rumah Masakan dunia

Cara membuat anggur yang diperkaya dari kolak. Anggur terbuat dari kolak yang difermentasi. Kemungkinan kesalahan dalam membuat wine dari kolak

Setiap ibu rumah tangga, menjelang musim panas, saat buah beri matang, memiliki beberapa kaleng selai atau kolak yang belum terpakai di toko. Atau kaleng terbuka, bukan kaleng yang diminum, mulai berfermentasi dalam waktu seminggu. Jangan terburu-buru membuangnya, dan Anda akan segera mendapatkannya Anggur rumahan dari kolak - suguhan alami yang sangat lezat untuk tamu dan keluarga.
Bahan yang ideal untuk pembuatan anggur darurat adalah kolak ceri. Cherry difermentasi dengan sempurna, memiliki aroma yang lembut dan asam, rasa yang kaya. Warna anggur yang dihasilkan ternyata sangat kaya. Tidak ada yang bisa menolak alkohol seperti itu, dan mengingat Anda hanya menggunakannya bahan alami, Anda mendapatkan produk penulis yang bermanfaat.

Kompot mana yang cocok untuk anggur

Untuk membuat anggur, Anda bisa menggunakan kolak segar dan kolak yang difermentasi.

Kompot yang sedikit difermentasi toples terbuka. Ini berasal dari kontak minuman dengan udara, dan dibuat darinya minuman beralkohol sepenuhnya aman.

Minuman yang diawetkan. Anda bisa membuka toples secara khusus, membiarkannya di udara selama 3-5 hari agar berfermentasi.
Kompot yang baru dibuat. Untuk membuat anggur darinya, Anda perlu menambahkan beberapa buah beri segar yang difermentasi untuk meningkatkan rasa ceri.
Anda dapat menggunakan minuman apa pun sesuai resep ini, kecuali ceri, Anda akan mendapatkan anggur buatan yang sangat baik dari kolak apa pun: dari pir, apel, kismis, stroberi, raspberry, atau dari beberapa jenis beri dan buah-buahan.

Anggur terbuat dari bahan fermentasi

Anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi adalah resep termudah yang dapat dikuasai oleh pembuat anggur pemula. Lebih baik jika dibuat dari satu jenis buah beri, karena setiap buah beri memiliki khasiatnya sendiri, waktu fermentasinya sendiri, dan tentu saja, rasa masing-masing yang ditransfer ke anggur.
Penting: Jangan gunakan toples yang berjamur - tidak akan berfermentasi lagi dengan sendirinya, minuman memiliki rasa berjamur dan akan berpindah ke anggur
Seringkali, untuk lebih proses aktif fermentasi, untuk mempercepat proses kehilangan gula, dan memperoleh persentase alkohol yang lebih besar, kolak dibumbui dengan nasi. Ini secara signifikan mengurangi waktu, tetapi membawa rasa baru pada anggur masa depan. Lebih baik mencoba menghindarinya, dan menggunakan kismis untuk mengaktifkan prosesnya. Namun, penting untuk tidak mencuci kismis, karena permukaan buah anggur mengandung bakteri - bakteri diperlukan untuk fermentasi berkualitas tinggi.

Produk dan pembuatan anggur

Proses pembuatan anggur

Dan cara memasaknya anggur ceri? Kita akan butuh:

3 liter kolak ceri buatan sendiri dengan gula;
300 gram. gula pasir;
segenggam kismis yang belum dicuci.

Memasak:

Saring semua kolak dari buah beri, dan tuangkan ke dalam wadah secukupnya. Untuk tiga liter, lebih baik menggunakan botol lima liter.
Kismis yang belum dicuci piring terpisah rendam dalam segelas kolak, dan biarkan selama 3-5 jam di tempat hangat.
Tambahkan kismis dengan kolak ke dalam massa total, tuangkan seluruh volume gula, aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Pasang segel air atau sarung tangan yang tertusuk pada botol.
Siapkan tempat untuk menyimpan botol. Anda harus mematuhi semua ketentuan: suhu udara 18 hingga 25 derajat, kurang cahaya, dan terlebih lagi - sinar matahari. Jika di waktu musim panas udara menghangat di atas 25 derajat, jangan lupa ventilasi ruangan.
Dalam 3 - 5 hari pertama, perhatikan apakah gelembung udara keluar dari segel air sehingga permukaan tumbukan berbusa. Jika Anda menggunakan sarung tangan, sarung tangan harus selalu dipompa. Jika fermentasi tidak aktif pada hari-hari pertama, Anda dapat melepas penutup atau sarung tangan dan mencampur wort.
Prosesnya akan memakan waktu 10 hingga 25 hari. Anda akan melihat bahwa wort sudah siap ketika gerakan aktif cairan berhenti, sedimen turun ke dasar, gelembung dan busa berhenti terbentuk.
Dengan hati-hati, dengan menggunakan sedotan, saring cairan tanpa endapan ke dalam wadah lain. Ukur kekuatan wine yang dihasilkan, setelah itu Anda perlu memasukkan wine ke dalam suhu dingin selama 5 - 8 jam, dan sekali lagi tuang dari endapan.
Tuang anggur yang dihasilkan ke dalam botol kaca gelap dan biarkan diseduh selama 2 hingga 3 bulan.

Saran pembuat anggur: saat mengukur kadar produk jadi, Anda dapat meninggalkan sebagian anggur dengan kandungan alkohol alami 9-11 persen, dan encerkan sebagian dengan vodka, dan sebelum diminum, tambahkan sedikit jus ceri segar dan gula terlebih dahulu. , dapatkan minuman keras yang harum

Anggur dari kolak segar

Jika tahun ini kaya akan buah beri, dan Anda terlalu lelah dalam menyiapkannya, dan menyadari bahwa Anda tidak membutuhkan minuman buatan sendiri sebanyak itu, inilah saatnya untuk membuat minuman yang sangat lezat. hal penting- anggur yang terbuat dari kolak ceri.
Bahan tidak asam berbeda dengan kolak asam karena prosesnya agak lama. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wort - ekstrak fermentasi. Anda dapat memilih untuk membuat wort dengan atau tanpa ragi. Penggunaan ragi akan mempercepat prosesnya, begitu pula penambahan kismis atau nasi, dan juga akan membuat wine lebih kuat.
Ingatlah bahwa saat menggunakan ragi, Anda harus menambahkan lebih banyak gula daripada tanpa ragi, karena ragi memakan sukrosa.
Lalu bagaimana cara membuat wine dari kolak yang belum difermentasi? Semuanya cukup sederhana jika Anda mengikuti semua aturan. Alkohol buatan sendiri akan menyenangkan Anda dan tamu Anda produk industri pembuatan anggur.
Tips dari pembuat anggur: saat membuat must for wine, 200g. ganti gula pasir dengan tiga sendok makan madu, dan Anda akan mendapatkan minuman yang lebih aromatik.

Produk dan metode persiapan

Untuk membuat harum dan anggur yang lezat dari kolak di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana:

Tidak difermentasi, tetapi diresapi kolak ceri - 3 liter;
Gula - pasir putih - 200g;
Madu bunga atau linden - 5 sendok makan;
Kismis tidak dicuci - 2 sendok makan;
Ragi roti yang ditekan - 7g.

Memasak:

Biasanya ibu rumah tangga mengambil setengah liter gula pasir untuk 3 liter kolak, artinya awalnya sudah ada sukrosa di dalam kolak. Buka toples, setelah dikocok, dan angkat buah beri dari bawah.
Biarkan toples terbuka selama 3-4 hari suhu kamar agar kolaknya sedikit rusak.
Segera setelah Anda melihat kolak mulai berbusa, tambahkan kismis ke dalam stoples. Tinggalkan dengan kismis untuk hari lain.
Setelah 24 jam, kolak akan mulai berfermentasi secara aktif, dan saat ini Anda perlu menyaringnya melalui kain tipis untuk menghilangkan buah beri. Kismis lebih baik dibiarkan saja - ini akan membantu mengaktifkan fermentasi.
Siapkan botol minimal 5 liter. Tuang semua cairan saring disana, tambahkan ragi, gula. Pasang segel air atau sarung tangan pada botol.
Tempatkan botol di tempat yang hangat dan gelap. Hindari kontak botol dengan sinar matahari. Kocok botol sekali sehari selama tiga sampai empat hari pertama. Periksa apakah ada gelembung udara yang keluar dari segel air, dan jika menggunakan sarung tangan harus dipompa.
Cicipi rasanya setelah 8-10 hari. Jika masih terlalu manis, tunggu beberapa hari. Jika Anda merasa rasa manisnya sudah berkurang drastis, dan proses fermentasi masih aktif, saatnya menambahkan madu.
Tuangkan segelas wort dari botol, encerkan madu di dalamnya, dan tuangkan kembali ke dalam botol.
Setelah 10 hari berikutnya, ketika proses fermentasi menjadi lebih tenang, periksa kembali rasa manis produknya. Sebaiknya hampir semua gula difermentasi, maka outputnya akan Anda dapatkan anggur berkualitas yang akan disimpan dalam waktu lama.
Segera setelah pembentukan gelembung dari segel air berhenti, atau sarung tangan jatuh ke botol, semua endapan mengendap di dasar, lepaskan segel air, dan gunakan tabung untuk menuangkan anggur ke piring lain.
Tutup wadah dengan rapat dan biarkan semalaman di lemari es. Setelah itu saring kembali.
Pengukur alkohol mengukur persentase alkohol, jika Anda ingin mendapatkannya anggur dibentengi, tingkatkan kadarnya dengan alkohol atau minuman keras. Anda dapat mempercayai kasus ini dan vodka. Anggur yang diperkaya digunakan untuk menyiapkan minuman keras, minuman keras, terutama anggur ceri dan pir.
Tuang anggur ke dalam botol sampai ke leher, gabus dengan hati-hati dan biarkan meresap di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 hingga 4 bulan.

Persiapan cepat anggur dari kolak

Fermentasi anggur masa depan

Resep ini tidak akan membantu Anda membuat anggur, melainkan alkohol. minuman pencuci mulut dari kolak dan alkohol, tetapi sering digunakan di rumah. Seringkali anggur ini digunakan untuk membuat anggur, minuman keras, koktail beralkohol.
Jika Anda menambahkannya ke vermouth, Anda akan mendapatkan aroma paling harum yang tidak dapat diulangi oleh bartender mana pun.
Anda harus mempersiapkannya.

Buatan sendiri dari kolak diapresiasi oleh banyak pecinta minuman dengan rasa yang asam. Setiap ibu rumah tangga menghadapi masalah fermentasi buah beri atau buah atau minuman yang baru diseduh. Minuman manis dalam toples terbuka memperoleh aroma dan rasa yang khas seiring waktu.

Namun, tidak semua orang menyadari kemungkinan mempersiapkan yang eksklusif anggur beri berdasarkan minuman biasa yang "manja". Alkohol yang tak kalah harumnya bisa didapat dari hasil fermentasi atau selai. Pelajari cara membuat anggur dari kolak tanpa meninggalkannya dapur sendiri Apalagi setiap resep memiliki bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah dipahami.

Kompot anggur buatan sendiri

Anggur kolak cukup mudah disiapkan, terutama jika Anda mengetahui beberapa resep yang sudah terbukti. Minuman favorit dewa kuno Bacchus tidak harus dibuat dari komponen yang difermentasi. Untuk membuat anggur buatan sendiri, minuman segar dari buah beri juga cocok. ke bahan utama jika tidak rusak) tambahkan gula dan sedikit penghuni pertama. Komponen yang tersedia secara signifikan mengurangi biaya produk jadi.

Penting! Untuk mempersiapkan kualitas tinggi alkohol buatan sendiri gunakan peralatan kaca atau kayu. Wadah plastik atau logam harus dikecualikan untuk menghindari hilangnya rasa khusus minuman.

Resep anggur kolak buatan sendiri

Beberapa penikmat produk wine buatan rumah dengan berani bereksperimen dengan bahan komposisinya - menambahkan, selain gula, kismis, dan madu. Dasar yang tidak berubah untuk minuman keras kolak, minuman asam buatan sendiri dengan, dan. Keuntungan Metode yang diusulkan dari minuman keras buatan sendiri terletak pada kemungkinan penguatan palatabilitas minuman alami.

Anggur kolak plum

Untuk menyiapkan anggur kental yang lezat dari kolak plum asam di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

3 liter minuman utama;
¾ cangkir gula pasir;
4 sendok makan kismis kering.

Pada awalnya, cairan disaring untuk menghilangkan residu. irisan buah prem(harus dibiarkan dalam wadah terpisah, jangan pernah membuangnya ke tempat sampah). Kemudian starter disiapkan: 250 ml kaldu plum yang disaring dipanaskan hingga suhu + 30 ° C, sehingga anggur kolak buatan sendiri memiliki rasa terbaik- sesuai resep tambahkan segenggam kismis yang diparut gula. Massa yang dihasilkan tercampur rata, ditutup dengan kain kasa biasa dan dibiarkan hangat selama empat jam.

Setelah tahap fermentasi aktif, diperoleh ragi anggur dituangkan ke dalam murni toples kaca dengan sisa cairan pembuangan. Wadah berisi isinya ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat.

Penting! Beli tutup stoples khusus dengan segel air untuk pembuatan anggur rumahan. Mereka dijual di banyak tempat penjualan barang-barang rumah tangga.

Plum rebus yang tersisa digosok melalui saringan dan dicampur sebagian kecil gula, setelah itu juga ditaruh di tempat hangat. Setelah gula pasir benar-benar larut dengan bubur plum, mereka dibuat dari massa sirup manis pada api kecil. Segera setelah cairan kental yang dihasilkan mendingin, cairan tersebut dituangkan ke dalam stoples dan diisi air sehingga mulai berfermentasi seiring waktu.

Isi kedua wadah digabungkan setelah tahap fermentasi berakhir. Kemudian semuanya tercampur secara intensif, sedimen dihilangkan dengan penyaringan. Hasilnya adalah minuman keras plum 15% dengan aroma ringan. Produk beralkohol harus dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan ditempatkan di ruangan dingin selama tiga bulan.

Anggur kolak ceri

Jika nyonya rumah yang berpengalaman kolak ceri alami yang difermentasi, dia tahu apa yang harus dilakukan. Untuk menyiapkan ceri yang luar biasa, gunakan 6 liter minuman utama buatan sendiri (produk lainnya: 2 cangkir kismis dan gula). Anggur kering dituangkan dengan minuman kaleng di jari kaki. Taruh di tempat hangat selama 2 jam. Sisa cairannya dicampur dengan gula pasir. Kedua campuran tersebut digabungkan setelah kismis melunak di wadah pertama.

Penting! Kismis tidak dicuci untuk pengawetan ragi liar yang ada di permukaannya. Selanjutnya isinya diisolasi, disaring, disegel, dituang dan didinginkan seperti resep sebelumnya.

Varietas anggur terbaik yang cocok untuk anggur :,.

Anggur dari kolak apel

Untuk menyiapkan pohon apel buatan sendiri, ambil 3 liter minuman, 300 g gula pasir, dan segenggam kismis. Dasar untuk anggur masa depan dari kolak apel saring melalui saringan. Potongan apel dipindahkan ke wadah terpisah dan ditutup dengan satu atau dua sendok teh gula. Kismis yang belum dicuci (50 g) dituangkan ke dalam cairan manis yang disaring.

Sisa apel dan wine penghuni pertama dibiarkan di tempat terlindung dari sinar matahari langsung selama 2 jam. Lalu semuanya tercampur, tercampur rata. Minuman keras yang tumpah dalam toples ditutup dengan tutup khusus dan dibungkus dengan selimut selama dua minggu.

Anggur dari kolak stroberi

Daftar produk penyusunnya untuk masa depan minuman keras stroberi menurut resep anggur buatan nenek kami, yang tahu cara membuat minuman kolak yang luar biasa:

3 liter minuman kaleng utama;
8 sendok makan madu alami;
satu sendok teh nasi.

Tahukah kamu? Beberapa kekasih anggur yang tidak biasa tambahkan segenggam kismis atau nasi ke minuman selanjutnya. Pengenalan komponen-komponen ini meningkatkan proses fermentasi. Alkohol anggur menghasilkan rasa yang mengesankan. Cara pembuatannya tidak jauh berbeda dengan resep wine buatan sendiri buah dan berry sebelumnya, namun tetap memiliki nuansa tersendiri. DI DALAM kasus ini kismis menggantikan nasi. Perbedaan penting lainnya adalah tumbukan dibiarkan di tempat hangat selama 4 hari.

Anggur dari kolak aprikot

Jika kolak aprikot sudah difermentasi, Anda bisa memasak aprikot buatan sendiri. Untuk penggunaan ini:

3 liter kaldu aprikot;
100 g raspberry segar;
satu sendok makan madu lebah;
segelas gula pasir.

Untuk penghuni pertama anggur campurkan raspberry yang sudah dicuci, gula, sedikit air. ditambahkan hanya pada tahap akhir fermentasi, setelah endapan dihilangkan, saat menuangkan minuman ke dalam botol terpisah.

Apa yang bisa digunakan untuk membuat anggur selain anggur? , dan bahkan

Anggur dari kolak yang difermentasi

Cara terbaik untuk mengubah makanan penutup cair berjamur menjadi minuman keras meja dengan rasa yang menyenangkan. Jika Anda ingin menyiapkan minuman seperti itu, Anda harus menyiapkan tumbukannya terlebih dahulu:

Dalam wadah terpisah, haluskan raspberry dengan gula.
Tuang bubur berry yang dihasilkan dengan beberapa sendok teh air hangat.
Tahan penghuni pertama dalam panas selama 2-3 hari.

Sekarang ada dasar untuk membuat minuman yang diperkaya, diikuti dengan penambahan kolak. Penghuni pertama berry bisa diganti dengan beberapa butir beras yang belum dicuci saja.

Anggur dari kolak dengan ragi

Hanya sedikit pembuat anggur yang tahu cara membuat anggur dengan ragi dari kolak dengan benar. Minuman ceri digunakan untuk resep ini. Masakan rumah. Penting agar dimasak tanpa gula, karena nuansa ini mempengaruhi derajatnya. Selain minuman ceri (3 l) dan gula pasir (600 g), ditambahkan 15 g ragi kering kemasan.

Untuk menyiapkannya, tuangkan minuman yang sudah disaring ke dalam tempat yang bersih dan lapang wadah kaca dan tertidur jumlah yang ditentukan ragi dan gula. Aduk massa hingga merata dan biarkan di dekat api sampai kristal gula benar-benar larut.

Alih-alih tutup yang tertutup rapat, sarung tangan karet dipasang di toples. Sebuah lubang ditusuk di salah satu jari produk dengan jarum. Pakar pembuatan anggur rumahan merekomendasikan untuk membungkus wadah dengan selimut hangat dan membiarkan minuman keras berfermentasi hingga 1,5 bulan. Selanjutnya, produk yang dihasilkan disaring dan dibotolkan untuk pematangan lebih lanjut selama dua minggu.

Cara universal membuat anggur dari kolak

Ada resep universal persiapan minuman keras yang diperkaya dari minuman kolak asam atau tua yang digulung dalam kaleng. Apakah Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan minuman dingin 27%? produksi rumah? Untuk menuangkan Anda membutuhkan: penuh toples tiga liter kolak buatan sendiri apa pun, gula (2 cangkir) dan segenggam anggur kering manis.

Tahukah kamu? Buah beri segar dapat digunakan sebagai pengganti kolak lama, air dapat menggantikan cairan buah, dan gula serta kismis dapat ditambahkan dalam proporsi biasa.

Proses memasak tumbuk anggur sepenuhnya mengulangi resep di atas. campuran siap pakai dibersihkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam stoples yang bisa ditutup kembali. Minuman keras buah dan berry akan siap digunakan tepat dalam dua bulan. Sekarang Anda tahu cara membuat anggur berkualitas tinggi dari kolak bengkak.

Apakah artikel ini berguna?
Tidak terlalu

Sekarang, ketika substitusi impor mendapatkan momentumnya, dan negara berada dalam blokade ekonomi yang parah, kemampuan untuk “mengubah” produk yang buruk menjadi produk yang berkualitas tinggi dan banyak diminati menjadi sangat berharga. Misalnya, dari kolak atau selai yang difermentasi untuk membuat anggur buatan sendiri yang enak, rasanya tidak kalah dengan anggur toko yang mahal.

Proses memasaknya sangat sederhana: tambahkan 2 kg gula ke dalam kolak yang difermentasi dan, jika diinginkan, segenggam kismis. Untuk membuat anggur harum dan enak, satu keadaan harus diperhitungkan - hanya gelas atau peralatan kayu. Jika Anda menggunakan plastik atau logam, maka akan muncul sisa rasa yang tidak enak dan aromanya akan hilang selamanya.

Proses memasak

Buka toples berisi komponen utama, tuang isinya ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula pasir, aduk rata, tutup wadah dengan bola atau sarung tangan karet dan tentukan di tempat yang hangat. Proses pematangan berlangsung dari 4 hingga 6 bulan. Ketika gelembung menjadi sedikit lebih kecil, disarankan untuk membuka toples dan mencobanya, karena dalam beberapa kasus diperlukan penambahan gula.

Setelah itu tutup kembali toples dan biarkan terfermentasi selama 3-4 bulan hingga benar-benar jernih. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, alkohol yang dihasilkan harus disaring dengan hati-hati dan kemudian dibotolkan. Anggur harus disimpan di tempat yang sejuk. Catatan penting: disarankan untuk menutup minuman yang tumpah dengan tutup plastik dan jangan menggulungnya, jika tidak maka minuman tersebut dapat meledak.

Anggur dari kolak apel

Proses manufaktur anggur apel hampir mirip dengan yang sebelumnya dan tidak memakan banyak waktu. Bahan yang Diperlukan:

3 liter kolak;
300-400 gram gula pasir;
Bukan sejumlah besar kismis.

Bagaimana melakukan:

Kompot yang difermentasi harus dibuka dan disaring dengan hati-hati. Ini harus dilakukan melalui kain tipis. Pindahkan irisan apel ke mangkuk terpisah dan taburi sedikit gula. Dan tuangkan cairan ke wadah lain, tambahkan sedikit kismis. Kedua blanko ini diletakkan di tempat hangat selama kurang lebih dua jam, setelah itu digabungkan, dengan tambahan sisa gula dan diaduk rata dengan sendok kayu. Lebih baik tidak menggunakan blender tingkat lanjut, karena kontak wort dengan partikel logam tidak diinginkan.

Kemudian segel air harus dipasang di leher toples dan ditempatkan di tempat yang hangat sampai selesai

proses fermentasi. Untuk menjaga suhu tetap stabil, Anda bisa menutup toples dengan selimut.

Pada tahap akhir, minuman yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam botol bersih, kemudian didiamkan selama dua bulan untuk pematangan (fermentasi).

Resep Anggur Buatan Rumah Kompot Ceri

Minuman yang dibuat di rumah memiliki rasa yang kaya dan rasa harum, jika Anda melakukannya dengan benar, menghitung proporsinya secara akurat. Perlu Anda ketahui bahwa pada tahap akhir Anda akan menerima produk yang kira-kira berukuran setengah dari volume awal benda kerja. Nuansa lainnya - jika minuman tidak ingin berfermentasi dengan cara apa pun, Anda harus menambahkan segenggam kismis ke dalamnya. Kemudian, dalam proses penyaringan, itu akan dihilangkan bersama dengan sedimen yang tidak perlu.

Anggur yang terbuat dari ceri memiliki rasa yang harum dan sedikit asam, karena buah beri memiliki ciri keasaman yang tinggi, serta persentase gula yang kecil.

10 liter ceri;
10 liter air;
3 kg gula.

Perlu dilakukan:

Jika Anda ingin menyimpan anggur untuk waktu yang lama, Anda perlu menambahkan sebotol vodka ke dalamnya. Minumannya, tentu saja, akan menjadi lebih kuat, tetapi ini akan menjadi jaminan agar tidak menjadi asam.

Anggur terbuat dari kolak stroberi asam

Karena stroberi masih merupakan buah beri yang lezat, rasanya asam kolak stroberi Buang saja tangan tidak akan terangkat. Dan jika belum berubah menjadi cuka, Anda bisa mencoba keluar dari situasi tersebut. Apa yang harus dilakukan?

Ambil bahan yang tertera dengan volume 3 liter, tuang ke dalamnya barang pecah belah, taburi dengan 200 gram madu dan 1 sendok makan nasi. Beras tidak perlu dibilas, karena dalam hal ini beras berfungsi sebagai ragi.

Anggur dari kolak aprikot

Melakukan minuman yang enak dari kolak aprikot, begitu juga dengan buah pir, tidaklah sulit. Pertama, Anda perlu membuat starter buah - ambil 100 gram raspberry yang belum dicuci, haluskan dengan tambahan 50 gram gula pasir dan sedikit air. Penghuni pertama siap campur dengan kolak lama, lalu taruh di tempat gelap.

Ketika wort berhenti mengeluarkan gas, cairan harus disaring dengan kain tipis dan dibotolkan. Pencicipan akan tersedia dalam beberapa bulan.

Anggur kolak plum

Minuman plum yang dibuat di rumah cukup langka, meski memiliki rasa yang enak rasa yang kaya. Anggur ini perlu dibuat sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

prem - 3 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 1,5 gelas.

Cara melakukannya: masukkan buah plum ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan kain kasa, lalu jemur di udara segar agar sedikit kering. Setelah 2-3 hari, Anda perlu membuang tulangnya, dan menguleni buah plum itu sendiri sampai muncul sarinya. Setelah itu tambahkan air dan taruh di tempat hangat. Setelah beberapa hari, saring dan tambahkan gula. Perlu dicatat bahwa kekuatan anggur secara langsung bergantung pada jumlah gula - apa lebih banyak gula, topik anggur yang lebih kuat. Kemudian tuangkan ke dalam botol dan kirim untuk dimatangkan. Dimungkinkan untuk menyenangkan teman-teman dengan anggur mereka sendiri dalam 2 bulan.

Anggur kolak buatan sendiri dihargai oleh banyak pecinta rasa astringen. Banyak ibu rumah tangga yang kesal saat merasa manis minuman beri memperoleh bau dan rasa fermentasi. Namun, anggur yang dibuat dari kolak, atau selai yang difermentasi, sangatlah baik. Oleh karena itu, jangan kesal, saatnya turun ke bisnis. Kita harus membuat alkohol aromatik yang luar biasa menggunakan kolak biasa.

Membuat wine dari kolak sangatlah sederhana. Anda perlu menambahkan gula dan sedikit penghuni pertama ke komponen utama. Agar alkohol memiliki kualitas yang baik, Anda hanya perlu menggunakan peralatan kaca dan kayu. Jangan gunakan peralatan plastik atau logam, karena aromanya akan hilang.

Proses produksi minuman beralkohol semacam itu praktis tidak berbeda dalam hal teknologi. Paling sering, nuansa dapat ditemukan pada produk yang digunakan untuk pembuatan anggur.

Banyak pecinta wine yang tidak biasa menambahkan bahan-bahan seperti kismis atau nasi ke dalam komposisinya. Ketika produk ini diperkenalkan, wort mulai berfermentasi lebih banyak, oleh karena itu, alkoholnya benar-benar berbeda.

Cara termudah untuk menyiapkan minuman adalah dengan kolak asam, kismis, gula pasir. Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam resepnya.

Sebelum memulai pembuatan anggur, cairan harus dituangkan ke dalam wadah kayu atau bejana kaca. Selanjutnya, Anda harus memasukkan gula, serta 5-7 kismis. Tutup wadah dengan sarung tangan karet. Wort harus dipanaskan dan ditekan dengan cara ini selama sebulan. Pada saat ini, proses utama pembuatan anggur - fermentasi - akan berlangsung.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan alkohol ke dalam wadah kaca bersih. Biarkan anggur kolak matang selama 1-2 bulan. Setelah itu siap digunakan.

Minuman ini bisa dibuat dengan ragi. menerima bahan yang diberikan dengan gula pasir dan buah beri yang belum dicuci. Ragi yang sudah jadi harus dimasukkan sebelum fermentasi dimulai. Setelah itu, Anda perlu mengulangi seluruh proses yang dijelaskan sebelumnya.

Anggur kolak ceri aromatik

Anggur yang lezat dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun! Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula pasir - 0,4 kg;
- kolak ceri - 6 liter;
- segenggam anggur kering (kismis).

Memasak:
Jika Anda memutuskan untuk membuat wine menggunakan kolak ceri segar, Anda perlu meletakkannya selama 2-3 hari di tempat yang cukup hangat. Jika Anda akan membuat anggur dengan bantuan kolak lama, persiapan ini tidak diperlukan.

Campur minuman fermentasi secara menyeluruh dengan kismis dan pasir. Segel air atau sarung tangan karet harus dipasang di kapal. Setelah itu tinggal menunggu fermentasi berhenti. Selanjutnya, alkohol harus disaring dan dituangkan ke dalam jumlah kecil botol kaca. Penuaan anggur dari kolak akan memakan waktu lama - sekitar 4 bulan. minuman ceri akan membuatmu bahagia rasa yang luar biasa dan aroma yang tak tertandingi.

Anggur dari kolak apel

Teknologi pembuatan minuman ini sangat mirip dengan yang sebelumnya. Untuk membuat anggur apel, Anda membutuhkan:
– 4 liter minuman apel;
- 0,3-0,4 kg gula pasir;
- segenggam kecil kismis.

Resep:
Tempatkan semua bahan dalam wadah kaca dan aduk. Cara terbaik adalah menggunakan sendok kayu besar untuk mengaduk. Blender modern tidak akan berfungsi, mereka dapat “menghadiahi” wort dengan partikel logam.

Segel air harus dipasang pada wadah. Wort harus tetap hangat selama beberapa minggu. Setelah minuman muda selesai difermentasi, saring. Tuang ke dalam botol dan biarkan di tempat dingin hingga menua. Anggur akan siap dalam beberapa bulan.

Terlepas dari kenyataan bahwa toko-toko menawarkan banyak pilihan minuman beralkohol, banyak orang lebih suka menyiapkannya di rumah. Hal ini disebabkan oleh beberapa hal. Pertama, semua produk yang digunakan alami, dan kedua, komposisi bahan dapat disesuaikan sehingga diperoleh solusi rasa baru.

Selain itu, minuman seperti itu membantu menghemat uang, karena bahan-bahannya cukup terjangkau. Jika ada kolak atau sudah terfermentasi, maka ini merupakan bahan baku yang ideal untuk membuat wine yang nikmat.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak plum?

Minuman yang diolah menurut resep ini sangat lembut dan diminum dengan nikmat. Ini sangat ideal untuk pertemuan di rumah dan untuk liburan.

Kelebihan penting lainnya adalah daftarnya yang kecil bahan-bahan yang diperlukan. Omong-omong, minuman keras buatan sendiri yang sangat lezat diperoleh dari minuman tanpa pemanis.

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil daftar produk berikut: 3 liter minuman dari plum, 100 g gula pasir, dan 55 g kismis.

Proses memasak:

Pertama, saring cairannya untuk menghilangkan buah dan bagian lain dari buah plum. Anda tidak perlu membuangnya, mereka tetap berguna;
Sekarang Anda perlu membuat ragi, yang mana 1 sdm. cairan saring, panaskan hingga 30 derajat dan masukkan kismis di sana. Pertama-tama harus digiling dengan gula. Campur semuanya, tutup dengan kain kasa dan letakkan selama 4 jam di tempat yang hangat;
Saat fermentasi aktif, tuangkan penghuni pertama yang dihasilkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan sisa kolak yang sudah disaring ke dalamnya;
Anda perlu menutup stoples dengan segel air (Anda dapat membelinya di banyak toko perangkat keras). Tempatkan wadah di tempat yang hangat, jauh dari sinar matahari langsung;
Kami kembali ke sisa buah plum, yang harus digosok melalui saringan dan dicampur dengan sedikit gula pasir. Campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat;
Setelah gula pasir larut dalam daging buah, nyalakan api kecil dan siapkan sirup. Jika sudah dingin, tuang ke dalam toples, isi dengan air dan biarkan berfermentasi;
Setelah proses fermentasi di kedua toples selesai, cairan harus ditiriskan dari endapan, digabungkan, diaduk rata dan disaring. Hasilnya adalah wine ringan, dengan kekuatan 15-16 derajat. Tetap menuangkan semuanya ke dalam stoples dan meletakkannya selama 3 bulan di tempat yang dingin.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak ceri?

Minuman cherry dianggap klasik, karena rasanya sangat mirip dengan wine toko biasa. Diminum dengan lembut dan Anda tidak perlu khawatir akan mabuk keesokan harinya.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut: 400 g gula pasir, 6 liter minuman buatan sendiri, segenggam kismis.

Proses memasak:

Jika digunakan minuman segar, kemudian harus didiamkan selama 3 hari di tempat hangat untuk memulai proses fermentasi;
Setelah itu tambahkan gula pasir dan kismis ke dalamnya, aduk semuanya hingga rata dan tuang ke dalam toples. Kenakan sarung tangan karet biasa atau segel air di atasnya;
Letakkan wadah di tempat yang gelap dan hangat, dan tunggu hingga proses fermentasi selesai. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah menyaring dan membotolkannya. Untuk membuat wine yang nikmat dari minuman cherry, proses penuaannya harus berlangsung minimal 4 bulan.

Bagaimana cara membuat anggur dengan ragi dari kolak?

Untuk opsi ini, minuman ceri paling cocok. Lain aturan penting- harus dimasak tanpa gula. Hasilnya adalah minuman derajat yang lebih tinggi dibandingkan dengan opsi yang dibahas di atas.

: 3 l kolak, 3 sdm. gula pasir dan 1,5 sendok teh ragi kering.

Proses memasak:

Ambil toples kaca besar, cuci bersih dan tuangkan kolak yang sudah disaring. Kirim ragi dan gula pasir ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat yang hangat. Aduk sesekali sampai gula larut;
Kenakan sarung tangan pada toples yang dipilih dan buat lubang di satu jari dengan jarum. Bungkus wadah dengan selimut hangat dan biarkan berfermentasi selama 6 minggu;
Setelah waktu berlalu, saring semuanya untuk menghilangkan endapan dan tuangkan botol bersih. Biarkan matang di tempat dingin selama 2 minggu.

Bagaimana cara membuat anggur jika kolak stroberi berfermentasi?

Di bulan-bulan panas, banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi di mana produk yang dimasak cepat berubah menjadi asam dan tidak memungkinkan lagi untuk diminum. Dalam hal ini, tidak perlu kecewa, karena ini adalah bahan dasar yang sangat baik untuk anggur buatan sendiri.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan daftar produk berikut: 3 liter kolak, 275 g madu, dan 1 sendok teh beras.

Proses memasak:

Tuang ke dalam toples bersih yang sudah disaring sebelumnya minuman buatan sendiri, masukkan madu dan nasi. Biji-bijian menggantikan kismis dalam resep ini, karena biji-bijian juga merupakan sumber mikroorganisme yang sangat baik untuk fermentasi;
Tutup toples dengan penutup khusus atau sarung tangan biasa. Biarkan wadah di tempat hangat selama 4 hari. Kali ini seharusnya cukup untuk menyelesaikan proses fermentasi. Setelah itu, saring cairannya melalui kain tipis, botolkan dan biarkan dalam suhu dingin selama 2 bulan hingga matang.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak aprikot tua?

Resep ini akan membantu ketika beberapa toples kolak telah disimpan di dapur atau ditebang selama beberapa musim. Dengan menggunakan minuman ini, Anda bisa mendapatkan wine meja buatan sendiri yang lezat.

Untuk resep anggur buatan sendiri ini, Anda harus mengambil daftar produk berikut: 3 liter kolak, 100 g raspberry, 1 sdm. sesendok madu, 55 g dan 1 sdm. Sahara.

Proses memasak:

Sebaiknya dimulai dengan persiapan penghuni pertama, yang dalam toplesnya kombinasikan raspberry murni, 55 g gula pasir, dan sedikit air hangat. Campur semuanya dan letakkan di tempat hangat selama 4 hari;
Untuk membuat alkohol dari produk lama, gabungkan dengan penghuni pertama yang sudah disiapkan. Tetap menaruh 1 sdm. gula pasir, campur dan tutup toples dengan sarung tangan. Semuanya akan berkeliaran selama sekitar 7 hari;
Setelah itu saring semuanya, tambahkan madu, campur dan biarkan selama satu bulan lagi. Setelah waktu berlalu, anggur harus disaring, dibotolkan dan dibiarkan matang di tempat dingin selama 2 minggu.

Bagaimana cara membuat anggur yang enak dari kolak dan apel?

Melalui penggunaan buah segar, minumannya sangat harum dan enak. Anggur ringan akan menghiasi liburan keluarga apa pun.

Untuk resep ini, Anda harus mengambil daftar produk berikut: 10 kg apel, 3 liter kolak fermentasi, dan 2,5 kg gula pasir.

Proses memasak:

Buah yang digunakan sebaiknya segar, bebas busuk dan kotoran. Bersihkan, potong menjadi beberapa bagian dan buang intinya. Menggunakan penggiling daging atau juicer, buat jus dari apel. DI DALAM panci besar kombinasikan dengan kolak;
Tuang setengah gula pasir yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, campur dan biarkan di tempat hangat. Setelah 3 hari, fermentasi aktif akan dimulai dan kemudian Anda perlu menuangkan isinya ke dalam toples. Tutup dengan sumbat, yang bisa dibuat dari kapas. Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama 4 hari. Setelah itu, lepaskan kapasnya, dan tutup dengan segel air. Biarkan semuanya selama seminggu, lalu tambahkan sisa gula;
Diamkan selama 5 hari. Setelah itu pindahkan wadah ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 1,5 bulan lagi. Setelah waktu berlalu, semuanya tetap disaring, dimasukkan ke dalam botol dan menunggu beberapa bulan lagi.

Sekarang Anda tahu jawaban dari pertanyaan: “mungkinkah membuat wine dari kolak yang difermentasi?”. Gunakan resep di atas untuk membuat minuman beralkohol yang enak dan mudah.

Anggur kolak buatan sendiri dihargai oleh banyak pecinta rasa astringen. Banyak ibu rumah tangga yang kesal ketika merasa minuman berry manis berbau, begitu juga dengan rasa fermentasi. Namun, anggur yang dibuat dari kolak, atau selai yang difermentasi, sangatlah baik. Oleh karena itu, jangan kesal, saatnya turun ke bisnis. Kita harus membuat alkohol aromatik yang luar biasa menggunakan kolak biasa.

Proses produksi minuman beralkohol semacam itu praktis tidak berbeda dalam hal teknologi. Paling sering, nuansa dapat ditemukan pada produk yang digunakan untuk pembuatan anggur.

Cara termudah untuk menyiapkan minuman adalah dengan kolak asam, kismis, gula pasir. Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam resepnya.

Sebelum memulai pembuatan anggur, cairan harus dituangkan ke dalam wadah kayu atau kaca. Selanjutnya, Anda harus memasukkan gula, serta 5-7 kismis. Tutup wadah dengan sarung tangan karet. Wort harus dipanaskan dan ditekan dengan cara ini selama sebulan. Pada saat ini, proses utama pembuatan anggur - fermentasi - akan berlangsung.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan alkohol ke dalam wadah kaca bersih. Biarkan anggur kolak matang selama 1-2 bulan. Setelah itu siap digunakan.

Minuman ini bisa dibuat dengan ragi. Bahan ini diperoleh dengan menggunakan gula pasir dan buah beri yang belum dicuci. Ragi yang sudah jadi harus dimasukkan sebelum fermentasi dimulai. Setelah itu, Anda perlu mengulangi seluruh proses yang dijelaskan sebelumnya.

Anggur kolak ceri aromatik

Anggur yang lezat dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun! Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula pasir - 0,4 kg;
- kolak ceri - 6 liter;
- segenggam anggur kering (kismis).

Campur minuman fermentasi secara menyeluruh dengan kismis dan pasir. Segel air atau sarung tangan karet harus dipasang di kapal. Setelah itu tinggal menunggu fermentasi berhenti. Selanjutnya alkohol harus disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca kecil. Penuaan anggur dari kolak akan memakan waktu lama - sekitar 4 bulan. Minuman ceri akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa dan aromanya yang tak tertandingi.

Anggur dari kolak apel

Teknologi pembuatan minuman ini sangat mirip dengan yang sebelumnya. Untuk membuat anggur apel, Anda membutuhkan:
- 4 liter minuman apel;
- 0,3-0,4 kg gula pasir;
- segenggam kecil kismis.

Pernahkah Anda mencoba anggur kolak buatan sendiri? Ringan, hingga 25-27 derajat, minuman aromatik selalu diterima di rumah. Ini mempersiapkan dengan cepat dan biaya minimal, dan produk jadi memiliki rasa yang menyenangkan dan benar-benar ramah lingkungan. Tidak ada rasa di dalamnya, tidak ada bahan pengawet dan pewarna - tidak ada bahan kimia, dan ini merupakan nilai tambah yang besar di zaman kita.

Peralatan untuk membuat wine dari kolak

Kualitas minuman tergantung pada bagaimana bahan baku, dalam hal ini kolak, disiapkan untuk diproses lebih lanjut dan bahan penolong apa yang digunakan dalam pembuatannya. Bahan baku ini mengandung sejumlah besar asam organik, termasuk di dalamnya reaksi kimia dengan plastik dan logam dengan pembentukan zat berbahaya bagi kesehatan. Anda perlu menggunakan peralatan kaca atau enamel. Fermentasi dan penyimpanan produk di dalamnya sama sekali tidak berbahaya.

Aturan memasak umum

1. Saring kolak melalui beberapa lapis kain kasa atau kain tipis hingga bersih panci enamel. Peras buah beri atau buah-buahan. Mereka mengandung banyak cairan.

2. Letakkan panci berisi cairan di atas kompor dan panaskan sedikit.

3. Larutkan gula dalam kolak hangat.

4. Tuang persiapan yang manis dalam wadah kaca, tuangkan kismis atau nasi dan tutup.

Halo Gorbachev!

Jika Anda tidak memiliki segel air, gunakan metode kuno yang digunakan pada akhir tahun delapan puluhan abad lalu. "Hukum Kering" dan jumlah yang banyak jus murah kualitas yang sangat baik membangunkan orang-orang minat yang besar Ke pembuatan anggur rumahan. Alih-alih segel air, sarung tangan medis karet digunakan. Akibat fermentasi, gas-gas dilepaskan dan mengisi sarung tangan, lalu naik ke atas toples. Fermentasi selesai - sarung tangan sudah mengempis, artinya minuman sudah siap. Sebagian besar penduduk memamerkan perangkat sederhana tersebut, dan mereka menyebutnya "halo Gorbachev". Humor rakyat mengejutkan dengan keakuratannya.

5. Tiriskan wine dari endapannya, jika sudah terbentuk, dan. Botol harus cukup tertutup rapat. Masuknya udara sangat tidak diinginkan.

6. Botol yang ditutup rapat diletakkan di tempat sejuk hingga matang selama beberapa bulan.

Cara membuat wine dari bahan mentah busuk

1. Alkohol dari bahan baku asam dapat dibuat jika tidak mempunyai bau asam yang kuat seperti cuka. Bahan mentah seperti itu tidak cocok untuk membuat anggur. Jika kolaknya sedikit asam, bau asamnya akan hilang setelah fermentasi. Rasa asam alkohol yang dihasilkan akan dikoreksi dengan menambahkan gula. Untuk 3 liter kolak, Anda perlu mengambil 400 gram gula pasir dan sedikit kismis atau nasi yang belum dicuci.

Perhatian! Anggur dan beras kering tidak dicuci. Di permukaannya banyak terdapat jamur khamir yang menyebabkan terjadinya proses fermentasi. Untuk wine dari minuman yang terbuat dari buah-buahan ringan dan berry, lebih baik menggunakan kismis. varietas ringan atau gambar. Anggur dari kolak yang terbuat dari blackcurrant, plum, cherry, anggur, chokeberry, anggur kering cocok berwarna gelap, lebih asam dengan rasa yang kaya, ini akan membuat anggur semakin enak.

2. Anggur dibuat dari kolak yang difermentasi menurut aturan umum. Fermentasi tidak akan mempengaruhi kualitas produk. Untuk 3 liter kolak, 300 atau 400 gram gula pasir dan segenggam kismis atau nasi sudah cukup.

3. Kompot yang berjamur dapat digunakan jika cetakan dikeluarkan dengan hati-hati dan kolak direbus. Dalam cairan yang didinginkan hingga 30 derajat, dimasukkan 250 atau 300 gram gula pasir dan sedikit kismis atau nasi.

Secara terpisah, perlu diperhatikan anggur luar biasa yang terbuat dari kolak ceri dan anggur .

1. Anggur dari kolak ceri disiapkan sesuai dengan aturan umum. Untuk 3 liter cairan, 200 gram gula pasir dan 50 gr. kismis. Kismis membuat rasa anggur semakin kaya. Beras tidak diperlukan dalam hal ini.

2. Kompot dari buah anggur seringkali dibuat tanpa tambahan gula, oleh karena itu dibutuhkan 600 gram produk ini untuk 3 liter kolak, 50 gr. kismis atau 1,5 sendok teh ragi kering. Jika minuman anggur dimasak dengan gula pasir, lalu 300 gram gula pasir, segenggam kismis atau 1,5 sendok teh ragi kering cukup untuk 3 liter kolak.

Anggur yang terbuat dari bahan mentah seperti itu, yang disiapkan di rumah, layak mendapatkannya perhatian khusus. Tunduk pada aturan persiapan, produk tersebut menjadi luar biasa, enak dan sehat, dan bahkan ekonomis, yang penting dalam situasi krisis saat ini.

Pembuatan anggur rumahan adalah hobi yang bagus bagi pecinta eksperimen dan temuan lezat. Anggur dapat dibuat dari hampir semua buah atau beri: semua orang mengetahui hal ini. Ternyata kolak juga cocok untuk berperan sebagai sumber kenangan minuman harum. Selain itu, Anda dapat mulai memasak sekarang juga, tanpa mengharapkan hasil panen yang melimpah, tetapi cukup dengan mencari di tempat sampah dan menemukan resep yang tepat.

Kompot menjadi buruk? Tidak masalah!

Siapa yang tidak suka mencoba kolak di musim dingin, yang disiapkan dengan rajin di hari-hari hangat?! Namun terkadang minumannya jauh dari kata rasa yang sempurna musim panas karena fermentasi. Penutup stoples retak, dan udara yang masuk ke dalam wadah menyebabkan buah atau beri berfermentasi. Ini ditampilkan pada fitur rasa, dan alih-alih kolak ceri yang sempurna, rasa asam yang berlebihan muncul. Hanya saja hal ini tidak boleh membuat Anda kesal, karena secara tidak sadar Anda sudah mulai menyiapkan wine dari kolak. Jadi mengapa tidak mencoba membuatnya layak?!

Setiap resep menyarankan penggunaan bahan-bahan yang sudah dikenal, dan Pemrosesan awal keharusan sangat menyederhanakan prosesnya, karena dasar anggur - infus berair - sudah siap.

Resep paling sederhana

Resep sederhana ini identik dengan kolak buah dan beri apa pun, misalnya ceri, jadi segera mulai bisnisnya. Variasikan kekuatannya dengan mengubah proporsi gula. Omong-omong, selai apa pun cocok untuk dimasak dengan cara ini - kemudian air akan ditambahkan ke daftar bahan untuk membuat konsistensi yang sesuai untuk minuman tersebut.

Bahan-bahan:

kolak - 3 liter;
gula - 2 gelas;
segenggam kismis.

Menariknya, nasi juga mendorong fermentasi, seperti halnya kismis. Oleh karena itu, Anda dapat memilih salah satu komponen ini atau menggunakannya secara bersamaan.

Resep ini memastikan anggur buatan sendiri memperoleh warna yang lebih terang dan lebih mulia daripada kolak. Pada saat yang sama, aroma dan rasanya tidak lagi membingungkan, melainkan hanya membuat penasaran. Sebelum diminum, Anda bisa mendinginkan wine, lalu merasakan kehadiran aromanya buah beri segar atau buah-buahan. Apa lagi yang bisa saya katakan, koleksi Anda telah mendapatkan momentum secara nyata, memperoleh anggur yang baik dengan membuang kolak fermentasi yang tidak perlu.

Anggur dari kolak aprikot

Untuk mendapatkan anggur, kolak tidak harus rusak: stoples yang disimpan dari hasil panen lama juga dapat digunakan. Alih-alih penghuni pertama ragi, Anda bisa membuat penghuni pertama buah, dalam contoh kita, kita akan menggunakan raspberry; kami juga akan menambahkan madu agar wine kolak memiliki rasa dan warna yang lebih enak.

Dalam proses pemasakan selama fermentasi dan tahap selanjutnya, hanya peralatan kayu atau kaca yang digunakan (alu, wadah, botol). Hanya saja mereka tidak mampu merusak rasa alami minuman tersebut, tidak seperti itu peralatan makan plastik, pengaruhnya kemudian dapat dirasakan bahkan melalui penciuman.

Proporsi

kolak lama - 3 l;
gula - 1 gelas;
raspberry - 100 gram;
air - 1 gelas;
madu - 1 sdm. aku.

Resep penghuni pertama ragi sama, hanya saja bukan raspberry bahan utama- kismis, juga harus tidak dicuci.

Evaluasi

Jika minuman ini disajikan dalam keadaan dingin, maka rasanya sulit dibedakan dengan rasa wine dari buah segar. Dan semua itu karena kolak, yang mengalami musim dingin lebih dari sekali, menambah kekuatan dan daya tahan. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka penampilan Minumannya juga cukup enak.

Kesimpulan yang Menyenangkan

Betapa menyenangkannya menyadari bahwa pemikiran kreatif dan resep yang baik dapat mengubah produk yang dianggap tidak perlu menjadi produk hasil yang luar biasa. Sedikit waktu dan bahan, kepatuhan pada algoritme, ekspektasi yang jujur - dan sekarang Anda sudah ditemani anggur yang enak, dan masuk kasus terbaik- dan banyak teman. Saatnya menghancurkan mitos bahwa memasak di rumah adalah proses sulit tanpa pamrih; anggur yang luar biasa dari kolak adalah bukti yang luar biasa. Karena nyatanya, tidak ada yang lebih membahagiakan seseorang selain prestasinya sendiri dalam mengatasi berbagai rintangan.

Proses memasaknya sangat sederhana: tambahkan 2 kg gula ke dalam kolak yang difermentasi dan, jika diinginkan, segenggam kismis. Untuk membuat anggur harum dan enak, satu hal harus diperhatikan - hanya peralatan kaca atau kayu yang boleh digunakan. Jika Anda menggunakan plastik atau logam, maka akan muncul sisa rasa yang tidak enak dan aromanya akan hilang selamanya.

Proses memasak

Buka toples berisi komponen utama, tuang isinya ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula pasir, aduk rata, tutup wadah dengan bola atau sarung tangan karet dan letakkan di tempat hangat. Proses pematangan berlangsung dari 4 hingga 6 bulan. Ketika gelembung menjadi sedikit lebih kecil, disarankan untuk membuka toples dan mencobanya, karena dalam beberapa kasus diperlukan penambahan gula.

Anggur dari kolak apel

Proses pembuatan apple wine hampir mirip dengan sebelumnya dan tidak memakan banyak waktu. Bahan yang Diperlukan:

3 liter kolak;
300-400 gram gula pasir;
sedikit kismis.

Bagaimana melakukan:

Kemudian segel air harus dipasang di leher toples dan ditempatkan di tempat yang hangat sampai selesai

proses fermentasi. Untuk menjaga suhu tetap stabil, Anda bisa menutup toples dengan selimut.

Pada tahap akhir, minuman yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam botol bersih, kemudian didiamkan selama dua bulan untuk pematangan (fermentasi).

Resep Anggur Buatan Rumah Kompot Ceri

Minuman yang dibuat di rumah memiliki rasa yang kaya dan aromatik, jika dibuat dengan benar, dengan menghitung proporsinya secara akurat. Perlu Anda ketahui bahwa pada tahap akhir Anda akan menerima produk yang kira-kira berukuran setengah dari volume awal benda kerja. Nuansa lainnya - jika minuman tidak ingin berfermentasi dengan cara apa pun, Anda harus menambahkan segenggam kismis ke dalamnya. Kemudian, dalam proses penyaringan, itu akan dihilangkan bersama dengan sedimen yang tidak perlu.

Anggur yang terbuat dari ceri memiliki rasa yang harum dan sedikit asam, karena buah beri memiliki ciri keasaman yang tinggi, serta persentase gula yang kecil.

10 liter ceri;
10 liter air;
3 kg gula.

Perlu dilakukan:

Anggur terbuat dari kolak stroberi asam

Karena stroberi masih merupakan buah beri yang lezat, membuang kolak stroberi yang asam tidak akan membantu Anda. Dan jika belum berubah menjadi cuka, Anda bisa mencoba keluar dari situasi tersebut. Apa yang harus dilakukan?

Ambil bahan yang tertera dengan volume 3 liter, tuang ke dalam piring kaca, tambahkan 200 gram madu dan 1 sendok makan nasi di atasnya. Beras tidak perlu dibilas, karena dalam hal ini beras berfungsi sebagai ragi.

Anggur dari kolak aprikot

Membuat minuman yang enak dari kolak aprikot, serta kolak pir, tidaklah sulit. Pertama, Anda perlu membuat starter buah - ambil 100 gram raspberry yang belum dicuci, haluskan dengan tambahan 50 gram gula pasir dan sedikit air. Campurkan penghuni pertama dengan kolak lama, lalu taruh di tempat gelap.

Ketika wort berhenti mengeluarkan gas, cairan harus disaring dengan kain tipis dan dibotolkan. Pencicipan akan tersedia dalam beberapa bulan.

Anggur kolak plum

Minuman plum yang dibuat di rumah cukup langka, meski memiliki rasa yang kaya dan menyenangkan. Anggur ini perlu dibuat sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

prem - 3 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 1,5 gelas.

Cara melakukannya: masukkan buah plum ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan kain kasa, lalu jemur di udara segar agar sedikit kering. Setelah 2-3 hari, Anda perlu membuang tulangnya, dan menguleni buah plum itu sendiri sampai muncul sarinya. Setelah itu tambahkan air dan taruh di tempat hangat. Setelah beberapa hari, saring dan tambahkan gula. Perlu dicatat bahwa kekuatan anggur secara langsung bergantung pada jumlah gula - semakin banyak gula, semakin kuat anggur tersebut. Kemudian tuangkan ke dalam botol dan kirim untuk dimatangkan. Dimungkinkan untuk menyenangkan teman-teman dengan anggur mereka sendiri dalam 2 bulan.

Kebetulan di musim dingin atau musim semi Anda dapat menemukan pembusukan selai atau kolak, yaitu fermentasinya. Tentu tidak menyenangkan bila hasil jerih payah Anda rusak, namun dalam hal ini Anda tidak perlu terburu-buru kesal dan membuang benda kerja yang sudah difermentasi tersebut.

Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan jika kolak sudah terfermentasi? Ya, anggur yang sangat enak!

Anggur buatan sendiri tidak hanya dibedakan dari kualitasnya yang luar biasa dan sesungguhnya rasa yang unik, tapi pertama-tama, kualitasnya dan Anda tidak akan menemukan anggur seperti itu di toko. Dan Anda memiliki peluang besar untuk membuat anggur seperti itu jika Anda memiliki gangguan seperti kolak yang difermentasi.

Apa yang kamu butuhkan:

Kompot atau selai fermentasi, 2 kilogram gula pasir, kismis opsional.

Apa yang harus dilakukan:

Buka toples kolak fermentasi, tuangkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan semua gula, aduk dan masukkan bola, tabung, sarung tangan fermentasi, sesuai kebutuhan. Untuk mempercepat proses pematangan, Anda bisa menambahkan segenggam kismis ke dalam adonan. Lagi pula, semakin kental mustinya, semakin enak anggurnya.

Fermentasi umumnya berlangsung dalam waktu enam minggu, dalam beberapa kasus selama empat minggu. Setelah fermentasi mulai mereda, Anda perlu membuka wadah dan mencicipinya, karena terkadang Anda perlu menambahkan gula.

Setelah pengujian, wadah juga perlu ditutup kembali dan dibiarkan berfermentasi hingga jernih selama 3-4 bulan. Saat Anda meniriskan wine dari endapannya, yaitu menyaringnya, lalu mencicipinya kembali. Jika perlu, tambahkan gula sesuai selera.

Jika ditambahkan gula, diamkan wine selama empat hari, jangan tumpah ke wadah kecil. Jika semuanya sudah cukup, silakan tuangkan anggur ke dalam botol atau toples. Anggur yang dituangkan ke dalam wadah ditutup di bawahnya tutup polietilen. Jangan digulung, karena bisa meledak. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, idealnya di ruang bawah tanah. Semakin lama anggur didiamkan, semakin baik, tetapi anggur muda memiliki rasa yang enak.

Jika Anda membutuhkan sampanye, tuangkan anggur ke dalam botol sampanye dan gabus. Dan masukkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan setidaknya selama dua tahun.

Anggur ini sangat kaya komposisi. garam mineral dan vitamin dan menyembuhkan dengan caranya sendiri.

Dengan dimulainya musim buah beri musim panas, setiap ibu rumah tangga mulai membuatnya persiapan musim dingin, dan salah satu yang paling populer adalah kolak. Namun pada saat yang sama, cukup sering bank-bank tahun lalu tetap berada di ruang bawah tanah, yang memburuk seiring berjalannya waktu. Anda tidak boleh membuangnya, karena Anda bisa membuat anggur yang enak dari kolak yang difermentasi. Praktisnya tidak ada bedanya dengan minuman yang terbuat dari buah beri segar, tetapi pada saat yang sama dapat dibuat bahkan di musim dingin.

Kompot apa yang bisa digunakan?

Anggur kolak buatan sendiri harum dan alkohol yang enak, yang kekuatannya kira-kira 20 derajat. Itu dapat dibuat dari:

Minuman yang sedikit difermentasi dalam botol terbuka yang rusak karena paparan udara. Wort darinya dengan cepat mulai berfermentasi, dan produk akhirnya memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Jahitan yang masih ada yang dapat dibuka khusus untuk pembuatan alkohol. Untuk memastikan fermentasi normal, disarankan untuk membiarkan toples terbuka selama 3-5 hari.
Kompot yang baru disiapkan, tetapi untuk memulai fermentasi, Anda harus menambahkan penghuni pertama dari buah beri segar atau ragi anggur.

Untuk membuat minuman yang memabukkan, Anda bisa menggunakan roti gulung yang diseduh dari berbagai buah dan beri. Yang penting kandungan gulanya cukup. Tidak disarankan membuat wort dari jahitan yang telah muncul jamur, karena produk akhir akan memiliki rasa yang tidak enak.

Resep klasik

Untuk membuat wine yang enak dari kolak, Anda membutuhkan gelas atau peralatan enamel, botol, segel air, waktu luang dan bahan-bahan berikut:

3 liter jahitan dari buah atau beri apa saja.
300 gram gula pasir.
50 g kismis yang belum dicuci.

Pertama, Anda perlu menyiapkan kismis, lalu Anda perlu merendamnya selama tiga jam dalam segelas kolak yang tersisa di tempat hangat. Diikuti oleh:

Saring minuman dari buah beri, tuangkan ke dalam wadah besar, misalnya botol lima liter.
Tambahkan infus kismis bersama dengan cairan, gula, aduk rata.
Pasang segel air buatan sendiri atau pabrik, letakkan wadah di tempat gelap dengan suhu minimal 18 derajat. Suhu yang disukai adalah 22-25 derajat.
Tandai awal fermentasi aktif, yang akan muncul dalam 3-5 hari. Hal ini ditandai dengan munculnya gelembung-gelembung pada segel air (bila menggunakan sarung tangan akan mengembang), terbentuknya busa di permukaan, dan terdengar suara desisan. Jika fermentasi tidak aktif, disarankan untuk mencampurkan isinya, tambahkan sedikit kismis lagi.

Setelah sekitar 10-25 hari, fermentasi akan berakhir, yang ditandai dengan tidak adanya gelembung, sarung tangan terjatuh. Sekarang anggur muda perlu dituangkan dengan sedotan ke wadah lain, dikirim ke ruangan dingin selama delapan jam. Setelah itu, wort dibotolkan, ditutup rapat dan dipindahkan ke tempat dingin selama tiga bulan hingga matang.

Resep penghuni pertama

Anda dapat menyiapkan minuman yang memabukkan dari jahitan yang dapat digunakan, tetapi dalam hal ini adonan pertama harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk mendapatkan musim panas yang cerah secukupnya, disarankan menggunakan buah beri segar, seperti raspberry. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 g beri ke dalam segelas air hangat, tambahkan 50 g gula dan biarkan berfermentasi selama tiga hari.

Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan:

Campurkan sebotol jahitan dengan 250 g gula pasir, adonan yang sudah disiapkan, aduk rata.
Pasang segel air dan pindahkan wadah ke tempat yang hangat dan gelap selama sekitar satu minggu.
Setelah tujuh hari, cairan harus ditiriskan tubulus tipis, namun penting untuk memastikan bahwa ujungnya tidak mencapai sedimen.
Tambahkan 1 sendok makan madu bunga alami, taruh di tempat sejuk selama beberapa bulan.
Tuang ke dalam botol, isi sampai ke leher, simpan dalam posisi horizontal di tempat sejuk.

Rasa wine berbahan kolak yang diolah di rumah praktis tidak berbeda dengan yang dibuat dari buah beri segar. Menariknya, semakin lama jahitannya, semakin kuat pula alkohol yang dihasilkan setelah penuaan.

Resep Makanan Cepat Saji

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mendapatkan wanginya anggur pencuci mulut, yang dapat diminum sebagai minuman mandiri, atau ditambahkan ke anggur, minuman keras, atau koktail beralkohol lainnya. Untuk membuatnya, Anda memerlukan:

Satu liter kolak ceri.
0,5 liter vodka yang enak.
1 kg ceri segar yang diadu.
Setengah sendok teh kayu manis.
2 sendok makan madu.

Pertama-tama, benda kerja harus disaring, lalu tambahkan ampas ceri, vodka ke dalamnya, biarkan selama 24 jam di tempat hangat. Keesokan harinya, Anda perlu menambahkan kayu manis, masukkan madu dan biarkan selama 4 hari lagi di ruangan yang hangat. Setelah jangka waktu ini, anggur disaring dan dianggap siap untuk diminum. Itu bisa dituangkan ke dalam botol atau botol, dan Anda perlu menyimpannya di lemari es. Alkohol semacam itu memiliki rasa ceri yang asam dan kaya yang disukai semua orang.

Setiap ibu rumah tangga, menjelang musim panas, saat buah beri matang, memiliki beberapa kaleng selai atau kolak yang belum terpakai di toko. Atau kaleng terbuka, bukan kaleng yang diminum, mulai berfermentasi dalam waktu seminggu. Jangan terburu-buru membuangnya, dan Anda akan segera mendapatkan anggur kolak buatan sendiri - suguhan alami yang sangat lezat untuk tamu dan keluarga.
Bahan yang ideal untuk pembuatan anggur darurat adalah kolak ceri. Cherry difermentasi dengan sempurna, memiliki aroma yang lembut dan asam, rasa yang kaya. Warna anggur yang dihasilkan ternyata sangat kaya. Tidak ada yang bisa menolak alkohol seperti itu, dan jika Anda menganggap bahwa Anda hanya menggunakan bahan-bahan alami, Anda mendapatkan produk penulis yang bermanfaat.

Kompot mana yang cocok untuk anggur

Untuk membuat anggur, Anda bisa menggunakan kolak segar dan kolak yang difermentasi.

Kompot yang sedikit difermentasi dalam toples terbuka. Ini berasal dari kontak minuman dengan udara, dan minuman beralkohol yang dibuat darinya benar-benar aman.

Minuman yang diawetkan. Anda bisa membuka toples secara khusus, membiarkannya di udara selama 3-5 hari agar berfermentasi.
Kompot yang baru dibuat. Untuk membuat anggur darinya, Anda perlu menambahkan beberapa buah beri segar yang difermentasi untuk meningkatkan rasa ceri.
Anda dapat menggunakan minuman apa pun sesuai resep ini, kecuali ceri, Anda akan mendapatkan anggur buatan yang sangat baik dari kolak apa pun: dari pir, apel, kismis, stroberi, raspberry, atau dari beberapa jenis beri dan buah-buahan.

Anggur terbuat dari bahan fermentasi

Anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi adalah resep termudah yang dapat dikuasai oleh pembuat anggur pemula. Lebih baik jika dibuat dari satu jenis buah beri, karena setiap buah beri memiliki khasiatnya sendiri, waktu fermentasinya sendiri, dan tentu saja, rasa masing-masing yang ditransfer ke anggur.
Penting: Jangan gunakan toples yang berjamur - tidak akan berfermentasi lagi dengan sendirinya, minuman memiliki rasa berjamur dan akan berpindah ke anggur
Seringkali, untuk proses fermentasi yang lebih aktif, untuk mempercepat proses kehilangan gula, dan untuk memperoleh persentase alkohol yang lebih besar, kolak dibumbui dengan nasi. Ini secara signifikan mengurangi waktu, tetapi membawa rasa baru pada anggur masa depan. Lebih baik mencoba menghindarinya, dan menggunakan kismis untuk mengaktifkan prosesnya. Namun, penting untuk tidak mencuci kismis, karena permukaan buah anggur mengandung bakteri - bakteri diperlukan untuk fermentasi berkualitas tinggi.

Produk dan pembuatan anggur

Proses pembuatan anggur

Jadi bagaimana cara membuat anggur ceri? Kita akan butuh:

3 liter kolak ceri buatan sendiri dengan gula;
300 gram. gula pasir;
segenggam kismis yang belum dicuci.

Memasak:

Saring semua kolak dari buah beri, dan tuangkan ke dalam wadah secukupnya. Untuk tiga liter, lebih baik menggunakan botol lima liter.
Rendam kismis yang belum dicuci dalam mangkuk terpisah dalam segelas kolak, dan biarkan selama 3-5 jam di tempat hangat.
Tambahkan kismis dengan kolak ke dalam massa total, tuangkan seluruh volume gula, aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Pasang segel air atau sarung tangan yang tertusuk pada botol.
Siapkan tempat untuk menyimpan botol. Anda harus mematuhi semua ketentuan: suhu udara 18 hingga 25 derajat, kurang cahaya, dan terlebih lagi - sinar matahari. Jika di musim panas udara menghangat di atas 25 derajat, jangan lupa untuk memberi ventilasi pada ruangan.
Dalam 3 - 5 hari pertama, perhatikan apakah gelembung udara keluar dari segel air sehingga permukaan tumbukan berbusa. Jika Anda menggunakan sarung tangan, sarung tangan harus selalu dipompa. Jika fermentasi tidak aktif pada hari-hari pertama, Anda dapat melepas penutup atau sarung tangan dan mencampur wort.
Prosesnya akan memakan waktu 10 hingga 25 hari. Anda akan melihat bahwa wort sudah siap ketika gerakan aktif cairan berhenti, sedimen turun ke dasar, gelembung dan busa berhenti terbentuk.
Dengan hati-hati, dengan menggunakan sedotan, saring cairan tanpa endapan ke dalam wadah lain. Ukur kekuatan wine yang dihasilkan, setelah itu Anda perlu memasukkan wine ke dalam suhu dingin selama 5 - 8 jam, dan sekali lagi tuang dari endapan.
Tuang anggur yang dihasilkan ke dalam botol kaca gelap dan biarkan diseduh selama 2 hingga 3 bulan.

Tip Pembuat Anggur: Saat Mengukur Derajat produk jadi, Anda dapat meninggalkan sebagian anggur dengan kandungan alkohol alami 9 - 11 persen, dan encerkan sebagian dengan vodka, dan sebelum diminum, tambahkan sedikit jus ceri segar dan gula terlebih dahulu, dapatkan minuman keras yang harum

Anggur dari kolak segar

Jika tahun ini kaya akan buah beri, dan Anda terlalu lelah dalam memanen, dan menyadari bahwa Anda tidak membutuhkan minuman buatan sendiri sebanyak itu, inilah saatnya untuk melakukan hal yang sangat penting - anggur dari kolak ceri.
Bahan tidak asam berbeda dengan kolak asam karena prosesnya agak lama. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wort - ekstrak fermentasi. Anda dapat memilih untuk membuat wort dengan atau tanpa ragi. Penggunaan ragi akan mempercepat prosesnya, begitu pula penambahan kismis atau nasi, dan juga akan membuat wine lebih kuat.
Ingatlah bahwa saat menggunakan ragi, Anda harus menambahkan lebih banyak gula daripada tanpa ragi, karena ragi memakan sukrosa.
Lalu bagaimana cara membuat wine dari kolak yang belum difermentasi? Semuanya cukup sederhana jika Anda mengikuti semua aturan. Alkohol buatan sendiri akan menyenangkan Anda dan tamu Anda seperti halnya produk industri pembuatan anggur.
Tips dari pembuat anggur: saat membuat must for wine, 200g. ganti gula pasir dengan tiga sendok makan madu, dan Anda akan mendapatkan minuman yang lebih aromatik.

Produk dan metode persiapan

Untuk membuat anggur kolak yang harum dan lezat di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana:

Tidak difermentasi, tetapi diresapi kolak ceri - 3 liter;
Gula - pasir putih - 200g;
Madu bunga atau linden - 5 sendok makan;
Kismis tidak dicuci - 2 sendok makan;
Ragi roti yang ditekan - 7g.

Memasak:

Biasanya ibu rumah tangga mengambil setengah liter gula pasir untuk 3 liter kolak, artinya awalnya sudah ada sukrosa di dalam kolak. Buka toples, setelah dikocok, dan angkat buah beri dari bawah.
Biarkan toples selama 3-4 hari tanpa penutup pada suhu kamar agar kolaknya sedikit rusak.
Segera setelah Anda melihat kolak mulai berbusa, tambahkan kismis ke dalam stoples. Tinggalkan dengan kismis untuk hari lain.
Setelah 24 jam, kolak akan mulai berfermentasi secara aktif, dan saat ini Anda perlu menyaringnya melalui kain tipis untuk menghilangkan buah beri. Kismis lebih baik dibiarkan saja - ini akan membantu mengaktifkan fermentasi.
Siapkan botol minimal 5 liter. Tuang semua cairan saring disana, tambahkan ragi, gula. Pasang segel air atau sarung tangan pada botol.
Tempatkan botol di tempat yang hangat dan gelap. Hindari kontak botol dengan sinar matahari. Kocok botol sekali sehari selama tiga sampai empat hari pertama. Periksa apakah ada gelembung udara yang keluar dari segel air, dan jika menggunakan sarung tangan harus dipompa.
Cicipi rasanya setelah 8-10 hari. Jika masih terlalu manis, tunggu beberapa hari. Jika Anda merasa rasa manisnya sudah berkurang drastis, dan proses fermentasi masih aktif, saatnya menambahkan madu.
Tuangkan segelas wort dari botol, encerkan madu di dalamnya, dan tuangkan kembali ke dalam botol.
Setelah 10 hari berikutnya, ketika proses fermentasi menjadi lebih tenang, periksa kembali rasa manis produknya. Sebaiknya hampir semua gula difermentasi, maka outputnya Anda akan mendapatkan wine berkualitas tinggi yang dapat disimpan dalam waktu lama.
Segera setelah pembentukan gelembung dari segel air berhenti, atau sarung tangan jatuh ke botol, semua endapan mengendap di dasar, lepaskan segel air, dan gunakan tabung untuk menuangkan anggur ke piring lain.
Tutup wadah dengan rapat dan biarkan semalaman di lemari es. Setelah itu saring kembali.
Ukur persentase alkohol dengan pengukur alkohol, jika Anda ingin mendapatkan anggur yang diperkaya, tingkatkan kadarnya dengan alkohol atau minuman keras. Anda dapat mempercayai kasus ini dan vodka. Anggur yang diperkaya digunakan untuk menyiapkan minuman keras, minuman keras, terutama anggur ceri dan pir.
Tuang anggur ke dalam botol sampai ke leher, gabus dengan hati-hati dan biarkan meresap di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 hingga 4 bulan.

Persiapan cepat anggur dari kolak

Fermentasi anggur masa depan

Resep ini tidak akan membantu Anda membuat anggur, melainkan minuman pencuci mulut beralkohol dari kolak dan alkohol, tetapi sering digunakan di rumah. Seringkali anggur ini digunakan untuk membuat anggur, minuman keras, koktail beralkohol.
Jika Anda menambahkannya ke vermouth, Anda akan mendapatkan aroma paling harum yang tidak dapat diulangi oleh bartender mana pun.
Anda harus mempersiapkannya.

Banyak ibu rumah tangga yang suka melakukan pengalengan di rumah. Seringkali tempat kosong seperti itu mulai memakan banyak ruang di apartemen atau ruang bawah tanah. Dan terkadang - selai atau kolak tidak tahan umur simpan dan berubah menjadi asam, mulai berfermentasi. Cara membuat wine dari kolak fermentasi - resep yang kami tawarkan akan membantu Anda menyimpan hasil karya Anda, meskipun dalam bentuk yang sedikit dimodifikasi.

Anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi - resep dengan foto

Bahan-bahan untuk membuat wine dari kolak fermentasi buatan sendiri:

botol kaca tiga liter yang sudah dicuci;
tutupnya dengan alat khusus yang disebut segel air;
panci - baja tahan karat berenamel atau food grade.

Persiapan langkah demi langkah anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi:

Ambil kolak, saring melalui beberapa lapis kain kasa, peras dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam panci. Nyalakan api, hangatkan sedikit - hingga sekitar 30 derajat, seperti susu atau air adonan ragi. Hanya dalam hal ini, sebagai starter, kita tidak akan menggunakan ragi, tetapi kismis yang belum dicuci. Tidak dicuci - karena di permukaan kismis itulah bakteri hidup, yang akan mempercepat dan mengaktifkan proses fermentasi yang sudah dimulai. Masukkan segenggam kismis ke dalam panci berisi cairan, dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama sekitar satu hari.

Kemudian tambahkan gula pasir ke dalam cairan, aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam toples kaca dengan volume yang cukup. Tutup dengan segel air atau, jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, para pengrajin telah lama beradaptasi untuk menggunakan sarung tangan medis karet biasa, yang dapat dibeli di apotek mana pun. Sarung tangan seperti itu juga akan nyaman jika Anda menggunakan toples dengan leher yang tidak standar. Tarik saja sarung tangan di atasnya (pertama-tama Anda harus menusuk 1-2 jari dengan jarum jahit biasa) dan meletakkan seluruh struktur di tempat yang hangat dan gelap untuk fermentasi.

Sarung tangan karet tidak hanya berperan sebagai segel air, tetapi juga sebagai indikator fermentasi. Jika aktif menggembung berarti fermentasi berjalan normal. Jika sarung tangan mengembang dengan lemah atau terlepas seluruhnya, ini berarti Anda perlu menambahkan lebih banyak kismis ke dalam stoples. Beberapa resep memerlukan nasi, tetapi kismis lebih baik.

Setelah fermentasi selesai dan sarung tangan terlepas, anggur ditiriskan dengan hati-hati dari endapan, disaring kembali, dituangkan ke dalam botol bersih dan steril dan disimpan sekitar 2 bulan lagi. Periode ini diperlukan agar anggur matang sepenuhnya.

Cara membuat anggur dari kolak ceri yang difermentasi - resep

Cherry adalah buah beri yang sangat populer. Dan banyak ibu rumah tangga yang memiliki variasi ceri kosong termasuk kolak. Jika Anda memiliki kolak yang sudah lama disimpan atau sudah difermentasi, jangan buru-buru membuangnya - kolak ceri membuat anggur buatan sendiri yang rasanya enak.

Bahan-bahan untuk membuat wine dari kolak ceri yang difermentasi:

kolak ceri - 3 liter;
gula pasir - 200 g;

Persiapan anggur selangkah demi selangkah dari kolak ceri yang difermentasi:

Jika kolak Anda belum mulai berfermentasi, Anda harus menunggu hingga proses ini dimulai. Untuk melakukan ini, cukup buka toples dan taruh di tempat hangat selama beberapa hari. Nah, jika kolaknya sudah terfermentasi, maka Anda bisa langsung mulai menyiapkan keharusan untuk wine yang akan datang. Tuang sedikit kolak - sekitar 1 cangkir, tuangkan kismis ke dalam wadah kecil dan isi dengan kolak. Biarkan selama beberapa jam.

Saring sisa kolak melalui kain tipis, tuang ke dalam panci atau toples kaca, tambahkan gula pasir, aduk rata hingga gula larut sempurna. Tambahkan kismis, bersama dengan kolak yang direndam. Aduk kembali, tutup dengan segel air atau sarung tangan karet dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Sekarang Anda hanya perlu menunggu sampai fermentasi selesai. Ini mungkin memakan waktu 15-20 hari. Setelah itu, kolak ditiriskan dengan hati-hati dari endapannya, usahakan jangan sampai menyentuhnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan selang karet farmasi tipis. Tempatkan wadah anggur di tempat yang ditinggikan, turunkan salah satu ujung selang di sana, masukkan ujung lainnya ke dalam mulut Anda, tarik cairan ke dalam diri Anda dan turunkan ujung lainnya ke dalam wadah, yang berada di bawah ketinggian wadah anggur.

Jika perlu, anggur muda dapat disaring lebih lanjut. Kemudian harus dituangkan ke dalam botol steril, ditutup rapat dan disimpan di tempat gelap dan sejuk dengan suhu sekitar 10-15 derajat. Di sana anggur harus matang selama 3 bulan lagi. Setelah itu bisa dibuka dan diminum. Anggur buatan sendiri yang terbuat dari kolak ceri yang difermentasi pasti akan menyenangkan Anda dengan kekayaan rasa, warna, dan aromanya.

Cara membuat wine dari kolak strawberry yang difermentasi di rumah

Hampir setiap orang memiliki selai stroberi dan kolak. nyonya rumah yang rajin. Dan jika kolak stroberi Anda telah difermentasi, kami menawarkan resep sederhana yang memungkinkan Anda membuat kolak buatan sendiri yang sangat lezat dari kolak tersebut. anggur stroberi. Anda dapat dengan bangga menyajikan anggur seperti itu bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan untuk membuat wine dari kolak strawberry yang difermentasi:

kolak stroberi atau stroberi kebun- 3 liter;
madu alami - 300 g;
beras yang belum dicuci - 1 sendok teh.

Persiapan anggur selangkah demi selangkah dari kolak stroberi yang difermentasi:

Ambil toples kaca ukuran sesuai, isi dengan kolak, masukkan madu dan tambahkan nasi. Nasi bisa diganti dengan segenggam kismis yang belum dicuci atau buah beri matang raspberry - tentu saja, juga tidak dicuci. Stoples harus berisi sekitar dua pertiga campuran. Tutup dengan segel air atau sarung tangan medis karet, seperti disebutkan di atas, dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama seminggu.

Setelah fermentasi selesai - jika Anda menggunakan sarung tangan, Anda akan segera melihatnya dari posisinya - anggur muda yang sudah jadi dikeringkan dengan hati-hati dari endapan, disaring, dituangkan ke dalam botol steril, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, di mana anggur harus disimpan selama 30 hari lagi. Setelah itu, Anda bisa mencicipinya dan menyajikannya ke meja.

Cara membuat anggur dari kolak apel yang difermentasi - resep dengan foto

Kompot apel tidak kalah populernya dengan ceri atau stroberi. Oleh karena itu, jika difermentasi, Anda juga bisa membuat wine buatan sendiri darinya.

Bahan-bahan untuk membuat wine dari kolak apel yang difermentasi:

kolak apel - 3 liter;
gula pasir - 300 g;
kismis yang belum dicuci - 0,5 cangkir.

Persiapan anggur selangkah demi selangkah dari kolak apel yang difermentasi:

Buka kolak, saring, masukkan apel ke dalam wadah terpisah dan tutupi dengan sekitar setengah gula pasir. Biarkan meresap dalam panas selama 2 jam. Tuang kolak itu sendiri ke dalam stoples kaca tiga liter yang bersih, tambahkan kismis, separuh gula pasir lainnya, apel, aduk rata, tutup dengan segel air atau sarung tangan medis karet dengan jari yang ditusuk, taruh di tempat gelap yang hangat untuk fermentasi selama 15 hari.

Di akhir fermentasi, tiriskan anggur dari endapan, saring, tuangkan ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan, gabus dan kirim ke tempat yang gelap dan sejuk untuk dimatangkan selama 2 bulan lagi.

Cara membuat anggur dari kolak plum yang difermentasi - resep

Anggur plum buatan sendiri memiliki warna yang indah dan rasa yang menyenangkan. rasa ringan. Kekuatannya sekitar 15 derajat.

Bahan-bahan untuk membuat wine dari kolak plum yang difermentasi:

kolak plum - 3 liter;
gula pasir - 100 g;
kismis yang belum dicuci - 0,5 cangkir.

Persiapan anggur selangkah demi selangkah dari kolak plum yang difermentasi:

Saring kolak, tuangkan sekitar 1 gelas cairan, panaskan sedikit dan tuangkan kismis ke dalam wadah terpisah, ditaburi sedikit gula. Biarkan diseduh hangat selama 2-3 jam. Ini akan menjadi permulaan untuk anggur masa depan.

Setelah fermentasi dimulai pada penghuni pertama, itu harus dituangkan ke dalam toples kaca tiga liter dan kolak yang disaring ditambahkan di sana, ditutup dengan segel air atau sarung tangan karet dan ditempatkan di tempat yang hangat dan gelap untuk fermentasi.

Giling plum dari kolak dengan sisa gula, taruh di tempat hangat selama beberapa jam, biarkan berfermentasi, lalu nyalakan api dan, aduk, masak sirup kental. Dinginkan, tuang ke wadah kaca terpisah. Tutup juga dengan segel air dan biarkan berfermentasi di tempat hangat.

Setelah cairan plum dan kolak difermentasi, tiriskan dengan hati-hati dari endapan, saring dan aduk rata. Tuang semuanya ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan gabus dan kirim ke ruang bawah tanah untuk dimatangkan selama 3 bulan lagi. Setelah itu, wine bisa dicicipi dan disajikan di meja.

Video dengan resep membuat wine dari kolak yang difermentasi