Kā uzzināt, vai šerbets ir gatavs. Mēs atklājam noslēpumu, kā pagatavot šerbetu mājās. Šerbeta receptes: Austrumu un Eiropas garša

Šerbets, ko mūsu valstī parasti sauc par šerbetu (šāda pareizrakstība un izruna ir kļūdaina), ir viens no populārākajiem austrumu saldumiem. Esam pieraduši, ka šerbets ir salda, ļoti bieza fondantu masa, tomēr austrumos un citās valstīs ar šo nosaukumu tiek saukti vairāki saldumu veidi, pilnīgi atšķirīgi pēc sastāva, garšas un tekstūras.

Šerbets ir dzēriens, kas ļauj uzturēt laba imunitāte.

Vārds šerbets cēlies no arābu valodas šarba, kas nozīmē dzēriens. Austrumu valstīs to gatavo vairāk nekā tūkstoš gadus. Tur to visur lieto kā parastu bezalkoholisko dzērienu, par svētku galds, viņš tika nozīmēts svarīga loma dažos rituālos. Senatnē šerbets tika uzskatīts par mīlestības dzērienu, tam pievienoja augļus un garšvielas ar afrodiziaku īpašībām. Ārsti dzērienam piešķīra ārstnieciskas īpašības.

Tradicionāli šerbetu gatavo no lakricas, kizils un rožu ziedlapiņām, pievienojot dažādas garšvielas (kanēli, krustnagliņas, ingveru u.c.). AT Eiropas valstis un visā pasaulē dzēriena pagatavošanai izmanto cidoniju, plūmju, zīdkoka vai jebkādus citus augļus un ogas. Tos vāra līdz biezenim, kam pievieno garšvielas, ūdeni ar rožu ziedlapiņām un cukuru. Dzērienu filtrē un pasniedz atdzesētu, dažreiz tam pievieno ledus gabaliņus.

Šāds dzēriens ne tikai lieliski remdē slāpes un dod spēku, bet arī piesātina organismu ar vitamīniem. Šerbeta derīgās īpašības, protams, ir atkarīgas no tā, no kādiem augļiem tas ir izgatavots. Glāze tradicionālā šerbeta, pagatavota ar rožu gurniem un rožu ziedlapiņām, satur A vitamīnu un karotinoīdus, askorbīnskābe, organiskās skābes, ēteriskās eļļas un daudzi citi noderīgas vielas. Šis dzēriens ir lielisks veids, kā uzturēt labu imunitāti.

To var dzert organisma attīrīšanai, palīdz atbrīvoties liekais svars palīdzēs ar disbakteriozi un citām problēmām ar gremošanas sistēma. Šerbeta kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no tā, kādi produkti tiek izmantoti tā pagatavošanai. Parasti 100 g dzēriena satur ne vairāk kā 100 kcal. Lai dzēriens būtu patiešām veselīgs, tam nevajadzētu pievienot cukuru.

Dzirkstošais šerbets

19. gadsimtā Eiropā tika izgudrots pulveris, kas, izšķīdinot ūdenī, rada putojošu augļu dzēriens. To sauc arī par šerbetu. Acīmredzot šādam dzērienam praktiski nav nekā kopīga ar tradicionālo austrumu sorbetu, izņemot nosaukumu. Jā, un tā priekšrocības ir apšaubāmas, jo pulvera sastāvdaļas papildus augļu koncentrātam ir cukurs, karbonāti, citronskābe, retāk āboli vai vīnskābeķīmiski iegūtas, krāsvielas un aromatizētāji.

Šerbets - saldējums

Šis populārais gardums ir izplatīts visā pasaulē, tikai tā eiropeiskais nosaukums skan kā sorbets vai sorbets. Patiesībā šis ir saldēts šerbets, sasaldējot sanāk diezgan mīksta, viskoza masa no augļu biezenis ar augļu gabaliņiem, ko pasniedz kā saldējumu desertā.

Dažreiz augļu masa nav pilnībā sasalusi, tai pievieno alkoholu (vīnu vai dzērienu) un pasniedz kā dzērienu. To bieži dzer pie trauku maiņas un pēc ēšanas. Tiek uzskatīts, ka šāds sorbets uzlabo pārtikas gremošanu, jo augļu biezenis, no kura tas ir izgatavots, satur daudz. Turklāt šī delikatese ir vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu vielu avots.

Šerbets - fudge

Tas ir tādā formā austrumniecisks saldums slavenais šerbets mūsu valstī. Tas tiek minēts tāpēc, ka tā pagatavošanai tiek izmantots daudz cukura, melases vai iebiezinātā piena. Šo sastāvdaļu maisījumu vāra ar krējumu vai augļiem, un kā pildvielas izmanto riekstus, vaniļu, sukādes vai citas piedevas. Rezultāts ir bieza puscieta masa, pēc garšas ļoti salda.

Protams, šerbetam ir noderīgas īpašības, kas ir atkarīgi no garduma sastāva. Pirmkārt, tas ir viegli sagremojamu ogļhidrātu avots, kas organismam neapšaubāmi ir nepieciešams, bet mazos daudzumos. Rieksti, kas visbiežāk ir iekļauti šerbetā - vitamīnu, mikroelementu, augu olbaltumvielu un nepiesātināto olbaltumvielu avots taukskābes. Bet sorbets ir noderīgs ķermenim tikai ar mērenu lietošanu.

Šerbeta kaitējums visbiežāk ir saistīts ar delikateses ļaunprātīgu izmantošanu. Tas satur daudz cukura, 100 g šerbeta satur vairāk nekā 400 kcal. Tāpēc to nevajadzētu lietot cukura diabēts un aptaukošanās. Labāk ir izslēgt šo delikatesi no uztura un tiem, kas vēlas.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, rūpīgi jāizpēta sorbeta sastāvs, jo tajā var būt medus, rieksti, augļi, piens, šokolāde un citas sastāvdaļas, kas ir potenciāli alergēni. Sastāvam ir vērts pievērst uzmanību, jo tas var ietvert lētu augu eļļas( , ), garšas, konservantus un citas organismam kaitīgas piedevas. Jums jāizvēlas produkts, kas sastāv no dabīgas sastāvdaļas. Šerbeta derīguma termiņš, iepakots rūpnīcas vakuuma iepakojumā, ir ne vairāk kā 3-4 mēneši, un beztaras produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 10 dienas.

Raidījums "Galileo", epizode par tēmu "Šerbets":

Šerbets vai, kā to pareizi sauc, šerbets ir tradicionāls austrumiem. Tas pats austrumu šerbets ir izgatavots no rožu gurniem, rozēm, kizils, pievienojot dažādas garšvielas un lakricu.

Mūsdienu šerbetu biežāk gatavo no augļiem vai ogu biezenis pievienojot sulu vai augļu dzērienu un saldinātu ar cukuru vai medu. Turklāt šerbetam var pievienot saldējumu.

Arī šerbeta konsistence var būt dažāda. Ja izmanto tikai augļu sulas un biezenis un gatavs maisījums vienkārši atdzesējiet, sanāks garšīgi auksts šerbeta dzēriens. Un, ja pirms pasniegšanas to sasaldē un pēc tam nogalina iegūto maisījumu ar blenderi, jūs iegūstat biezu viskozu šerbetu, kas ir vēl vairāk līdzīgs augļu ledus mājas ražošana. Šādu segumu biežāk sauc par franču vārdu sorbet, un tas ir vairāk kā saldējums, nevis dzēriens.

Var izmantot gandrīz jebkurus augļus. Gatavojot šerbetu, izmantoju apelsīnus, ābolus un persikus. Nedaudz sasaldēju savu šerbetu saldētavā. Garšīgi un atsvaidzinoši biezs dzēriens, kas atkarībā no sasalšanas pakāpes var būt vai nu bieza, vai šķidrāka.

Gatavošanas soļi:

4) Nekarstam sīrupam pievieno augļu biezeni. Pievienojiet tam citronu sulu. Visu samaisa un liek saldētavā uz 1-2 stundām. Masai vajadzētu sasalt.

6) Šerbets ir gatavs, atliek tikai ieliet dzērienu glāzēs. Sākotnēji tas izrādās biezs, bet ar ārkārtējs karstums diezgan ātri kūst.

Šerbets ir tāds gardums, pēc kura katrs var saprast, ka gribas vairāk. Šo nosaukumu izmanto arī, lai sauktu par fudge ar iebiezināta piena garšu un viskozu dzērienu un saldējumu (lai gan to bieži sauc par "sorbetu").

Neatkarīgi no tā, ko jūs saprotat ar šo vārdu un neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat šo ēdienu, tas izrādās neticami garšīgs, īpaši tiem, kam ir salds zobs.

Delikateses vēsture

Pirms iemācāmies pagatavot šerbetu mājas apstākļos, nedaudz iedziļināsimies šī ēdiena vēsturē, jo tajā ir daudz dažādu interesantu faktu.

Patiesībā šī delikatese sākotnēji parādījās Ķīnā, un viņi to pagatavoja no augļiem, medus, vīna un ... sniega. Tas bija lielisks dzēriens. Īstos šerbetus neēd, tos dzer, un lēnām, caur salmiņu, izgaršojot katru malku.

Mums tādā formā, kādā esam pieraduši, tas ir, ļoti salda garduma veidā ar dažādiem pildījumiem, mājās gatavots šerbets nāca no austrumiem, un to tik ļoti mīlēja visas pasaules iedzīvotāji, ka katrai valstij ir savs paraksta recepte un tā nosaukums šim unikāls ēdiens. Piemēram, franči to sauc par sorbetu, itāļi – par granītu, briti – par kurpnieku, bet amerikāņi – par flip.

Mēs apsvērsim, kā pagatavot šerbetu pēc mums pazīstamās receptes - mutē kūstoša salda fudge veidā.

Kā mājās pagatavot šerbetu ar zemesriekstiem

Tātad, mēs iesakām mēģināt pagatavot klasisko šerbetu ar zemesriekstiem. Šo recepti ir diezgan viegli pavairot mājās, taču jūsu ģimene saņems lielisku desertu tējai un daudz jautrības.

Jums jāsagatavo šādi produkti:

• 1 glāze zemesriekstu;
• 1 glāze piena;
• 3,5 glāzes granulēta cukura;
• 80 g sviesta.

Tagad izdomāsim, kā mājās pagatavot šerbetu.

Lūk, cik viegli un vienkārši jūs varat pagatavot šerbetu mājās. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs visu izdarīt pareizajā secībā.

Šerbets ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Papildus zemesriekstu šerbetam varat pagatavot arī šo garšīgs ēdiens un ar citiem riekstiem, kā arī ar žāvētu augļu pievienošanu.

Šim deserta variantam jums būs nepieciešams:

• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 glāzes granulēta cukura;
• Riekstu asorti (lazdu rieksti, zemesrieksti, Indijas rieksti, mandeles utt.);
• Žāvēti augļi (rozīnes, žāvēti ananāsi, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un citi).

1. Bļodā sajauc iebiezināto pienu, sviestu un cukuru. Vāra šo maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē – apmēram pusstundu.
2. Pievieno medu un maisot vāra vēl kādu laiku.
3. Sagatavotās ar pergamentu izklātās formas dibenu izklājam žāvētos augļus un riekstus, virsū lej uzvārīto maisījumu.
4. Saldumu liekam vēsā vietā sacietēt. Kad šerbets sastingst un gatavs ēšanai, to var dekorēt ar augļiem, ogām vai pārkaisīt pūdercukurs.

Jūs varat izmēģināt šo brīnišķīgo un ļoti garšīgs šerbets. Foto no detalizētas instrukcijasēdiena gatavošanai jūs atradīsiet iepriekš.

Zemeņu šerbets

Kad esat pagatavojis klasisko zemesriekstu šerbeta recepti, varat spert soli tālāk un pagatavot citu garšu šerbetu. Piemēram, zemeņu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze zemeņu sulas;
• 1 tējkarote citronu sula;
• 1 kg granulēta cukura.

Kā pagatavot zemeņu šerbetu mājās?

1. Vispirms jums ir nepieciešams iegūt glāzi sulas. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties gatavu, bet ir vēlams, lai tas būtu dabisks. Varat arī iegādāties svaigas vai saldētas ogas un izspiest no tām sulu sulu spiedē vai caur tīru marli. Galvenais nosacījums šeit ir tas, ka nav celulozes.
2. Tālāk ņem katliņu, ielej tajā smalkais cukurs un ielej Zemeņu sula. Karsē uz mazas uguns, līdz cukurs izkūst, tad pievieno gāzi.
3. Mēs gatavojam, līdz gatavs. To var pārbaudīt, iemetot nedaudz šerbeta auksts ūdens. Ja uzreiz neuzzied un var ar pirkstiem satvert, tad viss ir gatavs. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet no virsmas radušās tumšās putas un ar mitru drānu noņemiet saharīnus no katla malām, pretējā gadījumā šerbets vēlāk var kļūt cukurots un nebūs tik garšīgs.
4. Kad sīrups gatavs, noņem to no uguns, pārklāj ar mitru dvieli un ļauj nedaudz atdzist.
5. Tālāk ļoti svarīgs punkts: kad sīrups nedaudz atdziest, mēs sākam to viegli maisīt vienā virzienā, līdz tas maina krāsu un kļūst vēl biezāks. Kad viss ir sajaukts un mainījis krāsu, masai var pievienot citrona sulu.
6. Visu vēlreiz samīca un atstāj aukstā vietā sacietēt. Tad jūs varat baudīt unikāla garšašo delikatesi.

AT Padomju laiki kad plauktos nebija tik daudzveidīgu produktu, daudz cepa kūkas un gatavoja dažādas receptes paši, savās virtuvēs, paļaujoties uz vecmāmiņas receptēm un saviem kulinārijas instinktiem. Šerbets nebija izņēmums, daudzas mājsaimnieces to gatavoja pašas.

Šeit mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot padomju šerbetu - recepti ar skābo krējumu. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 200 ml skāba krējuma;
• Pusi kilogramu granulēta cukura;
• 100 g sviesta;
• Rozīnes;
• Jebkuri rieksti.

No tā tiek gatavots padomju stila šerbets. Tagad pāriesim pie receptes.

1. Paņemiet dziļu pannu, ielejiet tajā skābo krējumu un uzvāra.
2. Tālāk skābajam krējumam pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Šīs masas gatavību pārbaudām šādi: uz naža gala nedaudz atdzesējam maisījumu un cenšamies izritināt no tā bumbiņu. Ja tas darbojas, tad mūsu alus ir gatavs. Biežāk pārbaudiet gatavību šādā veidā, jo ja maisījumu pārvārīsiet, tad cietēšanas laikā veidosies kristāli.
3. Tiklīdz tas ir gatavs, nekavējoties noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sviests, rieksti un rozīnes. Visu kārtīgi samaisām.
4. Tagad jums jāievieto šerbets formā sacietēšanai. Lai tā neliptu pie dibena un sienām, forma ir jāieeļļo ar eļļu un jāizskalo. auksts ūdens. Tad lej tur sagatavoto masu un liek vēsā vietā, līdz sastingst. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot šerbetu mājas recepte kā vecajos labajos laikos.

saldējuma šerbets

Kā jau raksta sākumā teicām, saldējumu dažreiz saprot kā šerbetu. Bet tas nav viens pazīstams produkts pamatojoties uz pienu vai krējumu, ko pārdod katrā veikalā. Šerbets (vai sorbets) ir pavisam citas garšas un pagatavošanas veida saldējums.

Lai pagatavotu sorbetu mājās, jums jāņem:

• Pusi kilogramu svaigu vai saldētu ogu;
• 1 apelsīns;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura;
• Nedaudz kokosriekstu un valriekstu.

1. Ņemam ogas, rūpīgi nomazgājam. Ja tie ir sasaluši, tad tie ir jāatkausē. Apelsīnu notīrām, izjaucam šķēlēs.
2. Mēs apvienojam ogas, apelsīna mīkstumu, kokosriekstu skaidiņas, sadrumstalota valrieksti un pūdercukuru. Sakuļ to visu ar blenderi vai mikseri.
3. Tad visu sūtam tieši uz konteineru saldētavā. Sasaldē 2-3 stundas. Pēc tam samaisa un liek atpakaļ saldētavā. Vēl pēc 2-3 stundām atkal samaisa un vēlreiz nosūta uz stundu sacietēt.
4. Pēc tam, kad deserts ir pietiekami sasalis, to var likt uz porciju šķīvjiem, izmantojot speciālas knaibles vai saldējuma karoti. Ja vēlaties, varat laistīt. ogu sīrups vai šķidrā šokolāde.

tik atsvaidzinoši un mazkaloriju gardums būs īpaši patīkami ēst karstā vasaras naudā. Un jebkurā citā gadalaikā mājās gatavots saldējuma šerbets nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tātad, mēs esam aprakstījuši vairākus šerbeta veidus - receptes ēdiena gatavošanai mājās. Tas, kā jūs saprotat, nepavisam nav grūti un prasa minimālu dažādu sastāvdaļu daudzumu. Jums nav nepieciešamas īpašas prasmes ēdiena gatavošanā vai greznās manipulācijās.

Un, ja jūs domājat, kā padarīt šerbetu vēl garšīgāku, tad mums ir daži ieteikumi.

1. Visu veidu šerbeta pagatavošanai jāizmanto tikai svaigi dārzeņi un augļi. Tātad šis saldums būs daudz garšīgāks. Turklāt der atcerēties, ka tā derīguma termiņš ir ļoti ierobežots, jo atšķirībā no pirktā šerbeta šeit netiek izmantoti nekādi konservanti. Uzglabājiet gardumus ledusskapī.
2. Pirms šerbeta gatavošanas visi augļi un ogas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Žāvētus augļus var kādu laiku paturēt ūdenī, lai tie mīkstina. Un riekstus apgrauzdē pannā, lai visas miziņas viegli atdalās un nesabojā austrumnieciskā salduma garšu.
3. Kā vienmēr, mēs aicinām jūs eksperimentēt ar garšām. Piemēram, gatavojot šerbetu, tā sastāvam var pievienot kanēli, vaniļu vai citas garšvielas. Un, ja jūs neplānojat ar tiem cienāt bērnus, varat mēģināt pievienot nedaudz konjaka, Amaretto vai viskija.

Tagad jūs zināt visu par to, kā pareizi un garšīgi pagatavot šerbetu. Recepte ar fotoattēlu un detalizēta soli pa solim apraksts preparātus, kurus atradīsit iepriekš. Ja vēlaties izveidot garšīgu veselīgs ēdiens ar savām rokām, ieliekot tajā savu dvēseli, un izturieties pret savu mājsaimniecību brīnišķīgs deserts, tad šerbets visās tā formās ir ideāls.

Šerbets ar zemesriekstiem ir delikatese no to kategorijas, kuras biedējoši sākt gatavot tikai sākumā. Patiesībā šāda šerbeta pagatavošana prasīs tikai aptuveni stundu. Kas nav daudz, ņemot vērā, ka šajā laikā jūs nodrošināsiet sevi ar garšīgu riekstu saldums uz dažām dienām uz priekšu, jo šerbets ir ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs (par kaloriju saturu delikāti klusēsim). Zemesrieksti, cukurs, piens - a priori jūs nevarat ēst daudz.

Ir vairāki populāras receptes mājas zemesriekstu sviesta pagatavošana. Šis ir pagatavots ar pienu un izrādās nenormāli garšīgs, ar košu karameļu-riekstu aromātu. Pēc struktūras tas iznāk blīvs, vidēji trausls. Ja vēlas, to var viegli sagriezt gabalos un salauzt.

Informācija par garšu Dažādi deserti

Sastāvdaļas

• izvēlēts piens - 250 ml;
• cukurs - 3 ēdamk. (tilpums 250 ml);
• sviests - 100 g;
• zemesrieksti (neapstrādāti, bez čaumalas) - 250-300 g.

Kā pagatavot šerbetu mājās

Faktiski šerbetu gatavo trīs galvenajos posmos: veidojam pamatni (piens sasildīsies ar cukuru), šerbeta krāsu (cukura karamele) un riekstu pildījums. Lai paātrinātu procesu, labāk visu darīt paralēli. kastrolī ar nepiedegošs pārklājums sajauc pienu un 2,5 ēd.k. Sahāra.

Pirmās minūtes karsē pienu ar cukuru, maisot, tad katliņa saturu var atstāt vienu 20 minūtes - ļauj lēnām vārīties un vāra plkst. atvērts vāks pie maksimālā siltuma iestatījuma. Pa to laiku mēs apgrauzdēsim zemesriekstus. Lai to izdarītu, varat izmantot plīti, krāsni vai mikroviļņu krāsni. Ātrākais pēdējais variants. Ielejiet riekstus formā, kas piemērota lietošanai mikroviļņu krāsnī, un ievietojiet to mikroshēmā uz 3-5 minūtēm. (atkarībā no jūsu plīts jaudas).

Izņemam apgrauzdētos zemesriekstus un, kad atdziest, notīrām no miziņas. Mēs izņēmām zemesriekstus no mikroviļņu krāsns un varam sākt gatavot krāsvielu mūsu šerbetam. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru nosūtiet uz sausas pannas un maisot karsējiet, līdz tas pārvēršas karamelē (atcerieties, ka cukura “gaiļi” tika pagatavoti tādā pašā veidā).

Tālāk, kad piens ar cukuru vārījās apmēram 20 minūtes, nenoņemot to no plīts, katliņā uzmanīgi lej gatavo cukura karameli. Viņa iekrāsos šerbetu viņam ierastajā krāsā – karameļu brūnā krāsā.

Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai un vāriet vēl minūtes 40. Šajā laikā masai vēl vajadzētu kļūt tumšākai un pieklājīgi sabiezēt. Tagad mēs ievadām sviestu šerbetā.

Masu vēlreiz samaisa līdz gludai, lai sviests pārstātu lobīties no piena-cukura maisījuma, un noņem no plīts. Zemesriekstiem šajā brīdī jau vajadzētu būt mizotiem. Katliņā pievienojiet zemesriekstus šerbeta masai un kārtīgi samaisiet. Varat pievienot veselus zemesriekstus vai arī tos daļēji sasmalcināt – pēc jūsu izvēles.

Šerbeta masu liekam veidnē, kas iesmērēta ar sviestu vai pārklāta ar cepampapīru ( pārtikas plēve nav piemērots, jo šerbets ir smags, un, to izņemot, plēve vienkārši neiztur svaru un plīst). Sakratiet formu līdz salda masa norimst pēc iespējas vienmērīgāk, un izņem šerbetu, lai atdzesētu ledusskapī. Jo plānāka būs šerbeta masas kārta, jo atdziestot šerbetu būs vieglāk griezt.

Pēc pusotras stundas būs gatavs gardais zemesriekstu šerbets. Mēs to izņemam.

Tagad mēs to sagriežam (vai sadalām) gabalos - un jūs varat palīdzēt sev. Labu apetīti!

teaser tīkls

Šerbets ar zemesriekstiem un kakao

Tie, kas kādreiz dzīvē apmeklējuši austrumu tirgus, noteikti zina, ka tukšām rokām no turienes aizbraukt nav iespējams, īpaši, ja iekrituši saldumu rindās. Pastila, nuga, turku gardums, baklava, kjata, halva, šerbets ... Tie visi padara jūs traku ar savu aromātu, izskats un, protams, garša. Aicinām iemācīties pagatavot šerbetu ar zemesriekstiem un kakao mājās. Ja darīsi visu pareizi, tas izrādīsies ne sliktāks par to, ko mums piedāvā izpalīdzīgie tirgotāji arābu un kaukāziešu tirgos.

Sastāvdaļas

• piens (tauku saturs 3,2%) - 250 ml;
• granulēts cukurs - 650 g;
• zemesrieksti - 200 g;
• sviests - 80-85 g;
• kakao pulveris - 1-2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana

1. Lai pagatavotu garšīgu sorbetu, Īpaša uzmanība jāpiešķir piena izvēlei. labākais pirkums mājas produkts ja ņem veikalu, tad tā, lai tā tauku saturs būtu vismaz 3,2%. Paņemiet emaljas kastroli, ielejiet tajā pienu un uzlieciet uz vidējas uguns.
2. Tagad pannā ielej 550 g cukura (100 g atstāj karameles pagatavošanai). Nepārtraukti maisiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet piena-cukura maisījumam nostāvēties apmēram 30 minūtes, neaizmirstiet to regulāri maisīt. Masai vajadzētu izrādīties maigai krēmkrāsai.
3. Šajā laikā jūs varat sagatavot zemesriekstus. Uzkarsē pannu, eļļu nelej, pārlej ar zemesriekstiem un apcep. Riekstus nepārtraukti maisa, lai tie vienmērīgi apceptos. Zemesrieksti tiek uzskatīti par gataviem, ja miza ir viegli atdalāma no tās, un pats rieksts iegūst zeltainu nokrāsu. Gatavos zemesriekstus no pannas ieber citā bļodā, ļauj nedaudz atdzist un noņem miziņu katram riekstam. Pēc tam vari darīt kā gribi – vai nu atstāt riekstus veselus, vai arī nedaudz sadrupināt ar stūmēju.
4. Tagad mums ir jāsagatavo karamele. Šoreiz vajadzēs pannu ar biezām sienām, uzkarsē un plānā kārtā pārlej atlikušos 100 gramus cukura, patur uz mazas uguns, līdz pilnībā izšķīst un veidojas karamele. Iegūto masu lej piena-cukura maisījumā, samaisa un uzvāra, ļauj ievilkties 3-4 minūtes. Tagad pārbaudiet maisījuma konsistenci. Lai to izdarītu, nedaudz papiliniet uz apakštasītes, ja piliens izplatās, tad masu vēl nedaudz jāuzvāra.
5. Ja piliens vairs neizplatās, tad piena-cukura masa ir sasniegusi vēlamo konsistenci. Ielejiet tajā mīkstinātu sviestu un pievienojiet kakao pulveri. Ņemiet vērā, ka eļļu nekādā gadījumā nedrīkst izkausēt ūdens vannā vai ugunī, pietiek tikai iepriekš izņemt no ledusskapja un ļaut tai dabiski mīkstināt.
6. Kopējā masā ieber apgrauzdētos zemesriekstus, samaisa. Ņem kādu taisnstūra forma, pārklāj to pergamenta papīra vai kulinārijas plēvi, pārlej iegūto šerbeta maisījumu. Izlīdziniet virsū un novietojiet vēsā vietā, līdz pilnībā sacietē, tas aizņems vismaz 2 stundas.
7. Lūk, cik viegli ir pagatavot šerbetu mājās. Atliek tikai apgriezt to no veidnes uz virtuves dēlīša, sagriezt mazos gabaliņos un pasniegt ar smaržīga tēja vai kafija, ar svaigu mājas pienu arī būtu jauki.

Ēdienu gatavošanas padomi

• Zemesriekstu vietā šerbeta pagatavošanai var izmantot arī valriekstus, lazdu riekstus, Indijas riekstus, mandeles.
• Visu šerbeta masas maisīšanu mēģiniet veikt ar koka, nevis metāla karoti.
• Pielāgojiet kakao pulvera daudzumu pēc saviem ieskatiem. Jo šokolādīgāku un tumšāku vēlaties šerbetu, jo vairāk kakao pievienojat.

Šerbets (vai šerbets) ir tradicionālais dzēriens Austrumu valstis, kas ir salds atsvaidzinošs dzēriens uz augļu biezeņa, karameles un garšvielu bāzes. Šerbets var būt biezs vai plāns: pirmo bieži sasaldē un pasniedz kā augļu sorbetu, bet otro vienkārši atdzesē vai pasniedz uz ledus.

Turku šerbeta dzēriens ir ārkārtīgi viegli pagatavojams, un pieejamo garšu arsenālā ir tūkstošiem un tūkstošiem, šeit ir tradicionālie augļu un ogu šerbeti, kā arī iespējas no vijolītes ziediem, rozēm, mežrozīšu gurniem, skābenes vai pat sasmalcinātiem riekstiem. Uzziniet, kā pagatavot šerbetu šajā rakstā. Ja piedāvātās receptes tev šķiet saldas un neremdē slāpes, pamēģini dzert svaigas sulas – tās nesatur neko lieku!

Zemeņu dzēriena šerbets - recepte

Sastāvdaļas:

• zemeņu sīrups- 50 g;
• ogu sula - 100 ml;
• zemenes - 3-4 gab .;
• piparmētra - 2 lapas;

Ēdienu gatavošana

Sakuļ zemenes ar ogu sula un ielej glāzē sasmalcināts ledus. Pārslaka ar zemeņu sīrupu un dekorē ar piparmētru lapiņām.

Ledus dzērienā var aizstāt ar vaniļas vai zemeņu saldējumu, kā klasiskās receptesšerbets ļauj pievienot pienu vai krējumu. Ja tu tā domā labākas receptes nav piena kokteiļu ar saldējumu, tad neliec šo gardumu, bet vienkārši ēd atsevišķi.

Vai nevarat atrast zemeņu sīrupu? Tad pietiek tikai pagatavot pats no cukura un ūdens proporcijā 1: 2 vai ielej dzērienu ar sīrupu no ogu ievārījuma.

ingvera šerbets

Ingvera šerbets ir amatieru dzēriens, jo ar savu skarbo un pikanta garša viņš var viegli atbaidīt "Rietumu" cilvēku.

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 1 gab .;
• apelsīns - 2 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - ½ ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

Ingvera gabaliņš, apmēram biezumā īkšķis un 3-5 cm garš, notīriet un iemērciet 200 ml ūdens uz nakti. Nākamajā dienā katliņā ielej ingvera ūdeni un sajauc ar cukuru, no iegūtā šķīduma vāra plānu sīrupu.

No diviem apelsīniem izspied sulu un pievieno sīrupam. Iegūto dzērienu atdzesē un pirms pasniegšanas ielej glāzēs ar ledu. Dekorējiet šerbetu ar apelsīna miziņu un rīvētu mērcētu ingveru.

granātābolu šerbets

Granātābolu šerbets ir īsts austrumu dzēriens, jo tiek pasniegts kombinācijā ar rožu sīrupu vai ūdeni.

Sastāvdaļas:

• granātābolu sula - 250 ml;
• cukurs - ½ ēdamkarotes;
• rožu ziedlapiņas - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

Rožu ziedlapiņas klāj kārtām nelielā burciņā vai emaljas izstrādājumi. Katru puķu ziedlapu kārtu apkaisa ar cukuru vai pūdercukuru, un sīrupu, kas izceļas, ielej atsevišķā traukā, iepriekš to filtrējot. Sīrupam izdaloties, atlikušais rožu ziedlapiņas Jūs varat pievienot vairāk cukura.

Granātābolu sulu sajauc ar ½ tējkaroti iegūtā sīrupa un atdzesē. Gatavs dzēriens Pasniedz uz ledus, dekorējot ar granātābolu sēklām.

Rožu sīrupa vietā granātābolu šerbeta pagatavošanai bieži izmanto rožu eļļu, bet ne vairāk kā 1 pilienu uz litru sulas.

Augļu šerbets ar tēju

Liels bezalkoholiskais dzēriens gaidāmajā karstajā vasaras sezonā, kas papildus svaigumam sniedz enerģijas lādiņu un lieliski uzmundrina no rīta.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Nejauši sagriež citrusaugļu miziņu un aplej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties 3-4 stundas. No atlikušajiem augļiem izspiediet sulu.

Smaržīgo uzlējumu izkāš uz mizām un sajauc ar ½ tasi apelsīnu sula un 3 ēdamkarotes citrona sulas. Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru un pievienojiet stipru tēju, labi samaisiet topošo sorbetu un ļaujiet atdzist.

Gatavo dzērienu lej glāzēs un dekorē ar piparmētru lapiņu vai rīvētu citrusaugļu miziņu.