Produk termasuk aditif makanan sintetis. Bahan pembantu bahan tambahan makanan. Zat yang digunakan sebagai sumber protein tambahan
Hampir tidak mungkin menemukan produk di rak-rak toko yang tidak mengandung suplemen gizi. Mereka bahkan memasukkannya ke dalam roti. Pengecualian adalah makanan alami - daging, sereal, susu, dan sayuran, tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda tidak dapat memastikan bahwa makanan tersebut tidak mengandung bahan kimia. Misalnya, buah-buahan sering diolah dengan bahan pengawet, yang memungkinkannya mempertahankan penyajiannya untuk waktu yang lama.
Bahan tambahan makanan adalah bahan kimia sintetis atau bahan alami yang tidak dikonsumsi sendiri, tetapi hanya ditambahkan ke makanan untuk memberikan kualitas tertentu, seperti rasa, tekstur, warna, bau, umur simpan dan penampilan. Ada banyak pembicaraan tentang kegunaannya dan efeknya pada tubuh.
Ungkapan "aditif makanan" membuat banyak orang takut. Orang-orang mulai menggunakannya ribuan tahun yang lalu. Ini tidak berlaku untuk bahan kimia kompleks. Ini tentang tentang garam meja, asam laktat dan asetat, rempah-rempah dan rempah-rempah. Mereka juga dianggap aditif makanan. Misalnya, carmine, pewarna yang berasal dari serangga, telah digunakan sejak zaman Alkitab untuk memberi warna ungu pada makanan. Sekarang zat itu disebut E120.
Hingga abad ke-20, hanya bahan tambahan alami yang digunakan dalam produksi produk. Secara bertahap, ilmu seperti kimia makanan mulai berkembang dan aditif buatan menggantikan sebagian besar yang alami. Produksi peningkatan kualitas dan rasa dijalankan. Karena sebagian besar suplemen nutrisi memiliki nama panjang yang sulit dimasukkan ke dalam satu label, sistem pelabelan khusus dikembangkan oleh Uni Eropa demi kenyamanan. Nama setiap suplemen nutrisi dimulai dengan "E" - hurufnya berarti "Eropa". Itu harus diikuti dengan angka yang menunjukkan spesies milik kelompok tertentu dan menunjukkan aditif tertentu. Selanjutnya, sistem tersebut diselesaikan, dan kemudian diadopsi untuk klasifikasi internasional.
Klasifikasi bahan tambahan makanan berdasarkan kode
Pengatur keasaman, pemanis, zat ragi dan zat kaca termasuk dalam semua kelompok di atas.
Jumlah suplemen nutrisi terus bertambah setiap hari. Zat baru yang efektif dan aman menggantikan yang lama. Misalnya, aditif kompleks yang terdiri dari campuran aditif akhir-akhir ini menjadi populer. Setiap tahun, daftar aditif yang diizinkan diperbarui dengan yang baru. Zat tersebut setelah huruf E memiliki kode lebih dari 1000.
Klasifikasi bahan tambahan makanan berdasarkan aplikasi
- Pewarna(E1…) - dirancang untuk mengembalikan warna produk yang hilang selama pemrosesan, meningkatkan intensitasnya, memberi warna tertentu pada makanan. Pewarna alami diekstraksi dari akar, beri, daun dan bunga tanaman. Mereka juga bisa berasal dari hewan. Pewarna alami mengandung zat aktif biologis, aromatik dan penyedap, memberikan tampilan makanan yang menyenangkan. Ini termasuk karotenoid - kuning, oranye, merah; likopen - merah; ekstrak annatto - kuning; flavonoid - biru, ungu, merah, kuning; klorofil dan turunannya - hijau; warna gula - coklat; carmine berwarna ungu. Ada pewarna yang diperoleh secara sintetis. Keunggulan utama mereka dibandingkan yang alami adalah warna yang kaya dan umur simpan yang lama.
- pengawet(E2…) - dirancang untuk memperpanjang umur simpan produk. Seringkali asam asetat, benzoat, sorbat dan sulfur, garam dan etil alkohol digunakan sebagai pengawet. Pengawet bisa berupa antibiotik - nisin, biomycin dan nistatin. Pengawet sintetis tidak boleh ditambahkan ke makanan yang diproduksi secara massal - makanan bayi, daging segar, roti, tepung, dll.
- Antioksidan(E3…) - mencegah pembusukan lemak dan produk yang mengandung lemak, memperlambat oksidasi anggur, minuman ringan, dan melindungi buah dan sayuran dari pencoklatan.
- Pengental(E4 ...) - ditambahkan untuk melestarikan dan memperbaiki struktur produk. Mereka memungkinkan Anda memberi makanan konsistensi yang diinginkan. Pengemulsi bertanggung jawab atas sifat plastik dan viskositas, misalnya, berkatnya, produk roti tidak basi lebih lama. Semua pengental yang diizinkan berasal dari alam. Misalnya, E406 () - diekstrak dari rumput laut, dan digunakan dalam pembuatan pate, krim, dan es krim. E440 (pektin) - dari apel, kulit jeruk. Itu ditambahkan ke es krim dan jeli. Gelatin berasal dari hewan, sumbernya adalah tulang, tendon, dan tulang rawan hewan ternak. Pati diperoleh dari kacang polong, sorgum, jagung, dan kentang. Pengemulsi dan antioksidan E476, E322 (lesitin) diekstraksi dari minyak nabati. Putih telur adalah pengemulsi alami. Baru-baru ini, pengemulsi sintetis lebih banyak digunakan dalam produksi industri.
- Penguat rasa(E6 ...) - tujuannya adalah untuk membuat produk lebih enak dan lebih aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, 4 jenis aditif digunakan - penambah aroma, penambah rasa, pengatur keasaman dan zat penyedap. Makanan segar - sayuran, ikan, daging memiliki aroma dan rasa yang nyata, karena mengandung banyak nukleotida. Zat meningkatkan rasa dengan merangsang ujung pengecap. Selama pemrosesan atau penyimpanan, jumlah nukleotida berkurang, sehingga diperoleh secara artifisial. Misalnya, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi krim dan rasa buah. Zat memberi sensasi gemuk pada mayones rendah kalori, es krim, dan yogurt. Monosodium glutamat yang terkenal, yang memiliki. Ada banyak kontroversi tentang pemanis, terutama aspartam, yang dikenal hampir 200 kali lebih manis daripada gula. Itu tersembunyi di bawah tanda E951.
- Rasa- mereka dibagi menjadi alami, buatan dan identik dengan alami. Yang pertama mengandung zat aromatik alami yang diekstrak dari bahan baku nabati. Ini bisa berupa penyuling zat yang mudah menguap, ekstrak air-alkohol, campuran kering dan esens. Rasa yang identik dengan alami diperoleh dengan mengisolasi dari bahan mentah alami, atau dengan sintesis kimia. Mereka mengandung senyawa kimia yang ditemukan dalam bahan mentah yang berasal dari hewan atau nabati. Rasa Buatan termasuk setidaknya satu komponen buatan, mungkin juga mengandung rasa alami dan alami yang identik.
Padahal apel mengandung banyak zat yang termasuk dalam daftar bahan tambahan makanan, namun tidak bisa disebut sebagai produk yang berbahaya. Hal yang sama berlaku untuk produk lain.
Pertimbangkan beberapa suplemen yang populer namun bermanfaat.
- E100 -. Membantu mengontrol berat badan.
- E101 - riboflavin, alias vitamin B2. Mengambil bagian aktif dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.
- E160d -. Memperkuat kekebalan.
- E270 - asam laktat. Memiliki sifat antioksidan.
- E300 - asam askorbat, dia juga vitamin C. Membantu meningkatkan kekebalan tubuh, memperbaiki kondisi kulit dan membawa banyak manfaat.
- E322 - lesitin. Ini mendukung kekebalan, meningkatkan kualitas empedu dan proses pembentukan darah.
- E440 -. Membersihkan usus.
- E916 - kalsium iodat. Ini digunakan untuk memperkaya makanan dengan yodium.
Aditif makanan netral - relatif tidak berbahaya
- E140 - klorofil. Tumbuhan menjadi hijau.
- E162 - betanin - pewarna merah. Itu diekstraksi dari bit.
- E170 - kalsium karbonat, jika lebih sederhana - kapur biasa.
- E202 - kalium sorbitol. Ini adalah pengawet alami.
- E290 - karbon dioksida. Ini membantu mengubah minuman biasa menjadi minuman berkarbonasi.
- E500 - bubuk soda kue. Zat tersebut dapat dianggap relatif tidak berbahaya, karena di jumlah besar itu mampu usus dan perut.
- E913 - lanolin. Ini digunakan sebagai agen kaca, terutama di industri kembang gula.
Berkat penelitian para spesialis, perubahan secara teratur dilakukan pada daftar aditif yang diizinkan dan dilarang. Dianjurkan untuk terus memantau informasi tersebut, karena produsen yang tidak bermoral, untuk mengurangi harga barang, melanggar teknologi produksi.
Perhatikan aditif yang berasal dari sintetis. secara formal tidak dilarang, tetapi banyak ahli menganggapnya tidak aman bagi manusia.
Misalnya, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah sebutan E621, adalah penambah rasa yang populer. Anda tidak bisa menyebutnya berbahaya. Otak dan hati kita membutuhkannya. Ketika tubuh kekurangannya, ia dapat menghasilkan zat itu sendiri. Dengan kelebihan glutamat, dapat memiliki efek toksik, dan lebih banyak lagi yang masuk ke hati dan pankreas. Itu bisa membuat ketagihan, menyebabkan reaksi alergi, dan merusak otak dan penglihatan. Zat tersebut sangat berbahaya bagi anak-anak. Paket biasanya tidak menunjukkan berapa banyak monosodium glutamat yang terkandung dalam produk. Karena itu, lebih baik tidak menyalahgunakan makanan yang mengandungnya.
Keamanan aditif E250 menimbulkan keraguan. Zat tersebut bisa disebut aditif universal, karena digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Terlepas dari kenyataan bahwa bahaya natrium nitrat telah terbukti, sebagian besar negara terus menggunakannya. Ini adalah bagian dari produk sosis dan daging, dapat hadir dalam ikan haring, sprat, ikan asap, dan keju. Natrium nitrat berbahaya bagi mereka yang menderita kolesistitis, disbiosis, bermasalah dengan hati dan usus. Begitu masuk ke dalam tubuh, zat tersebut diubah menjadi karsinogen yang kuat.
Di antara pewarna sintetis, hampir tidak mungkin menemukan yang aman. Mereka mampu mengerahkan efek mutagenik, alergi dan karsinogenik.
Antibiotik yang digunakan sebagai pengawet menyebabkan dysbacteriosis dan dapat menyebabkan penyakit usus. Pengental cenderung menyerap zat, baik yang berbahaya maupun yang bermanfaat, yang dapat mengganggu penyerapan mineral dan dibutuhkan oleh tubuh komponen.
Penggunaan fosfat dapat mengganggu penyerapan kalsium, yang mengancam perkembangan osteoporosis. Sakarin dapat menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam dapat bersaing dengan glutamat dalam hal bahaya. Saat dipanaskan, berubah menjadi karsinogen yang kuat, memengaruhi kandungan bahan kimia di otak, berbahaya bagi penderita diabetes, dan memiliki banyak efek merugikan bagi tubuh.
Suplemen kesehatan dan nutrisi
Selama sejarah keberadaannya yang panjang, suplemen nutrisi telah terbukti bermanfaat. Mereka telah memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa, umur simpan dan kualitas produk, serta dalam meningkatkan karakteristik lainnya. Ada banyak zat aditif yang tidak dapat memberikan efek terbaik bagi tubuh, tetapi mengabaikan manfaat zat tersebut juga salah.
Sangat populer di industri daging dan sosis, natrium nitrat, yang dikenal sebagai E250, meskipun faktanya tidak begitu aman, mencegah perkembangan penyakit berbahaya - botulisme.
Tidak bisa dipungkiri dampak negatif dari bahan tambahan makanan. Terkadang orang, yang ingin mendapatkan manfaat maksimal, membuat produk yang tidak dapat dimakan, dari sudut pandang akal sehat. Kemanusiaan mendapat banyak penyakit.
- Pelajari label makanan dan coba pilih yang mengandung minimal E.
- Jangan membeli produk asing, terutama jika komposisinya kaya akan aditif.
- Hindari produk yang mengandung pengganti gula, penguat rasa, pengental, pengawet, dan pewarna.
- Berikan preferensi pada produk alami dan segar.
Suplemen nutrisi dan kesehatan manusia adalah konsep yang semakin sering dikaitkan. Banyak penelitian sedang dilakukan, sebagai hasilnya banyak fakta baru terungkap. Ilmuwan modern percaya bahwa peningkatan diet aditif buatan dan penurunan konsumsi produk segar adalah salah satu alasan utama peningkatan kasus kanker, asma, obesitas, diabetes, dan depresi.
Aditif aktif secara biologis (suplemen makanan) harus dibedakan dari bahan tambahan makanan, yang dapat dimasukkan ke dalam produk makanan untuk memberikan sifat tertentu dan (atau) menjaga kualitas.
Tidak seperti suplemen makanan, mereka tidak memiliki aktivitas biologis.
Aditif makanan - zat alami atau buatan dan senyawanya, yang secara khusus dimasukkan ke dalam produk makanan selama pembuatannya untuk memberikan sifat tertentu pada produk makanan dan (atau) menjaga kualitas produk makanan.
Bahan tambahan makanan sebenarnya adalah bahan teknologi, karena tidak digunakan sendiri sebagai produk makanan dan termasuk 4 kelas:
Aditif makanan yang memberikan penampilan yang diperlukan dan sifat organoleptik produk (peningkat konsistensi, pewarna, rasa, zat penyedap);
- bahan tambahan makanan yang mencegah pembusukan produk oleh mikroba atau oksidatif - pengawet (agen antimikroba, antioksidan);
- bahan tambahan makanan yang diperlukan dalam proses teknologi produksi makanan (akselerator proses teknologi, baking powder, bahan pembentuk gel, bahan pembusa, pemutih);
- bahan tambahan makanan yang meningkatkan kualitas produk makanan (pengembang tepung dan roti, bahan anti-caking dan penggumpalan, bahan pelapis, bahan pengisi).
Aditif makanan hadir saat ini di sebagian besar produk yang paling umum - dari yoghurt hingga sosis. Lebih dari 500 di antaranya digunakan di dunia, mulai dari cuka hingga tert-butylhydroquinone. Kehadiran bahan tambahan makanan dalam produk makanan biasanya ditandai dengan indeks "E" (dari Eropa) dalam Komunitas Eropa menurut Klasifikasi Internasional. Setiap aditif tersebut memiliki komposisi kimianya sendiri yang telah teruji keamanannya.
Klasifikasi bahan tambahan makanan menurut indeks Codex alimentaris:
E100-E182 - pewarna yang digunakan untuk memberikan warna berbeda pada produk;
- E200 dan seterusnya - pengawet yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan;
- E300 dan seterusnya - antioksidan, serta pengatur keasaman yang memperlambat proses oksidasi. Faktanya, mereka memiliki efek yang mirip dengan pengawet) (E330 adalah asam sitrat biasa, sering digunakan dalam masakan rumahan);
E400-430 - zat penstabil dan pengental, yaitu zat yang membantu menjaga konsistensi produk yang diinginkan;
- E430-500 - pengemulsi, yaitu pengawet yang mirip dengan zat penstabil; mendukung struktur produk tertentu;
- E500-E585 - baking powder yang mencegah pembentukan gumpalan dan "caking" produk;
E620-E642 - aditif yang digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma produk;
- E642-E899 - indeks cadangan;
- E900-E1521 - zat yang mengurangi busa, misalnya saat menuangkan jus, serta pemanis, bahan pelapis.
Segala sesuatu yang "terletak" di balik angka dari satu sampai seratus adalah bahan tambahan makanan alami, yaitu pewarna dan perasa alami yang berasal dari bahan kimia, tetapi diperbolehkan untuk digunakan dalam produksi produk makanan, kecuali lima yang dilarang. satu.
Aditif yang Dilarang:
E-121, pewarna merah jeruk;
- E-123, bayam - pewarna;
- E-240, formaldehida - pengawet;
- E-924a, potasium bromat - pengembang tepung dan roti;
- E-924v, kalsium bromat - pengembang tepung dan roti.
Zat ini memiliki efek karsinogenik, mutagenik, dan alergi pada tubuh.
Bahan tambahan makanan yang memiliki efek buruk pada tubuh manusia:
Efek karsinogenik - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- efek pada saluran pencernaan - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- alergen - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- efek pada hati dan ginjal -E171-173, E320-322.
Perlu dicatat bahwa sejak tahun 1999 persyaratan untuk memantau keefektifan dan keamanan suplemen makanan yang aktif secara biologis oleh Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia menjadi lebih tinggi.
Anda tidak dapat mengiklankan suplemen makanan sebagai obat yang unik, paling efektif dan aman tanpa efek samping;
- tidak mungkin menyesatkan konsumen bahwa suplemen makanan yang berasal dari alam adalah jaminan keamanannya;
- Anda tidak dapat menciptakan kesan bahwa partisipasi dokter tidak diperlukan saat menggunakan suplemen makanan.
Telah ditetapkan bahwa bagian dari 50 tumbuhan tertentu dapat digunakan dalam produksi suplemen makanan; dilarang menggunakan bahan baku hewani dan organ tumbuhan yang mengakumulasi senyawa alami yang merangsang psikostimulasi, kuat, dan beracun sebagai bahan awal.
Dalam Aturan dan Norma Sanitasi Federasi Rusia, diterbitkan di tahun-tahun terakhir, telah ditetapkan bahwa suplemen makanan harus digunakan untuk mencegah dan mendukung batas fisiologis dari aktivitas fungsional organ dan sistem manusia. Karakteristik ini memungkinkan kita untuk memahami bahwa suplemen makanan tidak dapat menggantikan makanan dan tidak dimaksudkan untuk mengobati penyakit.
Pendaftaran aditif aktif secara biologis hari ini dilakukan sesuai dengan Keputusan No. 21 Kepala Dokter Sanitasi Negara tanggal 15 September 1997. Sejak November tahun yang sama, tindakan legislatif ini memperkenalkan prosedur pendaftaran suplemen makanan negara, yang mengatur penerbitan sertifikat pendaftaran dari formulir yang ditetapkan untuk produk-produk ini.
Aktif hari ini persyaratan kebersihan dan standar untuk produksi bioaditif ditetapkan oleh peraturan sanitasi tahun 1996. Mereka berisi bagian yang menentukan persyaratan keselamatan untuk mereka, tergantung pada komposisi dan indikator yang diperlukan dari jenis produk aktif biologis tertentu.
Dalam proses pendaftaran negara, suplemen makanan menjalani pemeriksaan, di mana mereka dinilai efektivitas dan keamanannya bagi kehidupan dan kesehatan manusia. Pemeriksaan diatur oleh pedoman tahun 1998 "Tentang evaluasi efektivitas dan keamanan produk makanan."
Berdasarkan Keputusan Pemerintah Federasi Rusia No. 988 tanggal 21 Desember 2000 “Tentang Pendaftaran Negara Produk dan Bahan Pangan”, Kementerian Kesehatan Federasi Rusia mengeluarkan Perintah No. 89 tanggal 26 Maret 2001, membuat daftar produk yang lebih jelas yang tunduk pada pendaftaran negara. Pada tanggal 29 Mei 2002, sepucuk surat dari Kementerian Kesehatan Federasi Rusia “Tentang penguatan pengawasan sanitasi dan epidemiologis negara atas produksi dan peredaran suplemen makanan No. tanaman obat dan produk olahannya, dilarang untuk digunakan sebagai bagian dari suplemen makanan komponen tunggal, serta daftar tanaman, yang keberadaannya dalam komposisi aditif aktif secara biologis memerlukan konfirmasi tidak adanya efek toksik. Metode untuk memantau indikator keaslian, efisiensi dan keamanan produk ini telah dikembangkan.
Pada tanggal 1 Januari 2003, Lampiran diperkenalkan dalam bentuk SanPiN 2.3.2.1153-02, yang memuat daftar tanaman yang tidak dapat digunakan untuk pembuatan suplemen makanan. Ini termasuk 183 judul.
Daftar jaringan hewan yang berpotensi berbahaya, ekstrak dan produknya telah diperluas dan item tambahan "Tanaman dan produk olahannya tidak termasuk dalam komposisi suplemen makanan aktif biologis satu komponen" telah dimasukkan.
Akhirnya muncul persyaratan wajib untuk memberi label suplemen makanan.
dikemas dan dikemas sebelumnyaaditif biologis aktifharus memiliki label yang menunjukkan dalam bahasa Rusia:
Nama dan jenis produk;
- Nomor TU (untuk suplemen makanan dalam negeri);
- area aplikasi;
- nama produsen dan alamatnya, untuk suplemen makanan impor - negara asal, nama produsen;
Berat dan volume produk;
- nama bahan yang termasuk dalam komposisi;
- nilai gizi (kandungan kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mikronutrien);
- kondisi penyimpanan;
Tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembuatan, metode aplikasi (jika diperlukan persiapan tambahan suplemen makanan);
- rekomendasi penggunaan, dosis;
- kontraindikasi untuk penggunaan dan efek samping (jika perlu);
- kondisi implementasi khusus (jika perlu).
Persyaratan ini diselaraskan dengan undang-undang internasional.
Perhatikan bahwa label diberi label hanya dengan nilai-nilai yang nilainya melebihi 5% (vitamin dan unsur makro dan mikro) atau 2% (nutrisi lainnya).
Persentase sebagian besar vitamin tidak boleh melebihi kebutuhan harian rata-rata tertimbang lebih dari 3 kali lipat, dan
Di dunia modern, praktis tidak ada orang yang tersisa yang hanya akan makan makanan yang sepenuhnya alami. Jika Anda tidak tinggal jauh dari peradaban, di suatu tempat di hutan, tundra, hutan atau tempat eksotis lainnya, maka sarannya adalah jangan hidup tanpa suplemen nutrisi (E-suplemen). Setiap konsumen harus tahu bahwa mereka dapat berada di hampir semua produk dan mempertimbangkan fakta ini.
Artikel ini akan menjadi panduan permanen Anda untuk suplemen nutrisi dalam makanan (lihat Tabel di bawah). Ini akan membantu Anda dengan cepat menemukan informasi yang diperlukan dan menentukan tingkat bahaya dari produk yang dibeli.
Untuk menjawab dengan benar pertanyaan tentang bagaimana menghubungkan penggunaan produk makanan dengan suplemen nutrisi, perlu untuk mengenali dan menimbang kerugian dan keuntungan utama dari penggunaannya. Keuntungan - produk lebih awet, memiliki tampilan yang menggoda. Kerugian - tubuh Anda lelah, memproses berbagai bahan kimia, secara sederhana - ini berbahaya bagi kesehatan Anda. Dan pada dosis penggunaan tertentu, itu sudah berbahaya.
Setiap orang memiliki sikapnya sendiri terhadap kesehatan dan prioritas hidupnya. Banyak yang telah berdamai penggunaan sehari-hari produk dengan aditif, dan banyak, sebaliknya, dengan sengaja menolak hampir semua yang ada di toko. Tetapi fakta bahwa tidak ada yang ingin diracuni karena overdosis berbagai bahan kimia atau kelaparan hingga kelelahan sudah pasti. Oleh karena itu, saran utamanya adalah mempelajari dengan cermat komposisi yang tertera pada label produk makanan, dan mengetahui takaran konsumsinya.
Juga tidak mungkin untuk percaya begitu saja bahwa kebenaran tertulis di label. Tidak jarang produsen menambahkan aditif "dengan mata" yang dapat menghasilkan produk yang terlalu terkonsentrasi secara berbahaya. Dan kebetulan pabrikan sengaja melebihi norma untuk menyembunyikan kekurangan produk (basi, kualitas bahan baku yang buruk).
Sayangnya, komposisi yang tepat hanya dapat ditemukan di laboratorium modern khusus. Tugas pembeli adalah mengumpulkan informasi yang tersedia tentang produk dan menarik kesimpulan yang benar. Semakin banyak pengalaman dan pengetahuan dalam menentukan kualitas suatu produk makanan, semakin besar kemungkinan untuk membeli produk yang jinak.
Harus dikatakan bahwa tidak semua bahan tambahan makanan adalah bahan kimia. Ada juga yang alami, namun jumlahnya jauh lebih sedikit. Pada label, Anda juga sering menemukan frasa samar seperti "identik dengan natural". Jangan salah, suplemen ini tidak alami dan juga diproduksi secara sintetis. Suplemen alami yang identik disintesis dalam kemiripan dengan bahan alami. Dan zat aditif buatan adalah zat yang tidak ada di alam, tetapi dapat meniru rasa, warna, bau. Mereka harus diperlakukan dengan sangat hati-hati.
Belajar hidup dengan suplemen nutrisi
Anda tidak harus secara fanatik menghindari semua makanan dengan aditif, sama seperti Anda tidak harus menjadi pemakan keripik dan Coke. Untuk meminimalkan efek berbahaya dari bahan kimia pada kesehatan Anda, ikuti tips bermanfaat berikut ini:
Makan sayur dan buah setiap hari. Serat makanan (serat) zat pektin ( serat larut, memberi kekerasan) membantu tubuh membersihkan diri dari zat beracun.
Jangan menggunakan bahan kimia saat tubuh melemah (sakit, imunitas lemah).
Dan sekali lagi tentang takarannya - jangan makan banyak makanan dengan bahan tambahan makanan sekaligus. Tubuh dapat memproses bahan kimia dalam jumlah terbatas tertentu. Ketika norma penggunaan bahan kimia terlampaui, kesehatan manusia dapat dirusak dan gagal.
Hindari makanan dengan warna cerah yang tidak biasa - tanda yang jelas akan adanya warna buatan. Pewarna juga bisa alami. Di luar musimnya, sayur dan buah impor segar juga menjadi alasan untuk berpikir.
Hindari memanaskan makanan yang diisi dengan bahan kimia atau bentuk pemrosesan lainnya, yang dapat menyebabkan pembentukan zat berbahaya. Jika masih perlu memanaskan (menggoreng, misalnya), maka pelajari dulu komposisi produk dan kemungkinan reaksi bahan-bahan mereka. Aspartam pengganti gula (E-951), natrium nitrit (E-250) adalah contoh nyata ketika, ketika dipanaskan, zat yang jauh lebih berbahaya terbentuk daripada aditif itu sendiri.
Informasi tentang suplemen gizi - senjata di tangan pembeli
Setiap suplemen memiliki asupan harian yang dapat diterima (ADI), yang harus diperhitungkan saat membuat produk. Tetapi pabrikan tidak menunjukkan massa aditif pada kemasan produk dan tidak menunjukkan jumlah produk di mana dosis aditif yang diizinkan tidak akan terlampaui. Oleh karena itu, angka DSD tidak akan menguntungkan konsumen rata-rata.
Penting untuk diketahui: daftar semua bahan produk (termasuk bahan tambahan makanan) yang tertera pada kemasan disusun dalam urutan menurun dari nomornya. Dengan kata lain, produk tersebut memiliki bahan yang paling banyak dicantumkan pertama dan bahan yang paling sedikit dicantumkan terakhir.
Di bawah ini adalah tabel suplemen nutrisi yang akan sangat berguna bagi konsumen dan membantunya pilihan tepat makanan. Tabel terus diperbarui - data baru ditambahkan pada setiap bahan tambahan makanan. Jika tidak ada informasi tentang tingkat bahayanya, bukan berarti aditif tersebut aman.
Berikan perhatian khusus pada aditif yang disorot dengan warna merah di tabel - sangat banyak berbahaya dan terlarang. Jika Anda menemukan komposisi produk makanan, segera tolak untuk membeli. Hindari produk dengan aditif berbahaya ditandai dengan warna kuning. Tingkat bahaya rata-rata harus mengingatkan pembeli akan ketidakamanan. Jangan bereksperimen dengan aditif yang "mencurigakan" dan tidak disetujui. Berikan perhatian khusus pada aditif yang disorot dengan warna merah - mereka sangat berbahaya dan terlarang. Jika Anda menemukan komposisi produk makanan, segera tolak untuk membeli. Hindari makanan dengan aditif berbahaya ditandai dengan warna kuning. Tingkat bahaya rata-rata harus mengingatkan pembeli akan ketidakamanan. Suplemen yang "mencurigakan" dan tidak disetujui juga tidak boleh dicoba.
Ingatlah bahwa dampak negatif suatu zat terhadap kesehatan manusia terjadi jika tidak digunakan dalam jumlah sedang. Tidak ada bahan tambahan makanan yang benar-benar aman dan berbahaya. Misalnya, garam dan gula dianggap sebagai aditif yang aman, tetapi jika digunakan secara berlebihan, dapat membahayakan tubuh manusia secara signifikan. Hal yang sama berlaku untuk zat aditif berbahaya - dengan dosis kecil, tubuh Anda dapat menanganinya tanpa konsekuensi. Jangan panik saat mempelajari komposisi produk - pikirkan baik-baik dan pilih yang terbaik.
Juga, perlu diingat bahwa beberapa aditif tidak disetujui bukan karena bahaya dan bahayanya, tetapi hanya karena pengujian yang diperlukan belum dilakukan.
Harap perhatikan bahwa suplemen nutrisi dapat diberi label berbeda pada label produk: dengan kode, dengan nama lengkap atau sebagian dari zat tersebut, atau keduanya. Bahkan kode dapat dijelaskan dengan cara yang berbeda - melalui spasi, melalui tanda hubung, atau bersama-sama. Contoh: E-101, E101, E 101. Anda dapat menemukan komponen yang diperlukan di tabel, jika bukan dengan kode, maka dengan nama.
Untuk mencari suplemen nutrisi dengan cepat di tabel, gunakan pintasan keyboard "CTRL+F". Cukup panggil nomor atau nama. Tabel terus diperbarui dengan data baru.
Tabel - Aditif makanan dalam makanan
| Kode | Variasi kode | Nama bahan tambahan makanan | Tingkat bahaya dan dampaknya terhadap kesehatan | Penggunaan |
|---|---|---|---|---|
| E-100 | E100, E100, E-100 | Pewarna kurkumin kuning-oranye - kurkumin | Aman dan bermanfaat. Harus dibatasi jumlahnya. Diizinkan | Produk susu, minyak |
| E-101 | E101, E101, E-101 | Pewarna kuning riboflavin (vitamin B2) - riboflavin | Tingkat bahaya rendah dan dapat bermanfaat. Suplemen makanan ini mungkin Diizinkan | Makanan bayi, minyak, roti |
| E-101a | E101a, E 101a, E-101a | Garam natrium pewarna kuning dari riboflavin-5-fosfat - riboflavin-5 "natrium fosfat | Diizinkan | Minuman, makanan bayi, sereal |
| E-102 | E102, E102, E-102 | Pewarna tartrazine kuning - tartrazine | Sangat berbahaya. Reaksi alergi, dampak negatif pada anak-anak. Migrain dan gangguan penglihatan. Dilarang di beberapa negara | Es krim, permen, produk susu, minuman |
| E-103 | E103, E103, E-103 | Pewarna alkanet merah, alkanin - alkanet | Berbahaya. Tumor kanker. | |
| E-104 | E104, E104, E-104 | Pewarna quinoline kuning-hijau kuning - kuning quinoline | Berbahaya. Penyakit pada saluran pencernaan, reaksi alergi, | , minuman, permen, permen karet, |
| E-105 | E105, E105, E-105 | Pewarna kuning kuning cepat AB - kuning cepat AB | Berbahaya. Dampak beracun. Dilarang di sebagian besar negara | Makanan manis, minuman |
| E-106 | E106, E106, E-106 | Pewarna kuning riboflavin-5-natrium fosfat - riboflavin-5-natrium fosfat | Reaksi alergi, efek negatif pada ginjal dan penglihatan. Dilarang di sebagian besar negara | Produk susu, permen |
| E-107 | E107, E107, E-107 | Pewarna kuning kuning 2 G - kuning 2 G | Reaksi alergi. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-110 | E110, E110, E-110 | Pewarna kuning-oranye sunset yellow FCF, orange-yellow S - sunset yellow FCF, orange Yellow S (situs web) | Sangat berbahaya. Reaksi alergi, karsinogen, dampak negatif pada anak-anak. Dilarang di beberapa negara | Saus, makanan kaleng, rempah-rempah, kerupuk, manisan, produk susu |
| E-111 | E111, E111, E-111 | Pewarna oranye oranye alfa-naftol - oranye GGN | Berbahaya. Karsinogenik. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-120 | E120, E120, E-120 | Pewarna raspberry cochineal, asam carminic, carmines - cochineal, carminic acid, carmines | Tingkat bahaya rata-rata. | Produk susu, sosis, saus, permen, minuman |
| E-121 | E121, E121, E-121 | Pewarna jeruk merah tua 2 - jeruk merah 2 | Sangat berbahaya. Tumor kanker. Dilarang di sebagian besar negara | Mewarnai kulit jeruk |
| E-122 | E122, E122, E-122 | Pewarna azorubine merah-coklat, carmoisine - azorubine, carmoisine | Sangat berbahaya. Penyakit pada saluran cerna, reaksi alergi. Dilarang di beberapa negara | Permen, minuman |
| E-123 | E123, E123, E-123 | Pewarna bayam merah tua - bayam | Sangat berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi. Dilarang di sebagian besar negara | Permen, sereal sarapan |
| E-124 | E124, E124, E-124 | Pewarna merah ponceau 4R (crimson 4R), cochineal red A - ponceau 4R, cochineal Red A | Berbahaya. Reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-125 | E125, E125, E-125 | Pewarna merah ponceau, crimson SX - ponceau SX | ||
| E-126 | E126, E126, E-126 | Pewarna merah ponceau 6R - ponceau 6R | Berbahaya. Tumor kanker. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-127 | E127, E127, E-127 | Pewarna merah eritrosin - eritrosin | Berbahaya. reaksi alergi, | |
| E-128 | E128, E128, E-128 | Pewarna merah merah 2G - merah 2G | Reaksi alergi, perubahan genetik, tumor kanker, dampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-129 | E129, E129, E-129 | Dye red red charming AC - Allura Red AC | Berbahaya. Reaksi alergi. Dilarang di beberapa negara | |
| E-130 | E130, E130, E-130 | Pewarna biru indanthrene biru RS - indanthrene blue RS | Tingkat bahaya rata-rata. Tumor kanker, penyakit pada saluran pencernaan. dampak negatif bagi anak. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E 131 | E 131, E 131, E 131 | Pewarna biru biru dipatenkan V - paten biru v | Produk daging, minuman | |
| E-132 | E132, E132, E-132 | Pewarna indigotine biru tua, indigo carmine - indigotine, indigo carmine | Reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-133 | E133, E133, E-133 | FCF biru tua biru cemerlang - FCF Biru cemerlang | Reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-140 | E140, E140, E-140 | Pewarna hijau klorofil dan klorofilin - klorofilis dan klorofilin: klorofil klorofilin | Tingkat bahaya rendah. dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Krim, es krim, saus |
| E-141 | E141, E141, E-141 | Pewarna kompleks tembaga berwarna hijau dari klorofil dan klorofilin - kompleks tembaga klorofil | Mencurigakan. | produk susu |
| E-142 | E142, E142, E-142 | Pewarna hijau hijau S - hijau S | Tingkat bahaya rata-rata. Tumor kanker, reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-143 | E143, E143, E-143 | Pewarna hijau hijau cepat FCF - FCF Hijau cepat | Dilarang di sebagian besar negara | Sayuran dan buah-buahan kalengan, saus, es krim, permen, bumbu, makanan ringan kering |
| E-150a | E150a, E 150a, E-150a | Pewarna gula merah warna I simple (simple caramel) - plain caramel | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit pada saluran pencernaan. | Minuman, permen, es krim |
| E-150b | E150b, E150b, E-150b | Pewarna gula merah warna II, diperoleh dengan teknologi "alkalin-sulfit" - karamel sulfit kaustik | Minuman, mentega cokelat | |
| E-150 | E150c, E 150c, E-150c | Pewarna gula merah warna III, diperoleh dengan teknologi "amonia" - karamel amonia | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit pada saluran pencernaan. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Saus, permen, minuman |
| E-150d | E150d, E150d, E-150d | Pewarna gula merah warna IV, diperoleh dengan teknologi "amonia-sulfit" - karamel amonia sulfit | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit pada saluran pencernaan. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Saus, permen, minuman |
| E-151 | E151, E151, E-151 | Pewarna hitam BN hitam cemerlang, PN hitam - BN hitam cemerlang, PN hitam | Penyakit pada saluran cerna, kulit, reaksi alergi. Dilarang di beberapa negara | Produk susu, es krim, permen, sayur dan buah kalengan, minuman, bumbu, saus |
| E-152 | E152, E152, E-152 | Batubara hitam pewarna (sintetis) - karbon hitam (hidrokarbon) | Tingkat bahaya rata-rata. Tumor kanker, penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | Keju, produk kembang gula |
| E-153 | E153, E153, E-153 | Pewarna sayuran batubara hitam - karbon nabati | Tingkat bahaya rata-rata. Mungkin berbahaya bagi anak-anak. Tumor kanker, penyakit pada saluran pencernaan. Suplemen makanan ini | Minuman, kue |
| E-154 | E154, E154, E-154 | Pewarna coklat FK coklat - FK coklat | Berbahaya. Gangguan usus, gangguan tekanan darah, reaksi alergi, dampak negatif pada anak. Terlarang | Daging asap, ikan kaleng, keripik. (Lebih detail - di bagian situs situs) |
| E-155 | E155, E155, E-155 | Mewarnai coklat coklat coklat HT - coklat HT | ||
| E-160a | E160a, E 160a, E-160a | Pewarna kuning-oranye karoten: b-karoten sintetis, ekstrak karoten alami, provitamin A - karoten: ekstrak alami beta-karoten (sintetis) | Minuman, kembang gula, produk susu, | |
| E-160b | E160b, E160b, E-160b | Pewarna kuning annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin | Tingkat bahaya rendah. Reaksi alergi. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk susu, keju, minyak, bumbu, makanan yang dipanggang, ikan asap, keripik |
| E-160 | E160c, E 160c, E-160c | Pewarna oranye ekstrak paprika, capsanthin, capsorubin - ekstrak paprika, capsanthin, capsorubin | Diizinkan | |
| E-160d | E160d, E160d, E-160d | Pewarna merah likopen - likopen | ||
| E-160 | E160e, E 160e, E-160e | Pewarna kuning-oranye b-apo-8-carotene aldehyde (C 30) - beta-apo-8'-carotenal (C 30) | Diizinkan | |
| E-160f | E160f, E160f, E-160f | Pewarna kuning-oranye etil ester dari asam b-apo-8'-karotenat (C30) - etil ester dari asam beta-apo-8'-karotenat (C 30) | Mencurigakan. Keju. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-161a | E161a, E 161a, E-161a | Pewarna kuning flavoxanthin - flavoxanthin | Penyakit pada saluran pencernaan. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-161b | E161b, E161b, E-161b | Pewarna kuning lutein - lutein | Aman dan bermanfaat. Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-161s | E161s, E 161s, E-161s | Pewarna kuning cryptoxanthin - cryptoxanthin | Tingkat bahaya rata-rata. | |
| E-161d | E161d, E161d, E-161d | Pewarna kuning rubixanthin - rubixanthin | Penyakit pada saluran pencernaan. Dilarang di beberapa negara | |
| E-161e | E161e, E 161e, E-161e | Pewarna kuning violoxanthin - violoxanthin | Penyakit pada saluran pencernaan. Dilarang di beberapa negara | |
| E-161f | E161f, E161f, E-161f | Pewarna kuning rhodoxanthin - rhodoxanthin | Penyakit pada saluran pencernaan. Dilarang di beberapa negara | |
| E-161g | E161g, E161g, E-161g | Pewarna oranye canthaxanthin - canthaxanthin | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-161h | E161h, E161h, E-161h | Pewarna oranye zeaxanthin - zeaxanthin | Dilarang di beberapa negara | |
| E-161i | E161i, E161i, E-161i | Pewarna kuning citranaxanthin - citranaxanthin | Dilarang di beberapa negara | |
| E-161j | E161j, E161j, E-161j | Pewarna kuning astaxanthin - astaxanthin | Dilarang di beberapa negara | |
| E-162 | E162, E162, E-162 | Pewarna merah bit merah, betanin - bit merah, betanin | Makanan beku dan kering, sosis, permen, minuman | |
| E-163 | E163, E163, E-163 | Pewarna antosianin merah-ungu - antosianin | Aman dan bermanfaat. Diizinkan | Makanan manis, yogurt, minuman |
| E-164 | E164, E164, E-164 | Pewarna oranye - kunyit | Tingkat bahaya rendah. Efek toksik (keracunan). Dilarang di beberapa negara | Rempah-rempah, permen, teh, kopi, kembang gula |
| E-165 | E165, E165, E-165 | Pewarna biru gardenia biru - biru gardenia | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-166 | E166, E166, E-166 | Pewarna cendana oranye - kayu cendana | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-170 | E170, E170, E-170 | Pewarna putih kalsium karbonat - kalsium karbonat | Tingkat bahaya rendah. Dampak beracun. Diizinkan | |
| E-171 | E171, E171, E-171 | Pewarna titanium dioksida putih - titanium dioksida | Mencurigakan. dampak negatif bagi anak. Diizinkan | sarapan cepat, |
| E-172 | E172, E172, E-172 | Pewarna hitam, merah, oksida kuning dan hidroksida besi - besi oksida dan hidroksida (situs web) | Diizinkan | |
| E-173 | E173, E173, E-173 | Pewarna metalik aluminium - aluminium | Mencurigakan. penyakit hati. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-174 | E174, E174, E-174 | Pewarna perak metalik - perak | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-175 | E175, E175, E-175 | Pewarna emas metalik - emas | Sifat hipoalergenik. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Makanan manis, minuman beralkohol |
| E-180 | E180, E180, E-180 | Pewarna merah ruby lithol VK - lithol rubine BK | Berbahaya. Penyakit pada saluran cerna, reaksi alergi. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-181 | E181, E181, E-181 | Pewarna tanin food grade kuning-putih - tanin, food grade | Tingkat bahaya rendah. Iritasi pada organ pencernaan. Diizinkan | Menambahkan astringency dan astringency ke minuman |
| E-182 | E182, E182, E-182 | Pewarna merah (media asam) atau biru (dalam media basa) orseil, orsin - orchil | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-200 | E200, E200, E-200 | Asam sorbat pengawet - asam sorbat | Tingkat bahaya rendah. Reaksi alergi, menghancurkan vitamin B12 dalam tubuh, berdampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | Keju, manisan, margarin, mentega, pengawet, roti kemasan, buah-buahan kering, krim untuk produk tepung (Untuk detail lebih lanjut, lihat bagian situs web) |
| E-201 | E201, E201, E-201 | Pengawet natrium sorbat - natrium sorbat | Berbahaya. Reaksi alergi, dampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | Keju, lemak, dan minyak nabati (kecuali minyak zaitun), margarin, mentega, isian pangsit, mayones, kue kering |
| E-202 | E202, E202, E-202 | Pengawet kalium sorbat - kalium sorbat | Tingkat bahaya rendah. Reaksi alergi, dampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | Keju, lemak, dan minyak nabati (kecuali minyak zaitun), margarin, isian pangsit, mayones, kue kering |
| E-203 | E203, E203, E-203 | Kalsium sorbat pengawet - kalsium sorbat | dampak negatif bagi anak. Diizinkan | Keju, lemak, dan minyak nabati (kecuali minyak zaitun), mentega, isian pangsit, mayones, kue kering |
| E-209 | E209, E209, E-209 | Asam para-hidroksibenzoat pengawet heptyl ester - heptyl p-hydroxybenzoate | dampak negatif bagi anak. Tidak diizinkan di sebagian besar negara (Lebih detail - di bagian situs situs) | |
| E-210 | E210, E210, E-210 | Asam benzoat pengawet - asam benzoat | Tumor kanker, reaksi alergi, karsinogen yang kuat, dapat menyebabkan penyakit batu dan ginjal, berdampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | Saus (mayones, saus tomat), produk ikan, ikan kaleng, minuman ringan, buah dan sayuran kaleng, minuman |
| E-211 | E211, E211, E-211 | Natrium benzoat pengawet - natrium benzoat | Sangat berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi, berdampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | Produk daging dan ikan, pengawet, kaviar, saus, margarin, minuman, manisan |
| E-212 | E212, E212, E-212 | Pengawet kalium benzoat - kalium benzoat | Tumor kanker, reaksi alergi, berdampak negatif pada anak-anak. Diizinkan | |
| E-213 | E213, E213, E-213 | pengawet kalsium benzoat | Tumor kanker, reaksi alergi, gangguan usus, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Saus (mayones, saus tomat), produk ikan, ikan kaleng, kaviar, minuman ringan, buah dan sayuran kaleng, minuman |
| E-214 | E214, E214, E-214 | Pengawet asam para-hidroksibenzoat etil ester - etil p-hidroksibenzoat | ||
| E-215 | E215, E215, E-215 | Pengawet asam para-hidroksibenzoat etil ester Garam natrium - natrium etil p-hidroksibenzoat | Tumor kanker, reaksi alergi, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-216 | E216, E216, E-216 | Pengawet asam para-hidroksibenzoat propil ester - propil p-hidroksibenzoat | Sangat berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi, berdampak negatif pada anak-anak. Dilarang di sebagian besar negara | Sosis, permen |
| E-217 | E217, E217, E-217 | Pengawet asam para-hidroksibenzoat propil ester Garam natrium - natrium propil p-hidroksibenzoat | Sangat berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi, gangguan usus, berdampak negatif pada anak-anak. Dilarang di sebagian besar negara | Sosis, permen (Lebih detail - di bagian situs situs) |
| E-218 | E218, E218, E-218 | Metil ester asam para-hidroksibenzoat pengawet - metil p-hidroksibenzoat | Reaksi alergi, dampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-219 | E219, E219, E-219 | Pengawet asam para-hidroksibenzoat metil ester garam natrium - natrium metil p-hidroksibenzoat | Tumor kanker, reaksi alergi, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Saus (mayones, saus tomat), ikan kaleng, kaviar |
| E-220 | E220, E220, E-220 | Sulfur dioksida pengawet - sulfur dioksida (asam sulfur, gas) | Pengawetan produk daging, buah-buahan dan buah-buahan kering (sangat sering digunakan untuk). Disinfeksi wadah | |
| E-221 | E221, E221, E-221 | Pengawet natrium sulfit - natrium sulfit | Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Diizinkan | Disinfeksi wadah |
| E-222 | E222, E222, E-222 | Pengawet natrium hidrogen sulfit | Berbahaya. Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Diizinkan | Disinfeksi wadah |
| E-223 | E223, E223, E-223 | Pengawet natrium pirosulfit - natrium metabisulfit | Berbahaya. Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Diizinkan | Minuman, permen. Disinfeksi wadah |
| E-224 | E224, E224, E-224 | Pengawet kalium pirosulfit - kalium metabisulfit | Berbahaya. Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Diizinkan | . Disinfeksi wadah |
| E-225 | E225, E225, E-225 | Pengawet kalium sulfit - kalium sulfit | Disinfeksi wadah | |
| E-226 | E226, E226, E-226 | Pengawet kalsium sulfit | Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Disinfeksi wadah |
| E-227 | E227, E227, E-227 | Pengawet kalsium hidrogen sulfit | Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Disinfeksi wadah |
| E-228 | E228, E228, E-228 | Pengawet kalium hidrogen sulfit (kalium bisulfit) - kalium hidrogen sulfit | Berbahaya. Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, iritasi saluran pernafasan, berdampak negatif pada anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Disinfeksi wadah |
| E-230 | E230, E230, E-230 | Bifenil pengawet, difenil - bifenil, difenil | ||
| E-231 | E231, E231, E-231 | Pengawet ortofenilfenol - ortofenil fenol | Tumor kanker, reaksi alergi, penyakit kulit, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-232 | E232, E232, E-232 | Pengawet natrium ortofenilfenol - natrium ortofenil fenol | Tumor kanker, reaksi alergi, penyakit kulit, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-233 | E233, E233, E-233 | Thiabendazole pengawet - thiabendazole | Berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi, penyakit kulit, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | , buah - mencegah perkembangan jamur |
| E-234 | E234, E234, E-234 | Pengawet nisin - nisin | Tingkat bahaya rata-rata. dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | , daging dan sayuran kaleng, minyak dan lemak, selongsong makanan, anggur, bir, makanan yang dipanggang |
| E-235 | E235, E235, E-235 | Pengawet natamycin (pimaricin) - natamycin (pimaricin) | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit saluran cerna, reaksi alergi, dampak negatif pada anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk susu (keju, susu kental manis), daging dan sayuran kalengan, minyak dan lemak, selubung produk |
| E-236 | E236, E236, E-236 | Asam format pengawet - asam format | dampak negatif bagi anak. Dilarang di beberapa negara | |
| E-237 | E237, E237, E-237 | Pengawet natrium format - natrium format | dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Minuman, sayuran kaleng |
| E-238 | E238, E238, E-238 | Pengawet kalsium format | dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Minuman, sayuran kaleng |
| E-239 | E239, E239, E-239 | Pengawet hexamethylenetetramine (urotropin) - hexamethylene tetramine | Berbahaya. Tumor kanker, reaksi alergi, penyakit kulit, berdampak negatif pada anak-anak. Tidak diizinkan | Keju, kaviar kalengan |
| E-240 | E240, E240, E-240 | Formaldehida pengawet - formaldehida | Sangat berbahaya. Tumor kanker, efek toksik, reaksi alergi, kerusakan sistem saraf, dampak negatif pada anak-anak. Dilarang di sebagian besar negara | Daging, sosis, permen, minuman |
| E-241 | E241, E241, E-241 | Pengawet resin Guaiac - gom guaicum | Mencurigakan. Penyakit pada saluran pencernaan. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-242 | E242, E242, E-242 | Dimetil dikarbonat pengawet - dimetil dikarbonat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-249 | E249, E249, E-249 | Pengawet kalium nitrit - kalium nitrit | Tumor kanker memiliki efek negatif pada tubuh anak. Diizinkan | Daging asap |
| E-250 | E250, E250, E-250 | Pengawet natrium nitrit - natrium nitrit | Tingkat bahaya rata-rata. Menyebabkan berbagai reaksi alergi dan peradangan, sakit kepala, kolik hati, lekas marah dan kelelahan. Meningkatkan tekanan darah. Mungkin karsinogenik. dampak negatif bagi anak. Diizinkan | |
| E-251 | E251, E251, E-251 | Pengawet natrium nitrat - natrium nitrat | Menyebabkan berbagai reaksi alergi dan peradangan, sakit kepala, kolik hati, lekas marah dan kelelahan. Meningkatkan tekanan darah. Mungkin karsinogenik. dampak negatif bagi anak. Diizinkan | Produk asap, sosis |
| E-252 | E252, E252, E-252 | Pengawet kalium nitrat - kalium nitrat | dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Daging asap |
| E-260 | E260, E260, E-260 | pengawet asam asetat- asam asetat | Tingkat bahaya rendah. Dampak beracun. dampak negatif bagi anak. Diizinkan | Makanan kaleng, kue kering, kembang gula, mayones, |
| E-261 | E261, E261, E-261 | Pengawet kalium asetat - kalium asetat | Efek negatif pada fungsi ginjal, efek negatif pada anak-anak. Diizinkan | |
| E-262 | E262, E262, E-262 | Pengawet natrium asetat: natrium asetat, natrium hidroasetat (natrium diasetat) - natrium asetatnatrium asetat natrium asetat hidrogen asetat (natrium diasetat) | dampak negatif bagi anak. Diizinkan | |
| E-263 | E263, E263, E-263 | pengawet kalsium asetat | dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-264 | E264, E264, E-264 | Pengawet amonium asetat - amonium asetat | Dapat menyebabkan mual, masalah pencernaan. Tidak berlisensi untuk digunakan di Rusia. dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-265 | E265, E265, E-265 | Asam dehidroasetat pengawet - asam dehidroasetat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-266 | E266, E266, E-266 | Pengawet natrium dehidroasetat - natrium dehidroasetat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-270 | E270, E270, E-270 | Asam laktat pengawet - asam laktat | Berbahaya. Berbahaya untuk anak-anak. Beban pada ginjal. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk susu, saus, makanan yang dipanggang, crouton |
| E-280 | E280, E280, E-280 | Asam propionat pengawet - asam propionat | Tumor kanker. dampak negatif bagi anak. Diizinkan | |
| E-281 | E281, E281, E-281 | Natrium propionat pengawet - natrium propionat | Produk susu, saus, makanan yang dipanggang | |
| E-282 | E282, E282, E-282 | Pengawet kalsium propionat | Tumor kanker. Memprovokasi kejang pembuluh serebral. Dapat menyebabkan migrain. dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Produk susu, saus, makanan yang dipanggang |
| E-283 | E283, E283, E-283 | Pengawet kalium propionat - kalium propionat | Tumor kanker. Memprovokasi kejang pembuluh serebral. Dapat menyebabkan migrain. dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Produk susu, saus, makanan yang dipanggang |
| E-284 | E284, E284, E-284 | pengawet asam borat- asam borat | Reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-285 | E285, E285, E-285 | Pengawet natrium tetraborat (boraks) - natrium tetraborat (boraks) | Diizinkan | |
| E-290 | E290, E290, E-290 | Karbon dioksida pengawet - karbon dioksida | Minuman beralkohol dan non-alkohol | |
| E-296 | E296, E296, E-296 | Asam malat (malonat) pengawet - asam malat | Tingkat bahaya rendah. Efek negatif pada tubuh anak. Diizinkan | Minuman beralkohol dan non-alkohol, kembang gula |
| E-297 | E297, E297, E-297 | pengawet asam fumarat | Tingkat bahaya rendah. Diizinkan | Minuman ringan, kembang gula, kue kering, puding dadih |
| E-300 | E300, E300, E-300 | Antioksidan (antioksidan) asam askorbat, vitamin C - asam askorbat | Tingkat bahaya rendah dan dapat bermanfaat. Reaksi alergi, efek negatif pada saluran kemih, diare. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Daging dan ikan kalengan, kembang gula |
| E-301 | E301, E301, E-301 | Antioksidan (antioksidan) garam natrium dari asam askorbat (natrium askorbat) - natrium askorbat | Tingkat bahaya rendah dan dapat bermanfaat. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk daging dan ikan |
| E-302 | E302, E302, E-302 | Antioksidan (antioksidan) garam kalsium dari asam askorbat (kalsium askorbat) - kalsium askorbat | Mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-303 | E303, E303, E-303 | Antioksidan (antioksidan) kalium askorbat - kalium askorbat | Mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-304 | E304, E304, E-304 | Antioksidan (antioksidan) ascorbyl palmitate - ascorbyl palmitate | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minyak, produk susu |
| E-305 | E305, E305, E-305 | Antioksidan (antioksidan) ascorbyl stearate - ascorbyl stearate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-306 | E306, E306, E-306 | Konsentrat antioksidan (antioksidan) dari campuran tokoferol - konsentrat tokoferol campuran | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-307 | E307, E307, E-307 | Antioksidan (antioksidan) a-tokoferol, sejenis vitamin E buatan - alfa-tokoferol (situs web) | Aman dan bermanfaat. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minyak, produk susu |
| E-308 | E308, E308, E-308 | Antioksidan (antioksidan) g-tocopherol sintetik, sejenis vitamin E buatan - sintetik gamma-tocopherol | Mencurigakan. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO | Minyak, produk susu |
| E-309 | E309, E309, E-309 | Antioksidan (antioksidan) sintetik d-tokoferol, sejenis vitamin E buatan - sintetik delta-tokoferol | Mencurigakan. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO | Minyak, produk susu |
| E-310 | E310, E310, E-310 | Antioksidan (antioksidan) propil galat - propil galat | Efek negatif pada kulit, ruam. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-311 | E311, E311, E-311 | Antioksidan (antioksidan) octyl gallate - octyl gallate | ||
| E-312 | E312, E312, E-312 | Antioksidan (antioksidan) dodecyl gallate - dodecyl gallate | Reaksi alergi, penyakit pada saluran cerna, reaksi alergi pada kulit, efek negatif pada sistem saraf. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-313 | E313, E313, E-313 | Antioksidan (antioksidan) ethyl gallate - ethyl gallate | Penyakit pada saluran pencernaan. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-314 | E314, E314, E-314 | Resin guaiac antioksidan (antioksidan) - resin guaiac | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-315 | E315, E315, E-315 | Asam eritorbat (iso-askorbat) antioksidan (antioksidan) - asam eritorbat (isoaskorbat) | Diizinkan | |
| E-316 | E316, E316, E-316 | Antioksidan (antioksidan) sodium erythorbate - sodium erythorbate | Diizinkan | |
| E-317 | E317, E317, E-317 | Antioksidan (antioksidan) kalium isoaskorbat - kalium isoaskorbat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-318 | E318, E318, E-318 | Antioksidan (antioksidan) kalsium isoaskorbat - kalsium isoaskorbat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-319 | E319, E319, E-319 | Antioksidan (antioksidan) tert-butylhydroquinone - butylhydroquinone tersier | Diizinkan | |
| E-320 | E320, E320, E-320 | Antioksidan (antioksidan) butylhydroxyanisole - butylated hydroxyanisole (BHA) | Daging, kembang gula | |
| E-321 | E321, E321, E-321 | Antioksidan (antioksidan) butylhydroxytoluene - butylated hydroxytoluene (BHT) | Berbahaya. Penyakit pada saluran pencernaan, hati, reaksi alergi. Meningkatkan kandungan kolesterol. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minyak dan lemak, produk ikan, bir |
| E-322 | E322, E322, E-322 | Lesitin antioksidan (antioksidan) - lesitin | Tingkat bahaya rendah. Penyakit pada saluran pencernaan dan hati. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minyak dan lemak, produk susu, makanan yang dipanggang |
| E-323 | E323, E323, E-323 | Antioksidan (antioksidan) anoxomer - anoxomer | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-324 | E324, E324, E-324 | Antioksidan (antioksidan) ethoxyquin - ethoxyquin | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-325 | E325, E325, E-325 | Antioksidan (antioksidan) natrium laktat - natrium laktat | Tingkat bahaya rendah. Berbahaya bagi orang dengan intoleransi laktosa. Mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Minuman, biskuit, produk daging, sayuran kaleng |
| E-326 | E326, E326, E-326 | Antioksidan (antioksidan) kalium laktat - kalium laktat | Makanan bayi, produk susu (keju), biskuit, kembang gula | |
| E-327 | E327, E327, E-327 | Antioksidan (antioksidan) kalsium laktat - kalsium laktat | Tingkat bahaya rendah. Berbahaya bagi orang dengan intoleransi laktosa. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Makanan manis, sayuran kalengan |
| E-328 | E328, E328, E-328 | Antioksidan (antioksidan) amonium laktat - amonium laktat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-329 | E329, E329, E-329 | Antioksidan (antioksidan) magnesium laktat - magnesium laktat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-330 | E330, E330, E-330 | Antioksidan (antioksidan) asam sitrat - asam sitrat | Tingkat bahaya rendah. Tumor kanker. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minuman, kue kering, kembang gula |
| E-331 | E331, E331, E-331 | Antioksidan (antioksidan) natrium sitrat: monosodium sitrat, natrium sitrat tersubstitusi, trisodium sitrat - natrium sitrat monosodium sitrat dinatrium sitrat trisodium sitrat | Tingkat bahaya rendah. Peningkatan tekanan darah. Diizinkan | Minuman, permen, produk susu |
| E-332 | E332, E332, E-332 | Antioksidan (antioksidan) kalium sitrat: monopotassium sitrat, dipotassium sitrat, trisubstitusi kalium sitrat - kalium sitrat monopotassium sitrat dipotassium sitrat tripotassium sitrat | Diizinkan | |
| E-333 | E333, E333, E-333 | Antioksidan (antioksidan) kalsium sitrat: kalsium sitrat monokalsium sitrat dikalsium sitrat trikalsium sitrat | Diizinkan | |
| E-334 | E334, E334, E-334 | Antioksidan (antioksidan) asam anggur((L+)-) - asam tartarat (L(+)-) | Diizinkan | |
| E-335 | E335, E335, E-335 | Antioksidan (antioksidan) natrium tartrat: monosodium tartrat, natrium tartrat tersubstitusi - natrium tartrat monosodium tartrat dinatrium tartrat | Diizinkan | |
| E-336 | E336, E336, E-336 | Antioksidan (antioksidan) kalium tartrat: monopotassium tartrat, dipotassium tartrat - potasium tartrat monopotassium tartrat dipotassium tartrat | Diizinkan | |
| E-337 | E337, E337, E-337 | Antioksidan (antioksidan) kalium natrium tartrat - natrium kalium tartrat | Diizinkan | |
| E-338 | E338, E338, E-338 | Antioksidan (antioksidan) asam fosfat - asam fosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-339 | E339, E339, E-339 | Antioksidan (antioksidan) natrium ortofosfat: monosodium ortofosfat, natrium ortofosfat, natrium ortofosfat - natrium ortofosfat monosodium ortofosfat dinatrium ortofosfat trisodium ortofosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-340 | E340, E340, E-340 | Antioksidan (antioksidan) kalium ortofosfat: kalium ortofosfat, monosubstitusi, dipotassium ortofosfat, kalium ortofosfat - kalium ortofosfat monopotassium ortofosfat dipotassium ortofosfat tripotassium ortofosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-341 | E341, E341, E-341 | Antioksidan (antioksidan) kalsium ortofosfat: monokalsium ortofosfat, kalsium ortofosfat tersubstitusi, kalsium ortofosfat - kalsium fosfat monokalsium ortofosfat dikalsium ortofosfat trikalsium ortofosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-342 | E342, E342, E-342 | Antioksidan (antioksidan) amonium ortofosfat: monoamonium ortofosfat, amonium ortofosfat tersubstitusi - amonium fosfat monoamonium ortofosfat diamonium ortofosfat | Diizinkan | |
| E-343 | E343, E343, E-343 | Antioksidan (antioksidan) magnesium ortofosfat: monomagnesium ortofosfat dimagnesium ortofosfat trimagnesium ortofosfat | ||
| E-344 | E344, E344, E-344 | Antioksidan (antioksidan) lesitin sitrat - lesitin sitrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-345 | E345, E345, E-345 | Antioksidan (antioksidan) magnesium sitrat - magnesium sitrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-349 | E349, E349, E-349 | Antioksidan (antioksidan) amonium malat - amonium malat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-350 | E350, E350, E-350 | Antioksidan (antioksidan) natrium malat: natrium malat, monosodium malat - natrium malat natrium malat natrium malat hidrogen malat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-351 | E351, E351, E-351 | Antioksidan (antioksidan) malat kalium - kalium malat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-352 | E352, E352, E-352 | Antioksidan (antioksidan) kalsium malat: kalsium malat, kalsium malat monosubstitusi - kalsium malat kalsium malat kalsium malat hidrogen malat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-353 | E353, E353, E-353 | Antioksidan (antioksidan) asam meta-tartarat - asam metatartarat | Diizinkan | |
| E-354 | E354, E354, E-354 | Antioksidan (antioksidan) kalsium tartrat - kalsium tartrat | Diizinkan | |
| E-355 | E355, E355, E-355 | Antioksidan (antioksidan) asam adipat - asam adipat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-356 | E356, E356, E-356 | Antioksidan (antioksidan) sodium adipat - sodium adipat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-357 | E357, E357, E-357 | Antioksidan (antioksidan) kalium adipat - kalium adipat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-359 | E359, E359, E-359 | Antioksidan (antioksidan) amonium adipat - amonium adipat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-363 | E363, E363, E-363 | Antioksidan (antioksidan) asam suksinat- asam suksinat | Aman. Diizinkan | Permen, sup, minuman kering |
| E-365 | E365, E365, E-365 | Antioksidan (antioksidan) natrium fumarat - natrium fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-366 | E366, E366, E-366 | Antioksidan (antioksidan) potasium fumarat - potasium fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-367 | E367, E367, E-367 | Antioksidan (antioksidan) kalsium fumarat - kalsium fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-368 | E368, E368, E-368 | Antioksidan (antioksidan) amonium fumarat - amonium fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-370 | E370, E370, E-370 | Antioksidan (antioksidan) 1,4-heptonolactone - 1,4-heptonolactone | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-375 | E375, E375, E-375 | Antioksidan (antioksidan) asam nikotinat - asam nikotinat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-380 | E380, E380, E-380 | Antioksidan (antioksidan) amonium sitrat (garam amonium dari asam sitrat) - amonium sitrat (situs web) | Diizinkan | |
| E-381 | E381, E381, E-381 | Antioksidan (antioksidan) amonium besi sitrat - besi amonium sitrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-383 | E383, E383, E-383 | Antioksidan (antioksidan) kalsium gliserofosfat - kalsium gliserofosfat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-384 | E384, E384, E-384 | Campuran isopropil sitrat antioksidan (antioksidan) - isopropil sitrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-385 | E385, E385, E-385 | Antioksidan (antioksidan) garam kalsium dinatrium dari asam etilendiamintriasetat (CaNa2 EDTA) - kalsium dinatrium etilena diamina tetra-asetat (kalsium dinatrium EDTA) | Diizinkan | |
| E-386 | E386, E386, E-386 | Antioksidan (antioksidan) ethylenediaminetetraacetate disodium - disodium ethylene diamine tetra-acetate | Diizinkan | |
| E-387 | E387, E387, E-387 | Antioksidan (antioksidan) oxystearin - oxystearin | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-388 | E388, E388, E-388 | Antioksidan (antioksidan) asam tiopropionat - asam tiodipropionat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-389 | E389, E389, E-389 | Antioksidan (antioksidan) dilauryl thiodipropionate - dilauryl thiodipropionate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-390 | E390, E390, E-390 | Antioksidan (antioksidan) distearylthiodipropionate - dustearyl thiodipropionate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-391 | E391, E391, E-391 | Antioksidan (antioksidan) asam fitat - asam fitat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-392 | E392, E392, E-392 | Ekstrak rosemary antioksidan (antioksidan) - ekstrak rosemary | Diizinkan | |
| E-399 | E399, E399, E-399 | Antioksidan (antioksidan) kalsium laktobionat - kalsium laktobionat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-400 | E400, E400, E-400 | Asam alginat pengemulsi - asam alginat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-401 | E401, E401, E-401 | Pengemulsi natrium alginat - natrium alginat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-402 | E402, E402, E-402 | Pengemulsi kalium alginat - kalium alginat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-403 | E403, E403, E-403 | Pengemulsi amonium alginat - amonium alginat | Berbahaya. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-404 | E404, E404, E-404 | Pengemulsi kalsium alginat - kalsium alginat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-405 | E405, E405, E-405 | Pengemulsi propana-1,2-diol alginat - propan-1,2-diol alginat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-406 | E406, E406, E-406 | Penstabil agar - agar | Aman. Diizinkan | Permen, makanan kaleng, kue kering |
| E-407 | E407, E407, E-407 | Pengemulsi karagenan, garam karagenan - karagenan dan garamnya | Produk susu, keju, es krim, permen, | |
| E-407a | E407a, E407a, E-407a | Rumput laut olahan pengemulsi - olahan rumput laut eucheuma | Diizinkan | |
| E-408 | E408, E408, E-408 | Penstabil glikan ragi roti, pengental, pengemulsi - glikan ragi roti (situs web) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-409 | E409, E409, E-409 | Stabilizer, pengental, pengemulsi arabinogalactan - arabinogalactan | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-410 | E410, E410, E-410 | Pengemulsi carob bean gum | Aman. Diizinkan | Produk susu, es krim, makanan kaleng, produk roti |
| E-411 | E411, E411, E-411 | Penstabil permen karet gandum | Diizinkan | |
| E-412 | E412, E412, E-412 | Stabilizer guar gum - guar gum | Aman. Diizinkan | Produk susu, es krim, permen, minuman, makanan kaleng |
| E-413 | E413, E413, E-413 | Pengemulsi tragacaite - tragacanth | Diizinkan | |
| E-414 | E414, E414, E-414 | Emulsifier gum arabic - acacia gum (gum arab) | Aman. Diizinkan | Produk susu, permen, es krim, krim, minuman |
| E-415 | E415, E415, E-415 | Penstabil xanthan gum - xanthan gum | Permen, saus, makanan yang dipanggang, produk susu | |
| E-416 | E416, E416, E-416 | Emulsifier karaya gum - karaya gum | Diizinkan | |
| E-417 | E417, E417, E-417 | Penstabil gom Tara | Diizinkan | |
| E-418 | E418, E418, E-418 | Emulsifier gellan gum - gellan gum | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-419 | E419, E419, E-419 | Pengemulsi gum ghatty | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-420 | E420, E420, E-420 | Pengemulsi, penahan kelembapan, pemanis sorbitol, sirup sorbitol - sirup sorbitol sorbitol | Tingkat bahaya rata-rata. Gangguan pencernaan, katarak. Diizinkan | Kembang gula bebas gula (diet), buah-buahan kering, permen karet |
| E-421 | E421, E421, E-421 | Pemanis manitol - manitol | Tingkat bahaya rendah. Sakit perut, efek negatif pada ginjal. Diizinkan | Permen, permen karet |
| E-422 | E422, E422, E-422 | Pengemulsi, pemanis gliserin - gliserol | Aman. Diizinkan | gula-gula. |
| E-424 | E424, E424, E-424 | Stabilizer, pemanis kurdlan - gliserol (pengemulsi) | Dilarang di beberapa negara | |
| E-425 | E425, E425, E-425 | Emulsifier Konjac gum Konjac glucomannan - konjac konjac gum konjac glukomanan | Berbahaya. Mengurangi kadar kolesterol dalam darah, iritasi pada selaput lendir, gangguan pencernaan. Diizinkan | Permen, permen karet, minyak dan lemak, produk susu. Jangan gunakan dalam pembuatan kembang gula dan makanan bayi |
| E-426 | E426, E426, E-426 | Penstabil hemiselulosa kedelai, pengental, pengemulsi | Diizinkan | |
| E-427 | E427, E427, E-427 | Penstabil, pengental, pengemulsi cassia gum - cassia gum | Diizinkan | |
| E-429 | E429, E429, E-429 | Stabilizer, pengental, pengemulsi pepton - pepton | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-430 | E430, E430, E-430 | Stabilizer polioksietilen (8) stearat - polioksietilen (8) stearat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-431 | E431, E431, E-431 | Pengemulsi polioksietilen (40) stearat - polioksietilen (40) stearat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-432 | E432, E432, E-432 | Pengemulsi polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20, tween 20) - polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-433 | E433, E433, E-433 | Pengemulsi polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80, tween 80) - polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-434 | E434, E434, E-434 | Pengemulsi polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40, tween 40) - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-435 | E435, E435, E-435 | Pengemulsi polyoxyethylenesorbitan monostearat (polisorbat 60, tween 60) - polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-436 | E436, E436, E-436 | Pengemulsi polyoxyethylene sorbitan tristearat (polisorbat 65) - polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-440 | E440, E440, E-440 | Pengemulsi pektin: pektin, amidopektin - pektin pektin ditengah pektin | Aman. Diizinkan | Marmalade, jeli dan permen lainnya, produk susu, mayones |
| E-441 | E441, E441, E-441 | Pengental gelatin - gelatin | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-442 | E442, E442, E-442 | Garam amonium pengemulsi fosfatida - amonium fosfatida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-443 | E443, E443, E-443 | Stabilizer, pengental, pengemulsi minyak sayur terbrominasi | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-444 | E444, E444, E-444 | Pengemulsi isobutirat sukrosa - sukrosa asetat isobutirat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-445 | E445, E445, E-445 | Ester pengemulsi gliserol dan asam resin - ester gliserol dari rosin kayu | Diizinkan | |
| E-446 | E446, E446, E-446 | Stabilisator, pengental, pengemulsi suksistearin - suksistearin | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-450 | E450, E450, E-450 | Pengemulsi pirofosfat: natrium pirofosfat tersubstitusi, natrium pirofosfat tersubstitusi, tetranatrium pirofosfat, dipotassium pirofosfat, tetrapotassium difosfat, dikalsium pirofosfat, kalsium dihidrogen pirofosfat - difosfat dinatrium difosfat trinatrium difosfatetetranatrium difosfat dipotassium difosfat tetrapotassium difosfat dikalsium difosfat kalsium dihidrogen difosfat | Tingkat bahaya rendah. Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | Produk susu, keju olahan, daging kalengan |
| E-451 | E451, E451, E-451 | Pengemulsi trifosfat: natrium trifosfat tersubstitusi 5, kalium trifosfat tersubstitusi 5 - trifosfat pentasodium trifosfat pentapotassium trifosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-452 | E452, E452, E-452 | Pengemulsi polifosfat: natrium polifosfat, kalium polifosfat, natrium kalsium polifosfat, kalsium polifosfat - polifosfat natrium polifosfat kalium polifosfat natrium kalsium polifosfat kalsium polifosfat | Penyakit pada saluran pencernaan. Diizinkan | |
| E-459 | E459, E459, E-459 | Pengemulsi b-siklodekstrin - beta-siklodekstrin (situs web) | ||
| E-460 | E460, E460, E-460 | Pengemulsi selulosa: selulosa mikrokristalin, selulosa bubuk - selulosa selulosa mikrokristalin selulosa bubuk | Tingkat bahaya rendah. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk susu, roti, saus, es krim |
| E-461 | E461, E461, E-461 | Pengemulsi metilselulosa - metil selulosa | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit pada saluran pencernaan. dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-462 | E462, E462, E-462 | Pengemulsi etil selulosa - etil selulosa | ||
| E-463 | E463, E463, E-463 | Pengemulsi hidroksipropilselulosa - hidroksipropil selulosa | Penyakit pada saluran pencernaan. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-464 | E464, E464, E-464 | Pengemulsi hidroksipropil metilselulosa - hidroksipropil metil selulosa | Tingkat bahaya rata-rata. Penyakit pada saluran pencernaan. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Saus, makanan kaleng, permen, produk susu |
| E-465 | E465, E465, E-465 | Pengemulsi etil metil selulosa - etil metil selulosa | Penyakit pada saluran pencernaan. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-466 | E466, E466, E-466 | Pengemulsi karboksimetil selulosa, natrium karboksimetil selulosa - karboksi metil selulosa, natrium karboksi metil selulosa | Tingkat bahaya rendah. Penyakit pada saluran pencernaan. Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Produk susu, keju, es krim, mayones, permen |
| E-467 | E467, E467, E-467 | Stabilizer, pengental, pengemulsi etil hidroksietil selulosa - etil hidroksietil selulosa | Mungkin mengandung GMO. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-468 | E468, E468, E-468 | Pengemulsi karboksimetilselulosa garam natrium tiga dimensi - ikatan silang natrium karboksimetil selulosa | Mencurigakan. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-469 | E469, E469, E-469 | Pengemulsi karboksimetilselulosa yang dihidrolisis secara enzimatis | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-470a | E470a, E470a, E-470a | Garam penstabil, pengental, pengemulsi natrium, kalium dan kalsium dari asam lemak - garam natrium, kalium dan kalsium dari asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-470b | E470b, E470b, E-470b | Stabilizer, pengental, pengemulsi Garam magnesium dari asam lemak - garam magnesium dari asam lemak | Diizinkan | |
| E-471 | E471, E471, E-471 | Pengemulsi mono- dan digliserida asam lemak - mono- dan digliserida asam lemak | Aman. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | Minyak dan lemak, es krim, produk susu |
| E-472a | E472a, E 472a, E-472a | Ester pengemulsi dari mono- dan digliserida dari asam asetat dan lemak - ester asam asetat dari mono- dan digliserida dari asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-472b | E472b, E472b, E-472b | Ester pengemulsi dari mono- dan digliserida dari asam laktat dan lemak - ester asam laktat dari mono- dan digliserida dari asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-472s | E472s, E 472s, E-472s | Ester pengemulsi dari mono- dan digliserida dari asam sitrat dan lemak - ester asam sitrat dari mono- dan digliserida dari asam lemak | Diizinkan | |
| E-472d | E472d, E472d, E-472d | Ester pengemulsi dari mono- dan digliserida dari asam tartarat dan lemak - ester asam tartarat dari mono- dan digliserida dari asam lemak | Diizinkan | |
| E-472e | E472e, E 472e, E-472e | Ester pengemulsi dari gliserol, diacetyltartaric dan asam lemak - diacetyltartaric dan ester asam lemak dari gliserol | Diizinkan | |
| E-472f | E472f, E472f, E-472f | Pengemulsi campuran ester asam tartarat, asetat dan lemak dari gliserol | Diizinkan | |
| E-472g | E472g, E472g, E-472g | Monogliserida suksinilasi pengemulsi - monogliserida suksinilasi | Tingkat bahaya rendah. Diizinkan | Saus, minyak, krim |
| E-473 | E473, E473, E-473 | Ester sukrosa pengemulsi dari asam lemak - ester sukrosa dari asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-474 | E474, E474, E-474 | Sakargliserida pengemulsi - sukrogliserida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-475 | E475, E475, E-475 | Ester pengemulsi dari poligliserida dan asam lemak - ester poligliserol dari asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-476 | E476, E476, E-476 | Pengemulsi poligliserol polirisinoleat - poligliserol polirisinoleat | Mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-477 | E477, E477, E-477 | Pengemulsi propana-1,2-diol ester dari asam lemak - propana-1,2-diol ester dari asam lemak | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-478 | E478, E478, E-478 | Pengemulsi ester asam lemak laktat dari gliserol dan propilen glikol | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-479b | E479b, E479b, E-479b | Minyak kacang kedelai yang teroksidasi secara termal berinteraksi dengan mono- dan digliserida asam lemak | Mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-480 | E480, E480, E-480 | Pengemulsi natrium dioctylsulfosuccinate - dioctyl sodium sulphosuccinate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-481 | E481, E481, E-481 | Pengemulsi natrium stearoyl-2-lactylate - s stearoyl-2-lactylate | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-482 | E482, E482, E-482 | Pengemulsi kalsium stearoyl-2-lactylate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-483 | E483, E483, E-483 | Pengemulsi stearil tartrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-484 | E484, E484, E-484 | Pengemulsi stearil sitrat - stearil sitrat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-485 | E485, E485, E-485 | Pengemulsi natrium stearoyl fumarat - natrium stearoyl fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-486 | E486, E486, E-486 | Pengemulsi kalsium stearoyl fumarat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-487 | E487, E487, E-487 | Pengemulsi natrium lauril sulfat - natrium laurilsulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-488 | E488, E488, E-488 | Emulsifier etoxylated mono- dan di-gliserida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-489 | E489, E489, E-489 | Pengemulsi minyak kelapa dan metil glikosida - metil glukosida - ester minyak kelapa | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-491 | E491, E491, E-491 | Penstabil, pengental, pengemulsi sorbitan monostearat SPEN 60 - sorbitan monostearat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-492 | E492, E492, E-492 | Pengemulsi sorbitan tristearat - sorbitan tristearat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-493 | E493, E493, E-493 | Pengemulsi sorbitan monolaurat, SPEN 20 - sorbitan monolaurat | Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-494 | E494, E494, E-494 | Pengemulsi sorbitan monooleat, SPEN 80 - sorbitan monooleat | Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-495 | E495, E495, E-495 | Pengemulsi sorbitan monopalmitate, SPEN 40 - sorbitan monopalmitate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-496 | E496, E496, E-496 | Trioleat sorbitan pengemulsi, SPEN 85 - trioleat sorbitan | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-497 | E497, E497, E-497 | Stabilizer, pengental, pengemulsi polimer polyoxypropylene-polyoxyethylene - polimer polyoxypropylene-polyoxyethylene | Tidak diizinkan | |
| E-498 | E498, E498, E-498 | Stabilisator, pengental, pengemulsi ester poligliserol parsial dari asam lemak polikondensasi minyak jarak | Tidak diizinkan | |
| E-500 | E500, E500, E-500 | Pengatur keasaman, baking powder natrium karbonat: natrium karbonat, natrium bikarbonat, natrium seskuikarbonat, soda - natrium karbonat natrium karbonat natrium hidrogen karbonat natrium seskuikarbonat | Aman. Diizinkan | Produk roti |
| E-501 | E501, E501, E-501 | Pengatur keasaman kalium karbonat: kalium karbonat, kalium bikarbonat - kalium karbonat kalium karbonat kalium hidrogen karbonat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-503 | E503, E503, E-503 | Pengatur keasaman amonium karbonat: amonium karbonat, amonium bikarbonat - amonium karbonat amonium karbonat amonium hidrogen karbonat | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-504 | E504, E504, E-504 | Pengatur keasaman, penstabil magnesium karbonat: magnesium karbonat, magnesium hidroksikarbonat, magnesium hidroksikarbonat - magnesium karbonat magnesium karbonat magnesium hidroksida karbonat (syn. magnesium hidrogen karbonat) | Aman. Diizinkan | Cokelat, produk susu |
| E-505 | E505, E505, E-505 | Pengatur keasaman besi karbonat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-507 | E507, E507, E-507 | Asam klorida pengatur keasaman | Air mineral | |
| E-508 | E508, E508, E-508 | Stabilizer, pengental kalium klorida - kalium klorida | Aman. Diizinkan | |
| E-509 | E509, E509, E-509 | Pengeras kalsium klorida | Diizinkan | |
| E-510 | E510, E510, E-510 | Produk tepung penambah amonium klorida, amonium klorida - amonium klorida, larutan amonia (pengatur keasaman) | Ragi, roti, tepung, makanan diet, rempah-rempah, permen | |
| E-511 | E511, E511, E-511 | Pengeras magnesium klorida - magnesium klorida | Diizinkan | |
| E-512 | E512, E512, E-512 | Pengemulsi, penstabil timah klorida - stannous klorida | ||
| E-513 | E513, E513, E-513 | Pengatur keasaman asam sulfat - asam sulfat | Sangat berbahaya. Gangguan usus, efek negatif pada hati. Diizinkan | Ragi, minuman |
| E-514 | E514, E514, E-514 | Pengatur keasaman natrium sulfat: natrium sulfat, natrium hidrogen sulfat - natrium sulfat natrium sulfat natrium hidrogen sulfat | Diizinkan | |
| E-515 | E515, E515, E-515 | Pengatur keasaman kalium sulfat: kalium sulfat, kalium hidrogen sulfat - kalium sulfat kalium sulfat kalium hidrogen sulfat | Diizinkan | |
| E-516 | E516, E516, E-516 | Pengatur keasaman kalsium sulfat | Diizinkan | , tomat, ragi, produk susu |
| E-517 | E517, E517, E-517 | Produk tepung penambah amonium sulfat - amonium sulfat | Diizinkan | Meningkatkan ragi aktif, meningkatkan volume |
| E-518 | E518, E518, E-518 | Pengeras amonium sulfat - magnesium sulfat (garam epsom), (pengatur keasaman) | Diizinkan | Ragi, biakan starter, sayuran kalengan (Untuk detail lebih lanjut, lihat bagian situs web) |
| E-519 | E519, E519, E-519 | Pengawet, penstabil warna tembaga sulfat - tembaga sulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-520 | E520, E520, E-520 | Pengeras aluminium sulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-521 | E521, E521, E-521 | Pengeras natrium aluminium sulfat (alum sodium) - aluminium natrium sulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Produk ikan dan daging, buah-buahan dan sayuran kalengan. Pengupas buah |
| E-522 | E522, E522, E-522 | Pengatur keasaman aluminium-kalium sulfat (aluminium-kaldium tawas) - aluminium kalium sulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-523 | E523, E523, E-523 | Pengatur keasaman aluminium amonium sulfat (ammonium alum) - aluminium amonium sulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-524 | E524, E524, E-524 | Pengatur keasaman natrium hidroksida - natrium hidroksida | Diizinkan | |
| E-525 | E525, E525, E-525 | Pengatur keasaman kalium hidroksida - kalium hidroksida | Diizinkan | |
| E-526 | E526, E526, E-526 | Pengeras kalsium hidroksida | Diizinkan | |
| E-527 | E527, E527, E-527 | Pengatur keasaman amonium hidroksida - amonium hidroksida | Sangat berbahaya. Gangguan usus, efek negatif pada hati. Dilarang di beberapa negara | |
| E-528 | E528, E528, E-528 | Pengatur keasaman magnesium hidroksida - magnesium hidroksida | Diizinkan | |
| E-529 | E529, E529, E-529 | Produk tepung penambah kalsium oksida - kalsium oksida | Diizinkan | |
| E-530 | E530, E530, E-530 | Agen anti-penggumpalan magnesium oksida - magnesium oksida | Diizinkan | |
| E-535 | E535, E535, E-535 | Agen anti-caking sodium ferrocyanide - sodium ferrocyanide | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-536 | E536, E536, E-536 | Agen anti-caking potasium ferrocyanide - potasium ferrocyanide | Diizinkan | |
| E-537 | E537, E537, E-537 | Anti-caking agent besi hexacyanomanganate - ferrous hexacyanomanganate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-538 | E538, E538, E-538 | Agen anti-penggumpalan kalsium ferosianida - kalsium ferosianida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-539 | E539, E539, E539 | Penstabil natrium tiosulfat - natrium tiosulfat | Diizinkan | Toko roti |
| E-540 | E540, E540, E-540 | Pengemulsi dikalsium difosfat - dikalsium difosfat (pengatur keasaman) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-541 | E541, E541, E-541 | Pengemulsi natrium aluminium fosfat: asam, basa - natrium aluminium fosfat: basa asam | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-542 | E542, E542, E-542 | Agen anti-penggumpalan fosfat tulang, dasarnya adalah kalsium fosfat 3-basa - fosfat tulang (esensial kalsium fosfat, tribasic) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-550 | E550, E550, E-550 | Pengemulsi natrium silikat: natrium silikat, natrium metasilikat - natrium silikat: natrium silikat natrium metasilikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-551 | E551, E551, E-551 | Pengemulsi silikon dioksida - silikon dioksida | Diizinkan | produk susu |
| E-552 | E552, E552, E-552 | Pengemulsi kalsium silikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-553a | E553a, E553a, E-553a | Agen anti-caking Magnesium silikat, magnesium trisilicate - magnesium silikat magnesium trisilicate | Diizinkan | |
| E-553b | E553b, E553b, E-553b | Bedak agen anti-penggumpalan - bedak | Diizinkan | |
| E-554 | E554, E554, E-554 | Bahan anti-caking natrium aluminium silikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-555 | E555, E555, E-555 | Agen anti-caking potasium aluminium silikat - potasium aluminium silikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-556 | E556, E556, E-556 | Anti-caking agent kalsium aluminium silikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-557 | E557, E557, E-557 | Anti-caking agent zinc silicate - zinc silicate | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-558 | E558, E558, E-558 | Agen anti-caking bentonit - bentonit | Diizinkan | |
| E-559 | E559, E559, E-559 | Agen anti-penggumpalan aluminosilikat (kaolin) - aluminium silikat (kaolin) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-560 | E560, E560, E-560 | Agen anti-penggumpalan kalium silikat - kalium silikat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-561 | E561, E561, E-561 | Vermikulit pengatur keasaman - vermikulit | Tidak diizinkan | |
| E-562 | E562, E562, E-562 | Sepiolite pengatur keasaman - sepiolite | Tidak diizinkan | |
| E-563 | E563, E563, E-563 | Pengatur keasaman tanah liat sepiolit - tanah liat sepiolit | Tidak diizinkan | |
| E-566 | E566, E566, E-566 | Pengatur keasaman natrolite-phonolite - natrolite-phonolite | Tidak diizinkan | |
| E-570 | E570, E570, E-570 | asam lemak pengatur keasaman | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-572 | E572, E572, E-572 | Agen anti-penggumpalan magnesium stearat - magnesium stearat, kalsium stearat (pengemulsi) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-574 | E574, E574, E-574 | Pengatur keasaman asam glukonat (D-) - asam glukonat (d-) | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-575 | E575, E575, E-575 | Pengatur keasaman glukono-d-lakton - glukono-delta-lakton | Diizinkan | Produk daging dan ikan, permen |
| E-576 | E576, E576, E-576 | Pengatur keasaman natrium glukonat - natrium glukonat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-577 | E577, E577, E-577 | Pengatur keasaman kalium glukonat - kalium glukonat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-578 | E578, E578, E-578 | Pengeras kalsium glukonat | Diizinkan | |
| E-579 | E579, E579, E-579 | Penstabil warna glukonat besi | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Zaitun kalengan (zaitun) |
| E-580 | E580, E580, E-580 | Pengatur keasaman magnesium glukonat - magnesium glukonat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-585 | E585, E585, E-585 | Penstabil warna laktat besi | Diizinkan | |
| E-586 | E586, E586, E-586 | Antioksidan, Penstabil 4-Hexylresorcinol - 4-hexylresorcinol | Diizinkan | |
| E-598 | E598, E598, E-598 | Pengatur keasaman sintetis kalsium aluminat | ||
| E-599 | E599, E599, E-599 | Perlite pengatur keasaman - perlite | ||
| E-620 | E620, E620, E-620 | Penguat rasa dan aroma, penyedap asam glutamat - asam glutamat | Berbahaya. Reaksi alergi. dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-621 | E621, E621, E-621 | Penguat rasa dan aroma, rasa monosodium glutamat - monosodium glutamat | Reaksi alergi. dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-622 | E622, E622, E-622 | Penguat rasa dan aroma, penyedap monopotassium glutamat - monopotassium glutamat | ||
| E-623 | E623, E623, E-623 | Penambah rasa dan aroma, penyedap kalsium diglutamat - kalsium glutamat | dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-624 | E624, E624, E-624 | Penambah rasa, perisa monoamonium glutamat - monoamonium glutamat (situs web) | dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-625 | E625, E625, E-625 | Penambah rasa dan rasa magnesium glutamat - magnesium glutamat | dampak negatif bagi anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-626 | E626, E626, E-626 | Penambah rasa dan aroma, penyedap asam guanilat - asam guanilat | ||
| E-627 | E627, E627, E-627 | Penguat rasa dan aroma, penyedap sodium guanylate disubstitusi - disodium guanylate | ||
| E-628 | E628, E628, E-628 | Penguat rasa dan aroma, penyedap rasa 5'-potassium guanylate disubstitusi - dipotassium 5'-guanylate | Gangguan usus. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-629 | E629, E629, E-629 | Penambah rasa dan aroma, perisa 5'-kalsium guanilat - kalsium 5'-guanilat | ||
| E-630 | E630, E630, E-630 | Penambah rasa dan aroma, penyedap asam inosinat - asam inosinat | Gangguan usus. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-631 | E631, E631, E-631 | Penguat rasa dan aroma, penyedap natrium inosinat disubstitusi - dinatrium inosinat | Gangguan usus. Ini memiliki efek negatif pada anak-anak. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-632 | E632, E632, E-632 | Penambah rasa dan aroma, perisa dipotassium inosinate - dipotassium inosinate | Gangguan usus. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO | |
| E-633 | E633, E633, E-633 | Penambah rasa dan aroma, perisa 5'-inosinat kalsium - kalsium 5'-inosinat | Gangguan usus. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO | |
| E-634 | E634, E634, E-634 | Penambah rasa, penambah rasa kalsium 5'-ribonukleotida | Gangguan usus. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-635 | E635, E635, E-635 | Penambah rasa, penyedap rasa | Gangguan usus. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-636 | E636, E636, E-636 | Penambah rasa dan aroma, penyedap rasa maltol - maltol | Berbahaya. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-637 | E637, E637, E-637 | Penambah rasa dan aroma, penyedap rasa ethyl maltol - ethyl maltol | Berbahaya. Diizinkan | |
| E-640 | E640, E640, E-640 | Penambah rasa, penyedap glisin dan garam natriumnya - glisin dan garam natriumnya | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-641 | E641, E641, E-641 | Penambah rasa dan aroma, penyedap rasa l-leucine - l-leucine | Tingkat bahaya rendah dan dapat bermanfaat. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-642 | E642, E642, E-642 | Penambah rasa dan aroma, rasa lisin hidroklorida - lisin hidroklorida | Diizinkan | |
| E-650 | E650, E650, E-650 | Penambah rasa dan aroma, flavor zinc acetate - zinc acetate | Diizinkan | |
| E-700 | E700, E700, E-700 | Antibiotik bacitracin - bacitracin | Diizinkan | |
| E-701 | E701, E701, E-701 | Tetrasiklin antibiotik - tetrasiklin | Diizinkan | |
| E-702 | E702, E702, E-702 | Antibiotik chlortetracycline - chlortetracycline | ||
| E-703 | E703, E703, E-703 | Oksitetrasiklin antibiotik - oksitetrasiklin | ||
| E-704 | E704, E704, E-704 | Antibiotik oleandomisin - oleandomisin | Diizinkan | |
| E-705 | E705, E705, E-705 | Antibiotik penisilin G kalium - penisilin-g-kalium | Diizinkan | |
| E-706 | E706, E706, E-706 | Antibiotik penisilin G - garam natrium - penisilin-g-natrium | Diizinkan | |
| E-707 | E707, E707, E-707 | Antibiotik penisilin G prokain - penisilin-g-prokain | Diizinkan | |
| E-708 | E708, E708, E-708 | Antibiotik penisilin-g-aminobenzoat - penisilin-g-benzathyne | Diizinkan | |
| E-710 | E710, E710, E-710 | Antibiotik spiramisin - spiramisin | Diizinkan | |
| E-711 | E711, E711, E-711 | Antibiotik Virginiamycin - virginiamicins | Diizinkan | |
| E-712 | E712, E712, E-712 | Antibiotik flavophospholipol - flavophospholipol | Diizinkan | |
| E-713 | E713, E713, E-713 | Antibiotik tylosin - tylosin | Diizinkan | |
| E-714 | E714, E714, E-714 | Antibiotik monensin - monensin | Diizinkan | |
| E-715 | E715, E715, E-715 | Antibiotik avoparcin - avoparcin | Diizinkan | |
| E-716 | E716, E716, E-716 | Salinomisin antibiotik - salinomisin | Diizinkan | |
| E-717 | E717, E717, E-717 | Avilamycin antibiotik - avilamycin | Diizinkan | |
| E-900 | E900, E900, E-900 | Antiflaming dimethylpolysiloxane - dimetil polisiloksan | Makanan kaleng, minuman, permen, permen karet | |
| E-901 | E901, E901, E-901 | Lilin lebah kaca, putih dan kuning - lilin lebah, putih dan kuning | , permen, permen karet | |
| E-902 | E902, E902, E-902 | Lilin lilin kaca - lilin candelilla | Tingkat bahaya rendah. Reaksi alergi. Diizinkan | |
| E-903 | E903, E903, E-903 | Wax carnauba agen kaca - carnauba wax | Aman. Reaksi alergi. Diizinkan | Buah-buahan, permen, permen karet |
| E-904 | E904, E904, E-904 | Lak kaca - lak | Reaksi alergi. Diizinkan | Makanan manis, buah-buahan, kopi, permen karet |
| E-905a | E905a, E 905a, E-905a | Minyak vaseline agen kaca "food grade" - minyak mineral, food grade | Mencurigakan. Tidak diizinkan | |
| E-905b | E905b, E905b, E-905b | Agen pelapis Vaseline - petrolatum (petroleum jelly) | Mencurigakan. Tidak diizinkan | Buah-buahan, permen, permen karet |
| E-905s | E905c, E 905c, E-905c | Parafin agen kaca - lilin minyak bumi | Tingkat bahaya rendah. Diizinkan | Buah-buahan, permen, permen karet |
| E-906 | E906, E906, E-906 | Gusi benzoin zat kaca | Mencurigakan. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-907 | E907, E907, E-907 | Agen kaca poly-1-decene terhidrogenasi - lilin kristal (situs web) | Efek negatif pada kulit, ruam. Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-908 | E908, E908, E-908 | Glazing wax bekatul - lilin bekatul | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-909 | E909, E909, E-909 | Agen pelapis lilin spermaceti - lilin spermaceti | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-910 | E910, E910, E-910 | Ester lilin kaca - ester lilin | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-911 | E911, E911, E-911 | Agen pelapis asam lemak metil ester - metil ester dari asam lemak | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-912 | E912, E912, E-912 | Ester agen kaca dari asam montanat - ester asam montanat | Diizinkan | |
| E-913 | E913, E913, E-913 | Agen kaca lanolin, lilin hewan - lanolin | Tingkat bahaya rendah. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | Buah-buahan, telur |
| E-914 | E914, E914, E-914 | Lilin polietilen teroksidasi agen kaca | Diizinkan | |
| E-915 | E915, E915, E-915 | Agen pelapis ester rosin - ester colophony | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-916 | E916, E916, E-916 | Bahan pelapis kalsium iodat - kalsium iodat | Tepung, roti | |
| E-917 | E917, E917, E-917 | Agen pelapis potasium iodat - potasium iodat (Lebih detail - di bagian situs situs) | Mencurigakan. dampak negatif bagi anak. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-918 | E918, E918, E-918 | Oksida nitrogen oksida kaca - nitrogen oksida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-919 | E919, E919, E-919 | Agen kaca nitrosil klorida - nitrosil klorida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-920 | E920, E920, E-920 | Pengawet tepung dan roti l-cysteine - l-cysteine | Diizinkan | |
| E-921 | E921, E921, E-921 | Perbaiki produk tepung sistin, L- dan hidrokloridanya - garam natrium dan kalium - l-sistin | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-922 | E922, E922, E-922 | Produk tepung penambah kalium persulfat - kalium persulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-923 | E923, E923, E-923 | Produk tepung penambah amonium persulfat - amonium persulfat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-924a | E924a, E 924a, E-924a | Produk tepung penambah kalium bromat - kalium bromat | Sangat berbahaya. Tumor kanker. Tidak diizinkan | |
| E-924b | E924b, E924b, E-924b | Produk tepung penambah kalsium bromat - kalsium bromat | Sangat berbahaya. Tumor kanker. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | Minuman berkarbonasi. Aditif untuk tepung dan roti. |
| E-925 | E925, E925, E-925 | Perbaiki produk tepung klorin - klorin | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-926 | E926, E926, E-926 | Produk tepung enhancer klorin dioksida - klorin dioksida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-927a | E927a, E 927a, E-927a | Peningkatan produk tepung azodicarbonamide - azodicarbonamide | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-927b | E927b, E927b, E-927b | Texturizer urea, urea - karbamid | Diizinkan | |
| E-928 | E928, E928, E-928 | Perbaikan tepung benzoil peroksida | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-929 | E929, E929, E-929 | Produk tepung penambah aseton peroksida - aseton peroksida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-930 | E930, E930, E-930 | Produk tepung penambah kalsium peroksida | Diizinkan | |
| E-938 | E938, E938, E-938 | Propelan, pengepakan gas argon - argon | Diizinkan | |
| E-939 | E939, E939, E-939 | Propelan, kemasan gas helium - helium | Diizinkan | |
| E-940 | E940, E940, E-940 | Propelan, pengepakan gas dichlorodifluoromethane, freon-12 - dichlorodifluoromethane | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-941 | E941, E941, E-941 | Pengepakan gas nitrogen - nitrogen | Diizinkan | |
| E-942 | E942, E942, E-942 | Propelan, gas pengemasan diazomonoksida - dinitrogen oksida | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-943a | E943a, E 943a, E-943a | Propelan butana - butana | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-943b | E943b, E943b, E-943b | Propelan isobutana - isobutana | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-944 | E944, E944, E-944 | Propana propelan - propana | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-945 | E945, E945, E-945 | Propelan chloropentafluoroethane - chloropentafluoroethane | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-946 | E946, E946, E-946 | Propelan oktafluorosiklobutana - oktafluorosiklobutana | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-948 | E948, E948, E-948 | Propelan kemasan gas oksigen - oksigen | Diizinkan | |
| E-949 | E949, E949, E-949 | Hidrogen propelan - hidrogen | Diizinkan | |
| E-950 | E950, E950, E-950 | Pemanis kalium acesulfame - acesulfame potassium | Diizinkan | |
| E-951 | E951, E951, E-951 | Pemanis aspartam - aspartam | Berbahaya. Saat dipanaskan, racun dilepaskan - metanol, berbahaya bagi kulit. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Berbahaya selama perlakuan panas. Diizinkan | Jeli, campuran minuman, makanan penutup |
| E-952 | E952, E952, E-952 | Pemanis asam siklamat dan garam natrium, kalium, dan kalsiumnya - asam siklamat dan garam Na dan Ca-nya (situs web) | Mencurigakan. Efek negatif pada anak-anak, memiliki sifat karsinogenik. Dilarang di beberapa negara | Permen, es krim, makanan diet, permen karet tanpa gula |
| E-953 | E953, E953, E-953 | Pemanis isomaltitol - isomaltitol | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-954 | E954, E954, E-954 | Sakarin pemanis dan garam natrium, kalium, dan kalsiumnya - sakarin dan garam Na, K, dan Ca-nya | Tingkat bahaya rendah. dampak negatif bagi anak. Tidak disarankan untuk digunakan bersamaan dengan gula. Mungkin bersifat karsinogenik. Diizinkan | Minuman |
| E-955 | E955, E955, E-955 | Pemanis trichlorogalactosucrose, sucralose - sucralose (trichlorogalactosucrose) | Aman. Diizinkan | Minuman, produk roti |
| E-956 | E956, E956, E-956 | Pemanis alitame - alitame | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-957 | E957, E957, E-957 | Penambah rasa thaumatin - thaumatin | Aman. Suplemen makanan ini mungkin mengandung GMO. Tidak diperbolehkan di beberapa negara | Makanan manis, es krim, permen karet (Lebih detail - di bagian situs situs) |
| E-958 | E958, E958, E-958 | Penambah rasa Glycyrrhizin - glycyrrhizin | Tidak diizinkan | |
| E-959 | E959, E959, E-959 | penambah rasa neohesperidine dihydrochalcone - neohesperidine dihydrochalcone | Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-960 | E960, E960, E-960 | Pemanis stevioside - stevioside | Diizinkan | |
| E-961 | E961, E961, E-961 | Pemanis neotame - neotame | Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-962 | E962, E962, E-962 | Pemanis garam aspartam-asesulfam - garam aspartam-asesulfam | Diizinkan | |
| E-965 | E965, E965, E-965 | Pemanis maltitol, sirup maltitol - sirup maltitol maltitol maltitol | Mungkin mengandung GMO. Diizinkan | |
| E-966 | E966, E966, E-966 | Laktitol pemanis - laktitol | Diizinkan | |
| E-967 | E967, E967, E-967 | Pemanis xylitol - xylitol | Efek negatif pada ginjal. Diizinkan | |
| E-968 | E968, E968, E-968 | Pemanis erythritol - erythritol | Diizinkan | |
| E-999 | E999, E999, E-999 | Quillaia extract foaming agent - ekstrak quillaia | Tingkat bahaya rata-rata. Diizinkan | Minuman berkarbonasi, es krim, kembang gula |
| E-1000 | E1000, E1000, E-1000 | Pengemulsi asam kolat - asam kolat | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-1001 | E1001, E1001, E-1001 | Garam pengemulsi dan ester kolin - garam dan ester kolin | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-1100 | E1100, E1100, E-1100 | Penstabil amilase, penambah rasa - amilase | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1101 | E1101, E1101, E-1101 | Penstabil, protease penguat rasa: protease protease papain bromelain ficin | Diizinkan | |
| E-1102 | E1102, E1102, E-1102 | Antioksidan (antioksidan) oksidase glukosa - oksidase glukosa | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1103 | E1103, E1103, E-1103 | Penstabil invertase - invertase | Diizinkan | |
| E-1104 | E1104, E1104, E-1104 | Penambah rasa lipase - lipase | Diizinkan | |
| E-1105 | E1105, E1105, E-1105 | Lisozim pengawet - lisozim | Efek negatif pada kulit. Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-1200 | E1200, E1200, E-1200 | Stabilizer, pengental, polydextrose humektan - polydextrose | Diizinkan | |
| E-1201 | E1201, E1201, E-1201 | Stabilizer polivinilpirolidon - polivinilpirolidon | Diizinkan | |
| E-1202 | E1202, E1202, E-1202 | Penstabil polivinilpolipirolidon - polivinilpolipirolidon | Diizinkan | |
| E-1203 | E1203, E1203, E-1203 | Retainer air, agen kaca polivinil alkohol - alkohol polivinil | Diizinkan | |
| E-1204 | E1204, E1204, E-1204 | Agen kaca, pengental pullulan - pullulan | Diizinkan | |
| E-1400 | E1400, E1400, E-1400 | Pengental dekstrin - dekstrin (dekstrin, kanji sangrai putih dan kuning) (penstabil) | Diizinkan | |
| E-1401 | E1401, E1401, E-1401 | Pengental pati yang dimodifikasi - penstabil pati yang dimodifikasi ((pati yang diolah dengan asam)) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1402 | E1402, E1402, E-1402 | Pengental pati termodifikasi basa - pati termodifikasi basa (stabilizer) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1403 | E1403, E1403, E-1403 | Pengental pati yang diputihkan - pati yang diputihkan (penstabil) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1404 | E1404, E1404, E-1404 | Pengemulsi, pengental pati teroksidasi | Diizinkan | |
| E-1405 | E1405, E1405, E-1405 | Pengental pati yang diolah dengan enzim - pati yang diolah dengan enzim | Diizinkan | |
| E-1410 | E1410, E1410, E-1410 | Pengental fosfat monopati | Diizinkan | |
| E-1411 | E1411, E1411, E-1411 | Emulsifier distarch gliserol (zat pengental) | Diizinkan | |
| E-1412 | E1412, E1412, E-1412 | Distarch pengental fosfat | Diizinkan | |
| E-1413 | E1413, E1413, E-1413 | Pengental fosfat dipati fosfat - fosfat dipati fosfat | Diizinkan | |
| E-1414 | E1414, E1414, E-1414 | Pengental asetat dipati fosfat | Diizinkan | |
| E-1420 | E1420, E1420, E-1420 | Pati asetat pengental - pati asetat | Diizinkan | |
| E-1421 | E1421, E1421, E-1421 | Pati asetat diesterifikasi dengan vinil asetat (penstabil) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1422 | E1422, E1422, E-1422 | Stabilizer, pengental acetyl distarch adipate - acetylated distarch adipat | Diizinkan | |
| E-1423 | E1423, E1423, E-1423 | Pengental gliserol distarch asetat - gliserol distarch asetat | Diizinkan | |
| E-1430 | E1430, E1430, E-1430 | Pengental dipati gliserin (penstabil) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1440 | E1440, E1440, E-1440 | Pengental pati hidroksipropil - pati hidroksi propil | Diizinkan | |
| E-1441 | E1441, E1441, E-1441 | Pengental pati hidroksipropil gliserin - hidroksi propil dipati gliserin (penstabil) | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1442 | E1442, E1442, E-1442 | Pengental hidroksipropil dipati fosfat | Diizinkan | |
| E-1443 | E1443, E1443, E-1443 | Stabilizer, pengental hidroksipropil dipati gliserol | Diizinkan | |
| E-1450 | E1450, E1450, E-1450 | Pengental pati natrium oktenil suksinat | Diizinkan | |
| E-1451 | E1451, E1451, E-1451 | Pengental pati teroksidasi asetat | Diizinkan | |
| E-1452 | E1452, E1452, E-1452 | Stabilizer, zat pelapis pati dan garam aluminium dari ester asam oktenil suksinat - pati aluminium oktenil suksinat | Diizinkan | |
| E-1501 | E1501, E1501, E-1501 | Hidrokarbon benzilasi pemanis - hidrokarbon benzilasi | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1502 | E1502, E1502, E-1502 | Pelarut butana-1, 3-diol - butana-1, 3-diol | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1503 | E1503, E1503, E-1503 | Minyak jarak agen pemisah - minyak jarak | Tidak diperbolehkan di beberapa negara | |
| E-1504 | E1504, E1504, E-1504 | Pelarut etil asetat - etil asetat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1505 | E1505, E1505, E-1505 | Bahan pembusa trietilsitrat - trietilsitrat | Diizinkan | |
| E-1510 | E1510, E1510, E-1510 | Pelarut etanol, etil alkohol - etanol | Diizinkan | |
| E-1516 | E1516, E1516, E-1516 | Pelarut gliserol monoasetat - gliseril monoasetat | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1517 | E1517, E1517, E-1517 | Pelarut gliseril diasetat - gliseril diasetat atau diacetin | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1518 | E1518, E1518, E-1518 | Gliseril triasetat (triasetin) - gliseril triasetat (triasetin) | Aman. Berbagai rasa. Diizinkan | |
| E-1519 | E1519, E1519, E-1519 | Pengisi alkohol benzil - alkohol benzil | Dilarang di sebagian besar negara | |
| E-1520 | E1520, E1520, E-1520 | Humektan propilen glikol - propilen glikol | Diizinkan | Kue, permen, roti gulung, dan kembang gula lainnya. Aditif dapat digunakan saat membekukan produk |
| E-1521 | E1521, E1521, E-1521 | Polietilen glikol penghilang busa - polietilen glikol | Tidak diperbolehkan di sebagian besar negara | |
| E-1525 | E1525, E1525, E-1525 | Pengental hidroksietil selulosa - hidroksietil selulosa | Dilarang di sebagian besar negara | Aditif hanya boleh digunakan dalam kosmetik |
Bahan tambahan makanan adalah zat yang dapat meningkatkan rasa dan aroma produk, mempertahankan penyajiannya dalam waktu lama dan memperpanjang umur simpannya.
Aditif digunakan dalam industri makanan. Hampir semua produk di konter di toko mengandungnya - sosis dan produk daging setengah jadi, acar, makanan kaleng, buah-buahan dan sayuran, aneka manisan(es krim, permen, makanan penutup, jeli, yoghurt, dadih) dan bahkan roti.
Klasifikasi bahan tambahan makanan
I. Menurut asalnya, bahan tambahan makanan berikut ini dibedakan:
1. Alami - berasal dari tumbuhan atau hewan, termasuk mineral dalam komposisinya.
2. Identik dengan alami - memiliki sifat yang sama dengan suplemen nutrisi alami, tetapi disintesis di laboratorium.
3. Sintetis (buatan) - dikembangkan dan disintesis dalam kondisi buatan, tidak memiliki analog di alam.
II. Ada pembagian bahan tambahan makanan dengan kode numerik
Aditif makanan disingkat "E". Ada beberapa versi tentang asal muasal ini. Beberapa ahli berpendapat bahwa nama tersebut berasal dari Examined (diterjemahkan berarti diuji), sementara yang lain percaya bahwa itu berasal dari kata Eropa. Huruf "E" selalu disertai dengan angka yang menunjukkan sekelompok suplemen gizi.
E 100-199 - pewarna yang meningkatkan warna alami atau mengembalikan warna yang hilang selama pembuatan produk
E 200-299 - pengawet yang memperpanjang umur simpan produk
E 300-399 - antioksidan atau antioksidan yang mencegah pembusukan makanan
E 400-499 - pengental, pengemulsi dan penstabil yang memengaruhi konsistensi produk
E 500-599 - zat yang menjaga struktur produk karena normalisasi keasaman, kelembapan; mereka juga disebut baking powder; mereka mencegah "caking" produk
E 600-699 - penambah rasa dan bau
E 700-799 - bahan tambahan makanan dengan sifat antibakteri yang nyata.
E 800-899 - kategori tersisa untuk aditif baru
E 900-999 - pemanis dan penghilang busa
E 1000-1999 - sekelompok bahan tambahan makanan dengan spektrum aksi yang luas: agen kaca (anti-flaming), pelebur garam, pembuat tekstur, pemisah, sealant, kompresor gas
AKU AKU AKU. Ada juga bahan tambahan makanan yang bermanfaat, netral, berbahaya dan berbahaya (dilarang). Mereka akan dibahas secara lebih rinci di bawah ini.
Efek menguntungkan dan berbahaya dari bahan tambahan makanan pada tubuh manusia
Sekarang pernyataan sangat populer bahwa benar-benar semua bahan tambahan makanan hanya membahayakan. Faktanya, ini tidak benar sama sekali. Mereka memiliki pro dan kontra, dan beberapa di antaranya bahkan bermanfaat bagi tubuh manusia.
Keuntungan besar dari bahan tambahan makanan adalah mereka berkontribusi pada penyimpanan produk yang lebih lama, memberikan tampilan yang "enak", membuatnya lebih menggugah selera (yang sangat dihargai oleh para pecinta makanan).
Kerugian utama termasuk dampak negatifnya terhadap kesehatan. Berbagai bahan tambahan makanan sintetik merusak organ dan menyebabkannya cepat aus, karena bahan kimia sulit untuk diproses oleh tubuh manusia. Pada dosis tinggi, beberapa suplemen bisa sangat berbahaya.
Mengonsumsi makanan yang kaya akan penambah rasa dan penyedap rasa adalah urusan semua orang. Seseorang lebih suka makan makanan yang sangat enak, tanpa mementingkan fakta bahwa ini bisa berbahaya bagi kesehatan. Beberapa orang hampir tidak membeli apa pun di toko untuk menghindari efek negatif bahan kimia. Dan yang lain dapat menahan jalan tengah, makan sebagian besar makanan dan mengamati "langkah-langkah keamanan".
Suplemen gizi bermanfaat bagi tubuh manusia
Curcumin (E100) - menurunkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan hemoglobin, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan (merangsang peristaltiknya, menormalkan mikroflora usus, efektif untuk infeksi usus dan bisul perut perut dan duodenum, memulihkan sel-sel hati), mencegah perkembangan diabetes, radang sendi dan kanker.
Riboflavin (E101) - adalah vitamin B2. Ini terlibat dalam metabolisme lemak dan protein, dalam proses redoks, dalam sintesis vitamin lain dalam tubuh. Riboflavin menjaga keremajaan dan elastisitas kulit, diperlukan untuk pembentukan dan perkembangan normal janin dan pertumbuhan anak. Ini juga sangat efektif untuk stres, depresi, dan stres psiko-emosional yang konstan.
Karoten (E160a), ekstrak annatto (E160b), likopen (E160d) memiliki komposisi dan aksi yang mirip dengan vitamin A, mereka adalah antioksidan kuat. Mereka berkontribusi pada pelestarian dan peningkatan ketajaman visual, memperkuat sistem kekebalan, melindungi dari kanker. Ingatlah selalu bahwa zat ini adalah alergen yang kuat.
Bit betanin (E162) - memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, menurunkan tonus pembuluh darah dan dengan demikian menurunkan tekanan darah. Mengurangi risiko infark miokard. Meningkatkan penyerapan protein yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Berpartisipasi dalam sintesis kolin, yang merangsang kerja hepatosit (sel hati). Selain itu, zat ini memiliki efek anti radiasi yang kuat. Ini juga mencegah perkembangan atau perkembangan penyakit onkologis, degenerasi tumor jinak menjadi ganas.
Kalsium karbonat (E170) adalah kapur sederhana. Dengan kekurangan kalsium dalam tubuh, ia mengkompensasi kekurangannya. Dapat mempengaruhi pembekuan darah. Berpartisipasi dalam kontraksi otot, termasuk otot jantung. Ini adalah komponen utama tulang dan gigi. Kapur jika overdosis memiliki efek toksik pada tubuh, menyebabkan perkembangan sindrom susu-alkalin di dalamnya.
Asam laktat (E270) ditemukan dalam produk susu dan keju, asinan kubis, dan mentimun. Ini menormalkan mikroflora usus dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat, mendorong penyerapan karbohidrat.
Vitamin C (E300) - asam askorbat antioksidan kuat dan melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas. Memperkuat kekebalan. Itu ditemukan dalam jumlah besar di blackcurrant, kiwi, apel, kubis, bawang merah, merica.
Vitamin E (E306-309) - tokoferol mempercepat proses regenerasi kulit. Memperlambat penuaan tubuh, melindungi dari aksi racun. Mereka mengencerkan darah dan merangsang kerja sel darah merah, sehingga memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
Lecithin (E322) memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Terkandung dalam kuning telur, kaviar dan susu. Berkontribusi pada pengembangan sistem saraf yang tepat. Meningkatkan kekebalan. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengeluarkannya dari tubuh. Meningkatkan hematopoiesis, komposisi empedu. Mencegah perkembangan sirosis hati.
Agar (E406) merupakan bagian dari alga. Ini kaya akan vitamin PP dan elemen jejak (natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi, yodium). Efek pembentuk gelnya sangat sering digunakan dalam industri makanan dan kembang gula. Agar, karena kandungan yodiumnya yang tinggi, merangsang kelenjar tiroid. Ia juga mampu mengikat dan mengeluarkan toksin dan berbagai toksin dari dalam tubuh. Khasiat lain yang bermanfaat adalah peningkatan fungsi usus.
Pektin (E440), sumbernya adalah apel, anggur, buah jeruk, plum. Mereka mengeluarkan racun, racun, logam berat dari tubuh. Membantu membersihkan usus. Mereka melindungi mukosa lambung dari aksi faktor perusak, memiliki efek analgesik dan penyembuhan pada bisul. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Harus selalu diingat bahwa pektin dalam jumlah banyak adalah alergen yang kuat.
Aditif makanan netral
Klorofil (E140) adalah pewarna. Ini mewarnai makanan hijau. Benar-benar aman untuk kesehatan manusia. Beberapa ahli berpendapat bahwa itu bahkan berguna - menghilangkan racun dari tubuh, bila diterapkan secara eksternal dapat menyembuhkan luka dan menghilangkan bau tidak sedap yang dikeluarkan oleh tubuh manusia.
Asam sorbat (E202) memiliki efek antimikroba yang kuat, karena mampu menghambat pertumbuhan jamur pada produk. Ini benar-benar aman bagi manusia. Ini paling sering ditambahkan ke sosis, keju, daging asap, roti gandum hitam.
Asam asetat (E260) adalah pengatur keasaman yang paling umum. Dalam konsentrasi kecil, itu sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh dan bahkan bermanfaat, karena mendorong pemecahan karbohidrat dan lemak. Namun pada konsentrasi 30% atau lebih menjadi berbahaya karena kemungkinan luka bakar pada kulit dan selaput lendir organ dalam. Ini digunakan dalam persiapan mayones, berbagai saus, kembang gula, dalam pengawetan sayuran, ikan, daging.
Asam sitrat (E330) berfungsi sebagai penguat rasa, pengawet dan pengatur keasaman. Karena fakta bahwa itu digunakan dalam dosis kecil, aman bagi manusia. Tetapi saat bekerja dengan larutan pekat atau saat makan dalam jumlah besar asam sitrat efek samping dapat terjadi - luka bakar pada selaput lendir rongga mulut, faring, kerongkongan dan lambung, iritasi pada saluran pernapasan dan kulit.
Gum (E410, 412, 415) adalah bahan tambahan alami dalam es krim, makanan penutup, keju olahan, pengawet sayur dan buah, saus, pate, produk roti. Ini digunakan karena kemampuannya membentuk agar-agar untuk membuat struktur produk tertentu. Ini juga mencegah kristalisasi, yang sangat penting untuk es krim. Aman untuk kesehatan manusia. Efek menguntungkannya pada nafsu makan dicatat - permen karet menguranginya.
Mono - dan digliserida asam lemak (E471) berfungsi sebagai penstabil dan pengemulsi alami. Mereka adalah bagian dari mayones, pate, yogurt. Mereka benar-benar aman untuk kesehatan, tetapi memiliki satu efek samping yang penting - bila digunakan dalam jumlah banyak, berat badan bertambah.
Soda kue (E500) berfungsi sebagai bahan ragi dalam pembuatan produk kembang gula (makanan yang dipanggang, biskuit, kue), karena mencegah produk menjadi menggumpal dan terbentuknya gumpalan di dalamnya. Tidak berbahaya bagi manusia.
Kalsium dan kalium iodida (E916, 917). Suplemen makanan ini sedang diselidiki, sehingga belum termasuk dalam daftar zat yang dilarang atau diizinkan. Secara teoritis, mereka harus merangsang kelenjar tiroid. Dapat melindungi dari radiasi radioaktif. Dengan asupan yodium yang tinggi dalam tubuh, tanda-tanda keracunan muncul, sehingga suplemen ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Acesulfame potassium (E950), Aspartame (E951), Sodium cyclamate (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) - pemanis dan pengganti gula. Mereka ditambahkan ke soda, makanan penutup, permen keras, permen karet, dan beberapa makanan rendah kalori.
Ada perdebatan aktif tentang manfaat dan bahaya suplemen makanan ini. Beberapa percaya bahwa mereka benar-benar aman bagi tubuh, sementara yang lain berpendapat bahwa zat ini meningkatkan efek karsinogen. Ada juga pendapat bahwa pemanis adalah pengganti gula yang bagus dan cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dokter memperingatkan efek negatifnya pada sel hati, terutama pada orang yang menderita hepatitis.
Aditif makanan berbahaya dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia
Berikut ini adalah daftar bahan tambahan makanan paling umum yang berisiko bagi kesehatan manusia. Mereka banyak digunakan dalam industri makanan, meskipun menyebabkan kerusakan.
Kuinolin kuning-hijau (E104) adalah pewarna. Itu ditambahkan ke permen, permen karet, minuman berkarbonasi, bahan makanan, ikan asap. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, penyakit pada saluran pencernaan. Ini berdampak negatif pada kesehatan anak.
Asam benzoat dan turunannya (E210-213) sangat membahayakan kesehatan manusia, terutama pada anak-anak. Mereka menyebabkan reaksi alergi yang parah dan perkembangan kanker, kegugupan, dan berdampak negatif pada sistem pernapasan dan kecerdasan manusia. Daftar produk yang menyertakan suplemen nutrisi ini sangat banyak. Berikut beberapa di antaranya: keripik, saus tomat, sayur dan daging kaleng, minuman berkarbonasi, jus. Namun, zat ini tidak dilarang di banyak negara.
Sulfit (E221-228) adalah kelompok bahan tambahan pangan yang masih kurang dipahami dan dianggap berbahaya bagi kesehatan manusia. Mereka adalah pengawet dan ditambahkan ke buah dan sayuran kalengan, kentang tumbuk makanan cepat saji, pasta tomat, pati, anggur. Mereka mengolah buah-buahan kering dan mensterilkan wadah. Zat ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, memicu serangan asma bronkial, mengiritasi saluran pernapasan, dan penyakit gastrointestinal. Jika teknologi memasak dilanggar, bisa mengakibatkan kematian.
Urotropin (E239) meningkatkan umur simpan keju dan kaviar kalengan. Ini berbahaya bagi kesehatan manusia karena efek karsinogeniknya yang kuat. Ini juga merupakan alergen dan penyebab yang kuat berbagai penyakit kulit.
Nitrit dan nitrat (E250-252). Aditif makanan ini ditambahkan ke sosis untuk memberi mereka warna pink yang kaya. Selain itu, mereka mampu melindungi produk dari oksidasi dan paparan agen mikroba. Terlepas dari kualitas positifnya, zat ini sangat berbahaya bagi kesehatan manusia, karena memiliki efek karsinogenik yang kuat, memicu perkembangan kanker paru-paru dan usus. Mereka sering mengalami reaksi alergi hingga mati lemas. Mereka juga mempengaruhi sistem kardiovaskular, baik mempersempit atau melebarkan pembuluh darah, sehingga menyebabkan lonjakan tekanan darah yang tajam. Nitrat juga mempengaruhi sistem saraf. Ini dimanifestasikan oleh sakit kepala, gangguan koordinasi, kejang.
Propionat (E280-283) berfungsi sebagai pengawet. Mereka ditambahkan ke produk susu, produk roti, berbagai saus. Mereka memiliki efek negatif pada pembuluh otak, menyebabkan kejang. Sakit kepala migrain dapat terjadi jika bahan kimia ini digunakan secara berlebihan. Mereka tidak direkomendasikan untuk anak-anak.
Karbon dioksida (E290) adalah salah satu komponen utama minuman berkarbonasi. Ia mampu menghilangkan kalsium, yang sangat berbahaya bagi organisme yang sedang tumbuh. Ini dapat memicu eksaserbasi gastritis dan tukak lambung, sendawa dan perut kembung.
Amonium klorida (E510) berfungsi sebagai pengembang adonan. Itu ditambahkan ke ragi, roti, produk roti, makanan diet dan tepung. Ini memiliki efek negatif yang kuat pada saluran pencernaan, terutama pada hati dan usus.
Monosodium glutamat (E621) adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling terkenal. Itu termasuk dalam kelompok penambah rasa. Bahaya yang dirasakannya sedikit dibesar-besarkan. Padahal, monosodium glutamat merupakan komponen kacang-kacangan, alga, kecap. Dalam jumlah kecil, itu sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Tetapi dengan penggunaan sistematis sejumlah besar produk yang mengandungnya (keripik, bumbu, saus, produk setengah jadi), terjadi akumulasi dan pengendapan garam natrium di berbagai organ. Akibatnya, penyakit dapat berkembang: penurunan ketajaman visual, takikardia, kelemahan umum, sakit kepala parah, agitasi saraf, alergi (gatal pada kulit dan kemerahan pada wajah).
Ini bukan daftar lengkap. Ini hanya mencakup bahan tambahan makanan yang paling berbahaya dan umum digunakan. Nyatanya, masih banyak lagi.
Bahan Tambahan Pangan yang Dilarang
Yellow tartrazine (E102) digunakan sebagai pewarna es krim, permen, minuman berkarbonasi, yoghurt. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, migrain, dan kegugupan. Sangat berbahaya bagi anak-anak. Dilarang di sebagian besar negara.
Jeruk merah (E121) ditambahkan ke minuman berkarbonasi, lolipop, es krim. Ini adalah karsinogen yang kuat. Dilarang di sebagian besar negara.
Amaranth (E123) - pewarna merah tua. Ini adalah bahan tambahan makanan kimiawi yang mempengaruhi hati dan ginjal, memicu perkembangan reaksi alergi yang parah, rinitis kronis, dan kanker. Ini paling sering digunakan dalam persiapan produk yang sangat disukai anak-anak - jeli, makanan penutup, puding, es krim, sereal sarapan, muffin, dan sebagainya. Zat ini dilarang di sebagian besar negara.
Formaldehida (E240) digunakan sebagai pengawet dalam pembuatan produk daging dan sosis, berbagai minuman (air berkarbonasi, teh dingin, jus) dan manisan (makanan penutup, lolipop, permen karet, jeli). Ini memiliki efek karsinogenik, menyebabkan kerusakan pada sistem saraf, alergi dan keracunan tubuh.
Kalium dan kalsium bromat (E924a, E 924b) berfungsi sebagai peningkat dan pengoksidasi dalam produksi produk roti, serta pencegah busa dalam minuman berkarbonasi. Mereka memiliki efek karsinogenik yang kuat. Dilarang di sebagian besar negara.
Dosis suplemen nutrisi
Untuk setiap bahan tambahan makanan, dosis harian yang dapat diterima ditentukan di mana kesehatan manusia tidak akan dirugikan. Namun yang menarik adalah produsen paling sering tidak menuliskan kandungan zat dalam produk pada kemasannya. Komposisi lengkap hanya dapat ditemukan di laboratorium khusus. Di tempat yang sama, perhitungan aditif yang tepat untuk jumlah produk tertentu dilakukan.
Ada aturan untuk mendistribusikan bahan dalam urutan menurun - zat yang terkandung dalam konsentrasi tertinggi ditunjukkan pertama kali dalam komposisi, dan yang paling sedikit - yang terakhir.
Sangat sering, pabrikan, untuk menyembunyikan kekurangan suatu produk, menambahkan bahan tambahan makanan ke dalamnya bukan berdasarkan teknologi, tetapi untuk membawanya ke "presentasi". Jadi, mereka bahkan tidak tahu berapa banyak bahan kimia yang dikandungnya. Dan kemasannya tidak selalu menunjukkan komposisi produk yang tepat.
Hingga saat ini, bahan tambahan telah membanjiri pasar makanan sedemikian rupa sehingga sulit untuk mengatakan di mana bahan tersebut tidak terkandung. Juga hampir tidak mungkin untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang dijual di toko, terutama jika ini berlaku untuk penduduk perkotaan.
Karena itu, Anda harus mencoba meminimalkan penggunaannya.
Di bawah ini adalah beberapa tips tentang bagaimana hal ini dapat dilakukan.
Sebelum membeli produk apa pun, lebih baik mempelajari komposisi pastinya terlebih dahulu (informasi dapat ditemukan di Internet);
Harus selalu diingat bahwa paling sering bahan kimia berbahaya bila digunakan dalam jumlah banyak, baik bermanfaat maupun tidak aditif berbahaya;
Selain itu, pengaruhnya terhadap tubuh bergantung pada usia dan berat badan orang tersebut;
Selama sakit atau ketika sistem kekebalan melemah, bahan kimia menyebabkan lebih banyak kerugian, oleh karena itu, dalam kondisi seperti itu, lebih baik membatasi penggunaannya;
Serat serat tumbuhan, berkat pektin yang dikandungnya, membersihkan tubuh dari racun dan racun. Karena itu, setiap hari Anda perlu makan sayur dan buah segar;
Makanan yang sarat dengan bahan kimia dapat membentuk dan melepaskan zat berbahaya selama perlakuan panas. Yang paling berbahaya dalam hal ini adalah aspartam (E951) dan sodium nitrit (E250). Sebelum Anda menggoreng atau merebus produk, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat.
Jangan makan makanan berwarna cerah, sayuran dan buah-buahan di luar musimnya.
Sangat penting untuk membatasi konsumsi makanan yang kaya bahan tambahan makanan untuk anak di bawah usia lima tahun (sosis dan produk daging, keju, makanan penutup, jeli, yogurt, bumbu dan kaldu kubus, mie instan, sereal, dan sebagainya).
Nah, dan yang terpenting, semuanya harus secukupnya - Anda tidak perlu sepenuhnya menghindari produk dengan aditif, tetapi Anda juga tidak boleh terlalu terbawa oleh sosis, keripik, dan fanta. Tubuh dalam keadaan normal mampu memproses sejumlah kecil bahan kimia tanpa membahayakan kesehatan. Efek berbahaya mereka mulai muncul dengan penggunaan produk secara sistematis dengan pewarna dan pengganti.
Bab 9
9.1. Klasifikasi bahan tambahan makanan
Sesuai dengan Undang-undang "Tentang Kualitas dan Keamanan Produk Makanan", "bahan tambahan makanan" adalah zat alami atau buatan dan senyawanya yang secara khusus dimasukkan ke dalam produk makanan selama pembuatannya untuk memberikan sifat tertentu pada produk makanan dan (atau) mengawetkan kualitas produk pangan”.
Suplemen diet tidak dikonsumsi sebagai produk makanan atau sebagai komponen makanan biasa. Mereka dimasukkan ke dalam sistem pangan karena alasan teknologi pada berbagai tahap produksi, penyimpanan, pengangkutan produk jadi untuk meningkatkan atau memfasilitasi proses produksi atau operasi individualnya, meningkatkan ketahanan produk terhadap berbagai jenis pembusukan, melestarikan struktur Dan penampilan produk atau perubahan yang disengaja dalam sifat organoleptik (Gbr. 9.1.).
Tujuan utama pengenalan bahan tambahan makanan meliputi hasil sebagai berikut.
1. Peningkatan teknologi penyiapan dan pengolahan bahan baku pangan, pembuatan, pengemasan, pengangkutan dan penyimpanan produk pangan. Aditif yang digunakan dalam hal ini tidak boleh menutupi konsekuensi penggunaan bahan mentah berkualitas rendah atau rusak, atau melakukan operasi teknologi dalam kondisi tidak sehat.
2. Pelestarian kualitas alami produk pangan.
3. Memperbaiki sifat organoleptik produk pangan dan meningkatkan stabilitas penyimpanannya.
Penggunaan bahan tambahan makanan hanya diperbolehkan jika tidak mengancam kesehatan manusia bahkan dengan konsumsi yang lama dalam komposisi produk, dan asalkan tugas teknologi yang ditetapkan tidak dapat diselesaikan dengan cara lain.
Senyawa yang meningkatkan nilai gizi produk makanan dan diklasifikasikan sebagai suplemen makanan (asam amino, elemen pelacak, vitamin) tidak termasuk bahan tambahan makanan.
Suplemen makanan terkadang disebut sebagai suplemen nutrisi langsung karena mereka mereka bukan zat asing, seperti kontaminan yang masuk ke makanan pada berbagai tahap proses teknologi.
Alasan meluasnya penggunaan bahan tambahan makanan dalam produksi makanan:
Metode perdagangan modern dalam kondisi pengangkutan produk makanan (termasuk produk yang mudah rusak dan cepat basi) jarak jauh, yang menentukan perlunya penggunaan bahan tambahan yang meningkatkan umur simpan kualitasnya;
Ide individu konsumen modern yang berubah dengan cepat tentang produk makanan, termasuk rasa dan penampilan menarik, biaya rendah, kemudahan penggunaan;
Penciptaan jenis makanan baru yang memenuhi persyaratan ilmu gizi modern (misalnya makanan rendah kalori);
Meningkatkan teknologi untuk mendapatkan produk makanan tradisional, menciptakan produk makanan baru, termasuk tujuan fungsional.
Saat ini jumlah bahan tambahan pangan yang digunakan dalam produksi pangan mencapai 500 butir; sekitar 300 diklasifikasikan dalam Komunitas Eropa.
Di Eropa, sistem kodifikasi digital untuk bahan tambahan makanan dengan huruf "E" telah dikembangkan. Itu termasuk dalam FAO/WHO Food Code (Codex Alimentarius, Ed.2.V.1) sebagai International Numbering System (INS). Setiap bahan tambahan makanan diberi nomor tiga atau empat digit.
Indeks E yang dikombinasikan dengan angka tiga atau empat digit adalah sinonim dan bagian dari nama kompleks zat kimia tertentu yang merupakan bahan tambahan makanan. Penugasan status bahan tambahan makanan dan nomor identifikasi dengan indeks "E" ke zat tertentu memiliki interpretasi yang jelas, yang menyiratkan:
Zat ini telah diuji keamanannya;
Bahan tersebut dapat digunakan (disarankan) dalam kerangka keamanan dan kebutuhan teknologi yang telah ditetapkan, dengan ketentuan bahwa penggunaan bahan tersebut tidak menyesatkan konsumen mengenai jenis dan komposisi produk pangan tersebut;
Untuk zat ini, ditetapkan kriteria kemurnian yang diperlukan untuk mencapai tingkat kualitas makanan tertentu.
Kehadiran bahan tambahan makanan dalam suatu produk harus ditunjukkan pada label, dan dapat ditetapkan sebagai zat individu atau sebagai perwakilan dari kelas fungsional tertentu (dengan fungsi teknologi tertentu) dalam kombinasi dengan kode E, misalnya, asam malat atau pengatur keasaman E296.
Kelompok utama bahan tambahan makanan, klasifikasinya sesuai dengan sistem kodifikasi digital adalah sebagai berikut:
E100-E182 - pewarna;
E700-E800 - indeks cadangan untuk informasi lain yang memungkinkan;
Kelas utama aditif fungsional ditunjukkan pada gambar. 9.1.
Sebagian besar bahan tambahan makanan, pada umumnya, bukanlah bahan plastik untuk tubuh manusia, meskipun beberapa di antaranya merupakan zat aktif biologis (misalnya β-karoten), sehingga penggunaan bahan makanan asing memerlukan pengaturan dan pengawasan khusus yang ketat.
Sesuai dengan "Prinsip untuk menilai keamanan bahan tambahan makanan dan kontaminan dalam produk makanan" (dokumen WHO 1987/1991), undang-undang Federasi Rusia "Tentang kesejahteraan sanitasi dan epidemiologis penduduk", pencegahan negara dan pengawasan sanitasi saat ini dilakukan oleh dinas sanitasi dan epidemiologi.
Saat ini, bahan tambahan makanan kompleks banyak digunakan dalam industri makanan, yang merupakan campuran bahan tambahan makanan yang disiapkan secara industri dengan tujuan teknologi yang sama atau berbeda, yang, selain bahan tambahan makanan dan zat aktif biologis, dapat mencakup beberapa jenis bahan baku makanan. (bahan-makro): tepung, gula, pati, protein, rempah-rempah, dll. Aditif teknologi tindakan kompleks banyak digunakan dalam teknologi roti, dalam produksi produk kembang gula tepung, dan dalam industri daging.
Dalam beberapa dekade terakhir, "Aditif Teknologi" telah banyak digunakan untuk memecahkan sejumlah masalah teknologi:
Percepatan proses teknologi (persiapan enzimatik, katalis kimia untuk proses teknologi individu, dll.);
Regulasi dan peningkatan struktur sistem pangan dan produk jadi (pengemulsi, bahan pembentuk gel, penstabil, dll.);
Pencegahan penggumpalan dan penggumpalan produk;
Meningkatkan kualitas bahan baku dan produk jadi;
Memperbaiki penampilan produk;
Meningkatkan ekstraksi;
Memecahkan masalah teknologi independen dalam produksi produk makanan individu.
9.2. Pilihan suplemen nutrisi
Efektivitas penggunaan bahan tambahan makanan memerlukan penciptaan teknologi untuk pemilihan dan penerapannya, dengan mempertimbangkan karakteristik struktur kimia, sifat fungsional dan sifat kerja bahan tambahan makanan, jenis produk, karakteristik bahan baku. bahan, komposisi sistem pangan, teknologi untuk mendapatkan produk jadi, jenis peralatan, spesifikasi pengemasan dan penyimpanan.
Saat bekerja dengan bahan tambahan makanan untuk tujuan fungsional tertentu, tahapan pekerjaan tertentu mungkin tidak dilakukan. Skema ini dapat disederhanakan dengan menggunakan suplemen nutrisi yang terkenal dan dipelajari dengan baik. Tetapi bagaimanapun juga, baik dalam produksi produk makanan tradisional maupun dalam pembuatan produk baru, perlu mempertimbangkan karakteristik sistem pangan di mana bahan tambahan makanan dimasukkan, untuk memilih tahap dan metode pengenalannya. dengan benar, dan untuk mengevaluasi efektivitas penggunaan. Pada ara. 9.2. skema pengembangan teknologi untuk pemilihan dan penggunaan bahan tambahan makanan baru ditampilkan.
9.3. Keamanan bahan tambahan makanan.
Evaluasi toksisitas ekstrak pewarna
Prasyarat terpenting untuk penggunaan bahan tambahan makanan dalam produksi makanan adalah kemurniannya. Toksikologi modern mendefinisikan toksisitas zat tertentu sebagai kemampuan untuk membahayakan organisme hidup. Beberapa kontaminan yang masuk ke produk jadi dengan bahan tambahan makanan mungkin lebih beracun daripada bahan tambahan itu sendiri. Kontaminasi pelarut dimungkinkan dalam produksi bahan tambahan makanan, sehingga sebagian besar negara memiliki persyaratan ketat untuk kemurnian bahan tambahan makanan.
| tingkat kedelapan | Sertifikasi bahan tambahan pangan dan produk beserta kandungannya | NTD. Fitur sertifikasi bahan tambahan makanan, produk dengan isinya |
Beras. 9.2. Skema pengembangan teknologi seleksi
dan penggunaan bahan tambahan makanan baru
Penilaian toksikologi utama dari aditif makanan diperoleh dalam percobaan akut, di mana dosis mematikan rata-rata (LD 50) ditentukan pada dua atau tiga jenis hewan model dan tanda-tanda keracunan dijelaskan.
Metode dan kondisi pemberian harus meniru asupan zat yang sebenarnya ke dalam tubuh. Mengingat perbedaan kepekaan hewan laboratorium dan seseorang terhadap zat yang diteliti, hewan dari setidaknya dua spesies dari kedua jenis kelamin dibawa ke dalam percobaan. Saat mengevaluasi hasil, koefisien ekstrapolasi digunakan, dengan mempertimbangkan spesies dan sensitivitas gender.
Menurut nilai LD 50, tingkat bahaya suatu zat dinilai; zat dengan nilai LD rendah dianggap beracun. Klasifikasi zat berdasarkan toksisitas akut adalah sebagai berikut:
Hingga 15 mg / kg berat badan bila diberikan secara intragastrik - kelas bahaya pertama, zat yang sangat beracun;
15-150 mg / kg berat badan - kelas dua atau zat yang sangat beracun;
150-5000 mg / kg berat badan - kelas tiga atau zat beracun sedang;
Lebih dari 5000 mg/kg berat badan - kelas bahaya keempat, zat dengan toksisitas rendah.
Komite Pakar Gabungan FAO/WHO untuk Aditif Pangan telah merumuskan rekomendasi umum tentang studi dan evaluasi bahan tambahan makanan untuk keamanan penggunaannya, berdasarkan fakta bahwa dosis bahan tambahan makanan harus jauh di bawah tingkat yang tidak berbahaya bagi tubuh.
Banyak negara telah mengadopsi klasifikasi bahan kimia berikut yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan:
Sangat beracun - LD 50 bila diberikan secara oral kurang dari 5 mg/kg berat badan;
Sangat beracun - LD 50 dari 5 hingga 50 mg/kg berat badan;
Cukup beracun - LD 50 dari 50 hingga 500 mg/kg berat badan;
Toksisitas rendah - LD 50 dari 0,5 hingga 5 g/kg berat badan;
Praktis tidak beracun - LD 50 dari 5 hingga 15 g/kg berat badan;
Praktis tidak berbahaya - LD 50 > 15 g/kg berat badan.
Mengetahui LD 50 , perhitungan dapat digunakan untuk memprediksi dosis ambang atau subthreshold suatu zat.
Ambang batas tindakan akut dipahami sebagai dosis minimum zat kimia yang menyebabkan perubahan signifikan dalam parameter biologis (dibandingkan dengan kelompok kontrol hewan) yang melampaui nilai normal yang diterima secara umum.
Dosis tidak aktif maksimum (MND) adalah yang paling dekat dengan ambang batas (subthreshold), yaitu dosis yang tidak berbahaya, yang kemudian ditetapkan secara eksperimental.
Selain menetapkan MND, asupan harian yang diizinkan (DDI), asupan harian yang diizinkan (ADI) dari bahan tambahan makanan dan konsentrasi maksimum yang diizinkan (MPC) dalam produk makanan juga dibuktikan.
ADI adalah asupan harian yang diperbolehkan (mg/hari) suatu zat, ditentukan dengan mengalikan ADI dengan nilai berat badan rata-rata (60 kg) dan sesuai dengan jumlah yang dapat dikonsumsi seseorang setiap hari selama seumur hidup tanpa risiko kesehatan .
Pertimbangkan situasi ini pada contoh pewarna makanan. Jadi, untuk penilaian toksikologi, pewarna alami harus dipertimbangkan sesuai dengan tiga kelompok utamanya:
1) zat warna yang diisolasi dalam bentuk yang tidak berubah secara kimiawi dari produk pangan yang dikenal dan digunakan dalam produk pangan dari mana zat warna tersebut diekstraksi, pada tingkat yang biasanya ditemukan dalam produk tersebut; produk ini dapat diambil dengan cara yang sama seperti makanan itu sendiri, tanpa harus memberikan data toksikologi;
2) zat warna yang diisolasi dalam bentuk yang tidak berubah secara kimiawi dari produk pangan yang diketahui tetapi digunakan pada tingkat di atas tingkat normal atau dalam produk selain produk asalnya; produk ini mungkin memerlukan data toksikologi yang biasanya diperlukan untuk menilai toksisitas warna sintetis;
3) warna yang diisolasi dari sumber makanan dan dimodifikasi secara kimia selama proses pembuatan, atau warna alami yang diisolasi dari sumber bukan makanan; produk-produk ini memerlukan evaluasi toksikologi yang sama dengan pewarna sintetik.
Meskipun banyak penelitian, ketika memperoleh pewarna alami dari bahan tanaman, tidak selalu mungkin untuk memastikan keteguhan komposisi dan, dengan demikian, warna dan kemampuan mewarnai yang tidak berubah.
Teknologi ekstraksi pewarna dari bahan baku juga berdampak. Dari sudut pandang toksikologi, dapat dianggap bahwa pewarna alami tidak menimbulkan bahaya kesehatan, setidaknya yang digunakan secara tradisional dalam industri makanan.
Saat memilih bahan baku untuk ekstraksi pewarna alami, perlu diperhatikan bahwa zat beracun mungkin ada pada beberapa spesies tumbuhan. Pengecualian dari mereka sampai batas yang cukup tidak selalu memungkinkan, dan oleh karena itu tidak ada jaminan penuh untuk keamanan penggunaan bahan pewarna yang diisolasi untuk keperluan makanan.
Pewarna organik yang digunakan untuk mewarnai makanan adalah bahan tambahan makanan. Baru-baru ini, kisaran produk makanan telah meningkat, baik yang diproduksi di Rusia atau perusahaan patungan menggunakan teknologi asing, dan berasal dari luar negeri, oleh karena itu, dalam proses pengawasan sanitasi pencegahan dan saat ini, pemeriksaan dan sertifikasi higienis, perlu untuk mengidentifikasi bahan tambahan makanan. yang dapat digunakan atau mungkin ada dalam masing-masing produk.
Perlu ditekankan bahwa Komite Gabungan Ahli FAO/WHO untuk Bahan Tambahan Pangan mengakui kebutuhan untuk melakukan studi toksikologi pewarna alami dan analognya sesuai dengan program yang sama dengan pewarna sintetis.
Dalam kondisi alami, pada tanaman yang mengandung pewarna, biasanya tidak ditemukan senyawa individu, tetapi campuran zat yang struktur kimianya kurang lebih sama, oleh karena itu, ekstrak pewarna yang diperoleh dari tanaman mungkin memiliki sifat yang berbeda dari yang sintetis.
Berdasarkan ekstrak "Elixir", "Emerald", "Golden", "Copper", "Flora", yang diperoleh dari peterseli dan jagung kering, bubur labu, akar rhubarb, penulis dan rekannya melakukan tes untuk mempelajari sifat toksiknya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan tingkat toksisitas ekstrak pewarna makanan alami dengan asupan sekali pakai hewan laboratorium melalui saluran pencernaan dengan menetapkan dosis mematikan rata-rata atau pemberian konsentrasi maksimum yang mungkin.
Karena ekstrak "Eliksir", "Zamrud", "Emas", "Tembaga", "Flora" diperoleh untuk digunakan dalam produksi makanan sebagai pewarna makanan, toksisitas akut dan efek alerginya dinilai.
Studi dilakukan pada dua jenis hewan laboratorium: tikus putih dan tikus putih Vistar dari kedua jenis kelamin. Ekstrak diberikan kepada hewan "dengan perut kosong", setelah itu hewan diberi ransum pakan sesuai dengan standar yang relevan selama 14 hari.
Untuk tikus dengan berat 20-22 g (dalam kelompok 10 individu), ekstrak diberikan pada dosis 5000, 10000 dan 15000 mg/kg berat badan. Ekstrak "Emas", "Flora" dari bubur labu kering, akar rhubarb kering diberikan dalam bentuk larutan air 30%, ekstrak "Eliksir", "Zamrud", "Tembaga" dari peterseli kering, jagung kering, bubur labu kering - pada minyak sayur (15% karena pembubaran yang buruk). Kontrol dalam kasus pertama - air suling, dan dalam dua lainnya - minyak sayur olahan.
Tikus dengan berat 300-320 g (6 ekor per kelompok) diberi produk dalam dosis 10.000 mg/kg berat badan: ekstrak Elixir, ekstrak Zamrud, ekstrak Tembaga - dalam bentuk suspensi minyak 15% (dipecahkan dari - untuk pembubaran yang buruk), dan ekstrak "Emas", ekstrak "Flora" - dengan dosis 15.000 mg / kg dalam bentuk larutan air 30%.
Setelah pengenalan, hewan dari kelompok eksperimen dan kontrol yang menerima minyak menjadi terhambat, tidak aktif, lesu. Ini karena volume produk yang disuntikkan dalam minyak cukup besar (untuk tikus - 1 ml, untuk tikus - 5 ml). Namun, tikus menjadi aktif setelah 2 jam, sedangkan tikus tetap lesu selama 24 jam.
Terjadi pewarnaan sekret (feses dan urin) dengan warna yang sesuai selama 36 jam. Selain itu, tidak ada kematian mencit dan mencit pada kelompok eksperimen dan kontrol. Tidak ada manifestasi klinis keracunan pada hewan yang diamati.
Setelah 14 hari, semua hewan dikorbankan dengan cara pemenggalan kepala, dan organ parenkim diambil untuk studi patomorfologi.
Pengujian menunjukkan bahwa pada hewan dari kedua spesies, histoarchitectonics diawetkan di hati, hepatosit memiliki orientasi balok, sitoplasma sedikit berbusa, nukleus teratur, berbentuk bulat dengan kontur yang jelas, nukleolus dapat dibedakan dengan jelas. Sinusoid interbeam tidak dikompresi. Pada tikus, elemen limfoid dalam jumlah sedang ditemukan di daerah periportal. Pasokan darah sesuai dengan keadaan dasar organ.
Di ginjal, batas yang jelas antara korteks dan medula diamati. Glomeruli bersifat polimorfik, loop kapiler memiliki pola kerawang, lembaran kapsul tidak menyatu, celah di antara keduanya tidak melebar, dan epitel tubulus tetap terjaga.
Limpa memiliki bubur merah dan putih yang berbeda. Tidak ada tanda-tanda aktivasi organ berupa peningkatan ukuran folikel dan jumlah pusat aktif. Komponen stroma tidak berubah.
Terungkap bahwa ekstrak makanan "Eliksir", "Zamrud", "Tembaga", "Emas", "Flora", yang diperoleh dari bahan tanaman, tidak memiliki efek merusak pada organ tikus dan mencit selama paparan akut. Selain itu, ekstrak yang mengandung pewarna, dalam percobaan "akut", ketika diberikan melalui perut dalam konsentrasi maksimum yang mungkin untuk pemberian, tidak memiliki efek toksik pada tubuh hewan percobaan.
Juga, untuk mengidentifikasi kemungkinan sifat alergi dari ekstrak pewarna "Flora", "Elixir", "Copper", "Golden", "Emerald", penelitian dilakukan dengan kombinasi sensitisasi marmut.
Hewan dengan berat 300-350 g dengan bintik-bintik putih digunakan dalam percobaan (6 individu per kelompok). Hewan dari kelompok eksperimen disensitisasi ke dalam kulit permukaan luar telinga dengan dosis 200 μg setiap produk dalam 0,02 ml saline ditambah 7 aplikasi minyak epikutan. Hewan kontrol disuntik dengan larutan garam dalam volume yang sama ke dalam kulit telinga.
Aplikasi epikutan dilakukan selama 7 hari pada area yang dipotong (2x2 cm) dari sisi hewan dengan bintik-bintik cahaya pada minyak (ekstrak yang larut dalam lemak "Elixir", "Emerald", "Tembaga") dan air (ekstrak yang larut dalam air "Flora", "Emas") dengan perbandingan 1:2.
Deteksi sensitisasi dilakukan 14 hari setelah tes tetes kulit ditempatkan pada sisi yang berlawanan dari hewan percobaan dan kontrol, satu tetes pada konsentrasi uji 1:2, reaksi iritasi diperhitungkan secara visual setelah 24 jam.
Jadi, saat mengevaluasi hasil tes, tidak ditemukan reaksi iritasi kulit pada semua kasus. Tidak ada hiperemia, tidak ada peningkatan lipatan kulit yang diamati, suhu kulit mirip dengan hewan kontrol. Tindakan alergi dari ekstrak pewarna tidak terungkap.
Sehubungan dengan hal tersebut di atas, dalam kondisi percobaan, sampel ekstrak yang mengandung pewarna alami dari akar rhubarb kering, peterseli kering, jagung kering, bubur labu kering tidak memberikan efek toksik pada hewan laboratorium. Sebagaimana ditetapkan dalam percobaan, dosis mematikan rata-rata (LD 50) lebih dari 15.000 mg/kg berat badan.
Secara umum, data yang diperoleh menunjukkan bahwa tidak ada keracunan klinis pada hewan percobaan, oleh karena itu berdasarkan hasil penelitian menurut klasifikasi GOST 12.1.007-76, ekstrak "Elixir", "Emerald", "Emas" , "Tembaga", "Flora" diklasifikasikan sebagai kelas - toksisitas rendah. Dan menurut klasifikasi internasional, ekstrak pewarna berdasarkan peterseli kering, jagung kering, bubur labu kering, akar rhubarb kering praktis tidak beracun.
Artikel Terkait
