Cepta gaļa ar korejiešu burkāniem. Burkāni ar gaļu korejiešu gaumē. Soli pa solim recepte

Nesen savā virtuvē pagatavoju ļoti sātīgus un barojošus burkānu salātus ar gaļu korejiešu valodā. Brīnišķīgs pikants ēdiens, kas satur svaigus, kraukšķīgus dārzeņus un gardu, kraukšķīgu gaļu. Uzkoda ir piesūcināta ar aromātiskām garšvielām, kuru bagātīgo garšu papildina sojas mērce. Un šīs brīnišķīgās garšas svinības tiek pabeigtas ar sezama sēklu akcentu. Ja jums patīk pikanti ēdieni, tad jums vienkārši jāizmēģina šī uzkoda.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kilograms;
• sāls - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• liellopu gaļas mīkstums - 200 grami;
• sīpoli - 2 gabali;
• sojas mērce - 20 mililitri;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sarkanie karstie čili pipari - 0,5 tējkarotes;
• galda etiķis 5% - 2 tējkarotes;
• sezama sēklas - 1 ēdamkarote.

Burkāni ar gaļu korejiešu gaumē. Soli pa solim recepte

1. Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē uz speciālas rīves: sanāk tievi un gari salmiņi.
2. Burkānus apkaisa ar sāli un cukuru un labi samaisa.
3. Gaļas mīkstums (ņemiet to, kas jums patīk vislabāk): tā var būt liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa vai tītara gaļa - nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet plēves un sagrieziet plānās sloksnēs. Piecus centimetrus garš un puscentimetru plats.
4. Padoms. Gaļa nedrīkst būt taukaina.
5. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
6. Pannā ar biezu dibenu ļoti augstu uzkarsē augu eļļu.
7. Padoms. Lai pagatavotu korejiešu uzkodu ar gaļu, labāk izmantot rafinētu eļļu, kurai nav svešas smakas un cepot neputo.
8. Gaļas gabalus liek karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
9. Kad gaļa ir gandrīz gatava, apkaisa to ar sojas mērci.
10. Gaļai pievieno sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus un apcep, līdz sīpoli gatavi.
11. Kad dārzenis kārtīgi apcepies, apcepto gaļu sāli, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un maltiem sarkanajiem asajiem pipariem
12. Visu samaisa un ļauj atdzist pikanto garšvielu gaļu korejiešu salātiem ar burkāniem.
13. Gaļu un visu pannas saturu pārnes uz burkāniem un caur ķiplokspiedi izspiež nomizotos un nomazgātos ķiplokus. Garšojiet ar 5% etiķi.
14. Apkaisiet mūsu ēdienu ar divām ēdamkarotēm sezama sēklu.
15. Padoms. Pirms sezama sēklu izmantošanas pārtikā tās jāuzsilda sausā pannā: tad garša kļūs košāka un salāti – garšīgāki.
16. Visu samaisa un ļauj uzkodai pagatavot aukstā vietā. Pirms burkānu uzkodas pasniegšanas apkaisa to ar sezama sēklām.

Piedāvāju vēl vienu recepti, kurā ir arī svaigi dārzeņi un gaļa.

• Ziedkāpostu rūpīgi nomazgā un liek verdošā sālsūdenī uz 7-10 minūtēm. Pēc tam ņem ārā un ļauj atdzist. Kāpostiem jābūt pusvārītiem. Atdzesētos kāpostus sadalām mazās ziedkopās, kuru izmērs ir divi centimetri.
• Nomazgājiet atsevišķi, nosusiniet liellopu gaļu (apmēram 200 gramus) un sagrieziet plānās sloksnēs: apmēram tāpat kā iepriekšējā receptē.
• Karstā pannā lielā daudzumā augu eļļas apcep gaļas gabalus, līdz izveidojas skaista kraukšķīga garoziņa.
• Padoms. Ja jums ir wok - īpaša dziļa panna Āzijas ēdienu gatavošanai, tad, protams, labāk šos korejiešu salātus gatavot wok pannā.
• Kad gaļa ir cepta, to vajag labi nogaršot ar garšvielām: maltiem melnajiem pipariem, koriandru un daudz sāls.Korejiešu virtuve ir ļoti pikanta, tāpēc jāpievieno daudz garšvielu un garšvielu, bet tomēr pēc savas gaumes. preferences.
• Kad gaļa pilnībā izcepusies, noslēdz uguni un liek tajā piecas sasmalcināta ķiploka daiviņas.
• Visu kārtīgi samaisa un ļauj gaļai nedaudz ievilkties ar garšvielām.
• Nomazgājiet un noņemiet sēklas un stublājus, sagrieziet divus saldos piparus plānās sloksnēs un nosūtiet uz ziedkāpostu ziedkopām.
• Nomizojiet lielu salātu sīpolu (ja iespējams, zilu) un sagrieziet ceturtdaļas gredzenos. Pārlej uz dārzeņiem un pievieno sojas mērci: apmēram 30 mililitrus.
• Apkaisiet ar divām tējkarotēm etiķa (etiķa varat pievienot mazāk), pēc garšas pievienojiet sausus maltus sarkanos piparus un gaļu un ķiplokus pārnesiet uz dārzeņiem.
• Sajauciet korejiešu salātus ar gaļu un ļaujiet tiem pagatavoties. Pirms pasniegšanas salātus ar dārzeņiem un gaļu bagātīgi pārkaisa ar sezama un linsēklām, kas iepriekš labi uzkarsētas pannā.

Pirms pamatēdieniem tiek pasniegti pikanti, gardi korejiešu virtuves salāti ar dārzeņiem: tie palīdz rosināt apetīti. Gatavojiet mūsu vietni “I Love To Cook”: uzziniet daudzas dažādas receptes nacionālo ēdienu pagatavošanai no visas pasaules.

Čehu gaļa ir atlasītu gaļas un siera daļu kombinācija. Ēdienu lieliski papildina saldskābās mērces, skābās ogas, kā arī kombinē ar svaigiem dārzeņiem. Tas ir sātīgs, un tiek pagatavots vienkārši un diezgan ātri. Izmantojiet mūsu receptes, lai pārliecinātos par to.

Čehu gaļa ar sieru

Sastāvdaļas ēdienam:

• cietais siers - 150 g;
• skābais krējums, ;
• izvēlēta liellopa fileja - 600 g;
• ķiploka daiviņa.

Pagatavošanas apraksts

Gaļu sagriež 6 gabalos līdz 2,5 cm biezumā.Izmantojot naža rokturi vai virtuves āmuru, saputo produktu, veidojot plānas, gandrīz caurspīdīgas plātnes.

Tomēr jūs nedrīkstat pieļaut, ka tie saplīst un tajos ir caurumi. Tagad jums ir nepieciešams sāli un piparus karbonādes virsmu, uz kuras tiks likts pildījums.

To savukārt gatavo šādi: rīvētu sieru sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.

Pirms pildījuma pievienošanas gaļas gabalu vajadzētu ieziest ar skābo krējumu. Tagad 1 karote maisījuma jāliek uz vienas karbonādes puses, bet otra jāpārklāj un jāsarullē caurulītē. Nostipriniet desu ar zobu bakstāmo.

Iegūtos liek uz ietaukotas cepešpannas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Neizņemiet, kamēr tie nav pilnībā pagatavoti. Pirms pasniegšanas apkaisa ruļļus ar rīvētu sieru.

Čehu gaļa ar kartupeļiem

Nepieciešamais produktu saraksts:

• 1 kg cūkgaļas;
• 200 g neapstrādātu kartupeļu;
• 3 sīpoli;
• 400 g cietā siera;
• burciņa majonēzes;
• garšvielas, pipari, sāls - pēc garšas.

Čehu gaumē ar kartupeļiem

Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet vienādos taisnstūrveida gabalos. Liek vienā kārtā veidnes apakšā, piparus un sāli. Virsū liek sīpolu pusgredzenus un uz tiem gredzenos sagrieztus neapstrādātus kartupeļus. Vēlreiz apkaisa ar sāli un pipariem.

Tad atkal gaļas kārta, sīpoli un kartupeļi, sāls un pipari. Turpiniet, līdz ir aizpildīta visa veidlapa. Virsējo kārtu pārkaisa ar rīvētu sieru un bagātīgi pārklāj ar majonēzi.

Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagatavojiet 45 minūšu laikā.

Recepte: Čehu gaļa - gulašs

Nepieciešamais produktu komplekts:

• 400 g svaigas liellopa gaļas;
• milti;
• ķimenes, majorāns, paprika, sāls un pipari;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• speķa gabaliņš cepšanai;
• 30 g kartupeļu biezeni;
• zaļie sīpoli - pēc izvēles.

čehu valodā: apraksts

Pannas apakšā ielej eļļu vai izkausē speķi. Pievieno sīpolu un apcep līdz dzintara krāsai. Tikmēr sagriež gaļu ne vairāk kā 2 cm biezos gabalos.Gaļu nosūta sīpolam, pievieno sāli, ķimenes - visu pēc garšas.

Ielej ūdeni, uz lēnas uguns uzvāra. Pēc 40 minūtēm šķidrums iztvaikos, un tagad jums jāpievieno biezenis. Tālāk pievienojiet miltus, lai mērce kļūtu biezāka. Beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un majorānu.

Pasniedz ar zaļajiem sīpoliem, gredzeniem un klimpām.

Čehu stila gaļa “Syuyumbike”

Pilns to produktu saraksts, kas nepieciešami ēdiena pagatavošanai.

Pelmeņiem:

• raugs - 5 g;
• olas - 2 gab .;
• pilnpiens - 30 ml;
• sāls - 3 g;
• baltie milti - 350 g.

Gulašam:

• neapstrādāta liellopu gaļa - 1 kg;
• buljons (liellopu gaļa) ​​- 0,5 l;
• sīpoli - 0,5 kg;
• kartupeļi - 1 gab .;
• sviests un saulespuķu eļļa - katra 2 ēdamkarotes;
• karstā un sarkanā paprika - katra 5 g, ķimenes - 2 g;
• tomātu pastas.

Gaļas gatavošanas apraksts čehu valodā

Sagriež: sīpolu pusgredzenos, kartupeļus kubiņos, gaļu gabaliņos. Pievienojiet pannā abu veidu eļļu un apcepiet gaļu (pirms to darāt, pievienojiet sāli un piparus). Kad tas ir zeltaini brūns, liek uz šķīvja un noliek malā.

Tagad ir pienācis laiks cept sīpolus un kartupeļus. To dara tajā pašā eļļā, ko izmantoja gaļai. Apceptos dārzeņus izņem no pannas, pievieno gaļai, pārlej ar buljonu, pievieno visas garšvielas, piparus un tomātu pastu. Vāriet gulašu katliņā 1,5 stundas uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Pelmeņu vārīšana

Izšķīdiniet raugu pienā un atstājiet 15 minūtes. Tur salauž olas, pievieno sāli, miltus un samīca mīklu. Nosūtiet uz nošķirtu vietu uz 1 stundu. Formai jābūt kā klaipam.

Tagad mīklu vajag ietīt tīrā auduma gabalā un piesiet abus galus malās. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet mīklu dvielī un vāriet 25 minūtes. Uzmanīgi noņemiet un sagrieziet porcijās. Pasniedz ar gulašu, kas pa šo laiku jau ir pagatavots.

Lai pagatavotu sulīgu un garšīgu gaļas ēdienu, mums būs nepieciešams:

• 300 g liellopu gaļas;
• 100 g siera;
• 2-3 karotes skābā krējuma;
• ķekars zaļā cilantro;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• garšvielas, sāli.

Gaļas gatavošana čehu gaumē

1. Mēs sākam gatavošanas procesu, sadalot liellopa fileju porcijās. Tie var būt diezgan biezi: 2-3 cm.
2. Tagad sarīvē sieru uz rupjās rīves.

   

3. Gaļa ir rūpīgi, bet ļoti maigi jāsaputo. Tam jābūt plānam, taču tajā nedrīkst veidoties caurumi.

   

4. Lai mīkstinātu liellopu gaļu, kas var būt nedaudz cieta pat pēc tam, kad to esam saputojuši, nekaitēs, ja gabaliņus apkaisa ar sāli, apsmērē ar skābo krējumu. Gaļu liek ledusskapī uz pusstundu, lai tā labi izmirkst.

   

5. Pa to laiku turpināsim pildījuma gatavošanu. Lai to izdarītu, rīvētajam sieram pievienojiet sasmalcinātu cilantro un sasmalcinātu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa kopā, pievienojot sāli un garšvielas.

   

6. Sagatavoto gaļas gabalu vienā malā liek pildījumu. Tajā pašā laikā jums jāatstāj nedaudz siera ar cilantro: jums vajadzēs apkaisīt trauku virsū.

   

7. Liellopu gaļu ar pildījumu uzmanīgi sarullē rullī, bet malu nostiprini ar zobu bakstāmo.

   

8. Rullīšus liek pannā, kas izklāta ar foliju. Gaļu pārklāj ar folijas malām un liek cepeškrāsnī. Gatavojiet gaļu čehu stilā zem folijas, līdz tā ir gatava. Bet 5-10 minūtes pirms šī folija ir jāatsaiņo un rullīšiem virsū uzkaisa sieru.

   

9. Gaļa čehu gaumē ir gatava! Mums tas sanāca sulīgs, maigs un ļoti aromātisks, pateicoties maģiskajai piedevai – cilantro. Ēdienu vislabāk pasniegt uzreiz, un dārzeņu salāti vai frī kartupeļi būtu lielisks piedeva pie ēdiena.

   

Čehijas gaļas vēsture

Spriežot pēc nosaukuma, gaļa čehu gaumē Kazaņas kafejnīcā nonāca no Čehijas. Un tas nav pārsteidzoši: cilvēki šajā valstī mīl gaļu un zina, kā to pagatavot. Tiesa, spriežot pēc receptes, varam būt droši, ka ēdiens ir ieguvis daudzas iezīmes, kas vairāk raksturīgas uzbeku virtuvei nekā čehu virtuvei. Piemēram, tieši uzbeki dievina cilantro, pievienojot to daudziem ēdieniem, savukārt čehi pret šo garšaugu ir samērā vienaldzīgi.

Taču čehu gaļas receptē ir arī spilgtas eiropeiskas notis. Tie, kas pārzina uzbeku virtuvi, zina, ka tā ir ļoti trekna un kaloriju saturoša. Uzbeki bieži dod priekšroku jēra gaļai, nevis cita veida gaļai, ēdienam pievienojot taukus astes taukus un augu eļļas. Šis ēdiens ir gandrīz diētisks īstiem austrumu iedzīvotājiem. Galu galā tas izmanto liellopu gaļu, un tajā praktiski nav tauku. Tātad šī čehu gaumē pagatavotā gaļa var būt lielisks piemērs tam, kā vienā ēdienā apvienotas pilnīgi atšķirīgu kultūru tradīcijas, un rezultāts ir labs pirkstu laizīšana.

Gaļas gatavošanas iespējas čehu valodā

Tagad Hozoboz jums pastāstīs, kā pagatavot gaļu čehu valodā, nedaudz mainot recepti video. Piemēram, varat droši izmantot pat citu trauka termiskās apstrādes metodi. Kā zināms, austrumos populāri ir uz grila cepti vai gatavoti gaļas ēdieni. Uz grila virs oglēm gatavots ēdiens izklausīsies pavisam savādāk. Bet šajā gadījumā vajag nevis sakulto gaļu sarullēt rullī, bet gan piešķirt tai plakanāku formu. Pietiek vienu gabala pusi pārklāt ar pildījumu, un malas sasit ar āmuru, lai tās turas kopā. Šāda veida “pīrāgus” nosūta uz oglēm, apcepot no abām pusēm 5-6 minūtes. Pēc tam gaļas trauku noņem no tiešās uguns un pārklāj ar vāku, lai tas nedaudz sautē līdz gatavībai.

Khozoboz arī iesaka eksperimentēt ar pildījumu, pievienot vai aizstāt dažas sastāvdaļas. Piemēram, ja jums ļoti nepatīk īpatnējais koriandrs, pievienojiet pētersīļus, dilles vai citus garšaugus pēc garšas. Starp citu, tie paši čehi, no kuriem ēdiens it kā aizgūts, dievina ķimenes. Kāpēc gan to nepievienot? Sēņu notis arī nāks par labu ēdienam. Čehu gaļā ar sēnēm var likt gan šampinjonus, gan svaigas meža sēnes, gan kaltētas. Katru reizi jūs iegūsit pilnīgi atšķirīgu, bet noteikti izcilu rezultātu.

Gaļas priekšrocības čehu gaumē

Hozoboz vēlas arī pastāstīt, cik veselīga un barojoša ir čehu gaumē iegūtā gaļa, kuru varat pagatavot pēc mūsu receptes. Ikviens zina, ka liellopu gaļā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, olbaltumvielu un aminoskābju, kas uztur visu ķermeni. Taču svarīgi ir arī tas, ka gaļas ēdieni var būt kaitīgi atkarībā no to pagatavošanas metodes.

Čehu stila gaļa, kas cepta folijā, ir tieši tā iespēja, kas tiek uzskatīta par ideālu, ņemot vērā tās priekšrocības cilvēka ķermenim. Starp citu, jūs ievērojami palielināsiet ēdiena uzturvērtības un derīgās īpašības, ja gatavojat to no svaigiem un nesaldētiem dabīgiem produktiem.

Čehi daudz zina par gaļas ēdieniem, kas viņiem vienmēr izrādās aromātiski un neticami garšīgi. Noslēpums ir pievienot lielu skaitu garšvielu, starp kurām vienmēr ir ķimenes. Katra no gaļas pagatavošanas receptēm izceļas ar savu oriģinalitāti un unikālo sastāvdaļu sastāvu. Gaļu vienmēr pasniedz ar alu un dārzeņiem, lai uzsvērtu vieglo pikantumu, kas piemīt katrā gaļas ēdienā.

Tas izceļas ar atlasītu gaļas un siera daļu klātbūtni. Lai izceltu čehu gaļas garšas īpašības, jālieto skābās ogas, saldskābās mērces, svaigi dārzeņi. Tādā veidā pusdienas vai vakariņas būs daudz sātīgākas un garšai bagātākas.

Čehu gaļas recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 1 ķekars dilles.
• 120 grami siera.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 600 grami liellopu gaļas.
• 1 dators. selerijas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Trauka pagatavošana prasīs 25 minūtes. Procedūra ir šāda:

• Vispirms jums ir jānomazgā gaļa un jānoņem no tās viss mitrums.
• Gaļu sagriež četros steikos.
• Sitiet to ar āmuru no abām pusēm.
• Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Ķiplokus nomizo, smalki sagriež vai sasmalcina.
• Selerijas nomazgā, smalki sagriež, tad pievieno pildījumam.
• Gaļu vajadzētu sālīt nedaudz, bet ne pārāk daudz, jo siers gatavošanas laikā pievienos sāļumu.
• Uzlieciet sieru uz gaļas, pēc tam pārklājiet ar otro steiku.
• Malas jānostiprina ar virtuves āmuru, lai šķiedras cieši pieliptu viena otrai. Malās nedrīkst būt neviena cauruma.
• Uzkarsē gaļu pannā. Vislabāk ir izmantot grila pannu, lai gaļa būtu ideāli cepta no abām pusēm.
• Ielieciet gaļu pannā.
• Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gaļu čehu gaumē pasniedz karstu un vienmēr ar dārzeņiem.

Čehu gaļas recepte ar kartupeļiem

Kartupeļi ir daudzos čehu ēdienos, kuri kartupeļus mīl tikpat ļoti kā gaļu. Arī Čehijas iedzīvotāji nāca klajā ar īpašu ēdienu, kurā ir gan gaļa, gan kartupeļi. Jums būs nepieciešami tādi produkti kā:

• 1 kg cūkgaļas.
• 200 grami kartupeļu (neapstrādātu).
• 3 sīpolu gabali.
• 400 grami cietā siera.
• 1 burciņa majonēzes.
• Pēc garšas - sāls, pipari, dažādas garšvielas.

Čehu gaļas gatavošanas process ar kartupeļiem ilgst 45 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Cūkgaļu vispirms nomazgā zem tekoša ūdens, tad uz dēļa sagriež vienādos taisnstūra gabalos. Katrs gaļas gabals ir jāapkaisa ar sāli, garšvielām, pipariem un pēc tam jānovieto cepšanas trauka apakšā.

Cūkgaļai virsū jāliek pusgredzenos sagriezts sīpols un uz rupjās rīves sarīvēti neapstrādāti kartupeļi. Tad šo kārtu atkal sālī un apber ar pipariem, lai virsū liktu vēl vienu kārtu gaļas, rīvētus kartupeļus un sīpolus. Otro kārtu arī vajag piparot un sālīt.

Cūkgaļas likšana veidnē turpinās, līdz veidne ir pilnībā piepildīta. Uz augšējā slāņa tiek uzlikts rīvēts siers, kuram vajadzētu pilnībā aizpildīt gaļu. Tālāk sieru ieziež ar majonēzi. Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz +200 C.

Pēc 45 minūtēm gaļu izņem, ļauj atdzist un pasniedz, sagriežot taisnstūrveida gabaliņos.

Čehu gaļa cepeškrāsnī

Par oriģinālu un garšīgu recepti čehi uzskata gaļu, ko gatavo ar korejiešu burkāniem un cep cepeškrāsnī. Traukā ir šādas sastāvdaļas:

• 1 sīpols.
• 700 grami cūkgaļas.
• 1 tomāts.
• 100 grami korejiešu burkānu.
• 15 grami tomātu pastas.
• 50 grami majonēzes.
• 150 grami skābā krējuma.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Gaļa jāgatavo čehu valodā, ievērojot darbību secību:

• Cūkgaļu nomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam sagriež mazos kubiņos.
• Atsevišķā traukā sajauciet gaļu ar garšvielām, sāli un majonēzi.
• Cūkgaļa, kas garšota ar garšvielām, tiek izklāta pannā, kurā iepriekš jāuzsilda saulespuķu eļļa.
• Apcep dažas minūtes.
• Tomātu sagriež gabaliņos, noņemot pamatni.
• Pievienojiet gaļai tomātu šķēles.
• Cepšanas pannā ievietojiet trešo daļu korejiešu burkānu. Visu samaisa un cep, līdz parādās viegla garoziņa. Jāmaisa ļoti lēni un ne bieži.
• Pievieno saldo krējumu, tomātu pastu un pārējos burkānus, vēlreiz sajauc visas sastāvdaļas.
• Pievienojiet ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj gaļas maisījumu.
• Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku.

Gatavošana ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai. Ir vērts uzskatīt, ka, jo ilgāk gatavojat gaļu, jo mazāk būs mērces.

Čehijas liellopu gaļa - gulašs

Tradicionāls čehu ēdiens ir gulašs, ko gatavo arī ar gaļu, dārzeņiem un lielu daudzumu garšvielu. Šis ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un kalorijām bagāts, tāpēc ir vērts to pasniegt kā pamatēdienu. Glāze čehu alus būtu lielisks piedevas gaļai.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami (viena pudele) tumšā alus.
• 2 gabaliņi saldo piparu.
• 15 ml skābā krējuma.
• 600 grami gaļas.
• 25 grami speķa.
• 3 sīpola gabaliņi.
• 20 grami tomātu pastas.
• 30 grami miltu.
• 3 ķiploku gabaliņi.
• 120 ml buljona.
• 30 grami čili.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Šim ēdienam vislabāk izvēlēties cūkgaļu, liellopu gaļu vai jebkuru mājputnu gaļu. Pagatavošana aizņem apmēram stundu. Tas viss ir atkarīgs no uguns un visu sastāvdaļu griešanas ātruma.

Kā pagatavot gulašu:

• Gaļu mazgā zem tekoša ūdens.
• Sagriež lielos gabalos.
• Saldie pipari ir jāizsēj, jānomazgā un smalki sagriež.
• Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
• Čili piparu arī iztīra no visām sēklām, pēc tam mīkstumu mazgā zem ūdens un smalki sagriež.
• Lai speķis izkausētu, nepieciešams katliņš. Noteikti ņem katliņu ar biezām sienām, lai speķis pilnībā izkūst.
• Tiklīdz speķis izkūst viendabīgā masā, tajā iemērc gaļu un cep līdz zeltaini brūnai. Ir nepieciešams cept no visām pusēm, lai gaļa būtu vienmērīgi cepta.
• Katliņā pievieno papriku – gan saldo, gan čili, gan arī sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
• Sajauc gaļu un dārzeņus, pievieno garšvielas, kurās obligāti jāiekļauj ķimenes un paprika. Tie ir ideāli piemēroti gulašam, jo ​​izceļ visu sastāvdaļu garšu.
• Pēc 4-5 minūtēm ielej tomātu pastu un visu samaisa.
• Tad ielej alu, vēlreiz samaisa, pakāpeniski samazinot uguni.
• Tikai pēc tam kastroli pārklāj ar vāku.
• Pievienojiet buljonu un samaisiet, raugoties, lai trauks nepiedeg.
• 15 minūtes pirms vārīšanas beigām atsevišķā traukā sajauc miltus un skābo krējumu. Šajā maisījumā nedrīkst būt neviena kunkuļa, tāpēc ir nepieciešams ļoti aktīvi maisīt.
• Pievienojiet maisījumu galvenajam ēdienam, visu samaisiet, bet pēc tam neaizveriet vāku. Pēc 15 minūtēm to var izslēgt.

Atsevišķi jums ir jāsagatavo klimpas. Tiem vajag nelielu paciņu rauga, kas izšķīst pienā. Tie jāatstāj 15 minūtes. Tad pievieno olas, pievieno nedaudz sāli un miltus, samīca mīklu. Novietojiet to tumšā vietā vienu stundu. Pēc tam piešķiriet mīklai klaipa izskatu, ietiniet to tīrā drānā, kuras galus sasien.

Mīklu vāra lielā katliņā, kurā pievieno ūdeni un uzvāra. Tad tur liek mīklu. Tas jāgatavo 25 minūtes. Izņem, nedaudz atdzesē, sagriež mazās porcijās.

Pelmeņus pasniedz ar vārītu gaļu un alu.

Pelmeņu pagatavošanas process aizņem apmēram 1 stundu 30 minūtes. Laiks jāaprēķina tā, lai līdz gulaša gatavošanas brīdim mīkla būtu gatava.

Pērkot gaļu konkrētam ēdienam, jāizmanto pārtikas plēve. Tas neļaus virtuvei un traukiem kļūt netīriem. Plēve tiek izklāta uz griešanas dēļa, un gaļa tiek uzlikta uz augšu. Gaļa neizplatīsies pa plēvi, un āmurs būs viegli notīrāms no cūkgaļas vai putnu gaļas šķiedrām.

Katru ēdienu var pasniegt atsevišķi ar mērci, kurā ir ķiploki vai frī kartupeļi.