Kā pagatavot pralinē mājās. Pralinē - kas tas ir, riekstu pildījuma receptes

Šodien visi zina, kas ir pralinē konfektē vai kūkā - tā ir salda karameļu-riekstu pasta. Un sākotnēji tā bija karaļu delikatese – riekstu sukādes. Šī darījuma autors bija Plessis hercoga galvenais šefpavārs - pralinē. Muižnieks gribēja iepriecināt Luiju XIV garšīgs deserts un deva pasūtījumu savam pavāram.

Saskaņā ar leģendu pavāra palīgs nejauši izkaisīja mandeles uz cepešpannas. Un pavārs dusmu uzplūdā uzlēja virsū karstu ūdeni cukura sīrups. Kulinārijas incidenta rezultāts bija mandeļu pralinē. Jaunais ēdiens karalim tā iepatikās, ka viņš lika to pagatavot galmā. Jaunais produkts tika nosaukts hercoga vārdā, kurš iepriecināja Luisu.

Savulaik Beļģijā un Francijā pralinē sauca sīrupā aplietus lazdu riekstus. Konditori rūpīgi iemērca katru riekstu salda masa. Katrs konditors veica savas receptes korekcijas, lai piesaistītu klientus.

Recepti uz Ameriku atveda kolonisti no Eiropas. Bet amerikāņi ar viņiem raksturīgo uzņēmējdarbības garu aizstāja mandeles ar pekanriekstiem, kas auga viņu reģionā. Konditori nāca klajā ar ideju sasmalcināt riekstu un sajaukt to ar krējumu. Šo sastāvu varētu izmantot kā pildījumu dažādiem saldumiem un kūkām.

Mūsdienās gandrīz visā pasaulē pralinē tiek saukta nevis atsevišķa delikatese, bet gan kūku un konditorejas izstrādājumu pildījums un dekorācija, ko gatavo no sasmalcinātām mandelēm, lazdu riekstiem un citiem riekstiem, pildīti ar karameli.

Valriekstu pralinē - receptes

Riekstu pralinē gatavošana ir vienkāršs process, taču tas prasa zināmas prasmes un precizitāti. Mūsdienu konditori piedāvā daudzas iespējas garšīgi riekstu gardumi, kurā tie tiek izmantoti dažādas šķirnes rieksti Kā piedevas var izmantot šokolādi, sukādes un halvu.

Klasiskā pralinē recepte

Galvenais noteikums ir tāds, ka riekstus un cukuru vienmēr ņem vienādās proporcijās.

Sastāvdaļas:

• rieksti - 200 gr,
• smalkais cukurs- 200 gr,
• dārzeņu eļļa bez smaržas.

Kā gatavot:

• Riekstu kodolus nepieciešams nomizot un cepeškrāsnī apbrūnināt. Tos var sasmalcināt vai atstāt veselus - pēc vēlēšanās.
• Sajauc tos ar cukuru un karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst un iegūst skaistu zeltainu krāsu.
• Lej plānā strūkliņā gatava masa uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un ietaukota.
• Atstāj sacietēt.

Gatavo riekstu pralinē var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Produktu var pasniegt kā konfektes pašu produkciju vai samaļ kafijas dzirnaviņās izmantošanai citās receptēs. Tie rotā kūkas un pievieno saldējumam un citiem desertiem.

Šokolādes pralinē

Sastāvdaļas:

• Tumšās un piena šokolādes tāfelīte;
• Cukurs - 100 g;
• Serdes valrieksti- 100 g.

Gatavošanas secība:

1. Riekstu kodolus nosusina cepeškrāsnī un sasmalcina.
2. Katliņā ieziež dibenu un malas ar eļļu. Ielejiet cukuru un riekstus un karsējiet uz ļoti zemas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un mainās krāsa. Riekstu masas konsistencei un nokrāsai vajadzētu atgādināt medu.
3. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet, lai maisījums nepiedeg.
4. Trauku iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un uzlej riekstu maisījumu.
5. Izkausējiet tumšās šokolādes tāfelīti un ar silikona otiņu pārklājiet konfekšu veidnes. Liek saldētavā uz 20 minūtēm sacietēt. Tad uzklāj nākamo šokolādes kārtu. Ievietojiet atpakaļ saldētavā.
6. Sasmalcina saldēto pralinē.
7. Apvienot izkusis piena šokolāde un sasmalcinātu pralinē. Piepildiet ar šo maisījumu šokolādes veidnes, pārlej ar atlikušo šokolādi un liek ledusskapī.

Mandeļu pralinē

Sagatavošana prasīs vismaz 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 150 ml;
• Piens - 150 ml;
• Mandeles - 200 g;
• Cukurs - 200 g;
• Želatīns - 20 g;
• pūdercukurs - 200 g;
• Kafija - 150 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Mandeles žāvē cepeškrāsnī un nomizo.
2. Pagatavo pralinē no riekstiem un cukura, skatīt recepti augstāk. Pēc atdzesēšanas samaļ.
3. Izšķīdiniet želatīnu siltā pienā. Pēc uzbriešanas uzkarsē, bet nevāra.
4. Ar mikseri saputo krējumu ar pulveri. Lai process noritētu ātrāk, krēmu vajadzētu atdzesēt.
5. Pievienojiet kafiju želatīna pienam. Tievā strūkliņā pievieno putukrējumu. Visu kārtīgi samaisa.
6. Pāris karotes riekstu pralinē atliek apkaisīšanai, bet pārējo pievieno gatavajam maisījumam.
7. Liek saldējuma veidnēs un atdzesē. Pēc pāris stundām var pasniegt uz galda, pārkaisot ar riekstu pralinē skaidiņām.

Šo pastu var pagatavot arī izmantojot bērnu ballīte un uz banketu pieaugušajiem. Kafijas vietā var izmantot kakao, mandeles var aizstāt ar citiem riekstiem. Tas pārspēs pat dzimšanas dienas torti.

Pralinē "Mix"

Receptes galvenā iezīme ir riekstu maisījuma, nevis atsevišķu šķirņu izmantošana. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru riekstu attiecību vai pagatavot tikai pistāciju vai lazdu riekstu pralinē. Gatavošanas tehnoloģija paliks nemainīga.

Sastāvdaļas:

• Indijas rieksti – 20 g;
• Mandeles - 20 g;
• Valrieksti - 20 g;
• Lazdu rieksti - 20 g;
• Mandeles - 20 g;
• Cukurs - 100 g.

Kā gatavot:

1. Vispirms riekstus apgrauzdē, nomizo un saberž.
2. No iekšpuses ietaukotā pannā ber cukuru. Kad cukurs kļūst zeltains, pievieno riekstus un karsē divas minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Maisījumu lej uz šķīvja un atdzesē. Ja riekstu masu lej strēmelīšu, āķīšu, kliņģerīšu veidā, tad tos pēc tam izmantos tortes dekorēšanai. No cukura-riekstu maisījuma veido bumbiņas un sarullē riekstu skaidiņas. Šis kūkas dekorējums izskatās ļoti stilīgs.

Pralinē kūka

Pralinē krēmu var izmantot jebkuras kūkas uzlabošanai. Šis pildījums piešķirs izsmalcinātu garšas noti.

Sastāvdaļas:

• Kūkas kārtas – 2-3 gab;
• lazdu rieksti - 500 g;
• Cukurs - 500 g;
• Piens - 250 ml;
• Olas - 4 gab;
• Krējums - 200 g;
• Kukurūzas ciete - 30 g.

Gatavošanas soļi:

1. Pienā ieber 60 g cukura un maisot uzvāra.
2. Sakuļ olas ar cieti un pāris ēdamkarotēm piena. Ielejiet tievā strūklā karstā saldajā pienā. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tas prasīs 10-15 minūtes.
3. Saputo saldo krējumu un sajauc to ar sagatavoto, nedaudz atdzesēto krējumu.
4. Sagatavo lazdu riekstu pralinē, samaļ kafijas dzirnaviņas ar liela summa sviests plastiskumam.
5. Sajauc pralinē ar kūkas krēmu.
6. Kūkas kārtas pārziež ar krēmu, dekorē pēc vēlēšanās, piemēram, ar riekstu pralinē figūriņām un pasniedz svētku galdam.

Es nesen šeit pagatavoju košu putu kūka ar daudziem dažādiem slāņiem. Pamazām to ievietošu šeit. Un viena no kārtām - kraukšķīga - bija pralinē.

Pralinē ir riekstu pildījums – drupināti karamelizēti rieksti.

Pats interesantākais ir tas, ka tas ir ļoti garšīgs. Bērniem šī kūkas kārta patika visvairāk, Vaņa to ļoti ēda, jo viņam negaršo putu kūkas) Visas šīs globālās tendences viņa acīs ir zemākas par skudru pūzni ar iebiezināto pienu.

Turklāt šis pildījums ir kraukšķīgs un rada neparastu sajūtu kūkā. Būtībā, ja vēlaties padarīt savu kūku interesantāku, pievienojiet tai pralinē kārtu.

Un tā pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana un ļoti ātra. un tagad mēs piedāvājam jūsu uzmanībai pralinē recepti.

Parasti pralinē gatavo no grilētas gaļas. Izrādās, kozinaki jeb grilētu gaļu var viegli pagatavot mājās. Man nekad nav patikuši kozinaki. Bet, ja tā padomā, tie ir izgatavoti no zemesriekstiem. Bet, ja jūs gatavojat to no grauzdētām mandelēm, tad tās ir tikai debesis un zeme.

Pralinē recepte, foto

Produkti

Mandeles - 70 grami

Cukurs - 70 grami (var nedaudz mazāk)

1. Atstājiet riekstus 10 minūtes karsta krāsns lai tā apceptos. Es to nelobīju, un tas joprojām ir ļoti garšīgs.

2. Pannā liek cukuru un izkausē uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Karameles pamatnoteikums ir tāds, ka jūs nevarat būt apjucis, viss notiek ļoti ātri, jūs ejat pārbaudīt savu e-pastu, un karamele jau kļūst tumši brūna un rūgta. Tāpēc šajās 5 minūtēs pilnībā aizmirstiet par visu pārējo! Burtiski izkausē karameli un ļauj tai kļūt gaiši dzintarai, nevis tumšākai.

3. Ielejiet mandeles un samaisiet, līdz karamele tās pilnībā pārklāj.

4. Cepeti liek uz sagatavotās pergamenta loksnes tā, lai rieksti būtu vienā kārtā.

5. Kad masa sastingusi, to ielauž mazi gabaliņi(es izmantoju rullīti). Tas ļoti viegli saplīst.

6. Pēc tam samaļ virtuves kombainā vai virtuves kombainā. Krīti ļoti viegli un ātri

Katrs saldumu cienītājs ir iepazinies ar gardajiem un smalks gardums- pralinē. To izmanto kā saldumu, kūku pildījumu vai ar to gatavo saldējumu. Dalīsimies labākās receptes pralinē gatavošanai mājās.

Pralinē vēsture

Šodien visi zina, kas ir pralinē konfektē vai kūkā - tā ir salda karameļu-riekstu pasta. Un sākotnēji tā bija karaļu delikatese – riekstu sukādes. Šī darījuma autors bija Plessis hercoga galvenais šefpavārs - pralinē. Muižnieks gribēja iepriecināt Ludviķi XIV ar izsmalcinātu desertu un deva pavēles savam pavāram.

Saskaņā ar leģendu pavāra palīgs nejauši izkaisīja mandeles uz cepešpannas. Un pavārs dusmu uzplūdā uzlēja virsū karstu cukura sīrupu. Kulinārijas incidenta rezultāts bija mandeļu pralinē. Jaunais ēdiens karalim tā iepatikās, ka viņš lika to pagatavot galmā. Jaunais produkts tika nosaukts hercoga vārdā, kurš iepriecināja Luisu.

Savulaik Beļģijā un Francijā pralinē sauca sīrupā aplietus lazdu riekstus. Konditori rūpīgi iemērc katru riekstu saldajā masā. Katrs konditors veica savas receptes korekcijas, lai piesaistītu klientus.

Recepti uz Ameriku atveda kolonisti no Eiropas. Bet amerikāņi ar viņiem raksturīgo uzņēmējdarbības garu aizstāja mandeles ar pekanriekstiem, kas auga viņu reģionā. Konditori nāca klajā ar ideju sasmalcināt riekstu un sajaukt to ar krējumu. Šo sastāvu varētu izmantot kā pildījumu dažādiem saldumiem un kūkām.

Mūsdienās gandrīz visā pasaulē pralinē tiek saukta nevis atsevišķa delikatese, bet gan kūku un konditorejas izstrādājumu pildījums un dekorācija, ko gatavo no sasmalcinātām mandelēm, lazdu riekstiem un citiem riekstiem, pildīti ar karameli.

Valriekstu pralinē - receptes

Riekstu pralinē gatavošana ir vienkāršs process, taču tas prasa zināmas prasmes un precizitāti. Mūsdienu konditori piedāvā daudzas iespējas izsmalcinātiem riekstu gardumiem, kuros izmanto dažādu šķirņu riekstus. Kā piedevas var izmantot šokolādi, sukādes un halvu.

Klasiskā pralinē recepte

Galvenais noteikums ir tāds, ka riekstus un cukuru vienmēr ņem vienādās proporcijās.

• Riekstu kodolus nepieciešams nomizot un cepeškrāsnī apbrūnināt. Tos var sasmalcināt vai atstāt veselus - pēc vēlēšanās.
• Sajauc tos ar cukuru un karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst un iegūst skaistu zeltainu krāsu.
• Sagatavoto maisījumu plānā strūkliņā lej uz cepešpannas, kas noklāta ar foliju un ietaukota ar eļļu.
• Atstāj sacietēt.

Gatavo riekstu pralinē var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Produktu var pasniegt kā mājās gatavotu konfekti vai samalt kafijas dzirnaviņās izmantošanai citās receptēs. Tie rotā kūkas un pievieno tos saldējumam un citiem desertiem.

Šokolādes pralinē

• Tumšās un piena šokolādes tāfelīte;
• Cukurs - 100 g;
• Valriekstu kodoli - 100 g.

1. Riekstu kodolus nosusina cepeškrāsnī un sasmalcina.
2. Katliņā ieziež dibenu un malas ar eļļu. Ielejiet cukuru un riekstus un karsējiet uz ļoti zemas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un mainās krāsa. Riekstu masas konsistencei un nokrāsai vajadzētu atgādināt medu.
3. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet, lai maisījums nepiedeg.
4. Trauku iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un uzlej riekstu maisījumu.
5. Izkausējiet tumšās šokolādes tāfelīti un ar silikona otiņu pārklājiet konfekšu veidnes. Liek saldētavā uz 20 minūtēm sacietēt. Tad uzklāj nākamo šokolādes kārtu. Ievietojiet atpakaļ saldētavā.
6. Sasmalcina saldēto pralinē.
7. Apvienojiet izkausētu piena šokolādi un sasmalcinātu pralinē. Ar šo maisījumu piepilda šokolādes formiņas, pārlej ar atlikušo šokolādi un liek ledusskapī.

Mandeļu pralinē

Sagatavošana prasīs vismaz 30 minūtes.

1. Mandeles žāvē cepeškrāsnī un nomizo.
2. Pagatavo pralinē no riekstiem un cukura, skatīt recepti augstāk. Pēc atdzesēšanas samaļ.
3. Izšķīdiniet želatīnu siltā pienā. Pēc uzbriešanas uzkarsē, bet nevāra.
4. Ar mikseri saputo krējumu ar pulveri. Lai process noritētu ātrāk, krēmu vajadzētu atdzesēt.
5. Pievienojiet kafiju želatīna pienam. Tievā strūkliņā pievieno putukrējumu. Visu kārtīgi samaisa.
6. Pāris karotes riekstu pralinē atliek apkaisīšanai, bet pārējo pievieno gatavajam maisījumam.
7. Liek saldējuma veidnēs un atdzesē. Pēc pāris stundām var pasniegt uz galda, pārkaisot ar riekstu pralinē skaidiņām.

Šo makaronu var pagatavot bērnu ballītei vai banketam pieaugušajiem. Kafijas vietā var izmantot kakao, mandeles var aizstāt ar citiem riekstiem. Tas pārspēs pat dzimšanas dienas torti.

Pralinē "Mix"

Receptes galvenā iezīme ir riekstu maisījuma, nevis atsevišķu šķirņu izmantošana. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru riekstu attiecību vai pagatavot tikai pistāciju vai lazdu riekstu pralinē. Gatavošanas tehnoloģija paliks nemainīga.

1. Vispirms riekstus apgrauzdē, nomizo un saberž.
2. No iekšpuses ietaukotā pannā ber cukuru. Kad cukurs kļūst zeltains, pievieno riekstus un karsē divas minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Maisījumu lej uz šķīvja un atdzesē. Ja riekstu masu lej strēmelīšu, āķīšu, kliņģerīšu veidā, tad tos pēc tam izmantos tortes dekorēšanai. No cukura-riekstu maisījuma veido bumbiņas un apviļā riekstu skaidiņās. Šis kūkas dekorējums izskatās ļoti stilīgs.

Pralinē kūka

Pralinē krēmu var izmantot jebkuras kūkas uzlabošanai. Šis pildījums piešķirs izsmalcinātu garšas noti.

• Kūkas kārtas – 2-3 gab;
• lazdu rieksti - 500 g;
• Cukurs - 500 g;
• Piens - 250 ml;
• Olas - 4 gab;
• Krējums - 200 g;
• Kukurūzas ciete - 30 g.

1. Pienā ieber 60 g cukura un maisot uzvāra.
2. Sakuļ olas ar cieti un pāris ēdamkarotēm piena. Ielejiet tievā strūklā karstā saldajā pienā. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tas prasīs 10-15 minūtes.
3. Saputo saldo krējumu un sajauc to ar sagatavoto, nedaudz atdzesēto krējumu.
4. Sagatavo lazdu riekstu pralinē, sasmalcina kafijas dzirnaviņās ar nelielu daudzumu sviesta plastiskumam.
5. Sajauc pralinē ar kūkas krēmu.
6. Kūkas kārtas pārziež ar krēmu, dekorē pēc vēlēšanās, piemēram, ar riekstu pralinē figūriņām un pasniedz svētku galdam.

Saldējums "Pralīns"

• Krējums - 500 g
• Dzeltenumi - 5 gab
• Ciete - 1 ēd.k
• Mandeles - 0,5 ēd.k
• Sviests - 2 ēd.k
• Cukurs - 100 g
• pūdercukurs - 2 ēd.k

1. Sasmalciniet mandeles blenderī.
2. Cukuru un dzeltenumus samaļ, pievieno cieti, nepārtraukti maisot ielej karsto krējumu.
3. Katliņā uzkarsē eļļu un pulveri līdz medus krāsai. Pievieno mandeles un gatavo krējumu. Maisa pāris minūtes, nenoņemot no uguns.
4. Pārlejiet atdzesēto maisījumu bļodā vai saldējuma ražotājā un ievietojiet saldētavā.
5. Lai pralinē saldējums būtu viendabīgs, tas ik pēc 30 minūtēm jāapmaisa, vēlams ar koka karoti. Šī procedūra jāveic 2-3 stundas.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Es vienkārši nevaru sagaidīt, kad varēšu iemācīt jums gatavot... garšīga piedeva saviem mīļākajiem - pralinē. Recepte ir pavisam vienkārša, tāpat kā pašas sastāvdaļas. No jebkuriem riekstiem un cukura var pagatavot gardas riekstu-karameļu skaidiņas. Nepārspējams delikatese, kas jums vienkārši nepatīk.

Sastāvdaļas:

- riekstu asorti vai viena veida rieksti – 100 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- citronu sula– no ceturtdaļas neliela citrona;
- nedaudz augu eļļas (papīra vai veidnes ietaukošanai).

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. No riekstu asorti tiek pagatavota ļoti garšīga mājas pralinē. Bet, ja pa rokai ir noteikta veida rieksti, tad nav jāpērk dažādi rieksti. Ja ir vairāki veidi, izmantojiet arī tos. Eksperimenta kārtā desertam var pievienot arī sauju. saulespuķu sēklas vai sezams. Tas izrādīsies ļoti garšīgs. Kopumā jūs varat izmantot jebkurus riekstus: no parastajiem un budžeta zemesriekstiem līdz dārgākiem priežu rieksti. Mandeles, lazdu rieksti, valrieksti vai pat aprikožu kauliņi V neliels daudzums var un pat vajag pievienot. Ja rieksti ir čaulā vai nelobīti, tas ir jālabo. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet, vai riekstu kodolos nav mazu čaumalu, kas varētu sabojāt deserta iespaidu.




2. Ielejiet riekstus karstumizturīgā formā un izžāvējiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, ik pa laikam apmaisot. Ja rieksti jau ir izlobīti un apgrauzdēti, izlaidiet šo darbību.




3. Ņem cepešpannu, lielu karstumizturīgu formu vai šķīvi, ieziež to ar augu eļļu bez smaržas. Izklājiet riekstus. Tās nav jāmaļ, jo pēc tam pralinē tiks samalta blenderī.




4. Tagad sagatavo karameli. To var izdarīt vairākos veidos. Šis ir viens no vienkāršākajiem. Pannā ielej cukuru. Centieties padarīt tā slāni pēc iespējas plānāku. Vēlams izmantot traukus ar biezu dibenu, lai karstums no uguns vienmērīgi sadalītos pa visu cukuru un karamele nepiedeg. Ugunsgrēkam jābūt vidējai intensitātei. Nejaucieties. Pagaidiet, līdz lielākā daļa cukura kļūst šķidrs, tad varat maisīt un pievienot citrona sulu. Gatavojiet karameli, līdz tā kļūst gaiši brūna (dzintarkrāsa).






5. Pēc tam riekstus pārlej ar karstu karameli. Strādājiet ļoti uzmanīgi, jo pat neliels karstas karameles piliens var izraisīt apdegumus. Novietojiet trauku ar topošo pralinēzi malā, lai tas atdziest un sacietē.




6. Uzmanīgi noņemiet pralinē no plāts vai cepešpannas. Ja tas nepāriet vienā gabalā, Ir labi. Un sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz smalkām drupačām.
Pralinē ir gatava! Var izmantot desertu, saldumu gatavošanai, uzkaisīt kūkas vai saldējumu.

Tas būs vēl garšīgāks un skaistāks, ja to apkaisīsi ar pralinē.

Labu apetīti!

Pirmā pralinē pasta pieminēšana datēta ar 1730. gadu Francijā. To tradicionāli gatavo ar mandelēm, bet mūsdienās variācijas ar valrieksts un lazdu rieksti. Francijā ieteicams lietot Pjemontas lazdu riekstu un Avolas mandeļu maisījumu – gluda tekstūra, bagātīga garša un aromāts, un, kas svarīgi, rūgtuma neesamība, raksturo šos riekstus.

Svarīgi: riekstiem jābūt svaigiem, bez svešas smakas.

Pralinē tiek plaši izmantota konditorejas izstrādājumi konfektēm, šokolādei, putām. To pievieno kūkām, konditorejas izstrādājumiem, saldējumam un citiem desertiem. Visplašāk pazīstamais lietojums ir krēms, kas paredzēts slavenajam “Paris Brest”. Vietnē varat atrast arī receptes, kurās ir iekļauta šī pasta. Piemēram: no Pjēra Hermes, no Adriano Zumbo, no viņa.

Sastāvdaļas:

150 g lazdu riekstu
150 g mandeles
250 g smalkā cukura
10 ml lazdu riekstu eļļas

Sagatavošana:

Jūsu rieksti var būt nomizoti vai ne - tas noteiks pastas krāsu - no gaišākas līdz vairāk šokolādes-karameles.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet riekstus pa visu virsmu.

Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm vai līdz jūsu rieksti ir viegli zeltaini.

Nekavējoties ievietojiet tos dziļā katliņā ar biezu dibenu. Turēt uz vidējas uguns, ik pa laikam pievienojot cukuru, kamēr tas kūst. Riekstus samaisiet ar koka lāpstiņu - tiem visiem jābūt pārklātiem ar izkausētu karameli.

Turiet uz uguns, līdz kļūst cukurs dzintara krāsa- no 10 līdz 15 minūtēm.

Lapa pergamenta papīra nosmērē ar plānu sviesta kārtiņu. Uzklājiet karamelizētos riekstus vienmērīgā kārtā. Ļauj pilnībā atdzist un tad sagriež gabaliņos.

Tālāk jums būs nepieciešams blenderis vai virtuves kombains ar asmeņiem. Jūsu rieksti vispirms jāsasmalcina miltos un pēc tam jāsasmalcina, līdz tie veido biezu, lipīgu pastu. Kafijas dzirnaviņas nederēs – piedegs vienā mirklī. Jums arī būs jābūt ļoti uzmanīgiem ar blenderi - tas ir smags darbs jūsu aprīkojumam.

Karamelizētos riekstu gabaliņus liek statīvā mikserī ar asmeņiem (traukā). Pievienojiet lazdu riekstu eļļu vai citu augu eļļu. Pulsējiet, lai izveidotu biezu pulveri.

Tad ērtāk ir izmantot rokas blenderi - liec visu īpašā augstā bļodā un turpini malt pulsa režīmā. riekstu maisījums. Pēc kāda laika tas sāks sabiezēt, kļūs spīdīgs un tuvāks šķidram stāvoklim.

Ievietojiet pastu hermētiskā traukā.

Var uzglabāt iekšā saldētava līdz 1 mēnesim.