rumah salad

Tomat sendiri tanpa kulit dan cuka. Tomat tanpa kulit dalam resep jus sendiri. Berita terkini. Resep termudah untuk acar tomat tanpa kulit

Musim panen sedang berjalan lancar. Saatnya menggulung tomat untuk musim dingin, tetapi tidak biasa, tetapi lezat - Anda akan menjilat jari Anda. Dan hari ini saya akan menulis 9 resep yang sangat enak untuk memasak tomat dalam jus saya sendiri. Metode pengawetan ini sangat bermanfaat, karena Anda mendapatkan dua sekaligus: sayuran utuh dan jus. Omong-omong, tomat bisa menjadi keduanya dengan rasa alami, bahkan tanpa menambahkan garam, atau pedas.

Dasar dari semua resep, tentu saja, adalah tomat. Dan kemudian Anda akan melihat variasinya. Buah-buahan dituangkan dengan jus tomat, pasta tomat digunakan, atau tidak ada yang dituangkan sama sekali. Berbagai bumbu dan rempah digunakan untuk meningkatkan rasa. Cobalah untuk menutup stoples yang cerah sekali dan tahun depan Anda akan segera menyiapkan tarif ganda.

Omong-omong, persiapan tomat lezat lainnya -. Saya menulis tentang dia terakhir kali. Saya sangat merekomendasikan, itu lebih baik daripada di toko.

Jadi mari kita mulai. Baca resep langkah demi langkah dan masak. Dan jangan lupa tulis di komentar resep mana yang jadi favorit kalian.

Anda akan mendapatkan rasa tomat alami, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu yang dapat menyumbat rasa alami. Tidak perlu garam, gula dan terutama cuka. Kosong ini digunakan untuk menyiapkan berbagai saus dan saus tomat (untuk pasta, bakso, pizza, bakso, dll.), untuk saus, untuk sandwich panas. Ya, ada banyak hal lagi yang bisa Anda pikirkan. Hal utama adalah rasanya dipertahankan, yang tidak akan Anda temukan di tomat rumah kaca musim dingin.

Resep ini akan menjadi penyelamat bagi Anda. Anda dapat membuat banyak toples dengan sangat cepat.

Bahan:

tomat
kemangi segar

Cara memasak:

1. Cuci bank dengan baik. Buat tomatnya juga bersih, seperti kemangi.

Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda jika Anda suka.

2. Potong buah kecil secara melintang, potong buah besar menjadi dua. Jika ada tomat ceri, maka cukup menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Kemas buah-buahan merah dengan rapat ke dalam stoples, padatkan sehingga beberapa jus menonjol. Jika diinginkan, tomat bisa dikupas. Tetapi jika tidak ada waktu, maka Anda bisa memasaknya. Kulit juga bisa dihilangkan di musim dingin saat menggunakan makanan kaleng ini.

3. Tempatkan setangkai kemangi di antara tomat dan tutup dengan penutup. Anda tidak perlu mengencangkannya sekarang.

4. Tempatkan handuk dapur dalam panci lebar dan letakkan stoples di atasnya. Isi dengan air, sisakan beberapa sentimeter ke tutupnya. Nyalakan api yang kuat dan didihkan air. Kemudian kecilkan api dan simpan pengawet dalam air mendidih selama 20 menit (waktu untuk stoples liter) atau 15 menit (0,5 l).

5. Lepaskan stoples, kencangkan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan baik. Tomat harus dingin secara bertahap, perlahan. Sterilisasi berlanjut hingga suhu 60 derajat.

6. Ini tomat "Anda akan menjilat jari Anda". Ternyata cepat, sederhana dan enak. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk suasana hati yang baik?

Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa kulit (resep untuk toples liter)

Resep ini unik karena tomat tidak dituangkan dengan tomat, tetapi dimasak dengan jusnya sendiri. Pada saat yang sama, kulit buah dihilangkan, mereka menjadi lunak, bahkan agak mirip dengan yang segar. Anda tidak perlu memasak apa pun, cukup sterilkan stoples yang diisi. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat
gula - 1 sdt
garam - 0,5 sdm. tanpa slide
cuka 9% - 1 sdm.

Cara memasak:

1. Seperti biasa, cuci stoples dengan larutan soda. Sayuran yang sudah jadi juga perlu dicuci. Selanjutnya - proses yang paling memakan waktu - menghilangkan kulit. Tetapi jika Anda mengetahui beberapa rahasia, maka Anda dapat dengan mudah mengatasinya. Pertama, buat sayatan berbentuk salib pada setiap buah. Masukkan semua tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 30 detik.

Tiriskan air panas dan isi dengan air es. Penurunan suhu yang begitu tajam akan membantu menghilangkan kulitnya dengan cepat. Di tempat sayatan, dia sudah akan mulai menjauh, Anda hanya perlu membantunya sedikit dengan pisau.

2. Potong setiap sayuran menjadi irisan. Dalam resep ini, tomat tidak ditumpuk utuh, tetapi dipotong-potong. Dengan cara ini mereka akan melepaskan lebih banyak jus. Masukkan irisan yang dihasilkan ke dalam stoples, sementara Anda perlu memadatkannya dengan sendok agar tidak ada rongga.

3. Saat toples penuh, semua tomat akan tertutup jusnya. Tuang satu sendok teh gula dan setengah sendok makan garam ke dalam setiap stoples liter. Tutup dengan tutup steril bersih dan kirim untuk sterilisasi.

Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah panci besar. Tempatkan stoples Anda yang sudah diisi di atas tikar ini dan isi sampai ke bahu mereka dengan air hangat. Masukkan toples ke dalam air di atas api. Setelah air mendidih, sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit.

4. Keluarkan bagian yang kosong dari air mendidih (lebih mudah menggunakan penjepit khusus), tuangkan satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus di bawah mantel bulu. Biarkan dingin selama sehari. Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat yang gelap (bisa di suhu ruangan).

Pengalengan tomat dalam saus tomat tanpa sterilisasi

Ini adalah resep mudah untuk tomat kalengan dalam saus tomat. Pada saat yang sama, stoples tidak perlu disterilkan baik dalam bentuk kosong maupun dalam bentuk isi. Saya tahu bahwa banyak ibu rumah tangga tidak suka membuat persiapan untuk musim dingin justru karena "kerepotan" dengan sterilisasi. Jadi kami membuatnya mudah untuk diri kami sendiri dengan menggunakan resep yang luar biasa ini.

Di musim dingin, blanko seperti itu terbang dengan sangat cepat dari meja. Dan tahun depan, keluarga akan meminta untuk menutup lebih banyak toples lezat seperti itu. Tomat itu sendiri dapat disajikan dengan kentang atau daging, dan isiannya dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan berbagai saus (misalnya, untuk) atau saus (misalnya, dalam).

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - berapa banyak yang akan masuk + untuk dituangkan
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 5 buah.
daun seledri - 7-8 pcs.
bawang putih - 1-2 siung
paprika - 0,5 buah.

Untuk pengisian 1 liter:

gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm. tanpa slide

Memasak:

1. Cuci stoples dan tutupnya dengan soda dan bilas dengan air hangat. Balikkan stoples ke atas handuk bersih dan biarkan mengering sepenuhnya. Rebus tutupnya selama 5 menit dan biarkan dalam air mendidih sampai dibutuhkan.

Selalu cuci stoples dengan spons piring baru, jangan gunakan peralatan lama dengan kuman dan minyak untuk tujuan ini.

2. Cuci dan sortir tomat dengan baik. Untuk jus tomat, ambil sayuran apa saja, Anda tidak bisa rapi: kusut, berbintik, besar, pecah-pecah, dll. Biarkan buah kecil, padat dan kencang untuk diletakkan di toples secara keseluruhan.

3.Sekarang tusuk tangkai tomat "terpilih" ini dengan pisau. Masukkan pisau cukup dalam, 2 sentimeter, ini diperlukan agar tomat menghangat dengan baik dan asin.

4. Di bagian bawah setiap toples liter, taruh satu daun peterseli, 5 merica hitam dan beberapa daun seledri (bersih). Selanjutnya, taruh rapat di toples, tetapi tanpa tamping, bukan tomat besar. Taruh satu siung bawang putih besar, potong-potong, di atasnya.

Pencari sensasi dapat menempatkan beberapa cincin cabai.

5. Rebus air terlebih dahulu dan tuangkan stoples berisi air mendidih. Tuang sedikit dulu untuk menghangatkan gelas, lalu tuang sampai ke atas. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan bungkus dengan handuk agar panas tidak hilang. Biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit untuk menghangatkan semua komponen.

6. Kupas lada Bulgaria dari bijinya dan potong-potong pendek. Lada perlu direbus sedikit bersama dengan isiannya. Sayuran inilah yang akan memberikan rasa dan aroma asli pada sausnya. Resep ini mirip dengan resep yang saya tulis di artikel sebelumnya. Untuk tomat yang dipilih untuk jus, potong semua kelebihan (tangkai, tempat busuk, dll.). Tetap mengubah buah-buahan cerah ini menjadi pure yang homogen. Cara termudah dan tercepat untuk melakukannya adalah dengan blender. Tetapi Anda bisa menggiling dalam penggiling daging atau memarut di parutan kasar, sambil membuang kulitnya.

Untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak saus yang Anda butuhkan, isi tomat dalam stoples dengan air matang (sebelum dipanaskan), tiriskan dan ukur jumlahnya.

7. Tuang merica dengan pure tomat, tambahkan garam dan gula. Jumlah aditif ini mungkin berbeda dari yang disebutkan dalam daftar bahan, karena rasa asam-manis dalam buah yang berbeda berbeda. Pastikan untuk mencicipi saus Anda. Taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali.

8. Setelah 20 menit setelah menuangkan air mendidih di atas tomat, tiriskan air dari stoples dan segera tuangkan saus mendidih ke leher. Untuk mengalirkan air, akan lebih mudah menggunakan tutup nilon khusus berlubang. Jika tidak ada hal seperti itu di pertanian, gunakan kain kasa.

9. Tutup penutupnya dan gulung dengan mesin. Anda juga dapat menggunakan tutup sekrup. Balikkan pengawetan yang sudah jadi, periksa tutupnya dari kebocoran, tidak ada yang bocor. Bungkus yang kosong dengan baik dan biarkan dingin di bawah selimut. Di atasnya, tomat lezat dalam saus tomat sudah siap. Menikmati!

Tomat asin dengan lobak dan bawang putih

Lobak dan bawang putih sering digunakan untuk dan. Tetapi aditif aromatik ini memberi rasa khusus pada tomat. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat salah satu persiapan favorit saya untuk musim dingin - tomat dalam jus tomat dengan lobak, bawang putih, adas dan peterseli. Ternyata cukup pedas dan gurih, karena mengandung cabai. Anda tidak dapat menarik telinga keluarga Anda dari suguhan seperti itu.

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat kecil ketat - 1300 gr.
tomat matang apa pun - 900 gr.
paprika - 300 gram.
allspice - 8 kacang polong
daun salam - 2 buah.
payung dill - 2 pcs.
bawang putih - 4 siung
cabai - 1 buah.
daun lobak - 1 pc.
peterseli - opsional

Untuk 1 liter jus:

garam - 25 gram.
gula - 25 gram.

Memasak:

1.Periksa stoples untuk integritas. Mereka seharusnya tidak memiliki keripik atau retakan.

Usia kaleng untuk konservasi tidak boleh lebih dari 5 tahun, jika tidak ada risiko gelas pecah. Lihat bagian bawah kaleng untuk tahun penerbitan. Cuci wadah yang sesuai dengan soda.

2. Cuci tomat juga. Pilih hanya buah yang matang. Biarkan yang kecil (bulat atau krim) dalam air dingin untuk saat ini. Jus harus dibuat dari tomat yang lebih lembut. Ini akan memakan waktu sekitar 1 liter untuk dua toples liter. Lada Bulgaria diambil untuk memberikan sentuhan mulia pada jus.

3. Cuci sayuran segar dan melepuh dengan air mendidih selama beberapa detik. Seringkali penyebab meledaknya kaleng justru adalah sayuran yang belum diolah secara memadai.

4. Di bagian bawah setiap toples liter, taruh satu daun salam, 3-4 kacang polong allspice, beberapa daun peterseli, payung dill, setengah daun lobak. Di atas bumbu, masukkan tomat kecil utuh tepat dengan kulitnya.

5. Saat toples sudah setengah penuh, potong setengah cabai menjadi cincin. Tambahkan juga bawang putih cincang (beberapa siung akan cukup untuk satu toples).

6. Lanjutkan menumpuk tomat dalam stoples ke atas. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan sekarang.

7. Ambil tomat yang akan dibuat jus. Potong secara acak dan giling dengan blender bersama dengan paprika. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci yang sesuai dan didihkan. Setelah mendidih, perlu untuk merebus isian selama 4-5 menit, sementara busa terbentuk.

8. Saat tomat matang, harus disaring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan potongan kulitnya.

9. Taruh jus yang sudah disaring di atas kompor, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Rebus selama 4-5 menit setelah mendidih. Tuangkan jus panas di atas tomat ke tepi toples.

Jika Anda tidak punya waktu untuk repot mengejan, Anda harus segera menutup semuanya, maka Anda dapat melewati langkah ini.

10. Tetap mensterilkan musim dingin yang enak. Ini dilakukan dengan cara standar: serbet diletakkan di bagian bawah wajan, sedikit air dituangkan. Bank dipasang di panci dan diisi dengan air panas, Anda bahkan bisa merebus air. Kali ini Anda perlu menuangkan air panas, karena stoples sudah panas dari jus. Seharusnya tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba. Sterilkan 10 menit setelah air mendidih. Bank harus ditutup dengan tutup.

11.Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari air mendidih dan tutup rapat. Balikkan bagian yang kosong dan biarkan hingga dingin. Resep ini tidak perlu membungkus tomat. Seperti yang Anda lihat, ternyata indah dan sekaligus pedas-enak.

Resep paling enak untuk mengawetkan tomat dalam stoples dengan pasta tomat

Resep ini berbeda dari kebanyakan. Pada dasarnya, tomat dituangkan dengan jus tomat, di sini pasta tomat berkualitas tinggi digunakan, yang diencerkan dengan air dan diperoleh saus homogen yang kental. Dan tidak ada benih tambahan ...

Bahan:

tomat - 4 kg
air - 2 liter
pasta tomat - 380 gr.
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
asam asetat 70% - 2 sdt
daun salam - 3 pcs.

Metode memasak:

1. Pertama cuci stoples dan tutupnya. Seperti pada resep di atas, Anda perlu membuang kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, buat dua potongan di bagian atas setiap buah. Letakkan panci berisi air mendidih di atas kompor. Tempatkan semangkuk air dingin di dekatnya, sebaiknya dengan es. Jatuhkan tomat dalam batch ke dalam air mendidih selama 30 detik. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air dingin. Dan kemudian lepaskan kulitnya, bantu diri Anda dengan pisau. Buang batangnya.

2. Masukkan buah yang sudah dikupas ke dalam stoples. Dalam resep ini, Anda tidak perlu memotongnya, tomat ditumpuk utuh. Tidak perlu memadatkan dan menekan, agar tidak menghancurkan daging yang empuk.

3. Rebus air dalam panci besar terlebih dahulu. Tuang air mendidih ke dalam stoples ke bagian paling atas dan tutup dengan tutup. Biarkan benda kerja memanas selama 10 menit. Berkat langkah ini, pengawetan dalam panci tidak perlu disterilkan nanti.

4. Saat tomat sedang memanas, Anda perlu membuat isian. Didihkan dua liter air, tambahkan gula, garam, daun salam, pasta tomat, dan cuka. Aduk-larutkan semuanya. Biarkan rendaman mendidih selama beberapa menit.

5. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan saus mendidih. Segera kencangkan tutupnya (jika Euro) atau gulung dengan mesin. Bungkus yummy yang dihasilkan di malam hari dengan sesuatu yang hangat. Percayalah, di musim dingin mereka akan makan makanan pembuka seperti itu, minum isinya dan meminta tambahan.

Resep yang sangat sederhana untuk memasak tomat tanpa cuka dan bumbunya

Saya menawarkan resep yang sangat sederhana dan cepat untuk memanen tomat untuk musim dingin. Tidak perlu membuang kulitnya, tidak perlu menggunakan bumbu apa pun. Tomat yang ditutup dengan cara ini mempertahankan rasa alaminya. Dan sesaat sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya dan sesuai kebutuhan.

Dari persiapan seperti itu, Anda dapat membuat salad di musim dingin dengan menambahkan bawang segar dan bumbu dengan minyak sayur. Atau gunakan untuk membuat saus tomat (liku-liku seperti itu di toko cukup mahal).

Bahan:

tomat

Dan itu saja! Tidak perlu apa-apa lagi. Dari inventaris Anda akan membutuhkan toples dengan ukuran apa pun yang nyaman (lebih mudah untuk mensterilkan yang liter), panci lebar, tutup, mesin seaming (jika tutupnya sekali pakai).

Memasak:

1. Cuci stoples dan tomat. Sterilkan tutupnya (rebus selama 3-5 menit, ini sudah cukup). Potong tomat menjadi dua, buang batangnya. Masukkan buah ke dalam stoples, potong, tekan ringan.

Ambil tomat matang untuk persiapan ini, bukan varietas salad, tetapi untuk pengawetan. Mereka lebih padat, tidak menyebar saat terkena suhu tinggi. Pilih juga buah-buahan yang tidak besar, mereka lebih muat di stoples.

2. Oleskan stoples penuh, karena tomat akan sedikit menyusut selama sterilisasi. Tutup dengan tutup steril.

3. Ambil panci besar, tutup bagian bawahnya dengan kain kasa atau kain. Tempatkan toples yang sudah diisi ke dalam panci ini dan tuangkan air ke korset marousin (tempat toples mulai menyempit). Air bisa dituangkan dingin, tetapi hangat lebih baik agar lebih cepat mendidih.

4. Tempatkan sayuran kaleng di atas api besar, didihkan air dalam panci dan kecilkan api. Setelah mendidih, sterilkan stoples liter selama 20 menit dan stoples setengah liter selama 15 menit. Letakkan beban apa pun di atas tutupnya (misalnya, tutup dari panci lain).

5. Keluarkan stoples dari air mendidih dan segera gulung. Dan kemudian lanjutkan sesuai dengan skema standar - balikkan bagian yang kosong dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin. Seperti yang Anda lihat, dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak tomat seperti itu. Harganya bagus, terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada bahan pengawet dalam komposisi, kecuali asam alami.

Memanen tomat dengan kayu manis untuk musim dingin (dalam tomat)

Tomat menurut resep ini sangat harum. Memang, selain set rempah-rempah standar, kayu manis ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan gaya khusus. Saya harus segera mengatakan bahwa Anda harus bekerja keras untuk mendapatkan benda kerja yang sempurna. Ini bukan resep cepat (yang cepat ada di atas). Tetapi hasilnya pasti menyenangkan di musim dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - 800-900 gram. + 250 ml jus
garam - 1 sdt tanpa slide
gula - 1 sdm.
kayu manis - di ujung pisau
daun salam - 0,5 pcs.
kacang polong allspice - 1 pc.
merica hitam - 3 buah.
daun lobak - 0,5 pcs.
bawang putih - 1 siung

Metode memasak:

1. Tomat perlu dicuci dan disortir. Tutup yang paling indah dan padat secara keseluruhan, dan masukkan yang kusut dan rusak ke dalam jus.

Jus dapat dibuat dengan cara apa pun: melalui juicer, juicer, penggiling daging, atau blender. Dalam dua kasus terakhir, jus akan dengan pulp dan biji. Jika Anda ingin menghindari ini, bersihkan pure yang dihasilkan melalui saringan. Cara termudah adalah dengan membeli jus tomat yang sudah jadi di toko.

2. Tuang jus yang dihasilkan (atau haluskan) ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Sementara itu, dari tomat padat Anda perlu membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, taruh air di atas kompor, biarkan mendidih. Pada setiap buah, buat sayatan berbentuk salib di atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Simpan tomat di sana selama 1 menit, lalu angkat, masukkan ke dalam air dingin.

3. Cuci stoples secara menyeluruh dengan soda atau sabun cuci. Di bagian bawah setiap toples, taruh bumbu favorit Anda, mungkin tidak sama dengan daftar bahan. Saya sarankan memasukkan setiap liter toples setengah daun salam, tiga kacang lada hitam dan satu kacang allspice, satu siung bawang putih, sepotong daun lobak, Anda bisa memasukkan setangkai adas atau peterseli jika diinginkan.

4. Buang kulitnya dari tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tangkai juga diinginkan untuk dipotong. Tidak perlu memadatkan buah, jika tidak mereka akan kehilangan bentuknya. Anda bisa mengocok stoples sedikit agar ada lebih sedikit rongga.

5. Tuang satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam setiap toples liter di atas tomat. Tambahkan juga sedikit kayu manis. Isi semuanya dengan jus tomat sampai penuh. Tutup dengan tutup steril dan sterilkan. Sekarang saya tidak akan menjelaskan secara rinci cara mensterilkan blanko, saya menulis tentang ini dalam resep di atas. Sterilkan stoples liter 20 menit setelah air mendidih.

6. Setelah sterilisasi, stoples disegel. Dan kocok toples tertutup dengan baik sehingga garam dan gula didistribusikan di antara tomat dan larut. Momen ini penting, jangan sampai terlewatkan.

7. Balik adonan dan bungkus. Setelah dingin, simpan. Karena tomat ini disiapkan tanpa cuka, mereka dapat diberikan kepada anak-anak dan orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan.

Resep video tomat dalam jus tomat dengan cuka

Tonton video tentang cara memasak tomat lezat dalam jus. Ramuan aromatik digunakan dalam persiapan, itulah sebabnya Anda akan minum jus seperti itu dengan senang hati, dan tomat itu sendiri dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Rasa billet ini akan manis dan asam, pedas sedang.

Resep tomat lezat dengan jus tomat dari toko di autoclave

Autoklaf rumah menjadi semakin populer di kalangan mereka yang terus-menerus terlibat dalam pengalengan. Keuntungannya jelas - banyak stoples dapat disterilkan dalam satu pendekatan. Proses sterilisasi tidak perlu dikontrol, tidak perlu takut terbakar oleh uap. Dan secara umum, Anda tidak bisa hadir di dapur dalam keadaan panas. Unit ini akan melakukan semuanya sendiri. Dalam autoklaf, Anda dapat membuat tomat dalam jus Anda sendiri sesuai dengan hampir semua resep yang dijelaskan di atas.

Saya tidak akan membahas detail resep apa pun, pilih sesuai selera Anda. Saya akan menjelaskan apa saja seluk-beluk pengawetan dengan bantuan autoklaf. Harap dicatat bahwa autoklaf digunakan khusus untuk resep dengan sterilisasi.

1. Bank tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup dengan mencucinya dengan baik. Prosedur yang sama harus dilakukan dengan tutup. Kemudian isi stoples dengan tomat, tambahkan bumbu secukupnya (lobak dan daun kismis, bawang putih, adas, merica) dan tuangkan jus tomat. Jus bisa dibeli jadi di toko atau Anda bisa membuatnya sendiri.

Penting! Sekitar 2 cm harus tetap di tepi toples.Selama sterilisasi normal, toples terisi penuh, saat menggunakan autoklaf, bantalan udara harus dibiarkan di atas.

2. Stoples yang sudah diisi segera menggulung tutupnya. Ini juga merupakan perbedaan dari metode standar, di mana penutupan kaleng dilakukan setelah sterilisasi. Setelah memasang tutupnya, balikkan stoples dan periksa apakah jusnya bocor. Tutup harus ditutup rapat.

3. Tempatkan stoples pada dudukan di dalam autoklaf. Jika ada banyak kaleng, mereka dipasang berjenjang. Tuang air ke dalam autoklaf. Air harus benar-benar menutupi tutupnya. Lebih tepatnya, ketinggian air harus 2 cm di atas penutup.

4. Tutup perangkat dengan penutup dan kencangkan mur. Tekan autoclave dengan pompa atau kompresor. Untuk melakukan ini, sambungkan pompa di tempat yang tepat dan pompa hingga 1 atmosfer ditampilkan pada pengukur tekanan. Lepaskan pompa dan ganti tutup pelindung.

5. Dengarkan untuk melihat apakah ada yang mendesis. Seharusnya tidak ada suara asing. Jika semuanya baik-baik saja, maka autoklaf tertutup rapat dan tekanan dipertahankan di dalamnya. Colokkan alat dan atur suhu ke 110 derajat. Jika autoclave adalah gas, maka sensor suhu terpasang padanya. Atur juga waktunya menjadi 15 menit.

6. Itu saja, tidak ada lagi tindakan yang diperlukan dari Anda. Ketika suhu mencapai 110 derajat, timer akan mulai menghitung mundur. Saat dipanaskan, tekanan dalam autoklaf akan meningkat, ini normal.

7. Setelah sterilisasi selesai, jangan buka penutupnya. Anda harus menunggu hingga autoklaf mendingin hingga setidaknya 30 derajat. Artinya, Anda hanya meninggalkan stoples di sana sampai dingin. Ketika semuanya sudah dingin (akan memakan waktu beberapa jam), Anda perlu menggulir tutupnya untuk menghilangkan tekanan. Dan hanya setelah itu Anda dapat membuka tutup unit dan mendapatkan konservasi.

Jika Anda perlu mensterilkan sejumlah stoples baru, Anda dapat mempercepat pendinginan autoklaf. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membiarkannya dingin secara alami.

8. Dipercaya bahwa makanan kaleng yang dimasak dalam autoklaf lebih enak dan mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada makanan kaleng biasa. Selain itu, blanko semacam itu lebih baik disimpan dan tidak meledak.

Ya, artikel itu ternyata cukup banyak. Saya harap semua orang akan menemukan resep favorit mereka di dalamnya, yang akan menjadi hit di dapur Anda. Dan ingat bahwa sedikit imajinasi selalu mendiversifikasi hidangan yang dimasak. Dalam memasak, Anda harus selalu fokus pada selera Anda, selalu mencoba apa yang terjadi. Dan kemudian Anda akan memecahkan tepuk tangan. Sampai jumpa di artikel selanjutnya, pasti akan sangat enak.

Dalam kontak dengan

Musim panas sedang berjalan lancar dan akhirnya tiba saatnya untuk bersiap menghadapi musim dingin. Saya suka kali ini, karena ada begitu banyak resep baru yang bisa ditemukan, begitu banyak barang berbeda yang bisa dihasilkan! Yang tidak kami masak saja, agar nanti kami bisa menikmati hadiah dari kebun dan kebun sayur kami untuk waktu yang lama. Sangat populer , atau . Semuanya luar biasa enak. Selain itu, nyaman - saya bekerja di musim panas, dan di musim dingin "seperti yang saya temukan."

Tomat kalengan atau acar adalah yang pertama keluar dari dapur. Baru-baru ini, saya mencoba memasak dengan sedikit cuka agar tidak membahayakan perut, atau bahkan memberi garam pada tomat.

Tapi, mungkin, salah satu persiapan paling favorit untuk musim dingin di keluarga saya adalah tomat dalam jus mereka sendiri. Di sini Anda mendapatkan manfaat ganda - Anda bisa makan tomat dengan senang hati, dan minum jus tomat buatan sendiri. Kecantikan!

Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada beberapa resep indah dan sederhana untuk tomat dalam jus mereka sendiri.

Resep paling enak untuk tomat dalam jus sendiri

Resep ini adalah favorit keluarga saya, jadi mari kita mulai. Untuk persiapan seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan tomat matang. Selain itu, yang tidak terlalu cantik akan cocok - mereka akan memilih jus, yang dengannya kita akan menuangkan tomat cantik pilihan.

Kita akan butuh:

tomat (saya tidak menyebutkan jumlah pastinya, tapi saya punya 4 kg)

Untuk 1 liter jus tomat:

garam - 1,5 sdm. l.
gula - 3 sdm. l.

Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples. l. cuka sari apel

Sortasi tomat. Kami membagi semua tomat menjadi sekitar dua bagian. Kami memilih yang terkecil dan terindah secara terpisah, kami akan meletakkannya di stoples. Dan pecah, besar dan tidak rata cocok untuk jus tomat. Seperti yang mereka katakan, produksi non-limbah.

Kami memotong semua area yang meragukan dari tomat yang rusak, hanya tomat yang sehat dan segar yang tersisa.

Untuk membuat jus tomat, potong tomat menjadi dua. Ini untuk kenyamanan, saya menggilingnya dengan blender. Anda dapat menggunakan juicer atau mixer, mana saja yang Anda suka.

Ternyata 2 liter jus. Itu harus dididihkan. Tiriskan jus ke dalam panci atau baskom, tambahkan 3 sdm. l. garam dan 6 sdm. l. gula, aduk. Matikan segera setelah mendidih.

Pertama, kita harus menyiapkan stoples liter bersih, dan menuangkan air mendidih di atas tutupnya. Masak lebih banyak air mendidih, kita akan melakukan pengisian tomat pertama.

Saat jus mendidih, kami memasukkan tomat utuh ke dalam stoples bersih, menaruhnya rapat-rapat sehingga ada lebih sedikit rongga. Isi setiap toples dengan air mendidih.

Agar tomat tidak pecah, masing-masing bisa ditusuk dengan tusuk gigi di area tangkai. Dan Anda bisa memotong ujungnya dengan pisau.

Ingatlah untuk berhati-hati saat menuangkan. Untuk mencegah toples retak, tuangkan sedikit air panas di bagian bawah dan tunggu beberapa detik. Jangan tambahkan air sekaligus, tapi bertahap.

Tutup dengan penutup di atasnya dan tunggu selama 5 menit, biarkan isi toples sedikit mensterilkan. Kami mengalirkan air.

Segera, sampai jus tomat mendingin, tuangkan ke dalam toples sampai ke leher. Tuang 1 sdm langsung ke dalam toples. l. cuka sari apel.

Kami menutupi setiap toples dengan tutup dan menggulungnya. Pastikan untuk membalikkannya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Pengawetan tomat di rumah tanpa sterilisasi

Semua orang menyukai resep sederhana dan cepat. Nyonya rumah selalu memiliki banyak hal yang harus dilakukan, dan jika kami berhasil menemukan resep sederhana tanpa masalah, maka kami dengan senang hati menghemat waktu saat memasak. Tetapi rasa benda kerja kami tidak akan menderita karenanya. Mari kita mulai.

Kita akan butuh:

tomat

Untuk 1 liter jus tomat:

garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdt

Sekitar 1 liter jus tomat diperlukan untuk 2 kg tomat. Dan untuk mendapatkan 1 liter jus, Anda membutuhkan 1,2-1,5 kg tomat, tergantung varietasnya.

Untuk jus, kami akan menggunakan tomat kuning besar, dan memasukkan tomat prem kecil ke dalam stoples.

Jus tomat dapat diperas dengan juicer, blender atau bahkan penggiling daging. Untuk melakukan ini, potong tomat menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Busa akan terbentuk, yang dapat dihilangkan, meskipun ini tidak perlu.

Kami tidak dapat melakukannya tanpa sterilisasi sama sekali jika kami ingin menyimpan benda kerja untuk musim dingin. Oleh karena itu, toples kaca, lebih disukai yang liter, disterilkan terlebih dahulu dalam oven, microwave, atau di atas ketel.

Jika Anda belum memilih, gunakan tips saya. Jangan lupa juga untuk merebus tutupnya.

Persiapan apa pun untuk musim dingin menyukai kebersihan!

Tempatkan tomat dalam stoples panas. Saat ini, Anda bisa merebus air dalam ketel. Tuang air mendidih di atas stoples tomat, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 10 menit.

Kami mengalirkan air, dan segera menuangkan jus tomat panas ke dalam stoples. Tuangkan semua jalan ke bagian atas toples.

Tutup dengan tutup logam bersih dan tutup rapat. Bank terbalik.

Masih menunggu alasan untuk membuka yummy ini.

Resep untuk usia - tomat untuk musim dingin dengan cuka

Cuka sering ditambahkan ke resep tomat klasik. Dan meskipun tidak semua orang menyukainya, ia masih merupakan salah satu pengawet yang paling andal, yang membantu menjaga kekosongan bahkan di apartemen kota. Mengapa resep untuk usia? - Ya, karena jika Anda mencoba mengasinkan tomat sesuai resep ini, Anda akan ingin menyimpannya untuk waktu yang lama.

Resep sederhana untuk toples 1 liter bawang putih

Kita akan butuh:

tomat (sekitar 1,5 kg dalam stoples 3 liter dan sekitar 2 kg untuk jus)
merica hitam
daun salam
allspice
Bawang putih
kayu manis
anyelir

Untuk toples 1 liter:

garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdt
cuka - 1 sdt

Ada resep di mana pasta tomat dibiakkan sebagai pengganti jus tomat alami. Saya tidak ingin menggambarkannya, menurut saya ternyata tidak enak dan harum seperti jus buatan sendiri. Dalam resep ini, stoples 3 liter membutuhkan sekitar 1,5 liter jus.

Potong tomat untuk jus menjadi irisan dan giling dengan mixer, juicer, penggiling daging atau gosok melalui saringan. Pilih cara yang tersedia dan favorit. Saya lebih suka mixer. Kami membawa tomat ke massa yang homogen. Ternyata bukan jus, tapi pure tomat. Tuang ke dalam panci, tambahkan kayu manis dan cengkeh. Didihkan dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil.

Selama memasak, jangan lupa untuk mengaduk jus, jika tidak jus bisa gosong dan busanya hilang.

Saat jus sedang disiapkan, kami memasukkan bumbu dan beberapa siung bawang putih ke dalam stoples yang disterilkan di bagian bawah. Letakkan tomat yang dipotong menjadi potongan-potongan besar. Isi stoples dengan air panas, paling nyaman dari ketel. Tutup dengan tutup dan biarkan pasteurisasi selama 10 menit. Kami mengalirkan air.

Sekarang tambahkan 1 sendok teh garam, gula dan 9% cuka langsung ke dalam toples.

Anda tidak dapat menambahkan cuka menurut resep ini, tetapi kemudian Anda harus mensterilkan stoples bersama dengan tomat.

Tuang tomat dengan jus panas siap pakai lagi, segera kencangkan tutup logam dan balikkan toples.

Seperti yang Anda lihat, semuanya sederhana. Dan setelah beberapa hari Anda dapat menikmati camilan lezat.

Video tentang cara memasak tomat dalam jus tomat tanpa cuka

Ketika saya melihat resep tentang topik ini, saya memperhatikan komentar pembaca. Banyak yang tidak suka resep dengan tambahan cuka. Saya setia pada cuka, meskipun baru-baru ini saya telah mengurangi jumlahnya dalam persiapan. Dan resep ini tanpa cuka, tomat diperoleh secara alami.

Tomat "jilat jari Anda" tanpa kulit dan bumbunya

Tomat bisa dikalengkan tanpa bumbu. Setelah kami potong menjadi irisan, mereka akan memberikan banyak jus. Jadi mengapa bahkan marinade? Dan agar rasanya lebih empuk, kami akan menghilangkan kulit dari tomat.

Kita akan butuh:

tomat

Untuk toples 1 liter:

garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdt
cuka - opsional 1 sdm. l.

Kita perlu membuang kulit dari tomat. Untuk memudahkannya, kita buat irisan melintang pada tomat dengan pisau tajam.

Tuangkan air mendidih di atas tomat. Setelah itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.

Sekarang potong tomat menjadi beberapa bagian.

Bank untuk resep ini tidak dapat disterilkan sebelumnya, cukup bilas dengan soda. Dalam stoples bersih, kami mengemas tomat dengan rapat, sedikit dipadatkan dengan sendok. Lihat berapa banyak jus yang akan muncul di toples. Itu harus menutupi bagian atas toples.

Tuang 1 sdm ke bagian atas toples. l. garam dan 1 sdt. Sahara. Banyak orang menyukai bumbu yang manis. Dalam hal ini, Anda bisa memasukkan gula seperti garam, 1 sdm. l.

Kami memasukkan toples ke dalam panci berisi air panas untuk disterilkan. Pastikan untuk menutup dengan tutup rebus. Sebelum melakukan ini, letakkan handuk atau serbet di bagian bawah panci. Anda perlu merebus selama sekitar 15 menit.

Di akhir sterilisasi, Anda dapat menambahkan 1 detik. l. cuka. Sekali lagi, meskipun, ini tidak diperlukan. Jika semua kondisi sterilisasi terpenuhi, stoples akan berdiri tanpa cuka. Dan kemudian Anda mendapatkan rasa sayuran alami.

Bahkan, Anda akan menjilat jari Anda!

Memasak tomat dalam jus kita sendiri dengan paprika

Jika Anda menambahkan paprika ke dalam rendaman, maka hidangan pembuka akan mendapatkan rasa khusus. Saya pikir ada baiknya mencoba dan mendiversifikasi resep kami dengan satu lagi. Saya harap Anda menikmatinya. Resep ini juga tanpa jumlah pasti - tambahkan semua bahan secukupnya.

Kita akan butuh:

tomat
paprika
daun seledri
Bawang putih
daun salam
merica hitam

Kami akan menyiapkan toples terlebih dahulu, kami perlu membilasnya dengan soda dan mengeringkannya. Dianjurkan untuk merebus tutupnya.

Kami memilih tomat kecil yang indah, yang akan kami masukkan ke dalam stoples. Kami menusuk setiap tomat dengan pisau di tangkainya.

Di bagian bawah toples kami menaruh merica, daun salam dan daun seledri segar.

Kemas tomat dengan erat ke dalam stoples. Di bagian bawah toples, saya mencoba menyebarkan lebih banyak buah, dan di atas yang terkecil. Masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam toples.

Tuang isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan disterilkan selama 20 menit. Kami mengalirkan air dan mengisinya lagi dengan air mendidih lainnya selama 10 menit.

Saat ini, siapkan jus tomat. Giling tomat dengan blender hingga halus.

Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kami memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan massa tomat di sana. Jangan lupa garam sesuai selera. Masak pure ini selama 10 menit, aduk sesekali.

Sekarang tuangkan jus tomat ke dalam stoples dengan tomat di bagian paling atas dan tutup dengan tutupnya. Sterilisasi tidak lagi diperlukan, dua tambalan panas sudah cukup. Gulung atau tutup tutupnya rapat-rapat.

Kami membalikkan toples sehingga semua udara keluar, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya benar-benar dingin.

Pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesal.

Tomat asin cepat dalam jus mereka sendiri - video dari Nenek Emma

Saya tidak bisa menahan diri untuk memperkenalkan Anda pada resep indah lainnya. Tomat asin adalah salah satu temuan saya baru-baru ini, layak untuk topik terpisah. Tapi saya sedang terburu-buru untuk memperkenalkan cara yang cepat dan mudah untuk memasak tomat dalam jus Anda sendiri. Dan saya pikir Anda akan menyukainya.

Jadi, cara lain untuk mempersiapkan, yang akan membantu untuk menyenangkan Anda dan keluarga Anda selama musim dingin yang panjang, dan, mungkin, mengejutkan tamu Anda. Jika Anda telah membaca artikel ini sampai akhir, Anda pasti akan setuju bahwa ada baiknya menyingsingkan lengan baju Anda di dapur di musim panas sehingga dapur diisi dengan berbagai persiapan lezat.

Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi di dapur!

Tomat dalam jus mereka sendiri - resep lezat ini akan berguna untuk setiap ibu rumah tangga. Tomat dan jus dari mereka sangat berguna bagi orang yang memiliki masalah pencernaan. Setengah gelas jus sehari - dan perut bekerja seperti jam. Sentuhan ekstra dan kerja ekstra dalam resep diet ini adalah kami mengasinkan tomat tanpa kulit.

Untuk resep ini, tomat krim cocok, kecil, berbentuk oval atau bulat kecil, dengan diameter hingga 3-4 cm.

Bagaimana kita mulai mengalengkan tomat dalam jus kita sendiri dan tanpa kulit? benar, kami pikir cara mengupas tomat cepat dan mudah.

Untuk melakukan ini, kami memilah tomat, cuci, rebus selama 1-2 menit. dalam air mendidih dan kemudian dinginkan di bawah air dingin. Anda bisa memucat dengan saringan atau langsung di wajan. Setelah tomat direndam dalam air panas dan dingin, kulitnya (kulit) mudah dikupas.

Sekarang, Anda perlu tahu cara membuat jus tomat. Kami akan menyiapkannya secara terpisah. Kami akan membuatnya dari sisa tomat yang ukurannya tidak pas atau karena alasan lain. Ini bisa berupa buah yang besar, terlalu matang, dan kusut.

Persiapan jus tomat.

Kami mencuci tomat yang sudah disiapkan beberapa kali dalam air, membuang batangnya, area yang rusak karena penyakit dan terbakar sinar matahari, dengan tanaman hijau, potong-potong dan rebus sampai lunak. Kami menyeka isi panci yang didinginkan melalui saringan untuk memisahkan kulit dan biji dari jus.

Tambahkan garam ke dalamnya, Anda bisa daun salam, lada hitam dan rebus. Untuk menyiapkan rendaman dari jus tomat, 1 liter jus akan membutuhkan 20-30 g garam. Jus tomat untuk rendaman sudah siap.

Sekarang, kita perlu membuat persiapan kita lebih cepat, karena umur simpan jus adalah 1 jam. Kemudian jus mulai berfermentasi. Jika kita ingin mengasinkan tomat dalam jumlah besar, maka jus harus disiapkan dalam beberapa tahap.

Penting: Untuk menaikkan titik didih air di rumah menjadi 108-110 ° C, Anda perlu menambahkan hampir 2 sdm ke dalam panci berisi air mendidih. sendok garam.

Tomat di jus sendiri menurut resep ini rasanya seperti segar. Dan meskipun jus tomat dan garam (tanpa cuka) bertindak sebagai pengawet, mereka disimpan untuk waktu yang lama. Resep memanen tomat ini bagus karena tidak ada limbah - tomat dimakan dan jusnya diminum.

Tomat manis yang lezat selalu dianggap sebagai contoh sayuran terbaik. Mereka termasuk dalam resep banyak hidangan, sup harum di seluruh dunia dimasak atas dasar mereka. Salah satu cara paling umum memanen tomat untuk penggunaan di masa depan adalah seaming, yang terdiri dari dua produk independen - sayuran itu sendiri dan jus, yang memuaskan dahaga dengan sempurna.

Kami hadir untuk perhatian Anda tidak hanya tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, tetapi sedikit memperumit tugas dengan menawarkan untuk memasaknya tanpa kulit. Ini akan membuat buah lebih empuk dan sangat berair.

Tomat asin dalam jus mereka sendiri

Ini adalah resep acar tomat klasik dan termudah dengan daftar bahan-bahan penting yang cukup singkat.

Bahan

Porsi: - + 50

tomat tanah 3 kg
garam kasar 100 gram
gula pasir 50 gram
tomat (matang) 2 kg

per porsi

Kalori: 23 kkal

Protein: 0,6 g

Lemak: 0 g

Karbohidrat: 5.1 g

60 menit Video resep Cetak

Pertama-tama, siapkan toples. Pilihan terbaik adalah wadah dengan volume tidak lebih dari 1 liter. Mereka harus dicuci dengan produk, dibilas dengan banyak air sehingga tidak ada busa yang tersisa di permukaan, dan menahan uap masing-masing selama sekitar 20 menit.

Cuci semua tomat dengan baik. Sebagian dari Anda akan pergi ke pangkalan, dan yang besar atau terlalu matang akan dibutuhkan untuk mengisi tomat.

Siapkan beberapa mangkuk atau pot untuk menuangkan tomat yang telah disortir. Kami tidak menyarankan untuk meletakkan kedua jenis dalam satu wadah, agar tidak disortir nanti. Tusuk tomat dengan kulit utuh di sana-sini dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama beberapa menit.

Sekarang Anda bisa mengalirkan air dan membuang kulitnya.

Lipat tomat dengan rapi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, berhati-hatilah agar dagingnya tidak hancur.

Potong buah yang terlalu matang menjadi potongan sedang dan potong. Pilih metode apa pun. Ini bisa berupa penggiling daging atau blender.

Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci dan didihkan. Sekarang angkat dari api dan giling melalui saringan halus untuk membuang bijinya dan hanya menyisakan jus dengan ampasnya.

Letakkan panci kembali di atas kompor, rebus selama 5 menit dengan garam dan gula, lalu tuangkan ke dalam stoples. Cobalah untuk memasukkan jus ke semua ruang kosong, tetapi jangan sampai ke leher. Anda harus memiliki sekitar 2 cm ruang kosong yang tersisa. Gulung tomat dalam toples menggunakan mesin khusus dengan tutup besi.

Nasihat: dengan mempertimbangkan bahwa Anda memasak tomat tanpa kulit, seiring waktu mereka akan secara aktif mulai melepaskan jus di bawah pengaruh suhu tuang yang tinggi, jadi kami sarankan memilih buah berdaging tanah.

Tomat kalengan dalam jus mereka sendiri tanpa cuka

Resep ini menarik karena tidak hanya menggabungkan nada segar tomat, tetapi juga rasa mustard dan aroma lobak. Persiapan seperti itu akan menjadi sangat diperlukan untuk penggunaan lebih lanjut dalam berbagai saus untuk hidangan daging dan ikan.

Porsi: 26

Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit

Nilai energi

konten kalori - 20,2 kkal;
protein - 0,6 g;
lemak - 0 gram;
karbohidrat - 4,4 g.

Bahan

tomat berukuran sedang - 2500 g;
cabai - secukupnya;
bawang (kecil) - 1 pc.;
daun kismis - 2 buah;
akar lobak - 50 g;
adas, payung - 2 buah;
bubuk mustard - 1 sendok makan;
garam batu - 2 sendok makan;
air - 1500ml.

Langkah demi langkah memasak

Sterilkan stoples. Jika Anda akan memanen tomat dalam setengah liter, maka Anda dapat menggunakan metode sterilisasi modern yang tidak perlu menunggu lama - dalam microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit cairan ke dalam setiap toples dan, atur timer selama beberapa menit, nyalakan di dalam alat.
Lapisi bagian bawah toples dengan daun kismis, akar lobak dipotong kecil-kecil, bawang putih dan sedikit cabai. Letakkan tomat yang sudah disiapkan dengan erat, tidak mencapai bagian paling atas.
Sekarang siapkan air garam, yang selanjutnya akan diresapi dengan jus yang dikeluarkan oleh buah-buahan. Untuk melakukan ini, larutkan jumlah garam yang ditentukan dalam air dingin dan saring cairan melalui beberapa lapis kain kasa.
Tuang tomat dengan garam, taruh bawang dan payung dill di atasnya.
Tutup semuanya dengan tutup plastik dan biarkan di dapur selama 3 hari Ketika larutan menjadi sedikit keruh dan berubah warna menjadi tomat, atur ulang di lemari es atau ruang bawah tanah. Tomat seperti itu sudah bisa dicicipi setelah 30 hari.

Penting: agar benda kerja Anda dapat disimpan selama mungkin dan memiliki rasa yang luar biasa, jangan gunakan air mengalir yang mengandung klorin. Yang terbaik adalah mendapatkan sumur atau lubang bor, tetapi jika ini tidak memungkinkan, lewati cairan melalui filter atau beli dalam botol.

Tomat dalam jus mereka sendiri dengan cuka

Resep yang cukup sederhana untuk membuat tomat berair tanpa bumbu dengan tekstur halus dan rasa yang kaya.

Porsi: 6

Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Nilai energi

konten kalori - 31,4 kkal;
protein - 0,6 g;
lemak - 0 gram;
karbohidrat - 7,3 g.

Bahan

tomat berdaging - 600 g;
cuka meja (9%) - 1 sdm;
gula pasir - 1 sdt;
garam meja - 1 sdm.

Langkah demi langkah memasak

Lepaskan kulit dari tomat. Agar mudah menjauh dari ampas, tuangkan sayuran dengan air mendidih atau letakkan di dalamnya selama beberapa menit, lalu pindahkan ke air dingin.
Potong tomat menjadi irisan berukuran sedang, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya dengan soda kue dan dipadatkan dengan sendok. Selama manipulasi ini, banyak jus akan menonjol.
Tempatkan wadah yang diisi dalam panci besar, lapisi bagian bawah dengan handuk dapur, tuangkan air hangat ke bahu dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Setelah tuangkan gula, garam dan tambahkan cuka. Tutup rapat.

Ini menarik: jika Anda mengikuti semua kondisi untuk menyiapkan jahitan, yaitu, bilas wadah dan buahnya sendiri dengan seksama, maka menambahkan cuka adalah opsional. Dalam hal ini, persiapan akan dipertahankan dengan sempurna, dan Anda akan dapat menikmati tomat segar asli di musim dingin.

Tomat tanpa kulit dalam jus mereka sendiri adalah kesempatan bagus untuk mengingatkan diri Anda tentang musim panas yang panas di musim dingin, hanya mengeluarkan toples dari tempat sampah. Selain itu, mereka akan membantu mendiversifikasi menu tanpa banyak kerumitan - bahkan membumbui mereka dengan krim asam dalam porsi yang baik, Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa. Silakan dinikmati makanannya!

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik Simpan.

Selain itu, selalu ada kemungkinan ketika makan tomat, kulitnya bisa pecah di tempat yang tidak terduga dan dagingnya akan terciprat ke pakaian, meninggalkan bekas yang jelek? Selalu ada jalan keluar, dan dalam hal ini tomat yang diasamkan tanpa kulit.

Resep Acar Tomat dengan Kulit yang Dibuang

Tomat yang dikupas selalu lebih nyaman dan enak untuk dimakan. Pertama, ini menghilangkan kebutuhan akan piring tambahan di mana Anda harus meletakkan kulit yang tidak layak untuk dikonsumsi. Kedua, tomat seperti itu tidak kehilangan sifat dan seleranya, tetapi jauh lebih aman dalam proses konsumsi.

Tomat yang kecil dan keras paling cocok. Kami akan memasak dalam stoples masing-masing 800 ml. Bumbu terakhir harus gurih dan manis-pedas, tapi jangan terlalu banyak.

Bahan utama:

tomat - 1 kg;
paprika manis 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
air - 1 liter;
garam dan gula masing-masing 2 sendok makan;
daun salam - 2 daun;
kacang polong hitam dan allspice, masing-masing 5 kacang polong;
9% cuka - 4 sendok teh;
cabai merah - bagian;
lobak - komponen ini ditambahkan secukupnya.

Pilihan memasak dasar

Pertama, tomat disiapkan, yang dicuci dan dipotong sedikit melintang di atasnya. Setelah itu, mereka harus dituangkan dengan air mendidih selama 2 menit. Perhatikan waktu dengan cermat, jika tidak produk hanya akan mendidih. Dinginkan di bawah air dingin dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan panci 1,5 - 2 liter, di mana satu liter air dituangkan, gula yang diukur, garam, daun salam, allspice dan lada hitam, akar lobak, dan semua ini didihkan. Cuka harus ditambahkan ke rendaman setelah panci diangkat dari api. Di sini perlu untuk menghilangkan daun salam.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, bawang putih diletakkan, dipotong menjadi irisan tipis, dan tomat di atasnya. Mereka harus diletakkan dengan erat, tetapi tidak ditabrak agar tidak meledak. Tomat diselingi dengan paprika cincang standar dan irisan cabai merah cincang halus. Guci dituangkan dengan hati-hati dengan rendaman panas, setelah itu dipelintir dengan tutupnya.

Stoples dan tutup mana yang lebih baik untuk dipilih: jika diasumsikan jahitannya akan bertahan lebih dari sebulan, maka Anda dapat menggunakan kaleng dan jahitan biasa, tetapi Anda juga bisa bertahan dengan produk toko dengan tutup yang disekrup dengan kencang.

Apakah Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan camilan yang lebih orisinal? kemudian tomat hijau akan berguna seperti biasa. Kosong asli untuk Anda dan orang yang Anda cintai!