Resep masakan berbahan dasar kacang kedelai. Salad bit dan tahu. Jeli lemon dan tahu

Kedelai menempati urutan pertama di pasar dunia untuk produksi minyak darinya. 30% dari seluruh minyak di dunia dihasilkan dari kedelai, dan hanya 15% dari bunga matahari.

Cina, Jepang, Korea, Manchuria telah mengenal resep masakan dan obat-obatan berbahan dasar kedelai sejak zaman dahulu.

Biksu Buddha membuat susu, keju, dan kecap darinya. Sebagai bahan baku pangan, minyak kedelai digunakan untuk membuat margarin dan lesitin, protein digunakan dalam produksi sosis, keju tahu, berbagai saus, yogurt, koktail, kefir, mayones, susu, kopi, permen, muffin, pasta, dan makanan panggang. Limbah pengolahan kedelai dimanfaatkan untuk pakan ternak.

Biksu Buddha membuat susu, keju, dan kecap darinya. Sebagai bahan baku pangan, minyak kedelai digunakan untuk produksi margarin dan lesitin, protein - dalam produksi sosis, keju tahu, aneka saus, yogurt, cocktail, kefir, mayones, susu, kopi, permen, muffin, pasta dan dalam makanan yang dipanggang. Limbah pengolahan kedelai dimanfaatkan untuk pakan ternak.

Protein dan minyak kedelai juga memiliki kegunaan non-makanan. Mereka digunakan untuk membuat lem, plastik, kayu lapis, pengganti karet, bahan peledak, linoleum, cat, pernis, sabun, gliserin, dll.

Kedelai perlu direndam selama 12 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas kacang dan masak dengan air tawar selama kurang lebih 3 jam. Disiapkan dari produk yang disiapkan beragam masakan yang berbeda.

pate kedelai

Masukkan kedelai rebus melalui food processor atau penggiling daging, dan Anda bisa menambahkan kacang apa saja. Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya. Agar pate lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit susu kedelai ke dalamnya.

irisan daging kedelai

Tambahkan bawang bombay, garam, bumbu halus, bawang putih dan sedikit semolina atau kentang tumbuk, campur semuanya. Panggang irisan daging dalam oven di atas loyang yang ditaburi tepung gandum atau diolesi sedikit minyak sayur.

Susu kedelai

Masukkan tiga cangkir kacang yang direndam semalaman melalui food processor atau penggiling daging beberapa kali. Tuang 6 liter adonan dingin air mendidih, aduk dan didihkan. Masak selama 5-6 menit dengan api kecil, lalu saring melalui kain tipis. Susu sudah siap.

Keju tahu

Di kapal dengan susu kedelai peras lemon. Susu akan mengental. Diamkan selama 10-15 menit di bawah tutupnya, lalu masukkan serpihan kedelai yang dihasilkan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa dan tekan dengan beban. Setelah satu jam, pindahkan keju dengan hati-hati bersama kain kasa, agar tidak pecah, ke dalam mangkuk air dingin. Keju akan siap dalam waktu satu jam.

Anda bisa menyimpan tahu keju selama 1 minggu di lemari es. air dingin, yang harus diubah setiap hari.

Krim asam kedelai

Peras 2 liter susu kedelai lemon kecil. Krim asam terbentuk dari susu, dari mana whey memantul. Krim asam dikeluarkan dengan sendok dan dimasukkan ke dalam lemari es, dan whey kedelai dapat digunakan untuk menguleni adonan pai dan pancake.

Daging kedelai

Dijual sebagai produk setengah jadi kering. Itu direndam dalam garam air panas. Jika air sudah meresap, daging harus digoreng dalam wajan teflon hingga matang kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut dan bawang bombai, sedikit air dan didihkan sampai sayuran siap. Sebelum disajikan, tambahkan krim kedelai dan bumbu.

Anda bisa merebus daging dengan paprika dan tomat.

Pancake kedelai

Campurkan 1 cangkir tepung kedelai, 1 cangkir tepung terigu, bahan tambahan cincang (apel atau labu kuning, labu siam, zucchini, paprika), sedikit jahe atau bumbu lainnya sesuai selera, 1 sendok teh bubuk pengembang. Uleni dengan air hingga mendapatkan konsistensi adonan krim asam kental. Goreng dalam lemak panas, masukkan adonan.

Kecambah kedelai goreng

Tuang kedelai air hangat, cuci, tiriskan airnya dan tutupi kacang dengan kain. Bilas 2 kali sehari dengan air dingin. Pada hari ke 5, biji kopi siap dikonsumsi, baik mentah maupun dalam keadaan utuh berbagai hidangan.

Untuk menggoreng, potong tauge, rebus dengan air mendidih, taburi garam, gula pasir, lalu goreng minyak kedelai sebelum kerak emas. Sajikan dengan kecap.

Sup kubis kedelai

Tuang 100 g kedelai cincang kering, 300 g kubis segar parut, 3-4 kentang cincang ke dalam panci berisi air mendidih. Tumis wortel cincang, peterseli dan akar seledri, serta bawang bombay dalam minyak sayur. Saat kentang hampir matang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan garam. DI DALAM hidangan siap saji tambahkan bumbu dan krim asam secukupnya.

Pasta dengan daging cincang kedelai

Rebus 200 g pasta dalam air asin, tiriskan. Tuangkan air asin mendidih atau kaldu dari kedelai cincang tulang sapi. Biarkan diseduh setidaknya selama 4 jam. Lalu goreng daging cincang di penggorengan.

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak, tambahkan daging cincang kedelai yang sudah disiapkan, lalu garam, merica, pure tomat dan peterseli cincang halus. Campur semuanya dan kombinasikan dengan pasta. Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.

mayones kedelai

Campurkan 2 sendok makan tepung kedelai, 0,5 sendok makan mustard, 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan air jeruk lemon atau cuka sari apel, garam dan merica secukupnya. Kocok, tambahkan minyak sedikit demi sedikit agar adonan tidak terpisah. Totalnya kamu membutuhkan 4 sendok makan minyak.

kue kedelai

Kocok 0,5 gelas mentega, tambahkan 2 cangkir gula pasir, 4 butir telur kocok rata. Masukkan 3 cangkir tepung kedelai, 450 g kismis dengan bijinya, 1/2 sendok teh soda kue, dan 2 sendok teh rempah-rempah yang berbeda, 0,5 gelas anggur.

Bentuk kue dan panggang dengan api kecil.

Di Eropa, orang mulai membicarakan kedelai baru-baru ini, tetapi di negara-negara Timur kedelai telah digunakan secara aktif selama lebih dari 6 ribu tahun. Menurut salah satu legenda Tiongkok, tanaman itu datang kepada manusia berkat Kaisar Kerajaan Surgawi, “petani ilahi” Shen Nun. Dia secara pribadi menanam benih di ladang orang miskin dan berkata bahwa “biji emas” seharusnya tumbuh dari mereka. Butir-butir kecil itu benar-benar menghasilkan keajaiban. Mereka membantu banyak orang mengatasi kelaparan, meningkatkan kesehatan mereka, dan menjadi salah satu negara dengan umur terpanjang di dunia. Dan semua itu karena kacang mengandung massa zat bermanfaat– vitamin E awet muda, kalsium, magnesium, zat besi, serat. Dan yang terpenting, mereka mengandung hingga 40% dari total massa, hampir seperti daging atau ikan. Inilah sebabnya mengapa para vegetarian dan orang yang berpuasa dan mengandalkan kedelai tidak menderita sama sekali karena kekurangan protein dalam makanan mereka. Selain itu, protein nabati lebih mudah dicerna dan tidak menyuplai tubuh dengan lemak jenuh dan kolesterol jahat.

Teori

Isu kontroversial

Di negara kita, sikap terhadap “biji emas” ada dua. Di satu sisi, ahli gizi meyakinkan kita akan hal itu produk kedelai hanya diperlukan untuk kecantikan dan kesehatan. Di sisi lain, mereka memperingatkan tentang bahaya makanan hasil rekayasa genetika, di antaranya kacang-kacangan menempati urutan pertama. Untuk mendapatkan manfaatnya dan tidak membahayakan tubuh, Anda perlu mempelajari cara membeli kedelai.

Basis untuk piring

Kedelai dijual dengan cara yang sama seperti buncis atau kacang polong - dikemas dalam kemasan kantong plastik. Berkat kemasannya yang transparan, Anda dapat memeriksa produk dengan cermat - buah yang baik tidak boleh pecah atau mengandung kotoran berupa bintik atau batang. Warna kedelai berkisar dari putih hingga hitam, namun kami hanya menjual kedelai berwarna terang - dari kuning keabu-abuan hingga krem. Namun pewarnaan tidak mempengaruhi kualitas produk sama sekali.

Di departemen diet atau makan sehat Okara juga dijual - kedelai direndam dalam air, direbus lalu digiling. Dia terlihat basah dadih warna kuning muda, tidak berbau atau berasa. Okara adalah dasar untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan, mulai dari irisan daging dan casserole hingga roti dan makanan penutup. Yang nyaman adalah ini massa makanan Anda dapat membelinya untuk digunakan di masa mendatang dan memasukkannya ke dalam freezer – dengan suhu rendah kualitas unik kedelai tidak hilang.

Apakah itu mengandung GMO?

Selain kacang kering dan produk setengah jadi, Anda dapat membeli produk kedelai siap pakai - daging, susu, mentega, saus, sosis, yogurt, makanan penutup, es krim, kue kering, dan sebagainya. Semuanya rendah kalori dan diet sehat, yang utama adalah membeli salinan yang memiliki tulisan “tidak mengandung GMO” pada labelnya.

Kedelai merupakan salah satu tanaman pertama yang dimodifikasi pada tingkat gen. Konsekuensi penggunaan produk yang dimodifikasi DNA manusia masih belum diketahui, jadi lebih baik tidak mengambil risiko. Omong-omong, produk imporlah yang “berdosa” dengan menggunakan kedelai yang diperoleh secara artifisial. Jika Anda membeli barang jadi dalam negeri, biji kakao atau okara segar, Anda bisa benar-benar tenang. Kita punya uang untuk eksperimen gen Pertanian tidak, itulah sebabnya kedelai yang benar-benar aman ditanam di Wilayah Krasnodar, Primorye, dan Wilayah Amur.

Praktik

Bunglon produk

Kedelai adalah anggota keluarga kacang-kacangan, namun sama sekali tidak seperti buncis atau kacang polong. Itu tidak memiliki rasa atau aroma. Namun begitu berada di dalam wajan, kedelai, seperti bunglon, beradaptasi dengan produk yang ada di sebelahnya. Dan menyatu dengannya sehingga Anda tidak bisa membedakan di mana letak kacang-kacangan dan di mana daging, ikan, atau sayur-sayuran. Ternyata kedelai memberikan massa nutrisi sehat yang memperoleh rasa dan aroma dari produk dan rempah-rempah yang menyertainya.

pate buatan sendiri

Kedelai kering perlu dimasak dalam waktu lama - pertama bijinya direndam semalaman, lalu dicuci dan direbus minimal 2-3 jam. Setelah itu, Anda bisa membuat hidangan apa pun dari kacang. Misalnya, pate. Untuk menyiapkannya, haluskan kedelai rebus dalam blender bersama kacang-kacangan (kacang tanah atau kenari), peterseli, kemangi, garam dan merica. Anda bisa mengambil alih-alih kernel terong goreng, jamur, zaitun - bahan apa pun yang Anda jadikan bahan utama, inilah pate yang Anda dapatkan. Terakhir, tambahkan krim asam atau krim ke dalam campuran.

Hidangan tahu

Tahu keju kedelai direndam dengan adas manis, dalam infus bawang putih dan bawang putih liar, dalam rebusan buah-buahan manis, dalam vodka, bir, dan cuka. Anda bisa memakannya “mentah”, menggorengnya, atau menaruhnya di berbagai masakan. Misalnya membuatnya enak dan salad ringan– Potong 200 g tahu menjadi kubus, tambahkan 100 g tahu yang sudah dikupas udang rebus, dua buah apel cincang halus dan segenggam kacang cincang. Bumbui dengan garam, merica dan minyak sayur, krim asam atau mayones.

Tahu terbuat dari sup yang luar biasa. Untuk menyiapkan hidangan pertama, masukkan segenggam saja jamur segar satu potong dadu kentang besar, wortel berbentuk batang, 1/2 sendok teh akar parut jahe, 1 sendok teh gula pasir dan 100 g tahu potong dadu. Alih-alih garam, gunakan 2 sdm. sendok kecap. Sajikan sup dengan bumbu dan krim asam.

Rebus dari daging kedelai

Jika Anda berpuasa atau vegetarian, Anda bisa menggunakan daging kedelai sebagai pengganti daging babi atau sapi. Untuk menyiapkan rebusan, rendam potongan produk kering dalam air asin hangat selama setengah jam. Saat volume daging sudah empat kali lipat, goreng dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Tambahkan bumbu, bumbu, tambahkan 2-3 sdm untuk rasa juiciness. sendok makan krim asam dan tambahkan bawang putih parut di bagian paling akhir. Daging kedelai dimasak dengan sangat cepat - 10 menit sudah cukup. Anda bisa memadukannya dengan zucchini, paprika, dan tomat. Nasi cocok dijadikan lauk, sayuran segar atau kentang rebus.

Pendapat ahli

Ekaterina Vasilyeva, dokter kulit, Perusahaan Kesatuan Negara Federal “Institut Bedah Plastik dan Tata Rias Kementerian Kesehatan dan Pembangunan Sosial Federasi Rusia”

Saya memilih kedelai dengan kedua tangan. Produk yang dibuat darinya menghadirkan kesehatan, awet muda dan kecantikan. Vitamin yang ditemukan dalam kacang-kacangan adalah imunomodulator yang kuat. Protein mudah dicerna, rasa kenyang cepat tercapai, dan seseorang tidak makan berlebihan, sehingga kedelai direkomendasikan bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Serat dalam kacang membantu membersihkan tubuh dari zat limbah. Namun tetap saja kedelai tidak bisa menggantikan semua produk. Protein nabati berbeda dengan protein hewani, jadi Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan daging, keju cottage, atau susu. Dalam segala hal Anda perlu tahu kapan harus berhenti.

Produk kedelai olahan

susu

Itu terbuat dari kedelai yang dikukus. Rasanya seperti sapi, tapi sedikit lebih manis. Nilai gizinya tidak kalah dengan susu alami dan lebih mudah dicerna, sehingga dianjurkan untuk anak-anak dan orang dewasa jika memiliki masalah pencernaan atau intoleransi laktosa.

Tahu

Dari sinilah mereka menyebut keju protein kedelai. Tahu biasanya dijual di kemasan plastik. Saat membeli, periksa tanggal kedaluwarsa dan pastikan kejunya masih ada jumlah kecil cairan yang melindunginya dari kekeringan.

Hidangan penutup

Karena kedelai menyerap segala rasa dan bau, Anda bahkan bisa membuat makanan penutup darinya. Misalnya es krim, yoghurt, batangan, coklat. Tidak seperti makanan manis berbahan dasar susu atau krim, makanan penutup berbahan kedelai rendah kalori dan tidak berlemak.

Minyak sayur

Itu diperoleh dengan menekan kedelai. kamu minyak berkualitas terang amber dan menyenangkan rasa pedas. Biasanya bening, tetapi jika dibuat dengan pengepresan dingin, mungkin ada sedikit endapan di bagian bawah botol. Mereka digoreng dengan minyak sayur kedelai, dibumbui dengan salad, dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan hidangan lainnya.

Daging kedelai

Itu diproduksi di kondisi industri dari tepung kedelai. Mereka menjualnya dalam bentuk kering di toko-toko. Oleh karena itu, sebelum dimasak, potongan-potongan kecil direndam dalam air agar berbentuk seperti steak, gulai, atau daging asli. Saat memilih daging kedelai, perhatikan apakah dagingnya sudah hancur.

saus

Hasilnya adalah kecap fermentasi alami kedelai kukus dan gandum goreng - proses ini memakan waktu hampir enam bulan. Untuk membeli produk alami, bukan pengganti bahan kimia, baca komposisinya. Seharusnya hanya ada 4 bahan pada label: kacang kedelai, gandum, air dan garam. Jika Anda menemukan bahan lain terutama pewarna, penambah rasa, pengawet dan perasa, Anda pasti tahu bahwa itu adalah bahan kimia.

Materi disediakan oleh majalah “AiF About Kitchen” No.3

Makanan sehari-hari setiap keluarga harus terdiri dari berbagai produk. Bagaimanapun, hanya saja menu bervariasi memungkinkan tubuh menerima vitamin dan elemen mikro yang diperlukan. Selain itu, menyantap hidangan yang sama, bahkan yang paling favorit dan eksotik sekalipun, akan membosankan, sehingga variasi menu sangatlah penting.

Para ibu rumah tangga yang ingin menambahkan sentuhan baru pada menu makanan keluarganya disarankan untuk menguasai masakan kedelai. Anda tidak harus menjadi vegetarian untuk makan sesekali kecambah kedelai atau daging.

Produk-produk tersebut bermanfaat bagi tubuh, dan kapan persiapan yang tepat dan disajikan akan menjadi penghias meja yang sesungguhnya, baik di hari biasa maupun di hari libur. Jadi mari kita bahas cara menyiapkan masakan kedelai di rumah.

Produk yang paling sering ditemukan di rak-rak toko adalah daging kedelai. Banyak ibu rumah tangga yang menghindarinya karena tidak tahu enak apa saja yang bisa dibuat dari daging tersebut. Sebenarnya resepnya bisa bermacam-macam. Namun hal pertama yang perlu Anda pelajari adalah memasak produk kedelai.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

• Tuangkan air mendidih ke dalam panci kecil;
• Garam airnya;
• Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, allspice, cengkeh, dan bumbu lain yang Anda sukai ke dalam wajan berisi cairan;
• Celupkan potongan daging kering ke dalamnya;
• Biarkan produk terendam setidaknya selama 20 menit;
• Jika perlu, daging kedelai bisa dimasak selama 15 menit. Tidak perlu menutup panci tempat memasaknya;
• Setelah dagingnya matang, Anda harus memerasnya sedikit dan baru setelah itu Anda bisa membuat mahakarya kuliner dengannya.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan dari daging kedelai, namun kita akan membahas resep yang mirip dengan resep tradisional.

Memasak kebab

Untuk membuatnya enak dan kebab harum dari daging “sayuran” di rumah Anda akan membutuhkan:

• Daging – 500 gram;
• Bawang besar – 1 buah;
• Tomat berukuran sedang – 2–3 buah;
• Cuka meja – 25 gram;
• Minyak sayur – 1 sdt;
• Sayuran segar: daun ketumbar, dill, peterseli, dll. – 1 ikat;
• Garam dan rempah-rempah pilihan Anda.

Mari kita bahas proses memasak langkah demi langkah:

• Masukkan daging kedelai yang sudah direbus ke dalam panci bersih;
• Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu cincang halus, bawang bombay, kupas dan potong cincin tebal, cuka meja ke dalam mangkuk;
• Aduk perlahan isi panci dan letakkan di tempat dingin untuk diasinkan selama 2-3 jam;
• Saat daging sudah direndam, masukkan ke tusuk sate. Pada saat yang sama, gantilah potongan daging dengan cincin bawang dan “mesin cuci” tomat;
• Jika panas arangnya bagus, maka waktu memasak kebab adalah 20 menit;
• Jika kebab sudah siap, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya dan sajikan dengan bumbu segar.

Daging dipanggang dengan keju

Untuk mempersiapkan ini tidak biasa, tapi hidangan lezat Anda akan perlu:

• Daging “sayuran” rebus – 300 g;
• kentang rebus – 2–3 buah;
• acar mentimun – 1–2 buah;
• Mayones atau krim asam – 2 sdm. aku.;
• Keju keras – 100–150 g.

Mari kita lanjutkan ke pembentukan casserole kita:

• Masukkan daging ke dalam loyang khusus, tambahkan garam dan merica sesuai selera;
• Kupas kentang, potong tipis-tipis;
• Letakkan kentang di atas daging dan olesi dengan 1 sdm. aku. mayones (krim asam);
• Bagikan acar mentimun, potong tipis-tipis, di atasnya, tutupi dengan sisa mayones (krim asam);
• Parut keju di atasnya parutan kasar dan taburkan hidangan di atasnya;
• Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit.

Seperti mahakarya memasak dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, dan lengkapi dengan sayuran segar.

Menyiapkan camilan dengan kecambah kedelai

Untuk salad sehat Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kedelai – 200 gram;
• Minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• kepala bawang;
• Keju tahu – 80–100 g;
• Kecap dan biji wijen masing-masing 1 sdt;
• 1 siung bawang putih.

Karena ini adalah hidangan yang terbuat dari kecambah kedelai, maka tidak dapat disiapkan dalam waktu satu jam. Kacang dikecambahkan terlebih dahulu.

Tapi hal pertama yang pertama:

• Hal pertama yang harus dilakukan adalah menumbuhkan kacang. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci terlebih dahulu dan direndam setidaknya selama 6 jam;
• Setelah direndam, kacang harus dipindahkan ke saringan atau, misalnya, tutup berlubang, ditutup dengan kain bersih. Ini akan melindungi mereka dari cahaya;
• DI DALAM waktu musim panas Kedelai perlu disiram tiga kali sehari dengan air hangat, di musim dingin cukup dua kali penyiraman. Ngomong-ngomong, wadah tempat kacang berada sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat, ini akan mempercepat proses perkecambahan. Di musim dingin akan memakan waktu sekitar 14 hari, di musim panas hingga 5 hari;
• Kecambah yang panjangnya mencapai 5 cm sudah bisa dimakan. Untuk menyiapkan salad, yang digunakan adalah kecambah, tidak perlu menambahkan kacang ke dalam hidangan pembuka;
• Tempatkan tauge kedelai dalam mangkuk;
• Tambahkan bawang bombay, kupas sebelumnya dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan;
• Potong bawang putih dan tambahkan bahan lainnya;
• Tuang biji wijen ke dalam piring dan aduk semuanya hingga rata;
• Bumbui semuanya dengan saus dan sajikan.

Camilan ini akan terasa sangat khas, tetapi sangat menyehatkan.

Hidangan untuk menurunkan berat badan berbahan dasar kedelai

Saya ingin memberi tahu semua orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka bahwa produk kedelai mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan daging, sedangkan kandungan proteinnya sangat tinggi. Bagi banyak warga, kedelai adalah salah satunya alternatif yang sangat baik selama periode penurunan berat badan aktif.

Bagi yang berminat hidangan kedelai Selama masa penurunan berat badan, saya ingin menawarkan resep sederhana daging dengan sayuran.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Daging kedelai rebus – 250 g;
• 3 wortel besar;
• 1 bawang besar;
• 1 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. kecap;
• bumbu dan bumbu pilihan Anda.

Mari mulai memasak:

• Kupas wortel dan parut pada mesin penghancur besar;
• Cuci lada di bawahnya air mengalir, buang bijinya dan potong dadu kecil;
• Buang kulit bawang bombay dan potong sesuai keinginan;
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng sebentar tanpa menambahkan minyak;
• Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay (Anda bisa memasukkannya melalui mesin press). Aduk semuanya lalu tambahkan paprika dan wortel ke dalam wajan;
• Saat sayuran sudah sedikit digoreng, tambahkan daging ke dalamnya, tuangkan saus dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit. Tambahkan bumbu jika perlu.

Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau dengan lauk: soba, nasi, pasta.

Isi artikel:

Kedelai (lat. Glycine max) adalah tumbuhan polong, dibudidayakan di negara-negara Amerika Utara dan Selatan, di Afrika Tengah, di pulau-pulau di Samudera Hindia. Ada juga perkebunan kecil di Eropa Timur - Ukraina dan Belarus. Bentuk tanamannya mirip kacang polong atau buncis, buahnya bulat berwarna krem, coklat atau jingga pucat dengan diameter sekitar 2 cm, bisa dimakan, rasanya agak pahit dan agak keras, meski setelah direndam menjadi lebih lembut. Satu polong bisa berisi 3 sampai 5 biji, bahkan lebih. Mereka dikumpulkan setelah cangkang berubah warna dari hijau menjadi kuning dan terbuka dengan sendirinya. Kedelai digunakan dalam masakan sebagai pengganti daging yang murah; digoreng, direbus, direbus, dan dipanggang.

Komposisi dan kandungan kalori kedelai

Kacang-kacangan ini mengandung lebih dari 10 jenis vitamin, 21 unsur mikro dan makro, serta karbohidrat, asam lemak, dan asam amino yang mudah dicerna.

Kandungan kalori kedelai per 100 gnya adalah 364 kkal, diantaranya:

• Protein - 36,7 gram;
• Lemak - 17,8 gram;
• Karbohidrat - 17,3 gram;
• Serat makanan - 13,5 g;
• Air - 12 gram;
• Abu - 5 gram.

Vitamin per 100 gram:

• A, RE - 12 mcg;
• Beta-karoten - 0,07 mg;
• B1, tiamin - 0,94 mg;
• B2, riboflavin - 0,22 mg;
• B4, kolin - 270 mg;
• B5, asam pantotenat - 1,75 mg;
• B6, piridoksin - 0,85 mg;
• B9, folat - 200 mcg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 1,9 mg;
• H, biotin - 60 mcg;
• PP, NE - 9,7 mg;
• Niasin - 2,2 mg.

Unsur makro per 100 g:

• Kalium, K - 1607 mg;
• Kalsium, Ca - 348 mg;
• Silikon, Si - 177 mg;
• Magnesium, Mg - 226 mg;
• Natrium, Na - 6 mg;
• Belerang, S - 244 mg;
• Fosfor, P - 603 mg;
• Klorin, Cl - 64 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Aluminium, Al - 700 mcg;
• Boron, B - 750 mcg;
• Besi, Fe - 9,7 mg;
• Yodium, I - 8,2 mcg;
• Cobalt, Co - 31,2 mcg;
• Mangan, Mn - 2,8 mg;
• Tembaga, Cu - 500 mcg;
• Molibdenum, Mo - 99 mcg;
• Nikel, Ni - 304 mcg;
• Strontium, Sr - 67 mcg;
• Fluorida, F - 120 mcg;
• Kromium, Cr - 16 mcg;
• Seng, Zn - 2,01 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g:

• Pati dan dekstrin - 11,6 g;
• Mono dan disakarida (gula) - 5,7 g;
• Glukosa (dekstrosa) - 0,01 g;
• Sukrosa - 5,1 g;
• Fruktosa - 0,55 gram.

Asam amino esensial per 100 g:

• Arginin - 2,611 g;
• Valin -1,737 g;
• Histidin - 1,02 g;
• Isoleusin - 1,643 g;
• Leusin - 2,75 g;
• Lisin - 2,183 g;
• Metionin - 0,679 g;
• Metionin + Sistein - 1,07 g;
• Treonin - 1,506 g;
• Triptofan - 0,654 g;
• Fenilalanin - 1,696 g;
• Fenilalanin + Tirosin - 2,67 g.

Asam amino esensial per 100 g:

• Alanin - 1,826 gram;
• Asam aspartat - 3,853 g;
• Glisin - 1,574 g;
• Glutamat - 6,318 g;
• Prolin - 1,754 g;
• Serin - 1,848 g;
• Tirosin - 1,017 g;
• Sistein - 0,434 g;
• Beta-sitosterol - 50 mg.

Asam lemak per 100 g:

• Omega-3 - 1,56 gram;
• Omega-6 - 8,77 gram;
• Palmitat - 1,8 g;
• Asam stearat - 0,6 g;
• Oleat (omega-9) - 3,5 g;
• Asam linoleat - 8,8 g;
• Linolenat - 1,8 g.

Catatan! Komposisi kedelai menyerupai daging hewan berdarah panas dan ikan berdarah dingin, minyak yang berbahan dasar kedelai sangat bermanfaat.

Khasiat kedelai yang bermanfaat

Faktanya, ini adalah analogi tumbuhan dengan daging karena kandungan proteinnya yang tinggi. Itu sebabnya fitur yang bermanfaat kedelai pada dasarnya memang demikian produk yang sempurna untuk vegetarian dan mereka yang tidak cukup makan daging. Menurut indikator ini, biji-bijian tanaman merupakan pemimpin di antara kacang-kacangan lainnya. Hal ini juga menentukan pentingnya bagi anak-anak dan wanita hamil. Anda dapat dengan mudah membatasi diri pada produk ini saat diet atau pada hari-hari puasa.

Kedelai bermanfaat karena fungsinya sebagai berikut:

• Mengurangi kemungkinan tumbuhnya tumor ganas. Isoflavon, yang dikenal karena sifat anti-karsinogenik dan metaboliknya yang kuat, dapat mencegah proses ini. Dengan bantuan mereka, mereka dikeluarkan dari tubuh zat berbahaya, di bawah pengaruh yang meningkatkan risiko tumor di kelenjar susu, ovarium, hati, dan organ lainnya.
• Menormalkan mikroflora di usus. Karena keragaman komposisi produk, kuantitas di sini bertambah bakteri menguntungkan, yang mencegah munculnya dysbiosis dan, akibatnya, sembelit, radang usus besar, polip, dan bisul.
• Mengembalikan metabolisme. Hasilnya, makanan dicerna lebih cepat dan nutrisi terserap seluruhnya. Hal ini mengurangi beban pada pankreas, hati, lambung, dan usus. Hal ini memastikan pencegahan pankreatitis, kolesistitis, maag dan penyakit gastrointestinal lainnya.
• Mengurangi kadar gula darah. Untuk melakukan ini, cukup mengonsumsi 50-100 g “daging” nabati per hari. Hal ini memungkinkan Anda memperlambat proses penyerapan karbohidrat sederhana dan mencegah peningkatan jumlah glukosa secara tiba-tiba. Akibatnya, akibat diabetes dapat dihindari - ablasi retina, penglihatan kabur, dan gangguan fungsi ginjal dan jantung.
• Memastikan fungsi jantung normal. Dengan demikian produk tersebut berlaku konten tinggi asam lemak. Mereka mencegah penyerapan kolesterol jahat dari makanan, mengurangi jumlah plak di dinding pembuluh darah dan membuat darah menjadi kurang kental. Semua ini membantu melindungi diri Anda dari gangguan irama jantung, trombosis, dan aneurisma aorta. Manfaat kedelai ini dijelaskan oleh tingginya konsentrasi kalium, magnesium dan fosfor.
• Memperbaiki anemia. Produk ini mengandung asam folat dan banyak zat besi, kekurangan zat besi memperburuk jumlah darah dan mengurangi jumlah sel darah merah yang diproduksi. Akibatnya, ia tidak dapat membawa oksigen ke sana organ dalam secara penuh, yang menyebabkan hipoksia dan gangguan dalam pekerjaan mereka.
• Mencegah penyakit sendi. Orang yang rutin mengonsumsi kedelai kurang rentan terhadap arthrosis dan perubahan degeneratif tulang rawan terkait usia. Hal ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa ia mengandung banyak kalsium, yang diperlukan untuk memperkuat tulang. Karena alasan inilah maka direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang, terutama oleh orang yang berusia di atas 60 tahun.
• Meningkatkan fungsi otak normal. Hal ini terjadi karena pemulihan sel-sel dan jaringan saraf, sebagai akibat dari peningkatan memori jangka pendek dan jangka panjang, pemikiran analitis dikembangkan dan ditingkatkan. kapasitas mental. Kolin dan lesitin yang terkandung dalam biji-bijian tanaman bertanggung jawab atas hal ini.
• Secara positif mempengaruhi berat badan. Penurunan berat badan terjadi karena pembersihan tubuh dari racun, normalisasi metabolisme dan cepat kenyang. Kedelai sangat mengenyangkan dan bergizi, Anda cepat kenyang dan sekaligus kenyang energi yang tepat. Lesitin, yang merupakan bagian dari biji-bijian, membantu mengurangi volume lemak subkutan.

Penting! Kedelai mudah diserap tubuh, tanpa meninggalkan rasa berat di perut.

Kontraindikasi dan bahaya kedelai

Mengkonsumsinya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan percepatan proses penuaan tubuh, terganggunya sistem endokrin dan peningkatan risiko terkena penyakit Alzheimer. Selain itu, ketertarikan terhadap hal itu dapat memicu serangan radang usus besar, asma, rinitis, eksim, dan urtikaria.

Di antara kontraindikasi konsumsi biji-bijian tanaman, hal-hal berikut harus disorot:

• Penyakit Urolitiasis. Oksalat yang terkandung dalam produk menimbulkan ancaman pembentukan batu di kandung kemih yang dapat menyebabkan serangan nyeri hebat di perut bagian bawah.
• Kehamilan. Bahaya di sini muncul karena isoflavon yang terdapat pada biji-bijian dapat menyebabkan keguguran dan menyebabkan kelainan pada perkembangan otak anak.
• Masa kecil . Produk ini tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah usia 10-12 tahun, karena dapat menyebabkan alergi dan masalah pada kelenjar tiroid.

Catatan! Kedelai juga dapat membahayakan jika Anda tidak mengonsumsi biji-bijian organik, melainkan biji-bijian yang ditanam dengan penggunaan pestisida dan diolah selama proses produksi. berbagai aditif.

Bagaimana cara menyiapkan kedelai?

Produk ini dapat digunakan dalam memasak baik dalam bentuk aslinya, dalam bentuk biji-bijian, maupun sebagai produk setengah jadi “daging”, yang paling sering dijual di toko-toko. Sangat umum tepung kedelai, untuk memperolehnya biji kopi dicuci bersih terlebih dahulu, dikeringkan pada suhu sampai 50°C selama 4 jam dan digiling di gilingan atau di rumah menggunakan penggiling kopi atau food processor hingga menjadi bubuk. Dalam hal ini, semua sekam dan kuman biasanya dihilangkan, karena menyebabkan tepung cepat teroksidasi.

Tepung matang sering disarankan untuk dijadikan “daging”. Juga produk asli itu bisa menjadi limbah sisa produksi minyak. Tekstur ini merupakan hasil ekstrusi pemasakan adonan dengan penambahan bahan di atas dan air. Setelah menerima massa seperti itu, ia bergabung menjadi seluruh bagian dan memperoleh penampilan yang solid. Selanjutnya dikeringkan dalam oven selama 3 jam dengan suhu mencapai 40°C kemudian digerus. Hasilnya adalah bola-bola “daging”, daging cincang, gulai, dan daging.

Cara lain untuk memasak kedelai adalah dengan menumbuhkannya. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus dicuci bersih dan diisi dengan air sehingga tertutup seluruhnya. Anda perlu menambahkan sedikit soda ke dalamnya, yang akan melembutkan butirannya. Setelah itu biji-bijian harus didiamkan selama satu hari lalu ditiriskan, ulangi langkah sebelumnya sebanyak 2 kali lagi. Kemudian tinggal mengeringkan buncis dan menyiapkan kecambah kedelai sesuai resep pilihan, menambahkannya ke dalam sup, membuat puree, dll.

Kedelai digunakan untuk membuat minyak, susu, saus, isolat, lesitin dan protein, yang digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam nutrisi olahraga, baik dalam bidang kedokteran maupun dalam Industri makanan. Ini juga merupakan bahan yang sangat baik untuk produksi susu tanaman, yogurt, krim asam. Namun yang paling populer masih produksi keju Tahu.

Bagaimana Anda makan kedelai?

Itu tidak dikonsumsi mentah, tetapi digoreng, direbus, dipanggang, atau direbus. Kacang tanaman ini menggantikan daging dan ikan. Mereka ditambahkan ke sup dan digunakan untuk membuat irisan daging dan daging panggang.

Dalam bentuk protein, kedelai dimakan oleh para atlet dan mereka yang ingin membangun massa otot, mencucinya jumlah besar air atau larut dalam cairan.

Biji-bijian mentah digunakan untuk membuat bubur, yang dapat digunakan untuk mengisi pai, pai goreng. Berbagai casserole dibuat darinya, dan lesitin yang diperoleh dari bijinya secara aktif ditambahkan ke adonan kue, serta mayones, roti, dan telur orak-arik.

Tetapi kepentingan terbesar masih menyebabkan cara mereka memakan kedelai yang bertunas. Kecambahnya banyak digunakan untuk dijadikan jus, ditambahkan pada sayuran dan salad buah.

Resep masakan dengan kedelai

Memang benar produk universal bahwa Anda benar-benar dapat memasak hidangan apa pun dengannya - lauk pertama, kedua, lauk pauk, makanan pembuka, sandwich, dan bahkan makanan penutup. Rahasia sukses juru masak terletak pada merendam kacang atau daging cincang yang diperoleh dari penggilingannya. Hal ini memungkinkan Anda membuatnya lebih lembut dan menghilangkan rasa pahit yang tidak enak bagi banyak orang.

Resep masakan kedelai berikut ini cocok untuk hari libur dan hari kerja:

• Tahu. Untuk membuat 4 porsi, tuangkan 1 kg kacang kering ke dalam air dingin dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, mereka akan membengkak dan berukuran dua kali lipat, setelah itu harus melewati penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan air (3 l) ke dalam massa yang dihasilkan dan diamkan selama 4 jam. Kemudian saring dan masukkan sisa susu ke dalam mangkuk dengan api kecil hingga mendidih, kurang lebih 5 menit. Kemudian tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. soda per 1 liter cairan dan, ketika dadih telah mengental, saring susu melalui kain kasa, dan peras massa dengan kain kasa dan letakkan di bawah mesin press selama 1 jam.
• Pat. Cuci dan rebus 300 g kedelai mentah dalam air asin hingga empuk. Kemudian haluskan dalam penggiling daging, tambahkan garam dan merica, tambahkan adas cincang dan sedikit bawang putih. Untuk memberi camilan lebih banyak lagi rasa yang lembut tuangkan 1-2 sdm ke dalamnya. aku. susu kedelai Selanjutnya, aduk campuran ini dengan baik dan oleskan potongan tipis roti.
• mayones. Giling kedelai (150 g) yang direndam selama satu jam dalam penggiling kopi dan campur dengan gula (1 sdm.), jus lemon(10ml), cuka sari apel(5 ml), mustard (0,5 sdm), garam dan merica secukupnya. Lalu tambahkan halus minyak jagung(1 sdm) dan kocok campuran dengan blender.
• Sosis. Rebus kedelai (500 g), haluskan menjadi daging cincang dan rendam selama satu jam dalam air (1 l) dengan soda (1 sdt). Kupas bawang bombay (setengah 1 buah) dan bawang putih (3 siung), beserta ampasnya roti putih(2 potong) dan kacang-kacangan, masukkan semuanya melalui penggiling daging. Selanjutnya aduk adonan, tambahkan garam dan merica secukupnya, kocok 1-2 butir telur ke dalamnya, gulung menjadi sosis kecil, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Jika ingin lebih empuk, Anda bisa merebusnya dalam air.
• Sup. Rendam kecambah (1 gelas) selama satu jam dan masak dalam 2 liter kaldu ayam. Selagi mendidih, kupas, potong dan goreng satu bawang bombay dan wortel dengan minyak. Kemudian tuangkan daging panggang ke dalam wajan dengan biji-bijian dan setelah 5 menit tambahkan kentang potong dadu (2 pcs.). Bumbui kaldu dengan bumbu - kunyit, oregano, hitam merica bubuk, kayu manis (masing-masing 1
  mencubit). Setelah kompor dimatikan, hiasi sup dengan sepotong mentega, dill, dan crouton roti tawar.
• Basi. Giling kedelai (500 g) dalam penggiling daging, garam dan merica sesuai selera. Kemudian lipat massa ini menjadi kantong plastik dan masak selama 15 menit dalam air mendidih. Selanjutnya keluarkan dengan hati-hati, letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak sayur, letakkan acar mentimun (2 buah) potong-potong dan kubus di atasnya. kentang rebus(2 buah). Kemudian isi semuanya dengan dua butir telur, taburi keju keras (100 g) dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit hingga terbentuk kerak emas yang kental.

Ini adalah salah satu tanaman pertanian paling populer karena kondisinya yang tidak menuntut pertumbuhan, transportasi dan penyimpanan. Ini lebih tua dari kacang-kacangan dan kacang polong yang sama, dan komposisinya jauh lebih berharga. Budidaya kacang-kacangan perwakilan ini di Eropa baru dimulai pada abad ke-19, dan Amerika Serikat serta Brasil dianggap sebagai produsen dan eksportir utamanya.

Setiap tahun, sekitar 300 juta ton kedelai ditanam di dunia, dan sebagian besar dikonsumsi di Tiongkok. Ngomong-ngomong, di Kerajaan Tengah disebut "Shu", yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia terdengar seperti "kacang besar". Popularitasnya tidak hanya disebabkan oleh komposisinya yang kaya, tetapi juga karena fakta bahwa sebagai hasil pengolahan produk ini, praktis tidak ada limbah yang tersisa. Dalam memasak, obat-obatan dan kedokteran hewan, tepung, tepung, minyak dan kue digunakan.

Kedelai dibudidayakan tidak hanya untuk konsumsi manusia, tetapi juga untuk produksi pakan ternak yang seimbang. Babi, kuda, dan domba sering diberi makan tepung yang terbuat dari kacang tersebut, karena kacang tersebut sangat bergizi.

Kedelai dianggap sangat sehat, tetapi upaya terus-menerus oleh para ahli genetika untuk meningkatkan khasiatnya merusak reputasi produk tersebut. DI DALAM tahun terakhir Informasi semakin banyak bermunculan di media tentang tingginya risiko terkena kanker akibat penggunaan biasa produk berbahan dasar kacang-kacangan yang ditanam dengan cara ini. Perlu juga dicatat bahwa bola kedelai, irisan daging dan produk setengah jadi lainnya memang lebih berbahaya daripada bermanfaat, karena beragam bahan pembantu.

Kacang bertunas, yang sering terlihat di salad Korea, berisi jumlah yang banyak oligosakarida yang sulit diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, setelah mengonsumsinya, risiko perut kembung dan sakit perut meningkat.

Tonton video tentang kedelai:

Untuk beberapa alasan, jelas tidak patut, kedelai diabaikan begitu saja oleh banyak orang dengan dalih tingginya risiko mutasi gen dan membahayakan kesehatan. Kepercayaan ini mempunyai arti tertentu, namun jika Anda membeli kacang organik mentah, katanya langsung dari kebun, maka itu hanya akan membawa manfaat yang sangat besar.

Kedelai tidak produk populer gizi di kalangan penduduk kita. Dan sia-sia. Belakangan ini banyak ahli gizi yang membicarakan tentang tingginya manfaat kedelai dan produk kedelai bagi kesehatan manusia. Ternyata produk ini mempunyai banyak keunikan dan sifat obat, dan selain itu memiliki tinggi nilai gizi. Hanya sedikit orang yang tahu cara menggunakan kedelai dengan benar nutrisi sehari-hari dan bagaimana memasukkannya ke dalam makanan Anda yang biasa. Oleh karena itu, kami akan membahas tentang masakan yang bisa dibuat dari kedelai, dan kami akan memberikan resepnya.

Kedelai mengandung banyak protein dan nilai gizinya mirip dengan daging dan ikan. Protein tumbuhan ini mudah dan cepat diserap tubuh kita, tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori. Tentang manfaat obat, kemudian kedelai mengurangi kadar lipid pada diabetes dan aterosklerosis, dan juga membantu menghilangkan kolesterol "jahat" dan menurunkan kadar gula darah. Kehadirannya yang konstan dalam makanan membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah, diabetes dan obesitas.

Di rak-rak toko Anda dapat melihat berbagai produk kedelai - cair dan susu bubuk, daging cincang, keju - tahu, daging, gulai dan kecambah tanaman ini.

Susu kedelai terkenal karena tidak mengandung laktosa, yang menyebabkannya reaksi alergi. Dalam bentuk kering cocok untuk diencerkan dengan air, biasanya diambil dua gelas air untuk setiap gelas adonan kering.

Mari kita simak beberapa pilihan masakan dari kedelai dan turunannya.

Sup susu dengan sereal. Cuci sereal pilihan Anda - sekitar 50g dan isi dengan dua gelas air mendidih. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih seperempat jam, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Lalu tuang susu kedelai dan didihkan, matikan. Disarankan untuk menambahkan satu sendok makan ghee ke hidangan yang sudah jadi.

Sup susu dengan sayuran. Parut satu wortel di parutan kasar, pisahkan satu kepala kecil brokoli menjadi kuntumnya dan potong tipis-tipis. Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak hingga lunak. Tuang segelas susu kedelai ke dalam hidangan yang sudah jadi, bumbui dengan satu sendok makan mentega cair. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang halus, biarkan mendidih selama beberapa menit dan matikan.

Pancake. Ambil setengah liter susu kedelai dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, tuangkan segelas tepung ke dalamnya, aduk agar tidak ada gumpalan, tambahkan gula atau garam secukupnya. Disarankan untuk menambahkan beberapa sendok ke dalam adonan minyak sayur dan aduk rata. Panggang pancake dari campuran yang dihasilkan.

Isian untuk pancake atau pancake. Anda bisa menyiapkan manis dan isian asin. Untuk pilihan pertama, coba potong beberapa bawang bombay, adas dan peterseli, tambahkan tahu, tambahkan garam dan aduk. Untuk yang kedua - tambahkan keju kedelai madu, selai, kismis, buah peras atau selai, gula - sesuai selera dan imajinasi Anda.

Okroshka. Potong beberapa lobak, mentimun, bumbu, bawang bombay, kentang rebus, dan beberapa butir telur. Jika diinginkan, Anda juga bisa memotong daging atau ikan rebus. Campur bahan dan tuangkan kefir kedelai di atasnya, tambahkan segelas air mineral.

Borscht dingin (kholodnik). Parut bit rebus dan kentang, serta bawang bombay, mentimun, dan beberapa lobak di parutan kasar. Potong sayuran. Campur bahan-bahannya dan tuangkan satu liter kefir kedelai ke atasnya. Tempatkan ke dalam mangkuk dan tambahkan setengah telur rebus ke setiap mangkuk.

Untuk membuat kefir dari kedelai, rebus satu liter susu kedelai dan biarkan agak dingin. Tempatkan beberapa sendok makan kefir atau krim asam ke dalam wadah berisi susu dan biarkan hingga asam di tempat yang hangat. Setelah beberapa jam, aduk dan masukkan ke dalam lemari es.

minuman kocok susu. Ambil susu kedelai dingin dan campurkan dalam blender dengan jus, buah atau beri. Tambahkan sesendok madu alami.

Vitamin susu wortel. Giling beberapa wortel dalam blender atau parut, tuangkan susu kedelai dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Kemudian saring dan peras wortel dengan kain kasa. Tambahkan gula atau madu jika diinginkan.

Goulash. Diperoleh gulai kedelai tuangkan air mendidih ke atasnya selama dua puluh menit. Lalu peras. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan, tambahkan tomat cincang dan biarkan mendidih di bawah tutup. Setelah beberapa menit, tambahkan gulai dan didihkan selama sekitar seperempat jam, encerkan dengan air seperlunya. Tambahkan bumbu, garam dan bumbu sesuai selera. Sajikan dengan spageti, sayuran, atau kentang tumbuk.

Salad tahu dan kubis. Potong sekitar 300g kubis putih dan parut wortel. Hancurkan sayuran dalam mangkuk, taburi dengan garam. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan di sana. Tambahkan herba jika diinginkan. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk salad dan letakkan tahu cincang halus di atasnya. Gerimis di atas salad minyak zaitun dan taburi dengan jus lemon.

Pasta untuk sarapan. Parut sekitar 200g tahu dan campur dengan dua sendok teh mayones, tambahkan kedelai keju yang diawetkan– juga 200g, dihaluskan sedikit kenari, bumbu dan garam secukupnya. Campur pasta secara menyeluruh dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari Anda bisa mengoleskannya di atas sandwich.

Hidangan penutup. Kocok tahu dengan pisang, kacang-kacangan dan madu alami dalam blender. Bagi campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan beri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus coklat di atasnya.

Kedelai bergizi dan sangat produk lezat. Memiliki pemahaman umum tentang penggunaannya, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dan memberi manfaat bagi kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+