rumah Makanan ringan

Sup jamur susu. Bagaimana cara memasak sup susu dengan jamur? Kemajuan pekerjaan

Untuk menyiapkan sup susu dengan champignon, Anda membutuhkan air, susu, kentang, champignon, bawang bombay, keju olahan, garam, lada, adas.

Buang kulit dari kentang. Bilas umbi dengan air mengalir, potong kecil-kecil. Celupkan ke dalam panci (sekitar 2 liter). Tambahkan jumlah air yang ditentukan dan kirim ke api. Mendidihkan. Rebus selama sekitar 5-10 menit.

Tuang susu dari segala kandungan lemak. Aduk dan masak hingga kentang setengah matang.

Kupas bawang bombay, potong setengah bagian. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Bilas champignon, potong menjadi empat bagian atau irisan bersama dengan kaki. Jika mau, Anda bisa menghilangkan kulitnya. Goreng dalam minyak bunga matahari hingga empuk. Tambahkan jamur goreng ke dalam wajan, campur dan didihkan.

Tambahkan bawang goreng. Aduk dan masak selama sekitar lima menit setelah mendidih.

Potong keju leleh menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar. Untuk memotong keju dengan mudah, tahan sebentar di dalam freezer. Alih-alih keju olahan, Anda bisa mengambil keju keras berkualitas baik.

Tambahkan keju ke sup. Terus api sampai potongan keju meleleh. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Tampaknya dua produk yang sama sekali tidak kompatibel -. Dan sedikit orang yang tahu bahwa dengan menggabungkan yang tidak cocok, pada akhirnya kita akan mendapatkan hidangan yang luar biasa untuk makan malam atau untuk meja pesta - sup krim jamur dengan susu. Kumpulan produk yang dibutuhkan untuk membuat mahakarya ini sangat minim. Sup purenya sendiri tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.

Memasak hidangan seperti sup jamur dengan susu tidak memakan banyak waktu. Untuk enam porsi sup, Anda membutuhkan sekitar 500 g susu. Idealnya dibutuhkan jamur putih. Tetapi tidak setiap ibu rumah tangga memilikinya, sehingga dapat diganti dengan jamur yang lebih sederhana, dan jika musim jamur masih sangat jauh, maka champignon akan datang untuk menyelamatkan. Jadi, untuk supnya sudah cukup:

400 g jamur.
Mentega dalam jumlah 30 g.
Satu bohlam kecil.
Satu unit paprika.
Sekitar 100 g daun bawang segar.
Dua siung bawang putih.
Kaldu sayuran 300 g.
40 g tepung.
20 g dill dan peterseli.
Garam dan lada ditambahkan dalam jumlah kecil.

Kemajuan pekerjaan

Sup krim jamur dengan susu mulai dimasak dengan sayuran. Bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil, Anda bisa menggunakan blender untuk mencacah. Lada dipotong dan dibersihkan dari biji dan ekornya. Kemudian dipotong menjadi setengah cincin. Semakin tipis setengah cincinnya, semakin baik. Mentega akan dibutuhkan untuk menggoreng. Itu harus dicairkan dalam wajan panas dan tambahkan bawang di sana. Sayuran harus digoreng sampai berwarna keemasan. Setelah itu, dua siung bawang putih yang ada dicincang halus dan ditambahkan ke bawang bombay. Kemudian paprika manis dikirim ke wajan yang sama. Seluruh campuran ini direbus dengan api kecil sampai setengah cincin lada lunak.

Berikutnya adalah jamur. Mereka harus dicuci bersih, lalu dipotong-potong berukuran sedang sekitar dua sentimeter. Jika jamur dipotong lebih halus, rasanya di sup akan sedikit terasa. Jamur dikirim ke wajan dengan sayuran. Kemudian isi wajan tercampur rata. Sup kosong digoreng selama tujuh menit lagi, terus diaduk. Kemudian tepung ditambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran yang sudah disiapkan, dan semuanya tercampur rata lagi. Setelah itu, kaldu sayuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam campuran sayuran dan jamur, dan wajan diangkat dari kompor.

Sekarang Anda perlu bersabar dan menunggu hingga isinya agak dingin. Kemudian taruh kembali wajan di atas api dan didihkan isinya. Campuran harus mendidih selama empat menit. Sekarang Anda membutuhkan panci, di mana isi panci diletakkan dan susu ditambahkan. Selain itu, dituangkan secara bertahap dengan pengadukan konstan. Dianjurkan untuk mengaduk sup bukan dengan sendok besi, tetapi dengan sendok kayu. Jika tidak tersedia di pertanian, maka spatula kayu dapat digunakan. Selanjutnya, sayuran hijau dan garam ditambahkan. Setelah itu, sup akan mendidih selama kurang lebih sepuluh menit. Kemudian isi wajan bisa dituang ke piring dan disajikan. Sup susu dengan jamur sudah siap

Sup susu jamur dengan kentang

Resep sederhana lainnya untuk membuat sup jamur dengan susu. Baginya, Anda perlu menyiapkan setengah liter susu dan air dalam jumlah yang sama, 300 g jamur apa saja, dua kentang ukuran sedang, bawang bombay ukuran sedang, dan 50 g mentega, bumbu dan garam. Pertama, seperti pada resep sebelumnya, bawang bombay dikupas dan dicincang. Kemudian jamur yang ada dicuci bersih dan dipotong-potong berukuran sedang. Mentega ditempatkan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik. Setelah meleleh, bawang bombay yang sudah disiapkan untuk digoreng diletakkan di dalam wajan. Saat bawang bombay menjadi keemasan, jamur cincang ditambahkan ke dalamnya. Semua ini digoreng sebentar, dan adonan harus diaduk secara berkala. Penggorengan siap dipertimbangkan setelah jamur menjadi lunak.

Selanjutnya, air direbus dalam panci, di mana kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu dituangkan. Saat kentang matang, susu yang sudah dipanaskan ditambahkan ke dalam wajan. Kemudian campuran jamur dan bawang dari wajan dikirim ke sana. Sup harus dimasak selama lima belas menit lagi. Setelah itu dikeluarkan dari api, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan meresap selama 30 menit. Hidangan pertama hampir siap. Semua produk yang tercantum di atas adalah kumpulan komponen minimum yang diperlukan untuk sup. Bagi yang suka lebih banyak variasi, kami sarankan untuk menambahkan keju atau wortel. Bagi yang tidak bisa membayangkan masakan tanpa daging, diperbolehkan menggunakan potongan fillet ayam rebus dan keju parut di atas parutan kasar untuk memasak. Dalam hal ini, kita tidak akan mendapatkan sup jamur biasa, tetapi hidangan yang hampir meriah yang tidak akan malu untuk kita tawarkan kepada para tamu.

Sup susu dengan jamur dan ayam

Untuk sup susu dengan jamur dan ayam, Anda membutuhkan dua fillet ayam, yang sebelumnya dikupas dan direbus hingga matang sepenuhnya. Sekitar 20 - 30 g minyak ditambahkan ke dalam wajan, kemudian bawang bombay dan bawang putih cincang dituangkan ke dalamnya. Untuk resep ini, cukup mengambil bawang bombay ukuran sedang dan dua siung bawang putih. Bawang dan bawang putih direbus dengan api kecil sebentar. Kemudian, ketika bawang menjadi lunak, jamur (misalnya, champignon) ditambahkan ke dalamnya. Campuran tersebut kemudian direbus selama lima menit. Setelah itu, tepung sebanyak seperempat cangkir dituangkan ke dalam wajan sambil diaduk perlahan. Lalu dituang kaldu ayam. Sup direbus dengan api kecil sampai mengental. Setelah itu, fillet rebus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup bersama keju. Sekarang isi wajan akan mendidih sedikit lagi sampai keju meleleh. Setelah larut, sup susu dengan champignon dianggap benar-benar siap, dan disajikan di atas meja.

Diketahui bahwa sup susu dibuat dengan sayuran, sereal, atau pasta. Tapi sup susu dengan jamur juga tidak kalah enak. Hari ini kami menyampaikan kepada Anda dua pilihan memasak.

Jamur untuk sup seperti itu cocok baik segar maupun kering. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jamur kering, maka dalam hal ini Anda harus membilasnya terlebih dahulu, rendam selama 1-2 jam dan baru kemudian ikuti instruksi kami.

Pilihan jamur tergantung selera. Anda dapat mengambil hutan (putih, cendawan, dll.) Atau membeli champignon biasa.

RESEP #1: SUP SUSU SEDERHANA DENGAN JAMUR

Untuk 4 porsi kita membutuhkan:

PESANAN MEMASAK:

Bersihkan dan potong halus kepala bawang.
Jamur juga harus dibersihkan, dicuci bersih dan dipotong-potong.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur.
Kami menggoreng sampai siap.
Sementara penggorengan kami mendesis dalam wajan, rebus air dalam panci dan kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk.
Sekarang kentang sudah siap, tuangkan susu ke dalam sup, panaskan terlebih dahulu. Kemudian tambahkan jamur matang dengan bawang.
Masak selama 15 menit lagi, setelah itu kami angkat sup dari api, bungkus dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Itu saja, hidangan kami sudah siap! Resep sup bisa divariasikan dengan menambahkan paprika manis dan wortel untuk warna dan rasa. Resep yang sangat bagus yang menggunakan fillet ayam dan keju.

RESEP #2. SUP JAMUR SUSU DENGAN AYAM DAN KEJU

Untuk opsi ini Anda perlu:

MEMASAK:

Masak fillet ayam yang sudah dicuci bersih sampai empuk.
Dalam wajan dengan lapisan anti lengket dengan mentega cair, didihkan bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit, setelah dipotong-potong.
Tambahkan jamur dan terus didihkan selama 5 menit.
Sekarang, aduk terus agar tidak gosong, masukkan tepung.
Segera tambahkan kaldu ayam dan susu. Perawatan harus diambil untuk tidak membentuk gumpalan.
Masak selama 15 menit dengan api kecil. Sup harus mengental.
Tambahkan potongan ayam dan keju. Masak hingga keju meleleh.
Sekarang supnya bisa diasinkan, merica, tambahkan bumbu.

Sup susu dengan jamur harus disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Pilih resep yang Anda suka dan coba!

Sup jamur musim gugur dengan susu disiapkan dengan sangat cepat. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan tersebut dibuat dengan tergesa-gesa, namun tetap hangat dan bergizi. Proses memasak akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Anda bisa memasak hidangan pertama dengan kaldu daging atau hanya dengan air. Sup yang lembut dibuat dengan susu. Pilihan diet sangat cocok untuk orang yang mengikuti bentuk tubuh dan nutrisi yang tepat. Berdasarkan krim dan susu, makanannya empuk dan teksturnya seperti krim. Resepnya mengandung jamur. Mereka menambah rasa pada hidangan pertama. Baca tentang rahasia memasak di artikel kami dengan foto.

Nasihat: Anda bisa menggunakan putih, champignon, russula, jamur tiram; siapkan sup baik dari satu jenis maupun dari bermacam-macam jamur.

Resep chowder dengan jamur dan susu

Bahan-bahan

Porsi: - +

jamur porcini (jamur porcini)300 gram
bohlam 1 PC.
wortel 2 buah.
kentang 3 buah.
mentega 30 buah.
minyak sayur2 sdm
susu 100 ml
tepung 2 sdm
krim 10% 50 ml
air 2,5 l
garam secukupnya
lada hitam opsional
daun salam 3 buah.
peterseli segar 1 ikat

per porsi

Kalori: 62 kkal

Protein: 2,6g

Lemak: 4,4g

Karbohidrat: 3g

30 menit. Cetak resep video

Cuci jamur, bersihkan dari kotoran dan tanah. Potong menjadi irisan tipis (Anda bisa menggunakan bentuk yang berbeda, potong atau bagi jamur menjadi empat bagian).

Kupas wortel dari kulitnya. Membilas. Potong di parutan kasar. Keluarkan sekam dari bawang bombay dan potong menjadi setengah lingkaran atau kubus yang rapi. Potong kentang menjadi potongan sedang.

Kirim bawang dan wortel ke dalam wajan. Anda perlu menggoreng mentega dan minyak sayur dengan api sedang selama 7-8 menit sambil diaduk secara teratur.

Tambahkan jamur putih. Lanjutkan memasak hingga cairan menguap dari bahan terakhir. Proses ini akan memakan waktu sekitar 8-10 menit.

Taruh sepanci air di atas api, garam, merica, masukkan peterseli. Saat cairan mendidih, kirim kentang hingga mendidih.

Setelah 5 menit, masukkan sayur dan tumis jamur ke dalam wajan. Tunggu 10 menit lagi dengan tekanan gas rendah.

Campur krim dengan tepung. Kocok massa dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tuang saus dan susu ke dalam sup. Mengaduk. Lanjutkan memasak selama 5 menit. Tusuk garpu ke dalam kentang rebus. Jika masuk dengan lancar dan tanpa usaha, maka soto sudah siap. Matikan apinya. Biarkan piring mendapatkan aroma dan rasa di bawah tutupnya selama 15 menit.

Tuang ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu segar. Rebusan jamur buatan sendiri dengan susu sudah siap.

Beri peringkat artikel

Apakah Anda suka resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Nasihat: Keju krim bisa digunakan sebagai pengganti krim. Pilih yang berkualitas baik dan dengan tanggal kedaluwarsa yang baru, karena produk yang murah mungkin tidak meleleh, tetapi berubah menjadi remah mengambang yang hanya menyerupai keju dari jarak jauh.

Jika Anda lebih suka sup jamur, masak sup dengan tambahan coklat kemerah-merahan segar atau beku dan telur rebus. Yummy akan menjadi empuk dengan sedikit rasa asam. Isi sup dengan krim asam segar atau mayones buatan sendiri. Dan sajikan dengan remah roti yang baru dipanggang atau roti dedak. Makan malam ini mudah dibuat. Sorrel cincang ditambahkan setelah kentang. Telur yang dihancurkan harus dikirim ke wajan di akhir memasak. Dianjurkan juga untuk menuangkan asam sitrat di ujung pisau.

memasak dengan santan

Di situs web kami, Anda juga dapat menemukan resep vegetarian untuk chowder. Pilihan yang menarik adalah dengan santan, yang akan memberikan rasa eksotis yang ringan pada hidangan pertama. Sup akan bermanfaat bagi orang yang sedang menurunkan berat badan, karena cairan kelapa yang manis tidak mengandung lemak, tetapi kaya akan vitamin dan mineral. Dan asam lemak tak jenuh Omega-3 dan Omega-9 mempercepat metabolisme.

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan 500 ml santan, 1 bawang bombay, 1 zucchini, 300 gram jamur, 2 sendok makan minyak zaitun, peterseli segar, dan rempah-rempah. Kunyit, cabai merah, jahe digunakan sebagai bumbu.

Mulailah memasak dengan menggoreng. Untuk melakukan ini, tumis bawang bombay dan jamur cincang dengan minyak zaitun. Di akhir penggorengan, taburi dengan bumbu dan didihkan sebentar. Tuang setengah gelas air, tambahkan zucchini cincang. Didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama kurang dari seperempat jam. Padamkan apinya. Dinginkan sedikit. Pindahkan bahan ke blender. Kocok sampai haluskan. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan santan. Masak sampai gelembung pertama terbentuk di atas api sedang. Garam secukupnya. Sajikan hiasi dengan sayuran hijau.

Membuat sup jamur dengan cepat dan mudah di rumah menggunakan slow cooker. Goreng bawang bombay dan wortel dalam mode "Rebusan" atau program alternatif. Dan kaldu ada di fungsi "Soup". Sebagai kesimpulan, kami merekomendasikan penggunaan mode "Pemanasan" agar hidangan pertama memperoleh aroma dan rasa.

Anda bisa memasak sup dari jamur segar apa saja. Namun, jika Anda berencana untuk memasak sup krim, disarankan untuk memilih putih dan semua jenis butternut squash, khususnya boletus, boletus, karena mereka memiliki struktur topi seperti spons yang lembut, yang memberikan pasta yang diperlukan. Jika Anda berpikir tentang sup jamur, maka russula, jamur, jamur tiram, jamur susu sudah cukup.

Beri peringkat artikel

Apakah Anda suka resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Tidak seperti sup lainnya, sup susu memiliki satu bahan cair lagi, jadi air pada dasarnya dibutuhkan sebelum menyiapkan kaldu jamur. Biasanya susu dengan kandungan lemak 3,5% atau lebih ditambahkan ke sup jamur tidak lebih dari setengah liter, tetapi ada resep dengan jumlah yang banyak. Jamur segar (dapat dibekukan) tidak lebih dari 500 g, dikeringkan - dari 50 hingga 100 g, sekitar 2 liter air.

Jamur yang sudah dicuci, dikupas atau dicairkan dituangkan dengan air dan, setelah dididihkan, busa dihilangkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Rebus sekitar setengah jam (direndam kering - satu jam), keluarkan jamur, potong, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, bawang bombay (1 - 2 kepala), wortel parut (beberapa potong), tambahkan kaldu jamur dan rebusan. Bawang bisa diganti dengan daun bawang, tambahkan akar peterseli (1 - 2 buah.), beberapa genggam seledri cincang beberapa siung bawang putih. Sayuran dan umbi-umbian bisa digoreng terlebih dahulu.

Kaldu jamur harus disaring, dicampur dengan susu dan dididihkan, masukkan 3-4 kentang besar cincang dan masak selama 10 menit. Kami meletakkan jamur rebus dengan sayuran, garam dan rempah-rempah dan didihkan selama 10 menit lagi dan sup jamur dengan susu sudah siap. Beberapa ibu rumah tangga menuangkan telur kocok ke dalam wajan dengan aliran tipis dan tidak lupa mengaduk sup sekaligus. Anda bisa meletakkan sayuran hijau di piring - peterseli dan adas.

Dengan champignon dan jamur tiram, semuanya berbeda, karena perlu dimasak selama 10 menit. Anda bisa memasak kaldu jamur seperti pada resep sebelumnya dan menambahkan susu dengan tumis sayuran dan umbi-umbian. Yang sedikit lebih sulit adalah memadamkan yang dimasak bersama sayuran dan umbi-umbian, dan selanjutnya di paragraf sebelumnya. Jika Anda tidak menambahkan kentang ke sup jamur, maka Anda bisa merebus beberapa liter susu, menggoreng tepung (jumlah yang sama) dengan mentega (3-4 sendok makan), campur semuanya, tambahkan garam, bumbu dan masak selama 10 menit. Anda bisa menambahkan tepung sambil merebus sambil terus diaduk.

Kumpulan bahan standar, hanya sebagai pengganti susu - krim asam 200 ml. Rebus jamur liar selama setengah jam, rendam jamur kering selama satu jam (jangan lupa buang buihnya). Cincang halus kentang, masukkan ke dalam kaldu jamur mendidih, dan goreng akar dan bawang cincang dengan minyak sayur, lalu masukkan ke dalam sup setelah kentang setelah 5-10 menit (tidak dilarang direbus bersama dengan jamur yang dikeluarkan) .

Tuang beberapa sendok makan kaldu jamur ke dalam krim asam, aduk rata dan tuangkan ke dalam sup dengan aliran tipis. sesendok tepung, aduk, goreng hingga kecoklatan dalam wajan kering, encerkan dengan sesendok kaldu dan tambahkan perlahan ke dalam minuman hingga mengental. Masukkan bawang putih, garam, dan rempah-rempah lima menit sebelum mengeluarkan sup dari kompor. Untuk rasa kenyang di akhir masakan, Anda bisa menambahkan segenggam bihun atau semolina lagi.