rumah Ensiklopedi

Roti resep mudah dan sederhana. Peran dalam budaya Rusia. Roti gandum dalam oven di rumah

TIDAK toko roti tidak akan pernah menggantikan buatan sendiri, dipanggang dengan tanganku sendiri. Kami mencurahkan energi dan semua cinta kami untuk rumah tangga kami ke dalam roti buatan sendiri. Saya sangat suka memanggang roti dan, bahkan setelah mendapatkan mesin pembuat roti, saya masih membuat roti, menguleni dengan tangan saya, dan memanggangnya di oven. Makhluk Pria sibuk Saya mencoba mencari resep roti yang dibuat dalam waktu relatif singkat. Kali ini saya akan memberikan resepnya. roti buatan sendiri cepat, yang saya coba baru-baru ini, tetapi sudah berhasil dipanggang tiga kali. Rotinya sangat lembut dan lapang - jangan ragu untuk merekomendasikannya kepada Anda!

Bahan-bahan

Untuk membuat roti buatan sendiri dengan cepat, kita membutuhkan:

air hangat - 210 ml;

ragi kering - 1 sdt;

tepung terigu - 320 g;

minyak bunga matahari - 30 ml;

gula - 1 sdt;

garam - 0,5 sdt

Langkah memasak

Campur bahan kering: ayak tepung, tambahkan garam, gula dan ragi.

Uleni adonan yang lembut dan menyenangkan. Karena tepung terjadi kepadatan yang berbeda, maka jumlahnya mungkin sedikit lebih tinggi. Saya mendapat 20 gram lebih banyak dari pada resep. Lumasi mangkuk dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya selama 30 menit, tutupi dengan penutup atau film.

Roti buatan sendiri masaknya cukup cepat, tapi ternyata sangat empuk dengan struktur remah yang ideal.

Selamat makan!

Roti tidak pernah terlalu berarti bagi saya sampai saya mencoba roti buatan sendiri. Keajaiban, keajaiban biasa. Saya ingat bagaimana suami saya dan saya di malam hari, menggoyang putra kami yang berusia dua bulan secara bergantian, memotong baguette pertama kami. Betapa keras dan miringnya dia ... Tapi aku hampir tidak mencoba yang lebih enak dari baguette ini. Roti pertama yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri adalah semacam titik awal, tidak peduli seberapa menyedihkan kata-kata saya. Saat Anda memegang permen batangan pertama di tangan Anda dan Anda tidak dapat mempercayai mata Anda bahwa Anda membuatnya sendiri. Rasa kerak panas yang tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, ketika Anda bahkan tidak menyadari betapa mudahnya mengunyah :))

Di antara resep yang dipublikasikan di situs adalah panduan terperinci untuk pemula. Jadi lakukanlah, saya yakin Anda akan berhasil. Keberhasilan membuat kue rumahan dibangun berdasarkan pengalaman. Semakin banyak roti yang Anda panggang, semakin baik hasilnya. Tangan terbiasa dengan ujian, ketegangan cemas hilang - "bagaimana jika tidak berhasil?" Tidak, ini tidak berarti semuanya akan selalu berhasil. Anda hanya siap untuk membuat kesalahan. Mengetahui bahwa semuanya bisa diperbaiki jika kita sedang berbicara tentang memanggang roti buatan sendiri. Beli lebih banyak tepung, tumbuh pemula baru, untuk menemukan resep yang lebih menarik... Saya tahu orang-orang yang membuat roti menjadi hasrat. Untungnya, saya berhasil menghindari nasib ini. Sekarang saya jarang membuat roti, tetapi jika saya menjalankan bisnis ini, maka dengan sukacita besar dan kehangatan. Saya tidak tahu, mungkin itu akan menarik bagi seseorang, tetapi yang terpenting saya suka roti gandum. Dia agak nyata atau sesuatu ... :))

roti labu

Roti ragi yang tampak cerah dan terasa dengan pure labu segar, dibumbui dengan bawang putih dan merica minyak sayur, bumbu kering yang harum.

Bagel, bagel panas

Di liburan Natal di kekasih kue rumahan ada waktu dan kesempatan untuk mencoba resep baru. Misalnya, bagel yang luar biasa. Memasak akan memakan waktu, tetapi mengapa terburu-buru pada hari musim dingin yang meriah, ketika masih ada satu minggu di akhir pekan ...

Resep roti gandum utuh yang tidak berpasangan dengan foto langkah demi langkah

Roti gandum buatan sendiri yang hangat dan lembut dengan susu dan madu, relatif cepat disiapkan. Bagus untuk sandwich dan sandwich. Sebagai tambahan resep rinci dengan foto langkah demi langkah, artikel tersebut menunjukkan beberapa prinsip-prinsip umum memanggang roti dari tepung gandum utuh.

Cara memanggang roti gandum sederhana di dalam oven

Resep ini untuk mereka yang tertarik membuat kue di rumah. roti ragi. Proses ini melelahkan, membutuhkan waktu, jadi Anda tidak bisa menyebutnya berjalan. Tapi tidak rumit juga. Saya pikir itu bisa digunakan sebagai pendidikan. Ini adalah contoh sederhana ini roti gandum Anda dapat mempelajari prinsip dasar pembuatan roti di rumah. Saya mencoba untuk tidak terlibat dalam teori kering, tetapi hanya untuk menceritakan bagaimana saya melakukannya sendiri dan apa yang saya lakukan :)

Roti dari adonan ragi, resep dengan foto langkah demi langkah

Sederhana dan roti lezat dari adonan ragi di kefir. Kenaikan luar biasa, sangat enak dan lapang.

Kue soda irlandia

Roti buatan sendiri / Tepung, kefir, soda, sereal, kismis, kacang-kacangan, dan tanpa ragi - roti rumahan cepat yang sempurna untuk sarapan hari Sabtu. Untuk menguleni adonan, Anda membutuhkan sendok, mangkuk, dan waktu luang lima menit. Anda tidak perlu menunggu adonan mengembang beberapa kali dan meletakkan roti untuk proofing sebelum dipanggang. Roti soda Irlandia segera setelah diuleni dikirim ke oven, di mana ia naik dengan sempurna, bahkan lebih baik dari roti tradisional dari adonan ragi. / Resep enak untuk setiap hari / Roti ini bisa dipanggang oleh orang yang sama sekali tidak pernah berdiri di depan kompor. Ini sangat mudah. Roti Irlandia mengembang dengan baik tanpa ragi. Adonan diuleni di atas kefir dan soda, yang, sekali berada di lingkungan asam, mengendurkan roti dengan sempurna.

Jika dilemparkan ke dalam adonan polos potongan keju dan bacon, lalu regangkan adonan dalam bentuk lembaran besar dan buat beberapa potongan di atasnya, lalu Anda tidak mendapatkan apa-apa selain ... ranjau darat. Ini adalah nama kue Prancis yang dipanggang secara tradisional di Provence. Satu jam di dapur, dan sekarang ranjau darat sudah ada di meja kami.

Roti gandum

Saya pernah membuat roti ini secara tidak sengaja: rumah tiba-tiba kehabisan tepung, dan saya sudah berhasil meletakkan adonan di atas roti. Mengobrak-abrik rak, saya menemukan sekantong tepung gandum utuh, yang masih belum berani saya coba ... Saya menuangkan tepung ke dalam adonan, menambahkan air, mentega, gula, garam dan mulai menguleni adonan. Saya selalu mencampur dengan tangan saya - saya suka prosesnya. Hal pertama yang mengejutkan saya adalah betapa enaknya adonan itu. Tidak lengket namun lembut dan lembab. Warna krem yang bagus dan aroma segar. Tapi yang paling menarik adalah menungguku nanti, saat roti sudah ada di oven. Bau roti yang mencengangkan dan tak tertandingi! Ini bahkan tidak terjadi ketika saya memanggang roti Oryol dengan sirup penghuni pertama dan sirup maltosa. Apakah saya perlu mengklarifikasi bahwa kedua roti dari tepung gandum dimakan di sana, panas. Cukup dengan mengoleskan lapisan tipis minyak di atasnya, dan Anda mendapatkan hidangan yang sudah jadi.

Memanggang roti di rumah

Resep menurut GOST / Mengapa roti yang dipanggang persis sama dengan yang dijual di toko terdekat? Dan kemudian, mereka tidak akan persis sama. Dan mereka akan jauh lebih enak! Resep terverifikasi untuk roti tradisional di dekat Moskow. / Roti buatan sendiri / Saya dapat dengan aman merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang ingin membuat kue buatan sendiri. Jika Anda melakukan semuanya dengan jelas sesuai petunjuk, hasilnya akan selalu baik. Roti kemungkinan besar akan keluar pertama kali. Kami memakannya panas selama beberapa minggu pertama.

Resep roti gandum hitam penghuni pertama Orlovsky

Roti Buatan Rumah / Roti penghuni pertama ini sangat beraroma berkat sirup maltosa, yang tidak dapat Anda beli di toko biasa, tetapi dapat dengan mudah dipesan di toko online mana pun untuk pecinta roti buatan sendiri. Ini tidak mahal dan bertahan lama. Digunakan untuk lebih dari sekedar bumbu adonan gandum hitam, dan untuk saus Asia. Misalnya untuk teriyaki. Aroma malt yang kuat, warna merah cerah. Roti tinggi dengan kerak renyah ini akan menarik bagi mereka yang tidak peduli dengan kue-kue yang harum dan sedikit lembab. Saya lebih suka roti Darnitsa yang lebih sederhana. Tapi Orlovsky layak dipanggang setidaknya sekali untuk mengetahui seperti apa rasanya roti di tahun 60-an abad lalu, ketika resepnya dikembangkan. / Resep menurut GOST / Bukan resep GOST yang paling umum untuk roti, dibuat selama "pencairan" Khrushchev. Saya pribadi belum pernah melihat ini di konter. Tapi, tergoda oleh tampilan dan komposisi resepnya, saya memutuskan untuk mencobanya. Punya beberapa sirup malt. Untungnya, penghuni pertama saya sudah tumbuh saat itu dan mendapatkan kekuatan. Rotinya menarik. Semoga Anda juga menyukainya.

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa memasak roti di rumah, dan ini tidak mengherankan. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, ternyata sepenuhnya produk alami. produk roti jenis ini dibedakan dengan kerak yang renyah, bubur yang enak dan harum. Namun, seperti bisnis lainnya, prosesnya mencakup fitur-fitur tertentu. Untuk sepenuhnya mematuhi teknologi, penting untuk dipatuhi petunjuk langkah demi langkah. Pertimbangkan yang paling resep lezat secara berurutan kami akan memberikan cara membuat roti dari tepung terigu, kentang, labu kuning.

Roti buatan sendiri: resep sederhana

ragi roti - 18-20 gr.
garam halus - 25 gr.
tepung terigu - 1,6 kg.
minyak sayur- 30 ml.
air - 0,9 l.

Ayak tepung, mulailah menuangkan minyak sayur dengan hati-hati. Aduk, tambahkan garam. Encerkan ragi dalam air panas, tunggu hingga menjadi cair.
Segera setelah ini terjadi, tuangkan komposisinya ke dalam tepung. Uleni adonan selama 15-20 menit, lalu biarkan meresap, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film atau handuk.
Ragi harus naik, untuk mempercepat prosedur, biarkan di tempat yang hangat (di sebelah radiator atau tungku gas). Setelah kurang lebih 1,5 jam, pengadukan diulangi lagi, kemudian adonan didiamkan lagi selama 3 jam.
Dalam proses menguleni, peras produk dengan tangan Anda agar karbon dioksida muncul ke permukaan. Saat prosesnya berakhir, olesi formulir dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya.
Jika tidak ada loyang, cobalah membentuk kubus (roti) roti dengan tangan Anda. Setelah membagikan adonan ke dalam wadah, diamkan selama 1 jam, lalu kirim ke oven (dipanaskan hingga 180-190 derajat).
Waktu memanggang tergantung pada spesifikasi perangkat. Biasanya satu jam sudah cukup. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan roti parut parutan kasar Keju keras("Rusia", "Belanda", dll.).

Roti biji rami dengan jintan

"Tahini" (pasta) - 60 gr.
tepung terigu - 0,5 kg.
ragi roti - 12-15 gr.
mentega- 50 gr.
garam - 35 gr.
susu lemak (dari 3,2%) - 245 ml.
air berkarbonasi (air mineral) - 180 ml.
sayang - 25 gr.
biji jintan - secukupnya
rami (biji) - 30 gr.

Ambil 45 ml. susu, panaskan di microwave atau di atas kompor, tambahkan ragi. Aduk, biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Campur pasta tahini, biji rami, sayang, sisa susu (200 ml.), Air mineral. Campur komposisi hingga halus.
Ayak tepung melalui saringan, singkirkan kotoran dan partikel asing. Tambahkan garam ke dalamnya, mulailah menambahkan tepung dalam porsi ke komposisi sebelumnya. Uleni adonan, setelah 2 menit tambahkan mentega cair.
Anda akan melihat bagaimana adonan menempel di kulit. Uleni sekitar seperempat jam, jangan tambahkan tepung. Oleskan minyak bunga matahari ke telapak tangan Anda, gulung menjadi bola. Lumasi piring untuk menahan adonan, kirim bola ke dalamnya dan tunggu sampai mengembang.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, tinju adonan dan bentuk menjadi roti. Siapkan cetakan dalam yang sesuai, taburi permukaannya dengan biji jintan (Anda bisa menggilingnya terlebih dahulu), tutupi dengan handuk atau cling film. Kirim wadah dalam dingin selama 15 menit.
Saat ini, panaskan oven hingga tanda maksimum. Keluarkan wadah berisi adonan dan kirim produk untuk dipanggang selama 7 menit. Pada saat yang sama, semprotkan oven setiap 1,5 menit air minum dari botol semprot.
Setelah waktu yang ditentukan, kurangi rezim suhu hingga 215 derajat. Panggang dasar roti sampai kecokelatan. Saat proses selesai, keluarkan cetakan, dinginkan roti, mulailah mencicipi.

ragi kue kering - 14-18 gr.
tepung premium- 1,1 kg.
minyak zaitun atau bunga matahari - 75 ml.
gula pasir(sebaiknya tebu) - 35 gr.
garam meja - 22 gr.
bir berumur gelap - 520 ml.
biji kenari - 100 gr. (2 klik)

Campur bir dengan minyak. Ambil mangkuk lain dan tuangkan ke dalamnya gula tebu, garam, tepung yang sudah diayak. Encerkan ragi dalam air hangat, tunggu hingga larut. Tuang komposisi dengan hati-hati ke dalam tepung, adonan menjadi massa yang homogen.
Perlahan tuangkan minyak dengan bir sampai Anda mendapatkan gumpalan yang kental. Giling biji kenari menjadi remah-remah, tambahkan komposisi utama. Uleni adonan beberapa kali, diamkan di tempat yang hangat.
Saat produk telah berlipat ganda dalam volume, gulung menjadi bola. Jangan lupa olesi telapak tangan dengan minyak sayur, kalau tidak adonan akan lengket. Biarkan bola meresap (sekitar setengah jam), lalu bagi menjadi 2 bagian.
Gulung kue oval (tidak terlalu tipis), diamkan lagi selama 20 menit. Panaskan oven hingga 185 derajat, lapisi loyang dengan kertas. Panggang roti selama 45-60 menit, dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Roti gandum hitam

tepung gandum hitam - 600 gr.
air minum - 580 ml.
tepung terigu - 600 ml.
garam hancur - 30 gr.
ragi roti - 35 gr.
gula bit - 30 gr.
jintan - 25 gr.
minyak sayur - 30 ml.

Pertama, siapkan minumannya. Campur gula pasir, ragi dan air hangat (mendekati panas). Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, jintan, garam. Tuang infus ke dalamnya campuran tepung, uleni adonan selama seperempat jam.
Tutupi adonan dengan cling film, handuk katun atau serbet, diamkan selama kurang lebih 1 jam. Saat komposisi naik, bagilah menjadi 3 bagian yang sama. Gulung roti atau bola, biarkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak selama 1,5-2 jam.
Panaskan oven sampai tanda maksimum, kirim loyang ke dalam selama 5 menit. Setelah waktu yang ditentukan, turunkan suhu hingga 180 derajat, panggang roti selama 45-60 menit lagi. Kerak coklat akan memberi tahu Anda tentang kesiapan produk.
5 menit sebelum dimasak, celupkan kuas kue ke dalam kocokan kuning telur dicampur dengan susu. Sikat permukaan roti. Biarkan roti mendingin di dalam loyang, lalu angkat dan potong-potong.
Agar produk lebih harum dan cantik, gunakan bubuk jintan. Itu ditambahkan pada setiap tahap memanggang. Anda dapat melakukan prosedur di awal perawatan panas, setelah 10 menit mendekam di oven atau segera setelah dimasak.

minyak sayur - 30 ml.
tepung gandum- 750 gr.
Tepung terigu- 475 gr.
ragi kering - 28-30 gr.
air minum - sebenarnya
ketumbar tanah- 15 gr.
bubuk kakao - 60 gr.
garam - 30 gr.
gula pasir - 75 gr.

Untuk roti Borodino, sedang disiapkan adonan yang teksturnya menyerupai krim asam cair. Untuk mendapatkan efek yang diinginkan, campurkan setengah volume tepung gandum hitam (diayak) dengan air minum. Aduk hingga gumpalan hilang, tuang 35 gr. gula dan 15 gr. ragi.
Pembuatan roti menggunakan teknologi ini membutuhkan adanya penghuni pertama. Untuk alasan ini, disarankan untuk membiarkan adonan mengembang selama 3 hari. Pilih hangat dan tempat yang kering, di mana komposisi akan berfermentasi lebih cepat.
Ayak sisa tepung gandum hitam ke dalam mangkuk yang dalam, lakukan hal yang sama dengan tepung terigu. Panaskan air hingga 30 derajat, mulailah menuangkannya dengan aliran tipis, sambil diaduk. Tambahkan sisa ragi kering yang diencerkan dengan air sesuai petunjuk.
Garam adonan, campur bagian kedua dengan adonan penghuni pertama. Tuang bubuk kakao yang sudah diayak, gula, tuangkan minyak sayur. Uleni adonan selama seperempat jam.
Lumasi cetakan kue, pindahkan komposisi ke dalamnya, taburi permukaan adonan dengan ketumbar. Panaskan oven hingga 185-200 derajat, panggang pada suhu ini selama sekitar 45-50 menit. Biarkan roti mendingin hingga suhu kamar sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Roti di kefir

garam - 15 gr.
tepung terigu - 320 gr.
soda - 12 gr.
kefir (kandungan lemak dari 3,2%) - 220 ml.

Fitur penting dalam membuat roti menggunakan teknologi ini adalah adonan adonan yang benar. Konsistensinya harus seperti krim asam kental. Campurkan tepung terigu, soda dan garam dapur, mulailah menuangkan kefir dalam aliran tipis.
Aduk massa hingga halus, lalu uleni komposisinya selama seperempat jam. Anda akan menghadapi masalah di mana adonan akan sangat lengket di tangan Anda. Anda tidak bisa menambahkan tepung lagi, hilangkan kesulitannya dengan melumasi telapak tangan dengan minyak sayur.
Panaskan oven sampai 200 derajat, olesi loyang dan tuangkan adonan ke dalamnya. Kirim komposisinya ke oven selama 45-50 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi atau tongkat kayu (untuk roti gulung dan sushi).

tepung premium - 65 gr.
kentang - 250 gr
mentega - 25 gr.
lada hitam - 6 gr.
garam - 15 gr.

Kupas kentang, potong dadu, rebus hingga empuk, tambahkan garam ke dalam air. Kuras cairannya, haluskan buahnya dengan alu. Biarkan haluskan suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan mentega lunak. Blender bahan menjadi campuran homogen, tambahkan kentang tumbuk. Garam, merica, aduk adonan.
Pada akhirnya, Anda harus menjadi elastis, kental dan adonan lembut. membungkusnya cling film atau paket, biarkan di lemari es selama 2,5-3 jam. Setelah tanggal kedaluwarsa, bagi massa menjadi 2 bagian yang sama.
Giling adonan dengan piring yang ketebalannya bervariasi antara 5-7 mm. Anda juga bisa membentuk kue bundar. Potong piring menjadi kotak (untuk tortilla, segitiga, seperti pizza). Kirim ke oven.
Panggang roti dengan suhu 190-200 derajat selama 25 menit. Sajikan roti kentang (Irlandia) dengan hidangan pertama dan kedua, makan dengan sosis dan keju sebagai hidangan pembuka.

roti labu

ragi kering - 4-5 gr.
air murni - 80 ml.
bubur labu - 90 gr.
tepung premium (sebaiknya gandum) - 300-330 gr.
mentega - 15 gr.
gula pasir - 30 gr.
garam - 15-18 gr.

Kupas labu, potong-potong dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan beberapa air minum, hidupkan kembali perangkat, ubah komposisi menjadi bubur cair.
Dalam mangkuk terpisah, campur gula pasir, garam, ragi, dan tepung terigu. Lembutkan mentega dan tambahkan ke komposisi curah, tuangkan pure labu di sini.
Campur adonan dari bahan, pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Simpan di suhu ruang kurang lebih 2 jam.
Setelah waktu berlalu, hancurkan komposisi dalam tepung, buat roti atau kue. Olesi loyang dengan minyak, letakkan adonan di atasnya. Tutup dengan handuk katun, tunggu 1 jam.
Selama periode ini, adonan akan mengembang, sehingga bisa dikirim ke oven. Panggang produk pada suhu 190-200 derajat selama 50 menit. Untuk membuat roti menjadi lembut, letakkan semangkuk es di rak bawah oven.

Untuk menilai kesiapan roti akan membantu tusuk gigi, tongkat Cina atau korek api. Tusuk roti dengan alat kayu, lepaskan alatnya. Jika tidak ada adonan yang tersisa di permukaannya, berarti roti sudah siap.
Untuk membantu adonan naik, biarkan pada suhu kamar. Lebih baik menahan komposisi di dekat radiator atau kompor gas / listrik. Dalam hal ini, adonan ditutup dengan handuk atau cling film.
Variasikan resep sesuai keinginan. Misalnya, Anda dapat menambahkan lebih banyak kentang atau labu untuk mendapatkan lebih banyak produk yang sehat. Bersamaan dengan itu, sebelum dipanggang, adonan bisa ditaburi kayu manis, ketumbar atau bawang putih yang dicampur mentega.

Pertimbangkan resep sederhana untuk membuat roti buatan sendiri. Membuat produk dari bubur labu, kentang tumbuk, biji rami, kefir berlemak. Tambahkan biji jintan, ketumbar bubuk, kenari, coklat bubuk.

Video: cara memanggang roti buatan sendiri

resep roti

Cara memasak roti di oven resep langkah demi langkah. Berbagai jenis roti, daftar bahan dan panduan langkah demi langkah persiapan masing-masing.

1 roti

50 mnt

250 kkal

4.82/5 (11)

Roti adalah produk yang paling populer yang digunakan di sebagian besar negara di dunia. Roti renyah yang baru dibuat berbau harum dan memiliki rasa yang enak. rasa manis. Banyak orang tidak dapat membayangkan makan berikutnya tanpa sepotong roti segar, dan untuk alasan yang bagus. Roti memuaskan rasa lapar dengan sempurna, dan jika Anda menambahkan beberapa potong sosis, sangat cocok untuk camilan cepat.

Produk roti harus dimasukkan dalam makanan semua orang, karena mengandung banyak bahan segar dan ramah lingkungan vitamin yang bermanfaat dan mineral. Panggang di rumah roti yang enak Resep sederhana dan lezat kami akan membantu Anda di dalam oven!

Resep roti putih dalam oven

paling populer produk roti adalah roti tawar. Ini sangat lembut, sedikit manis dan renyah. Selain itu, sangat mudah untuk memasaknya, tanpa peralatan mahal, hanya menghabiskan sedikit tenaga dan waktu. Juga, membuat roti di rumah berkurang secara signifikan anggaran keluarga. Tetapi yang terpenting adalah Anda akan seratus persen yakin bahwa roti tersebut sama sekali tidak mengandung bahan pengawet dan lainnya zat berbahaya. Saya mempersembahkan kepada Anda yang paling resep populer roti buatan sendiri di oven dengan foto.

Peralatan dapur:

Bahan-bahan:

Mari kita mulai memasak:

Tahukah kamu? Agar adonan bisa dipanggang lebih baik, kami membuat potongan kecil di atas roti yang sudah dibentuk.

resep video

Video tersebut menjelaskan dengan cara yang sangat mudah diakses cara menguleni adonan dengan benar dan trik apa yang akan membantu Anda membuat adonan yang lembut dan lapang.

Resep roti kefir dalam oven

Waktunya memasak: 40 menit.
Porsi: 1 potong roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

250 ml kefir;
3 cangkir tepung terigu;
1,5 sendok teh soda;

1,5 sendok teh garam;
setengah sendok teh gula;
1 sendok teh jintan.

Memasak:

Pertama, tepung harus diayak melalui saringan, tambahkan semua bahan kering lainnya ke dalamnya dan aduk.
Tambahkan kefir secara bertahap, sambil diaduk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
Kami membentuk roti, menaburkan tepung di atasnya untuk membentuk kerak yang renyah dan meletakkannya di atas loyang dengan perkamen yang diolesi minyak.
Panaskan oven hingga 200°.
Kami meletakkan loyang di oven dan memanggang selama setengah jam.

Resep Roti Gandum Oven

Waktunya memasak: 45 menit.
Porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

600 g tepung gandum utuh;
240 ml air matang;
3 sendok teh ragi;

setengah sendok teh garam;
1 sendok teh gula.

Memasak:

Pertama, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk yang dalam. air mendidih di mana ragi, garam dan gula harus dituangkan. Aduk dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.
Setelah itu, tambahkan 2/3 tepung ke dalam mangkuk, uleni adonan dan sisihkan lagi di tempat yang hangat selama satu jam.
Saat adonan sudah mengembang, tuangkan sisa tepung ke dalamnya, uleni adonan dan sisihkan selama 40 menit.
Setelah 40 menit, adonan akan mengembang dan bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °. Panggang 40 menit.

resep video

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana untuk diikuti. Untuk menyederhanakan pekerjaan, pengaduk adonan khusus sangat cocok, seperti dalam video, berkat itu Anda dapat menguleni adonan dengan cepat, dengan sedikit tenaga.

resep roti bawang putih oven

Waktunya memasak: 40 menit.
Porsi: 1 potong roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung terigu kelas satu;
1 gelas air matang hangat;
1 sendok teh ragi;
1 sendok makan gula;

1 sendok teh garam;
8 sendok makan minyak sayur;
60 g mentega;
3 siung bawang putih.

Memasak:

Campur semua bahan kering, tambahkan air dan uleni adonan.
Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Setelah adonan mengembang, gulung dengan rolling pin setebal 2 cm.
Campur mentega dengan bawang putih parut dan oleskan ke seluruh permukaan adonan.
Kami memelintir adonan menjadi gulungan dan memotong beberapa kali. Sisihkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Panggang pada suhu 200° selama 25-30 menit.

Resep roti hitam di oven

Waktunya memasak: 1 jam
Porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan-bahan:

300 g tepung gandum hitam;
450 g tepung terigu;
400 ml air;
2 sendok teh garam;

5 sendok teh gula;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
2 sendok teh ragi.

Memasak:

Tuang 200 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi, sisihkan mangkuk selama 25 menit di tempat yang hangat.
Setelah 25 menit, tambahkan sisa air, 2 sendok makan minyak bunga matahari. tepung gandum hitam dan sesendok garam. Campur dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Adonan diuleni, ditutup dengan handuk dan dikirim ke tempat yang hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang, perlu diuleni kembali dan diberi bentuk yang diinginkan. Letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.
Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan formulir dengan adonan, panggang selama 45 menit.

Kami harap resep ini membantu Anda mengetahui cara memasak. jenis yang berbeda roti! Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak standar dan tidak biasa, maka resepnya roti pisang. langsung dari California hanya untuk Anda! Jika Anda mengikuti sosok Anda, cobalah untuk menjaga diri Anda dalam kondisi yang baik, tetapi Anda tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa roti, maka resep roti gandum hitam. sempurna untukmu. Di era teknologi ini, berbagai Peralatan berupa pembuat roti, multicooker dan sebagainya. Jika Anda memiliki perangkat ini, maka resep membuat roti dengan slow cooker. dan mesin roti - Resep roti di mesin roti - layak untuk Anda perhatikan.

Bagikan kesan Anda membuat roti sesuai resep ini, tawarkan variasi dan peningkatan Anda! Selamat makan!

Berhubungan dengan

10 resep membuat roti di rumah

Roti yang paling enak tentu saja yang Anda panggang dengan tangan Anda sendiri.

Roti di atas meja adalah simbol kesejahteraan dan kemakmuran yang konstan. Roti adalah simbol tenaga kerja, rumah, kebahagiaan keluarga. Tidak ada yang meragukan bahwa salah satu aroma paling menakjubkan di dunia adalah aroma roti yang baru dipanggang. Betapa enaknya makan kerak yang renyah!

Roti selalu dihargai dan dianggap suci. Orang-orang cemas tentang biji-bijian, panen dari panen yang kaya adalah hari libur. Sejak zaman kuno di Rus 'mereka telah membuat roti, biara-biara selalu terkenal akan hal ini.

Baru-baru ini, tradisi membuat kue rumahan telah kembali. Dan meskipun membutuhkan banyak kesabaran, perhatian, sikap hormat terhadap produk, itu sepadan. Roti buatan sendiri adalah yang terbaik!

1. Roti Rusia buatan sendiri

Menggabungkan:
. air - 350 ml
. ragi kering - 1 sendok teh, atau ragi segar- 25 gr
. gula - 1 sendok teh
. tepung - sekitar 0,5 kg
. garam - 1 sendok teh
. jintan - secukupnya
. minyak sayur - 2-3 sendok makan

Metode memasak:
1. Tuang ragi, gula, dan satu sendok teh tepung ke dalam cangkir setengah liter, campur semuanya hingga kering, lalu campur dengan menambahkan sedikit air. Kemudian tuangkan sisa air dan campur lagi. Airnya harus sangat hangat, direbus. Tempatkan cangkir di tempat yang hangat. Kabel ragi yang dihasilkan siap ketika kepala busa muncul di atasnya. Ini memakan waktu sekitar setengah jam.
2. Tuang kabel ragi ke dalam mangkuk dua liter, tambahkan 1 cangkir tepung di sana dan aduk hingga rata. Letakkan adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 1 jam, hingga adonan mengembang, berubah menjadi busa. Beginilah cara membuat uap.
3. Tambahkan minyak sayur, garam, jintan ke dalam adonan, campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap (pertama gelas, pada akhirnya setengah gelas atau kurang). Saat campurannya cair, uleni dengan sendok, jika sudah mengental, uleni dengan tangan tepat di mangkuk. Saat adonan berhenti menempel di tangan dan piring Anda, artinya Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi. Penting untuk menangkap momen ini dan tidak menggeser tepung. Adonan siap bentuk menjadi bakpao, pindahkan ke mangkok lain yang lebih besar (kapasitas 4 liter). Taburi mangkuk dengan tepung terlebih dahulu agar adonan tidak terlalu lengket, dan taruh di tempat yang hangat.
4. Saat adonan mengembang setelah satu atau dua jam, mengisi hampir seluruh mangkuk, uleni dan biarkan mengembang kembali. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan sedikit tepung jika adonan mulai menempel di tangan Anda. Setelah mengembang kedua, adonan harus diuleni lagi, dan roti berisi adonan harus diletakkan di atas loyang.
5. Lumasi loyang dengan minyak sayur, lalu adonan kue dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam atau kurang. Di sini tidak perlu lagi menunggu adonan mengembang sangat besar, agar gelembung gas yang besar tidak terbentuk di dalam roti. Untuk tujuan yang sama, sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, tusuk adonan dengan jarum besar dari atas dan hampir ke bawah, buat minimal 20 tusukan.
6. Masukkan loyang dengan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Pada suhu yang sama, panggang roti selama kurang lebih 40 menit, bisa lebih lama, tapi tidak lebih dari 1 jam. Kesiapan roti dinilai dari warna kulit atasnya. Itu harus seragam Cokelat.
7. Setelah roti siap, keluarkan, bungkus dengan handuk, tutup Bungkus plastik dan rendam selama 30 menit. Akibatnya, kerak roti akan menjadi lunak dan tidak keras.

2. Roti gandum

Menggabungkan:
. garam - 1 sendok makan
. minyak sayur - 1 sendok makan
. biji jintan - 3 sendok makan
. tepung terigu - 3 gelas
. tepung gandum hitam - 3 gelas
. gula - 1 sendok makan
. ragi - 2 sendok makan
. air - 3 gelas

Metode memasak:
1. Campur untuk adonan air hangat, ragi, gula pasir dan biarkan hingga berbuih. Campur tepung gandum hitam, tepung terigu, biji jintan dan garam. Tuang adonan ke dalam tepung dan uleni hingga terbentuk adonan lembut. Tutupi dengan handuk dan sisihkan selama sekitar 1 jam di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi dua, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama 2 jam.
2. Panaskan oven dengan suhu tinggi dan letakkan loyang di dalamnya. Panggang sekitar 1 jam hingga kecoklatan. Lumasi permukaannya dengan kuas dengan susu atau mentega. Dinginkan 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang roti. Tambahkan keindahan dan rasa pada roti dengan taburan. Ini dapat ditambahkan pada berbagai tahap pemanggangan roti: di awal pemanggangan, 10 menit setelah dimulainya pemanggangan, atau segera setelah pemanggangan selesai, saat roti masih panas. Jika ingin menaburkan roti di awal pemanggangan, segera saja buka tutupnya agar hilang sebanyak-banyaknya. kurang panas. Sebelum menambahkan topping, roti harus diolesi dengan glasir. Maka topping akan benar-benar melekat pada roti.

3. Roti dengan biji rami dan jintan

Menggabungkan:
. tepung terigu murni - 500 g
. air mineral dengan gas - 200 ml
. susu - 250 ml
. garam - 2 sendok teh
. sayang - 1 sendok makan
. pasta tahini - 3 sendok makan
. biji rami giling - 5 sendok makan
. ragi - 10 g
. biji jintan tanah - 1 sendok teh

Metode memasak:
1. Larutkan ragi di sebagian kecil susu hangat dengan madu dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Campur bahan kecuali minyak, jinten dan garam. Ayak tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan, tambahkan minyak dan garam di bagian akhir. Uleni sampai bersih selama 15 menit, adonan sangat lengket di tangan Anda. Jangan tambahkan tepung. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Gulung adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya dua kali lipat. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bentuk roti.
2. Masukkan ke dalam cetakan, taburi dengan jintan tanah, tutupi dan atur agar mendekat. Panaskan oven hingga suhu maksimum. Masukkan roti ke dalam oven dan panggang selama 5 menit suhu tinggi menyemprot oven dengan air beberapa kali selama memanggang, lalu turunkan suhunya menjadi 225 derajat Celcius dan panggang hingga keraknya gelap. Roti siap dinginkan di rak kawat.

4. Roti panjang untuk teh

Menggabungkan:
. tepung terigu - 750 g
. garam - 3 sendok teh
. ragi - 30 g
. susu - 400 ml
. mentega (atau margarin) - 50 g
. telur - 1 pc.

Metode memasak:
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu hangat, mentega lunak, garam dan uleni adonan.
2. Setelah adonan berhenti menempel di tangan Anda dan mulai menggelembung, bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Lemparkan ke mangkuk kantong plastik, tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat. Uleni lagi, masukkan ke dalam cetakan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang kembali, olesi permukaannya dengan telur dan buat beberapa potongan dangkal dengan pisau. Panggang selama 10 menit dengan suhu 250 derajat Celcius dan 35 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Tempatkan semangkuk air di bagian bawah oven.

5. Roti kacang

Menggabungkan:
. tepung - 1 kg
. ragi kering - 16 g
. garam - 20 g
. gula - 30 g
. minyak bunga matahari (atau zaitun) - 70 ml
. kenari kupas - 2 genggam
. bir hitam - 1 botol

Metode memasak:
1. Aduk semua produk dengan mixer, pertama-tama semua bahan kering, tambahkan minyak dan bir secara bertahap. Adonan tidak boleh keras atau cair. Ini akan menjadi sedikit lengket.
2. Buatlah roti. Kira-kira seukuran dua telapak tangan. Lalu taruh adonan minimal setengah jam di tempat yang hangat, muat sedikit, tapi adonan jadi berat karena kacangnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.

Roti yang dibuat di mesin roti:

6. Roti borodino

Roti Borodino memiliki rasa dan aroma yang unik. Gelap seperti kesedihan, dia adalah saksi keabadian semangat Rusia selama Pertempuran Borodino. Ini adalah kenangan akan Grand Duchess Rusia Margarita Mikhailovna Tuchkova dan cintanya pada suaminya. Roti kesabaran, penderitaan, manisnya harapan. Mari pelajari cara memanggang roti yang benar-benar Rusia ini.

Menggabungkan:
. ragi kering - 2 sendok teh
. tepung terigu - 1 cangkir
. tepung gandum hitam - 2 dan 3/4 cangkir
. gandum hitam - 4 sendok makan
. ketumbar bubuk - 1 sendok makan
. garam - 1 sendok teh
. minyak sayur - 2 sendok makan
. sayang - 2 sendok makan
. air - 430 ml (80 ml di antaranya untuk diseduh gandum hitam)
. penghuni pertama Extra-R

Metode memasak:
Dalam cangkir terpisah, tuangkan 80 ml air mendidih ke atas 4 sendok makan gandum hitam, campur dan biarkan hingga dingin. Masukkan ragi, tepung, penghuni pertama Extra-R, garam, mentega, madu, ketumbar ke dalam ember pembuat roti. Tambahkan malt yang sudah didinginkan dan diseduh dan isi dengan sisa air (350 ml). Nyalakan pembuat roti di " Roti gandum hitam».

7. Roti Pisang Stroberi

Menggabungkan:
. susu - 1/3 cangkir
. pisang matang(dihaluskan) - 1/3 gelas
. selai stroberi- 1/4 cangkir
. telur - 1 pc.
. mentega (melunak) - 2 sendok makan
. air - 2 sendok makan
. garam - 3/4 sendok teh
. tepung roti- 3 cangkir
. ragi - 1 sendok teh

Metode memasak:
Tambahkan bahan ke mesin roti sesuai urutan yang tercantum. Atur ke mode utama roti putih. Panggang adonan hingga renyah.

8. Mentega roti di Arkhangelsk

Menggabungkan:
. cair (air, susu, produk susu atau campurannya) + telur (2 pcs.) = 160 ml
. minyak - 4 sendok makan
. tepung - 2 cangkir
. gula - 3 sendok makan
. gula vanila- 1 sendok teh atau kayu manis - 1/4 sendok teh
. garam - 1/2 sendok teh
. ragi - 1,5 sendok teh
. kismis - 0,5 gelas
. kacang - 0,3 cangkir

Metode memasak:
Tambahkan bahan ke mesin roti sesuai urutan yang tercantum. Tambahkan dua bahan terakhir pada sinyal suara agar tidak pecah saat diuleni. Lebih baik tidak merendam kismis - jika tidak kismis akan rusak parah di pembuat roti. Dalam resep dengan jumlah besar gula, lebih baik menggunakan mode kerak ringan.

9. Roti telur

Menggabungkan:
. telur - 2 buah.
. air - 1 gelas
. tepung terigu - 3 cangkir
. garam - 1,5 sendok teh
. gula - 2 sendok makan
. susu bubuk skim - 3 sendok makan
. mentega - 2 sendok makan
. ragi - 2,25 sendok teh

Metode memasak:
Ukur bahan dan tempatkan di pembuat roti (cetakan). Atur pengatur pemanggang roti dan tekan tombol "Start". Persiapan 2 jam.

10. Roti dengan kismis dan kayu manis

Menggabungkan:
air - 0,75 gelas
tepung terigu - 2 gelas
garam - 0,75 sendok teh
gula merah - 2 sendok makan
susu bubuk skim - 1 sendok makan
mentega - 1 sendok makan
kayu manis - 1 sendok teh
ragi - 1,25 sendok teh
kenari - 0,25 gelas
kismis - 0,25 gelas

Metode memasak:
Tambahkan bahan ke mesin roti sesuai urutan yang tercantum. Atur pengatur pemanggang roti, tekan tombol "Start". Setelah sinyal, tambahkan kacang cincang dan kismis.

Roti selalu menjadi pencari nafkah. Dalam doa kita memohon kepada Tuhan: "Beri kami makanan harian kami hari ini...". Roti adalah hidup, untuk apa mereka bersumpah, untuk apa mereka mati, untuk apa mereka berjanji, dan mereka yang memecahkan dan berbagi roti adalah teman. Para tamu disambut dengan roti dan garam dan diberkati atas perbuatannya.