Kādi produkti nav saderīgi. Saderīgi un nesaderīgi pārtikas produkti: kāda ir jēga. Ievārījums un olbaltumvielu pārtika

Kā nekombinēt produktus saskaņā ar Shelton?

Jūs nevarat apvienot olbaltumvielas un ogļhidrātus vienā ēdienreizē

Tas ir, gaļa, zivis, siers, olas, sēnes, rieksti nav savienojami ar maizi, kartupeļiem, kūkām, saldajiem augļiem.

Kā jau minēts, šo produktu asimilācija ir atšķirīga. Sagremot olbaltumvielas, kuņģis palielina sulas skābumu. Bet tieši šis skābums aptur ogļhidrātu uzsūkšanos (tas notiek tikai sārmainā vidē). Produkti traucē viens otru. Lietojot vienlaikus, saderīgi produkti, piemēram, proteīnu un ogļhidrātu fermentācija sākas!

Olbaltumvielu un olbaltumvielu kombinācija ir nepieņemama

Gaļa un olas, gaļa un rieksti, gaļa un zivis, siers un olas, olas un piens, siers un rieksti utt.

Katrs proteīns ir atšķirīgs pēc sastāva un prasa atšķirīgu sagremošanas laiku. Apvienojot, tie nav pilnībā absorbēti.

Nesaderīgi olbaltumvielas un tauki

Mēs neizmantojam tādus nesaderīgus produktus kā gaļa, olas, siers, zivis, rieksti utt. Tos nedrīkst lietot kopā ar krēmveida un dārzeņu eļļa, ar dzīvnieku taukiem, jo ​​tauki kavē kuņģa sulas izdalīšanos, kas samazina kopējo gremošanas aktivitāti, pēc Šeltona teiktā, par 5-10%.

Olbaltumvielas un skābes nesajaucas

Tie ir tādi nesavienojami produkti kā gaļa, olas u.c. Mēs nekombinējam šos produktus vienā ēdienreizē ar tomātiem, etiķi, tomātu sula, skābie augļi. Teorētiski olbaltumvielas tiek sagremotas skābā vidē. Kas te var traucēt? Lieta tāda, ka kuņģim nav nepieciešamas papildus skābes, izceļot nepieciešamo un pietiekami pati skābe. augļu skābes kavē dabisko kuņģa sulas sekrēciju, kavējot olbaltumvielu gremošanu. Nesaderīgu produktu lietošanas rezultāts ir puves!

Nesaderīgi produkti uzturs

Ogļhidrāti un skābes nav savienojami

Maizi, kartupeļus, zirņus, pupiņas, cukuru, medu, ievārījumu nedrīkst ēst kopā ar citrusaugļiem, skābām vīnogām, āboliem, plūmēm, skābenes, tomātiem, jo ​​skābe iznīcina enzīmu ptialīnu, kas nepieciešams ogļhidrātu sadalīšanai.

Neapvienojiet ogļhidrātus un cieti saturošus ogļhidrātus

Tas nozīmē, ka nav saderīgi produkti Šis gadījums, tie ir: maize un kartupeļi, kartupeļi ar zirņu biezeni, kartupeļi un saldā kūka. Kuņģis spēj tikt galā tikai ar viena veida cieti, pārējais netiks sagremots, tie aizkavēs barības pāreju. Rezultāts ir fermentācija!

Ogļhidrāti un cukuri nesajaucas

Tas nozīmē, ka mums ir jāatsakās no tādiem nesaderīgiem produktiem kā ievārījumu pīrāgi, graudaugi un makaronu kastroļi, saldie graudaugi, ievārījums un medus uz maizes vai ar graudaugiem. Šī kombinācija ir prātam neaptverama!

Shelton produktu saderības saraksts

1. Olbaltumvielas labi sader ar zaļiem, cieti nesaturošiem dārzeņiem.

   Gaļas vai zivs gabals Zaļie salāti(bez tomātiem) - ideāla kombinācija!

2. Olbaltumvielas ir labi apvienotas ar cieti saturošiem dārzeņiem (ķirbi, baklažāniem, cukini, skvošu).
3. Pākšaugi labi sader ar taukiem (krējums, augu eļļa).
4. Pākšaugi labi sader arī ar zaļajiem dārzeņiem, kas nesatur cieti, un cieti saturošiem dārzeņiem.
5. Sviests, krējums – šie produkti lieliski sader ar maizi, graudaugiem, kartupeļiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem.
6. Skābais krējums labi sader ar maizi, graudaugiem, kartupeļiem, skābiem augļiem, tomātiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem, biezpienu, raudzētiem piena produktiem.
7. Augu eļļa labi sader ar pākšaugiem, maizi, graudaugiem, kartupeļiem, skābiem augļiem un tomātiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem un riekstiem.
8. Maize, graudaugi, kartupeļi labi sader ar sviestu, skābo krējumu, augu eļļu, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem.
9. Augļi ir skābi, tomāti labi sader ar sviestu, krējumu, krējumu, augu eļļu, zaļajiem dārzeņiem, sieru, sieru, riekstiem.
10. Saldie augļi labi sader ar skābiem augļiem, ar zaļajiem dārzeņiem, ar biezpienu, ar skābpiena produktiem.
11. Zaļie un cieti nesaturošie dārzeņi ir lieliski saderīgi ar visām pārējām pārtikas grupām (izņemot svaigs piens).
12. Cieti saturoši dārzeņi labi sader ar pākšaugiem, sviestu, krējumu, krējumu, augu eļļu, maizi, graudaugiem, kartupeļiem, zaļajiem dārzeņiem, biezpienu un rūgušpienu, sieru, sieru, olām, riekstiem. Ir pieļaujams arī kombinēt ar gaļu, zivīm, mājputnu gaļu, skābiem augļiem, tomātiem, saldajiem augļiem, olām.
13. Biezpiens, piena produkti labi sader ar skābo krējumu, saldajiem augļiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem, sieru, sieru, riekstiem, pieļaujama kombinācija ar skābiem augļiem, tomātiem.
14. Siers, fetas siers lieliski sader ar skābiem augļiem, tomātiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem, biezpienu, skābpiena produktiem, ir pieņemamas kombinācijas ar sviestu, krējumu, krējumu, maizi, graudaugiem, kartupeļiem, riekstiem.
15. Olas lieliski sader ar zaļajiem dārzeņiem, ir pieņemamas kombinācijas ar skābo krējumu, cieti saturošiem dārzeņiem.
16. Rieksti labi sader ar augu eļļu, skābiem augļiem, tomātiem, zaļajiem dārzeņiem, cieti saturošiem dārzeņiem, biezpienu, skābpiena produktiem. Ir pieļaujamas arī kombinācijas ar pākšaugiem, maizi, graudaugiem, kartupeļiem, saldajiem augļiem, sieru, sieru.

Lai noskaidrotu, kuri produkti ir nesaderīgi un kuri ir saderīgi, tie tiek sadalīti proteīnos, cieti saturoši dārzeņi, pākšaugi, tauki, skābie dārzeņi, ogļhidrāti, zaļie un cieti nesaturošie dārzeņi, ogas un augļi (saldi un nesaldināti).

Plašāku informāciju par to, kuri produkti kuriem pieder, varat iegūt no mana raksta "", tur viss ir detalizēti aprakstīts, kāpēc un kuri produkti nav savietojami viens ar otru, iesaku izlasīt.

Šeit ievietošu nesaderīgo pārtikas produktu tabulu, izpētīšu un lejupielādēšu datorā. Tas ir ērti, kad tas karājas jūsu acu priekšā, vai ne? Un neaizmirstiet tajā ieskatīties, kad pirms došanās uz veikalu veidojat iepirkumu sarakstu. Vai pirms došanās iepirkties veidojat iepirkumu sarakstu?

Lai pārliecinātos:

• Pākšaugi ietver pupiņas, lēcas, pupiņas, zirņus, sojas pupas.
• Skābināt augļus: citronu, greipfrūtu, apelsīnus, ananāsus, mandarīnus, granātābolus, dzērvenes, skābās vīnogas un ābolus.
• Pie saldajiem augļiem pieder: vīģes, dateles, banāni, hurma, rozīnes un citi žāvēti augļi.
• Visi pārējie augļi un ogas tiek klasificēti kā pusskābi, un tikai jūs varat izlemt, kurai kategorijai tos attiecināt pēc savas gaumes.
• Cieti nesaturoši dārzeņi ir: zaļumi (pētersīļi, dilles, biešu galotnes, rāceņi un redīsi, selerijas, salāti, spināti, pienenes, skābenes), baltie kāposti, Briseles kāposti, sarkanie kāposti, Pekina, Savoja, kolrābji, brokoļi, sīpoli un Zaļie sīpoli, puravi un maurloki, sinepes, redīsi, gurķi, zaļie zirnīši, rāceņi, ķirbi dzeltena krāsa iegarena, bulgāru valoda paprikas, sparģeļi, ķiploki, cigoriņi, baklažāni, diedzēti kvieši, sojas pupiņas, artišoki, cukini, bambusa dzinumi.
• Cieti saturoši dārzeņi: kukurūza un kartupeļi, bietes un burkāni, topinambūrs un mārrutki, selerijas saknes un pētersīļu saknes, ķirbis un ziedkāposti, redīsi un ķirbji, sārņi un sojas pupiņas, cukini un baklažāni, kā arī sausie zirņi, lēcas, pupas, aunazirņi.

Starp citu, vai zinājāt, ka kartupeļi nav dārzeņi? Tomēr kā tomāts un gurķis... Un tēja, gluži otrādi, ir dārzenis, vai zini?..

Kā papildinājumu tabulai, ņemiet vērā produkti, kas ir absolūti nesaderīgi ar neko: melone un arbūzs. Ja jūs ēdat un "apēdat" arbūzu vai meloni, varat būt pārliecināti, ka viss ēdiens "iestrēgs" kuņģī un sāks sadalīties un rūgt, izraisot gāzu veidošanos.

Pēc Šeltona domām, atsevišķs uzturs nepasludina dažus produktus par noderīgiem, bet daži ir kaitīgi, to kombinācija dod labumu vai kaitējumu veselībai.

Daži interesanti fakti:

• AT dārzeņu pārtika B12 vitamīns un D vitamīns, dažas neaizstājamās aminoskābes (treonīns, lizīns) praktiski netiek novērotas, kas padara augu olbaltumvielas mazāk pilnvērtīgas nekā dzīvnieku olbaltumvielas. Turklāt šķiedrvielu sastāvā augu izcelsmes produkti(sēklas, rieksti), samazina ne tikai olbaltumvielu, bet arī ogļhidrātu un tauku uzsūkšanos.
• Liesas zivis, kas satur liels skaitsūdeni (piemēram, mencu) vislabāk lietot ceptu, un tādu, kas satur daudz tauku, blīvu un gandrīz bez ūdens (piemēram, kušete) - vāra ne vairāk kā 20 minūtes. un neaptver.
• Zivju ādu nav vērts ēst, pat ja tā ir mīksta, jo. tas ir slikti sagremots kuņģī. Un jau pagatavotas zivis labāk uzglabāt ledusskapī, nevis svaigas, un tad tikai 2 dienas.
• Rudenī un pavasarī ir lietderīgi ēst olas, jo šajos gadalaikos tajās ir četras reizes vairāk A vitamīna nekā tajās, ko vista dēja ziemā.

• Rieksti ir 5 reizes bagātāki par olām uzturvielu satura ziņā, tajos ir vairāk aminoskābju nekā gaļā, arī tauku satura ziņā sviests. Lai rieksti būtu vieglāk sagremojami, sasmalciniet tos ūdenī.
• Ak, starp citu, zemesrieksti nemaz nav rieksti, vai zināt?
• Par to, ka dažāda veida proteīna produkti nav savienojami, es domāju, ka jūs zināt. Alkohols pilnībā aptur proteīna pārtikas gremošanu, jūs jau zināt.
• Pārtikas alerģija ir ķermeņa reakcija uz saindēšanos, ko izraisa pūšanas proteīna pārtika. Ja sāksiet ēst saderīgu pārtiku, alerģijām nebūs ne miņas.
• Skāba atraugas parādās, mēģinot apvienot nesaderīgus ēdienus: saldos rullīšus, putras ar cukuru, ievārījuma pīrāgus ...

Es tevi pietiekami nobiedēju. Labāk parunāsim par produktiem, kurus var un vajag kombinēt. Ja paskatīsities uz tabulu un sākat kombinēt produktus tieši tā, kā tur rakstīts, jūsu ķermenis un jūsu gremošana atviegloti uzelpos:

Vēl daži padomi:

• Vāra putru ūdenī, un nepievieno cukuru, ja patīk salda putra, labāk pievienot medu.
• Roll un ievārījums ir nesaderīgi produkti.
• Augļu salāti nav savienojami ar riekstiem, datelēm un banāniem.
• Siers, maize un sviests - šī kombinācija neder, lai gan maize un sviests lieliski sader kopā. Neēdiet maizi ar tomātiem.
• Vai jums patīk zemesrieksti ar alu? Aizmirsti! Alkohols iznīcina lielāko daļu vitamīnu, ko satur zemesrieksti (D, E, B grupa, PP) un minerālvielas (kalciju, dzelzi, nātriju, fosforu, mangānu, kāliju).
• Kivi satur fermentu, kas noārda piena olbaltumvielas, tāpēc nekombinējiet kivi ar jogurtu vai pienu.

Iepriekš es rakstīju, ka tauki kavē olbaltumvielu pārtikas uzsūkšanos, tāpēc, ja jūs joprojām gatavojaties ēst treknas zivis vai gaļu, ēdiet ēdienu ar labu daļu zaļo dārzeņu.

1. Gaļa, mājputni, zivis

Pirmā kolonna ir vissvarīgākā, jo tieši šeit ir visvieglāk pārkāpt produktu saderības noteikumus. Pārtikas raksturs nosaka tās pārstrādei izdalīto fermentu sastāvu. Tātad gaļas sagremošanai ir nepieciešama visspēcīgākā sula, kas izdalās pirmajā gremošanas stundā. Maizei - pēc 3 stundām, bet pienam - iekšā pēdējā stunda. Turklāt sulas stiprums un skābums, līdz ar to arī kuņģa dziedzeru darbība un gremošanas ātrums atšķiras atkarībā no ēdiena kvalitātes. Dzīvnieku olbaltumvielas ir visgrūtāk sagremojama pārtika.

Gaļai, zivīm, mājputniem jābūt liesai. Šo produktu apstrādes laikā ir nepieciešams noņemt visus ārējie tauki. Visu veidu gaļai ir labvēlīga kombinācija ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo ​​šī kombinācija neitralizē kaitīgās īpašības dzīvnieku olbaltumvielas, palīdz to gremošanu un liekā holesterīna izvadīšanu no asinīm. Dzīvnieku olbaltumvielu kombinācija ar alkoholu rada milzīgs kaitējums, jo alkohols izgulsnē pepsīnu, kas nepieciešams dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanai. Gaļas kombinācija ar radniecīgām dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, pienu, olām, biezpienu, sieru… ir negatīva, jo katram no tiem ir nepieciešami īpaši gremošanas izdalījumi un atšķirīgs apstrādes laiks, tāpēc tos sajaukt nav ieteicams.

2. Pākšaugi (pupas, zirņi, lēcas)

Pākšaugi ir pupiņas, pupiņas, sojas pupas, zirņi, lēcas u.c., tie ir diezgan sarežģīti, kam nepieciešama liela uzmanība, ja tos kombinē ar citiem produktiem. Pākšaugu saderības iezīmes ar citiem produktiem ir izskaidrojamas ar to dubulto raksturu. Kā cietes tās labi sader ar taukiem, īpaši viegli sagremojamiem – augu eļļu un krējumu, kā arī kā augu olbaltumvielu avots labi sader ar zaļumiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

Tos nevar izslēgt no uztura, jo tas ir bagātīgs augu olbaltumvielu avots, pēc sastāva līdzīgs labai gaļai.

3. Sviests un krējums

Priekš laba asimilācijašai kategorijai ir nepieciešams daudz zaļu un cieti nesaturošu dārzeņu, jo tie paši satur daudz tauku, kas ir grūti sagremojami. Loģiski, ka var apvienot sviestu un sieru, bet kāpēc vienā ēdienreizē patērēt tik daudz tauku?

4. Skābais krējums

5. Augu eļļa

Augu eļļa ir ļoti noderīgs produkts ja to patērē neapstrādātu un nerafinētu. Loģiski to lietot kopā ar dārzeņiem, bet kombinēt ar cukuru, biezpienu, pienu...un tas nevienam neienāks prātā. Tāpēc izmantojiet to salātos veselībai, tikai atcerieties, ka šis ir augstas kaloritātes produkts.

6. Cukurs, konditorejas izstrādājumi

Kas attiecas uz cukuru un konditorejas izstrādājumiem - no tiem vajadzētu izvairīties. Visi cukuri kavē kuņģa sulas sekrēciju. To gremošanai nav vajadzīgas ne siekalas, ne kuņģa sula: tie uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citiem ēdieniem, tad, ilgstoši uzkavējoties kuņģī, tie ļoti drīz izraisa tajā fermentāciju un turklāt samazina kuņģa kustīgumu. Skāba atraugas, grēmas ir šī procesa sekas. Tāpēc bērnus nav ieteicams barot ar putru ar sīrupu, cukuru un ievārījumu. Cukuri izraisa arī gastrītu, aizcietējumus, saindē organismu, izraisot pastāvīgu fermentāciju gremošanas trakts. Un, ja ēdiens pūst un rūgst organismā, tad tas neatsakās no savām kalorijām un nenodrošina organismu ar minerālvielām un vitamīniem. Konditorejas izstrādājumi tiek ņemti vērā arī miris produkts. Medus ir izslēgts no cukuru kategorijas, jo medus, produkts, ko bišu gremošanas aparāts jau pārstrādā, 20 minūtes pēc norīšanas uzsūcas asinīs un neapgrūtina aknas un visas pārējās ķermeņa sistēmas.

7. Maize, graudaugi, kartupeļi

Tie ir pārtikas produkti, ko sauc par cieti vai ogļhidrātiem. Visi pārtikas produkti, kas bagāti ar cieti, vienmēr ir jāizturas ļoti uzmanīgi, jo pati ciete tīrā formā, ir ārkārtīgi grūti sagremojams produkts. Aizliegums kombinēt dzīvnieku olbaltumvielas ar cieti saturoši pārtikas produktiŠis ir pirmais un, iespējams, vissvarīgākais atsevišķs barošanas avots. Olbaltumvielu un cieti saturošu pārtikas produktu sagremošanas pirmie posmi notiek dažādās vidēs: olbaltumvielām ir nepieciešama skāba vide, bet cietei - sārmainu. Daba neražo sviestmaizes, kas nozīmē, ka tās nevar būt noderīgas.

Tajā pašā laikā maize tiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu (piemēram, ar sviestu), nevis par obligātu katras ēdienreizes piedevu. Tomēr maize, kas izgatavota no nerafinētas pilngraudu var ēst ar dažādi salāti, neatkarīgi no to sastāva.

8. Skābie augļi, tomāti

Tomāti ir iekļauti šajā sadaļā, jo tie satur augsts saturs skābes: citronskābe, ābolskābe un skābeņskābe. Tāpēc saderības ziņā ar citiem produktiem tie atrodas blakus skābiem augļiem, piemēram: apelsīniem, mandarīniem, greipfrūtiem, ananāsiem, granātāboliem, citroniem, dzērvenēm, pēc garšas skābas: āboli, bumbieri, plūmes, aprikozes, vīnogas.

Jāēd olbaltumvielas un cieti saturoši pārtikas produkti atšķirīgs laiks ar skābēm, jo ​​no to kombinācijas nāk īpašs kaitējums. No tiem nav ieteicams atteikties, jo, pareizi lietojot, tie var būt ļoti liels ieguvums. Piemēram, tomāti ir lielisks “ārsts” pret aizcietējumiem, pat vishroniskākajiem.

9. Saldie augļi, žāvēti augļi

Augļus (gan skābos, gan saldos) labāk ne ar ko nekombinēt, jo tie uzsūcas zarnās (jāēd vismaz 15-20 minūtes pirms ēšanas).

Ir zināms, cik lielu lomu organismā spēlē augļi kā dabiskie vitamīni un minerālvielas. Bet, ja tos lieto nepareizi, tie sapūt un rūgst kuņģī (kas ir neizbēgami, ja tajā atrodas citi pārtikas produkti) un pilnībā zaudē savu. vērtīgākās īpašības. Šim noteikumam jābūt īpaši stingram attiecībā uz arbūziem un melonēm.

Tomēr to kombinācija ar pienu un riekstiem ir pieņemama neliels daudzums jo ir grūti sagremot.

10. Dārzeņi ir zaļi un nesatur cieti

Visiem zaļajiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem uztura speciālisti dod zaļo gaismu. Tie ir labi apvienoti ar gandrīz visiem produktiem, un ciemos viņi bieži dzer pienu ar gurķi un nekaitējot gremošanai. Šajā kategorijā ietilpst visu ēdamo augu galotnes (pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu galotnes, bietes), salāti, savvaļas "galda" garšaugi, kā arī baltie kāposti, zaļie un sīpols, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļie zirnīši. Redīsi, rutabagas, redīsi un rāceņi ir "daļēji cieti" dārzeņi, kurus kombinējot ar dažādi produkti drīzāk piekļaujas zaļai un bez cietes.

11. Cieti saturoši dārzeņi

cieti saturoši dārzeņi - labākais papildinājums cieti saturošiem pārtikas produktiem. Taču šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju, citas kombinācijas ir vai nu labas, vai pieņemamas. Šajā kategorijā ietilpst: bietes, burkāni, mārrutki, pētersīļu un selerijas saknes, ķirbis, cukini un skvošs, ziedkāposti.

12. Piens

Piens ir atsevišķs ēdiens, nevis dzēriens. Visi mazuļi dabā barojas ar pienu, taču ņemiet vērā, ka viņi vairs neēd. Pienam, nonākot kuņģī, vajadzētu sarecēt skābu sulu ietekmē - tas ir neaizstājams nosacījums tā gremošanai. Nokļūstot kuņģī, kurā ir cita pārtika, piens apņem tā sienas un neļauj kuņģa sulai darboties. Un, kamēr rūgušpiens nav sagremots, pārtika paliek nepārstrādāta, pūst, gremošanas process aizkavējas. Šo piena īpašību izmanto saindēšanai, tas apņem indīgs ēdiens un neļauj tam ietekmēt ķermeni, kas ļauj nopirkt laiku, lai veiktu darbību.

13. Biezpiens, piena produkti

Biezpiens ir jākombinē piesardzīgi ar citiem pārtikas produktiem, jo ​​tas ir nesagremojams. pilnvērtīgs proteīns(piena kazeīns). Ar to līdzības dēļ sader ar pienu viendabīgi produkti, piemēram, skābais krējums, siers, biezpiens. Bet saldos augļus nav ieteicams lietot kopā ar tiem bieži, tikai mērens daudzums neko ļaunu nenodarīs.

14. Siers, siers

Uztura speciālisti pret sieriem izturas piesardzīgi to asuma un augstā sāļuma dēļ. Vispieņemamākie sieri ir mājas tipa jaunie sieri, t.i. kaut kas starp biezpienu un sieru. Kas attiecas uz sieru, tas ir noderīgi olbaltumvielu produkts, kas tomēr prasa iesūkšanos auksts ūdens no liekā sāls.

Sieri un fetas siers ir gandrīz olbaltumvielu un tauku kombinācija vienāda daļa kas palēnina pārtikas sadalīšanās procesu kuņģī. Tos labi kombinēt ar skābiem augļiem un tomātiem. Biezpiens un piena produkti ir viendabīgi ar sieru, tāpēc ir diezgan saderīgi. Kausētie sieri- produkts ir nedabisks, ievērojami apstrādāts, tāpēc ķermenim ir grūti pārstrādājams, lai gan tas ir daudz labāks par desu.

16. Rieksti

Rieksti ir viegli sagremojami augu tauki.

Lai ēstu pēc atsevišķa uztura noteikumiem, jāzina, kuri pārtikas produkti kādām grupām pieder: cieti un bezcieti, skābi un saldi... Lai Jūsu brokastis, pusdienas vai vakariņas būtu tikpat veselīgas un piesātinātas ar olbaltumvielām. / ogļhidrātus, cik vien iespējams, uzskaitīsim ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem bagātus pārtikas produktus un - tā sauktos dabiskos (neitrālos) produktus. Pēdējo varat lietot gan kopā ar olbaltumvielām bagātu pārtiku, gan kopā ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku.

Ne vienmēr tiek izmantotas augstas kvalitātes un dabīgiem produktiem labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Bieži vien šī ķermeņa reakcija ir saistīta ar to, ka mēs nepareizi kombinējam noteiktus pārtikas veidus. Atsevišķas uztura nozīmi saprata pat senie zinātnieki. Tagad šī koncepcija kalpo par pamatu lielākajai daļai diētu, un tai ir daudz sekotāju. Tātad, kuri produkti ir nesaderīgi viens ar otru?

Produktu saderības jēdziena vēsture

Pat senatnes cilvēki zināja, kas ir atsevišķa diēta. Nesaderīgus pārtikas produktus savos rakstos pieminēja seno romiešu ārsts Celss: viņš mudināja pacientus izsekot pārtikas produktu kombinācijai ikdienas uzturā. Un persiešu dziednieks Avicenna pirmās tūkstošgades sākumā pirms mūsu ēras savos rakstos pieskaras tēmai par vienlaicīgas patēriņa kaitējumu dažāda veida pārtikas produkti. Plaši pazīstamais veica pētījumus par kuņģa fermentatīvo funkciju un secināja, ka gremošanas laikā dažādi veidi produkti to maina ķīmiskais sastāvs. Mūsdienās atsevišķas ēdienreizes ir ļoti populāras starp tiem, kas uzrauga savu veselību vai vēlas zaudēt svaru.

Kā organisms sagremo pārtiku?

Katrs produkts tiek sagremots organismā ar noteiktu ātrumu. Piemēram, tukšā dūšā apēsts ābols iziet caur barības vadu un kuņģi un 20 minūšu laikā nokļūst zarnās, un gaļas sagremošanai nepieciešams ilgāks laiks. Ja pēc smagas maltītes apēdat greipfrūtu vai kādu citu augli, tad tā uzsūkšanos kavēs iepriekš uzņemtā pārtika, kā rezultātā tas sāk pūt zarnās.

Gremošanas process ietver ne tikai kuņģa sulas līdzdalību tajā. Kuņģa un zarnu baktērijas, aizkuņģa dziedzeris, žultspūšļa un siekalām. Nepareiza darbība vismaz vienam no šīs ķēdes posmiem ietekmē procesa iznākumu.

Kāpēc daži produkti nav saderīgi?

Katra pārtikas veida barības vielu asimilācijas procesā ir nepieciešama noteiktu fermentu klātbūtne. Piemēram, olbaltumvielu pārtikas gremošana tiek veikta skābā vidē, bet ogļhidrātu - sārmainā vidē. Kad tie mijiedarbojas, ķermenim ir nepieciešams vairākas reizes vairāk laika un enerģijas, lai sagremotu nesaderīgus produktus. Šīs sekas pareizu uzturu ir smaguma sajūta vēderā un efektivitātes samazināšanās visas dienas garumā.

Atbilstība atsevišķa uztura pamatiem palīdz izārstēt un novērst daudzas slimības. kuņģa-zarnu trakta. Tas ir tāpēc, ka nesaderīgi pārtikas produkti rada papildu slogu gremošanas sistēmai, tādējādi samazinot uzņemto vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Kāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizās ēdienu kombinācijas?

Kuņģa-zarnu trakta uzdevums ir sagremot pārtiku dažādi veidi gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes. galvenais elements gremošanas sistēma ir zarnu mikroflora. Tieši viņa nosaka visa procesa iznākumu un kvalitāti – cik ātri ienākošās vielas pārvērtīsies uzturvielu savienojumos vai sabrukšanas produktos.

Zarnu mikrofloru pārstāv liels kvalitatīvs un kvantitatīvs sastāvs. Turklāt dažas sugas ir dominējošās, bet citas ir apspiestas. Sugas sastāvu nosaka patērētās pārtikas veids un vielmaiņas ātrums. Ja produkti, kas iekļauti ikdienas uzturs, dabīgs un pareizi apvienots, mikroflora kļūst stabila.

Ja cilvēks lieto nesaderīgus pārtikas produktus vai pārēdas, tiek traucēta kuņģa un pēc tam zarnu darbība. Pārtika, kas stagnē zarnās, sāk patērēt pūšanas baktērijas. Viņi izdala indes un toksīnus, kas vispirms nonāk aknās, pēc tam nierēs un pēc tam izplatās pa visu ķermeni. Šis mehānisms ir daudzu slimību cēlonis.

Šeltona princips

Herberts Šeltons ir amerikāņu dietologs. Viņa lielais nopelns ir tajā, ka viņš apkopoja un analizēja medicīnisko pieredzi par atsevišķa uztura pamatiem. Uz viņa principiem tagad balstās lielākā daļa veselīgu diētu.

Šeltons arī izstrādāja tā saukto principu " vienkāršs ēdiens". Tās nozīme ir tāda maksimālu labumu no patērētajiem produktiem var iegūt diētas vienmuļības dēļ vienā ēdienreizē.

Pēc Šeltona teiktā, lai panāktu lielāku dziedinošo efektu, ir jāpiemēro badošanās. Taču šis aspekts kolēģos izraisīja emociju vētru un sašutumu. Šo principu piemērošana ir ļāvusi izārstēt daudzus pacientus no tādām slimībām kā neirozes, cukura diabēts abi veidi, bronhiālā astma. Tomēr ne visi Šeltona pacienti tika izārstēti, par ko ārsts nonāca cietumā.

Saderīgus un nesaderīgus cilvēku pārtikas produktus zinātnieki apkopoja tabulā, kuru mēs esam pieraduši redzēt tagad. Vienā ēdienreizē ieteicams apvienot ne vairāk kā trīs produktus. Ideālā gadījumā katrā pieņemšanā vajadzētu būt vienam produktam.

Heja teorija

Hovards Hejs arī veica pētījumus uztura atdalīšanas jomā diētikā. Viņš par pamatu ņēma Šeltona principus, bet galu galā izstrādāja savu teoriju.

Pēc Heja teiktā, pārtikas produktus iedala trīs klasēs:

1. Olbaltumvielas.
2. Ogļhidrātu.
3. Neitrāls.

Dažus pārtikas veidus uztura speciāliste mudināja vispār izslēgt. Viņš arī bija kategoriski pret rafinētu pārtikas produktu klātbūtni uzturā.

Kādi produkti ir nesaderīgi saskaņā ar šo teoriju? Hejs uzskatīja, ka cilvēks patērē lielu daudzumu pārtikas produktu, kas "peroksidē" organismu. No tā rodas visvairāk dažādas slimības- no ādas izsitumiem līdz migrēnai un čūlām. Attiecīgi jums vajadzētu ēst pārtiku, kas izraisa sārmainu reakciju, proti dabīgie dārzeņi un augļi, piena produkti. "Sārmainam" ēdienam vajadzētu būt četras reizes vairāk nekā "skābam". Pēdējā bija gaļa, zivis, olas, visi citrusaugļi, kafija, saldumi un alkohols.

Mūsdienīga pieeja atsevišķam uzturam

Visi produkti ir nosacīti sadalīti 10 veidos. Galvenā atšķirība no plaši pazīstamās klasifikācijas ir iedalījums vidēji saderīgos un nesaderīgos produktos. Fakts ir tāds, ka daži dārzeņu veidi satur daudz cietes, bet citi, savukārt, ļoti maz. Patiesībā tie ietilpst "ne-cietes" pārtikas kategorijā.

Augļi ir saldi

Tajos ietilpst visu veidu žāvēti augļi, banāni, dateles, rozīnes, žāvētas melones.

Augļi tiek sagremoti salīdzinoši ātri, skābie augļi ātri apejot gremošanas stadiju kuņģī, bet saldie - lēni. Tāpēc vislabāk tos izmantot atsevišķi kā neatkarīgs ēdiens vai pusotru stundu pirms ēšanas, turklāt vismaz trīs stundām jāpaiet no plkst pēdējā tikšanāsēdiens. Jūs tos nevarat izmantot kā desertu sastāvdaļu. Šis noteikums attiecas arī uz augļu sulām. Šāda veida produkti ir diezgan saderīgi ar jebkuriem augļiem, graudaugiem, skābpiena ēdieniem.

Augļi pussaldi (pusskābi)

to ogas, mango, āboli, bumbieri, ķirsis, arbūzs, vīnogas, persiki, plūmes, aprikozes, tomāti.

Šāda veida produkti ir lieliski apvienoti savā starpā, kā arī ar visiem augļiem, garšaugiem, piena produktiem, pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu (riekstiem, sieru, treknu biezpienu). Meža ogas var kombinēt ar pienu. Nesaderīgi pārtikas produkti - gaļa, zivis, olas, graudi un pākšaugi. Tas izskaidrojams ar atšķirību asimilācijas ātrumā. Nav ieteicams lietot pussaldos augļus ar cieti saturošs ēdiens.

Ir svarīgi atzīmēt, ka melones un arbūzus nevar apvienot ne ar ko. Pēc to ēšanas cita pārtika "iestrēgst" kuņģī, un pēc tam sāk pūt, kas neizbēgami noved pie vēdera uzpūšanās.

Augļi ir skābi

Tajos ietilpst visi citrusaugļi, ananāsi, granātāboli, skābie āboli un bumbieri, vīnogas, skābās ogas (kazenes, dzērvenes, jāņogas).

Lieliski kombinēti sava veida ietvaros, kā arī ar visiem augļiem, piena produktiem, biezpienu, krējumu, krējumu. Nelietot kopā ar pārtiku ar augstu olbaltumvielu un cieti saturošu pārtiku, graudaugiem un pākšaugiem. Nav vēlams lietot kopā ar dārzeņiem.

ar citiem produktiem

Tajos ietilpst gurķi, kāposti, redīsi, redīsi, saldie pipari, sīpoli, ķiploki, bietes, rāceņi, rutabagas, burkāni, ķirbji, cukini. Šāda veida pārtikas produkti ir lieliski apvienoti gan savā grupā, gan ar olbaltumvielām, taukiem, cieti saturošiem pārtikas produktiem un zaļumiem, jo ​​tie paātrina gremošanas procesu. Nav ieteicams ēst dārzeņus kopā ar augļiem, taču ir iespējami izņēmumi. Nevar kombinēt ar pienu.

Dārzeņi ir mazāk saderīgi ar citiem pārtikas produktiem

Tie ir ziedkāposti un vārīti baltie kāposti, zaļie zirnīši, vēlie ķirbi un cukini, baklažāni. Tie labi sader ar cieti saturošiem pārtikas produktiem un citiem dārzeņiem, taukiem un garšaugiem. Varat arī savienot tos ar sieriem. Nav vēlams lietot kopā ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtiku. Nesaderīgi produkti - augļi, piens.

Cieti saturoši pārtikas produkti

Šajā kategorijā ietilpst graudaugi (kvieši, rudzi, auzas, griķi, rīsi, prosa), kā arī produkti no tiem (maizes izstrādājumi, makaroni), kartupeļi, kukurūza, kastaņi. Lieliski sagremots kopā ar garšaugiem, taukiem, visu veidu dārzeņiem un savā grupā. Lietojot kopā ar taukiem, ieteicams pievienot zaļumus. Nesaderīgs pārtikas produkti- olbaltumvielas (īpaši dzīvnieku izcelsmes) un raudzēta piena pārtika, cukurs, augļi.

Olbaltumvielu produkti

Tas ietver gaļu, zivis, mājputnus, olas, sierus, biezpienu, piena produktus, pākšaugus, riekstus, sēnes. Olbaltumvielu pārtiku vislabāk kombinēt ar zaļumiem un visu veidu dārzeņiem, jo ​​tie paātrina gremošanas procesu un palīdz izvadīt no pārtikas indes. Jūs varat arī ēst taukus ar proteīna pārtiku, bet, tā kā tie palēnina gremošanu, šādiem ēdieniem vajadzētu pievienot zaļumus. Olbaltumvielu pārtiku nedrīkst kombinēt ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, kā arī ar augļiem un cukuriem. Tomēr ar augļiem izņēmuma kārtā tiek izmantots biezpiens, siers, raudzēti piena produkti, rieksti.

Atsevišķi piens jāizolē no šāda veida produktiem. Piens ir ēdiens, nevis dzēriens. Pirms nonākšanas zarnās tai ir jāsarecē kuņģa enzīmu ietekmē. Ja piens nokļūst kuņģī kopā ar citu pārtiku, tad tas apņem gļotādu un neļauj tai darboties ierastajā režīmā. Produkti, kas nav saderīgi ar pienu, ir gandrīz visi pārtikas veidi. Ar to var kombinēt augļus, taču šī kombinācija nav piemērota visiem cilvēkiem. Uztura speciālisti iesaka dzert siltu pienu.

Zaļumi

Šāda veida pārtikā ietilpst salāti, nātres, puravi, skābenes, cilantro, pētersīļi, dilles un citi zaļie augi, ko izmanto pārtikā. Zaļumi lieliski sader ar jebkāda veida pārtiku, izņemot pienu. Ārsti iesaka savā uzturā iekļaut vienu ķekaru jebkuru īpašs pabalsts to apvieno ar cieti un olbaltumvielu pārtiku, jo tas paātrina gremošanu, neitralizē indes, uzlabo zarnu motoriku, satur vitamīnus.

tauki

Šajā produktu grupā ietilpst sviests, gī, dārzeņu, speķis, krējums, krējums un citi dzīvnieku izcelsmes tauki. Bieži vien tas ietver treknu gaļu (cūkgaļu), zivis un riekstus.

Mājas atšķirīga iezīme tauki ir tādi, ka tie palēnina kuņģa sulas sekrēcijas procesu, īpaši, ja tos lieto ēdienreizes sākumā. Tiem ir arī mīkstinoša iedarbība, ja produkti ir nonākuši organismā, nesaderīgs draugs ar draugu. Piemēram, cūkgaļa ar kartupeļiem labāk uzsūcas, ja tai pievieno skābo krējumu. Tauki ir lieliski apvienoti ar zaļumiem, visu veidu dārzeņiem, pārtikas produktiem, kas bagāti ar cieti. Ir atļauts lietot taukus kopā ar jebkura veida augļiem, piemēram, meža ogām ar skābo krējumu.

Visvairāk nesaderīgi pārtikas produkti ar taukiem ir cukuri. No šādām kombinācijām vajadzētu izvairīties. Tieši šajā gadījumā tauku “inhibējošā” iedarbība ir visizteiktākā. Tāpat ir ļoti nevēlami jaukt pārtikā augu un dzīvnieku taukus, un sviestu vislabāk aizstāt ar kausētu sviestu.

Sahāra

Tajos ietilpst cukurs (gan baltais, gan cukurniedres), fruktoze, sīrupi, ievārījumi, medus.

Kombinācijā ar olbaltumvielām vai cieti saturošiem pārtikas produktiem cukuri provocē fermentāciju, kas ievērojami samazina patērētās pārtikas priekšrocības. Cukurs jālieto atsevišķi, bet labāk no tiem atteikties pavisam. Un, ja jūs nolemjat dzert tēju ar cukuru un saldumiem, tad labāk to darīt pirms ēšanas, bet nekādā gadījumā pēc tās.

Tomēr šiem noteikumiem ir izņēmums - medus. Nelielos daudzumos tas lieliski sader ar visu veidu pārtiku, jo palēnina pūšanu un rūgšanu. Bet jūs to nevarat izmantot katru dienu.

Nesaderīgi pārtikas produkti svara zaudēšanai

Ja jūs stingri ievērojat atsevišķa uztura pamatus, jūs varat ne tikai uzlabot ķermeni, bet arī zaudēt svaru, jo lielākā daļa mūsdienu diētu balstās uz tiem. Lai gan šāda uztura sistēma, visticamāk, neatbilst "diētas" definīcijai, jo šeit ir minēts tikai to produktu saraksts, kas ir visvairāk saderīgi viens ar otru.

Tātad, vispirms jums ir jāizpēta nesaderīgi produkti svara zaudēšanai. Šajā grupā ietilpst šādas kombinācijas:

• Olbaltumvielu pārtika ar miltu izstrādājumiem.
• Augu un dzīvnieku olbaltumvielu kombinācija vienā piegājienā.
• Kombinācija vienā ēdienreizē.
• Olbaltumvielu pārtika ar cukuru.
• Miltu izstrādājumi ar augļiem.
• Miltu izstrādājumi ar pienu.
• Olbaltumvielu pārtika ar pienu.

Īpašu popularitāti starp diētām ir ieguvusi tā sauktā "90" pārtikas sistēma. Tas slēpjas faktā, ka 90 dienu laikā ir jāievēro četru dienu diētas cikls, tas ir:

• Pirmā diena ir olbaltumvielas.
• Otrā diena ir ciete.
• Trešā diena ir ogļhidrāti (var ēst saldumus).
• Ceturtā diena ir vitamīns (dārzeņi, augļi).

Šādu diētu ievērot ir ļoti vienkārši, jo organisms būs piesātināts ar visām nepieciešamajām vielām, līdz ar to nebūs nekādu sabrukumu.

• Jāizvairās no rafinētiem pārtikas produktiem Kviešu milti, baltais cukurs, margarīni).
• Starp galvenajām ēdienreizēm jābūt 3-4 stundu intervālam.
• Skābus augļus un olbaltumvielu pārtiku nedrīkst lietot vienlaikus ar ogļhidrātu pārtiku.

Produkti, kas nav saderīgi ar alkoholu

Alkoholu nav ieteicams kombinēt ar pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu. Olbaltumvielu sagremošanas process sākas kuņģī, pateicoties fermenta - pepsīna - iedarbībai. Lietojot alkoholu, pepsīns tiek nogulsnēts, kā rezultātā zarnās nonāk nesagremota pārtika.

Atsevišķas pārtikas sistēmas principi balstās ne tikai uz postulātiem, kuri produkti ir nesaderīgi. Tas palīdz izvēlēties veiksmīgākās to kombinācijas, un daudzas no tām noteikti iepriecinās ikvienu. Atsevišķs uzturs palīdz ne tikai uzlabot ķermeni, bet arī atvadīties no papildu mārciņas un atbrīvoties no pārtikas alerģijas, jo pēdējā ir dabiska reakcija uz trūdošu proteīna pārtiku. Ja nolemjat pieturēties pie atsevišķas pārtikas sistēmas, noderēs īpašas pārtikas saderības tabulas. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli izveidot ikdienas ēdienkarti.