Apa saja manfaat kubis untuk tubuh? Khasiat kubis yang bermanfaat dan kontraindikasi. Anda membutuhkan salad kubis diet. Manfaat kubis untuk tubuh manusia
Kubis memiliki sejumlah besar antioksidan dan konsentrasi nutrisi yang tinggi: mengandung serat, mangan, kalium, kalsium, protein, magnesium, daun tiamin, vitamin A, C, B6. Salad kubis untuk menurunkan berat badan sangat bermanfaat - diet kubis membantu membersihkan tubuh dan memperbaiki penampilan. Berikut ini penjelasan berbagai pilihan hidangan yang akan membantu membakar lemak.
Bagaimana kubis mempengaruhi penurunan berat badan
Apa manfaat sayuran ini untuk menurunkan berat badan? Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, buah dari keluarga cruciferous ini kaya akan kandungan berbagai zat bermanfaat yang diperlukan bagi manusia. Misalnya kubis putih harganya murah, Anda bisa membelinya di musim dingin dan musim panas. Produk ini digunakan untuk menurunkan berat badan saat membuat menu diet. Ada diet yang melibatkan makan daun kubis atau membuat jus.
Kubis mana yang paling sehat?
Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti varietas mana yang paling bermanfaat, terutama untuk menurunkan berat badan. Setiap jenis memiliki khasiat tersendiri. Namun, sayuran tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Kubis sebaiknya tidak dikonsumsi jika Anda memiliki penyakit kelenjar tiroid, tukak lambung atau duodenum, keasaman tinggi, penyakit hati atau ginjal. Selanjutnya kita simak 3 jenis sayuran ini, yang memiliki banyak zat berbeda yang dapat dimasukkan ke dalam makanan selama diet.
Berwarna
Tergantung pada varietasnya, perbungaannya memiliki warna berbeda: putih, merah, biru, kuning. Mereka mengandung banyak protein dan zat penting lainnya. Ini adalah hidangan makanan yang cepat dicerna. Komposisi detailnya: protein, vitamin C, B6, B1, A, PP, serta magnesium, natrium, kalium, kalsium, fosfor, zat besi. Berkat asam tartronic, lemak tidak disimpan di area tubuh manusia.
kubis putih
Kubis putih biasa mengandung berbagai vitamin dan mineral. Ini bisa dimasukkan dalam diet rutin Anda. Komposisinya meliputi vitamin (A, B1, B2, B5, C, K, PP), mineral (magnesium, kalium, kalsium, mangan, zat besi, yodium, fruktosa, fosfor, folat, asam pantotenat), serat, serat pangan. Anda bisa menurunkan berat badan dengan produk ini karena tubuh membutuhkan waktu lama untuk mencernanya. Anda bisa makan sayuran jenis ini dalam jumlah tak terbatas tanpa takut menambah berat badan.
Laut
Ganggang Laminaria tidak ada hubungannya dengan sayuran silangan, tetapi nama produk ini telah mengakar di negara kita. Laminaria dinilai sangat bermanfaat tidak hanya untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung rekor kandungan yodium, tetapi kandungan zat bermanfaat tidak hanya sampai di situ. Alga mengandung brom, kobalt, magnesium, kalium, natrium, fosfor, nitrogen, mangan, seng, serta vitamin A, B1, B2, B13, C, E.
Cara menyiapkan salad diet
Sebelum menyiapkan salad makanan, Anda perlu menyiapkan sayurannya sendiri - cuci dan kupas. Jika Anda memasak bit, disarankan untuk melakukannya dengan susu: dengan pemrosesan ini, rasa yang lembut diperoleh. Saat memasak, usahakan sayuran tidak terlalu matang sedikit. Lebih baik tutup panci dengan penutup, karena akan keluar dengan sendirinya. Untuk mengupas bit, wortel, atau sayuran lainnya, gunakan pisau stainless steel.
Saat memasak, terjadi kehilangan nutrisi secara maksimal, dan untuk menjaga vitamin, disarankan untuk menuangkan lebih sedikit air ke dalam panci, lalu memasukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam air yang sudah mendidih. Untuk mengurangi pembusukan salad, taburi dengan jus lemon. Dengan cara ini hidangan tidak akan menjadi gelap. Resep mencakup informasi tentang sayuran apa yang perlu dimasak sebelum dipotong.
Dengan bit dan wortel
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 4 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 102 kkal.
Salad sayuran yang rendah kalori, ringan, dan cepat memberi Anda energi dan memasok tubuh Anda dengan unsur mikro yang bermanfaat. Bit akan membantu membersihkan usus dari racun, racun, dan zat berbahaya lainnya. Kubis mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan tubuh manusia, dan wortel merupakan antioksidan yang dapat dikonsumsi untuk penderita diabetes. Berikut ini adalah resep sederhana dan lezat.
Bahan-bahan
- kepala kubis segar – 200 g;
- bit – 80 g;
- wortel - 80 gram;
- bawang bombay – 40 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- gula – 2 gram;
- minyak sayur – 24 gram;
- jus lemon – 2 ml.
Metode memasak:
- Kupas wortel dan bit, jangan dimasak.
- Parut bahan di parutan kasar.
- Potong daun kubis dengan sangat halus. Taburi dengan garam dan uleni dengan tangan untuk melunakkannya.
- Potong bawang bombay, tambahkan minyak sayur, gula, jus lemon. Aduk rata.
- Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan saus, dan aduk.
Dengan wortel
- Waktu memasak: 20 menit.
- Jumlah porsi: 4 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 75,9 kkal.
Imunitas rendah, berat badan berlebih, bad mood tidak lagi mengganggu Anda. Salad "Vitamin" akan membantu Anda menghilangkan semua ini. Ini meningkatkan enamel gigi, kulit, rambut, dan kuku. Hidangan ini mengandung banyak vitamin berbeda, terutama kelompok A, dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun - bahannya tersedia di musim dingin dan musim panas.
Bahan-bahan:
- wortel – 25 gram;
- kubis putih – 120 gram;
- minyak bunga matahari – 5 gram;
- garam – 1 gram;
- gula – 1 sendok teh;
- cuka - 2 sendok makan.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan semua sayuran.
- Potong daun kubis lalu ingat-ingat.
- Kupas wortel dan parut.
- Campur sayuran, garam dan merica.
- Tambahkan sedikit cuka dengan minyak bunga matahari. Anda bisa menggunakan bumbu sebagai bumbu.
Dengan bit
- Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 8 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 75 kkal.
Lauk apa pun bisa dilengkapi dengan salad yang lezat. Apalagi bisa meningkatkan metabolisme saat diet. Selama diet, menunya hanya mencakup makanan kering, tidak terlalu enak. Hidangan yang segar dan renyah membuat penurunan berat badan menjadi lebih menyenangkan, enak, dan juga membantu Anda menghilangkan lemak berlebih untuk mendapatkan bentuk tubuh yang ideal.
Bahan-bahan:
- kepala kubis – 1 kg;
- bit rebus - 1 buah;
- bawang putih – 2-3 siung;
- wortel – 1-2 buah;
- minyak bunga matahari – 150 gram;
- cuka – 50 gram;
- gula – 3-4 sendok makan;
- garam – 1 sendok makan.
Metode memasak:
- Bit perlu direbus. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.
- Kupas bit dan dinginkan.
- Potong daun kubis di parutan sedang, ingat.
- Potong bit yang sudah dingin menjadi potongan-potongan dan campur dengan bahan lainnya.
- Campur minyak bunga matahari, cuka, garam dan gula, tuang adonan ke atas piring.
Dengan wortel dan apel
- Waktu memasak: 10 menit.
- Jumlah porsi: 8 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 40 kkal.
Hidangan ini sangat enak dan menyehatkan, terutama bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat atau ingin menghilangkan lemak berlebih. Jika dimakan selama 2 hari, 3 kali sehari, berat badan bisa turun hingga 2,5 kg. Salad akan membantu membersihkan usus Anda dari limbah dan racun. Berat badan ekstra tersebut hilang karena tingginya kandungan serat dan zat pektin yang terkandung dalam bahan masakannya.
Bahan-bahan
- kubis putih – 400 g;
- apel – 2 buah;
- wortel – 2 buah;
- bit - 2 buah;
- jus lemon – 1 sendok teh;
- minyak zaitun – 1 sendok makan;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci semua bahan sampai bersih. Kupas bit dan wortel.
- Potong apel menjadi potongan-potongan, seperti bit. Parut wortel.
- Cincang halus daun kubis, jangan lupa biarkan sarinya muncul.
- Campur jus lemon dengan minyak zaitun.
- Bumbui bahan dengan campuran dan bumbui dengan garam dan merica.
Dari kubis segar
- Jumlah porsi: 3 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 67,2 kkal.
Banyak orang ingin menghilangkan lemak berlebih, terutama setelah musim dingin. Salad Kuas dapat membantu dalam hal ini. Hidangan ringan dan berair ini unik karena membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan membersihkan usus, seperti sikat. Berkat salad ini Anda bisa menghilangkan 3 kg dalam waktu singkat. "Sikat" akan membantu Anda kembali ke bentuk semula dan mengembalikan fungsi utama tubuh - pelindung dan metabolisme.
Bahan-bahan:
- bit - 2 buah;
- daun kubis – 800 gram;
- wortel – 2 buah;
- minyak zaitun – hingga 2 sendok makan;
- jus lemon, bumbu, merica, garam - opsional.
Metode memasak:
- Kupas bit dan wortel (jangan dimasak).
- Potong menjadi potongan-potongan atau kubus.
- Bahan utama perlu dicincang halus dan dihaluskan untuk mengeluarkan sarinya.
- Campur jus lemon dan minyak zaitun lalu tuangkan di atas sayuran. Aduk rata.
Dengan mentimun
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 5 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: hingga 60 kkal.
Salad sayuran dengan makanan laut dianggap populer di kalangan selebriti di industri film. Hidangan seperti itu mengandung banyak vitamin dan mineral dan sedikit kalori ekstra. Untuk menurunkan berat badan dengan bantuan sayuran, jangan makan setelah pukul 18:30, makan malam hanya dengan salad sayuran segar (sebaiknya musiman), maka Anda akan bisa menurunkan berat badan berlebih, bentuk tubuh Anda akan semakin mendekati ideal setiap hari.
Bahan-bahan
- koktail laut - 1 buah;
- mentimun segar – 100 gram;
- bawang merah sedang - 1 buah;
- tomat – 1 buah;
- cuka anggur - 4 sendok makan;
- brokoli – 200 gram;
- kecap – 2 sendok makan;
- jus lemon – 3 sendok makan;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Udang, kerang, kerang dan cumi harus direbus dalam air asin.
- Brokoli harus dibongkar menjadi kuntum dan juga direbus. Pastikan sayurannya tidak terlalu matang dan renyah.
- Potong tomat dan mentimun menjadi kubus.
- Campur sayuran dan makanan laut dalam mangkuk salad.
- Campur kecap asin, jus lemon, cuka anggur, dan garam dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan saus ke atas bahan campuran.
Dengan kubis Cina
- Waktu memasak: hingga 50 menit.
- Jumlah porsi: 3 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 15 kkal per 100 gram salad.
Saat Anda mengonsumsi sawi putih, Anda akan merasa kenyang tanpa menambah kalori ekstra. Jenis sayuran ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat dan mempercepat pengobatan berbagai penyakit, terutama yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Tubuh Anda menghabiskan banyak energi untuk mengolah sayuran, yang membantu Anda menurunkan berat badan. Anda bisa makan dan tidak khawatir tentang kelebihan lemak.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- mentimun – 2 buah;
- kubis Cina kecil - 1 kepala;
- peterseli - beberapa tangkai;
- mayones rendah lemak – 300 g;
- bawang – 1 buah;
- cuka anggur – 350 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci sayuran dan herba sampai bersih dan potong tipis-tipis.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam cuka anggur. Itu harus direndam selama 30 menit.
- Cincang halus sayurannya.
- Telur harus direbus, didinginkan, lalu dipotong kecil-kecil.
- Campur semua bahan dalam mangkuk salad.
- Tambahkan mayones bebas lemak atau rendah lemak, garam dan merica, lalu aduk.
Dari rumput laut
- Waktu memasak: dari 1 jam.
- Jumlah porsi: 4 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
Rasa yang tidak biasa dikombinasikan dengan kegunaan, sejumlah besar zat berbeda dan yodium - semua kata ini hanya tentang salad ini. Dengan itu, Anda bisa dengan cepat kehilangan kalori ekstra tanpa masalah. Salad rumput laut sangat cocok untuk menurunkan berat badan, terutama pada malam musim panas. Hidangan ini diciptakan untuk mereka yang tidak bisa hidup tanpa sayuran ini. Salad yang enak dan tidak biasa ini juga kaya vitamin B12 dan banyak mengandung yodium.
Bahan-bahan
- rumput laut beku atau kalengan – 500 g;
- telur – 2-3 potong;
- bawang – 1 buah;
- mayones rendah lemak untuk saus – 350 g;
- air – 1 liter;
- garam – 1 sendok makan;
- gula – 2 sendok makan;
- daun salam – 2-3 lembar;
- hitam dan allspice dalam kacang polong - secukupnya;
- cuka 6% - 2 sendok makan.
Metode memasak:
- Cairkan rumput laut pada suhu kamar, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir dan pasir.
- Tempatkan rumput laut dalam air mendidih (air mendidih) dan didihkan. Biarkan tutupnya tetap terbuka agar air tidak mendidih.
- Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
- Kemudian pindahkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
- Larutkan garam dan gula dalam 1 liter air, panaskan dan biarkan mendidih.
- Tambahkan daun salam dan merica. Segera setelah mendidih, tahan lagi 1 menit, biarkan bumbunya dingin di suhu ruang.
- Saring rendaman dan tambahkan cuka ke dalamnya.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Pindahkan rumput laut dan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, biarkan bahan di lemari es selama 3 jam.
- Setelah waktu berlalu, masukkan kubis dan bawang bombay ke dalam saringan dan biarkan bumbunya terkuras seluruhnya.
- Rebus telur rebus, potong-potong.
- Bumbui salad dengan mayones, tambahkan telur, aduk.
Dengan seledri
- Waktu memasak: hingga 30 menit.
- Jumlah porsi: 2 porsi.
- Kandungan kalori hidangan: 88,7 kkal.
Salad Slimness pertama kali ditemukan oleh ahli gizi Nicola Sorrentino. Rasa yang tidak biasa dengan sedikit bahan akan membantu Anda menghilangkan kalori ekstra dan mengisi kembali persediaan vitamin, mineral, dan zat sehat lainnya. Hidangan ini akan membuat sosok Anda langsing dan ideal, selain itu tidak mahal dan tidak memerlukan banyak bahan untuk pembuatannya. Jika Anda tidak menyukai seledri, tetapi benar-benar ingin menurunkan berat badan, Anda harus tahu bahwa Anda hampir tidak bisa mencicipinya di dalam salad.
Bahan-bahan:
- apel hijau - 1 buah;
- kubis muda - 1 kepala;
- batang seledri - 2 batang.
Metode memasak:
- Potong kubis, tambahkan garam, lalu haluskan hingga sayuran mengeluarkan sarinya. Setelah itu, Anda perlu membumbui dengan jus lemon.
- Potong apel menjadi potongan-potongan dan seledri menjadi kubus kecil.
- Tuang bahan ke dalam mangkuk salad, garam dan merica secukupnya.
- Terakhir, tambahkan bumbu (opsional) dan bunga matahari atau minyak zaitun.
Keuntungan dan kerugian
Pada zaman dahulu, sebelum kentang muncul, kepala kubis adalah hidangan utama kedua di meja setelah roti. Saat ini Anda dapat menemukan varietas yang berbeda - dari kubis hingga kubis Brussel. Anda bisa menurunkan berat badan dengan sayuran serbaguna ini. Pola makan nabati dibagi menjadi dua kelompok. Diet dari paruh pertama terdiri dari salad, tanpa produk susu dan protein. Dalam seminggu makan dengan cara ini Anda bisa kehilangan hingga 6 kg.
Makanan babak kedua meliputi salad, kefir atau yogurt, krim asam, ayam, bubur soba, kaldu, berbagai protein dan produk susu. Contoh menunya:
- Sarapan: kopi atau teh hijau tanpa gula.
- Makan siang: sup kubis atau salad dengan minyak sayur (tidak dimurnikan).
- Makan malam: 200 g ikan atau 200 g daging. Anda cukup minum segelas kefir atau yogurt.
- Di sela-sela waktu makan, saat Anda merasa lapar, makanlah sayuran jenis apa pun, berapa pun jumlahnya.
Daftar manfaat diet kubis antara lain membuang racun, limbah, kelebihan berat badan, dan kolesterol. Bengkak di wajah hilang, tubuh menjadi segar kembali, dan usus bekerja lebih baik dan cepat. Kekurangannya adalah tidak cocok untuk penderita maag dan maag. Selama diet, seseorang yang sedang menurunkan berat badan harus banyak minum agar tidak dehidrasi. Anda mungkin merasa lemah atau pusing.
Tubuh hanya akan menerima vitamin yang terkandung dalam sayuran yang dimakannya, sehingga disarankan untuk membeli tambahan suplemen vitamin dan mineral khusus. Kekurangan lain dari menu ini adalah tidak semua orang tahan, namun hasilnya sepadan. Sayangnya, metabolisme dengan diet kubis tidak sepenuhnya normal, dan setelah makan dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan kembali berat badan yang hilang. Kubis untuk menurunkan berat badan merupakan pilihan ideal jika Anda menggunakannya untuk menu sehari-hari dan tidak terbawa oleh makanan berlemak dan membebani perut.
Video
Untuk kesehatan normal, seseorang membutuhkan vitamin dan mineral.Jika di musim panas tidak ada masalah dalam mengisi tubuh kita dengan vitamin, maka di musim dingin akan sedikit lebih sulit. Salad yang terbuat dari kubis segar sangat populer, tersedia dalam beberapa jenis: putih, merah, brokoli, kembang kol, dan kubis Beijing. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh manfaat kubis yang sangat besar, tetapi juga karena ketersediaannya setiap saat sepanjang tahun. Jika Anda menggabungkan berbagai makanan dalam salad vitamin dengan kubis: wortel, paprika, apel, mentimun, tomat, dan lainnya, maka tubuh dapat dipenuhi dengan zat-zat bermanfaat yang sangat diperlukan untuk kesehatan.
Bahan utama salad vitamin adalah kubis. Sayuran ini dikenal memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Misalnya kubis putih mengandung vitamin: C, B1, K, PP, U; serta sejumlah unsur mikro dan makro: kalsium, kalium, seng, besi, fosfor, belerang, mangan, aluminium. Dan kubis merah mengandung karoten dan vitamin C beberapa kali lebih banyak dibandingkan kubis putih tradisional.
Jika Anda mencampur kubis dengan wortel atau apel dan membumbui semuanya dengan minyak sayur, maka tubuh juga akan jenuh dengan vitamin: A, kelompok B, E, D, H, F, serta yodium, kromium, boron, molibdenum, pektin, antioksidan, asam organik, minyak atsiri, serat.
Berkat hidangan sehat ini, Anda dapat dengan aman menahan pilek musiman, berat badan berlebih, membersihkan darah, menormalkan pencernaan, meningkatkan hemoglobin, memperkuat dan meremajakan tubuh.
Saus tradisional untuk salad kubis yang kaya vitamin, biasanya adalah sayuran hijau dan minyak nabati: zaitun, biji rami, bunga matahari, dan lainnya.
Kapan tidak makan salad vitamin
Praktis tidak ada batasan usia dan jumlah vitamin salad yang dikonsumsi. Namun demikian, kubis memiliki beberapa kontraindikasi:
- dapat meningkatkan keasaman lambung, jadi Anda tidak boleh terbawa suasana jika terjadi pankreatitis atau maag dengan keasaman tinggi selama eksaserbasi;
- bagi orang yang sering mengalami perut kembung, seringnya konsumsi kubis dapat menyebabkan kembung;
- Ibu menyusui sebaiknya membatasi konsumsi kubis, karena zat yang terkandung dalam sayuran akan masuk ke bayi bersama susu dan menyebabkan kolik;
- Cuka yang termasuk dalam salad, yang biasanya digunakan sebagai saus, sangat tidak diinginkan untuk penyakit saluran cerna. Salad yang sehat dan tak kalah enaknya bisa dibuat tanpa bahan ini.
Dalam kasus lain, salad vitamin kubis dapat dikonsumsi tanpa batasan, kapan saja sepanjang tahun jika diinginkan. Ini akan membawa manfaat maksimal bagi tubuh dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Resep salad kubis
Ada banyak variasi dalam pembuatan salad vitamin. Mari kita lihat resep paling populer.
Salad "Vitamin" dari kubis dan wortel
Bahan-bahan:
- 0,5kg. kubis putih;
- 1 wortel kecil;
- 1 sendok teh. cuka meja;
- 50 gram. gula pasir;
- 2 sdm. minyak sayur;
- peterseli, adas untuk hiasan;
- sejumput garam.
Cara memasak:
- Cuci kubis dan buang daun bagian atasnya.
- Potong menjadi potongan tipis.
- Letakkan di piring, taburi garam, lalu haluskan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya.
- Saat sayuran cincang dimasukkan, ambil wortel, cuci dan kupas.
- Tiga sayuran akar di parutan kasar atau Korea. Regangkan sedikit dengan tangan Anda.
- Tempatkan wortel cincang di piring dengan kubis dan aduk.
Dengan apa mendandani salad:
- Untuk ini kita membutuhkan cuka (meja, apel atau anggur), gula dan minyak sayur. Jika Anda tidak suka salad dengan cuka, Anda bisa mengganti bahan ini dengan jus lemon.
- Campur semua bahan dengan baik.
- Tuang adonan ke dalam salad dan aduk kembali.
- Salad vitamin yang terbuat dari kubis dan wortel dapat ditempatkan dengan indah di mangkuk salad, ditaburi bumbu dan disajikan dengan hidangan utama.
Salad kubis, wortel, dan merica
Bahan-bahan:
- 0,5kg. kubis putih;
- 1 wortel kecil;
- setengah paprika (merah, hijau, kuning);
- 30 gram daun bawang;
- seikat adas;
- 3 sdm. minyak sayur;
- sejumput garam.
Cara memasak:
- Kami membersihkan semua sayuran secara menyeluruh dan mencucinya dengan air mengalir.
- Rusak kubis dan wortel menjadi irisan tipis. Tambahkan garam dan tekan sedikit dengan tangan.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan.
- Cincang halus sayuran, kombinasikan dengan sayuran dan aduk.
Dengan apa mendandani salad:
- Tambahkan minyak sayur ke sayuran dan bumbu, lalu aduk hidangan.
- Salad kubis, wortel, dan merica sudah siap! Sekarang bisa disajikan ke meja.
Salad kubis merah (biru) dengan apel
Bahan-bahan:
- 0,5kg. kol merah;
- setengah apel manis;
- 1 sendok teh. kenari;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- garam di ujung pisau.
Cara memasak:
- Cuci kubis sampai bersih, jangan lupa buang daun bagian atasnya.
- Potong kubis menjadi potongan-potongan, dan apel menjadi irisan kecil.
- Letakkan irisan kubis di piring dan hiasi dengan irisan apel di atasnya.
Dengan apa mendandani salad:
- Ambil kenari dan haluskan dalam lesung.
- Campurkan “debu kacang” dengan minyak zaitun dan tuangkan di atas salad. Selamat makan!
Kubis disukai banyak orang; dari situ diperoleh salad yang sangat lezat. Namun untuk mencapai hasil positif, Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:
- Ingatlah untuk membuang daun bagian atas kubis putih atau merah karena kasar dan berantakan.
- Semua sayuran harus didinginkan sebelum menyiapkan salad. Ini akan meningkatkan umur simpan masakan.
- Semua salad vitamin harus disiapkan segera sebelum dikonsumsi untuk menjaga zat-zat bermanfaat yang hancur jika terkena udara.
- Salad kubis sebaiknya disimpan dalam wadah berenamel, kaca atau keramik untuk menghindari reaksi negatif yang tidak diinginkan antara produk dengan bahan masakan.
- Selain cuka, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam salad.
- Garam harus ditambahkan sebelum membumbui, jika tidak garam tidak akan larut dan rasa masakan tidak merata.
- Banyak orang lebih suka membumbui salad kubis dengan krim asam. Namun, produk susu fermentasi dan kubis merupakan kombinasi buruk yang dapat berdampak buruk pada proses pencernaan.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan salad vitamin kubis sangat sederhana, mudah dan cepat. Untuk menyiapkan hidangan yang sehat dan lezat, Anda tidak perlu memiliki banyak pengalaman dalam memasak. Jangan takut untuk menambahkan makanan berwarna ke dalam salad Anda: sayuran hijau, paprika warna-warni, wortel, apel, mentimun, tomat. Mereka tidak hanya akan menghiasi salad Anda, tetapi juga menambah manfaat maksimal pada hidangan Anda.
Kubis putih merupakan tanaman sayuran dua tahunan. Ditanam di tanah, pada tahun pertama membentuk kepala kubis dengan diameter 30-40 cm, tidak lebih dari tunas tanaman yang tumbuh terlalu banyak. Terdiri dari daun-daun yang digulung rapat, yang dipadatkan menjadi tangkai di tengahnya.
Kepala kubis bisa ditanam tahun depan. Dalam hal ini, batangnya akan tumbuh hingga panjang 1 meter, ditutupi di atasnya dengan daun-daun dengan berbagai bentuk. Bunganya berwarna kuning pucat. Mereka membentuk bunga yang mirip dengan bunga silangan. Buahnya berupa polong, dan bijinya berwarna coklat tua.
Fitur yang bermanfaat
Sayuran ini dianggap sebagai produk dengan aktivitas biologis yang tinggi. Khasiatnya yang bermanfaat terbentuk dari sejumlah besar vitamin dan 16 asam amino. Jus kubis segar mengandung vitamin U. Ini dianggap sebagai faktor anti maag. Ada asam tartronik. Inilah yang mencegah konversi karbohidrat menjadi lemak. Mengandung banyak serat, yang membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh. Untuk mencegah aterosklerosis, disarankan untuk memasukkan kubis ke dalam makanan.
Komponen bioaktif
Daun kepala kubis mengandung vitamin C, biotin, provitamin A, B1, B2, B3, K, U, PP. Ada zat bakterisida. Ini adalah glukobrassidin, fittoncides dan lisozim. Mengandung hampir 2% zat nitrogen, 3% zat nonnitrogen, 2% gula, asam tartronic, sekitar 0,5% lemak. Terdapat enzim, garam mineral kalium, belerang dan fosfor, sekitar 2% serat dan 1,8% abu.
Patut dicatat bahwa vitamin C diwakili oleh bentuk ketiga dari asam askorbat, yang disebut askorbigen. Bentuk ini adalah yang paling stabil. Saat mengolah sayuran yang sehat, sayuran tersebut tidak hancur dan mempertahankan sifat aktifnya selama lebih dari setahun. Perlu Anda ketahui bahwa konsentrasi vitamin C jauh lebih tinggi pada daun bagian dalam kepala kubis, dan lebih rendah pada daun bagian luar. Dibandingkan kentang, daun kubis mengandung ascorbigen 50 kali lebih banyak. Penting untuk memperhitungkan fakta bahwa faktor antiulkus U dan asam tartronik dihancurkan selama perlakuan panas.
Khasiat obat kubis
Kubis menyembuhkan luka, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, serta memiliki efek analgesik dan antiinflamasi. Ini digunakan untuk kekurangan vitamin, obesitas, penyakit lambung dan usus, pendarahan, dan lesi traumatis pada kulit.
Daun segar dan jus kubis digunakan untuk tujuan pengobatan. Air garam juga digunakan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa selama fermentasi, beberapa vitamin dan komponen bioaktif masuk ke dalam larutan garam. Komponen-komponen ini sendiri sangat efektif, sehingga tidak perlu menggunakan ramuan, salep dan infus.
Jus kubis
Jus kubis sangat menyehatkan. Itu diperoleh dengan menggunakan juicer atau dengan menggulirkan lembaran melalui penggiling daging dan memeras massa yang dihasilkan melalui kain kasa. Produk ini sangat cepat kehilangan khasiatnya, sehingga sebaiknya disiapkan maksimal 2 hari. Untuk menghilangkan ketidaknyamanan tersebut, Anda bisa menggunakan obat farmasi dalam bentuk bubuk.
Ada banyak pilihan pengobatan penggunaan kubis untuk berbagai penyakit dan proses patologis.
Untuk aterosklerosis: minum jus 1 gelas 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.
Untuk tukak lambung: Minum 5 gelas jus setiap hari selama sebulan. Kemudian istirahat dilakukan selama 5 bulan, dan kursus diulangi.
Untuk radang selaput lendir hidung akut pada saluran pernafasan dan batuk: jus hangat dengan gula selama seminggu, setengah gelas 4 kali sehari. Ambil 1 sendok teh gula per gelas jus. Sebagai pengganti gula, Anda bisa menggunakan jus dengan madu, 1 sendok teh 5 kali sehari.
Untuk gusi berdarah: Kunyah asinan kubis secara perlahan selama mungkin atau bilas mulut Anda dengan air garam.
Untuk sakit kepala: Oleskan daun kubis segar pada bagian yang sakit.
Untuk wasir yang mengeluarkan darah: minum air garam 1 gelas 3 kali sehari.
Untuk kolesistitis: minum jus setengah gelas 3 kali sehari 30 menit sebelum makan. Anda bisa menggantinya dengan air garam kubis, 1 gelas 2 kali sehari sebelum makan.
Untuk luka bernanah, bisul dan luka bakar: ambil bagian dalam daun kubis, cincang halus, tambahkan kuning telur mentah, aduk rata dan oleskan pada bagian yang sakit sebagai pembalut.
Untuk menangis eksim dan penyakit skrofula: Haluskan daunnya, rebus dalam susu, campur dengan dedak dan oleskan sebagai pembalut pada bagian yang sakit.
Untuk stomatitis: encerkan jus dalam air hangat dan bilas mulut Anda beberapa kali sehari.
Resep makanan
Kubis dan khasiatnya yang bermanfaat sangat diperlukan untuk mengatasi obesitas dan melakukan fungsi pencegahan, mencegah munculnya kelebihan berat badan. Untuk tujuan ini, disarankan untuk memasukkan salad kubis ke dalam makanan Anda sesering mungkin.
Salad kubis segar
Ambil 400 g daun sayur sehat, minyak bunga matahari, garam dan gula pasir secukupnya. Cincang halus daunnya, tambahkan air mendidih dan simpan dalam air mendidih selama 3 menit. Ini akan menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian tiriskan airnya, peras daunnya, tambahkan garam, tambahkan minyak bunga matahari dan tambahkan gula.
salad asinan kubis
Ambil 200 g produk fermentasi, daun bawang, peterseli, minyak sayur dan gula pasir secukupnya. Produk fermentasi dicuci dengan air dingin, dicincang halus, dicampur dengan daun bawang, peterseli, dibumbui dengan minyak sayur dan ditaburi gula.
Salad wortel dengan kubis segar
Ambil 300 g daun kubis, 200 g wortel mentah, minyak sayur, garam dan gula pasir secukupnya. Cincang daun, cincang halus wortel, campurkan 2 produk. Taburi dengan gula, garam dan bumbui dengan minyak sayur.
Sup kubis vegetarian terbuat dari kubis segar
Ambil 100 g daun kubis, 30 g wortel, 30 g tomat, 50 g kentang, 10 g peterseli, 10 g daun bawang, 5 g tomat, 5 g tepung terigu, 30 g krim asam, 350 mg kaldu sayur atau air.
Cincang kasar wortel, masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat, sedikit air dan masak dengan api kecil hingga empuk. Masukkan daun cincang kasar ke dalam air mendidih, tambahkan kentang cincang kasar, wortel rebus, dan tepung. Masak adonan hingga benar-benar matang. Saat memasak, tambahkan tomat yang dipotong-potong. Tuang sup kubis yang sudah jadi ke dalam piring, bumbui dengan krim asam, taburi daun bawang dan peterseli di atasnya, lalu sajikan.
Kubis putih dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling umum digunakan dalam masakan, pengobatan tradisional, dan tata rias.
Komposisi vitamin yang kaya memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan semua unsur mikro yang penting untuk menjaga kehidupan normal.
Kubis hampir tidak memiliki kontraindikasi, sehingga baik orang dewasa maupun anak-anak dapat menikmati khasiatnya yang bermanfaat.
Kandungan kalori dan komposisi produk
Kubis putih tidak hanya enak, mengenyangkan dan menyehatkan, tapi juga rendah kalori. Seringkali dimasukkan dalam makanan diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Kandungan kalori produk per 100 gram hanya 30 Kkal.
Komposisi kubis
1. Protein, lemak dan karbohidrat.
2. Asam organik dan serat makanan.
3. Vitamin – PP, golongan B, A, C, K, beta-karoten.
4. Unsur makro – magnesium, kalsium, belerang, fosfor, kalium.
5. Unsur mikro – yodium, tembaga, besi, mangan, seng, aluminium.
Kubis: khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia
Kubis, yang hampir tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi, merupakan produk yang sangat berharga bagi tubuh manusia.
Kubis: khasiat produk yang bermanfaat
1. Memperkaya tubuh dengan vitamin, mengisi kekurangan zat bermanfaat lainnya, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Penggunaan produk secara teratur mengurangi risiko kanker. Ini tidak hanya berlaku untuk kubis putih, tetapi juga untuk kubis Brussel, kembang kol, kubis merah, dan brokoli.
3. Memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan kadar kolesterol.
4. Menghilangkan kelebihan cairan, limbah dan racun dari dalam tubuh.
5. Menormalkan mikroflora usus, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
6. Kubis terbukti memberikan efek menguntungkan pada rongga mulut, mengurangi gusi berdarah dan meredakan sakit gigi.
7. Memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan berat badan secara efektif, meningkatkan motilitas usus.
8. Membunuh mikroba, termasuk melawan Staphylococcus aureus dan basil tuberkulosis.
9. Kubis sangat bermanfaat bagi anak-anak, produknya meningkatkan fungsi otak dan menghilangkan rasa lelah.
Kubis, khasiat bermanfaat yang telah terdaftar, bermanfaat baik segar maupun dalam bentuk jus. Sauerkraut sering digunakan dalam pengobatan tradisional.
Kubis: khasiat yang bermanfaat dan kegunaannya dalam pengobatan tradisional
Komposisi produk yang kaya meningkatkan nilainya, itulah sebabnya kubis digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memerangi banyak penyakit.
1. Lotion asinan kubis sederhana sangat bagus untuk sakit kepala, Anda juga bisa menggunakan jus dari produk segar. Daunnya dikocok, hasil sarinya dioleskan pada dahi dan pelipis.
3. Untuk sakit tenggorokan dan stomatitis, campurkan jus kubis dan air matang dengan perbandingan yang sama. Anda perlu berkumur dengan larutan yang dihasilkan 4-5 kali sehari selama seminggu. Namun, peradangan dan nyeri akan mulai mereda keesokan harinya.
4. Untuk batuk apa pun, Anda perlu minum jus kubis 3 kali sehari, sebelum diminum dipanaskan dan diencerkan dengan sedikit madu. Kursus pengobatan adalah 4-5 hari.
5. Jika seorang gadis menderita mastitis, dia perlu mengoleskan kompres kubis segar ke payudaranya.
6. Kompres daun kubis segar sangat meredakan ketegangan pada persendian. Disarankan untuk melakukannya sebelum tidur.
7. Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, Anda perlu makan 100-150 gram asinan kubis setiap hari. Hal ini terutama berlaku untuk anak kecil.
9. Kubis rebus adalah obat yang sangat baik untuk sembelit, tetapi setelah direbus, sebaiknya dimasak tidak lebih dari 10 menit.
Kubis yang memiliki banyak khasiat bermanfaat memang merupakan produk obat. Namun, pengobatan ini tidak boleh disalahgunakan, bahkan sayuran yang paling aman pun bisa menyebabkan kembung jika dimakan berlebihan.
Aplikasi dalam tata rias rumah
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kubis dapat digunakan di rumah tidak hanya untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga untuk keperluan kosmetik. Kubis memiliki sedikit kontraindikasi, tidak menyebabkan kemerahan atau iritasi pada kulit.
Resep dengan “ahli kosmetik rumahan”
1. Toner buatan sendiri akan membantu Anda mengatasi kulit wajah berminyak. Kubis dan mentimun segar dalam jumlah yang sama digiling menggunakan blender, kemudian sarinya disaring melalui kain tipis. Mereka perlu menyeka wajahnya 3-4 kali sehari.
2. Jus asinan kubis sangat cocok untuk mengatasi bintik-bintik penuaan.
3. Untuk kulit wajah kering, sangat mudah menyiapkan masker bergizi di rumah. Anda perlu mencuci muka, lalu memeras jus dari kubis dan merendam kain kasa di dalamnya. Kasa ini dioleskan ke wajah selama 20 menit. Disarankan untuk mengulangi prosedur ini 3 kali seminggu.
4. Kubis membantu memperkuat struktur rambut, memberikan kilau dan kilau alami. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon, kubis, dan bayam dalam proporsi yang sama. Cairan yang dihasilkan dioleskan ke kulit kepala, didistribusikan secara merata ke seluruh panjang ikal, dan dicuci setelah 30 menit.
5. Jus kubis segar sangat baik melawan kutil. Anda perlu menyekanya 6-7 kali sehari sampai hilang sepenuhnya.
6. Mengoleskan bubur kubis segar pada wajah sangat bermanfaat - dapat menutrisi pori-pori, melembabkan dan menutrisi dermis, serta menghilangkan komedo.
Resep masakan sederhana dan enak
1. Salad kubis segar
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
adas cincang;
kubis yang diparut halus;
Wortel dan mentimun diparut halus.
Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam, ditambahkan 1 sendok makan jus lemon dan 2 sendok makan minyak bunga matahari. Garam dan merica secukupnya.
2. Irisan daging beraroma
Irisan daging lezat tidak hanya dibuat dari daging cincang, tetapi juga dari kubis. Kubis besar dipotong menjadi 8-10 bagian, diisi air dingin, diberi gas dan direbus selama 15 menit setelah mendidih. Kemudian cairannya ditiriskan dan kubis dimasukkan ke dalam blender. Bawang bombay, adas manis, garam dan merica juga ditambahkan di sana. Saat semuanya sudah siap, Anda perlu menambahkan tepung atau semolina untuk mengentalkan campuran. Irisan daging dibentuk dengan tangan dan digoreng selama 5 menit di setiap sisinya dengan minyak bunga matahari.
Kubis: kontraindikasi untuk digunakan
Seperti yang telah disebutkan, kubis praktis tidak memiliki kontraindikasi. Satu-satunya pengecualian adalah intoleransi individu terhadap produk, tetapi ini sangat jarang terjadi.
Perlu Anda ingat bahwa Anda tidak boleh makan kubis secara berlebihan, karena akan menyebabkan sakit perut dan kembung. Jika Anda menderita diare, produk tersebut juga harus dimakan dengan hati-hati, karena memiliki efek pencahar.
Kubis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Produk ini direkomendasikan dalam jumlah sedang untuk anak-anak dan orang dewasa. Kubis memberi nutrisi dan memenuhi tubuh dengan unsur mikro penting, meningkatkan kekebalan dan merupakan pencegahan pilek dan pilek yang sangat baik.
Sayuran biasa dapat menjadi sumber sejumlah besar zat obat yang diperlukan untuk menjaga kesehatan.
Dengan memilih produk makanan yang tepat, Anda dapat dengan cepat memulihkan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Salad kubis ungu sangat menyehatkan karena memiliki khasiat nutrisi dan penyembuhan yang sangat baik.
Sayuran jenis apa ini?
Kubis ungu adalah sayuran yang enak dan menyehatkan
Kubis ungu adalah sayuran bergizi dan lezat yang menjadi bahan salad populer di seluruh dunia. Sayuran ini memiliki aroma yang sedap dan tampilan yang menggugah selera.
Kubis ungu sendiri merupakan jenis sayuran silangan tersendiri. Tumbuh di Eropa Utara, Amerika dan sebagian di Eurasia.
Kubis ungu dikonsumsi dalam bentuk yang sama seperti kubis biasa. Bisa diasinkan atau ditambahkan segar ke hidangan lainnya. Kubis ungu asinan kubis bisa menjadi sumber vitamin yang sangat baik di musim dingin. Selain itu, hidangan seperti itu akan mengandung lebih banyak asam askorbat.
Fakta menariknya, kubis ungu merupakan indikator alami keseimbangan asam basa (pH). Warna daun kubis sebenarnya bisa berubah-ubah tergantung pada sifat tanah tempat ia ditanam.
Sifat obat
- Meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Daun kubis ungu mengandung asam askorbat dalam jumlah besar yang diperlukan untuk memobilisasi sistem kekebalan tubuh. Asam askorbat juga merupakan antioksidan penting yang melindungi jaringan dari efek faktor oksidatif. Sistem kekebalan tubuh manusia sangat sensitif terhadap perubahan keseimbangan oksidatif dan antioksidan, karena produksi radikal bebas yang tidak terkendali dapat mengganggu sifat pelindung sel.
- Melawan proses inflamasi dan autoimun. Kubis ungu mengandung fitonutrien anti inflamasi. Penelitian menunjukkan bahwa zat ini mampu melawan edema dan penyakit jaringan. Antosianin yang terkandung dalam kubis juga membantu melawan penyakit persendian.
- Peningkatan kesehatan tulang. Kubis ungu mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi. Vitamin ini meningkatkan kandungan protein yang dibutuhkan untuk menjaga kalsium dalam tulang. Vitamin K juga mengurangi kehilangan otot dan mencegah perkembangan penyakit pada sistem muskuloskeletal. Kadar vitamin ini yang cukup dalam tubuh mengurangi risiko patah tulang.
- Melawan penyakit keturunan. Gangguan degeneratif seperti penyakit Alzheimer, Parkinson dan Huntington mempengaruhi lebih dari 45 juta orang di seluruh dunia. Patologi semacam itu ditandai dengan disfungsi sel saraf yang progresif, yang pada akhirnya menyebabkan kematian. Penelitian menunjukkan bahwa zat yang terkandung dalam kubis ungu membantu mengurangi kerusakan sistem saraf akibat berkembangnya penyakit keturunan.
- Manfaat untuk pencernaan. Kubis ungu bisa menjadi bahan kimchi masakan Korea. Produk fermentasi fermentasi ini merupakan probiotik alami yang mengembalikan keseimbangan mikroflora usus besar. Konsumsi kimchi secara teratur membantu mengurangi dan menghilangkan peradangan pada usus.
- Melawan kanker. Kubis ungu merupakan produk optimal untuk pencegahan kanker. Melindungi sel dari proses oksidatif mencegah munculnya tumor di dalam tubuh. Selain itu, indoles yang terkandung dalam sayuran membantu tubuh melawan kanker payudara.
- Kondisi mata membaik. Kubis ungu mengandung banyak vitamin A. Senyawa kimia ini diperlukan untuk berfungsinya sistem penglihatan. Jumlah vitamin ini yang cukup dalam tubuh mengurangi risiko katarak dan penyakit degeneratif retina.
Jadi, kubis ungu adalah obat tradisional yang universal.
Sifat nutrisi
Salad kubis ungu mudah dibuat
Kubis ungu merupakan produk makanan seimbang yang mengandung banyak unsur mikro dan nutrisi. 100 g produk mengandung:
- 28 kalori.
- 6 g karbohidrat, 1 g protein dan 0,1 g lemak.
- 2 gram serat.
- 50 mg asam askorbat. Ini adalah 85% dari nilai harian.
- 34 mg vitamin K. Ini adalah 42% dari nilai harian.
- 933 unit vitamin A. Ini adalah 20% dari nilai harian.
- 0,2 mg mangan, 216 mg kalium, 40 mg kalsium, 0,7 mg zat besi, dan 15 mg magnesium.
- 0,2 mg vitamin B6 (9% DV).
- 0,1 mg tiamin dan 0,2 mg riboflavin (4% kebutuhan harian).
- 16 mcg asam folat.
Dengan demikian, konsumsi kubis ungu secara teratur secara signifikan mengkompensasi kekurangan vitamin dan unsur mikro.
Ahli gizi percaya bahwa salad kubis ungu adalah bentuk konsumsi sayuran yang optimal. Bahan nabati tambahan membantu melengkapi hidangan dengan vitamin dan unsur mikro.
Artikel tentang topik tersebut
