Garu, mazsālītu, kraukšķīgu, ātri pagatavojamu gurķu recepte. Recepte mazsālītiem kraukšķīgiem gurķiem. Viegli sālīti gurķi ar sinepēm un karsts čili ar etiķi
Viegli sālīti gurķi– Tas ir viens no galvenajiem ēdieniem, kas vasarā tiek uz mūsu galda.
Klasisks, ātri pagatavojams, pikants, ar āboliem, sinepēm, čili un pat ingveru – izvēlies savai gaumei atbilstošas receptes!
Kā marinēt gurķus: 7 galvenie noteikumi
1. Izvēlieties mazi gurķi tāda paša izmēra ar plānu ādu un pūtītēm - tās ir vispiemērotākās kodināšanai.
2. Ja gurķi ir nedaudz novītuši, paturi tos iekšā auksts ūdens(var pievienot ar ledu) apmēram 2 stundas.
3. Lai gurķi pagatavotos ātrāk, noteikti nogrieziet galus vai izveidojiet šķēles.
4. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, nesaspiediet tos pārāk cieši.
5. Viendabīgākai sālīšanai gurķus labāk novietot vertikāli traukā.
6. Labāk ir ņemt parasto rupjo akmens sāli. Jodēta sāls nav piemērots, jo tas var mīkstināt mizu.
7. Mazsālīti gurķi aukstumā jāuzglabā 2-3 dienas.
Ātri viegli sālīti gurķi maisiņā
Šī recepte noderēs tieši tad, kad steidzami jāsagatavo mazsālīti gurķi.
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
5-10 ķiploka daiviņas
1 ķekars svaigas dilles
1 ēd.k. līmenī karote sāls
Kā pagatavot ātri viegli sālītus gurķus maisiņā:
1. Gurķus rūpīgi nomazgā un nogriež kātus.
2. Ievietojiet gurķus tīrā pārtikas maisiņā.
3. Pievieno gareniski sagrieztas ķiploka daiviņas.
4. Maisiņā liek smalki sagrieztas dilles un sāli.
5. Cieši piesien maisiņu un kārtīgi sakrati, lai zaļumi, sāls un ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.
6. Atstājiet gurķus ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 5 stundām. Iepakojums periodiski jāsakrata.
Skaties ekskluzīva recepte nepārspējamā Lara Katsova!
Smaržīgi mazsālīti gurķi karstā sālījumā
Šī gurķu kodināšanas metode neapšaubāmi patiks pikantu, bet smalku uzkodu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
1,5 kg svaigi gurķi
10-12 ķiploka daiviņas
4 mārrutku lapas
7-10 jāņogu lapas
1 neliels ķekars dilles
2 litri ūdens
4 ēd.k. līmenī karotes sāls
1 ēd.k. karote smaržīgie pipari(labāk izmantot paprikas maisījumu)
2 tējkarotes krustnagliņu pumpuru
4-5 lauru lapas
Kā karstā sālījumā pagatavot smaržīgus viegli sālītus gurķus:
1. Gurķus nomazgā un nogriež galus, gareniski sagriež ķiploka daiviņas, kārtīgi nomazgā mārrutku lapas, jāņogas un dilles.
2. Tīras pannas apakšā liek pusi mārrutku un jāņogu lapiņu.
3. Novietojiet gurķus, tos apkaisot sasmalcinātas dilles un ķiplokus.
4. B atsevišķa panna ielej ūdeni, pievieno sāli, piparus, krustnagliņas, Lauru lapa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
5. Gurķus pārlej ar sālījumu un pārklāj ar vāku.
6. Kad atdzisis, liec ledusskapī.
7. Pēc 24 stundām smaržīgie mazsālītie gurķi ir gatavi.
Viegli sālīti gurķi ar sinepēm un čili
Aizraušanās meklētāji novērtēs šos mazsālītos gurķus. Un neaizmirstiet tos paņemt līdzi uz brīvdabas grila vai grila desiņām!
Sastāvdaļas:
1 kg svaigu gurķu
8-10 ķiploka daiviņas
1-2 pipari
1 neliels ķekars dilles
1 tējkarote koriandra sēklu
1 tējkarote ķimenes
1 litrs ūdens
1 ēd.k. līmenī karote sāls
1 tējkarote sinepju pulvera
2 tējkarotes 9% etiķa
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ar sinepēm un čili:
1. Gurķus nomazgā un nogriež galus, katru ķiploka daiviņu sagriež gareniski, čili sagriež gredzenos.
2. Gurķus liek tīrā katliņā vai burkā, pārberot tos ar dillēm, ķiplokiem, čili pipariem, koriandru un ķimenēm.
3. Ūdenim pievieno sāli, uzvāra, noņem no uguns un samaisa sinepju pulveris un etiķis.
4. Ar iegūto sālījumu pārlej gurķus, atdzesē un liek ledusskapī uz 1–2 dienām, vāku.
Viegli sālīti gurķi ar āboliem
Nesalīdzināma recepte! Āboli pārvēršas par lieliska uzkoda, un gurķi ir mērcēti ar raksturīgo ābolu notis. Tieši tas, kas nepieciešams salātiem, uzkodām vai vienkārši kraukšķīgai siltā vasaras vakarā, tērzējot vasarnīcā.
Sastāvdaļas:
2 kg gurķu
4 lieli skābi zaļi āboli
4 mārrutku lapas
6-8 jāņogu lapas
1 ķekars dilles
8-10 ķiploka daiviņas
1 litrs ūdens
2 ēd.k. karote sāls
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ar āboliem:
1. Gurķiem nogriež galus, ābolus sagriež ceturtdaļās, noņemot serdi.
2. Gurķus un ābolus liek tīrā katliņā vai burkā, pārliekot ar mārrutku un jāņogu lapām, dillēm un ķiplokiem.
3. Ūdenim pievieno sāli, uzvāra un ieber gurķos.
4. Atdzesē un liek ledusskapī uz 1 dienu.
Viegli sālīti gurķi ar ingveru
Sastāvdaļas:
5–6 lieli gurķi
2-3 cm ingvera saknes
1 tējkarote sāls
3-4 tējkarotes cukura
1 ēd.k. karote etiķa 9% *
* Sāli, cukuru un etiķi labāk pievienot pēc savas gaumes. Garšvielas gurķos var pievienot pakāpeniski, pagaršojot sālījumu.
Kā pagatavot viegli sālītus gurķus ar ingveru:
1. Gurķus sagriež aprindās vai garās strēmelītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju. Griešanai varat izmantot arī cirtainus nažus. Ja nevēlaties gatavot salātus, nogrieziet gurķiem galus vai pārgrieziet tos gareniski uz pusēm.
2. Ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves.
3. Gurķus apvieno ar ingveru, pievieno sāli, cukuru, etiķi un samaisa.
4. Pārlikt tīrā pārtikas maisiņā un atstāt ledusskapī uz 1 līdz 10 stundām.
1. Marinēti un marinēti gurķi nav viens un tas pats. Lai pagatavotu pirmo, izmantojiet etiķi vai citronskābe, un otrajam tikai sāls.
2. Iepriekš gurķi sālīt iekšā koka mucas, bet tagad šo metodi izmanto reti. Daudz ērtāk ir sālīt dārzeņus regulāri stikla burkas. Turklāt gurķi izrādās tikpat garšīgi kā mucas gurķi.
3. Ir divas kodināšanas metodes: aukstā un karstā. Pirmajā gadījumā dārzeņus ielej auksts ūdens, bet otrajā - visbiežāk vispirms ar aukstu ūdeni un pēc tam ar karstu uzlietu sālījumu. Auksti marinētu gurķu burkas aizver ar neilona vākiem un uzglabā aukstumā. Un burkas ar gurķiem pildītas karsts ūdens, saritināt dzelzs vāki un to var uzglabāt plkst telpas temperatūra.
4. Lai marinēti gurķi kļūtu stingri un kraukšķīgi, iemērciet tos ledus ūdens uz 3-4 stundām. Jūs varat to uzglabāt ilgāk, it īpaši, ja gurķi ir iegādāti.
5. Dārzeņi un garšaugi ir jānomazgā, un burkas un vāki ir jāsterilizē.
6. Pēc gurķu piepildīšanas ar aukstu ūdeni labāk tos novietot zem burkas. plats trauks vai iegurnis. Tas ir tikai ērtībai: fermentācijas dēļ šķidrums var izplūst caur vāku.
7. Sālīti gurķi būs gatavs vismaz pēc mēneša.
Kā pagatavot marinētus gurķus
Visas sastāvdaļas ir paredzētas vienai 3 litru burkai. Sālījumā jums būs nepieciešams aptuveni 1–1½ kg gurķu un aptuveni 1–1½ litrs ūdens.
Taču precīzu daudzumu labāk noteikt eksperimentāli: gurķi jāsaspiež ļoti cieši, un burka jāpiepilda ar ūdeni līdz pašai malai.
Ļoti vienkārša recepte, kas neprasa daudz laika un pūļu. Gurķi izrādīsies lieliski.
Sālīšanas metode ir auksta.
Sastāvdaļas
- 2 mārrutku lapas;
- 2 ķiršu lapas;
- 2 diļļu lietussargi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ aso piparu - pēc izvēles;
- gurķi;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- ūdens.
Sagatavošana
Burkas apakšā liek mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas, dilles un rupji sakapātus ķiplokus un piparus. Cieši iesaiņojiet gurķus burkā.
Izšķīdiniet sāli glāzē ūdens. Piepildiet gurķus ar tīru aukstu ūdeni līdz pusei burkas. Pēc tam pievienojiet sāls šķīdums un pilnībā piepildiet burku ar aukstu ūdeni. Cieši aizveriet burku neilona pārvalks un nekavējoties novietojiet to vēsā vietā.
kulinyamka.ru Dārzeņi gurķiem piešķirs neparastu patīkams aromāts. Un ziemā sālīti burkāni un piparus var izmantot citu ēdienu pagatavošanai vai dekorēšanai.
Sālīšanas metode ir karsta.
Sastāvdaļas
- 3 burkāni;
- 1½ paprikas;
- ½ aso piparu;
- 1 mārrutku sakne;
- 2 diļļu lietussargi;
- gurķi;
- 8-10 ķiploka daiviņas;
- 7 melnie pipari;
- 7 smaržīgo piparu zirņi;
- 2½ ēdamkarotes sāls;
- ūdens.
Sagatavošana
Burkānus sagriež aprindās, mazās šķēlēs un asos piparus mazos gabaliņos. Burkas apakšā liek rupji sakapātu mārrutku sakni un dilles. Saspiediet gurķus burkā, mainot tos ar burkāniem, ķiplokiem un visu veidu papriku.
Tīrā aukstā ūdenī izšķīdina sāli un pārlej ar dārzeņiem. Aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam sālījumu ielej katliņā un uzvāra.
Nomazgājiet iegūto balts pārklājums nav vajadzības. Pārlej tos ar verdošu sālījumu un aizver burku. Novietojiet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.
Pateicoties sinepēm, gurķi iegūs vieglu garšvielu, un pārējās sastāvdaļas padarīs tos ļoti smaržīgus.
Sālīšanas metode ir auksta.
Sastāvdaļas
- 2 diļļu lietussargi;
- 1 mārrutku lapa;
- 3 upeņu lapas;
- 3 ķiršu lapas;
- gurķi;
- 3 krustnagliņas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote sauso sinepju;
- ūdens.
Sagatavošana
Burkas apakšā liek dilles, mārrutkus, jāņogas un ķiršu lapas. Gurķus sablīvē, pārmaiņus ar ķiplokiem. Atstājiet nedaudz vietas burkas augšpusē.
Burkā ielej sāli un sinepes. Viņi vienkārši aizņems vietu, kas palikusi augšpusē. Piepildiet gurķus ar tīru aukstu ūdeni. Aizveriet burku ar neilona vāku, nedaudz sakratiet un novietojiet vēsā vietā.
Degvīns padarīs gurķus vēl kraukšķīgākus un garšīgākus, nepiesātinot ar alkoholisko garšu.
Sālīšanas metode ir karsta.
Sastāvdaļas
- 3 kaltētas lauru lapas;
- 3 mārrutku lapas;
- 1 diļļu lietussargs;
- 2 ķiploka daiviņas;
- gurķi;
- ūdens;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 100 ml degvīna.
Sagatavošana
Burkas apakšā liek lauru lapu un mārrutku lapas, dilles un ķiplokus. Saspiediet gurķus. Tīrā aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli un pārlej dārzeņiem. Virsū uzlej degvīnu.
Pārklājiet burku ar marli vai vāku ar caurumiem. Atstājiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā 3 dienas, regulāri noņemot no tās putas.
Ceturtajā dienā sālījumu ielej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm gurķus pārlej ar verdošu sālījumu un burku sarullē. Apgrieziet to otrādi, ietiniet to segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Gurķi ir viegli skābi un tiem ir smalka maizes garša.
Sālīšanas metode ir karsta.
Sastāvdaļas
- ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 60 g rudzu maizes;
- 5 diļļu lietussargi;
- gurķi
Sagatavošana
Pannā ielej ūdeni, izšķīdina tajā sāli, uzvāra un atdzesē. Pārlaužiet to un novietojiet to burkas apakšā kopā ar dillēm. Gurķiem nogriež galus un dārzeņus liek burciņā.
Ielejiet atdzesētu sālījumu, aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas. Ceturtajā dienā sālījumu notecina un izkāš. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar gurķiem. Ja nav pietiekami daudz sālījuma, pievienojiet burkā parastu verdošu ūdeni.
Satiniet burku, apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu.
Daba priecē ar skaistiem, jauniem zaļiem zaļumiem, un, skatoties uz visu šo skaistumu, es atcerējos savu iecienītāko veidu, kā pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Mūsu ģimenē visi bez izņēmuma mīl šos gurķus. Šī recepte padara tos īpaši kraukšķīgus, stingrus un saglabā savu bagātību. zaļa krāsa. Un garša!... Mmm... vārdos neizsakāmi. Tas ir kaut kas. Jā, bārbekjū, kartupeļiem. Nu, es domāju, ka jūs jau saprotat, ka šo kraukšķīgo gurķu recepti nevajadzētu aizmirst - vasarā to vajadzēs daudz, daudzas reizes: tā ir pārbaudīta vairākas reizes. Pierakstīt!
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - divi kilogrami;
- diļļu zaļumi - viens ķekars;
- ķiploki - viena liela galva;
- sāls - divu līmeņu ēdamkarotes.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi. Soli pa solim recepte
- Nomazgājiet divus kilogramus svaigu gurķu ar aukstu tekošs ūdens. Pārbaudiet, vai nav puves vai citu bojājumu.
- Ievietojiet tos dziļā bļodā vai citā traukā, uzlejiet virsū aukstu ūdeni (lai ūdens pilnībā nosedz mūsu gurķus) un ļaujiet tiem nostāvēties vienu līdz divas stundas.
- Padoms: gurķu kodināšanai svarīgs punkts ir pašu gurķu izvēle. Galu galā skaista un garšīgs rezultāts, pirmkārt, tas ir atkarīgs no tā, kā jūs pērkat gurķus. Kam jāpievērš uzmanība: izmērs (vislabāk izvēlēties mazus gurķus pareiza forma: ne garāks par 15 centimetriem), miza (jābūt nebojātai, tumši zaļai, elastīgai). Gurķaina virsma ar mazām smailēm norāda, ka šādiem gurķiem ir mazāk sēklu, un mīkstums ir blīvāks un kraukšķīgāks, bez tukšumiem. Šie gurķi ir ideāli piemēroti mūsu receptei. Vēl gribu piebilst, ka gurķi auguši atklāta zeme, daudz aromātiskāki un garšīgāki nekā siltumnīcas.
- Diļļu ķekaru nomazgājam ar aukstu tekošu ūdeni un sagriežam trīs līdz četrus centimetrus garumā (ne smalki).
- Mēs izjaucam ķiploku galvu krustnagliņās, nomizojam katru no tām. Es vienmēr izvēlos lielāku ķiploku galvu, jo man patīk jūtamais ķiploku aromāts gurķu burciņā.
- Kamēr gurķi mērcējas, jāsagatavo burkas. Ar šo recepti varu piepildīt divu litru burkas. Jūs pats izvēlēsities kārbu izmēru un skaitu, jo visi dažādas šķirnes un gurķu izmēriem. Katra saimniece tās burciņās varēs sablietēt savādāk. BET! Šo kraukšķīgo mazsālīto gurķu ēšanas ātrums visiem būs vienlīdz liels. Un pēc pāris dienām jūs atkal atgriezīsities kārbu sagatavošanas posmā. Par laimi, jums nekas nav jāsterilizē!
- Tātad, labi nomazgājiet burkas un izklājiet dilles apakšā.
- Pēc divām stundām noteciniet ūdeni no bļodas ar gurķiem.
- Mēs sākam cieši iesaiņot gurķus burkā, pievienojam pāris krustnagliņas aromātisks ķiploks, vēl nedaudz dilles.
- Piepildiet burku ar gurķiem līdz augšai.
- Pēc tam katrai burciņai pievienojiet vienu ēdamkaroti sāls (vienai litru burka gurķi ir viena ēdamkarote sāls).
- Piepildiet mūsu gurķus burkā ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar neilona vāku un labi sakratiet.
- Pēc tam noņemiet vāku un atstājiet mazsālītu gurķu burkas uz galda, lai tās marinētu.
- Dienu vēlāk mūsu kraukšķīgie mazsālīti gurķi pilnīgi gatavs ēst.
Noteikti mēģiniet pagatavot mazsālītus gurķus, izmantojot šo recepti. Gurķi vienmēr izrādās garšīgi un kraukšķīgi, un to pagatavošana nesagādā grūtības. Šie mazsālītie gurķi ir lieliski piemēroti apetītes palielināšanai un lieliski papildinās pusdienas vai vakariņas. Viņus mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Viegli sālīti gurķi ir lieliska uzkoda. Vēlos piedāvāt ātrākās receptes, kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ar elpu aizraujošu diļļu un ķiploku smaržu, ar piparu un sinepju nokrāsu.
Tie nav sagatavoti turpmākai lietošanai un tiek ēst ļoti ātri. Lai kā es censtos, tie visi ir atšķirīgi. Katrai mājsaimniecei ir savi triki. Katrā receptē, ja vēlaties, varat mainīt garšvielu komplektu, pievienot to, kas jums ir pa rokai. Vissvarīgākais ir tas, ka to tilpums nav lielāks par 7% no gurķu svara.
Tos gatavo pannās, burkās dažādas jaudas, iepakojumi. Tie ir piepildīti ar aukstu vai karstu sālījumu, un dažās receptēs tie tiek pagatavoti bez tā. Pēdējā laikā ļoti populāras ir kļuvušas ātras, gandrīz tūlītējas gatavošanas iespējas. Tāpēc, iespējams, es sākšu ar viņiem.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem maisā
Es šo recepti sauktu ne tikai par ātru, bet arī tūlītēju. Mazsālītos gurķus var ēst uzreiz pēc vārīšanas. Šeit nav nepieciešams sagatavot sālījumu un konteinerus. Gurķus maisiņā pagatavo ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
- zaļš asais pipars- garša
- zaļais koriandrs - 20 gr.
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- melnie piparu graudi - 5-8 zirņi
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
Pašiem gurķiem nav ne izteiktas garšas, ne smaržas. Lai tie būtu aromātiski, tiem jābūt piesātinātiem ar garšvielu aromātiem.
Gurķus nomazgājam, nosusinām un šķirojam pēc izmēra. Mēs cenšamies ņemt vienādu izmēru, lai tie būtu sālīti vienmērīgi, un estētiskais izskats pārtikai ir svarīga loma. Tiem jābūt arī pūtītēm, ar blīvu mīkstumu un bez tukšumiem iekšpusē. Gurķiem nogriež galus un gareniski sagriež četrās daļās.
Jauni ķiploki, sadalīti krustnagliņās. Sasmalciniet tos ar naža plakano pusi, uzkaisiet nedaudz sāls un smalki sasmalciniet.
Sasmalciniet dilles. Labāk ir ņemt mīkstus stublājus, tie satur vairāk sulas. Uzkaisa arī nedaudz sāls un smalki sakapā. Uzreiz izdalās diļļu sula un aromāts.
Sasmalciniet javā melnos piparu graudus. Un jūs uzreiz sajutīsiet tā svaigo aromātu.
Tas ir labi, tagad mēs pievienosim cilantro un aso zaļo piparu smaržu. Šīs divas sastāvdaļas ņemam mazos daudzumos un smalki sagriežam.
Vai varat iedomāties, kāda pārsteidzoša smarža ir virtuvē! Un tagad visu šo garšu un aromātu buķeti pārnesim uz gurķiem.
Tagad pieņemsim saspringto plastmasas maisiņš un ielieciet tajā visu mūsu aromātisko maisījumu un sasmalcinātos gurķus. Pievienojiet sāli, cukuru un sezama eļļu.
Visi! Palicis pavisam maz. Sagriež šķēlēs melno maizi, pārlej ar aukstu degvīnu.
Mēs piesienam maisu, sajaucam visu saturu un enerģiski krata.
Liek uz šķīvja un pasniedz. Smaržu, aromātu un garšu vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Labu apetīti un dzeršanu!
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai katliņā
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg
- ķiploki - 10 gr.
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 100 gr.
- upeņu lapas - 10 gr.
- mārrutku sakne - 15 gr.
- estragons - 15 gr.
- koriandra lapas, baziliks - 10 gr.
- sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
- ūdens - 4 l
- sāls - 200 gr
- cukurs - 100 gr
Sagatavošana:
Mēs savācam gurķus un šķirojam tos pēc kvalitātes un izmēra. Mēs izvēlamies tos ar maigu ādu ar pūtītēm un maziem melniem ērkšķiem. Rūpīgi nomazgājiet divos vai trijos ūdeņos.
Vislabāk gurķus marinēt savākšanas dienā. Iepriekš iemērciet tos aukstā ūdenī 3-4 stundas
Zaļumus arī rūpīgi nomazgājam. Izmantojam diļļu lietussargus un kātus sagriežam gabaliņos.
Paņemiet mārrutku lapas un sakni. Nomizojiet un sasmalciniet sakni mazos gabaliņos, varat to noregulēt.
Novietojiet visu sarkano čili piparu, izņemiet sēklas.
Mēs notīrām jaunos ķiplokus un sadalām tos krustnagliņās. Mizu nevajag mizot, tā vēl ir jauna un maiga. Sasmalciniet zobus ar naža plakano pusi.
Var pievienot arī upeņu vai ķiršu lapas, ozola lapas, selerijas zaļumus, estragonu, koriandru un citus pikantus augus.
Visu garšvielu maisījumu sadaliet trīs daļās.
Paņemiet tīru 5 litru emaljas pannu un apakšā ielieciet pirmo sagatavoto zaļumu kārtu.
Gurķiem nogriežam galus un liekam uzkalniņā pannā, tad pievienojam otru garšvielu kārtu, virsū uzberam gurķus un pārberam ar pārējiem zaļumiem.
Lai paātrinātu rūgšanas procesu, gurķiem nogriež galus vai applaucē ar verdošu ūdeni.
Lai pagatavotu sālījumu, uz 1 litru ūdens ņem 50 gramus sāls, 25 gramus cukura. Uzvāra ūdeni, izšķīdina sastāvdaļas, pievieno garšvielas. Vāra 3-5 minūtes, izslēdz un atdzesē.
Ieber gurķus, virsū liek plakanu šķīvi un uzliek atsvaru, lai viss iegrimst šķidrumā.
Pārklājiet pannu ar biezu drānu un turiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet pannu ledusskapī un atdzesējiet gurķus. Un jūs varat to pasniegt uz galda.
Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem 3 litru burkai
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - cik daudz ieies
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
- sāls - 60 gr.
- cukurs - 30 gr.
- mārrutku un upeņu lapas - 50 gr.
Sagatavošana:
Klasiskais sastāvdaļu komplekts 3 litru burkai prasa diļļu un ķiploku klātbūtni. Un, lai uzlabotu garšu un aromātu, var pievienot baziliku, sāļās, ķiršu vai upeņu lapas, selerijas un pētersīļu lapas, koriandru. Lai kraukšķētu vairāk - ozola lapas un mārrutku sakne. Pikantu cienītāji var pievienot sarkanos asos piparus.
Svaigi noplūktus gurķus labi nomazgā un nogriež galus. Ja tie tika savākti dienu vai divas pirms apstrādes, tad tos vajadzētu mērcēt tīrā aukstā ūdenī 3-6 stundas. Tādā veidā tie tiks piesātināti ar ūdeni un atjaunos svaigumu.
Trīs litru burkās liek dilles un ķiplokus. Mēs cenšamies izvēlēties vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu labāk sālīti, un piepildām burku. IN šajā gadījumā Dēšanas metodei nav īsti nozīmes, mēs tikai cenšamies tos ciešāk ievietot burkā.
Ēdienu gatavošana 6-8 procentuālais risinājums sāls. Ielejiet gurķus burkā, pārklājiet kaklu ar biezu drānu un atstājiet uz nakti rūgt.
Jāņem vērā, ka atkarībā no gurķu lieluma un ieklāšanas veida sālījuma daudzums var atšķirties.
No rīta burciņu liekam ledusskapī atdzist, un līdz pusdienlaikam ir gatavi pēc klasiskās receptes pagatavotie mazsālītie kraukšķīgie gurķi. Labu apetīti!
Kraukšķīgie gurķi - recepte karstā sālījumā
Šī ir recepte, kas man patīk gatavot visvairāk. Gurķi ir gatavi vienā dienā un, uzglabājot ledusskapī, tos var ēst veselu nedēļu.
Viss gatavošanas process ir tāds pats kā receptē. tūlītēja ēdiena gatavošana mazsālīti gurķi kastrolī. Mēs to aplūkojām iepriekš.
Mēs vienkārši pārlesim gurķus ar karstu sālījumu. Pēc tam atstāj uz nakti istabas temperatūrā. No rīta liekam ledusskapī atdzist. Un līdz pusdienas laikam jūs varat tos pasniegt uz galda. Un, lai tie būtu kraukšķīgi, neaizmirstiet tos izmērcēt, sasmalcināt mārrutku sakni un pievienot ozola lapas.
Šajā video jūs savām acīm varat redzēt, kā to izdarīt.
Sagatavošanās turpinās, tiekamies nākamreiz. Jūs varat dalīties ar savu komentāros interesantas receptes un vēlmes.
Maldās tie, kas domā, ka vasara nāk līdz ar jūnija parādīšanos kalendārā vai ar pienenēm. Mazsālīti gurķi jāuzskata par simbolu īstai karstās, saulainās vasaras atnākšanai.
Katrs pieredzējusi mājsaimniece Noliktavā ir vairākas kodināšanas receptes, un katrs iesācējs sapņo atrast savu garšīga recepte. Tālāk ir norādītas dažas populāras iespējas vasaras ēdiens, kas lieliski der gan uzkodām, gan jaunie kartupeļi ar sprakšķiem.
Mazsālīti gurķi – klasiska recepte + video
Pirmās saulainās vasaras dienas ir signāls mājsaimniecei, ir pienācis laiks sākt gatavot dārzeņus ziemai. Un kā iesildīšanās laiks ir laiks pagatavot mazsālītus gurķus; tie prasa minimālu produktu, pūļu un laika.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Sāls (bez fluora, joda) – 2 ēd.k. l.
- Dilles – 2-3 lietussargi vai zaļumi.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Gurķus un dilles kārtīgi nomazgājam, nogriežam gurķiem galus, un vari tos iepriekš mērcēt aukstā ūdenī (vai arī iztikt bez mērcēšanas).
- Liek burkā vai pannā, pārkaisa ar zaļumiem. Sāli izšķīdina 1 litrā ūdens, pārlej gurķiem.
- Atstājiet uz dienu istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet aukstumā.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā 1 stundas laikā - fotorecepte
Ja gatavojat mazsālītus gurķus parastajā veidā aukstā sālījumā tie sasniegs stāvokli tikai pēc divām dienām. Ja pusdienās vai izbraucienam brīvā dabā ir jāsagatavo garšīgi mazsālīti gurķi, to var izdarīt tikai vienas stundas laikā.
Zemāk esošā recepte ir piemērota mazsālītu gurķu iegūšanai, kas tiks ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Priekš ilgstoša uzglabāšana tā lietošana nav ieteicama.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Daudzums: 6 porcijas
Sastāvdaļas
- Jauni gurķi: 1,2-1,3 kg
- Sāls: 20-30 g
- Cukurs: 15-20 g
- Ķiploki: 5 daiviņas
- Zaļās dilles: ķekars
- Karstie pipari: pēc izvēles
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Ātra mazsālītu gurķu pagatavošana
Klasiskā kodināšanas recepte parasti aizņem 2-3 dienas, dažreiz mājsaimniecei un viņas mājsaimniecībai nav laika vai enerģijas tik ilgi gaidīt. Tāpēc ātri mazsālītu gurķu recepte tiek izvēlēta, piemēram, šāda.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 800 gr. -1 kg.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Rudzu maize - 2 šķēles.
- Aromātiskie augi – dilles, koriandrs.
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Pipari - 4-5 gab.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Pirmais solis ir sagatavot gurķus. Ņemiet augļus svaigus, veselus, bez plaisām vai iespiedumiem. Lai kodināšanas process noritētu aktīvi, ir jānogriež astes.
- Ievietojiet zaļumus jebkura stikla vai emaljas trauka apakšā (tikai pusi no dillēm), vispirms nomazgājiet, sagrieziet vai salieciet veselos zariņos. Šeit pievienojiet garšvielas (lauru lapu un piparus).
- Pēc tam, cieši saspiežot gurķus, novietojiet tos. Virsū liek atlikušās dilles un rudzu maize. To nepieciešams ietīt marlē.
- Sagatavojiet sālījumu, tas ir, vienkārši uzvāriet ūdeni ar cukuru un sāli, pagaidiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
- Uzmanīgi pārlejiet gurķus ar karstu sālījumu, ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Virsū vajag likt apspiešanu – visvairāk labākais veids gurķus pārklāj ar vāku vai koka apli un liek virsū trīs litru burka piepildīta ar ūdeni.
- Atstāj siltā vietā. Pēc dienas izņemiet rupjmaizi no sālījuma un ievietojiet trauku ledusskapī vai vienkārši aukstā vietā. Un gardos mazsālītos gurķus jau var pasniegt!
Vēl ātrāk – mazsālīti gurķi 5 minūtēs
Autors dažādu iemeslu dēļ Mājsaimniecei nav laika gurķus marinēt īstajā laikā: vai nu tie tika piegādāti novēloti, vai arī pietrūka kādas sastāvdaļas. Bet nu visas zvaigznes, kā saka, sakārtojušās, ciemiņi gandrīz uz sliekšņa, bet solītā ēdiena (sālīšu gurķu) nav. Zemāk ir viena no receptēm, kas sola, ka pēc 5-10 minūtēm galdā būs īsts vasaras ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 3-4 gab.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
- Ķiploki - 1-2 daiviņas.
- jūras sāls - 0,5-1 tējk.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Lai marinētu gurķus saskaņā ar šo recepti, jums jāizvēlas ļoti mazi augļi ar plānu mizu. Ja ir pieejami tikai “milži”, tad jānogriež miza.
- Augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež aprindās un diezgan plāni. To biezumam jābūt 2-3 mm robežās, tas ir svarīgi, lai sālīšanas process notiktu rekordīsā laikā.
- Nomazgājiet un sasmalciniet arī dilles. Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet vai sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauciet dilles un ķiplokus traukā un sāciet malt ar piestu, līdz parādās sula. Šis ir vēl viens receptes noslēpums: jo vairāk sulas, jo garšīgāki un aromātiskāki būs gurķi.
- Gurķus liek lielā traukā, pārkaisa ar jūras sāli un pievieno saspiestu ķiploku un diļļu maisījumu.
- Nosedziet trauku ar vāku un, turot to ļoti cieši, sāciet kratīt. Trešais ēdiena noslēpums ir lielajā jūras sāls, kas sakrata veicina atbrīvošanos gurķu sula. Trauku krata apmēram piecas minūtes.
- Pēc tam uzliek sagatavotos mazsālītos gurķus skaists ēdiens, un ej vaļā durvis, jo ciemiņi jau ir uz sliekšņa!
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem
Vislabākā recepte ir tāda, kas saglabā gurķus stingrus un kraukšķīgus. To ietekmē daudzi faktori, daži iesaka nelikt ķiršu un jāņogu lapas, citi, gluži pretēji, iesaka iztikt bez mārrutkiem. Zemāk - brīnišķīga recepte mazsālīti gurķi, tā noslēpums ir izmantošana neliels daudzums etiķis asākai garšai.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 2 kg.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
- Sāls - 3 ēdamk. l.
- Etiķis - 3 ēdamk. l.
- Etiķa esence - 5 ml.
- Ķiploki - 2-3 daiviņas.
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- smaržīgie pipari (zirņi) – 4-5 gab.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kodināšanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Izvēlieties labākos - veselus, bez bojājumiem. Nomazgājiet, nogrieziet galus, izveidojiet caurdurumus ar dakšiņu un iemērciet aukstā ūdenī vairākas stundas.
- Nomazgājiet dilles un sadaliet tās lietussargos un zaros. Ķiplokus nomizo, var likt daiviņās, var sagriezt, tad gurķiem būs gaiši ķiplokains aromāts.
- Kodināšanai nepieciešams stikla trauks, to izmazgāt, applaucēt un atdzesēt. Apakšā novietojiet pusi no garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem.
- Uzmanīgi salieciet gurķus cieši kopā. Varat tos novietot vertikāli, vispirms veidojot pirmo “stāvu”, pēc tam otro.
- Virsū liek atlikušās garšvielas un garšaugus. Ielejiet rupji galda sāls. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet etiķi (pēc vajadzības) un etiķa esenci.
- Nosedziet ar ciešu vāku un vairākas reizes pagrieziet, lai izšķīdinātu sāli. Atstājiet istabas temperatūrā uz dienu, pēc tam ielieciet ledusskapī.
Gurķi sanāk ļoti garšīgi, aromātiski, pikanti un kraukšķīgi!
Viegli sālīti gurķi pannā
Iesācējām mājsaimniecēm dažreiz rodas sarežģīts jautājums, kurā traukā marinēt gurķus. Dažās receptēs ir norādīts, ka jāizmanto stikla trauki, savukārt citās ir minēti parastie kastroļi.
Nav konkrētas atbildes, jūs varat to izdarīt tā vai citādi. Šeit ir viena recepte kodināšanai katliņā. Ir svarīgi, lai, pirmkārt, tas būtu emaljēts, nevis metāls, un, otrkārt, bez šķembām, skrāpējumiem un plaisām, jo metāls sabojājas garšas īpašības gurķi Mazsālīti gurķi izrādās garšīgi, aromātiski un kraukšķīgi!
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l. (nav slaida).
- Ķiploki - 1 galva.
- Filtrēts ūdens - 1 l.
- Dilles – 2-3 lietussargi.
- Ķiršu lapa - 2 gab.
- Jāņogu lapa – 2 gab.
- Melnie asie pipari (zirņi) - 3-4 gab.
- Mārrutku lapas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sagatavo dārzeņus - nomazgā, apgriež galus no abām pusēm, mērcē aukstā ūdenī uz 1-2 stundām.
- Līdz apakšai emaljas panna ielieciet pusi lapu, garšvielas, pāris diļļu lietussargus, daļu ķiploku (nomizoti, mazgāti, sasmalcināti).
- Liek kārtu gurķu, augļus apber ar mārrutku lapām, pārkaisa ar ķiploku un garšvielām. Atkārtojiet procedūru, līdz gurķi ir pazuduši. Uz augšu ir mārrutku lapas.
- Sagatavo sālījumu: atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
- Ar karstu marinādi pārlej sagatavotos gurķus. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
- Nākamajā dienā pannu var likt ledusskapī, pārklājot ar vāku.
- Otra iespēja ir pārlikt gurķus parastā stikla traukā. Ērtāk uzglabāt burkā, jo ledusskapī aizņem mazāk vietas.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus burkā
Sagatavojiet gardus mazsālītus gurķus saskaņā ar nākamā recepte Pat mājsaimniece, kura sper pirmos soļus virtuvē, to spēj. Absolūti nepieciešams vienkāršas sastāvdaļas un piepūles minimums.
Sastāvdaļas:
- Gurķi (svaigi) - tik, cik satilps trīs litru burkā (parasti apmēram 1 kg).
- Zaļās dilles (zari un lietussargi).
- Ķiploki - 5 daiviņas.
- Sāls (rupja, akmens, bez fluora un joda) – 3 ēd.k. l. (karotes ar kaudzēm).
Pirmajam eksperimentam ar šīm sastāvdaļām pietiek, ir versija, ka tieši garšvielas ar pētersīļiem liek gurķiem kļūt mīkstiem.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Ķiplokus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sasmalcina plānas plāksnes. Rūpīgi izskalojiet dilles, lai noņemtu smiltis un netīrumus.
- Apakšā novietojiet pusi dilles un ķiplokus, pēc tam novietojiet gurķus vertikāli, cieši piepildot visu stikla trauku. Jums nav jāceļ otrais "stāvs", bet vienkārši jānoliek augļi. Virsū uzber atlikušos ķiplokus, pievieno sāli, pārklāj ar diļļu lietussargiem.
- Uzvāra ūdeni (var ņemt vairāk par 1 litru), pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar neilona vāku. Turiet burku ar dvieli un pavirpiniet to tā, lai sāls izšķīst, bet nenosēžas apakšā.
- Ja gurķus gatavosiet pēc šīs receptes vakarā, tad līdz rītam ūdens atdziest un augļi tiks sālīti. Jūs jau varat tos pasniegt brokastīs, jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā!
Garšīgi mazsālīti gurķi ar ķiploku
Galvenās dabīgās garšvielas mazsālītajos gurķos ir ķiploki un dilles, bez tiem neiztikt, visas pārējās garšvielas var pievienot kā eksperimentu ar garšām. Zemāk ir viena šāda eksperimentāla recepte.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 litrs.
- Gurķi - 1 kg.
- Sāls - 2-3 ēdamk. l.
- Ķiploki - 1 galva.
- Sarkanie pipari (rūgtie) - 1 gab.
- Mārrutki (lapas) – 2-3 gab.
- Dilles – 2-3 lietussargi.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet to kopā ar sarkano asais piparsšķēle. Nomazgājiet mārrutkus un dilles.
- Šķirojiet gurķus, izvēlieties labākos, vienāda izmēra.
- Sālīšanas trauka apakšā liek mārrutku lapas, dilles, sasmalcinātus ķiplokus un piparus.
- Pēc tam pievieno gurķu kārtu (var likt burkā vertikāli). Nākamais slānis ir garšvielas un garšaugi, tad augļi. Dariet to, līdz tvertne ir piepildīta.
- Sāli atšķaida ūdenī, līdz izšķīst. Ar marinādi pārlej augļus un ļauj sālīt. Ja ielej karstu sālījumu, process noritēs ātrāk, no rīta varēsi nogaršot. Ja sālījums ir auksts, tas prasīs 2-3 dienas.
Mazsālītu gurķu sagatavošana ar dillēm
Pat ja ir tikai gurķi un dilles, droši var sākt kodināt, dienas laikā uz galda parādīsies kraukšķīgs našķis ar izteiktu diļļu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg.
- Sāls (bez piedevām joda vai fluora veidā) – 2-3 ēd.k. l.
- Dilles – 4-5 ziedkopas vai zari.
- Ūdens - apmēram 1 litrs.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Process sākas ar augļa sagatavošanu – stingru atlasi – gurķiem jābūt veseliem, bez iespiedumiem, vēlams vienāda izmēra (vienmērīgai sālīšanai). Nomazgājiet augļus, nogrieziet stublājus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
- Dilles noskalo, sagriež zarus, ziedkopas veselas liek traukā, pārmaiņus ar gurķiem, līdz trauks (katliņš vai stikla burka) ir pilns.
- Izšķīdiniet sāli ūdenī un aplejiet sagatavotos gurķus ar sālījumu.
- Sākas grūtākais periods – gardu ēdienu gaidīšana. To var paātrināt, ielejot karstu sālījumu.
Recepte mazsālītiem gurķiem minerālūdenī
Nesen recepte gurķu kodināšanai, izmantojot minerālūdens. Tiek uzskatīts, ka tajā esošie sāļi padara augļus neparasti garšīgus, un izdalītā gāze veicina ātrāku sālīšanu. To, vai tā ir taisnība, var noteikt, tikai sagatavojot tos pēc šādas receptes.
Sastāvdaļas:
- Svaigi mazie gurķi - 1 kg.
- Minerālūdens (gāzēts) – 1 l.
- Galda sāls - 2 ēd.k. l
- Dilles – 5-6 zariņi vai 3-4 lietussargi.
- Ķiploki - 3-5 daiviņas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Sagatavojiet gurķus, tas ir, nomazgājiet tos un sagrieziet galus.
- Trauka apakšā liek dilles un ķiplokus (mizotus, sasmalcinātus). Tad gurķi. Atkal dilles un ķiploku kārta, tad gurķi.
- Ieber sāli un pārlej ar aukstu minerālūdeni.
- Nosedziet ar vāku, pagrieziet, sālim vajadzētu izšķīst un nenogulsnēties apakšā. Atstāj marinēties 12 stundas.
Marinēšanai var izvēlēties kādu no aromātiskie augi vai izmantot klasisko pilno kodināšanas komplektu, kurā ietilpst dilles un pētersīļi, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku sakne vai lapas, ķiploki, lauru lapa. Izmanto arī garšvielas - krustnagliņas, smaržīgos piparus un asos piparus (zirņus).
Izmantojiet jebkuru dabīgas garšas piešķirs ēdienam izteiktu garšu. Eksperimentā varat pa vienam pievienot noteiktus garšaugus un garšvielas, lai noteiktu, kurš variants ir vispiemērotākais jūsu mājsaimniecībai un mājsaimniecei.
Garšvielas var pievienot tieši traukā, kurā gurķi tiks sālīti, vai vārīt ūdenī 5 minūtes. Pēc tam sagatavotajiem dārzeņiem pārlej aromātisko sālījumu (karstu vai aukstu).
Raksti par tēmu
