Krējuma želeja. Pastāsti man, krēms kūkām ar pievienotu želeju. Ēdienu gatavošana soli pa solim

No parastā skābā krējuma var pagatavot ļoti garšīgu krējuma želejas desertu, kas noteikti patiks jūsu bērniem. Skābā krējuma želeju var izmantot kā neatkarīgu desertu, kā arī kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Skāba krējuma želejas recepte

Lai pagatavotu krējuma želeju no skābā krējuma, mums būs nepieciešams:

• Skābais krējums (20% vai 30%) 500 gr.
• Cukurs 2 ēdamkarotes (ja kūkai gatavo skābā krējuma želeju, var pievienot 4 ēdamkarotes cukura)
• Želatīns 1 ēd.k. karote ar virsu.

Krējuma-želejas gatavošana no skābā krējuma

Želatīnu pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un atstāj uz 1 stundu, lai uzbriest. Pēc stundas uzliek uguni un, nepārtraukti maisot, turi, līdz pilnībā izšķīst, bet neuzvāra.

Kad želatīns pilnībā izšķīdis, atstāj atdzist un pagatavo skābo krējumu. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz tilpums dubultojas. Tad tievā strūkliņā var ieliet jau atdzisušo želatīnu un turpināt putot.

Ja pievieno kakao, no skābā krējuma iegūst šokolādes krējuma želeju. Lai to izdarītu, pirms saputot skābo krējumu, jums jāapvieno 1 ēdamkarote. karote kakao ar cukuru, labi samaisa un tad pievieno skābajam krējumam un sakuļ.

Un, ja kakao vietā pievienojat 2 tējkarotes šķīstošās kafijas vai kafijas dzēriena, jūs iegūstat kafijas krējuma želeju no skābā krējuma. Bet, ja skābā krējuma želeju gatavo bērniem, tad nav vēlams pievienot kafiju, labāk pievienot kakao.

Gatavo saldā krējuma želeju lej bļodiņās un liek ledusskapī sastingt. Kad saldā krējuma želeja sastingusi, to var dekorēt ar ievārījumu, marmelādi vai ogām virsū.

Krējums ir jebkuras kūkas būtiska sastāvdaļa, taču tas ne vienmēr ir tik biezs un stabils, kā mēs vēlētos. Daudzas mājsaimnieces bieži saskaras ar problēmu, ka krēmveida slānis slikti saglabā savu formu, it īpaši, ja tam pievieno sulīgu svaigu vai konservētu augļu mīkstumu. Lai krēms būtu blīvāks, to var iebiezināt ar želatīnu - tad svētku deserts jebkuros apstākļos paliks skaists: “nepeldīs” uz galda visnepiemērotākajā brīdī un nebūs pārklāts ar neglītiem daudzkrāsainiem traipiem no plkst. augļu sula.

Kā pagatavot krēmu ar želatīnu

Krēmu kūkai ar želatīnu var pagatavot gandrīz no jebkura pamata – krējuma, krējuma, olu krēma, biezpiena vai olbaltumvielām. Lai veiksmīgi pagatavotu desertu ar šādu kārtu, tikai jāatceras daži svarīgi receptes punkti un jākoncentrējas uz kūkas kārtu un krēmveida masas kombināciju. Tā, piemēram, parastas biskvīta kārtai labāk der skābs krējums vai olu krēms, bet smilšu kūkai – krēmveida, sviesta vai biezpiena krēms.

Pareizi pagatavotu krēmu ar želatīnu var izmantot ne tikai kūku pārklāšanai, bet arī desertu dekorēšanai. Tad vairs nav nepieciešams atsevišķi gatavot fondantu kūkas virspuses segšanai vai saputot citu, biezāku un blīvāku krēmu - kārta, pateicoties želējošajai vielai, lieliski saglabās formu pēc atdzesēšanas un kļūs par labu pamatu kūkas virsmai. mastika vai cits ēdams dekors.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu veiksmīgu krēmu ar želatīnu (sauktu arī par galantīnu), ir svarīgi pareizi sagatavot produktus. Atcerieties dažus pamata punktus:

• Ja gatavojat krēmīgu krējuma kārtu, atcerieties, ka labāk ir ņemt krējumu ar augstu tauku saturu, un pirms putošanas tas ir ļoti jāatdzesē.
• Lai nodrošinātu veiksmīgu proteīna krēma masu, raugies, lai baltumos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma, pretējā gadījumā tie slikti saputosies. Maisīšanas traukiem un maisītāja piederumiem jābūt tīriem un sausiem.
• Gatavojot šokolādes krēmu, bieži izmanto kakao pulveri. Lai slānis paliktu viendabīgs, bez neizskatīgiem tumšiem kunkuļiem, vispirms jāizsijā kakao, jāsamaisa ar nelielu daļu pamatnes, kārtīgi jāsamaisa un tikai tad jāpievieno pamatmasai.

Sagatavojot želējošu komponentu, jums jāatceras šādi noteikumi:

• Uz katriem 10 gramiem želatīna ņem aptuveni 50 ml šķidruma. Var liet mazāk, bet nav ieteicams liet vairāk, lai krēms nesanāk pārāk ūdeņains.
• Labāk ņemt vārītu ūdeni, bet aukstu, un ļaut masai labi uzbriest - tad ar to būs vieglāk strādāt.
• Uzbriedušās granulas vispirms jāizšķīdina ūdens vai tvaika vannā, lai maisījums kļūtu šķidrs.
• Ja ātri jāsagatavo želējošais komponents, to var apliet ar verdošu ūdeni, bet tad ļoti labi jāsamaisa, lai puse graudiņu nepaliek uz trauka sieniņām, un tad karsē līdz gludai.
• Ja pēc karsēšanas apakšā ir palikuši mazi graudiņi, pirms pievienošanas krējuma pamatnei šķīdumu labāk izkāst.
• Lai slānis nekļūtu par gļotādu kunkuļiem, pirms sajaukšanas pamatnei un želējošajai sastāvdaļai jābūt vienādai temperatūrai. Izšķīdinātais želatīns jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, jāsajauc ar divām līdz trim ēdamkarotēm krējuma bāzes un tad jāiejauc pārējā maisījumā.
• Pievienojot želējošu komponentu, jebkurš krēms rūpīgi jāsamaisa ar koka vai silikona lāpstiņu no apakšas uz augšu, panākot vienmērīgu sadalījumu visā tilpumā.
• Ja jums paliek pāri, nemēģiniet to sasaldēt – pat pēc neilgas uzturēšanās saldētavā želeja zaudēs savas īpašības, tāpēc krēmīgā masa kļūs šķidra un nevienmērīga.

Želatīna krēma recepte kūkai

Ir vairāk nekā ducis krēmveida kūku slāņu variāciju ar želatīna pievienošanu. Ja nebaidāties eksperimentēt virtuvē, varat mēģināt pagatavot savu iecienīto krēmu ar želējošu komponentu, lai piešķirtu tam lielāku biezumu un padarītu kūku ne tikai garšīgu, bet arī skaistu. Ja esat pieradis vienmēr izmantot gatavas receptes un stingri ievērot proporcijas, izmantojiet kādu no tālāk sniegtajām instrukcijām, lai pagatavotu ideālu krēmveida bāzi savam desertam.

• Laiks: 43 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 233,6 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šī krēmīgā kārta ir piemērota gandrīz jebkuras kūkas pārklāšanai, taču arī skābais krējums ar želatīnu ir lielisks neatkarīgs deserts. Var pasniegt saldējuma vietā ar koši apelsīnu šķēlītēm, smaržīgām banānu šķēlītēm, koši ķiršu, zemeņu vai citu ogu izkaisīti, bet ar gatavu kivi šādu desertu labāk netaisīt, jo šis auglis kombinācijā ar raudzētu pienu. produkti, mēdz būt ļoti rūgti.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums ar tauku saturu 20-25% - 450 ml;
• pūdercukurs - 60 g;
• vanilīns - 1 g;
• želatīns - 10 g;
• vārīts ūdens, atdzesēts līdz 25-30° – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu lej krūzītē, pielej ūdeni, izmaisa un ļauj uzbriest.
2. Pēc tam izšķīdina ūdens vannā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru līdz gludai, pievieno vanilīnu.
4. Turpinot kult ar zemu miksera ātrumu, šķidro želatīna masu plānā strūkliņā lej krējuma pamatnē.
5. Gatavo krēmu lej bļodiņās un liek ledusskapī sastingt vai izmanto kā kārtu kūkai, pēc pusstundas turēšanas aukstumā.

• Laiks: 36 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 129,8 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ja dodat priekšroku desertiem ar olu krēma kārtu, galantīns palīdzēs padarīt to biezāku un blīvāku. Tad kūkas būs papildus jāmērcē, bet kūka labi turēs formu un sagriežot izskatīsies ļoti skaisti. Lai pagatavotu olu krēmu ar želatīnu kūkai, ievērojiet parasto recepti un gatavošanas beigās pievienojiet siltajai pamatnei šķidru želejas šķīdumu.

Sastāvdaļas:

• vistas dzeltenumi - 5 gab .;
• granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• piens - 0,5 l;
• kartupeļu ciete - 2,5 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
• citrona miziņa - 1 tējk;
• želatīns - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest.
2. Dzeltenumus ar parasto un vaniļas cukuru sakuļ spēcīgās putās, uzmanīgi iemaisa cieti.
3. Uzvāra pienu, nedaudz atdzesē.
4. Dzeltenumu maisījumā tievā strūkliņā ielej karstu pienu un samaisa. Pievieno citrona miziņu.
5. Ielejiet maisījumu katliņā ar biezu dibenu un novietojiet uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsē olu krēma pamatni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes.
6. Uzbriedušo kunkuļu ievieto ūdens vannā un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst.
7. Siltu olu krēma želeju samaļ caur sietu, pievieno želatīna šķīdumu un kārtīgi samaisa.
8. Iegūto masu liek silikona veidnēs un atdzesē.

Biezpiens

• Laiks: 28 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 168,6 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Krējuma uzpūtenis no biezpiena ar želatīnu ir ļoti garšīgs, maigs un gaisīgs. Izmantojot tik vieglu, saldu, krēmīgu pamatni, var kārtot jebkuru kūku, dekorēt konditorejas izstrādājumus vai pagatavot atsevišķu šiku desertu. Garšīgam, interesantam pamatnes pildījumam krēmam var pievienot augļu vai šokolādes gabaliņus, ogas, rīsu bumbiņas vai augļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 1 kg;
• piens - 1 ēdamkarote;
• sviests - 180 g;
• cukurs - 260 g;
• želatīns - 25 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu iemērc 100 ml auksta piena un ļauj uzbriest.
2. Atlikušajā pienā izšķīdina parasto un vaniļas cukuru.
3. Izmantojot blenderi, sasmalciniet biezpienu līdz gludai.
4. Pa daļām ielejiet cukura-piena maisījumu. Sakuļ gaisīgu.
5. Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, atdzesē un iemaisa biezpiena masā.
6. Pievieno mīkstu sviestu, vēlreiz sakuļ.

Olbaltumvielas

• Laiks: 32 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 175,3 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šī deserta receptei jābūt katras saimnieces kulinārijas repertuārā, jo proteīna krēms ar želatīnu palīdzēs padarīt saldo ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu. Šis krēmveida slānis ir piemērots konditorejas izstrādājumu, pīrāgu, rullīšu, želeju un citu mājās gatavotu saldumu dekorēšanai. Turklāt jūs varat pasniegt smaržīgas vasaras ogas zem sulīga un viegla proteīna krēma - ne viens vien izvēlīgs cilvēciņš nevar pretoties šādam skaistumam.

Sastāvdaļas:

• vistas olbaltumvielas – 2 gab.;
• cukurs - 210 g;
• sāls - uz naža gala;
• citronu sula - 10 ml;
• vaniļas esence - 5 pilieni;
• augu eļļa bez smaržas - 20 ml;
• želatīns - 17 g;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu liek bļodā, pielej 40 ml auksta vārīta ūdens, ļauj uzbriest.
2. Uzbriedināto želatīna masu liek ūdens peldē un karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Forši.
3. No atlikušā ūdens un cukura uzvāra cukura sīrupu, pievieno vaniļas esenci.
4. Aukstos baltumus liek miksera traukā, pievieno sāli, sakuļ baltā gaisīgā masā.
5. No puscitrona izspiež vajadzīgo sulas daudzumu un iemaisa olbaltumvielu maisījumā.
6. Nepārtraucot putošanu, ielej karsto sīrupu un šķidro želatīnu.
7. Putošanas beigās pievienojiet augu eļļu.
8. Gatavo krēma pamatni liek silikona mafinu formiņās un pāris stundas patur ledusskapī vai izmanto ceptu izstrādājumu dekorēšanai.

• Laiks: 34 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 232,4 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Viens no iecienītākajiem un pieprasītākajiem kūku slāņiem konditoru vidū joprojām ir krēms uz putukrējuma bāzes - tas lieliski sader ar gandrīz jebkuru kūkas kārtu, ir patīkama garša un maiga tekstūra. Tiesa, šāda krēma bāze slikti notur formu un klājas augstā apkārtējās vides temperatūrā, tāpēc dažiem saldajiem ēdieniem to labāk sabiezināt ar želējošu piedevu palīdzību.

Sastāvdaļas:

• biezs krējums - 240 ml;
• granulēts cukurs - 80 g;
• vaniļas ekstrakts - ½ tējk;
• želatīns - 14 g;
• ūdens - 65 ml.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest.
2. Pēc tam karsē ūdens vannā līdz pilnīgai izšķīdināšanai un atdzesē līdz 45-50°.
3. Atdzesētu krējumu saputo ar cukuru, līdz veidojas asas virsotnes.
4. Turpinot sist ar minimālo ātrumu, uzmanīgi pievienojiet šķīdumu straumē. Sit vēlreiz.

Putnu piena krēms ar biezinātāju

• Laiks: 58 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 221,3 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Pasaulslavenās putnu piena kūkas oriģinālrecepte paredz biskvīta kūku pārklāšanu ar gaisīgu krēmsuflē, kā rezultātā deserts iegūst vissmalkāko, izsmalcinātāko garšu. Lai krēmsuflē labi turētu formu kūkas iekšienē, olu-sviesta pamatnei jāpievieno biezinātājs, parasti želatīns.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 10 gab .;
• cukurs - 300 g;
• sviests - 200 g;
• piens - 200 g;
• milti - 1 ēd.k. ar slidkalniņu;
• želatīns - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Želatīna granulas aplej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest.
2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sajauciet ar pusi cukura un samaļiet līdz baltumam.
3. Pievieno miltus, pienu, samaisa.
4. Ievietojiet ūdens vannā. Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu, līdz tas sabiezē.
5. Pievienojiet mīkstu sviestu un vēlreiz samaisiet.
6. Sildiet želatīnu ūdens vannā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, nedaudz atdzesējiet.
7. Aukstos baltumus saputo ar atlikušo cukuru spēcīgās putās.
8. Šķīdumu ielej plānā strūklā un samaisa.
9. Abas masas apvieno, kārtīgi apmaisa, pusstundu patur ledusskapī.

Jogurts

• Laiks: 38 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 143,7 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ar sviesta krēmu kūkas vienmēr sanāk ļoti garšīgas, taču diētiskajam uzturam šādas delikateses nav īpaši piemērotas. Ja vēlaties padarīt krējumu mazkaloriju, varat daļēji aizstāt receptē esošo krējumu ar dabīgo jogurtu un biezumam vienkārši pievienot želatīna biezinātāju. Tad produktam būs blīva, krēmīga struktūra, un tā garša paliks tikpat maiga un patīkama.

Sastāvdaļas:

• dabīgais jogurts – 570 ml;
• biezs krējums - 230 ml;
• cukurs - 165 g;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• želatīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā sajauciet jogurtu un pusi cukura, saputojiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Jogurta pamatnei pievieno citrona sulu, saputo līdz gaisīgai un palielinātai tilpumam.
3. Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni un kārtīgi samaisa. Pēc tam 1 minūti karsē mikroviļņu krāsnī un pa daļām pievieno jogurta masai, turpinot enerģiski putot.
4. Atsevišķā traukā saputo krējumu ar atlikušo cukuru, līdz veidojas stingras putas.
5. Uzmanīgi samaisiet abas masas un kārtīgi samaisiet.
6. Gatavo jogurta kārtu turiet ledusskapī 1-1,5 stundas, pēc tam izmantojiet paredzētajam mērķim.

Šokolāde

• Laiks: 29 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 191,2 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ja esat šokolādes un visu tās atvasinājumu cienītājs, pievienojiet savam kulinārijas repertuāram vienkāršu gaisīga šokolādes krēma ar želatīnu recepti, kas būs ne tikai lieliska kūku kārta, bet arī gards atsevišķs deserts jūsu rīta tasei. no kafijas.

Sastāvdaļas:

• biezs krējums - 240 ml;
• piens - 520 ml;
• cukurs - 140 g;
• kakao pulveris - 5 ēdamkarotes;
• želatīns - 3 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar nedaudz aukstu ūdeni un ļauj uzbriest.
2. Pēc pietūkuma trauku ar šķīdumu ievieto ūdens vannā. Maisot, pagaidiet, līdz visas granulas ir pilnībā izšķīdušas. Forši.
3. Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un izsijātu kakao pulveri, samaisa.
4. Liek uz mērenas uguns, uzvāra, tad maisot vāra 2-3 minūtes.
5. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē, uzmanīgi pievieno želatīna šķīdumu un kārtīgi samaisa.
6. Olu baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas gaisīga, elastīga masa.
7. Apvienojiet abas masas, maigi samaisiet ar apļveida kustībām līdz gludai.
8. Gatavo krējuma bāzi lej deserta vāzēs vai izmanto desertu veidošanai.

Želatīns ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

• Laiks: 22 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 201,5 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Krēms uz skābā krējuma bāzes ar iebiezinātā piena piedevu ir universāls, jo lieliski noder kūku vai rullīšu slāņošanai, var pasniegt pie pankūkām vai augļiem kā saldu mērci, vai vienkārši ēst ar karoti. Tiesa, reizēm šāda krēmīga masa izrādās par šķidru, tāpēc kūku, īpaši cepumu, saldēšanai labāk to nedaudz sabiezināt. Pat gatavojot desertu ar iebiezināto pienu, jums jāatceras, ka nevajadzētu pievienot pārāk daudz cukura, lai krēms neizrādītos lipīgs.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 220 ml;
• trekns skābs krējums - 220 ml;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• želatīns - 1 ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Želatīna granulas izšķīdina nedaudz uzsildītā ūdenī (70 ml) un ļauj uzbriest.
2. Pēc tam uzkarsē ūdens vannā, neuzvārot, un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Saputo skābo krējumu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Pievieno iebiezināto pienu, vēlreiz sakuļ.
5. Viegli pievienojiet želatīna šķīdumu, maisot maisījumu ar minimālu ātrumu. Gatavo produktu turiet ledusskapī 2-3 stundas.

Video

Kāpēc pieaug interese par kūku gatavošanu ar skābo krējumu, nav grūti uzminēt. Skābais krējums ir raudzēts piena produkts. Tā tauku saturs nav tik augsts kā sviestā. Izmantojot skābo krējumu kombinācijā ar želējošajiem komponentiem, jūs varat pilnībā samazināt trekno un kaloriju saturošo komponentu patēriņu līdz minimumam, lai pilnībā neatteiktos no iecienītākā deserta.

Želejas kūka ar skābo krējumu - vispārīgie tehnoloģiskie principi

Vislabākā želejkūkas pamatne ir biskvīta kūka. Tā tekstūra ir apvienota ar skābo krējuma garšu un jebkādām saldajām piedevām jūsu iecienītākajam desertam. Biskvīta kūku pagatavot nav grūti, taču jūs varat izdomāt simtiem skābā krējuma variantu!

Interesanti par biskvītu.

Biskvīta pamatne ir cukurs, olas, milti. Biskvīta mīkla kļūst gaisīga galvenokārt olu baltuma īpašību dēļ. Pārsteidzoša ir biskvīta kūkas recepte, kas burtiski sastāv no “1 glāze miltu, 1 glāze cukura un 5 olām”. Jo nav skaidrs, kāpēc vajag tik daudz miltu un cukura.

Aprēķināsim. Vienas vidēja izmēra olas bez čaumalas svars ir aptuveni 50 g.

5 olas attiecīgi – 250 g.Glāze cukura – 200-250 g; glāze miltu - 140-160 g.

Sausās masas svars šajā receptē ir gandrīz divas reizes lielāks par olu svaru, un tas neskatoties uz to, ka olas nav 100% šķidras! Kādu produktu var iegūt, ievērojot šo recepti? Atbilde ir acīmredzama.

Tāpēc jebkurai cepumu mīklai svaigu un atdzesētu olu klātbūtne ir svarīgāka par miltiem un cukuru. Milti satur lipekli un palīdz saistīt mīklu cepšanas laikā. Ar lielu masu un blīvumu attiecībā pret olām tā var nostādināt saputoto masu tā, ka “akmens” kūka uzreiz pēc cepšanas ir jāizmet.

Miltu, cukura un olu attiecībai biskvīta mīklā jābūt tādai, lai gatavajā mīklā būtu vairāk brīvā mitruma, tas ir, uz 50 g olu pievienojiet 15 g cukura un ne vairāk kā 20 g miltu. Tad gatavais biskvīts vienmēr būs viegls, mīksts un garšīgs. Cukura palielināšana, starp citu, nepalielina produkta saldumu. Cepumos papildu saldumu iegūst, gatavo, atdzesētu pusfabrikātu mērcējot sīrupā.

Želatīns vai agars?

Runājot par želejas kūkām, jums nekavējoties jākoncentrējas uz želējošās sastāvdaļas izvēli.

Pektīnu atstāsim augļu un ogu želeju gatavošanai, kas, starp citu, būs ļoti piemērota piedeva želejskābajam krējumam, bet nederēs skābā krējuma želeja ar stabilu tekstūru uz pektīna bāzes. Vēl ir palikušas divas iespējas skābā krējuma želēšanai: želatīns un agars-agars.

Neskatoties uz šo veidu biezinātāju kopīgajām īpašībām - spēju pārvērst šķidrumu želatīna blīvā masā, starp tiem ir būtiskas atšķirības. Papildus tam, ka želatīnu iegūst no dzīvnieku ādām, locītavām un skrimšļaudiem, bet agaru – agaru iegūst no jūraszālēm, atšķiras arī biezinātāju mijiedarbības princips.

Želatīnu izšķīdina zemā temperatūrā. Kritiskā temperatūra šim biezinātājam ir zem 0° un virs 60°. Šajā temperatūrā tas zaudē savas želejas īpašības. Turklāt ar želatīnu želatinizēta trauka atkārtota atdzesēšana nedod vēlamo rezultātu. Turklāt želatīnam ir zema viskozitāte skābā vidē, tāpēc želeju no skābiem augļiem un ogām var pagatavot, tikai palielinot želatīna daudzumu 1,5 - 2 reizes atkarībā no skābes satura traukā. Želatīnu, pārtikas šķira “A” iegūst no cūkgaļas ādām, želatīnu “B” iegūst no liellopu daļām. Pēdējais ir kvalitatīvāks.

Agaru agaru izšķīdina ūdenī, kura temperatūra ir tuvu vārīšanās temperatūrai. Tas ir izturīgāks pret skābēm nekā želatīns. Želejas izstrādājumi uz želatīna bāzes karstajos vasaras saules staros sāk kust, zaudē formu un blīvumu, savukārt agaram gaisa temperatūra karstā vasaras pēcpusdienā ir pilnīgi “vienaldzīga”. Skābā vidē agara-agara želējošās īpašības, atšķirībā no želatīna, gluži pretēji, palielinās.

Un pēdējais salīdzinošais kritērijs: ir grūti atrast augstas kvalitātes želatīnu, kas nesatur absolūti nekādu smaku, kas atgādina tā dzīvnieku izcelsmi. Tāpēc labāk to izmantot želeju un želeju gatavošanai, kur želatīns dabiski savienosies ar šajos ēdienos iekļautajiem produktiem. Agaram vispār nav smakas.

Par skābo krējumu želejkūkā.

Skābā krējuma tauku saturs ir no 10 līdz 60%. Tāpat kā jebkurš raudzēts piena produkts, tas ir labvēlīgs gremošanai un tam ir augstas diētiskās īpašības.

Skābajam krējumam piemērotāks ir trekns skābs krējums, kas satur mazāku fermenta procentu. Bet, lai pagatavotu krējuma želeju, var izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu. Garša šādai želejai, protams, nebūs tāda, lai gan ar biezinātāja palīdzību var izveidot blīvu un stabilu konsistenci. Skābā krējuma želejai, kas pagatavota no treknāka produkta, būs raksturīga krēmīga garša. Skābais krējums ar zemu tauku saturu, visticamāk, atgādinās jogurtu vai kefīru.

Želejā skābais krējums iegūs daudz dažādu garšas nokrāsu, ja tam pievienosi augļus vai sulas, šokolādi, spirta ekstraktus vai citus aromatizētājus. Ņemot vērā, ka skābā krējuma želejai ir balta, matēta krāsa, ar piedevu palīdzību var izveidot ļoti košu, daudzkrāsainu desertu.

Lai samazinātu fermenta saturu zema tauku satura skābajā krējumā, to vispirms filtrē, tur suspendētu virs paplātes marles filtrā.

Jebkuri augļi un ogas lieliski sader ar raudzētiem piena produktiem. Šeit nevajadzētu pievienot skābajam krējumam tikai tās sastāvdaļas, kas var izraisīt smaguma sajūtu kuņģī un gremošanas traucējumus. Jo īpaši šis noteikumu izņēmums attiecas, piemēram, uz bumbieriem, melonēm un dažiem citiem augļiem.

Jāņem vērā arī garšu kombinācija. Ja skābajam krējumam ir izteikta skābpiena garša, tad, visticamāk, to kombinējot ar skābu veidu ogām un augļiem, efektu pastiprinās. Pilnīgi iespējams, ka cukura daudzuma palielināšana palīdzēs novērst šo trūkumu, ja tiešām vēlaties izmantot tieši šādu sastāvu, taču neaizmirstiet, ka cukurs arī palielinās šķidruma atdalīšanu no augļiem un skābā krējuma, un krēms iegūs ūdeņaina konsistence.

Protams, jūs varat uzglabāt želejas kūku ar skābo krējumu ļoti īsu laiku, ņemot vērā tās ļoti smalko sastāvu.

Pāriesim pie veiksmīgu skābā krējuma kombināciju piemēriem jūsu iecienītākajā desertā.

Recepte 1. Želejas kūka ar skābo krējumu “Marmors”

Sastāvdaļas:

Biskvīta kūka, apaļa (24-26 cm)

Skābais krējums 30% 400 g

Vaniļa 4 g

Želatīns (pārtikas kategorija, B grupa) 40 g

Fruktoze 200 g

Kausēta tumšā šokolāde 100 -150 g

Mandeļu šķēles 50 g

Sagatavošana:

Ievietojiet vaniļas vai ruma sīrupā samērcētu biskvīta kūku traukā. Pagatavo želeju no saputota vidēji trekna skābā krējuma, izšķīdināta želatīna, fruktozes un vaniļas. Kad želeja uz pusi sabiezējusi, tajā ielej siltu (bet ne karstu!) izkausētu šokolādi, tievā strūkliņā to nepārtraukti maisot krējuma želeju. Nav nepieciešams panākt, lai krēma krāsa būtu viendabīga. Marmora raksts ir jāsaglabā. Iegūto maisījumu lej veidnē uz biskvīta pamatnes un liek aukstumā, lai sacietē. Gatavo desertu izņem no veidnes, pārliek uz šķīvja vai servēšanas šķīvjiem, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.

Recepte 2. Kūka, želeja ar krējumu, ar ogām “Gorka”

Sastāvdaļas:

Biskvīta kūka, gatava (24-28 cm)

Smiltsērkšķi

Agars - 5-7 g

Piens, karsts (100°C) 250 ml

Aveņu sīrups 150 ml

Medus, šķidrs 100 – 140 g

Skābais krējums 30% 350 g

Mascarpone (vai jebkurš krēmsiers) 250 g

Cukurs 200 g

Ūdens 100 ml

Svaiga piparmētra

Konditorejas krēms 300 ml

Piparmētru karamele, konfektes 250 g

Sagatavošana:

Vajadzēs noņemamu veidni, kurā ietilps biskvīta pusfabrikāts, un tai pa virsu liks želejas masu un tad biezpienu un krēmu ar ogām.

Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Var izmantot jebkuru citu košu un aromātisku ogu kombināciju, 100 g katra veida.

Apvienojiet ogu sīrupu ar skābo krējumu, sakuliet, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Skābajam krējumam pievieno arī sagatavotās ogas. Sagatavoto maisījumu uz laiku noliek malā.

Brūvējiet ķekaru svaigu piparmētru un spinātu ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt. Kad uzlējums atdzisis, izkāš un sajauc ar medu.

Sakuļ krēmsieru un uzmanīgi sajauc to ar medus-piparmētru sīrupu un pēc tam ar putukrējumu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu zaļo masu.

Agaru izšķīdina verdošā pienā un, ātri maisot, pievieno biezinātāju saldajam krējumam ar ogām un aveņu sīrupu. Pārlejiet maisījumu veidnē, uz biskvīta kūkas. Kad sacietē, iesmērē krēmīgi zaļo krēmu un ar metāla lāpstiņu vai nazi izlīdzina virsmu.

Uz trauka, kas izklāta ar foliju, kas iepriekš pārklāta ar eļļu, ar tievu pavedienu uzlej izkausētu karameli, uzklājot režģi vai jebkuru dizainu. Aptiniet foliju kopā ar karameļu rakstu ap plastmasas pudeli, kad karamele nedaudz sacietē un kļūst cieta, bet elastīga. Iesaiņoto pudeli ievieto ledusskapī, lai karamele sastingst. Pēc tam noņemiet foliju un uzmanīgi atdaliet to no karameļu konusa.

Liek dekoru uz kūkas virsmas, sasaldētu un izņemtu no veidnes. Rotā čiekuru ar piparmētru lapiņām un visas kūkas virsmu ar ogām.

Recepte 3. Kūka, želeja ar krējumu “Kafijas saldējums”

Sastāvdaļas:

Krējums (33%) 200 g

Skābais krējums (40%) 150 g

Vaniļa 5 g

Cukurs 250 g

Šķīstošā kafija 30 g

Piens 150 ml

Šokolādes čipsi 300 g

Sagatavošana:

Biskvītu liek veidnē (sadalīta vai bez apakšas). Krēmam vajadzēs ļoti biezu un treknu, mājās gatavotu skābo krējumu, ar saldenu garšu. Sakuļ to ar cukuru, uzmanoties, lai maisījumu pārāk nesakultu, lai tas nesadalās. Izšķīdiniet kafiju un vaniļu pusi no nepieciešamā piena tilpuma. Pievieno skābajam krējumam. Saputo mīklas krējumu un sajauc ar skābo krējumu. Visbeidzot krējumam pievieno piena otrajā daļā (verdošā ūdenī) izšķīdinātu agaru. Pienu un agaru iepriekš nedaudz atdzesējiet, lai, ielejot to krējumā, nepārvārītos. Ātri un nepārtraukti maisot pievieno pienā izšķīdinātu agaru.

Gatavo krēmu liek uz biskvīta kūkas un liek kūku ledusskapī. Pēc sacietēšanas kūku pārklāj ar izkausētu šokolādes glazūru un dekorē ar sniegbaltām putukrējuma smailēm.

Recepte 4. Želejas kūka ar krējumu un apelsīniem

Sastāvdaļas:

Divi cepumi

Šokolāde (dekorēšanai) 100 g

Skābais krējums, tauki (vismaz 30%) 0,5 kg

Apelsīni 0,5 kg (neto)

Cukurs 350 g

Putukrējums (dekorēšanai) 100 – 150 g

Vaniļas sīrups 120 ml (biskvīta mērcēšanai)

Piens 200 ml

Sukādes augļi (sarkani, oranži un zaļi)

Sagatavošana:

Sagatavojiet apelsīnus, atbrīvojot tos no mizas un membrānas plēvēm. Katru šķēli sadaliet lielos gabalos. Pēc tam saldajam krējumam pievieno pilošo sulu. Veidnē liek vienu biskvīta pusfabrikātu. Mērcē kūku ar vaniļas sīrupu, kas apvienots ar rumu. Ar cukuru saputotajā saldajā krējumā ielej apelsīnu sulu, pievieno sagatavotos augļu gabaliņus. Uzvāra pienu un izšķīdina tajā agaru. Skābajam krējumam pievieno siltu pienu un lej veidnē uz biskvīta kūkas. Virsū liek otro kūkas kārtu un arī iemērc to sīrupā. Kūkas virsmu dekorējiet ar putukrējuma smailēm vai uzklājiet rakstu. Tad izklāj sukādes šķēles un pārlej ar izkusušo šokolādi.

Recepte 5. Želejas kūka ar krējumu, ar vārītu iebiezināto pienu - bez cepšanas

Ir ļoti ērti un ātri pagatavot kūku, kad tā vienkārši jāsaliek veidnē, dekorē un pasniedz.

Sastāvdaļas:

Kondensēts piens, vārīts (8,5%) 400 g

Skābais krējums (25%) 0,5 l

Cukurs 250 g

Piens 200 ml

Agars-agars 10 g

Biskvīta cepumi (baltie un šokolādes) – katrs 500 g

Kafijas un ruma sīrups 150 ml

Šokolāde, rieksti (dekorēšanai)

Sagatavošana:

Agaru-agaru izšķīdina un kopā ar pienu pievieno saldajam krējumam ar cukuru un vārītu iebiezināto pienu. Viegli sakuļ maisījumu.

Pannā liek balto cepumu kārtu. Pārslaka to ar sīrupu. Virsū liek krējuma kārtu. Tad - šokolādes cepumu kārta, bet pa virsu - krēms. Alternatīvi slāņi. Pēdējā kārta ir no krējuma. Sasmalciniet to ar šokolādi un riekstu skaidiņām.

Recepte 6. Želejas kūka ar skābo krējumu “Strawberry Mood”, bez cepšanas

Sastāvdaļas:

Biezpiens 600 g

Skābais krējums 250 g

Smilšu cepumi (drupačas) 400 g

Cukurs 350 g

Sviests, sviests 200 g

Vaniļa 5 g

Želatīns 60 g

Ūdens 100 ml

Zemenes 500 g

Zemeņu sīrups 300 ml

Sagatavošana:

Apvienojiet smilšu kūkas drupatas ar mīkstinātu sviestu un samaisiet. Ielieciet šo maisījumu veidnē, stingri piespiežot apakšā, un izveidojiet garoza.

Želatīnu izšķīdina ūdenī un pievieno saldā krējuma un biezpiena maisījumam, saputotu ar cukuru. Krējumam pievieno vaniļu. Krējumu pārnes uz sagatavotās garozas. Izšķīdiniet agaru zemeņu sīrupā. Uz kūkas virsmas liek sagatavotās zemenes un pārlej svaigajām ogām sīrupu.

Recepte 7. Želejas kūka ar skābo krējumu - tiramisu, kas pagatavots no biskvīta rullīšiem

Sastāvdaļas:

Roll, biskvīts, ar ogām – 2 gab. 400 g katrs

Cukurs 150 g

Skābais krējums (40%) 600 g

Piens 200 ml

Želatīns 60 g

Sagatavošana:

Biskvīta ruļļus sagriež 1 cm biezās šķēlēs. Sagatavo želatīnu un rūpīgi sajauc skābo krējumu ar cukuru un vaniļu. Var strādāt ar putojamo slotiņu, jo masu nevajag kult, bet gan kārtīgi samaisīt. Ievietojiet ruļļu gabalus konusa formas bļodā pa apkārtmēru. Atlikušo vietu starp tām piepildiet ar krēmu un ievietojiet veidni aukstumā, līdz tā sacietē. Tad ņem ārā, nedaudz uzkarsē virs tvaika un apgriež uz šķīvja. Iegūto “ātro kūku” pēc vēlēšanās izrotājiet ar šokolādi, krējumu vai augļiem.

• Lai izveidotu mīksta želatīna konsistences želejveida masu, nepieciešams 20 g uz 1 m3 šķidruma. Blīvākai, “gumijotai” želejai – 40-50 g Agara želejspējas ir 4 reizes augstākas nekā želatīnam.
• Lai krējuma krēmam būtu maigāka konsistence, apvienojiet skābo krējumu ar krējumu. Šādā gadījumā saldā krējuma želejas masā labāk pievienot krējumu, kas sāk sacietēt, pretējā gadījumā tas saskābst pirms želejas izveidošanās un tikai palielinās saldā krējuma apjomu krējumā, neuzlabojot tā kvalitāti.
• Biskvīta kūku skābā krējuma želejkūkai var izcept iepriekš un uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt. Pirms uzglabāšanas biskvītam pilnībā jāatdzesē, pēc tam tas jānoslēdz. Šī metode ir ērta, jo kūku var pagatavot jebkurā laikā, veltot nedaudz laika krējuma pagatavošanai.

Svetlana

Vēlos uztaisīt biskvīta kūku ar biezu krējuma kārtu. Pastāsti man, kas zina?

Ludmila

Es taisu kā putna pienā. Želatīnu atšķaida -1 litru ar 3-4 ēdamkarotēm ūdens.Un es taisu olu krēmu ar sviestu. Pēc tam ūdens peldē lēnām izšķīdina želatīnu, līdz tā kļūst viendabīga, gandrīz caurspīdīga masa. Uzmanīgi lej to krējumā un tajā pašā laikā maisa.. Lej plānā strūkliņā un ne krēms, ne želeja nedrīkst būt ne karsti, ne auksti. Šo masu var uzklāt uz kūkām gandrīz uzreiz. Izmēģiniet un eksperimentējiet Jūs pat varat pagatavot biezpiena krēmus, cik vien vēlaties. Garšīgi

Svetlana
Ludmila
Ludmila
Ludmila

Kūka VĪNOGAS

Mīklu bez cukura

Biskvīta mīkla

Irina

Irina Zagainaya (Zvagelskaya)

KAS NAV SKAIDRS, JAUTĀ!
Svetlana

Inna

ŽELEJAS KŪKA.



LABU APETĪTI!

Mīlestība
Svetlana

Un es taisītu krēmu ar 0,5 krējuma, + 0,2 cukura (vai pulvera), visu saputotu līdz gaismai, jo šis krēms piesātinās kūkas savā veidā, izņemot mērcēšanu sīrupā, bet jūs varat dekorēt to ar augļiem un vienkārši pārlej želeju (10g želatīna uz 200-250g šķidruma un šķidrumam var pievienot jebkuru sīrupu, ievārījumu krāsošanai + noteikti cukuru pēc garšas) KRĒMS 1 daļu var ietonēt ar kakao un kūkas malas var svītrot (pamīšus) varat izmantot konditorejas maisiņu, ja jums nav parastā maisiņa

Ludmila

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes, 10 porcijām.

rezultāts - garša jūs patīkami pārsteigs! Kūka nebūs stingra.

Pirms pasniegšanas izņem no pannas.

Var pagatavot ar citām ogām - izvēlieties tām atbilstošu ŽELEJU (ķirsis, meža ogas)

Ludmila

* Bezcukura mīklu izrullē plakanā kūkā, liek veidnē, ietauko vai uz cepampapīra.Pārkaisa ar riekstiem, virsū uzliek biskvīta mīklu, Cep līdz biskvīts gatavs. Forši.

*sagatavots želeju no maisiņa, ļaujam nedaudz sabiezēt.

* Beat cream sl m, furgons. cukurs, kondensēts pienu.

* nepievienojiet biskvītam sviestu. krēmu, pārsmērē pārgrieztās vīnogu ogas uz pusēm (sēkliņas izņemot!) un 2-3 piedevās ielej želeju - dodot laiku sacietēt, izklāj ogas gar veidnes malu, tai jābūt. virs kūkas! kausēta šokolāde - dekorēšanai virs želejas.

Ludmila

Kūka VĪNOGAS

milti 180g, sviests 150g mīklai un 100g krējumam, kondensētais piens 1/3 bundžas, olas 3 gab., cukurs 100g, kakao 1 ēd.k., valrieksti 100g, vaniļas cukurs 1/2 tējk, 2 paciņas vīnogu želejas - 40 ml ūdens, tumšās un gaišās vīnogas sānu dekorēšanai un želejas pildījumam, 50 g šokolādes.

Mīklu bez cukura

* Sasmalciniet 120 g miltu ar sālītu sviestu līdz drupanām. 1 proteīns. Atdzesē 20 minūtes aukstā vietā.

Biskvīta mīkla

*olas sakuļ ar cukuru līdz stabilām putām + 30 g miltu un kakao.

Irina

750 gr. biezpiens 0,5% tauku, 2 pakas krējuma 32% tauku (2 glāzes) pātagu ar 1 ēd.k. Sahāra. 15 gr. pārlej želatīnu ar trīs ceturtdaļām verdoša ūdens (nepārtraukti maisa, līdz izšķīst). Tagad sajauciet visu mikserī: krējums + biezpiens + želatīns. Veidnes apakšā (vienā kārtā) liek pienā samērcētus biskvīta cepumus. Uzlej tiem krējumu. Liek ledusskapī uz 3 stundām, lai sastingst. Kad sastingst, var ēst, kūkas gabaliņus pārlejot ķiršu vai jāņogu ievārījumu.

Irina Zagainaya (Zvagelskaya)

Trīs ceturtdaļas glāzes verdoša ūdens. (izlaidu vārdu "stikls"

KAS NAV SKAIDRS, JAUTĀ!
Svetlana

Liels paldies visiem!

Inna

ŽELEJAS KŪKA.
500 grami cepumu (ar magoņu sēklām, riekstiem), 1 litrs saldā krējuma, 2 paciņas želatīna (ne šķīstošā), 2 glāzes cukura, 1 paciņa jebkuras želejas.
Želatīnu iemērc 1 glāzē ūdens 1 stundu.
Ņem pannu ar diametru 25 cm, izšķīdina želeju, pagaidi, kamēr sacietē. Saputo saldo krējumu ar cukuru un pakāpeniski pievieno želatīnu (želatīnu karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis, un nedaudz atdzesē). Tad visu darām ļoti ātri. Uz želejas uzklāj skābā krējuma kārtu, virsū cepumu rindu.(Cepumus salauž mazos gabaliņos, bet ne mazos) Un atkal krējuma rinda, cepumu rinda utt., pēdējā krējuma rinda. . Liek ledusskapī (piemēram, no vakara līdz rītam). Nākamajā dienā izņemiet pannu no ledusskapja un uz dažām sekundēm (bet ne ilgāk) nolaidiet pannu verdoša ūdens bļodā. Pēc tam ar nazi izbrauc gar pannas iekšējo sienu, pārklāj to ar trauku un apgriež otrādi, lai kūka atrodas uz trauka. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgs.
LABU APETĪTI!

Mīlestība

Krēms biskvīta kūkai: 3 lielus banānus samaļ blenderī līdz biezenim, saputo ar 1 kannu kondensētā piena. Krēms ir gatavs

Elena

Kādu dienu es izcepu banānu kūku. Krēms: iemērc želatīnu. 3 banānus samaļ blenderī, pievieno uzkarsētu želatīnu. Atsevišķi saputo saldo krējumu (es izmantoju 33% tauku), tad uzmanīgi visu samaisa. mērcējiet kūkas ar sīrupu un starp tām ielejiet krējumu (es to daru bīdāmā kūkas pannā). tad ielieciet ledusskapī. Kad krēms sacietējis, var turpināt dekorēt. Cukurs krēmam nav jāpievieno, jo... sīrups un biskvīts ir saldi, krēms un banāni arī nav rūgti. Izrādās diezgan jauka, negaršīga kūka.

Principā šādi var pagatavot krēmu ar jebkādām piedevām un būs garšīgi

Irina

Vai arī varat pagatavot jogurta krēmu. Biskvīta kūka + jogurts, krējums, nedaudz cukura un želatīns. Želatīns apmēram 15-20 g. ,krējums -400grami un jogurts 400gr.,cukurs 100gr.Želatīnu izmērcē ūdenī. , saputo krējumu, izšķīdina želatīnu un apvieno ar jogurtu. Beigās saputo putukrējumu ar jogurtu un želatīnu. Izrādās ļoti delikāts krēms.

1

DIENAS ZIŅAS!

Es iesaku sagatavot ļoti bezrūpīgu proteīna krēmu, pamatojoties uz gatavu želeju. Tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā un kļūs par glābēju mājsaimniecēm, kurām nepieciešams pagatavot vienkāršu krēmu smilšu vai kārtainās mīklas tūbiņu vai groziņu pildīšanai.

Šis krēms ir diezgan maz kaloriju, jo nesatur krējumu, krējumu vai sviestu. Krēmu var izmantot arī cepumu slāņošanai – tā struktūra pēc atdzesēšanas un sacietēšanas būs līdzīga ļoti smalkam zefīram. Šis krēms pēc pagatavošanas īpaši labi nenotur reljefu – tas ir mīksts un plastisks. Bet tas ir lieliski piemērots slāņu aizpildīšanai un pēc sacietēšanas lieliski griež. Ja tomēr vēlaties krēmu izmantot reljefa radīšanai (kūku un konditorejas izstrādājumu ārējā apdare), pēc pagatavošanas turiet to ledusskapī 20-30 minūtes, nepārtraukti uzraugot tā sacietēšanas pakāpi. Pēc atdzesēšanas krēms daudz labāk notur reljefu.

Kūkas pēc 20 minūšu atdzesēšanas ledusskapī pārklāj ar krēmu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+