Anggur merah semi-manis yang lezat. Anggur yang baik, peringkat. Nama-nama anggur semi-manis Prancis, Italia, Jerman, dan Portugis elit terbaik di dunia

"Aku setengah manis"

Tradisi membeli anggur semi-manis muncul di zaman Soviet. Dimungkinkan untuk hanya minum apa yang diproduksi di negara kita, dan anggur kita tidak berkualitas baik. Sama sekali tidak mungkin untuk minum anggur kering, dan yang semi-manis - entah bagaimana, karena gula menenggelamkan kekurangan anggur. Sekarang tidak ada yang berubah dalam kategori anggur semi-manis - rasa manis masih menutupi kekurangan dalam produksi. Dan meskipun sekarang ada akses ke anggur kering yang sangat baik, orang-orang karena kebiasaan terus membeli yang semi-manis. Di Prancis, di semua anggur pencuci mulut, rasa manisnya alami - gula, tentu saja, tidak ditambahkan di sana. Semuanya terjadi secara alami: buah beri "mengering" pada pokok anggur di bawah pengaruh jamur mulia, akibatnya banyak gula menumpuk di dalamnya. Saya merekomendasikan anggur ini untuk penentang keras anggur kering. Satu-satunya negatif adalah bahwa Anda harus mengeluarkan uang.

“Anggur yang baik itu mahal”

Anggur murah tidak harus buruk. Ada anggur yang luar biasa, terbuka, dan ringan seharga 400 rubel. Mereka membawa banyak kesenangan - hal utama adalah tidak mengharapkan sesuatu yang supernatural dari mereka. Sebagian besar produsen besar memiliki garis anggaran mereka sendiri yang dapat Anda percaya. Mereka tidak membuang sampah di sana, itu hanya taktik bekerja dengan pasar. Saran saya: ketika memilih anggur senilai hingga 500 rubel, lebih baik tidak membeli yang Prancis dan Italia, tetapi untuk memperhatikan anggur Dunia Baru - Chili, Argentina, Afrika Selatan, karena ada kemungkinan menemukan yang baik anggur dengan harga yang wajar lebih tinggi.

"Buka sekrup adalah tanda palsu"

Banyak orang, ketika mereka melihat tutup ulir, ketakutan dan berpikir bahwa anggur itu dikemas dalam botol di Mytishchi yang berdekatan. Ini sama sekali tidak benar. Sekarang gabus seperti itu menjadi semakin populer tidak hanya di negara-negara Dunia Baru, tetapi juga di daerah penghasil anggur tradisional di Prancis dan Italia. Semua anggur mahal Australia dan Selandia Baru yang Anda lihat kemungkinan besar datang dengan tutup sekrup. Ini karena gabus alami rentan terhadap penyakit, yang ditularkan ke anggur. Padahal, selain nilai estetika, mereka tidak membawa sesuatu yang penting dalam diri mereka. Berbagai alternatif telah ditemukan untuk mereka - plastik, kaca, tutup sekrup. Opsi terakhir adalah yang paling murah dalam produksi, oleh karena itu anggur akan lebih murah, dan kualitasnya tidak akan lebih buruk.

"Variasi tunggal lebih baik"

Anggur berkualitas, pertama-tama, anggur yang harmonis dan seimbang. Seharusnya tidak terlalu manis, asam, tannic atau beralkohol. Setiap varietas anggur memiliki karakteristiknya sendiri dan terkadang tidak memiliki kualitas tertentu - struktur padat atau kelembutan. Untuk menyeimbangkannya, misalnya, melunakkan keasaman atau menambahkan aromatik, anggur dari varietas yang berbeda ditambahkan ke dalamnya. Masing-masing komponen campuran saling melengkapi, dan hasilnya adalah produk yang harmonis. Kebanyakan kombinasi ideal telah lama diketahui. Ada daerah, seperti Bordeaux, di mana hampir tidak ada anggur varietas tunggal yang diproduksi, hanya campuran, dan ini adalah anggur berkualitas tinggi yang harganya puluhan ribu rubel.

"Anggur menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia"

Adalah keliru untuk percaya bahwa anggur apa pun hanya menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Ada anggur yang layak diminum sesegera mungkin, dan ada yang bisa disimpan selama bertahun-tahun. Jika Anda membeli anggur biasa untuk setiap hari, lebih baik memilih panen terbaru - anggur akan lebih terbuka. Keindahan anggur muda terletak pada kesegaran, kesegaran dan kecerahannya. Setelah tiga tahun, ia akan kehilangan sifat-sifat ini dan tidak menyenangkan untuk meminumnya. Ada anggur lain, mereka menjadi lebih lembut, lebih kenyal, lebih elegan seiring bertambahnya usia. Saat memilih mereka, yang terbaik adalah menghubungi seorang profesional. Jika tidak ada penasihat di dekatnya, Anda dapat merujuk ke tabel milesim. Dia akan memberi tahu Anda di tahun mana di wilayah mana panen berhasil dan kapan anggur ini harus dibuka.

"Pink untuk perempuan"

Sekarang di seluruh dunia, dan terutama di AS, ada "ledakan" nyata untuk anggur rosé. Semua restoran mahal memiliki lebih dari satu posisi anggur mawar dalam daftar anggur mereka. Mereka mabuk oleh gadis-gadis muda, dan wanita dewasa, dan bahkan pria serius.

Tetapi di negara kita, anggur rosé masih karena alasan tertentu dianggap sembrono dan tidak menarik. Seseorang bahkan percaya bahwa itu diperoleh dengan mencampur merah dan putih. Sebenarnya, ada dua teknologi untuk produksi anggur rosé: "pendarahan", di mana anggur melepaskan jus di bawah berat beratnya sendiri, dan infus singkat pada pulp, yang menghasilkan rona merah muda terang. Anda perlu tahu satu hal tentang anggur ini - mereka harus diminum "di sini dan sekarang". Bagaimanapun, kebanyakan anggur rosé ringan dan lembut, dan tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama.

"Putih - untuk ikan, merah - untuk daging"

Mitos yang paling umum adalah bahwa anggur putih hanya cocok dengan ikan dan anggur merah hanya dengan daging. Ini adalah kesalahan yang sangat membatasi seseorang dalam sensasi. Ada anggur putih yang cocok dengan ayam, kalkun, dan bahkan babi. Secara umum, salah satu detail terpenting dalam mempelajari anggur adalah bagaimana anggur melengkapi keahlian memasak. Satu tanpa yang lain sama sekali tidak terpikirkan. Anggur apa pun yang tidak rumit dapat berkembang jika Anda memilih makanan yang tepat untuk itu. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen. Kenikmatan wine tergantung pada waktu, situasi, kondisi sekitar. Misalnya, saya tidak akan minum anggur merah yang padat dan berat, duduk di beranda pada hari musim panas dan memakannya dengan buah. Tetapi untuk daging, pada malam musim dingin di dekat perapian, itu akan tepat.

"Label lucu tidak serius"

Prasangka umum lainnya adalah bahwa anggur dengan label lucu pasti berkualitas buruk. Sementara itu, banyak produsen sekarang bergerak ke arah ini - mereka membuat label yang cerah, dengan humor, dengan gambar kucing, ayam, dan katak. Ini terutama berlaku untuk anggur Dunia Baru. Jangan takut pada mereka - kemungkinan besar, itu akan menjadi anggur segar yang ringan. Dan bahkan sebaliknya: jika Anda melihat nama dan gambar kastil yang terkenal dengan anggur Prancis murah, anggap itu sebagai "pancingan" murah dan jangan mengharapkan sesuatu yang baik dari anggur.

"Sedimen artinya berwarna"

Sedimen kecil dalam anggur bukanlah alasan untuk panik. Alasan untuk ini mungkin pengendapan alami tanin dan zat pewarna selama proses penuaan anggur atau pembatasan penggunaan bahan kimia oleh pembuat anggur. Bagaimanapun, itu keberuntungan - Anda minum anggur tua atau biologis yang belum melalui proses penyaringan, yang berarti tidak kehilangan beberapa zat yang membentuk rasa anggur. Hal utama adalah jangan lupa untuk menuangkan anggur dari botol ke dalam botol untuk menghilangkan endapan.

Tidak setiap orang adalah penikmat anggur berkualitas dan tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membelinya, tetapi banyak orang menyukai anggur sederhana dan berkualitas tinggi yang dapat mencerahkan jamuan makan atau pertemuan malam. Dalam hal ini, muncul pertanyaan tentang bagaimana menentukan anggur mana yang tersedia secara komersial yang enak dan murah, dan mana yang hanya merupakan produk berkualitas rendah dari industri kimia modern.

Inilah mengapa daftar kriteria yang jelas diperlukan, mengklarifikasi apa yang penting untuk diperhatikan ketika memilih anggur yang baik dan murah. Selain itu, ada sejumlah varietas yang telah menerima banyak ulasan positif di Internet dan karenanya pantas untuk dipilih. Dan semua ini akan dibahas lebih lanjut secara lebih rinci.

Negara penghasil. Hampir semua anggur berkualitas tinggi di Eropa, dengan varietas anggur yang sama dan kualitas yang kurang lebih sama, harganya lebih mahal daripada minuman beralkohol dari Amerika Selatan, Afrika, atau Oseania. Sementara itu, negara-negara seperti Chili, Afrika Selatan, Australia dan Selandia Baru menghasilkan anggur yang baik dan relatif murah.
Tempat penjualan. Lebih baik membeli anggur mahal di butik anggur khusus, tetapi lebih banyak pilihan anggaran - di supermarket besar, lebih disukai yang berantai, yang peduli dengan reputasinya dan mampu membeli banyak besar dengan margin minimum.

Tahun pembuatan. Hampir semua anggur yang baik dan murah masih muda. Alkohol semacam itu tidak membaik seiring waktu, dan dengan penyimpanan yang tidak tepat, yang sering terjadi di toko, karena cukup sulit untuk mematuhi semua kondisi - suhu, kelembaban, dan cahaya, itu hanya semakin buruk. Karena itu, ketika memilih anggur muda yang enak dan murah, Anda harus memilih panen segar, lebih disukai tahun ini. Tidak masuk akal untuk berbicara tentang merek tua, hampir tidak ada yang termasuk dalam kategori yang diinginkan.
Menggabungkan. Anda harus hati-hati mempelajari label. Pabrikan yang memproduksi anggur yang baik dan murah pasti akan menunjukkan varietas anggur, tempat tumbuhnya, dan tahun pembuatannya, karena informasi tersebut mengangkat produk di mata pembeli. Tidak adanya prasasti seperti itu atau kehadirannya dalam cetakan yang sangat kecil dengan tingkat probabilitas tinggi menunjukkan kualitas minuman yang rendah.

Warna anggur. Praktek menunjukkan bahwa lebih mudah untuk menemukan anggur putih kering atau semi-kering yang baik dan murah daripada anggur merah serupa. Dalam hal ini, lebih baik memilih spesimen mono-sort. Lebih mudah untuk mengenali rasa dan aroma varietas anggur di dalamnya dan membandingkan kualitasnya dengan analog yang lebih mahal daripada melakukan ini dalam minuman dari campuran varietas yang berbeda, di mana aroma dan rasa dicampur.
Varietas anggur. Setiap varietas memiliki kekhasannya sendiri, ini berlaku untuk budidaya dan pemrosesan dan penuaan, yang lebih sederhana lebih murah dan, karenanya, harga anggur dari mereka lebih rendah. Di antara varietas putih, orang dapat memilih yang memenuhi spesifikasi ini: , chardonnay, di antara yang merah - ini adalah merlot, shiraz, dan pinotage.

Harga. Anggur murah tidak berarti gratis, jika harga sebotol berada di kisaran $ 3 hingga $ 9, ada kemungkinan 90% bahwa itu adalah produk bubuk. Kategori yang paling dapat diandalkan dengan nilai uang yang baik adalah dalam kisaran $9 hingga $18. Anggur semacam itu melewati kontrol kualitas, dan jika label mengatakan bahwa itu berasal dari anggur, maka itu benar.
produsen dalam negeri. Dalam dekade terakhir, perusahaan swasta kecil dan menengah mulai membeli kebun anggur milik negara yang pernah ditinggalkan dan menggunakannya untuk memproduksi alkohol menggunakan peralatan impor. Tidak perlu mengharapkan kecanggihan khusus darinya, itu akan memakan waktu puluhan tahun untuk efek seperti itu, tetapi kualitas yang baik dengan harga yang lebih rendah sudah cukup. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa biaya mereka tidak termasuk transportasi, bea dan pergudangan, seperti analog yang diimpor dari segmen harga yang sama.

Barang promosi. Ada dua jenis diskon: pertama, ketika umur simpan produk akan segera berakhir, dan kedua, ketika rantai ritel besar membeli sejumlah besar barang dan, menjualnya dengan margin minimal, meningkatkan citranya di pasar. mata pembeli. Pada saham jenis kedua Anda dapat membeli anggur yang murah tapi bagus.
Sebuah steker sekrup bukan merupakan indikator. Ada stereotip bahwa tutup ulir digunakan pada minuman beralkohol yang lebih murah, dan tutup gabus digunakan pada minuman yang lebih mahal. Faktanya, dalam semua karakteristik teknis, steker sekrup lebih unggul daripada yang lebih kuno. Pertama, itu benar-benar menyegel kapal, yang memengaruhi penyimpanan, kedua, tidak terkena "penyakit gabus", dan ketiga, nyaman untuk membukanya dan lebih nyaman dan lebih dapat diandalkan untuk menutup minuman yang belum selesai.

Peringkat varietas anggur murah yang bagus?

putih kering

Vinho verde adalah "anggur hijau" Portugis yang sebagian berkilau dengan keasaman menyegarkan yang ringan. Ini memiliki benteng dari 9 hingga 11 derajat, sempurna melengkapi malam musim panas dan makanan ringan. Ini terutama dijual di toko-toko khusus, lebih jarang di supermarket atau restoran.

- minuman dari daerah Venesia, bisa berkilau. Itu dibuat berdasarkan anggur Garganega dan milik merek dagang yang dilindungi oleh asal: DOC atau DOCG. Kekuatan anggur ini dimulai dari 9,5 derajat, karakteristik organoleptik bervariasi dari produsen tertentu, tetapi fitur umum adalah fleksibilitas dan dinamisme aroma dan rasa.

- varietas ini tumbuh di semua benua, di banyak negara, perhatian khusus harus diberikan pada merek Argentina, Afrika Selatan, dan Selandia Baru yang telah berhasil membuat anggur berkualitas berdasarkan itu. Pada saat yang sama, alkohol semacam itu dapat disimpan baik dalam tong kayu ek maupun dalam tong baja tahan karat. Yang pertama lebih kaya dan lebih manis, yang kedua lebih asam dan hidup.

Tahukah kamu? Anggur putih memperoleh warna jerami hanya setelah penuaan dalam tong kayu ek. Jika keadaan ini tidak ditunjukkan pada label, kemungkinan besar alkohol mengalami oksidasi berlebihan, tetapi karena salinan murah sering dijual dalam botol buram, sulit untuk menentukan warna sebenarnya dari cairan tersebut. Lebih baik memilih anggur yang dibedakan dengan warna terang, pucat dan / atau kehijauan.

manis putih

- berbagai anggur pencuci mulut Hungaria dari wilayah Tokay-Hegyalya. Dua varietas anggur diambil sebagai dasar: Furmint dan Harlevel. Rasa kismis dan rasa madu mendominasi organoleptik minuman; ketika dingin, minuman ini cukup mudah diminum meskipun kadar gulanya tinggi dan kadar gulanya tinggi.

merah kering

- minuman dari varietas anggur ini tumbuh di hampir semua negara, Amerika Selatan, Australia, dan Selandia Baru yang telah disebutkan, serta produsen Rusia menonjol di segmen ekonomi.

- varietas yang dibiakkan di Prancis, dibudidayakan di banyak negara di dunia, terutama di Australia, yang produknya patut dicoba baik karena harga yang lebih terjangkau maupun karena rasa dan kualitas aromatik yang berbeda dari yang klasik Prancis. Organoleptik dibedakan oleh saturasi dan aroma yang tinggi. Berry, violet, pepper dan coklat dapat hadir tergantung pada area tumbuh tertentu, dengan catatan blackberry dan kopi yang khas dari varietas.

- Varietas anggur Eropa Barat yang tersebar luas di Argentina dan dianggap "nasional" di sana. Versi Argentina memiliki warna yang lebih kaya, tekstur lembut dan aroma buah. Juga, rasanya lebih lembut - efek tanin kurang terasa.

Penting! Anda tidak boleh mencari anggur semi-manis yang murah dan lezat dari produsen impor, karena varietas semi-manis tidak terlalu umum dalam budaya anggur Barat. Entah kering atau manis.

merah manis

- anggur dari varietas anggur gelap dengan nama yang sama. Mereka dibedakan oleh kekuatan tinggi - dari 13 hingga 16 derajat dan kandungan gula tinggi - dari 20 hingga 30 persen. Mereka memiliki fitur spesifik yang umum - aroma yang kuat, yang diciptakan oleh kandungan minyak esensial yang tinggi. Perhatian khusus layak diberikan pada produk-produk pabrikan dalam negeri, yang dilestarikan dari zaman Soviet, di mana spesies ini adalah salah satu yang terbaik, dan produksinya berada pada tingkat yang cukup tinggi. Saat ini, Muscat tetap menjadi anggur yang murah dan enak, yang tidak malu untuk menjamu tamu mana pun.

- aslinya adalah anggur Portugis dari Lembah Douro, tetapi Uni Soviet memiliki analognya sendiri, berjumlah sekitar 60 varietas, 15 di antaranya berkualitas tinggi. Sekarang sampel terbaik dengan harga terjangkau dibuat di penyulingan Armenia dan Krimea.

Perdagangan maju modern memberikan akses ke banyak anggur yang baik dan pada saat yang sama murah dari seluruh dunia. Produsen yang relatif muda yang menggunakan bahan baku, peralatan, dan metode manufaktur berkualitas tinggi dapat menawarkan berbagai macam minuman yang, dengan kualitas serupa, akan jauh lebih murah daripada produk dari penyulingan Eropa Barat yang lebih terkenal. Juga, jangan abaikan merek domestik yang telah berhasil mempertahankan kualitas tinggi selama beberapa dekade dan mereka yang telah berhasil membangun produksi minuman yang luar biasa ini dari awal.

Saat meletakkan meja pesta untuk para tamu, Anda ingin menghiasnya dengan anggur berkualitas dengan aroma yang lembut dan halus. Tuan rumah pesta selalu menghadapi pertanyaan: bagaimana memilih anggur yang layak untuk tamu terkasih? Untuk menjawab, Anda harus memiliki setidaknya pengetahuan minimal tentang klasifikasi anggur, sifat-sifatnya, karakteristiknya, kompatibilitasnya dengan hidangan tertentu.

Hal utama adalah mengikuti aturan saat mengatur meja: lebih sedikit lebih baik, tetapi lebih berkualitas.

Seluruh rentang anggur dibagi menjadi dua bagian besar:

masih anggur "meja dan dibentengi";
jenuh dengan karbon dioksida "dan berkilau".

Anggur yang tenang menurut tingkat paparannya adalah:

muda;
antik;
tertagih.

Anggur muda dijual di jaringan distribusi segera setelah matang. Ini memiliki kekuatan dan aroma yang lemah dari buket milik varietas anggur. Anggur muda memiliki banyak penggemar di antara orang-orang dari berbagai kategori usia.

Untuk anggur vintage ditanam varietas anggur khusus. Merek anggur tergantung pada waktu pematangan anggur. Menurut standar pembuatan anggur yang ada untuk anggur kategori ini, penuaan diperlukan dalam kisaran dari satu hingga enam tahun. Anggur antik yang disimpan selama lebih dari 6 tahun dianggap dapat dikoleksi.

Anggur meja dibuat dari jus alami yang diperoleh setelah memeras anggur.

Produksi anggur meja sepenuhnya menghilangkan penambahan alkohol. Jumlah gula dalam anggur varietas ini berbeda: dari tidak ada sama sekali hingga persentase tertentu. Gula dalam anggur meja adalah produk dari fermentasi tidak lengkap yang dihentikan pada tahap tertentu.

Residu kuantitatif gula dalam anggur meja berfungsi sebagai dasar untuk membagi varietas ini menjadi beberapa jenis berikut:

Kering;
Semi kering;
Semi manis.

Warna anggur ditentukan oleh berbagai bahan baku anggur yang digunakan untuk produksinya. Bedakan antara anggur putih dan anggur merah.

Anggur putih kering ditandai dengan kekuatan kecil sekitar 11% vol. Keasaman ringan, menyenangkan, rasa ringan cocok dengan hidangan ikan, makanan pembuka dingin, buah-buahan, dan keju.

Anggur merah kering memiliki nuansa dari merah muda hingga warna ceri yang kaya, rasa asam dengan buket anggur yang matang di area tempat minuman itu diproduksi. Dibandingkan dengan anggur putih, anggur merah memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dan kekuatan yang lebih besar. Anggur merah kering disajikan dengan daging goreng atau panggang panas.

Anggur semi-manis dan semi-kering diperoleh dengan fermentasi anggur kering yang tidak lengkap, meninggalkan sejumlah gula anggur. Minuman ini bersahabat dengan hidangan daging, ikan, sayuran. Mereka memiliki umur simpan yang pendek dalam wadah yang tidak ditutup.

Anggur yang diperkaya dibuat dengan memfermentasi anggur must. Proses fermentasi dihentikan dan distabilkan dengan penambahan alkohol. Anggur mengandung gula sisa, persentase yang tergantung pada tahap penghentian fermentasi. Aditif alkohol meningkatkan umur simpan anggur yang diperkaya. Nama anggur dikaitkan dengan peningkatan kekuatan dari 17 menjadi 20% vol.

Anggur yang diperkaya biasanya dikonsumsi sebelum makan malam dalam porsi kecil, anggur manis dapat disajikan sebagai makanan penutup.

Perwakilan anggur kuat yang terkenal: Madeira, anggur port, sherry. Dipasangkan dengan baik dengan kursus pertama yang panas.

Kelompok besar terdiri dari anggur pencuci mulut: Muscat, Cahors, Tokay. Digunakan di bagian makanan penutup dari makanan. Yang paling manis dari grup ini adalah minuman keras.

Anggur sampanye diperoleh dengan fermentasi sekunder dengan saturasi dengan karbon dioksida dan penyimpanan dalam botol di bawah tekanan. Sampanye adalah anggur liburan dan perayaan. Disajikan dalam gelas anggur transparan tinggi untuk menonjolkan keindahan warna dan permainan gelembung gas. Anggur sepertinya sedang diputar. Ini memiliki rasa yang ringan dan menyenangkan; ketika dituangkan, ia membentuk busa yang indah dan subur. Rasa anggur apa pun bervariasi secara signifikan dengan suhu penyajian. Untuk meja merah dan anggur kuat, suhu terbaik adalah 16-18 derajat, Rasa lembut anggur putih kering akan ditekankan dengan pendinginan hingga 12 derajat, sampanye akan berkilau pada 10 derajat.

Tatapan banyak ilmuwan dan peneliti terpaku pada anggur. Dari sudut pandang ilmiah, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan dampaknya terhadap kehidupan dan kesehatan manusia sedang dipelajari. Ada perdebatan sengit tentang anggur mana yang lebih sehat: putih atau merah? Anggur, pada kenyataannya, adalah zat organik kompleks yang dihasilkan dari fermentasi jus anggur. Komposisi minuman kuno ini, selain air, mencakup sejumlah besar bahan kimia dan elemen: etil alkohol, anggur dan gula buah, glikosida nabati "anthocyanin", asam bermanfaat, tanin, vitamin, dan elemen pelacak.

Satu-satunya hal yang disepakati oleh semua peneliti adalah bahwa anggur memiliki efek penyembuhan pada tubuh hanya dengan konsumsi moderat. Jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari 100 gram anggur merah setiap hari, tren positif diamati pada kondisi seseorang: tekanan darah menurun, racun dikeluarkan dari tubuh, pembuluh darah dibersihkan, dan risiko mengembangkan penyakit seperti serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis berkurang. Baru-baru ini, pendapat telah diungkapkan bahwa anggur merah dan putih praktis setara dalam hal kegunaan.

Anggur merah berutang warnanya pada varietas anggur dengan kulit dan hati yang gelap. Komposisi anggur termasuk zat pewarna yang berguna seperti anthocyanin. Mereka memberi anggur warna yang mulia, rasa yang kaya dan aroma yang lembut. Anggur merah memiliki efek relaksasi.

Banyak institusi kesehatan mempraktikkan penggunaan anggur merah dosis sedang dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan patologi jantung, menghilangkan depresi.

Ada pendapat bahwa anggur merah melindungi terhadap efek radiasi dan radiasi matahari.

Anggur merah mana yang harus dipilih?

Anggur merah mana yang harus dipilih: kering, semi-kering, semi-manis, diperkaya?

Varietas yang terdaftar berbeda terutama dalam kandungan gula dan alkohol. Anggur merah kering dari siklus fermentasi penuh hampir tidak mengandung gula "0,3%", dan alkohol adalah produk fermentasi anggur alami. Dalam anggur semi-kering dan semi-manis, gula sisa hadir karena gangguan proses fermentasi. Pengawet ditambahkan ke anggur ini untuk memperpanjang umur simpan, yang tidak membuatnya 100% sehat.

Anggur yang diperkaya mengandung alkohol yang diperbaiki, memiliki kekuatan tinggi, disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah terbatas.

Varietas makanan penutup anggur merah atau minuman lebih disukai daripada semi-kering dan semi-manis, jadi metode kimia khusus tidak digunakan untuk pengawetannya. Kebijaksanaan konvensional menyatakan bahwa anggur merah kering adalah yang paling sehat dan paling alami.

Sekarang tentang usia anggur merah dan kegunaannya dalam hal ini. Telah ditetapkan bahwa usia anggur tidak mempengaruhi sifat penyembuhannya, tetapi hanya mengubah karakteristik rasanya. Menurut kandungan vitamin dan nutrisinya, anggur muda yang belum diolah lebih bermanfaat daripada anggur tua.

Anggur kering yang tidak mengandung gula jauh lebih sehat daripada varietas semi-manis dan makanan penutup.

Produsen anggur merah asing

Anggur merah kering, mana yang harus dipilih dari varietas impor?

Anggur dari berbagai negara dibuat dari banyak varietas anggur lokal. Di rak-rak pusat perbelanjaan di Rusia ada banyak anggur dari Prancis dengan berbagai harga dari yang murah hingga yang mahal.

Pembeli Rusia terutama meminta varietas anggur merah kering yang murah.

Prancis adalah pemimpin dalam produksi anggur, tetapi minuman berkualitas rendah ditemukan di antara produk-produknya. Karena itu, ketika memilih anggur Prancis, Anda harus mempelajari informasi pada botol dengan cermat: harus ada informasi tentang pabrikan, tanggal panen, tahun pelepasan anggur. Varietas anggur merah Prancis yang paling terkenal adalah Burgundy, Bordeaux, Rhone.

Italia menempati urutan pertama dalam ekspor anggur. Cuaca cerah dan hangat memungkinkan Anda menanam anggur sepanjang tahun. Anggur merah dari wilayah anggur Tuscany, dibuat dari varietas anggur Sangiovese Italia, telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Anggur merah kering yang paling populer adalah Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino. Chianti adalah anggur yang berumur tidak lebih dari 2 tahun, jika paparannya melebihi nilai ini, anggur itu disebut Riserva, harganya beberapa kali lebih mahal.

Label sekali lagi akan membantu dalam memilih anggur Spanyol yang berkualitas. Anggur dari penuaan yang berbeda memiliki prasasti yang mengidentifikasi:

kantin murah;
lokal, peningkatan kualitas;
antik;
elite.

Anggur Spanyol yang cocok untuk steak daging yang berair adalah Rioja klasik dengan buket buah dan rasa yang cerah.

Saat memilih anggur kering merah impor, seseorang harus dipandu oleh prinsip bahwa semakin panas iklim di negara asal, semakin enak anggurnya. Oleh karena itu, anggur dari Argentina, Chili, dan negara-negara lain di Dunia Baru sangat populer di kalangan kami. Minuman dari negara-negara ini memiliki rasa yang eksotis karena penggunaan varietas anggur lokal asli: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Varietas anggur terkenal tumbuh di sini: Cabernet dan Merlot. Penggunaan tenaga kerja murah, iklim cerah, tanah subur, hasil tinggi membuat harga anggur dari negara-negara ini terjangkau untuk seluruh penduduk.

Koleksi anggur merah tradisional Georgia akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun. Roti panggang pertama dikatakan dengan gelas yang diisi dengan kelembapan berharga dari anggur semi-manis Georgia Khvanchkara. Makanan pembuka sayuran menemani anggur kering merah Georgia Saperavi atau Mukuzani, dengan lancar beralih ke hidangan daging utama - shish kebab. Anggur merah semi-manis berdasarkan varietas saperavi Kindzmarauli atau Akhasheni juga cocok untuk hidangan yang dimasak di atas api terbuka.

Dalam beberapa tahun terakhir, anggur Abkhazia berkualitas tinggi telah menjadi tambahan yang menyenangkan di pasar Rusia.

Beberapa kilang anggur besar beroperasi di wilayah Abkhazia, menghasilkan anggur merah yang relatif murah, yang memiliki rasa dan karangan bunga yang luar biasa.

Banyak kilang anggur pribadi dibuka, di mana anggur dibuat menurut resep asli atau resep lama mereka sendiri. Anggur dari kilang anggur pribadi dengan rasa yang lebih kaya, tetapi juga harga yang lebih tinggi. Merek paling populer adalah Lykhna, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.

Setelah memilih merek, variasi, dan pembuat anggur, saatnya untuk memeriksa keaslian anggur dan melindungi diri Anda dari yang palsu. Semua produsen anggur dunia berusaha untuk mematuhi aturan tiga warna dalam desain label. Karena itu, jauhi kertas multi-warna.

Pembuat anggur yang jujur selalu menunjukkan nama pabrikan dan lokasinya.

Tanda penting dari anggur berkualitas adalah indikasi tahun panen. Anggur berkualitas tidak boleh memiliki endapan. Kompas penting adalah gabus botol, bagian atasnya harus setinggi leher bagian atas dan harus duduk dengan sangat kuat, menjaga anggur tetap segar. Saat ini, beberapa pembuat anggur mengganti gabus dengan tutup sekrup logam, menyederhanakan cara membuka botol.

Untuk produksi anggur merah kering, varietas anggur Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon, dan lainnya digunakan. Ada ribuan varietas anggur merah di dunia. Yang terbaik dari mereka adalah Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Warna anggur yang intens dan cerah hanya dapat diperoleh dari anggur yang baik. Warna merah tua, merah anggur, ruby, ungu, atau ceri gelap menunjukkan kemudaan anggur kering. Anggur merah berkualitas tinggi dikemas dalam botol besar berbentuk individual dalam nuansa gelap hijau atau coklat. Saat menyajikan anggur, lebih baik dipandu oleh prinsip: semakin kaya, semakin gemuk, semakin berat hidangan, semakin ringan anggur yang disajikan.

Pasangan gastronomi anggur merah

Ada banyak gourmets di dunia yang mengalami cinta tak terbatas untuk anggur merah kering yang baik. Di Italia, Prancis, Georgia, anggur adalah minuman nasional tradisional, atribut penting dari makan siang dan makan malam untuk semua segmen populasi.

Contoh kombinasi anggur merah kering dengan makanan:

Anggur kering Tuscan sangat cocok untuk keju, lasagna, spageti.
"Kindzmarauli" Georgia yang semi-manis, "Seri Kaiken Terroir" Amerika Latin akan berteman dengan barbekyu, daging goreng: domba, sapi.
Rasa manis dari sayuran panggang akan menekankan "Le Cornu" Prancis
Rasa makanan penutup akan ditingkatkan oleh Burgundy Beaujolais Nouveau

Anggur kering merah terbaik

Château Fonceche adalah anggur Prancis yang terbuat dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan aroma cerah dari buah-buahan matang dan bunga padang rumput. Alkohol adalah 10 vol.

Suhu penyajian untuk hidangan daging adalah sekitar 18 derajat. Gelas dengan minuman berwarna ruby akan menjadi dekorasi utama meja.

Chianti adalah anggur kering Italia kuno. Varietas anggur merah yang ketat digunakan dalam produksinya. Hebat dengan makanan Italia.

Bararesco adalah anggur merah kering populer lainnya dari Italia. Anggur yang ditanam di dataran tinggi memberikan minuman ini rasa asam yang lembut dan aroma rempah, buah, dan bunga yang kompleks.

Saperavi adalah varietas anggur merah kering Georgia yang terbuat dari anggur dengan nama yang sama.

Kekuatan minuman tidak lebih dari 11 vol. Anggur dibedakan dengan warna merah marun dan rasa beludru Mukuzani - anggur Georgia yang terbuat dari anggur Saperavi, mendekam selama tiga tahun dalam wadah kayu ek. Diakui dengan warna merahnya yang indah, rasanya dengan aroma buah beri dan kulit kayu ek.

Ini cocok dengan hidangan daging dan sayuran panas.

Anggur merah Rusia terbaik tahun 2016 adalah:

kilang anggur "Phantom" "Cabernet Sauvignon" Vedernikov, kilang anggur JSC Millerovsky;
Lefkadia "Cadangan" LLC "Lefkadia", Wilayah Krasnodar;
Saperevi. Chateau Taman. Cadangan JSC Kuban-Vino, Wilayah Krasnodar, dan lainnya

Anggur merah semi-manis diklasifikasikan sebagai anggur meja, dengan kekuatan 9-14%, dengan kandungan gula yang cukup dalam produk jadi.

Anggur merah semi-manis, mana yang harus dipilih?

Anggur semi-manis merah terbaik diproduksi oleh Georgia. Resep yang diuji selama berabad-abad, kondisi cuaca yang ideal untuk pematangan varietas anggur manis berkontribusi pada penciptaan minuman ilahi: Khvanchkara, Lembah Alazani, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara adalah anggur semi-manis yang paling terkenal. Bahan bakunya adalah buah dari varietas Mujuretuli dan Aleksandrouli, yang ditanam di kebun anggur di daerah Racha.

Fitur minuman merah tua adalah rasa yang enak dengan aroma bunga dan buah.

Lembah Alazani adalah anggur semi-manis dari anggur merah yang ditanam di Georgia Barat dan Timur.

Tambahan yang bagus untuk keju Georgia dan hidangan manis. Anggur pendingin meningkatkan nuansa rasanya. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan buket yang lembut.

Akhasheni adalah minuman semi-manis yang terbuat dari varietas anggur saperavi terkenal yang tumbuh di wilayah pegunungan Kakheti. Warna cherry hitam beludru berpadu dengan rasa yang agak asam.

Kindzmarauli adalah merah semi-manis terkenal yang terbuat dari anggur Saperavi. Warna Bordeaux, delima gelap, rasa yang menyenangkan dan karangan bunga yang indah.

Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa ketika memilih anggur, preferensi harus diberikan pada anggur merah kering yang dibuat berdasarkan varietas anggur merah tua. Jenis minuman ini menempati ceruk yang signifikan dalam bermacam-macam anggur vintage dan anggur tunggal. Konsumsi anggur merah kering secara teratur akan membantu meningkatkan kesehatan, menjaga vitalitas pada tingkat yang tepat, dan menghibur. Hal utama dalam mencapai efek penyembuhan dan terapeutik adalah konsumsi teratur dalam dosis kecil. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan ketergantungan alkohol. Seperti yang dikatakan orang Prancis, anggur menyembuhkan segalanya kecuali alkoholisme.

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - anggur putih paling populer diproduksi dari varietas anggur ini. Pada saat yang sama, minuman beralkohol berkualitas tinggi dan lezat juga dibuat dari buah beri lainnya. Banyak pecinta anggur putih menikmati rasa Muscat, Gewürztraminer, Colombard.

Fakta yang menarik. Anggur putih paling mahal adalah Château d'Yquem 1811. Itu terbuat dari anggur Sauvignon Blanc.

Chardonnay

Minuman ini paling populer dan dicintai di dunia. Anggur muda memiliki rasa bunga dengan sedikit asam. Berumur dalam tong kayu ek, alkohol memiliki rasa buah yang kaya dengan nada berminyak.

Perwakilan Chardonnay meliputi:

kering: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
manis TBA 9 Chardonnay Nouvelle Vague;
Askania semi-manis;
semi-kering: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.

Rasa produk jadi tergantung di mana berry ditanam, pada suhu berapa dan bagaimana pembuat anggur merawat pokok anggur.

Sommelier mengatakan bahwa anggur Chardonnay putih terbaik adalah Burgundy. Mereka memiliki rasa mineral dengan sedikit duchesse, jerami, lemon, apel hijau. Di negara kami, di toko Anda dapat menemukan nama-nama berikut:

Domaine du Colombier;
Doudet Naudin;
William Demam.

Namun bukan hanya Prancis yang menang di berbagai kompetisi. Anggur Australia yang terbuat dari buah Chardonnay memiliki aroma gooseberry dan rasa pedas dengan sedikit manisan oriental. Chardonnay dari California Amerika yang panas memiliki sedikit vanilla, oak, dan rempah-rempah di langit-langitnya.

Riesling

Varietas ini tahan beku dan bersahaja. Tanah airnya adalah Jerman. Anggur putih kering Riesling diperoleh dari buah beri mentah yang dipanen pada bulan September-Oktober. Untuk minuman pencuci mulut, buah berry dipanen pada bulan November-Desember. Dari anggur yang ditutupi dengan jamur, varietas termanis diperoleh.

Riesling ditemukan dengan nama-nama berikut:

anggur kering: Pacific Rim Dry Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, The Lost Watch Adelaide Hills Riesling;
manis : dr. L, Urziger Wurzgarten, Dr. Kendurkan, Bernkasteler Lay Riesling Kabinett;
semi-manis: Riesling Scharzhofberger Auslese GK 10 Kapsul Emas, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
semi-kering: Kolonis, Vicar's Choice, Villa Wolf.

Anggur muda memiliki aroma geranium, jeruk, pir dan apel. Dalam minuman putih tua, rasa kismis, kulit terbakar dan aprikot kering muncul. Bau tua dari madu dan batu api.

Sauvignon Blanc

Anggur ini berasal dari Lembah Loire di Prancis. Di sana, buah beri seperti itu adalah salah satu varietas anggur paling elit.

Yang paling populer adalah anggur putih meja, yang tidak berumur dalam tong kayu ek. Minuman ini memiliki rasa asam yang hidup dengan sentuhan buah-buahan, beri, dan rumput yang baru dipotong.

Toko kami membawa barang-barang berikut:

kering: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
manis: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
semi-manis: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Wines, El Paso;
semi-kering: Trapiche, VR, Sobaja.

Di Jerman, Sauvignon Blanc disebut Muscat Sylvaner. Bagian timur negara itu membuat anggur berat dan manis dari varietas ini.

Alkohol dari Afrika Selatan juga dianggap berkualitas tinggi. Minuman yang baik meliputi:

Obikwa;
Savana;
pertukaran yang adil;
Dombeya.

Sauvignon Blanc juga ditanam dalam jumlah besar di Selandia Baru. Anggur yang terbuat dari buah beri ini memiliki aroma buah dengan sedikit leci, gooseberry, nanas, dan melon. Pembuat anggur Prancis mencoba meniru "obat mujarab" Selandia Baru. Namun mereka gagal mengulangi rasa unik dari alkohol putih.

Muskat

Rasa alkohol mudah dikenali. Itu penuh, kaya, sedikit berminyak. Aroma khas minuman diberikan oleh minyak esensial yang terkandung dalam buah beri.

Muscat paling umum di Ukraina, Moldova, Uzbekistan, Wilayah Krasnodar.

Di butik anggur Anda dapat menemukan nama-nama berikut:

kering: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim;
manis: Ats Cuvee, Panen Terlambat, Aszu 5 Puttonyo;
semi-manis: Colinele Moldovei, Pearl of Massandra, Omega Bay;
semi-kering: Valle Dorado, Koleksi Balkan, Leon Beyer.

Anggur Muscat memiliki aroma madu, mawar, kismis. Sparkling memberi nada mawar, akasia, linden.

Di Prancis, anggur yang dibuat dari varietas anggur ini disebut Muscat Blanc. Di Italia - Moscato di Canelli atau Moscato Bianco.

Gewürztraminer

Minuman dari varietas anggur ini kuat dengan rasa yang kaya dan pedas. Varietas itu sendiri berubah-ubah. Dia tidak suka iklim panas dan kekeringan, jadi Gewürztraminer paling banyak digunakan di Jerman, Italia, Austria, AS, dan Kanada.

Di toko, anggur dijual dengan nama berikut:

kering: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige DOC;
manis: Frankstein, Seleksi de Grains Nobles, Gewurztraminer Seleksi de Grains Nobles AOC;
semi-manis: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
semi-kering: Lembah Mata-mata, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles.

Anggur memiliki rasa pedas dengan nada leci, jahe, mawar. Perangko yang dibuat di Lembah Alsace memiliki rasa yang manis. Minuman dari sisa Jerman dan Austria kering.

Varietas anggur lainnya

Anggur putih juga dibuat dari berbagai varietas anggur lainnya. Berry putih tidak selalu digunakan untuk produksi minuman. Beberapa petani menggunakan anggur merah atau merah muda. Dalam hal ini, kulit buah beri yang berwarna tidak terlibat dalam produksi.

Minuman yang paling terkenal, selain yang tercantum di atas, adalah:

Muskateller;
Trebbiano;
kolombard;
Palomino;
Pinot Grigio;
Chenin Blanc;
Pinot Blanc.

Anggur vintage dan biasa dibuat dari anggur apa saja. Vintage berumur dalam tong dan dibuat dari varietas anggur tertentu. Biasa memiliki harga yang lebih rendah. Ini adalah minuman muda dan ringan dengan aroma segar dan rasa asam.

Varietas putih disatukan oleh selera mereka. Ini buah, dengan nada apel, pir, jeruk. Aromanya ringan dan menyenangkan. Minuman tua itu bertubuh penuh. Ini meninggalkan jejak berminyak pada kacamata. Muda memiliki rasa asam yang menyenangkan. Varietas murah digunakan dalam memasak atau disajikan di meja tanpa alasan.

Untuk konsumen modern, tidak ada batasan pilihan minuman beralkohol, semuanya hanya tergantung pada ketebalan dompet dan preferensi selera.

Tetapi banyak pembeli yang tidak berpengalaman khawatir tentang bagaimana memilih anggur merah kering yang berkualitas, karena di rak Anda dapat menemukan minuman dengan karakteristik berbeda. Pada artikel ini, kita akan melihat cara sederhana untuk menentukan kualitas alkohol dan memberi tahu Anda apa yang perlu Anda perhatikan sejak awal.

Anggur merah: karakteristik

Biasanya, anggur merah diklasifikasikan menurut beberapa kriteria: rasio jumlah gula dan alkohol, serta metode pembuatan minuman. Dalam kasus pertama, anggur dapat dibagi menjadi:

Kantin. Mereka kering, semi-kering dan semi-manis.
Dibentengi. Mereka kuat, manis, semi-makanan penutup, makanan penutup, minuman keras.
rasa.
Berkilau. Ini termasuk anggur seperti brut dan sampanye.

Menurut metode pembuatan anggur, klasifikasinya agak berbeda:

Varietas. Anggur semacam itu hanya dibuat dari anggur pilihan dari varietas tertentu.
Memisahkan. Minuman dalam kategori ini adalah campuran dari beberapa varietas anggur.
Campuran. Pencampuran terjadi pada anggur yang sudah jadi, dan bukan anggur, seperti pada kasus sebelumnya.

Juga, anggur berbeda dalam penuaan produk jadi:

Anggur tunggal sangat umum dalam perdagangan dan merupakan pilihan anggaran. Botol seperti itu tidak berumur untuk waktu yang lama dan biasanya mulai dijual tahun depan dari panen anggur.
Anggur antik dibedakan oleh paparan yang lebih lama (setidaknya delapan belas bulan). Selain itu, setiap minuman dari kategori ini memiliki teknologi pembuatannya sendiri, yang sebenarnya membedakan setiap anggur vintage.
Anggur koleksi adalah turunan dari anggur vintage yang telah berusia di dalam botol setidaknya selama tiga tahun. Untuk penikmat, usia minuman koleksi dianggap sekitar sepuluh sampai lima belas tahun.

Perlu dicatat bahwa banyak gourmets dan penikmat anggur lebih suka minum merah kering, karena hanya itu yang dapat memiliki buket besar rasa dan aroma, yang terungkap secara bertahap. Selain itu, anggur tua paling sering kering atau manis. Namun semi-anggur berbeda lebih populer di wilayah bekas Uni Soviet.

Selain itu, minuman tersebut mungkin mengandung berbagai pengawet dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada yang manis dan kering. Ini disebabkan oleh fakta bahwa anggur kering praktis bebas gula, sedangkan anggur manis memiliki pengawet alaminya sendiri - gula. Sangat normal untuk semi-anggur (terutama semi-manis) mengandung bahan kimia.

Bagaimana memilih anggur merah di toko: kriteria penting umum

Jika Anda ingin tahu cara memilih anggur merah kering di toko (atau lainnya), Anda harus memperhatikan nuansa tambahan yang dapat ditemukan dengan hati-hati mempertimbangkan botol yang diinginkan.

Informasi pada label

Perhatikan baik-baik apa yang tertulis di label. Biasanya, jika produk tersebut asing, maka produk tersebut juga harus berisi informasi dasar dalam bahasa negara tempat produk tersebut dijual. Jika ini tidak terjadi, maka disarankan untuk bertanya kepada penjual atau konsultan. Apa hal terpenting yang dapat Anda temukan pada label?

Siapa yang memproduksi sebotol anggur ini. Ada banyak perusahaan anggur terkenal dan terbukti yang reputasinya penting.
Di wilayah mana anggur itu dibuat? Jika minumannya berkualitas tinggi, maka anggur dan anggur diproduksi di tempat yang sama.
Anda juga harus memperhatikan tahun panen. Jika Anda tidak menemukan informasi ini, maka produk tersebut kemungkinan besar tidak terbuat dari anggur, tetapi dari konsentrat. Untuk anggur merah apa pun, penting apakah tahun pembuatannya berhasil atau tidak, karena rasa produk jadi dan kemampuannya untuk disimpan bergantung pada ini.

Pada label Anda dapat menemukan tulisan "Reserva" (artinya persediaan anggur yang sangat sukses) atau "Roble" (minuman itu disimpan dalam tong khusus dan panennya juga sangat sukses). Dua kata ini berbicara tentang kualitas minuman.

Label harus berisi persentase alkohol minuman, karena ini adalah bagaimana Anda dapat memilih anggur merah manis atau kering (akan berbeda untuk setiap jenis).
Anggur berkualitas ditandai dengan adanya kontrol kualitas nasional pada labelnya. Ada singkatan yang berbeda untuk negara yang berbeda.
Anda harus memperhatikan tidak hanya produsen, tetapi juga importir atau distributor. Perusahaan tepercaya tidak memasok minuman berkualitas rendah ke pasar negara lain, jadi jika, bersama dengan botol mahal, Anda menemukan importir yang sama dengan yang murah, maka ada kemungkinan besar produk berkualitas rendah.

Anggur berkualitas tinggi pasti akan dijual hanya dalam wadah kaca, karena bahan inilah yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua sifat minuman bahkan setelah sepuluh hingga dua puluh tahun. Oleh karena itu, perusahaan wine yang ingin mempertahankan reputasinya tidak akan menggunakan bahan lain dan menghemat kemasan. Minuman dalam karton dan bahan plastik hanya cocok untuk eksperimen kuliner (dan itupun tidak selalu).

Volume sebotol anggur berkualitas tinggi adalah 0,75 liter. Bagian bawah wadah selalu dengan ceruk besar. Anggur murah dituangkan ke dalam botol 0,7 liter, yang bagian bawahnya sedikit menjorok atau bahkan rata. Juga, Anda tidak boleh membeli minuman dalam wadah mewah, karena ini menunjukkan bahwa pabrikan lebih memperhatikan konten eksternal daripada konten internal.

Pilihan yang paling cocok untuk anggur merah yang baik adalah botol berbentuk seruling Bordeaux, Burgundy atau Alsatian. Warna kaca harus hijau atau coklat tua untuk memastikan bahwa cahaya masuk sesedikit mungkin.

bahan gabus

Anda juga perlu memperhatikan ini, karena produsen besar dan berusia puluhan tahun tidak menggunakan gabus plastik modern. Di botol mereka, Anda hanya dapat menemukan gabus kayu berkualitas tinggi. Jika gabusnya bocor atau mengering, maka minuman itu pasti kehilangan sebagian khasiatnya, jika tidak semuanya.

Juga, saat membuka botol, gabus harus tercium. Jika mengeluarkan bau apek yang tidak sedap, maka minuman seperti itu tidak cocok untuk diminum, lebih baik dituangkan.

Karakteristik harga

Harga untuk satu botol anggur juga penting. Jika terlalu rendah, maka Anda seharusnya tidak mengharapkan kualitas dari anggur seperti itu. Kemungkinan besar kandungan konsentrat dan penambah rasa di dalamnya cukup banyak, atau minuman tersebut terbuat dari bahan baku yang berkualitas rendah.

Jika Anda ingin membeli anggur tua, maka itu akan menjadi urutan besarnya lebih tinggi dari satu. Jika tiba-tiba Anda menemukan botol seperti itu dengan harga yang wajar, maka kemungkinan besar anggur itu hampir asam atau sudah menjadi asam. Anggur murah baik muda.

Jadi, semakin tinggi harga sebotol minuman, semakin baik. Ini sangat penting untuk diketahui jika Anda perlu memilih anggur semi-manis merah yang tepat. Dalam salinan yang lebih mahal, kemungkinan akan ada lebih sedikit variasi aditif.

Tempat pembelian minuman beralkohol

Tentu saja, sekarang supermarket mana pun penuh dengan berbagai minuman dalam kategori harga yang berbeda, tetapi masih lebih baik untuk membeli anggur berkualitas tinggi di toko khusus.

Di sanalah tingkat pemalsuan yang sangat kecil, karena ini adalah reputasi institusi. Di toko seperti itu, semua karyawan adalah spesialis yang memenuhi syarat yang akan meminta Anda jika perlu.

Cara memilih anggur merah yang tepat: perhatikan negara asalnya

Di antara fitur-fitur dalam pilihan anggur merah, perlu dicatat bahwa setiap negara yang memproduksi minuman beralkohol berkualitas tinggi memiliki nuansa tersendiri yang perlu diketahui dan dipertimbangkan saat memilih. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

Prancis - tempat pertama dalam pembuatan anggur dunia

Memang, negara ini telah lama dan tegas mengambil posisi terdepan dalam produksi anggur. Setiap tahun, sekitar seperempat volume dunia minuman beralkohol ini diproduksi di sini, yang diekspor dalam jumlah besar. Tetapi volume seperti itu sama sekali tidak menunjukkan kualitas setiap botol, terutama untuk negara-negara yang penduduknya hanya tahu sedikit tentang anggur berkualitas. Jadi, mari kita cari tahu bagaimana memilih anggur merah kering yang tepat dari Prancis, agar tidak salah.

Label anggur Prancis

Pada anggur dengan kualitas terbaik, labelnya agak sederhana.
Minuman kelas atas diberi label dengan kata appellation (komunitas anggur) atau chateau (kastil) dengan namanya.
Anggur terbaik buatan Prancis memiliki kata "kontrol" atau klasifikasi Grand Cru.

Jenis minuman beralkohol Prancis

Yang paling terkenal adalah Bordeaux (mereka jauh lebih mahal dan dianggap lebih bergengsi) dan Burgundy.

Anggur Bordeaux terbaik

Chateau Latour;
Chateau Lafite Rotschild;
Chateau Haut Brion;
Chateau Mouton Rotschild;
Château Margaux.

Anggur terbaik Burgundy

Ramonet;
Leroy.

Anggur Italia

Negara ini menghasilkan anggur sedikit lebih sedikit daripada Prancis. Jenis minuman yang paling umum adalah Chianti. Jika Anda memilih produsen yang tepat, maka anggur merah kering seperti itu mungkin menjadi makanan biasa di meja Anda, menaklukkan dengan rasanya yang tidak biasa.

Merek terbaik adalah Chianti Classico. Pada label anggur ini Anda dapat menemukan tanda kualitas tinggi D.O.C.G., yang merupakan jaminan keaslian. Juga pada Chianti asli Anda dapat menemukan lambang - seekor ayam jago hitam.

Mereka minum Chianti muda, tetapi jika Anda menyimpannya selama sekitar 27 bulan, maka rasanya akan jauh lebih baik. Minuman semacam itu memiliki nama tambahan Riserva dan harganya tiga hingga empat kali lebih tinggi dari yang klasik.

Perlu dicatat bahwa penyajian kedua jenis anggur ini berbeda. Jika anggur muda disajikan dingin hingga suhu 16-18 derajat dalam gelas sedang, maka Riserva diminum pada suhu kamar dalam gelas berperut besar.

Negara penghasil anggur lainnya

Berbicara tentang kilang anggur baru, anggur California semakin populer. Menurut metode produksi dan penyatuan mereka, mereka mirip dengan anggur Italia, tetapi rasa beberapa berbeda dari yang lain, karena iklim negara masih berbeda.

Bagaimana memilih anggur Krimea yang enak?

Meskipun anggur Ukraina dan Rusia tidak dianggap sebagai produk berkualitas tinggi, minuman di semenanjung Krimea sangat berbeda dari yang lain. Apa alasannya?

Fitur kondisi Krimea untuk menanam anggur

Zona geografis Krimea berkontribusi pada penanaman berbagai varietas anggur, yang menjadi dasar untuk minuman beralkohol yang sangat lezat.

Beberapa varietas anggur cukup langka dan hanya dapat ditemukan di daerah ini. Di zona stepa, buah matang lebih cepat, sehingga panen lebih banyak.

Merek Krimea paling terkenal

Anda tidak boleh membeli minuman beralkohol yang belum teruji dari bawah lantai (buatan sendiri), karena paling sering dibuat untuk orang yang bepergian dan berlibur, oleh karena itu kualitasnya agak buruk.

Ada produsen anggur Krimea yang terbukti menghasilkan alkohol yang baik:

Inkerman;.
Koktebel;
balok emas;
Magarakh;
Massandra;
Lembah Cerah;
Dunia baru.

Produsen yang terdaftar membuat banyak anggur yang kuat, manis, dan pencuci mulut. Tetapi ada beberapa merek yang sangat baik dari mana Anda dapat memilih anggur merah kering yang baik. Misalnya, di Massandra yang paling terkenal adalah Alushta. Ruby Magarach juga populer dan rasanya sangat enak.

Bagaimana memilih anggur merah yang lezat di Krimea

Untuk melindungi diri Anda dari pemalsuan, saat membeli anggur Krimea, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut:

Minuman beralkohol harus dibeli di toko khusus, di mana hampir tidak mungkin untuk menemukan yang palsu.
Anda juga perlu memperhatikan bentuk dan volume botol. Misalnya, anggur Massandra yang mahal (campuran dan vintage) dikemas dalam wadah dengan volume 0,5 liter, dan yang lebih murah - 0,7 liter. Anggur koleksi dikemas dalam wadah 0,7 liter dan dapat ditemukan di toko khusus.
Harus diingat bahwa pada bulan Agustus belum ada anggur muda.
Saat memilih wine, disarankan untuk mengetahui logo atau simbol dari merek yang akan Anda beli. Misalnya, Massandra memiliki seikat anggur. Nama dan tanggal tumpahan juga harus diminta.
Alkohol berumur panjang tidak dapat memiliki label yang sempurna. Jika demikian, kemungkinan besar Anda memiliki yang palsu.

Tentu saja, Anda juga harus mempertimbangkan karakteristik umum saat memilih alkohol, yang disajikan di awal artikel. Informasi ini sangat penting ketika memilih anggur semi-manis merah, karena dalam semi-anggur itulah banyak aditif kimia paling sering ditambahkan.

Sekarang Anda tahu bagaimana memilih anggur merah kering kualitas terbaik dari berbagai merek. Ingatlah bahwa jika Anda ingin menikmati rasa yang benar-benar nikmat, maka Anda tidak boleh menghemat minuman sehingga Anda tidak perlu menyesalinya pada akhirnya.