rumah Pada catatan

Konservasi kompot prem. Dari varietas kuning. Penyimpanan kompot prem

Kompot prem lezat dengan biji disiapkan dengan cukup mudah dan sederhana. Yang Anda butuhkan untuk memasak hanyalah plum, gula, dan air. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kolak plum yang lembut dan harum!

Kompot prem dengan lubang untuk musim dingin: resep dengan foto

jenis hidangan: pencuci mulut, persiapan untuk musim dingin
subtipe hidangan: kolak
jumlah porsi per outlet: 10-12
volume hidangan jadi: 3-6 l
masakan nasional: Rusia
energi atau nilai gizi hidangan: 35 kkal (Protein, 0,3 g, Lemak 0,1 g, Karbohidrat 8,4 g)

Kolak buah segar enak dan sehat setiap saat sepanjang tahun, terutama di musim dingin, ketika tidak ada cukup vitamin, dan harganya sangat mahal di toko. Plum kosong untuk musim dingin akan menarik bagi pecinta makanan manis dan bukan pecinta manis, karena plum memberikan rasa asam unik yang membuat segalanya lebih orisinal dan menarik. Tetapi meskipun Anda tidak ingin repot memasak, dan plum tidak digunakan dan dapat memburuk, Anda dapat membuat kolak yang enak. Dan baginya, bahkan tulangnya tidak perlu dikeluarkan dari plum - semuanya dasar dan sederhana.

Bahan untuk membuat kompot prem dengan lubang untuk musim dingin

Untuk resep yang luar biasa, nyonya rumah hanya perlu:

plum (dengan takaran setengah kilo plum per toples kompot tiga liter);
gula (untuk 3 l - 1 gelas);
air (3 liter).

Kompot prem dengan biji untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

1. Jadi, pertama-tama Anda perlu mencuci plum dengan baik. Buah-buahan dapat diambil dalam varietas yang berbeda: biru akan menghasilkan kolak asam manis, kuning akan memberi lebih banyak rasa manis, dan plum merah muda akan memberi rasa asam. Dianjurkan untuk mengambil plum yang tidak terlalu matang pada awalnya, sehingga dalam proses infus berikutnya yang sudah ada di bank, mereka tidak langsung hancur dan berubah menjadi bubur.2. Semua toples yang akan digunakan untuk kolak harus disterilkan beserta tutupnya. Biasanya, toples tiga liter diambil untuk kolak, waktu sterilisasinya mendekati 20-25 menit. Semakin kecil stoples Anda, semakin cepat disterilkan. Yang terbaik adalah melakukan ini sebelum Anda mulai mencuci plum, atau pada saat yang sama toples memiliki kesempatan untuk sedikit dingin. Tutupnya bisa direbus dalam air yang sama dengan toples yang dikukus.3. Plum bersih ditempatkan dalam toples steril sehingga menempati sekitar setengah dari total ruang (mungkin sedikit lebih sedikit). Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang semua toples dengan air mendidih ini, tutupi dengan tutup dan biarkan merana selama 15-20 menit. Setelah itu air harus ditiriskan kembali ke dalam panci, rebus kembali dan tambahkan gula ke dalamnya. Sambil diaduk, larutkan gula seluruhnya untuk membuat sirup manis yang homogen. Mereka dan mengisi semua bank.4. Kolak sudah siap dan semua toples bisa dikencangkan dengan tutupnya. Tutup semuanya dengan rapat dan periksa kebocoran. Untuk melakukan ini, cukup balikkan stoples dan tunggu. Jika air bocor, kencangkan kembali tutupnya dengan mesin seaming khusus, dan jika tidak berhasil, buka toples dan coba tutup baru (jangan lupa untuk merebusnya juga). Taruh stoples tertutup agar dingin di tempat gelap, setelah membungkus semuanya dengan selimut.

Cara membuat kompot prem dengan lubang untuk musim dingin

Dalam video di bawah ini, Anda akan menemukan resep langkah demi langkah sederhana tentang cara membuat kompot plum aromatik yang lezat di rumah.

Resep sederhana membuat kompot dari plum dengan lubang untuk musim dingin di rumah

Dengan apa harus disajikan

Biasanya, sebelum disajikan, kompot plum dituangkan ke dalam botol dan didinginkan beberapa saat di lemari es. Anda bisa menyajikan minuman dengan berbagai hidangan, misalnya acar bit, makanan penutup seperti raspberry untuk musim dingin, serta salad Tahun Baru. Selamat makan!

Kompot prem untuk musim dingin adalah resep rumahan sederhana yang akan menjadi pengganti yang layak untuk minuman yang dibeli dengan kualitas yang meragukan. Dengan sedikit waktu selama musim pematangan buah segar, Anda dapat menikmati hasil kerja keras Anda sepanjang tahun.

Bagaimana cara memasak kolak prem untuk musim dingin?

Memasak kolak prem untuk musim dingin, sederhana dan enak, tidak akan sulit bahkan bagi mereka yang bukan juru masak berpengalaman.

Untuk pengalengan dipilih buah-buahan yang matang dan harum, tetapi dengan daging buah yang padat, tanpa cacat berupa penyok, rusak, berbagai bercak atau bagian yang busuk.
Anda bisa menyiapkan minuman dengan dan tanpa tulang. Dalam kasus pertama, ingatlah untuk menggunakan kolak selama tahun pertama penyimpanan.
Saat mengawetkan kolak tanpa sterilisasi, toples dan tutup yang telah disterilkan sebelumnya harus digunakan, direbus setidaknya selama lima menit.
Saat memanen kolak, metode penuangan ganda digunakan, di mana awalnya buah dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 menit, setelah itu sirup direbus darinya, di mana plum yang sebelumnya dipanaskan disumbat.
Dengan sekali tuang, sirup segera disiapkan, yang dituangkan ke atas buah. benda kerja di kasus ini disterilkan dan kemudian digulung untuk musim dingin.

Kompot prem untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kolak prem untuk musim dingin dengan biji dan tanpa sterilisasi adalah salah satu versi minuman yang paling menyusahkan. Itu dapat dibuat dalam berbagai konsentrasi dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit buah dan menambahkan jumlah gula, dengan fokus pada selera Anda. Tunduk pada kemandulan dalam versi apa pun, minuman ini disimpan dengan sangat baik.

Bahan-bahan:

plum - 700 g;
air - 2,5 l;
gula pasir - 250 g.

Memasak

Plum yang sudah dicuci ditempatkan dalam toples kukus, yang dituangkan dengan air mendidih hingga volume penuh bejana.
Setelah 15 menit, cairannya ditiriskan, ditambah gula, direbus.
Buah-buahan hangat yang masih hangat diisi dengan sirup, tutup wadah dengan tutup steril.
Mereka menyelesaikan pengawetan kolak prem untuk musim dingin dengan stoples gabus, yang dibalik tutupnya dan diletakkan di bawah mantel bulu sampai dingin.

Kompot prem diadu untuk musim dingin

Kompot dari plum kuning untuk musim dingin atau dari buah varietas biru lebih praktis dipanen tanpa batu. Dengan metode ini, Anda tidak perlu khawatir mengubah minuman menjadi minuman berbahaya setelah satu tahun dan menyimpan benda kerja selama yang Anda butuhkan. Untuk rasa, Anda bisa membumbui sirup dengan vanilla atau kayu manis.

Bahan-bahan:

plum - 750 g;
gula pasir - 1 cangkir;
air - 2,5 l;
vanila, kayu manis.

Memasak

Plum yang sudah dicuci dipotong di sekelilingnya, singkirkan bijinya.
Letakkan bagian dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih selama 10 menit.
Airnya dikeringkan, gula dimaniskan, tambahkan vanilin atau kayu manis jika diinginkan.
Setelah sirup mendidih, tuangkan potongan plum ke dalamnya.
Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan isolasi hingga dingin.

Kolak apel-plum untuk musim dingin

Kompot prem untuk musim dingin adalah resep sederhana yang mudah didiversifikasi dengan melengkapi buah dasar dengan bahan lain. Seperti biasa, akan ada apel yang dikupas dari intinya dengan bijinya dan dipotong-potong. Saat menggunakan buah varietas manis, asam sitrat ditambahkan ke komposisi minuman.

Bahan-bahan:

plum - 450 g;
apel - 4-5 buah.;
gula pasir - 1 cangkir;
air - 2,5 l;
asam sitrat - 1/3 sendok teh.

Memasak

Plum utuh atau diadu ditempatkan dalam toples steril bersama dengan irisan apel.
Tuang air mendidih, isi wadah ke atas.
Setelah 15 menit, cairannya ditiriskan, direbus dengan gula selama 2 menit.
Tuang asam sitrat ke dalam toples, tuangkan sirup.
Gulung kompot apel dengan plum untuk musim dingin dengan tutup steril, balikkan dan bungkus selama sehari.

Kompot pir dan prem untuk musim dingin

Kompot prem untuk musim dingin adalah resep yang akan sangat diminati saat memanen dengan pir. Buah-buahan cocok untuk berbagai jenis dan ukuran, Anda bahkan dapat melakukan permainan liar, yang akan memberikan rasa ekstra ringan pada minuman yang sudah jadi. Penting agar daging buah pir padat, dan buahnya matang dan harum.

Bahan-bahan:

plum - 450 g;
pir - 400 g;
air - 2,5-2,7 l;
gula pasir - 1 gelas.

Memasak

Plum dan pir dituangkan ke dalam wadah kukus.
Tambahkan air mendidih, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
Infus dikeringkan, ditambah gula, dibiarkan mendidih sambil diaduk.
Tuang buah dengan sirup.
Gulung dengan tutup rebus, balikkan hingga dingin.

Kolak prem dan jeruk untuk musim dingin

Ketersediaan buah jeruk sepanjang tahun memungkinkan Anda menggunakannya kapan saja sepanjang tahun tidak hanya untuk konsumsi sendiri, tetapi juga untuk ditambahkan ke semua jenis olahan. Berkat aroma jeruk yang harum, kompot dari plum putih, merah atau biru akan menjadi lebih harum, diisi dengan palet rasa dan kesegaran baru.

Bahan-bahan:

plum - 500 g;
oranye - 0,5 buah.;
gula pasir - 250 g;
air - 2,5 l;
asam sitrat - 1 sendok teh.

Memasak

Plum yang sudah dicuci dan jeruk direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, dipindahkan ke toples steril. Jeruk sudah dipotong-potong.
Tuang gula, asam sitrat ke buah, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Gabus kolak dari atau dari buah varietas gelap dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus dengan hangat.

Kompot prem dengan kayu manis untuk musim dingin

Kolak prem untuk musim dingin dengan kayu manis adalah resep sederhana yang dapat digunakan untuk mendiversifikasi rasa klasik benda kerja, membuatnya sedikit pedas, sehingga memperkaya aroma benda kerja. Alih-alih bahan tambahan bubuk, diperbolehkan menggunakan batang kayu manis, memasukkan 2-3 buah ke dalam setiap botol tiga liter.

Bahan-bahan:

plum - 600 g;
kayu manis - 0,5 sdt;
gula pasir - 250 g;
air - 2,5 liter.

Memasak

Persiapan kolak prem untuk musim dingin dimulai dengan persiapan buah-buahan, yang dicuci bersih dan, jika diinginkan, diadu.
Masukkan massa buah ke dalam toples steril, tuangkan air mendidih selama 10 menit.
Airnya ditiriskan dari toples, direbus dengan tambahan gula dan kayu manis.
Sirup mendidih dituangkan ke dalam toples berisi plum.
Tutup tutupnya, balikkan wadah hingga dingin.

Kompot buah persik dan prem untuk musim dingin

Kompot prem yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan dengan menggabungkan buah yang dirajam dengan irisan persik. Jika ingin lebih meningkatkan keharuman minuman, sepiring buah bisa dilengkapi dengan setangkai mint, kayu manis, dan bahan tambahan pedas lainnya. Proporsi komponen tidak konstan dan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

plum - 300 g;
buah persik - 300 g;
gula pasir - 270 g;
air - 2,5 liter.

Memasak

Sepiring buah-buahan dari potongan plum dan buah persik yang diadu dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit.
Tiriskan air dari toples, rebus dengan tambahan gula dan lemon.
Isi toples dituangkan dengan sirup, digulung rapat dengan tutupnya, dibalik, dibiarkan dingin dalam bentuk ini.

Kompot plum pekat untuk musim dingin

Mempersiapkan kompot plum pekat akan menghemat wadah dan ruang di dapur. Sebelum diminum, minuman yang dihasilkan perlu diencerkan dengan air dingin mendidih hingga tingkat kemanisan dan kejenuhan yang diinginkan. Jika buah plum yang digunakan sudah manis, jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi.

Bahan-bahan:

plum;
gula pasir - 300 g;
air - 1 l.

Memasak

Plum yang sudah dicuci diisi ke atas dengan toples, dituangkan dengan air mendidih.
Setelah 15 menit, cairan dikeringkan dan diukur volumenya.
Mereka memasak sirup untuk kolak musim dingin dari plum, menambahkan 300 g gula untuk setiap liter air.
Buah dituangkan dengan sirup mendidih, wadah ditutup rapat, diisolasi hingga benar-benar dingin.

Kompot prem tanpa gula untuk musim dingin

Dipanen tanpa gula dapat dimaniskan dengan madu sebelum disajikan, sehingga meningkatkan karakteristik gizi minuman tersebut atau dikonsumsi begitu saja, tanpa takut merusak bentuknya, mengingat kandungan kalorinya yang rendah. Dalam hal ini, buahnya lebih baik diadu, agar rasa kolaknya lebih lembut.

Bahan-bahan:

plum - berapa banyak yang tersedia.

Memasak

Bagian plum yang sudah dicuci dan diadu mengisi toples sepertiga atau setengahnya.
Tuang air mendidih ke dalam toples, tutupi wadah dengan tutup rebus.
Tempatkan bejana dalam mangkuk berisi air mendidih dan sterilkan wadah tiga liter selama 30 menit, wadah liter selama 15 menit.

Kompot Zucchini dan prem untuk musim dingin

Dipanen dengan plum untuk musim dingin bukan hanya minuman yang enak, tetapi juga olahan yang rasanya seperti nanas, alih-alih bubur zucchini yang dipotong menjadi lingkaran, kubus atau batang muncul di sini. Akan lebih tepat untuk menggunakan dalam hal ini varietas prem putih, idealnya prem ceri asam.

Bahan-bahan:

plum - 300 g;
zucchini - 800 g;
asam sitrat - 0,5 sdt;
gula pasir - 300 g;
air - 2 l.

Memasak

Plum dan zucchini cincang tanpa kulit dan bagian tengahnya dituangkan dua kali dengan air mendidih dan dibiarkan dingin hingga hangat.
Sebelum mendidih ketiga, tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam air, rebus sebentar.
Tuang sirup ke dalam toples berisi isinya, tutup rapat, bungkus hingga dingin.

Kompot prem dengan mint untuk musim dingin

Anda bisa membuat kompot prem buatan sendiri untuk musim dingin dengan setangkai mint, yang akan membuat minumannya menyegarkan dan bahkan lebih harum. Jika tidak ada herba segar, boleh diganti dengan herba kering, yang praktis tidak akan mempengaruhi cita rasa benda kerja. Plum dengan lubang lebih disukai digunakan di sini sebagai komponen dasar.

Saat prem matang, banyak ibu rumah tangga mencoba melestarikan panennya dan memulai panen musim dingin. Di antara pengawetan manis buatan sendiri, kompot prem untuk musim dingin adalah yang paling populer. Ini dengan sempurna menjaga vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Minuman plum yang lezat dapat ditambah dengan buah dan beri lainnya, buah utuh atau bagiannya dapat digunakan, rempah-rempah dan herba harum dapat ditambahkan. Plum juga bagus untuk membuat selai, jus, selai, bisa dibekukan atau dikeringkan.

Cara membuat kolak prem untuk musim dingin

Sebelum mengawetkan plum, Anda harus memilih buah yang tepat. Mereka harus padat, agak mentah, batunya mudah dilepas.

Varietas berkulit tipis dan buah yang terlalu matang tidak cocok untuk kolak, sebaiknya dibiarkan selai atau dibekukan.

Plum untuk minumannya harus dangkal, baru bisa diawetkan utuh. Buah-buahan besar dipotong menjadi dua bagian dan batunya dibuang. Anda dapat membilas selokan dengan air keran biasa. Jangan bersihkan lapisan kebiruan yang menutupi buah, tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas minuman.

Jumlah gula yang digunakan dalam resep tergantung pada jenis plumnya. Jika buahnya manis, maka gula yang dibutuhkan lebih sedikit. Beberapa resep mengganti gula dengan madu. Selain itu, untuk penyimpanan yang lebih lama, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam kolak.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan minuman yang lebih pekat. Untuk melakukan ini, hampir seluruh toples diisi dengan plum dan lebih banyak gula dimasukkan. Sirupnya manis dan agak kental. Saat membuka toples di musim dingin, kolak bisa diencerkan dengan air matang.

Fitur persiapan buah

Buah plum memiliki kulit yang cukup tebal. Agar plum lebih cepat jenuh dengan gula selama sterilisasi, plum harus direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buah dicelupkan ke dalam air panas dengan tambahan soda (satu sendok teh soda per liter air) selama 5 menit.

Agar plum tidak pecah selama pemrosesan, mereka ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi. Setelah itu, buah langsung dicelupkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur seperti itu, kulit buah plum akan pecah, gula akan cepat meresap ke dalam.

Pengemasan dan penyimpanan

Bank tempat plum akan disiapkan dapat diambil dalam berbagai ukuran. Itu semua tergantung dari ukuran buah itu sendiri.

Untuk plum kecil, toples volume kecil (1-1,5 liter) cocok.
Buah-buahan besar ditempatkan dalam toples dengan volume 3 liter.

Guci kaca harus dicuci bersih dengan soda, disterilkan dan dikeringkan. Tutup dapat diambil dengan memutar atau turnkey. Namun perlu diingat bahwa pengawetan dengan tutup turnkey disimpan lebih lama. Saat menuangkan sirup gula panas ke dalam toples, sirup gula bisa pecah karena penurunan suhu yang tajam. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu meletakkan pisau dengan bilah lebar di bawahnya.

Kompot plum kalengan dengan biji harus dikonsumsi dalam waktu satu tahun. Tulang mulai melepaskan zat berbahaya, dan minuman tersebut menjadi tidak layak untuk dikonsumsi lebih lanjut.

Tidak ada perbedaan khusus dalam penyimpanan kompot prem dari pelestarian rumah lainnya. Itu, bersama dengan blanko lainnya, dapat ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk. Hal utama adalah tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba di dalam ruangan, jika tidak toples bisa retak dan umur simpannya minimal.

Apa yang dikombinasikan dengan prem dalam kolak

Kolak plum disajikan dingin atau hangat, melengkapi rasanya dengan kulit jeruk, lemon, mint, lemon balm, madu, kelopak mawar. Lebih baik menambahkan madu saat kolak sudah agak dingin, jika tidak, karena suhu tinggi, semua khasiatnya yang bermanfaat akan hilang.

Untuk menambah rasa, tambahkan apel, pir, persik, aprikot, kismis, ceri, dan bahkan kacang.

Vanila, kayu manis, cengkeh, adas bintang, dan anggur merah ditambahkan ke kompot prem untuk menambah aroma dan rasa gurih.

Khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalori kompot prem

Plum mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Ini adalah vitamin kelompok A, B, C, E. Juga berbagai mineral: kalium, seng, magnesium, fosfor, dan lainnya. Sebagian besar zat ini dipertahankan setelah perlakuan panas.

Kandungan kalori per 100 gram produk adalah 96 kkal.

Kompot prem dengan baik menghilangkan rasa haus, nada dan menyegarkan.
Itu juga mampu mengurangi rangsangan saraf, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Kolak plum sangat bermanfaat selama kehamilan dan menyusui. Ini membantu mengatasi toksikosis dan mengurangi pembengkakan pada tahap terakhir. Vitamin dan mineral yang ditransfer ke bayi selama menyusui melindunginya dari masuk angin dan sakit perut. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya - ini dapat menyebabkan perkembangan alergi atau diatesis.

Tidak peduli seberapa bermanfaatnya khasiat kompot prem, ia juga memiliki kontraindikasi. Tidak disarankan menggunakan minuman ini untuk orang yang rawan obesitas, diabetes, asam urat, pankreatitis.

Resep Kompot Plum Mudah

*Bahan untuk resep di bawah ini berdasarkan toples 3 liter.

Bahan yang dibutuhkan:

prem - 510 gram
gula pasir - 260 gram
air murni - 2,6 liter

Tuang air ke dalam wadah untuk memasak dan taruh di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk. Kami menunggu kristal gula larut sepenuhnya. Kami mencuci plum secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam toples bersih yang telah disiapkan sebelumnya.

Tuang perlahan buah-buahan dengan sirup gula yang dihasilkan ke bagian paling leher. Kami menutup stoples dengan tutup yang dipernis dan membiarkannya di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Bank harus dibungkus dengan selimut atau kain hangat apa pun.

Kemudian kami memindahkan toples dengan kolak yang sudah jadi ke lokasi penyimpanan permanen.

Variasi dalam persiapan kompot prem

dengan aprikot

prem kecil - 300 gram
aprikot - 200 gram
gula - 290 gram
air murni - 2-2,5 liter

Buah untuk kolak digunakan utuh, bersama tulangnya.

dengan anggur

Diperlukan:

prem - 350 gram
anggur "Isabella" - 250 gram
gula - 310 gram
setangkai thyme
Setangkai Mint
beberapa buah juniper
air murni - 2-2,3 liter

Setelah sirup gula dengan bumbu mendidih, harus dikeluarkan dari wadah.

dengan sebuah apel

Bahan Memasak:

prem - 500 gram
apel - 800 gram
gula - 350 gram
air yang disaring - 1,5 - 2 liter

Apel dipotong-potong, kulitnya tidak dibuang. Lubang prem dihilangkan.

Dengan ranetki

prem - 310 gram
ranetki - 240 gram
gula pasir - 310 gram

Agar apel tidak pecah saat dituang, apel ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

dengan pir

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

prem - 410 gram
pir - 760 gram
gula - 210 gram
air - 1,5 - 2 liter

Sebelum memasukkan pir ke dalam toples, pir perlu direbus sedikit. Mereka dipotong menjadi dua dan direbus dalam sirup gula selama sekitar lima menit.

dengan persik

Bahan yang dibutuhkan:

prem - 10-12 buah
persik besar - 2-3 buah
gula - 270 gram
sejumput asam sitrat - opsional
air murni - 2,5 liter

Buah persik yang terlalu matang tidak cocok untuk diminum. Dalam proses penuangan, mereka bisa mendidih lunak, dan kolak akan menjadi keruh.

dengan kismis

Untuk memasak Anda membutuhkan:

prem - 300 gram
blackcurrant - 210 gram
sepotong kecil lemon
sepotong kecil jeruk
gula - 240 gram
air yang disaring - 2-2,5 liter

Plum kecil dibiarkan dengan batu. Kismis dapat dimasukkan ke dalam kuas atau beri individu.

dengan rempah-rempah

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem - 700 gram
gula pasir - 320 gram
2-3 siung
satu batang kayu manis
beberapa vanila
air murni - 2 liter

Untuk resep kompot prem ini untuk musim dingin, prem yang sedikit mentah cocok.

kenari

Untuk memasak Anda membutuhkan:

prem - 15-20 buah
gula - 280 gram
kacang - 15-20 buah
air yang disaring - 2,5 liter

Setiap prem harus dipotong dengan hati-hati dan batunya dibuang.

Kacang bisa digunakan apa saja, dengan fokus pada selera Anda.

Kacang direndam dalam air panas selama beberapa menit - ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.

Kolak seperti itu disimpan tidak lebih dari setahun.

dari prem kuning

Bahan Resep:

prem kuning - 480 gram
gula pasir - 280 gram
air - 2,5 liter

Plum untuk kompot harus cukup matang, tetapi tidak lunak.

Jika minumannya terlalu pekat, Anda bisa mengencerkannya dengan air matang.

dengan nanas

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem - 10 buah
nanas segar
jus satu lemon
gula - 390 gram
air murni - 2 liter

Nanas untuk minuman harus dipilih kecil dan cukup matang. Itu dikupas, inti yang keras dipotong dan dipotong menjadi setengah lingkaran.

Dengan sterilisasi

Bahan-bahan:

prem - 510 gram
gula - 260 gram
air yang disaring - 2,6 liter

Biji dalam buah bisa dibiarkan atau dibuang.

Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk mensterilkan minuman yang sudah jadi di bak air.

Dengan chokeberry

Bahan yang dibutuhkan:

prem - 400 gram
chokeberry - 210 gram
gula pasir - 290 gram
air - 2,4 liter

Lebih baik mengumpulkan rowan dari semak dengan payung utuh, dan memetik buah beri sebelum dimasak.

Kolak prem untuk musim dingin berhak menempati salah satu tempat utama di antara pengalengan manis lainnya. Mereka dapat dengan mudah mengganti jus dan minuman anak yang dibeli tanpa mengkhawatirkan kualitas bahan yang digunakan.

Saat es batu ditambahkan ke kolak, diperoleh minuman menyegarkan yang akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Jika Anda mengikuti aturan memasak dasar, Anda bisa mendapatkan dua hidangan lengkap: minuman dan buah yang lezat, yang dapat disajikan sebagai makanan penutup atau pelengkap kue kering.

Panen yang baik hanya mewajibkan membuat kolak prem. Untuk musim dingin, selalu ada kesempatan untuk menyiapkan beberapa versi suguhan manis ini, meskipun hanya satu varietas pohon plum yang tumbuh di taman. Resep berbeda baik dalam cara pembuatannya maupun dalam komposisi bahan-bahannya. Mereka hanya memiliki satu kesamaan - kesederhanaan prosesnya.

Cara membuat kolak prem

Ada dua pilihan utama untuk membuat kolak prem untuk musim dingin: dengan dan tanpa sterilisasi. Sterilisasi melibatkan perlakuan panas pada toples berisi buah-buahan dan sirup dalam air mendidih. Kompot ditutup dengan cara ini dalam wadah kaca kecil (hingga 1 liter) dan dalam resepnya terdapat komposisi kompleks produk yang memerlukan kondisi memasak khusus: anggur, rempah-rempah, buah keras. Tanpa sterilisasi tutup botol 3 liter. Sirup panas dalam jumlah besar menahan panas untuk waktu yang lama, asalkan makanan kaleng yang sudah jadi dibungkus dengan selimut hangat, sehingga terjadi sterilisasi sendiri.

Untuk kolak untuk panen musim dingin, buah beri dengan bubur padat, tidak terlalu matang, tanpa lubang cacing dan kerusakan dipilih. Varietas terbaik untuk konservasi musim dingin adalah Renklod dan Hongaria dengan semua varietasnya. Buah-buahan kecil diletakkan utuh, dan yang besar dipotong menjadi dua, membuang bijinya.

Nasihat! Jumlah gula dalam resep bisa diubah tergantung manisnya buah, tapi tidak kurang dari 150 g per 1 liter air.

Kompot prem dengan lubang untuk musim dingin

Jika Anda mengambil plum besar dengan daging kuning atau merah cerah untuk resep ini, maka isi toples tidak hanya enak, tetapi juga indah. Resep panen untuk musim dingin dirancang untuk toples liter:

500 g gula;
prem - berapa banyak yang masuk;
1 liter air.

Untuk kecantikan, Anda harus bekerja keras - rebus buah yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. dan lepaskan kulit dari plum.

Isi wadah kaca bersih dengan plum utuh di atasnya.
Buat sirup dari air dan gula.
Tuangkan cairan mendidih ke atas stoples berisi buah-buahan.
Tutup dengan tutup rebus dan tempatkan dalam wadah berisi air panas untuk sterilisasi selama 20 menit. sejak gelembung muncul di toples.
Gulung wadah dengan penutup, balikkan dan bungkus selama sehari. Untuk musim dingin, simpan di pantry atau ruang bawah tanah.

Anda dapat menghias kue dengan buah-buahan dari kolak seperti itu, dan menggunakan sirup pekat untuk resep jeli, atau cukup encerkan dengan air secukupnya dan minum minuman asam manis dengan senang hati. Video untuk resep ini ada di bawah.

Kompot prem untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep paling sederhana, yang persiapannya memakan waktu minimal. Cocok untuk varietas dengan biji yang sulit dipisahkan, juga untuk prem ceri, persik, dan blackthorn. Untuk 1 botol 3 liter Anda membutuhkan:

500 g plum dengan batu;
1 st. Sahara;
air.

Sebelumnya wadah kolak harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Sortir buah, cuci dengan banyak air.

Masukkan plum ke dalam stoples (1/3-1/2 volume).
Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah ke atas. Biarkan tertutup selama 20 menit.
Tiriskan air panas ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.
Tuang bahan baku buah dengan sirup mendidih, gulung.
Balikkan toples dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan untuk disimpan.

Kolak, dimasak untuk musim dingin sesuai resep ini, disimpan di pantry atau di mezzanine tanpa masalah.

Kompot plum dan aprikot

Buah-buahan ini memiliki tekstur dan kerapatan kulit yang mirip, sehingga aneka kompot dengannya disiapkan sesuai resep tanpa sterilisasi. Buang tulangnya, tetapi jika dipisahkan dengan buruk, lebih baik ditutup seluruhnya. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

300 g plum dan aprikot;
300 g gula;
air.

Nasihat! Jika buahnya sangat manis, maka tidak cukup hanya dengan mengurangi jumlah gulanya. Penambahan asam sitrat akan menyeimbangkan rasa.

Masukkan plum dan aprikot yang diadu ke dalam wadah yang sudah dicuci dengan soda dan disterilkan.
Isi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit. dingin di bawah tutupnya.
Tiriskan air melalui penutup nilon yang bocor dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan secara bertahap.
Tuang sirup mendidih di atas siram buah dengan leher toples, tidak menyisakan ruang untuk udara. Gulung dengan tutup rebus.
Balikkan dan tutupi dengan selimut atau selimut tebal selama satu atau dua hari.

Aneka kompot bagus karena aromanya yang harum dan rasanya yang enak. Persiapan untuk musim dingin ini disimpan pada suhu kamar.

Kompot plum dan apel

Untuk resep serupa untuk musim dingin, ada baiknya menggunakan varietas apel yang matang akhir atau musim gugur agar tidak terlalu keras. Bebaskan plum dari bijinya, dan potong apel: kecil menjadi empat bagian, dan yang besar menjadi irisan yang lebih kecil. Potong biji dan batangnya. Resep membutuhkan:

0,5-0,7 kg plum dan apel;
hingga 400 g gula;
2-3 g asam sitrat;
air.

Nasihat! Tidak perlu mensterilkan toples volume besar sebelum meletakkan buah, karena. proses awal menuangkan air mendidih ke atas buah sebenarnya adalah sterilisasi yang sama.

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dengan biji hingga setengah volume botol 3 liter.
Tuang air mendidih ke bahu dan tutup. Biarkan selama setengah jam.
Tiriskan air ke dalam panci besar dan segera panaskan kembali. Tambahkan gula dan asam sitrat.
Isi sisa ruang di toples dengan irisan apel hampir ke atas.
Tuang sirup mendidih di atas wadah buah sampai penuh.
Tutup tutup rebus dan balikkan, bungkus selama sehari atau lebih.

Kolak untuk musim dingin menurut resep ini terkonsentrasi dan dengan rasa kaya yang cerah. Dapat diencerkan dengan air 1:2 atau dengan perbandingan lain sesuai keinginan.

Nasihat! Jika kolak disiapkan untuk musim dingin dari apel keras dan prem, maka semua buah direbus terlebih dahulu di dalam panci. Kemudian mereka diletakkan dalam wadah, dan sirup dididihkan kembali dan dituangkan ke dalam wadah berisi bahan baku buah.

Kolak plum dan pir

Untuk resep panen untuk musim dingin ini, Anda perlu mengambil varietas pir yang keras - pir akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik dalam produk jadi. Tidak akan berlebihan menggunakan asam dalam komposisi - sintetis atau jus lemon, karena. rasa pir segar. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

0,7-0,8 kg plum dan pir;
300 g gula;
0,5 sdt asam sitrat;
air;
panili.

Saat menggunakan asam dalam bubuk, pertama-tama harus diencerkan dengan sedikit air. Cuci buah. Pir dipotong menjadi dua bagian, buang bijinya. Jika kulitnya kasar, lebih baik dipotong. Hapus lubang dari plum.

Rebus air dalam panci besar. Selama 5-7 menit. celupkan bagian pir ke dalamnya. Mengambil.
Berikutnya adalah pergantian saluran air, 2-3 menit sudah cukup untuk mereka.
Isi wadah dengan buah hingga 2/3 volume.
Didihkan air di mana pir dan prem direbus, tambahkan gula, asam, dan vanilin ke dalamnya.
Isi toples sampai penuh. Gulung, balikkan dan bungkus selama sehari.

Nasihat! Untuk membuat kompotnya cantik, lebih baik dia mengambil buah plum dengan warna daging dan kulit yang cerah, dan buah pir tidak boleh terlalu matang. Dan kemudian persiapan yang manis untuk musim dingin akan memiliki warna yang kaya.

Kompot prem untuk pedas musim dingin

Kompot biasa akan berubah menjadi kelezatan yang sempurna jika bumbu ditambahkan ke resepnya. Seperangkat bumbu tergantung pada preferensi pribadi, tetapi kombinasi kayu manis, cengkeh, dan adas bintang dianggap klasik. Kolak pedas untuk musim dingin disiapkan dalam wadah liter, perhitungan dalam resepnya sesuai:

plum;
3-4 kuncup cengkeh, 1 adas bintang, setengah batang kayu manis, 2-3 kacang polong allspice;
150-200 g gula;
air;
asam sitrat di ujung pisau.

Nasihat! Jika setiap plum ditusuk dengan tusuk gigi atau jepit rambut di beberapa tempat, maka kulitnya tidak akan pecah saat disiram air mendidih.

Masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam toples ke atas.
Masukkan gula dan bumbu ke dalam air untuk sirup, rebus selama 2-3 menit.
Tuang sirup ke dalam toples bahan baku buah selama 5 menit.
Ulangi merebus dan menuang tiga kali.
Sebelum mendidih terakhir, tambahkan asam sitrat. Diperlukan dalam resep untuk mengawetkan warna pada varietas plum berwarna cerah.
Gulung di bawah tutupnya dan, terbalik, bungkus selama satu atau dua hari.

Jika Anda memanaskan kolak harum ini dan menambahkan sedikit anggur merah atau beberapa tetes cognac ke dalamnya, serta sesendok madu, Anda akan mendapatkan resep minuman pedas penghangat untuk musim dingin.

Kompot prem dengan anggur untuk musim dingin

Resep persiapan untuk musim dingin, meski bisa berhasil dicoba sebagai ide tas musim panas. Disiapkan dengan sterilisasi dalam toples 1 liter.

plum - padat dan besar;
250 g air dan anggur merah kering;
300 g gula;
rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, jahe, allspice.

Siapkan plum: Cuci dan buang bijinya.

Air hangat dengan anggur untuk sirup, tambahkan gula dan bumbu ke dalamnya, rebus selama 5 menit. dan ketegangan.
Tuangkan cairan panas ke atas plum yang ditempatkan di toples hingga ke bahu.
Masukkan toples yang ditutup dengan penutup ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi lebih lanjut.
Setelah munculnya gelembung dalam wadah, biarkan menyala selama 5-10 menit.
Terakhir tutup dan balikkan, dinginkan, setelah ditutup dengan selimut.

Nasihat! Anda dapat membuat kolak seperti itu untuk musim dingin dari plum dengan lubang, tetapi waktu sterilisasi dalam resep meningkat menjadi 20 menit.

Kompot prem dengan madu untuk musim dingin

Terkadang gula dalam resep kompot prem diganti dengan madu. Saat dipanaskan, ia kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat, tetapi aroma dan rasanya tidak akan kemana-mana, dan jika Anda memperkuatnya dengan bumbu dan menambahkan aroma jeruk, minuman tersebut akan menjadi ajaib. Untuk wadah liter Anda membutuhkan:

500-600 g prem;
300 g air;
200 g madu;
½ jeruk nipis;
jahe dan kapulaga (dalam bentuk bubuk) - masing-masing 0,5 sdt

Nasihat! Untuk resep musim dingin ini, varietas plum berukuran sedang berbuah kuning sangat ideal.

Tusuk buah yang sudah dicuci di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Biarkan selama 2-3 menit. ke dalam air mendidih, tiriskan di saringan dan segera bilas dengan air dingin.
Rebus sirup madu dan bumbu, saring dan tuangkan di atas buah yang sudah direbus. Biarkan selama 5-6 jam.
Saring sirup dan didihkan.
Pindahkan plum ke wadah, tambahkan irisan lemon tipis di atasnya.
Tuang sirup mendidih dan sterilkan selama 10 menit. dari saat gelembung udara muncul di toples.
Gulung dan simpan "di bawah mantel bulu", terbalik.

Kompot seperti itu untuk musim dingin akan menghiasi meja Tahun Baru atau membantu selama musim dingin.

Nasihat! Kompot dengan biji tidak disimpan lebih dari setahun karena risiko pembentukan zat berbahaya di dalamnya dari nukleolus.

Kompot prem dalam slow cooker

Penggemar gadget dapur ini akan menyukai resep toples liter:

400 g prem;
0,5 l air;
200 g gula;
1 batang kayu manis;

Mereka yang tidak suka kayu manis bisa menggantinya dengan vanilla atau tanpa bumbu sama sekali.

Panaskan air di mangkuk multicooker.
Tambahkan gula dengan bumbu dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.
Celupkan plum yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 3-5 menit.
Keluarkan buah dari multicooker dan pindahkan dengan hati-hati ke toples yang sudah disiapkan.
Gulung dengan tutup rebus dan lepaskan "di bawah mantel bulu" terbalik.

Menurut resep ini, kolak dari jenis buah lain juga ditutup untuk musim dingin: aprikot, persik, ceri, sloe, dll.

Kesimpulan

Kompot prem untuk musim dingin disiapkan tanpa banyak usaha. Syarat utama dalam proses memasak: kebersihan guci, penyortiran buah yang cermat dan ketaatan pada resepnya. Dan kemudian tidak hanya makanan kaleng yang akan disediakan untuk musim dingin, tetapi juga suasana musim panas.

Posting serupa

Tidak ada posting terkait.

Selama musim pengalengan, ibu rumah tangga tidak mengabaikan tanaman buah yang berharga seperti plum. Plum tidak hanya enak dan harum - berkat khasiatnya yang bermanfaat, plum juga digunakan dalam diet dan nutrisi klinis.

Itu mengandung sejumlah besar gula (hingga 14,8%), pektin, asam organik, vitamin: A, C, B, B2, PP.

Karena hasil yang tinggi, dipanen untuk digunakan di masa mendatang dalam bentuk selai, selai, kolak.

Kehalusan memasak

Untuk kolak untuk musim dingin, lebih baik menggunakan varietas prem seperti Italian Ugorka, Renklod green, Renklod Altana, Late plum, Moscow Hungarian, Timiryazev's Memory dan lain-lain, yang batunya mudah dipisahkan.
Hanya buah matang tanpa lubang cacing yang cocok untuk pengalengan. Potong prem besar menjadi dua dan buang bijinya. Yang kecil diawetkan utuh.
Buah disortir berdasarkan ukuran lalu dicuci bersih dengan air dingin.
Agar buah utuh lebih baik diberi gula selama pasteurisasi, mereka direbus. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menghangatkan plum pada suhu 80-90 ° dalam larutan soda 0,5% (5 g soda kue diambil per 1 liter air). Berkat teknik ini, retakan kecil muncul di kulit buah, di mana gula mudah menembus.
Jumlah gula untuk membuat sirup tergantung dari jenis plumnya. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gula yang Anda butuhkan. Kompot dari plum asam membutuhkan hingga 400 g gula per 1 liter air. Beberapa resep menggunakan madu sebagai pengganti gula.
Cengkeh, kayu manis, vanilin, anggur merah ditambahkan ke kolak prem untuk memberi aroma dan rasa gurih.
Kolak sangat enak jika Anda menambahkan buah atau beri lain ke dalamnya.

Kompot prem untuk musim dingin: resep pertama

prem - 3 kg;
air - 1,5 l;
gula - 750 g.

Metode memasak

Cuci plum matang sampai bersih dengan air dingin. Buang batangnya. Potong menjadi dua dengan pisau tajam dan buang bijinya.
Cuci kaleng soda sampai bersih. Bilas dengan air panas. Untuk mensterilkan, panggang dalam oven atau tahan di atas uap, letakkan di atas ketel. Cuci dan rebus tutupnya.
Tempatkan bagian plum dengan erat ke dalam stoples.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
Isi dengan plum. Tutupi dengan tutup.
Tempatkan stoples di dalam panci besar berisi air panas. Agar saat air mendidih tidak masuk ke dalam kolak, tidak boleh mencapai bagian atas kaleng setinggi 2-3 cm (sampai bahu).
Pasteurisasi sejak air mendidih selama 15 menit (botol setengah liter) dan 25 menit (liter).
Segera gulung stoples dengan kolak dengan tutup steril.
Balikkan, tutupi dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Kompot prem untuk musim dingin: resep kedua

Bahan untuk dua toples 3 liter:

plum - 3 kg;
air - 1,5 l;
soda kue - 7 g;
gula - 900 g.

Metode memasak

Sortir plum, bilas bersih dengan air dingin, bebaskan batangnya.
Siapkan stoples steril dengan tutup.
Tuang air ke dalam panci, didihkan. Kurangi panas hingga 80 °. Masukkan soda kue.
Celupkan buah-buahan ke dalam larutan soda dan panaskan hingga kulit tertutup jaringan retakan kecil.
Tiriskan di saringan dan bilas dengan air mengalir.
Isi stoples dengan plum.
Buat sirup dari air murni dan gula.
Isi dengan plum.
Tutup toples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan 15 menit. Jika Anda menggunakan plum asam, kurangi waktu perlakuan panas menjadi 5 menit.
Setelah itu tutup stoples dengan tutupnya, balikkan. Bungkus dengan selimut dan dinginkan dalam posisi ini.

Kompot prem untuk pedas musim dingin

Bahan untuk stoples 5 liter:

plum - 3,5 kg;
gula - 400-450 g;
cengkeh - 12 tunas;
kayu manis - 1 batang;
vanillin - secukupnya;
air - 1,5 l.

Metode memasak

Untuk kolak ini, ambil plum yang agak mentah. Sortir, cuci sampai bersih, buang batangnya.
Siapkan stoples steril dengan tutup kaleng.
Potong plum, buang bijinya.
Rebus sirup 40% dalam panci (ambil 400 g gula untuk 1 liter air), tambahkan kayu manis, vanilin, cengkeh ke dalamnya. Tambahkan plum dan masak selama 3-5 menit.
Tangkap plum dengan sendok berlubang, atur dalam stoples.
Rebus sirup. Isi dengan plum.
Tutupi dengan tutup. Sterilkan dalam air mendidih selama 20-25 menit.
Keluarkan stoples dari air, tutup rapat.
Turunkan tutupnya. Bungkus dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kompot prem dengan anggur untuk musim dingin

plum - 3 kg;
air - 0,75 l;
anggur anggur merah - 0,75 l;
gula - 750 g;
cengkeh - 2 buah.;
kayu manis dan vanilin - secukupnya.

Metode memasak

Sortir plum matang, bilas dengan air dingin, buang batangnya.
Potong menjadi dua dengan pisau tajam, buang tulangnya.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air, anggur. Masukkan bumbu. Rebus sirup.
Tuang sirup panas di atas plum.
Tutup toples dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit sejak air mendidih.
Lalu tutup rapat. Jungkir balik.
Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot prem dengan madu untuk musim dingin

Bahan untuk stoples lima liter:

plum - 3 kg;
air - 1,5 l;
sayang - 1 kg.

Metode memasak

Sortir plum yang matang tapi kuat, bilas dengan beberapa air, buang batangnya.
Tempatkan plum utuh dalam mangkuk.
Rebus air dengan madu. Tuang sirup madu di atas buah-buahan. Tinggalkan selama sehari.
Kemudian tiriskan sirup, dan masukkan plum ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
Rebus sirup dan tuangkan di atas plum.
Sterilkan dalam air panas selama 5 menit dari saat mendidih.
Kemudian tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin.

Kompot prem untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan untuk dua toples 2 liter:

plum - 1,5 kg;
gula - 1,5-2 sdm.;
air - 2,5 liter.

Metode memasak

Sortir plum matang yang kuat, bilas sampai bersih, buang batangnya.
Siapkan stoples 3 liter atau 2 liter steril dengan tutup kaleng.
Isi stoples 1/3 penuh dengan plum.
Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, pasteurisasi akan dilakukan.
Tutup tutupnya dengan lubang untuk setiap toples. Tiriskan air dingin ke dalam panci.
Tambahkan gula sesuai norma. Taruh di atas kompor, didihkan.
Tuang plum dengan sirup yang dihasilkan ke bagian paling atas toples.
Tutup rapat. Jungkir balik. Bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin.