Semangat lezat di rumah. Rekomendasikan alkohol yang enak? Resep alkohol sederhana lainnya di rumah
Seberapa sering, mengagumi minuman beralkohol kuat yang terkenal, kita lupa bahwa itu selalu didasarkan pada. Entah itu, atau yang lainnya.
Semua ini, pada kenyataannya, adalah nabati nasional, hanya berbeda dalam bahan baku tumbuk, berdasarkan kondisi lokal. PADA Amerika- ladang jagung tak berujung, yang digunakan tidak hanya untuk pakan ternak, tetapi juga untuk bourbon. Meksiko- seluruhnya dalam kaktus, yang telah dipelajari penduduk setempat untuk diubah menjadi tequila. Tumbuh di Skotlandia dan Irlandia sereal menjadi dasar untuk wiski.
Daftar ini bisa terus berlanjut dan membuktikan bahwa ada banyak bahan berbeda untuk minuman keras buatan sendiri: buah-buahan, beri, sereal, bahkan roti, susu dll.
komposisi alami
Dan kami sampai pada kesimpulan yang wajar: jika mereka melakukannya di negara lain, maka kami juga bisa melakukannya. Yang utama adalah bahan baku dan resep yang jelas. Pelajari lebih lanjut tentang cara melakukannya di rumah tanpa biaya tambahan untuk menyiapkan alkohol buatan sendiri yang lezat, Anda dapat dari artikel yang diusulkan.
Keuntungan alkohol buatan sendiri jelas! Anda tahu persis terbuat dari apa, karena bahan bakunya pilih sendiri.
Ingin memasak sedikit tidak biasa dengan selera kita, tapi minuman yang enak, herbal yang diinginkan kamu kumpulkan dan jemur sendiri, masak minuman keras yang kuat distilasi ganda, tambahkan semua bahan, ikuti resepnya, infus untuk waktu yang tepat.
Percayalah, tidak ada satu pun alkohol dari rak supermarket yang mendekati! Penciptaan roh yang hampir identik dengan aslinya dari negeri yang jauh adalah hal yang sangat menawan dan kreatif.
Resep Baru
Pastikan untuk mencoba tangan Anda, tawarkan keluarga, teman, kolega selera baru. Menggunakan resep yang diusulkan dan terbukti dalam praktik, Anda akan membuat absinth, rum, atau untuk pria dan penikmat minuman keras yang nyata.
Saatnya belajar cara membuat resep klasik dan kembangkan imajinasi Anda sendiri, menawarkan kombinasi bahan dan nuansa rasa baru.
Klik artikel yang menarik minat Anda, pelajari resep, bagikan pengalaman dan kesan Anda sendiri di komentar!
Mari lakukan bersama budaya yang lebih baik minum alkohol buatan sendiri!
Rekan sering membawakan yang enak dan alkohol kuat. Ini bukan hanya alasan untuk membangun tim, tetapi juga sakit kepala di pagi hari.Kami telah menyiapkan panduan agar Anda tahu apa yang Anda hadapi saat mengambil segelas wiski atau rum.
Minuman diurutkan dalam urutan menaik - dari menyebabkan konsekuensi yang paling tidak berbahaya hingga yang paling parah.
10. Vodka
Setidaknya dalam vodka aditif berbahaya, pewarna dan zat beracun, sehingga keesokan paginya akan sebersih dan sejernih komposisinya. Jika Anda meminumnya dengan benar, Anda akan bangun di tempat tidur Anda, dan tidak dalam perawatan intensif (setelah "alkohol rendah" murah Anda dapat langsung pergi ke kamar mayat dari liburan).
Sarapan sehat — alat yang sangat baik mabuk. Setelah minum sehari sebelumnya, sarapan yang baik sebelum pergi bekerja.
Tetapi jika Anda mabuk karena sebotol bir, Anda tidak perlu minum vodka. Jika tidak, akan sangat memalukan untuk melihat foto-foto yang teman-teman Anda akan "troll" dengan Anda.
9. Gen
Tidak ada yang salah dengan gin berkualitas, kecuali Anda minum 2-3 botol sendiri. Gin adalah minuman kuat bermutu tinggi yang perlu Anda beli di tempat tepercaya. Jika tidak, Anda sendiri akan menjadi jin sejati, terkunci di rumah ajaib Anda untuk waktu yang lama.
Ada sebuah episode dalam sejarah minuman yang disebut "London Gynomania". Pada paruh kedua abad ke-18, ibu kota Inggris tampak seperti rumah bordil yang berkelanjutan, di mana semua penduduk kota mabuk dengan gin yang dibawa ke negara itu oleh William II: dari pengusaha kecil dan pria militer hingga ibu dari banyak anak. Ini adalah waktu liar, tanpa moralitas, penuh dengan keputusasaan mabuk dan penghinaan.
Setelah gin, seseorang menjadi sedih, sombong dan kasar, jadi perhatikan perilaku Anda jika Anda tidak ingin dibuang ke tempat sampah oleh keamanan klub. Meskipun jika dia muntah, di pagi hari Anda hanya membersihkan diri dan pergi bekerja.
8. Anggur putih
Jika Anda memiliki sebotol anggur yang baik (atau kualitas rata-rata) di depan Anda, tetapi Anda ragu "untuk minum atau tidak", jangan ragu untuk memilih "minum". Besok Anda akan terlihat ceria dan segar, tidak ada yang akan meragukan kesopanan Anda. Banyak anggur zat bermanfaat, yang membunuh virus dan bakteri, meningkatkan ekskresi dahak, mengobati penyakit lambung. Benar, anggur kemasan yang tidak diketahui asalnya tidak berlaku.
Setelah satu botol anggur yang enak Anda akan menjadi orang yang romantis yang tertawa dan menghibur orang lain. Dan jika Anda minum dua botol, di pagi hari Anda akan melihat segala sesuatu di sekitar dengan gaya modernisme.
7. Cognac
Sangat mudah untuk membuat kesalahan dalam memilih cognac. Untuk membuatnya dan bertahan setidaknya 2 tahun (idealnya - 10-25 tahun) di tong kayu ek membutuhkan peralatan yang mahal. Pabrikan yang tidak jujur menciptakan kemiripan cognac asli dengan bantuan pewarna dan aditif. Efek minuman seperti itu akan diingat untuk waktu yang lama, terutama jika Anda menggigitnya. acar.
Dan jika Anda menambahkan cognac buruk ke kopi panas, Anda bisa keracunan dengan campuran ini dalam beberapa teguk. Hanya bisa diminum dengan kopi cognac yang enak.
6. Bir
Survei penulis artikel pengunjung jaringan sosial menunjukkan bahwa bir menyebabkan mabuk terburuk dalam hidup mereka. Bir dianggap sebagai minuman "ringan", itulah sebabnya banyak orang berlebihan dengan dosisnya. Pada awalnya, efek minum tampaknya tidak signifikan. Dan ketika bir dicampur dengan anggur, vodka, dan alkohol lainnya, tidak semua orang tahan.
Bir asli hanya mengandung air, hop, dan malt. Jika label mengatakan aditif kimia, sirup dan ramuan, besok Anda akan berbaring di sofa, menutupi kepala Anda dengan bantal dan menyebut diri Anda nama yang kasar.
5. Rum
Dengan botol rum yang bagus- atribut yang sangat diperlukan dari kehidupan bajak laut yang tenang - Anda dapat merasa seperti Jack Sparrow yang sebenarnya. Masalah dengan rum adalah banyak gula yang digunakan untuk produksinya, yang mempengaruhi kesejahteraan umum dan berkontribusi pada migrain yang akan berlangsung sepanjang malam dan sepanjang hari setelah pesta. Untuk mengurangi dampak alkohol, pilihlah rum yang ringan dan bening yang memiliki lebih sedikit zat aditif daripada varietas lain.
4. Tincture ("Becherovka", "Jägermeister", absinth)
Bagaimana alkohol pembersih, semakin tidak berbahaya bagi tubuh. Komposisi tincture herbal termasuk minyak aromatik, ekstrak herbal dan kualitas tinggi etanol. Oleh karena itu, sulit bagi seseorang untuk "mencerna" absinth, "Becherovka" dan sambuca.
3. Anggur merah
Anggur Krasnow adalah atribut tak terpisahkan dari suasana romantis. Setelah beberapa gelas, Anda akan jatuh cinta dengan jazz eksperimental, sastra kontemporer, dan seni avant-garde. Jika Anda minum banyak, Anda akan kesiangan bekerja di pagi hari dan tidak akan bisa bangun dari tempat tidur untuk mematikan alarm. Aku bahkan tidak punya kekuatan untuk menghilangkan dahagaku. Sangat perlahan, dengan susah payah, Anda akan meluncur dari sofa dan melihat ke jalan. Sinar matahari sejati tidak cukup apa yang mata butuhkan sekarang. Dan di kantor, serangan eksistensialisme depresif akan dimulai ("Mengapa saya hidup?", "Apa yang telah saya lakukan di pekerjaan ini untuk tahun kedua?"). Kelelahan dan perasaan kewalahan - gejala sindrom mabuk.
Konsekuensi dari anggur yang buruk akan berlalu dalam tiga hari, dari baik - dalam sehari.
2. Wiski
Diyakini bahwa akar minuman ini berasal dari periode Mesopotamia kuno (sekitar 2 ribu tahun SM). Yang lain mengklaim bahwa itu dibuat pada abad pertama oleh orang Yunani Alexandria. Bagaimanapun, wiski sekarang diasosiasikan dengan bar Inggris, di mana alkohol mengalir seperti air, dan kerumunan orang gila mulai berkelahi.
Setelah wiski, seseorang menjadi baik dan tenang. Efek obat penenang dari minuman itu diperhatikan oleh para biarawan kuno, yang menggunakannya sebagai obat.
Anda perlu minum wiski perlahan, meregangkan kesenangan, dalam porsi kecil. Jika Anda memutuskan untuk minum sebotol penuh sendiri atau mencampur wiski dengan alkohol lain, keesokan paginya Anda akan mengutuk hari kelahiran Anda. Wiski mengandung banyak zat aditif dan minyak yang buruk bagi hati dan keadaan umum organisme.
1. Sampanye
Sampanye memiliki gelembung karbon dioksida, yang berkontribusi pada penyerapan segera alkohol ke dalam darah, jadi sampanye adalah pemimpin pawai hit mabuk.
Yang terburuk di pagi hari adalah orang yang minum lebih banyak sampanye daripada yang bisa dia tangani. Panjang dan menyakitkan sakit kepala, mulut kering, mual, depresi, takut lampu terang dan suara keras tidak daftar lengkap apa yang harus dihadapi orang malang itu keesokan harinya. Tidur nyenyak akan membantu, ringan, tapi makanan lezat dan minuman yang berlimpah.
Mencampur sampanye dengan bir, anggur, dan vodka adalah bunuh diri, dan minuman berkualitas rendah dari merek yang tidak dikenal akan mengubah hidup Anda menjadi neraka selama beberapa hari.
ANNA ALEKSANDROVA
makanan, buka blog kuliner, bersiap untuk pesta makan malam, mengadakan kelas master
Dari perjalanan saya ke Italia, saya selalu membawa resep: saya mempelajarinya dari orang-orang yang berhasil saya temui selama perjalanan. Setelah perjalanan seperti itu, saya menemukan resep untuk minuman keras basil. Semuanya dimulai dengan dia. Kemudian saya mencoba membeli basil liqueur untuk membandingkan dengan apa yang saya dapatkan. Tetapi di semua toko mereka menjawab bahwa itu adalah masalah desa, hanya ibu rumah tangga yang antusias memasaknya. Jadi saya menyimpan resepnya dan merasa seperti bagian dari perkumpulan rahasia.
Sekarang saya juga membuat limoncello, krim kakao, minuman keras kayu manis blackberry dan satu lagi dari saya sendiri dari sejumlah besar herbal harum. Sangat penting untuk digunakan saja bahan berkualitas. Untuk pertama kalinya, saya menyiapkan minuman keras basil di musim dingin St. Petersburg yang kelabu. Saya harus menemukan 80 daun segar kemangi hijau. Jadi saya bertemu dengan seorang wanita luar biasa, Julia, yang menjual jamu dan sayuran di Pasar Pandai Besi. Dia selalu memiliki kemangi, dan baunya ajaib. Saya juga mengambil lemon untuk minuman lain dari pasar. Lebih sering, jika bukan limoncello, saya memilih hibrida lemon dan jeruk - kulitnya memiliki rasa pahit dan khas. aroma cerah. Saya benar-benar menyukainya.
Topik terpisah adalah dasar untuk minuman keras. Di Italia, misalnya, alkohol dijual di departemen alkohol supermarket. Botol-botol tersebut diberi label prodotto ideale per la preparazione dei liquori, yang berarti "ideal untuk membuat minuman". Kami tidak memiliki ini, jadi saya sering bekerja hanya dengan vodka yang sangat enak.
Setiap minuman memiliki triknya sendiri. Dengan beberapa Anda perlu melakukan sesuatu setiap hari dan selama lebih dari satu minggu, Anda dapat melupakan orang lain untuk sementara waktu, dan kemudian nikmati saja. Ini bukan hanya proses yang menarik, tetapi juga kesempatan untuk mempersiapkan pilihan yang sempurna untuk diri Anda sendiri, dan tidak kecewa ketika Anda membuka botol lain dengan label yang indah.
resep minuman keras
blackberry
Rebus sirup dari gula dan air - untuk 120 g gula, sekitar 100 ml air, dinginkan.
Tuang dua genggam besar buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam botol dengan leher lebar, tuangkan 500 ml vodka, tuangkan sirup dengan hati-hati dan tambahkan batang kayu manis.
Tutup toples dengan rapat dengan penutup dan biarkan selama lima minggu di tempat yang hangat dan gelap. (Kadang-kadang Anda dapat mengintip dan dengan lembut membalik toples agar semua isinya tercampur.)
Saring secara menyeluruh sebelum disajikan.
Nonsen
VITALY KUVAKIN
kepala departemen kerja
dengan petani LavkaLavka
Saya selalu memperlakukan alkohol buatan sendiri dengan cinta: di mana pun saya diperlakukan, kualitasnya di atas. Kembali di hari-hari mahasiswa saya, semua alkohol murah hangus. Saya ingat, di akhir tahun sembilan puluhan, saya pergi dengan seorang teman ke pusat rekreasi. Anggur dibeli di Finban secara khusus di beberapa kios dengan harapan setidaknya sesuatu dari pabrik akan ditemukan. Alhasil, semuanya harus diminum dengan gelas dalam sekali teguk, mencubit hidung.
Rumah adalah cerita yang berbeda. Dari favorit - minuman keras dari madu dan roti lebah, diresapi dengan wortel dan oregano St. John. Itu dibuat oleh pembuat minuman keras turun-temurun Zoya di sebuah desa terpencil di wilayah Pskov. Saya sendiri baru-baru ini pergi ke sana untuk memompa madu setelah Spa Madu. Bahan baku dan pengalaman dari generasi ke generasi memberikan minuman masterpiece sedikit efek relaksasi.
Tidak kurang dari Kualitas tinggi Moonshine dilewatkan oleh seorang teman ayah saya, seorang berkebangsaan Armenia. Kerabatnya membuat minuman unik dari murbei atau murbei - "Mulberry" dengan kekuatan 62 derajat. Bau yang enak, rasa lembut(Meskipun benteng), efek menyegarkan.
Juga layak disebutkan adalah apa yang disebut polugar, yang diperlakukan kepada saya oleh kenalan dari perusahaan Doctor Guber, yang memproduksi gambar nabati. Polugar adalah apa yang mereka minum di Rusia sebelum vodka, yaitu, hingga 1867. Sebenarnya, ini adalah distilat gandum hitam yang diperoleh dengan menggunakan alat penyulingan konvensional. Sangat menarik bahwa setelah distilasi dituangkan ke dalam annealer tembaga, di mana tepat setengahnya terbakar. Maka nama. Di halfgar membedakan rasa roti gandum hitam.
Saya sendiri membuat minuman keras dengan kakek saya, dengan siapa kami berteman sangat baik.
bit nabati,
atau vodka bit
Giling bit (harus gula), panggang dalam oven dan peras jusnya. Untuk 30 liter yang diterima jus bit masukkan 200 gram ragi. Volume dapat dikurangi sesuai dengan proporsi.
Biarkan berfermentasi di tempat yang hangat.
Setelah lima atau enam hari, tumbuk akan matang. Saat mengalir melalui alat uap, diperoleh lima liter vodka.
Bir dan sari buah apel
ALEXEY BELETSKY
pembuat bir, pembuat sari buah
dan pendiri merek kerajinan "Toksovskaya Cidreria"
Saya seorang geek bir dengan pengalaman dan telah berpengalaman dalam segala hal yang berhubungan dengan bir untuk waktu yang lama. Tapi terlalu malas untuk mulai memasak di rumah, ditambah tidak ada infrastruktur. Toko ritel normal pertama untuk pembuat bir rumahan di St. Petersburg dibuka hanya beberapa tahun yang lalu. Di negara tetangga Finlandia, misalnya, seluruh departemen di hypermarket biasa dialokasikan untuk barang-barang ini.
Saya terlibat dua tahun lalu, dimulai dengan sari buah apel. Hanya perlu menyelesaikan masalah dengan panen besar apel di tanah air. Semuanya ternyata lebih mudah dari yang saya kira. Sejak proses fermentasi jus apel dan wort bir tidak jauh berbeda, pada saat yang sama saya memutuskan untuk membuat beberapa bir - dalam gaya yang tidak diproduksi atau diimpor di Rusia.
Ada dua cara untuk mendapatkan wort di rumah - lebih sederhana dan lebih sulit. Yang pertama adalah membeli ekstrak malt(dijual dalam jumlah besar) kaleng). Anda hanya perlu mencairkannya dengan air dan merebusnya dalam panci. Atau Anda dapat menambahkan hop dan apa pun yang terlintas dalam pikiran - rempah-rempah, buah-buahan, kakao.
Cara kedua - yang klasik - adalah dengan mengambil malt, menggilingnya dan menyiapkan wort sendiri. Untuk ini Anda perlu peralatan khusus, pelatihan teori yang baik dan pekerjaan manual. Pada saat yang sama, pembuatan bir ekstrak jauh lebih mahal - satu minuman akan berharga 1.500 rubel. Ditambah peralatan untuk pemula - tiga hingga empat ribu rubel. Dalam semua pembuatan bir biji-bijian, bahan baku lebih murah, tetapi biaya peralatan lebih tinggi. Biaya waktu - dari beberapa jam, tergantung pada metode yang dipilih, ditambah beberapa minggu menunggu sementara bir berfermentasi. Periode ini tergantung pada gaya dan karakteristik bir, strain ragi yang dipilih, suhu dan keadaan lainnya.
Dengan apel adalah epik yang terpisah. Semua yang dijual di toko adalah jenis makanan penutup yang baik untuk dimakan, tetapi memberikan sedikit jus, tidak aromatik dan tidak cukup pahit, tannic. Di semua negara sari tradisional ada budaya terpisah menanam apel khusus untuk sari buah apel. Konsep saya adalah bahwa Anda perlu mengambil dan membuat sari apel utara Ingria dari apel lokal kami yang tumbuh di pondok musim panas. Banyak yang memiliki kenalan yang dapat dihubungkan dengan produksi. Ternyata tidak seperti sari Asturian, Norman atau Welsh, tapi aromanya seperti itu jus segar dari pohon apel taman, akrab bagi semua orang sejak kecil.
Mengenai penjualan kerajinan - daerah ini diatur dengan sangat buruk di negara kita. Pendaftaran yang sepenuhnya legal membutuhkan uang gila. Karena itu, termasuk, kerajinan Rusia segera dari saat kemunculannya terkadang lebih mahal daripada Eropa atau Amerika. Tentu saja, jika negara membiarkan produsen kecil itu sendiri, produksi kerajinan bir, sari buah apel dan anggur akan berkembang lebih cepat. Di Amerika Serikat, “revolusi bir”, di mana pabrik mikro mengambil sebagian besar pasar dari produsen bir ringan global, dimulai dengan pembuat bir garasi.
Saya akan membagikan resep bir Hopheads adalah Pussies. Ide dari varietas ini- gunakan herba catnip kering sebagai pengganti hop aromatik, yang memiliki aroma lemon dan mint dan menarik perhatian kucing. Varietas ini didedikasikan untuk walikota Kanada - kucing Stubbs, yang menerima infus catnip sebagai pengobatan setelah terluka. Beli ekstrak malt (2,7kg), ragi (Safale S-04), hop (Northern Brewer, 50g dan East Kent Goldings, 25g), bir peralatan fermentasi tingkat pemula (fermentor dengan keran, segel air, hidrometer, desinfektan, dll.) . Beli catnip (catnip, 50 g) di toko produk ramah lingkungan (misalnya, Ecotopia.ru) atau apotek.
Hopheads adalah Resep Bir Buatan Rumah Ekstrak Pussies
(Bahasa Inggris "Hophead - kucing")
Encerkan ekstrak malt dalam panci besar 7-10 liter air (panci harus sekitar 2/3 penuh), didihkan dengan hati-hati, aduk sesekali. Tambahkan hop Northern Brewer, 50 g, untuk rasa pahit. Rebus 60 menit. Pada 55 menit, tambahkan 25g East Kent Goldings hop untuk aromatik. Matikan api dan dinginkan panci dengan cepat (Anda bisa menambahkan air bersih ke atasnya). air dingin dan dimasukkan ke dalam wastafel dengan air dingin). Saat wort mendingin, bersihkan fermentor, tutup dan segel air.
Tuang wort dengan hati-hati dari panci ke dalam fermentor dan tambahkan air hingga sekitar 15-17 liter. Tunggu hingga wort benar-benar dingin. ukuran kepadatan awal wort - perlu bacaan dalam 12-13%. Jika kepadatan lebih tinggi, tambahkan air ke tingkat yang diperlukan. Meragikan.
Tutup fermentor dengan rapat dan masukkan segel air yang diisi dengan larutan desinfektan atau vodka. Fermentasikan bir pada suhu kamar, bukan di bawah sinar matahari atau di dekat baterai. Setelah seminggu, tuangkan birnya fermentasi sekunder ke dalam wadah kedua. Tambahkan catnip ke bir yang dituangkan dan tutup, masukkan segel air.
Bir tua bersama dengan catnip dapat bertahan dari beberapa hari hingga minggu, tergantung pada seberapa kuat rasa yang Anda inginkan. Setelah penuaan, tambahkan dekstrosa ke dalam bir dengan kecepatan 7-8 g per liter dan botolkan bir.
Cuka Apel
SLAVA MAKHOTKIN
programmer
Saya membuat cider karena cukup mudah dibuat, sehat dan enak. Saya mempersiapkannya untuk tahun kedua dari bio-apel dari kebun sendiri di wilayah Novgorod. Cider adalah jus fermentasi berkarbonasi. Untuk itu, apel varietas musim gugur dan musim dingin biasanya digunakan. Tapi saya memutuskan untuk mencoba membuatnya dari musim panas yang sudah matang. Pertama, jus diperas, disaring dari ampasnya - diperoleh wort. Wort dimasukkan ke dalam fermentasi primer (saya menggunakan toples kaca).
Untuk fermentasi sari, saya tidak menggunakan ragi yang dibeli, ragi liar yang hidup di apel menangani ini (terlihat seperti cahaya lapisan putih pada kulitnya). Tapi sejauh yang saya tahu, pembuat sari barat, terutama yang besar, membawa budaya ragi murni, misalnya untuk anggur putih. Ini memberikan hasil fermentasi yang dapat diprediksi. "Savages" dapat berperilaku berbeda, terkadang menambahkan sedikit rasa atau aroma. ragi liar beri kaya, khususnya raspberry, jadi Anda bisa ragi ragi lakukan sendiri.
Ragi mulai memakan gula dalam jus dan melepaskan karbon dioksida. Setelah fermentasi utama (membutuhkan waktu satu hingga dua minggu), sari buah apel harus dituangkan ke dalam wadah lain dengan tabung dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang lama. fermentasi sekunder(kurang lebih dua bulan). Selama waktu ini, sari menjadi transparan. Benteng biasanya 3-4%. Anda bisa menaikkannya, misalnya, dengan memasukkan sari apel ke dalam dingin dan menunggu sebentar. Air akan mulai membeku dengan kerak, dan itu bisa dihilangkan. Apakah atau tidak untuk mengkarbonasi sari adalah pilihan Anda. Di Spanyol, misalnya, cider tidak berkarbonasi.
Saya memiliki sari buah apel dalam jumlah kecil, tidak lebih dari 20 liter. Untuk berbuat lebih banyak, Anda perlu membawa seluruh proses ke tingkat yang baru. Pertama, Anda membutuhkan mesin press, bukan juicer. Anda dapat membeli mesin press logam, yang kayu - lakukan sendiri: ada gambar yang diverifikasi di Internet. Tetapi Anda tidak bisa langsung memasukkan apel ke dalam pers. Pertama mereka perlu dihancurkan, jadi diperlukan perajang atau penghancur apel. Dengan peralatan tersebut, Anda bisa membuat ratusan liter jus dan sari buah apel. Tapi di sini sudah muncul pertanyaan, di mana menyimpan minuman itu. Anda tidak dapat meletakkannya di ruang bawah tanah di desa: itu akan membeku. Ada juga sedikit ruang kosong di kota. Oleh karena itu, saya tidak terlalu tertarik untuk membuat cider untuk dijual.
Menurut pendapat saya, budaya alkohol buatan sendiri cukup berkembang di Rusia. Tentu saja, tanpa pretensi untuk kualitas dan kinerja yang luar biasa. Di sini kehadiran cottage atau nenek dengan taman berperan. Apelnya sering banyak, sayang kalau dibuang. Oleh karena itu, anggur dibuat atau disuling - Calvados buatan sendiri diperoleh.
resep sari apel
Peras jusnya, pastikan untuk menyaring dari ampasnya, tuangkan ke dalam stoples dan tutup sarung tangan karet(di dalamnya, pertama buat lubang dengan jarum). Sarung tangan tidak akan membiarkan udara masuk ke dalam toples selama fermentasi, jika tidak, Anda akan mendapatkan cuka. Dalam satu hingga dua minggu, jus akan berfermentasi dengan kuat, sarung tangan akan mengembang.
Saat sarung tangan mengempis, tuangkan jus ke dalam stoples lain, jika mungkin tanpa endapan, dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dua bulan, sari apel sudah siap.
Untuk mengkarbonasi minuman, Anda perlu menuangkannya ke dalam botol sampanye, tambahkan setengah sendok gula dan tutup dengan gabus. Dianjurkan untuk memutar dengan kawat. Jika tidak ada botol yang cocok, Anda bisa menuangkannya ke dalam botol plastik. Setelah satu atau dua minggu, sari buah apel akan menjadi berkarbonasi (kecuali, tentu saja, botolnya meledak).
Sajikan dingin, dengan keju.
Tincture
LIDA LEBEDEVA
psikolog remaja
Saya membuat tingtur pertama saya pada usia 20 tahun. Teman saya Anya memiliki rumah pedesaan dengan taman di wilayah Moskow, ada banyak apel, dan beberapa di antaranya diberikan kepada saya. Ketika saya sudah memberi makan semua orang dengan pai dan selai, kakak perempuan teman saya menawarkan untuk membuat tingtur. Semuanya sederhana: toples tiga liter, potong apel di leher, tuangkan vodka. Itu sudah menjadi bom! Semuanya sangat sederhana, pikir saya, dan, setelah tiba di St. Petersburg untuk saya mantan pacar, saya sudah menempatkan tiga toples tiga liter. Kami meminumnya di pesta pertama. Kemudian, saat bekerja di LavkaLavka, saya mulai serius mendalami proses produksi, kualitas produk, dan interaksi komponen. Di sana saya sudah makan cranberry, chokeberry dengan rempah-rempah, stroberi dengan rhubarb, pedas dan "Brine".
Saya menguji hasil pada orang-orang dari kemasan, mengubah sesuatu, menambahkan, menolak sesuatu. Saya mulai mengumpulkan resep, misalnya, Tolstovskaya, Masha Kube mengajari saya cara membuatnya, resep lobaknya diberikan kepada saya oleh Zhenya Zaitsev. Ada resep untuk tingtur lima puluh derajat pedas, yang diwariskan penciptanya kepada saya hampir seperti resep cola.
Suatu hari, Matilda dan Sergey Shnurov tertarik dengan tincture saya dan mengundang mereka untuk membuatnya untuk restoran Kokoko yang baru - dari lokal produk musiman. Hanya untuk pembukaan restoran saya membawa 57 liter tingtur yang berbeda, saya berharap orang tidak akan melupakan saya. Selama setengah tahun di Kokoko, saya sudah belajar bagaimana bekerja dengan alkohol, bersih vodka hangus mentimun, batu bara, dan telur, ada resep baru dan topik baru untuk percakapan dengan kakek-nenek di negara ini.
Saya bekerja dengan profesi, tetapi saya tidak menyerah "mendesak". Sekarang musim apel telah dimulai, kemudian plum, lalu buckthorn laut dan lobak akan mengikuti. Impian lamaku adalah memiliki mesin alkohol. Dan kami menemukannya - dengan pemilik penginapan terkenal lainnya Olya Bogdanova, manajer bar Blue Pushkin. Saya pikir itu akan keren, atau kita hanya akan bersenang-senang.
VIKA RYSKINA
karyawan departemen kreatif New Holland
Anggur dibuat oleh orang tua saya ketika saya tinggal di Yuzhno-Sakhalinsk, sekitar dua puluh tahun yang lalu. Di luar kota ada taman pir umum, di sebelahnya juga tumbuh semak-semak. chokeberry. Setiap tahun, dengan seluruh keluarga, kami datang ke sana untuk mengambil pir, tetapi pada saat yang sama, beri untuk kolak. Selalu ada begitu banyak buah beri sehingga orang tua kami entah bagaimana memutuskan untuk membuat anggur dari panen yang kami panen. Kemudian saya tidak mengikuti proses sama sekali dan hanya menonton. Dengan pindah ke St. Petersburg, saya harus melupakan persiapan untuk sementara waktu, dan kemudian orang tua saya memperoleh daerah pinggiran kota, dan prosesnya dilanjutkan. Semak chokeberry tumbuh di situs itu, dan kolak tidak membuat kami khawatir. Tidak ada yang tersisa selain mulai memproduksi anggur buatan sendiri.
Saya melakukan semuanya dengan mata. Tetapi penting untuk memantau prosesnya - agar jamur tidak terbentuk selama fermentasi, lebih baik untuk menghilangkan buah yang mencurigakan dari atas. Dan saring wine lebih sering agar tidak ada karang gigi (inilah endapan yang terbentuk selama proses pembuatan wine). Botol untuk wine harus disterilkan terlebih dahulu, dan siap disimpan di tempat gelap, tanpa sinar matahari langsung pada botol. Dalam proses fermentasi, permainan anggur, penting agar air tidak masuk ke dalam toples, dan juga toples ditutup rapat dengan penutup dengan segel air.
Kami selalu membuat segel air sendiri dari tabung plastik (biasanya Anda perlu membeli penetes di apotek untuk ini). Kami dengan kuat memasukkan salah satu ujung tabung ke dalam lubang di tutupnya dengan anggur, menurunkan ujung tabung yang lain ke dalam wadah air. Terkadang sarung tangan juga digunakan, yang mengembang selama proses fermentasi.
Terkadang kami menambahkan warna merah atau blackcurrant, jadi anggurnya ternyata lebih manis dan dengan rasa kismis, tapi saya lebih suka rasa chokeberry yang bersih, "miskin" dan sedikit asam.
resep
Hancurkan buah beri (Anda dapat menggunakan penggiling daging mekanis), lalu taburi dengan gula (sekitar setengah gelas per kilogram beri). Campur gula dan beri dengan baik dan biarkan dengan tutup tertutup selama seminggu di tempat yang hangat - untuk berkeliaran. Pada tahap ini, penting untuk mengaduk jus dan ampas agar jamur tidak terbentuk.
Setelah seminggu fermentasi, pilih ampas dari jus dan peras, tambahkan air suhu kamar(tidak lebih dari satu liter). Tambahkan gula (Anda juga bisa menumbuk anggur atau kismis hitam, ini merangsang proses fermentasi). Biarkan campuran ini selama seminggu (satu porsi anggur akan berubah).
Jus yang tersisa setelah fermentasi pertama disaring melalui saringan biasa dan dituangkan ke dalam wadah kaca. Di dalamnya, anggur akan mencapai, sudah dengan segel air.
Foto: Yasya Vogelhardt
Teks: Snezhana Maleichenko
Berdasarkan gula buatan sendiri atau gandum nabati Anda bisa memasak berbagai alkohol kuat. Bagian ini berisi resep dan teknologi untuk membuat minuman beralkohol di rumah. Penulis menunjukkan dari pengalamannya sendiri cara memasak gin buatan sendiri , absinth sejati, vodka harum, wiski dan bourbon. Setiap artikel berisi foto asli minum, resep langkah demi langkah dan video instruksi untuk memasak minuman beralkohol, yang disertai dengan saran dan pencicipan presentasi dengan camilan lezat. Anda akan belajar cara menggunakan absinth dengan benar dan enak, apa yang lebih baik untuk dicampur dengan gin, apa yang cocok vodka buatan sendiri. Karena masing-masing minuman memiliki kekhasan masing-masing, di bawah resep absinth, gin, wiski, vodka adalah subkategori di blog. Setiap subkategori mengungkapkan secara lebih rinci fitur persiapan minuman beralkohol kuat tertentu dan varietasnya. Rubrik aktif, terus diperbarui dengan resep baru untuk alkohol kuat buatan sendiri yang lezat.
Untuk menyiapkan minuman ini, saya membutuhkan satu set dari toko bentovin.ru, yang mencakup semuanya bahan-bahan yang diperlukan untuk wiski, berdasarkan set ini saya akan berangkat resep wiski scotch smoky dalam catatan ini. 
Setiap penyuling rumah berpikir dari waktu ke waktu apa perbedaan antara tembaga dan baja tahan karat, apa kelebihan atau kekurangannya. Dalam artikel ini saya akan mencoba untuk secara ringkas dan intinya menguraikan poin-poin utama dari masalah ini.
Entah bagaimana mereka memberi saya batang lemon, varietas Pavlovsky, itu tumbuh selama setahun, kemudian selama hampir satu tahun buah pertama matang di pohon muda, ketika tiba saatnya panen, diputuskan bahwa dari semangat lemon buatan sendiri Saya akan menyiapkan sesuatu yang enak beralkohol. Dalam catatan ini, saya akan menyajikan.
Setelah pengalaman pertama dengan laras, itu bourbon buatan sendiri, saya menyadari bahwa ada lebih banyak keinginan untuk beralih ke minuman tua. Saya mendapat tiga ember apel gratis varietas yang berbeda, dan saya langsung memutuskan untuk membuat Calvados. Pada artikel ini, saya akan memberikan detail resep calvados buatan sendiri.
Saya seorang pecinta bir besar. Untuk beberapa waktu saya minum sekitar 3 liter sehari :) Saya bukan pecandu alkohol - saya minum sekitar sebotol bir per jam :) Dan tidak ada ketergantungan - segera setelah saya merasa itu sudah cukup - saya tidak ambil di mulut saya selama beberapa bulan tanpa masalah. Jadi aku apa adanya. Hewan saya bangun (ibunya, maag) dan Anda tidak bisa minum bir. Saya tidak meminumnya. Sudah lama.
Dan saya menyembuhkan masalah ini dengan sangat sederhana - saya mulai minum 50 gram Becherovka sehari. Luar biasa, enak dan, ternyata, juga bermanfaat. 50 gram sehari dan rasa sakitnya hilang. Tidak satu ons bir. UPD: Jangan lakukan sendiri! Tidak setiap maag diobati dengan alkohol! Lebih sering daripada tidak, ini akan menjadi bumerang!
"... Campuran lebih dari dua puluh herbal dituangkan ke dalam tas kanvas alami, yang direndam dalam wadah berisi alkohol dan dibiarkan di sana selama sekitar satu minggu. Kemudian ekstraknya dituangkan ke dalam tong kayu ek dan dicampur dengan air dan gula. produk ini dimasukkan ke dalam tong kayu ek khusus berbentuk oval dalam waktu dua hingga tiga bulan. Minuman ini dibuat hanya di atas air Karlovy Vary ... "
Dan saya menjadi, karena saya memutuskan untuk tidak minum bir, untuk mencoba alkohol kuat. Dalam jumlah yang sama - maksimal 50-100 per hari. Hennesy VS diberikan di tempat kerja. Sampah mahal dan hambar. 
Kadang-kadang, saya tiba-tiba mendapat VSOP Courvoisier - sesuatu yang enak. Enak tapi mahal untuk dibeli. . .
"...Menurut legenda, Napoleon I kemudian membawa beberapa barel cognac ke St. Helena sebagai hadiah untuk perwira Inggris di kapal, yang menghargai cognac, memberinya nama "Napoleon's Cognac"".. ."
Namun, karena saya belum mampu membeli Courvoisier secara teratur, saya mencari wiski yang baik. Saya suka rasanya bahkan lebih dari kebanyakan brendi dan cognac. (Benar, Courvoisier lebih enak, tentu saja, tetapi juga harganya ...)
Dari yang diuji, yang teratas saat ini adalah No. 7 lama milik Jack Daniel. Embun Tullamore yang bagus. Lezat Jim Beam bourbon ... Ballantine - hambar ...
 |  |
Dari cognac di tempat pertama (sejauh ini) Courvoisier, dari Jack wiski Daniels...
Secara umum, saya cukup suka wiski. Saya tidak tahan vodka sama sekali. Saya tidak bisa. Aku muak dengan baunya, rasanya, sisa rasanya. Saya bisa minum 100 gram vodka yang enak dengan senang hati, tetapi hanya di alam, tetapi dengan barbekyu yang enak ...
Tidak, ketika saya masih komunis, saya mencoba cognac dan anggur mahal. Bersedia untuk mabuk Otard XO, anggur seratus tahun, dll. Itu hanya tidak sadar, dan saya tidak menyukainya :) Saya suka bir :)
Dan sekarang saya bertanya apa yang bisa Anda sarankan enak dan tanpa pamer yang tidak normal. Anggaran untuk bisnis ini adalah kelas menengah. Wiski berusia 150 tahun atau cognac berusia 100 tahun memang enak, tetapi tidak realistis. Saya tidak suka anggur. Saya tidak bisa minum bir - jadi saran wiski yang enak dan brendi cognac yang lezat. (Dengan teriakan "ini berbahaya", tolong jangan ganggu - saya seorang anak laki-laki dewasa, saya tahu ukurannya, tidak ada kecanduan - saya biasanya memiliki sedikit kecanduan - beginilah cara saya diatur. Mereka yang tahu betapa saya suka bir tidak percaya bahwa saya tidak meminumnya selama berbulan-bulan tanpa masalah)
Mohon saran lezat, alkohol kuat yang Anda sukai secara pribadi.
Artikel Terkait
