rumah Masakan dunia

Resep sup jamur dengan kaldu ayam. Sup ayam dengan jamur adalah hidangan pertama yang enak. Resep sederhana sup ayam dengan jamur: segar, kering, dan kalengan. Resep langkah demi langkah sup jamur dengan kaldu ayam

Sup ayam dengan jamur adalah bagian yang luar biasa makanan lengkap. Selain itu, sup kaldu ayam tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga makanan. Mereka adalah bagian dari hidangan yang direkomendasikan nutrisi medis. Segar, sup ringan dengan ayam dan jamur akan selalu berguna di meja Anda! Jangan ragu untuk memasaknya, dan Anda akan terkejut betapa cepatnya piring-piring itu kosong!

Info Rasa Sup panas / Sup jamur

Bahan-bahan

Kaki ayam - 1 buah;
Champignon segar - 120 g;
Bawang - 1 buah. (75 gram);
Wortel - 1 buah. (75 gram);
Kentang - 3 buah;
Air - 2,5 liter;
Minyak sayur - 1 sdm. aku.;
daun salam- 1 buah;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - secukupnya;
Sayuran segar - 30 g.

Cara membuat Sop Ayam dan Jamur

Bilas kaki dengan air dingin mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tuang tentu saja air dingin dan rebus hingga daging hampir empuk tutup tertutup panci dan didihkan kaldu. Keluarkan daging ayam dari panci. Pisahkan dari tulangnya talenan dan potong dagingnya. Sisihkan untuk saat ini.

Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan besi halus dan garam sesuai selera.

Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong. Pindahkan kentang cincang ke kaldu panas. Atur untuk memasak dengan api sedang. Jika Anda membuat api besar pada tahap ini, maka sup ayam dengan jamur akan berubah menjadi kentang rebus sepenuhnya.

Sekarang Anda bisa menambahkan sereal yang sudah dicuci ke dalam kaldu:

beras;
jawawut.

Jika Anda berencana memasak sup dengan ayam dan jamur dengan tambahan bihun, maka Anda perlu menambahkannya 5-7 menit sebelum mengeluarkan sup dari kompor. Untuk bihun halus, waktunya dikurangi menjadi 2-3 menit, karena matangnya sangat cepat.

Bersihkan dan cuci sisa sayuran. Potong wortel menjadi irisan tipis, dan potong bawang bombay.

Tuang minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau biji rami) ke dalam wajan dan taruh di atas kompor hingga panas. Menggeser pemotongan sayuran untuk pasivasi dalam minyak.

Bilas jamur, bila perlu bersihkan kotoran dengan pisau, potong jamur terlebih dahulu menjadi piring lalu menjadi kubus.

Jamur dalam daftar bahannya dapat dengan mudah diganti dengan jamur hutan segar biasa. Namun, untuk ini Anda perlu melakukan pemrosesan tambahan dengan mereka:

bersihkan secara menyeluruh dengan pisau kecil yang tajam dari kotoran, pasir dan daun yang menempel;
potong-potong;
rendam dalam air asin selama sekitar 10 menit;
membilas;
mengelas panci terpisah hampir siap;
tiriskan semua kaldu;
tanpa dibilas (agar aroma dan rasa jamur hutan tetap ada di dalam kuahnya), masukkan jamur ke dalam wajan bersama kuah sup ayam).

Ini yang dikeringkan Jamur hutan sebelum dimasak terlebih dahulu, lebih baik direndam selama satu setengah jam dalam air dingin.

pra-beku jamur rebus mereka harus ditambahkan ke dalam sup tanpa mencairkannya, jika tidak, rasa jamur yang berharga akan hilang.

Pindahkan jamur ke panci bersama kentang.

Tambahkan sayuran tumis ke dalamnya. Rebus selama 10-13 menit sampai kentang siap. Sementara itu, rawatlah sayurannya. Anda bisa mengambil campuran, misalnya peterseli, adas, dan bulu bawang hijau. Semua daun hijau harus disortir dan dicuci bersih dengan air dingin. Lalu keringkan selama beberapa menit handuk kertas dan cincang halus dengan pisau.

Di akhir masakan, tambahkan daging ayam cincang, bumbu segar cincang, dan daun salam ke dalam sup. Lada dan garam secukupnya.

Ngomong-ngomong, jika sayuran cincang ditambahkan lebih awal dan tanpa merebus sup, warna hijaunya yang menarik akan cepat hilang.

jaringan penggoda

Sup dengan ayam dan jamur sudah siap! Selamat makan!

Jika diinginkan, untuk presentasi yang indah sup dan sebagai lauk Anda bisa memasak crouton panggang roti gandum. Potong saja atau pecahkan roti menjadi beberapa bagian. Letakkan di atas loyang dan taburi dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Sup jamur dalam kaldu ayam dengan pasta

Sup ayam selalu dikaitkan dengan makanan bergizi, bergizi, dan sehat. poin medis pemandangan hidangan. Sebagai hemat, memulihkan kekuatan, setelah sakit parah. Selain itu, ringan, mudah diakses oleh semua orang, dan mudah disiapkan. Tentu saja, resepnya menyediakan sayuran, pasta, sereal, berbagai bumbu, dan saus. Tapi satu hal yang tetap tidak berubah, ini adalah kuahnya daging ayam. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja, Anda bisa merebus ayam utuh, rasanya tidak akan berkurang. Namun untuk mendiversifikasi sup ayam sederhana, banyak koki yang menggunakan berbagai macam bahan tambahan. Misalnya, hari ini kita punya sup ayam dengan champignon. Anda bisa mengambil jamur apa saja sesuai selera dan ketersediaan di rumah. Dengan jamur hutan, supnya menjadi lebih harum dan enak. Jamur hutan kering harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 4-5 jam, semalaman. Setelah itu bilas hingga bersih baru kemudian masak dalam kuahnya. Jamur beku siap disantap, tinggal dicairkan saja. Sortir jamur liar segar dengan baik dan bersihkan jika perlu. Misalnya, Chanterelles dan jamur tidak perlu dibersihkan. Setelah jamur segar rebus dalam air selama 30 menit, tiriskan airnya dan Anda bisa memasukkannya ke dalam sup. Tapi champignon dan jamur tiram dijual kapan saja sepanjang tahun dan tidak memerlukan kerumitan pra-perawatan. Jadi, kami menyiapkan sup jamur dengan kaldu ayam.

Bahan-bahan:

kaldu ayam - 1,2 liter;
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
champignon - 150 gram;
bunga matahari minyak yang dimurnikan- 20ml;
pasta farfalle - 70 g;
garam secukupnya.

Memasak

Memasak sup kaldu ayam. Izinkan saya mengingatkan Anda cara memasaknya. Cuci bagian mana pun dari ayam dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air segar yang disaring. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan keluarkan busa. Rebus kaldu dengan api paling kecil hingga ayam matang.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci.

Saring kaldu dan tuangkan di atas kentang. Letakkan di atas kompor.

Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong. Bawang kecil, dan wortel di lingkaran. Wortel bisa diparut, tapi dicincang akan terlihat lebih cantik. Masukkan ke dalam wajan.

Tuang yang sudah dihaluskan minyak bunga matahari. Rebus sayuran selama 10 menit, aduk dengan api sedang.

Setelah memasukkan wortel dengan bawang bombay ke dalam wajan. Dan teruslah membuat sup.

Bersihkan jamur dan potong-potong. Menurut pendapat saya, mereka terlihat lebih cantik dalam sup dengan cara ini.

Tambahkan jamur cincang ke dalam panci.

Saat sayuran dan jamur hampir siap, tambahkan pasta ke dalam sup. Saya punya farfalle ini - pasta dalam bentuk busur. Garam sup secukupnya.

Rebus sup sampai semua bahan matang.

DI DALAM sup siap tambahkan dill cincang atau peterseli.

Aromatik, sehat dan sup lezat dengan ayam, jamur, dan pasta sudah siap. Sajikan saat makan siang.

Detail

Kaldu ayam memberikan rasa kenyang dan nutrisi yang istimewa pada sup, sehingga sup jamur dapat disajikan di meja dan dimasak tanpa daging, yang sangat membantu mengurangi waktu memasak. Hidangan ini sangat cocok untuk meja apa pun, termasuk meja pesta.

Sup jamur wortel dengan kaldu ayam

Bahan yang Diperlukan:

kaldu ayam - 1,5 liter;
wortel - 2 buah;
jamur kalengan - 150 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
kentang - 3 buah;
minyak sayur untuk menggoreng;
Daun salam;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Saat mendidih, tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Saat ini, kerjakan bahan lainnya.

Kupas wortel dan parut kasar. Buka toples jamur dan tiriskan sisa cairannya. Cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan goreng lagi selama 5 menit, lalu tambahkan jamur. Tumis sayuran selama 7-10 menit lagi. Tambahkan daging panggang ke dalam sup, sekitar 10-15 menit setelah kentang.

Masukkan bawang putih melalui mesin press dan masukkan ke dalam sup. Tambahkan daun salam. Rebus, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit.

Garam dan merica 5 menit sebelum akhir memasak.

Sup jamur dengan mie dalam kaldu ayam buatan sendiri

Bahan-bahan yang diperlukan untuk kaldu:

air - 1,5 liter;
daun salam - 1 buah;
bumbu universal - 1 sendok makan;
campuran herba kering - 1 sendok teh;
merica - 1 sendok teh;
set sup ayam - 400 gram.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk sup:

jamur kering - 50 gram;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 buah;
bihun pipih - 1 cangkir;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
daun ketumbar - 2 tangkai;
marjoram kering - 0,5 sendok teh;
rosemary - 0,5 sendok teh;
mentega untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Masukkan sup ayam ke dalam panci berisi air dan didihkan, buang busanya secara berkala. Setelah air mendidih, masukkan daun salam, tambahkan bumbu serbaguna dan campuran jamu, serta merica. Setelah sekitar 1-1,5 jam, kaldu akan siap.

Setelah kuahnya matang, angkat daun salam. Keluarkan ayam, pisahkan daging dari tulangnya. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu.

potong bawang potongan-potongan kecil; parut wortel parutan kasar. Tumis sayuran dengan mentega selama 5-7 menit dan segera masukkan ke dalam kaldu. Kemudian tambahkan kentang potong dadu dan jamur.

Setelah kuah mendidih, masukkan bihun, marjoram, rosemary, daun ketumbar dan peterseli cincang halus, garam dan merica. Rebus selama 5-7 menit lagi.

Sup jamur dengan kaldu ayam dalam slow cooker

Bahan yang Diperlukan:

jamur kering - 1 cangkir;
kaldu ayam - 3 cangkir;
krim lemak - 1 sendok makan;
paprika - 1 buah;
kentang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
cabai merah giling - 0,5 sendok teh;
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh;
garam secukupnya.

Proses memasak:

Kupas dan parut wortel di parutan kasar. Kupas kentang, potong dadu. Pada paprika buang batang dan bijinya, potong-potong.

Masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan kaldu ayam, tambahkan krim, bumbui dengan merica dan garam. Atur mode Sup (atau Memasak), waktu memasak 50 menit.

Sup jamur dengan kaldu ayam

Bahan yang Diperlukan:

jamur beku segar - 1 bungkus;
susu - 1 gelas;
kaldu ayam - 1 liter;
seledri - 1 batang;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 buah;
peterseli - 0,5 ikat;
jus lemon - 1 sendok makan;
jahe - 0,5 sendok teh;
pala - 0,5 sendok teh;
lada hitam - 0,5 sendok teh;
garam - 1 sendok teh;
mentega- 2 sendok makan.

Proses memasak:

Jamur, tanpa mencairkannya, masukkan kaldu ayam dan didihkan. Saat mendidih, masukkan peterseli cincang halus dan jus lemon.

Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam sup. Tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut dengan mentega selama 5 menit, lalu masukkan seledri cincang halus dan tumis lagi selama 2-3 menit. Masukkan penggorengan ke dalam sup, rebus dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan susu, jahe, pala, garam dan merica.

Haluskan sup dalam blender hingga halus dan sajikan.

sup jamur dari jamur kering memiliki rasa yang lebih dalam dibandingkan masakan yang terbuat dari hasil hutan segar. Aromanya menggugah selera. jamur kering simpan untuk waktu yang lama fitur yang bermanfaat yang mereka miliki.

Saat menyiapkan hidangan pertama dari jamur kering, berbagai bumbu hampir tidak pernah digunakan untuk menjaga rasanya yang lezat. rasa alami. Selain itu, resep sup jamur berbahan jamur kering memungkinkan Anda tidak hanya memanjakan rumah tangga hidangan yang menggugah selera yang tidak membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkannya.

Sup jamur klasik

Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri rahasia kuliner, salah satunya adalah resep sop jamur kering, namun ada resep klasik untuk masakan ini. Ini mengikuti semua tradisi menyiapkan mahakarya kuliner.

Dalam banyak versi sup ini, disarankan untuk menggunakan jamur porcini, karena membuat sup ringan menjadi familiar bagi semua orang. Namun sup klasik dari jamur kering melibatkan penggunaan mentega, cendawan dan chanterelles. Mereka akan memberikan warna yang kaya lemak dan buram.

Bahan-bahan:

1 sdm. jamur;
3 kentang;
2,8 liter air melewati filter;
2 kepala bawang;
1 wortel berukuran sedang;
ketiga;
sejumput garam,
1 g merica (ditumbuk);
30-40 gram minyak bunga matahari.

Resep:

Sup jamur kering disajikan, dihias dengan bumbu: sarang laba-laba dill, bulu bawang, daun peterseli atau daun ketumbar.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau lainnya produk susu fermentasi. Ini akan memberikan rasa yang lebih dalam pada hidangan pertama. Dan kekasih sup kental bisa menambahkan sedikit bihun atau sereal yang dimasak terpisah.

Sup jamur dengan kaldu ayam

Sup jamur berbahan jamur kering kerap dimanjakan oleh ibu-ibu rumah tangga Rusia dengan menggunakan kekosongan musim panas dari hasil hutan, sehat, harum dan enak. Banyak dari mereka yang mengakui bahwa sup seperti itu, yang direbus dengan kaldu, misalnya ayam, akan lebih jenuh.

Paket belanjaan:

450 gram ayam;
60-80 g jamur kering;
setengah gelas soba;
4-5 umbi kentang;
ukuran sedang;
1 kepala bawang;
1 sejumput garam (besar);
1 g merica (ditumbuk),
1 daun salam;
30-40 g minyak bunga matahari;
sekelompok rempah segar.

Metode memasak:

Sup siap saji dapat dihias dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Yang pertama berbahan dasar jamur porcini

Yang paling berharga adalah jamur porcini. Paling sering mereka dikeringkan atau dibekukan, dan kemudian hidangan paling harum disiapkan darinya. Salah satu dari ini mahakarya kuliner Masakan Rusia - sup jamur porcini kering.

Paket belanjaan:

jamur putih - 115 g;
1 kepala bawang;
1 wortel;
30-40 g minyak bunga matahari;
5-6 kentang kupas;
25 gram tepung;
2,6 liter air yang disaring;
1 sejumput garam.

Memasak:

Jika memungkinkan, Anda perlu membiarkan hidangan diseduh selama 5-15 menit, lalu sajikan di meja, masukkan krim asam dan bumbu langsung ke piring jika Anda mau.

Tebal ini sup tanpa lemak akan menarik bahkan bagi penganut hati dan masakan daging. Ini akan sangat baik terutama saat puasa, karena dari segi jumlah proteinnya, jamur dapat menggantikan daging.

Sup ini bisa mengejutkan rumah tangga dan tamu terkasih.

Sup jamur dalam masakan rumahan memiliki tradisi yang mendalam. Tapi itu tidak berarti begitu resep klasik harus diikuti tanpa ragu.

Mereka dapat diubah dengan melengkapi hidangan dengan sereal atau Semacam spageti serta sayuran dan rempah-rempah. Satu hal yang tidak berubah - rasa kaldu jamur yang tak tertandingi.

Resep sup jamur dengan millet - video

Sup jamur dengan kaldu ayam adalah salah satunya hidangan musim gugur. Ini diadaptasi dari resep Anthony Bourdain dalam bukunya Le Hall Cookbook. DI DALAM lembut sup ini memiliki tekstur krim yang kaya dan lembut. Jika dibiarkan utuh, jamur juga sama bergizinya.

Kunci rasa adalah waktu memasak yang tepat. Dalam hal ini, lebih baik tidak menghemat waktu.

Sup jamur hanyalah sup dengan jamur. Jamur akan selalu menjadi fokus hidangan ini, baik digoreng maupun direbus. Bahan lainnya mungkin termasuk semua jenis bumbu, daging, dan sayuran. ada banyak berbagai pilihan resep untuk hidangan ini.

Namun yang paling terkenal adalah Sup krim jamur, yang dibuat dengan jamur, mentega, krim, dan tepung. Ini sering digunakan sebagai bahan dasar sup, casserole, dan banyak kreasi kuliner lainnya.

Cara memasak sup jamur dengan kaldu ayam - 15 jenis

Resep klasik sup jamur lezat dengan kaldu ayam bergizi.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 900 gram
Jamur - 1kg
Kentang - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Minyak sayur
Lada hitam, garam

Memasak:

Panaskan kaldu ayam hingga mendidih.

Goreng bawang dalam wajan.

Kemudian parut wortel dan tambahkan bawang bombay.

Kupas dan potong kentang. Tambahkan kentang dan bawang bombay dengan wortel ke dalam kaldu. Bumbui dengan bumbu.

Goreng jamur dalam wajan dan tambahkan ke dalam sup. Masak 15 menit.

Itu bagus resep dasar bahwa Anda perlu belajar cara memasak.

Bahan-bahan:

Mentega - 1/4 cangkir
Shiitake (irisan) - 1 cangkir
Jamur Champignon - 1 cangkir
Bawang Merah (cincang) - 2 buah.
Tepung - 2 sendok makan
Kaldu ayam - 1 gelas
Merica

Memasak:

Rebus kaldu, tambahkan bumbu.

Goreng jamur dan bawang merah cincang dan kupas dengan mentega. Tambahkan ke sup.

Tambahkan tepung dan aduk. Masak 10 menit.

Sangat memuaskan dan menenangkan sup lembut dengan tekstur wangi yang tiada tara.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 3 gelas.
Tepung - 2-3 sdm.
Jamur - 500 gram
Bawang - 2 buah.
Mentega
Rempah-rempah

Memasak:

Panaskan kaldu dan bumbui dengan bumbu.

Goreng bawang bombay dan jamur cincang dengan tambahan tepung dengan mentega. Tambahkan air dan aduk hingga lembut.

Pindahkan ke kaldu dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.

Tambahkan minyak sesuai selera.

Tekstur sup yang bergizi dan lembut membuat Anda merasakan kebahagiaan dan rasa kenyang.

Bahan-bahan:

Jamur - 400 gram
Jamur shiitake - 300 g
Mentega - 60 gram
Rempah-rempah
Krim - 90ml
Kaldu ayam - 30 ml
Bawang putih - 3 siung
Bawang - 1 buah.

Memasak:

Jamur, bawang merah dan bawang putih dipotong dan digoreng dengan mentega. Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan air dan aduk hingga rata.

Panaskan kaldu dan bumbui. Tambahkan campuran krim jamur. Rebus 40 menit. Kocok semuanya dengan blender.

Keju, jamur, dan kaldu ayam adalah kombinasi paling populer dan favorit semua orang.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 2 liter
Jamur (chanterelles) - 300 g
Kentang - 5-6 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
keju yang diawetkan- 1 buah.
adas - 25 gram
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Panaskan kaldu ayam. Tambahkan bumbu.

Potong bawang bombay, wortel dan kentang.

Tumis bawang bombay, setelah beberapa saat masukkan wortel dan jamur.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu.

Tambahkan campuran goreng ke dalam kaldu.

Setelah 40 menit, tambahkan keju leleh.

Kerak bawang karamel yang renyah dan ringan cocok dengan tekstur sup jamur yang padat dan enak.

Bahan-bahan:

Bawang - 3 buah.
Kaldu ayam - 400 ml
Rempah-rempah
Jamur - 400 gram
Bawang putih - 2 siung
Mentega - 50 gram
Gula - 60 gram
Minyak zaitun
Wortel - 1 buah.
daun salam
Peterseli
Keju Gruyere - 100 g

Memasak:

Bawang dipotong-potong. Goreng dalam wajan dengan mentega. Tambahkan gula dan garam. Tambahkan lebih banyak minyak dan goreng.

Potong jamur dan wortel lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun.

Rebus kaldu. Tambahkan wortel, bawang bombay, bawang putih, jamur dan rempah-rempah.

Rebus 40 menit.

Tambahkan keju parut. Aduk dan hiasi dengan peterseli.

Sup versi ringan yang tidak akan membuat Anda lapar karena tambahan bihun.

Bahan-bahan:

Bihun - 100 gram
Kaldu - 1 liter
Jamur - 400 gram
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak
Rempah-rempah

Memasak:

Rebus kaldu.

Tumis jamur dan bawang bombay cincang. Tambahkan ke panci.

Tambahkan bumbu.

Potong wortel dan tambahkan kaldu.

Masak selama 30 menit.

Tambahkan bihun dan masak lagi selama 5-7 menit.

Sajikan dengan hiasan bumbu.

Tradisi beberapa tahun terakhir terkadang diminati bahkan dalam masakan.

Bahan-bahan:

Jamur putih - 400 g
Bawang - 2 sendok makan bawang bombay (cincang)
Bawang putih - 2 siung bawang putih
Mentega - 2 sendok makan
Tepung - 2 sendok makan tepung
Kaldu ayam - 2 cangkir
Garam - 1/2 sendok teh
Lada - 1/4 sendok teh merica
Pala- 1/4 sendok teh
Bubuk bawang - 1/4 sendok teh
cabe rawit- 1/4 sendok teh

Memasak:

Didihkan kaldu.

Goreng bawang putih, bawang bombay, dan jamur dalam wajan. Tambahkan tepung dan bumbu. Tambahkan sedikit air dan buat saus.

Tambahkan semuanya ke dalam kaldu ayam dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Kocok dalam blender. Sajikan panas.

Crouton yang renyah dipadukan dengan tekstur yang kaya.

Bahan-bahan:

Champignon - 300-400 g
Kentang - 300-400 gram
Kaldu ayam - 300 ml
Krim atau susu - 1 gelas
Roti kering, crouton, crouton - 150-300 g
Bawang - 200 gram
Garam lada

Memasak:

Potong jamur. Bawang juga dipotong dan digoreng dalam wajan. Tambahkan jamur. Tuang krim atau susu, masak selama 3 menit.

Panaskan kaldu ayam dan bumbui dengan bumbu. Tambahkan kentang cincang dan masak sampai matang. Kocok dengan blender.

Tuang campuran jamur. Masak 15 menit.

Sajikan dengan crouton.

Hidangan nasional Hongaria, di mana konsistensi sup yang tidak biasa dipadukan dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan perasa yang memberi hidangan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Mentega tawar - 4 sendok makan
Bawang bombay, cincang - 3 buah.
Jamur - 500 gram
Dill, kering - 2 sendok teh
Paprika - 1 sendok makan
Kecap - 1 sendok makan
Kaldu ayam - 2 cangkir
Susu - 1 gelas
Tepung - 3 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Lada bubuk
Jus lemon - 2 sendok teh
Peterseli, cincang halus - ¼ gelas
Krim asam - 1/2 cangkir

Memasak:

Panaskan kaldu.

Goreng bawang bombay dan jamur dengan mentega tawar.

Menambahkan kecap, tepung dan krim asam. Masak 15 menit.

Tambahkan peterseli, adas, paprika, dan susu ke dalam kaldu.

Tuang campuran jamur.

Tambahkan jus lemon. Segera matikan api.

Diisi dengan keju segar dan jamur, sup cepat dan lezat ini siap dalam waktu kurang dari 25 menit.

Bahan-bahan:

Mentega - 2 sendok makan
Bawang - 1/2 (cincang)
Bawang putih - 2 siung
Jamur - 400 gram
Tepung - 2 sendok makan
Kaldu ayam - 400 ml
Krim - 1 cangkir
Garam - 1/2 sendok teh
Rosemary, kering - 1/2 sendok teh
Keju Gorgonzola - 200 gram
Sherry - 1 sendok makan
Merica

Memasak:

Rebus kaldu.

Tumis jamur dan bawang bombay dengan mentega. Tuang krim dan tambahkan tepung. Mengaduk. Tambahkan sherry dan bumbu dengan bawang putih.

Tambahkan isi wajan ke dalam kaldu. Kocok dengan blender. Masak selama 20 menit.

Tambahkan Gorgonzola.

Sup berbahan dasar kaldu kental yang dapat dimodifikasi sesuai selera Anda. Kaldu daging sapi dan ayam kaya akan nutrisi.

Bahan-bahan:

Minyak - 2 sendok makan
Steak daging sapi - 400 g
Jamur - 500 gram
Bawang - 1 buah.
Jelai - 150 gram
Kaldu ayam - 700 ml
Pasta tomat - 3 sdm
Timi

Memasak:

Rebus potongan daging sapi dalam kaldu ayam.

Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan minyak. Menambahkan pasta tomat dan rempah-rempah.

Tuang campuran jamur ke dalam sup dan masak selama 20 menit.

Tuang jelai ke dalam sup dan masak lagi selama 15 menit.

Jelai bisa dimasak terlebih dahulu dan ditambahkan ke sup setelah dimasak.

Makanan klasik yang menenangkan, yang satu ini resep mudah menunjukkan kepada Anda cara membuat versi dengan sebagian kecil rewel, yang masih lebih baik dari toples. Anda bahkan dapat mencoba beberapa pergantian untuk membuatnya sedikit lebih ringan di bagian pinggang.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 2 cangkir
Air - 2 gelas
Jahe, cincang - 1 sendok makan
Bawang putih - 2 siung
Gula - 2 sendok teh
Dada ayam- 1 buah.
Jamur - 300 gram
Jagung - 1/2 buah.
Bawang - 1 buah.
Cabai rawit - 1 buah.
Kecap

Memasak:

Panaskan kaldu ayam, masukkan ayam dan masak selama 10 menit.

Tumis bawang bombay dan jamur. Tambahkan bumbu dan bawang putih.

Tuangkan campuran jamur di atas sup. Tambahkan kecap asin dan gula.

Tambahkan jagung, jahe, air dan cabai. Masak 35 menit.

Sup jamur ini merupakan makanan pembuka gurih yang bisa dibuat sehari sebelumnya. Kombinasi jamur apa pun bisa digunakan dalam resep ini.

Bahan-bahan:

Dada ayam - 400 gram
Anggur beras - 100 ml
Kecap - 2 sendok makan
Kaldu ayam - 1 gelas
Cuka beras - 2 sendok makan
Gula - 1 sendok makan
Jamur shiitake - 400 g
Telur - 6 buah.
Beras - 80 gram
Bawang hijau - 4 buah.

Memasak:

Campur ayam dengan arak beras dan 1 sdm. kecap. Menunda.

Campurkan kaldu cuka beras, gula dan sisa kecap dalam panci sedang.

Masak dengan api sedang selama 5 menit sampai gula larut.

Tambahkan ayam beserta bumbu marinasi dan jamur.

Masak perlahan selama 4-5 menit sampai ayam matang

Tuang telur ke dalam kaldu, lalu tutup dan angkat.

Rebus nasi.

Bagilah nasi di antara mangkuk saji. Tuang sup di atasnya.

Itu konyol sup ringan. Rasanya lezat dan serbaguna, dan menjadi lebih enak lagi keesokan harinya setelah dibuat. Jamur liar segar pilihan untuk resep ini adalah jamur Chanterelle atau Shiitake.

Bahan-bahan:

Mentega, tanpa garam
Bawang, cincang - 1 pc.
Jamur liar - 400 g
Jamur porcini kering - 300 g
Kaldu ayam - 400 ml
Air - 4 gelas
Jamur liar - 300 g
Krim - 1/2 cangkir
Jus lemon

Memasak:

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, sekitar 10 menit. Besarkan api hingga tinggi, tambahkan jamur, jamur porcini kering, kaldu dan air, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga jamur empuk, sekitar 30 menit. Angkat dari api dan dinginkan selama sekitar 15 menit.

Sementara itu, dalam wajan dengan api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan jamur liar segar dan tumis sambil sesekali diaduk hingga jamur empuk dan cairan jamur menguap. Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan.

Dengan menggunakan blender dan bekerja secara bertahap, kocok sup hingga halus, 3 hingga 4 menit untuk setiap batch. Saring melalui saringan jaring halus ke dalam panci bersih. Tambahkan krim dan jamur liar asin, lalu aduk. Tambahkan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica. Letakkan di atas api sedang dan panaskan sampai empuk. Sajikan segera.

Jika tidak jamur liar, bisa diganti dengan Mentega atau Jamur.

Keterangan

Sup jamur dengan kaldu ayam enak dan bermanfaat dulu hidangan yang mudah dimasak dengan tangan Anda sendiri jenis yang berbeda jamur (segar atau kering). Resep sederhana langkah demi langkah dengan petunjuk foto, disajikan di bawah ini, akan dengan jelas dan langkah demi langkah memberi tahu Anda cara memasak makanan lezat di rumah.

Makanan panas bisa disiapkan dari berbagai jenis penghuni hutan, tapi yang paling enak dan sup bergizi itu dianggap yang dimasak berdasarkan jamur porcini. Di musim jamur, temukan lebih bermanfaat dan hidangan harum dibuat dari jamur segar itu sulit. Namun, jika produk beku digunakan di musim dingin, maka di siap pakai semangkuk sup mie jamur panas dan lezat yang direbus dalam kaldu ayam juga sama enaknya. Sangat hidangan lezat ternyata supnya terbuat dari champignon atau jamur kering (chanterelles, cendawan, jamur porcini, russula, babi, jamur berlumut dan lain-lain).

Hidangan klasik pertama versi kami yang berbahan dasar kaldu kaki ayam dan jamur adalah makanan diet, bergizi, dan sehat. Jamur mengandung protein dan karbohidrat di dalamnya angka besar. Selain itu, penghuni hutan memiliki kandungan kalori yang rendah. Dari segi kandungan protein dan proteinnya, daging unggas melebihi daging babi dan sapi. Oleh karena itu, komposisi bahan-bahan tersebut dalam sup (jamur dan daging makanan) menambah makanan yang sudah jadi zat bermanfaat sangat diperlukan bagi tubuh. Kandungan kalori hidangan ini adalah 23 kilokalori per 100 gram produk jadi.

Jika Anda ingin melakukan diversifikasi menu rumah untuk makan siang atau makan malam anda bisa mencoba membuat sup jamur kaldu ayam wangi yang kami usulkan dari jamur segar atau kering.

Bahan-bahan

(3 buah.)
(1,5 liter)
(3 buah.)
(1 buah.)
(1 buah.)
(100 gram)
(3 sendok makan)
(1 sendok teh)
(1 buah.)
(mencicipi)
(2 cabang)
(2 cabang)

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan sup jamur dengan kaldu ayam di rumah, Anda harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu.

Kakinya harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan ditambahkan air dingin. Maka Anda perlu meletakkan wajan di atas kompor dan memasak kaldu sampai matang sepenuhnya siap daging. Rata-rata, dibutuhkan waktu 40 menit sejak air mendidih. Pastikan kaldu daging tidak terlalu mendidih, melainkan hanya mendidih sedikit. Secara berkala, hasil harus dikeluarkan dari kaldu busa putih agar mendapatkan hasil yang maksimal dasar transparan untuk sup.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan sisa bahan untuk masakannya. Sayuran harus dibersihkan, dicuci dengan air, lalu dicincang. Kentang harus dipotong kecil-kecil.

Selanjutnya adalah jamur. Jika Anda menggunakan produk yang baru dibekukan, simpan jamur di atas meja beberapa saat agar sedikit mencair. Jamur mentah, disortir, dicuci bersih, dan dikupas, dalam kasus kami champignon, harus dipotong sesuai keinginan Anda.

Maka Anda perlu memotong wortel dan bawang bombai. Parut wortel di parutan berukuran sedang, dan potong bawang bombay menjadi kotak atau irisan (lihat foto).

Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Segera setelah wajan dengan minyak memanas dengan baik, Anda perlu mengirim wortel dan bawang bombay ke sana. Penggorengan sayur harus digoreng dengan api sedang sambil diaduk sesekali, minimal 3 menit.

Setelah itu, Anda perlu menuangkan tepung ke dalam wajan. Garam harus dibumbui sesuai selera.

Bahan-bahan dalam panci harus selalu tercampur selama 60 detik.

Dari kaldu ayam yang sudah jadi, Anda harus mengeluarkan kakinya, memisahkan dagingnya, membuang tulangnya, dan memotong dagingnya menjadi beberapa bagian.

Dengan menggunakan saringan, saring kaldu daging untuk sup.

Kaldu harus dimasukkan kembali ke atas kompor. Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan jamur disana. Selanjutnya, Anda perlu memasak sup jamur dengan api kecil hingga masakan benar-benar matang (kurang lebih 20 menit).

Setelah kentang matang, tambahkan ayam cincang, sayuran panggang, dan daun salam ke dalam masakan. Supnya harus diasinkan dan dibumbui dengan bumbu secukupnya. Hidangan pertama harus direbus sedikit lagi dengan api kecil (minimal 7 menit).

panci dengan makanan siap saji Anda perlu menutupnya dengan penutup dan membiarkan supnya diseduh sedikit. Sesaat sebelum disajikan, dill segar dan peterseli dapat ditambahkan ke dalam hidangan. Sup jamur lezat dalam kaldu ayam yang dimasak di atas kompor sudah siap.

Selamat makan!