Teh daun lepas manakah yang paling enak? Merek teh: produsen yang bonafid dan merek manusia serigala

Minuman yang luar biasa: memberi kekuatan dan semangat, mengencangkan dan hampir tidak mengandung kalori. Teh hitam mengandung minyak atsiri, mineral - fluor dan kalium, serta katekin - antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh kita dari radikal bebas, mencegah perkembangan aterosklerosis dan mendorong penurunan berat badan.

Teh daun lepas yang baru diseduh memiliki rasa dan aroma yang paling cerah dan kaya, tetapi setiap orang memiliki situasi - di tempat kerja, di dacha, di jalan - saat lebih nyaman menggunakan teh celup. Apa perbedaan antara teh jenis ini dan teh daun lepas? Apakah semuanya sama? Dan bagaimana cara memilih yang terbaik?

Masyarakat untuk Perlindungan Hak Konsumen "Roskontrol" mengirimkan kantong teh hitam dari merek terkenal untuk diperiksa: Teh Ahmad, lapangan hijau, Dilmah, kembaran, Akbar, Maitre de The, "Putri Nuri", Brooke Obligasi, Lipton Dan "Percakapan".

Teh biru?

Di laboratorium, para ahli terlebih dahulu memeriksa seberapa aman teh tersebut bagi kesehatan. Kandungan jamur kapang merupakan salah satu indikator utama keamanan teh celup. Bakteri tidak tumbuh di dalamnya, tetapi jika disimpan dalam kondisi kelembaban tinggi, kemungkinan besar akan berkembang jamur. Menurut indikator ini, Lipton, Ahmad Tea, Greenfield dan Brooke Bond ternyata yang paling aman - tidak mengandung jamur sama sekali. Jamur ditemukan di semua kantong teh lainnya, sebagian besar terdapat pada teh “Percakapan” dan “Putri Nuri” (hingga 30% dari jumlah maksimum yang diizinkan). Standar yang ditetapkan oleh peraturan teknis tidak terlampaui, sehingga secara formal tidak ada klaim yang dapat diajukan kepada produsen.

Obat rumah tangga

Semua orang tahu bahwa teh hitam mengandung kafein, teofilin, dan alkaloid psikoaktif lainnya. Berkat mereka kita merasakan gelombang keceriaan dan kekuatan setelah minum secangkir teh. Namun, zat ini sama sekali tidak berbahaya. Dokter memperingatkan: mereka memiliki efek negatif yang serius pada sistem saraf dan membuat ketagihan pada tingkat... kecanduan narkoba. Seseorang yang banyak minum teh menjadi mudah tersinggung, cepat marah, dan kemudian menjadi putus asa, merasa kehilangan kekuatan, dan untuk mengisinya kembali, dia menuangkan secangkir teh lagi untuk dirinya sendiri. Kafein sangat berbahaya dalam hal ini, jadi Roskontrol menguji teh untuk mengetahui kandungan alkaloid khusus ini.

Teh Ahmad dan teh Greenfield memiliki kafein paling banyak – masing-masing 72 mg dan 70 mg dalam satu cangkir. Dosis ini sebanding dengan satu tablet kafein farmasi (100 mg). Kami membaca petunjuk obat ini: efek samping - insomnia, jantung berdebar, anggota badan gemetar, dering; instruksi khusus - jika disalahgunakan, ketergantungan obat dapat berkembang.

Sampel lain mengandung kafein sedikit lebih sedikit, dengan jumlah minimal (45 mg per cangkir) dalam teh Maitre de The dan “Conversation”.

Perhatikan bahwa, meskipun ada kemungkinan kecanduan dan dampak terhadap kesehatan, kandungan kafein dalam teh adalah salah satu indikator kualitas: semakin banyak kafein dalam teh, semakin tinggi kualitasnya.

“Kafein sangat berbahaya bagi anak-anak. Pada anak yang sering meminum teh kental, sistem saraf menjadi labil (suasana hati sering berubah, konsentrasi dan kemampuan belajar menurun), selain itu kafein mengganggu metabolisme kalsium sehingga dapat menyebabkan gangguan pada pembentukan kerangka. Oleh karena itu, saya sangat tidak menyarankan membiasakan anak dengan obat rumahan ini sejak kecil - bukan rahasia lagi bahwa banyak orang tua yang menuangkan teh ke dalam botol untuk anak-anak mereka. Cepat atau lambat, anak Anda akan meminum secangkir teh pertamanya, jangan terburu-buru dan biarkan hal itu terjadi selambat-lambatnya. Sedangkan bagi orang dewasa, jika Anda tidak menyalahgunakan teh dan tidak minum 5-6 cangkir sehari, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Untuk kekuatan, 1-2 cangkir teh sehari sudah cukup, dan teh hijau lebih baik - teh hijau memiliki lebih banyak antioksidan yang menyeimbangkan bahaya kafein.”

Andrey Mosov

ahli NP Roskontrol, dokter

Apa yang berguna di dalamnya?

Manfaat teh terutama dikaitkan dengan kandungan katekin – antioksidan dari golongan polifenol yang melindungi pembuluh darah kita, mencegah dan menghilangkan logam berat dari dalam tubuh. Di antara katekin, yang paling terkenal adalah tanin.

Tanin terbanyak ditemukan pada teh Lipton dan Brooke Bond, dan paling sedikit pada teh Maitre de The dan Conversation. Dua yang terakhir memiliki jumlah kafein paling sedikit, yang secara umum menunjukkan rendahnya kualitas teh. Teh yang baik harus mengandung banyak zat aktif biologis.

Perlu diingat: karena kandungan taninnya, teh tidak hanya menghilangkan logam berat, tetapi juga mengikat zat besi yang terkandung dalam makanan, yang dapat menjadi lelucon kejam bagi mereka yang suka minum teh setelah makan. Jika Anda minum teh setiap habis makan, Anda mudah terkena anemia.

Rasa, warna, dan lainnya

Tentu saja, hanya sedikit orang yang mengharapkan rasa yang nikmat dan aroma yang harum dari teh celup. Namun, saya ingin rasanya enak, tidak pahit, dan baunya tidak menjijikkan.

Para ahli memiliki kriteria yang jelas mengenai kualitas teh hitam: aroma yang nyata, rasa dengan astringency yang menyenangkan, warna cerah. Rasa dan aroma teh Dilmah ternyata kurang terekspresikan dan lemah, teh Brooke Bond memiliki rasa astringen - juga pertanda buruk, Maitre de The memiliki infus dengan warna kurang cerah, dan rasanya kurang memiliki karakteristik astringency yang menyenangkan dari teh. . Menurut indikator-indikator ini, sampel yang terdaftar tidak sesuai dengan nilai tertinggi yang tertera pada label; Brooke Bond hampir tidak memenuhi syarat untuk kelas satu, Dilmah - untuk kelas kedua, dan Maitre de The - hanya untuk kelas tiga.

Kualitas teh Twinings dan AKBAR ternyata tidak jauh lebih baik, namun berbeda dengan ketiganya, mereka tidak mencantumkan variasi pada labelnya, jadi tidak ada yang perlu dikeluhkan - konsumen diberi kesempatan untuk menilai kualitasnya. sampel untuk diri mereka sendiri. Kualitas teh Princess Nuri, Greenfield dan Ahmad Tea sedikit lebih tinggi, meski jauh dari ideal. Yang terakhir ini juga memiliki rasa dan aroma herba yang tidak biasa untuk teh hitam, tetapi semua indikator lainnya memenuhi standar.

Teh hitam adalah salah satu minuman tertua di dunia dan sangat populer di berbagai negara, dari Amerika hingga Jepang. Posisinya tidak kalah, dan di beberapa negara prevalensinya melebihi biji-bijian dan kopi instan, karena dianggap tidak terlalu berbahaya. Mengingat banyaknya permintaan, tidak mengherankan jika pilihan di pasar sangat besar. Peringkat teh hitam terbaik ini, yang disusun berdasarkan ulasan pelanggan, akan membantu Anda agar tidak tersesat di dalamnya.

Kebetulan pengumpulan utama daun teh dilakukan di Cina, India dan Afrika, dari mana daun teh tersebut secara teratur diimpor ke Eropa dan benua lain dan dijual berdasarkan beratnya. Jika Anda tidak ingin membeli produk dari produsen yang tidak dikenal, Anda dapat memilih daun teh kemasan dari perusahaan berikut:

• Teh Tazo adalah perusahaan terkenal di Amerika dan aktif mempromosikan produknya di pasar Eropa. Seperti namanya, perusahaan ini mengkhususkan diri dalam produksi teh. Diantaranya ada spesies hijau, hitam, herbal, semuanya berasal dari organik.
• kembaran– merek teh ini dikenang terutama jika menyangkut teh Inggris asli. Itu muncul di Inggris pada tahun 1706 dan merupakan salah satu yang tertua di dunia dalam bisnisnya. Dia menjadi terkenal, khususnya, karena kerjasamanya yang erat dengan Istana Kerajaan, tempat dia secara teratur memasok produk-produknya.
• Harney & Putra adalah perusahaan pembuat teh Amerika lainnya, yang sangat populer di kalangan pemilik hotel, kedai kopi, dan jaringan buku, yang secara aktif memasok produknya. Perusahaan ini memiliki ruang pengecapan sendiri di AS, namun perusahaan ini terutama memproduksi barang untuk penjualan massal, termasuk di Eropa.
• Teh Resi- Ini adalah salah satu dari sedikit perusahaan yang menawarkan berbagai macam minuman. Dia memiliki produk putih, hitam, hijau, dan herbal. Ini memproduksinya baik dalam bentuk lepas maupun dalam bentuk kemasan. Produknya bahkan mencakup pilihan bebas kafein, dan harga untuk sebagian besar penawaran pabrikan cukup masuk akal.

Secara alami, semak teh tidak ditanam di Inggris dan Amerika Serikat, di Amerika Serikat hanya ada beberapa perkebunan yang belum tersebar luas. Oleh karena itu, produsen yang disebutkan dalam peringkat tersebut paling sering membeli bahan baku dari Asia, Afrika, dan Australia.

Peringkat teh hitam terbaik

Seperti biasa, fondasi untuk membangun TOP ini adalah ulasan dari konsumen nyata, yang menjadi dasar kami saat memilih pelamar. Pedomannya juga adalah kesesuaian karakteristik yang dinyatakan dengan apa yang ditulis pembeli. Parameter berikut diambil sebagai dasar:

• Kemasan;
• Volume atau jumlah tas;
• Formulir rilis (dikemas atau longgar);
• Bau;
• Sifat rasa;
• Durasi pembuatan bir;
• Saturasi dan proporsi terhadap air;
• Konsumsi ekonomis.

Kantong teh hitam terbaik

Opsi ini paling sering dipilih untuk menyiapkan minuman cepat. Nyaman dan memiliki harga lebih rendah dibandingkan dengan produk longgar.

Teh Tazo, organik, 20 kantong saring, 54 g

Kata “organik” dipilih dengan sangat tepat untuk minuman ini, karena dibuat dari bahan-bahan yang sepenuhnya alami. Selain komponen utamanya, mengandung kapulaga, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Berbeda dengan produk analog yang dibeli di toko, produk ini tidak terlalu mengasamkan tubuh dan tidak meninggalkan lapisan kuning pada email gigi. Karena produk ini sangat kuat, maka dapat diisi air lebih banyak dari biasanya. Pada saat yang sama, Anda dapat meminumnya dengan aman baik dalam bentuk murni atau dikombinasikan dengan susu, dan membawanya ke tempat kerja atau dalam perjalanan dalam termos yang bagus.

Keuntungan:

• Satu sachet cukup untuk beberapa cangkir;
• Kepedasan rasa yang menyenangkan;
• Pembuatan bir cepat;
• Bentuk kemasan yang nyaman;
• Aroma yang menyegarkan.

Kekurangan:

• Sulit ditemukan di supermarket;
• Harganya di atas rata-rata.

Twinings, premium, blackcurrant 20 kantong teh, 40 g

Pilihan ini bersifat universal, karena minumannya sama enaknya baik dingin maupun hangat. Aromanya enak, tidak menyengat, tidak mengeluarkan rasa pahit, cukup cepat diseduh dan juga digunakan secukupnya. Jadi, untuk menyiapkan 950 ml Anda hanya membutuhkan 4 sachet saja. Pabrikan menyarankan untuk menyajikannya dengan es, yang hanya meningkatkan rasa yang luar biasa. Varietas teh hitam berkualitas tinggi terbaik digunakan untuk membuat produk ini.

Keuntungan:

• komposisi alami;
• Keamanan;
• Tidak ada efek samping;
• Kemasan yang nyaman;
• Rasa buah beri seimbang.

Kekurangan:

• Harganya di atas rata-rata.

Teh dari Twinings termasuk yang terbaik di dunia, produk dari perusahaan ini cukup populer di Amerika.

Harney & Sons, Paris, 20 tas, 40 g

Daun besar spesies Ceylon dan Afrika berhasil dipadukan di sini, dan ini memberi minuman ini rasa yang tidak biasa dan lembut. Memberikan efek menyegarkan pada tubuh sehingga cocok dijadikan sarapan di pagi hari. Benar, kandungan kafein di sini relatif rendah, membuat produk ini lebih aman bagi kesehatan dibandingkan produk alternatif yang dibeli di toko. Ngomong-ngomong, daun semak teh untuk persiapannya dikumpulkan, dipilih, dan dicampur secara eksklusif dengan tangan, yang menghilangkan cacat.

Keuntungan:

• Kemasan logam yang nyaman;
• Formulir rilis praktis;
• Tersedia dalam rasa lain;
• Campuran beberapa jenis daun;
• Kebersihan ekologis.

Kekurangan:

• Anda harus bersikeras setidaknya selama 5 menit.

Teh daun lepas hitam Good Harney & Sons dijual dalam kemasan yang sama dengan banyak rasa lainnya - "matahari terbenam kayu manis panas", "sarapan ala Inggris", "musim gugur Afrika", dll.

Teh hitam longgar terbaik

Bisa berbentuk butiran dan berdaun, di antara yang terakhir ada yang berdaun kecil, sedang dan besar. Tentu saja, ini adalah pilihan yang memiliki kualitas terbaik, sehat dan lezat.

Twinings, Lady Grey longgar, 100 g

Pertama-tama, teh hitam berkualitas baik ini menarik perhatian dengan kemasan logamnya, yang secara andal melindunginya dari kelembapan dan dengan demikian mencegahnya memburuk. Secara tradisional, perusahaan ini memiliki beberapa rasa yang tersedia - Lady Grey, English Breakfast, Darjeeling dan sejumlah lainnya. Satu-satunya hal yang tidak nyaman di sini adalah harganya berbeda. Namun minuman khusus ini memiliki rasa dan aroma jeruk yang menyenangkan dan kaya, sehingga memungkinkan daunnya digunakan dalam jumlah kecil.

Keuntungan:

• Cocok dengan gula dan madu;
• Daunnya kecil;
• Kemasan praktis;
• volume besar;
• Tidak ada "debu".

Kekurangan:

• Setelah diinfus, aromanya agak melemah.

Menurut ulasan, untuk mengembangkan rasanya sepenuhnya, minuman Lady Grey harus diinfuskan di bawah tutupnya selama 2 hingga 4 menit.

Teh Rishi, Daun Longgar Organik, Earl Grey, Klasik + Jeruk, 65 g

Minuman ini dibuat dengan tambahan minyak esensial bergamot yang membuat rasanya gurih, namun tidak untuk semua orang. Karena produknya sangat kuat, pabrikan mengizinkan menyeduh daun yang sama untuk putaran kedua. Benar, Anda tidak boleh mengandalkan kekuatan aroma yang sama dan sifat rasa yang sama. Untuk mendapatkan minuman yang sejuk, Anda perlu merendamnya dalam air selama kurang lebih 4 menit, yang pada prinsipnya tidak terlalu lama. Ini, salah satu teh hitam terbaik, mungkin tidak cocok kecuali bagi penderita hipertensi karena kandungan kafeinnya yang tinggi, dan di pagi hari akan berguna.

Keuntungan:

• Pengepakan bagus;
• Komposisi organik;
• Aroma yang luar biasa;
• Kemungkinan menggunakan kembali daun teh;
• Daun berukuran sedang.

Kekurangan:

• Kandungan kafein yang tinggi;
• Volume kecil, sesuai harga yang ditetapkan.

Teh hitam mana yang lebih baik untuk dibeli

Jika Anda tidak suka menunggu lama untuk menyeduh minuman Anda, maka sebaiknya pilih produk kemasan. Namun para pecinta kuliner sejati disarankan untuk melihat lebih dekat teh hitam terbaik, yang rasanya tidak teredam sama sekali. Bagi yang lebih suka meminumnya di pagi hari, jika tidak ada kontraindikasi, Anda bisa memilih opsi dengan kandungan kafein tinggi yang memberi kekuatan sepanjang hari.

Berikut yang perlu diperhatikan saat memilih teh hitam terbaik dari peringkat ini:

• Jika Anda kurang menyukai rasa dari produk klasiknya, sebaiknya belilah produk yang bagus dengan tambahan berbagai bumbu, misalnya kantong saring dari Tazo Teas.
• Penggemar aroma berry yang lembut dan teh yang benar-benar kental harus memberi perhatian khusus pada produk Twinings dengan aroma blackcurrant.
• Jika Anda penikmat campuran berbagai jenis, Anda akan terkejut dengan teh Paris dari Harney & Sons.
• Bagi mereka yang tidak menyukai butiran atau daun besar, produk loose Twinings Lady Grey sangat ideal.
• Penganut klasik mungkin disarankan untuk membeli Teh Rishi.

Tentu saja, sangat sulit untuk memilih satu teh hitam terbaik, karena teh tersebut dapat memiliki rasa dan aroma yang sangat berbeda. Dalam hal ini, Anda selalu dapat membeli beberapa jenis berbeda dan menikmatinya secara berurutan. Ini bahkan disambut baik, karena dalam penilaian kami, setiap opsi layak untuk dicoba!

Varietas manakah yang sebaiknya Anda mulai jika Anda ingin menjadi penikmat teh - atau baru saja menemukan teh yang tepat yang rasanya dapat Anda nikmati setiap hari? Yuk cari tahu di artikel ini. Dan pertama-tama mari kita ingat

Jenis teh apa yang ada di sana?

Ketika mereka berbicara tentang “jenis teh”, menurut Anda apa yang mereka maksud?

Semua orang tahu bahwa teh adalah tanaman, semak teh. Tumbuhan dari varietas yang berbeda, dari sudut pandang botani, memiliki ciri dekoratif atau fisiologis yang berbeda. Misalnya, dua jenis bunga peony atau tomat mungkin berbeda tampilannya, memiliki warna dan bentuk kelopak yang berbeda, ukuran dan rasa buahnya, dll. Dan masih banyak yang mengira bahwa teh hijau dan teh hitam terbuat dari tumbuhan yang berbeda. Sebenarnya ada satu jenis tanaman teh - Camellia sinensis - dan banyak ragamnya. Jenis teh (hijau, hitam, kuning, dll) tergantung pada pengolahan daun tehnya.

Kami tidak akan membahas detail botani. Bagaimanapun, rasa, aroma, dan warna minuman jadi penting bagi pembeli. Dan indikator-indikator ini ditentukan kelas komersial.

Teh kelas dagang merupakan indikator kualitas

Kualitas teh komersial terdiri dari banyak faktor. Selain jenis tanaman teh (Cina, Assam, Kamboja), hal-hal berikut juga diperhatikan:

• tempat di mana tanaman itu sendiri tumbuh (inilah negara Asal, yang paling terkenal adalah teh Cina, India, Ceylon, Kenya, dan teh lainnya dari Afrika, Georgia, Vietnam, Jepang dan, tentu saja, teh asli Krasnodar, karakteristik perkebunan),
• waktu dan kondisi pengumpulan (daun apa yang dikumpulkan, secara manual atau dengan mesin, musim pengumpulan, dll.),
• fitur pemrosesan lembaran (pengeringan, puntiran, penggilingan, dan banyak proses khusus lainnya).

Dan bukan itu saja - banyak jenis teh yang diperoleh pencampuran dan tambahan aromatisasi(tidak ada salahnya jika rasanya alami).

Semua faktor ini mempengaruhi kualitas akhir teh. Dan hasilnya, kita bisa membaca di kemasannya, misalnya, “Teh hijau Cina berdaun besar (... nama perusahaan).” Di sini setiap kata penting.

Pencampuran adalah alasan lain untuk variasi teh

Pabrik pengepakan teh terlibat dalam pencampuran (atau, secara sederhana, pencampuran). Setiap campuran menerima nama uniknya sendiri dan terkadang menjadi “wajah perusahaan”. Campuran tersebut dapat mencakup 1-2 lusin varietas daun teh yang ditanam di berbagai negara.

Produsen teh mana yang terbaik?

Di masa Soviet, kita hanya punya satu jenis teh, yang masih banyak orang lewatkan (“dengan gajah”). Kemudian negara tersebut beralih ke ekstrem yang lain, dan hanya teh impor yang dapat dibeli di toko. Sekarang ada pilihan bagus, andai saja ada uang.

Sangat sulit untuk memilih produsen teh terbaik. Terutama karena perusahaan yang sama memproduksi 3-5 merek teh berbeda dalam beberapa kategori harga - mahal, sedang, ekonomis. Dan para pengikut setia teh Greenfield, pada kenyataannya, memilih produsen yang sama dengan pecinta merek Princess Nuri yang hemat (keduanya dibuat oleh perusahaan Orimi Trade). Oleh karena itu, definisi “produsen teh terbaik” sangatlah sewenang-wenang.

Di antara produsen teh Rusia, kami mencatat perusahaan-perusahaan berikut:

• "Perdagangan Orimi", dia memiliki merek “Princess Nuri”, “Princess Kandy” (serta Gita, Java), serta Tess, Greenfield,
• "Mungkin"- dan ini bukan hanya "May Tea", tetapi juga "Lisma", Curtis,
• Unilever- "Percakapan", Brooke Bond, Lipton (pemilik perusahaannya adalah Inggris, tetapi produksinya berlokasi di Rusia).

Di antara teh luar negeri, yang paling terkenal adalah teh "Dilmah"(pemasok teh Ceylon), Inggris "kembaran", « Ahmad", Sailan "Riston"(memposisikan dirinya sebagai “teh Inggris premium”), « Akbar".

Saat memilih varietas teh untuk pemeringkatan, kami didasarkan pada ulasan pelanggan dan hasil penelitian. Kami tidak mempertimbangkan varietas langka, elit, dan mahal yang hanya dijual di lelang atau di toko teh yang sangat terspesialisasi. Peringkat tersebut berisi varietas komersial teh hitam dan hijau yang populer, yang mudah ditemukan di toko-toko dekat rumah Anda.

Di masa lalu Soviet, rak-rak domestik dikejutkan oleh monotonnya barang-barang yang disajikan, tidak terkecuali teh. Setiap keluarga menerima baikhovy hitam standar dengan gambar gajah India di kemasannya.

Itulah yang terjadi sekarang. Teh hitam saja, dan jenis ini disukai oleh 90% penduduk Rusia, menghasilkan produk dalam jumlah yang sangat banyak. Dan Anda bisa benar-benar bingung dengan jenis teh dengan bahan tambahan.

Untuk menghindari kekecewaan di kemudian hari, kami memutuskan untuk menguji 11 jenis teh hitam, yang minumannya kami beli di supermarket ibu kota dan mengirimkannya untuk diperiksa ke pusat pengujian NPO Impulse LLC.

informasi kami Negara penghasil teh tradisional adalah Sri Lanka, India, Cina dan Jepang. Tepat sepertiga impor teh Rusia berasal dari Sri Lanka, India di peringkat kedua (25,2%), Tiongkok dan Kenya masing-masing menyediakan sekitar 9%, dan Vietnam menutup lima besar dengan sekitar 8%.

Teknologi pengumpulan dan pengeringan teh rumit, padat karya, dan membutuhkan keterampilan sejati. Oleh karena itu, tenaga kerja manual masih banyak digunakan di kawasan ini: hanya daun muda yang masih muda yang dipetik dari dahannya.

Selama pemrosesan, air dikeluarkan dari daun teh, yang kandungannya dikurangi menjadi 3-7%. Selain pengeringan, bahan bakunya juga mengalami fermentasi, setelah siklusnya selesai, daun teh memperoleh warna hitam yang akrab bagi kebanyakan orang. Namun prosesnya dapat dihentikan pada berbagai tahap untuk menghasilkan teh hijau, putih, bahkan biru.

Infus teh mengandung tiga jenis alkaloid: kafein, teobromin, dan teofilin. Sebagian besar kafein dalam minuman terdapat pada daun teh yang dikombinasikan dengan zat lain dan sering disebut theine. Memiliki efek yang lebih ringan pada tubuh dibandingkan kafein, theine memiliki efek tonik yang baik, meningkatkan aktivitas motorik, kinerja mental dan fisik, serta memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Teh diubah menjadi produk makanan penting melalui polifenol, yang mencakup lebih dari 30 zat, khususnya tanin. Mereka menciptakan efek astringency, karena infus teh merangsang aktivitas kelenjar ludah dan menghilangkan dahaga dengan baik.

Teh hijau mengandung tanin paling banyak. Apalagi semakin tinggi kualitas teh, semakin tinggi pula kandungan taninnya. Polifenol ini larut dengan baik dalam air panas, sehingga ketika minuman kental didinginkan, mereka akan mengendap dan minuman menjadi keruh. Jika Anda memanaskannya lagi, transparansinya akan kembali. Jika hal ini tidak diperhatikan, maka kualitas tehnya buruk.

Aroma teh ditentukan oleh komposisi dan konsentrasi zat aromatik pada bahan baku yang baru dipetik dan bergantung pada musim panen, jenis semak teh, derajat kematangan daun, dan wilayah tumbuhnya. Teh musim semi memiliki lebih banyak zat aromatik dibandingkan teh musim panas dan musim gugur, dan teh muda memiliki lebih banyak zat aromatik dibandingkan teh matang.

Di setiap daerah, teh mengembangkan palet aromatik tersendiri. Dari sampel yang kami beli, hanya tiga yang dikemas di tempat bahan bakunya tumbuh - di Sri Lanka: Ahmad Tea OP, Dilmah dan Nuwara Eliya Mlesna. Teh Sarapan Inggris Twinings dikemas di Polandia, sisanya di Rusia: Greenfield Magic Yunnan, Riston, Lipton, Brooke Bond, Akbar, Matre de The Noir “Ceylon dengan tip” dan “Mahkota Kekaisaran Rusia”.

Semua sampel diproduksi sesuai dengan spesifikasi pabrikan sendiri. Kandungan jamur di semua sampel ternyata jauh lebih rendah dari yang diizinkan, dan tidak ada pengotor metalomagnetik yang terdeteksi sama sekali.

Indikator fisikokimia juga ternyata baik-baik saja: jumlah zat ekstraktif yang larut dalam air, fraksi massa kelembaban dan total abu di semua sampel sesuai dengan Gost. Dengan indikator pertama Anda bisa menilai kesegaran teh. Artinya, jika teh dikemas jauh dari perkebunan, bahan bakunya tidak basi dan tidak kehilangan khasiatnya.

Hasil pencicipannya ternyata lebih menarik. Menurut para ahli, Twinings English Breakfast Tea yang dinyatakan oleh produsennya sebagai teh premium, nyatanya tidak demikian dan hanya mencapai kelas satu. Brooke Bond memiliki masalah serupa.

Ahmad Tea OP juga melebih-lebihkan dirinya sendiri: dilihat dari penampilannya, ini bukan teh berdaun besar, melainkan teh berdaun sedang, meski dari segi rasa dan aromanya termasuk kelas tertinggi.

Greenfield Magic Yunnan mengklaim kejuaraan: kotak tersebut menunjukkan variasi "buket" - yang terbaik menurut klasifikasi Rusia. Namun, jumlah tipnya tidak cukup untuk memenuhi syarat untuk mendapatkan gelar ini, oleh karena itu para pencicip mengklasifikasikannya sebagai nilai tertinggi.

Tapi Matre de The Noir “Ceylon dengan ujung”, sebaliknya, sederhana: para ahli percaya bahwa itu termasuk dalam varietas “buket”, meskipun kotaknya menyatakan yang tertinggi.

Secara umum, pengujian menunjukkan bahwa produsen teh yang hadir di pasar Rusia dapat dipercaya. Anda hanya perlu tahu cara memilih produk yang berkualitas.

Selalu perhatikan informasi pada kemasannya, semakin banyak semakin baik. Idealnya, wilayah tempat teh dipanen harus disebutkan.

Indikator kedua adalah kualitas kemasan: semakin baik penyegelannya, semakin besar kemungkinan isinya tidak kehilangan kualitasnya.

Jenis teh yang mahal harus disimpan di lemari es dalam toples keramik yang tertutup rapat.

Apa isi surat-surat itu?

OP (PEKOE ORANGE) Teh pada golongan ini hanya berisi daun utuh yang digulung, biasanya yang masih muda. Ini adalah teh “kerajaan” (jeruk tidak lain adalah dinasti kerajaan Oranye di Belanda, pemasok teh terbesar di negara itu pada abad ke-16). PEKOE ORANGE biasa tidak ada ujungnya, namun ada varietas dengan tambahan kuncup.

BP (PEKOE RUSAK) Teh dari daun yang patah atau dipotong, yaitu sisa produksi teh daun utuh atau digerus secara khusus. Campuran ini diseduh lebih cepat dan meresap lebih kuat, tetapi rasa dan aromanya yang halus hilang.

P(PEKOE) Lembaran yang tidak melengkung, kasar, dan keras.

CTC (POTONG, sobek, dan keriting) Teh butiran. Daun dilewatkan melalui penggulung berputar dengan gigi halus, yang memotong dan menggulungnya. Teh diseduh lebih kuat dan warnanya lebih cerah, tetapi aromanya kurang kaya.

F (Mengipasi) Penyemaian, partikel teh kecil (digunakan untuk teh kantong).

D (Debu) Remah-remah, partikel terkecil teh (digunakan untuk teh kantong).

Mencicipi hasil

	Teh hitam daun panjang Ceylon “Dilmah” (THE SINGLE ORIGIN TEA 100% PURE CEYLON) Nilai Tertinggi Penampilan: terutama berdaun besar, keriting, heterogen, dengan sedikit daun terbuka dan kasar, daun patah dan tangkai daun sedikit. Terang Aroma: cukup terasa Rasa: asam, kasar, pahit Skor: 4,25 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang Ceylon “AKBAR” / “AKBAR” Nilai Tertinggi Infus: sedang, transparan Aroma: diucapkan, cukup menyenangkan Rasa: cukup asam, dengan sisa rasa yang pahit Warna daun masak: coklat tembaga Skor: 4,25 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang Ceylon disebut "MAHKOTA KARYAWAN RUSIA". "MUNGKIN" Nilai Tertinggi Penampilan: terutama berdaun besar, bengkok, dengan sedikit daun kasar dan sedikit tangkai daun. Infus: sedang, transparan Aroma: cukup terasa Rasa: cukup asam, pahit, kasar Warna daun masak: coklat tembaga Skor: 4,25 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang Ceylon O.P. "TEH AHMAD" Penampilan: daun sedang (BOP), agak seragam, berpilin, dengan tangkai daun. Infus: sedang, cerah, transparan Aroma: diucapkan Rasa: asam, sepat, dengan rasa pahit yang nyata Skor: 4,5 Sesuai dengan mutu tertinggi dalam hal rasa dan aroma serta tidak sesuai dengan kenampakan (kebersihan) yang tertera pada label
	Teh daun panjang hitam “Brooke Bond”/ “Brooke Bond” Nilai Tertinggi Penampilan: heterogen, berdaun kecil, dengan adanya piring teh terbuka, tangkai daun dan ijuk. Infus: sedang, bening Aroma: cukup terasa Rasa: asam sedang Warna daun masak: coklat tembaga Skor: 3,75 Sesuai dengan kelas satu
	Teh daun panjang hitam “TEH LABEL KUNING LIPTON” Nilai Tertinggi Penampilan: cukup seragam, daun sedang Infus: sedang, cerah, transparan Aroma: cukup terasa Rasa: asam, sepat Warna daun rebus: tembaga Skor: 4,25 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang Ceylon, standar O.R. "RISTON CEYLON PREMIUM" Penampilan: lembaran ekstra besar, seragam, rata, menggulung dengan baik Aroma: diucapkan, menyenangkan Rasa: asam, penuh astringen, dengan kepahitan yang harmonis Warna daun masak: coklat tembaga Skor: 5 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang Ceylon “Matre de The Noir “Ceylon dengan tip” Nilai Tertinggi Penampilan: daun besar, halus, keriting, dengan sedikit ujung berwarna perak Infus: di atas rata-rata, cerah, transparan, dengan semburat kemerahan Aroma: diucapkan, menyenangkan, dengan aroma bunga yang ringan Rasa: asam, penuh, sepat, dengan kepahitan yang harmonis Warna daun masak: coklat tembaga Skor: 5, 25 Sesuai dengan variasi “Buket”.
	Teh hitam Ceylon, daun sedang “NUWARA ELIYA Mlesna” / “Nuwara Eliya Mlesna” Nilai Tertinggi Penampilan: campur aduk: daun sedang dengan daun besar, keriting bagus Infus: sedang, cerah, transparan, dengan semburat kemerahan Aroma: diucapkan, menyenangkan Rasa: asam, sepat, dengan kepahitan yang harmonis Warna daun rebus: tembaga Skor: 4,75 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang t.m. Yunnan Ajaib "Lapangan Hijau". Buket Ragam Penampilan: daun besar, melengkung bagus, halus, dengan sedikit ujung emas Infus: sedang, transparan Aroma: diucapkan, menyenangkan, dengan sedikit aroma buah-buahan kering Rasa: cukup asam, lembut, dengan rasa buah-buahan kering Warna daun rebus: tembaga Skor: 4,5 Sesuai dengan nilai tertinggi
	Teh hitam daun panjang t.m. "TWININGS" "TEH SARAPAN INGGRIS" / "Teh Sarapan Inggris" Nilai Tertinggi Penampilan: heterogen, berdaun kecil, dengan adanya piring teh terbuka, tangkai daun, serat dan halus Infus: sedang, bening Aroma: cukup terasa Rasa: asam sedang Warna daun rebus: tembaga Skor: 3,5 Sesuai dengan kelas satu

18.06.2016 / 1647

Ketika kita datang ke toko untuk membeli sebungkus teh lagi, apa yang menentukan pilihan kita? Harga, periklanan, kebiasaan, preferensi rasa? Ada lusinan merek teh berbeda di rak, dan masing-masing merek dapat menawarkan variasi minuman favorit Anda: hitam, hijau, buah, rasa, longgar, piramida, kantong, dll. Kami akan memberi tahu Anda tentang penipu, merek manusia serigala, dan produsen yang jujur. Artikel kami akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat dan membeli teh yang benar-benar enak tanpa mengeluarkan uang ekstra.

Teh telah diminum di seluruh dunia selama berabad-abad dan, meskipun preferensi rasa berubah dan tren mode terus berubah, popularitas minuman ini tetap tinggi. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh cita rasa teh yang nikmat dan bervariasi, tetapi juga karena manfaatnya bagi tubuh. Teh mengandung minyak atsiri, tanin (tanin), alkaloid (kafein), asam amino, vitamin, mineral, dll. Kafein teh, tidak seperti kopi, tidak menumpuk di dalam tubuh, bekerja lebih lambat dan lebih lama, serta tidak memberikan efek negatif. pada sistem kardiovaskular, sekaligus mengencangkan dan menyegarkan dengan sempurna.

Manfaat teh

Meminum minuman ini merangsang kemampuan mental dan metabolisme, meningkatkan kinerja dan kekebalan tubuh, menghilangkan stres dan memperkuat saraf. Tanin yang terkandung dalam teh (hingga 30% pada beberapa varietas) menenangkan saluran pencernaan dan memiliki efek astringen. Minum teh dianjurkan untuk diabetes, penyakit tiroid, penyakit liver, dan obesitas. Teh memperkuat tendon, tulang dan dinding kapiler, menormalkan kadar kolesterol dan memberikan efek positif pada tubuh. Agar manfaatnya tidak berubah menjadi bahaya, minumlah hanya teh yang baru diseduh dan jangan menyalahgunakan minuman nikmat ini.

Klasifikasi teh

Dasar dari teh apa pun adalah tanaman yang sama Camellia Sinensis - semak teh. Beragamnya varietas dan jenis teh muncul akibat perbedaan pengolahan daun teh dan cara penggilingan.

Pengolahan daun teh meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

Layu - daun teh diolah dengan uap panas atau dijemur di bawah sinar matahari;
menggulung - daun diperas dan digulung dengan tangan atau dengan mesin dan getah sel dilepaskan darinya;
fermentasi - sebagai hasil fermentasi getah sel, daun teh teroksidasi dan menjadi gelap;
pengeringan - lembaran jadi dibawa ke tingkat kekeringan yang diperlukan di mesin pengering;
penyortiran - daun teh disortir berdasarkan ukuran dan kualitas.

Berdasarkan tingkat fermentasi dan warna yang diperoleh, jenis teh berikut dibedakan: putih, kuning, hijau, pirus (oolong, oolong), merah dan hitam. Oleh karena itu, teh putih hampir tidak difermentasi dan tidak diolah, hanya dikeringkan sedikit di bawah sinar matahari dan kemudian dikeringkan. Teh kuning dan hijau adalah teh yang difermentasi sebagian yang digulung dan dikeringkan. Oolong juga difermentasi, tetapi, tidak seperti teh kuning dan hijau, teh ini hanya memiliki rasa dan aroma tersendiri. Teh merah dan hitam diperoleh dari daun yang telah melalui semua tahapan pengolahan. Tergantung pada ukuran daunnya, teh lepas (panjang) dibagi menjadi daun teh utuh (besar), pecah (sedang), terdiri dari potongan daun teh dan kecil (berbiji, hancur).

Negara asal teh

Mari kita perjelas segera bahwa teh tidak tumbuh di Inggris Raya, sehingga istilah “teh Inggris” menyiratkan aspek sejarah, karena penduduk Foggy Albion telah lama menjadi pemimpin dalam konsumsi teh dan Inggris, bersama dengan Jepang dan Cina, adalah negara dengan tradisi teh yang unik. Oleh karena itu, “teh Inggris asli” adalah teh yang diminum orang Inggris.

Menurut statistik, sebagian besar teh, yaitu sekitar 30-35%, tumbuh di perkebunan Sri Lanka (teh Ceylon). Di tempat kedua (20-25%) adalah India (varietas teh India) dan di urutan ketiga adalah Cina, yang menyumbang sekitar 10% dari omset perdagangan dan semuanya terutama disebabkan oleh teh hijau. Pemasok besar terakhir adalah Kenya (8-9%), disusul Indonesia, Vietnam dan negara lainnya.

Strategi multi-merek

Saat dihadapkan pada puluhan merek teh di sebuah toko, awalnya sulit memahami banyaknya nama dan merek. Faktanya, tidak banyak produsen teh besar, mereka hanya menggunakan strategi multimerek, yaitu satu perusahaan memproduksi beberapa merek. Strategi ini memungkinkan kami memproduksi produk dalam kategori harga berbeda, ditujukan untuk kelompok sasaran berbeda. Hasilnya, segmen pasar yang luas dapat dicakup oleh konsumen dari beberapa strata sosial dengan tingkat pendapatan berbeda. Setiap merek dipromosikan berdasarkan target audiensnya, yang untuknya promosi dan iklan dibuat. Sesuai dengan strategi multi-merek, produsen teh terbesar seperti Orimi-Trade: teh Princess Nuri dan Greenfield, perusahaan Mei: teh Lisma dan Curtis, Unilever Corporation: teh Beseda, mempromosikan produknya ke pasar. dan Lipton.

Pemain utama di pasar teh Rusia

5 perusahaan mengklaim sebagai pemain utama: “Orimi-trade” (dari 20 hingga 30% pasar), “Mei” (15-17%), Unilever (12-13%), Ahmad Tea (11-12% ) dan “ Sapsan" (sekitar 9%), yang secara total menyumbang 80-85% dari seluruh penjualan teh di Rusia. Selain itu, kita dapat menyebutkan merek Ceylon Akbar dan Dilmah, yang pangsa pasarnya di Rusia tidak signifikan.

Pemain multi-merek

Perusahaan transnasional Inggris-Belanda Unilever - Brooke Bond, “Conversation”, Lipton;
perusahaan "May" (Rusia) - "May Tea", Richard, "Lisma", Curtis;
merek dagang "Orimi-Trade" (Rusia) - Greenfield, "Putri (Jawa, Kandy, Nuri, Gita)", "Shah", Tess, "Mutiara Sungai Nil";
Grup perusahaan Sapsan (Rusia) - Akbar, Bernley, Gordon.

Merek manusia serigala

Di antara merek-merek teh yang ada di pasaran ada yang diiklankan secara luas, terkenal dengan sejarah yang kaya, masih sangat muda dan hanya dikenal oleh segelintir orang. Ada juga "merek manusia serigala" - merek dagang yang dengan sengaja menciptakan ilusi di kalangan konsumen akan asal Eropa (biasanya Inggris), dan seringkali berkualitas elit. Pertama-tama, kita berbicara tentang merek Rusia yang disajikan dalam bahasa Inggris: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Terkadang produsen, untuk memastikan merek werewolf mereka berasal dari Inggris, memunculkan legenda yang berakar pada masa lalu. Anda mungkin bertanya, untuk apa semua ini? Jawabannya sederhana dan jelas: demi keuntungan. Pelanggan Rusia kami secara tidak sadar tidak mempercayai merek dalam negeri, tetapi mereka menyukai segala sesuatu yang asing. Anda tidak akan mendapatkan banyak teh dengan nama Rusia, misalnya, “Mutiara Sungai Nil”, tetapi “teh Inggris” Greenfield adalah masalah yang sama sekali berbeda. Situasi yang sama terjadi di pasar barang industri yang dibanjiri merek werewolf, dan. Ada produsen yang tidak melakukan penipuan langsung dan menunjukkan negara asal dengan jujur, namun nama merek asing, desain kemasan, dan slogan menyesatkan konsumen.

Merek teh

Ahmad (Akhmat)

Merek Ahmad diiklankan sebagai “teh Inggris asli”. Merek dagang ini sebenarnya milik perusahaan Inggris Ahmad Tea Ltd. Itu terdaftar di direktori Dewan Teh Inggris dan merupakan anggota Asosiasi Teh Inggris. Kantor pusat berlokasi di London, pabrik pengemasan teh berlokasi di Sri Lanka, India, Rusia dan Ukraina. Perusahaan ini menggunakan teh Ceylon, Cina, Kenya, dan India. Teh Ahmad tersedia dalam kemasan lepas dan kantong, dalam kotak dan kaleng.

Riston

Diposisikan sebagai teh elit dari merek Inggris terkemuka. Sebenarnya ini teh Ceylon biasa dari Sri Lanka, yang tidak ada hubungannya dengan kualitas premium. Yang perlu diperhatikan adalah campuran teh hitam yang terbuat dari bahan baku dari berbagai perkebunan. Garis Riston mencakup banyak teh rasa dengan bahan tambahan alami: buah-buahan, beri, herba, dan bunga. Beraneka ragamnya mencakup lebih dari 90 item, teh diproduksi dalam bentuk bubuk dan kantong.

lapangan hijau

Diposisikan sebagai teh dari perusahaan Inggris Greenfield Tea. Faktanya, pemilik merek ini adalah merek dagang Rusia “Orimi-trade”. Koleksinya meliputi teh hitam, putih, hijau dan merah dari Sri Lanka, Tiongkok, Jepang, India, dan Kenya. Merek ini memiliki jangkauan yang luas, kualitas yang baik, banyak rasa dan rasa herbal. Teh Greenfield bisa disebut sebagai salah satu yang terbaik di segmen harganya.

Tes (Tes)

Gagasan lain dari Orimi Trade, yang tidak ada hubungannya dengan Inggris.

Burnley

Merek Bernley adalah proyek bersama antara perusahaan teh Ceylon Akbar Brothers dan perusahaan domestik Sapsan. Diposisikan sebagai teh premium yang memiliki cita rasa luhur dan memenuhi tradisi minum teh Inggris terbaik, yang didukung penuh oleh desain kemasannya. Faktanya, teh Ceylon dan Cina berkualitas baik dikemas dalam kemasan. Keistimewaan dari merek Bernley adalah hadirnya blends (campuran berbagai jenis teh), baik tradisional Inggris maupun unik, yang dibuat khusus untuk merek ini. Teh Burnley tersedia dalam format lepas dan kantong, dalam kotak dan kaleng.

Maitre de The

Ini diposisikan sebagai teh Prancis, tetapi pencarian di World Wide Web menegaskan merek tersebut berasal dari Rusia. Namun tehnya berkualitas bagus meski harganya di atas rata-rata.

Curtis (Curtis)

Seharusnya teh Inggris, tapi nyatanya teh dari perusahaan May dengan segmen harga dan kualitas menengah. Disajikan dengan beragam koleksi teh hitam dan hijau dalam bentuk kantong dengan rasa, bahan tambahan, dan rasa hidangan penutup.

Akbar (Akbar)

Teh Akbar diproduksi oleh perusahaan Akbar Broouters di Sri Lanka, dan dikemas oleh perusahaan Sapsan di wilayah Moskow. Merek Akbar menjual teh hitam Ceylon, teh hijau asal China, teh herbal, dan teh buah. Garis ini mencakup banyak campuran klasik dan unik. Teh tersedia dalam bentuk longgar dan kantong.

Gordon

Teh Gordon diproduksi oleh perusahaan Sapsan di wilayah Moskow dari bahan baku Ceylon. Ini adalah teh hitam di segmen harga murah, yang diseduh dengan baik dan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Tersedia dalam bentuk lepas dan kemasan.

Dilmah

Ini adalah salah satu merek langka yang produknya dikemas di Sri Lanka - tempat tumbuhnya teh. Perusahaan tersebut merupakan produsen bonafid dan pemilik perkebunan serta pabrik pengemasan teh. Garis Dilmah mencakup lebih dari 300 jenis teh: hitam, hijau, herbal, rasa, campuran. Tersedia dalam bentuk lepas dan kemasan.

Puncak bukit

Merek dari perusahaan Rusia "Hadiah Maksimum" ini adalah pilihan hadiah dan suvenir yang akan menjadi tambahan yang layak untuk sebotol kualitas.