Ko gatavot ar upenēm? Upenes ziemai: garšīgi un veselīgi gatavot. Labākās receptes ar fotogrāfijām

Upeņu derīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas jau sen, pirmie pieminējumi par ogu atrodami senkrievu hronikās no 15. gadsimta. Mūsdienās ir droši zināms, ka tajā ir daudz noderīgu vielu, kas ir vērtīgas cilvēkiem. Galvenokārt tas ir lielisks dabisks vitamīnu, pektīna, citronskābes un ābolskābes, mikroelementu un minerālsāļu koncentrāts.

C vitamīna klātbūtne upenēs ir atkarīga no ogu gatavības pakāpes, šķirnes īpašībām, laika apstākļiem un daudziem citiem faktoriem. Sausos gados vitamīnu daudzums samazinās par 25-30 procentiem, aukstās un lietainās vasarās palielinās.

Ogu garšu un smaržu diez vai var salīdzināt ar kaut ko citu. Ogas, pumpuri, dzinumi un upeņu lapas tiek uzskatītas par labvēlīgām.

Man gar žogu aug ogu krūmi. Kad vasarnīca tika iegādāta, pirmie divi stādi bija upenes, tās uzdāvināja man. Kopš tiem laikiem ir pagājis daudz laika, es pats iegādājos daudzas šķirnes un tās pavairoju. Pamazām auga krūmi, atlasīju daudzsološas šķirnes, un ogu raža vienmēr priecē, ģimene un radi ziemai nodrošināti.

MELNĀS jāņogas. IZDEVĪGĀS ĪPAŠĪBAS

1. Neliela sauja svaigu augļu (50 grami) nodrošinās jūsu ikdienas vajadzības pēc askorbīnskābes. Tas satur karotīnu, tiamīnu, folijskābi un aktīvos savienojumus.
2. Bagāts ar cukuru, dzelzi, magniju, ēteriskajām eļļām, organiskajām skābēm (citronskābe, ābolskābe), pretsklerotiskām vielām, kumarīniem.
3. Ogas, kas uzglabātas ziemai, saglabā visas savas derīgās īpašības.
4. Augļiem piemīt ārstnieciskas īpašības, tie palielina ķermeņa tonusu un izturību pret infekcijām. Aukstajā periodā, kad ir akūts vitamīnu deficīts, tas ir īpaši svarīgi un aktuāli.
5. Ir sviedrējoša, diurētiska, pretiekaisuma iedarbība.
6. Palielinās apetīte, uzlabojas vielmaiņas procesi.
7. Palīdz ātri sadziedēt brūces.
8. Tam ir pozitīva terapeitiskā iedarbība pret infekcijām, saaukstēšanos, kā arī stiprina asinsvadus.
9. Cīnās ar aterosklerozi, novērš pietūkumu un papildina vitamīnu trūkumu.
10. Neaizstājams palīgs intensīva garīgā un fiziskā darba laikā.
11. Aktīvās vielas spēj izvadīt no organisma smago metālu sāļus.
12. Medicīnas praksē tas ir izmantots kuņģa čūlu ārstēšanā.
13. Lieto pret letarģiju, novājinātu imūno reakciju, zemu asinsspiedienu.

UPEŅU LAPAS. IZDEVĪGĀS ĪPAŠĪBAS

Upeņu lapas satur ievērojamu daudzumu C vitamīna. Lapas var izmantot ārstnieciskai ārstēšanai visu augšanas sezonu. Lapas ir noderīgas, paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo asinsriti, stiprina cilvēka aizsargspējas, stimulē gremošanas sistēmu, pazemina drudzi, ir labas sastāvdaļas vitamīnu preparātu pagatavošanai.

Es žāvēju upeņu lapas. Es izmantoju savus krājumus tējas pagatavošanai. Jāņogu tēja garšo patīkami un satur daudz mikroelementu un vitamīnu.

• Pievieno ēdamkaroti sasmalcinātu izejvielu, aplej ar glāzi verdoša ūdens, ļauj ievilkties 10-12 minūtes, dzer 2-3 reizes dienā, 0,5-1 glāzi. Tēja ir labs slāpju remdētājs, svaigi pagatavota tā piepildīs jūsu virtuvi ar upeņu aromātu. Tā garšo brīnišķīgi, tai ir lieliska vispārēja ārstnieciska iedarbība, izvada indes un maigi attīra.

No lapām sagatavo ārstniecisko tinktūru. Gatavoju ar baltvīnu un lietoju pret nogurumu. Tinktūra ir neaizstājama gastrīta ar zemu skābumu gadījumā:

Nomazgāju 2 saujas upeņu lapu, sasmalcinu rokās, līdz parādās sula, ievietoju stikla traukā, ieleju baltvīna pudelē. Es atstāju to divas nedēļas, kad nepieciešams, es to izmantoju saskaņā ar Art. karote pirms ēšanas.

No lapām gatavo dzērienu. Svaigas lapas nomazgā, nosver, sasmalcina ar nazi, liek stikla traukā. Vārītu ūdeni paskābina ar citronskābi 300 mg daudzumā. pievieno sasmalcinātām lapām (var aizstāt ar ogu sulu). Novietojiet trauku siltā vietā, lai pagatavotu; pēc dienas izspiediet infūziju caur marli. Lietojiet dzērienu tikai svaigi pagatavotu, 0,5-0,75 glāzes dienā, garšai pievienojot cukuru (medu).

Upeņu lapas ražas novākšanai vēlams savākt vasarā un saplēst neskartas. Žāvē, izklājot plānu kārtu, vienmēr tumšās vietās (bēniņos, šķūnī).

Svaigas lapas ir vērtīgas marinēšanai, dārzeņu un sēņu kodināšanai.

UPEŅU BĒRNI

Noder visas pieejamās upeņu auga daļas – saknes, pumpuri, zariņi, ogas, lapas. Pumpuri tiek novākti pavasarī, kad tie vēl ir sveķaini, bet vēl nav atvērušies. Pumpurus sagatavo tāpat kā bērziem - jaunus zarus nogriež, sasien ķekaros, nosusina un pēc tam saputo.

Apgriežot zarus nemetiet, jāņogu pumpurus var ievākt arī no tievajiem un mīkstajiem zariem un no tiem pagatavot zāles.

Pumpuru tinktūra ārstē pēdu sēnīti, attīra ādu un mazina niezi. Sagatavojiet šādi:

• Ielejiet pumpurus 0,5 litru pudelē, to nesablīvējot, un zem kakla ielejiet degvīnu. Cieši aizveriet ar aizbāzni un novietojiet tumšā vietā uz divām nedēļām.

Zaru novārījums ar pumpuriem, saknēm palīdz pret neirodermītu, kairinātu ādu, neirodermītu:

2 glāzes smalki sagrieztu dzinumu ielej lielā katliņā ar litru ūdens, vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, stundu atstāj uz vāka. Izkāš, lieto kā losjonu – iemērc buljonā drāniņu un noslauki ādu. To lieto arī kā losjonu sāpošām acīm.

Nieru novārījumu kā sviedrēšanas līdzekli lieto saaukstēšanās gadījumos, un tas ir nenovērtējams dzemdes asiņošanas gadījumā:

Ielejiet 2 glāzes smalki sagrieztu dzinumu lielā katliņā ar litru ūdens, pagatavojiet 15 Ieliet 1 ēd.k. ar glāzi ūdens. karote nieres, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, atstāj uz stundu, izkāš, pirms ēšanas izdzer 2 ēd.k. karotes.

MELNĀS jāņogas. LIETOŠANAS KONTRINDIKĀCIJAS.

Oga ir noderīga veseliem cilvēkiem, bet slimiem cilvēkiem tā ir vienkārši neaizvietojama. Tomēr ir cilvēku kategorija, kas nevar izturēt šo ogu, upenes viņiem ir kontrindicētas. Šādiem cilvēkiem var rasties diskomforts vēderā, slikta dūša un ķermeņa nieze un nieze. Šādos gadījumos no jāņogām labāk atteikties.

Augļi ir kontrindicēti paaugstināta kuņģa skābuma un biezu asiņu gadījumā.

KO VAR GATAVOT NO UPEŅĒM

Manā kolekcijā ir daudz noderīgu recepšu, no kurām dažas dalos ar jums.

Upeņu ogas gatavo dažādos veidos.

UPEŅAS SPŪDĪJA AR CUKURU

Šī ir visizplatītākā metode, vienkārša un daudzu mājsaimnieces dod priekšroku. Metodes priekšrocība ir pilnīgas garšas un aromāta saglabāšana.

Šķirojiet augļus, noņemiet zarus un sepals, noskalojiet un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Emaljētā katliņā sasmalcina ar koka piestu (sasmalcina gaļas mašīnā), pievieno cukuru (1,5-2 kg uz 1 kg ogu), labi samaisa. Ogu maisījumu liek izmazgātās, sausās stikla burkās vai pudelēs ar platu kaklu un pārklāj ar vākiem. Uzglabāšanai sagatavo tumšu, vēsu vietu.

UPEŅU SULA

Pirms dažiem gadiem es iegādājos TALLER sulu spiedi, kas ražota Lielbritānijā. Esmu apmierināts ar savu pirkumu. Es sāku konservēt sulas, tiklīdz nogatavojas ogas, augļi un dārzeņi. Piemēram, lai izspiestu sulu no 1 kg upeņu ogu, vajadzēs vismaz 100-200 gramus. cukura, piekritīsiet, ka tas ir ekonomiski. Iznākums ir 750 ml konservētas sulas, laiks ir 40-45 minūtes. Sulu aizvākoju trīs litru burkās, man tā ērtāk. Ziemā dzeram ar visu ģimeni, dabīgā sula ir ļoti koncentrēta, jāatšķaida ar aukstu verdošu ūdeni.

Paskatieties uz manu sulu spiedes izskatu

Kā sasaldēt upenes

Nekvalitatīvas ogas, ko sabojājuši kaitēkļi, kritušās lapas, gružus no svaigi plūktiem augļiem noņem un mazgā. Pēc tam nedaudz sakratiet, lai noņemtu atlikušo ūdeni, novietojiet uz dvieļa, lai vienmērīgā kārtā nožūtu, un ielejiet traukā. Iepakošanai tiek izmantoti piena maisi, kastes un konteineri. Lai sablīvētu, trauku sakrata, ievieto saldētavā un produktu uzglabā līdz ziemai. 0,5 litru traukā ir aptuveni 450 grami. ogas

Ir ātrs veids, kā iesaldēt. No kartona izveidojiet cepešpannu, kas vienāda ar saldētavas laukumu, sānu augstums ir 2-2,5 cm, pārklāj to ar tīru papīru. Augļus izlejiet uz cepešpannas ne vairāk kā 2 kārtās, ātri sasaldējiet un ievietojiet uzglabāšanai paredzētā traukā.

Saldētas ogas uzglabā 1-3 grādu temperatūrā. Augļu atkausēšana jāveic pakāpeniski, jo ar strauju atkausēšanu upeņu derīgās īpašības pasliktinās un vitamīnu daudzums samazinās.

Atkausētas ogas praktiski neatšķiras no svaigām, garša un derīgās īpašības paliek tajā pašā līmenī.

KĀ ŽĀVĒT UPEŅES?

Upeņu ogas žāvē temperatūrā līdz 65 grādiem, kaltē vai krāsnīs. Augļus iepriekš žāvē, nodrošinot gaisa piekļuvi, un kārto plānā rindā. Žāvētām ogām ir nedaudz saldskāba garša, nedaudz savelkoša, ar smalku smaržu.

Žāvētus augļus, tāpat kā tēju, var pagatavot termosā - glāzi verdoša ūdens, ēdamkaroti žāvētu augļu, atstājiet 6-8 stundas, izkāš, pēc garšas pievienojot medu vai cukuru.
No žāvētām ogām gatavo tvaiku - aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens 50 gramus. augļus, liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, dzer siltu (glāze vai pusglāze 20 minūtes pirms ēšanas, 2-3 reizes).

UPEŅU LIĶIERIS

Lielisks veselīgs liķieris no upeņu augļiem, ko jau sen ieteikuši tautas dziednieki:

• Apvienojiet glāzi degvīna ar glāzi upenēm, pievienojiet cukura sīrupu un atstājiet. Ņem pret saaukstēšanos saskaņā ar Art. karote 2-3 reizes dienā, nomazgā ar karstu tēju (šīs zāles nav paredzētas bērniem!).

UPEŅU IZLĒZE

Sagatavoto ogu glāzi noslauka, sulu izspiež, liek ledusskapī.Mīkstumu pārlej ar litru karsta ūdens, uzvāra, izkāš, pievieno 0,5 glāzes cukura, uzvāra, vēlreiz izkāš, atdzesē. Lietojot augļu dzērienā, ielejiet atdzesētu sulu.

UPEŅU MĒRCE

Noskalo 400 gr. ogas, berzēt, ogu biezeni liek verdošā ogu sīrupā (no 600 gramiem cukura), vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pasniedziet ar desertiem, piemēram, saldējumu, krējumu un pudiņiem.

Pat Senajā Krievijā savvaļas upenes noteikti tika novāktas izmantošanai nākotnē un izmantotas dažādām slimībām. Tagad vairāk uzticamies jau gatavajiem medikamentiem no aptiekas un pat ar to palīdzību risinām pavasara vitamīnu deficīta un augstās temperatūras problēmu. Un pilnīgi veltīgi. Galu galā mūsu dārzos augošajām upenēm ir spēcīga ārstnieciska iedarbība, pateicoties augstajam vitamīnu, mikro-, makroelementu un citu elementu saturam, un tās var veiksmīgi aizstāt multivitamīnus. Un drudža laikā upenes palīdzēs pazemināt ķermeņa temperatūru un novērst aterosklerozi vecumdienās, jo satur salicilskābi, kas ir dabisks farmaceitiskā aspirīna analogs. Šis augs var būt dziedinošs citos gadījumos, varat lasīt par upeņu labvēlīgajām īpašībām . Mēģināsim izmantot auga maģisko spēku. Piedāvātās upeņu receptes palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un saglabāt veselību.

Ogu savākšana un sagatavošana

Upeņu ogas novāc, kad tās nogatavojas. Tie ir noderīgi ēst svaigus, bet saldēti vai žāvēti tie praktiski nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.
Ogas žāvē ēnainās, labi vēdināmās vietās, plānā kārtā izklājot uz tīra papīra. Labus rezultātus iegūst, žāvējot jāņogas kaltēs. Gatavais produkts nelīp kopā un nelīp pie rokām.
Sasaldē ogas saldētavās, pēc mazgāšanas un žāvēšanas.
Papildus šīm pamata ražas novākšanas metodēm ir arī daudzas kulinārijas receptes, kas arī ļauj visu ziemu saglabāt upeņu derīgās īpašības.

Recepte. Upeņu biezenis ar cukuru

Gatavās ogas kārtīgi nomazgā, ļauj notecināt, sasmalcina gaļas mašīnā un sajauc ar granulētu cukuru proporcijā 1:1, maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un karstu liek sterilizētās burkās, sarullē. Uzglabājiet biezenī sagrieztas jāņogas vēsā vietā. Šādas jāņogas pilnībā saglabā svaigu ogu smaržu, garšu un maksimālo uzturvielu daudzumu. Izmanto vitamīnu un auksto tēju, kompotu pagatavošanai, pievieno pīrāgiem.

Recepte. Upeņu ievārījums (oga no ogas)

Lai saglabātu ogu izskatu un formu, tās uz 2 minūtēm jāliek verdošā ūdenī, pēc tam jānolej atsevišķā traukā un pēc tam jāizlieto jāņogu dzēriena pagatavošanai. Atsevišķi uzvāra cukura sīrupu ar ātrumu 1 glāze ūdens uz 1 kg cukura. Uzmanīgi novietojiet tur sagatavotās ogas, vāriet visu kopā ne ilgāk kā 5 minūtes uz lēnas uguns un nekavējoties ielejiet sterilās burkās. Saritināt.

Recepte. Upeņu ievārījums (trīs soļos)

Nomazgātās ogas pārlej ar cukura sīrupu, liek uz uguns un uzvāra. Izslēgt. Ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas. Atkārtojiet procedūru. Atkal ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas. Vāra trešo reizi līdz mīkstam (ne vairāk kā 10 minūtes), lej burkās un satin. 2-3 karotes šī ievārījuma palīdzēs pazemināt temperatūru drudža laikā labāk nekā svaigas ogas.

Mēs iesakām izlasīt:
Kādas ir upeņu priekšrocības > Pieneņu labvēlīgās īpašības >
Upeņu pavairošana > Liepu medus tautas medicīnā >
Ganu maka zāle. Pielietojums > Lyubka bifolia /Naktsviolete/. Pieteikums >

Recepte. Upeņu želeja

Želeja tiek uzskatīta par kvalitatīvu, ja tā ir viendabīga. Lai to izdarītu, upeņu ogas, kas nedaudz ievārītas verdošā ūdenī, izberž caur sietu. Kūku var izmantot, lai pagatavotu, piemēram, kompotu. Biezenī saspiestajai masai pievieno cukuru (pēc garšas) un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Ogu saspiešana aizņem kādu laiku, bet želeja sanāk garšīga, ļoti skaistas krāsas, aromātiska, līdzīga marmelādei.

Recepte. Upeņu sula

Upeņu sulā vitamīnu un visu mikro un makroelementu koncentrācija ir ārkārtīgi augsta, tāpēc tā jādzer atšķaidīta ar ūdeni. Sulu iegūst, izspiežot svaigas ogas un pēc tam vārot. Sulu karstu lej sterilizētos traukos un cieši noslēdz ar vākiem.

Lapu novākšana

Upeņu lapas no zariem norauj tikai daļēji, lai nekaitētu augam. Tas jādara pēc ogu savākšanas. Izejvielas nomazgā, izklāj plānā kārtā un žāvē ēnā, labi vēdināmā vietā.
Dažām cukura diabēta pacientu kategorijām ļoti noderīgi ir salāti ar svaigām upeņu lapām. Šim nolūkam ir piemērotas tikai jaunākās lapas no dzinumu galotnēm. Pievienojiet salātiem ne vairāk kā 3-5 lapas.

Recepte. Konservētas upeņu lapas

Daži pavāri iesaka marinēt vai sālīt upeņu lapas. Šādā formā tie lieliski noder kā pikanta garšviela dažādiem ēdieniem un salātiem. Konservēšanai tiek savāktas lielas lapas. Tos nomazgā, liek sterilizētās burkās, aplej ar verdošu ūdeni un patur 5-10 minūtes. Nosusināta. Otrajā reizē ielej verdošu sālījumu (300 g sāls uz 1 litru ūdens, tējkaroti cukura, nedaudz citronskābes). Viņi ripinās. Uzglabāt diezgan vēsā vietā.
Turklāt, marinējot gurķus un tomātus, pievieno svaigas jāņogu lapas.

Dažas zāļu receptes ar upenēm

Recepte 1. Upeņu tējas
Izmanto kaltētas lapas, pumpurus un ogas. Upeņu izejvielām var pievienot kaltētas aveņu lapas, brūklenes, mežrozīšu gurnus. Nav stingras proporcijas, visas sastāvdaļas tiek pievienotas pēc garšas. Labāk ir brūvēt termosā. Šīs tējas dzeršana ir noderīga saaukstēšanās, noguruma, vitamīnu trūkuma, bezmiega, anēmijas un kā profilakses līdzeklis starpsezonā.

Recepte 2. Upenes skrofulozei un ādas izsitumiem
Sagatavo upeņu lapu un zaru novārījumu ar ātrumu 300 grami sausu izejvielu uz 3 litriem verdoša ūdens. Viņi uzstāj uz pusstundu. Iegūtais produkts tiek pievienots peldēšanas traukam. Uzņemiet vannu 10-15 minūtes.

Recepte 3. Upenes pret stomatītu
Upeņu lapu uzlējumu pagatavo ar aprēķinu ar karoti sausas izejvielas uz glāzi verdoša ūdens. Viņi uzstāj uz pusstundu. Šķīdumu lieto mutes skalošanai pēc katras ēdienreizes un starp ēdienreizēm.

4. recepte. Upenes ļaundabīgiem un labdabīgiem audzējiem
Ja jums ir šīs slimības, ir ļoti lietderīgi katru dienu ēst upeņu ogas jebkurā daudzumā (ja nav negatīvu ķermeņa reakciju).

Recepte 5. Upenes pret aterosklerozi, hipertensiju
Sagatavo upeņu lapu uzlējumu. Dzer pa pusglāzei 3-4 reizes dienā.

Recepte 6. Upenes pret kuņģa-zarnu trakta problēmām, disbakteriozi, hemoroīdiem
Sagatavojiet ogu un upeņu lapu uzlējumu ar ātrumu vienu karoti un otru sauso izejvielu karoti. Ielej 250 ml verdoša ūdens un atstāj uz pusstundu. Dzer pa pusglāzei bieži, 5-6 reizes dienā.

Recepte 6. Upenes pret reimatismu
Sagatavojiet jāņogu lapu infūziju. Dzert siltu glāzi 2-3 reizes dienā.

Recepte 7. Upenes pret lieko svaru
Sajauc ēdamkaroti sausu upeņu izejvielu, tikpat daudz sausu sarkano vīnogu lapu, divas ēdamkarotes nātru. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj. Pievienojiet pus citrona sulu. Izdzeriet glāzi pirms ēšanas.

Upeņu lapu un pumpuru uzlējumus tautas medicīnā izmanto, lai ārstētu podagru, artrozes, urīnceļu sistēmas slimības, kuņģa un zarnu iekaisumus, galvassāpes un zobu sāpes, bronhītus, alerģiju un daudzas citas slimības.

Kontrindikācijas

Upenes joprojām ne vienmēr ir labas. Kontrindikācijas upeņu lietošanai var būt gastrīta saasināšanās ar paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlu. Jūs nedrīkstat ēst upenes, ja jums ir pastiprināta asins recēšana. Pretējā gadījumā upenēm praktiski nav kontrindikāciju, izņemot individuālu neiecietību (alerģiskas reakcijas). Un tomēr šo produktu nav vēlams ēst nevaldāmi, atceroties, ka ar mēru viss ir labs. Pārmērīgs upeņu patēriņš var izraisīt sliktu dūšu, biežu urinēšanu, neregulārus sirds ritmus, kolikas, uzbudināmību un asins recekļu veidošanos. Atsevišķu medikamentu lietošana var kalpot arī kā kontrindikācija upeņu lietošanai. Piemēram, viena un tā paša aspirīna vienlaicīga lietošana var izraisīt pārdozēšanu salicilskābes satura dēļ jāņogās.

Cūkgaļas salāti ar sēnēm ir lauku ēdiens, ko bieži var atrast uz svētku galda ciematā. Šī recepte ir ar šampinjoniem, bet, ja ir iespēja izmantot meža sēnes, noteikti gatavojiet to šādi, būs vēl garšīgāk. Šo salātu pagatavošanai nav jātērē daudz laika – gaļu uz 5 minūtēm ielieciet pannā un vēl 5 minūtes sagriešanai. Viss pārējais notiek praktiski bez pavāra līdzdalības – gaļu un sēnes izvāra, atdzesē, marinē.

Gurķi labi aug ne tikai siltumnīcā vai ziemas dārzā, bet arī atklātā zemē. Parasti gurķus sēj no aprīļa vidus līdz maija vidum. Ražas novākšana šajā gadījumā ir iespējama no jūlija vidus līdz vasaras beigām. Gurķi nevar paciest salu. Tāpēc mēs tos nesējam pārāk agri. Tomēr ir veids, kā vasaras sākumā vai pat maijā pietuvināt to ražu un nogaršot sulīgos skaistumus no sava dārza. Ir jāņem vērā tikai dažas šī auga īpašības.

Poliscias ir lieliska alternatīva klasiskajiem raibajiem krūmiem un koksnes krūmiem. Šī auga elegantās apaļās vai spalvainās lapas veido pārsteidzoši svinīgu krokainu vainagu, un tā elegantie silueti un diezgan pieticīgais raksturs padara to par lielisku kandidātu mājas lielākā auga lomai. Lielākas lapas neliedz tam veiksmīgi aizstāt Benjamin un Co. ficus. Turklāt polyscias piedāvā daudz lielāku dažādību.

Ķirbju kanēļa kastrolis ir sulīgs un neticami garšīgs, nedaudz atgādina ķirbju pīrāgu, bet atšķirībā no pīrāga ir maigāks un vienkārši kūst mutē! Šī ir ideāla saldumu recepte ģimenei ar bērniem. Parasti bērniem ķirbis negaršo, taču viņiem nav prātā ēst kaut ko saldu. Saldais ķirbju kastrolis ir gards un veselīgs deserts, kas turklāt ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Pamēģini! Jums tas patiks!

Dzīvžogs ir ne tikai viens no svarīgākajiem ainavu dizaina elementiem. Tas arī veic dažādas aizsardzības funkcijas. Ja, piemēram, dārzs robežojas ar ceļu vai tuvumā ir šoseja, tad dzīvžogs ir vienkārši nepieciešams. “Zaļās sienas” pasargās dārzu no putekļiem, trokšņiem, vēja un radīs īpašu komfortu un mikroklimatu. Šajā rakstā mēs apskatīsim optimālos augus dzīvžoga izveidošanai, kas var droši aizsargāt teritoriju no putekļiem.

Daudzām kultūrām ir nepieciešama novākšana (un vairāk nekā viena) pirmajās attīstības nedēļās, savukārt citām kultūrām transplantācija ir “kontrindicēta”. Lai “iepriecinātu” abus, stādiem var izmantot nestandarta konteinerus. Vēl viens labs iemesls, lai tos izmēģinātu, ir naudas taupīšana. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iztikt bez parastajām kastēm, podiem, kasetēm un tabletēm. Un pievērsīsim uzmanību netradicionāliem, bet ļoti efektīviem un interesantiem stādu traukiem.

Veselīga dārzeņu zupa no sarkanajiem kāpostiem ar seleriju, sarkano sīpolu un bietēm - veģetārās zupas recepte, ko var pagatavot arī badošanās dienās. Tiem, kas nolemj nomest pāris liekos kilogramus, ieteiktu nelikt kartupeļus, bet nedaudz samazināt olīveļļas daudzumu (pietiek ar 1 ēdamkaroti). Zupa izrādās ļoti aromātiska un bieza, un gavēņa laikā zupas porciju var pasniegt ar liesu maizi – tad tā būs sātīga un veselīga.

Noteikti visi jau ir dzirdējuši par populāro terminu “hygge”, kas pie mums nāca no Dānijas. Šo vārdu nevar tulkot citās pasaules valodās. Jo tas nozīmē daudz ko uzreiz: komfortu, laimi, harmoniju, garīgo atmosfēru... Šajā ziemeļu valstī, starp citu, lielāko daļu gada laika ir apmācies laiks un maz saules. Arī vasara ir īsa. Un laimes līmenis ir viens no augstākajiem (valsts regulāri ieņem pirmo vietu ANO globālajā reitingā).

Gaļas bumbiņas mērcē ar kartupeļu biezeni - vienkāršs otrais ēdiens, kas gatavots, pamatojoties uz itāļu virtuvi. Biežāks nosaukums šim ēdienam ir kotletes vai kotletes, bet itāļi (un ne tikai viņi) šādas mazas apaļas kotletes sauc par gaļas bumbiņām. Kotletes vispirms apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc tam sautē biezā dārzeņu mērcē - sanāk ļoti garšīgi, vienkārši garšīgi! Šai receptei ir piemērota jebkura maltā gaļa - vista, liellopa gaļa, cūkgaļa.

Krizantēmu sauc par rudens karalieni, jo tieši šajā laikā tās spilgtās ziedkopas rotā dārzu. Bet krizantēmas var audzēt visu sezonu – no februāra līdz decembrim, bet apsildāmās siltumnīcās – pat ziemas mēnešos. Pareizi organizējot procesu, jūs varat pārdot stādāmo materiālu un krizantēmas ziedus visu gadu. Šis raksts palīdzēs jums saprast, cik daudz pūļu ir nepieciešams, lai audzētu krizantēmas lielos daudzumos.

Mājas smalkmaizītes ir vienkārša recepte ar vīģēm, dzērvenēm un žāvētām plūmēm, kas apmierinās pat nepieredzējušu iesācēju konditoru. Garda kefīra kūka ar konjaku un žāvētiem augļiem rotās ikvienus mājas svētkus, turklāt šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot mazāk nekā stundas laikā. Tomēr ir viens svarīgs punkts - žāvēti augļi ir jāmērcē konjakā vismaz 6 stundas. Iesaku to darīt dienu pirms gatavošanas – tās labi iesūksies pa nakti.

Es domāju, ka visi zina par valriekstu augļu garšu un priekšrocībām. Protams, daudzi, izņēmuši no čaumalas garšīgus kodolus, uzdeva jautājumu: "Vai man nevajadzētu to audzēt uz zemes gabala un no pašiem riekstiem, jo ​​patiesībā tās ir tādas pašas sēklas kā citi augi?" Ar valriekstu audzēšanu ir saistīti daudzi dārzkopības mīti un leģendas. Puse no tiem izrādās nepatiesi. Šajā rakstā mēs runāsim par valriekstu audzēšanas no riekstiem iezīmēm.

Gaisīgās mežģīnes no visizplatītākās jaunavas papardes šķiet bezsvara. Pēc izskata tās tik ļoti atšķiras no parasto dārza paparžu stingrajām un elegantajām lapiņām, ka ne visi šo augu viegli atpazīst kā savu tuvāko radinieku. Adiantum ir tik populārs, ka tas ir stingri nostiprinājies nepretenciozāko kultūru sarakstos. Patiesībā tas ir diezgan kaprīzs, taču to var audzēt pat nepieredzējuši dārznieki. Galvenais ir nodrošināt viņam atbilstošu aprūpi.

UpenesĻoti veselīga oga, tāpēc no tās gatavo gardu ievārījumu ziemai. Upeņu ievārījums satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kas mums tik ļoti nepieciešami ziemā. Taupīgās mājsaimnieces jāņogu nogatavošanās sezonā cenšas pagatavot gardu ievārījumu visai ģimenei.

Labākās upeņu ievārījuma receptes katrai gaumei.

Vienkāršas receptes: upeņu ievārījums 5 minūtes ar veselām ogām, jāņogu želeja, upenes savā sulā, upeņu ievārījums-želeja, upeņu jēlvārījums.

Garšīgs ievārījums, ko var pagatavot ļoti ātri, tāpēc to sauc par piecu minūšu ievārījumu. Ogas paliek neskartas un saglabā maksimāli daudz vitamīnu.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 2 kg, ūdens 2 glāzes 200 ml.

Recepte

Sašķiro jāņogas, noņem zarus un zaļās lapas, sliktās ogas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagatavo puslitra burkas: nomazgā un sterilizē.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, liek uz uguns. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisot.

Ielejiet ogas verdošā sīrupā. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes, neaizmirstiet nosmelt putas.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu ziemai sanāca 6 puslitra burciņas garda ievārījuma.

Video - Piecu minūšu upeņu ievārījums

Vienkārša recepte upeņu ievārījuma pagatavošanai savā sulā, veselīgu un garšīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 1 kg.

Recepte

Ogas šķiro, nomazgā zem tekoša ūdens, noņem lapas un zarus. Sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai: mazgājiet un sterilizējiet.

500 gramus upeņu ogas samaļ, izmantojot blenderi, vai samaļ caur gaļas mašīnā. Lejam katliņā, pievienojam atlikušās ogas, cukuru un samaisām.

Liek uz uguns un, tiklīdz saturs sāk vārīties, vāra 5 minūtes.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

Man sanāca 4 puslitra burciņas garda ievārījuma savā sulā.

Ievārījums ar veselām ogām, bet kā želeja. Gardi un ātri pagatavojami.

Sastāvdaļas: upenes - 5,5 glāzes, cukurs - 7 glāzes, ūdens - 1,5 glāzes.

Recepte

Katliņā, kurā vārīsiet ievārījumu, sajauciet jāņogas, ūdeni un 3,5 glāzes cukura.

Liek uz uguns, vāra 5 minūtes. Noņem no uguns, pievieno 3,5 glāzes cukura, maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un uzreiz lej ievārījumu sagatavotās puslitra burkās un sarullē.

No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca 3 puslitra burciņas veselīga ievārījuma-želejas.

Veselīgs un garšīgs upeņu ievārījums, viegli un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas: upenes, cukurs.

Recepte

Izšķiro jāņogas un nomazgā. Ogas izgriež caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Sajauc cukuru un sasmalcinātas ogas attiecībā 1:1. Samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā, līdz cukurs izšķīst.

Pagaršo, ja cukura ir par maz, pievieno un pagaidi, līdz tas pilnībā izkūst.

Iepriekš sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, aizvāko vākus un uzglabā aukstumā (ideāli piemērots ledusskapis).

Video - jāņogas ziemai

Vienkārša recepte jāņogu želejas pagatavošanai. Biezu želeju var smērēt uz maizes, tā ir ļoti garšīga un veselīga.

Sastāvdaļas: upenes 1 kg, cukurs 1 kg.

Recepte

Nomazgājiet ogas, nenoņemot zarus. Kopā ar zariem bļodā iemet ogas un cukuru, lai pagatavotu ievārījumu.

Liek uz lēnas uguns un maisa 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā samitrināts. Palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim; kad tas uzvārās, noslaukiet visas putas. Pagatavojiet 3-5 minūtes.

Ievārījumu pamazām lej caur caurduri, noslauka ar koka karoti, zariņi paliks sietā. Karstu ievārījumu lej tīrās burkās, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, neaizsedz ar vākiem.

Šo jāņogu želeju var sarullēt un uzglabāt pagrabā, vai arī pārklāt ar vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Šeit ir vienkāršas receptes gardam un veselīgam upeņu ievārījumam.

Izbaudi savu ziemas tēju!

Jāņogas ir īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve. Tās ogas satur vitamīnus A, D, E, K, P un liela summa C vitamīns. Pateicoties tam, jāņogas ir lielisks līdzeklis infekciju un saaukstēšanās profilaksei, un to lietošana uzlabo garastāvokli, mazina nogurumu un palielina apetīti. Aicinām izmantot šīs ogas gaidāmo sezonu un pagatavot ar to gardus ēdienus pēc zemāk esošajām receptēm.

Smūtijs

Ir ļoti viegli piesātināt savu organismu ar vitamīniem, ja palutini sevi ar garšīgu un veselīgu smūtiju. Šajā receptē tiek izmantotas sarkanās un melnās jāņogas, kuru dēļ dzēriens izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī skaists, maigi rozā.

Sastāvdaļas:sarkanās jāņogas – 200 g, upenes – 100 g, apelsīns – 1 gab., jogurts – 250 g, ledus – 100 g, banāns – 2 gab., medus – 2 ēd.k.

Sagatavošana:Ogas un banānu gabaliņus samaļ blenderī. Tad pievieno ledu, svaigu apelsīnu sulu, jogurtu, pienu un medu. Visas smūtija sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa blenderī. Nekavējoties pasniedziet.

Atvērts jāņogu pīrāgs

Smaržīga un maiga deserta baudīšana ir pavisam vienkārša. Nav ilgi jāstāv pie plīts.

Sastāvdaļas:milti – 250 g, sviests – 125 g, cukurs – 50 g, vārīti auksts ūdens– 8 ēd.k., kondensētais piens – 100 ml, piens – 100 ml, ciete – 1 ēd.k., olas dzeltenums – 1 gab., sāls – šķipsniņa, upenes – 200 g, sarkanās jāņogas – 50 g.

Sagatavošana:Bļodā sajauc miltus, cukuru, sāli un rīvētu atdzesētu sviestu. Ar rokām sasmalciniet visas sastāvdaļas drumstalās. Tad ielej ūdeni. Iegūto masu sarullē bumbiņā un liek uz stundu ledusskapī. Pēc šī laika izņem mīklu un izrullē tāda izmēra apli, lai pietiktu ielikt veidnē un uztaisīt maliņas. Uz mīklas uzkaisa iepriekš nomazgātas un žāvētas upenes. Pienu, iebiezināto pienu, dzeltenumu un cieti kārtīgi samaisa un ar iegūto maisījumu pārlej jāņogām. Pīrāgu virsū uzber sarkanajām jāņogām. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30-35 minūtēm.

Cepumi ar upenēm

Pavadiet jauki laiku ar draugiem vai radiem un organizējiet tējas ballīti. Ideāla piedeva tējai vai kafijai būs gardi cepumi ar vitamīnu ogām.

Sastāvdaļas:upenes – 200 g, sviests – 200 g, pūdercukurs – 100 g, milti – 250 g, valrieksti – 40 g, lazdu rieksti – 40 g, kukurūzas ciete – 40 g.

Sagatavošana:Nomazgājiet jāņogas, sašķirojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.

Riekstus nosusina cepeškrāsnī un sasmalcina blenderī. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cieti. Sakuļ sviestu ar pūdercukuru. Pamazām pievieno jāņogas un zemes riekstus. Kārtīgi samaisa. Pievieno miltus un cieti un samīca viendabīgu mīklu. Pēc tam veido desu, ietin plēvē un liek uz stundu saldētavā. Pēc 40 minūtēm ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Pēc tam izņemiet sasalušo sagatavi, sagrieziet 5 mm biezos diskos un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepumus apmēram 15 minūtes.

Sarkano jāņogu mērce

No sarkanajām jāņogām var pagatavot pārsteidzošu saldskābo mērci. Tas lieliski sader ar vārītu vistas krūtiņu, cūkgaļu un liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:sarkanās jāņogas – 1/2 glāze, ūdens – 1/2 glāze, cukurs – 1 ēd.k., sviests – 50 g, smaržīgie pipari – 4 zirņi, krustnagliņas – 3 gab., sīpoli – 1 gab., piparmētra – 1 zariņš, sāls.

Sagatavošana:Katliņā uzkarsē eļļu. Sarkanās jāņogas nomazgā un sašķiro. Tad sviestā ielej ūdeni, pievieno cukuru un pievieno jāņogas, piparus, krustnagliņas, piparmētras. Vāra mērci, līdz jāņogas atbrīvo sulu. Sīpolu smalki sagriež, pievieno mērcei un vēlreiz sautē, līdz mērce sabiezē. Visbeidzot sāli pēc garšas.

Jāņogu želeja

Želeja no jāņogām, īpaši melnajām, ir izcilas kvalitātes, jo šīs ogas satur lielu daudzumu pektīna. Šādu vieglu un garšīgu desertu novērtēs gan bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas:upenes – 1 kg, ūdens – 2 glāzes, cukurs – 500 g.

Sagatavošana:Ielejiet ogas katliņā un ielejiet tajā ūdeni. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam izspiediet no ogām sulu un ļaujiet tai ievilkties 4 stundas. Pēc tam filtrē cauri vairākiem marles slāņiem un vāra uz lēnas uguns, līdz tilpums tiek samazināts līdz 2/3 no sākotnējā tilpuma. Neaizmirstiet nosmelt putas ar rievām karoti. Tālāk divās piedevās pievieno cukuru un, maisot ogu maisījumu, uzvāra. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, gatavošanu var pabeigt. Gatavo želeju lej veidnēs un liek ledusskapī.

Labu apetīti!