Recepte bietēm un ķiplokiem. Mērces sagatavošana: pēdējais pieskāriens. Vārītu biešu salāti ar ķiploku un sieru - recepte ar fotoattēlu

Kulinārijas etīde 24.12.2018

Ir ēdieni, kas absolūti nav garlaicīgi. Modei, mūsdienu tendencēm pareiza uztura jomā un Holivudas zvaigžņu ieteikumiem pār tiem nav varas. Neatkarīgi no tā, kas notiek mūsu mainīgajā pasaulē, biešu salāti ar ķiploku noteikti ieņem savu īsto vietu uz mana Jaungada galda!

Irina Rybchanskaya, mūsu pastāvīgā slejas vadītāja, šodien mums atnesa savas receptes biešu salātiem ar ķiploku. Irina turpina stāstu. Es priecājos viņai dot vārdu.

Biete ir pārsteidzoši mieru mīloša un draudzīga "dāma". Tas vienlīdz labi sader ar saldo ābolu, niknajiem mārrutkiem un pikantiem ķimenēm. Bet bietēm un ķiplokiem ir īpaši maiga draudzība.

Biešu neizteiksmīgais saldums un neizteiksmīgā garša sāk spēlēties ar jaunām garšas nokrāsām, tiklīdz sakņu dārzenis iekrīt spēcīgajā ķiploku “apskāvienā”. Un nāk līdzsvars un garšas līdzsvars, kas man tik ļoti patīk.

Es jums prezentēšu salātus no kategorijas “smagās” artilērijas - ar majonēzi, un to vieglākos radiniekus - ar jogurta un augu eļļas mērcēm. Jūsu tiesības ir izvēlēties to, kas jums ir piemērots.

Salātu kaloriju saturs

Uzziņai šeit ir kaloriju saturs biešu salātos ar ķiploku:

• 107 kcal uz 100 gramiem - bez majonēzes;
• 122 kcal uz 100 g - ar majonēzi.

Kā un cik daudz pagatavot bietes salātiem ar ķiploku

1. Rūpīgi izskalojiet sakņu dārzeņus siltā ūdenī, izmantojot suku. Nogriež galotnes.
2. Ielej aukstu ūdeni, karsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina liesmu un aizver ar vāku.
3. Vāra bietes, kuru diametrs ir līdz desmit centimetriem, apmēram divas stundas. Laiks ir atkarīgs no sakņu kultūras kvalitātes. Pēc pusotras stundas vārīšanas izmēģiniet bietes ar dakšiņu (vai nazi). Ja tas viegli iekļūst ķermenī, tad jūs varat iztukšot ūdeni. Ja nē, vāriet tālāk.

Kā cept bietes salātiem

1. Tīros sakņu dārzeņus kārtīgi ietin folijā vai cepampapīrā.
2. Cepešpannu liek cepeškrāsnī (200°C). Cep līdz gatavs. Vidējā kopija cep apmēram piecdesmit minūtes.

Biešu salāti ar ķiploku un majonēzi - vienkāršākā recepte

Kas var būt vienkāršāks? Sarīvētas vārītas vai ceptas bietes sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un majonēzi? Un nu nu - garšīgi līdz maigumam! Noķer recepti!

Sastāvdaļas

• Trīs - četri sakņu dārzeņi;
• trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
• viena tējkarote maigu sinepju (pēc izvēles);
• viena ēdamkarote ūdens;
• cukurs;
• sāls;
• majonēze.

Kā gatavot

1. Vāra bietes vai cep cepeškrāsnī.
2. Noņemiet mizu.
3. Sarīvē, izmantojot rupjo rīvi, ko bieži sauc par biešu rīvi.
4. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Noliek nazi plakanu un ar to tālāk sadrupina sasmalcināto masu.
5. Samaisiet sinepes ēdamkaroti vārīta ūdens, ja gatavojat ar tām.
6. Dziļā bļodā sajauciet sasmalcinātas bietes, ķiplokus, sinepju mērci, sāli un cukuru.
7. Uzpildiet tādā daudzumā, ko uzskatāt par saprātīgu un kompromisu.
8. Salāti ar bietēm un ķiplokiem ir gatavi!

Mani komentāri

• Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt sulīgus, koši bordo salātus, kuru diametrs ir līdz desmit centimetriem.
• Es labprātāk izmantoju grauzdētus dārzeņus. Tiem ir izteiksmīgāka, nedaudz karameļveidīga garša, patīkama konsistence un zināma “glancēta” virsma.
• Līdzīgus salātus gatavo ar ķiploku un skābo krējumu vai jogurtu. Tas garšo nedaudz savādāk. Lai apvienotu visas sastāvdaļas, iesaku skābam krējumam vai jogurtam pievienot nedaudz citrona sulas un Bavārijas sinepes.

Jaungada biešu salāti ar ķiploku

Atradu jums, dārgie lasītāji, izglītojošu video, kā pagatavot biešu salātus.

Biešu salāti ar kazas sieru un ķiplokiem

Bietes ar sieru un ķiplokiem vienmēr ir uzvaroša pārtikas kombinācija. Un, ja siers ir arī mīksts kazas siers, tad sanāk mazs meistardarbs.

Sastāvdaļas

• Divi - trīs vidēja izmēra sakņu dārzeņi tumšā bordo krāsā;
• 120 g mīksta trekna kazas siera (labs siers, feta, urda);
• divas ķiploka daiviņas;
• 15 bazilika lapas;
• olīvju eļļa;
• vīnogu etiķis (5-6%);
• sāls;
• cukurs.

Kā gatavot

1. Vāra vai cep dārzeņus, sarīvē ar rupjo rīvi.
2. Iemaisa mazos gabaliņos kazas sieru.
3. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet to, sajauciet ar olīveļļu un sasmalcinātām bazilika lapiņām.
4. Garšojiet rīvētus dārzeņus ar sieru. Nogaršojiet un pielāgojiet garšu ar etiķi, sāli un cukuru.

Alternatīva iespēja

1. Sagatavotās bietes sagriež plānos apļos, katru apli ierīvē ar ķiploku.
2. Sieru sasmalcina ar dakšiņu, sajauc ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Pasniedziet kaudzē. Kā diskrēts dekors - bazilika lapas.

Biešu salāti ar ķiplokiem un valriekstiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Valrieksti uzreiz piešķir salātiem lielāku tekstūru. Es sniedzu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām un oriģinālu pasniegšanas metodi.

Sastāvdaļas

• Divas - trīs bietes;
• sauja valriekstu;
• divas - trīs ķiploka daiviņas;
• sāls;

Kā gatavot

Cepam bietes cepeškrāsnī.

Nomizo un sasmalcina, izmantojot rupjo rīvi.

Sasmalciniet nomizotus ķiplokus.

Viegli grauzdētus valriekstus sakapā ar nazi.

Sarīvētajiem sakņu dārzeņiem pievieno ķiplokus un valriekstus un samaisa.

Mērce pēc izvēles - augu eļļa vai majonēze.

Pēc garšas oriģināli, ļoti interesanti un jūsu uzmanības vērti, neapstrādāti biešu salāti. Ingvers piešķir tai pikantu sitienu. Tas nedominē, bet tikai papildina un izceļ citu sastāvdaļu garšu, piešķirot salātiem “austrumu” raksturu.

Sastāvdaļas

• Viena sulīga biete;
• ingvera sakne (1,5 - 2 cm);
• ķiploka daiviņa;
• viena tējkarote sinepju;
• divas tējkarotes vīna etiķa;
• 25 ml olīveļļas;
• žāvēti sarkanie pipari (pēc izvēles);
• sāls.

Kā gatavot

1. Rūpīgi nomazgājiet bietes siltā tekošā ūdenī, izmantojot suku. Applaucē ar verdošu ūdeni, liek aukstā ūdenī, nomizo.
2. Sarīvē, izmantojot rupjo vai vidējo rīvi. ES dodu priekšroku. Pārlej ar mērci.
3. Pagatavo mērci: sajauc sinepes, olīveļļu, etiķi, sāli, smalki sagrieztu ķiploku un rīvētu ingvera sakni (ar nazi jānoņem miza).
4. Pievienojiet plānas kaltētu sarkano piparu sloksnes (ja vēlaties) un samaisiet.
5. Lai izstrādātu izteiksmīgāku garšu, salātiem jānostāv vairākas stundas.
6. Pasniedziet salātus skaistā stikla, kristāla vai porcelāna salātu bļodā.

Burkānu un biešu salāti ar ķiplokiem, rozīnēm un riekstiem

Vārītas bietes un neapstrādāti burkāni ir brīnišķīga alianse. Rozīnes šeit ir ļoti piemērotas. Un asais cietais siers, valrieksti un ķiploki piešķir kontrastu un izteiksmīgumu visai šai saldajai kompānijai.

Garšīgi salāti. Ja to pagatavosi bez majonēzes, tas atbildīs visiem pareizas uztura kanoniem. Neliels daudzums augstas kvalitātes augu eļļas vai jogurta ar citronu un sinepēm ir labākā alternatīva majonēzei.

Sastāvdaļas

• Pāris vidēji tumši bordo sakņu dārzeņu (Bordo, Cilindra šķirnes);
• vidēja izmēra spilgti oranžs burkāns;
• 60 - 70 g labas jebkuras krāsas rozīnes;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 120 g cietā siera;
• 60 - 70 g valriekstu;
• majonēze (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. Vislabāk šiem salātiem cept bietes. Tas iegūs skaistu piesātinātu krāsu un nedaudz karameļu garšu. Turklāt tas nekļūs pārāk slapjš, kas mums ir svarīgi.
2. Izceptās un nomizotās bietes sarīvē ar rupjo rīvi vai korejiešu burkānu rīvi.
3. Burkānus rūpīgi nomazgā siltā tekošā ūdenī, palīgā izmantojot otu. Applaucējiet, nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī, nomizojiet, sarīvējiet ar rupjo rīvi vai korejiešu burkānu rīvi.
4. Nomazgājiet rozīnes, sajauciet ar burkāniem, nedaudz sasmalcinātu vai izspiestu ķiploku un nelielu daudzumu majonēzes. Atlieciet malā - ļaujiet sastāvdaļām pareizi iepazīt viena otru - sadraudzējieties.
5. Uz pannas apgrauzdē riekstus, līdz parādās patīkams aromāts. Pārliecinieties, ka tie nepiedeg. Sasmalciniet ar nazi vai rullīti.
6. Sajauc ar biešu masu, vēl daļu sasmalcināta vai izspiesta ķiploka un majonēzi.
7. Salātus klāj kārtās: pirmā ir burkānu masa, otrā uz vidējas rīves sarīvēts siers, trešā ir biešu masa.
8. Dekorējiet salātus pēc saviem ieskatiem.

Mani komentāri

• Salāti lieliski izskatās caurspīdīgā glāzē. Jūs iegūsit jaunizveidotu verrīnu. Lieliski izskatās arī salāti, kas pagatavoti riņķī vai sakrauti.
• Var ņemt jebkādus riekstus - lazdu riekstus, Indijas riekstus, priedi, priedi.
• Majonēzes vietā šiem salātiem diezgan piemērots biezs, labs skābs krējums.

Sastāvdaļas

• Pāris sulīgu, svaigu biešu;
• divas olas;
• 130 - 140 g rīvēta cietā siera;
• pāris ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar nazi;
• majonēze.

Kā gatavot

1. Svaigas bietes cep vai vāra salātiem, nomizo un sarīvē, izmantojot rupjo rīvi.
2. Olas cieti novāra, pēc vārīšanas ieliek aukstā ūdenī, noņem čaumalas, sarīvē ar rīvi vai izlaiž caur salātu plauktu.
3. Samaisiet visas sastāvdaļas. Šajā brīdī nogaršojiet salātus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. Dekorējiet salātus, kā vēlaties.

Biešu salāti ar žāvētām plūmēm, riekstiem un ķiplokiem - recepte

Vēl viena sena recepte ar klasisku piedevu kombināciju – bietes, ķiploki, žāvētas plūmes, valrieksti.

Sastāvdaļas

• Divas bietes;
• 160 g žāvētu plūmju (neto);
• 120 g valriekstu;
• trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
• sāls;
• augu eļļa vai majonēze.

Kā gatavot

1. Salātu pagatavošanai izmantojam vārītas vai krāsnī ceptas bietes.
2. To vajadzētu sarīvēt, izmantojot lielo “biešu” rīvi.
3. Žāvētas plūmes jānomazgā, jāizžāvē un sagriež sloksnēs.
4. Sasmalciniet nomizotus ķiplokus.
5. Valriekstus viegli apcep uz lēnas uguns, līdz parādās patīkams aromāts, atdzesē un ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
6. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā. Pievienojiet augu eļļu vai majonēzi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Ja vēlaties ne tikai salātus, bet kaut ko pavisam neparastu no bietēm, tad iekļaujiet to Jaungada ēdienkartē. Un noteikti sagatavojiet noderīgu.

Cienījamie Irinas Zaicevas emuāra lasītāji! Par visiem jautājumiem, kas saistīti ar iepriekš minēto salātu gatavošanu, lūdzu, sazinieties ar mani komentāros. Atbildēšu visiem detalizēti!

Ar sirsnīgiem labas veselības un laba garastāvokļa vēlējumiem emuāra autore Irina Rybchanskaya Kulinārijas amatiera eseja.

Cienījamie lasītāji, ja jūs interesē citas kulinārijas receptes, es aicinu jūs uz mūsu sadaļu “Kulinārās studijas”. Jūs varat pāriet uz kategoriju, noklikšķinot uz pogas
zemāk.

Pkhali gruzīnu valodā - kas tas ir un ar ko jūs to ēdat?

Cik bieži mēs ēdam bietes? Visticamāk, ne pārāk bieži - varbūt tad, kad gatavojamies pagatavot salātus “siļķe zem kažoka”. Nu, protams, ieliekam borščā. Taču nemaz nav jāgaida svētki, lai pagatavotu kādu sarežģītu salātu. No bietēm var pagatavot ļoti vienkāršus, bet ļoti garšīgus salātus “ikdienai”.

Visbiežāk mūs aptur tas, ka salātiem bietes parasti tiek vārītas, taču tās gatavojas diezgan ilgi. Iesaku cept vairākas bietes cepeškrāsnī, tieši mizās - sanāk garšīgāk par vārītu, un ko uzreiz neizmantojam, liekam ledusskapī, un tad “saitē” salātus, kad jau sakne ēšanai gatavi dārzeņi nav problēma.

Lai nesasmērētu rokas, varat izmantot medicīniskos cimdus vai vienkārši uzvilkt tos uz rokām un izvairīties no pirkstu notraipīšanas.

Bietes ar ķiploku - recepte

Ir ļoti daudz recepšu, kā pagatavot salātus ar bietēm – gan sarežģītas, gan vienkāršas – tāpēc, ja nav slinkums, vienmēr var dažādot savu galdu. Turklāt ārsti iesaka biežāk lietot bietes, lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību. (lai gan diabēta slimniekiem jāievēro mērenība, galu galā, bietes ir ļoti bagātas ar cukuriem).

Došu tikai dažas vienkāršas receptes, kur nebūs skaidri norādīts produkta daudzums, pamatojoties uz vienkāršu aprēķinu, ka 2 vidēja izmēra bietēm visu pārējo ņem pēc garšas - 3-4 ķiploka daiviņas, 70-100 grami. siera, 3-4 rieksti.

Vienkāršākie salāti ir bietes ar ķiploku un majonēzi.

Šeit viss ir vienkāršāk kā jebkad – nomizo visas izvārītās (vai cepeškrāsnī izceptās) un atdzesētās bietes, liek caur rīvi un pievieno dažas smalki sagrieztas vai caur drupinātāju izlaistas ķiploka daiviņas. Garšojiet ar sāli un majonēzi vai augu eļļu. Viss, kas jādara - uz 5 minūtēm!

Šo recepti var nedaudz pārveidot, pievienojot sasmalcinātas bietes un ķiplokus (vajadzīgi tikai 3-4 gabaliņus, un garša manāmi uzlabosies).

Vēl viena lieliska kombinācija ir bietes ar ķiploku un sieru. Šī kombinācija ir ne tikai garšīga, bet arī izskatās ārkārtīgi ēstgribu, kad balts vai krēmīgs, rīvēts, ciets siers guļ kā vāciņš uz spilgta fona - ļoti svinīgi. Un salātu iekšpusē ir tie paši rieksti un ķiploki ar majonēzi vai sviestu! Ēdot viss sajaucas - vienkārši garšīgi!

Ir arī brīnišķīga recepte biešu un vārītu (vai konservētu) pupiņu salātiem, pievienojot marinētu gurķi - to visu sagriež vienāda lieluma kubiņos (protams, izņemot pupiņas) un apkaisa ar karstu augu eļļu. . Ņem glāzi pupiņu vai, ja konservēts, tad standarta burciņas saturu, atdalot tās no mērces. Atkal, neaizmirstiet šeit pievienot ķiplokus. Var pievienot arī vārītus vai ceptus burkānus, pietiek ar vienu, vai sagriezt kubiņos - sanāk ļoti jautri salāti un ļoti sātīgi.

Bet ir iespēja pupiņām un bietēm pievienot svaigu ābolu un to pašu valriekstu, nevis marinētu gurķi. Pēc tam ķiplokus atceļ, vēl pievieno puscitrona sulu un sezonu ar eļļu.

Gandrīz aizmirsu par recepti ar žāvētām plūmēm - tie ir tikai brīnumsalāti (drošvien jau varat nojaust, cik tie ir veselīgi atsevišķos gadījumos), un cik tie ir garšīgi!

Viss ir tikpat vienkārši - sauju žāvētu plūmju tvaicē, tad sagriež gabaliņos, ne obligāti mazos, var sagriezt strēmelītēs, sajaukt ar vārītām (vai ceptām) bietēm, arī sagriezt kubiņos vai strēmelītēs, pievienot sasmalcinātus valriekstus un ķiploku, pievieno sāli pēc garšas un visu apcep majonēzi.

Starp citu, ļoti garšīgi un apmierinoši ir arī gaļas salāti, kuros izmantotas bietes un ķiploki. Gaļu iepriekš jāizvāra, jāatdzesē, smalki jāsagriež un kopā ar marinētu gurķi jāpievieno sasmalcinātām vai sarīvētām bietēm, jāpievieno vārīta ola, arī smalki jāsagriež un visu jāgaršo ar ķiploku un majonēzi. Tas izrādās ļoti apmierinošs.

Sāļo ēdienu cienītāji salātiem var pievienot piparus un citas iecienītākās garšvielas un, protams, dekorēt ar zaļumiem.

Sagatavojies savai veselībai!

Mūsdienās gandrīz jebkurā lielveikalā var iegādāties visdažādākos salātus. Taču paša gatavots ēdiens vienmēr būs daudz garšīgāks. Mēs neuzskatīsim tās receptes, kas aizņem daudz laika. Mūsu sarunas tēma ir bietes ar ķiploku un majonēzi.

Šo labi zināmo salātu pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Galvenais, lai vienmēr pa rokai būtu vārītas bietes. Apskatīsim vairākas šī ēdiena iespējas. Sāksim savu sarunu ar pamata recepti.

Un majonēzi ir ļoti viegli pagatavot. Un šim nolūkam jums nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas. Varbūt jebkurai mājsaimniecei vienmēr būs divas mazas bietes un dažas ķiploka daiviņas. Visbiežāk izmantotā majonēze ir ideāli piemērota šo salātu mērcei. Tas principā ir viss, kas nepieciešams šī ēdiena pagatavošanai.

Es domāju, ka nevienam nav jāatgādina, ka bietes ir iepriekš jāvāra. Un, lai pēc iespējas ātrāk atdziestu, novietojiet to uz pusstundu aukstā ūdenī. Šajā laikā var pagatavot atbilstošus ēdienus topošajiem salātiem, kā arī nomizot ķiplokus.

Tātad, jūsu uzmanībai bietes ar ķiploku un majonēzi. Nomizotās bietes sarīvējam uz rupjās vai vidējās rīves - atkarībā no tā, kā garšo. Ķiplokus izlaižam caur presi vai smalki sagriežam. Atliek tikai apvienot šīs divas sastāvdaļas un garšot mūsu salātus. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz sāls. Bietes ar ķiploku un majonēzi ir gatavas lietošanai.

Tiem, kam nepatīk klasika, piedāvājam dažādot šī ēdiena recepti. Tātad, piemēram, smalki sagriezti valrieksti šiem salātiem piešķirs pikantu. Turklāt tagad mēs apsvērsim citu iespēju.

Bietes ar valriekstiem lieliski sader ar ābolu un rozīnēm. Tomēr šāda ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Šajā gadījumā sagrieziet svaigus ābolus kubiņos un sasmalciniet valriekstus. Kas attiecas uz rozīnēm, tās vispirms ir jāizmērcē. Šo salātu gatavošanas pēdējā posmā apvienojiet visas pieejamās sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un apkaisa ar zaļumiem.

Salāti, kā jūs pats redzat, ir ārkārtīgi vienkārši. Tomēr, pateicoties šai produktu kombinācijai, tas izraisa spilgtas garšas sajūtas. Tā gatavošanai veltīsi maz laika, taču iepriecināsi sevi un savus mīļos ar visai neparastu ēdienu.

Ar to fantāzijas par biešu tēmu nebeidzas. Ticiet man, šī dārzeņa pagatavošanai joprojām ir daudz dažādu variāciju. Piedāvājam jūsu uzmanībai bietes ar sieru. Mēs jums piedāvāsim vairākas receptes, un jūs izvēlēsities sev piemērotāko variantu. Sāksim ar visvienkāršāko lietu.

Novārītās bietes nomizo, sagriež strēmelītēs un pārlej ar skābo krējumu. Pirms pasniegšanas apkaisa mūsu salātus ar rīvētu sieru.

Tagad nedaudz sarežģīsim recepti. Kā vienmēr, sākam ar bietēm. Notīram un sarīvējam uz rupjās rīves. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet bietēm. Ņemam sieru (labāk, ja tas ir ciets) un arī sarīvējam uz rupjās rīves, un tad apvienojam ar iepriekš minētajiem produktiem.

Šo salātu īpatnība ir tāda, ka šeit tiek pievienotas žāvētas plūmes, kuras vispirms apmēram desmit minūtes jāpatur karstā ūdenī. Pēc tam sagriež sloksnēs un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Paliek pēdējais pieskāriens, proti, sasmalcināti valrieksti. Tagad, kad visas šo salātu sastāvdaļas ir saliktas kopā, garšojiet tos ar majonēzi un pasniedziet. Ja vēlaties, dekorējiet ar pētersīļu zariņiem.

Nobeigumā atliek piebilst tikai vienu: mērci šim ēdienam var arī nedaudz pamainīt. Paņemiet skābo krējumu un majonēzi proporcijā viens pret vienu, samaisiet un garšojiet mūsu salātus. Tā garša kļūs nedaudz maigāka. Labu apetīti!

Neviena brīvdiena neiztiek bez standarta ēdienkartes: “Siļķe zem kažoka”, “Olivier”, salāti ar krabju nūjiņām. Piedāvājam pacienāt savus viesus ar vēl vienu ļoti vienkāršu, bet tajā pašā laikā veselīgu un neticami apetīti rosinošu ēdienu - viņiem noteikti patiks bietes ar ķiploku, kas garšotas ar majonēzi. Tas ir piemērots gan parastām ģimenes pusdienām vai vakariņām, gan īpašākam gadījumam.

Vienkārša recepte bietēm ar ķiploku

Kā zināms, vārītas bietes ir veselīgs un noderīgs produkts. Tas uzlabo gremošanu un nekad nepaliek uz ķermeņa papildu mārciņu veidā. Ja to apvieno ar ķiplokiem un garšo ar majonēzi, sanāk sulīgi un koši salāti. Izmēģiniet to pats!

Sastāvdaļas:

• viena vidēja biete
• trīs ēdamkarotes jebkuras majonēzes
• sāls - pēc jūsu gaumes
• viena ķiploka daiviņa

Gatavošanas metode:

Šos salātus varat pagatavot divos veidos: vāriet bietes vai izmantojiet tās neapstrādātas. Tomēr ne visiem patīk šī dārzeņa “zemes” garša, neskatoties uz to, ka tajā ir daudz vitamīnu, kuru daudzums apstrādes laikā dabiski samazinās. Tāpēc, ja baidāties sabojāt ēdienu, cepiet vai vāriet bietes. Citādi iesakām izvēlēties cilindriskas šķirnes, kā arī tās, kuru sakņu dārzeņi iekšā ir intensīvi krāsoti - šāds dārzenis vienmēr ir ļoti salds un pēc garšas nemaz nav “zemisks”.

Tātad, pievērsīsimies pirmajam variantam: vāriet bietes nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam nogrieziet mizu un sarīvējiet tās uz vidējas rīves. Pēc tam noņemiet ķiploku mizu un sasmalciniet to, izmantojot īpašu presi; ja jums tāda nav, izmantojiet parasto nazi. Tagad ievietojiet abas sastāvdaļas dziļā salātu bļodā un ielejiet majonēzi, pievienojot galda sāli pēc savas gaumes. Ja jums ir iecienītas garšvielas vai patīk maltu melno piparu garša, pievienojiet ēdienam nelielu daudzumu šo garšvielu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar karoti un var klāt galdu.

Šos salātus var pagatavot aptuveni piecās minūtēs, un, lai kopumā ietaupītu laiku, lielveikalā var iegādāties jau izvārītas bietes. Lai ēdiens nekļūtu garlaicīgs, papildiniet to ar dažādiem savai gaumei atbilstošiem produktiem: riekstiem, zemesriekstiem, sieru, žāvētām plūmēm un citiem. Šis vitamīniem un veselībai bagātais ēdiens patiks ikvienam, mazam un lielam!

Bietes un žāvētas plūmes ar majonēzi

Tā kā minējām, ka biešu salātiem var pievienot valriekstus, būtu nepiedodami šo recepti nepateikt. Tāpēc pierakstiet vai atcerieties!

Sastāvdaļas:

• viens kilograms saldo biešu
• ķiploki - divas krustnagliņas
• 300 grami žāvētu plūmju
• sāls
• 200 grami valriekstu
• gardēžu majonēze - pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

Nomazgātās bietes liek dziļā katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Tas prasīs no četrdesmit minūtēm līdz vienai stundai - viss ir atkarīgs no dārzeņa lieluma. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt valriekstus. Lai to izdarītu, ietiniet tos tīrā virtuves dvielī un sasitiet ar speciālu āmuru vai izmantojiet rullīti. Dažām mājsaimniecēm patīk, ka ēdiens ir gluds, tāpēc viņas sasmalcina riekstus miltos. Attiecībā uz žāvētām plūmēm tās jāsagriež mazos kubiņos. Ja tas ir ļoti ciets, piepildiet to ar siltu ūdeni un atstājiet piecpadsmit minūtes. Pēc tam atbrīvojieties no liekā šķidruma un labi nosusiniet žāvētas plūmes, novietojot tās uz papīra dvieļiem.

Šajā laikā bietēm jābūt gatavām, tāpēc tās atdzesē, noņem miziņu un sarīvē uz vidējas rīves. Tad pārliek dziļā bļodā, pievieno riekstus, žāvētas plūmes, sakapātus ķiplokus un, visu apkaisot ar nelielu daudzumu sāls, pārkaisa ar gardo majonēzi. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un salātus liek uz pasniegšanas šķīvjiem. Ja jums ir zaļumi, varat tos sasmalcināt un dekorēt trauku.

Ja gatavojat ēdienu svētku galdam, ir nepieciešams, lai tas būtu ne tikai ēstgribu, bet arī skaisti izskatītos. Lai to izdarītu, mēs iesakām sadalīt bietes ar majonēzi elegantos stikla traukos un pārkaisīt ar riekstiem vai dekorēt ar pētersīļu lapām.

Salāti “Biešu brīnums” ar majonēzi, sieru un ķiplokiem

Ziemā ārkārtīgi svarīgi ir piesātināt organismu ar tik nepieciešamajiem vitamīniem, kas, pirmkārt, palīdzēs cīnīties ar izplatītajām akūtām elpceļu vīrusu infekcijām, gripu, otrkārt, dos spēku tikt galā ar blūzu. Galu galā, kad ārā ir sals, no rīta joprojām ir tumšs un jādodas uz darbu, garastāvoklis dabiski kaut kur pazūd. Tāpēc iesakām apgūt veselīgu biešu salātu ar aromātisku ķiploku recepti. Pateicoties traukā pievienotajam sieram, tas izrādās oriģināls un atšķiras no pārējiem.

Sastāvdaļas:

• divas mazas bietes
• divas vidējas ķiploka daiviņas
• 100 grami cietā siera (izmantojiet jebkuru jums patīkamu sieru)
• viegla majonēze - trīs lielas karotes
• zelta rozīnes - pēc izvēles

Gatavošanas metode:

Daudzas mājsaimnieces šos salātus gatavo no vārītām bietēm, taču lauzīsim ierasto tradīciju. Iesakām gatavot cepeškrāsnī: lai to izdarītu, dārzeņus kārtīgi nomazgājiet un katru ietiniet folijā, pēc tam ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Atkarībā no izmēra bietes cep 60 līdz 80 minūtes.

Pa to laiku sāc gatavot atlikušās sastāvdaļas: nomizo ķiplokus un izlaiž cauri speciālai presei, bet cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Kad bietes kļūst mīkstas un sāk izdalīt raksturīgu aromātu, izņemiet tās no cepeškrāsns, atdzesējiet, ar nazi noņemiet mizas un sarīvējiet plānās sloksnēs. Iepriekš piepildiet rozīnes ar siltu ūdeni un pēc piecpadsmit minūtēm iztukšojiet, izskalojiet produktu zem krāna un labi nosusiniet.

Jums atlicis pavisam maz: apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas vienā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas un pārlejiet ar majonēzi. Tagad samaisiet trauku un pārnesiet to skaistā bļodā.

Ja jūsu cepeškrāsns ir bojāta vai tās vienkārši nav, izvāriet bietes un pēc tam dariet visu saskaņā ar recepti. Var izmantot arī neapstrādātu dārzeņu: sarīvē to uz rupjās rīves un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Turklāt daži cilvēki rozīņu vietā liek valriekstus vai tvaicētas žāvētas plūmes, bet majonēzi aizstāj ar skābo krējumu – tādā veidā ēdiens būs mazāk kaloriju saturs un veselīgāks.

Neparastas bietes ar majonēzi

Standarta salāti ar bietēm un ķiplokiem, kas tērpti ar gardēžu majonēzi, var būt oriģināli un neparasti. Netici man? Pēc tam mēģiniet pagatavot ēdienu, izmantojot šo recepti. Šim nolūkam jums būs nepieciešami īpaši māla podi.

Sastāvdaļas:

• viena ķiploka daiviņa
• bietes - 100 grami
• 25 grami kvasa
• 50 grami vieglas gardēžu majonēzes
• jebkuri zaļumi - pēc garšas
• 20 grami valriekstu

Gatavošanas metode:

Nomazgātās bietes nomizo no saknēm un vāra uz lēnas uguns. Ja vēlaties, varat cept cepeškrāsnī, vispirms ietinot folijā. Kad dārzenis gatavs, nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un liek māla podā. Tagad sasmalciniet mizotos ķiplokus, izmantojot presi, vai smalki sagrieziet to ar nazi. Pēc tam sajauc to ar kvasu un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc šī laika iegūto maisījumu izkāš un pārlej ar bietēm. Jūs pāriet uz pēdējo šī oriģinālā ēdiena gatavošanas posmu: sasmalciniet riekstus ar javu un smalki sagrieziet svaigos garšaugus. Katlā lej visus augstākminētos produktus un pārlej ar majonēzi.

Grauzdiņš ar bietēm un majonēzi

Paņemsim nelielu pauzi no salātiem. Mēs iesakām pagatavot grauzdiņus ar vārītām bietēm, ķiplokiem un majonēzi. Šis ēdiens būs brīnišķīga uzkoda svētku galdam dzimšanas dienā, Jaunajā gadā vai Ziemassvētkos.

Sastāvdaļas:

• 200 grami maizes (iesakām lietot rudzu)
• viena liela biete
• astoņas ķiploka daiviņas
• sāls - pēc saviem ieskatiem
• divas ēdamkarotes (ēdamkarotes) majonēzes
• rafinēta olīveļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

Sagrieziet rupjmaizi plānās vienāda izmēra šķēlēs un samitriniet ar nedaudz ūdens. Pēc tam pannā uzkarsē olīveļļu un liek tajā topošos grauzdiņus, apcep tos no katras puses. Tagad vāriet bietes dziļā katliņā nedaudz sālītā ūdenī. Kad gatavs, noņem mizu un dārzeņu sarīvē plānās strēmelītēs, izmantojot rīvi. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet ar speciālu presi un sajauciet ar majonēzi. Tas arī viss, esat nonācis ēdiena gatavošanas pēdējā posmā: uzlieciet bietes uz zeltainiem grauzdiņiem un visu pārlejiet ar ķiploku mērci. Ēd ar prieku! Uzkodas varat dekorēt ar svaigām garšaugu lapām.

Āboli ar bietēm, rozīnēm un majonēzi

Jūs varat pagatavot šos saldos salātus, kas ir pilni ar vitamīniem savam bērnam. Tas ir garšīgs, veselīgs un ļoti viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• 100 grami majonēzes
• 50 grami zelta rozīņu
• viena vārīta biete
• viens liels saldskābs ābols
• ķekars svaigu pētersīļu
• četri grami ķiploku

Gatavošanas metode:

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir vārīt bietes, ievietojot tās katlā ar viegli sālītu ūdeni. Tagad izņemiet ābola vidu un sagrieziet to mazos kubiņos un ķiplokus mazos gabaliņos. Jūs varat to sasmalcināt, izmantojot presi. Sasmalciniet svaigus pētersīļus ar nazi. Šajā brīdī bietēm jābūt gatavām, tāpēc tās atdzesē, noņem mizas un sarīvē uz vidējas rīves. Neiesakām lietot mazus, jo salāti izskatīsies pēc putras. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un pārlej ar mērci. Lai to pagatavotu, sajauciet majonēzi ar ķiploku un garšojiet ar to trauku, rūpīgi samaisot. Pašās beigās pievienojiet rozīnes, kuras vispirms vajadzētu iemērc siltā ūdenī piecpadsmit minūtes.

Kā redzat, jūs varat pagatavot jebko, sākot no bietēm un majonēzes, no uzkodām līdz gardiem salātiem. Traukā pievienojiet rozīnes, riekstus, izmantojiet dažādas garšvielas un svaigus garšaugus. Kopumā neierobežojiet savu iztēli un gatavojiet kā īsts šefpavārs! Vēlam veiksmi!

Ir vispārpieņemts, ka ēdiens ir garšīgāks, jo sarežģītāka ir tā recepte, taču tā nebūt nav taisnība, un šeit mēs atradīsim ko iebilst un pasniegt. Biešu salāti ar ķiplokiem ir lieliska uzkoda, kas sastāv no minimālām sastāvdaļām, kas nekādā veidā nemazina šī ēdiena garšu un uzturvērtību. Un papildus visam šim kulinārijas šedevram ir kur paplašināt savu recepšu sortimentu, izmantojot dažādas produktu variācijas.

Mums bietes ir viens no visbiežāk lietotajiem dārzeņiem. Mēs to aktīvi audzējam savās vasarnīcās. Un tas viss tāpēc, ka šim brūnajam sakņu dārzeņam ir daudz priekšrocību.

Veselīgas bietes

Bietes ir ļoti garšīgas un veselīgas, īpaši neapstrādātas, ziemas-pavasara blūza laikā sarīvētas ar ķiploku, un to krāsas intensitāte ļauj to izmantot kā dabīgu pārtikas krāsvielu. Turklāt šī dārzeņa kaloriju saturs ir tikai 40 kcal, kas ļoti iepriecina svara zaudēšanas auditoriju.

Taču, ja šādiem salātiem pievieno majonēzi, šausmīgi kaloriju krāmu, tad šī ēdiena diētiskās īpašības ievērojami samazinās tieši proporcionāli palielinātajai enerģētiskajai vērtībai, kas galu galā radīs 137 kcal uz 100 gramiem.

Bet no jebkuras situācijas ir izeja, it īpaši, ja runa ir par ēdiena gatavošanu. Aizvietojot trekno, balto mērci ar olīveļļu, kečupu, saldajām sinepēm, citronu sulu vai galda etiķa, saulespuķu eļļas, piparu un sāls maisījumu, var iegūt veselīgāku produktu, nekaitējot savai figūrai.

Kuras bietes izvēlēties

Taču, par spīti visam, biešu salātu ar ķiploku un majonēzi vai skābo krējumu recepte pārspēj visus iedomājamos un neiedomājamos popularitātes rekordus, tāpēc mēs, pakļaujoties publikas viedoklim, pastāstīsim, kā pagatavot šo lielisko uzkodu.

Sākot gatavot, daudzi saskaras ar jautājumu, kuras bietes vislabāk izmantot šim kulinārijas šedevram? Neapstrādāts, vārīts, cepts, cepts vai konservēts?

Šajā gadījumā atbilde nav skaidra, un lielā mērā dārzeņa termiskās apstrādes izvēle ir atkarīga no tā garšas. Piemēram, ja mūsu priekšā guļ cilindrisks sakņu dārzenis ar bagātīgu krāsu, no ārpuses gandrīz melns un šķērsgriezumā intensīvi bordo, tad labāk, lai šī dabas dāvana paliek neapstrādāta. Šī biešu šķirne ir ļoti garšīga, tai nav “zemes” garšas, un bez termiskās apstrādes tās ne tikai saglabās visas derīgās vitamīnu rezerves, bet arī garantēs, ka salāti būs lieliski.

Floras “bālu pārstāvju” gadījumā labāk ir ķerties pie biešu termiskās apstrādes, kas pilnībā atbrīvos no šādām šķirnēm raksturīgās “zemes” garšas. Šajā gadījumā cepšana ir prioritāte pēc neapstrādātiem dārzeņiem, un trešajā vietā ir vārītas un pēc tam ceptas bietes, kuras visbiežāk tiek vārītas ar ķiploku.

Šīs ķiploku-biešu uzkodas pagatavošanā ir vēl viena nianse. Ja šo gardumu gatavojam rudenī, kad raža tikko novākta un ir gatavības un sulīguma virsotnē, tad rīvēto bieti vajag viegli saspiest, citādi mūsu salāti būs šķidri, ūdeņaini un ne īpaši garšīgi.

Gluži pretēji, pavasara augļus vajadzētu vairāk garšot, lai ēdiens nebūtu pārlieku sauss.

Sastāvdaļas

• - 2 sakņu dārzeņi + -
• - 2-6 krustnagliņas + -
• - degvielas uzpildei + -
• - šķipsnu + -
• - uz naža gala + -

Sagatavošana

Bet tagad, apgūstot visus veiksmīgas uzkodas smalkumus un viltības, varam pagatavot salātus ar bietēm un ķiplokiem.

Bietes

Mūsu salātu pamatā ir bietes, tāpēc mēs vispirms pievērsīsimies tām. Šeit mums nekavējoties jāizlemj, kādu dārzeņu mēs vēlamies izvēlēties.

Neapstrādātu augļu gadījumā tie vienkārši labi jāizskalo un jānomizo miza.

Ja salātos gribam redzēt vārītas vai ceptas bietes, tad tās arī nomazgājam, bet nenoņemot mizu, liekam katliņā, piepildām ar ūdeni un sūtām vārīties uz 40 minūtēm, vai iesaiņojam katru sakņu dārzeņu. foliju un liek uz cepešpannas cepeškrāsnī, kur 180 o C temperatūrā gatavosies pusotru stundu.

Slīpēšana

Mūsu eposa otrais posms būs sarkanā dārzeņa sasmalcināšana. Vislabāk jēlas bietes sarīvēt uz smalkās rīves, jo, lai ko teiktu, šis dārzenis ir diezgan stiprs, un, spēcīgi sasmalcinot, salāti būs ļoti maigi.

Vārītu vai ceptu bieti var arī rīvēt, bet ar lielām bedrītēm, jo ​​dārzenis jau apstrādājot kļuvis mīksts, bet, sagriežot augļus mazos kubiņos, var rēķināties ar izcilu rezultātu.

Ķiploki

Tikuši galā ar uzkodu pamatu, mēs pārejam pie aromātiskā komponenta, proti, ķiplokiem. Kāpēc mums receptē ir tādas atšķirības ķiploku daiviņu skaitā?

Tas viss ir par gatavošanas autora personīgajām vēlmēm. Daži cilvēki dod priekšroku asākai un izteiktākai salātu garšai, savukārt citiem nepieciešams tikai smalks ķiploku aromāts. Tāpēc šeit jums vajadzētu izvēlēties labāko variantu atbilstoši savai gaumei. Tātad, nomizojiet krustnagliņas un izlaidiet tās caur ķiploku spiedi, novietojot to tieši virs bietēm.

Pievienojot mūsu salātiem mārrutkus, jūs varat iegūt izsmalcinātu, pikantu garšu. Tajā pašā laikā daudzi pavāri uzskata, ka šajā ēdienā ir piemērotas saldās notis, tāpēc šādā uzkodā bieži var atrast rozīnes, žāvētas aprikozes, granātābolu sēklas vai žāvētas plūmes.

Ar sieru šāds ēdiens garantēti iegūs zināmu šarmu, un, ja pievienosi smalki sagrieztas vārītas olas, rīvētus marinētus gurķus, eļļā apceptus sīpolus vai zaļos zirnīšus, tad iegūsim pilnīgi jaunu, barojošāku un interesantāku uzkodu.

Biešu salātus ar ķiploku esam pieraduši ēst jau kopš bērnības, taču arī mūsdienās šis vienkāršais, bet ļoti garšīgais ēdiens nezaudē savu šarmu un lieliski papildina svētku ēdienkarti.