Vai kafija ir laba vai slikta? Maltas kafijas dzeršanas radītais kaitējums. Negatīva ietekme uz minerālvielu metabolismu

Kapučīno, espresso, latte... Kad mēs sakām šos vārdus, mēs jūtam uzmundrinošo pupiņu aromātu, garastāvokļa paaugstināšanos un spēka pieplūdumu. Krūze iecienītākā dzēriena brokastīs, dzīvības glābšanas porcija, lai atveseļotos darbā...

Vai ir dzīve bez kafijas? Daudzi atbildēs noraidoši.
Acīmredzot šis ir patiesi unikāls produkts: savā salīdzinoši īsajā vēsturē tam ir izdevies iekarot cilvēku sirdis visā pasaulē. Bet viņam ir tikai 600 gadu. Salīdzinot ar tēju, ko cilvēce pazīst vairākus tūkstošus gadu, tas ir tikai sākumstadijā!

interesants fakts

Etiopija tiek uzskatīta par aromātiskā dzēriena dzimteni. Pētnieki atzīmē, ka pirmā pieminēšana par grauzdētu kafijas pupiņu izmantošanu ir datēta ar 14. gadsimta 20. gadiem.

Mīti par kafiju ir daudz un dažādi. Kā saprast, kura informācija ir uzticama un kam nav nekāda sakara ar realitāti?

Ir plaši izplatīts uzskats, ka kafija nav laba sirdij, jo tā paaugstina asinsspiedienu un izraisa ātru sirdsdarbību.
Vai šādos apgalvojumos ir kāda patiesība?

Sirdsdarbība faktiski palielinās pēc tasītes izdzeršanas. Kofeīns paplašina asinsvadus, uzlabo asinsriti, un sirds darbojas aktīvāk.

Bet kā ir ar jūsu iecienītākā aromātiskā dzēriena spēju paaugstināt asinsspiedienu? Patiešām, ja visas dienas garumā dzerat vairākas tases Americano vai kapučīno, jūsu zemāks asinsspiediens paaugstināsies par aptuveni 2-4 mmHg. Mēs paredzam, ka kafija ir kaitīga teorijas atbalstītāji.

Viņi būs vīlušies: šādi lēcieni šajā rādītājā tiek diagnosticēti pēc sarunas ar priekšnieku paceltā balsī, nepatīkamas telefonsarunas, citiem vārdiem sakot, ikdienas situācijās. Lai nopietni paaugstinātu asinsspiedienu ar šo dzērienu, jums būs jāpamēģina: dienā vajadzēs vismaz pusotru litru dzēriena.

Ja jūs dzerat kafijas dzērienus saprātīgās robežās, tas nekaitēs jūsu sirdij. Tikai hipertensijas pacientiem nav ieteicams tos ļaunprātīgi izmantot tukšā dūšā, jo pastāv asinsvadu spazmas un hipertensīvās krīzes risks.

Atkarība no kafijas vai narkotiku atkarība: kafijas atkarība

Kafijas cienītāju pretinieki strīdas: kafija ir kaitīga cilvēkiem, jo ​​izraisa atkarību, būdama sava veida vāja narkotika. Šāds apgalvojums ir nepamatots: ikviens var iztikt bez kafijas dzērieniem, nepastāvēs “atkarība”, kas pavada patiesu atkarību.

Cita lieta ir izveidojies ieradums. Cilvēks nevar justies normāli bez dārgā kausa, nevis atkarības dēļ, bet gan tāpēc, ka tas ir saistīts ar dzīvesprieku.

Tēja un kafija: kurš uzvar?

Gadsimtiem ilgi ir notikušas diskusijas par to, kas ir veselīgāks, tēja vai kafija. Mūsdienās vairāk tiek uzsvērtas tējas priekšrocības, un kafijas cienītāji tiek brīdināti, izsakot daudzās kafijas kaitīgās īpašības.

Zinātkāri vācu zinātnieki novēroja 37 514 cilvēku veselību, kuri 13 gadus regulāri dzēra abus pretējos dzērienus. Rezultāti tika publicēti autoritatīvā izdevumā Sciense Daily. Viņi parādīja, ka gan tēja, gan kafija dod labumu ķermenim.

Kam dot priekšroku? Katrs no dzērieniem ir noderīgs savā veidā. Izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes!

Šķīstošs vai dabīgs?

Vēl viena leģendās apvīta tēma. Pastāv uzskats, ka šķīstošās kafijas pulveris ir labāks par dabīgo kafijas pulveri, jo tajā ir maz kofeīna. Noskaidrosim, kur ir mīti un kur ir realitāte.

Faktiski viena gatavās dabiskās kafijas tase satur aptuveni 80 mg kofeīna, un tā pati šķīstošās kafijas porcija satur 60 mg. Acīmredzot: atšķirība ir niecīga, dabīgās kafijas kaitējums salīdzinājumā ar šķīstošo kafiju nav pamatots. Bet ir vēl viena atšķirība, kas nav par labu šķīstošajam produktam: kam ir sarežģīts ķīmiskais sastāvs, to ir grūtāk sagremot, un tāpēc tas nav labvēlīgs veselībai.

interesants fakts

Pēc ražotāju domām, pulverveida kafijas produktā graudu produkta masas daļa ir kopējā 15-20% , Pārējie 80% — ķīmiskās garšas, stabilizatorus un citas aromatizējošās un krāsvielas piedevas.

Šķīstošās kafijas kaitējums ir saistīts ar to, ka tā veicina kalcija izskalošanos no kauliem, paaugstina kuņģa sulas skābumu, tai ir izteikta diurētiskā iedarbība, var izraisīt gastrītu. No šķīstošā produkta labvēlīgajām īpašībām var atpazīt tikai pagatavošanas ātrumu.

Populārā mitoloģija: zaļā kafija

Leģenda par zaļajām kafijas pupiņām – maģisku līdzekli svara zaudēšanai – radās no sievietes ilgotā sapņa: bez piepūles zaudēt lieko svaru. Uzņēmīgi tirgotāji izmanto šīs dāmu aizraušanās ar brīvu svara zaudēšanu.

Kāda ir atšķirība?

Zaļās pupiņas, atšķirībā no parastās melnās kafijas, netika pakļautas termiskai apstrādei un saglabāja matētu olīvu nokrāsu. Kas ir īpašs tās sastāvā un vai zaļā kafija ir kaitīga veselībai?

Zaļie graudi saņēma tauku dedzināšanas produkta statusu tajos esošās hlorogēnskābes dēļ. Šī viela spēj sadalīt taukus tieši zarnās, kā rezultātā tie netiek absorbēti asinīs.

Ražotāji apzināti slēpa svarīgu iezīmi: tauku sadalīšana nav iespējama bez labas vielmaiņas, un tā ir kofeīna prerogatīva. Zaļais analogs satur maz šīs vielas, lai palielinātu tās daudzumu. Termiskā apstrāde atstāj zaļus graudus ar ļoti mazu hlorogēnskābes saturu.

Vispirms piesardzība

Eksperti brīdina: kopā ar dažiem ieguvumiem zaļā kafija var kaitēt veselībai. Nav ieteicams cilvēkiem ar glaukomu, cukura diabētu, gastrītu, tas pasliktina asins recēšanu, provocē asinsspiediena paaugstināšanos. Zaļā kafija var nodarīt kaitējumu pat veseliem cilvēkiem: dzerot to vairāk nekā 2 reizes dienā, var izjust sliktu dūšu, aizkaitināmību un reiboni. Var rasties bezmiegs.

Vai zaļā kafija palīdz zaudēt svaru?
Liekā svara zaudēšanai ir tikai viens brīnumlīdzeklis: pareizs uzturs apvienojumā ar fiziskām aktivitātēm. Viss pārējais ir ražotāju prasmīgas mārketinga darbības.

Kad kafija jums patiešām ir slikta?

Teorētiski jebkurš produkts var kaitēt organismam, jautājums ir tikai par tā patēriņa daudzumu un metodi. Kafijai ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības.

Dažas tasītes jūsu iecienītākās latte vai Americano visas dienas garumā nekaitēs organismam (izņēmums ir zaļā kafija: tās daudzums ir stingri jākontrolē, lai novērstu iespējamo kaitējumu veselībai).

Kā kafija var būt kaitīga?

• Uzmundrinošs dzēriens, ko patērē pārmērīgi lielās devās, var izjaukt sievietes menstruālo ciklu.
• Cilvēkiem ar sirds aritmiju un hipertensiju kofeīnu saturoši produkti jālieto piesardzīgi un nelielos daudzumos.
• Šis dzēriens var kaitēt cilvēku ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem veselībai.
• Nervu sistēmas darbības traucējumi (pastiprināta trauksme, bezmiegs, nervu tiki) ir iemesls, lai pret šo spēcinošo dzērienu izturētos piesardzīgi.
• Iespējamie miega traucējumi: kofeīns no organisma tiek izvadīts aptuveni 4 stundu laikā. Izbaudi kafijas baudījumu no vakara līdz rītam!
• Kafijas dzērienu uzmundrinošajām īpašībām ir arī pretējs efekts: paaugstinātam sniegumam seko letarģija un miegainība.
• Barojošām mātēm jāatceras: kofeīns palīdz samazināt minerālvielu daudzumu mātes pienā.
• Zinātnieki līdz šai dienai nevar vienoties par to, vai kafijas dzeršana grūtniecības laikā ir kaitīga. Mūsdienās lielākā daļa ārstu iesaka sievietēm interesantā situācijā nepārsniegt 200 mg kofeīna dienā. Šī viela var iekļūt placentā, palielinot iedzimtu patoloģiju risku bērnam.

Tātad, vai kafija ir kaitīga jūsu veselībai? Ņemiet vērā ķermeņa īpašības, ievērojiet pasākumu, un nebūs negatīvas ietekmes. Tomēr kafijai ir vairāk labvēlīgu īpašību nekā kaitīgajai, un šo faktu apstiprina zinātniskie pētījumi.

Kā nepieļaut kļūdu veikalā

Mazumtirdzniecības ķēdes piedāvā tik daudzveidīgu kafijas klāstu, ka cienīga produkta izvēle nav viegls uzdevums. Iepirksimies atbildīgi!

Vispirms izlemiet, kāds produkts jums ir nepieciešams, lai jums nebūtu jāmin pie veikala letes kafijas biezumiem.

Skatiet lietas

Mazumtirdzniecības ķēdē galvenokārt ir divu veidu kafijas augļi:

1. Arabika. Šī suga ir visizplatītākā, taču tā ir dārgāka, jo to ir grūtāk audzēt un tai nepieciešama īpaša apstrāde. Kafijas pupiņām ir maiga garša un aromāts. Satur no 1 līdz 1,5% kofeīna. Slavenās šķirnes: mokas, burbons, maragojals.
2. Robusta. Mazāk prasīgs augs, tāpēc tā audzēšana ir komerciāli izdevīga. To uzskata par zemākas klases šķirni salīdzinājumā ar smalkajām arabikas pupiņām. Rezultāts ir stiprs dzēriens ar asu pēcgaršu, kofeīna saturs tajā ir par 30-40% lielāks. Izmanto lētos kafijas maisījumos, lai samazinātu produkta izmaksas.

uzmanību

Kā atšķirt šos divus graudu veidus? Sīkāk apskatiet graudu centrālo daļu: arabikā tai ir sudraba svītra, savukārt Robustā tā ir vienkārši tumša.

padoms

Pieņemot lēmumu par pirkumu, meklējiet informāciju par izmantoto izejvielu veidu uz iepakojuma. Simtprocentīga arabika nevar būt pārāk lēta. Ja iegādājaties malto versiju no dažāda veida graudiem, atcerieties: sevi cienošs ražotājs norāda izmantoto izejvielu procentuālo daudzumu.

Izlemiet par cepeti

Dzērieni, kas gatavoti no viena veida pupiņām, bet ar dažādu grauzdēšanas pakāpi, atšķirsies pēc garšas.

• Viegli grauzdētam produktam ir gaiši brūna krāsa, maiga garša ar nelielu skābenumu. No tā pagatavots dzēriens lieliski sader ar pienu.
• Vidēja grauzdēšana piešķir produktam šokolādes nokrāsu, dziļu aromātu un nedaudz rūgtenu garšu.
• Stipri grauzdētiem graudiem ir tumši brūna krāsa, dzēriens sanāk blīvs, samtains, ar raksturīgu rūgtumu, labi sader ar krējumu.
• Espresso pagatavošanai izmanto ļoti intensīvi grauzdētas pupiņas. Garša rūgta, izteiksmīga, ar kūpinātām notīm. Šo kafiju labāk dzert no rīta.

Apzinīgi ražotāji uz iepakojuma norāda grauzdēšanas pakāpi.

Pirkšanas noteikumi

• Iegādājieties šo produktu specializētās mazumtirdzniecības vietās: pastāv lielāka iespēja iegādāties svaigu un kvalitatīvu produktu. Ja pērkat lielveikalā, atcerieties: kafijas pupiņas viegli absorbē svešas smakas. Ja savā apkārtnē redzat plauktus ar desām, zivīm vai sadzīves ķīmiju, atturieties no pirkuma.
• Izvēloties iepakotas veselas vai maltas pupiņas, pārbaudiet, cik noslēgts ir iepakojums.
• Uz etiķetes atbildīgais ražotājs ievieto informāciju par izejvielu veidu, augšanas vietu un iepakojumu, derīguma termiņu un grauzdēšanas datumu.
• Iegādājoties sveramu produktu, ir iespējams novērtēt izskatu un smaržu. Lieluma vienāda izmēra, nešķeltie, garšīgi (bez sasmakuma pazīmēm) smaržojoši graudi ir ideāla izvēle.

Smieklīgi mīti par kafiju nav iemesls, lai atdotu savu dārgo rīta krūzi, uztraucoties par iespējamām sekām. Kafija nav ne brīnumlīdzeklis, ne cilvēka organisma veselības iznīcinātājs. Izbaudiet tā aromātu un garšu, ņemot vērā ķermeņa īpašības un ievērojot mērenību.

Uzmundrinošs rīta dzēriens ir neatņemama mūsdienu cilvēka dzīves sastāvdaļa. Bez tā daudzi nevar savākties, koncentrēties vai pat pamosties. Bet vai kafija tiešām ir droša? Par šī dzēriena lietošanu ir daudz mītu: viņi saka, ka tas var izraisīt sirdslēkmi un insultu, izraisīt vēzi un ietekmēt liekā svara izskatu. Kāds zinātnisks pamatojums ir šiem apgalvojumiem? Kāds kaitējums ir no kafijas? vai mūsu ķermenis var iegūt? Mēģināsim to izdomāt.

Kafijas tase no rīta: dzīvespriecība, kas padodas depresijai

Kā cilvēkam radās doma sākt dzert kafiju? Leģenda vēsta, ka kāds gans pamanījis, ka, kad viņa kazas sakošļājušas ogas un lapas no viena krūma, tās enerģiski skraidījušas pa pļavu un naktīs nevarējušas aizmigt, lai gan šķita, ka tam nav nekāda pamata. Tā tika atklātas kafijas tonizējošās īpašības. Taču sākotnēji no tā tika gatavots nevis dzēriens, bet gan ēdiens: samaltos graudus apcepa ar sieru vai biezpienu, pēc tam sarullēja bumbiņās un ēda.

Tās tonizējošās īpašības ir saistītas ar augstu kofeīna saturu. Kofeīns ir psihostimulants. Tam ir stimulējoša ietekme uz nervu sistēmu, bet tikai uz laiku. Pusstundu možuma var aizstāt ar letarģiju, apātiju un aizkaitināmību.

Un, ja jūs pārāk bieži praktizējat "kafijas ceremonijas" no rīta, jūs varat beigties ar hroniska noguruma sindromu un pat depresiju. Regulāri un nekontrolēti lietojot šo dzērienu, cilvēks var nonākt tādā stāvoklī, kas līdzinās atkarībai. Rīta “devas” neesamība var radīt patiesu diskomfortu cilvēkam. Un, tā kā organisms pierod pie kofeīna un pārstāj uz to reaģēt, cilvēks, cenšoties panākt to pašu efektu, dzērienu dzer arvien biežāk.

Noslēpums ir tāds, ka kofeīns nenes enerģiju no ārpuses. Tas liek ķermenim izlietot rezerves, kuras tas atliek "ārkārtas gadījumiem". Pēc 3-6 stundām sparu un koncentrēšanos nomaina apātija un letarģija. Ja darbinieks birojā agri no rīta dzēra daudz kafijas, tad līdz pusdienas laikam viņš kļūst pilnīgi darbnespējīgs. Tāpēc kofeīna pārņemta cilvēka neparastā produktivitāte nav nekas vairāk kā ilūzija.

Kafijas dzeršanas kaitējums ir tāds, ka tā samazina kopējo veiktspēju. Jā, tas uz īsu brīdi var nedabiski palielināt enerģiju. Bet kopējais sniegums būs zemāks. Tāpēc to nevar izmantot nekontrolēti un neierobežoti.

Tātad zinātnieku pierādītais melnās kafijas kaitējums var likt jums atteikties no šī dzēriena, jo:

• īslaicīgs spēka uzliesmojums, izdzerot tasi kafijas, izraisa vispārēju veiktspējas samazināšanos,
• kofeīna ietekmē organisms nonāk stresa stāvoklī, kas pasliktina gremošanu,
• kafija var izraisīt atkarību un abstinences simptomus (kaut ko līdzīgu “atcelšanai”).

Turklāt kafijas dzeršanas sekas var būt sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi, onkoloģija un šķidruma nelīdzsvarotība organismā.

Kafija izraisa nekontrolētu asinsvadu sieniņu kontrakciju. Vājai sirds un asinsvadu sistēmai tas var radīt nopietnas veselības problēmas. Viens dzēriena dzēriens var paaugstināt asinsspiedienu par 10 mmHg. Ir vecums un apstākļi, kuros šim skaitlim var būt izšķiroša ietekme.

Onkoloģijas pētniecībā iesaistītās starptautiskās organizācijas kofeīns tika klasificēts kā trešās grupas kancerogēns . Tas nozīmē, ka teorētiski viela var provocēt audzēja šūnu attīstību. Kad pupiņas tiek grauzdētas, veidojas ķīmiskais savienojums akrilamīds. Šī ir kancerogēna viela. Jo spēcīgāka ir grauzdēšanas pakāpe, jo vairāk akrilamīda rodas iegūtajā produktā. Tāpēc ASV, kur iedzīvotāji ir daudz vairāk atkarīgi no kafijas nekā pie mums, šis dzēriens tiek uzskatīts par vispostošāko akrilamīda avotu.

Kafijas kaitējums ūdens bilances uzturēšanas procesos organismā ir zinātniski pierādīts fakts.

Jo tas ir diezgan spēcīgs diurētiķis, viela, kas palīdz izvadīt no organisma šķidrumu. Protams, dažās situācijās šādas zāles tiek parakstītas īpaši, lai aktivizētu šķidruma cirkulāciju organismā. Bet vasaras karstumā vai karstā telpā šī kofeīna iedarbība kļūst kaitīga. Ir vērts apsvērt tā diurētisko efektu. Galu galā šāds dzēriens neuzpildīs šķidruma līdzsvaru. Remdēt slāpes ar tasi uzmundrinoša dzēriena ir tikai ilūzija. Kafija var izraisīt dehidratāciju. Un šķidruma trūkums organismā provocē nopietnus traucējumus. Šī parādība izraisa gļotādu izžūšanu un rezultātā vietējās imunitātes samazināšanos. Tas ir, deguna, acu un mutes gļotādas pārstāj saglabāt baktērijas. Visspilgtākā tā izpausme ir vīrusu infekciju biežuma palielināšanās. Ievērojami palielinās risks saslimt ar saaukstēšanos, konjunktivītu vai stomatītu. Gļotādu izžūšana var izraisīt sliktu elpu, acu sausumu un diskomfortu rīšanas laikā.

Kafijas diurētiskā iedarbība var būtiski ietekmēt vecāku cilvēku veselību. Bet kafijas ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmu ir bīstamāka. Dzēriens palīdz izvadīt kalciju no kauliem. Un vecumdienās skelets ir ļoti trausls. Tā paša iemesla dēļ dzēriens nav ieteicams bērniem un pusaudžiem aktīvas kaulu veidošanās periodā. Grūtniecēm, kuras aktīvi patērē kalciju, lai veidotu bērna skeletu, arī jāatturas no tā lietošanas.

Uzmundrinošais dzēriens ietekmē arī gremošanas procesus. Tas provocē sālsskābes izdalīšanos kuņģī. Tas ir paredzēts pārtikas sagremošanai. Ja tas tiek ražots nekontrolējami un nepareizā laikā, cilvēkam var rasties gremošanas problēmas: vēdera uzpūšanās, meteorisms, gastrīts, čūlas un grēmas.

Arī kafija var darboties kā caurejas līdzeklis . Precīzāk, tas paātrina pārtikas pārvietošanas procesu no kuņģa uz zarnām, pat ja tas nav pilnībā sagremots. Tas traucē barības vielu uzsūkšanos.

Tātad, kādu kaitējumu kafija nodara cilvēka ķermenim kopumā?Šeit ir fakti, kas liek jums aizdomāties:

• kafija var paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt sirdsdarbības traucējumus,
• personai, kas to bieži iekļauj savā uzturā, ir paaugstināts holesterīna līmenis asinīs,
• kafija ir iekļauta to vielu sarakstā, kurām var būt kancerogēna iedarbība,
• ir diurētiska iedarbība, kas var izraisīt ūdens bilances nelīdzsvarotību organismā,
• šķidruma trūkums var izraisīt vietējās imunitātes samazināšanos, izraisīt biežas saaukstēšanās un izraisīt problēmas ar gļotādām,
• kafija izskalo kalciju no kauliem un var izraisīt osteoporozi,
• Kafija negatīvi ietekmē gremošanas procesus.

Šķīstošā un bezkofeīna kafija: kaitīga veselībai

Tātad, uzmundrinošā dzēriena galvenā aktīvā sastāvdaļa ir kofeīns. Un lielākā daļa negatīvo seku ir saistīta ar to. Tāpēc kafija bez kofeīna ir tik izplatīta kafijas cienītāju vidū, kuri nolēmuši atteikties no savas atkarības.

Šīs sugas atklāšanas vēsture ir saistīta arī ar leģendu. Viens no tirgotājiem uz kuģa vedis kafijas pupiņas, lai vēlāk to pārdotu. Reisa laikā jūras ūdens appludināja kravu. Pēc slapjo maisiņu žāvēšanas, graudiņu sasmalcināšanas un brūvēšanas izrādījās, ka dzērienam ir saglabājusies patīkamā garša, bet zudušas uzmundrinošās īpašības.

Tagad tas ir īpaši bez kofeīna. Bet ir vērts uzskatīt, ka kofeīns no dzēriena pilnībā nepazūd. Vienkārši tā saturs kļūst daudz mazāks.

Tipisks piemērs: cilvēks izdzer 5 tases dienā un uztraucas, ka tas var viņam kaitēt. Tāpēc viņš pāriet uz dzērienu bez kofeīna. Rezultātā viņš tagad izdzer 15 tases dienā un joprojām saņem tikpat daudz kofeīna. Tāpēc kafija bez kofeīna nav panaceja. Tas spēj radīt visas tās pašas negatīvās sekas, tikai samazinātā veidā.

Vēl viens dzērienu veids ir šķīstošā kafija. Tā iegūšanas metode ir šāda. No parastajiem graudiem tiek pagatavots ļoti koncentrēts dzēriens, ko pēc tam žāvē, veidojot pulveri vai granulas. Šīs granulas ir vieglāk transportējamas, lētākas un var ilgāk saglabāt savu garšu. Bet ātrās šķirnes pagatavošanā parasti tiek izmantoti zemas kvalitātes vai sliktas kvalitātes graudi. Tāpēc izejvielas tam parasti ir daudz zemākas kvalitātes.

Turklāt šķīstošās kafijas uzmundrinošais efekts ir daudz vājāks, ja ne pazūd pavisam.

Graudu augšējais slānis satur kofeīnu, bet iekšējais slānis satur teobromīnu, saka Dr Aleksejs Kovaļkovskis. – Viņi rīkojas savādāk. Kofeīns sašaurina ķermeņa asinsvadus un paplašina asinsvadus nierēs, tas ir, tas tonizē un tai ir diurētiska iedarbība. Teobromīns dara pretējo. Šķīstošā kafija vienmēr satur vairāk teobromīna, jo daļa kofeīna tiek nosūtīta uz farmācijas rūpniecību. Kravas autobraucēji bieži dzer šķīstošo kafiju pirms brauciena, bet 30 km attālumā no pilsētas sākas avārijas. Ir miegains efekts.

Šķiet, ja nav uzmundrinoša efekta, tad kafijas kaitējumam vajadzētu pazust? Tas ir nepareizi. Teobromīnam piemīt gandrīz visas kofeīna negatīvās sekas, izņemot tās, kas saistītas ar tonizējošu iedarbību.

Kafijas kaitējums sievietēm

Atsevišķs stāsts ir par tonizējošas zāles ietekmi uz sievietes ķermeni. Īpaši tas attiecas uz grūtniecības laiku. Kā jau minēts, šajā sievietes ķermenim grūtajā periodā kafija var ievērojami noplicināt kalcija rezerves organismā. Bet šī viela ir ārkārtīgi nepieciešama bērna skeleta uzbūvei!

Tonizējošā viela spēj iekļūt placentā. Tātad, kādas vēl negatīvas sekas ārsti novēro, ja topošā māmiņa ļaunprātīgi lieto kofeīnu saturošus dzērienus?

1. Kalcija izskalošana no mātes ķermeņa.
2. Paaugstināta sirdsdarbība bērnam.
3. Samazināta asinsrite placentā. Tā sekas var būt anēmijas riska attīstība. Rezultātā bērns nesaņem pietiekami daudz skābekļa, kas nepieciešams visu organisma dzīvībai svarīgo sistēmu un jo īpaši smadzeņu veidošanai. Anēmija var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības. Un pēc tiem infekcijas iespējamība palielinās ar ko?
4. Augļa fiziskās attīstības palēnināšanās. Risks iegūt bērnu ar nepietiekamu svaru.
5. Palielināts risks piedzimt bērnam ar sirds slimībām.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka visa kafijas negatīvā ietekme uz sirds un asinsvadu un urīnceļu sistēmām paliek spēkā. Bet grūtniecei mazākais spiediena pieaugums vai šķidruma trūkums organismā var izraisīt letālu efektu!

Kafijas kaitējums vīriešiem

Kopš seniem laikiem kafija tika uzskatīta par spēcīgu afrodiziaku. Tas tonizē un uzbudina, un tas atspoguļojas tā pozitīvajā iedarbībā uz vīriešu potenci. Bet arī šo potences palielināšanas līdzekli nevajadzētu izmantot ļaunprātīgi.

Kafijas kaitējums vīriešiem ir tas, ka tajā ir augu izcelsmes vielas, kas ir līdzīgas sieviešu dzimuma hormoniem – estrogēniem. Tie, savukārt, spēj nomākt testosterona ražošanu.

Starp citu, šajā ziņā dabīgais dzēriens ir mazāk kaitīgs nekā bezkofeīna. Kofeīna samazināšanas laikā no dzēriena netiks izvadīti augu hormoni, un apstrādāta kafija, kurai atņemtas tās uzmundrinošās īpašības, provocē vīrieti dzert vairāk. Tāpēc, saņemot mazāk kofeīna, vīrietis saņem daudz vairāk ar estrogēnu saistīto vielu.

Ar vecumu vīrieši kļūst uzņēmīgāki pret sirds un asinsvadu slimībām. Tāpēc kafijas tonizējošajam efektam var būt letāla ietekme uz viņu ķermeni. Trauslās asinsvadu sienas var neizturēt tonizējošu efektu.

Kā atteikties no kafijas?

Cilvēki, kuri nolēmuši pārvarēt atkarību no tonizējošā dzēriena, atzīst: kafija nav cigaretes. Jūs varat pakāpeniski atmest šo ieradumu. Jūs varat sākt ar mazumiņu, bet neaizmirstiet par galveno mērķi.

1. Pārtrauciet sevi uzmundrināt ar karstu dzērienu, vismaz nedēļas nogalēs. Galu galā šajās dienās jums nav nepieciešama paaugstināta veiktspēja un aktīva enerģija. Neveselīga modrība pēc kafijas tases var traucēt veselīgu atpūtu vai pareizu miegu.
2. Nomainiet kafiju ar tēju. Tēja satur arī kofeīnu, un tai var būt arī uzmundrinoša iedarbība. Bet šeit ir daudz mazāk tonizējošas vielas. Pamazām jāpāriet uz minerālūdeni, sulām un kompotiem. Galu galā arī tēja nav panaceja. Un tajā ir kaitīgas vielas, un tam var būt arī diurētiska iedarbība.
3. Izveidojiet sev jaunu pamošanās rituālu. Ja esat pieredzējis kafijas cienītājs, tad, visticamāk, pamanījāt, ka esat pieradis pie kofeīna, un tas vairs nespēj uz jums iedarboties uzmundrinoši. Varbūt jūs vienkārši pamostaties, izdzerot krūzi kaut ko karstu. Lai tas ir uzkarsēts kompots, buljons vai vienkārši ūdens.
4. Centieties pietiekami gulēt. Bieži vien sliktas veselības cēlonis ir nevis kafijas atteikšanās, bet gan hronisks miega trūkums. Izveidojiet ieradumu iet gulēt agri. Un no rīta mēģiniet veltīt laiku vingrošanai vai skriešanai. Tas tevi pamodina labāk nekā mākslīgais psihostimulants.

Tātad ap "kafijas mīļotājiem" klīst daudzi mīti. Vairums no tiem izrādās patiesi. Tam ir neskaidra ietekme uz nervu sistēmu un tas var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus. Kafija ir kontrindicēta grūtniecēm un gados vecākiem cilvēkiem. Tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus. Zinātnieki to ierindo starp kancerogēnajām vielām. Šis dzēriens var izraisīt ūdens bilances nelīdzsvarotību organismā, kā rezultātā izraisīt biežas saaukstēšanās, problēmas ar gļotādu un vispārēju vietējās imunitātes samazināšanos. Bet pats galvenais, regulāri ļaunprātīgi izmantojot šo dzērienu, tas pilnībā zaudē savas uzmundrinošās īpašības. Viss, ko cilvēks var iegūt no tā nekontrolēta patēriņa, ir atkarības un abstinences sindroma (“abstinences”) formas. Tāpēc šo mākslīgo enerģijas avotu labāk aizstāt ar veselīgākām alternatīvām: labu miegu, rīta vingrošanu vai skriešanu un veselīgiem dzērieniem, piemēram, minerālūdeni.

Pasaulē katru dienu izdzer nedaudz mazāk par 3 miljardiem tasīšu kafijas ( un šis skaitlis nepārtraukti pieaug)! Protams, šāda popularitāte galvenokārt ir saistīta ar dzēriena maģisko aromātu un uzmundrinošo iedarbību, taču tai ir arī tieša ietekme uz organismu. Bet kāda veida ietekme ir, pozitīva vai negatīva, mēģināsim to noskaidrot šajā detalizētākajā rakstā.

Plašsaziņas līdzekļos bieži parādās ziņas par kafijas ieguvumiem vai kaitējumu. Turklāt šīs ziņas bieži vien ir pretrunā viena otrai. Esmu mēģinājis apkopot jaunākos pētījumus šajā jomā. Ja esat šī brīnišķīgā dzēriena cienītājs, tad jums būs noderīgi uzzināt kafijas ieguvumus un kaitējumu, cik daudz jūs varat dzert dienā un kāds ir labākais laiks, un es regulāri atjaunināšu šo rakstu, ja rodas jauni zinātniski parādās informācija.

Es nedaudz panākšu ( vai, kā tagad ir modē teikt, ļaujiet man sniegt jums nelielu "spoileri") un es iepriecināšu kafijas cienītājus: gandrīz visi pētījumi par kafijas ietekmi uz cilvēku nonāk pie viena vispārīga rezultāta - šim brīnišķīgajam dzērienam ir daudz vairāk noderīgu īpašību nekā kaitīgajām, taču joprojām ir arī negatīvie aspekti, tāpēc rakstā mēs to aplūkosim. runāt par viņiem. Kopumā es godīgi centos materiālu padarīt pēc iespējas objektīvāku un visaptverošāku, ceru, ka izdevās.

Visi rakstā uzskaitītie fakti ir ņemti no medijiem, un nevis “dzeltenās” ievirzes, bet gan no visai cienījamiem un autoritatīviem. Katra ziņa par kafijas īpašībām tiek publicēta arī bloga sadaļā “Interesantās ziņas”, norādot avotu.

21. Medicīnā kofeīnu lieto tādu slimību ārstēšanai, kas nomāc centrālo nervu sistēmu. Kafijas komponents palīdz saindēšanās ar zālēm vai indēm, infekcijas slimību, sirds un asinsvadu mazspējas, asinsvadu spazmu gadījumā.

23. Palīdz atrast slaidu figūru. Ķīniešu pētnieki atklājuši, ka kafija veicina oksitocīna veidošanos organismā, kas savukārt samazina apetīti un palielina enerģijas patēriņu. Rezultātā, normalizējot svaru, mēs iegūstam slaidāku figūru ( Daudzu cilvēku sapnis ir ēst un zaudēt svaru!). Cita ķīniešu zinātnieku grupa no Gvadžou Zinātnes un tehnoloģijas universitātes iesaka tiem, kas vēlas zaudēt svaru, izdzert 4 tases kafijas dienā, efektu uzlabos dzēriens, kas izdzerts 30 minūtes pirms treniņa; bet ne vēlāk kā 16:00). Vēl pārsteidzošāks rezultāts tika iegūts Arizonas Universitātē ( ASV), jūs neticēsiet, bet izrādījās, ka... eļļas pievienošana kafijai veicina svara zudumu ( jo kafijai pievienotie tauki palīdz paātrināt vielmaiņu)! Ir svarīgi tikai ievērot dažus noteikumus: kafijas tasei pievienojiet ne vairāk kā 10 gramus sviesta, bez cukura un dzeriet šo neparasto maisījumu tikai no rīta. ( Lai gan zinātnieki saka, ka nav svarīgi, kādus augu vai dzīvnieku taukus dzērienam pievieno, šķiet, ka kafija ar sviestu būs gana laba, piemēram, Singapūrā šī iespēja bijusi populāra jau ilgu laiku, un tagad viss uzņēmums aktīvi reklamē savu sviesta kafijas versiju “Bulletproof Coffee”).

24. Kafija astmas slimniekiem. Amerikāņu un itāļu pētnieki apgalvo, ka, izdzerot pāris tases kafijas dienā, astmas iespējamību var samazināt par 25%, kā arī ievērojami palīdzēt tiem, kas jau ir slimi.

25. Ģimenes turpinājums. Ir dati, ko ieguvuši ķīniešu zinātnieki no Centrālās Ķīnas Klasiskās universitātes ( Huazhongā), ka kofeīns var palielināt jūsu grūtniecības iestāšanās iespēju!

26. Gara dzīve. Iespējams, šis ir visinteresantākais punkts mūsu sarakstā, un par šo tēmu ir veikts diezgan daudz zinātnisku pētījumu! Stenfordas universitātes pētnieku veiktā liela pētījuma rezultāti ir ļoti optimistiski: kafija ne tikai stiprina asinsvadus, bet arī pagarina dzīvi, veiksmīgi apkarojot metabolītus, kas ir hronisku iekaisumu un mirstības avoti. Un Londonas Imperiālajā koledžā pētnieki arī ieguva līdzīgus datus no vēl lielāka 16 gadus ilga pētījuma desmit dažādās Eiropas valstīs. Briti no Londonas Imperiālās koledžas apgalvo, ka pāris tases kafijas dienā būtiski pagarina mūžu (novēršot virkni iespējamo slimību un samazinot priekšlaicīgas nāves risku no dažādām slimībām pat par 12% ). Un trīs vai vairāk tases vēl vairāk palielināja iespēju saglabāt veselību daudzus gadus ( Diemžēl angļu zinātnieki nenoteica augšējo robežu dienā izdzertā kafijas daudzumam.). Turklāt nav nozīmes tam, vai dzēriens ir ar kofeīnu vai nē, jo abos kafijas veidos ir polifenoli un antioksidanti, kuriem ir pozitīva ietekme. Šeit ir vēl viens interesants piemērs: spāņu zinātnieki ļoti ilgu laiku novēroja 20 000 brīvprātīgo veselību un nonāca pie secinājuma, ka tie, kas dzēra 4 tases kafijas dienā mirstības risks bija par 64% mazāks nekā tie, kas nedzēra kafiju!

Kā redzat, kafijai ir daudz priekšrocību! Bet, kā saka, monētai ir divas puses, tāpēc pāriesim pie trūkumiem, kuru nav daudz, taču tie joprojām pastāv, un jums par tiem ir jāzina.

Cik daudz kafijas jūs varat dzert dienā? ?

Apkopojot daudz dažādu rakstu un ziņu par kafijas kaitīgumu veselībai, kas, kā jau teicu, ir vairākas reizes mazāk nekā informācija par labvēlīgajām īpašībām, varam izdarīt šādu secinājumu: kafija principā neizraisa nekādas absolūts kaitējums veselībai, JA IEVĒROJAT PASĀKUMU. Plašākais darbs pie šī jautājuma tika veikts Edinburgas Universitātē, kur tika analizēti un apkopoti visu esošo pētījumu rezultāti un konstatēts, ka optimālākā dienas deva ir 3-4 tases kafijas. Pie tāda paša secinājuma nonāca arī viņu kolēģi no Sauthemptonas universitātes, kuri izpētīja vairāk nekā divsimt pētījumu rezultātus par kafijas priekšrocībām un atklāja, ka 3-4 tasīšu dzeršana dienā pozitīvi ietekmē a kafijas cienītājs gūs maksimālu labumu no sava iecienītā dzēriena un nekaitēs jūsu veselībai.

Rodas pamatots jautājums – cik tas ir mums pierastajā metriskajā apjomā? Piekrītu, ka koncepcija " kauss"ir ļoti neskaidrs. Lai atrastu atbildi, man nācās nedaudz rakņāties ārzemju avotos, jo Krievijas ieteikumos šajā sakarā nav sniegti konkrēti skaitļi. Un 99% pētījumu par kafijas īpašībām tiek veikti Rietumvalstīs, un lielākā daļa no tiem ir ASV.

Tātad notiek tas: jēdziens " tase kafijas"tur to visbiežāk sauc šādi" tasi parastās kafijas", vai" 8 unces tasi parastas pagatavotas kafijas"vai kā šis" 8 unces svaigi pagatavota kauss" Tas ir, mēs runājam par 8-unču tasi parastas svaigi pagatavotas kafijas, kas ir aptuveni vienāda ar 240 mililitriem ( pedantiskiem lasītājiem šeit ir precīza vērtība - 236,588248 ml.). “Kafijas tases” Eiropas versija ir aptuveni 250 mililitri, tas ir, salīdzināma ar amerikāņu versiju, tāpēc mēs iegūstam šādu attēlu: Dienā var izdzert 3–4 kafijas tases 240–250 ml tilpumā..

Taču daudz svarīgāk ir zināt galvenās aktīvās sastāvdaļas – kofeīna – daudzumu! Autoritatīvākās organizācijas, kas veikušas nopietnus pētījumus par šo jautājumu ( piemēram, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde – USFDA un ASV Lauksaimniecības departaments – USDA) apgalvo, ka Drošā kofeīna dienas deva pieaugušajam ir 400 miligrami, un ļoti nav ieteicams patērēt vairāk par 600 mg. dienā. Atšķirība ir atkarīga no indivīda, taču mēs apsvērsim vidējo vērtību, kas ir piemērota lielākajai daļai cilvēku. Tātad, mēs cenšamies pieturēties pie 400 mg ieteikuma. Un, ja jums patīk precīzi aprēķini, varat izmantot šo formulu: uz vienu kilogramu sava svara dienā varat patērēt 6 miligramus kofeīna nekaitējot ( man, piemēram, tas ir ļoti tuvu 400 mg.).

Ja dodat priekšroku citām kafijas iespējām, nevis standarta, svaigi pagatavota dzēriena tasītei, tad skaidrs, ka jākoncentrējas nevis uz tilpumu, bet gan uz kofeīna saturu. Šeit uzreiz jāizdara viena atruna – nav absolūti precīzu, standartizētu parametru, pat viena veida dzēriens, kas pagatavots vienā iestādē, dažādās dienās var saturēt dažādus kofeīna daudzumus. Šeit nozīme ir izvēlētajam kafijas veidam, dzērienam izmantoto izejvielu daudzumam, pat grauzdēšanas pakāpei ( Pēdējais faktors īpaši neietekmē, bet tomēr...). Tādējādi mums jau zināmajā standarta kausā ( 8 unces tase parastās kafijas) var būt no 70 līdz 100 mg. kofeīns espresso 40–75, taču ērtībai ir dažas vispārpieņemtas vidējās vērtības, kuras atradīsit šajā tabulā:

Vēlreiz vēršam jūsu uzmanību uz to, ka kafijas individuālā dienas deva ir atkarīga no īpašībām. Tāpēc mēs iesakām paļauties uz sniegtajiem datiem, bet uzmanīgi ieklausīties savā ķermenī, ja jūtaties lieliski jau pēc vienas krūzes, tad labāk pie tā apstāties. Un ja pat pēc trim krūzēm var mierīgi aizmigt ( ir tādi talanti), tad nevajag krist otrā galējībā – patērējot milzīgus daudzumus kafijas. Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka kafija ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām ( tāpat kā pilnīgi jebkurš, pat visnoderīgākais produkts) pārmērīgi lielos daudzumos var nodarīt kaitējumu, tāpēc nelietojiet šo dzērienu pārmērīgi! Ziniet, ka vidējā kofeīna deva, kas var būt letāla, ir 150 līdz 200 miligrami uz 1 kg. tavs svars ( tas ir vairāk nekā 70 standarta krūzes) un ka kofeīns nonāk organismā no citiem avotiem – tējas, enerģijas dzērieniem un citiem dzērieniem.

Objektīva apskata labad jāpiemin, ka periodiski parādās pētījumu rezultāti, kas atklāj kafijas mīnusus. Šeit Cilvēces godīgās puses pārstāvji ir īpašā riska grupā.

1. Piemēram, ir versija, ka, izdzerot vairāk nekā trīs tases kafijas dienā, sievietes krūtis var samazināties. Tiesa, tas ir nenozīmīgi un ne ātri, bet tomēr...

2. Amerikas Djūka universitātes pētījumā konstatēts, ka kofeīns var nopietni saasināt sāpīgos PMS simptomus, tāpēc sievietēm ieteicams atturēties no pārmērīgas kafijas un citu kofeīnu saturošu produktu (piemēram, šokolādes) lietošanas.

3. Turklāt, dzerot vairāk nekā četras tases kafijas dienā, tas var kaitēt sievietes urīnpūslim. Šādu secinājumu izdarīja starptautiska grupa no ASV un Lielbritānijas ( taču tajā pašā ziņojumā minēts, ka, ja deva netiks pārsniegta, dzēriens uzlabos sievietes ķermeņa veselību!).

4. Kafijas dzeršana grūtniecības laikā palielina priekšlaicīgu dzemdību risku un pat spontāna aborta iespējamību...

5. Mērenas kafijas lietošanas pozitīvā ietekme uz sirdi ir minēta raksta pirmajā daļā, BET, ja dzērienu ļaunprātīgi lietojat ar krējumu un daudz cukura, tad kafijā esošā viela “kafestols” veicinās uzkrāšanos. tā saukto "slikto" holesterīnu, kas var viegli izraisīt aterosklerozi, stenokardiju, sirdslēkmi ( katrā ziņā tādi ir Hārvardas Sabiedrības veselības skolas un Dienvidkarolīnas universitātes secinājumi). Ja jūs absolūti nevarat atteikties pievienot uzmundrinošajam dzērienam garšīgu biezu krējumu, tad eksperti iesaka dzert filtrētu kafiju, tas ir, izmantojot kafijas automātus, pilināmās alus ar filtriem utt. ( mana mīļākā brūvēšanas metode slinkajiem ir franču prese, diemžēl, kas nav iekļauta šajā sarakstā).

6. Gados vecākiem cilvēkiem, īpaši sievietēm, kafija var viegli izraisīt paaugstinātu kaulu trauslumu. Fakts ir tāds, ka ar vecumu saistītu izmaiņu dēļ organismā sāk kristies kalcija līmenis, kas izraisa osteoparozi (samazināts kaulu blīvums), un kafija papildus izskalo šo makroelementu. Tātad, pieaugot vecumam, ļoti stingri jākontrolē izdzeramās kafijas daudzums un jālieto vitamīnu un minerālvielu kompleksi.

7. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz redzes problēmām, kafijas dzeršanas jautājumam jāpieiet ļoti uzmanīgi. Lieta tāda, ka pat mērens daudzums var paaugstināt acs iekšējo spiedienu, kā rezultātā pasliktinās redze un iespējama glaukomas attīstība. Šādu nopietnu problēmu rašanās risks strauji palielinās, ja dienas laikā izdzerat vairāk nekā trīs tases kafijas ( Brigama Janga universitāte, ASV).

8. Kafija dažādi ietekmē dažādus patērētājus stresa apstākļos un sistemātiski miega trūkuma dēļ, jo pārmērīga kafijas lietošana var izraisīt nervu šūnu izsīkumu un līdz ar to arī nervu sistēmas problēmas. Arī papildu kafijas tase jūs vairs neuzmundrinās, bet, gluži pretēji, samazinās jūsu sniegumu. Un dažos gadījumos kafija var izraisīt smadzeņu asinsvadu spazmu, kam seko skābekļa bads. Šī situācija ir pilna ne tikai ar migrēnu, bet arī nāve ir diezgan iespējama...

9. Jums var attīstīties psihofiziska atkarība no kafijas. Tā, protams, nav narkotiku verdzība, bet tā tomēr ir atkarība. Esiet uzmanīgi un uzmanīgi klausieties savu ķermeni.

10. Jāņem vērā, ka, grauzdējot kafijas pupiņas, veidojas akrilamīds. Šī viela principā parādās jebkuras augu barības nobarošanas laikā, un tā ir bīstama, jo lielā koncentrācijā var izraisīt vēža attīstību. Bet, iespējams, jums nevajadzētu tik ļoti uztraukties, jo akrilamīda daudzumam ir jābūt vienkārši milzīgam, jūs noteikti nesaņemsit šādas devas. Un, ja paskatās uz raksta pirmo daļu, izrādās, ka mērenā daudzumā kafija pasargā no vēža.

Tāpēc, gatavojot materiālu, es par to pārliecinājos Kafijai ir milzīgs skaits noderīgu īpašību, ja to dzerat saprātīgās robežās. Un viss iespējamais kaitējums, kā likums, ir saistīts ar pārmērīgu patēriņu un tikai dažām cilvēku kategorijām vajadzētu pilnībā atteikties no kafijas, par to ir nākamais punkts.

Tātad, ja esat vesels cilvēks, izmantojiet saprātīgu daudzumu kafijas, dzer to dienas pirmajā pusē pēc ēšanas, tad no šī brīnišķīgā dzēriena jums būs saņem tikai labumu! Konkrētākus ieteikumus par labāko diennakts laiku kafijas dzeršanai sniedz uztura speciālists: tas ir laika posms no 10:00 līdz 12:00(pēc citiem avotiem - no 9:30 līdz 11:30, kas ir aptuveni tāds pats diapazons). Tas izskaidrojams ar to, ka no rīta organisms ražo visvairāk kortizola, kas patstāvīgi paaugstina cilvēka tonusu. Šajā laikā kofeīna patēriņš būs pilnīgi lieks. Bet, kad hormona daudzums sāks samazināties, tasīte aromātiskās kafijas pilnībā demonstrēs savas tonizējošās īpašības.

Atgādinu vēlreiz, ka šis raksts ir “dzīvs”, proti, periodiski papildinu sarakstus ar jauniem kafijas plusiem un mīnusiem, ja parādās kādi svaigi zinātniski dati. Tāpēc, dārgie kafijas cienītāji, neaizmirstiet ik pa laikam pārskatīt šo materiālu, lai apzinātos visas sava iecienītā dzēriena priekšrocības un trūkumus.

Teksts: Irina Ligostajeva

Diskusijas par kafijas bīstamību un priekšrocībām norisinās kopš brīža, kad tā ienāca cilvēku uzturā. Kafija Eiropā nonāca 17. gadsimtā un uzreiz kļuva populāra. Arābu tirgotāji atklāja tās graudus Etiopijā tālajā 14. gadsimtā un novērtēja tā tonizējošās un stimulējošās īpašības.

Daudzi pētījumi mums stāsta par kafijas bīstamību un priekšrocībām. Ārstu un kosmetologu acis ir vērstas uz viņiem, jo ​​mūsdienās cilvēki cenšas būt ne tikai veseli, bet arī skaisti. Taču ne visi ir gatavi atteikties no sava iemīļotā ieraduma – no rīta tases aromātiskas kafijas.

Kafijas ieguvumi veselībai

Kafijā esošais kofeīns ir stimulants, paātrina asinsriti smadzeņu garozā, paaugstina veiktspēju, koncentrēšanos, reakcijas ātrumu un fizisko izturību, kā arī uzlabo garastāvokli. Kafija, tāpat kā šokolāde, ir atbildīga par prieka hormona (serotonīna) ražošanu, tāpēc šis dzēriens var būt labs līdzeklis pret depresiju. Ja runājam par kafijas priekšrocībām un kaitējumu, tad, protams, ārsti uzstāj, ka šo dzērienu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, lai nenodarītu kaitējumu veselībai.

Tiek uzskatīts, ka organismam kaitīga ir nevis pati kafija, bet gan tajā esošais kofeīns. Taču ne visi zina, ka kafija satur arī par 30 cilvēkiem vairāk organisko skābju. Piemēram, lai iegūtu ceturto daļu no ikdienas nepieciešamības pēc P vitamīna, vienkārši izdzeriet vienu tasi kafijas. Zinātnieki arī pierādījuši, ka kafija labvēlīgi ietekmē organisma centrālo nervu sistēmu, paaugstina veiktspēju, ātrumu un efektivitāti uzdevumu veikšanā. Galu galā kafija stimulē asinsriti smadzenēs, tāpēc cilvēka smadzeņu produktivitāte palielinās par gandrīz 10%. Tāpat zinātnieku sabiedrība, veicot pētījumus par kafijas kaitīgajām un labvēlīgajām īpašībām, atklāja, ka šis dzēriens aktivizē zarnu darbību, kā arī var būt viegls caurejas līdzeklis cilvēkiem, kuriem ir grūti sagremot pārtiku.

Saskaņā ar Madrides Universitātes un Hārvardas Sabiedrības veselības skolas pētījumiem filtrēta kafija, kas mums pazīstama kā “amerikāņu” kafija, neizraisa sirds un asinsvadu slimību risku. Tāpēc jūs varat dzert graudu kafiju, kas pagatavota kafijas automātā, neuztraucoties par kafijas kaitīgumu, un tikai gūt labumu no tās uzmundrinošajām īpašībām. Piemēram, zinātnieki ir novērojuši, ka kafija mazina muskuļu sāpes sporta laikā, un iesaka pirms intensīva treniņa izdzert divas tases.

Kafijas kaitīgās īpašības veselībai

Tiem, kam patīk dzert kafiju lielos daudzumos un īpaši dažādu no kafijas pupiņām gatavotu dzērienu cienītājiem, jāzina ne tikai par kafijas priekšrocībām, bet arī par šī produkta radīto kaitējumu veselībai. Espresso un citas šādi pagatavotas kafijas, tvaicējot kafijas pulveri vai pievienojot ūdeni un vārot, izdala ķīmiskas vielas, piemēram, kafistrolu un kofeolu. Tās atrodas kafijas pupiņās, un, atbrīvojoties, tās paaugstina holesterīna līmeni asinīs, kas var izraisīt sirds slimības.

Ir arī vērts zināt, ka kafija satur benzoperēnu. Šo kaitīgo sveķu koncentrācija palielinās, intensīvi grauzdējot pupiņas. Tāpēc, ja vēlaties samazināt kafijas dzeršanas radīto kaitējumu un no iecienītākā dzēriena iegūt tikai labvēlīgās īpašības, jums jāizvēlas mazākas grauzdētas pupiņas. Saskaņā ar pētījumiem cilvēkiem, kuri dzer vairāk nekā 6 tases kafijas dienā, sirds slimību risks palielinās par 70%. Cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu nevajadzētu patērēt pārāk daudz kafijas. Galu galā šis dzēriens to vēl vairāk palielina, un jūs varat sajust galvassāpes un savārgumu.

Kopumā jebkurš produkts ir noderīgs ar mēru. Tāpat kafija mērenās devās ir izdevīga, bet lielās devās tā var būt kaitīga. Ir pierādīts, ka kafija pārmērīgos daudzumos izraisa nervozitāti un aizkaitināmību. Zinātnieki arī novērojuši, ka cilvēki, kuri pieraduši katru dienu dzert kafiju, kļūst no tās fiziski atkarīgi. Izvairīšanās no kafijas daudzuma vai tās ierobežošana var izraisīt galvassāpes, miegainību, aizkaitināmību vai sliktu dūšu. Dzerot kafiju, slikti uzsūcas arī organismam svarīgas vielas: kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, vitamīni B1 un B6.

Kafijas priekšrocības skaistumam

Ja aplūkojam kafijas kaitējumu un ieguvumus no skaistumkopšanas viedokļa, pirmais, kas nāk prātā, ir zaļās kafijas priekšrocības svara zaudēšanai, kā arī brīnišķīgs kafijas skrubis, kas labvēlīgi ietekmē ādu. Jūs varat pagatavot savu skrubi, izņemot apstrādātu kafiju no kafijas automāta nodalījuma. Šis ķermeņa skrubis, ja to lieto, piemēram, turku mitrā vannā, vai uzklāj uz tvaicētas ādas vannas istabā, piešķir ādai gluduma un mitrināšanas efektu. Ādas tekstūra kļūst ideāli gluda, maiga un zīdaina.

Kafija satur pinolskābi, kas atjauno ādas elastību, novēršot novecošanos. Tāpēc kosmetologi SPA procedūrās aktīvi izmanto kafijas labvēlīgās īpašības. Tāpat procedūras, izmantojot kafiju, izvada no organisma toksīnus un veicina tauku sadalīšanos, tāpēc kofeīnu saturoši kosmētiskie līdzekļi ir atzīti par efektīvu līdzekli cīņā ar celulītu. Kā liecina pētījumi, kafija pasargā zobus no kariesa, lai cik dīvaini tas neizklausītos. Galu galā pastāv uzskats, ka kafija kaitē emaljas krāsai, un tā ir taisnība, taču kafija kā līdzeklis kariesa apkarošanai ir diezgan labvēlīga. Tā kā šis dzēriens nogalina baktērijas mutes dobumā, kas izraisa kariesu.

Kafijas kaitīgās īpašības skaistumam

Ja kafijas labvēlīgās īpašības tiek izmantotas kosmetoloģijā un ir izdevīgas, tad kafijas dzeršana kā dzēriens, gluži pretēji, kaitē skaistai sejas krāsai un noved pie novecošanās. Kosmetologi nonāca pie šāda secinājuma, pateicoties daudziem pētījumiem. Pēc viņu domām, kafija kā karstais dzēriens provocē asinsvadu paplašināšanos, kas kaitīgi iedarbojas uz plānu, jutīgu sejas ādu. Pārmērīgs kofeīna patēriņš izraisa blāvu sejas krāsu un pat rosaceju.

Tāpat neaizmirstiet par zobārstu brīdinājumiem. Kafijas dzeršana katru dienu var ietekmēt jūsu zobu emaljas baltumu. Uz zobiem var veidoties dzeltenīgs pārklājums, un tad bez balināšanas vienkārši nebūs iespējams iztikt. Tāpēc tiem, kas cenšas iegūt sniegbaltu smaidu, labāk ir ierobežot kafiju. Bet, protams, arī kafijas kaitējuma pakāpe emaljas krāsai ir individuāla, tāpat kā individuālas ķermeņa kosmētikas uz kofeīna bāzes priekšrocības ir individuālas.

Neskatoties uz iespējamo kaitējumu no kafijas dzeršanas, joprojām ir priekšrocības. Kafija ir sava veida antioksidants, kas aizsargā ķermeņa šūnas no kaitīgas vides ietekmes. Metropoles saspringtajā ritmā kafija ir neaizstājams produkts cilvēka tonusa un veiktspējas uzturēšanai. Bet, protams, nevajadzētu aizmirst par šī dzēriena ļaunprātīgas izmantošanas blakusparādībām.

Cilvēki ir mīlējuši kafiju kopš seniem laikiem. Šim dzērienam ir daudz cienītāju, taču ir arī daudzi, kas ir pārliecināti, ka kafija ir ārkārtīgi kaitīga organismam. Patiesība, kā parasti, ir kaut kur tuvumā. Kāda patiesībā ir kafijas ietekme uz ķermeni? Noskaidrosim!

Ir dažādi izejvielu veidi. Klasiskais ir izgatavots no grauzdētiem graudiem. Ietekme uz ķermeni ir nedaudz atšķirīga, jo šim dzērienam ir atšķirīgs sastāvs. Vēl viena šķirne ir zaļie graudi, par kuriem ir daudz mītu.

Produkta sastāvs

Galvenā sastāvdaļa ir kofeīns. Tam ir stimulējoša iedarbība, kā rezultātā palielinās aktivitāte. Sintētiskie kofeīna analogi aktivizē smadzeņu vazomotoros un elpošanas centrus, palielina garozas aktivitāti un paātrina nervu impulsu pārnešanu.

Kafijas ietekmi uz organismu nosaka arī citas vielas, nozīmīgu vietu starp tām ieņem alkaloīdi kofeīns un teofilīns.

Grauzdētas kafijas pupiņas satur arī:

• tanīni - piešķir rūgtu garšu;
• kafeols (šis komponents palielina asinsriti un samazina holesterīna līmeni);
• nepieciešams asinsvadu sieniņām;
• hlorogēnskābe (svarīga olbaltumvielu metabolismam);
• ēteriskās eļļas, kas nodrošina unikālu aromātu un garšu.

Zinātnieki kafijas pupiņās atklājuši vairāk nekā tūkstoti bioloģiski aktīvo vielu, kas ietekmē vielmaiņu. Starp tiem ir aminoskābes, alkaloīdi un organiskās skābes. Kafijas dzeršanas ietekmi uz cilvēka organismu nosaka visu sastāvdaļu kopums.

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par teobromīnu kafijā. Šī komponenta iedarbība uz ķermeni ir līdzīga kofeīna iedarbībai: stimulē sirds, nervu un elpošanas sistēmu darbību. Šis komponents ir neaizstājams stresa situācijā: tas palīdz tikt galā ar nervu spriedzi, mazina sāpes, ļauj koncentrēties un atrast pareizo risinājumu. Bet, ja vēlaties uzlabot savu veselību ar teobromīnu, meklējiet to kakao vai šokolādē: vairums kafijas veidu šīs vielas satur maz vai nemaz.

Ietekme uz sirdi un asinsvadiem

Dzēriena īslaicīga dzeršana paaugstina asinsspiedienu. Pulss uzreiz paātrinās. Bet ir nianse.

Kafijas cienītāji, kuri regulāri dzer savu iecienīto dzērienu, neizjūt līdzīgu efektu. Bet tiem, kas to dzer ļoti reti, pat bezkofeīna dzēriens paaugstina asinsspiedienu. Ārsti arī pamanīja, ka kafija paaugstina zemu asinsspiedienu, bet normāls asinsspiediens ne. Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši, ka cilvēkiem, kuri dzer apmēram 5 tases dienā, praktiski nav problēmu ar augstu vai zemu asinsspiedienu. Bet, ja palielināsiet daudzumu līdz 6 tasītēm, pastāvīga hipertensija ir garantēta.

Cilvēkiem ar koronāro artēriju slimību nav ieteicams dzert kafiju. Tas ir saistīts ne tikai ar ietekmi uz asinsvadiem, bet arī ar kafijas ietekmi uz ķermeni kopumā. Pētījumi nav atklājuši saistību starp kafijas daudzumu un uzņēmību pret sirds slimībām. Taču mūsdienu medicīna ir pilnīgi skaidra: ieteicamo daudzumu pārsniegšana izraisa aritmiju.

Kofeīna ietekme uz asinsvadiem ir diezgan pozitīva. Dzēriena dzeršana saprātīgās devās uzlabo asins mikrocirkulāciju audos un nostiprina sienas. Daudzos Eiropas medicīnas centros sirds slimību ārstēšanā papildus aterosklerozes diētai ar zemu holesterīna līmeni ieteicams izdzert vairākas tasītes katru dienu.

Jāsaprot, ka mērena kafijas lietošana nekādā veidā nekaitē sirdij. Jebkurā gadījumā nav klīnisku vai laboratorisku pierādījumu par tā kaitējumu. Izdzeriet pāris tases dienā un neuztraucieties par savu sirds un asinsvadu veselību.

Ietekme uz nervu sistēmu

Kofeīns stimulē arī nervu darbību: paaugstinās efektivitāte, samazinās nogurums, rodas možuma sajūta, aktivizējas domāšanas process.

Izdzerot 4 tases dienā, ievērojami samazinās Parkinsona slimības attīstības risks.

Mēs nedrīkstam aizmirst par kafijas negatīvo ietekmi uz ķermeni, jo īpaši uz nervu sistēmu. Tā pārmērīgā stimulācija ir pilns ar spēku izsīkumu. Šo modeli 20. gadsimta sākumā pētīja I. P. Pavlovs. Ieteicamās kafijas devas pārsniegšana var izraisīt šādas sekas:

• letarģija;
• miegainība;
• prostrācija;
• letarģija;
• depresīvi stāvokļi.

Ietekme uz uroģenitālo sistēmu

Šim dzērienam ir izteikta diurētiska iedarbība. Ir nepieciešams uzraudzīt patērētā šķidruma daudzumu. Regulāri papildiniet šķidruma zudumu, īpaši karstā laikā. Var izmantot diurētisko īpašību: dzērienu ieteicams dzert saaukstēšanās un kaites laikā.

Jāatceras, ka, palielinoties urinēšanai, organisms aktīvi zaudē kalciju.

Ietekme uz gremošanas sistēmu

Nav vēlams dzert tukšā dūšā. Pacientiem ar gastrītu un pankreatītu šis dzēriens jāizturas piesardzīgi. Atcerieties: kafijas dzēriens kairina kuņģa gļotādu un palielina kuņģa sulas veidošanos.

Ir arī pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu - tiek aktivizēta peristaltika.

Ietekme uz aknām

Pašlaik zinātnieku rīcībā nav datu par kafijas negatīvo ietekmi uz šo orgānu. Bet kafija ir laba pret žultsakmeņiem. Tikai dažas tases dienā palīdz iztīrīt kanālus, kas kalpo kā lieliska žultsakmeņu slimības profilakse.

Kafija un vielmaiņa

Bioloģiski aktīvās vielas, ar kurām ir bagātas pagatavotās kafijas pupiņas, ir iesaistītas vielmaiņā. Dzēriens uzlabo antioksidantu aizsardzību un netieši ietekmē diabēta riska samazināšanos.

Ir vispārpieņemts, ka kafija izraisa atkarību, taču zinātnieki apgalvo, ka tā var būt tikai psiholoģiska atkarība. Pārtrauciet dzert kafiju, un jūs varat ilgoties pēc patīkamajiem mirkļiem, ko tā jums sniedza no rīta vai pārtraukumā. Bet jūs nejutīsiet nekādu atkāpšanos.

Liels jautājums ir arī par kancerogenitāti. Kafija ir klasificēta trešajā grupā (vielas, par kurām nav pietiekami daudz datu, lai atspēkotu vai apstiprinātu ietekmi uz audzēju attīstību). Starp citu, šajā kategorijā ietilpst arī talks un mobilie tālruņi. Virkne zinātnieku uzskata, ka kafija nevis palielina, bet gan samazina audzēju attīstības risku. Šobrīd šis jautājums tiek aktīvi pētīts.

Ir vērts pieminēt ietekmi uz holesterīnu. Dzēriens netieši ietekmē taukskābju vielmaiņu un samazina holesterīna līmeni.

Tūlītējs dzēriens

Šķīstošajam dzērienam ir spēcīgāka ietekme uz spiedienu un kuņģa sulas sekrēciju. Šis prieks ne tikai nav ieteicams, bet ir kategoriski kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, grūtniecēm un pusaudžiem.

Nedrīkst aizmirst, ka daudzi ražotāji šķīstošās kafijas ražošanai izmanto lētākās izejvielas. Dabīgo graudu kvalitāte ir daudz augstāka.

Zaļā kafija

No neapgrauzdētiem graudiem varat pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu. Šis produkts ir populārs starp tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru. Tā garša un smarža nav tik izteiksmīga un patīkama kā parastajai turkā gatavotai klasikai. Bet pupās, kas nav grauzdētas, ir vairāk noderīgu vielu.

Zaļās kafijas sastāvdaļas patiešām paātrina vielmaiņu, kas veicina svara zudumu. Turklāt dzēriens palīdz atjaunot spēkus jaunam treniņam. Bet neceriet, ka rezultāts nāks pats par sevi: zaļā kafija tikai veicina svara zudumu, nevis maģiski to neizraisa. Kilogrami pazudīs, taču, lai to izdarītu, jums ir jāmēģina, apvienojot pareizu uzturu ar saprātīgu fizisko aktivitāti.

Kafijas ietekme uz sievietes ķermeni

Pastāv viedoklis, ka regulāra dabīgā dzēriena lietošana samazina grūtniecības iestāšanās risku. Šo dzērienu nevar uzskatīt par kontracepcijas līdzekli, taču dāmām, kuras cenšas palikt stāvoklī, labāk ir samazināt patēriņu līdz minimumam.

Pētot kafijas ietekmi uz organismu, tika konstatēta saistība ar piena dziedzeru audzēju veidošanos. Labdabīgi veidojumi var atrisināties paši, jums tikai jāsamazina kofeīna uzņemšana.

Menopauzes laikā kafijas kaitējums ir saistīts ar kalcija izskalošanos. Laktācijas laikā dzēriens ir vēl nevēlamāks tā paša iemesla dēļ.

Vai šim dzērienam ir kāds labums tieši sievietes ķermenim, tas pašlaik nav zināms. Tomēr zinātnieki jau sen ir apstiprinājuši, ka dabiskās kafijas šķirnes veicina svara zudumu.

Kafijas ietekme uz vīrieša ķermeni

Bet šis dzēriens ir noderīgs vīriešiem. Kafiju var uzskatīt par dabisku afrodiziaku: tā pagarina un uzlabo potenci, stimulē dzimumdziedzeru darbību. Tomēr šis apgalvojums attiecas tikai uz veseliem vīriešiem. Pētījumi nav atklājuši nekādu pozitīvu vai negatīvu kafijas ietekmi uz impotenci.

Bet jums nevajadzētu aizrauties ar šo dzērienu. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt paaugstinātu estrogēna (sieviešu dzimumhormonu) līmeni. Šajā ziņā šķīstošā kafija ir arī bīstamāka par dabīgo kafiju.

Pastāv viedoklis, ka kafija var izraisīt prostatīta progresēšanu.

Ko darīt un ko nedarīt

Saprātīgā daudzumā dzēriens ir nekaitīgs. Krūzīšu skaits ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Kafijas ietekmi uz organismu nosaka arī individuāla reakcija. Vidējā deva nedrīkst pārsniegt 3-4 tases dienā. Rīta tējas krūzei noteikti paņemiet pāris sviestmaizes, saldumus un piparkūkas. Pusdienu pārtraukumā izbaudiet dzērienu pēc ēšanas.

Lai palielinātu kafijas priekšrocības, kombinējiet to ar citiem produktiem: pienu, krējumu, saldējumu, medu, kanēli, citronu.

Neaizmirstiet, ka ir stingri aizliegts ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu. Pārdozēšana var izraisīt pat nāvi. 15 vai vairāk tases kafijas dienā vienmēr radīs vairākas negatīvas sekas. Tie ietver:

• halucinācijas;
• neirotiskas parādības;
• vemšana;
• tahikardija;
• sāpes vēderā;
• krampji;
• temperatūras paaugstināšanās;
• elpas trūkums.

Dienas beigās esiet piesardzīgs. Kafijas ietekme uz ķermeni, kā mēs jau zinām, ir stimulējoša. Pāris vakara glāzes var izraisīt bezmiegu.

Kā redzat, kafija nevar nodarīt lielu kaitējumu, ja dzerat šo dzērienu saprātīgās robežās.