu sūta sterilās burkās tieši no sulu spiedes un preparātus nekavējoties cieši aizver ar vākiem.

No aronijām nav viegli iegūt sulu. Sulu spiede ir ideāli piemērota šī jauktā dzēriena pagatavošanai. Nav nepieciešams papildus sterilizēt sagataves, tās lieliski uzglabā istabas temperatūrā.

Ābolu-vīnogu sula

Šī klasiskā kombinācija ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Dzēriena neapšaubāmās priekšrocības un tā spilgtā garša padara recepti par vienu no populārākajām rudens sagatavju vidū. Produktu attiecība tiek nobīdīta par labu vīnogām, bet proporcijas var patvaļīgi mainīt atbilstoši pieejamajam ogu apjomam.

Aptuvenais sastāvdaļu daudzums:

• 1 daļa sulas no Isabella vīnogām vai citas ar muskata garšu;
• 1 daļa dzidrinātas ābolu sulas;
• 3 daļas gaišas vīnogu sulas.

Dzēriena pagatavošana no šīm sastāvdaļām ir ļoti vienkārša: sajauc sastāvdaļas, uzvāra, vāra 5 minūtes. Nekavējoties noņemiet visas putas. Uzkarsēto dzērienu izkāš caur marles filtru un vēlreiz uzvāra. Karstais produkts tiek pildīts pudelēs un hermētiski noslēgts. Vīnogu-ābolu sula ir koncentrēta un pirms lietošanas jāatšķaida ar ūdeni. Dzēriens ir labi piemērots kokteiļu veidošanai.

Ar ābolu sagatavošanas principu ziemai sulu spiedē varat iepazīties, noskatoties video. Ir skaidri parādīta vienības struktūra, pareiza augļu novietošana un viss vienkāršais sagatavošanas process pirms iepildīšanas burkās.

Ābolu sulas konservēšanai ziemai ir ļoti dažādas metodes. Laika gaitā katrs atrod sev tīkamāko recepti vai izdomā savu. Pietiek izpētīt sterilizācijas pamatmetodes un pašam izmēģināt vairākas metodes, lai rudens ābolu pārpilnība nekad netiktu izniekota.

Visgaršīgākais un veselīgākais dzēriens šodien ir ābolu sula. Ābolu sulu ziemai caur sulu spiedi gatavo tie šefpavāri, kuriem rūp ne tikai iegūtā produkta garša, bet arī tā labvēlīgās īpašības. Šāda preparāta pagatavošanas process ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat visnepieredzējušākais pavārs. Saimnieces gatavotais produkts būs ne tikai izcils veselības produkts, bet arī labs papildinājums svētku galdam gatavotajiem pamatēdieniem.

Galvenās ēdiena priekšrocības ir: sula, kas izlaista caur sulu spiedi, saglabā daudz vairāk labvēlīgo īpašību, ir barojošāka un vieglāk pagatavojama. Šīs ražošanas metodes trūkums ir tāds, ka tās pagatavošanai ir piemēroti tikai gatavi augļi.

Ābolu priekšrocības cilvēka ķermenim

Ābolu labvēlīgās īpašības ir tik lielas, ka tos ēd milzīgs skaits cilvēku. No vienas puses, šim auglim ir zems kaloriju saturs, un, no otras puses, tas ir viegli sagremojams. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Kaloriju saturs 100 gramos produkta ir 47,5 kilokalorijas. To bieži izmanto dažādās diētās. Āboli palīdz cilvēkiem ātri zaudēt svaru, patērējot garšīgu pārtikas produktu.

Āboli satur šādas vitamīnu grupas: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Turklāt tie satur milzīgu skaitu mikro- un makroelementu. Daži no svarīgākajiem ir tādi mikroelementi kā magnijs, kalcijs, fosfors, kālijs, sērs, dzelzs, cinks, kobalts, varš un jods. Galvenās priekšrocības ietver milzīgo šķiedrvielu, organisko skābju, pektīnu, ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu saturu augļos. Tieši augļu pozitīvo īpašību daudzuma dēļ ābolu sulas gatavošana ziemai caur sulu spiedi ir tik populāra.

Šķirnes izvēle konservēšanai

Pareiza augļu veida izvēle lielā mērā būs atkarīga no vēlamā rezultāta, kuru vēlaties sasniegt. Sulai var būt patīkama maiga salda garša vai skābena garša. Izvēloties saldu ābolu šķirni, var iegūt dzērienu ar saldenu garšu, bet skābu ar skābenu. Āboliem Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - ir blīva struktūra, tāpēc pagatavotajā sulā būs daudz mīkstuma un nebūs daudz šķidruma. Šis produkts ir piemērots tiem, kam patīk vienmērīgi dzert sulu.

Skābās garšas cienītāji var pievērst uzmanību šādām augļu šķirnēm: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionāļi iesaka konservēt ābolus ar skābumu, tie saglabājas daudz ilgāk nekā saldie.

Svarīgs! Veidojot sulu, nevajadzētu jaukt dažādu veidu ābolus. Ir arī jānošķir šī augļa ātri nogatavojušies un vasaras augļi.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi: video

Ābolu sulas pagatavošanas noslēpumi

Lai ziemas gatavošana būtu garšīgāka, ieteicams ievērot dažus svarīgus gatavošanas noslēpumus:

• Sulu pasterizācijas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā pagatavošanas apjoma. 1 litra burku apstrādās 15 minūtes, 1,5 litrus - 20 minūtes, 3 litrus - 30 minūtes.
• Pieredzējuši pavāri cukura vietā preparātam pievieno cukura sīrupu. Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša: 200 gramus cukura izšķīdina ūdenī, samaisa, filtrē caur biezu marles gabalu. Šī sula ir garšīgāka un pēc garšas maigāka.
• Sulas vārīšanai izmanto emaljētus traukus, jo tie ir nekaitīgāki nekā alumīnijs vai tērauds.

Gatavojot ābolu sulu ziemai caur sulu spiedi, var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču, izmantojot šos ieteikumus, produkts būs kvalitatīvāks.

Sulu burciņu sterilizācija

Ierīces jauda ir ļoti svarīga īpašība, tai jābūt vismaz 300 W. Sulu spiedes ar jaudu aptuveni 500 W tiek uzskatītas par augstākās kvalitātes. Šis indikators ietekmē ierīces veiktspēju.

DIY ābolu sulu spiede

Sulu spiedi var salikt ar savām rokām no aktivatora tipa veļas mašīnas. Ierīces darbības pamatā ir centrbēdzes rotācija. Aktivators un vārpsta tiek noņemti no vecās mašīnas apakšas un uzstādīti uz vajadzīgā diametra vārpstas. Uz vītņotās daļas ir uzstādīti 3 naži, izmantojot uzgriežņus 60 grādu leņķī. Drenāžas caurums ir pārklāts. Uz centrifūgas sienas atrodas nerūsējošā tērauda sieta ar 1,5 milimetru acu izmēru ar 40-50 milimetru pārklāšanos. Tā apakšā tiek uzlikts no gumijas izgatavots vāks ar aizbāzni, cieši aizverot to. Viss tiek rūpīgi nomazgāts ar cepamo sodu, un taimera relejs ir izslēgts.

Pēc tam paštaisītā konstrukcijā uz rotējošiem nažiem ievieto 2-3 ābolus. Pusstundas laikā tos kārtīgi sasmalcina. Vienā reizē centrifūgā varat ievietot 3 litrus ābolu mērces. Pēc katras procedūras pabeigšanas ierīce ir rūpīgi jānomazgā. Samontētā aparātā stundā var pagatavot apmēram 10 litrus sulas ar mīkstumu. Šī ierīce ir lieliski piemērota lietošanai mājās.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi: bez mīkstuma receptes

Daudzi cilvēki dod priekšroku dzert sulu bez mīkstuma. Līdzīga produkta izveide ir ļoti vienkārša, ja sekojat tālāk norādītajai receptei. Galvenās ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli - 3 kilogrami;
• cukurs - 50 grami.

Norādījumi ābolu sulas pagatavošanai:

Atlasītos un rūpīgi nomazgātos ābolus sagriež 4 daļās, izņem serdi un nosūta uz sulu spiedi.

Sula izrādās ļoti duļķaina, tāpēc tā ir jāfiltrē. Kā filtru varat izmantot nelielu kokvilnas auduma gabalu, marli vai sterilu pārsēju. Pavāri gatavo ievārījumu no iegūtās mīkstuma.

Izkāstā sula nav jāliek līdz vārīšanās temperatūrai, bet tā jāuzsilda līdz 85 grādiem pēc Celsija, pēc tam var liet atsevišķās burkās. Pirms velmēšanas tas kopā ar trauku jāsterilizē. Sterilizācijas laiks ir 20 minūtes.

recepte ēdiena gatavošanai bez mīkstuma) ir viena no visizplatītākajām.

Jautājiet šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi, caurspīdīga bez mīkstuma

Gatavošanas secība ir ļoti vienkārša:

• nomizotus ābolus sagriež mazos gabaliņos, pēc serdes izņemšanas;
• augļus izlaiž caur sulu spiedi;
• pēc tam to filtrē caur smalku sietu, atdalot mīkstumu no dzidrās sulas;
• procedūras beigās sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē kopā ar trauku, kurā tā tiks ievietota.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi ar mīkstumu

Daudzi pavāri iesaka ziemai ābolu sulu pagatavot no sulu spiedes, un ir daudz dažādu recepšu. Galvenās šī dzēriena sastāvdaļas:

• skābo un saldo šķirņu āboli - 2-3 kilogrami;
• ūdens - 250 mililitri;
• cukurs - 2 lieli karotes.

Gatavošanas secība:

1. Augļus nomazgājam ar ūdeni un sagriežam mazos gabaliņos, liekam lielā katliņā, ar kaut ko smagu nospiežam, lai āboli izdalās sulu, pievienojam granulētu cukuru un ūdeni un uzvārām.
2. Pēc tam noņem no uguns un ar koka stampiņu samīca ābolus, biezeni liek uz uguns apmēram uz 5 minūtēm.
3. Pēc tam rūpīgi sterilizējiet trauku ar produktu 20 minūtes un uzvelciet vāku.

Soli pa solim instrukcija:

Persico - ābolu sula

Šis dzēriens ir ļoti garšīgs. Divi veselīgi augļi ir pilnīgā harmonijā viens ar otru. Rezultāts ir ļoti barojoša un garšīga sula.

Produkta sastāvdaļas:

• persiki - 5 kilogrami;
• āboli - 3 kilogrami;
• cukurs - 70 grami.

Produkta sagatavošanas process:

1. Ābolus un persikus labi nomazgājam ar ūdeni, nomizojam, augļus liekam sulu spiedē.
2. Sterilizējiet burkas un vāriet ar vākiem apmēram 10 minūtes.
3. Ābolu un persiku sulu ielej lielā bļodā un uzvāra, tad iegūtajam maisījumam pievieno cukuru, vāra apmēram 7 minūtes, lej burkās un aizver ar vākiem.

Apakšējā līnija

Ābolu sula ziemai tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, izmantojot sulu spiedi. To var pagatavot mājās ne tikai izmantojot dārgu sulu spiedi, bet arī izmantojot mājās gatavotu ierīci. Ābolu sulai ir daudz vērtīgu īpašību, kas atbalsta normālu cilvēka organisma darbību.

Šis preparāts lieliski klājas uz galda un patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Ābolu aromāts un garša ir pilnībā saglabāti, un saglabāšana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• veseli, pusgatavi āboli – 2 kilogrami;
• cukurs pēc garšas - apmēram 250 g;
• tīrs ūdens - 3 litri.

Lai pagatavotu šo preparātu, labāk izvēlēties augļus bez defektiem melnu plankumu vai bojājumu veidā.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens, pēc tam mazgājiet katru atsevišķi. Sagatavotajiem augļiem vajadzētu čīkstēt rokās. Pretējā gadījumā atlikušās baktērijas un mikrobi izraisīs apstrādājamā priekšmeta eksploziju.
2. Nosusiniet augļus speciālā caurdurī, lai notecinātu visu lieko šķidrumu.
3. Izskalojiet un nosusiniet trīs litru burkas.
4. Ābolus cieši ievietojiet sagatavotajās burkās līdz pleciem.
5. Uzvāra ūdeni un ielej burciņu saturu, pārklāj ar vākiem un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes.
6. Izlejiet ūdeni pannā caur īpašu vāku ar caurumiem.
7. Pievienojiet ūdenim cukuru un vāriet sīrupu.
8. Ielejiet burkās karstu sīrupu un uzvelciet sagatavotos vākus.
9. Aptiniet konservus, līdz tie pilnībā atdziest. Uzglabāt pagrabā vai istabas temperatūrā.

Pievienojiet burciņām piparmētru, krustnagliņas vai kanēli. Tas gatavajam rullim piešķirs pikanci.

Slepenā recepte ābolu atjaunošanai: konservēti ar medu

Āboli, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izvada no organisma visus toksīnus, atjauno un palīdz normalizēt svaru.

Sīpolu salātu recepte: gatavošanas iespējas

Sastāvdaļas:

• āboli - 70 gab. (Baltais pildījums);
• attīrīts ūdens - 2 litri;
• ziedu medus - 7 ēd.k. l.;
• jāņogu lapas (sausas) – 15-20 gab.;
• kumelīte - 1 iepakojums.

Gatavi augļi tiek patērēti no rīta tukšā dūšā, katrs 5 gab. Līdz pusdienām viņi neko citu neēd. Pēc divām nedēļām jūsu ķermenis jutīsies vieglāks.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ābolus rūpīgi sagatavo, mazgā un žāvē.
2. Lielu emaljas pannu vai spaini applaucē ar verdošu ūdeni.
3. Sagatavotajā traukā ievieto sausas jāņogu lapas un kumelītes.
4. Tālāk augļus novieto cieši ar astēm uz augšu.
5. Atsevišķi uzvāra ūdeni. Kad tas nedaudz atdzisis, pievienojiet medu un labi samaisiet.
6. Pilnīgi atdzisušo pildījumu lej traukā ar āboliem tā, lai tas tos nosedz.
7. Virsū liek jāņogu lapas.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet to aukstumā.
9. Pēc 20 dienām āboli ir gatavi.

Kamēr produkts ieplūst, periodiski parādās pelējums. Tas ir normāli. Tas ir jānoņem ar tīru karoti ar rievām.

Ābolu šķirnes “Baltais pildījums” konservēšana: ievārījums šķēlēs ar cukuru

Sastāvdaļas:

• gatavi augļi - 3 kg;
• cukurs - 3 kg;
• iecienītākās garšvielas (kanēlis, piparmētra) - 2 tējk.

Recepte:

1. Ābolus labi nomazgā, izņem serdi, sagriež šķēlēs.
2. Sagatavotos augļus ielej tīrā bļodā un pārklāj ar cukuru.
3. Labi samaisiet augļus un atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos sula.
4. Trauku ar āboliem liek uz plīts un ļauj uzvārīties, pievieno garšvielas.
5. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.
6. Sagatavoto ievārījumu liek sterilizētās burkās un sarullē.
7. Aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Karsts ievārījums ir šķidrs, bet atdziestot tas sabiezēsies.

Ābolu ievārījums: recepte “A la PSRS”

Ikviens atceras laikus, kad bērnudārzos un skolās pasniedza gardus pīrāgus ar ievārījumu. Bērnības garša ir neaizmirstama, taču šodien veikalā nopērkamais ievārījums ar kvalitāti nespīd. Mēs paši gatavojam aromātisko ievārījumu no baltā pildījuma! Gatavais ievārījums cepšanas laikā neklājas, piemērots pildījumiem un vienkārši sviestmaizei ar sviestu.

Receptes fizalis sagatavošanai ziemai: labākie preparāti

Sastāvdaļas:

• ābolu mērce - 1 kg;
• cukurs – 750 g (iespējams vairāk);
• ūdens - 250 ml.

Vispirms jums ir jāsagatavo ābolu mērce:

1. Labi nomazgājiet ābolus un noņemiet mizas un sēklas.
2. Sagriež mazos gabaliņos un liek tīrā pannā.
3. Pievienojiet ūdeni un vāriet ābolus, līdz tie kļūst mīksti (tie kļūs mīksti).
4. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet augļus virtuves kombainā (izsijāt caur sietu, samaļ ar blenderi).

Ievārījuma gatavošana:

1. Gatavo ābolu mērci pārliek alumīnija pannā un pievieno cukuru. Tās daudzumu var pielāgot jūsu gaumei.
2. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 250 grādiem, pagaidiet, līdz ievārījums vārās.
3. Pārbaudiet ievārījumu, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet ievilkties 3 stundas.
4. Gatavajam ievārījumam jābūt sarkanam.
5. Karsto ievārījumu ātri lej sterilās burkās, pretējā gadījumā tas sabiezēs.
6. Labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Ievārījuma konservēšana, izmantojot šo recepti, ir ļoti vienkārša. Tas nedeg, neizšļakstās un nav pastāvīgi jāmaisa.

Ābolu mērce mazuļiem: soli pa solim recepte

Jebkura māte vai vecmāmiņa zina priekšrocības, ko bērnam sniedz pirmie papildu ēdieni. Jūs varat pagatavot mājās gatavotu ābolu mērci. Pēc šīs receptes gatavoto biezeni ar nepacietību ēd ne tikai bērni, bet arī viņu vecāki.

Sastāvdaļas:

• Balto pildījumu āboli (iespējamas arī citas šķirnes) – 2 kg;
• attīrīts ūdens - 250 ml;
• kondensētais piens – 1 bundža (380 g).

Ja konservējat biezeni mazulim, tad iebiezinātā piena vietā pievienojiet cukuru nelielos daudzumos.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet sēklas un sagrieziet lielās šķēlēs.
2. Nomizotos augļus liek katliņā vai baseinā un pievieno ūdeni.
3. Vāra ābolus, līdz tie mīksti uz vidējas uguns.
4. Ūdeni notecina un augļus sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu (kam kas ir).
5. Gatavo ābolu mērci liek atpakaļ pannā un pievieno iebiezināto pienu (nav vārītu).
6. Trauku ar biezeni liek uz plīts un uzvāra.
7. Vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns.
8. Iesaiņojiet karsto biezeni sausās, sterilās burkās.
9. Ievietojiet traukus ar ābolu mērci katliņā, pievienojiet ūdeni un sterilizējiet 20 minūtes.
10. Gatavo biezeni noslēdz un novieto zem segas, līdz tas pilnībā atdziest.
11. Uzglabāt vēsā vietā.

Mēģiniet biezenim pievienot sasmalcinātu banānu un vaniļu. Biezena garša ir ārkārtēja! Ja gatavojat tūlītējai lietošanai, varat pievienot nedaudz kausētas baltās šokolādes (bet tas ir vecākiem bērniem).