Tincture buatan sendiri dari chokeberry (black rowan). Anggur aronia. Resep yang bagus

Chokeberry terkenal dengan khasiat penyembuhannya, salah satunya adalah menormalkan tekanan darah. Namun, minuman pencuci mulut yang terbuat dari buah beri ini tidak terlalu populer karena rasanya yang asam. Pembuat anggur sangat menghargainya karena alasan ini. Jangan ragu: membuat anggur chokeberry di rumah tidaklah sulit, jika Anda mengikuti teknologinya, hasilnya akan enak dan harum. Benar, lebih baik tidak membuat anggur meja darinya - para pecinta kuliner percaya bahwa buketnya tidak cukup ekspresif. Tapi anggur pencuci mulut yang terbuat dari chokeberry sangat enak, hanya sedikit yang bisa menandinginya.

Rahasia memasak

Pembuat anggur mempunyai rahasianya masing-masing, dan beberapa di antaranya berkaitan dengan anggur chokeberry.

• Mereka menyarankan memetik buah beri setelah cuaca beku melanda. Dalam hal ini, tidak akan terasa pahit, dan akan mempertahankan semua zat bermanfaatnya.
• Sebelum memfermentasi abu gunung, pembuat anggur berpengalaman merekomendasikan untuk merebusnya - merendamnya dalam air mendidih selama 5 menit. Ini akan membuatnya memberikan jusnya lebih baik.
• Pembuat anggur berpengalaman tidak merekomendasikan mencuci chokeberry, karena sebagai hasil dari prosedur ini, bakteri yang memastikan fermentasi akan dihilangkan dari permukaan buah beri. Oleh karena itu, hari hujan dianggap tidak cocok untuk panen. Jika buah masih harus dicuci, perlu ditambahkan ke wort, resepnya, beserta rekomendasi penggunaannya, dapat ditemukan di salah satu materi kami tentang pembuatan anggur.

Jika tidak, ikuti petunjuk yang disertakan dengan resep spesifik dan Anda akan baik-baik saja. Benar, Anda harus bersabar, karena anggur yang baik tidak dibuat dengan cepat - ini adalah aksioma.

resep tradisional

Apa yang kamu butuhkan:

• chokeberry - 5 kg;
• gula pasir – 2 kg;
• mata air atau air murni dan lunak – 1 l;
• kismis yang belum dicuci – 50 g.

Cara melakukannya di rumah:

1. Setelah buah rowan disortir, dipotong-potong dengan cara dicincang atau diolah dengan blender.
2. Isi pure rowan dengan gula pasir dan tambahkan air, gunakan setengah dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep.
3. Tutupi wadah berisi buah beri (sebaiknya baskom berenamel) dengan kain dan letakkan di tempat terhangat di rumah Anda.
4. Selama seminggu, campur isi baskom setiap 8 jam, tenggelamkan ampasnya. Jika Anda tidak melakukan ini, semuanya akan menjadi masam dan rusak.
5. Peras jus dari ampasnya. Hal ini dapat dilakukan melalui kain kasa yang digulung menjadi tiga lapisan dengan tangan atau menggunakan mesin press ulir. Tuang jus ke dalam wadah kaca dengan segel air, tambahkan kismis yang dipotong menjadi dua.
6. Kembalikan kue ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan air porsi kedua. Simpan di tempat hangat selama 5 hari dan aduk secara teratur.
7. Setelah 5 hari, peras jus dari ampasnya dan campurkan cairan yang dihasilkan dengan jus bagian pertama. Jangan lupa tutup kembali wadahnya dengan water seal.
8. Setelah seminggu, tiriskan wort dari sedimen melalui tabung silikon dan pasang kembali segel air. Ulangi prosedur ini setiap minggu sampai fermentasi selesai.
9. Jika dari segel air terlihat jelas bahwa fermentasi telah berhenti, tuangkan minuman ke dalam botol, tiriskan terlebih dahulu endapannya dan lewati melalui kain tipis atau kapas untuk penyaringan. Tutup botolnya dan biarkan di tempat sejuk selama sebulan.
10. Saring kembali isi botol dan tuang kembali ke dalamnya. Simpan botol yang tertutup rapat di tempat sejuk dengan posisi berbaring.

Resep ini menghasilkan anggur pencuci mulut yang lezat dengan kekuatan sekitar 12 derajat atau lebih. Di rumah Anda harus mengotak-atiknya, tetapi hasilnya membenarkan upaya tersebut.

Resep sederhana untuk anggur chokeberry

Apa yang kamu butuhkan:

• chokeberry - kilogram;
• air - liter;
• vodka – setengah liter;
• gula - setengah gelas;
• kayu manis - sejumput;
• asam sitrat - di ujung pisau,
• cengkeh - beberapa siung.

Cara memasak:

1. Tuangkan setengah liter air di atas buah beri, tambahkan gula dan masak selama setengah jam.
2. Keluarkan buah beri, peras sarinya dan campur dengan sirup dari panci tempat buah tersebut dimasak.
3. Isi kue dengan sisa air, tambahkan cengkeh, kayu manis dan lemon. Masak selama setengah jam. Peras kembali sarinya, saring kaldunya dan campur semuanya dengan cairan yang diperoleh awalnya.
4. Tuang ke dalam vodka, aduk dan botolkan.

Tentu saja, minuman yang dihasilkan tidak bisa disebut anggur asli, tetapi merupakan tiruan yang sangat enak dan aromatik. Juga tidak memalukan untuk menawarkan anggur buatan sendiri kepada para tamu.

Resep memasak dalam toples tiga liter

Apa yang kamu butuhkan:

• chokeberry – 700-800 gram;
• gula pasir - kilogram;
• kismis – 100 gram;
• air - setengah liter.

Bagaimana melakukan:

1. Cuci dan keringkan toples 3 liter. Tuang buah rowan yang sudah dicuci ke dalamnya. Letakkan kismis cincang di atasnya. Tuang semuanya dengan segelas gula dan tambahkan air. Tutup toples dengan penutup plastik, buat lubang sempit di dalamnya dengan pisau. Biarkan toples pada suhu kamar.
2. Selama seminggu, aduk isi toples secara rutin dengan cara dikocok atau diputar miring.
3. Setelah seminggu, tambahkan segelas gula lagi, dan setelah minggu berikutnya, segelas lagi. Masukkan segelas gula terakhir setelah sebulan.
4. Yang tersisa hanyalah menunggu anggur menjadi jernih, menyaringnya dan menuangkannya ke dalam botol.

Resep ini sangat ideal untuk membuat wine di rumah, terutama jika apartemennya kecil. Namun, jika Anda ingin serius dalam pembuatan wine, lebih baik mencoba membuat wine menggunakan resep tradisional yang lebih rumit.

Musim anggur buah hampir berakhir. Saatnya bersiap untuk pembuatan anggur klasik, yang bahan utamanya, seperti kebiasaan di negara-negara beradab, adalah anggur. Namun sebelum itu, Anda pasti perlu menyiapkan anggur chokeberry, yang dianggap “berkualitas tinggi” oleh pembuat anggur dalam negeri. Mempersiapkannya tidak sulit, dan minumannya ternyata sangat kaya, kental, dan beraroma. Benar, tidak untuk semua orang.

Chokeberry, juga dikenal sebagai chokeberry (Aronia melanocarpa), atau populer hanya chokeberry, merupakan tanaman umum di Amerika Utara, di mana terdapat sekitar 15 spesies. Di garis lintang kita, tiga tumbuh: berdaun arbutus, berdaun plum, dan chokeberry. Buah chokeberry sangat bermanfaat dan banyak digunakan dalam pengobatan. Buah berbentuk apel dengan daging berwarna merah tua sering digunakan untuk membuat sirup obat dan vitamin kompleks. Selain itu, chokeberry efektif menurunkan tekanan darah sehingga sering direkomendasikan bagi penderita hipertensi.

Buah chokeberry, termasuk semua produk yang dibuat darinya, sangat tidak diinginkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita peningkatan pembekuan darah, hipotensi dan hipotensi arteri, gastritis, dan tukak lambung.

Chokeberry sangat dihargai oleh pembuat anggur. Anggur yang dihasilkannya kental, ekstraktif, dan kaya warna rubi. Minuman ini akan jernih jika buahnya dipetik pada pertengahan September, saat buahnya diisi dengan sari buah yang maksimal. Anda dapat membuat segala jenis anggur dari chokeberry, tetapi anggur meja jarang disiapkan, karena terlalu asam dan memiliki rasa yang “berat”. Yang terbaik adalah menyiapkan makanan penutup dan anggur kental. Selain itu, chokeberry sering dicampur dengan jus lain, khususnya dengan jus apel musim gugur - maka anggurnya menjadi kurang asam dan lebih bisa diminum untuk jenis kelamin yang lebih adil.

Secara umum, membuat wine chokeberry tidak lebih sulit dibandingkan wine buah dan berry lainnya. Makanya baca dulu resep masakannya, yang teknologinya dijelaskan lebih detail. Pertama, Anda perlu mendapatkan jusnya dan ini adalah hal yang paling sulit. Ada tiga cara untuk mengekstrak jus dan menyiapkan wort:

• teknologi klasik;
• memfermentasi pulp;
• Teknologi Cagor.

Tidak masuk akal untuk mendeskripsikan yang klasik, karena ini hanya menyiratkan penggunaan jus chokeberry, dan ampasnya tetap tidak digunakan (atau digunakan untuk membuat selai, jeli, atau kuliner lainnya). Pada saat yang sama, anggur yang dibuat dari chokeberry menggunakan teknologi klasik tidak terlalu ekstraktif, mengandung sedikit zat bermanfaat, dan tidak semua orang menyukai rasanya. Jadi lihatlah dua teknologi lainnya.

Mengekstraksi jus dengan memfermentasi pulp

Ini adalah teknologi klasik yang digunakan dalam banyak kasus. Pertama, Anda perlu memeras jus dari buah beri, yang kemudian perlu dituangkan sampai ke leher ke dalam wadah kaca, ditutup rapat dan dibiarkan di lemari es untuk disimpan. Daging buah yaitu sisa kue perlu diisi air, ditambahkan sedikit gula dan ragi starter dan didiamkan selama 2-4 hari. Ini dapat dilakukan dalam panci enamel besar atau dalam botol, yang lehernya dapat ditutup dengan sumbat kapas. Daging buahnya perlu diaduk beberapa kali sehari agar tidak berjamur. Setelah 2-4 hari, campuran harus diperas dengan baik dan dicampur dengan jus yang diperas sebelumnya. Selanjutnya, jumlah gula yang dibutuhkan ditambahkan, dan wort yang dihasilkan difermentasi.

Cara ini digunakan oleh pembuat wine berpengalaman, dan wine memerlukan perhatian khusus, karena daging buah chokeberry cenderung cepat berjamur, sehingga perlu diaduk secara teratur dan tepat waktu. Setelah wort ditempatkan di bawah segel air, anggur disiapkan sesuai dengan teknologi biasa untuk menyiapkan anggur buah dan berry, yang akan saya jelaskan secara rinci dalam resep di bawah ini.

Mengekstraksi jus menggunakan teknologi Cagor

Cara ini dianggap paling cocok untuk membuat wine chokeberry. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa setelah jus diperas, ampasnya dituangkan dengan air panas hingga dua kali dan infus yang dihasilkan dicampur dengan jus yang diperas. Jadi, semua nutrisi bermanfaat masuk ke dalam anggur, itulah yang kita butuhkan. Setelah itu, jumlah gula dan ragi yang dibutuhkan ditambahkan ke wort yang dihasilkan. Itu saja, wort siap untuk difermentasi. Ini adalah metode yang saya pilih untuk menyusun resepnya, karena ini ideal untuk pembuat anggur pemula.

Untuk menyiapkan anggur chokeberry dalam botol 10 liter, Anda dapat dipandu oleh proporsi berikut: 40% - jus rowan murni, 10-20% - jus buah atau beri lainnya, sisanya - cairan yang diperoleh dengan memeras sisa ampasnya .

Secara terpisah, Anda harus memperhatikan penambahan gula ke dalam wort. Agar anggur memperoleh kekuatan yang cukup dan berfermentasi dengan baik, lebih baik menambahkan gula dalam porsi. Pengecualian adalah anggur meja, di mana gula dapat ditambahkan sekaligus sepenuhnya, tetapi saya tidak menyarankan menyiapkan anggur meja dari chokeberry. Oleh karena itu, pada awalnya kami hanya menambahkan 10-15% berat volume wort ke dalam wort, dan kemudian setiap 5-7 hari kami menambahkan gula dalam jumlah yang sama, segera setelah fermentasi melemah. Saya menjelaskan prinsip penerapan ini secara lebih rinci dalam resep di bawah ini.

Resep sederhana untuk anggur chokeberry

Mari kita beralih ke bagian yang paling menarik yaitu resepnya. Kami akan dipandu oleh tabel berikut:

Tabel untuk menyiapkan 10 liter keharusan untuk menyiapkan 8 liter anggur dari chokeberry kualitas rata-rata (keasaman - 1,0%, kadar gula - 5%)

Misalnya, kita akan menyiapkan anggur penutup, tetapi saya akan segera membuat reservasi: secara teori, semuanya terdengar bagus, tetapi selama proses persiapan, Anda pasti akan menghadapi situasi di mana Anda harus memercayai intuisi Anda dan mengambil keputusan sendiri. bahaya dan risiko. Tapi ini akan menjadi pengalaman Anda. Pengalaman berharga.

Ekstraksi jus, persiapan dan produksi wort untuk fermentasi

Jadi, berdasarkan tabel, kita membutuhkan:

• 9 kg buah beri;
• 2,78 liter air;
• 3,70kg gula pasir.

Kami menyortir buah beri, mencucinya dan memotongnya, misalnya dengan penggiling daging. Peras jusnya. Anda harus mendapatkan sekitar 5 liter jus (di sini Anda dapat menambah jumlah buah beri untuk mendapatkan tepat 5 liter). Anda dapat dipandu oleh prinsip yang dijelaskan di atas dan menggunakan jus secukupnya sehingga menempati 40% dari total volume wort. Pada tahap ini, Anda juga dapat menambahkan buah-buahan lain, misalnya mengambil beberapa apel atau anggur musim gugur, yang cukup 0,250 g per 10 liter wort, yaitu untuk volume kita. Anda juga bisa menambahkan 50 g daun kembang sepatu kering ke dalam daging buahnya untuk mengurangi efek chokeberry, yaitu menurunkan tekanan darah.

Kami menyembunyikan jus di lemari es, dan mengisi ampasnya, bersama dengan apel atau pomace anggur, dengan setengah air yang ditentukan dalam resep, yang harus dipanaskan hingga +78-84 o C. Kami menunggu sampai airnya dingin, tiriskan itu dan tambahkan porsi kedua air panas. Kita tunggu lagi, saring melalui saringan dan campur kedua infus dengan jus. Anda harus mendapatkan sekitar 10 liter wort, yang siap diinfeksi ragi.

Teknologi Cahors memiliki satu kelemahan - ketika dipanaskan, sangat sedikit oksigen yang tersisa di dalam wort, yang diperlukan untuk proses fermentasi normal. Untuk memperbaikinya, wort dapat diperkaya dengan oksigen: tuangkan beberapa kali melalui saringan atau kocok beberapa bagian di dalam botol.

Infeksi wort dengan jamur ragi

Sebelum menambahkan starter ragi, Anda perlu menambahkan gula ke dalam wort. Kita membutuhkan 10-15% dari total volume wort, yaitu 1-1,5 kg gula pasir. Pertama tambahkan 1,5 kg dan aduk semuanya dengan baik. Anggur dan kismis yang belum dicuci dapat digunakan sebagai bahan dasar starter ragi, tetapi stroberi atau raspberry lebih baik. Anda juga bisa menggunakan ragi anggur yang dibeli di toko, mana yang terbaik. Sulit untuk membuat starter yang baik dari kismis, jadi cobalah untuk mendapatkan raspberry - mereka akan memastikan fermentasi yang “benar dan intens (Anda dapat membeli buah beri beku di supermarket dan mencoba membuat starter darinya, dan jika tidak berfermentasi , lalu biarkan buah berinya berfermentasi, misalnya di gin).

Pemula harus disiapkan terlebih dahulu, 3 hari sebelum menyiapkan anggur. Anda perlu mengambil 2 cangkir buah beri dan memotongnya, lalu menuangkannya ke dalam botol, lalu menambahkan segelas air dan setengah cangkir gula. Botol harus ditutup dengan kapas dan diletakkan di tempat yang hangat (+18-20 o C) selama 3-4 hari. Setelah 3-4 hari, fermentasi akan dimulai - starter sudah siap. Itu harus disaring dan digunakan dalam waktu 10 hari. Starter yang dihasilkan dapat digunakan untuk menginfeksi wort kita. Setelah itu, segel air dipasang pada botol tempat fermentasi akan berlangsung. Botol sebaiknya diletakkan di tempat gelap atau ditutup dengan kain tebal. Suhu fermentasi optimal untuk anggur chokeberry adalah +20-22 o C.

Fermentasi hebat, penambahan gula, menuangkan anggur, dan fermentasi tenang

Setelah 5-7 hari Anda perlu menambahkan gula porsi kedua. Mengingat wine kami akan berfermentasi dengan kuat hingga 1 bulan, kami akan menambahkan gula sebanyak tiga atau empat kali tambahan. Mari kita berhenti pada jam tiga. Bagi sisa 2,2 kg gula menjadi tiga. Tambahkan 730 g gula dan lagi di bawah segel air. Sekali lagi kami menunggu 5-7 hari dan ulangi prosedurnya. Seminggu kemudian lagi. Setelah itu kita tunggu sampai wine benar-benar terfermentasi dan terbentuk endapan. Dengan hati-hati, dengan menggunakan sedotan, tiriskan anggur muda dari endapan ragi. Lebih baik jangan ragu, kalau tidak anggur akan mulai terasa pahit.

Selanjutnya, anggur muda harus dibiarkan berfermentasi dengan tenang di tempat yang sejuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkannya ke dalam botol sampai ke leher dan tidak menutupnya terlalu rapat agar gelembung karbon dioksida yang langka dapat keluar. Anda juga dapat memasang segel air untuk ketenangan pikiran Anda. Lebih baik menyimpan anggur chokeberry muda di lemari es atau ruang bawah tanah, yang suhunya berfluktuasi antara +8-10 o C. Setiap dua minggu, lebih baik minuman ditiriskan dari endapan agar rasa pahit ragi dari endapannya hilang. tidak ditransfer ke sana (lebih baik melakukan ini setiap minggu).

Pada prinsipnya wine sudah siap dan dapat diminum, namun tingkat kesiapannya ditentukan oleh selera. Para ahli merekomendasikan untuk menyimpannya setidaknya selama satu tahun - kemungkinan besar Anda tidak akan menyukainya saat masih muda. Selain itu, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula ke dalam anggur sesuai selera, karena kita berbicara tentang minuman pencuci mulut, tetapi teknologi yang saya jelaskan paling cocok untuk membuat anggur kental. Jika minumannya pahit, Anda bisa membekukannya di dalam freezer - anggur chokeberry akan bertahan dari prosedur ini tanpa kerusakan yang terlihat. Jika karena alasan tertentu anggurnya tidak enak atau Anda melihat tanda-tanda asam, perbaiki dengan vodka dan diamkan - Anda akan mendapatkan minuman yang layak (jangan lupa menuangkannya juga).

Hasilnya, Anda akan mendapatkan anggur chokeberry berwarna rubi yang kuat, sangat aromatik, dan indah, yang Anda siapkan dengan gagah berani di rumah. Sekarang Anda tahu cara membuatnya menggunakan teknologi Cagor. Melakukannya dengan memfermentasi wort tidak jauh lebih sulit, jadi cobalah. Saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan Anda. Semoga berhasil dengan eksperimen Anda!

Chokeberi? Ini adalah tanaman yang tumbuh di hampir setiap pondok musim panas. Dikenal juga dengan nama chokeberry, yang selalu menghasilkan panen yang bagus. Dan buahnya sangat bermanfaat karena komposisinya yang unik.

Penggemar minuman beralkohol pasti akan menghargai tingtur yang dibuat dengan chokeberry. Anda bisa menyiapkannya di rumah. Ada resep yang berbeda-beda, tetapi semuanya melibatkan penggunaan bahan-bahan yang tersedia.

Aturan untuk menyiapkan buah beri untuk tingtur

Setelah memutuskan untuk mewujudkan ide apa pun, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk mengumpulkannya:

• buah-buahan besar dan sangat berair cocok;
• mereka dikumpulkan segera setelah embun beku pertama melanda;
• Setelah dipanen, harus disimpan di lemari es selama beberapa hari. Ini akan mengurangi rasa sepat pada buah;
• Anda perlu memilah tanaman dengan hati-hati agar tidak ada spesimen yang sakit atau mentah yang tersisa.

Sebelum digunakan, chokeberry harus dicuci dengan air mengalir. Utama? jangan merendamnya.

Versi klasik

Anda dapat membuat tingtur yang tidak mengandung apa pun yang berlebihan. Resep ini dianggap klasik. Ribuan orang saat ini lebih menyukainya. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram chokeberry;
• satu liter vodka (Anda juga bisa menggunakan minuman keras atau alkohol);
• pilihan opsional? gula pasir (khusus secukupnya, kurang lebih 300-400 g).

Resep memasaknya sederhana. Cukup mengikuti algoritma tertentu:

1. rowan bersih dituangkan ke dalam toples;
2. tambahkan alkohol sehingga berada sekitar 3 cm di atas lapisan buah beri;
3. gula pasir dituangkan di sana;
4. semuanya terguncang;
5. tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat gelap;
6. kocok toples seminggu sekali agar isinya tercampur;
7. setelah 70 hari, tingtur disaring dan dibotolkan.

Hasil? buatan sendiri yang sangat lezat. Sangat mudah dan menyenangkan untuk diminum!

Versi buatan sendiri dengan nabati

Anda dapat membuat tingtur chokeberry yang luar biasa dari nabati. Ini hanya membutuhkan 2 bahan:

• 1 bagian beri;
• 2 bagian nabati.

Komposisi ini diinfuskan pada suhu kamar tepat 3 bulan. Produk jadinya sangat kuat. Jika ada yang merasa terlalu banyak, Anda bisa mengencerkannya dengan sirup gula. Maka infus alkohol akan menjadi lebih lembut.

Resep wangi dengan cengkeh

Beberapa potong cengkeh pedas saja akan membuat alkohol chokeberry harum. Bahan-bahan yang perlu Anda ambil:

• 1,5 kg buah beri;
• satu liter vodka;
• 0,5 kg gula;
• 3 kuntum cengkeh.

Persiapannya sendiri terdiri dari beberapa tahap:

1. tuangkan chokeberry ke dalam wadah kaca, uleni;
2. tambahkan gula dan bumbu ke dalam isinya;
3. campur, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap selama 2 hari;
4. tuangkan vodka, campur lagi, tutup dengan penutup dan simpan selama 65 hari;
5. Tingtur yang sudah jadi disaring.

Berapa umur simpan produk yang dihasilkan ini? tidak lebih dari 3 tahun.

resep madu

Anda bisa membuat infus chokeberry dengan tambahan madu, yang melembutkan alkohol
minumannya membuatnya terasa enak. Resepnya melibatkan penggunaan:

• 0,5 kg chokeberry;
• 0,5 ml vodka;
• 30 ml madu (yang penting cair.

Proses memasaknya sederhana:

1. cuci buah beri dan masukkan ke dalam toples;
2. tuangkan vodka ke dalamnya dan tambahkan madu;
3. isinya tercampur, tertutup rapat;
4. biarkan selama 3 bulan di tempat gelap;
5. saring minuman melalui kain tipis dan masukkan ke dalam botol untuk penyimpanan lebih lanjut.

Anda dapat membuat infus alkohol menggunakan nabati. Hanya perlu tidak ada bau asing.

Minuman keras chokeberry

Anda bisa membuatnya untuk musim dingin, tidak hanya untuk menyenangkan diri sendiri dengan minuman yang nikmat, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan tubuh Anda. Resepnya mencakup bahan-bahan berikut:

• 300 gram beri;
• 5 liter vodka;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• vanila (tongkat);
• kulit jeruk;
• 3-4 kuntum cengkeh;
• 0,5 sdm. Sayang;
• 250 gram alkohol.

Resepnya sudah siap, setelah 4 bulan Anda sudah bisa mencoba minuman kerasnya:

Hasil? minuman beralkohol lezat dengan warna rubi yang indah.

?Sisilima?

Resep minuman keras lainnya mencakup 5 minuman "ajaib" sekaligus. bahan-bahan:

• 100 gram beri;
• 100 daun ceri;
• 1,5 sdm. Sahara;
• ? aku vodka;
• 1,5 liter air.

Buat minumannya sebagai berikut:

1. buah ceri dan daunnya direbus dalam air selama 15 menit;
2. saring semuanya, tambahkan vodka dan gula;
3. Kemudian minuman keras tersebut diinfuskan selama beberapa bulan.

Hasilnya adalah tingtur luar biasa yang meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Minuman keras beralkohol buatan sendiri dari chokeberry, dibuat dengan cinta, sangatlah menyehatkan. Ini jauh lebih enak dan enak daripada anggur yang dibeli di toko. Dan dalam hal sifat antioksidannya yang unik, anggur ini jauh lebih unggul daripada anggur merah alami mana pun yang dibuat dari varietas anggur terbaik.

Keterangan

Anggur aronia adalah minuman beralkohol mulia yang bahkan dapat disiapkan oleh seorang pemula dalam pembuatan anggur di rumah, karena resep yang kami usulkan untuk digunakan sangat sederhana. Dan meski proses pembuatan wine cukup lama (membutuhkan waktu sekitar dua bulan), usahanya tetap worth it! Seperti yang Anda ketahui, chokeberry matang pada bulan September, yang berarti Anda akan punya waktu untuk membuat anggur darinya tepat sebelum Tahun Baru. Dan kemudian anggur buatan sendiri yang harum akan menjadi sorotan meja pesta. Perwakilan dari separuh umat manusia akan sangat menyukainya. Anda akan lihat, para wanita akan berulang kali meminta untuk memperbarui anggur di gelas mereka.

Kami akan menyiapkan minuman yang mulia tanpa menambahkan bahan seperti ragi dan vodka. Semua proses fermentasi dan perolehan kekuatan akan terjadi secara alami. Artinya, anggur chokeberry buatan sendiri tidak akan merugikan Anda, hanya bermanfaat! Misalnya, sedikit anggur akan membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Dan secara umum, buah chokeberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Namun kemungkinan besar Anda tidak akan bisa memakan buah beri segar, karena rasanya cukup asam. Tapi sebagai anggur, rasanya sungguh luar biasa. Dengan menikmatinya, Anda akan mendapatkan semua khasiat buah beri segar yang bermanfaat!

Kami tidak akan lagi menyiksa Anda dengan percakapan panjang lebar tentang anggur chokeberry buatan sendiri yang luar biasa, tetapi mari kita lanjutkan langsung ke foto langkah demi langkah resep persiapannya.

Bahan-bahan

Langkah-langkah memasak

Untuk membuat wine chokeberry, kita membutuhkan sekitar 10-12 kg buah beri. Jadi kami mengumpulkan hasil panen dan membawanya pulang. Hanya saja, jangan terburu-buru untuk segera mencuci abu gunung. Hal ini sama sekali tidak dapat dilakukan. Faktanya adalah permukaan buah beri mengandung bakteri ragi khusus yang berkontribusi pada fermentasi anggur. Tanpa mereka, mustahil membuat minuman ini! Selain itu, perlu diingat bahwa bakteri ini juga mati pada suhu rendah. Oleh karena itu, perlu untuk menangkap buah rowan sebelum embun beku. Selain itu, buah beri yang Anda bekukan dengan hati-hati untuk musim dingin tidak cocok untuk membuat anggur. Secara umum, aturan ini berlaku untuk semua anggur buah dan berry. Jangan khawatir tentang kotoran pada buah beri. Ini pada akhirnya akan mengendap, dan kami akan menghilangkannya sepenuhnya selama tahap penyaringan minuman.



Jadi, tahap persiapan pertama sudah selesai, artinya Anda bisa langsung melanjutkan menyiapkan wine chokeberry. 7-12 hari tahap pertama dimulai. Pertama, Anda perlu menghancurkan buah beri secara menyeluruh agar sarinya keluar. Anda bisa melakukannya dengan tangan, atau Anda bisa melewatkan abu gunung melalui penggiling daging atau alat pengolah makanan. Di sini pilihan ada di tangan Anda. Jika Anda menumbuk buah beri dengan tangan Anda, bertindaklah dengan hati-hati, jika tidak dapur, dan bahkan pakaian Anda, tidak akan dicuci.



Sekarang Anda perlu menambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Untuk 1 kg buah beri, Anda harus menambahkan sekitar setengah gelas gula. Jika proporsi ini diperhatikan, Anda akan mendapatkan anggur pencuci mulut. Anggur kering dari buah chokeberry ternyata terlalu asam, dan terlalu manis - juga tidak untuk semua orang. Anda harus sangat berhati-hati dengan proporsi gula dalam minuman, karena jika berlebihan, rasanya akan rusak. Tapi Anda bisa menambahkan rasa manis pada anggur nanti. Namun, lebih lanjut tentang ini nanti di resepnya.



Setelah menambahkan gula ke dalam anggur, Anda perlu mengaduknya hingga rata. Anda dapat melakukannya langsung dengan tangan Anda. Secara umum wine sangat menyukai sentuhan tangan manusia. Kemudian wadah berisi anggur masa depan harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan berfermentasi selama seminggu. Dianjurkan untuk meletakkan benda kerja ini di tempat yang hangat. Namun, suhu di atas 25 derajat tidak diinginkan. Selama proses fermentasi, wine perlu diaduk dan diawasi dengan cermat agar tidak berjamur. Jika tidak, rasa minumannya akan rusak.

Setelah seminggu, atau mungkin setelah beberapa waktu lagi, buah beri akan membengkak dan mengapung ke atas. Jika Anda memasukkan tangan ke dalam produk, karakteristik busa dari proses fermentasi akan muncul. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya.



Kami menggunakan tangan kami untuk menangkap ampas dari anggur masa depan dan memerasnya secara menyeluruh. Anda sebaiknya tidak menggunakan peralatan dapur seperti juicer untuk tujuan ini, karena akan cepat tersumbat dan keluaran cairan akan sangat sedikit. Setelah ampasnya dikeluarkan, anggur dilewatkan melalui saringan. Dalam hal ini, tidak perlu menghilangkan semua kotoran dari anggur. Mereka akan hilang selama penyaringan terakhir. Daging buahnya jangan dibuang, tapi taruh di wadah terpisah. Kami masih membutuhkannya.



Sekarang anggur rowan harus dituangkan ke dalam stoples kaca. Dalam hal ini, diperlukan dua toples berukuran lima liter.



Mari kita berurusan dengan ampasnya. Kami akan mengirimkannya untuk difermentasi ulang. Jadi, tuangkan segelas gula pasir ke dalam ampasnya dan isi dengan satu liter air dingin, tapi bukan air keran, lebih baik ambil air kemasan yang sudah terbukti. Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama. Daging buahnya akan mengendap di dasar dan air akan naik ke atas. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan biarkan terfermentasi selama sekitar tujuh hari.



Mari kita kembali ke anggur botolan. Itu harus ditutup menggunakan segel air, yang bisa Anda buat dengan mudah dengan tangan Anda sendiri. Jadi, kita membutuhkan tutup ulir biasa dan tabung saluran keluar. Di tengah penutup, dengan menggunakan bor, kami membuat lubang dengan diameter yang sama dengan penampang selang.



Kami memasukkan tabung ke dalam lubang di tutup yang kami buat. Sekarang kita perlu sedikit melebarkan tabungnya agar pas dengan tutupnya. Untuk melakukan ini, kami akan melanjutkan sebagai berikut. Kami memasukkan badan pulpen biasa ke ujung tabung yang keluar dari bagian dalam tutupnya dan memanaskannya dengan korek api.



Yang tersisa hanyalah menutup toples dan menurunkan ujung tabung yang bebas ke dalam wadah berisi air yang sesuai. Dengan cara ini, anggur tidak akan bersentuhan dengan udara, dan gas berlebih akan keluar dengan bebas. Selain itu, wine tidak akan “mati lemas”, seperti menggunakan sarung tangan karet. Sekarang kami mengirim stoples tertutup berisi anggur rowan masa depan ke tempat yang gelap, sebaiknya di tempat yang sejuk (suhunya setidaknya harus +18 derajat).



Mari kita kembali ke ampasnya, yang sebelumnya kita campur dengan air. Ini akan berfermentasi selama sekitar satu hingga dua minggu. Kami mengamati campuran ini selama proses fermentasi. Dalam keadaan apa pun cetakan tidak boleh terbentuk di atasnya. Oleh karena itu, kami mengaduk daging buah secara berkala, terutama jika daging buah mulai mengapung ke atas. Setelah satu atau dua minggu fermentasi, kami membuang ampasnya. Cairan yang dihasilkan melewati saringan beberapa kali. Jika ada partikel ampas di dalamnya, jangan khawatir. Kami akan menyingkirkannya nanti.



Lepaskan segel air dari botol tempat anggur difermentasi dan keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan minuman. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan sendok atau saringan kecil.



Kami mencampurkan cairan yang sebelumnya difermentasi dengan ampasnya dengan sari buah rowan, yang dikemas dalam botol di bawah segel air. Kemudian kami menutup kembali botol-botol tersebut dengan segel air dan mengirimkannya ke tempat yang gelap dan sejuk.



Selama bulan depan, Anda perlu menghilangkan busa yang terbentuk pada anggur seminggu sekali. Selain itu, anggur perlu disaring. Untuk melakukan ini, cukup menuangkannya dari wadah ke wadah, menyisakan sedikit anggur dengan endapan di bagian bawah. Akibatnya, kotoran dalam minuman akan semakin berkurang. Selain itu, sebulan sekali Anda perlu melakukan penyaringan khusus terhadap anggur. Untuk melakukan ini, tuangkan melalui tabung tipis. Letaknya harus tepat di atas wadah tempat Anda akan menuangkan anggur. Aliran minuman yang encer dan deras akan berventilasi baik, yang berarti anggur akan memperoleh rasa istimewa yang kita sukai.



Setelah sebulan fermentasi anggur aktif, Anda perlu merangsang proses ini setiap dua minggu sekali. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan amonia ke dalam minuman dengan kecepatan satu tetes amonia per liter anggur. Prosedur ini memiliki efek positif pada aktivitas bakteri penting, dan anggur memperoleh kekuatan yang sedikit lebih kuat.



Setelah sebulan fermentasi aktif anggur rowan kami, anggur tersebut harus disaring lebih sering, setidaknya setiap dua minggu sekali. Perlu diketahui bahwa sedimen bukan lagi sekadar kotoran, melainkan bakteri yang melakukan tugasnya. Sangat penting untuk menghilangkannya, karena akan berdampak buruk pada rasa minuman yang sudah jadi.



Setelah 1,5-2 bulan sejak awal penyiapan anggur, endapannya akan semakin sedikit, dan anggurnya juga akan menjadi lebih ringan dan transparan. Namun hal ini hanya dapat terjadi jika prosedur dilakukan sesuai dengan semua aturan, yaitu jika proses fermentasi anggur dilakukan di bawah segel air, minuman disaring secara sistematis, serta diangin-anginkan. Selain itu, Anda harus memberi makan bakteri dengan amonia dan memperhatikan kebersihan saat menyiapkan anggur (semua peralatan dan perkakas harus dicuci dengan soda dan kemudian dikeringkan dengan baik).

Jika anggur rowan menjadi lebih ringan, berarti sudah mendekati tahap akhir pembuatannya. Ini sudah merupakan anggur muda yang dapat Anda ambil sampelnya. Minumannya harus terasa lebih asam daripada manis. Namun, nada manisnya harus terlihat. Jika rasa wine masih manis, maka perlu dilakukan prosedur aerasi sebanyak dua kali, seperti yang dijelaskan pada langkah 14 (penyaringan khusus minuman). Jika manipulasi ini tidak menyelamatkan situasi dan rasa minuman tidak berubah, berarti kekuatan anggur yang sudah jadi akan lebih rendah dari yang diharapkan, dan proses fermentasi hampir terhenti.



Setelah dua bulan berlalu sejak dimulainya penyiapan anggur, ketika anggur sudah benar-benar transparan dan hanya lapisan keruh tipis yang terbentuk di bagian bawah, Anda dapat mempermanis minuman tersebut. Untuk melakukan ini, cukup satu sendok makan gula per liter anggur. Dengan mengubah proporsinya ke atas atau ke bawah, Anda akan mendapatkan minuman yang kurang lebih manis. Namun, jangan terburu-buru mengirimkan gula langsung ke dalam wine. Pemanisnya tidak terjadi dengan cara yang sama seperti pada, misalnya, teh. Jumlah gula yang dibutuhkan ditempatkan dalam kain katun atau tas katun.



Kantong gula di bagian atas harus diikat dengan tali atau benang, seperti terlihat pada foto di bawah. Lalu kami memasukkannya ke dalam anggur. Kantongnya harus dekat dengan permukaan minuman. Jadi, kita kencangkan tali atau benangnya, sehingga memperbaiki posisi kantong gula. Kami memasang segel air di atas botol. Biarkan anggur dalam posisi ini selama sekitar satu minggu. Selama waktu ini, gula akan larut sepenuhnya. Setelah seminggu, pastikan gula telah larut dan keluarkan kantong dari anggur.



Sekarang kita telah mencapai tahap terakhir pembuatan wine chokeberry. Itu harus dituangkan ke dalam wadah tempat Anda berencana menyimpannya. Hanya saja, jangan menutup anggur muda dengan rapat pada awalnya. Ini masih dapat berfermentasi lebih lama, dan oleh karena itu gas yang dilepaskan selama proses ini tidak hanya dapat mengeluarkan sumbatnya, tetapi juga menyebabkan botol pecah. Tutup rapat hanya jika Anda 100% yakin bahwa anggur rowan telah terfermentasi. Itu saja. Anda dapat menikmati dan mencicipinya.



* Total waktu untuk menyiapkan anggur chokeberry adalah sekitar dua bulan, dan hasil minuman dari 10-12 kg buah beri kira-kira 6-7 liter.

Anggur chokeberry buatan rumah bisa menjadi obat yang enak dan menyehatkan jika dikonsumsi dalam dosis sedang. Bagaimanapun, chokeberry (chokeberry) terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat: menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuat pembuluh darah lebih kuat.

Ada rahasia tersembunyi di buah beri ini. Sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah melupakan rasa ini!

Trik membuat anggur rowan

Sebelum Anda membuat anggur dari chokeberry, Anda harus mempersenjatai diri dengan beberapa trik. Dengan cara ini, makanan dan tenaga yang dikeluarkan akan memberikan manfaat yang maksimal, dan produk yang dihasilkan akan menjadi hiasan meja, dan mungkin obat yang menyenangkan.

Saran: agar wine chokeberry menjadi obat harus dikonsumsi 1 sdm. l 3 kali sehari sebelum makan (kira-kira 75 g). Dalam jumlah banyak, wine akan menjadi minuman beralkohol.

Saat membuat anggur dari abu gunung hitam, Anda harus memperhitungkan bahwa minumannya ternyata kental, dan anggur muda selalu memiliki rasa asam. Untuk menghapusnya, gunakan beberapa trik:

1. Buah beri dikumpulkan setelah dibekukan di cabang.
2. Anggur muda berumur minimal 3 bulan.
3. Bahan-bahan lain ditambahkan ke minuman untuk menutupi rasanya.

Untuk membuat anggur chokeberry dengan konsistensi biasa, Anda dapat menggunakan dua metode: pasteurisasi buah beri atau fermentasi.

Peralatan yang diperlukan

Sebelum Anda mulai membuat anggur, siapkan peralatan berikut:

Resep sederhana

Resep klasik ini memungkinkan Anda membuat anggur chokeberry buatan sendiri meskipun Anda belum pernah melakukannya sebelumnya. Anda hanya perlu mengikuti uraiannya dan melakukan semuanya sesuai petunjuk.

Anggur dengan fermentasi

Wine ini ternyata sedikit asam dan pastinya membutuhkan penuaan. Itu dapat disajikan kepada para tamu tidak lebih awal dari 6 bulan setelah dimulainya proses.

Untuk dia diperlukan:

• 7,5 kg – beri;
• 3 kg – gula;
• 75 gram – kismis;
• 1,5 liter – air.

Anggurnya sedikit asam

Untuk membuat wine dari chokeberry, disarankan untuk mengambil mata air atau air sumur dan jangan merebusnya

Tetapi! Berry Rowan dan kismis tidak dicuci. Karena budaya ragi hidup di dalamnya. Untuk alasan yang sama, buah beri tidak dipetik segera setelah hujan. Tidak mungkin membuat anggur dari abu gunung tanpa ragi dan gula.

Buah beri yang dikumpulkan perlu dihaluskan dengan baik, untuk ini Anda dapat menggunakan tangan Anda dan tidak menggunakan peralatan tambahan apa pun. Hal utama adalah buah beri harus dihaluskan dengan baik.

Tambahkan 2/3 gula dan 2/3 air hangat ke jumlah buah beri yang dibutuhkan. Aduk semuanya sampai gula larut dan tutup dengan kain kasa. Proses fermentasi chokeberry memakan waktu lebih lama dibandingkan buah beri lainnya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setidaknya satu minggu dan ruangan dengan suhu stabil 22–25 C. Jangan lupa mengaduk campuran 2 kali sehari.

Tip: jika fermentasi belum terjadi setelah 5 hari, tambahkan sedikit anggur atau ragi kering untuk memanggang ke dalam campuran (dengan takaran 10 g per 10 liter cairan). Di musim gugur, Anda bisa menambahkan segenggam raspberry.

Saat tutup busa dan buah beri terbentuk di atas cairan, lanjutkan ke tahap berikutnya.

Kita perlu menyaring wort (cairan) melalui saringan, tetapi kita tidak boleh memeras kuenya terlalu hati-hati. Mari kita sisihkan untuk saat ini, dan masukkan wort yang dihasilkan ke dalam wadah fermentasi (isi tidak lebih dari setengah) dan tutup dengan segel.

Tempatkan di ruang fermentasi dengan suhu konstan (22–25 C) dan tanpa sinar matahari langsung.

Untuk membuat wine enak, perlu difermentasi pada suhu konstan (22–25 C)

Sekarang kita kembali ke kuenya, tambahkan sisa gula dari resep dan sisa air, harus hangat (30-35 C). Tutupi lagi dengan kain kasa dan letakkan di tempat wort dulu berada.

Kue akan mulai berfermentasi lagi. Diamkan selama seminggu lagi lalu saring lagi.

Tambahkan campuran yang dihasilkan ke botol dengan wort. Untuk melakukan ini, lepaskan penutupnya dengan hati-hati, tuangkan campuran ke dalamnya dan aduk. Jika Anda menggunakan sarung tangan sebagai penutup, maka perlu diganti dengan yang baru, dan penutup pabrik hanya dapat dicuci.

Botol dengan wort dan segel ditempatkan di ruang fermentasi dan fermentasi menunggu sampai selesai; ini akan memakan waktu setidaknya 45 hari. Saat gas berhenti dikeluarkan (sarung tangan akan terlepas), lepaskan penutupnya dan peras anggur muda yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam wadah 3 liter. Untuk melakukan ini, gunakan tabung sempit; jangan memiringkan botol.

Jika Anda perlu menambahkan gula atau menambah kekuatan, lakukan sekarang.

Kemudian tutup dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 hari, selama itu sedimen akan muncul kembali di bagian bawah. Itu dikeringkan lagi.

Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam botol, menutupnya rapat-rapat, dan menuanya.

Penuaan selama 3–6 bulan akan menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan cita rasa abu gunung

Jika Anda minum anggur muda, rasanya pahit. Penuaan (3-6 bulan) akan menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan cita rasa abu gunung.

Minuman keras dengan vodka

Ini adalah resep anggur chokeberry yang sangat sederhana, memungkinkan Anda dengan cepat mendapatkan minuman lezat hanya dalam sehari. Keunggulan lainnya adalah kemudahan persiapannya. Minuman keras jenis ini akan selalu berhasil.

Diperlukan:

Pertama-tama, buah beri disortir dan dicuci, lalu dimasukkan ke dalam panci dan dibakar. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak kurang lebih 30 menit, lalu taruh di tempat dingin selama 12 jam, lalu gosok melalui saringan.

Selanjutnya tambahkan gula pasir ke dalam campuran air dan jus, nyalakan kembali dan rebus kembali selama setengah jam. Kemudian tambahkan bumbu, biarkan mendidih, tuangkan vodka dan angkat. Sekarang Anda perlu membiarkan minuman keras mendingin hingga suhu kamar dengan tutupnya tertutup rapat.

Minuman keras yang didinginkan disaring lagi melalui saringan, sekarang dapat dibotolkan dan ditutup.

Minuman ini tidak memerlukan penuaan dan dapat dikonsumsi segera setelah dibotolkan.

Tip: Minuman kerasnya bisa dibuat lebih manis atau dikurangi rasa manisnya. Itu tergantung pada keinginan Anda. Cicipi saja jusnya saat memasak dan tambahkan gula sebanyak yang Anda rasa perlu.

Resep Kompleks

Resep anggur chokeberry yang rumit akan membuat minuman ini lebih orisinal dan halus, tetapi memerlukan keterampilan dan, yang paling penting, kesabaran. Lagi pula, menyiapkan anggur seperti itu akan memakan banyak waktu.

Dengan daun ceri

Sebenarnya resep wine chokeberry buatan sendiri ini tidak terlalu rumit, ada juga kelicikan di dalamnya. Rasa wine akan bercampur, dengan aroma cherry, meski sulit menambahkannya di akhir musim gugur, karena musim cherry sudah berakhir. Tidak ada buah ceri di sini, yang ada hanya daun ceri.

Diperlukan:

• Daun ceri – 100 buah;
• Berry rowan hitam – 1,5 kg;
• Gula – 1 cangkir (250 g);
• Air – 1 gelas (250 ml);
• Kismis – 50 gram.

Daun kersen dicuci dan dikeringkan, buah beri disortir, yang busuk dan kering dibuang, lalu diremas-remas hingga rata.

Untuk menyiapkan wine chokeberry ini di rumah, campurkan semua bahan dalam wadah berleher lebar, tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi. Saat busa aktif naik (setelah 7 hari), saring. Anda hanya bisa menghilangkan kebisingan dan busa menggunakan saringan.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah bersih dengan leher sempit dan penutup ditempatkan di atasnya.

Kapal dikirim ke ruang fermentasi selama satu setengah bulan. Kemudian Anda dapat melepas penutupnya dan mencicipi anggurnya; jika rasanya tajam, tutuplah dengan penutup yang baru dan simpan selama 10–15 hari lagi.

Setelah itu, tuang endapannya dan, jika diinginkan, perkuat dengan vodka. Tapi Anda tidak harus melakukan ini, tapi paparannya, dalam hal ini, harus minimal 3 bulan.

Dengan kulit lemon

Anggur chokeberry sangat enak di rumah dengan tambahan kulit lemon.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• abu gunung – 3kg;
• Lemon – 3 buah;
• Gula – 0,3 kg;
• Air – 1 liter.

Pertama, ambil buah beri yang sudah disiapkan (harus dihancurkan dengan baik), gula dan air, lalu campur semuanya. Tutupi dengan kain katun dan biarkan selama seminggu hingga berfermentasi di tempat hangat.

Setelah seminggu, cuci bersih lemon dengan sikat dan buang kulitnya (Anda cukup memarut seluruh buah di parutan halus).

Kemudian ampasnya disaring dari wort, dan kulit serta sisa gula ditambahkan ke dalamnya dan dimasukkan kembali ke tempat hangat selama seminggu.

Tip: Kulit jeruk kering dan kulitnya juga cocok untuk resep ini.

Setelah minggu kedua, saring wort untuk kedua kalinya melalui beberapa lapis kain kasa dan pasang segel air. Mereka mengirimnya ke ruang fermentasi.

Dalam waktu sekitar 30 hari, anggur muda akan siap. Itu perlu dituang dan dibotolkan.

Penuaan minimal 2 bulan pada suhu hingga +14.

Dengan jus apel

Membuat anggur chokeberry dengan jus apel telah mendapat pujian yang layak. Cara menyiapkannya cukup sederhana, dan anggurnya selalu enak dan berbeda setiap saat (karena jenis apelnya berbeda).

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+