rumah Diet

Mengapa anggur disebut anggur meja? Apa perbedaan antara anggur kering dan anggur manis. Apa perbedaan antara minuman meja dan minuman pencuci mulut?

Setiap orang yang setidaknya sedikit tertarik dengan topik pembuatan anggur tahu betul apa artinya anggur meja. Tidak seperti makanan penutup, disajikan tidak di akhir makan, tetapi dengan hidangan utama. Di banyak negara kantin disebut anggur murah untuk penggunaan sehari-hari.

Berbicara tentang apa itu anggur meja, perlu dipahami apa kategori anggur secara umum. Ini adalah kesesuaian bahan baku dan teknologi dengan standar industri suatu negara atau wilayah tertentu. Standar mengatur varietas anggur yang diizinkan, metode budidaya, hasil anggur, periode penuaan dan banyak faktor lainnya.

Metode produksi anggur meja praktis tidak diatur. Botol jarang menunjukkan varietas anggur dan vintage (tahun panen). Namun, ini tidak berarti bahwa anggur itu buruk, hanya saja kualitasnya terletak pada hati nurani pembuat anggur.

Lain halnya dengan penduduk setempat. anggur geografis. Mereka memiliki urutan ketat pada label yang menunjukkan varietas anggur, sebutan dan tahun panen.

Berikut adalah contoh cara mengenali anggur meja pada label produsen dari berbagai negara.

Vin de Table - Prancis. Kategori ini mencakup sebagian besar anggur Prancis, dan dapat dibuat dari bahan anggur yang dikumpulkan di luar negeri. Anggur hanya menjalani pengujian laboratorium sederhana untuk keamanan.
Vino da Tavola - Italia. Campurannya dapat mencakup varietas anggur apa pun, jumlahnya tidak diatur.
Vino de Mesa - Spanyol. Anggur ini juga tidak memiliki persyaratan untuk sebutan, metode budidaya anggur dan teknologi vinifikasi.
Tafelwein - Jerman.

Apa arti tanda ini atau itu pada sebotol anggur?

Dengan demikian, negara menjamin minimum tertentu properti konsumen. Sampai awal abad ke-20, sistem klasifikasi anggur dunia tidak sempurna, dan pemalsuan minuman adalah hal biasa. Setiap pembuat anggur di Prancis dapat menulis "Bordeaux" pada botol untuk mengeluarkan anggurnya sebagai minuman gourmet dari daerah terkenal.

Pada 30-an abad XX, Prancis mengeluarkan serangkaian undang-undang yang mengatur pembuatan anggur, dan memperkenalkan sistem perlindungan anggur berdasarkan nama geografis. Negara-negara lain telah mengadaptasi klasifikasi untuk diri mereka sendiri, dan dunia pembuatan anggur menjadi lebih teratur. Sekarang kita bisa yakin bahwa kantin anggur kering dari Perancis, Italia atau Spanyol, ditandai dengan tanda yang sesuai, akan benar-benar aman untuk dikonsumsi. Rasa dan aroma juga akan diharapkan dan tidak akan membawa kejutan yang tidak menyenangkan.

Sebagai aturan, anggur merah dan putih kering dipilih sebagai anggur meja. Mereka lebih fleksibel dalam kombinasi dengan produk. Sampai sekarang, aturan "merah untuk daging, putih untuk ikan" berfungsi dengan baik, meskipun ada sejumlah besar pengecualian pribadi.

Anggur meja disajikan pada suhu 14 hingga 18 derajat Celcius. Anggur yang terlalu dingin menjadi asam, dan terlalu hangat - sangat lamban. Ingatlah bahwa selalu lebih baik untuk mendinginkan anggur daripada terlalu panas. Anggur meja yang dituangkan ke dalam gelas dengan cepat diperoleh suhu kamar, dan anggur hangat hampir tidak mungkin diperbaiki.

Semua orang mungkin mengerti hubungan minuman ini dengan meja atau pesta. Memang, justru karena kesederhanaan relatif mereka dan kombinasi yang bagus dengan sebagian besar makanan, anggur ini mendapatkan namanya. Tapi mari kita lihat lebih dekat topik ini. Maju!

Bagaimana ruang makan berbeda dari geografis, makanan penutup dan lainnya?

Pidato dalam kasus ini tidak ada karakteristik eksternal. Anggur meja bisa berwarna putih, merah atau mawar.

Nama ini tidak berarti bahwa hanya anggur seperti itu yang dapat diletakkan di atas meja, sementara yang lain tidak. Itu tidak berarti sama sekali. Sebaliknya, ini menunjukkan bahwa minuman seperti itu paling cocok untuk pesta keluarga sederhana (atau bahkan kesepian), saat makan siang atau makan malam. Di negara dan wilayah anggur, mereka dikonsumsi seperti air sama sekali.

Tidak seperti anggur pencuci mulut yang manis dalam anggur ini lebih sedikit gula. Kantin dibagi menurut teknologi memasak menjadi:

kering dengan kadar gula kurang dari 1%;
semi-kering - gula dari 1 hingga 2,5%;
dan semi-manis - dari 2 hingga 7% kandungan gula.

Selain itu, perbedaan dengan dessert yang sama terletak pada keseragamannya. Artinya, paling sering anggur meja dibuat dari satu varietas anggur. Makanan penutup sering dicampur (yaitu, dibuat dengan campuran varietas yang berbeda).

Salah satu perbedaan utama antara anggur meja dan anggur geografis adalah tidak adanya persyaratan legislatif atau resmi untuk produksi dan label. Selain itu, label mungkin tidak menunjukkan sama sekali bahwa Anda berurusan dengan anggur meja. Sebaliknya, itu adalah semacam kesederhanaan. Tapi bukan berarti kualitasnya rendah. Ini belum tentu berbeda.

Secara umum, undang-undang sebagian besar negara lebih dari sekadar setia pada ini anggur sederhana, baik dari segi pemilihan anggur, produksi dan label. Ini berarti bahwa setiap varietas anggur dipilih, diproduksi dengan metode standar, dan kemasannya tidak menyebutkan varietas apa, dari mana anggur itu berasal, dan seterusnya. Kesederhanaan maksimum untuk menjaga harga tetap rendah.

Perbedaan penting lainnya adalah hampir tidak adanya tahap pematangan dan penuaan. Setelah semua prosedur dasar, biasanya botol dan dikirim ke toko untuk mendapatkan di atas meja sesegera mungkin. Untuk karangan bunga yang kaya aroma, Anda harus beralih ke spesies yang sama sekali berbeda.

Secara umum, anggur seperti itu dibedakan rasa lembut, sedikit asam dan segar.

Teknologi umum untuk produksi anggur meja

Seperti yang telah disebutkan, ada ruang makan merah muda dan putih dan merah. Dan kami telah menulis tentang teknologi produksi dan memasak mereka. Mari kita tidak mengulangi diri kita sendiri. Mari kita perhatikan hal utama.

Proses fermentasi dalam anggur meja selalu lebih lama dari makanan penutup yang sama dan yang diperkaya. Penting bahwa ragi telah memproses semua atau hampir semua gula.
Pematangan barel dan proses ini secara umum sering kali tidak mungkin dilakukan di sini. Produsen minuman ini tidak memiliki tujuan untuk menciptakan minuman dengan aroma dan rasa yang kaya. Jauh lebih baik untuk meletakkannya di atas meja kepada konsumen sesegera mungkin.
Untuk produksi, satu varietas sering dipilih (tanpa pencampuran, yaitu, mencampur varietas) anggur. Dan paling sering pun populer untuk produksi massal atau dipuja oleh konsumen lokal.

Pada dasarnya, lebih dari apapun fitur khas dan jangan menandainya. Jadi sudah waktunya untuk menyimpulkan.

Meringkas perbedaan dan perbedaan utama

Anggur meja adalah minuman populer untuk setiap hari, yang paling sering digunakan untuk meja makan pelengkap berbagai masakan. Ini ringan, konten rendah gula (manis) setelah dimasak. Tidak ada legenda tentang anggur seperti itu, puisi jarang didedikasikan untuk mereka. Ini adalah semacam "infantri anggur". Tapi bukan "petugas" yang sama untuk bertarung!

Anggur adalah kumpulan warna rasa dan aroma yang luar biasa yang memberi konsumen pengalaman yang tak terlupakan. Semua jenis diberi alkohol dibagi menjadi tiga jenis, dan salah satunya akan dibahas di bawah ini.

Dalam artikel ini Anda akan mempelajari apa itu anggur meja, bagaimana hal itu terjadi, produk apa yang menyertainya dan bagaimana memilihnya dengan benar. Bahkan, Anda akan memiliki semua keterampilan yang diperlukan untuk pilihan yang benar minuman milik salah satu segmen anggur paling populer.

Jawaban atas pertanyaan mengapa anggur disebut anggur meja terletak di permukaan. Ini adalah jenis khusus minuman beralkohol, yang diminum langsung saat makan.

Dengan segala sifatnya, mereka diakui untuk menemani makan dan tidak menonjol dengan nilai gastronomi khusus. Alkohol ini dibuat atas dasar jus fermentasi anggur yang baru dipanen tanpa tambahan alkohol, gula, dan berbagai zat aromatik. Benteng perwakilan segmen dalam hal ini dapat bervariasi dari 9 hingga 14%.

Warna

Minuman meja hari ini dapat disajikan dalam palet desain visual seluas mungkin. Mereka bisa berwarna putih, merah muda atau merah. Itu semua tergantung pada varietas anggur yang digunakan dan prinsip pembuatan yang disediakan oleh pabrikan.

Aroma

Indikator aromatik beragam, tetapi pada saat yang sama terkendali. Buket sering didasarkan pada bulu herba dan buah.

Rasa

Rasa anggur meja sangat seimbang. Di dalamnya Anda tidak akan pernah menemukan aspek yang sangat dominan yang dapat mengganggu cita rasa hidangan tertentu yang diletakkan di atas meja.

Tahukah kamu? Di Prancis, pangsa anggur meja yang dijual lebih dari 90%.

Cara membeli alkohol asli

Pasar alkohol modern mengecewakan konsumen jumlah besar palsu. Saat ini, produk palsu dapat ditemukan di hampir semua produk bermerek.

Jadi, ketika memilih anggur meja untuk dicicipi secara pribadi, Anda harus sangat berhati-hati. Jika tidak, Anda harus "menikmati" yang palsu.

Untuk mencegah hal ini terjadi dan Anda dapat mengungkapkan rasa penuh dari indikator rasa anggur yang dibeli di toko, cobalah untuk mempertimbangkan poin-poin berikut saat membeli:

Penampilan luar wadah.

Produsen waktu kita memantau kualitas desain produk mereka. Karena itu, pada produk bermerek Anda tidak akan menemukan serpihan kaca, goresan lem, dan momen tidak menyenangkan lainnya. Juga, pastikan untuk mengunjungi situs web pabrikannya sebelum membeli produk yang Anda sukai dan berkenalan dengan nuansa utama bagaimana seharusnya wadah berlisensi.

Memotong.

Lebih suka alkohol asing, perhatikan stempel cukai. Unsur perlindungan ini harus ada pada semua botol alkohol yang melewati bea cukai.

Struktur cairan.

Konsistensi anggur meja bermerek harus benar-benar bersih. Kotoran apa pun, termasuk sedimen dan kekeruhan, adalah tanda kualitas konten yang buruk. Lebih baik mengembalikan produk seperti itu ke rak.

Tempat pembelian.

Jangan membeli anggur dari warung atau toko kelontong lokal. Percayai supermarket dan butik alkohol khusus, di mana klien dapat diberikan pilihan yang solid, rekomendasi dan, tentu saja, sertifikat kualitas. Praktik menunjukkan bahwa jumlah terbesar alkohol palsu dijual melalui tempat penjualan yang meragukan.

Bagaimana cara melayani?

Anggur apa pun dari segmen meja yang Anda pilih, andalkan yang diterima secara umum prinsip klasik pengarsipan. Minuman harus dituangkan ke dalam gelas anggur transparan dengan gelas tipis dan di atas kaki yang tinggi.

Kacamata seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menikmati aroma warna-warni dari produk yang dibeli dan warnanya yang unik. Pada saat yang sama, indikator rasa ideal anggur meja terungkap pada suhu tertentu.

Minuman merah harus didinginkan hingga 16-18 derajat, putih - hingga 10-12, dan merah muda - hingga 6-8 derajat. Mengabaikan norma suhu, bersiaplah untuk munculnya rasa dan aroma yang kacau.

Tahukah kamu? Anggur meja adalah yang lebih kecil dari dua kategori kualitas umum hari ini. Ini menyajikan yang paling produk sederhana industri anggur.

Produk apa yang digabungkan dengan

Saat mencicipi anggur meja, berikan Perhatian khusus dan dukungan gastronomi. Perwakilan merah dari segmen ini dilayani dengan baik hidangan daging dan irisan juicy.

Pilihan putih dan merah muda cocok dengan salad, makanan penutup, dan makanan laut. Pasangan yang sempurna dipilih secara individual untuk setiap minuman. Sedangkan untuk camilan universal, mereka harus menyertakan keju dan buah-buahan.

Penggunaan lainnya

Terkadang mencicipi anggur meja tidak memberikan pengalaman yang diinginkan kepada konsumen. Dalam situasi seperti itu, Anda tidak boleh kesal, karena minuman ini selalu dapat dicoba sebagai bagian dari koktail populer.

Atas dasar anggur meja hari ini Anda dapat membuat banyak keunikan campuran yang lezat mampu menjadi sorotan nyata dari acara apa pun. Secara khusus, untuk sebagian besar koktail yang menarik anggur harus mencakup minuman seperti Grape Rush, Opera, Louisiana, dan Lillet.

Apa jenis alkohol ini?

Anggur meja bukan hanya yang paling terjangkau, tetapi juga segmen minuman yang paling beragam. Di dalamnya Anda akan menemukan kumpulan elegan yang dapat memuaskan minat para pencicip paling canggih sekalipun.

Pada saat yang sama, tidak ingin salah perhitungan dalam proses pembelian alkohol bergaya untuk acara hari ini, coba perhatikan produk berikut di toko:

Koktebel. Ini memiliki warna emas-madu yang kaya dan aroma yang kompleks, di mana nada penuaan dan maderisasi ditekankan dengan jelas. Rasanya akan menyenangkan Anda dengan sifat terbakar dengan sentuhan kacang panggang yang elegan.
Massandra. Anggur meja merah karakteristik rasa yang Anda dapat mendengar lobus buah asam. Komponen aromatik didasarkan pada aspek buah dan berry dengan nada kayu.
Chiaretto Serenissima. Anggur meja Rosé dengan buket anggur yang lembut. Nilai gastronomi diekspresikan oleh alam kering dan kesegaran yang menyelimuti.
. Alkohol dengan warna ruby yang menarik dan asam, tetapi aftertaste buah yang ringan. Aromanya dibangun di atas jalur stroberi dan mawar liar.

Referensi sejarah

Anggur itu indah produk alkohol, yang telah disiapkan selama beberapa milenium di berbagai bagian planet kita. Jadi, misalnya, kendi dengan volume sekitar 9 liter ditemukan di Iran, di mana, menurut analisis kimia, anggur anggur disimpan lebih dari 7 ribu tahun yang lalu.

Tahukah kamu? Pada label wine meja, harus ada penyebutan kata "meja". Itu dapat dicantumkan dalam berbagai bahasa, tergantung di mana minuman itu diproduksi.

Dapatkan pengalaman mencicipi baru setiap hari

Anggur meja adalah salah satu segmen produk anggur yang paling beragam. Ini menyajikan banyak sekali kumpulan putih, merah dan mawar dengan karakteristik aromatik dan rasa yang unik.

Berdasarkan hal ini, tidak mengherankan bahwa produk-produk ini secara aktif digunakan untuk menciptakan suasana yang diperlukan baik di pesta besar maupun pada pencicipan individu.

Dengan minuman seperti itu, Anda akan selalu dapat menemukan rasa paling cerah dan karangan bunga aromatik di depan Anda, dan untuk ini cukup dengan mengunjungi pasar alkohol khusus lebih sering.

Kunjungi butik alkohol terdekat Anda sekarang juga dan ambil beberapa minuman yang dijamin akan mencerahkan malam pencicipan yang akan datang.

Apa minuman populer ini dan apa bedanya dengan teman sekelasnya yang lain? Anggur meja - secara harfiah apa yang dikonsumsi di meja, makan. Artinya, tujuan langsungnya adalah untuk menemani makan, biasanya tidak mewakili nilai gastronomi sendiri.

Apa yang dimaksud dengan anggur meja?

Ini adalah kategori terendah (dan juga diterima secara resmi) dalam sistem internasional untuk mengklasifikasikan anggur dalam hal kualitas dan asal. Selain itu, tandan anggur untuk anggur meja dapat ditanam di satu area, dan minuman itu sendiri dibuat di negara lain. Pada label dengan produk ini akan ada tanda "kantin" dalam bahasa yang sesuai dengan pabriknya. Misalnya, di Prancis - Vin de table, di Italia - Vino da tavola, Tafelwein - di Jerman, dan Table wine - di Amerika Serikat.

Apa bedanya?

Apa yang dimaksud dengan anggur meja? Kategori pan-Eropa (serta seluruh dunia) dibedakan terutama oleh karangan bunga sederhana dan kebijakan harga yang relatif rendah. Kontrol minimum atas kualitas produk diterapkan: hal utama yang harus diikuti adalah bahwa anggur meja dibuat dari anggur, dan hanya dari anggur, dan itu produk akhir aman bagi kesehatan konsumen. Tidak ada persyaratan tambahan untuk rasa, komposisi varietas, karakteristik dan parameter seperti kekuatan dan keasaman dengan rasa manis, sebagai suatu peraturan, tidak disajikan.

Tetapi ini tidak berarti bahwa anggur meja tidak begitu enak. Anda tidak bisa membedakan dari label pada botol apa yang dapat Anda harapkan dari isinya. Inilah yang membedakan kategori meja dari minuman yang dikendalikan oleh asal dan dibuat sesuai dengan persyaratan sebutan - kode aturan penyulingan.

Dalam produksi anggur ini, kontrol yang lebih sedikit atas anggur juga digunakan. Ini berarti bahwa buah beri apa pun dapat digunakan untuk produksi, dan label botol biasanya tidak menunjukkan di mana anggur itu ditanam, di negara atau wilayah mana. Juga, sebagai aturan, tahun panen dan produksi minuman tidak ditunjukkan. Tetapi ini tidak berarti bahwa alkohol dalam kategori ini berkualitas buruk. Produsen sendiri memantau kualitas produk mereka, spektrum rasa dan aroma alkohol. Oleh karena itu, beberapa anggur, menurut klasifikasinya, diklasifikasikan sebagai anggur meja, memiliki biaya yang agak tinggi, yang sering ditekankan oleh pembeli.

Klasifikasi anggur meja

Ngomong-ngomong, di area pembuatan anggur paling populer di Prancis dan Italia, Jerman dan Spanyol, atau, misalnya, di Georgia, anggur meja putih dan merah merupakan bagian penting dari produksi. Secara tradisional, mereka dibagi menjadi kering dan semi-kering, serta semi-manis. Dan juga untuk varietal dan blended, untuk biasa dengan vintage. Semua di atas diklasifikasikan sebagai putih, merah muda, merah. Ada juga anggur meja kuning, minuman teroksidasi khusus dari variasi putih anggur (secara tradisional di wilayah selatan). Misalnya, Prancis - di departemen Jura, Etchmiadzin Armenia, Hungaria "To-Kai native", table sherry.

Anggur Imeretian dan Kakhetian di Georgia dipilih sebagai kelompok kantin yang terpisah. Mereka disiapkan sesuai dengan yang lama teknologi tradisional dari campuran anggur putih dan merah. Juga, anggur berkarbonasi (effervescent) juga diklasifikasikan sebagai kantin.

Anggur meja merah dan putih

Minuman ini sangat dihargai oleh konsumen: mereka memiliki sifat antibakteri. Dan segala macam mikroorganisme dan patogen pembusuk, masuk ke dalam anggur, segera mati (bukan tanpa alasan legiuner Romawi di zaman kuno menambahkan anggur ke dalamnya. air minum). Dengan keasaman dan pH, minuman kering dekat dengan jus lambung, dan faktor ini memungkinkan mereka untuk berpartisipasi dalam proses pencernaan. Secara umum, karena komposisinya, anggur meja membantu menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh manusia.

Sebagai aturan, persiapan minuman meja yang baik cukup padat karya; mereka dapat dengan mudah dihancurkan oleh oksidasi, oleh pengaruh mikro-organisme dan oleh karena itu memerlukan perhatian terus-menerus dari pembuat anggur: perawatan bahan mentah yang cermat, suhu rendah eksposur, fitur dalam penyimpanan. Seni asli adalah kemampuan untuk menyiapkan (dan kemudian mengawetkan) peralatan makan berkualitas tinggi. Menurut banyak ahli, penyulingan yang benar adalah anggur meja kering. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa, setelah mengonsumsi minuman saat makan, seseorang hanya merasakan yang paling sedikit keracunan yang dikonfirmasi oleh konsumen dalam ulasan mereka.

Klasifikasi bahan anggur

Tetapi anggur apa pun terdiri dari bahan anggur. Menurut teknologi dan tujuan, mereka secara tradisional dibagi menjadi tidak subur dan kering. Putih, pada gilirannya, dibagi menjadi sampanye dan cognac, meja dan sherry, bahan anggur campuran. Dan campuran kering digunakan sebagai bagian dari berkilau dan kuat (khusus). Bahan anggur merah kering dapat digunakan untuk meja dan minuman bersoda. Yang disebut nebrods digunakan baik untuk kantin berkilau dan semi-manis.

Fitur utama

Ngomong-ngomong, semua minuman meja dan bahan anggur dicirikan oleh kealamian lengkap dari komponennya. Selama produksi, tidak diperbolehkan menambahkan wort (dan juga ke anggur selesai) alkohol atau gula, komponen lainnya. Pengecualian dibuat hanya untuk sherry, untuk bahan anggur yang rectificate ditambahkan untuk meningkatkan kekuatan (16,5%) sebagai kebutuhan untuk proses sherry. Dan diperbolehkan menambahkan sirup gula ke anggur bersoda (berkarbonasi).

Fitur penggunaan

Bagaimana cara minum anggur kering meja merah? Untuk pengungkapan penuh buket, disarankan untuk menghangatkan minuman meja sebelum disajikan sehingga suhunya menjadi lebih tinggi daripada di dalam ruangan. Untuk hidangan penutup, sebaliknya, pendinginan disarankan (12-16 derajat Celcius).

Pilihan gelas untuk minum anggur juga penting. bentuk yang benar akan memungkinkan Anda untuk menyesap langsung dan paling halus merasakan seluruh buket rasa dengan rasa. Gourmets percaya bahwa gelas "salah" mendistorsi rasa minuman. Jadi, untuk merah kering, gelas dalam bentuk tulip (bola, bulat) cocok, dan untuk putih, yang agak memanjang. Untuk merah, gunakan yang terbesar, sedikit lebih kecil - untuk putih kering, bahkan lebih sedikit - pilihan makanan penutup. Secara umum, sebagai berikut dari ulasan, tiga jenis kacamata akan cukup untuk pengecap pemula.

Seperti yang mereka katakan di masa lalu, minum bukanlah dosa, jika itu untuk kesehatan dan kemuliaan Tuhan! Sulit membayangkan pesta atau perayaan apa pun tanpa anggur. Di berbagai belahan dunia, berbagai negara menggunakan minuman ini dan menciptakan varietas baru. Di banyak negara diyakini bahwa minum anggur meja di rumah adalah ritual lengkap, dengan tradisi dan konvensinya sendiri. Selama beberapa milenium, anggur telah membawa kegembiraan bagi orang-orang dan "hati yang bersukacita", tentu saja, jika minuman itu berkualitas tinggi dan dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Pembayaran Anggur: Ini adalah kualifikasi administratif maksimum yang diberikan kepada sebuah kilang anggur. Ini adalah anggur prestise prestise, yang berasal dari "pembayaran", yaitu tempat atau tempat pedesaan dengan karakteristik dan iklim mikronya sendiri yang membedakannya dan membedakan sekitarnya. Jika pembayaran dalam sebutan asal yang memenuhi syarat, itu dapat disebut "pembayaran yang memenuhi syarat". Spanyol memiliki 14 anggur.

Anggur meja adalah anggur yang tidak dilindungi dalam sebutan asal dan asalnya. Itu sering dibuat dengan anggur dari berbagai daerah anggur. Anggur ini tidak boleh mencantumkan informasi berikut pada label. wilayah anggur Asal Tanaman Tahun Varietas Anggur. . Kita tidak boleh melupakan mereka yang memiliki referensi teritorial, yang disebut anggur tanah, yang merupakan indikasi geografis, untuk tabel.

Anggur setiap hari di atas meja

Sebagai aturan, anggur meja tidak berumur, tujuannya adalah penggunaan sehari-hari. Anggur meja dibedakan berdasarkan kandungan gulanya: kering - hingga satu persen kadar gula, semi-kering - dari satu hingga dua setengah persen, dan semi-manis - dari dua setengah hingga tujuh. Banyak negara menggunakan anggur meja hanya untuk memuaskan dahaga mereka, dan tidak melihat derajat dan persentase apa pun. Seseorang berpikir bahwa itu tidak sehat dan Anda tidak boleh mengganti air dengan anggur. Tapi itu semua tergantung pada kualitas anggur dan, tentu saja, jumlah yang diminum. Seluruh risalah telah ditulis tentang manfaat anggur, dan manfaatnya tidak lagi diragukan.

Jangan berpikir bahwa anggur meja atau anggur herbal, seperti yang disebut oleh banyak penikmat, berkualitas buruk. Tetapi ketika Anda mencapai supermarket atau toko khusus, Anda melihat label mereka dan Anda tidak tahu apa artinya itu. Orang-orang ini memilikinya di rumah dan kami biasanya menemani mereka dengan pizza, pasta, ayam atau makanan pembuka atau dengan makanan penutup.

Tetapi yang paling penting adalah Anda tidak dapat mencoba merek baru dan Anda selalu siap untuk mencoba selera dan denominasi baru. Dan kemudian ada denominasi asal, yang paling terkenal di Spanyol. Rioja Ribera del Duero Penedes Ribeiro. . Tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin memiliki arti yang berbeda, tapi biasanya kelas ini dibuat dari buah anggur dengan kandungan alkohol maksimal 14%, tapi di Eropa aturannya lebih ketat.

Anggur meja yang berkualitas baik tergantung pada komposisinya, dan komposisinya tergantung pada jenis anggurnya. Orang Eropa membagi anggur menjadi terpisah (atau varietas) dan dicampur. Perbedaannya adalah varietas yang dibuat dari varietas anggur yang sama, sedangkan yang dicampur mengandung varietas yang berbeda. Semua informasi tentang anggur dicetak pada label, yang terletak dengan sisi sebaliknya kontainer. Saat disajikan, anggur harus ada suhu tertentu. Setiap varietas memilikinya sendiri, karena berkat inilah Anda dapat menunjukkan semua kelebihan dan mengungkapkan rasa anggur.

Tetapi yang perlu Anda ketahui adalah memilih yang tepat. Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui cara membeli anggur dengan karakteristik ini. Apakah itu merah atau putih, bagi banyak dari kita varietas ini murah, kita ambil di toko dan karena kita ahlinya, karena kita bahkan tidak melihat jenis anggurnya di mana, tetapi kita tahu bahwa itu bagus. untuk semua jenis produk.

Hanya Anda yang dapat menentukan kualitasnya, tetapi tidak adil jika kami setidaknya berkomentar atau memberikan beberapa rahasia sehingga pilihannya setinggi mungkin. Dan kemudian, jelas, untuk menentukan apa yang harus dibawa pulang, kami mempertimbangkan harganya. Saat ini, ada berbagai macam yang sangat terjangkau di bawah 5 euro.

Varietas anggur meja

Anggur meja terbuat dari buah anggur jumlah yang besar varietas. Di antara anggur meja ada putih, dan merah, dan bahkan rosé. Mereka berbeda dari jenis anggur lain karena mereka tidak membutuhkan pematangan jangka panjang dan disiapkan tanpa menambahkan apapun bahan tambahan. Anggur meja anggur mengandung sangat sejumlah kecil gula, mereka tidak diperkaya.

Yang akhirnya kita rindukan adalah meminum gelas ini, pada hari Minggu sore atau saat kita sedang membuat makanan, atau kita mencari momen relaksasi sambil menikmati anggur merah yang nikmat. Tenga membayangkan bahwa putih, setelah seharian bekerja keras, bisa menjadi kenikmatan yang nyata, dan tentu saja, anggur yang baik ini tak ternilai harganya.

Tapi, apa pun selera Anda, Anda bisa menemukan anggur manis dari Spanyol. Anda dapat menemukan di supermarket Anda, saat berikutnya Anda mengunjungi salah satu yang paling sesuai dengan pilihan Anda. Kami menyarankan Anda untuk mencoba lembut dan netral pada awalnya, secara bertahap nyalakan variasi dan temukan yang paling sesuai dengan selera Anda.

Warna anggur meja bervariasi dari jerami terang hingga garnet gelap. Anggur meja Georgia dianggap salah satu yang terbaik, yang berhasil bersaing dengan anggur Prancis kuno. Seringkali, menurut para pecinta, anggur Kakhetian dari Georgia lebih unggul kualitasnya daripada yang Eropa. Mereka diproduksi dari varietas anggur Mtsvane, Saperavi, Rkatsiteli. Mereka dibedakan oleh buket dan rasa halus yang tak terlupakan.

Anggur khas Galicia bisa berupa buah dan segar, mungkin awal yang baik. Dan di dalam kulit putih kita harus memperhitungkan apakah kita mencari buah atau manis. Sering kali di tempat khusus mereka sering bertanya apakah kami ingin buah atau kering.

Jika Anda suka buah, mintalah Verdejo atau Moscatel. Hanya "anggur meja" yang dapat diklasifikasikan sebagai "anggur mulia", yang berasal dari varietas anggur yang dianggap lebih disukai di wilayah tempat mereka diproduksi, yang usia pertumbuhan atau penuaannya setidaknya dua tahun. Fermentasi kedua berlangsung min. dari 9 bulan Aromanya kurang intens, kurang asam dan manis.

O. de Leon, Peneds atas dan Conca de Barbera.
Gradasi alkohol berfluktuasi antara 7-9º.
Gradasi alkoholnya pada saat dikonsumsi tidak akan lebih dari 18º.
Diproduksi dari anggur 10º.
Terbuat dari anggur 8-9º.
Fermentasi kedua berlangsung min. 12 bulan wewangian intens.
Rasanya lebih asam dan manis.

Ini adalah mereka yang, karena varietas anggur dari mana mereka berasal, atau dengan metode pengolahan khusus, diawetkan ketika dalam botol karbon dioksida adalah bagian dari fermentasi gula sendiri atau tambahan dan ketika botol dibuka perlahan-lahan melepaskan gelembung, tanpa mencapai busa.

Semua jenis anggur meja tidak menerima judul asli, tetapi dengan nama varietas anggur, atau daerah tempat buah anggur ditanam. Ada juga nama majemuk - Anapa-Riesling, Abrau-Riesling dan lain-lain, ada banyak contoh. Sebagian besar anggur meja adalah varietas, yaitu dibuat dari anggur varietas tanpa mencampur bahan anggur yang berbeda. Anggur meja Azerbaijan yang terbuat dari anggur Matras dan Tavkveri sangat dihargai di dunia. Anggur meja yang lezat juga diproduksi di Kaukasus Utara. Mereka terbuat dari anggur Riesling, ini adalah anggur dari Novorossiysk dan Anapa.

Mari kita cari tahu apa yang membuat masing-masing dari mereka berbeda

Perbedaan antara berbagai klasifikasi anggur ditetapkan menurut karakteristik morfologisnya: ukuran dan bentuk kelompok, ketebalan kulit, jumlah biji dalam buah beri, atau waktu pematangan. Selain itu, ketiga jenis tersebut dibudidayakan secara berbeda.

Dalam kasus anggur meja, mereka adalah varietas yang rentan terhadap kondisi atmosfer; kita dapat mengatakan bahwa mereka lebih suka suhu ringan atau bahkan hangat. Sebagian besar anggur meja ditemukan di Mediterania. Mereka membutuhkan pulp padat, butiran tebal, dan tidak ada pips jika memungkinkan. Mereka juga sangat ramah terhadap sinar matahari dan memiliki persyaratan cahaya sendiri. Ini menjelaskan mengapa mereka tumbuh terutama dalam bentuk merambat, sehingga memperoleh cakupan botani besar yang bertindak sebagai "tabir surya".

Di negara paling "anggur" di dunia, Prancis, anggur meja diproduksi secara eksklusif dari varietas anggur yang ditanam di wilayah negara mereka. Biasanya untuk ini mereka mengambil beberapa varietas anggur dari berbagai provinsi penghasil anggur Prancis. Anggur meja asli dari Prancis memiliki tulisan khusus pada labelnya - Vin de Table de France. Ini adalah semacam tanda kualitas untuk anggur meja lokal. Namun, "tanda" seperti itu khas untuk sebagian besar anggur meja Eropa: produsen bertanggung jawab kepada konsumen atas kualitas tinggi produk mereka.

Apa itu anggur geografis?

Omong-omong, tahukah Anda bahwa Turki adalah produsen anggur meja ketiga di dunia? Selera gastronomi mereka membuat buah ini hadir dalam banyak resep mereka. Daun anggur juga sangat dihargai di masakan Turki, seperti yang digunakan dalam pengembangan "Dolma", salah satu hidangan favoritnya.

Ada sekitar 50 varietas anggur meja yang dijual di Spanyol, beberapa di antaranya juga dikenal sebagai "Aledo" atau "Alicante". Varietas terakhir ini berfungsi untuk memberi keberuntungan bagi yang berikutnya, karena matang pada akhir Oktober dari Desember. Tapi bisakah Anda membuat anggur dengan anggur meja? Ya kamu bisa; tapi itu tidak cocok.

Untuk meringkas: anggur meja adalah minuman untuk setiap hari. Biasanya mereka tidak diletakkan di atas meja untuk para tamu, tetapi mereka minum di lingkaran keluarga - pada akhir pekan dan saat makan malam. Jenis anggur ini dibedakan oleh ringannya dan kepadatannya yang lebih rendah. Buket yang menyenangkan, rasa yang luar biasa - semua ini membuat anggur meja sangat populer. Untuk konsumsi biasa, anggur meja hanya diencerkan dengan air. Kekuatannya berkurang, tetapi rasanya tetap tidak berubah.

Kismis sangat populer dan mengkonsumsi buah-buahan kering. Mereka dapat dibuat dengan dua cara: biarkan udara mengering di area berventilasi, atau gunakan panas buatan melalui mesin. Anda dapat mencoba membuatnya di rumah di oven atau di oven microwave. Hasil akhirnya sangat anggur manis, karena gula terkonsentrasi dan ada banyak rasa yang dapat disimpan untuk waktu yang lama karena kehilangan sebagian besar air yang dikandungnya.

Istilah "persalinan" tidak berarti bahwa janin itu "masa lalu". Untuk membuat kismis, buah anggur harus manis, dengan sedikit keasaman, tanpa biji dan ukuran kecil. Di supermarket kita bisa menemukan tiga jenis: kismis pala, kismis dan sultan.

Kismis: Ini adalah anggur hitam, tanpa biji, berasal dari Korintus.
Mereka sangat harum dan ukurannya sangat kecil.
Mereka berdaging, berukuran besar, sangat manis dan harum.

Sekali lagi di sektor ini, mengejutkan bahwa Turki adalah pemimpin dunia dalam produksi kismis.

Julia Sergeeva

Pembeli biasa tidak selalu dapat memahami apa perbedaan mendasar di antara mereka. Dan jika semuanya lebih atau kurang jelas dengan warna dan negara produsen, lalu bagaimana menentukan tingkat kekuatan, kandungan gula, dan penuaan?

Mengurangi resiko penyakit jantung

Namun, ada persyaratan morfologi dasar untuk pembuatan anggur. Intensitas cahaya, suhu, curah hujan atau bahkan angin menentukan "panggilan anggur".

Iklim merupakan faktor penentu potensi anggur.
Ini membutuhkan panas, sensitif terhadap embun beku dan tahan terhadap kurangnya kelembaban.

Anggur dapat diklasifikasikan menurut berbagai karakteristik seperti warna, umur, kadar gula, dll.

Mengetahui beberapa karakteristik dasar anggur adalah penting agar Anda dapat memilih pasangan yang paling tepat untuk setiap hidangan dalam makanan Anda. Menyimpan. 1 tahun setidaknya dalam tong kayu ek dan 2 tahun dalam botol. Lebih dari 2 tahun di tong kayu ek dan 3 botol lagi.

Klasifikasi anggur

Semua anggur anggur dibagi menjadi dua jenis utama - ini berkilau (berbuih dan sampanye) dan masih anggur. Jika kita berbicara tentang ketenangan (tidak mengandung asam karbonat), maka semuanya, pada gilirannya, dibagi menjadi tiga kategori - meja, diperkaya, dan makanan penutup. Anggur meja memiliki kekuatan terendah (tidak lebih dari 14% vol.) dan diproduksi sesuai dengan teknologi fermentasi alami. Tergantung pada kandungan gula, anggur meja dibagi menjadi kering, semi-kering dan semi-manis. Mereka bisa berwarna putih, merah dan merah muda.

Kita harus ingat bahwa anggur yang berumur lebih panjang tidak lebih baik. Menjadi produk "hidup" memiliki titik optimal dari mana ia dapat mulai menjadi buruk. Usia anggur diukur dengan vintage. Semua vintages berbeda dan bisa sangat berbeda tergantung pada berbagai faktor. sangat penting iklim selama tahun ini.

Anggur putih cenderung memiliki umur yang lebih pendek daripada anggur merah. Beberapa anggur putih biasanya bertahan lebih dari 2 atau 3 tahun, sementara anggur merah yang baik dapat bertahan beberapa dekade. Meskipun selalu ada pengecualian yang membuktikan aturan tersebut. Tapi mungkin ada jenis yang berbeda gradasi tergantung pada jenis dan asal anggur.

Dua kategori anggur berikutnya diperkaya (berumur), yang memungkinkan penambahan alkohol yang diperbaiki dalam teknologi produksi, dan anggur pencuci mulut, yang dibumbui dengan berbagai aditif dan memiliki konten tinggi Sahara.

Bagaimana dan dengan apa menggunakan anggur meja?

Setelah berurusan dengan klasifikasi utama anggur, Anda juga perlu tahu bahwa definisi "meja" tidak selalu ditunjukkan pada label. Nama yang benar untuk anggur meja adalah anggur "biasa", karena label biasanya diberi label. Dan anggur biasa mulai disebut anggur meja karena fakta bahwa anggur ini, dengan caranya sendiri, kelezatan paling cocok untuk dikonsumsi saat makan. Dan jika kita berbicara secara khusus tentang penggunaan anggur biasa, maka, tergantung pada klasifikasinya, untuk jenis yang berbeda anggur tertentu disajikan.

Meskipun kami memiliki bagian khusus tentang anggur, kami dapat memberikan beberapa ide tentang konsep yang digunakan dalam mencicipi anggur untuk dapat membuat katalog dan memasukkannya ke dalam klasifikasi di atas. Sebagian besar anggur melalui proses pencicipan, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikannya.

Peta mencicipi anggur

Juga dikenal sebagai kartu pencicip. Konsep dasar yang bisa kita temukan. Setiap orang yang mewakilinya melihat dan mengerti. Anggur dan kebun anggur tidak dapat dipisahkan dari budaya kita. Karena seorang pria meninggalkan bukti grafis untuk sejarah, ia muncul di panggung dengan kendi anggur di tangannya: dalam lukisan Mesir, dalam amphora Yunani, dalam mosaik Romawi.

Misalnya, putih kering dan anggur setengah kering melayani untuk hidangan ikan dan hidangan unggas. Makanan daging yang lebih berat melibatkan penggunaan anggur merah yang kaya, dan tergantung pada jenis daging yang disajikan, anggur yang sesuai dipilih. Misalnya, daging sapi cocok dengan anggur merah dengan tingkat kemanisan berapa pun, tetapi anggur merah kering paling cocok untuk daging babi berlemak.

Terlepas dari budaya anggur leluhur seperti itu, proyeksi sosial, sastra, dan mistiknya, Hukum membutuhkan waktu lama untuk memasuki area ini, yang asing baginya, sementara itu milik dunia indera atau kepuasan indera. Hanya ketika anggur menjadi masalah kesehatan, ketertiban umum, atau ekonomi - dan otoritas publik tertarik pada masalah ini - adalah ketika pragmatis dan undang-undang muncul, pertama-tama melarang, dan kemudian merangsang dan mengatur produksi, pemasaran, dan konsumsi.

Apa itu anggur meja?

Seiring waktu, badan hukum yang luar biasa ini diliputi oleh kemajuan teknologi dan perluasan cabang produksi pertanian ini, dan perkiraannya tidak cukup atau tidak memadai untuk situasi baru yang diciptakan di lingkungan Komunitas Ekonomi Eropa.

Anggur meja Rosé disajikan dengan salad ringan makanan pembuka dan sebagai minuman sebelum makan malam. Diizinkan untuk melamar anggur mawar untuk beberapa makanan penutup dan buah-buahan. Rosé dan anggur putih dapat dikonsumsi sepanjang makan, sedangkan anggur merah biasanya hanya disajikan dengan hidangan utama.

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan penggunaan klasik anggur meja sebagai tambahan untuk piknik. pada udara segar Anggur biasa apa pun cocok dengan makanan pembuka keju, roti, dan daging dingin.