Pašdarināta upeņu tinktūra ar spirtu. Upeņu spirta tinktūra ar garšvielām. Video: Zelta jāņogu tinktūras recepte

Var izmantot visas šķirnes, galvenais, lai ir nogatavojies. Svaigas, saldētas un žāvētas ogas ir piemērotas aperitīva pagatavošanai. Organoleptiskās īpašības mainīsies, bet ne tik skaidri, lai dotu priekšroku vienam no tiem. Tajā pašā laikā no saldētiem liķieris būs garšīgāks, jo satur vairāk sulas.

Pirms palaišanas tas rūpīgi jānomazgā un, ja iespējams, jānoņem no zariem, noņemot sapuvušos un sapelējušos.

Mājas apstākļos no ogām gatavotā Moonshine tinktūra ir kvalitatīva, ja izejviela ir divreiz destilēta, papildus attīrīta un stiprums ir vismaz 65°. Sula samazina alkohola koncentrāciju un attiecīgi arī stiprumu, kas arī jāņem vērā.

Jebkuri augļu un ogu komponenti tiek infūzēti vismaz 2 mēnešus, ideālā gadījumā 4. Ja dzērienu filtrēsiet agrāk, tas iegūs vēlamo krāsu, bet nesaņems vēlamo buķeti. Vieta jāaizsargā no saules gaismas, un telpas temperatūrai jābūt 20-24°C robežās.

Kā spirta bāzi jūs varat izmantot ne tikai spēcīgu moonshine un atšķaidītu spirtu, bet arī degvīnu, lai gan šajā gadījumā rezultāts būs liķieris.

VIDEO: Alkofans dalās noslēpumos

Klasiskā recepte

Šīs tehnoloģijas pamatā ir viegli vārītas ogu biezeni. Pareizi iepludinot alkoholu, iegūsit ļoti aromātisku dzērienu ar skaistu tumši bordo krāsu. Tas nāk no Ukrainas, kur jāņogas sauc par porichka.

Šajā klasiskajā receptē ir iekļauti tikai 3 komponenti – ogas, cukurs un alkohols ar stiprumu 70°. Šodien tik spēcīga pakāpe tiek uzskatīta par pārmērīgu, tāpēc receptei tika pievienots ūdens

Sastāvdaļas:

• melnā porichka - 4 tases vai 800 g;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar augstām malām sajauc smiltis un ūdeni un pagatavo sīrupu - vāra 3-4 minūtes, pēc tam, neizslēdzot uguni, pievieno ogas. Pagatavojiet vēl 3 minūtes.
2. Noņem no uguns un vēl karstu sasmalcina ar dakšiņu vai masieri. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Ielejiet mēness spīdumu, cieši aizveriet vāku un enerģiski sakratiet. Nosūtiet uz 2 mēnešiem tumšā vietā, cenšos ik pēc 2-3 dienām enerģiski kratīt.
4. Pēc 8 nedēļām to izlaiž caur marles filtru, iepilda pudelēs un aizvāko. Tagad jūs varat sākt degustēt. Uzglabājas gadu vēsā vietā, bet ne ledusskapī.

Vienkārša liešana

Primitīvākā metode bez papildu manipulācijām, bet laikietilpīga.

Ja saldētava nav slēgta no vasaras ražas. var ļoti vienkārši - oga + destilāts, un pēc mēneša var paņemt paraugu

Sastāvdaļas:

• destilāts 60° - 1 litrs;
• svaiga nogatavojusies raža - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pamatni, sakārtojiet to, noņemiet to no zariem.
2. Ielejiet stikla traukā, pievienojiet spirtu, noslēdziet un enerģiski sakratiet.
3. Nosūtiet uz tumšu vietu 2-4 mēnešus, vismaz reizi nedēļā sakratot, lai nogulsnes sajauktos.

Tik vienkāršai pamatnei nevajadzētu izmantot saldētu pamatni - bagātīgā sula ļoti “nozog” grādu.

1. Pēc infūzijas izkāš caur marles filtru un ielej sagatavotās pudelēs. Uzglabāt vismaz divus gadus vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas.

Sarkanās Ribes

Šīs izejvielas priekšrocība ir gatavā dzēriena spilgti sarkanā krāsa un bagātīgā garša. Šo liķiera veidu mēdz dēvēt par sievišķīgu – tas dzer vieglāk nekā vīns, bet beigās izrādās izaicinošāks.

Kas jums būs nepieciešams:

• destilāts 60° stiprumā – 1 litrs;
• sarkanās jāņogas - 600 gr.;
• cukurs - 300 gr.

Kā gatavot:

1. Pievieno cukuru un maisa, līdz sāk izdalīties sula un cukurs izkūst.
2. Vircu pārlej ar moonshine vai degvīnu, aizver vāku un enerģiski krata pāris minūtes, lai viss sajaucas.
3. Pēc tam nosēdumus noņem, filtrē un sapilda skaistās pudelēs. Uzglabā vismaz gadu vēsā, tumšā vietā.

Porichka + lapas

Šajā gadījumā lapas piešķir pikantumu.

Sastāvdaļas:

• alkohols 92-96° – 1 loksne;
• Porichka - 600 gr.;
• cukurs - 600 gr .;
• ūdens - 200 ml;
• svaigas lapas - 10 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ogas šķiro, nomazgā, noņem no zariem un liek stikla traukā.
2. Pārklājiet ar smiltīm un samaisiet, pievienojiet veselas lapas, ja tās ir ļoti lielas, varat tās saplēst vairākos gabalos ar rokām.
3. Nosūtiet uz tumšu vietu 2-4 mēnešus, regulāri kratot.

Atverot dzērienu agri, garša būs raupja, ļoti pīrāga. Līdz 3. infūzijas mēneša beigām garša kļūst mīkstāka un parādās pikantas notis.

Balts ar alkoholu

Baltais no melnā atšķiras ne tikai ar krāsu – visvairāk atšķiras aromāts. Šo šķirni reti izmanto liķieru vai tinktūru pagatavošanai, taču neviens nesaka, ka tās nav kaut cik populāras.

Sastāvdaļas:

• alkohols 92-96° – 1 loksne;
• jāņogas - 600 gr.;
• cukurs - 600 gr .;
• ūdens - 200 ml;
• svaigas lapas - 10 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pamatni sašķiro, nomazgā, noņem no zariem un liek stikla traukā.
2. Tās apber ar smiltīm un saberž ar stampiņu, lai cukurs izšķīst un ogas izdalītu pēc iespējas vairāk sulas.
3. Vircā ielej spirtu, izmaisa, pielej ūdeni, aizver vāku un enerģiski krata pāris minūtes, lai viss sajaucas.
4. Nosūtiet uz tumšu vietu 4-8 nedēļas, regulāri kratot.

Porichka + kafija + citrons

Oriģinālā organoleptiskā un neparasto sastāvdaļu kombinācija atšķir šo recepti no visām pārējām. Alkoholiskā dzēriena garša vairāk atgādina liķieri, lai gan stipruma un konsistences ziņā tas joprojām pieder pirmajam variantam.

Kas jums būs nepieciešams:

• destilāts ar stiprumu 60° - 1 litrs;
• jāņogas – 4 ēdamk.;
• kafijas pupiņas – 5-6 gab.;
• cukurs - 120 gr.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgā, nomizo un šķiro, sasmalcina, pievieno kafijas dzirnaviņās savītus graudus.

Pupiņu vietā var izmantot maltu kafiju, taču tad dzēriena garša netiks akcentēta.

1. Mēs to piepildām ar smiltīm, sajaucam un piepildām ar spirtu. Sūtām uz pāris mēnešiem tumšā vietā.
2. Noņemam nogulsnes, filtrējam, gatavās pudelēs pievienojam formas citrona miziņas un pārlej ar spirtu. Nogaršosim.

Pirms lietošanas jāņogu tinktūru vienmēr filtrē no ogu nogulsnēm, izkāš cauri vairākiem marles slāņiem. Nav nepieciešams izmantot papildu filtrus (oglekļa kolonna, vate ar akmeņoglēm, dzeramais filtrs utt.). Pats galvenais, atkārtojam, ir izmantot tīru, kvalitatīvu alkoholu, lai liķiera garša būtu patiesi iepriecinoša.

VIDEO: Kā pagatavot mājas vīnu

Upeņu tinktūra ar degvīnu ir ļoti garšīgs un patīkams dzēriens, kuru nav grūti pagatavot mājās.

Jāņogas kārtīgi nomizo, nomazgā un atstāj uz pāris minūtēm, lai notecētu viss liekais šķidrums. Saskaņā ar dzēriena pagatavošanas recepti ogas jāieliek katliņā, jāpievieno pusglāze cukura, nedaudz samīca un jāpielej nedaudz ūdens un jāieliek lapiņas. Iegūtais maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, jānoņem no karstuma un labi atdzesē.

Pārlej ogu maisījumu burkā, pievieno atlikušo cukuru un pārlej ar degvīnu. Cieši aizveriet burku ar vāku, labi sakratiet, lai cukurs izšķīst, un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Pēc 7-10 dienām dzērienu izkāš un ielej tīrās pudelēs. Dzert atdzesētu.

Sarkano jāņogu tinktūras pagatavošana ar degvīnu

Sarkano jāņogu tinktūra ar degvīnu izrādās neticami garšīga un aromātiska. Tā patīkamā maigi saldā garša neatstās vienaldzīgus jūs vai jūsu viesus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sarkanās jāņogas - 200 g
• Cukurs - 100 g
• Degvīns - 500 ml

Lai pagatavotu dzērienu, noņemiet jāņogu ogas no zariem, nomazgājiet un ļaujiet tām nožūt, pēc tam pārnesiet pudelē vai burkā. Virsū uzkaisa cukuru. Ērtāk to izdarīt caur piltuvi. Ielejiet degvīnu pudelēs un kārtīgi sakratiet. Atstājiet tumšā vietā 2 nedēļas.

Laiku pa laikam sakratiet, lai cukurs izšķīst. Pēc 2 nedēļām tinktūra iegūs bagātīgi sarkanu krāsu. Dzēriens jāfiltrē un jāielej ērtās pudelēs vai karafes.

Degvīna tinktūru ar jāņogām ļoti ilgi var uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Ja ledusskapja apakšējā plauktā noliksiet vairākas dzēriena pudeles, jums vienmēr būs brīnišķīgas aromātiskas tinktūras krājums.

Kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā, kā arī C vitamīna deficīta profilaksei izmanto tinktūru uz jāņogu un degvīna bāzes.Noskaidrosim kopā, kā mājās pagatavot šādas zāles.

Upenes, tāpat kā daudzi citi mūsu mājas augļi, satur veselu noderīgu vielu noliktavu. Jo īpaši šī suga ir bagāta ar C, B, P, A vitamīniem, organiskajām skābēm un satur daudz tiamīna un riboflavīna. Ogas ir labi ēst svaigas, taču tās saglabā visas labvēlīgās īpašības, gatavojot tinktūras. Zemāk atradīsi recepti, kā pagatavot dzērienu no melnajām vai sarkanajām ogām.

Degvīna recepte

Degvīns ir lielisks pamats dažādu veselīgu dzērienu pagatavošanai. Šīs zāles izrādās ļoti garšīgas un veselīgas. Dzēriens pat pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības. Kā saka eksperti, tas ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Tāpēc to lieto ne tikai ārsta nozīmētā veidā, bet arī kā profilaktisku līdzekli, piemēram, lai normalizētu holesterīna līmeni asinīs, atvieglotu iekaisumu un izvadītu no organisma indes. Protams, to var lietot tikai pieaugušie.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot jāņogu tinktūru ar degvīnu. Šo recepti ir viegli atcerēties un īstenot.

1. Vajag tikai parastu degvīna pudeli, ogas, cukuru un krūmu lapas.
2. Tātad, ņem vienu glāzi upeņu, noskalo, pievieno glāzi tīras bāzes, pusglāzi cukura un maisījumu uzvāra.
3. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un atdzesējiet.
4. Tad ņemam vajadzīgo trauku, pārlej ogas ar sīrupu, piepilda ar degvīnu, pievieno dažas svaigas lapas un cieši aizver.

Vēl viena vienkārša iespēja:

1. Paņemiet pudeli, pievienojiet dažas svaigas, tikko saplēstas lapas un tējkaroti cukura.
2. Atstājiet 10 dienas tumšā vietā.

Bet ir arī sarežģītākas iespējas. Katru dienu saskaņā ar recepti maisījumu labi jāsakrata, jāatstāj apmēram divas nedēļas, pēc tam to var likt vēsā vietā. Pirms dzeršanas dzērienu ieteicams vairākas reizes izkāst, līdz pazūd duļķainība.

Par alkoholu

Vēl viena ārstnieciskā dzēriena pagatavošanas iespēja ir alkohola tinktūra. Principā gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā ar degvīnu. Tikai bāzes daudzums ir mazāks. Un vēl viens šīs receptes skaistums ir tas, ka produkts ir gatavs tikai dažu dienu laikā. Pirms lietošanas noteikti atšķaidiet zāles ar ūdeni - 2 daļas uz 3 daļām ūdens. Neļaujieties kārdinājumam lietot šķīdumu attiecībā 1:1, garša ir labāka, taču alkohols tomēr nav pilnīgi drošs gļotādām.

No sarkanā

Kopš seniem laikiem viens no populārākajiem slāvu dzērieniem ir bijusi sarkano jāņogu tinktūra. To gatavoja gan svētkiem, gan kā zāles. Zināms, ka šīs ogas, lai arī nesatur tik daudz C vitamīna kā melnās, tomēr satur daudz kālija un dzelzs. Tāpēc šo dzērienu ieteicams lietot kā toniku, kā arī sirdsdarbības un laba asinsvadu stāvokļa uzturēšanai. To bieži izmanto kā sviedrēšanas līdzekli.

Degvīna recepte

Veselīgo sarkano jāņogu tinktūra tiek pagatavota ātri un vienkārši.

Vajadzēs

• 100 grami cukura;
• 200 grami sarkano ogu;
• 500 ml degvīna un nedaudz laika.

Sagatavošana

1. Svaigas ogas pirms vārīšanas jānomazgā un jāsašķiro, pēc tam jāpārvieto vajadzīgajā traukā.
2. Pievieno cukuru.
3. Ielejiet degvīnu, kārtīgi sakratiet, aizveriet un atstājiet ievilkties 2 nedēļas vēsā, tumšā vietā.
4. Maisījumu ieteicams periodiski sakratīt, lai paaugstinātu nogulsnes.
5. Pēc divām nedēļām tinktūra ir gatava un to var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Par alkoholu

Šī ir vēl viena diezgan populāra recepte veselīga dzēriena pagatavošanai no sarkanajām jāņogām. Lai iegūtu garšu un aromātu, šim uzlējumam varat pievienot arī svaigas krūma lapas.

Sastāvdaļas

• ņem lapas, sarkanās ogas;
• apmēram 800 grami cukura;
• 2 glāzes ūdens un alkohola.

Sagatavošana

1. Ņem jāņogas un lapas un liek burkā.
2. Lielāko daļu piepilda ar ūdeni, pārējam pievieno spirtu.
3. Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam ievilkties.
4. Pēc aptuveni 7 nedēļām veselīgais un garšīgais dzēriens ir gatavs.

Pirms lietošanas maisījumu vēlams arī izkāst, izspiest un pievienot atpakaļ tikai sulu.

Atšķirībā no melnajām ogām, sarkanajām ogām nepieciešams ilgāks novecošanās laiks, tāpēc to garša tikai uzlabosies līdz ar glabāšanas laiku.

Video

Pašdarināti liķieri un tinktūras ir jebkura saimnieka lepnums neatkarīgi no tā, vai viņš dzīvo pilsētas augstceltnē vai lauku īpašumā. Patiešām, atšķirībā no stiprajiem dzērieniem, saldo liķieru izstrādājumi tiek pagatavoti pavisam vienkārši un lielākā grūtība ir nesaņemt kārdinājumu tos nogaršot pirms laika.

Noderīgu un garšīgu komponentu “izvilkšana” no augļiem, iegremdējot tos spirta šķīdumos, ir zināms jau sen. Diemžēl ogu dzērienu derīgās īpašības ir stipri pārspīlētas, taču, protams, ir kāda patiesība. Galu galā tas ir vienkārši garšīgi; ne visiem patīk drebuļi, kas pār muguru nokļūst no spēcīga mājās gatavota produkta.

Jāņogu ogu liķieri, atkarībā no receptes, faktiski saglabā noteiktu daudzumu vitamīnu, tomēr tie sniedz daudz lielāku labumu kā kuņģa kairinātājs. Stimulējot kuņģa sulas sekrēciju, šāds dzēriens uzlabo gremošanas funkcijas un vienkārši uzlabo apetīti. Piemērots arī kā mājas līdzeklis labi zināmas problēmas gadījumā - “kuņģis ir apstājies”, kad šķiet par agru lietot zāles un stāvoklis vairs nav “ļoti labs”.

Mēģiniet pagatavot jāņogu liķieri pēc mūsu receptēm un novērtējiet tos aukstā ziemas vakarā. Aromāts un garša atgādinās par tik tālu, vai, gluži otrādi, jau tuvu vasaru.

Mājas jāņogu liķieris - vispārīgie pagatavošanas principi

Mājas jāņogu liķieris ir diezgan vienkārši pagatavojams. Lai to izveidotu, jums nav nepieciešamas nekādas izdomātas ierīces. Pietiek paņemt vairākus emaljas traukus, stikla traukus (vienu vai vairākas lielas pudeles), sietu izkāšanai un konteinerus gatavā produkta iepildīšanai pudelēs. Ogu biezenī var būt nepieciešama gaļasmašīna vai biezenis. Lai pagatavotu agri nogatavojušos liķieri, jums būs nepieciešama multivarka.

Liķieris ir izgatavots no sarkano un upeņu ogām. Tieši šiem augļiem ir spēcīga garša, bagātīgs aromāts un tie labi iekrāso dzērienu. Ogas var būt gan svaigas, gan saldētas.

Pirms lietošanas svaigi plūktas ogas jāatdala no zaļajiem zariem un lapām. Noņemiet bojātos augļus. Pēc tam nomazgājiet un labi nosusiniet. Saldētās atkausē vai izmanto tādas, kādas ir.

Lai pagatavotu mājās gatavotu jāņogu liķieri, jums būs nepieciešams ļoti pieticīgs sastāvdaļu komplekts: ogas, granulēts cukurs un stiprais alkohols pēc jūsu izvēles - degvīns, spirts, konjaks, vīns vai mēnessērga.

Bieži vien, lai jāņogu liķierim piešķirtu īpašu garšu, tam pievieno ķimeņu sēklas vai svaigas ķiršu un jāņogu lapas, bet saldināšanai izmanto medu.

Jāņogu liķieri var pagatavot ar vārīšanu vai bez tā. Ražošanas tehnoloģija ir aprakstīta receptē un, to precīzi ievērojot, rezultāts var pārspēt rūpnīcās ražotos dzērienus.

Upeņu liķieris ar degvīnu

Puslitrs augstas kvalitātes kviešu degvīna;

250 ml filtrēta dzeramā ūdens;

Divas glāzes upeņu (apmēram 400 g);

rafinēts tīrs cukurs - 250 gr.

1. Ielejiet granulētu cukuru nelielā emaljas traukā. Ielejiet visu ūdeni, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns.

2. Kad cukura kristāli labi izšķīst un sīrups uzvārās, ieber tajā tīras sausas ogas.

3. Nepārtraukti maisot, vāra maisījumu četras minūtes uz lēnas uguns un noņem no uguns.

4. Labi atdzesētu upeņu sīrupu sajauc ar degvīnu un lej stikla burkās. Cieši noslēdziet ar atkārtoti lietojamiem vākiem un novietojiet uz 20 dienām vēsā vietā, ja iespējams, prom no gaismas. Divas reizes nedēļā labi sakratiet trauku saturu.

5. Izfiltrējiet atlikušo šķidrumu caur biezu marles un vates kārtu un ievietojiet to tīrās pudelēs.

6. Šo upeņu liķieri vēsā vietā var uzglabāt ilgāk par gadu.

Sarkano jāņogu liķieris ar konjaku

300 gr. nogatavojušās sarkanās jāņogas;

Viens litrs konjaka;

150 gr. smalkais cukurs.

1. Noņemiet ogas no zaļajiem zariem, nomazgājiet ar ūdeni un labi nosusiniet.

2. Sausās ogas liek tīrās trīslitru burkās, pārkaisot visas kārtas ar granulētu cukuru.

3. Pēc tam ielej konjaku un noslēdz ar ciešu vāku. Tvertni vairākas reizes labi sakratiet un uz pusmēnesi novietojiet siltā vietā bez gaismas. Noteikti sakratiet burku ik pēc četrām dienām.

4. Nogatavināto jāņogu liķieri filtrē un, izlejot traukos, noliec uzglabāšanai.

Sarkano jāņogu liķieris ar degvīnu

Jāņogas, nogatavojušās, sarkanās šķirnes – 4 kg;

1,2 kg tikai rafinēta baltā cukura;

Puslitra pudele kviešu degvīna.

1. Atšķiriet ogas no nejaušām lapām un atlikušajiem zaļajiem zariem. Noteikti labi izskalojiet augļus zem ūdens un nosusiniet tos uz dvieļa vai caurdura.

2. Pēc tam sausās ogas sasmalcina gaļas mašīnā. Maisījumā ielej 1,3 litrus filtrēta dzeramā ūdens un atstāj uz pusstundu, bet ne vairāk, pretējā gadījumā var sākties fermentācija.

3. Uzreiz pēc norādītā laika izkāš ogu masu uz sieta, mēģinot kārtīgi samalt mīkstumu. Atlikumus savāc uz marles, piesien maisu un kārtīgi izspied.

4. Granulētu cukuru labi atšķaida jāņogu sulā un sajauc ar degvīnu. Liķieri ielej pudelēs un ievieto ledusskapī uz trim mēnešiem.

Ķimeņu liķieris no upenēm uz mēness spīduma

Pusi kilogramu gatavu upeņu;

Pieci grami ķimeņu sēklu;

Pusotrs litrs tīra cukura moonshine;

50 grami svaigu upeņu lapu.

1. Ķimenes sēklas labi samaļ javā. Nomazgājiet upeņu lapas un noslaukiet ar dvieli. Noņemiet ogas no zaļajiem pušķiem, ievietojiet tās caurdurī, labi noskalojiet zem krāna un nosusiniet.

2. Pēc tam sausās ogas ieber emaljētā traukā un kārtīgi samīca ar smalcinātāju. Jūs varat sasmalcināt augļus gaļas mašīnā.

3. Ogu biezenim pievieno moonshine, pievieno sasmalcinātas ķimeņu sēklas un jāņogu lapas.

4. Samaisiet un ielejiet ogu maisījumu lielā stikla traukā. Cieši aizveriet vāku un novietojiet tumšā vietā vienu mēnesi.

5. Pēc tam gatavo dzērienu filtrē un ielej cieši noslēgtos traukos.

Sarkano jāņogu liķieris ar spirtu

Litra burka sarkano jāņogu;

Ducis svaigu sarkano jāņogu lapu;

600 gr. balts granulēts cukurs;

600 ml filtrēta ūdens;

300 ml 72% spirta.

1. Sašķirotas un labi nomazgātas ogas ielej trīs litru stikla burkā. Piepildiet tos ar spirtu, aizveriet ar neilona vāku un atstājiet ievilkties jebkurā gaismai nepieejamā vietā.

2. Pēc pusotra mēneša spirta tinktūru izkāš caur plānu sietu, kas izklāts ar marli. No filtrētajām ogām kārtīgi izspiež sulu un vēlreiz izkāš caur marli.

3. Granulētajā cukurā ielej ūdeni un vāra sīrupu. Tajā nedrīkst palikt cukura kristāli.

4. Atdzisušo sīrupu ielej dzērienā un pēc iepildīšanas pudelēs uz nedēļu noliek vēsā vietā, lai nogatavojas.

Ātrais upeņu liķieris ar degvīnu

Viens kg pilnībā nogatavojušos upeņu;

Trīs glāzes dzeramā ūdens;

Viens kg granulēta cukura;

800 ml kviešu degvīna.

1. Notīriet ogas no zariem un lapām. Izskalojiet caurdurī zem ūdens un atstājiet tajā, ļaujot pilnībā nožūt.

2. Pārlikt tīrā emaljētā bļodā un kārtīgi berzēt ar smalcinātāju. Pēc tam caur marles filtru izspiediet sulu no upeņu biezeņa.

3. Granulētajā cukurā ielej trīs glāzes ūdens. Liek uz ļoti zemas uguns un vairākas reizes maisa. Kad viss cukurs ir labi izšķīdis, palieliniet siltumu un ātri uzvāra.

4. Verdošā sīrupā ielej filtrēto sulu un, nepārtraukti maisot, uzvāra trauka saturu.

5. Nedaudz atdzesējiet un ielejiet degvīnu. Kārtīgi samaisiet un vēlreiz uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, sistemātiski maisot, līdz maisījums nedaudz sabiezē.

6. Pēc tam gatavo liķieri labi atdzesē un ielej sagatavotos tīros traukos.

Ātri pagatavojams jāņogu liķieris ar ķiršu lapām uz degvīna

Viena glāze sarkano vai melno jāņogu;

Simts ķiršu lapas;

Divdesmit upeņu lapas;

600 gr. rafinēts cukurs;

Tējkarote citrona;

Puslitra pudele kvalitatīva degvīna.

1. Visas tikko noplūktās lapas no ogu zariem labi noskalo ar ūdeni un kārtīgi nosusina ar dvieli. Lapas un ogas liek lielā katliņā, pielej divus litrus filtrēta ūdens un liek uz mazas uguns.

2. Kad ūdens pannā vārās, samaziniet uguni un vāriet ogu un lapu maisījumu uz zemas vārīšanās 20 minūtes. Nedaudz atdzesē un izkāš caur sietu, ar karoti viegli piespiežot ogas.

3. Pēc tam pievieno cukuru un uzvāra. Pievienojiet citronskābi un labi atdzesējiet.

4. Ielejiet degvīnu, samaisiet un ielejiet sagatavotajā traukā.

5. Šo liķieri var lietot uzreiz.

Upeņu liķieris ar medu

Viens kilograms upeņu ogu;

Puslitrs 96% spirta;

Puslitrs degvīna;

Divas glāzes brūnā cukura;

Šķidrs viegls medus.

1. Sašķirotās un rūpīgi nomazgātās ogas liek lielā stikla traukā.

2. Pielej ar spirtu sajauktu degvīnu, aizver ar neilona vāku un uz vienu mēnesi liek siltā, tumšā vietā. Noteikti enerģiski sakratiet trauku divas reizes dienā.

3. Pēc mērcēšanas šķidrumu izkāš un liek ledusskapī. Ogas viegli sasmalciniet, pievienojiet cukuru un atstājiet.

4. Pēc desmit stundām iegūto sīrupu izkāš un sajauc ar upeņu uzlējumu. Saldiniet ar medu un uz nedēļu nolieciet atpakaļ tumšā vietā.

5. Pēc tam liķieri vēlreiz filtrē un apmēram mēnesi turi vēsā telpā vai ledusskapī.

Jāņogu liķieris – “Skorospelka” lēnajā plītē

200 gr. smalkais cukurs;

300 gr. saldētas jāņogas;

Puslitra pudele degvīna.

1. Multivarkas gatavošanas traukā liek saldētas jāņogas, apkaisa ogas ar cukuru.

2. Panelī iestatiet opciju “Steam” uz 2 minūtēm un ieslēdziet multivarku.

3. Pēc tam jāņogas vismaz 18 stundas turiet uz “Karsēšanas”. Jo ilgāk, jo labāk. Ogām labi jāsacietē un to krāsai jākļūst tumši brūnai.

4. Pēc tam ielieciet jāņogas katliņā, pārlejiet ar degvīnu un atstājiet tajā, līdz tas pilnībā atdziest.

5. Tvertnes saturu nekavējoties izkāš divas reizes caur smalku sietu.

6. Atlikušās ogas kārtīgi samīca un no tām izdalīto sulu izkāš galvenajā masā. Lai nodrošinātu caurspīdīgumu, liķieri var filtrēt caur biezu marles slāni.

7. Jāņogu liķieris “Skorospelka” gatavs. Jūs varat to iepildīt pudelēs un paņemt pirmo paraugu.

Mājas jāņogu liķieris - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Liķieris, kas pagatavots ar neatšķaidītu spirtu, izrādās piesātinātāks. Tieši alkohols ir atbildīgs par aromatizētāju un aromātisko vielu ekstrakciju.

Lai samazinātu jāņogu liķiera stiprumu, to atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni vai jāņogu ogu novārījumu (kompotu).

Mājas jāņogu liķieri iespējams pagatavot ne tikai no svaigām ogām. Dzēriens no saldētiem augļiem nav sliktāks.

Saldētus augļus atkausē traukā, kurā gatavosi liķieri. Atkausēšanas laikā izdalītā sula ir nepieciešama, un to nedrīkst izmest.

Gatavojot liķieri no saldētiem augļiem, samaziniet liķierim pievienotā ūdens daudzumu.

Gatavots no jāņogām, šis ir gards dzēriens, ar kuru nav kauns izrotāt mājas svētkus. Turklāt veselīgu ogu ievadīšanas procesā uz alkohola bāzes, uzturvielu un vitamīnu pārnešana tinktūrā.

Pamatnoteikumi alkohola pagatavošanai no jāņogām mājās:

• Dzērienam piemērotas svaigas vai saldētas sarkanas vai melnas ogas, piešķirot šķidrumam bagātīgu krāsu gammu, patīkamu garšu, spēcīgu aromātu;
• trauki, kas jums būs nepieciešami: emaljas vai stikla trauki, pudeles, gaļasmašīna, siets, trauks, kurā ielej sagatavoto jāņogu liķieri;
• Pirms ēšanas ogas jānomazgā un jāšķiro, no lietderīgās masas atdalot zaļos augļus un gružus;
• Lai pagatavotu vienkāršu ogu liķiera recepti, var būt nepieciešams granulēts cukurs, stiprs alkohols un garšvielas (lai produktam piešķirtu nepieciešamo aromātu). Cukura vietā bieži izmanto medu;
• Neatkarīgi no tā, kā tiek ražots jāņogu liķieris: ar vai bez izejvielu vārīšanas, dzēriena kvalitāte praktiski necieš.

Klasiskā liķiera recepte

No glāzes cukura un tikpat daudz ūdens vajag pagatavot saldo sīrupu, kurā pēc uzvārīšanas pievieno nomazgātas un žāvētas upenes (400 g). Maisot kompozīciju ieteicams vārīt uz zemas uguns 4-5 minūtes, pēc tam atdzesēt. Pilnībā atdzisušais preparāts jāsajauc ar degvīna bāzi vai labas kvalitātes.

Ļaujiet jāņogu liķierim ievilkties ar degvīnu vēsā tumšā pagrabā aizverot trauku ar hermētisku vāku. Receptē ieteiktais minimālais periods ir 3 nedēļas. Lai nodrošinātu labāku piesātinājumu, trauku ieteicams regulāri kratīt.

Izkāsts un pudelēs pildīts upeņu liķieris nezaudē savu kvalitāti visa gada garumā.

Līdzīgi jūs varat pagatavot alkoholiskos dzērienus no citas krāsas jāņogām.

Liķiera recepte no savītām izejvielām

Savāc sarkanās ogas (4 kg) tehniskās gatavības stadijā, noskalo zem tekoša ūdens, atdalot gružus un augļu zarus. Izkāš produktu caur caurduri, lai notecinātu lieko šķidrumu. Sagatavotās izejvielas maigi sasmalcina gaļas mašīnā viendabīgā pastā un pievieno 1,3 litrus tīra ūdens. Izejvielas sajauc un izspiež cauri vairākām marles kārtām, ogu sulai pievienojot 1,2 kg cukura.

Saldajam maisījumam pievieno 3 litrus 50° moonshine, labi attīrīta. Preparāts jāliek aukstumā brūvēt uz 4-6 mēnešiem, pēc tam sarkano jāņogu liķieri lej stikla pudelēs un līdz patērēšanai uzglabā aukstā vietā.

Vienkārša recepte garda liķiera pagatavošanai:

• 3 litru traukā ielej litru burciņu jāņogu ogas (izšķiro, noskalo, nosusina, sasmalcina ar smalcinātāju);
• izejvielas pārlej ar cukura sīrupu (uz 1 kg cukura ņem 1 litru ūdens), lai saldums pārklāj ogas par 0,5-1 cm;
• uzlej spēcīgu moonshine uz augšu līdz trauka pleciem;
• Nav ieteicams maisīt sastāvdaļas;
• hermētiski noslēdziet šķidrumu un novietojiet to tumšā pagraba vēsumā;
• Sarkano jāņogu liķiera gatavība mājās notiek pēc 4 mēnešiem.

Ja plānojat dzērienu lietot vairāk nekā vienu reizi, tad alkohols jāfiltrē un jāpilda mazākās pudelēs.

Kā uzlabojas alkohola garša?

Lai sarkano jāņogu liķierim būtu oriģināls aromāts, varat pievienot garšvielas un garšvielas, kas labvēlīgi ietekmē mājās gatavotā alkohola garšu:

• ingvers svaigam tai ir dedzinoša garša;
• Pievienojiet pikantu garšu krustnagliņas, smaržīgie pipari, kanēlis, muskatrieksts;
• sievietēm patīk smarža vaniļa, kanēlis, kardamons, zvaigžņu anīss, anīss.

Jūs varat mainīt produkta sākotnējo stiprumu un saldumu. Cukurs bieži tiek aizstāts ar bišu medu, kas piešķir alkoholam cēlu nokrāsu.

Sarkano jāņogu liķieris ar degvīnu vienā dienā

Saldētas melnās vai sarkanās jāņogas (300g) jāieliek multivarkas bļodā, pārkaisa ar cukuru (200g). Izejvielu vāra pāris minūtes un atstāj uz “karsēšanas” 18-20 stundas.

Karstā oga jāpārlej ar 0,5 litriem vai spēcīgu moonshine un jāatstāj, līdz tā pilnībā atdziest. Izejvielas ieteicams rūpīgi sasmalcināt, lai izdalītos sula. Izkāš maisījumu caur vairākām marles kārtām un dzēriens ir uzreiz gatavs dzeršanai.

Ir daudz veidu, kā pagatavot liķieri no sarkanajām un melnajām jāņogām. Katrs mēnessērdznieks alkohola gatavošanā ieliek daļiņu savas dvēseles, padarot dzērienu unikālu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+