Bisakah anak-anak makan serpihan jagung? Serpihan jagung - kalori. Jagung serpih kalori dan informasi gizi

Manfaat dan bahaya serpihan jagung - dengan benar dan penyalahgunaan. Sarapan cepat sebagai pengganti lebih banyak kaya vitamin makanan tidak akan ada gunanya. Tetapi mereka hanya akan membahayakan orang yang menyukai makanan seperti itu.

Teknologi untuk produksi serpihan jagung

Pertama-tama, manfaat produk tidak terletak pada dirinya sendiri, tetapi bagaimana produk itu diproduksi. Agar serpihan bermanfaat, dan tidak berbahaya, Anda harus membaca dengan cermat apa yang termasuk dalam komposisi. Hal ini diperlukan untuk dapat membedakan ketepatan pembuatan dengan komposisi pada kemasan dan jenis produk.

Teknologi produksi yang benar terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Panen jagung dan buang tongkolnya.
2. Buang biji dan sekam dengan tangan.
3. Bilas biji-bijian dan kirimkan ke konveyor.
4. Giling menjadi bubur jagung.
5. Tambahkan gula dan sirup malt, garam, air.
6. Campur semua bahan dengan mixer dan kirim ke kompor.
7. Proses dengan uap. Tindakan ini akan memberikan bubur jagung warna emas.
8. Butir yang direkatkan dan dikukus akan jatuh ke ban berjalan. Di sini, peralatan akan memisahkan serpihan bersih dari gumpalan.
9. Keringkan produk dan dinginkan hingga suhu kamar.
10. Lakukan pengkondisian - memungkinkan Anda membuat serpihan menjadi kuat.
11. Berikan bentuk akhir pada produk.
12. Goreng dengan suhu 300 derajat Celcius.

Peringatan! Serpihan nyata tanpa aditif, gula, glasir, penambah rasa lebih bermanfaat.

Komposisi dan kandungan kalori dari corn flakes

Produk ini mengandung berbagai macam vitamin yang berguna untuk tubuh. Ini termasuk vitamin seperti B, PP, A, E, H. Produk ini kaya akan berbagai zat bermanfaat dan mineral.

Dari mineral utama yang merupakan bagian dari produk yang disukai anak-anak, kita dapat membedakan:

• kobalt;
• magnesium;
• sodium;
• kalium;
• besi;
• seng.

Kehadiran serat membantu pekerjaan saluran pencernaan dengan beberapa penyakit.

Sifat yang berguna dari serpihan jagung

Manfaat corn flakes untuk tubuh manusia terletak pada asam amino yang dikandungnya. Misalnya, asam amino triptofan diubah menjadi serotonin. Hal ini juga dikenal sebagai "hormon kegembiraan."

Produk mengandung: tepung jagung. Ini membantu membentuk serat otot dan sel saraf. Dan dengan konstanta camilan pagi Dengan sarapan seperti itu, terak dan racun dikeluarkan dari tubuh.

Dokter merekomendasikan produk ini untuk digunakan oleh orang yang menderita radang usus besar, gastroenteritis. Pektin yang terkandung di dalamnya membantu mengatasi tumor kanker. Asam glutamat meningkatkan metabolisme, memori.

Apakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan serpihan jagung?

Meskipun semua fitur yang bermanfaat Dari produk ini, ilmuwan Italia menemukan bahwa konsumsinya oleh pria dan wanita selama lima tahun menyebabkan obesitas. Faktanya adalah jagung itu sendiri tidak menyebabkan penumpukan lemak, tetapi gula yang terkandung dalam serpih dalam jumlah yang sama banyaknya dengan kue menyebabkan obesitas. Selain itu, orang menderita sembelit, tidak berfungsinya seluruh saluran pencernaan.

Ahli gizi dari Rusia juga mempelajari masalah tersebut. Mereka sampai pada kesimpulan bahwa dalam jumlah besar, serpihan jagung berbahaya saat menurunkan berat badan. Aditif yang terkandung di dalamnya: gula rafinasi, minyak berbahaya bagi kesehatan dan tidak berkontribusi pada penurunan berat badan sama sekali, seperti yang diiklankan.

Apakah corn flakes baik untuk sarapan?

Menangkal mitos bahwa produk ini menjenuhkan tubuh dan bermanfaat jika mereka sarapan pagi. Faktanya, kandungan glukosanya yang tinggi sangat berbahaya bagi penderita diabetes dan menyebabkan diabetes tipe 2.

Saat menggunakan produk ini di pagi hari, insulin langsung naik. Akibatnya, rasa lapar terjadi jauh lebih cepat dibandingkan setelah makan makanan biasa.

Nasihat! Jangan memasukkan produk dalam sarapan setiap hari.

Kehadiran kelezatan ini dalam diet, sebagai jajanan sederhana, akan jauh lebih bermanfaat daripada menggunakannya setiap hari. Manfaat corn flakes bebas gula akan jauh lebih besar daripada yang dituang dengan sirup atau ditaburi icing.

Bisakah serpihan jagung untuk menyusui dan wanita hamil?

Tetapi wanita hamil tidak boleh memakannya sama sekali. Sejak setelah sangat waktu yang singkat rasa kenyang hilang. Manfaat sereal untuk ibu hamil dipertanyakan oleh dokter yang berkualitas.

Pada usia berapa serpihan jagung dapat diberikan kepada seorang anak?

Anak-anak dengan sistem pencernaan yang belum terbentuk dapat muntah karena sarapan seperti itu, dan alergi dapat berkembang. Karena itu, dokter menyarankan periode menyusui pertama dengan sarapan cepat ditunda hingga 3 tahun, ketika perut siap menerima makanan tersebut.

Ini paling baik dilakukan setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Karena produk tersebut dapat memancing kebiasaan buruk dan menyebabkan diabetes di kemudian hari. Sereal jagung untuk anak yang lebih besar, dianjurkan untuk memberikan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Fitur penggunaan serpihan jagung

Untuk orang-orang yang menderita diabetes, pankreatitis, perlu untuk memantau apa yang termasuk dalam makanan mereka. Memang, untuk kesehatan, manfaat dan bahaya corn flakes bisa sama.

Dengan pankreatitis

Penggunaan produk ini berdampak buruk pada pankreas. Makanan seperti itu memberi beban tambahan pada tubuh, sehingga pasien dengan pankreatitis direkomendasikan bubur jagung. Tapi sarapan cepat kering sangat dilarang.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, akan ada lebih banyak manfaat dari jagung rebus dalam air daripada dari sarapan kering. Selain itu, produk ini akan disimpan dalam bentuk lemak subkutan. Dan vitamin dan serat esensial untuk pasien dengan gastritis di serpih tidak.

Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk makan makanan seperti itu dalam kasus penyakit perut. Produsen sering menambahkan gluten ke serpih jagung. Gastritis "menyukai" makanan dengan gluten. Karena itu, makanan seperti itu dapat menyebabkan kekambuhan, dan pasien harus segera pergi ke rumah sakit.

Dengan diabetes

Makanan seperti itu tidak dilarang untuk penderita diabetes hanya jika tidak memiliki aditif buatan. Karena mereka berkontribusi pada produksi insulin.

Penting! Dengan diabetes, Anda tidak bisa makan terlalu banyak bahkan serpihan jagung dengan madu.

Dan untuk penderita diabetes tipe 2, produk ini akan berguna saat camilan ringan.

Apakah serpihan jagung buruk?

Tidak semua orang bisa mendapatkan manfaat dari makan camilan. Karena semua sifat dasar dan bermanfaat yang dimiliki jagung segar dihancurkan selama produksi.

Kelezatannya tidak akan membahayakan mereka yang menderita penyakit hati. Ini akan berguna untuk orang dengan serangan epilepsi.

Nasihat! Penting untuk mempertimbangkan bahan-bahan yang ditunjukkan pada kemasan dalam komposisi produk saat membeli.

Bagi anak-anak, sarapan cepat seperti itu berbahaya, karena menyebabkan kebiasaan buruk dan obesitas di masa depan.

Kontraindikasi untuk digunakan

Dan beberapa jenis komponen yang termasuk dalam komposisi sarapan cepat dapat menyebabkan reaksi alergi pada penderita alergi. Juga dilarang keras bagi mereka yang memiliki intoleransi individu ke salah satu bahan produk.

Cara membuat serpihan jagung di rumah

Lebih banyak manfaat dari serpihan jagung dengan susu akan ketika dimasak di rumah. Selain itu, mereka bisa dimasak dengan jeli, sayuran atau jus buah. Benar, diet pada serpihan jagung tidak akan berhasil, karena mereka memiliki kandungan gula yang tinggi.

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

• bubur jagung;
• Gula;
• air.

Langkah-langkah memasak:

1. Tuang gula dengan air dalam proporsi yang sama.
2. Masak hingga mengental.
3. Tuang sereal dan masak selama beberapa jam sampai diperoleh massa yang padat.
4. Biarkan dingin, lalu gulung dengan rolling pin.
5. Potong-potong.
6. Panggang dalam oven. Jaga suhu sekitar 300 derajat. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan demikian, Anda bisa memasak serpihan jagung dengan tangan Anda sendiri.

Bagaimana memilih serpihan jagung yang tepat?

Sejak semuanya vitamin yang bermanfaat ditambahkan secara artifisial ke produk ini, yang terbaik adalah memilih produk yang mencantumkan bahan minimum, tanpa aditif glasir dan komponen lainnya, merugikan tubuh.

Komposisi harus mencakup hanya sereal, garam, dan minimal pewarna alami. Gula dan kakao meningkatkan rasa tetapi tidak menambah nilai. Lebih baik beli serpihan polos. Kemudian Anda bisa menambahkan selai atau madu.

Apa yang bisa dimasak dari serpihan jagung

Kelezatan ini dapat digunakan untuk membuat

• Kue kering;
• fillet ayam dalam serpihan;
• muesli;
• es krim goreng dalam serpihan jagung;
• Kue.

resep kue. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• serpihan jagung - 1 sdm.;
• gula - 4 sdm. l.;
• telur - 1 buah;
• cranberry kering - 1 genggam;
• vanila cair - 1 tetes;
• mentega - sepotong kecil;
• garam - sejumput.

Langkah-langkah memasak:

1. Pecahkan telur, kocok putihnya menjadi busa kaku, keluarkan kuningnya.
2. Tambahkan gula, tambahkan vanila dan kocok lagi.
3. Tambahkan cranberry, sereal, kuning telur. Mencampur.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat.
5. Tempatkan kue di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya serpihan jagung tergantung pada penggunaan yang tepat oleh seseorang. Hal utama adalah tidak menyalahgunakan produk dan tidak mengubahnya menjadi jenis sarapan utama, seperti yang ditentukan oleh iklan. Maka anak-anak dan semua rumah tangga akan bahagia dan sehat.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Kami telah mengetahui tentang manfaat sereal sarapan selama bertahun-tahun: iklan dibuat oleh orang-orang yang sangat berbakat, dan biasanya dalam hal makanan, mereka menggunakan tema keluarga dan anak kecil - ini bekerja dengan sempurna. Sereal sarapan diiklankan secara aktif: gandum, nasi, gandum, jagung, berbagai aditif – memasak mereka tidak membutuhkan dan tahun-tahun terakhir telah menjadi universal di seluruh dunia - mereka dimakan dengan susu, jus, dll. Serpihan jagung lebih populer daripada yang lain - mungkin karena lebih sering dibicarakan dalam iklan daripada yang lain.

Hari ini kita akan berbicara tentang sarapan cepat yang umum di seluruh dunia sebagai serpihan jagung. Apakah mereka sehat seperti yang mereka katakan di iklan TV? Mari kita cari tahu, serpihan jagung baik atau buruk untuk tubuh kita. Pergi...

Sedikit sejarah

Serpihan jagung memiliki sejarahnya sendiri sejak abad ke-19 di Amerika Serikat.

Saudara D.H. dan V.K. Keluarga Kelloggs, yang memiliki sanitarium di Michigan, memutuskan untuk memperkenalkan hidangan tepung jagung ke dalam menu pasien. Salah satu hidangan ini disiapkan di dapur pada hari ketika mereka harus segera pergi selama beberapa jam untuk urusan bisnis, dan mereka tidak mengontrol proses memasak.

Kembali, mereka menemukan bahwa hidangannya rusak: adonan tidak keluar dari tepung, semuanya meringkuk dalam gumpalan dan serpihan. Tidak ada cukup tepung jagung, dan sayang untuk membuangnya, jadi saudara-saudara menggunakan alat sederhana untuk menggulung, dan kemudian menghancurkan lapisan tipis yang dihasilkan, dan menggorengnya dalam minyak. Tanpa diduga, semua orang sangat menyukai hidangan ini: serpihannya renyah, dan dengan susu, marshmallow, dan gula, rasanya sangat enak bagi pasien. Salah satu saudaranya adalah seorang dokter dan mematenkan resep ini - serpihan jagung asli; kemudian saudara-saudara mendirikan perusahaan baru dan mulai produksi massal mereka.

Saat ini, Kellogg's telah berusia lebih dari 100 tahun, dan dialah yang merupakan produsen sereal sarapan terbesar di dunia, termasuk corn flakes.

Jadi apakah itu baik atau buruk?

Tentu saja, kami ingin tahu apa yang lebih banyak dalam serpihan jagung yang sangat disukai anak-anak kami - baik atau buruk? Kualitas sebagian besar produk, seperti yang Anda tahu, tidak bergantung pada kegunaan atau bahayanya, tetapi pada teknologi persiapannya. Kami akan berbicara tentang teknologi yang tepat Itulah yang dikatakan pabrikan tentang hal itu.

Fitur produksi serpihan jagung

Pertama, cangkang dan kuman dikeluarkan dari biji jagung, dan kemudian bahan mentah yang dihasilkan digiling menjadi bubur jagung. PADA produk aman seharusnya hanya jagung itu sendiri, garam, gula dan sirup malt dan air.

Pertama, semua bahan dicampur dengan mixer, dan kemudian campuran dimasukkan ke dalam mesin memasak, di mana biji-bijian dikukus - semua biji-bijian harus berubah menjadi cokelat keemasan.

Setelah perlakuan panas, massa diturunkan ke konveyor dan melewati perangkat yang menghancurkan gumpalan: memisahkan partikel butir yang melekat sehingga pengeringan seragam. Kemudian, dalam porsi kecil, produk dikirim ke pengering; kemudian didinginkan sampai suhu lingkungan dan mengalami proses pengkondisian untuk mendistribusikan kelembaban yang tersisa secara merata.

Seperti yang Anda lihat, prosesnya tidak begitu rumit, dan cukup konsisten: pada mesin khusus, bahan mentah diratakan, mendapatkan serpihan tipis, dan kemudian digoreng selama satu setengah menit dalam oven khusus di bawah aksi uap, pada suhu 275 hingga 330 ° C.

Ada cara lain untuk menghasilkan serpihan jagung - metode ekstrusi, di mana langkah 2 hingga 6 tidak diperlukan: campuran segera dipaksa melalui lubang peralatan khusus - ekstruder; pada saat yang sama, didinginkan, dan serpihan dipotong dari adonan yang dihasilkan, yang kemudian dikeringkan, diratakan dan digoreng.

Sebelumnya, serpihan jagung diproduksi tanpa aditif, tetapi sekarang diperkaya dengan vitamin dan mineral; tutup dengan icing, karamel, coklat, Sirup Gula; tambahkan buah-buahan kering, lemak, susu, dan bahan-bahan lainnya ke dalamnya. Pada saat yang sama, tentu saja, E juga ditambahkan: penambah rasa, perasa, penstabil, dll.

Mempromosikan penambahan berat badan dan obesitas

Pakar nutrisi Inggris, memeriksa serpihan jagung dari beberapa produsen, menemukan bahwa mereka tidak berguna seperti yang mereka coba untuk membuat kita percaya.

Tentu saja, produsen suka berbicara tentang manfaat serpihan jagung mereka - mereka selalu membutuhkan volume penjualan yang besar, tetapi Anda tidak boleh menganggap jaminan mereka secara harfiah. Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa satu porsi serpihan jagung dapat memiliki gula sebanyak kue cokelat- yaitu, dari semua gula yang dapat dimakan orang dewasa per hari. Tetapi anak-anak makan serpihan jagung, dan orang tua mengira mereka memberi mereka makan. produk yang bermanfaat, tidak curiga bahwa beberapa produsen bahkan menggunakan lemak trans - sudah cukup diketahui tentang bahayanya.

Ahli gizi Italia juga telah mengalihkan perhatian mereka ke sereal sarapan, dan hari ini mereka mengatakan bahwa serpihan jagung, terutama ketika sering digunakan dapat berkontribusi pada penambahan berat badan.

Para ilmuwan di University of Florence mengamati sekelompok anak-anak berusia 5 sampai 10 tahun, dan menemukan bahwa anak-anak yang makan corn flakes hampir setiap hari mengalami obesitas. Selain itu, obesitas pada anak-anak dimulai setelah satu tahun nutrisi seperti itu, meskipun jagung sendiri tidak pernah berkontribusi pada akumulasi lemak dalam tubuh. Serpihan memprovokasi pengendapan lemak, akumulasi gula, memperburuk fungsi lambung dan usus, menyebabkan mual, sakit perut, sembelit dan masalah lainnya.

Ahli gizi kami juga mempelajari efek kesehatan dari cornflake, dan sampai pada kesimpulan bahwa seringkali tidak mungkin untuk memberikannya kepada anak-anak - itu sangat berbahaya. Sarapan kering biasanya termasuk dalam makanan anak-anak sekolah yang lebih muda, dan banyak wanita juga menganggapnya bermanfaat, dan mereka makan hampir setiap hari, ingin menertibkan sosok mereka - lagi pula, inilah yang dikatakan iklan itu. Tetapi cukup mempertimbangkan komposisi dengan cermat untuk memahami bahwa serpihan jagung sangat tinggi kalori dan tidak sehat - ini adalah tepung, gula halus, mentega, dan bahan tambahan makanan.

Bagaimana dengan vitamin?

Tapi bagaimana dengan vitamin dan mineral yang dijanjikan jika kita rutin makan corn flakes untuk sarapan? Bagaimanapun, itu dijanjikan tarif harian Vitamin B, vitamin D, kalsium, zat besi dan zat penting lainnya. Tentu saja, ada vitamin di sana - yang sintetis, seperti di apotek: mereka ditambahkan bersama dengan aditif E, gula dan lemak.

Lebih banyak vitamin ditemukan di bubur biasa, oatmeal atau soba, dan juga dalam susu, yang direkomendasikan untuk dituangkan sereal. Jadi mungkin lebih baik minum segelas susu tanpa aditif?

Penelitian juga menunjukkan bahwa bahkan sereal sarapan paling aman dan sehat - muesli yang tidak dipanggang dengan sedikit lemak dan suplemen buah kering, vitamin dan mineral lebih sedikit daripada yang ada di dalamnya. havermut"Hercules", yang 5-6 kali lebih murah produk populer dalam kemasan yang indah.

Ngomong-ngomong, di banyak negara maju, serpihan jagung manis, dan tidak hanya, serpihan, cincin, pembalut telah masuk daftar berbahaya selama beberapa tahun - misalnya, di Inggris mereka dianggap "berguna" seperti soda, gula-gula, kacang kemasan, keripik dan makanan ringan lainnya.

Minimal zat bermanfaat

Sebagian besar ahli gizi dan dokter menganggap manfaat serpihan jagung berlebihan, dan mereka menjelaskannya dengan cukup baik. bahasa sederhana. biji-bijian utuh, dari mana serpih dibuat, tidak memiliki cangkang, kuman, digiling menjadi tepung, mengalami perlakuan panas berulang selama suhu tinggi, itu sebabnya vitamin alami, mineral, asam lemak dan serat bermanfaat di produk jadi hampir tidak ada yang tersisa.

Karbohidrat dari biji-bijian yang digiling menjadi tepung diserap dengan cepat dan di jumlah besar- maka akumulasi cadangan lemak dalam tubuh.

Tepung jagung mudah berubah menjadi lemak ketika memasuki tubuh kita, dan makan sereal hampir tidak mungkin: rasa kenyang dengan cepat menghilang karena peningkatan kadar insulin dalam darah - lagi pula, ada banyak gula dalam sereal, dan kita lapar lagi. Ada sereal, yang mengandung hampir 50% gula, dan selain itu, lemak, garam dan segala macam aditif, dan pewarna, sering alergi. Risiko kesehatan dari serpihan jagung sudah jelas!

Bisakah kamu makan serpihan jagung?

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin mengajukan pertanyaan paling umum: apakah mungkin makan serpihan jagung dan memberikannya kepada anak-anak? Tentu saja, Anda bisa, sangat jarang, dan bukan untuk sarapan, tetapi sebagai tambahan di antara waktu makan, dan yang terbaik dengan susu rendah lemak, yogurt, kefir dan produk susu fermentasi lainnya.

Jadi Anda dapat menjadikannya "tidak berbahaya", dan bahkan mendapat manfaat - dapatkan cukup dan dapatkan setidaknya semacam cadangan energi. Pilih sereal tanpa pemanis, tanpa icing dan cokelat, dan tambahkan ke dalamnya, kecuali susu atau kefir, buah beri segar atau potongan buah segar.

Sejak akhir abad ke-19, ketika serpihan jagung pertama kali disiapkan dan dipatenkan, popularitasnya tidak berkurang setiap tahun. Sangat garing dan enak sarapan bergizi baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya. Iklan di layar TV mengingatkan Anda betapa bergunanya corn flakes. Tapi benarkah demikian?

Teknologi untuk produksi serpihan jagung

Oleh resep asli Corn flakes terbuat dari jagung, air, sirup dan garam. Kemudian, perasa, pewarna makanan, pemanis dan perasa ditambahkan ke dalamnya. Sekarang serpihan jagung tidak sama seperti dulu. Mereka ditutupi dengan sirup manis, bereksperimen dengan rasa, warna dan bentuk.

Terlepas dari semua transformasi, produksi serpihan jagung masih memiliki teknologinya sendiri. Pertama, biji-bijian dibersihkan secara menyeluruh dari cangkang dan kuman. Kemudian digiling, air, garam, gula dan sirup malt ditambahkan, dan seluruh massa dicampur secara menyeluruh dengan mixer. Untuk memberikan bentuk emas, bahan baku jagung diperlakukan dengan uap di perangkat khusus. Kemudian disuling beberapa kali untuk menghilangkan gumpalan dan kelebihan air.

Pada langkah selanjutnya, massa jagung dipipihkan dan dikeringkan dalam oven khusus pada suhu 140 derajat selama sekitar satu setengah jam. Dan baru setelah itu, corn flakes dikemas dan dikirim ke rak-rak toko.

Nilai gizi dan kalori

100 gram corn flakes mengandung 6,9 gram protein, 2,5 gram lemak, dan 83,6 gram karbohidrat. Produk ini tinggi kalori. Ada 363 kkal per 100 gram sereal kering.

Karena setelah perawatan panas praktis tidak tetap dalam komposisi produk zat bermanfaat, produsen mulai memperkaya serpihan jagung dengan vitamin. Bahaya dan manfaat sarapan kering seperti itu masih dipelajari oleh ahli gizi. Banyak dari mereka percaya bahwa penggunaan biasa anak-anak untuk sarapan serpihan jagung menyebabkan obesitas. Yang lain, sebaliknya, merekomendasikan penggunaan sehari-hari produk seperti itu.

Serpihan jagung diperkaya dengan vitamin A, kelompok B dan garam mineral kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, natrium. Sepenuhnya komposisi vitamin produk dapat dibaca pada kemasan. Selain itu, mereka direkomendasikan untuk dimakan seperti muesli dengan tambahan kacang dan buah-buahan kering. Ini akan meningkatkan nilai gizi produk dan membuatnya lebih bermanfaat.

Serpihan jagung: manfaat dan bahaya

Sepintas, tidak ada yang berbahaya dalam komposisi produk jagung ini. Namun, ahli gizi membunyikan alarm dari mereka berlebihan. Serpihan jagung, manfaat dan bahaya yang tetap menjadi subjek penelitian sistematis, mempengaruhi tubuh baik secara positif maupun negatif.

Manfaat corn flakes adalah sebagai berikut:

• Mereka mengandung diperlukan untuk tubuh vitamin dan mineral.
• Triptofan asam amino dalam komposisinya menyediakan suasana hati yang baik, dan asam glutamat meningkatkan aktivitas otak dan meningkatkan daya ingat.
• Serpihan jagung kaya akan serat, berkat usus yang bekerja dengan lancar.
• Kandungan karbohidrat yang tinggi memberi tubuh energi.

Bahaya serpihan jagung adalah sebagai berikut:

• mereka mengandung sejumlah besar gula, yang menyebabkan peningkatan kadar insulin dalam darah;
• semua vitamin dalam komposisinya adalah buatan, dan karena itu, tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh;
• berbagai perasa yang ditambahkan ke serpih menyebabkan reaksi alergi pada beberapa anak.

Apakah memberi atau tidak serpihan jagung, bahaya dan manfaat yang disebutkan di atas, adalah masalah pribadi setiap orang tua yang bertanggung jawab penuh atas kesehatan anak mereka.

Bisakah Anda Menurunkan Berat Badan Dengan Corn Flakes?

Serpihan jagung manis adalah produk berkalori tinggi. Oleh karena itu, konsumsi harian mereka untuk sarapan tidak hanya tidak akan menyebabkan penurunan berat badan, tetapi, sebaliknya, akan berkontribusi pada obesitas. Ini penting sisi negatif produk serpihan jagung. Manfaat dan bahaya menurunkan berat badan tidak jelas.

Untuk orang yang melakukan latihan, sebagai akibatnya sejumlah besar kalori dikonsumsi, disarankan untuk makan serpihan jagung satu jam sebelum latihan atau 20 menit setelahnya untuk memulihkan kekuatan.

Harus diingat bahwa untuk fungsi usus yang terkoordinasi dengan baik, ada baiknya memasukkan serpihan dengan yogurt alami, menambahkan dedak dan buah-buahan kering ke massa.

Penggunaan produk ini untuk sarapan tidak termasuk. Tapi untuk orang yang sedang berjuang kegemukan, camilan enak- ini adalah serpihan jagung bebas gula, manfaat dan bahaya yang seimbang dalam sisi positif. Tunjangan harian maksimum untuk sarapan kering adalah 50 gram.

Serpihan jagung: apa manfaatnya untuk anak-anak?

Serpihan jagung manis, tertutup gula icing, adalah sarapan favorit jutaan anak di seluruh dunia. Mereka siap memakannya kering dalam jumlah tak terbatas dan bahkan dengan tambahan susu. Padahal, produk ini tidak begitu berbahaya. Serpihan jagung dengan susu, yang manfaat dan bahayanya sama tinggi, adalah sereal sarapan berkalori tinggi, dan harus dimakan dengan hati-hati.

Terlepas dari kenyataan bahwa serpih mengandung vitamin dan mineral yang berkontribusi terhadap kerja aktif otak, memberikan suasana hati yang baik dan energi sepanjang hari, mereka juga penyebab obesitas anak. Untuk mencegah masalah ini, Anda tidak boleh menyalahgunakan sereal sarapan seperti itu, membatasi penggunaannya hingga dua kali seminggu.

Aplikasi dalam memasak

Serpihan jagung bukan hanya sarapan kering yang lengkap. Mereka sering digunakan sebagai salah satu bahan dalam persiapan berbagai makanan penutup dan kue kering. Serpihan jagung cocok dengan semua buah dan beri. Itu sebabnya mereka dapat ditambahkan ke semuanya salad buah dibumbui dengan yogurt alami atau krim asam. Miliknya nilai gizinya itu hanya akan menjadi lebih tinggi. Terbuat dari corn flakes kue sehat menggantinya dengan tepung. Kue kering ini adalah camilan yang lezat dan bergizi untuk orang dewasa dan anak-anak.

Serpihan jagung, yang bahaya dan manfaatnya masih menjadi kontroversi di kalangan dokter anak dan ahli gizi, dapat digunakan sebagai breading untuk daging dan hidangan ikan. Berkat mereka, kerak selera yang renyah muncul di irisan daging dan daging.

Membuat serpihan jagung di rumah

Karena komposisi serpihan jagung yang dibeli di toko tidak selalu sepenuhnya alami, Anda dapat mencoba membuat hidangan ini sendiri di rumah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup dari gula dan air dalam perbandingan 1: 1. Itu harus mendidih selama beberapa menit, dan setelah mulai mengental, Anda perlu menambahkan bubur jagung. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk 300 ml sirup, Anda perlu mengambil 100 gram sereal. Itu harus dimasak untuk waktu yang lama, sekitar satu jam, setelah itu massa harus didinginkan dan digulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Selanjutnya, itu harus dipotong atau dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian mereka perlu dikeringkan di oven pada suhu 250 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

Serpihan jagung, yang bahaya dan manfaatnya tidak memungkinkan untuk dikonsumsi setiap hari, masih merupakan pilihan sarapan yang sangat nyaman. Agar tubuh hanya menerima manfaat dari makanan seperti itu, cukup memakannya tidak lebih dari dua kali seminggu.

Serpihan jagung - nyaman dan pilihan murah sarapan pagi untuk anak dan dewasa. Beberapa orang menghitung sereal hidangan sehat, yang lain yakin bahwa ini bukan barang yang berharga, tetapi, sebaliknya, produk yang berbahaya bagi tubuh.

Komposisi, kandungan kalori dan indeks glikemik dari corn flakes

Untuk memahami apakah serpihan berguna atau berbahaya, pertimbangkan komposisinya, evaluasi kandungan kalori produk dalam bentuk murni(tanpa gula) dan dengan gula.

Komposisi serpihan jagung meliputi elemen makro dan mikro: kobalt, natrium, kalium, seng, magnesium, tembaga. Ini juga termasuk serat, vitamin kelompok A, B1, B2, E, H, PP, pati dan. Beberapa produsen membentengi serpihan jagung siap pakai dengan vitamin sintetis yang memiliki sifat bermanfaat kecil.

Meja komposisi kimia serpihan jagung dan nilai gizinya per 100 g produk:

Karakteristik komposisi	Indikator kuantitatif	Persentase norma dalam 100 g
kalori	325,3 kkal	19.3%
tupai	8,3 g	10.9%
lemak	1,2 g	2%
Karbohidrat	75 gram	35.5%
serat makanan	0,8 g	4%
Air	14 g	0.6%
Abu	0,7 g
vitamin
Vitamin A, RE	200 mcg	22.2%
	0,2 mg
	0,1 mg	6.7%
	0,07 mg	3.9%
Vitamin B5, pantotenik	0,3 mg	6%
	0,3 mg	15%
	19 mcg	4.8%
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	2,7 mg	18%
Vitamin H	6,6 mcg	13.2%
Vitamin PP, NE	2.4778 mg	12.4%
	1,1 mg
Makronutrien dalam miligram (mg)
Kalium, K	147	5.9%
Kalsium Ca	20	2%
Magnesium	36	9%
Natrium, Na	55	4.2%
Sulfur, S	63	6.3%
Fosfor, Ph	109	13.6%
Mikronutrien dalam mikrogram (mcg)
Aluminium, Al	29
Bor, B	215
Besi, Fe	2.7	15%
kobalt, co	4.5	45%
Mangan, Mn	0.4	20%
Tembaga, Cu	210	21%
Molibdenum, Mo	11.6	16.6%
Nikel, Ni	23.4
Timah, Sn	19.6
Titanium, Ti	27
Chrome, Cr	22.7	45.4%
Seng, Zn	0.5	4.2%
Karbohidrat yang dapat dicerna dalam gram
Pati dan dekstrin	70.4
Mono dan disakarida (gula)	2

Anda dapat mengunduh tabel komposisi serpihan jagung.

Produk (atau tingkat penyerapan karbohidrat yang meningkatkan gula darah) adalah 81. Dalam sereal manis, indikator GI mencapai 85, sehingga penderita diabetes tidak dianjurkan untuk menggunakannya.

Kandungan kalori serpihan jagung meningkat karena penambahan gula dan komponen sintetis ke dalam komposisinya, yang meningkatkan umur simpan dan kualitas rasa. 100 g sereal mengandung 8,5 sendok teh gula.

Untuk menurunkan indeks glikemik jagung sarapan, makanlah sereal dengan yogurt tawar atau kefir.

Manfaat produk

Komposisi corn flakes mengandung zat yang bermanfaat bagi kesehatan, memberikan energi. Produk ini paling berguna untuk aktivitas otak dan kerja saluran pencernaan.



Manfaat corn flakes untuk saluran pencernaan:

1. dan serat merangsang proses pencernaan dan buang air besar. Penggunaan sereal adalah pencegahan enterokolitis, sembelit yang sangat baik.
2. Pektin memiliki efek antitumor pada saluran pencernaan.
3. Serpihan adalah camilan yang baik bagi mereka yang menderita gangguan nafsu makan. Mereka membangkitkan nafsu makan, memberikan rasa kenyang instan, yang dengan cepat digantikan oleh rasa lapar.
4. Serpihan jagung tidak produk makanan, tapi cocok untuk mereka yang sedang diet ketat.

Manfaat untuk aktivitas otak:

• Triptofan adalah zat yang merangsang sintesis hormon yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik dan emosi positif.
• meningkatkan memori, aktivitas mental, mempercepat proses metabolisme.
• Pati memperkuat sel saraf, meningkatkan kecerdasan, memperkuat sistem saraf meningkatkan memori jangka pendek.

Bahaya serpihan jagung (manis dan tidak manis)

Meskipun banyak elemen mikro dan makro dan vitamin yang penting untuk kesehatan, penggunaan serpihan jagung secara konstan tidak begitu bermanfaat. Bahaya serpihan jagung dan kontra dari produk ini:

• Peningkatan gula darah karena indeks glikemik yang tinggi dari produk. Ada banyak karbohidrat dalam sereal tanpa pemanis dan produk dengan gula.
• Kandungan pengisi buatan, lemak trans, yang berdampak negatif pada angka ketika sereal sarapan disalahgunakan.
• Zat sintetis yang termasuk dalam komposisi produk kurang diserap dan dapat menyebabkan masalah pencernaan.
• Sereal tanpa gula karena konten tinggi serat menyebabkan pelanggaran sekresi lambung pada orang yang menderita gastritis.
• Perlakuan panas tepung jagung, dari mana serpihan dibuat, mengarah pada pembentukan akrilamida di dalamnya, yang dapat memicu kanker.
• Wewangian dan aditif dapat menyebabkan alergi.

Siapa yang lebih baik tidak makan serpihan jagung?

• karies;
• alergi;
• diabetes 1,2 derajat;
• penyakit onkologi;
• radang perut.

Nuansa makan sereal

Aturan utama makan sereal adalah menggunakannya sebagai komponen diet, dan bukan dasarnya. Dengan kata lain, Anda dapat dan bahkan perlu menggunakannya, tetapi dalam jumlah kecil dan tidak setiap hari.

Aturan lain - jangan makan isi bungkus dalam bentuk kering, agar tidak memicu kembung atau nyeri epigastrium.

Paling Jalan terbaik penggunaan produk kering - kombinasi dengan produk susu fermentasi, misalnya, dengan yogurt. Jika Anda membeli sebungkus serpihan jagung tanpa pemanis, tambahkan madu sebagai pengganti gula untuk sarapan Anda. Serpihan alami dengan madu dan susu jauh lebih sehat daripada yang berlapis kaca.

Selama masa kehamilan

Seorang wanita hamil harus makan dengan benar, mendapatkan zat dan vitamin yang bermanfaat secara maksimal, asam folat, kalsium, yodium dari makanan. Zat-zat ini diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan anak. Mereka ditemukan dalam jumlah kecil dalam serpihan jagung, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan selama kehamilan karena: kalori tinggi dan aditif sintetis, yang termasuk dalam komposisinya selama produksi. Dari minggu ke-36, disarankan untuk mengecualikan sarapan kering ini dari diet agar tidak menambah berat badan berlebih.

Saat menyusui

Dokter anak merekomendasikan untuk menghindari penggunaan konstan serpihan jagung selama menyusui karena konten tinggi gula dalam produk dan adanya bahan pengawet di dalamnya yang dapat menyebabkan masalah pencernaan pada bayi, diatesis. Sejumlah kecil serpihan alami tanpa pemanis diperbolehkan.

Saat menurunkan berat badan

Komponen utama yang memainkan peran utama dalam menurunkan berat badan pada diet jagung- tepung jagung. Hal ini berguna untuk struktur serabut saraf otot, menghilangkan racun dari tubuh dan zat berbahaya. Namun, penggunaan serpihan jagung saat menurunkan berat badan mengancam makan berlebihan karena rasa lapar yang cepat muncul setelah sarapan berdasarkan pada mereka.

Namun, risiko efek negatif karena kandungan kalori dan makan berlebihan, dapat diminimalisir jika ada sereal dengan produk susu fermentasi tanpa pemanis dan buah segar. Ketat diet tujuh hari pada serpihan jagung (menggunakan tidak lebih dari 3-6 sendok makan produk kering alami per hari) membantu menurunkan hingga 8 kg kelebihan berat badan.

Jika Anda menderita diabetes, atau memiliki masalah dengan kerja saluran pencernaan, diet seperti itu dikontraindikasikan untuk Anda.

Atlet sebelum latihan kekuatan dapat menikmati makanan ringan dengan sarapan kering satu jam sebelum dimulainya sesi. Jika Anda lebih suka latihan interval intensitas tinggi, Anda dapat dengan aman menikmati setengah porsi sereal dengan yogurt setengah jam setelah akhir pelatihan.

Bagaimana cara memilih sereal?

Jadi, tidak semua sereal diciptakan sama. Apalagi komposisi produk ini produsen yang berbeda berbeda.

Untuk memilih serpihan jagung terbaik, ikuti beberapa aturan sederhana:

• Saat memilih sarapan, baca dengan cermat komposisinya di kemasan. Idealnya, hanya ada 3 komponen: tepung jagung, garam dan minyak sayur atau jagung.
• Jika paket berisi daftar besar elemen dan vitamin, kemungkinan besar, kita sedang berbicara tentang aditif sintetis yang diserap dengan buruk oleh tubuh. Produk semacam itu jauh dari nutrisi alami dan tepat.
• Jika Anda berniat untuk menerima dari produk manfaat maksimal, buang serpihan gula di glasir.
• Periksa kemasan dengan hati-hati. Itu harus halus, tanpa kerusakan, kering, tanpa bekas kontak dengan air.
• Perhatikan tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi.

Kesimpulan

Serpihan jagung alami adalah produk berkalori tinggi dan kaya nutrisi. Cari jawaban atas pertanyaan apakah itu berbahaya atau berguna dalam komposisi yang ditunjukkan pada kemasannya. Serpihan alami berguna, tetapi dalam jumlah sedang, dan produk dalam glasir manis dengan aditif sintetis- suguhan yang hanya membahayakan kesehatan.

Piring renyah dan bola jagung tidak sama sekali sarapan sehat. Tapi mereka bisa bermanfaat jika digunakan dengan benar.

Muncul secara kebetulan. Ada sebuah sanatorium di Michigan yang dimiliki oleh saudara-saudara Kellogg. Suatu kali mereka memutuskan untuk memanjakan para tamu dengan hidangan, tetapi si juru masak terganggu saat memasak. Adonan pecah menjadi gumpalan yang tidak menggugah selera dan menjadi tidak cocok untuk dimasak. Aku harus keluar entah bagaimana. Hasilnya, adonan digoreng dan disajikan di atas meja dengan marshmallow dan susu. Penghuni sanatorium menyukai hidangan baru dan menjadi bagian dari makanan rutin mereka. Saudara-saudara bereksperimen sedikit dengan metode persiapan, dan pada tahun 1894 mereka mematenkan resep untuk serpihan jagung.

Idealnya, sereal harus terdiri dari garam, tepung jagung, gula, dan sedikit minyak. Ada variasi tanpa pemanis di mana gula dan analognya tidak ditambahkan.

Sebelum berbicara tentang bahaya atau kegunaan produk ini, Anda perlu mencari tahu apa yang termasuk dalam komposisinya. Dan banyak yang disertakan.

• Unsur makro dan mikro: kalium, besi, natrium, kobalt, kromium, magnesium, seng, tembaga.
• Vitamin: A, B1, E, PP, B2, H.

juga di sarapan jagung mengandung banyak serat, ada glutamin dan asam amino lainnya, pati.

Dengan kata lain, ada banyak zat bermanfaat dalam makanan ini. Tapi tanpa "tetapi" tidak lengkap. Vitamin dalam produk ini muncul dengan pengayaan, yaitu sintetis, seperti pil dari apotek. Ada sedikit atau tidak ada manfaat dari mereka. Sebagian besar produk renyah kaya akan rasa dengan sirup gula dan perasa, dan jika mereka membuat sereal lebih enak, tapi jelas tidak lebih sehat.

Fitur yang bermanfaat

Untuk suasana hati dan aktivitas otak

Produk ini mengandung triptofan. Di dalam tubuh, zat ini diubah menjadi serotonin, sebuah neurotransmitter. Jadi, seporsi sereal renyah memberi seseorang sikap optimis, suasana hati yang baik.

Asam glutamat mempercepat proses metabolisme di otak.

Pati memperkuat sel saraf. Oleh karena itu, penggunaan "sarapan matang" dari jagung membantu meningkatkan kecerdasan dengan cepat, dan dalam jangka panjang - untuk mempertahankan sistem saraf yang kuat dan daya ingat yang sangat baik.

Manfaat untuk saluran pencernaan

Produk ini mengandung banyak serat, yang diperlukan untuk fungsi normal usus. Secara umum, penggunaan sereal merangsang saluran pencernaan dan membantu menurunkan beban tubuh. Mereka diinginkan untuk digunakan untuk orang yang menderita sembelit dan radang usus besar. Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, sereal harus dimakan dengan yogurt hidup - maka efeknya akan lebih kuat.

Juga ini camilan enak untuk orang yang menderita gangguan nafsu makan. Makanan seperti itu memberi rasa kenyang yang cepat, yang dalam waktu singkat digantikan oleh rasa lapar. Akibatnya, serpihan membantu membangkitkan nafsu makan dan memecahkan beberapa masalah yang muncul pada orang yang "lupa" makan dari waktu ke waktu.

Jenis sarapan kering ini bisa di jumlah kecil untuk dimakan oleh orang-orang yang sedang diet ketat. Camilan kecil dapat membantu mencegah gangguan pencernaan yang terkait dengan pembatasan diet dan meningkatkan mood Anda. Tapi jangan lupa bahwa produknya bukan makanan.

Apa salahnya?

Dan meskipun sarapan jagung, dibuat produsen bonafide, tidak berbahaya bagi kesehatan, beberapa masih bisa berbahaya.

1. Vitamin sintetis, yang banyak dibumbui dengan sereal, tidak diserap dengan cara yang sama seperti vitamin alami. Tetapi yang terakhir menghilang dari biji-bijian selama pemrosesan. Menurut beberapa laporan, vitamin buatan berbahaya. Pusat Kanker Jerman telah berhenti memberikan vitamin "dalam bentuk pil" kepada anak-anak karena ditemukan menyebabkan pertumbuhan tumor. Karena itu, sereal yang diperkaya dengan vitamin tidak boleh dibawa pergi, terutama bagi orang-orang dengan kecenderungan genetik kanker. Ya, dan anak-anak lebih baik makan buah-buahan, bukan sintetis.
2. Penelitian telah menunjukkan bahwa produk yang berbeda, berbahan dasar tepung jagung, memberikan efek berbeda. Misalnya, wanita yang menggunakan bubur jagung kehilangan berat badan. Mereka yang melakukan "diet" serpihan jagung, sebaliknya, bertambah berat badan. Karena itu, hasrat akan sereal dapat merusak sosok itu.
3. Produk meningkatkan kadar gula darah. Properti ini dapat bermanfaat ketika seseorang mengalami penurunan tajam dalam gula darah, tetapi lebih sering berbahaya bagi kesehatan.

Sarapan yang baik

Periklanan telah mengajarkan orang untuk berpikir bahwa sereal hampir sarapan yang sempurna. Plot iklan, di mana aliran susu menyentuh sepiring kepingan matahari, dan anak-anak kemerahan dengan senang hati mengambil makanan yang luar biasa ini di bawah tatapan seorang ibu yang bahagia, tidak sepenuhnya benar. Dalam hal sarapan, keunggulan sereal jelas: tidak perlu dimasak, bisa menjadi camilan cepat saat Anda terlambat.

Namun keuntungannya hanya dengan tidak adanya kerumitan dan penghematan waktu. Seperti yang telah disebutkan, sarapan jagung siap pakai cepat dicerna, dan kemudian membangkitkan nafsu makan, sehingga tidak memberikan dorongan energi sepanjang hari. Memiliki camilan dengan cara ini, Anda hanya akan memiliki kekuatan yang cukup untuk mulai bekerja tanpa tertidur.

Para ilmuwan bersikeras bahwa sarapan tidak boleh manis: itu membentuk kebiasaan rasa yang salah, dan itu juga dapat memicu perkembangan diabetes. Dan menemukan serpihan jagung tanpa pemanis yang dijual bukanlah tugas yang mudah.

Cara Penggunaan

Serpihan harus menjadi tamu dalam diet, bukan tamu. Mereka bisa dimakan sekali atau dua kali seminggu. Jika situasinya kritis dan tidak ada waktu, silakan. Tapi kemudian Anda perlu menambahkan beberapa sandwich ke menu, dan menggunakan yogurt atau lainnya sebagai saus. produk susu fermentasi. Tentu saja, kombinasi produk ini tidak terlalu berguna untuk sosok, tetapi akan membantu mengatasi rasa lapar sebelum makan malam.

Dalam kasus lain, "sarapan" harus dimakan di tengah hari sebagai camilan atau camilan, tetapi bukan sebagai bagian dari makanan utama. Dalam kasus yang jarang terjadi, segenggam sereal dapat dimakan sebelum tidur untuk menghilangkan rasa lapar yang memicu insomnia.

Pilih produk yang komposisinya tidak mengandung huruf dan angka yang mencurigakan, tetapi hanya tepung jagung, garam, minyak. Untuk rasa manis, madu dapat ditambahkan ke dalamnya, tetapi tidak dengan gula.

Anda tidak boleh makan serpihan kering - ini dapat menyebabkan kembung, sakit perut, dan mual. Untuk membawa sereal lebih banyak manfaat, gabungkan dengan produk susu fermentasi "hidup".

Siapa yang dikontraindikasikan?

• menderita karies;
• didiagnosis menderita diabetes mellitus;
• dengan kanker;
• anak kecil;
• penderita alergi.

Komponen individu dari serpih dapat menyebabkan intoleransi individu. Baca informasi paket dengan hati-hati, termasuk sejumlah kecil kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan alergen potensial lainnya.