Resep: Roti buatan sendiri di kefir - roti gandum dalam oven dari adonan ragi di kefir. Roti di kefir

- lezat, berpori, dengan kerak renyah. Soda bertindak sebagai baking powder, bukan ragi. Untuk memberikan sedikit rasa dan rasa pada roti bebas ragi, saya menambahkan bumbu Provence ke dalam adonan. Jika Anda tidak memilikinya, jangan repot-repot, memanggang roti tanpa aditif aromatik ini. Anak-anak sangat menyukai roti di kefir tanpa ragi. Setelah disantap, mereka semua bertanya apakah ada sisa roti enak yang ibu panggang. Roti memiliki kerak yang renyah dan keras segera setelah dipanggang. Dan ketika dia berbaring di tas, keraknya menjadi lunak, hampir seperti remah-remah.

Bahan

• - 1 sendok teh.
• - 300 gram (ini adalah 2 sdm. + 1/3 sdm.)
• garam - 1 sdt
• - 1 sendok teh
• Soda - 1 sdt
• Herbal Provence - 1 sdt (tambahkan sesuai keinginan)
• Tumbuh. cetakan dan minyak tangan

Roti kefir tanpa ragi - resep memasak hidangan langkah demi langkah

Seseorang memberikan peran yang sangat penting untuk nutrisi dalam kehidupan. Hidangan unik dibuat dengan bahan-bahan eksotis, terkadang kombinasi bahan yang langka terlibat dalam persiapan hidangan yang tidak biasa. Namun, ada satu hidangan yang, meskipun telah memperoleh banyak varietas, tertanam kuat di garis nutrisi manusia. Ini tentang roti.

Berbagai kue kering memenuhi rak-rak toko, toko roti pribadi telah dibuka dan semua jenis kue kaya, dengan dedak dan biji-bijian, produk kue bebas ragi dan puff memberi isyarat dengan aromanya. Namun, banyak orang, karena pengetahuan dan teknologi tertentu, semakin berusaha untuk membuat muffin sendiri. Roti tidak beragi sangat populer.

Roti buatan sendiri bebas ragi: manfaat dan bahaya

Seperti produk makanan lainnya, produk roti bebas ragi memiliki sejumlah kelebihan dan kekurangan yang perlu diketahui semua orang. Dan topik "Manfaat dan bahaya roti bebas ragi" tetap populer selama lebih dari satu generasi. Pada saat yang sama, kerugian dan keuntungan dari hidangan ini adalah strukturnya. Karena kepadatan dan kekakuannya, ia memiliki efek besar pada saluran pencernaan dan meningkatkan kerja otot-otot usus. Namun seiring dengan ini, konsistensi seperti itu bagi sebagian orang tampaknya tidak dapat diterima untuk dikonsumsi. Poin positif utama adalah tidak adanya ragi, dan sebagai hasilnya, mikroflora usus tidak dirugikan. Dan juga komposisi utama dari roti yang dibahas banyak mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Adapun kekurangannya, ukuran roti dan rasanya yang khas bisa dibilang paling signifikan. Orang terbiasa dengan roti ragi yang subur dan harum, padanannya tanpa ragi memiliki struktur padat dan karenanya akan hampir setengahnya. Dari segi rasa, memanggang bebas ragi itu spesifik, tetapi tidak kalah enaknya dengan roti biasa.

Produk ini dapat dibeli sebagai produk jadi dari toko roti atau toko roti, atau Anda dapat memasaknya sendiri dengan beberapa cara.

Resep mesin roti sederhana

Memanggang roti bebas ragi di mesin roti bukanlah tugas yang sulit atau panjang. Hal utama adalah tetap berpegang pada resep, dan mesin akan melakukan semuanya dengan sendirinya.

Untuk menyiapkan adonan bebas ragi, Anda perlu:

• tepung 2-2,5 cangkir;
• kefir 0,8-1,0 cangkir;
• garam, gula dan soda masing-masing satu sendok teh.

Resep sederhana untuk roti kefir tanpa ragi di dalam oven

Kalau bukan karena hujan deras, resep ini sudah lama ditunggu-tunggu. Tidak ada roti untuk makan malam, dan kemudian saya ingat bahwa di bookmark saya ada roti di kefir tanpa ragi di dalam oven. Resepnya ternyata cukup sederhana, cepat, dan saya terkejut ternyata rotinya cukup enak. Saya membuat adonan dengan tambahan soda, tetapi bertentangan dengan semua rekomendasi, saya memadamkannya dengan cuka sehingga tidak ada sisa rasa yang spesifik. Dan menambahkan herbal Provence untuk rasa. Roti naik kefir di oven dengan baik, ada kekhawatiran bahwa bagian atasnya akan sobek, tetapi tidak, roti itu ternyata rapi, tanpa air mata.

Bahan

Untuk membuat roti cepat tanpa ragi di dalam oven, kita perlu:

• kefir 1% - 200 ml;
• tepung putih - 300 g;
• gula - 2/3 sdm. aku;
• garam - 0,5 sdt;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku;
• soda - 1 sdt;
• cuka sari apel - 1 sdm. aku;
• thyme kering - 1 sdt;
• rosemary - 2-3 cubitan (opsional)

Cara membuat roti kefir

Ayak tepung, tuangkan sekitar sepertiga, tambahkan garam dan gula atau hanya garam ke sisanya. Karena kami menyiapkan roti tanpa ragi di dalam oven, resepnya tidak memerlukan tambahan gula, ikuti selera Anda.

Untuk rasa, tambahkan bumbu kering ke roti, saya ambil thyme dan rosemary. Tambahkan apa pun yang Anda suka, Anda dapat mengganti bumbu dengan biji wijen atau biji bunga matahari atau tidak menambahkan apa pun.

Panaskan kefir sedikit, tuangkan tepung, aduk. Cairan hangat akan membantu tepung membengkak, dan saat menguleni lebih mudah untuk menentukan berapa banyak yang dibutuhkan untuk menguleni adonan lunak pada kefir.

Tambahkan minyak bunga matahari. Disini saya juga melenceng dari resep, sesuai dengan resep aslinya, roti instant dalam oven ini dibuat tanpa mentega. Menurut pendapat saya, itu tidak berlebihan - adonan diremas lebih mudah, lebih elastis, dan ini mungkin mengapa roti tidak pecah di oven.

Kami memadamkan soda dengan cuka atau menambahkan soda murni jika rasanya tidak mengganggu Anda. Sebagai pilihan - ganti dengan baking powder, tambahkan satu sendok teh.

Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung. Uleni dengan cepat, secara bertahap tambahkan tepung yang disisihkan di awal.

Adonan untuk roti pada kefir tidak boleh kaku atau lengket, akan menjadi lembut, halus, dan mudah mengambil bentuk yang diinginkan. Akan lebih mudah untuk membentuk roti jika Anda terlebih dahulu menggulung adonan menjadi roti, seperti pada foto.

Kami memberikan bentuk apa pun pada roti, saya membuat roti bundar. Pastikan untuk membuat potongan agar udara keluar dan roti di dalam oven tidak pecah. Lebih mudah untuk memotong dengan pisau atau pisau tajam, gerakannya harus tajam sehingga adonan tidak punya waktu untuk menempel atau menangkap. Saya pertama-tama menaburkan tepung, lalu membuat beberapa potongan diagonal.

Setelah dibentuk, diamkan sebentar di atas loyang atau dalam cetakan. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan ke dalam oven di tingkat tengah, panggang selama sepuluh menit. Kurangi panas hingga 180 derajat, panggang roti putih tanpa ragi dalam oven selama 20-25 menit lagi hingga renyah.

Ini adalah resep roti tercepat yang pernah saya buat, butuh waktu kurang dari satu jam untuk membuatnya. Jadi jika Anda juga memiliki situasi seperti saya, gunakan resep ini, itu membenarkan dirinya sendiri. Berat roti yang sudah jadi adalah 520 gram, cukup untuk makan malam dan masih tersisa.

Saya sangat menyukai resep ini karena kesederhanaan dan kecepatan persiapannya. Apakah saya akan memanggang roti di kefir tanpa ragi lagi di dalam oven - sangat mungkin, dalam beberapa kasus itu akan banyak membantu. Untuk pemula, dan mereka yang terbiasa dengan kue kering yang rumit, saya sangat merekomendasikan untuk memulai dengan resep sederhana dan mencoba resep roti bebas ragi ini. Selamat memanggang! Kulit Mewah Anda.

Video resep membuat roti kefir tanpa ragi

Kalau bukan karena hujan deras, resep ini sudah lama ditunggu-tunggu. Tidak ada roti untuk makan malam, dan kemudian saya ingat bahwa di bookmark saya ada roti di kefir tanpa ragi di dalam oven. Resepnya ternyata cukup sederhana, cepat, dan saya terkejut ternyata rotinya cukup enak. Saya membuat adonan dengan tambahan soda, tetapi bertentangan dengan semua rekomendasi, saya memadamkannya dengan cuka sehingga tidak ada sisa rasa yang spesifik. Dan menambahkan herbal Provence untuk rasa. Roti naik kefir di oven dengan baik, ada kekhawatiran bahwa bagian atasnya akan sobek, tetapi tidak, roti itu ternyata rapi, tanpa air mata.

Bahan

Untuk membuat roti cepat tanpa ragi di dalam oven, kita perlu:

Resep video langkah demi langkah

• kefir 1% - 200 ml;
• tepung putih - 300 g;
• gula - 2/3 sdm. aku;
• garam - 0,5 sdt;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku;
• soda - 1 sdt;
• cuka sari apel - 1 sdm. aku;
• thyme kering - 1 sdt;
• rosemary - 2-3 cubitan (opsional)

Cara membuat roti kefir

Ayak tepung, tuangkan sekitar sepertiga, tambahkan garam dan gula atau hanya garam ke sisanya. Karena kami menyiapkan roti tanpa ragi di dalam oven, resepnya tidak memerlukan tambahan gula, ikuti selera Anda.

Untuk rasa, tambahkan bumbu kering ke roti, saya ambil thyme dan rosemary. Tambahkan apa pun yang Anda suka, Anda dapat mengganti bumbu dengan biji wijen atau biji bunga matahari atau tidak menambahkan apa pun.

Panaskan kefir sedikit, tuangkan tepung, aduk. Cairan hangat akan membantu tepung membengkak, dan saat menguleni lebih mudah untuk menentukan berapa banyak yang dibutuhkan untuk menguleni adonan lunak pada kefir.

Tambahkan minyak bunga matahari. Disini saya juga melenceng dari resep, sesuai dengan resep aslinya, roti instant dalam oven ini dibuat tanpa mentega. Menurut pendapat saya, itu tidak berlebihan - adonan diremas lebih mudah, lebih elastis, dan ini mungkin mengapa roti tidak pecah di oven.

Kami memadamkan soda dengan cuka atau menambahkan soda murni jika rasanya tidak mengganggu Anda. Sebagai pilihan - ganti dengan baking powder, tambahkan satu sendok teh.

Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung. Uleni dengan cepat, secara bertahap tambahkan tepung yang disisihkan di awal.

Adonan untuk roti pada kefir tidak boleh kaku atau lengket, akan menjadi lembut, halus, dan mudah mengambil bentuk yang diinginkan. Akan lebih mudah untuk membentuk roti jika Anda terlebih dahulu menggulung adonan menjadi roti, seperti pada foto.

Kami memberikan bentuk apa pun pada roti, saya membuat roti bundar. Pastikan untuk membuat potongan agar udara keluar dan roti di dalam oven tidak pecah. Lebih mudah untuk memotong dengan pisau atau pisau tajam, gerakannya harus tajam sehingga adonan tidak punya waktu untuk menempel atau menangkap. Saya pertama-tama menaburkan tepung, lalu membuat beberapa potongan diagonal.

Setelah dibentuk, diamkan sebentar di atas loyang atau dalam cetakan. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan ke dalam oven di tingkat tengah, panggang selama sepuluh menit. Kurangi panas hingga 180 derajat, panggang roti putih tanpa ragi dalam oven selama 20-25 menit lagi hingga renyah.

Ini adalah resep roti tercepat yang pernah saya buat, butuh waktu kurang dari satu jam untuk membuatnya. Jadi jika Anda juga memiliki situasi seperti saya, gunakan resep ini, itu membenarkan dirinya sendiri. Berat roti yang sudah jadi adalah 520 gram, cukup untuk makan malam dan masih tersisa.

Roti gandum yang dimasak dengan kefir ternyata sangat enak, harum, memuaskan, dan renyah. Pada saat yang sama, tidak seperti yang ada di toko, itu tidak cepat basi dan berjamur.

Anda dapat menambahkan semua jenis topping ke roti sesuai selera Anda. Resep berikut menambahkan jinten dan kecap.

Produk untuk membuat roti gandum bebas ragi di kefir:

• Kefir - 750-1000 ml kefir
• Tepung terigu - 2,5 cangkir tepung per cangkir kefir. Itu. 937-1250 gram tepung untuk resep ini. Perlu sedikit lengket.
• Soda, garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
• Jinten - 2 sendok teh
• kecap asin - 1 sendok makan

Resep roti gandum di kefir:

• Campur semua bahan dalam mangkuk dan tuangkan dengan kefir.
• Aduk dulu dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
• Adonan akan menjadi lembut, kental dan sedikit lengket.
• Dari adonan yang dihasilkan, remas roti. Buat potongan di dalamnya agar lebih matang.
• Setelah itu, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Taburi dengan tepung terlebih dahulu agar renyah.
• Roti dipanggang selama sekitar 30-40 menit, sampai menjadi kemerahan.
• Rotinya sudah matang atau belum bisa dicek dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk, dan jika keluar kering, maka roti sudah siap.

Roti akan renyah di luar dan lembut di dalam. Silakan dinikmati makanannya!