Resep mentimun yang panjang, sedikit asin, renyah, dan cepat dimasak. Resep timun renyah asin ringan. Mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai pedas dengan cuka
Mentimun asin ringan- Ini adalah salah satu hidangan utama di meja kami di musim panas.
Klasik, cepat, pedas, dengan apel, mustard, cabai, dan bahkan jahe - pilih resep sesuai selera Anda!
Cara membuat acar mentimun: 7 aturan utama
1. Pilih mentimun kecil berukuran sama dengan kulit tipis dan berjerawat - inilah yang paling cocok untuk pengawetan.
2. Jika timun sudah agak layu, simpan saja air dingin(bisa ditambah es batu) sekitar 2 jam.
3. Agar timun lebih cepat matang, pastikan bagian ujungnya dipotong atau dibelah.
4. Agar timun menjadi renyah, jangan dipadatkan terlalu rapat.
5. Agar penggaraman lebih merata, sebaiknya mentimun ditempatkan secara vertikal dalam wadah.
6. Lebih baik mengambil garam batu kasar biasa. Garam beryodium tidak cocok karena dapat melunakkan kulitnya.
7. Mentimun asin ringan sebaiknya disimpan dalam suhu dingin selama 2-3 hari.
Mentimun asin cepat di dalam tas
Resep ini akan berguna ketika mentimun asin perlu segera disiapkan.
Bahan-bahan:
1kg mentimun
5–10 siung bawang putih
1 ikat adas segar
1 sendok teh. sesendok garam
Cara memasak timun asin cepat dalam kantong:
1. Cuci mentimun sampai bersih dan potong batangnya.
2. Masukkan mentimun ke dalam kantong makanan bersih.
3. Tambahkan siung bawang putih yang dipotong memanjang.
4. Masukkan adas cincang halus dan garam ke dalam kantong.
5. Ikat kantong dengan erat dan kocok rata agar bumbu, garam, dan bawang putih tersebar merata.
6. Diamkan mentimun di lemari es selama 30 menit hingga 5 jam. Kemasannya perlu dikocok secara berkala.
Lihat resep eksklusif Lara Katsova yang tak tertandingi!
Mentimun asin ringan yang harum dalam air garam panas
Cara mengasinkan mentimun ini pasti akan menarik bagi pecinta makanan pembuka yang pedas namun lembut.
Bahan-bahan:
1,5kg mentimun segar
10–12 siung bawang putih
4 lembar daun lobak
7–10 daun kismis
1 ikat kecil adas
2 liter air
4 sdm. sesendok garam
1 sendok teh. sendok allspice(lebih baik menggunakan campuran paprika)
2 sendok teh tunas cengkeh
4–5 lembar daun salam
Cara memasak mentimun asin ringan harum dalam air garam panas:
1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong siung bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, kismis dan adas.
2. Letakkan separuh daun lobak dan daun kismis di dasar wajan bersih.
3. Letakkan timun, taburkan adas cincang dan bawang putih.
4.B panci terpisah tuangkan air, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam. Didihkan dan angkat.
5. Tuangkan air garam ke atas mentimun dan tutup dengan penutup.
6. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas.
7. Setelah 24 jam, timun asin ringan wangi sudah siap.
Mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai
Pencari sensasi akan menghargai mentimun asin ringan ini. Dan jangan lupa membawanya ke luar ruangan untuk menikmati barbekyu atau sosis panggang!
Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar
8–10 siung bawang putih
1–2 paprika
1 ikat kecil adas
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh jinten
1 liter air
1 sendok teh. sesendok garam
1 sendok teh bubuk mustard
2 sendok teh cuka 9%
Cara memasak timun asin ringan dengan mustard dan cabai:
1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong tiap siung bawang putih memanjang, potong cabai menjadi cincin.
2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan adas manis, bawang putih, cabai, ketumbar, dan jintan di atasnya.
3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus, angkat dan aduk bubuk mustard dan cuka.
4. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari, tutup.
Mentimun asin ringan dengan apel
Resep yang tiada tara! Apel berubah menjadi camilan enak, dan timunnya direndam dengan ciri khasnya catatan apel. Apa yang Anda perlukan untuk salad, sebagai camilan, atau sekadar untuk makan camilan di malam musim panas yang hangat sambil mengobrol di rumah musim panas.
Bahan-bahan:
2 kg mentimun
4 apel hijau asam besar
4 lembar daun lobak
6–8 daun kismis
1 ikat adas
8–10 siung bawang putih
1 liter air
2 sdm. sesendok garam
Cara memasak mentimun asin ringan dengan apel:
1. Potong ujung mentimun, potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.
2. Masukkan mentimun dan apel ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan lobak pedas dan daun kismis, adas manis, dan bawang putih.
3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus dan tuang ke dalam mentimun.
4. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari.
Mentimun asin ringan dengan jahe
Bahan-bahan:
5–6 mentimun besar
2–3 cm akar jahe
1 sendok teh garam
3–4 sendok teh gula
1 sendok teh. sesendok cuka 9% *
* Sebaiknya tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai selera. Anda bisa memasukkan bumbu ke dalam mentimun secara bertahap, mencicipi air garamnya.
Cara memasak timun asin ringan dengan jahe:
1. Potong mentimun menjadi lingkaran atau potongan panjang menggunakan pengupas sayuran. Anda juga bisa menggunakan pisau keriting untuk mengiris. Jika Anda tidak ingin membuat salad, potong ujung mentimun atau potong menjadi dua memanjang.
2. Parut jahe di parutan halus.
3. Campurkan timun dengan jahe, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.
4. Pindahkan ke kantong makanan bersih dan biarkan di lemari es selama 1 hingga 10 jam.
1. Acar dan acar mentimun bukanlah hal yang sama. Untuk menyiapkan yang pertama, gunakan cuka atau asam lemon, dan untuk yang kedua garam saja.
2. Sebelumnya mentimun asin di tong kayu, namun sekarang cara ini sudah jarang digunakan. Jauh lebih mudah untuk memberi garam pada sayuran secara teratur toples kaca. Apalagi mentimunnya ternyata sama lezatnya dengan mentimun barel.
3. Ada dua cara pengawetan: dingin dan panas. Dalam kasus pertama, sayuran dituangkan air dingin, dan yang kedua - paling sering pertama dengan air dingin, dan kemudian dengan air garam panas. Stoples acar mentimun dingin ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat dingin. Dan toples mentimun terisi air panas, gulung tutup besi dan dapat disimpan di suhu kamar.
4. Agar acar menjadi keras dan renyah, rendamlah acar air es selama 3–4 jam. Anda bisa menyimpannya lebih lama, apalagi jika mentimunnya dibeli.
5. Sayuran dan herba perlu dicuci, stoples serta tutupnya harus disterilkan.
6. Setelah mentimun diisi dengan air dingin, lebih baik letakkan di bawah toples. piring lebar atau panggul. Ini hanya untuk kenyamanan: karena fermentasi, cairan bisa bocor melalui tutupnya.
7. Mentimun asin akan siap setidaknya dalam sebulan.
Cara memasak acar
Semua bahan dirancang untuk satu toples 3 liter. Anda membutuhkan sekitar 1–1½ kg mentimun dan sekitar 1–1½ liter air untuk air garamnya.
Namun, lebih baik menentukan jumlah pastinya secara eksperimental: mentimun harus dipadatkan dengan sangat rapat, dan toples harus diisi air sampai penuh.
Resep yang sangat sederhana yang tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Mentimun akan menjadi luar biasa.
Cara pengasinannya dingin.
Bahan-bahan
- 2 lembar daun lobak;
- 2 daun ceri;
- 2 payung dill;
- 2 siung bawang putih;
- ½ cabai - opsional;
- mentimun;
- 3 sendok makan garam;
- air.
Persiapan
Tempatkan lobak pedas, daun kismis dan ceri, adas manis dan bawang putih cincang kasar serta merica di dasar stoples. Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples.
Larutkan garam dalam segelas air. Isi mentimun dengan air dingin bersih hingga setengah toples. Lalu tambahkan larutan garam dan isi toples hingga penuh dengan air dingin. Tutup toples dengan rapat penutup nilon dan segera taruh di tempat yang sejuk.
kulinyamka.ru Sayuran akan memberi mentimun tampilan yang tidak biasa aroma yang menyenangkan. Dan di musim dingin wortel asin dan paprika dapat digunakan untuk memasak atau menghiasi hidangan lainnya.
Cara pengasinannya panas.
Bahan-bahan
- 3 wortel;
- 1½ paprika;
- ½ cabai;
- 1 akar lobak;
- 2 payung dill;
- mentimun;
- 8–10 siung bawang putih;
- 7 merica hitam;
- 7 kacang polong allspice;
- 2½ sendok makan garam;
- air.
Persiapan
Potong wortel menjadi lingkaran, irisan kecil, dan cabai menjadi potongan kecil. Tempatkan akar lobak cincang kasar dan adas di bagian bawah toples. Masukkan mentimun ke dalam stoples, silih berganti dengan wortel, bawang putih, dan semua jenis paprika.
Larutkan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan.
Cuci bersih hasilnya lapisan putih tidak dibutuhkan. Tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan tutup stoples. Letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Berkat mustard, mentimun akan mendapatkan sedikit bumbu, dan sisa bahan akan membuatnya sangat harum.
Cara pengasinannya dingin.
Bahan-bahan
- 2 payung dill;
- 1 daun lobak;
- 3 lembar daun kismis hitam;
- 3 daun ceri;
- mentimun;
- 3 siung;
- 3 sendok makan garam;
- 1 sendok makan mustard kering;
- air.
Persiapan
Tempatkan daun dill, lobak pedas, kismis, dan ceri di dasar toples. Tumbuk mentimun, selingi dengan bawang putih. Sisakan sedikit ruang di bagian atas toples.
Tuang garam dan mustard ke dalam toples. Mereka hanya akan mengambil ruang yang tersisa di atas. Isi mentimun dengan air dingin bersih. Tutup toples dengan penutup nilon, kocok sedikit dan letakkan di tempat dingin.
Vodka akan membuat mentimun lebih renyah dan beraroma, tanpa jenuh dengan rasa alkohol.
Cara pengasinannya panas.
Bahan-bahan
- 3 lembar daun salam kering;
- 3 lembar daun lobak;
- 1 payung dill;
- 2 siung bawang putih;
- mentimun;
- air;
- 3 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam;
- 100ml vodka.
Persiapan
Tempatkan daun salam dan daun lobak, adas manis dan bawang putih di dasar toples. Hancurkan mentimun. Larutkan gula dan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tuang vodka di atasnya.
Tutupi toples dengan kain kasa atau tutup berlubang. Biarkan toples di tempat gelap pada suhu kamar selama 3 hari, keluarkan busa secara teratur.
Pada hari keempat, tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan. Setelah 5 menit, tuangkan mentimun dengan air garam mendidih dan gulung toplesnya. Balikkan, bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Mentimun memiliki rasa yang sedikit asam dan memiliki rasa seperti roti yang lembut.
Cara pengasinannya panas.
Bahan-bahan
- air;
- 2 sendok makan garam;
- 60 gram roti gandum hitam;
- 5 payung dill;
- mentimun
Persiapan
Tuang air ke dalam panci, larutkan garam di dalamnya, didihkan dan dinginkan. Pecahkan dan letakkan di dasar toples bersama adas. Potong ujung mentimun dan masukkan sayuran ke dalam stoples.
Tuang ke dalam air garam yang sudah dingin, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Pada hari keempat, tiriskan dan saring air garamnya. Didihkan dan tuangkan di atas mentimun. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air mendidih biasa ke dalam stoples.
Gulung toples, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.
Alam senang dengan dedaunan hijau muda yang indah dan, melihat semua keindahan ini, saya teringat cara favorit saya menyiapkan mentimun asin yang renyah. Di keluarga kami, semua orang, tanpa kecuali, menyukai mentimun ini. Resep ini membuatnya super renyah, kencang, dan kekayaannya tetap terjaga. warna hijau. Dan rasanya!... Mmm... melampaui kata-kata. Ini adalah sesuatu. Ya, untuk barbekyu, untuk kentang. Baiklah, saya rasa Anda sudah memahami bahwa resep mentimun renyah ini tidak boleh diabaikan - di musim panas Anda akan membutuhkannya berkali-kali: sudah diuji beberapa kali. Tuliskan!
Bahan-bahan:
- mentimun segar - dua kilogram;
- adas hijau - satu ikat;
- bawang putih - satu kepala besar;
- garam - dua sendok makan.
Mentimun asin ringan yang renyah. Resep langkah demi langkah
- Cuci dua kilogram mentimun segar dengan air dingin air mengalir. Periksa apakah ada pembusukan atau kerusakan lainnya.
- Masukkan ke dalam mangkuk dalam atau wadah lain, tuangkan air dingin di atasnya (agar air menutupi seluruh mentimun) dan diamkan selama satu hingga dua jam.
- Tip: untuk mengasinkan mentimun poin penting adalah pilihan dari mentimun itu sendiri. Bagaimanapun, cantik dan hasilnya lezat, pertama-tama, tergantung pada bagaimana Anda mendekati pilihan mentimun saat membeli. Yang harus Anda perhatikan: ukuran (yang terbaik adalah memilih mentimun kecil bentuk yang benar: panjangnya tidak lebih dari 15 sentimeter), kupas (harus tidak rusak, berwarna hijau tua, elastis). Permukaan yang menggumpal dengan duri-duri kecil menunjukkan bahwa ketimun tersebut memiliki biji yang lebih sedikit, dan daging buahnya lebih padat dan renyah, tanpa rongga. Mentimun ini adalah kandidat ideal untuk resep kami. Saya juga ingin menambahkan bahwa mentimun ditanam tanah terbuka, jauh lebih aromatik dan enak daripada yang rumah kaca.
- Kami mencuci seikat adas dengan air dingin mengalir dan memotongnya menjadi panjang tiga hingga empat sentimeter (tidak halus).
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi siung, kupas masing-masing. Saya selalu memilih bawang putih yang lebih besar karena saya menyukai aroma bawang putih yang mencolok di toples mentimun.
- Saat mentimun direndam, Anda perlu menyiapkan stoples. Dengan resep ini saya bisa mengisi toples dua liter. Anda akan memilih sendiri ukuran dan jumlah kalengnya, karena semua orang varietas yang berbeda dan ukuran mentimun. Setiap ibu rumah tangga bisa memadatkannya ke dalam toples dengan cara yang berbeda-beda. TETAPI! Kecepatan makan mentimun asin renyah ini akan sama-sama tinggi untuk semua orang. Dan setelah beberapa hari Anda akan kembali lagi ke tahap menyiapkan kaleng. Untungnya, Anda tidak perlu mensterilkan apa pun!
- Jadi, cuci stoples dengan baik dan lapisi bagian bawahnya dengan adas.
- Setelah dua jam, tiriskan air dari mangkuk berisi mentimun.
- Kami mulai mengemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, tambahkan beberapa siung bawang putih aromatik, sedikit adas lagi.
- Isi toples dengan mentimun sampai ke atas.
- Kemudian tambahkan satu sendok makan garam ke setiap toples (untuk satu toples liter mentimun adalah satu sendok makan garam).
- Isi mentimun kami ke dalam toples dengan air mendidih ke atas, tutup dengan tutup nilon dan kocok rata.
- Kemudian buka tutupnya dan tinggalkan toples mentimun asin di atas meja untuk diasinkan.
- Sehari kemudian renyah kami mentimun asin ringan benar-benar siap untuk disantap.
Pastikan untuk mencoba membuat mentimun asin ringan menggunakan resep ini. Mentimun selalu terasa enak dan renyah, dan tidak ada kesulitan dalam menyiapkannya. Mentimun asin ringan ini sangat bagus untuk meningkatkan nafsu makan Anda dan merupakan tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.
Mentimun asin ringan adalah makanan pembuka yang super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk menyiapkan mentimun renyah dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan sedikit merica dan mustard.
Mereka tidak disiapkan untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli seberapa keras aku mencoba, semuanya berbeda. Setiap ibu rumah tangga punya triknya masing-masing. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah rangkaian bumbu, menambahkan apa yang Anda miliki. Yang terpenting volumenya tidak lebih dari 7% dari berat mentimun.
Mereka disiapkan dalam panci, toples berbagai kapasitas, paket. Mereka diisi dengan air garam dingin atau panas, dan dalam beberapa resep mereka disiapkan tanpa air garam sama sekali. Baru-baru ini, pilihan memasak yang cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Jadi mungkin saya akan mulai dengan mereka.
Resep cepat mentimun asin ringan di dalam tas
Saya akan menyebut resep ini tidak hanya cepat, tapi instan. Mentimun asin ringan bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah di sini. Mentimun dalam tas disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1kg
- bawang putih - 4 siung
- batang dan payung dill lembut - 50 gr.
- hijau merica- mencicipi
- daun ketumbar hijau - 20 gr.
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 1 sdt.
- merica hitam - 5-8 kacang polong
- minyak wijen - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Mentimun sendiri tidak memiliki rasa atau bau yang menyengat. Untuk membuatnya harum, mereka perlu diberi aroma rempah-rempah.
Kami mencuci mentimun, mengeringkannya, dan mengurutkannya berdasarkan ukuran. Kami usahakan ambil ukuran yang sama, supaya asinnya merata, dan penampilan estetis makanan memegang peranan penting. Mereka juga harus berjerawat, dengan daging yang padat dan tanpa lubang di dalamnya. Potong ujung mentimun dan potong memanjang menjadi empat bagian.
Bawang putih muda, dibagi menjadi siung. Hancurkan dengan sisi pisau yang rata, taburi sedikit garam dan potong halus.
Potong adas. Lebih baik mengambil batang yang lunak, karena mengandung lebih banyak jus. Taburkan juga sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma dill langsung keluar.
Hancurkan merica hitam dalam lesung. Dan Anda akan langsung merasakan aroma segarnya.
Tidak apa-apa, sekarang kita tambahkan aroma daun ketumbar dan cabai hijau. Kedua bahan ini kami ambil dalam jumlah sedikit dan dicincang halus.
Dapatkah Anda bayangkan betapa menakjubkan aroma yang ada di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer seluruh rangkaian rasa dan aroma ini ke mentimun.
Sekarang mari kita ambil yang ketat kantong plastik dan masukkan semua campuran aromatik dan mentimun cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula dan minyak wijen.
Semua! Hanya ada sedikit yang tersisa. Iris roti hitam, tuangkan vodka dingin.
Kami mengikat tas, mencampur seluruh isinya dan mengocoknya dengan kuat.
Letakkan di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!
Resep memasak cepat timun asin ringan dalam panci
Bahan-bahan:
- mentimun - 2,5 kg
- bawang putih - 10 gram.
- batang dan payung dill lembut - 100 gr.
- daun kismis hitam - 10 gr.
- akar lobak - 15 gr.
- tarragon - 15 gram.
- daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
- cabai merah - 1 polong
- air - 4 liter
- garam - 200 gram
- gula - 100 gram
Persiapan:
Kami mengumpulkan mentimun dan menyortirnya berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih yang memiliki kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Cuci bersih dalam dua atau tiga air.
Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari pengumpulan. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam
Kami juga mencuci sayuran sampai bersih. Kami menggunakan payung dill dan memotong batangnya menjadi beberapa bagian.
Ambil daun dan akar lobak. Kupas dan potong akarnya dalam potongan-potongan kecil, Anda dapat menyetelnya.
Masukkan cabai merah utuh, buang bijinya.
Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi siung. Tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi pisau yang rata.
Anda juga bisa menambahkan daun blackcurrant atau cherry, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar dan tanaman pedas lainnya.
Bagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.
Ambil panci enamel 5 liter yang bersih dan letakkan lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.
Kami memotong ujung mentimun dan menaruhnya di gundukan di wajan, lalu menambahkan bumbu lapis kedua, di atasnya dengan mentimun dan menutupinya dengan sisa sayuran.
Untuk mempercepat proses fermentasi, ujung mentimun dipotong atau disiram air mendidih.
Untuk menyiapkan air garam, ambil 50 gram garam, 25 gram gula pasir per 1 liter air. Rebus air, larutkan bahan, tambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.
Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya agar semuanya terendam dalam cairan.
Tutupi loyang dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan panci ke dalam lemari es dan dinginkan mentimun. Dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 3 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar - berapa banyak yang akan masuk
- bawang putih - 4 siung
- batang lembut dan payung dill - 50 gr.
- garam - 60 gram.
- gula - 30 gram.
- daun lobak dan kismis hitam - 50 gr.
Persiapan:
Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter membutuhkan adas manis dan bawang putih. Dan untuk menambah rasa dan aromanya, Anda bisa menambahkan daun kemangi, gurih, ceri atau blackcurrant, daun seledri dan peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah.
Cuci mentimun yang baru dipetik dengan baik dan potong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diolah, maka sebaiknya direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Dengan cara ini mereka akan jenuh dengan air dan mengembalikan kesegarannya.
Tempatkan dill dan bawang putih dalam stoples tiga liter. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, agar lebih asin, dan mengisi toples. DI DALAM pada kasus ini Cara peletakannya tidak terlalu penting, kami hanya mencoba memasukkannya ke dalam toples lebih rapat.
Memasak 6-8 solusi persentase garam. Tuang mentimun ke dalam toples, tutupi lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.
Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun dan cara penempatannya, jumlah air garam mungkin berbeda.
Di pagi hari kami memasukkan toples ke dalam lemari es hingga dingin, dan saat makan siang, mentimun renyah asin ringan yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Selamat makan!
Mentimun renyah - resep dalam air garam panas
Ini adalah resep yang paling saya suka masak. Mentimun siap dalam sehari dan jika disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.
Seluruh proses memasaknya sama dengan resepnya. memasak instan mentimun asin ringan dalam panci. Kami melihatnya di atas.
Kami hanya akan menuangkan air garam panas ke atas mentimun. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Pagi harinya kami masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Dan saat makan siang Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan agar renyah, jangan lupa merendamnya, memotong akar lobak, dan menambahkan daun oak.
Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukan ini.
Persiapan terus dilakukan, sampai jumpa lagi. Anda dapat membagikan milik Anda di komentar resep menarik dan keinginan.
Mereka yang mengira musim panas datang dengan munculnya bulan Juni di kalender atau dengan bunga dandelion adalah salah. Mentimun asin ringan harus dianggap sebagai simbol datangnya musim panas yang cerah dan terik.
Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep pengawetan, dan setiap pemula bermimpi menemukan resepnya sendiri resep lezat. Berikut adalah beberapa opsi populer hidangan musim panas, yang sempurna untuk camilan dan kentang baru dengan suara berderak.
Mentimun asin ringan – resep klasik + video
Hari-hari pertama musim panas yang cerah merupakan sinyal bagi ibu rumah tangga, saatnya mulai menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Dan sebagai pemanasan, saatnya menyiapkan mentimun asin ringan, yang membutuhkan produk, tenaga, dan waktu yang minimal.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1kg.
- Air yang disaring – 1 liter.
- Garam (tanpa fluor, yodium) – 2 sdm. aku.
- Dill – 2-3 payung atau sayuran hijau.
Algoritma memasak:
- Cuci mentimun dan aduk hingga bersih, potong ujung mentimun, dan Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin (atau tanpa merendamnya).
- Tempatkan dalam toples atau wajan, diselingi bumbu. Larutkan garam dalam 1 liter air, tuangkan di atas timun.
- Biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu simpan di tempat dingin.
Cara memasak mentimun asin dalam kantong dalam 1 jam - resep foto
Jika Anda memasak mentimun asin ringan dengan cara biasa dalam air garam dingin, mereka akan mencapai kondisinya hanya dalam dua hari. Jika Anda perlu menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat untuk makan siang atau jalan-jalan di alam, Anda bisa melakukannya hanya dalam satu jam.
Resep di bawah ini cocok untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang akan langsung dimakan setelah diolah. Untuk penyimpanan jangka panjang penggunaannya tidak dianjurkan.
Waktunya memasak: 1 jam 15 menit
Jumlah: 6 porsi
Bahan-bahan
- Mentimun muda: 1,2-1,3kg
- Garam: 20-30 gram
- Gula: 15-20 gram
- Bawang putih: 5 siung
- Adas hijau: banyak
- Cabai: opsional
Instruksi memasak
Persiapan cepat mentimun asin ringan
Resep pengawetan klasik biasanya memakan waktu 2-3 hari, terkadang ibu rumah tangga dan seisi rumahnya tidak punya waktu atau tenaga untuk menunggu selama itu. Oleh karena itu, resep timun asin cepat yang dipilih, misalnya sebagai berikut.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 800 gr. -1kg.
- Air yang disaring – 1 liter.
- Garam – 2 sdm. aku.
- Gula – 1 sdm. aku.
- Roti gandum hitam – 2 potong.
- Herbal aromatik – adas, ketumbar.
- Daun salam – 1-2 pcs.
- Lada – 4-5 buah.
Algoritma memasak:
- Langkah pertama adalah menyiapkan mentimun. Ambil buah segar, utuh, tidak retak atau penyok. Agar proses pengawetan berjalan aktif, Anda perlu memotong ekornya.
- Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wadah kaca atau enamel (hanya setengah dari adas), cuci terlebih dahulu, potong atau letakkan di tangkai utuh. Tambahkan bumbu (daun salam dan merica) di sini.
- Kemudian, sambil menekan mentimun dengan erat, letakkan. Tempatkan sisa dill di atasnya dan Roti gandum hitam. Itu perlu dibungkus dengan kain kasa.
- Siapkan air garamnya, yaitu cukup merebus air bersama gula dan garam, tunggu hingga benar-benar larut.
- Tuangkan air garam panas dengan hati-hati ke atas mentimun; air harus menutupi seluruh sayuran. Penting untuk menempatkan penindasan di atas - paling atas jalan terbaik tutupi mentimun dengan penutup atau lingkaran kayu dan letakkan di atasnya toples tiga liter diisi dengan air.
- Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, keluarkan roti gandum dari air garam dan letakkan wadah di lemari es atau di tempat yang dingin saja. Dan mentimun asin ringan yang enak sudah bisa disajikan!
Bahkan lebih cepat – mentimun asin ringan dalam 5 menit
Oleh berbagai alasan Ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk mengasinkan mentimun pada waktu yang tepat: entah terlambat dikirim, atau ada bahan yang hilang. Tapi sekarang semua bintang, kata mereka, sudah sejajar, para tamu hampir sampai di depan pintu, tapi hidangan yang dijanjikan (mentimun asin) belum ada. Di bawah ini adalah salah satu resep yang menjanjikan bahwa dalam 5-10 menit hidangan musim panas yang sesungguhnya akan disajikan di meja.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 3-4 buah.
- adas segar - 1 ikat.
- Bawang putih – 1-2 siung.
- Garam laut – 0,5-1 sdt.
Algoritma memasak:
- Untuk membuat acar mentimun menurut resep ini, Anda harus memilih buah yang sangat kecil dan berkulit tipis. Jika hanya “raksasa” yang tersedia, maka Anda perlu memotong kulitnya.
- Buah-buahan harus dicuci bersih dan dipotong-potong, cukup tipis. Ketebalannya harus dalam 2-3 mm, ini penting agar proses penggaraman berlangsung dalam waktu singkat.
- Cuci juga dan potong dill. Kupas, cuci, potong atau hancurkan siung bawang putih. Campur adas dan bawang putih dalam wadah dan mulailah menggiling dengan alu sampai muncul jus. Ini adalah rahasia resep lainnya: semakin banyak jus, mentimun akan semakin enak dan harum.
- Tempatkan mentimun dalam wadah besar, taburi garam laut dan tambahkan campuran bawang putih tumbuk dan adas.
- Tutupi wadah dengan penutup dan, pegang erat-erat, mulailah mengocoknya. Rahasia ketiga dari hidangan ini ada pada porsinya yang besar garam laut, yang bila dikocok akan mendorong pelepasannya Jus timun. Kocok wadah selama kurang lebih lima menit.
- Kemudian letakkan mentimun asin ringan yang sudah disiapkan di atasnya hidangan yang indah, dan buka pintunya, karena para tamu sudah berada di depan pintu!
Resep timun asin renyah
Resep terbaik adalah resep yang membuat mentimun tetap kencang dan renyah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini, ada yang menyarankan untuk tidak memasukkan daun ceri dan kismis, ada pula yang sebaliknya menyarankan untuk melakukannya tanpa lobak. Di bawah - resep yang luar biasa timun asin ringan, rahasianya ada pada kegunaannya jumlah kecil cuka untuk rasa yang lebih tajam.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 2 kg.
- adas segar - 1 ikat.
- Garam – 3 sdm. aku.
- Cuka – 3 sdm. aku.
- Esensi cuka – 5 ml.
- Bawang putih – 2-3 siung.
- Daun salam – 3-4 pcs.
- Allspice (kacang polong) – 4-5 buah.
Algoritma memasak:
- Proses pengawetan diawali dengan penyiapan buah. Pilih yang terbaik - utuh, tanpa kerusakan. Cuci, potong ujungnya, tusuk dengan garpu, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
- Cuci adas dan pisahkan menjadi payung dan dahan. Kupas bawang putihnya, bisa dimasukkan ke dalam siung, bisa dipotong, nanti timunnya ada sedikit berbau bawang putin aroma.
- Untuk pengawetan, Anda memerlukan wadah kaca, cuci, rebus, dan dinginkan. Tempatkan setengah dari bumbu, bumbu, dan bawang putih di bagian bawah.
- Letakkan mentimun rapat-rapat dengan hati-hati. Anda dapat menempatkannya secara vertikal, pertama-tama membangun “lantai” pertama, lalu yang kedua.
- Letakkan sisa bumbu dan rempah di atasnya. Tuang kasar garam dapur. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan cuka (sesuai kebutuhan) dan sari cuka.
- Tutup dengan penutup yang rapat dan putar beberapa kali untuk melarutkan garam. Diamkan pada suhu ruang selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Mentimunnya ternyata sangat enak, aromatik, pedas dan renyah!
Mentimun asin ringan dalam wajan
Ibu rumah tangga pemula terkadang memiliki pertanyaan sulit di wadah mana untuk mengasinkan mentimun. Beberapa resep menunjukkan bahwa Anda perlu menggunakan wadah kaca, sementara resep lainnya menyebutkan panci biasa.
Tidak ada jawaban pasti; Anda bisa melakukannya dengan satu atau lain cara. Berikut ini salah satu resep pengawetan dalam panci. Yang penting, pertama, terbuat dari enamel, bukan logam, dan kedua, tanpa terkelupas, tergores, atau retak, karena logam akan rusak. kualitas rasa mentimun Mentimun asin ringan ternyata enak, aromatik, dan renyah!
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 1 kg.
- Garam – 2 sdm. aku.
- Gula pasir – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
- Bawang putih – 1 kepala.
- Air yang disaring – 1 liter.
- Dill – 2-3 payung.
- Daun ceri – 2 buah.
- Daun kismis – 2 pcs.
- Cabai hitam (kacang polong) – 3-4 pcs.
- Daun lobak.
Algoritma memasak:
- Siapkan sayuran - cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
- Ke bawah panci enamel masukkan separuh daun, bumbu halus, beberapa payung adas, sebagian bawang putih (kupas, cuci, cincang).
- Letakkan selapis mentimun, tutupi buah dengan daun lobak, taburi bawang putih dan rempah-rempah. Ulangi prosedur ini sampai mentimun habis. Di atasnya ada daun lobak.
- Siapkan air garam: dalam wadah terpisah, didihkan air, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut.
- Tuangkan rendaman panas di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es, menutupnya dengan penutup.
- Pilihan kedua adalah memindahkan mentimun ke wadah kaca yang lebih konvensional. Lebih mudah menyimpannya dalam toples, karena tidak memakan banyak ruang di lemari es.
Cara memasak timun asin ringan dalam toples
Siapkan timun asin ringan yang enak sesuai resep selanjutnya Bahkan ibu rumah tangga yang pertama kali mengambil langkah di dapur pun bisa melakukannya. Sangat diperlukan bahan sederhana dan usaha minimal.
Bahan-bahan:
- Mentimun (segar) - sebanyak yang muat dalam toples tiga liter (biasanya sekitar 1 kg).
- Dill hijau (ranting dan payung).
- Bawang putih – 5 siung.
- Garam (kasar, batu, tanpa fluor dan yodium) – 3 sdm. aku. (sendok bertumpuk).
Untuk percobaan pertama bahan-bahannya cukup, ada versi bumbu peterseli yang menyebabkan timun menjadi empuk.
Algoritma memasak:
- Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir, potong-potong piring tipis. Bilas adas secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
- Letakkan separuh adas dan bawang putih di bagian bawah, lalu letakkan mentimun secara vertikal, isi seluruh wadah kaca dengan rapat. Anda tidak perlu memasang “lantai” kedua, cukup meletakkan buahnya saja. Taburi dengan sisa bawang putih, tambahkan garam, tutupi dengan payung dill.
- Rebus air (bisa lebih dari 1 liter), tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup nilon. Pegang stoples dengan handuk dan putar agar garam larut tetapi tidak mengendap di dasar.
- Jika Anda menyiapkan mentimun sesuai resep ini di malam hari, maka pada pagi hari air akan menjadi dingin dan buah akan menjadi asin. Anda sudah bisa menyajikannya untuk sarapan, rumah tangga Anda akan senang!
Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih
Perasa alami utama dalam mentimun asin ringan adalah bawang putih dan adas; Anda tidak dapat melakukannya tanpanya; semua bumbu lainnya dapat ditambahkan sebagai percobaan dengan perasa. Di bawah ini adalah salah satu resep eksperimentalnya.
Bahan-bahan:
- Air – 1 liter.
- Mentimun – 1kg.
- Garam – 2-3 sdm. aku.
- Bawang putih – 1 kepala.
- Cabai merah (pahit) – 1 pc.
- Lobak (daun) – 2-3 pcs.
- Dill – 2-3 payung.
Algoritma memasak:
- Kupas bawang putih, cuci bersih, beserta merahnya merica mengiris. Cuci lobak dan adas.
- Sortir mentimun, pilih yang terbaik, ukurannya sama.
- Tempatkan daun lobak, adas, bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah wadah pengawetan.
- Kemudian tambahkan selapis mentimun (Anda bisa meletakkannya secara vertikal di dalam toples). Lapisan berikutnya adalah bumbu dan rempah, lalu buah-buahan. Lakukan hingga wadah terisi.
- Encerkan garam dalam air sampai larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas buah-buahan dan biarkan hingga garam. Kalau dituang air garam panas, prosesnya akan lebih cepat, bisa dicicipi di pagi hari. Jika air garamnya dingin, akan memakan waktu 2-3 hari.
Mempersiapkan mentimun asin dengan dill
Meskipun Anda hanya memiliki mentimun dan adas manis, Anda dapat mulai mengasinkan dengan aman, dalam sehari camilan renyah dengan aroma adas manis akan muncul di meja.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 1 kg.
- Garam (tanpa bahan tambahan berupa yodium atau fluor) – 2-3 sdm. aku.
- Dill – 4-5 bunga atau cabang.
- Air – sekitar 1 liter.
Algoritma memasak:
- Prosesnya dimulai dengan penyiapan buah - seleksi ketat - mentimun harus utuh, tanpa penyok, sebaiknya berukuran sama (untuk pengasinan merata). Cuci buah, potong batangnya, dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
- Bilas adas, potong dahannya, masukkan kuntum utuh ke dalam wadah, selingi dengan mentimun, hingga wadah (panci atau toples kaca) penuh.
- Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ke atas mentimun yang sudah disiapkan.
- Masa tersulit dimulai - menunggu makanan lezat. Bisa dipercepat dengan menuangkan air garam panas.
Resep timun asin ringan dalam air mineral
Baru-baru ini, resep pengawetan mentimun menggunakan air mineral. Dipercaya bahwa garam yang terkandung di dalamnya membuat buah menjadi luar biasa lezat, dan gas yang dikeluarkan mempercepat pengasinan. Benar atau tidaknya hanya bisa ditentukan dengan mengolahnya sesuai resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- Mentimun kecil segar – 1 kg.
- Air mineral (berkarbonasi) – 1 l.
- Garam meja – 2 sdm. aku
- Dill – 5-6 tangkai atau 3-4 payung.
- Bawang putih – 3-5 siung.
Algoritma memasak:
- Tidak ada yang rumit dalam memasak. Siapkan timun, yaitu cuci bersih dan potong ujungnya.
- Tempatkan dill dan bawang putih (kupas, cincang) di bagian bawah wadah. Lalu mentimun. Sekali lagi selapis adas dan bawang putih, lalu mentimun.
- Tuang garam dan tuangkan air mineral dingin.
- Tutup dengan penutup, putar, garam harus larut dan tidak mengendap di dasar. Biarkan meresap selama 12 jam.
Untuk marinasinya bisa pilih salah satu herbal aromatik atau gunakan set pengawetan lengkap klasik, yang meliputi adas dan peterseli, daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak, bawang putih, daun salam. Rempah-rempah juga digunakan - cengkeh, allspice dan cabai (kacang polong).
Gunakan apa saja rasa alami akan memberi hidangan rasa yang nyata. Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah tertentu satu per satu untuk menentukan pilihan mana yang paling cocok untuk rumah tangga dan ibu rumah tangga Anda.
Bumbu bisa ditambahkan langsung ke wadah tempat mentimun akan diasinkan, atau direbus dalam air selama 5 menit. Kemudian tuangkan air garam aromatik (panas atau dingin) ke atas sayuran yang sudah disiapkan.
Artikel tentang topik tersebut
