Šerbeta saldējuma recepte mājās. Šerbeta saldējums. Pašdarināta saldējuma recepte

Saldējums ir ikviena mīļākais saldais ēdiens. Ne pieaugušie, ne bērni nevar atteikties no šī deserta. Mūsdienās lielveikalos tiek piedāvāta plaša saldējuma izvēle, un cik grūti ir pretoties šokolādes, vaniļas un zemeņu delikatesēm. Visbiežāk aiz skaistas košas etiķetes, kas piesaista pircēju acis, slēpjas nesaprotama auksta masa. Un pēc tam, kad paskatās uz tā sastāvu, tas kļūst pilnīgi slikts no konservantu, augu tauku un augļu aizstājēju pārpilnības.

Tātad, kas mums jādara, jūs jautāsiet? Atbilde ir acīmredzama: pagatavojiet pats savu šerbeta saldējumu. Daudzi cilvēki domā, ka tā pagatavošanas recepte ir neparasti sarežģīta un prasa milzīgu kulinārijas pieredzi un zināšanas. Nepavisam. Mēs šodien mēģināsim kliedēt šo stulbo mītu. No šī raksta jūs uzzināsit vienkāršas receptes veselīga un neticami garšīga deserta pagatavošanai.

Pirms gatavošanas uzkrājiet vairākus produktus: ogu asorti 0,5 kg (var sasaldēt), kokosriekstu skaidiņas, apelsīnu sulu (200 ml), pūdercukuru un valriekstus (50 g).

Sulu sajauc ar atkausētām ogām un pūdercukuru. Riekstus sasmalcina speciālā javā un pievieno ogu maisījumam. Pievienojiet to tur (pēc garšas). Visu sakuļ blenderī vai mikserī līdz viendabīgai biezai konsistencei, pēc tam saturu lej veidnēs vai bļodiņās un sasaldē 7 stundas. Šajā laikā jums vairākas reizes labi jāsajauc sorbeta saldējums.

Banānu-ananāsu cienasts

Sastāvdaļas: konservēti vai svaigi ananāsi aptuveni 50 g, trīs banāni, vanilīns, priežu rieksti (100 g), karote jebkura sīrupa.

Banānus sagriež mazos kubiņos un ievieto saldētavā uz 4 stundām. Sagriežam ananāsus, nomizojam riekstus un sablenderējam kopā ar saldētajiem banāniem blenderī. Tad ielej nedaudz sīrupa un pievieno vaniļu. Iegūto sorbeta saldējumu dekorējiet ar piparmētru vai šokolādes skaidiņām.

Nākamā recepte ir ar šampanieti. Palutiniet sevi ar šo lielisko kulinārijas šedevru.

soli pa solim sagatavošana

Ņem 500 g svaigu upeņu, cukuru un glāzi šampanieša. Pagatavojiet sīrupu no granulēta cukura un ūdens. Kad tas atdzisis, pārlej ar nomazgātajām un kātiem attīrītajām jāņogām. Ielieciet maisījumu blenderī kopā ar šampanieti. Gatavo alkoholisko sorbetu sasaldē un pasniedz ar zemenēm un krējumu. Jūs varat eksperimentēt ar piedevām pēc saviem ieskatiem. Piemēram, daži cilvēki izmanto avenes, ķiršus un persikus. Ja gatavojat šerbeta saldējumu bērniem, tad alkohola vietā pārlejiet pienu vai gardu augļu sīrupu, garšojiet ar Indijas riekstiem un šokolādi - vienkārši nolaizīsiet pirkstus!

Ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu šis ir lielisks dabisks un drošs produkts. Tas nesatur kaitīgas ķīmiskas sastāvdaļas, bīstamus ĢMO vai mākslīgās krāsvielas. Kā jūs saprotat, tas ir viegli un ātri sagatavojams. Starp citu, to var pagatavot ar kefīru, biezu krējumu un jebkuru alkoholu (pieaugušajiem). Tas viss ir atkarīgs no iztēles un vēlmes. Labu apetīti un labu veselību!

Līdz 19. gadsimtam sorbets (šerbets) bija auksts, atsvaidzinošs dzēriens, kas gatavots no augļiem. Vispirms to izgudroja ķīnieši, pēc tam augļu sorbeta receptes migrēja uz arābiem, un drīz vien eiropieši uzzināja par šerbetu. Kad franču pavāri iepazinās ar turku šerbeta versiju, tas sastāvēja no ūdens ar cukuru un citronu, lai gan austrumu valstīs sorbetu gatavoja no kizils, mežrozīšu augļiem vai rozēm, pievienojot cukuru un garšvielas. Šerbetus brūvēja arī ar ievārījumu un augļu sulām, kuras obligāti vārīja, iegūstot biezu vai šķidru dzērienu. Tadžikistānas pavāri sorbetu uzskata par cukurotu sīrupu, kas vairāk atgādina ievārījumu, savukārt azerbaidžāņu sorbetus taisīja skābus un pīrāgus - tos pasniedza ar plovu un trekniem gaļas ēdieniem. Nedaudz vēlāk augļu sulas sāka jaukt ar ledu vai sasaldēt, un pamazām augļu sorbets pārtapa saldējumā.

Augļu sorbeta priekšrocības

Augļi ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu svara zaudēšanai vai veselības uzlabošanai, jo tos var pagatavot tikai no augļiem un ogām bez cukura - tādā gadījumā dabīga uztura piekritēji varēs izbaudīt produktu dabisko garšu. . Sorbetu var iekļaut savā uzturā, neuztraucoties par svara pieaugumu un apmierinot vajadzību pēc saldumiem. Šis deserts satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu. Tas lieliski atsvaidzina karstā dienā, dod enerģiju, tonizē organismu, nodrošina to ar glikozi un remdē izsalkumu, tāpēc var pasniegt brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās. Sorbets ir mazkaloriju ēdiens, ja to gatavo bez cukura, riekstiem un šokolādes.

Kā pagatavot sorbetu

Mūsdienu augļu sorbets ir veselīgs un garšīgs deserts no augļu sulas vai biezeņa, saldināts ar cukuru, medu vai sīrupu. Pēc produktu sajaukšanas sorbets tiek sasaldēts kā saldējums, nepārtraukti maisot. Gatavajam desertam jābūt pūkainam, gaisīgam, maigam un vieglam, piemēram, graudainam saldējumam, nevis kā ledus gabalam. Lai gan klasiskais sorbets ir augļu un cukura kombinācija, dažkārt desertam tiek pievienoti piena produkti, alkohols, kafija, tēja, rieksti, žāvēti augļi, šokolāde, garšvielas un garšaugi – piparmētra, estragons, estragons. Vienkāršākais veids, kā pagatavot sorbetu, ir sasaldēt augļu vai ogu biezeni, periodiski to saputojot, lai iegūtu viendabīgu un irdenu tekstūru. Taču ir arī sarežģītākas receptes no dažādiem augļiem vai to kombinācijām, tāpēc, sākoties ogu un augļu sezonai, pārejiet no parastā saldējuma uz sorbetu - tas nāk par labu gan ķermenim, gan figūrai. Romas imperators Nerons, piemēram, mīlēja mieloties ar sniegu, ko pasniedza ar medu, augļu biezeni un vīnu – galu galā senie gardēži zināja daudz par labu virtuvi!

Banānu-aprikožu sorbets: soli pa solim recepte

Šis ir viens no labākajiem vasaras desertiem, kas sniedz iespēju baudīt saldumus, neradot smagumu vēderā.

Sastāvdaļas: banāni - 0,4 kg, aprikozes - 0,3 kg, cukurs - 30 g, ūdens - 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un uzvāra.

2. Banānus nomizo un sagriež gabaliņos.

3. Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

4. Augļus liek blenderī un sablenderē līdz gludai un pūkainai.

5. Ielejiet iegūto cukura sīrupu blendera traukā un vēlreiz sakuliet.

6. Ievietojiet banānu-aprikožu maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām, katru stundu maisot.

7. Blenderī sakuļ augļu ledu – tas ir nepieciešams, lai deserts izdotos gaisīgs un maigs.

8. Sasaldē augļu maisījumu vēl 1-2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Kad tas ir gatavs, tam vajadzētu atgādināt sasmalcinātu ledu.

9. Ar saldējuma kausiņu lieciet sorbetu bļodiņās un izrotājiet ar piparmētras zariņu un augļiem. Izbaudiet svaigu aromātisko augļu izsmalcināto garšu!

Apelsīnu sorbets ar degvīnu un baziliku

Šis izskatās ļoti oriģināls, tāpēc ar to var izrotāt pat svētku galdu. 4 apelsīniem nogriež virsas, norīvē miziņu un izskrāpē mīkstumu bļodā. Pēc tam no apakšas nogrieziet daļu apelsīna mizas, lai augļi būtu stabilāki, un pēc tam ievietojiet tos saldētavā. Sasmalciniet apelsīna mīkstumu ar koka javu, lai izdalītos sula, ielejiet to nelielā katliņā, pievienojiet miziņu, uzvāra un samaziniet sulu līdz 125 ml. Pēc tam izšķīdiniet sulā 8 ēdamkarotes. l. cukura, ļauj atdzist, sajauc ar 4 ēd.k. l. degvīns un 500 g dabīgā jogurta. Pārlej maisījumu traukā un sasaldē saldētavā uz 2-3 stundām, pievieno sorbetam banānu un 10 bazilika lapiņas. Desertu sakuļ ar blenderi, maisījumu vēlreiz liek saldētavā un patur, līdz sacietē. Ielieciet sorbetu apelsīnu krūzēs un pasniedziet - jūsu viesi būs apmierināti. Ja gatavojat desertu bērniem, pievienojiet jebkuru sulu, nevis degvīnu.

Atsvaidzinošs vīnogu sorbets

Nomizo 500 g skābu negatavu lady fingers vīnogu, aplej ar pusglāzi cukura, uzvāra un vāra 2 minūtes. Cukura sīrupu sāc gatavot no 500 g cukura un 2 glāzēm ūdens, tad no vīnogām izspiež sulu, sajauc ar vīnogu buljonu un ielej verdošā sīrupā. Sīrupu patur uz uguns 1,5 minūtes, atdzesē un sasaldē saldētavā. Kad masa sastingusi, sakuļ ar blenderi un atkal liek uz pāris stundām aukstumā.

Melleņu-citronu sorbets

No 500 g melleņu un 500 ml ūdens novāra kompotu, ļauj uz lēnas uguns 15 minūtes ievilkties, pievieno 100 g cukura un pagaidi, līdz izšķīst. Pievienojiet melleņu sīrupam 60 ml citrona sulas un 2 tējk. citrona miziņu, sakuļ blenderī līdz putām un sasaldē, un pēc 1,5 stundām atkal saputo blenderī kopā ar 2 olu baltumiem. Atdzesē saldējuma pannā un pasniedz ar svaigu melleņu piparmētru vafeļu čiekuriem.

Ķiršu sorbets ar baltvīnu

Sajauc pusglāzi sausa baltvīna, trešdaļu glāzes smaržīga šķidra medus un 2 ēd.k. l. citronu sula. Nomazgājiet 2 tases ķiršu, izņemiet sēklas, sasmalciniet ogas blenderī kopā ar 5-6 piparmētru lapiņām un pēc tam sajauciet ar sagatavoto vīna-medus mērci. Ievietojiet maisījumu traukā saldētavā uz 1,5 stundām, maisot to ik pēc 10 minūtēm, līdz tas kļūst irdens.

Mango sorbets

3 gatavus mango pārvērš biezenī, maisījumā ielej pusglāzi minerālūdens, pusglāzi dabīgas ābolu sulas un puscitrona sulu. Saldējiet desertu uz 4 stundām, ik pa laikam apmaisot, lai iegūtu pūkainu konsistenci. Sakuļ 1 olas baltumu, apvieno ar augļu maisījumu un vēlreiz sasaldē. Pasniedzot, izrotājiet sorbetu ar jebkurām ogām vai svaigām piparmētrām.

Izrādās, ka augļu sorbetu pagatavot mājās ir ļoti vienkārši, tāpēc gatavojiet to biežāk, jo šo vieglo, veselīgo desertu varat ēst katru dienu. Augļu sorbetus pasniedz augstās glāzēs vai bļodiņās – viss atkarīgs no to konsistences. Deserts ir dekorēts ar piparmētru zariņu, šokolādi, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, riekstiem, žāvētiem augļiem, augļu gabaliņiem, mērci un saldo sīrupu. Bērni un pieaugušie var ēst šādus desertus, nebaidoties par savu veselību!

Uztura ekoloģija. Šovasar gatavojam veselīgus augļu sorbetus ar maigu garšu. Receptes meklējiet jaunajā apskatā. Mēs esam atlasījuši labāko.

Šovasar gatavojam veselīgus augļu sorbetus ar maigu garšu.

Receptes meklējiet jaunajā apskatā.

Mēs esam atlasījuši labāko.

Augļi un ogas ir vērtīgs vitamīnu avots. Ja esat noguris ēst tos svaigus, mēģiniet no tiem pagatavot veselīgu sorbetu.

Sorbets ir zema tauku satura alternatīva parastajam saldējumam. No saldējuma tas atšķiras ar to, ka tā pagatavošanai tiek izmantotas tikai veselīgākās sastāvdaļas. Būtībā tas ir saldētu augļu vai ogu biezenis. Reizēm tai pievieno krējumu, pienu vai citus raudzētus piena produktus.

1. Ķiršu sorbets

Ķirsis ir ļoti veselīga un garšīga oga. Tā sorbets būs lielisks deserts un pilnīgs gastronomisks baudījums.

Sastāvdaļas:

• Saldēti ķirši bez kauliņiem1 kg
• Cukurs 3/4 tase
• Citrons 1/2 gab.
• Ūdens 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

2. Mango un zemeņu sorbets

Krievu patērētājam mango un zemeņu kombinācija, visticamāk, ir kaut kas eksotisks un neparasts, nevis pazīstams un parasts. Tomēr šodien tropu augļus var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā. Ir vērts to izmantot!

Sastāvdaļas:

• Mango 2 gab.
• Zemenes 450 g
• Piparmētra pēc garšas
• Šķidrais medus 1/2 tase
• Ledus 300 g
• Laima1 gab.

Gatavošanas metode:

3. Ābolu sorbets

Ābolu sorbets, iespējams, ir klasisks un abpusēji izdevīgs risinājums. Turklāt ābols ir vērtīgs dzelzs, vitamīnu avots un vienkārši ļoti garšīgs auglis.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums 1 gab.
• Lieli zaļi āboli 2 gab.
• pūdercukurs 80 g
• Filtrēts ūdens 100 ml

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet sēklas. Sagrieziet tos plānās šķēlēs un ievietojiet blendera traukā. Tur pievienojiet pūdercukuru un ūdeni. Sablenderē līdz biezenim.
2. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus, līdz izveidojas stingras putas. Sajauc olu baltumus ar ābolu mērci.
3. Iegūto masu liek plastmasas traukā un liek saldētavā uz 8 stundām.
4. Pirms pasniegšanas sadaliet sorbetu bļodiņās.

4. Zemeņu sorbets

Nav neviena cilvēka, kuram zemenes būtu vienaldzīgas. Šī saldā oga uzlādē ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām nākamajam gadam. Varat to izmantot jebkurā formā, piemēram, lai pagatavotu gardu zemeņu sorbetu.

Sastāvdaļas:

• Zemenes 400 g
• Dabīgais jogurts bez piedevām 150 g
• Pūdercukurs 50 g
• Citronu sula 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātu. Liek blenderī un blenderē pāris minūtes.
2. Pēc tam pievienojiet tam pūdercukuru, citronu sulu un jogurtu. Atkal labi sit.
3. Iegūto maisījumu lej saldējuma konfektes veidnēs un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

5. Piparmētru sorbets

Piparmētra ir ļoti aromātiska un atsvaidzinoša garšviela. Tas satur mentolu, kam ir atvēsinošs efekts, kā arī citas labvēlīgas ēteriskās eļļas, kas stiprina imūnsistēmu. Tātad piparmētru sorbets būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Cukurs 1,5 glāzes
• Sasmalcinātas piparmētru lapas 1 glāze
• Citrons 1 gab.
• Verdošs ūdens 1 glāze
• Citronu sula 1/2 tase

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi nomizojiet citronu miziņu un ievietojiet atsevišķā traukā. Pievieno cukuru, piparmētru. Visu pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet un atstājiet ievilkties 20 minūtes. Pēc tam izkāš un atdzesē.
2. Pievieno citronu sulu. Kārtīgi samaisa.
3. Sorbetu ievieto plastmasas traukā un ievieto saldētavā uz 8 stundām. Maisiet desertu ik pēc 40 minūtēm.

6. Melleņu-aveņu sorbets

Ogu sorbets ir pelnīti visgaršīgākais un ēstgribu. Tiem piemīt gan patīkams saldums, gan vilinošs skābums. Sorbets izrādās vēl garšīgāks, ja to gatavo no vairākām ogām vienlaikus. Brīnišķīgs maisījums ir mellenes un avenes.

Sastāvdaļas:

• Avenes 200 g
• Mellenes 400 g
• Cukurs 200
• Citrons 1/2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Blenderī sablenderē mellenes un cukuru līdz biezenim. Beigās pievieno avenes. Un sita vēl mazliet.
2. Pievienojiet citrona sulu un labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Pārlejiet biezeni veidnēs vai plastmasas glāzēs un ievietojiet saldētavā uz 3 stundām. Periodiski noņemiet sorbetu un samaisiet.
4. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sauju svaigu ogu.

7. Jogurta sorbets ar ogām un musli

Jogurta šerbets ir ļoti maigs un garšīgs gardums, ko noteikti ir vērts izmēģināt šovasar. Acīmredzot tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem nākamos 3 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• Dabīgais jogurts bez piedevām0,5 l
• Mandeļu piens 150 ml
• Medus 50 ml
• Mellenes 100
• musli 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc jogurtu un pienu.
2. Pievienojiet medu un vēlreiz labi samaisiet.
3. Ar karoti samīca mellenes un pievieno iegūtajam maisījumam. Pievienojiet tur 1 ēdamkaroti musli.
4. Piepildiet saldējuma veidnes uz kociņa ar maisījumu. Katram ramekīnam virsū uzkaisa pietiekami daudz granolas.
5. Liek ledusskapī uz 8 stundām.

8. Kafijas šerbets

Starp citu, gardi sorbeti top ne tikai no augļiem un ogām. Kā jauku bonusu piedāvājam kafijas sorbeta recepti, kas iepriecinās pat izvēlīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

• Ūdens 600 ml
• Kakao pulveris 1 ēd.k. l.
• Cukurs 2 ēd.k. l.
• Kanēļa šķipsniņa
• Maltā kafija 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pēc vārīšanās pievienojiet cukuru, kakao, kanēli, maltu kafiju. Samaisa līdz gludai.
3. Ļauj atdzist un iegūto maisījumu lej īpašās veidnēs saldējumam uz kociņa.
4. Liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Šis ir visgaršīgākais no zināmajiem mīkstajiem, atsvaidzinošajiem, atvēsinošajiem desertiem. Viņš nevienu neatstās vienaldzīgu!

Sorbeta saldējuma pamatnē papildus apelsīniem obligāti jābūt pienam vai piena produktiem. Bet apelsīnu sorbets tiek gatavots, nepievienojot piena produktus. Mēs piedāvājam jums apelsīnu šerbeta un sorbeta receptes un izlemiet paši, ko gatavot!

Pārtikas preču saraksts:

• Apelsīna miziņa - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 1 glāze,
• Svaigi spiesta apelsīnu sula - 2 tases,
• Citronu sula - 3 ēdamkarotes,
• 2/3 tase smagā krējuma,
• 2 ēdamkarotes liķiera.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ apelsīna miziņu ar cukuru.
2. Lēnām ielejiet apelsīnu un citronu sulu, nepārtraukti putojot, līdz cukurs izšķīst.
3. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu.
4. Pievienojiet maisījumam liķieri un labi samaisiet.
5. Ievietojiet sēklas saldētavā uz 30 minūtēm.
6. Krējumu saputo līdz stingrām putām un tad pievieno atdzesēto sulu un cukura maisījumu.
7. Pusgatavu sorbetu lej veidnēs vai lej traukā un liek saldētavā uz vismaz 3-4 stundām.

Pārtikas sastāvdaļu komplekts:

• svaigi apelsīni - 1 kg,
• citrons (laims) svaigs, nogatavojies - 200 g,
• pūdercukurs/granulēts cukurs – 300 g + 50 g (miziņā),
• vaniļas cukurs pulverī - 50 g,
• baltumi no 4 svaigām lielām vistas olām,
• citrusaugļu liķieris - 50 g,
• avota ūdens (minerālūdens) bez gāzes – 150 ml.

Soli pa solim sagatavošanas soļi:

1. Sakuļ baltumus ar blenderi vai mikseri stingrās, biezās putās.
2. Nomazgājiet svaigus apelsīnus un citronus (laimus). Visus citrusaugļus bez mizošanas pārgrieziet uz pusēm un, izmantojot elektrisko sulu spiedi, izspiediet no tiem sulu.
3. Apelsīnu un citronu sulas sajauc atsevišķā tīrā burkā, rupji sarīvē visu miziņu no mizas un ievieto atsevišķā traukā.
4. Sulai pievieno pusi no sagatavotā cukura (pulverī/smiltīs) un visu vaniļas pulveri. Samaisiet un ielejiet sagatavoto liķieri. Vēlreiz samaisiet.
5. Saputotajos baltumos, lēnām lejot strūklā, pievieno šķidro sulas komponentu, neaizmirstot saputot maisījumu ar blenderi (mikseri) ar ierīces lēnāko jaudu un ātrumu. Masai jābūt viendabīgai un plānai.
6. Iegūto krējuma maisījumu ielej nelielā traukā ar augstām malām un ievieto saldētavā uz divām stundām. Šajā laikā maisījums sāks sacietēt.
7. Izņem to no saldētavas, pievieno pārējo cukuru un ātri sakuļ ar blenderi vai mikseri.
8. Ievietojiet maisījumu atpakaļ tajā pašā vietā saldētavā uz 4 stundām, līdz tas ir pilnībā sacietējis.
9. Ielejiet rupji sarīvētu apelsīna miziņu katliņā un pievienojiet ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra pusotru stundu.
10. Pievieno cukuru un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
11. Saldo sīrupu no miziņas izkāš caur sietu un liek atsevišķā plakanā bļodā-šķīvī, kārtojot mazās kaudzēs. Novietojiet uz ledusskapja plaukta. Tad ielieciet atsevišķā maisiņā un arī iemetiet to saldētavā.
12. Pasniedziet apelsīnu sorbetu porcijās sadalītās bļodiņās, aromatizētas ar cukura miziņas gabaliņiem.

Pārsteidzoši garšīgs deserts un vienkāršākais veids, kā to pagatavot.

Pārtikas sastāvdaļu saraksts:

• svaigi apelsīni - 600 g,
• negāzēts avota ūdens vai minerālūdens - 500 ml,
• pūdercukurs/granulēts cukurs – 450 g.

Soli pa solim instrukcijas sorbeta pagatavošanai:

1. Svaigus apelsīnus sagriež uz pusēm.
2. Izspiediet sulu no katras apelsīna pusītes, izmantojot citrusaugļu sulu spiedi, vēlams elektrisko.
3. No nomizotiem apelsīniem rupji sarīvē miziņu un liek bļodā.
4. Mazā katliņā sajauc cukuru un ūdeni un uzvāra. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst ūdenī. Nedaudz atdzesējiet.
5. Atsevišķā bļodā sajauciet cukura sīrupu ar apelsīnu sulu un rīvētu miziņu. Samaisa un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas.
6. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu.
7. Izkāsto maisījumu ielej noslēgtā traukā un ievieto saldētavā uz 2 stundām.
8. Pēc trauka ar gatavojamo sorbetu izņemšanas no saldētavas kārtīgi samaisiet, saputojot ar mikseri (blenderi), tādējādi nolaužot izveidojušos ledus malu. Ievietojiet apelsīnu sorbetu atpakaļ saldētavā uz divām stundām.
9. Atkārtojiet šo procedūru vēl trīs reizes, un tad varat ēst, sadalot gardo ēdienu porcijās.

Pasniedzot pēc šīs receptes pagatavoto sorbetu var papildināt ar apelsīna vai tā miziņas sukādes gabaliņiem, svaigām piparmētru lapiņām un sasmalcinātiem mandeļu kodoliem.

Šerbets ir tradicionāls vasaras saldums, viena no saldējuma šķirnēm. To gatavo no ogām un augļiem. Kopumā ar vārdu “šerbets” apzīmē dažādus saldumus: tie ir austrumnieciski gardumi, kas gatavoti uz riekstu nugas (tos sauc arī par sorbetu) un viegla bezalkoholiskā dzēriena (šerbeta) bāzes. Bet šodien mēs runāsim par saldējuma šerbetu mājās. Pat iesācējs pavārs to var pagatavot.

Receptē nav nekā sarežģīta, un sezonas augļu pārpilnība šajā gadalaikā ļauj katru dienu iepriecināt sevi un savus mīļos ar jauniem desertiem. Tomēr jūs varat to pagatavot ziemā no saldētām sastāvdaļām. Izmēģiniet šerbeta saldējumu pagatavot mājās – un sapratīsiet, cik tas ir vienkārši, ātri un garšīgi. Protams, kad esat apguvis vismaz vienu šī kāruma recepti, saldētavā vienmēr varat atrast vairākas šī kāruma porcijas.

Klasisks ogu šerbets

Jums būs nepieciešams:

• ogas (jebkuras, bet labāk izmantot saldskābo kombināciju, piemēram, jāņogas un ābolus vai zemenes un ķiršus);
• blenderis (labāk - tāds ar biezokni;
• bļoda saldēšanai.

Kā var viegli uzminēt no šī saraksta, ēdiena recepte ir ārkārtīgi vienkārša: ogas sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai, tad pārliek bļodā un ievieto saldētavā uz 4 stundām. Šajā laikā bļoda ir vairākas reizes jāizņem, lai maisījums tiktu maisīts - tādējādi tiks iegūta viendabīga deserta konsistence. Kad tas ir pilnībā sacietējis, to var pasniegt, ar saldējuma kausiņu liekot bumbiņās un dekorējot ar piparmētras zariņu. Piparmētra ir tradicionāla sorbeta piedeva, kas ne tikai nodrošina pievilcīgu kontrastējošu krāsu, bet arī piešķir ēdienam garšīgu, svaigu noti.

Ēdienu garšu var pielāgot, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas: citronskābe augļu un ogu maisījumam piešķir skābumu, bet medus un cukurs – saldumu.

Padoms! Šerbeta pagatavošanai var izmantot arī saldētus pārtikas produktus, taču šajā gadījumā ir jāļauj ogām nedaudz notecināt – tā deserts kļūs mazāk ūdeņains un sātīgāks.

Šī ir vienkārša, pamata recepte. Trauka garša mainīsies atkarībā no izmantotajiem augļiem un ogām. Bet, lai padarītu to bagātīgāku, varat izmēģināt citas šī garduma versijas.

Zemeņu sorbets ar jogurtu

Šī ēdiena recepte ir tikpat vienkārša, vienīgā atšķirība ir tā, ka jums ir nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu:

• zemenes - 300 g;
• cukurs - 100 g (vai medus - 70 g);
• jogurts - 250 ml;
• citrons - 1/2 gab.

Rūpīgi noskalojiet zemenes un noteciniet ūdeni, lai noņemtu lieko šķidrumu. Pievieno cukuru un saputo ar blenderi līdz gludai. Citronam izņem sēklas un izspiež sulu – pievieno zemenēm. Beigās pievieno atdzesēto jogurtu un kārtīgi samaisa (vai 10-12 sekundes kuļ pulsējošā režīmā). Tad ielej maisījumu bļodā un ievieto saldētavā. Reizi stundā ņem ārā, rūpīgi samaisa un pēc pāris stundām noliek vietā, atdziest, var pasniegt šādu šerbetu.

Padoms! Šodien pārdošanā nav grūti atrast speciālas saldējuma veidnes ar noņemamiem rokturiem - tās var izmantot arī šerbeta pagatavošanai, kas pēc sacietēšanas būs uzreiz gatavs pasniegšanai.

Šerbets ar šampanieti

Deserts ar oriģinālu, izsmalcinātu garšu būs ideāls svētku vakariņu noslēgums. Papildu šī deserta priekšrocība ir tā, ka recepte nepavisam nav darbietilpīga. Visgrūtākais ir ogu sagatavošana. Bet to var izdarīt iepriekš. Tātad, mums būs nepieciešams:

• ķirši bez kauliņiem - 750 g;
• šampanietis - 250 ml;
• cukurs - 160 g;
• citrona vai apelsīna miziņa - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 350 ml.

Ķiršus pārlej ar ūdeni un sakuļ ar blenderi (ja ķirši ir sasaluši, ūdens nevajadzēs - ogas tik un tā būs sulīgas). Pievieno cukuru, miziņu un šampanieti, kārtīgi samaisa ar karoti, bet var izmantot arī pulsācijas režīmu uz blendera. Kad masa kļūst viendabīga, pārliek uz paplātes ar vāku un liek saldētavā uz vairākām stundām, līdz sacietē. Reizi stundā maisījums jāmaisa. Pasniedzot rotā ar svaigām ogām.

Padoms! Mēģiniet pagatavot šo desertu, bet ar zemenēm vai mellenēm - rezultāts nebūs sliktāks.

Viegls un ātri pagatavojams vasaras deserts, kas iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.