rumah Hidangan penutup

Anggur blackberry buatan sendiri: resep. Anggur chokeberry buatan sendiri di rumah: resep sederhana dengan foto dan video

Juga disebut chokeberry, itu adalah semak bercabang setinggi tidak lebih dari dua setengah meter dengan perbungaan putih atau merah muda muda, yang berbuah pada bulan September. Buah berinya memiliki komposisi yang unik, itulah sebabnya ia digunakan dalam pengobatan tradisional dan memasak: misalnya, di rumah dapat menjadi suguhan dan ramuan. Minuman ini dibuat dari buah beri yang matang dan siap, dan alkohol atau vodka berkualitas tinggi diambil sebagai dasarnya.

alkohol tingtur

Seperti yang telah disebutkan, tingtur dapat digunakan baik sebagai produk obat maupun dalam bentuk minuman beralkohol. Ini sangat berguna untuk pasien hipertensi dan orang yang menderita.Untuk persiapan obat universal ini, Anda akan membutuhkan buah beri yang telah mencapai puncak pematangan. Ini penting, karena buah chokeberry tidak kaya akan jus, dan yang mentah sama sekali tidak. Untuk resep kami, 1 kilogram beri sudah cukup. Lebih baik mengambil vodka berkualitas tinggi sebagai dasarnya, yang terbuat dari alkohol premium (0,5 liter sudah cukup). Kamu juga membutuhkan 0,5 kg gula pasir, daun ceri dan cengkeh. Tingtur chokeberry di rumah disiapkan untuk waktu yang lama, meskipun prosesnya sendiri cukup sederhana.

Sebagian besar waktu dihabiskan untuk mempertahankannya. Jadi, beri yang dicuci dan dikeringkan harus dimasukkan ke dalam botol 3-5 liter yang sudah disiapkan (disterilkan) dan dihancurkan secara menyeluruh dengan menuangkan segelas air. Cairan ditambahkan untuk mendapatkan jus, dan agar tingtur itu sendiri tidak terlalu kental. Kemudian tambahkan gula dan aduk kembali. Hasilnya harus berupa campuran berair homogen dengan warna yang indah. Kami mengikat leher botol dengan kain kasa yang dilipat menjadi 2-3 lapisan, biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Langkah selanjutnya adalah menambahkan vodka. Setelah infus, campuran harus dicampur dengan baik agar residu gula larut, tutup dan biarkan selama 60 hari di tempat yang gelap, seperti dapur atau ruang bawah tanah. Dua bulan kemudian, di rumah, itu akan siap: ini dibuktikan dengan warna dan konsistensinya. Ini akan menjadi transparan, warna kuning yang kaya. Itu dikemas dalam botol dan disimpan di lemari es.

Anggur chokeberry buatan sendiri

Untuk pecinta minuman beralkohol yang kurang kuat, ada resep sederhana untuk minuman yang enak dan sehat.Jika Anda mematuhi teknologi memasak dan proporsi dengan presisi, maka dalam beberapa bulan setelah memetik buah matang, Anda akan menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda. dengan minuman yang harum dan rasanya enak. Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan 5 kg buah beri.

Penting untuk tidak mencucinya sebelum digunakan, karena kulitnya mengandung bakteri yang mendorong fermentasi, dan tidak menggunakan wadah logam. Buah beri harus diremas secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai diperoleh massa yang homogen. Untuk setiap kilogram beri, Anda perlu menambahkan setengah gelas gula. Bagi pecinta anggur manis, ini bukan norma, yaitu, Anda dapat menambahkan lebih banyak. Untuk fermentasi yang lebih baik, segenggam kismis dapat dituangkan ke dalam massa ini. Seluruh komposisi dicampur secara menyeluruh, dimasukkan ke dalam wadah 10 liter dengan leher lebar, ditutup dan dibiarkan selama 7-10 hari di tempat yang hangat. Selama ini, sekali sehari, Anda perlu mencampur ampas agar tidak berjamur. Jika busa muncul saat Anda mencelupkan tangan ke dalam campuran, saatnya untuk mulai memeras jus. Untuk melakukan ini, ampas dikumpulkan dengan tangan dan diperas dengan hati-hati. Kue dilipat secara terpisah, itu akan berguna, dan jus yang dihasilkan disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam botol lima liter. Kami mencampur ampas yang dikumpulkan dan diperas dengan gula dalam perbandingan 1: 1, tekan dengan tangan kami dan biarkan berfermentasi selama 5-7 hari lagi, lalu peras dan tiriskan. Jadi, kami mendapat dua jenis jus, yang kami campur, pasang segel air di botol dan tinggalkan. Setiap 2 hari Anda perlu melakukan penyaringan: keluarkan busa yang dihasilkan dan tuangkan minuman ke wadah lain menggunakan selang, tanpa menyentuh endapan. Ketika tidak muncul di bagian bawah, dan cairan itu sendiri menjadi transparan, anggur Anda sudah siap. Ini adalah botol. Baik anggur dan tingtur chokeberry disimpan di rumah di tempat yang sejuk, seperti lemari es atau ruang bawah tanah.

Chokeberry (chokeberry) menghiasi banyak plot pinggiran kota dan rumah tangga. Ini tidak mengherankan - buah beri terkenal dengan khasiat penyembuhannya yang khusus. Chokeberry yang paling berguna adalah buah beri yang baru dipetik, tetapi juga dipanen untuk musim dingin dalam bentuk selai dan kolak. Saya ingin mencatat bahwa aronia berry asam dan memiliki rasa tertentu, bahkan dalam keadaan diproses. Tapi rasa asam khusus inilah yang terungkap dalam anggur buatan sendiri dan mulai dimainkan dengan nada yang menarik. Karena itu, jika panen berhasil, cobalah membuat anggur chokeberry sendiri di rumah. Pada artikel ini, kita akan belajar bagaimana melakukannya.

Chokeberry: fitur bahan baku

Anggur chokeberry buatan sendiri dapat dibuat dari buah beri segar dan beku. Karena itu, jika tidak ada waktu tersisa untuk pembuatan anggur segera setelah panen, maka bekukan saja buah beri. Bagaimanapun, Anda mendapatkan minuman penyembuhan buatan sendiri yang nyata.

Buah beri yang dipanen tidak perlu dicuci. Kulit chokeberry mengandung ragi liar, yang akan menjadi peserta aktif dalam proses fermentasi, atau lebih tepatnya, penggagasnya. Tanpa ragi liar, fermentasi anggur tidak akan dimulai. Buah beri harus dipanen sebelum embun beku, karena jamur ragi takut pada suhu rendah dan mati.

Resep #1 Klasik

Resep anggur chokeberry ini tradisional.

Kita butuh:

Aronia - 10-12 kilogram;
Gula - 6-7 gelas;
Air - liter.

Memasak.

Pertama, siapkan buah beri itu sendiri, mereka harus dihancurkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, gunakan alu kayu atau uleni dengan tangan Anda. Tetapi mengingat kekhasan buah beri - kulitnya terlalu tebal, Anda bisa menggunakan penggiling daging.

Tuang gula ke dalam pure berry yang dihasilkan. Tergantung pada hasil yang Anda harapkan dan jenis anggur yang Anda sukai, jumlah gulanya bervariasi. Untuk pecinta anggur penutup, Anda membutuhkan 12 kilogram, dan bagi yang suka asam, 10 kilogram sudah cukup. Sekarang persiapan untuk anggur perlu dicampur dengan baik dan tambahkan satu liter air. Kami menutupi panci dengan anggur harus dengan lapisan kain kasa yang tebal, dan diamkan di tempat yang hangat selama 6-8 hari. Pastikan suhu ruangan turun di bawah 20 C° dan tidak naik di atas 25 C. Dalam anggur yang dimainkan dengan baik, ampasnya naik ke atas dan busa putih terbentuk, bau asam terasa dan sedikit desisan terdengar.

Sekarang Anda perlu menyaring anggur, peras ampas dengan baik melalui kantong kain kasa. Anda dapat menggosok ampas melalui saringan, tetapi dengan metode ini, penyaringan tambahan akan diperlukan, meskipun anggur dari chokeberry akan menjadi lebih jenuh. Tuang cairan ke dalam tangki fermentasi dan pasang segel air. Pilih segel air dengan desain apa pun: yang dibeli di toko, tutup dengan tabung, atau sarung tangan karet biasa.

Kami sekarang menghapus anggur harus di tempat yang dingin - suhu optimal adalah 18 ° C. Anggur dalam bentuk ini akan bertahan selama 25-30 hari. Setelah sedimen sepenuhnya berada di bagian bawah, cairan akan menjadi cerah, dan tidak akan ada tanda-tanda mendidih - kita dapat mengatakan bahwa anggur dari chokeberry sudah siap. Jika selama proses pengendapan endapan baru keluar, cairan harus dikeringkan dengan hati-hati menggunakan selang tipis.

Anggur muda yang sudah jadi dikemas dalam botol, ditutup rapat dan dikirim ke ruang bawah tanah. Meskipun sekarang Anda dapat memotret sampel pertama.

Resep nomor 2 Dari jus rowan

Anggur Rowan di rumah juga bisa dibuat dari jus yang baru dibuat.

Menggabungkan.

Memasak.

Encerkan jus rowan dengan air, larutkan gula dalam campuran. Kami menutupi wadah dengan benda kerja dengan beberapa lapis kain kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk memulai proses fermentasi. Ini akan memakan waktu 5-7 hari. Setelah itu, kami memasang segel air dan membiarkan anggur di tempat yang sama sampai akhir proses fermentasi. Penting agar anggur tidak tahan terlalu lama, jika tidak maka akan berubah menjadi cuka. Segera setelah sedimen mengendap, pergolakan berhenti, cairan menjadi cerah - kami menyaring minuman dan memasukkannya ke dalam botol. Anggur ashberry hitam yang lezat disimpan di ruang bawah tanah selama satu tahun.

Resep nomor 3 dari red rowan

Anda sekarang tahu cara membuat anggur dari chokeberry, sekarang kita akan belajar bagaimana anggur dibuat dari ashberry merah. Karena resep ini mengandung jus apel, rasa produk jadinya sangat menarik.

Bahan:

Memasak.

Untuk memulainya, buah beri yang sudah disortir harus dituangkan dengan air mendidih, diamkan selama sekitar 30 menit, setelah itu, kami melewati buah beri melalui penggiling daging. Dalam panci enamel, campur: pure berry, air hangat, jus apel, dan setengah dari total gula. Tambahkan anggur atau kismis ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama.

Kami menutupi anggur abu gunung merah dengan kain kasa dan memanaskannya selama 3-4 hari. Ketika tanda-tanda fermentasi muncul: desis, bau asam dan busa putih di permukaan; anggur harus disaring dan dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Tambahkan sisa gula dan pasang segel air. Jangan mengisi wadah sepenuhnya, harus ada sekitar 25% ruang kosong dari total volume agar ragi anggur dapat bekerja sepenuhnya. Sekarang anggur harus bertahan selama 25-40 hari di tempat yang dingin. Pada akhir fermentasi, cairan akan menjadi jauh lebih ringan, dan produk limbah ragi akan mengendap.

Kami mengalirkan anggur muda dari abu gunung merah dari sedimen dan membiarkannya selama 2 bulan lagi di bawah segel air.

Resep nomor 4 Dibentengi

Anda dapat membuat anggur yang diperkaya yang lezat dari rowan.

Bahan:

Memasak.

Campur buah beri yang dihancurkan dengan gula dan kayu manis. Kami menempatkan wadah dengan persiapan anggur untuk fermentasi. Segera setelah wort berfermentasi, tuangkan ke dalam tangki fermentasi, pasang segel air dan biarkan berfermentasi di tempat yang dingin. Setelah sebulan, saring, tambahkan kayu manis dan vodka dan biarkan selama sebulan lagi di bawah segel air. Kayu manis memicu rasa abu gunung, menciptakan buket aromatik yang menarik.

Karena kualitas penyembuhannya, anggur rowan dapat digunakan untuk membuat anggur matang, yang akan membantu mengatasi pilek. Anda cukup menambahkan satu sendok makan anggur rowan yang diperkaya ke dalam teh untuk mencegah masuk angin.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift+Enter atau

Chokeberry atau chokeberry adalah tanaman umum di Amerika Utara, di mana ada sekitar lima belas spesiesnya, sementara hanya tiga yang tumbuh di garis lintang kita. Ini adalah buah beri yang sangat berguna. Ini banyak digunakan oleh pembuat anggur, dan dari artikel kami Anda akan mempelajari resep anggur chokeberry di rumah. Selain itu, digunakan dalam pengobatan untuk persiapan vitamin kompleks, sirup obat. Chokeberry menurunkan tekanan darah. Namun, beri ini dan produk darinya tidak boleh dikonsumsi dengan peningkatan pembekuan darah, gastritis, dan bisul.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat untuk membuat anggur?

Hal terpenting saat menggunakan chokeberry untuk membuat anggur di rumah adalah mengumpulkan buah beri yang matang. Pada akhir Agustus, chokeberry mulai menjadi gelap, tetapi ini tidak berarti sudah matang. Anda perlu menunggu salju di bulan Oktober, setelah itu chokeberry memiliki rasa manis. Untuk memeriksa kematangan, Anda dapat menggunakan trik lain: jika buah beri dihancurkan, maka jusnya harus memiliki warna ruby yang kaya.

Penting untuk memperhatikan penampilan chokeberry. Seharusnya tidak kusut, rusak atau busuk. Buah beri harus besar, berkilau, tidak terlalu keras. Jika Anda menekan ringan chokeberry dengan jari-jari Anda, itu akan menjadi sedikit lunak. Sebelum dimasak, beri perlu diproses - menghilangkan ranting. Dengan mengikuti aturan ini saat memilih chokeberry untuk membuat anggur buatan sendiri, Anda akan menikmati rasanya yang manis.

Peralatan apa yang Anda butuhkan?

Untuk pembuatan anggur di rumah, penting untuk memilih peralatan yang tepat untuk persiapan dan fermentasi. Lebih baik memberi preferensi pada kayu, kaca, enamel tanpa kerusakan, dan bahkan piring plastik food grade. Untuk fermentasi, lebih mudah menggunakan dua jenis pertama, dan untuk luapan menengah, dua lainnya. Jika ingin menggunakan kayu, maka harus terbuat dari kayu ek. Tangki yang terbuat dari logam murni - besi, tembaga, aluminium - tidak cocok untuk pembuatan anggur.

Gelas memungkinkan Anda untuk mengamati fermentasi melalui dinding transparan, tetapi memiliki kelemahan: kerapuhan, impermeabilitas dinding terhadap udara, dan pada kenyataannya, untuk mempercepat pematangan minuman, diperlukan sedikit udara, kepatuhan terhadap perubahan suhu. Untuk menghilangkan pengaruh kerugian ini pada persiapan anggur di rumah, barang pecah belah dibungkus dengan kain kempa, kain tebal, dan ditempatkan di dalam keranjang anyaman.

Peralatan kayu dianggap tradisional dalam pembuatan anggur. Di dalamnya, suhu sedikit berfluktuasi, wort dilindungi dari pengaruh cahaya, udara menembus pori-pori bahan dalam jumlah kecil, cukup untuk ragi bekerja. Anggur dalam tong matang lebih penuh, lebih cepat, dan ek memberi minuman tanin dan kualitas yang tidak tersedia saat dibuat dalam gelas dan hidangan lainnya. Namun, dalam wadah kayu tidak mungkin untuk memantau kemajuan fermentasi.

Resep langkah demi langkah terbaik untuk anggur chokeberry buatan sendiri

Di kalangan pembuat anggur, chokeberry sangat dihargai. Anggur dari chokeberry keluar ekstraktif, kental dengan warna ruby yang kaya, yang bisa dilihat di foto. Jika buah dipanen pada pertengahan September, ketika buah beri ditandai dengan juiciness maksimum, maka minumannya diklarifikasi dengan baik. Chernoplodka cocok untuk membuat segala jenis anggur, tetapi anggur meja jarang disiapkan karena rasanya yang berat dan astringen. Lebih baik memasak jenis makanan penutup yang kuat. Dalam banyak resep untuk anggur blackberry, berry dicampur dengan jus lain untuk mendapatkan rasa yang kurang asam.

resep klasik

Ada banyak resep anggur dari chokeberry, serta minuman dari buah-buahan lain. Pertimbangkan teknologi klasik terlebih dahulu. Anggur yang dihasilkan memiliki aroma dan rasa yang mewah. Komponen yang Diperlukan:

gula - 2 kg;
chokeberry - 5 kg;
air dingin rebus - 1 l;
kismis yang tidak dicuci - 50 g.

Resep langkah demi langkah:

Kami menguleni buah beri yang tidak dicuci dengan pendorong kayu atau tangan.
Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam wadah, aduk 1 kg gula, tambahkan kismis. Aduk, tutup, biarkan selama seminggu di tempat yang hangat. Kami mencampur persiapan setiap hari.
Kami mengumpulkan ampas, memeras jus melalui kain kasa. Kami menyaring jus, menuangkannya ke dalam wadah untuk fermentasi. Dari atas kami memakai sarung tangan karet.
Tuang sisa kue dengan air hangat, tuangkan sisa gula, campur, tutup, biarkan selama seminggu di tempat yang hangat.
Kami menyaring kue. Kami melepas sarung tangan dari botol, menuangkan jus dari ekstraksi, memasang kembali sarung tangan.
Setiap dua hari, anggur harus disaring dengan menuangkannya melalui selang tipis ke dalam wadah bersih dan mengenakan sarung tangan. Proses ini diulangi sampai fermentasi berhenti.
Minuman yang sudah jadi dikemas dalam botol, disumbat, dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk selama 2-4 bulan hingga matang.

Melalui pemeras

Chokeberry mengandung gula dalam jumlah yang cukup untuk pembentukan alkohol, fermentasi, jadi membuat anggur darinya di rumah itu mudah. Menurut resepnya, jus chokeberry digunakan. Untuk mendapatkannya, Anda perlu menggunakan semua jenis juicer. Bahan yang Diperlukan:

jus chokeberry - 1 liter;
gula - 250 gram;
air - 400 ml;
ragi - 30 g per 1 liter anggur.

Resep langkah demi langkah dari chokeberry:

Campur air, gula dan jus. Tambahkan ragi untuk mempercepat fermentasi anggur chokeberry.
Tuang wort ke dalam piring yang sudah disiapkan, gabus dengan sumbat kapas.
Pada akhir fermentasi intensif, perlu untuk memastikan pelepasan karbon dioksida. Untuk melakukan ini, letakkan sarung tangan karet di wadah.
Setelah akhir fermentasi, anggur perlu dituang, dibotolkan, bersikeras selama beberapa bulan di tempat yang gelap dan sejuk.

Minuman keras blackberry buatan sendiri dengan daun ceri

Minuman keras Chokeberry dihargai karena aroma dan rasa asamnya yang tak tertandingi. Minuman seperti itu akan menghiasi meja apa pun. Menurut resepnya, daun ceri ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan aroma. Komponen yang Diperlukan:

daun ceri - 100 g;
chokeberry - 1 cangkir;
gula - 1 cangkir;
air - 1 liter;
vodka - 0,5 liter;
asam sitrat - 1 sdt

Resep tingtur langkah demi langkah:

Daun, beri tuangkan air, nyalakan api, rebus selama 15 menit. Dinginkan, peras daunnya.
Tambahkan asam sitrat, gula, didihkan selama 20 menit dengan api kecil, hindari bisul yang kuat.
Hal ini diperlukan untuk mendinginkan, menyaring, menuangkan vodka, mencampur. Setelah 6-8 jam Anda dapat mencoba.

Tingtur yang diperkaya pada vodka

Proses menyiapkan tingtur membutuhkan banyak waktu, karena chokeberry sangat enggan memberikan jus. Untuk minuman, Anda harus memilih hanya buah beri yang berair dan matang. Sebelum dimasak, buah-buahan harus disortir, membuang spesimen busuk, kecil, dan mentah. Alih-alih vodka, Anda dapat menggunakan alkohol yang diencerkan hingga nilai 40 derajat. Komponen yang diperlukan:

gula - 800 gram;
beri chokeberry - 2 kg;
vodka - 1 liter.

Resep langkah demi langkah:

Buah beri dituangkan dengan air mendidih.
Kami melewati abu gunung melalui penggiling daging, memeras jus melalui kain kasa.
Campur jus dengan gula.
Encerkan sirup yang dihasilkan dengan vodka.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol kaca gelap, gabus. Kami menyimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan tambahan kismis dalam toples 3 liter

Anggur dari chokeberry di rumah disiapkan sesuai dengan prinsip anggur anggur. Minuman ini bersifat menyembuhkan, memiliki khasiat unik untuk menurunkan tekanan darah. Resepnya menggunakan kismis, yang tidak perlu dicuci, seperti chokeberry, jika tidak, Anda akan menghilangkan bakteri alami yang menyebabkan fermentasi. Komponen yang Diperlukan:

kismis - 100 gram;
chokeberry - 1 liter;
gula - 700 gram.

Resep langkah demi langkah:

Tuang beri ke dalam stoples tiga liter. Tambahkan gula, kismis. Tambahkan air pada suhu kamar, tanpa topping sampai penuh.
Tutup toples dengan rapat, angkat dari lampu. Setiap hari kami mencampur anggur, tanpa membuka toples, dengan gerakan memutar.
Setelah seminggu, tambahkan 300 g gula, aduk.
Setelah seminggu lagi, tambahkan 300 g gula. Biarkan selama sebulan, aduk sesekali.
Setelah sebulan, tambahkan 100 g gula. Ketika semua abu gunung mengendap di dasar, minuman sudah siap.

Dari anggur dengan ragi

Menurut resepnya, chokeberry diencerkan dengan tambahan anggur. Karena ini, anggur memperoleh rasa yang lebih klasik, dan astringennya berkurang. Buah beri untuk membuat anggur sudah dicuci sebelumnya. Komponen yang Diperlukan:

chokeberry - 5 kg;
ragi - 30 g per 1 liter anggur;
anggur - 2 kg.

Resep langkah demi langkah:

Kami menguleni anggur dan abu gunung, memasukkannya ke dalam botol, menambahkan ragi. Tutup dengan penutup logam ringan, aduk sesekali.
Setelah 6 hari, tiriskan jusnya, peras ampasnya melalui kain kasa. Tuang ampas dengan air hangat, peras lagi.
Kami mencampur semua jus, tambahkan 200 g gula per 1 liter. Kami meninggalkan untuk fermentasi di bawah tutup logam sampai redaman.
Pada akhirnya, kami menutup botol dengan kain kasa, di atasnya - dengan tutup logam sehingga sedikit udara yang lewat.
Setelah fermentasi selesai, tambahkan gula sesuai selera. Diamkan sampai transparan, botol melalui siphon. Kami menyimpan di tempat yang gelap.

Dengan apel tanpa ragi

Anggur yang terbuat dari apel dan aronia memiliki rasa manis yang tinggi, yang akan menarik bagi pecinta anggur penutup. Apel menyeimbangkan rasa asam dari chokeberry, sehingga membuat rasanya lebih ringan. Resep ini tidak memerlukan penambahan ragi. Bahan yang Diperlukan:

apel - 1 kg;
chokeberry - 2 kg;
gula - 3 kg.

Resep langkah demi langkah:

Giling apel, uleni buah beri, campur, tidur dengan satu kilogram gula.
Kami menempatkan seluruh massa dalam botol sepuluh liter. Isi dua pertiga dengan air, campur. Kami mengikat leher dengan kain kasa, biarkan selama seminggu di tempat yang hangat. Aduk setiap hari.
Setelah seminggu, tambahkan lagi 1 kg gula. Biarkan selama 7 hari, aduk setiap hari.
Tuang satu kilo gula terakhir. Kami menunggu selama seminggu, mengaduk setiap hari.
Anggur akan berfermentasi selama beberapa minggu lagi, tetapi tidak perlu diaduk. Ketika sedimen turun dan isinya naik, anggur sudah siap.

Anggur chokeberry buatan sendiri dengan madu

Menambahkan madu sebagai pengganti gula membuatnya lebih sehat. Selain itu, pemanis seperti itu memberikan buket aroma dan rasa yang tidak biasa pada minuman yang sudah jadi. Anggur menurut resep ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Bahan yang Diperlukan:

madu - 1 cangkir atau lebih secukupnya;
air - 1 liter;
chokeberry - 1 cangkir;
daun ceri - 80 pcs.;
asam sitrat - 0,5 sdt;
vodka - 0,5 liter.

Resep langkah demi langkah:

Rebus beri dan daunnya dengan api kecil selama 10 menit. Kami keren, kami hidup.
Tambahkan asam sitrat ke dalam minuman dan madu.
Masak selama 15 menit dengan api kecil.
Dinginkan, tambahkan vodka. Tuang ke dalam botol, gabus. Kami menempatkan selama beberapa minggu di tempat yang gelap, terlindung dari sinar matahari.

Tingtur harum dengan plum pada alkohol

Chokeberry sangat ideal untuk membuat tincture. Minumannya keluar ekstraktif, kental dengan warna ruby yang menyenangkan. Tingtur mengacu pada minuman Rusia kuno, yang dibedakan oleh sifat penyembuhannya. Penting untuk menjaga proporsinya, jika tidak minumannya akan pahit. Komponen yang Diperlukan:

chokeberry - 700 gram;
prem - 300 gram;
alkohol - 1,5 liter.

Instruksi langkah demi langkah:

Buah beri harus dicuci dengan air.
Isi rowan dan plum dengan alkohol.
Biarkan campuran tersebut diseduh selama 2-3 minggu.
Hal ini diperlukan untuk menuangkan tingtur. Sebelum digunakan, encerkan ke konsentrasi vodka.

Apa yang harus dilakukan jika anggur tidak berfermentasi?

Mengikuti resep dengan tepat tidak menjamin bahwa anggur chokeberry di rumah akan berfermentasi secara normal. Dalam beberapa kasus, proses ini tidak dimulai atau tiba-tiba berhenti setelah beberapa hari. Namun, jangan panik, karena situasinya bisa diperbaiki. Di bawah ini adalah alasan kurangnya fermentasi dan cara menghilangkannya:

Kurangnya penyegelan - jika wadah tidak tertutup rapat, maka tidak akan ada gelembung di segel air, karena karbon dioksida keluar melalui jalur lain. Dalam hal ini, anggur rumah dimainkan, tetapi Anda tidak melihatnya. Jika intensitas reaksi fermentasi menurun, maka udara dapat masuk ke dalam wadah, memicu asam asetat pada anggur. Untuk mengatasi masalah ini, periksa kekencangannya, untuk keandalan, tutup sambungan dengan adonan atau perekat alami lainnya.
Tidak cukup waktu telah berlalu - ragi perlu beberapa waktu untuk diaktifkan. Ini bisa memakan waktu dari beberapa jam hingga tiga hari, tergantung pada suhu, kadar gula, bahan baku yang digunakan. Tunduk pada semua kondisi, ada baiknya menunggu 3-4 hari, dan kemudian menarik kesimpulan.
Suhu yang tidak sesuai - ragi menunjukkan aktivitas pada 10-30 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, mereka mati, kedinginan - tertidur. Penting untuk menghindari perbedaan kecil sekalipun. Jika anggur mulai berfermentasi pada 20 derajat, maka nilai ini harus dipertahankan. Jika indikator suhu tidak sesuai dengan parameter yang disarankan, wadah harus dipindahkan ke tempat yang sesuai. Jika harus berada pada suhu di atas ambang batas maksimum, maka tambahkan starter anggur.
Konsistensi yang terlalu kental, yang akibatnya mencegah anggur berfermentasi. Dalam hal ini, perlu untuk mengencerkan wort dengan jus asam atau air, menambahkan tidak lebih dari 15 persen dari volume awal.
Kandungan gula tinggi atau rendah - untuk wort, 10-20 persen gula dianggap sebagai jumlah gula yang optimal. Pada kadar gula rendah, tidak ada produk untuk diproses; pada kadar gula tinggi, gula menjadi pengawet yang menghambat kerja ragi. Jika must terlalu memualkan, maka encerkan dengan air atau jus asam, tuangkan tidak lebih dari 15 persen dari volume aslinya, dan jika ada sedikit gula, tambahkan dengan kecepatan 50-100 g per liter jus.
Anggur bisa berjamur - pada tahap awal, Anda dapat mencoba menghilangkannya dengan melepas film, dan juga mengalirkan anggur melalui sedotan ke wadah lain. Ini terjadi saat menggunakan bahan anggur busuk, wadah yang tidak dicuci dengan baik, dan perangkat lainnya.
Kualitas ragi yang buruk - jenis ragi liar tidak stabil, sehingga mereka dapat berhenti bekerja kapan saja. Untuk memperbarui, Anda perlu menambahkan ragi anggur yang dibeli di toko, penghuni pertama buatan sendiri, kismis berkualitas tinggi (20-30 g per 5 liter) atau anggur yang dihancurkan (5-6 buah per 10 liter).
Akhir fermentasi - ragi pada konsentrasi alkohol 10-14 persen mati. Fermentasi alami tidak memungkinkan Anda mendapatkan anggur yang lebih kuat di rumah, jadi alkohol ditambahkan untuk meningkatkan kadarnya. Minuman berfermentasi rata-rata dari 14 hingga 35 hari, setelah itu prosesnya secara bertahap memudar. Setelah penuaan, minuman beralkohol rendah diklarifikasi, sedimen muncul di bagian bawah, segel air tidak lagi meniup gelembung.

Manfaat dan bahaya anggur blackberry buatan sendiri

Anggur dari berry ini memiliki rasa kental yang spesifik, bermanfaat untuk mengurangi tekanan, untuk pencernaan. Minuman meningkatkan aliran empedu, meningkatkan fungsi hati. Anggur Aronia adalah nektar kental dengan warna ruby gelap mulia yang kaya. Berguna bagi penduduk kota besar untuk meminumnya, karena melindungi tubuh dari radiasi radioaktif. Selain itu, anggur direkomendasikan untuk penyakit kelenjar tiroid.

Namun, anggur chokeberry dapat membahayakan seseorang dengan penyakit tertentu. Ini adalah hipotensi, varises. Jangan menyalahgunakan minuman untuk gastritis dengan keasaman tinggi, tukak duodenum dan lambung. Anggur Blackberry bisa berbahaya dengan peningkatan pembekuan darah karena kandungan asam askorbat yang tinggi, dengan tromboflebitis.

Video

Membuat anggur dari chokeberry di rumah tidak lebih sulit daripada buah dan anggur berry lainnya. Daging buah memiliki rasa manis dan asam, sifat astringen, warna ruby gelap dengan vitamin C, B, P, A, glukosa, sukrosa, fruktosa, asam organik, yodium, mangan, besi, magnesium. Sifat unik dari chokeberry masuk ke dalam anggur, mengubahnya menjadi obat penyembuhan untuk kekebalan rendah, kolesterol tinggi, kelemahan dinding pembuluh darah, dan lonjakan tekanan darah.

Agar minuman bermanfaat, harus diminum dalam dosis sedang tidak lebih dari 100 ml per hari. Anggur dari chokeberry di rumah tidak sulit disiapkan. Tahapan persiapannya identik dengan buah dan buah lainnya: pengumpulan chokeberry, persiapan, ekstraksi jus, fermentasi, penyaringan, pematangan. Namun, ada sejumlah nuansa dan kehalusan, yang tanpanya, alih-alih minuman aromatik yang enak, Anda akan mendapatkan rasa yang meragukan. Untuk melihat mereka, tonton video di bawah ini.

Resep memasak cepat dengan sarung tangan

Cara membuat anggur kering tanpa vodka dan alkohol untuk musim dingin

Chokeberry adalah buah beri yang dianggap banyak orang tidak berguna untuk persiapan, kecuali untuk menambahkannya ke kolak untuk warna dan selai apel untuk sensasi.

Namun, anggur buatan sendiri dari chokeberry atau chokeberry, begitu berry ini disebut dengan cara lain, sangat enak jika disiapkan dengan benar.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat anggur chokeberry di resep rumah tanpa ragi.

Anda membutuhkan 10-12 kg buah beri untuk 6-7 liter minuman jadi. Dan pertanyaan pertama yang muncul jika Anda memutuskan untuk menaruh anggur: apakah perlu mencuci buah chokeberry?

Pencucian akan menghilangkan bakteri ragi yang sangat penting yang terlibat dalam proses fermentasi. Dan jika ada debu pada buah beri, maka itu akan jatuh ke sedimen dan disaring.

Omong-omong, buah beri beku juga tidak cocok untuk membuat anggur buatan sendiri, karena bakteri ini mati pada suhu rendah.

Sebagai wadah, yang terbaik adalah memilih botol kaca besar, dalam kasus ekstrim, wadah yang terbuat dari stainless steel food grade atau diemail tanpa satu keping.

Resep untuk membuat anggur ashberry hitam buatan sendiri

1. Hancurkan setiap beri. Itu bisa dilakukan dengan cara modern - dalam penggiling daging. Tetapi anggur terbaik dari chokeberry, tentu saja, diperoleh melalui kontak dengan tangan Anda.Lakukan ini dengan pakaian lama yang "bekerja", jusnya menjadi sangat kotor.

2. Tambahkan gula dengan kecepatan 0,5 cangkir per 1 kg massa berry untuk mendapatkan anggur penutup yang lezat. Ada sedikit gula dalam rowan hitam, dan anggur kering tanpanya akan menjadi sangat asam. Jika Anda menambahkan lebih banyak, itu akan menjadi sangat manis.

3. Aduk rata agar semua gula larut.

4. Tutup piring dan taruh di tempat yang hangat, tetapi tidak lebih tinggi dari 25 derajat, biarkan campuran berfermentasi selama sekitar satu minggu atau lebih. Pada saat ini, Anda perlu mencampur jus dan ampasnya, jika tidak jamur akan muncul, dan anggur blackberry Anda di rumah akan rusak.

5. Melalui ini sepanjang waktu, buah akan mengapung dan membengkak, dan jika Anda mencelupkan tangan ke dalam, busa akan muncul. Ini berarti bahwa jus telah difermentasi. Peras ampas dari jus dengan tangan Anda. Jika ada mesin press, Anda bisa menggunakannya, tetapi bukan juicer, bubur kertas akan menyumbatnya.

6. Sisihkan ampasnya, dan saring jusnya melalui saringan. Partikel kecil akan disaring nanti.

Anggur yang dibuat dari jus chokeberry murni ternyata sangat kental dan tidak mendapatkan aroma dan manfaat dari buah beri, dan juga akan sangat asam. Ampas yang tersisa harus dibiarkan berfermentasi lagi, menambahkan gula dan air, untuk kemudian menambahkan campuran ini ke jus.

7. Tambahkan segelas gula dan 1,2 liter air kemasan dingin ke dalamnya. Aduk rata, tekan ke bawah agar ampasnya mengendap, tutup dengan penutup dan biarkan selama sekitar satu minggu untuk berfermentasi. Anda perlu mencampurnya dengan baik setiap hari agar tidak berjamur.

8. Tuangkan jus yang sudah disaring ke dalam gelas yang sesuai. Untuk jumlah yang ditunjukkan, 2 kaleng lima liter sudah cukup.

Semua peralatan yang digunakan anggur harus dicuci bersih dengan soda dan dikeringkan dengan baik.

8. Untuk pembuatan anggur di rumah, Anda memerlukan perangkat seperti segel air, yang menghilangkan gas dari wadah anggur melalui air. Lebih baik membeli yang sudah jadi, atau Anda bisa melakukannya sendiri:

di tengah tutup dari toples tempat Anda menuangkan jus, buat lubang atau bor lubang yang sama dengan diameter tabung outlet (selang)
masukkan tabung dan panaskan perlahan pada titik kontak dengan tutupnya, misalnya, di atas lilin, sehingga diameternya bertambah dan itu duduk rapat di tutupnya untuk meminimalkan kontak anggur dengan udara luar
turunkan ujung tabung yang lain ke dalam toples air

Pesan penghemat energi dan lupakan pengeluaran besar sebelumnya untuk cahaya

9. Letakkan toples yang ditutup dengan segel air di tempat yang gelap dan sejuk (tetapi dengan suhu tidak lebih rendah dari 18 derajat) sehingga jus mulai berfermentasi.

10. Setelah seminggu, peras ampasnya, tapi jangan banyak-banyak. Saring jus sekunder melalui saringan beberapa kali.

11. Dari sekaleng jus pertama yang murni, keluarkan busa dari permukaan.

12. Campur kedua jus, tuangkan ke dalam stoples, tutup dengan segel air. Bersihkan di tempat gelap dengan suhu 22-25 derajat.

13. Seminggu sekali selama sebulan, keluarkan busa dan film dari permukaan dan saring anggur untuk mengurangi endapan. Ini dilakukan dengan menuangkan anggur ke wadah lain, setiap kali lebih sulit, Anda dapat menggunakan selang pembuangan. Di bulan kedua, Anda dapat menyaring anggur setiap dua minggu sekali.

Pancaran minuman yang dituangkan harus tipis dan panjang untuk "mengalirkan" anggur, meningkatkan kualitasnya dan mencegah pembusukan. Sadarilah bahwa sedimen adalah bakteri mati yang dapat mempengaruhi rasa anggur.

14. Setidaknya setiap dua minggu sekali setelah satu bulan fermentasi, dianjurkan untuk memberi mereka makan dengan amonia untuk merangsang pertumbuhan ragi alkohol. Hanya dibutuhkan setetes per liter anggur. Ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas vital bakteri untuk meningkatkan kekuatan alkohol anggur.

15. Setelah 1,5-2 bulan, anggur menjadi transparan, jika, tentu saja, Anda memahami dengan benar cara membuat anggur dari abu gunung hitam. Sudah bisa dicoba dan sesuaikan rasanya, proses fermentasi masih berlangsung. Rasanya asam, tidak manis, tapi manisnya harus dirasakan. Jika terlalu manis, maka cobalah untuk "berventilasi" beberapa kali, tuangkan dalam aliran tipis. Jika tidak ada yang keluar, maka kekuatan anggur akan kurang dari yang diperlukan, dan proses fermentasi selesai.

Kira-kira 2 bulan setelah dimulainya pembuatan anggur buatan sendiri dari chokeberry, itu akan menjadi transparan jika dilihat dari cahaya, dan hanya sedikit lapisan yang akan tersisa di bagian bawah piring. Ini berarti Anda bisa mempermanisnya.

16. Untuk membawa anggur muda yang terasa asam ke hidangan penutup, Anda perlu mengambil sekitar satu sendok makan per liter minuman. Gula ditempatkan dalam kantong kapas dengan tali dan, seperti kantong teh, direndam dalam anggur sedemikian dalam sehingga gula hanya menutupinya.

17. Pasang benang pada posisi ini di tepian dan beri segel air sampai gula larut, selama sekitar satu minggu.

Tuang anggur chokeberry muda buatan sendiri ke dalam botol bersih dan jangan ditutup rapat, karena masih bisa memfermentasi dan meledakkan botol. Ketika Anda benar-benar yakin bahwa karbon dioksida tidak lagi dipancarkan, Anda dapat menutup sumbat dengan sumbat.

Sekarang Anda tahu cara membuat anggur di atas black rowan dengan benar. Pastikan untuk mencoba resep ini.

Chokeberry (chokeberry) kaya akan banyak zat bermanfaat - ini adalah vitamin C, P, B1, B2, E, K, B6, beta-karoten, makro dan elemen mikro (besi, tembaga, boron, mangan, molibdenum, fluor), gula (glukosa, sukrosa, fruktosa), serta tanin dan pektin.

Chokeberry memiliki banyak khasiat obat, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menormalkan tekanan darah, mengobati hipertensi, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitas dan kekencangannya.

Musim pembuatan buah dan anggur berry telah berakhir, dan periode sulit pembuatan anggur klasik dari varietas anggur yang berair belum dimulai. Saatnya untuk sedikit menyimpang dari jadwal yang direncanakan untuk membuat anggur chokeberry buatan sendiri yang luar biasa tanpa ragi sesuai dengan salah satu resep sederhana kami untuk seluruh keluarga. Pembuat anggur domestik mencirikan minuman jadi sebagai "berkualitas tinggi" dan ada sejumlah alasan untuk ini. Meskipun persiapannya panjang dan rumit, anggurnya kental, kaya, dan sangat aromatik. Rasa asamnya yang dalam lebih "untuk seorang amatir" daripada untuk gourmet rata-rata. Tetapi bahkan ini mudah diperbaiki dengan menggabungkan chokeberry dengan apel, beri segar atau beku, daun ceri. Selanjutnya, mari kita bicara secara detail tentang teknologi dan fitur persiapan "minuman para Dewa" yang manis.

Anggur berkualitas dari chokeberry segar di rumah - resep sederhana dengan foto

Aronia chokeberry ("chokeberry" di antara orang-orang) di daerah kami diwakili oleh tiga spesies populer. Dan tidak satu pun dari mereka yang sebelumnya menarik bagi penduduk setempat sebagai bahan untuk memasak atau minum. Hanya dalam beberapa dekade terakhir berry mendapatkan popularitas dalam pengobatan rumah dan tata rias, dan kemudian dalam memasak. Sekarang chokeberry adalah anugerah bagi pembuat anggur. Bahkan anggur paling ringan dari chokeberry segar, dibuat di rumah sesuai dengan resep sederhana kami dengan foto, ternyata berkualitas tinggi, kental, ekstraktif, dengan warna ruby yang cerah dan aroma buah musim gugur yang kuat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk anggur buatan sendiri yang berkualitas dari chokeberry segar

chokeberry - 12 kg
gula pasir - 7 sdm.
air sumur - 1 l

Persiapan anggur selangkah demi selangkah dari buah chokeberry segar di rumah

Pada catatan! Wadah untuk tahap pertama harus terbuat dari baja tahan karat atau logam berenamel (tidak retak). Peralatan plastik, tembaga dan aluminium tidak cocok untuk pembuatan anggur.

Setelah memilih wadah, lanjutkan menguleni chokeberry. Hancurkan setiap buah beri dengan lembut dengan tangan Anda. Orang malas dapat menggunakan penghalus kentang, penggiling daging, atau perangkat dapur lainnya.
Tuang gula pasir ke dalam buah beri yang dihancurkan dalam proporsi 1 sdm. untuk 2 kg chokeberry. Kurangi jumlah pemanis untuk minuman asam asam; untuk anggur pencuci mulut yang manis, tambahkan jumlah gula. Tapi ingat, rasa manis yang berlebihan tidak akan kemana-mana, tidak seperti kekurangannya.
Campur massa berry dengan gula dengan baik, jangan ragu untuk menurunkan tangan Anda lebih dalam ke dalam mangkuk. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan biarkan di tempat gelap pada suhu tidak melebihi 25C selama 7-13 hari. Satu atau dua hari sekali, campur jus dengan ampas agar jamur tidak terbentuk.
Setelah satu setengah minggu, angkat wadah dengan benda kerja ke belakang dan bekerja keras dengan tangan Anda, tangkap dan peras ampas dari jus. Biarkan kue kering, itu akan tetap berguna di tahap selanjutnya. Saring jus melalui saringan dapur. Jangan takut dengan kemurnian cairan: sedikit yang masuk ke dalam lubang tidak akan membahayakan proses pembuatan anggur lebih lanjut dengan cara apa pun.
Tuang semua jus yang diperoleh ke dalam dua botol kaca lima liter. Mempertimbangkan bahwa 12 kg chokeberry diambil sebagai dasarnya, hidangan ini sudah cukup.
Saatnya untuk memberikan pulp yang diperas kehidupan kedua. Untuk melakukan ini, isi kue berry dengan satu liter air sumur atau air kemasan dan tambahkan satu gelas gula. Campur massa dengan baik dan tekan pulp ke bawah sehingga cairan naik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan lagi selama 1-1,5 minggu pada + 18C - + 25C.
Jus diperas dan disaring tadi, dituangkan ke dalam stoples kaca, lindungi dari kontak berlebihan dengan udara. Untuk melakukan ini, tutup botol dengan segel air, dan turunkan ujung tabung ke dalam stoples berisi air bersih. Biarkan jus untuk fermentasi lebih lanjut di tempat yang dingin dengan suhu tidak lebih rendah dari +18C, tetapi tidak lebih tinggi dari +25C.
Kembali ke bubur berisi air. Jangan lupa untuk mengaduknya setiap hari atau setiap dua hari sekali. Setelah 7-13 hari, ulangi proses yang diketahui sebelumnya: peras ampasnya, saring jus yang dihasilkan melalui saringan. Kali ini kue bisa dibuang, tidak akan bertahan fermentasi ketiga.
Saatnya untuk mendapatkan batch pertama jus. Keluarkan higrolock dari botol dan hati-hati, menggunakan saringan kecil, singkirkan busa dan kotoran kecil dari permukaan cairan.
Tiriskan jus chokeberry batch pertama dan kedua dalam satu mangkuk besar, lalu bagi menjadi dua botol kaca 5 liter. Kembalikan segel air ke tempatnya dan letakkan bejana dalam kondisi suhu yang diperlukan selama 7-12 hari ke depan.
Pada awalnya, keluarkan busa dari cairan (1 kali dalam 5-7 hari). Tapi sudah setelah 2 minggu, mulai menghasilkan filtrasi berkala. Untuk melakukan ini, gunakan tabung fleksibel tipis dan botol kaca tambahan. Cobalah untuk mengalirkan anggur setiap saat tanpa menyentuh endapan di dasar toples.

Pada catatan! Semakin lama dan tipis jet selama transfusi, semakin baik minuman akan diperkaya dengan oksigen dan menjadi "lebih berharga".

Penyaringan anggur dapat dilakukan tidak terlalu sering - setiap 3-4 minggu sekali. Tetapi ada prosedur lain yang penting dan perlu yang berkontribusi pada kehidupan aktif ragi alkohol. Ini semacam "pakan". Teteskan 8-10 tetes larutan amonium klorida (amonia) berair ke seluruh volume minuman setelah satu bulan menggelegak. Lanjutkan sesi ini setiap 2 minggu.
2 bulan setelah dimulainya proses pembuatan anggur, minuman itu sendiri akan mulai meringankan. Tapi ini sama sekali bukan alasan untuk berhenti mengeluarkannya dari sedimen. Sekarang penyaringan dapat dilakukan setiap dua minggu untuk menghilangkan semua bakteri "bekas" yang telah mengendap di bagian bawah botol.
Klarifikasi anggur yang jelas adalah tanda penyelesaian yang mendekat. Sekarang cairan dalam botol sudah muda, tetapi anggur! Saatnya mengambil sampel agar punya waktu untuk memperbaiki cacat rasa. Minuman muda harus sedikit asam, tetapi tidak terlalu asam.
Jika asam tampak berlebihan bagi Anda, maniskan anggurnya. Untuk melakukan ini, masukkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam kantong kasa steril dan gantung tepat di bawah permukaan cairan dengan seutas benang ke leher botol. Pasang kembali segel air. Keluarkan kantong hanya ketika gula benar-benar larut.
Anggur siap pakai berkualitas tinggi dari chokeberry segar di rumah (sesuai resep sederhana dengan foto), botol dan tutup dengan tutup. Dan hanya setelah gema fermentasi benar-benar hilang, ubah tutup yang biasa menjadi gabus yang tertutup rapat.

Anggur chokeberry aromatik di rumah: resep sederhana dengan video

Terlepas dari perincian lengkap resep sebelumnya untuk anggur buatan sendiri yang harum dari chokeberry matang, kami sarankan Anda juga melihat instruksi video yang terperinci. Bagaimanapun, para ahli mengatakan bahwa lebih baik melihat proses pembuatan anggur sekali daripada mendengarnya beberapa kali. Ada beberapa hal kecil dan nuansa yang hanya terlihat dengan pengamatan visual. Dan jika Anda telah memutuskan untuk membuat anggur chokeberry harum yang nyata di rumah, resep sederhana dengan video sangat penting untuk Anda.

Anggur yang diperkaya dari blueberry dan chokeberry di rumah - resep tanpa ragi

Secara umum, resep untuk membuat anggur yang diperkaya dari buah beri (blueberry, kismis, blackberry, dan chokeberry) tanpa ragi tidak lebih rumit dari resep minuman buah dan berry lainnya di rumah. Dalam kasus kami, itu bahkan lebih mudah. Pelajaran berikutnya dikhususkan untuk persiapan cepat dan mudah bukan anggur klasik, tetapi minuman keras rowan asli. Proses seperti itu tidak memerlukan kepahlawanan apa pun, dan minuman yang sudah jadi ternyata sangat harum, kuat, dalam, dan kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk blueberry dan anggur chokeberry yang diperkaya tanpa ragi

chokeberry - 1 kg
blueberry - 1 kg
gula - 1 kg
gin (atau alkohol lain dengan kekuatan yang sama) - 2 l

Memasak selangkah demi selangkah di rumah, anggur berry yang diperkaya dari blueberry dan chokeberry tanpa ragi

Pada catatan! Sangat penting bahwa 1/4 - 1/5 dari ruang kosong tetap ada di kapal. Jika tidak, mengocok botol lebih lanjut tidak akan masuk akal.

Cara membuat wine enak dari chokeberry dengan daun ceri

Anggur Aronia dihargai tidak hanya karena aromanya yang luar biasa dan rasa asam yang kaya, tetapi juga karena manfaatnya bagi kesehatan. Bagaimanapun, chokeberry itu sendiri dipenuhi dengan vitamin dan beta-karoten, fruktosa, tanin dan pektin, unsur makro dan mikro, termasuk zat besi, tembaga, boron, fluor, molibdenum, dan sebagainya. Ini berarti bahwa minuman berdasarkan buah beri yang luar biasa itu ternyata sama sekali tidak berbahaya (dalam dosis sedang) dan bahkan obat. Mari belajar cara membuat anggur chokeberry lezat dengan daun ceri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk anggur rowan yang lezat dengan daun ceri

chokeberry - 1 sdm.
daun pohon ceri - 100 g
vodka - 500 ml
air - 1 liter
gula - 1 sdm.
asam sitrat - 1 sdt

Persiapan langkah demi langkah anggur blackberry buatan sendiri dengan daun ceri

Keluarkan buah rowan dari ranting, bilas dengan lembut dan masukkan ke dalam panci. Bilas daun ceri juga dan tambahkan ke mangkuk dengan chokeberry.
Tuang bahan dengan air, didihkan dan didihkan selama 15 menit. Kemudian dinginkan kaldu, saring dengan saringan halus, peras daunnya dan kembalikan cairannya ke dalam panci.
Rebus rebusan dengan gula dan asam sitrat selama 15-20 menit di atas api kecil. Jangan biarkan cairan mendidih dengan keras.
Setelah sepertiga jam, angkat mangkuk dari kompor, dinginkan dan saring kaldunya. Tambahkan jumlah vodka yang diinginkan ke dasar dan aduk rata.
Setelah 8-12 jam, anggur lezat dari chokeberry dengan daun ceri dapat dituangkan ke dalam botol dan dicicipi.

Anggur dari chokeberry beku dan apel di rumah: resep video

Jika semuanya sudah jelas dengan proporsi dan peralatan untuk pembuatan anggur, maka pemilihan bahan baku anggur berkualitas tinggi dari chokeberry beku dan apel di rumah masih dipertanyakan. Saatnya membahasnya:

pertama, buah beri harus matang (dipetik setelah salju musim gugur pertama) dan sehat;
kedua, spesimen yang rusak, kusut, dan berbintik harus dibuang;
ketiga, chokeberry pada saat memulai persiapan anggur tidak boleh dicuci (Anda tidak boleh mengumpulkan abu gunung setelah hujan lebat);
keempat, bahkan apel untuk ditambahkan ke anggur berry harus benar: matang, berair, dengan rasa manis dan asam yang kaya dan sedikit astringency;
kelima, jika resep mengandung air, itu harus dalam botol, ruang pompa atau sumur.

Sisa detail pembuatan anggur dari chokeberry beku dan apel di rumah dalam resep video:

Membuat wine dari chokeberry di rumah memang agak merepotkan, tapi sangat menyenangkan. Berkat resep terperinci sederhana untuk membuat minuman dari buah beri, apel, dan daun ceri tanpa ragi, Anda dapat menikmati proses pembuatan anggur yang luar biasa tanpa terganggu oleh kesalahan dan perubahan.