Gaļas gatavošana franču valodā ar kartupeļiem. Ļoti garšīga franču liellopu gaļa, kas pagatavota lēnajā plītē. Sulīga franču gaļa cepeškrāsnī - recepte cūkgaļai ar sēnēm un tomātiem
Ja jūs nezināt, kā kartupeļus gatavo franču valodā, varat iedomāties kaut ko, kas prasa virtuozu un ilga vārīšana. Patiesībā viss ir daudz vienkāršāk. Pietiek, ja pa rokai ir kartupeļi, gaļa, sīpoli, siers un majonēze, lai pusdienās vai vakariņās sanāktu sātīgs ēdiens, netērējot daudz laika un pūļu.
Visas sastāvdaļas ir izkārtotas slāņos. Apakšā liek kartupeļus, tad liek sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus un sīpolus. Šo pārmaiņu parasti atkārto, bet, ja vēlaties, varat aprobežoties ar vienu produktu slāni. Jebkurā gadījumā augšpusē jābūt rīvētam cietajam sieram. Zem ruddy siera garoza tad izrādās maigi kartupeļi(iepriekš marinēti majonēzē) ar sulīga gaļa un sīpoliem. Tas viss ne tikai izskatās ārkārtīgi ēstgribu, bet arī izdala gardu aromātu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda / Iznākums: 7 porcijas
Sastāvdaļas
- cūkgaļas karbonāde 700 grami
- kartupeļi 600 grami
- 1 liels sīpols
- cietais siers 150 grami
- majonēze 200 grami
- sāls pēc garšas
- melns malti pipari
- kaltēti tomāti 1 tējkarote
Kā pagatavot franču kartupeļus ar gaļu
Sīpolu nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež pusgredzenos.
Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež šķēlēs. Šķēles liek bļodā, pievieno 0,5 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas.
Kartupeļus pārlej ar majonēzi, samaisa un noliek malā ievilkties (bet ne pārāk ilgi! pietiek ar 10-15 minūtēm). Tā vietā varat izmantot skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
Sagrieziet gaļu 9 gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.
Uzlieciet cūkgaļas gabalus virtuves dēlis un sitiet to no abām pusēm ar īpašu āmuru. Pievieno nedaudz sāli un piparus. Šādi mēs apstrādājam visu gaļu.
Gatavās karbonādes sagrieziet divās daļās: gabaliņi nedrīkst būt pārāk lieli.
Ņemsim to stikla veidne cepšanai (ja tāda nav, var izmantot cepešpannu). Apakšā liek trešdaļu kartupeļu. Dārzeņi majonēzē izdala daudz šķidruma - tā tam vajadzētu būt. Bet mēs cenšamies ņemt tikai kartupeļus, lieko mitrumu Traukā mums nekas nav vajadzīgs.
Gaļu liek uz kartupeļiem divās kārtās.
Gaļai virsū liek sīpolu kārtu.
Uz sīpola liek pusi marinēto kartupeļu, tad gaļas kārtu. Novietojiet uz tā sīpolus. Pēdējais slānis šajā posmā ir kartupeļi.
Pārklājiet veidni ar pārtikas foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 0 C uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet no pannas pārklājumu un ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.
Izņemam pannu no krāsns.
Sarīvē sieru un apkaisa ar to kartupeļiem, pēc tam trauku atkal liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Samaziniet temperatūru līdz 180 0 C.
Saņemsim to gatavi kartupeļi franču valodā no krāsns.
Trauku pārkaisa ar kaltētiem tomātiem un dekorē ar svaigiem zaļumiem
un nekavējoties pasniedz.
Laba diena, dārgie kulinārijas speciālisti. Rakstu šodienas recepti tiem, kam reizēm patīk palutināt sevi ar kaut ko sātīgu, garšīgu, bet ne pārāk veselīgu. Tātad, es soli pa solim aprakstīšu un pievienošu fotogrāfijas franču kartupeļu receptei. Šo recepti zinu kopš skolas gadiem.
Institūtā tas bija mūsu “glābējs” daudzos svētkos, jo ir viegli pagatavojams, neprasa daudz sastāvdaļu un ir diezgan ekonomisks. Starp citu, es nezinu, kāpēc šai receptei ir klišeja “franču valodā”, tāpēc, ja kāds varētu padalīties, būšu pateicīgs.
Tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši pieturas pie pareizu uzturu sadaļā “Padomi” ir vairāk noderīga iespēja gatavojot šo ēdienu. Šodien es jums soli pa solim pastāstīšu franču kartupeļu ar cūkgaļu un tomātiem recepti, ko gatavosim cepeškrāsnī. Tas ir lieliski garšīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
1. Cūkgaļas fileja - 500-600 gr.
2. Kartupeļi - 1 kg.
3. Tomāti - 2-3 gab.
4. Cietais siers - 130 gr.
6. Sīpoli - 2 gab.
7. Sāls pēc garšas
8. Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet fileju un nosusiniet papīra dvieļi. Izgrieziet to gar graudu.
2. Tagad sagrieziet to mazos kubiņos, apmēram 0,7 * 0,7 cm. Sāli un piparus gaļu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež 2-3 mm šķēlēs. Ja godīgi, jo plānāki kartupeļu gabaliņi, jo interesantāks un pat garšīgāks būs ēdiens.
4. Tīrs sīpols un sasmalciniet to smalki. Tagad mēs sākam montēt savu trauku. Uz cepešpannas uzlejiet nedaudz augu eļļas, uzlieciet sagatavoto gaļu, virsū uzberiet plānu kārtiņu sīpolu.
5. Tagad novietojiet kaltētos kartupeļu daiviņas, kas pārklājas ar gaļu (piemēram, zivju zvīņas). Kad kartupeļi izklāti, virsū uzber nedaudz sāls un pārkaisa ar maltu papriku.
6. Tomātus sagriež gareniski un liek virsū kartupeļiem. Es ne vienmēr izmantoju šo sastāvdaļu, dažādības labad to var aizstāt, piemēram, ar sēnēm vai olīvām. Šis slānis nav jāgatavo vispār, un kopā ar gatavo netiklību pasniedziet to pašu tomātu salātus ar skābo krējumu un sīpoliem.
7. Visu, kas ir virsū, ieziež ar majonēzi, vai skābo krējumu.
8. Tagad sarīvē sieru un bagātīgi apkaisa trauku. Ja vēlaties, varat izmantot vairāku veidu sierus. Lai piešķirtu bagātīgāku garšu un vairāk spilgts aromāts izmantot "Parmigiano Reggiano"
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C un uz aptuveni 40-50 minūtēm ievietojiet mūsu garšīgos ēdienus. Tagad jūs varat uzkopt virtuvi vai veikt uzņēmējdarbību. Apmēram pēc pusstundas visā jūsu mājā sāks izplatīties pievilcīgs aromāts, liekot visiem izsalkušajiem mājsaimniecības locekļiem priekšlaicīgi doties svētceļojumā uz virtuvi.
10. Kad kartupeļi ir viegli sadursta ar dakšiņu un siers pārvēršas zeltainā un kraukšķīgā garozā, mūsu ēdiens ir gatavs un ir pienācis laiks to pasniegt. Labu apetīti!
Šai receptei varat izmantot jebkuru gaļu. Šis ir veids, kā interpretēt šo recepti veselīgāk, ar mazāku kaloriju daudzumu, bet joprojām garšīgu. Cūkgaļa ir jānomaina liesa liellopa gaļa, vistas krūtiņa vai tītara. Majonēze - skābs krējums. Un cietais siers ir mocarella.
Papildus gaļas sagriešanai mazos kubiņos, jūs varat vienkārši nosist filejas gabalus vai pat izmantot malto gaļu.
Ja meklējat recepti, kas ir viegli pagatavojama, bet efektīva... izskatsēdieniem, tad noteikti pievērsiet uzmanību franču gaļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Šis ēdiens apvieno vairākas nenoliedzamas īpašības: šo un izcila garša, Un svētku izskats, un tāpēc tas viegli izrotās jebkurus svētkus. Turklāt tam nav nepieciešams sānu ēdiens, jo gaļa jau ir papildināta ar kartupeļiem.
Vārdu sakot, ja jūs nekad neesat cepuši gaļu franču valodā, tad ir pienācis laiks izmēģināt šo maigo un neticami garšīgo gaļas ēdienu.
Informācija par garšu Pamatēdieni no kartupeļiem / Pamatēdieni no gaļas / Cepti kartupeļi cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa (mīkstums) – 700 g;
- Kartupeļi - 5 gab;
- Sīpols - 1 gabals;
- Siers - 200 gr;
- Majonēze - 150 gr;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā cepeškrāsnī pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem
Sāciet gatavot, sagatavojot cūkgaļas mīkstumu. Noskalojiet to zem aukstuma tekošs ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi sagrieziet cūkgaļu apmēram 1-1,5 cm platos gabaliņos.
Pēc tam ņem virtuves āmuru un ar to sasit katru iegūto šķīvi. Pēršanas laikā gaļu ieteicams nosegt pārtikas plēve. Tas novērsīs gaļas sulas izšļakstīšanos pa visu darbagaldu un padarīs karbonādes formu precīzāku. Pēc tam katru karbonādi apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un sāli. Kopā ar pipariem var izmantot arī citas garšvielas, galvenais, lai tās piestāv gaļai, piemēram, maltu koriandru, kaltēti ķiploki vai ķimenes. Sinepju sēklas un anīss ļoti labi sader ar franču gaumē gatavotu gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī.
Kamēr gaļas karbonādes mērcējas sāli un garšvielās, nomizo kartupeļus un sagriež plānās šķēlītēs. Mēģiniet kartupeļus sagriezt vienāda biezuma šķēlēs, lai tie izceptos vienmērīgi un būtu gatavi vienlaikus.
Sieru rupji sarīvē un nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Neizvēlieties pārāk daudz šim ēdienam mīkstās šķirnes sieru, jo tie pārāk ātri izkusīs.
Pēc tam paņemiet karstumizturīgu stikla vai keramikas veidni un viegli ieeļļojiet tās iekšpusi dārzeņu eļļa lai trauks neliptu pie veidnes sieniņām, un sāc likt sagatavotās sastāvdaļas. Pirmā kārta būs kartupeļu šķēles, kurām cieši un bez atstarpēm jānosedz visa apakša. Sāliet kartupeļus un apkaisiet tos ar piparu maisījumu.
Kartupeļu slāni pārklāj ar sasmalcinātām gaļas šķēlītēm. Gaļa jāliek tieši virsū kartupeļiem, lai tie absorbētu visus cepšanas laikā izdalītos atkritumus. gaļas sula un kļuva sulīgs.
Uzlieciet sīpolu pusgredzenus virs gaļas. Pielāgojiet šī slāņa biezumu pēc savas gaumes.
Nostipriniet iegūtos slāņus ar pienācīgu daudzumu majonēzes.
Pabeidziet montāžu ar slāni rīvēts siers. Cep gaļu 180 grādos apmēram 50-60 minūtes. Gatavība gaļas ēdiens nosaka pēc kartupeļu mīkstuma (caurdur tos ar nazi) un siera garozas brūnuma.
Ļaujiet gatavajiem kartupeļiem franču gaumē kādu laiku nostāvēties pannā, lai nostiprinātos visas kārtas, un tad uzmanīgi lieciet tos pa porcijām uz šķīvjiem. Uzkaisa virsū sasmalcinātus garšaugus un kalpot. Pateicoties šai kārtu secībai, gaļa izrādās sulīga un maiga, un kartupeļi ir neaprakstāmi garšīgi un aromātiski.
Ir gaļas ēdieni, kurus zina pilnīgi visi, jo tie ir ieguvuši tik lielu popularitāti, ka tiek ēsti gan darba dienās, gan svētkos, tiek pasniegti restorānos, gatavoti mājās. Un šī ēdiena pagatavošanai vienkārši ir pārāk daudz iespēju. Mēs, protams, runājam par gaļu franču valodā. Vienkāršs un neticami garšīgs karstais ēdiens, par kuru, pārsteidzoši, franči maz zina, jo viņi to izgudroja Krievijā un tika nosaukti tāpēc, ka Franču mērce majonēze, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Tas ir viss tā nosaukuma noslēpums. Bet šodien mēs detalizēti aplūkosim sagatavošanas noslēpumu. Šodien cepeškrāsnī gatavosim gaļu ar visām iespējamām variācijām: ar sieru, tomātiem, kartupeļiem, sēnēm, baklažāniem, cūkgaļu, vistu, tītaru un liellopa gaļu. Ir tik daudz garšīgu lietu, kas mums šodien jāapgūst.
Sagatavojiet salveti vai kabatlakatiņu, jo mute tūlīt sāks asarot!
Franču stila cūkgaļa cepeškrāsnī - vienkāršākā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Sāksim iepazīties ar gaļu franču valodā ar visvienkāršāko, tā teikt pamata recepti. Šī ir klasiska franču gaļa, ko mēs visi labi zinām no kafejnīcu ēdienkartēm un lēti restorāni. Es pat atceros, ka darba kafejnīcā viņi mums to gatavoja, tieši tā vienkāršības un sagatavošanas viegluma dēļ. Turklāt gaļa ļoti ātri izcepas, tāpēc tā lielisks variants viesu sagaidīšanai, kad laika ir maz un preču klāsts nav pārāk bagātīgs.
Lielākā daļa svarīgs noslēpums Gaļas gatavošana franču valodā cepeškrāsnī ietver majonēzes un obligātās cepamā siera garozas izmantošanu.
Vēl viena svarīga nianse, izvēloties šim ēdienam piemērotu gaļu: gaļai ļoti vēlams jābūt viendabīgai, bez bieziem tauku slāņiem vai dzīslām, kas termiskās apstrādes laikā var deformēt gabalu.
Piemēram, biezs tauku slānis cūkgaļas gabala vidū, piemēram, kaklā, var savilkt gabalu, padarot to gabaliņu un nelīdzenu. Tāpēc, ja vēlaties jaukas, plakanas porcijas, izvēlieties liesu kaklu vai izmantojiet citas ķermeņa daļas, ogļhidrātus vai šķiņķi.
Vēl viens jautājums, kas satrauc daudzus cilvēkus, ir tas, ka majonēze karsējot sadalās tā sastāvdaļās. Tam nav nekā slikta, lai gan process ir neizbēgams. Jā, augu eļļa savā sastāvā atdalīsies un tecēs līdz formas apakšai, kurā gaļa tiek pagatavota, taču tā var arī piesātināt pašu gaļu, ja tas ir sauss liess gabals, un tad produkti līdzsvaros viens otru. Līdz ar to ieteikums neizvēlēties treknu gaļu.
Lai pagatavotu franču cūkgaļu, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa- 600 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- sīpoli - 2-3 sīpoli,
- majonēze - 150 grami,
- malti melnie pipari, koriandrs, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Svaigu cūkgaļas karbonādi (gurnu) sagriežam 2 cm biezos gabaliņos.Nogriežam ārējo tauku kārtu, lai tā nesavilktu gaļu pa perimetru, pārvēršot to “krūzītē”.
Ja vēlaties atstāt taukus, izgrieziet sloksnē līdz pat gaļai ik pēc 2-3 centimetriem visā garumā.
2. Ar āmuru nober pa daļām sagrieztus gaļas gabalus. Lai gaļas sulas šļakatas neaizlidotu uz visām pusēm, gaļu var pārklāt ar pārtikas plēvi.
3. Gaļu biezā kārtā liek platā cepamtraukā vai cepešpannā. Neaizmirstiet nosmērēt dibenu ar augu eļļu vai likt pergamenta papīra. Ja apakšā liek foliju, tā arī jāieziež ar eļļu, citādi gaļa sacepsies un foliju būs grūti noplēst.
4. Gaļu kārtīgi sāli, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un maltais koriandrs. Var pievienot savas iecienītākās cūkgaļas garšvielas, bet pipari un koriandrs ir minimālais.
Pēc tam katru gabalu pārziež ar majonēzi, bet ne pārāk biezi, lai ēdiens nepaliktu pārāk taukains.
Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī būs garšīga ar jebkuru labs skats majonēzi, varat izmantot savu iecienītāko veidu no veikala vai pagatavot mājās gatavotu mērci.
5. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos, kā jums patīk ēst, un pēc tam apkaisa ar to gaļu, vienmērīgā kārtā izklājot pa visu virsmu.
6. Ierīvē rupjā rīve siers kļūs par pēdējo kārtu. Uzkaisa sieru virsū gaļai un sīpoliem un var likt cepeškrāsnī cept. Uzstādiet temperatūru uz 200 grādiem, un paies apmēram 30-40 minūtes, līdz sieram būs skaista garoziņa.
Mazs padoms. Ja gaļu sagriezāt biezāk, nesaputojat pārāk daudz un neesat pārliecināts, ka tā būs gatava pēc 30 minūtēm, tad sieru pievienojiet vēlāk. Apmēram 20 minūtes pēc gaļas cepšanas sākuma. Tas tiek darīts tā, lai iekšpusē neiegūtu jēlu gaļu, bet no ārpuses pārgatavojušos siera garoziņu.
Gatavā gaļa iekšā būs sulīga, ar mīkstu kārtiņu aromātiskie sīpoli, un zeltainu siera garoziņu.
Var pasniegt ar jebkuru dārzeņu sānu ēdieni un salātiem. Centieties neēst tik gardu gaļu franču valodā kopā ar šķīvi un galda piederumiem, lai gan briesmas ir ļoti lielas.
Labu apetīti!
Franču gaļa ar kartupeļiem - recepte gatavošanai cepeškrāsnī
Otra klasiskā iespēja gaļas pagatavošanai franču valodā ir kartupeļu pievienošana receptei. Tieši no tā tiek veidots apakšējais slānis, uz kura tiks cepta gaļa. Tas ir, tajā pašā laikā mēs tai gatavosim gan gaļu, gan piedevu. Tādā veidā var ļoti labi izcept un lieli gabali gaļu, kuru pēc tam sadalīsiet porcijās kopā ar kartupeļu kārtu, un mazi gabaliņi, kas, sajaucot ar kartupeļiem, iegūs noteiktu izskatu gaļas kastrolis. Tici man, būs arī ļoti garšīgi un skaisti.
Šai receptei Derēs jebkurš cūkgaļas veids, bet atgādinu, ka skaistiem porciju gabaliņiem labāk ņemt gurnu.
Lai pagatavotu franču gaļu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas fileja - 1 kg,
- kartupeļi - 8-10 gab.,
- sīpoli - 3 gab.,
- cietais siers - 300 grami,
- majonēze - 150 grami,
- fetas siers - 100 grami,
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Franču gaļas pagatavošana cepeškrāsnī neaizņem pārāk ilgu laiku, tāpēc receptei ar kartupeļiem ir jēga kartupeļus vispirms vārīt līdz pusei. It īpaši, ja zināt, ka izvēlētā kartupeļu šķirne ir cieta un tās pagatavošana prasa ilgu laiku.
Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un vāra 1° pēc vārīšanās. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tam gaidīt gaļu. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo gaļu un ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē.
2. Gaļa ar āmuru kārtīgi jāsakuļ apmēram puscentimetra biezumā. Tādā veidā tas būs ļoti mīksts un ātri gatavs.
Sagriezto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas gaļai, ieskaitot veikalā nopērkamos komplektus.
3. Smalki sagrieziet sīpolu. Vienmēr atcerieties, ka sīpoli ir nepieciešami ēdiena aromātam un sulīgumam, un gabaliņu izmēram jābūt tādam, lai jūs un jūsu ģimene vai viesi tos baudītu ar prieku. Ne visi mīl lieli gabali, un kāds, gluži pretēji, viņiem dod priekšroku.
4. Atsevišķā traukā liek pusvārītus kartupeļus, nedaudz apkaisa olīvju eļļa un pievieno sāli. Pēc tam kārtīgi samaisiet. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas, kurā gatavosiet gaļu franču valodā.
Pirms šīs darbības neaizmirstiet ieziest pannu ar augu eļļu, lai kartupeļi nepiedegtu. Pašus kartupeļus izklāj viendabīgā kārtā.
5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves virs kartupeļiem. Jūs būsiet pārsteigts par ko interesanta garša tas pievienos ēdienam.
6. Nākamais slānis ir gaļa. Novietojiet to uz kartupeļiem un siera tā, lai tas pilnībā pārklātu tos.
Padoms! Daudzi pavāri iesaka pirms cepšanas viegli apcept gaļas gabalus uz ļoti lielas uguns. karsta cepamā panna. Burtiski divas minūtes katrā pusē, lai parādītos neliela garoza. Tas aiztaisīs gaļas sulu iekšpusē un padarīs franču gaumē cepeškrāsnī vēl garšīgāku.
7. Atsevišķā bļodā sajauc sasmalcinātu sīpolu, majonēzi un ceturtdaļu cietais siers. Rezultāts būs bieza putrai līdzīga masa, kas tagad vienmērīgi jāizklāj pa gaļu.
8. Izlīdziniet majonēzes-sīpolu maisījumu un tādā formā sūtiet uz cepeškrāsni mūsu topošo franču stila gaļu. To vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem.
Gaļu vajadzētu cept apmēram 40-45 minūtes. Vislabāk ir pārbaudīt gatavību. Ieduriet gaļas gabalu un kartupeļus zem tā, lai redzētu, vai tie ir pietiekami gatavi.
Apmēram pusstundu pēc cepšanas sākuma izņem pannu un pārkaisa trauku ar rīvētu sieru, lai tas pilnībā pārklātu. Atlikušajās piecpadsmit minūtēs siers izkusīs un izcepsies zeltaini brūns. smaržīga garoza, ko mēs visi tik ļoti mīlam.
Šajā brīdī jūs varat uzskatīt, ka ēdiens ir gatavs. Pasniedziet karstu un neaizmirstiet uz šķīvja kā piedevu novietot gan gaļas gabalu, gan ceptu kartupeli. Es jums apliecinu, ka šādu gaļu ēd franču valodā zibens ātrumā un ar obligātiem pieprasījumiem pēc vairāk. Labu apetīti.
Franču vista ar tomātiem un sieru
Mums patīk gatavot gaļu franču valodā tik daudzās variācijās, ka to nav iespējams saskaitīt. Tas patiesībā ir ļoti demokrātisks ēdiens, ko var pagatavot no jebkura veida gaļas. Piemēram, vistas gaļa šim nolūkam ir vienkārši brīnišķīga un turklāt lieliski apvienojas ar citām ēdiena sastāvdaļām.
Ja esat pieraduši klasiskā gaļa cūkgaļa, tad ļoti iesaku pamēģināt pagatavot gaļu franču krāsnī no vistas, pareizāk sakot vistas filejas. Tas varētu būt vistas krūtiņa, bet ja pēkšņi negaršo baltā gaļa, tad derēs fileja no augšstilbiem. Tas būs nedaudz maigāks un sulīgāks, bet arī ļoti garšīgs.
Šajā receptē papildus vistas gaļai pievienosim arī tomātus. Cits universāla sastāvdaļa. Tomātu gredzenus var pievienot jebkurai gaļai, pat ar kartupeļiem. Galvenais noteikums ir tāds, ka tomātiem jābūt augšpusē, tieši zem siera kārtas.
- vistas krūtiņas fileja (vai ciskas) - 1 kg (atbilstoši porciju skaitam)
- tomāti - 3 gab.,
- sīpoli - 1-2 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
- Provansas garšaugi, itāļu garšaugi, sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vistas fileja ir lieliska franču stila porciju gaļa. Vistas krūtiņas gabaliņi to izmēra dēļ ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Šajā receptē mēs pagatavosim atsevišķi gabali ar tomātiem un sīpoliem zem siera garozas.
Tāpēc, pirmkārt, vistas fileja ir jāsaputo ar āmuru, līdz tā ir plakana.
Sagriezto fileju apkaisa ar sāli, pipariem un pārkaisa aromātiskie augi pēc jūsu gaumes.
2. Sīpolus un tomātus sagriež plānos gredzenos. Tomātus jāgriež perpendikulāri to serdei, lai gredzeni labi saglabātu savu formu.
3. Cepamformu ieziež ar eļļu un liek uz tās vistas fileju. Virs vistas gabaliņiem liek divas sīpolu šķēles.
4. Nākamajā kārtā, atkarībā no filejas lieluma, liek divas vai trīs šķēles tomātu. Sāliet tomātus un, ja vēlaties, apkaisa ar aromātiskiem augiem.
5. Pēc tam ņem otu un visu kārtīgi ieziež ar majonēzi.
Starp citu, jūs varat to izplatīt divas reizes, pirmo reizi vistas fileja, bet otrs dārzeņiem, bet slāņiem jābūt plāniem.
6. Sarīvē sieru uz rupjās rīves un apkaisa ar to mūsu sagatavoto franču vistu un tomātiem.
7. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 30 minūtēm. Šajā laikā vista izcepsies un siers apbrūninās. Labi sakopotai vistas krūtiņai vairs nebūs vajadzīgs laiks.
Šī franču stila vista lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un dārzeņu salātiem. Labu apetīti.
Gaļa franču gaumē ar sēnēm cepeškrāsnī
Kā var palaist garām iespēju apvienot gaļu un sēnes vienā receptē? Protams, ka nevar! Tāpēc nākamā recepte- šī ir franču gaļa ar sēnēm.
Sēnes lieliski cep zem siera garozas un tiek kombinētas ar sieru, majonēzi un sīpoliem. Par gaļu pat nav jārunā.
Šim ēdienam varat izmantot svaigas sēnes vai saldētas sēnes, kuras vispirms jāizvāra. Ja jums patīk šampinjoni, tad tos nevajag pat vārīt, bet gan likt jēlus tieši uz gaļas un cept cepeškrāsnī, tiem pietiks laika, lai kopā ar gaļu sasniegtu gatavību. Šie šampinjoni sanāks ļoti sulīgi un garšīgi, bet, ja garšo cepti, var pagatavot arī tā.
Gaļa var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa, atšķirība būs tikai cepšanas laikā. Cūkgaļai tas aizņems maksimāli 30-40 minūtes, liellopu gaļai apmēram stundu. Var izmantot arī tītara vai vistas fileju.
Es tev pastāstīšu par cūkgaļu, un tu izvēlies pats.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa (gaļa) - 800 grami,
- sēnes - 800 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- sīpoli - 3-4 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sāciet ar gaļas sēņu apcepšanu franču stilā. Ja jūs lietojat Meža sēnes neapstrādātus vai saldētus, tie vispirms ir jāsagatavo. Pēc tam ļaujiet no tiem notecināt lieko šķidrumu un apcepiet uz pannas ar augu eļļu. Šampinjonus nav nepieciešams gatavot. Nekavējoties sagriež tos šķēlēs un apcep. Galvenais no sēnēm iztvaicē šķidrumu un viegli apbrūnināt.
2. Gaļas gabalus kārtīgi sakuļ ar āmuru. Pēc tam sāli, piparus un pārsmērē ar plānu majonēzes kārtiņu. Jūs pat varat tos visus likt bļodā un sajaukt ar majonēzi un garšvielām, pēc tam atstāt uz brīdi marinēties.
3. Sīpolu sagrieziet apļos un pēc tam ar rokām sadaliet to gredzenos. Put sīpolu gredzeni uz ietaukotas cepešpannas vai cepšanas trauka.
4. Sīpolam virsū liek gaļas gabalus. Šī metode ļauj arī gaļai izsūkties sīpolu garša, bet tajā pašā laikā, ja kādam nepatīk ēst sīpolus, tos var viegli izņemt no trauka. Piemēram, bērniem pārāk nepatīk sīpoli, viņiem patiks šī iespēja.
Ja esat pārliecināts, ka sīpols patiks visiem viesiem, novietojiet to slānī uz gaļas.
5. Tagad izklājiet pa gaļu. ceptas sēnes, un pa virsu uzkaisa sieru, ko iepriekš sarīvē uz rupjās rīves.
Ja jūsu gaļas gabali ir biezi vai pārāk lieli, tad nedaudz vēlāk apkaisa ar sieru. Apmēram 15 minūtes pirms gaļas gatavības.
6. Gaļu cep franču valodā ar sēnēm cepeškrāsnī pusstundu (vista, cūkgaļa) līdz stundai (liellopu gaļa). Jebkurā gadījumā pārbaudiet gaļas gatavību, pamatojoties uz caurduršanas laikā izdalītās sulas krāsu. Tam nevajadzētu būt rozā. Var arī nedaudz sagriezt gabaliņu un pārliecināties, ka gaļa iekšā ir izcepusies.
Šo pašu recepti var papildināt ar tomātiem, liekot tos uz gaļas un smērējot ar majonēzi, kā arī kartupeļiem. Kartupeļu slāni liek apakšā. Šajā gadījumā kartupeļus vislabāk sagriezt plānās šķēlēs, lai tiem būtu laiks izcepties kopā ar gaļu. Vai arī pirms cepšanas nedaudz uzvāra. Šī metode garantē mīkstu un garšīgi kartupeļi, papildinot gaļu franču krāsnī.
Franču cepta tītara gaļa ar sieru, tomātiem, kartupeļiem un sēnēm
Pilnībai nav robežu. Proti, starp šādām receptēm varu iekļaut gaļu franču valodā. Ja dodat priekšroku veselīgai, diētiskai un ļoti garšīgai tītara gaļai, tad ir kaut kas arī jums. piemērota recepte gaļa franču valodā.
Tītars ir ļoti garšīga gaļa, kas nav tik sausa kā vistas krūtiņa, bet lieliski der cepta ar dārzeņiem un sieru.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- tītara fileja (krūtiņa vai augšstilbs) - 500 grami,
- kartupeļi - 500 grami,
- šampinjoni - 300 grami,
- tomāti - 3 gab.,
- siers - 200 grami,
- sīpoli - 2 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- skābs krējums - 150 grami,
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet tītara krūtiņu šķēlēs pāri graudiem. Labi sakuliet tos, sāli un piparus. Var pārkaisīt ar savām iecienītākajām garšvielām. Pēc tam novietojiet uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas. Neaizmirstiet ieziest traukus ar augu eļļu. Tas ir labāks par krēmīgu, jo tas neiztvaiko pārāk ātri un neļaus gaļai piedegt.
2. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Liek virsū tītara gaļai.
3. Sajauc kopā majonēzi un skābo krējumu, pievieno maltus melnos piparus un garšvielas pēc garšas. Šī būs mērce, ar kuru mēs franču valodā pārklājam gaļu.
4. Ar iegūto mērci smērē tītaru, pārkaisa ar sīpoliem. Izklājiet vienmērīgā kārtā, šim nolūkam varat izmantot īpašu konditorejas otu.
5. Neapstrādāti kartupeļi sagriež plānos apļos un liek nākamajā kārtā. Kartupeļus var griezt ar nazi, bet man šim nolūkam ir speciāla dārzeņu rīve, kas veido ļoti plānus un viendabīgus apļus. Ja jums tāds ir, noteikti izmantojiet to.
6. Kartupeļu kārtu vēlreiz pārsmērē ar mērci. Virsū liek apceptos šampinjonus. Šīs sēnes nav iepriekš jāvāra, tām pietiks ar cepšanu.
8. Pēc otrās kartupeļu kārtas pievieno tomātus. Mēs tos sagriežam maza biezuma apļos. Ja tomāti ir lieli, izveidojiet pusapļus. Tos arī apsmērējam ar mērci.
9. Pēc tam ielieciet franču stila tītaru cepeškrāsnī. Pārklājiet pannu ar foliju, lai mūsu biezais, slāņveida ēdiens labāk izceptos. Cep 200 grādos apmēram 30 minūtes.
10. Pēc apmēram pusstundas noņem foliju un apkaisa trauku labs slānis rīvēts siers. Turpiniet cept bez folijas, lai sieram būtu garšīga garoziņa.
11. Gatavību pārbauda kartupeļi. Sadursta kartupeļus, tiem jākļūst mīkstiem. Kamēr kartupeļi būs gatavi, tītara gaļa būs gatava. Pēc apkaisīšanas ar sieru paies apmēram 10-15 minūtes, līdz ēdiens “nogatavojas”.
Šo brīnišķīgo ēdienu vajadzētu ēst nekavējoties un karstu. Vislabāk ir uzaicināt viesus uz lielām svinībām.
Tā kā mūsu franču tītara gaļā jau ir daudz dārzeņu, piedeva ir tik garšīga un sātīgs ēdiens nevajadzēs. Lai gan lieliski saderēs ar svaigiem garšaugiem vai marinētiem gurķiem.
Franču liellopu gaļa ar sīpoliem, tomātiem un sieru
Nedomājiet, ka liellopu gaļa nav piemērota gaļas pagatavošanai franču valodā. Protams, tā dara. Galvenais ir izvēlēties pareizo liellopa gaļas gabalu, lai gaļa neiznāktu pārāk cieta vai šķiedraina.
Liellopu gaļas fileja vai plecu gabals darbojas labi, tie ir ļoti maigi. Jūs varat arī pagatavot gaļu franču valodā no marmora liellopu gaļa, bet dažiem tas var būt nedaudz taukains. Ja neesat pārliecināts par izvēlēto gabaliņu maigumu, varat tos iepriekš iemarinēt, piemēram, tajā pašā majonēzē, bet vispirms tos pārspēt ar āmuru.
Liellopu gaļai franču valodā jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa (pleci, fileja) - 500 grami,
- sīpoli - 2 gab.,
- siers - 300 grami,
- tomāti - 3 gab.,
- majonēze - 100 grami,
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Franču gaļai vislabāk izvēlēties tādu liellopu gaļu, kas nav īpaši trekna. Gabali ir jāsagriež pāri graudiem, tas piešķirs gaļai maigumu. Gaļu kārtīgi sakuļ, pārklājot ar pārtikas plēvi, lai nepieļautu izšļakstīšanos.
2. Sīpolus un tomātus sagrieziet plānos apļos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. To var izdarīt iepriekš, vai arī varat ar to berzēt gaļu, lai izmantotu tieši pareizo daudzumu.
3. Gaļu liek uz cepešpannas, pievieno sāli un piparus. Ja mīli vairāk pikanta garša, varat izmantot garšvielas gaļai no komplektiem vai pievienot koriandru, muskatrieksts, timiāns.
4. Gaļu pārziež ar plānu majonēzes kārtu un vienmērīgi izkārto sīpolu gredzenus.
5. Sīpoliem virsū liek tomātu šķēles un arī ieziež ar majonēzi, lai tomāti nepiedeg.
6. Šādā formā liellopu gaļa jācep apmēram 45 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz gaļa ir gandrīz gatava.
7. Franču stila gaļas gabaliņus pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 10 minūtes, līdz kausētais siers ir brūns. Pēc tam ēdiens ir gatavs, jūs varat sēsties pie galda.
Var būt labs garnīrs kartupeļu biezputra, svaigi dārzeņi vai marinēti gurķi. Ļoti garšīgi ar dažādu dārzeņu salātiem.
Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī tiek pagatavota tik daudzās variācijās, ka visas nepaspēsim uzskaitīt. Ceru, ka varēju jums nodot galveno vēstījumu - šis ir ļoti garšīgs gaļas ēdiens, kas cepts ar sīpoliem zem siera garozas un ar majonēzi. Viens no visvairāk populāri ēdieni brīvdienām, tāpēc noteikti sagatavojiet to nākamajai reizei, kad ieradīsies viesi.
Ēdiet garšīgi un gatavojiet ar prieku!
Šis ir ēdiens, ko es sīki aprakstīju tālāk un ko man ļoti patīk gatavot. Jūs jautāsiet, kāpēc"? Jā, jo tas ir ļoti ēstgribu un garšīgs - tas ir pirmkārt; un, otrkārt, tā pagatavošana neaizņem daudz laika, ja ņem vērā visus sagatavošanās procesus tik karstām, sātīgām vakariņām, tas aizņems apmēram vienu stundu.
Liela nozīme šeit ir tam, ka tajā vienlaikus tiek apvienots galvenais un garšīgs gaļas ēdiens, kā arī lielisks garnīrs, un kā uzkoda pasniedzam kādu dārzeņu salāti, vai marinēti dārzeņi.
Šodienas ēdienam varat izvēlēties jebkuru gaļu atbilstoši savai gaumei, taču, protams, priekšroka būtu dodama cūkgaļai, jo tā pagatavojas ātrāk un sanāk daudz sulīgāka un garšīgāka. Vislabāk ir izvēlēties fileju vai liemeņa jostas daļu, jo šajā daļā šķiedras ir maigākas. Un, lai iegūtu izcilu, sulīgu garšu, nebūtu slikta ideja izmantot savas iecienītākās garšvielas. Tās var būt: kā oregano vai baziliks, vai arī gatavas daudzkomponentu, universālas garšvielas.
Franču stila gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī ar cūkgaļu - cepšanas recepte ar fotoattēlu
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 gr
- kartupeļi - 900 gr
- sīpoli - 3 gab
- cietais siers - 250 gr
- augu eļļa - ēdiena gatavošanai
- majonēze
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlēs un liek uz ietaukotas cepešpannas.
Nomizoto sīpolu sagriež plānos gredzenos, vienmērīgi liek virsū kartupeļiem, pievieno sāli un piparus.
Tagad jāieslēdz cepeškrāsns uz 180 grādiem un, tiklīdz tā uzsilst, ielieciet tajā cepešpannu ar gaļu un dārzeņiem, lai ceptu apmēram 40-60 minūtes.
10-15 minūtes pirms gatavības trauciņam virsū uzkaisa rīvētu. smalkā rīve siers.
Gaļa franču gaumē ir gatava un tagad var pasniegt galdā.
Garda franču stila liellopu gaļa, kas pagatavota lēnajā plītē
Šo ēdienu ir diezgan viegli pagatavot mājās lēnajā plītī. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai jau tradicionālo cūkgaļu, bet arī liellopa gaļu vai, piemēram, vistas fileju. Protams, tas ir ļoti ērti, ja visu procesu pārņem tehnoloģija. Tātad sāksim!
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 400 gr
- sīpols - 1 gab
- kartupeļi - 4 gab.
- siers - 150 gr
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- majonēze - 4 ēdamk. karotes
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu šo recepti, vispirms gaļa jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizžāvē un sagriež plānās šķēlēs, un, ja vēlaties, varat tās nedaudz pārspēt. Sāli un piparus katrā pusē.
Tagad mums vajag multivarkas bļodu, kas jāieziež ar augu eļļu, un tad tajā ievietojam sasmalcināto un sakulto gaļu.
Virsu pārziež ar majonēzi un vienmērīgā kārtā izklāj pusgredzenos nomizotu un sasmalcinātu sīpolu.
Ir pienācis laiks kartupeļus mazgāt, mizot un sagriezt plānās šķēlēs. Liek krūzītē, sāli un piparus katru pēc savas gaumes.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar to visām sastāvdaļām. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz vienu stundu.
Un, tiklīdz atskan signāls par pabeigšanu, mēs atstājam trauku karsēt vēl 10 minūtes, un tad jūs varat to pasniegt.
Gaļa franču valodā no cūkgaļas un
tomāti cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 450 gr
- kartupeļi - 450 gr
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- cietais siers - 250 gr
- majonēze - pēc garšas
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Nomazgāto cūkgaļu sagriež gareniski plānās šķēlītēs un sasit ar āmuru no abām pusēm. Sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
Nomazgātos kartupeļus un tomātus sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Sagatavojam cepešpannu - lai to izdarītu, to iesmērē ar augu eļļu, pēc tam cieši kopā saliek kartupeļus un pievieno nedaudz sāls.
Virsū liek sasmalcinātu tomātu, tad liek sīpolu, tad gaļas kārtas un visu vienmērīgi iesmērē ar majonēzi. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40-50 minūtēm.
10-15 minūtes pirms gatavošanas izņemiet trauku no cepeškrāsns un pārkaisiet ar rīvētu sieru un nosūtiet atpakaļ, līdz zeltaini brūna garoza. Ar to mūsu kulinārijas radošums ir gatavs, un mēs to pasniedzam galdā.
Lieliska recepte franču gaļai ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 400 gr
- kartupeļi - 400 gr
- sēnes - 400 gr
- sīpoli - 2 gab
- siers - 150 gr
- tomāti - 2 gab.
- majonēze - 4 ēdamkarotes
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu šo recepti, sēnes jānomazgā, jāizžāvē, jāsasmalcina, pēc tam uzliek pannas uz vidējas uguns un pēc sāls un piparu pievienošanas apcep eļļā.
Karstumizturīgu trauku ieziež ar augu eļļu un izklāj pusgredzenos sagrieztu sīpolu pa visu virsmu.
Tagad sagriežam nomazgātos un nomizotos kartupeļus apaļos gabaliņos, pievienojam sāli un piparus, var pievienot arī maltu ķiploku, un liek virsū sīpolam. Pēc gaļa nāk, sagriež šķēlēs, nedaudz saputo un sālīt.
Mēs izveidojam majonēzes sietu pa visu virsmu un veidni nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-50 minūtes. Un tāpat kā es rakstīju iepriekš, 10-15 minūtes pirms tas ir gatavs, jums ir jāpārkaisa ēdiens ar rīvētu sieru un jānosūta atpakaļ cept, līdz tas ir gatavs.
Gaļa franču gaumē ar kartupeļiem un sēnēm ir gatava, un tieši pirms pasniegšanas to var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.
Video par to, kā pagatavot franču stila gaļu no maltas vistas
Recepte populāra gaļas ēdiena pagatavošanai, izmantojot malta vista, skaties un gatavo!
Labu apetīti!!!
Raksti par tēmu
