Lecho recepte burkāniem uz korejiešu rīves. Lecho no paprikas, tomātiem, burkāniem un sīpoliem ziemai

Labdien draugi! Vēl viens raksts no sērijas “Sagatavošanās ziemai”.

Lecho, kas gatavots no paprikas un tomātiem, ir spilgts ungāru virtuves piemērs. Pēc klasiskās receptes šis ēdiens tiek gatavots bez etiķa, tikai no divām sastāvdaļām: tomātiem un sarkanās vai oranžās saldās paprikas.

Padomju laikos Ungārija piegādāja Globus burkas ar sagatavotiem dārzeņiem, tostarp lečo. Šodien šo mūsu valstī iemīļoto un iecienīto ēdienu var pagatavot mājās un saglabāt ziemai.

Precīzas receptes trūkums ļauj atraisīt kulinārijas iztēles lidojumu, un katra saimniece var izmantot jebkurus pieejamos un lētos dārzeņus: sīpolus, burkānus, cukini, tomātus, baklažānus un pupiņas. Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu, sulu vai mērci. Lečo var pagatavot kā diētisku lečo ar sīpoliem un burkāniem, vai tiem, kam garšo pikanti ar ķiploku.

Garšīgākais bulgāru piparu lečo ziemai - laizīsi pirkstus

Brīnišķīga lečo recepte ziemai! Gaišs, skaists ēdiens, ārkārtīgi garšīgs.

Pagatavošanai ņemam svaigus, veselus, biezu sieniņu saldos papriku un gaļīgus, nogatavojušos tomātus.

Uzskats, ka salātiem var izmantot ne visai “labus” dārzeņus, nav skopojies ar kvalitāti.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 3 kg
• tomāti - 1,5 kg
• tomātu mērce - 0,5 l.
• sāls - 1,5 ēd.k. l.
• cukurs - 10 ēdamk. l.
• etiķis 9% - 1/2 ēd.k.
• malta paprika - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Tomātus noteikti nomizo. Uz tiem iztaisām iecirtumus, blanšējam verdošā ūdenī 5-10 sekundes, pēc tam aukstā ūdenī. Āda viegli atdalīsies. Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai mājās gatavotu kečupu.

Liksim tos caur gaļas mašīnā.

Saldos piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās šķēlēs.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā un vāra 15 minūtes. Pievienojiet 10 ēdamkarotes cukura (mazāk iespējams) un sāli. Vāra vēl 10 minūtes.

Pamēģināsim! Garšu kombinācija ir pārsteidzoša, bet vēl viens mazs pieskāriens - pievienojiet labu tomātu mērci, saldo papriku un etiķi. Pirmās divas sastāvdaļas uzlabos garšu, un etiķis piešķirs skābumu un saglabās produktu. Vāra 5 minūtes.

Karsto lečo liekam iepriekš sterilizētās burkās, uztinam vākus un apgriežam. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Šo uzkodu var pagatavot lēnajā plītē. Ja jūs interesē recepte, rakstiet komentāros.

Paskatieties, cik garšīgi tas izskatās. Garšu kombinācija padara to tik garšīgu, lai ar pirkstu laizītu. Labu apetīti!

Lečo recepte ar tomātiem, sīpoliem un papriku ziemai

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg
• tomāti - 1/2 kg
• sīpoli - 2 gab.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• sāls - pēc garšas
• cukurs - 100 gr.
• saulespuķu eļļa - 100 ml
• etiķis 9% - 50 ml
• malti melnie pipari - 1/2 tējk.
• maltas diļļu sēklas - 1/2 tējk.
• pētersīļi - 1 ķekars

Bulgāru lečo ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem ziemai

Šī ir ļoti neparasta ēdiena gatavošanas recepte. Ja tiek ievērotas visu sastāvdaļu un garšvielu attiecības, uzkoda izrādās bieza, skaista un ārkārtīgi garšīga. “Kā vecmāmiņai” ir mūsu ģimenes recepte, ko mana māte mantojusi un nodevusi man.

Ir svarīgi izvēlēties pareizos dārzeņus. Tiem jābūt nobriedušiem, gaļīgiem, spilgtā krāsā. Sastāvdaļas sasmalcina vienāda izmēra gabaliņos, ne pārāk smalki.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpols - 300 gr.
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• sāls - pēc garšas
• cukurs - pēc garšas
• smaržīgie pipari un melnie pipari - 10 zirņi
• lauru lapa - 5-6 gab.
• saulespuķu eļļa - 150 gr.
• etiķis 9% - 1/2 ēd.k.

Sagatavošana:

Sagatavojam nepieciešamos dārzeņus. Sagrieziet: saldos piparus klasiskās vidējās sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus ceturtdaļās, burkānu plānās sloksnēs, tomātus vidējās šķēlēs.

Ievietojiet sasmalcinātu dārzeņu maisījumu, izņemot ķiplokus, lielā bļodā.

Pievieno sāli, cukuru, smaržīgos un melnos piparus, lauru lapu, maltu papriku, saulespuķu eļļu.

Kārtīgi samaisa. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā uz 4 stundām. Mēs periodiski maisām. Katrai sastāvdaļai ir sava garša un aromāts, un, tās apvienojot, mēs iegūstam kaut ko pārsteidzošu.

Kamēr dārzeņi brūvē, sagatavo 0,650 gramu burkas. Sterilizējiet cepeškrāsnī 160 grādos 15 minūtes.

Novietojiet bļodu uz plīts, uzvāriet dārzeņu maisījumu, pievienojiet etiķi un ķiplokus. Vāra 5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās, aizvāko un pārklāj ar vākiem.

Sterilizējiet katliņā ar verdošu ūdeni 15 minūtes, sarullējiet. Ietinamies segā. Sterilizācijas process turpināsies, līdz tas pilnībā atdziest.

Vienkārša recepte lečo ar tomātiem, ķiplokiem un papriku

Šī ir brīnišķīga un pārbaudīta recepte, ko esmu gatavojusi daudzus gadus. Lecho izrādās biezs, ar izsmalcinātu garšu un manāmi pārspēj citas uzkodas. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 3 kg
• tomāti - 1,5 kg
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• sāls - 1,5 ēd.k. l.
• cukurs - 10 ēdamk. l.
• saulespuķu eļļa - 150-170 ml
• etiķis 9% - 1/2 ēd.k.

Produktu svars tiek ņemts tīrā, attīrītā veidā.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties gatavus, mīkstus tomātus. Nomizo un sagriež vidējās šķēlēs. Tomātus var arī malt, bet man labāk patīk gabalos.
2. Nogrieziet piparam kātu, izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet vidējās sloksnēs.
3. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
4. Ielieciet tomātus un papriku bļodā. Samaisa, uzvāra un vāra 15 minūtes.
5. Pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus, saulespuķu eļļu.
6. Vāra vēl 15 minūtes.
7. Pievieno etiķi, vāra 2 minūtes. Lečo ir gatavs.
8. Karstu liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.

Šī uzkoda lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, gaļu vai vienkārši mīkstas maizes gabaliņu. Labu apetīti!

Kā pagatavot lecho no paprikas

Lecho mums asociējas ar gatavošanos ziemai. Es vēlos jums piedāvāt pārsteidzoši garšīga lecho recepti, kurā nekas nav jāsaglabā. To var ēst uzreiz pēc pagatavošanas.

1:502 1:512

Vasara ir ne tikai atvaļinājumu laiks. Labai mājsaimniecei šis ir laiks, lai saglabātu un sagatavotos ziemai. Katrai pieredzējušai saimniecei ir savas receptes lecho, tajā var būt dažādi komponenti. Bet sākotnēji tas ietvēra tikai piparus, tomātus un garšvielas. Vēlos atzīmēt, ka lecho var ne tikai saglabāt ziemai, bet arī izmantot kā mērci vai piedevu ēdieniem.

1:1201 1:1211

2:1716

2:9

Piparu lečo ar tomātiem

2:75

Mums būs nepieciešams:

2:113

3 kg tomātu,

2:139

1 kg piparu,

2:161

1 kg burkānu,

2:187

1 kg sīpolu,

2:207

1 glāze cukura,

2:239

3 ēd.k. karotes sāls,

2:271

300 mg augu eļļas,

2:322

1 tējkarote khmeli-suneli

2:366

1 ķekars pētersīļu,

2:400

1 ēd.k. karote etiķa 9% .

2:440 2:450

Sagatavošana:

2:485

Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, uzliek uz plīts un vāra 20 minūtes.

2:621

Sasmalciniet piparus, sīpolus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Tad sāli, cukuru, sviestu, dārzeņus, apiņus - suneli, pievieno tomātiem pētersīļus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes no vārīšanās brīža, etiķi vārīšanas beigās. Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Izmēģiniet lecho, tas izrādās ļoti garšīgs. Uztaisīju dubultporciju, sanāca 22 0,5 litru burkas.

2:1260 2:1270

3:1775

3:9

Piparu lečo ar burkāniem

3:73

Iespējams, lečo ar burkāniem un papriku ir viena no gardākajām šo salātu receptēm. Tam nav jābūt konservētam, un to vienmēr ir patīkami pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Bet tad traukam nevajadzētu pievienot etiķi.

3:485 3:495

Kas jums būs nepieciešams:

3:529

Saldie pipari - 3 kg;

3:574

Burkāni - 1 kg;

3:608

Tomātu sula - 1 litrs (iespējams 1,5 l);

3:675

Sīpoli - 1 kg;

3:718

Etiķis 6% - 1 glāze;

3:759

augu eļļa - 250 ml;

3:816

Sāls - 2 ēd.k. (bez slaida);

3:868

Cukurs - 1 glāze.

3:906

Kā gatavot:

3:940 3:950

Nomazgājiet papriku un burkānus. No pipariem izņem serdi un sēklas un sagriež sloksnēs (ne ļoti plānās). Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež gredzenos. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

3:1312 3:1322

Ielejiet augu eļļu traukā ar biezu dibenu, pievienojiet cukuru, sāli, tomātu sulu un piparus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Periodiski viss maisījums rūpīgi jāsamaisa.

3:1720

Lečo liek sterilās burkās, aizvāko un apgriež. Pārklājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

3:165 3:175

4:680 4:690

Lečo ar tomātu pastu

4:751

Šī ir visvieglāk pagatavojama recepte. Šeit jums būs nepieciešami pipari, tomātu pasta un pēc izvēles lecho garšvielas:

4:955 4:965

Saldie pipari - 2 kg;

4:1010

Tomātu pasta - 800 g;

4:1057

Cukurs - 5 ēdamkarotes;

4:1091

Sāls - 1 ēd.k. (nav slaida).

4:1143 4:1153

Sagatavošana:

4:1188

Tomātu pastu atšķaida ar tādu pašu daudzumu vārīta ūdens. Šeit pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē tomātu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

4:1426

Pievienojiet papriku bez sēklām un sagrieziet ceturtdaļās, samaisiet. Ļaujiet maisījumam vārīties 30 minūtes.

4:1626

Lej sterilās burkās un aizvāko. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet, lai tās lēnām atdziest.

4:203 4:213

5:720 5:730

Lečo no cukini, paprikas un tomātiem

5:814

Šī ir mūsu nacionālās virtuves recepte. Šis cukini un piparu lečo satur daudz augu eļļas, lai konservējums būtu labi uzglabāts. Ja jūs neapmierina šis eļļas daudzums, varat to samazināt uz pusi. Bet tad vajadzēs 15 minūtes sterilizēt lečo burkas.

5:1350 5:1360

Sastāvdaļas:

5:1391

Mīkstie saldie pipari - 6 gabali;

5:1457

Kabači (var arī pārgatavojušies) - 1,5 kg (jau sasmalcināti);

5:1560

Tomāti - 1 kg;

5:35

Sīpoli - 6 gabali;

5:82

Etiķis 6% - 0,5 tases;

5:127

Sāls - 1 ēd.k. l. nav slaidu.

5:178

Augu eļļa un cukurs - katrs 2/3 tase;

5:264

Sarkanie pipari pikantumam.

5:318 5:328

Sagatavošana:

5:363

Nomazgājiet visus dārzeņus. Ja cukini ir pārgatavojušies, nepieciešams noņemt mizu un sēklas. No pipariem noņemiet sēklas. Sīpolu nomizo. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un izlaiž caur gaļas mašīnā. Visus dārzeņus sagriež vidēja izmēra kubiņos.

5:801

Pannā ar biezu dibenu ielej eļļu, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Pievieno cukini un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes

5:997

Pievienojiet piparus, sīpolus, sarkanos piparus (pēc izvēles) un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet savītus tomātus un 10 minūtes viegli maisot, sagatavojiet maisījumu.

5:1332

No pipariem, sīpoliem un cukini pagatavoto lečo ievietojiet sterilās burkās. Korķa, apgrieziet, pārklājiet. Pēc atdzesēšanas burkas tiek “nosūtītas” uzglabāšanai.

5:1609

5:9

Gatavojot lečo ziemai, nevajadzētu aizmirst par burku un vāku sterilizāciju. Lai to izdarītu, burkas labi jānomazgā, jāizžāvē un apmēram 2 minūtes jāpatur virs tvaika. Alvas vākus aplej ar verdošu ūdeni. Savas drošības un sava darba “saglabāšanas” nolūkos šo padomu nevajadzētu atstāt novārtā.

5:565 5:575

6:1080 6:1090

Lečo ar baklažāniem

6:1142

Ļoti garšīga lieta, es jums saku! Ziemā atver burciņu... mmm... jā, ar karstiem kartupeļiem, un ja ciemiņi ciemos, tad ar šņabi, uzkoda ir vienkārši lieliska!

Mums būs nepieciešams:
Tomāti - 3 kg
Baklažāni - 2 kg
Saldie pipari - 1,5 kg
Karstie pipari - 1 pipars
Ķiploki - 1 galva
Augu eļļa - 1 glāze.
Sāls - 2 ēd.k. karotes
Cukurs - 6 ēd.k. karotes
Etiķis 9% - 8 ēd.k. karotes
Malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Pipari sagriež strēmelītēs, baklažānu kubiņos.
Ielieciet baklažānus verdošā sālsūdenī un vāriet 2-3 minūtes, noteciniet ūdeni un noskalojiet baklažānus ar aukstu ūdeni.
Tomātus samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī, uzliek uguni un vāra 25-30 minūtes.
Tad pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un vāra vēl 30 minūtes.
Pievienojiet papriku un vāriet 10 minūtes.
Pievienojiet šim maisījumam baklažānu un pagatavojiet vēl 25 minūtes.
Tad pievieno rīvētu ķiploku, maltus melnos piparus un etiķi.
Vāra 5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās, satin un iesaiņo.

6:2919

6:9

7:514 7:524

Lečo ziemai no paprikas un pupiņām

7:596

Nepieciešams:
1 kg bulgāru piparu;
2 kg pupiņas;
4 kg tomātu;
1 kg sīpolu;
1 kg burkānu;
1 glāze cukura;
3 ēd.k. karotes sāls;
0,5 litri saulespuķu eļļas;
3 aso piparu pākstis;
6 lielas ķiploku galviņas;
16 tējkarotes 9% etiķa.

7:1025 7:1035

Sagatavošana:
Mērcē pupiņas uz nakti. Nākamajā rītā vāra līdz pusei.
Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā.
Arī nomazgātos tomātus un papriku (ar izņemtām sēklām un kātiem) sagriež kubiņos.
Pannā liek sagatavotās pupiņas, tomātus, papriku un sīpolus. Pievienojiet sāli, cukuru un sviestu, samaisiet.
Liek uz uguns, uzvāra un vāra pusstundu. Kamēr lečo vārās, nomizo un sakapā ķiplokus un asos piparus.
Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet tos pannā. Ielejiet etiķi un samaisiet.
Gatavo piparu un pupiņu lečo liek sterilās burkās un sarullē. Pārklājiet ar segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.

7:2343 7:9

8:514 8:524

Gurķu lečo

8:570

Mums būs nepieciešams:
1 kg saldo piparu;
2,5 kg tomātu;
5 kg gurķu;
1 ķiploka galva;
200 g cukura;
200 ml 6% etiķa;
200 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
3 ēd.k. karotes ar sāli virsū.

8:907 8:917

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus un papriku, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Gurķus, sagrieztus šķēlēs, iemērciet maisījumā, uzvāra un vāra 10 minūtes. Noņem pannu no uguns, pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, satin, iesaiņo un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

8:1668

Lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem recepte ir veiksmīga dārzeņu kombinācija vienkāršos mājas burkānu lečo salātos ziemai.

Lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem un papriku ir bagātīgs dārzeņu aromāts, nedaudz pikanta, saldena garša vienā lečo burciņā savākti ar burkāniem un ķiplokiem garšīgi papildina viens otru.

Ziemā, atverot kārtējo burciņu sagatavotā lečo ar burkāniem, mēs neviļus vienlaikus ieelpojam tomātu, paprikas, burkānu, sīpolu aromātu.

Spriežot pēc fotoattēla un garā burkānu lečo receptes galveno sastāvdaļu saraksta, var šķist, ka lečo pagatavošana mājās ir laikietilpīga un nav vienkārša.

Lečo gatavošana un sarullēšana neaizņem vairāk laika, kā mājsaimniecei parastu dārzeņu salātu sagriešanai.

Padoms no Wonder Chef. Neizskatīga dārzeņu sagriešana negatīvi ietekmē gatavā lečo izskatu, tāpēc mēģiniet sasmalcināt dārzeņus lecho, ievērojot to pašu stilu. Piemēram, ja jau esat sācis griezt burkānus kubiņos, tad sīpoliem un papriku ir jāatbilst jūsu izvēlētajam standartam.

Pagatavošana – 20 minūtes

Gatavošanas laiks– 50 minūtes

Kaloriju saturs - 90 kcal uz 100 gramiem

Sastāvdaļas lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem

• saldie paprika - 3 kg;
• svaigi tomāti - 2 kg;
• sīpoli - 7-8 gab. (vidēja izmēra);
• burkāni - 5-6 gab.;
• rafinēta augu eļļa - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• galda etiķis 9% – 3 ēd.k.

Lecho recepte ar burkāniem un ķiplokiem

Lecho salātu sterilizācija ar burkāniem un ķiplokiem šai receptei nav nepieciešama, un daudzām mājsaimniecēm šī ir svarīga detaļa, kas ievērojami samazina lecho gatavošanas laiku ziemai.

Taču, ja nav lečo sterilizācijas, tad, gatavojot lečo, neiztikt bez etiķa, it īpaši, ja preparātu uzglabāšana ar lečo salātiem un burkāniem paredzēta parasta pilsētas dzīvokļa mājas apstākļiem.

1. Caur gaļas mašīnā samaļ tīrus, nomazgātus tomātus. Taču, ja jums pašos pamatos nepatīk tomātu sēklas, kas uzdursies ēšanas laikā, tad labāk tomātu masu izberzt caur sietu. Tādā veidā mēs atbrīvojamies gan no mizas, gan no sēklām.
2. Papriku nomazgājam, pārgriežam uz pusēm, nogriežam kātiņus. Izņemam sēklu kastīti un mazgājam vēlreiz. Sagriež lielos kubiņos.
3. Pēc tam nomizotos burkānus sagriež kubiņos vai strēmelēs. Turklāt veikalā nopērkami konservēti burkāni bieži atrodami sasmalcināti uz rupjās rīves.
4. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, pusgredzenos vai sloksnēs. Sīpolu gadījumā griešana nav tik svarīga, jo lečo pēc vārīšanas sīpols kļūst gandrīz neredzams.
5. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir sagatavoti, pannā ieberam tomātu, kas iegūts no tomātu savīšanas. Novietojiet pannu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra saturu.
6. Pēc tam pievienojiet burkānus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavošanas laiks vienmēr tiek skaitīts no vārīšanās brīža.
7. Pēc tam pievienojiet sīpolu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Pēc katras jaunas pievienošanas sajauciet dārzeņus ar silikona lāpstiņu.
8. Pēc noteiktā laika dārzeņiem pievieno sāli, granulētu cukuru un sviestu. Vēlreiz samaisiet.
9. Pēc tam pievienojiet papriku un pārklājiet pannu ar vāku. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns, samaisa.
10. Pēc tam pārklājiet pannu un sautējiet lecho 25-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
11. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet etiķi.
12. Vārošo lečo liek iepriekš sterilizētās un sausās burkās. Uzskrūvējiet metāla vākus. Apgriežam burkas un iesaiņojam.

Pēc burciņu atdzišanas lečo ar burkāniem uzglabājam pilsētas dzīvoklī kā patstāvīgu dārzeņu uzkodu ar saldu garšu dažādās kombinācijās ar piedevām.

Eiropā, piemēram, šo košo dārzeņu maisījumu – lečo – pasniedz kā mērci desām.

Burkānu lečo, salātu kalorijas

Mājas apstākļos pagatavotā lečo ar burkāniem kaloriju saturs neatkarīgi no salātu receptes ir diezgan zems un ir aptuveni 90 kcal uz 100 gramiem augu produkta.

Lecho ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem zemais kaloriju saturs ir saistīts ar tīri augu izcelsmes sastāvdaļu komplektu, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas.

Ēdiens lieliski iekļaujas gavēņa ēdienkartē, badošanās dienās un pamatoti pieder pie diētiskajiem produktiem.

No pipariem un burkāniem gatavotais lečo ziemai ir sagatave, ko noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot katrai mājsaimniecei. Kāpēc? Jā, jo šī ir brīnišķīga uzkoda, pārsteidzošs garnīrs gaļai, mērce dažādiem ēdieniem un lieliska iespēja bagātināt savas kulinārijas prasmes un vienkārši garšīga vasaras garša, ko ir tik patīkami baudīt aukstajā sezonā. .

Ungārija tiek uzskatīta par klasiskā lečo dzimteni - šeit tas tiek gatavots no sīpoliem, paprikas un tomātiem -, taču, tā kā šim ēdienam ir daudz variāciju, tam nav noteiktas receptes, un Krievijā šis ēdiens ir piedzīvojis daudzas izmaiņas. , pārvēršot konservos un papildinātas ar visdažādākajām sastāvdaļām – sēnēm, pupiņām, ķiplokiem, āboliem, baklažāniem, cukini un pat ziedkāpostiem.

Mēs jums pastāstīsim, kā dažādos veidos sagatavot burkānu piparu lečo ziemai, kas ļaus jums iegūt gardus mājās gatavotus konservus ar minimālu apgrūtinājumu un piepūli. Pirmkārt, jāatceras, ka lečo pagatavošanai der tikai kvalitatīvi gatavi dārzeņi, kuriem nav bojājuma pazīmju. Tātad, dārzeņpipariem jābūt saldiem un ar plānu mizu, burkāniem jābūt gataviem un ar tumšiem plankumiem uz virsmas, tomātiem jābūt sulīgiem, mīkstiem un gaļīgiem, bet ne pārgatavojušiem, un sīpoliem nedrīkst būt pārāk karsti. Mājsaimnieces var mainīt šo galveno lecho sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem, pievienojot vairāk savu iecienītāko dārzeņu. Neaizmirstiet, ka lecho galvenā sastāvdaļa joprojām ir paprika, bet pārējās sastāvdaļas ir kulinārijas izvēles jautājums. Dārzeņus lečo gatavošanai vajadzētu sagriezt vienādi - tādā gadījumā ēdiens ne tikai izskatīsies skaisti galīgajā formā, bet sautējot visi dārzeņi būs vienmērīgi pagatavoti.

Lecho ir piemērota tikai rafinēta eļļa, bez jebkādām smaržām. Kas attiecas uz garšvielām, jūsu lečo ideāli papildinās ķiploki, krustnagliņas, melnie un smaržīgie pipari, baziliks, oregano, timiāns, pētersīļi un cilantro. Ja izmantojat zaļumus, pievienojiet tos pašās beigās, dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Ja visas lecho sastāvdaļas ir iepriekš termiski apstrādātas, tad lecho var pagatavot bez sterilizācijas. Viss, kas jums jādara, ir rūpīgi izskalot burkas ar vākiem un sterilizēt.

Tie ir visi vienkāršie padomi un nianses, kuru ievērošana ļaus ziemai pagatavot neticami garšīgu un aromātisku lečo no pipariem un burkāniem, par prieku visai ģimenei un draugiem. Lecho tiek novērtēts ar savu daudzpusību, garšu dažādību un spēju eksperimentēt, tāpēc izmēģiniet to, esiet radošs un ļaujiet savam lečo kļūt par īstu kulinārijas hitu! Nu, sāksim ar receptēm?

Lečo no paprikas, burkāniem un tomātiem

Sastāvdaļas:
2 kg bulgāru piparu,
1,5 kg tomātu,
600 g sīpolu,
500 g burkāni,
1 glāze cukura,

1/2 tase 9% etiķa,
3 kaudzītas ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana:
Sasmalciniet sīpolus un tomātus, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, pēc tam ievietojiet tos katliņā un vāriet 1 stundu uz lēnas uguns. Pievieno sēklu un strēmelēs sagrieztu papriku un augu eļļā apceptus rīvētus burkānus. Pievienojiet augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Pagatavojiet lecho vēl 25 minūtes. Pēc tam izklājiet lecho sagatavotās burkās un uzvelciet vākus.

Lecho bulgāru valodā

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
2 kg bulgāru piparu,
400 g burkānu,
4 ēdamkarotes cukura,
2 ēdamkarotes sāls,
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa,
5-7 smaržīgo piparu zirņi,
5-7 melnie piparu graudi,
4 krustnagliņu pumpuri,
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet, izmantojot blenderi. Sagrieztos tomātus liek katliņā un uzvāra, tad vāra 25 minūtes uz mazas uguns. Sarīvētos burkānus viegli apcep augu eļļā līdz mīkstam un pievieno tomātiem. Pievieno papriku, izsēklu un sagrieztu gredzenos. Garšvielas samaļ ar javu un pievieno lečo kopā ar cukuru un sāli. Pēc 20 minūtēm pievieno etiķi un vāra vēl pāris minūtes. Lečo liek sterilizētās burkās un sarullē.

Lečo ar tomātu pastu bez etiķa

Sastāvdaļas:
2 kg bulgāru piparu,
1 kg burkānu,
1 kg sīpolu,
1 litrs tomātu pastas,
sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu nelielā eļļas daudzumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atsevišķā pannā vai katliņā uz lēnas uguns sautē kubiņos sagrieztus burkānus, līdz tie ir mīksti, pievienojot augu eļļu. Apvienojiet sīpolus un burkānus un pievienojiet sagrieztus papriku. Tomātu pastu atšķaida ar 500 ml vārīta ūdens un ielej dārzeņos. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam pievieno sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Gatavo lecho sadaliet starp sterilizētām burkām un aizskrūvējiet vākus.

Lečo no pipariem, burkāniem un pupiņām

Sastāvdaļas:
3,5 kg tomātu,
2 kg bulgāru piparu,
500 g žāvētu pupiņu,
300 g burkāni,
1 glāze cukura,
1 glāze augu eļļas,
2 ēdamkarotes etiķa,
2 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana:
Iemērciet pupiņas uz nakti aukstā ūdenī, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas. Nelielā daudzumā augu eļļas viegli apcep rīvētus burkānus. Tomātus samaļ ar blenderi vai gaļasmašīnu, biezeni liek katliņā, pievieno cukuru un vāra 20 minūtes. Pievienojiet apceptus burkānus un sagrieztus piparus. Samaisa un vāra vēl 30 minūtes, tad pievieno pupiņas un augu eļļu. Pagatavojiet 10 minūtes, pievienojiet etiķi un noņemiet pannu no uguns. Lečo sadaliet burkās un uzvelciet vākus.

Lečo ar cukini

Sastāvdaļas:
1 kg bulgāru piparu,
1 kg tomātu,
1 kg cukini,
500 g burkāni,
200 g sīpolu,
6-7 ķiploka daiviņas,
150 ml augu eļļas,
1 ķekars pētersīļu,
2 ēdamkarotes sāls,
1 ēdamkarote cukura,
1 ēdamkarote 9% etiķa.

Sagatavošana:
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sagriež. Nelielā eļļas daudzumā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un mazās strēmelītēs sagrieztus burkānus. Pievieno kubiņos sagrieztus cukīni un strēmelītēs sagrieztus piparus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno tomātus, augu eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, cukuru un sāli. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības lečo pievieno etiķi, kas atšķaidīts 7 ēdamkarotēs ūdens un sasmalcinātus garšaugus. Lečo sadaliet burkās un uzvelciet vākus.

Lecho lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
1,5 kg tomātu,
800 g bulgāru piparu,
200 g burkāni,
3 sīpoli,
4-5 ķiploka daiviņas,
150 g cukura,
100 ml augu eļļas,
1 ēdamkarote sāls,
1/2 tējkarotes galda etiķa.

Sagatavošana:
Ar verdošu ūdeni applaucētiem tomātiem noņem mizu, sasmalcina un sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu. Multivarkas bļodā liek tomātus, sasmalcinātus dārzeņus un saspiestus ķiplokus. Pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu un sajauciet visus produktus. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”. Pēc 1 stundas pievienojiet etiķi un iestatiet režīmu “Apkure”. Pēc 10 minūtēm gatavo lečo ievieto sterilizētās burkās un aizver vākus.

Mēs esam pārliecināti, ka pēc mūsu receptēm pagatavoto piparu un burkānu lečo ziemai jūsu mājinieki un mīļie novērtēs, kad pienāks laiks to izmēģināt. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ir atklāta gatavošanās karstā sezona. Lielveikalu un tirgu plaukti ir pārpildīti ar visdažādākajiem dārzeņiem katrai gaumei. Ir pienācis laiks visu sagatavot ziemai. Ja jūsu mājas pavārgrāmatā nav piemērotas receptes, tad jums un jūsu mājsaimniecībai patiks šis lečo pagatavojums no paprikas ar burkāniem un sīpoliem.

Šī gardā uzkoda papildinās mājās gatavotas pusdienas vai vakariņas, dažādos svētku galdu un nebūs liekas piknikā. No šī produktu daudzuma sanāk 4 burkas ar ietilpību 0,5 litri.

Informācija par garšu Dārzeņi un garšaugi

Sastāvdaļas

• Saldie pipari (jebkura šķirne) - 1300 g;
• Tomāts - 1 kg;
• Burkāni - 125 g;
• Sīpoli - 250 g;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Cukurs - 3 ēd.k. l. (iespējams vairāk, pēc garšas);
• Sāls – 1 ēd.k. l. (garša).
• saulespuķu eļļa - 125 g;
• Galda etiķis (9%) – 1 ēd.k. l.

Kā pagatavot lečo no paprikas ar sīpoliem un burkāniem

Tātad, sāciet ar visu dārzeņu sagatavošanu. Sīpolu nomizo. Sagriež plānos pusgredzenos. Ja vēlas, sīpolu var smalki sagriezt.

Nomazgājiet vidējo burkānu no netīrumiem un putekļiem. Noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju. Noskalo vēlreiz. Sarīvē uz rupjās rīves.

Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas no kopējā daudzuma, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cep uz mērenas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai.

Apceptajiem sīpoliem pievieno rīvētus burkānus. Samaisiet. Cep uz lēnas uguns 5-8 minūtes. Pēc dārzeņu cepšanas izslēdziet uguni.

Piemēroti nogatavojušies tomāti. Var izmantot gan blīvus, gan mīkstus. Ritiniet gaļas mašīnā. Ja laiks atļauj, ādu var noņemt.

Noskalojiet papriku zem tekoša ūdens. Izmantojiet sarkanas, dzeltenas, zaļas krāsas. Tiem jābūt stingriem uz tausti un gaļīgiem. Noņemiet sēklu pāksti. Sagriež patvaļīgi lielos gabalos. Ja pipari ir mazi, vienkārši sagrieziet tos četrās daļās.

Sarullētos tomātus lej gatavošanas pannā, vēlams ar biezu dibenu. Pievienojiet sāli, cukuru, saulespuķu eļļu. Maisot uzvāra. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.

Pēc tam pievienojiet apceptos dārzeņus un labi samaisiet.

Nometiet paprikas gabaliņus. Samaisiet. Nosūtiet uz uguni. Uzkarsē tomātu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu. Tiklīdz pipari vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ik pa laikam apmaisa (apmēram pēc 7-10 minūtēm), lai pipari nepiedeg.

Divdesmitajā vārīšanās minūtē pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un galda etiķi. Nogaršo mērci. Ja nepieciešams, pielāgojiet pēc saviem ieskatiem. Tajā pašā laikā, kamēr pipari ir uz plīts, rūpīgi izskalojiet burkas ar vākiem un jebkurā veidā sterilizējiet.

Teaser tīkls

Karsto lečo liek tīrās burkās kopā ar mērci. Nosedziet ar steriliem vākiem (bet nepieskrūvējiet).

Ievietojiet burkas pannā sterilizācijai. Ielejiet karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem. No vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes.

Cieši noslēdziet ar vākiem, apgrieziet un labi aptiniet. Garšīgu gatavošanos jums!

Jūs varat ēst papriku lecho ziemai pēc 2-3 nedēļām.

Lečo no paprikas ar tomātu pastu ziemai

Iepriekšējā receptē izmantojām tomātus. Taču mērces pagatavošana prasa daudz laika. Tiem, kas novērtē savu laiku un nevēlas to tērēt, gatavojot mājās gatavotu tomātu sulu, iesaku šo recepti:

Jums jāņem 1 kg tomātu pastas, atšķaida to ar 2 litriem ūdens. Pievieno 100 g sāls un 200 g cukura, visu kārtīgi izmaisa. Liek uz uguns, ļauj uzvārīties, tad pievieno 800 g rupji sarīvētu burkānu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pievieno 800 g sasmalcinātu sīpolu. Vāra vēl 5-7 minūtes, pievieno 2-2,5 kg sagatavotās paprikas. Pēc tam vāra 20 minūtes un pievieno apmēram 300 g augu eļļas (vēlams rafinētas), 2 ēd.k. l. etiķis (9%), 2 daiviņas sasmalcinātas ķiploka. Šeit ir vērts izmēģināt mūsu lecho un pievienot sāli vai cukuru pēc garšas.
To visu vāra uz lēnas uguns (vēl 3-7 minūtes).

Burkas jāsterilizē, bet izlijušo lečo es nevāru. Es to uzreiz sarullēju.

Pēc tam burkas silti jāiesaiņo un tā jāatstāj uz 2 dienām. Garšīgs bulgāru piparu lecho ir gatavs.

Lečo no pipariem un tomātu pastas (bez dārzeņiem)

Vēl vienkāršāk ir pagatavot lečo no paprikas bez dārzeņiem. Tas ir piemērots tiem, kas īsti neciena sīpolus un burkānus. Tam jums būs nepieciešami 2 kg dažādu krāsu paprikas (gaļīgas šķirnes) un 800 g tomātu pastas. Labi nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un pēc tam vēlreiz uz pusēm. Ja paprika ir maza, pietiks ar to sadalīšanu uz pusēm. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1 un liek uz uguns. Kad uzvārās, pievieno 5 ēd.k. l. (pilnā) cukura un nedaudz mazāk par 1 ēdamkaroti sāls, ļaujam vārīties, pievienojam sagatavotos piparus. Pagatavojiet 20 minūtes periodiski (ik pēc 7-10 minūtēm) uz vidējas uguns. Un tad ielej 30 g galda (9%) etiķa.

Pipariem var pievienot 2-3 melno un smaržīgo piparu zirņus, 2 krustnagliņu pumpurus. Bet tie vispirms jāsadrupina un gatavošanas vidū jāievieto pannā.

Gatavo lečo ievieto sterilās burkās un satin. Pēc tam, tāpat kā iepriekšējā versijā, apgrieztās burkas ir labi jāiesaiņo un jāatstāj 2 dienas.

Visus paprikas lečo ar tomātu pastu var uzglabāt pieliekamajā ziemai. Tas jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 18C, vēlams tumšā telpā.

• Lecho garšos skaisti, ja tiks ievērota griezuma forma. Pēc sīpolu sagriešanas gredzenos, tāpat sagriež papriku. Skaisti izskatīsies burkās un uz galda. Ja sīpolus sagriežat smalki, paprika izskatīsies skaisti sagriezta kvadrātiņos.
• Garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus vajadzētu pievienot gatavošanas vidū vai 5 minūtes pirms beigām, pretējā gadījumā tie būs pārcepti un zaudēs smaržu un garšu.
• Pirms lečo noņemšanas no uguns vienmēr pievieno etiķi.
• Mūsu receptēm ir labāk izmantot biezu tomātu pastas, mēs to atšķaidām līdz sulas stāvoklim. Ja pasta ir šķidra, pievienojiet nedaudz mazāk ūdens.
• Gatavošanas procesā šķitīs, ka paprikas ir daudz, bet burkās tie nosēdīsies uz dibena, to būs ļoti maz. Lecho var izmantot kā mērci.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+