Cara membuat selai tomat yang enak. Tomat mana yang akan digunakan? Selai dari tomat kuning "Nanas"

Musim pengalengan aktif bukan hanya persediaan musim dingin, tetapi juga proses yang sangat kreatif. Di antara banyak resep, selai tomat sangat populer. Ini yang asli kosong yang tidak biasa Dengan rasa yang unik. Seseorang hanya perlu mencobanya sekali, dan itu akan menetap selamanya buku catatan gundik. Paling resep populer selai tomat dengan foto bisa dilihat di bawah artikel.

Resep Mudah Tomat dan Selai Lemon

Tomat adalah komponen utama dari kelezatan ini. Mereka harus dipilih secara bertanggung jawab. Lagi pula, buah yang terlalu lunak selama perlakuan panas akan berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi seharusnya tidak demikian. Tomat yang dibutuhkan untuk resep ini keras. Ceri atau varietas tomat kecil lainnya sangat cocok.

Sayuran harus matang, tanpa urat keras berwarna hijau atau putih di dalam daging.

Komponen:

• 1,5 kg tomat merah matang;
• satu lemon berukuran sedang;
• 1,5 kg gula;
• setengah kantong gula vanila;
• seperempat sendok teh tanah kering.

Kepadatan selai tomat yang paling sesuai dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk mendapatkan konsistensi kental sayuran perlu direbus lebih lama atau tambahkan pengental khusus. Jika Anda benar-benar mengikuti rekomendasinya, produk seperti itu akan memiliki kepadatan yang mirip dengan krim asam. Ini yang paling pilihan terbaik, karena selai tersebut bisa digunakan untuk membuat makanan penutup atau disajikan sebagai saus manis.

Memasak:

Ini melengkapi persiapan kelezatan. Tetap menguraikan selai menjadi toples bersih, lebih disukai volume kecil 0,5 liter dan digulung. Manisnya harus dijaga suhu kamar, lalu simpan di lemari atau pantry untuk menghemat stok.

selai tomat kuning

Mereka yang tidak takut bereksperimen di dapur dan mencoba sesuatu yang baru dan eksotis bisa membuat selai tomat kuning. Ini sangat indah, rasanya agak seperti nanas. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu mengambil warna merah, tetapi cerah tomat kuning. Mereka enak, tanpa rasa asam, jadi sangat ideal untuk menyiapkan kaldu manis.

Untuk membuat selai tomat untuk musim dingin yang Anda butuhkan:

• 1,5 kg matang;
• 1,5 kg gula;
• stoples nanas kalengan(lebih baik dalam potongan);
• sebungkus gula vanila.

Langkah-langkah membuat selai tomat kuning:

Setelah mendidih, masak campuran tomat dan nanas selama 20 menit dengan api kecil. Bagilah selai yang agak dingin ke dalam stoples. Gulung wadah dengan makanan penutup, biarkan di atas meja sampai dingin.

Seperti selai kuning dari sayuran kuning makanan penutup yang enak untuk teh. Itu pasti akan mengejutkan para tamu dengan itu rasa yang tidak biasa. Mereka akan lama menebak dari mana rasa manis ini dimasak.

Resep selai tomat ceri dengan adas bintang

Untuk menyiapkan selai tomat merah sesuai resep ini membutuhkan sedikit waktu. Total hari dari usaha minimal dan semua kelezatan yang tidak biasa siap.

Bahan Selai Tomat Ceri :

• 1 kg matang;
• 0,45 kg gula;
• satu lemon berukuran sedang;
• 0,5 bungkus pengental selai;
• adas bintang satu.

Langkah memasak:

Kemudian tambahkan ke tomat jus lemon, campur dan didihkan lagi.

Pada awal pemasakan akan ada sedikit cairan, namun nantinya tomat dan lemon akan mengeluarkan sarinya, dan konsistensinya akan menjadi optimal.

Agar selai menjadi cair, adonan hanya perlu direbus selama satu jam. Bagi yang menyukai kaldu yang lebih kental untuk musim dingin, Anda perlu menambahkan pengental khusus setelah direbus. Rebus selama 5 menit, matikan dan distribusikan di antara bank.

Selai tomat eksotis sudah siap! Para tamu akan terkejut dengan produk ini. Kombinasi yang tidak biasa lemon dengan rasa adas bintang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Agar selai dapat disimpan dalam waktu lama, Anda harus menggulungnya dalam toples yang sudah disterilkan. Jika penyimpanan jangka panjang tidak disediakan, cukup mengemas produk dalam wadah menggunakan topi nilon. Dalam bentuk ini, harus disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 20 hari.

Jika mengikuti proses pemasakan, selai tomat akan menjadi harum dan sangat gurih. Ini akan menjadi kelezatan paling favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa.

Video resep selai tomat hijau

Seperti yang Anda ketahui, selai adalah yang paling populer persiapan musim dingin. Bagi banyak orang itu adalah kebiasaan selai buah: stroberi, jeruk, prem, dll. Tapi selai tomat? Ini, Anda lihat, sesuatu yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan banyak ibu rumah tangga, tomat sama sekali bukan sayuran, melainkan buah beri. Karenanya, selai dari mereka ternyata sangat enak, meski agak tidak biasa. Anda bisa membuat selai untuk musim dingin dari tomat apa pun. Belakangan ini, resep selai tomat ceri semakin populer.

Apa itu ceri?

Mungkin ini satu-satunya jenis tomat dengan musim hampir sepanjang tahun. Kecil, tumbuh dalam kelompok besar yang indah - mereka dapat dibeli segar baik di musim gugur maupun di musim dingin atau musim semi. Rasa dan aroma ceri mirip dengan tomat asli. Varietas tomat ini dikenal dalam beberapa warna - merah tradisional, hijau, kuning atau bahkan hitam.

Ceri berbeda dari tomat biasa yang dapat bertahan lebih lama di segar. Mereka mengandung satu setengah kali lebih banyak manfaat kesehatan zat berharga(fruktosa, glukosa, mineral dan vitamin). 100 g tomat ceri muat dosis harian potasium dan zat besi, serta vitamin A, B, C.

selai tomat ceri

Perlakuan ini dianggap eksotis di antara semuanya pelestarian rumah. Rasa persiapannya menyerupai saus asam manis, yang dapat dilengkapi dengan sempurna dengan unggas atau hidangan daging apa pun. Guci kelezatan ini akan dengan senang hati mengejutkan para tamu yang harus menebak untuk waktu yang lama dari buah apa yang dimasak oleh nyonya rumah?

Selai tomat ceri biasanya dibuat dalam beberapa tahap. Untuk mencapai saturasi warna selama penyeduhan pertama, disarankan untuk menambahkan cuka balsamic. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera.

Selai tomat ceri: resep dengan foto

Resep ini disebut oleh banyak orang sebagai mahakarya tomat asli. Hidangannya mudah disiapkan dan ternyata sangat enak.

Bahan-bahan

Untuk membuat selai tomat ceri (foto disajikan dalam artikel), Anda memerlukan:

• buah tomat matang (2 kg);
• lemon (1 pc.);
• jus lemon (terbuat dari setengah lemon)
• gula - (sekitar 800-900 g);
• adas manis (Anda bisa mengambil adas bintang sebagai gantinya, ini adalah bumbu yang memiliki aroma cerah, sehingga digunakan di jumlah minimum- hanya satu bintang).

Langkah memasak

Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai tomat ceri. Pertama, tomat harus dikupas. Nyonya rumah menyarankan untuk merebus air dalam panci, membuat sayatan kecil (berbentuk salib) pada setiap tomat dan selama 40-60 detik. masukkan sayuran ke dalam air mendidih. Seperti perawatan panas memungkinkan Anda untuk dengan mudah memisahkan kulit dari daging buah tomat.

Selanjutnya, tomat yang sudah dikupas ditempatkan dengan hati-hati dalam panci, ditutup dengan gula, ditambahkan irisan lemon (dimungkinkan dengan semangat: jeruk dilewatkan melalui penggiling daging), ditambahkan adas manis (1 bintang). Setelah beberapa saat, tomat memberi jus. Setelah satu setengah jam, wajan dibakar. Massa direbus sekitar satu jam. Dalam hal ini, jangan lupa untuk mengaduknya secara teratur.

Kemudian matikan dan biarkan selai meresap. Setelah sehari, jus lemon dituangkan ke dalam massa tomat dan dididihkan kembali. Agar selai tomat ceri mengental, harus direbus dengan api kecil selama satu jam. Namun, jika konsistensi benda kerja belum cukup mengental, waktu memasak dapat ditambah menjadi satu setengah hingga dua jam.

Pada akhirnya, selai dituangkan ke dalam toples kecil yang telah disterilkan sebelumnya dan disimpan untuk disimpan. Karena fakta bahwa produk tersebut mengandung jus lemon dengan konsentrasi tinggi, yang aman pengawet alami, selai tomat ceri tidak perlu disimpan dalam suhu dingin - selai ini dapat "menahan musim dingin" dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Catatan untuk nyonya rumah: sesuatu tentang rempah-rempah

Jika, bahkan setelah lama dimasak, massa tomat tidak mengental, Anda dapat menambahkan sedikit agar-agar atau produk lain yang memiliki efek pembentuk gel ke dalamnya.

Banyak ibu rumah tangga juga membuat resep selai tomat ceri (penulis) sendiri. Rasa berry ini dinaungi dengan sempurna oleh jahe, Pala, Dijon mustard. Cabai bisa menjadi tambahan yang bagus, tetapi bumbu ini hanya ditambahkan ke hidangan dalam jumlah yang sangat kecil.

Menurut pengrajin rumahan, terletak pada rempah-rempah rahasia utama membuat selai asli yang sangat enak. Namun, paling sering ibu rumah tangga hanya menggunakan satu bumbu - adas bintang atau yang telah disebutkan (lihat di atas). Bagian dari buatan sendiri dari tomat ceri, secara ajaib mengubah rasa produk yang terkenal. Menurut review, selai tersebut ternyata manis asam, sangat harum dan asam. Benda kerja ini juga dapat digunakan sebagai makanan penutup selama pesta teh keluarga, Dan bagaimana saus yang tidak biasa untuk hidangan daging.

Tomat mana yang akan digunakan?

Pilihan tomat untuk selai harus didekati dengan penuh tanggung jawab dan perhatian. Buah harus kuat, tidak boleh berair, tetapi dengan daging buah yang padat. Kalau tidak, selama memasak, mereka akan berubah menjadi bubur.

Tomat harus benar-benar matang. Pengecualian adalah opsi membuat tomat ceri (ini akan dibahas di bawah). Pada buah merah, jangan sampai ada area berwarna kuning kehijauan.

Bagaimana cara membuat selai tomat hijau? Menggabungkan

Untuk menyiapkan benda kerja gunakan:

• tomat (1 kg);
• gula (1,2 kg);
• air murni (1 gelas);
• asam sitrat(2 gram);
• vanila (ditambahkan sesuai selera).

Memasak

Pilih yang paling daging ukuran kecil buah lonjong, batangnya dipotong, dicuci bersih dan dipotong menjadi dua. Keluarkan biji dengan hati-hati dari setiap bagian dengan satu sendok teh. Kemudian, selama dua menit, tomat harus dicelupkan ke dalam air mendidih.

Selanjutnya, mereka memasak, yang menggabungkan gula dan air. Yang dimurnikan dituangkan dengan sirup, setelah itu dibiarkan semalaman (6-8 jam sudah cukup). Setelah itu, wajan harus dipanaskan dengan api besar dan cepat mendidih. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat atau jus lemon (mungkin dengan parutan kulit), vanillin. Selai siap, seperti biasa, ditata panas dalam toples steril dan digulung.

Satu resep lagi

Selai tomat ceri hijau juga disiapkan dengan cara ini. Dalam komposisi produk:

• 1 kg beri hijau;
• 1 kg gula;
• 1 liter air;
• asam sitrat - secukupnya.

Didihkan sepanci air di atas kompor. Tempatkan tomat dalam mangkuk yang dalam. Potong menjadi dua dan buang bijinya menggunakan satu sendok teh. Kemudian setengahnya diletakkan talenan dan potong dadu kecil. Selanjutnya, tomat harus ditempatkan dalam panci dan tuangkan air mendidih. Setelah itu, produk kembali dididihkan. Massa harus direbus selama 10 menit. Kemudian airnya ditiriskan dan tomat dituang lagi air dingin. Didihkan dan didihkan selama 10 menit. Produk ini menghilangkan kepahitan. Tomat rebus ditempatkan di saringan, dibiarkan mengalir, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan gula. Massa dibiarkan selama dua hingga tiga jam, setelah itu dituangkan air panas dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Tomat harus dibiarkan diseduh selama sehari.

Keesokan harinya sirup ditiriskan, diletakkan di atas kompor dan direbus selama 15-20 menit, setelah itu dituang siap tomat. Selanjutnya, taruh semangkuk tomat di atas kompor dan masak selama kurang lebih 15 menit. masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Selama 3 menit. sebelum akhir memasak, tuangkan asam sitrat ke dalamnya. Selai panas dituangkan ke dalam toples (disterilkan), digulung dan ditempatkan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Menurut ulasan, sangat enak, murah dan selai sehat cocok dengan pancake, wafel, roti segar, dan kerupuk manis.

2012-09-23

Selai tomat adalah salah satu hits gastronomi mutlak saya. Namun ada kalanya ketidakpercayaan dan kecurigaan terhadap produk apik ini. Benar, Anda tidak bisa minum teh dengannya. Tapi itu menjadi bom sungguhan jika disajikan dengan selai tomat.

Sepupu kedua saya di Sankt Peterburg dikenal sebagai pengrajin wanita langka yang memasak "dari ketiadaan", seperti yang biasa dikatakan ibunya yang tak terlupakan ketika saya masih mahasiswa. Selai tomat sangat cocok dengan definisi ini. Tapi hal pertama yang pertama. Bibi Sveta bekerja sebagai juru gambar di Akademi Penerbangan Sipil. Universitas yang disegani ini telah melahirkan beberapa selebritas. Atau mereka mengasuhnya... Tumit Marina Popovich yang legendaris berdebam di sepanjang koridor bengkel personel penerbangan yang bising. Nyonya kompas dan busur derajat menjaganya dengan desahan. Menampilkan gambar yang rumit, bibi saya merasakan keterlibatannya dalam sesuatu yang signifikan.

Musim panas yang singkat dan sama sekali tidak murah hati di Palmyra Utara membuat penduduk St. Petersburg pucat Tomat Polandia dan lada Hungaria. Cahaya buru-buru mengambil spesimen terbaik utusan dari kamp sosialis yang ramah. Di dapur bibi, setelah beberapa saat, berjejer sebaris toples selai tomat yang cantik.

Wanita juru gambar yang berpengalaman membawa barang mahakaryanya ke departemen, di mana bakat kulinernya dihargai tanpa syarat. Para petani (kebanyakan bujangan!) dengan rakus melahap daging babi rebus dengan roti hitam dan selai tomat. Semua orang memuji apa yang mereka makan, tetapi tidak ada yang menyerukan pernikahan. Terlalu tinggi (1 m 80 cm) dan kurus (50 kg), bahkan dengan bibir ala Angelina Jolie, tidak ada yang menyukai bibinya. Nah penampilan ini disebut model, dan saat itu bibinya dipanggil "Sleeper" dan "Gubakh" di belakangnya.

Seperti yang diperlihatkan kehidupan, terkadang Anda perlu menurunkan pandangan dari langit (dengan pilot) ke tanah (dengan manusia biasa). Pengantin pria muncul tiba-tiba dan sangat lambat dalam wujud seorang Estonia sepanjang dan kurus seperti Svetlana sendiri. Dan dia bertemu dengannya di pasar - sama sekali tidak romantis. Tapi ternyata bisa diandalkan dan praktis. Innar, dengan tampang petani yang berpengalaman, menghargai isi keranjang bibi yang kaya ( nyonya rumah yang baik, bagaimanapun) dan memutuskan untuk menyerang. Serangan di Estonia hanya berlangsung setahun. Sejak itu, seluruh keluarga besar Rusia-Estonia berpesta selai tomat dengan kuliner lainnya di sebuah peternakan dekat Tallinn.

resep selai tomat

Bahan-bahan

• Tomat 500 gram.
• Merica merah manis berdaging 150 gram (dikupas dari batang dan bijinya).
• Gula 300 gram.
• Cuka balsamik 25-30 ml.

cara memasak

Jika tidak cuka balsamik, lalu Anda dapat mengambil anggur atau apel yang berkualitas baik.

Warna merah ideal untuk selai jenis ini. tomat matang tomat ceri atau krim daging kecil. Potong tomat menjadi dua atau menjadi 4 bagian.
Potong lada menjadi potongan yang kira-kira sama dengan tomat.
Kami menutupi semuanya dengan gula
dan tuangkan segelas cuka balsamic.
Saya tidak punya cuka dan saya menuangkan segelas tua anggur pencuci mulut"Troyanda Transkarpatia".
Anggur tua mempertahankan aroma yang indah, transparansi keemasan
dan memperoleh rasa balsamic. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa ternyata enak!

Kami meletakkan panci dengan campuran di atas api kecil, biarkan mendidih,
matikan dan sisihkan selama sehari. Selama memasak, jangan mengganggu selai, tetapi tarik saja sendok kayu di sepanjang dasar piring agar adonan tidak gosong.
Operasi ini kami ulangi 3-4 kali, tidak lupa membiarkan selai meresap selama sehari. Berhati-hatilah untuk tidak membakar isinya!

Seperti inilah selai di foto setelah pemasakan keempat.
Masukkan selai mendidih yang sudah jadi ke dalam toples steril, gulung dengan tutup rebus. Simpan selai seperti itu di tempat yang gelap dan sejuk. Saya menuangkan selai ke dalam toples tua favorit saya.

jika kamu cinta eksperimen kuliner dan Anda suka memberi kejutan kepada orang yang Anda cintai dan tamu, lalu tuliskan resep selai tomat merah di buku catatan Anda. Ini benar-benar sesuatu yang baru.

Ketika Anda melihat foto itu, Anda tidak akan pernah berpikir apa itu billet manis. Selai tomat sangat tidak biasa dan enak. Itu dimasak dengan tambahan lemon, dan ini membuatnya enak catatan jeruk. Seperti kelezatan asli bisa dimakan dengan teh, kopi, dioleskan produk mewah. Semua orang akan senang dengan selai tomat: baik anak-anak maupun orang dewasa. Dan ketika mereka mengetahui rahasia utama kenikmatan kuliner ini, mereka akan sedikit terkejut.

Bahan selai tomat :

• tomat - 1500 g;
• lemon - 1 pc.;
• gula pasir - 800 g.

Cara membuat Selai Tomat Merah

Lemon saya dan lepaskan lapisan tipis kulitnya. Ini kami lakukan dengan hati-hati agar tidak menghilangkan kulit putih beserta kulitnya yang menimbulkan rasa pahit. Sekarang kita peras jusnya (dengan ampasnya), keluarkan tulangnya agar tidak jatuh ke selai di masa depan.

Cuci tomat dan potong-potong acak.

Campur jus lemon dengan bubur dan parutan kulit dengan tomat cincang, dan tambahkan 800 gram gula di sini.

Aduk selai yang akan datang agar gula merata.

Kami akan memasak kelezatan dalam tiga pendekatan:

Tahap 1 - rebus selai dan biarkan selama setengah jam;

Tahap 2 - rebus lagi selai tomat dan keren lagi

Tahap ke-3 - rebus selai tomat selama setengah jam dengan api kecil. Aduk sesekali.

Mencuci wadah kaca bubuk soda kue dan kirimkan untuk sterilisasi dengan cara yang nyaman bagi Anda. Ini bisa dilakukan berpasangan oven gelombang mikro atau oven. Kami merebus tutupnya selama beberapa menit dalam air. Tuang selai harum panas ke dalam toples bersih dan kering. Kami menutup dengan tutup khusus. Dalam bentuk terbalik dan terbungkus, kami membiarkan blanko kami menjadi dingin.

Selai tomat manis sudah siap.