Cara menyiapkan jus tomat - resep memasak. Cara memasak dengan seledri di dalam juicer. Jus tomat dengan rasa original

Dengan minuman ini Anda tidak hanya bisa mabuk, tapi juga mengenyangkan diri. Selalu merupakan cara yang andal dan hemat biaya untuk mengolah tomat yang tidak disediakan oleh alam bentuk yang indah dan ukuran standar. Mempersiapkan jus tomat Hanya. Ini sangat cocok di rumah untuk musim dingin jus lezat biasanya digulung ke dalam stoples tiga liter tanpa sterilisasi tradisional V air panas Dan kerumitan yang tidak perlu. Bacalah panduan singkat tentang pembuangan buah-buahan di bawah standar yang lezat dan buatlah persiapannya. Dinikmati dengan nikmat sebelum, selama, dan setelah pesta. Singkatnya, hal yang perlu dan universal.

Kami menyiapkan jus tomat buatan sendiri yang lezat menggunakan juicer atau penggiling daging

Hampir semua alat pengekstraksi jus (ya, bahkan alat yang telah berdebu di mezzanine sejak zaman Soviet) dapat memproses seluruh kotak bahan mentah dalam hitungan menit. Menghemat waktu dan tenaga sudah jelas! Persiapannya sederhana, cepat dan penuh vitamin. Saatnya memasak membawa kesenangan!

Bahan-bahan:

KELUAR: sekitar 2 liter.

Cara menyiapkan jus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan sederhana dan cepat di rumah:

Pilih yang paling matang, paling berdaging dan buah-buahan yang berair. Cucilah. Ukuran dan bentuk tidak penting. Jika Anda melihat sedikit kerusakan atau area mulai membusuk, potonglah. Gunakan sisanya untuk membuat minuman kaleng. Potong sayuran menjadi irisan. Hapus “tambalan” yang menempelkan tomat ke batang.
Lewatkan melalui pembuat jus manual atau listrik. Jika kue terlalu basah, daur ulang. Anda akan mendapatkan jus yang homogen dan kental. Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, penggiling daging akan membantu. Giling irisan tomat langsung dengan kulitnya hingga menjadi bubur. Gunakan panggangan dengan lubang besar. Kemudian lewati saringan logam halus. Ini akan memastikan konsistensi yang halus. Kulit tomat mengandung banyak sekali serat nabati. Agar tidak dibuang produk yang bermanfaat, masak dari itu. Gunakan daging buah sebagai pengganti tomat utuh. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan sedikit demi sedikit, usahakan jangan sampai “ketinggalan”. Mengaduk. Letakkan di atas kompor. Masak dengan api sedang selama 8-10 menit (setelah mendidih). Busa terbentuk selama proses memasak. Dianjurkan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Minuman tomat setelahnya perawatan panas akan mengubah warnanya sedikit.
Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan). Pasang dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan benda kerja untuk memastikan tidak ada cairan yang bocor. Bungkus dengan selimut tebal untuk memperlambat pendinginan.
Bawalah makanan yang diawetkan yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah atau dapur, di mana makanan tersebut akan disimpan sampai musim dingin. Jus ini kental, enak, aromatik, sedikit asin dan tidak asam sama sekali. Keluarga saya sangat menyukainya!

Jus lezat dari tomat matang tanpa menambahkan gula atau garam atau menggunakan juicer

Apakah mungkin melakukan hal seperti ini? persiapan rumah, jika tidak ada juicer? Mudah! Anda membutuhkan panci besar dan saringan logam. Selebihnya adalah soal teknik!

Produk yang Dibutuhkan:

tomat - 1,5-1,8 kg

Ternyata: sekitar 1 liter.

Cara menyiapkan jus dari tomat tanpa juicer dan menyegelnya dalam stoples untuk musim dingin:

Metode ini ideal untuk menyiapkan minuman dalam porsi yang relatif kecil. Sekaligus saya membuat toples liter. Jika Anda memiliki panci besar, Anda bisa mencoba merebus lebih banyak jus. Namun Anda harus mengaduk irisan tomat secara berkala agar uapnya merata. Ya, dan penggilingan akan memakan banyak waktu. Masak hanya dengan tomat yang matang, lembut, tetapi tidak rusak. Noda kecil atau bagian yang hancur dapat mengaktifkan proses fermentasi, dan persiapannya tidak akan bertahan di musim dingin. Oleh karena itu, periksalah buah dengan cermat dan hilangkan cacat dengan pisau. Potong tomat menjadi irisan. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas api kecil.
Tutup dengan penutup. Masak selama 5-7 menit. Selama waktu ini, potongan sayuran akan menjadi lunak sepenuhnya. Kemudian kulit dan bijinya mudah terkelupas bubur tomat, dan Anda akan mendapatkan jus yang homogen. Saring tomat melalui saringan logam atau plastik. Untuk mencapai konsistensi sempurna, gunakan saringan yang berlubang besar terlebih dahulu. Dan kemudian - dengan yang kecil.
Kembalikan jus yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Didihkan.
Segera tuangkan ke dalam stoples steril. Wadah dapat disterilkan dengan uap atau dipanaskan selama 2-3 menit. oven microwave pada daya maksimum. Gulung dengan mesin atau kencangkan dengan tutup sekrup. Opsi pertama lebih dapat diandalkan.
Toko minuman alami tomat aromatik di tempat yang gelap, kering, dan sejuk. Dalam kondisi seperti itu, ia akan berhasil bertahan hingga musim dingin, atau bahkan hingga musim berikutnya. Sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan garam dan gula pasir secukupnya, bumbui dengan merica, bumbu atau bumbu lainnya.

Aditif yang akan membantu membuat jus lebih enak

1. Lada manis (warna apa saja) dan bawang putih segar. Untuk 5 kg tomat, ambil 500 g lada berdaging dan 4-5 siung bawang putih (jika suka lebih pedas, tambahkan lagi). Cuci dan kupas semua sayuran dan bumbu. Potong sesuai keinginan. Proses menggunakan juicer. Atau giling melalui penggiling daging lalu gosok melalui saringan besar. Tuang ke dalam panci (panci). Rebus. Masak selama sekitar 10 menit. Bagikan ke dalam wadah steril. Menggulung. Periksa kekencangannya, bungkus. Dinginkan dan sembunyikan agar tidak ada yang meminum jus tersebut sampai musim dingin. Jumlah produk ini menghasilkan kurang lebih 3-3,5 liter minuman. Jika diinginkan, bumbui dengan gula dan garam dapur. Untuk 1 liter produk, gunakan 1 sdt.
2. Seledri. Untuk 3 kg tomat, gunakan kurang lebih 0,7-1 kg batangnya. Buat jus homogen dari tomat menggunakan metode apa pun. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas. Potong seledri dalam potongan-potongan kecil. Letakkan di atas tomat. Masak dengan api kecil hingga batangnya empuk. Menghapus. Homogen minuman aromatik Sebelum dingin, segera tuang ke dalam stoples (harus disterilkan terlebih dahulu). Gabus itu. Hasil pengawetannya sekitar 2-2,5 liter.
3. Semua jenis rempah-rempah. Kayu manis bubuk, allspice dan lada hitam, bawang putih, payung dill, biji ketumbar dan bumbu lainnya akan membuat cita rasa minuman ini istimewa. Bumbu ditambahkan 5-7 menit sebelum akhir memasak. Tidak ada standar seragam mengenai kuantitas. Dipandu oleh pengalaman dan preferensi pribadi. Ya, pastikan untuk mencoba semuanya sambil memasak!

Semoga hari Anda membuat jus menyenangkan!

Halo, para pembaca situs ini yang budiman!

Musim gugur sudah dekat, tetapi persiapan untuk musim dingin terus berlanjut. Hari ini kita akan membahas cara membuat jus tomat di rumah dan menggulungnya ke dalam stoples.

Tidak setiap tahun, tapi kita punya musim ketika tomat senang dengan panennya di kebun, terkadang “kebahagiaan” seperti itu datang, Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya - semuanya utuh, dan kami akan memakannya, tapi tomat masih tergeletak di seluruh sudut dapur. Namun masih ada beberapa yang tidak cocok untuk toples - rusak, terlalu besar, atau bentuknya jelek, seperti koper tanpa pegangan: sayang jika dibuang dan sulit dibawa.

Solusinya sob, sederhana sekali - buatlah jus tomat untuk musim dingin. Namun di Spanyol mereka tidak mempermasalahkan hal ini, mereka membawa hasil panen setiap tahun ke satu tempat, kota Buñol, dan mengatur pembantaian tomat secara keseluruhan. Orang-orang saling melempar tomat sampai mereka sendiri terlumuri saus tomat, ini hiburan, 120 ton dibuang setiap hari! Saya ingin tahu apakah petugas kebersihan di sana sedang bersenang-senang...

Resep jus tomat

Mari kita mulai: cuci tomat, sortir, potong bagian yang rusak agar tidak ada yang lolos.

Kita ambil juicernya, kalau belum punya baca sampai habis, berikut resep tanpa pemeras. Kami memiliki alat pengepres besi cor yang sederhana namun andal - Anda dapat memeras jus, memotong kacang, dan mempertahankan diri dari perampok - alat universal!

Kami memasukkan tomat melalui juicer, yang besar harus dipotong-potong sebelum melakukan ini.

Tuang jus ke dalam panci enamel atau logam. Letakkan panci di atas api dan didihkan jusnya. Rebus selama 15 menit, aduk sesekali, buang busanya.

Kami mensterilkan stoples sesuai jumlah yang dibutuhkan, bisa dilakukan atau seperti ini

(air mendidih di panci, uap mensterilkan toples selama 10-15 menit), atau ada beberapa cara lainnya. Rebus tutup stoples dalam air selama 5 menit dan keringkan.

Anda bisa menambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam jus tomat sebelum digulung, atau Anda bisa menutupnya dan menambahkan garam sebelum digunakan. Pilih sesuka Anda.

Tuang jus mendidih ke dalam stoples panas yang disterilkan,

Segera gulung, balikkan ke tutupnya, tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin. Jika toples kosong yang sudah disterilkan sudah dingin, lebih baik masukkan sendok kayu ke dalamnya dan biarkan sarinya mengalir ke dalam sendok, kecil kemungkinan toples akan pecah.

Dan sekarang tentang cara membuat jus tomat untuk musim dingin jika Anda tidak memiliki pembuat jus. Resepnya sama, caranya berbeda. Anda cukup memasukkan tomat melalui penggiling daging biasa, lalu menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan logam. Anda sudah tahu apa yang harus dilakukan selanjutnya.

Orang tua saya tinggal di desa, dan mereka melakukannya dengan cara desa: mereka mengisi beberapa panci besi dengan tomat cincang dan memasukkannya ke dalam oven Rusia yang dipanaskan selama satu jam atau lebih. Tomat menjadi massa lunak yang dikukus.

Massa ini juga digosok melalui saringan kawat halus,

Dari segi jumlah sampah, cara ini paling efektif - hanya tersisa biji dan kulitnya. Ada lebih banyak limbah dari pembuat jus.

Yang mau saya sampaikan: di kota juga bisa, ganti besi cor dengan panci, dan ganti kompor dengan oven.

Di desa ada kekurangan gas (pipanya belum awet, janji 50 tahun lagi, mungkin akan dipasang), dan mereka juga tidak mau membawanya dalam silinder. Orang-orang tua membuat kompor di halaman, memasukkan kembali sari buah ke dalam besi tuang - dan merebusnya di atas api, yang juga menghasilkan asap.

Sekian hari ini saya rangkum sob, jika kalian suka dengan resep membuat jus tomat, share ke teman-teman kalian dan tinggalkan ulasan. Saya berjanji akan ada banyak hal menarik di masa depan, berlangganan pembaruan blog, dan hal menarik ini tidak akan berlalu begitu saja.

Semoga sukses dan sampai jumpa lagi!

Kesimpulannya - salad yang lezat dengan tomat:

Jus tomat alami – sangat lezat dan luar biasa minuman sehat. Disarankan untuk menggunakannya secara rutin bagi orang yang memiliki masalah pada saraf, jantung, dan usus. Jus ini disukai oleh wanita yang ingin menurunkan beberapa kilogram atau bahkan sepuluh kilogram: minuman tomat alami memulihkan proses metabolisme.

Ini tentang, tentu saja, bukan tentang pengganti yang dibeli di toko. Hanya jus alami yang diolah dengan tangan yang akan memberikan manfaat kesehatan. Ngomong-ngomong, jika Anda mengikuti dengan sempurna teknologi memasak jus tomat untuk musim dingin di rumah, maka selama dua tahun jus itu tidak hanya akan mempertahankan rasanya yang luar biasa, tetapi juga semua khasiat penyembuhannya.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah - prinsip umum persiapan

Untuk memasak yang sukses Untuk membuat jus tomat yang ideal untuk musim dingin di rumah, Anda membutuhkan tomat yang agak terlalu matang, berair, dan berdaging. Satu liter jus membutuhkan satu setengah kilogram buah segar. Mereka perlu dihaluskan dengan cara apa pun: putar dalam penggiling daging melalui alat khusus untuk jus, gunakan pembuat jus asli, gosok tomat melalui saringan.

Anda dapat menambahkan bumbu, bumbu, rempah-rempah, sayuran, dan bahkan buah-buahan ke dalam bahan dasar tomat, atau Anda dapat memeras jusnya tanpa bahan tambahan apa pun, bahkan tanpa garam. Sebagai komponen tambahan paling sering digunakan bawang bombai, bawang putih segar, merah paprika, seledri, bit, apel, aneka bumbu.

Variasinya tidak terlalu penting. Yang terbaik adalah menyiapkan jus dari tomat besar yang tidak standar, yang tidak cocok untuk diawetkan karena ukuran dan cacat strukturalnya. Persiapannya meliputi mencuci, membuang bagian dan batang yang busuk, serta memotong-motong. Pembuat jus menghasilkan produk jadi yang sepenuhnya bebas biji. Sangat nyaman. Jika Anda menggiling tomat dalam penggiling daging tanpa alat tambahan, Anda harus memisahkan bijinya secara manual menggunakan saringan halus. Tugas yang sangat sulit jika Anda perlu menjual tomat dalam jumlah besar.

Jumlah gula dan garam yang disebutkan dalam resep tidak boleh dianggap sebagai kebenaran hakiki. Setiap ibu rumah tangga harus dipandu oleh seleranya masing-masing. Tidak perlu takut untuk mencicipi jus lebih dari sekedar gula dan garam. Kepedasan dan tingkat kepedasan minuman juga bisa bervariasi berdasarkan kesukaan pribadi.

Mempersiapkan toples sangat tahap penting membuat jus tomat untuk musim dingin di rumah. Mereka tidak hanya perlu dicuci dengan soda dan disterilkan dengan benar. Penting untuk tidak mengabaikan retakan sekecil apa pun. Jika toples berisi jus mendidih atau panas pecah di tangan Anda, Anda bisa terluka parah.

Untuk mensterilkan stoples, tidak hanya metode nenek yang menggunakan mug aluminium di atas panci berisi air mendidih yang cocok. Anda dapat mensterilkan wadah di atas panggangan pressure cooker atau di dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. toples liter disterilkan selama lima belas menit, dua liter - dua puluh menit. Anda tidak dapat mengeluarkan wadah dari oven dengan tangan basah: toples akan pecah jika tidak tahan terhadap perubahan suhu!

Anda perlu mendinginkan stoples yang tertutup rapat di bawah selimut atau selimut tebal yang hangat, membalikkannya. Jika jus bocor, tutupnya harus diganti. Hanya potongan yang sudah benar-benar dingin yang dapat dibalik dan disimpan. Jus harus disimpan di tempat yang dingin: ruang bawah tanah, balkon berinsulasi, ruang bawah tanah.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Alami”

Cara termudah untuk menyiapkan jus tomat yang enak, alami, dan manis untuk musim dingin di rumah adalah dengan tidak menggunakannya bahan tambahan.

Bahan-bahan:

Tomat matang;

pembuat jus.

Metode memasak:

Ambil tomat yang agak terlalu matang, varietas yang hampir tidak berbiji. Jika Anda memiliki alat pembuat jus, apa pun jenis tomat yang Anda gunakan, tidak masalah.

Haluskan tomat dalam penggiling daging dengan alat khusus atau juicer.

Tuangkan jus yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalamnya wadah yang sesuai, sebaiknya berenamel. Panci lebar atau ember besar bisa digunakan.

Didihkan jus dengan api besar selama beberapa menit.

Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak selama dua puluh menit. Pastikan untuk mengaduknya, jika tidak semuanya akan gosong.

Siapkan stoples dengan cara apa pun. Rebus atau sterilkan tutup beserta stoplesnya.

Tuang jus selagi masih mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat.

Keren seperti yang dijelaskan di atas.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Tradisional”

Jika Anda ingin membuat jus yang asin dan gurih, tambahkan sedikit garam pada bahan dasar tomat saat memasak dan tambahkan sedikit gula. Sama sekali tidak sulit menyiapkan jus tomat tradisional untuk musim dingin di rumah, dan hasilnya luar biasa.

Bahan-bahan:

Tomat merah matang;

Garamnya sebanyak yang disukai nyonya rumah atau kurang (Anda bisa menambahkan garam saat menggunakan);

Anda bisa menambahkan gula dengan takaran satu setengah sendok makan per liter minuman siap saji.

Metode memasak:

Haluskan tomat sesuka Anda.

Tuang gula ke dalam dasar tomat dan tambahkan sedikit garam (pastikan mencoba dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu).

Dengan api sedang, panaskan campuran tomat hingga tanda-tanda pertama mendidih.

Saat gelembung pertama muncul, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit.

Segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dinginkan dengan benar dan dinginkan untuk pengawetan jangka panjang.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Pedas”

Penggemar aroma pedas pasti akan menyukai minuman tomat pedas ini. Untuk menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah, Anda tidak hanya harus menyiapkan tomat, tetapi juga cengkeh, pala, allspice, dan kayu manis. Tambahan asam asetat memungkinkan minuman disimpan dalam waktu yang cukup lama. Jumlah bahan yang tercantum cukup banyak. Untuk memasak kuantitas yang lebih kecil minum, Anda perlu mengurangi jumlah komponen secara proporsional.

Bahan-bahan:

Sebelas kilogram tomat;

Enam ratus gram gula;

180 gram garam;

Satu sendok makan asam asetat atau 280 ml cuka meja;

Lima siung bawang putih;

Tiga puluh kacang polong allspice;

Sepuluh anyelir;

Sedikit bubuk cabai;

Tiga sendok kayu manis bubuk;

Pala bubuk di ujung satu sendok teh.

Metode memasak:

Siapkan bahan dasar tomat dengan cepat dengan mengalirkan tomat melalui juicer.

Seharusnya tidak ada kulit atau biji di dalam jus.

Tuang alasnya ke dalam wadah besar panci enamel atau ember.

Nyalakan api sedang, tunggu hingga mendidih dan masak selama setengah jam.

Rebus jus dengan api kecil selama sepuluh menit.

Masukkan bawang putih, bumbu, dan cuka ke dalam wajan.

Rebus semuanya selama dua puluh menit.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan dinginkan.

Jus tomat buatan sendiri “Aroma”

Daun salam menambahkan minuman tomat indah, lesu aroma pedas. Jus tomat untuk musim dingin di rumah ini juga sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

Tomat matang;

Lada hitam secukupnya;

Dua atau tiga lembar daun salam per toples;

Sedikit garam secukupnya.

Metode memasak:

Haluskan tomat dalam juicer.

Tuang adonan ke dalam panci atau ember.

Tunggu hingga mendidih dan masak selama lima belas menit.

Menambahkan merica bubuk, daun salam, tambahkan sedikit garam.

Segera tuang ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan, segera tutup rapat, dan dinginkan dengan baik.

Simpan di dapur yang sejuk dan gelap.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Aromatik”

Anda bahkan bisa memasak jus tomat yang enak untuk musim dingin di rumah dengan paprika. Hasilnya adalah minuman yang sangat enak dan beraroma.

Bahan-bahan:

Seember tomat (sepuluh kilogram);

Tiga siung bawang putih (Anda bisa mengambil lebih banyak);

Tiga paprika merah;

Bohlam sedang.

Metode memasak:

Buang kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, potong melintang pada batangnya dan masukkan ke dalam air mendidih selama setengah menit. Segera terjun ke tempat sejuk air bersih. Karena perubahan suhu, kulitnya mudah dihilangkan.

Bebaskan lada dari biji keras dan selaput berserat, lalu potong-potong.

Buang kulit bawang bombay dan bawang putih, lalu potong sesuai keinginan.

Haluskan semua sayuran secara berurutan.

Gosok hasil puree melalui saringan logam.

Tuang adonan yang sudah dihaluskan ke dalam ember atau panci dan tunggu hingga mendidih.

Rebus jus selama sepuluh menit.

Tuang dengan hati-hati dan segera tutup.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Vitamin”

Jus tomat segar yang luar biasa, aromatik, untuk musim dingin di rumah diseduh dengan seledri. Minuman vitaminnya akan terasa enak, aromatik, dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

Kilogram per tomat matang;

Tiga batang seledri;

Satu sendok makan garam;

Lada hitam.

Metode memasak:

Haluskan tomat.

Cincang halus seledri yang sudah dicuci.

Tuang bahan dasar tomat ke dalam wadah masak logam dan tunggu hingga mendidih.

Segera setelah jus mendidih, masukkan seledri.

Tunggu hingga mendidih kembali dan masak selama sepuluh menit.

Gosok massa yang sudah dingin ke dalam saringan atau haluskan lagi dalam mangkuk blender.

Biarkan mendidih kembali dan segera tuang ke dalam stoples steril.

Tutup dengan hati-hati dan dinginkan.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Hari Musim Gugur”

Jus tomat yang luar biasa dan tidak biasa untuk musim dingin di rumah mudah dibuat jumlah besar tomat kuning. tender mereka rasa segar tidak perlu berlebihan dengan bumbu. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera.

Bahan-bahan:

Tomat variasi kuning;

Metode memasak:

Haluskan tomat kuning dalam juicer.

Buang bijinya jika Anda tidak memiliki alat pembuat jus.

Tuang ke dalam wadah masak berbahan logam berenamel.

Tunggu hingga mendidih dan biarkan mendidih selama lima belas menit.

Buang busanya dan aduk jusnya.

Tambahkan garam secukupnya.

Tambahkan sedikit gula jika diinginkan.

Jus panas tuangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup rapat.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Asli”

Jus tomat bisa dimasak enak dan cepat dengan cara aslinya, resep yang tidak biasa: dengan apel dan jus bit. Rasanya sangat kaya dan gudang vitamin!

Bahan-bahan:

Dua kilogram tomat;

Dua ratus ml jus segar bit makanan;

Liter jus dari apel segar;

Metode memasak:

Rebus tomat utuh matang dalam air mendidih selama tiga menit.

Potong-potong dan lap hingga bersih menggunakan saringan halus.

Jika Anda memiliki pembuat jus, gunakanlah.

Tuang bit dan jus apel.

Didihkan dan masak selama dua menit.

Tuang ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah “Kesegaran Basil”

Lain pilihan aromatik Jus tomat untuk musim dingin dapat dengan mudah dimasak di rumah dengan tambahan seikat segar kemangi harum. Pecinta kesegaran kemangi pasti suka dengan minuman ini.

Bahan-bahan:

Lima kilogram tomat yang terlalu matang;

Satu sendok makan tanpa setumpuk garam;

Satu sendok teh gula;

Sekelompok kemangi.

Metode memasak:

Potong-potong tomat matang haluskan menggunakan juicer.

Tuang bahan dasar tomat ke dalam wadah memasak.

Tunggu sampai mendidih

Tempatkan kemangi cincang halus (atau rumput kering).

Rebus jus selama dua puluh menit.

Segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Dinginkan dengan baik di bawah selimut, dan setelah seharian masukkan ke dalam tempat dingin.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah dengan dill dan paprika

Resep terakhir akan menyenangkan pecinta kesegaran dill dan aroma halus paprika. Jus tomatnya pedas nikmat.

Bahan-bahan:

Sepuluh kilogram tomat;

Setengah kilo paprika merah;

Banyak dill dengan payung;

Gula dan garam.

Metode memasak:

Matang tomat berair haluskan dalam juicer atau haluskan sampai tidak ada biji yang tersisa.

Potong bagian dalam lada dengan biji dan sekat.

Haluskan paprika dengan cara yang sama seperti tomat.

Tuang kedua campuran ke dalam panci masak.

Tunggu hingga mendidih, masukkan adas, gula dan garam.

Rebus jus selama empat puluh menit.

Tuang ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan.

Tutup rapat dan dinginkan.

Simpan dalam lemari es.

Jus tomat untuk musim dingin di rumah - trik dan tips bermanfaat

• Jika Anda tidak memiliki pembuat jus terpisah di dapur, Anda cukup menggiling tomat dalam penggiling daging. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan logam untuk menghilangkan bijinya.
• Jus tomat bermanfaat bagi penderita sembelit kronis. Zat yang membentuk minuman menormalkan proses pencernaan.
• Jus alami dari tomat sangat bermanfaat bagi perokok. Ini mencegah emfisema. Minum segelas jus tomat segera setelah merokok memungkinkan Anda meminimalkan bahaya bagi kesehatan Anda.
• Mengonsumsi jus tomat buatan sendiri bermanfaat untuk meningkatkan kecepatan proses metabolisme. Ini akan memudahkan untuk menghilangkannya kelebihan berat. Selain itu, jus tomat mengandung asam organik alami: tartarat, malat, oksalat, sitrat. Terkaya komposisi organik Minuman ini luar biasa. Jus tomat dapat menjadi diuretik alami, antiinflamasi, antimikroba, agen koleretik.
• Jika jus tomat terpisah selama penyimpanan, tidak masalah. Daging buah ini telah mengendap di dasar wadah. Untuk mengembalikan konsistensi normal, Anda hanya perlu mengocok toples.

Dengan menyesal kita harus mengakui: saat ini aliran sesat terhadap minuman Coca-Cola, Pepsi-Cola, dan segala jenis produk berbahaya sedang berkembang pesat. minuman berenergi. Tentu saja, supermarket modern juga berisi beragam jus buah, tetapi, biasanya, produsen menambahkan gula dalam jumlah besar ke dalamnya. Oleh karena itu, tidak heran jika jus tomat telah lama menjadi salah satu minuman paling sehat dan disukai masyarakat.

Generasi tua masih ingat betul masa era sosialis, ketika jus tomat ada dimana-mana: di taman kanak-kanak, sekolah, kantin, kantin pabrik, bioskop dan tempat rekreasi umum lainnya. Di toko-toko Soviet, minuman itu dijual dalam kaleng tiga liter. Pada saat yang sama, tidak hanya dapat dibeli, tetapi juga dapat dicicipi langsung di tempat. Bagian makanan dilengkapi dengan botol kaca berbentuk kerucut terbalik dengan keran, di sebelahnya selalu ada segelas garam dan satu sendok teh. Dan terkadang bahkan ada antrian kecil untuk mendapatkan jus tomat di keran. Namun, meskipun minuman yang dijual melimpah, banyak orang, baik dulu maupun sekarang, lebih memilih membuat nektar tomat buatan sendiri. Apa yang membuat orang begitu tertarik pada jus tomat?

Komposisi vitamin dan mineral

Kita jarang mendengarkan tubuh kita, sehingga sering kali tubuh memberi sinyal kebutuhannya pada tingkat refleks. Jika seseorang tiba-tiba ingin minum jus tomat, biasanya ini berarti tubuh membutuhkannya secara biologis zat aktif tersedia di produk ini. Dan komposisi senyawa organik alami pada jus tomat sangat kaya. Itu mengandung jumlah yang cukup vitamin A, C, E, PP, H, golongan B, protein, karbohidrat, serat pangan, asam sitrat, asam oksalat, asam malat. Di antara daftar yang luas komponen mineral, yang mencakup sebagian besar tabel periodik, perlu disoroti keberadaan kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, tembaga, selenium, fluor, mangan. Dan mengingat sedikitnya jumlah kalori dalam tomat, jus dari sayuran ini sangat bagus hari-hari puasa. Ngomong-ngomong, banyak yang memperhatikan bahwa meminum segelas minuman ini dapat memuaskan rasa lapar untuk sementara waktu. Pada saat yang sama, tubuh menerima semua zat alami yang dibutuhkan untuk perbaikan proses metabolisme. Tidak heran para spesialis di bidangnya makan sehat menganggap jus tomat tidak hanya ideal produk makanan, tapi juga minuman multivitamin yang menyehatkan.

Fitur yang bermanfaat

Nilai khusus jus tomat bagi kesehatan manusia disebabkan oleh adanya sejumlah besar pigmen karotenoid yang disebut likopen dalam tomat. Zat inilah yang memberi warna merah cerah pada buah. Likopen adalah antioksidan kuat, melawan agresi Radikal bebas, memberikan perlindungan DNA dan, karenanya, mengurangi risiko berkembang penyakit onkologis. Apalagi pigmen ini tidak disintesis di dalam tubuh manusia, sehingga hanya bisa masuk saat mengonsumsi makanan.

Jika kita berbicara tentang umum dampak positif cairan kental berwarna merah di tubuh kita ini, maka cukup beragam:

• Kehadiran potasium membantu menormalkan pekerjaan dari sistem kardiovaskular.
• Kehadiran kalsium memperkuat tulang sistem muskuloskeletal, yang sangat bermanfaat bagi orang lanjut usia.
• Vitamin C meningkatkan kekebalan, dan vitamin E meningkatkan regenerasi kulit.
• Serat makanan, pektin, dan asam organik yang terkandung dalam minuman memiliki efek menguntungkan saluran pencernaan: menekan proses pembusukan, mencegah sembelit, mengeluarkan racun dan limbah dari dalam tubuh.
• Jus tomat meningkatkan mood dan membantu meredakan ketegangan saraf, karena mengandung zat yang merangsang produksi “hormon kegembiraan” serotonin.
• Terakhir, penderita diabetes bisa meminum minuman ini sepenuhnya tanpa membahayakan kesehatannya.

Niscaya, pilihan sempurna untuk melestarikan secara penuh semua kualitas yang berharga Dan rasa yang luar biasa jus dari tomat adalah membuat persiapan dengan tangan Anda sendiri dari buah-buahan buatan sendiri yang ditanam di rumah kaca Anda. Tomat yang dijual di toko paling sering diolah dengan nitrat untuk meningkatkan umur simpannya. Untuk membuat jus tomat buatan sendiri, lebih baik memilih tomat yang berdaging varietas berair. Mereka mungkin terlalu matang dan bahkan di bawah standar, tetapi hal ini tidak perlu dikhawatirkan. Sebelum mengolah buah-buahan tersebut, cukup membilasnya dengan baik dan menghilangkan area yang rusak. Dari 1,5 kg tomat diperoleh kurang lebih 1 liter jus.

Karena tomat perlu dihaluskan, alat pembuat jus paling cocok untuk tujuan ini. Tentu saja, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa, tetapi nanti Anda harus melakukan pekerjaan tambahan: pisahkan biji dari massa cairan kental melalui saringan. Namun, saat ini penggiling daging dengan alat khusus untuk jus sudah banyak dijual.

Anda juga harus memperhatikan proses pembuatan toples. Disarankan untuk mencucinya secara menyeluruh dengan larutan soda terlebih dahulu dan pastikan untuk memeriksa adanya retakan. Kaleng panas dengan cacat yang tidak terdeteksi, itu akan meledak begitu saja. Sterilisasi stoples (dalam air mendidih atau uap) membutuhkan waktu 15-20 menit. Setelah menggulung tutupnya, stoples harus dibalik (untuk memeriksa kebocorannya) dan ditutup dengan selimut hingga dingin secara bertahap. Menyimpan produk jadi diperlukan di tempat sejuk: di balkon kaca yang terlindung dari embun beku, di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah.

Ada banyak sekali cara untuk menyiapkan jus tomat berkualitas tinggi di rumah, dan tidak diperlukan keahlian khusus. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah sama sekali tidak perlu menggunakan jumlah garam dan rempah-rempah konvensional yang ditunjukkan dalam resep di bawah ini dengan presisi kerawang. Pertama-tama, Anda harus fokus pada preferensi selera pribadi.

Metode menyiapkan jus tomat

1. Jus tomat alami tanpa bahan tambahan

Bahan-bahan:

• tomat matang.

Ini adalah resep yang paling mudah dibuat minuman buatan sendiri tanpa menggunakan komponen tambahan. Tomat yang dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam juicer, dan massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam panci enamel. Kemudian jus harus dididihkan, lalu didihkan dengan api kecil selama 20 menit sambil terus diaduk. Sterilkan stoples, tuangkan jus ke dalamnya hingga bagian paling atas (untuk memastikan ruang hampa), gulung tutupnya, dan biarkan hingga dingin seperti dijelaskan di atas.

2. Resep klasik

Bahan-bahan:

• Tomat matang;
• Garam secukupnya;
• Gula untuk dicicip.

Metode persiapan versi tradisional enaknya nektar tomat tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Hanya di sini bahan tambahan sudah digunakan. Perlu segera dicatat bahwa untuk 1 kilogram tomat, perkiraan jumlah garam yang disarankan adalah 1,5 sendok makan, gula – 1 sendok makan. Ada yang suka lebih asin atau manis, ada pula yang sebaliknya, jadi semuanya tergantung kecenderungan masing-masing.

Setelah tomat dihaluskan dalam juicer, tuangkan massa cair ke dalam panci dan nyalakan api. Saat gelembung pertama muncul, menandakan mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan gula, lalu lanjutkan memasak selama 15 - 20 menit, aduk dan hilangkan busa yang terbentuk selama memasak. Tuang jus panas ke dalam stoples steril, tutup rapat, dinginkan, dan simpan.

3. Jus tomat dengan rasa yang harum dan aromatik

Bahan-bahan:

• Tomat matang;
• Garam secukupnya;
• Daun salam – 3 buah. di toples;
• Lada hitam – 5 kacang polong per toples.

Tuang tomat melalui juicer ke dalam panci. Nyalakan. Setelah mendidih, tambahkan garam dan daun salam, rebus selama 15 menit. Setelah matang, buang daun salam. Tuang merica hitam ke dalam stoples, tuangkan jus, gulung tutupnya, dan dinginkan.

4. Jus tomat dengan paprika

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 10 kg;
• Paprika (merah) – 8 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Bawang putih – 5 siung.

Sebelum memulai proses pembuatan jus ini, ibu rumah tangga disarankan untuk membuang kulit tomat terlebih dahulu. Mereka kemudian dapat dimasukkan ke dalam juicer. Dengan menggunakan peralatan dapur yang sama, haluskan biji dan selaputnya. paprika, serta bawang merah dan bawang putih cincang. Setelah mereka permesinan Hasilnya akan menjadi pasta seperti bubur, jadi disarankan untuk menggosoknya melalui saringan. Tambahkan sayuran yang dihaluskan ke dalam jus tomat, didihkan selama 15 - 20 menit dan selesaikan persiapannya produk rumah menggunakan teknologi di atas.

5. Jus tomat dengan seledri

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 1 kg;
• Seledri – 3 tangkai daun;
• Lada hitam bubuk – 1 sendok teh;
• Garam secukupnya.

Cincang halus seledri yang sudah dicuci. Tempatkan campuran tomat yang sudah dihaluskan dalam juicer ke dalam wadah enamel dan letakkan di atas kompor yang menyala. Segera setelah mendidih, tambahkan seledri ke dalam jus dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Dinginkan campuran sedikit hingga hangat dan gosok melalui saringan. Kemudian tambahkan garam dan merica, biarkan jus mendidih kembali, setelah itu bisa dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Hasil akhirnya akan luar biasa minuman vitamin, yang akan sangat berguna di musim dingin.

6. Jus tomat pedas

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 10 kg;
• Bawang putih – 5 siung;
• Allspice – 30 kacang polong;
• Cabai merah giling - setengah sendok teh;
• Cengkih - 10 tunas;
• kayu manis bubuk – 2 sendok teh;
• Pala bubuk – 1 sejumput;
• Garam – 150 gram;
• Gula – 450 gram;
• Cuka meja (9%) – 250 ml.

Siapkan massa tomat cara tradisional– menggunakan pembuat jus listrik. Tuang ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Nyalakan api, tambahkan garam dan gula ke dalam jus, lalu masak lagi selama 10 menit. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, kayu manis, bawang putih cincang, Pala, tuangkan cuka dan rebus nektar tomat selama 20 menit. Minuman pedas dituangkan ke dalam stoples, disegel, didinginkan dan dikirim untuk disimpan. Karena adanya asam asetat dalam produk, ini luar biasa jus buatan sendiri dapat disimpan cukup lama, tapi biasanya cepat mabuk.

7. Jus tomat dengan rasa original

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 2 kg;
• Jus bit – 200 ml;
• Jus apel – 1 liter;
• Garam secukupnya.

DI DALAM resep ini Semua komponen, kecuali garam, diproses oleh satu unit - juicer. Pertama bersiap jus tomat, lalu apel, lalu bit. Jika tidak diperlukan penggunaan tambahan saringan, lalu semua sarinya tercampur massa homogen yang dididihkan. Setelah itu, garam ditambahkan. Cairan tomat-apel-bit tidak perlu dimasak lama-lama, 5 menit saja sudah cukup. Tahap terakhirnya standar: menuangkan jus panas ke dalam stoples, menutupnya dengan tutup, mendinginkan, mengirimkannya ke ruang bawah tanah.

8. Jus tomat dengan bumbu

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 5 kg;
• Bawang putih – 3 siung;
• Kemangi – 1 ikat;
• adas – 1 ikat;
• Oregano – 2 sendok teh;
• Timi – 2 sendok teh;
• Garam, gula - sesuai kebijaksanaan Anda.

Bagus rasa manis dan asam tomat dilengkapi dengan sempurna dengan aroma bumbu dan pedasnya bawang putih. Cincang halus kemangi dan adas, potong bawang putih. Ekstrak jus dari tomat menggunakan peralatan dapur yang disebutkan di atas. Tuang massa tomat ke dalam wadah berenamel, letakkan di atas kompor, dan didihkan. Tambahkan garam, gula, semua bumbu dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Tuang ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dinginkan, dan taruh di tempat dingin.

9. Jus tomat untuk pesta

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 2 kg;
• Gooseberry matang – 500 gram;
• Akar lobak – 100 gram;
• Garam – 2 sendok makan;
• Gula – 3 sendok makan.

Minuman kuat ini sangat cocok untuk makan malam yang meriah, terutama untuk menyiapkan koktail terkenal " Maria yang berdarah" Pertama, Anda perlu membuang kulit dan biji dari gooseberry. Untuk melakukan ini, tambahkan air (100 ml) ke buah beri, letakkan di atas kompor, biarkan mendidih, lalu gosok melalui saringan. Kemudian lobak yang sudah dikupas diparut (Anda mungkin harus menangis). Tomat dilewatkan melalui juicer, massa yang dihasilkan dididihkan, garam, gula, bubur lobak, dan gooseberry ditambahkan. pure cair dan rebus seluruh campuran selama 15 menit. Jus panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

10. Jus tomat dengan air garam

Bahan-bahan:

• Tomat matang – 2 kg;
• Acar mentimun – 1 liter;
• Gula untuk dicicip.

Sebaliknya, minuman ini mengencangkan tubuh dengan sempurna dan meningkatkan kesejahteraan di pagi hari setelahnya pesta meriah. Saring air garam yang tersisa setelah makan acar mentimun melalui kain tipis. Peras jus dari tomat, campur dengan air garam, dan didihkan. Tambahkan gula pasir, biarkan masak selama 5 menit dengan api kecil dan bisa dituangkan ke dalam stoples.

Mungkin sulit untuk menemukan yang lain minuman alternatif, yang akan memulihkan secara efektif keseimbangan air-garam dalam organisme. Popularitas jus tomat di kalangan orang Rusia hanya sebanding dengan kecintaan orang Amerika terhadap jus jeruk. Meskipun secara adil, perlu dicatat bahwa kebanyakan orang tidak memikirkan apa yang tersedia minuman ini vitamin, dan ketika mengkonsumsinya mereka hanya menikmatinya.

Jus tomat adalah gudang vitamin A dan C, serta potasium dan mineral serta elemen lainnya yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Jus ini mengandung banyak sekali serat makanan dan serat, diperlukan untuk menstabilkan metabolisme dalam tubuh.

Jus tomatlah yang paling bermanfaat bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, meskipun demikian kandungan kalori rendah dan kandungan karbohidratnya yang rendah, minuman ini sangat memuaskan rasa lapar.

Jus tomat yang paling enak dan menyehatkan tentu saja alami. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman ini sendiri dari tomat segar dan matang, dan berbagi resep paling keren.

Cara membuat jus tomat enak di rumah

Apakah Anda menyukai jus tomat buatan sendiri dan ingin membuatnya dengan cepat dan benar? Tidak ada yang lebih sederhana, karena untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan 2 bahan: tomat merah matang tanpa kerusakan dan garam. Pastikan juga Anda sudah menyiapkan stoples bersih, tersiram air panas dengan air mendidih.

Untuk 1 liter jus tomat buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• Tomat - 1,5kg
• Garam - 20 gram

Cuci tomat, kupas batangnya dan potong-potong, lalu haluskan dengan penggiling daging atau menggunakan juicer. Didihkan massa tomat dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, saring melalui saringan untuk membuang biji dan kulitnya. Tuang jus ke dalamnya piring berenamel dan rebus selama kurang lebih 10 menit hingga buihnya hilang. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Tuang ke dalam stoples yang sudah dipanaskan jus siap pakai, tutup dengan penutup dan gulung.

Seluk-beluk memasak

Meskipun resep jus tomat buatan sendiri sangat sederhana, proses pembuatannya tetap memiliki beberapa kehalusan yang harus diperhatikan untuk mencapainya. hasil yang sempurna. Misalnya, Anda harus memikirkan terlebih dahulu jenis jus apa yang ingin Anda dapatkan - lebih manis atau lebih asam. Untuk membuat jus tomat tidak terlalu asam, pastikan menggunakan jus tomat yang sangat matang, berdaging, tomat besar: yang kecil menghasilkan jus dengan rasa asam, yang lebih cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan utama atau borscht.

Anda bisa membuat jus tomat asli sendiri warna kuning gunakan untuk itu tomat kuning variasi khusus: omong-omong, mereka lebih kaya antioksidan dan beberapa vitamin daripada yang merah. Cara memasaknya tetap sama.

Jika ingin mendapatkan rasa pedas dan orisinal, tambahkan daun salam dan kacang polong ke dalam stoples allspice, rempah-rempah, bawang putih, seledri, paprika - semuanya tergantung preferensi dan keinginan Anda untuk bereksperimen.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri dari jus tomat

Hampir tidak ada gunanya mengingat sebagian besar saus tomat yang Anda beli hari ini jangkauan luas Anda temukan di rak supermarket zat bermanfaat mengandung banyak gula, pati dan monosodium glutamat, meningkatkan kandungan kalori masakan, menyebabkan penambahan berat badan yang tidak sehat dan berdampak buruk pada pencernaan. Tapi jus tomat buatan sendiri membuat saus tomat buatan sendiri yang enak - enak, sehat, dan mudah disiapkan.

Untuk kecap buatan rumah dari jus tomat Anda membutuhkan:

• Jus tomat buatan sendiri - 4 l
• Cuka - 1/2 sdm. aku.
• Gula - 1/2 sdm. aku.
• ketumbar - 1/2 sdm. aku.
• Garam, merica - secukupnya

  Rebus sarinya hingga kental, lalu tambahkan garam, gula, dan cuka. Proses pengentalannya bisa memakan waktu satu setengah jam. Jika jus memiliki konsistensi yang mirip dengan saus tomat, tambahkan bumbu yang diperlukan. Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril, tutup rapat dan biarkan hingga dingin, terbalik.

  Ini bukan satu-satunya resep saus tomat buatan sendiri. Coba buat sendiri juga saus beraroma dengan bawang merah dan bawang putih

Cara membuat pasta tomat sendiri untuk musim dingin

Pasta tomat buatan sendiri mudah disiapkan dan hasilnya selalu lebih enak (belum lagi lebih sehat) daripada yang dibeli di toko. Seluruh kerumitan proses ini terdiri dari pengentalan bukan melalui bahan pengawet buatan, tetapi melalui pencernaan cairan yang berkepanjangan.

Untuk masakan buatan sendiri pasta tomat(1,5 liter) untuk musim dingin Anda membutuhkan:

• Tomat segar - 8 kg.
• Stoples steril

Cuci tomat matang, merah, lunak, potong menjadi 4-6 bagian, lalu masukkan ke dalam panci dan nyalakan api. Masak tomat dengan api sedang selama sekitar 40 menit setelah mendidih. Kemudian, setelah Anda mendapatkan daging buah dengan konsistensi yang mirip dengan bubur, gosok massa rebus tersebut melalui saringan halus untuk menghilangkan kulit dan biji yang tidak perlu.

Jus tomat yang dihasilkan perlu direbus dengan api kecil selama sekitar 2 jam, periksa setidaknya setiap 20 menit sekali dan aduk - pasta akan mulai mengental dari bawah, jadi Anda harus terus mengaduknya sampai Anda mencapai hasil yang diinginkan. tingkat ketebalan yang diinginkan. Masukkan pasta ke dalam stoples yang sudah disiapkan, kencangkan dan biarkan hingga dingin secara terbalik, tutupi dengan handuk. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan kering untuk menunggu hingga musim dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+