Roti labu di oven: resep langkah demi langkah dengan foto. Roti labu

Sekalipun Anda tidak suka labu, Anda tidak akan bisa menolak roti ini - remahnya sangat harum, pedas, kulitnya sangat renyah, desainnya sangat indah. Roti labu ini milik masakan Prancis, rangkaian rempah-rempah dan rempah-rempah merupakan resep tradisional untuk "roti" Prancis. Saya tidak bisa mengatakan apakah rasanya akan sama enaknya dengan bumbu lain; saya hanya bisa menjawab yang sudah saya coba. Tapi menurut saya jika Anda menambahkan bumbu lain ke dalam resep roti labu, setidaknya akan menarik. Ngomong-ngomong, rotinya sangat enak dengan mentega dan sangat mengenyangkan sehingga bisa disajikan sebagai hidangan terpisah bersama dengan semacam saus.

Bahan-bahan

• bubur labu 120 gr
• mentega 50 gram
• Herbal terbukti 1 sdt.
• garam sejumput
• gula untuk dicicip
• tepung 2-3 gelas
• air 100 ml
• ragi kering 1 sdt.
• keju parut sesuai selera
• jintan hitam secukupnya

Cara membuat roti labu

1. 
   Iris labu kuning, potong kulitnya, lalu potong kecil-kecil. Kirim potongan bersama mentega ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Sambil menggoreng labu kuning, taburi dengan bumbu kering dan garam secukupnya, bisa ditambahkan sedikit air agar potongannya lebih cepat empuk.
2. 
   Haluskan labu yang sudah matang dengan blender.
3. 
   Masukkan pure labu ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air (80 ml), tambahkan ragi, sedikit garam dan gula, lalu aduk.
4. 
   Mulailah menambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian dan menguleni adonan, jangan terlalu padat, begitulah seharusnya. Setelah selesai, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk atau cling film dan diamkan. Setelah 40-50 menit, adonan akan bertambah satu setengah kali lipat. Anda akan melihat bahwa itu sedikit bergelembung dan ini adalah hasil yang benar.
5. 
   Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gunakan spatula silikon untuk memindahkan adonan ke atasnya.
6. 
   Celupkan tangan Anda secara menyeluruh ke dalam tepung dan mulailah meregangkan adonan dengan sangat lembut dan hati-hati ke samping, lalu bungkus ke dalam. Lakukan ini beberapa kali.
7. 
   Dengan cara ini Anda bisa membentuk roti labu menjadi bentuk apa pun. Namun jangan menguleni adonan terlalu keras dan lama agar gelembung-gelembungnya tidak hilang, karena nanti rotinya tidak akan mengembang.
8. 
   Pindahkan adonan roti ke loyang yang sudah ditaburi tepung dan biarkan selama 20 menit. Sementara itu, nyalakan oven hingga panas (190 derajat). Sebelum roti dikirim untuk dipanggang, potong permukaan roti dengan pisau tajam (agar tidak pecah-pecah), taburi keju parut dan jintan hitam.
9. 
   Roti labu membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk disiapkan. Kesiapan dapat ditentukan dari suara tumpul yang timbul saat permukaannya diketuk dengan pisau. Jangan lupa untuk meletakkan wadah berisi air di bagian paling bawah oven untuk menghasilkan uap, atau atur pengaturan uap jika kompor Anda memilikinya.
10. 
    Roti labu, seperti makanan panggang lainnya, pertama-tama harus didinginkan hanya dengan meletakkannya di rak kawat, dan baru kemudian dipotong.

Roti labu yang tidak biasa ini akan menjadi alasan yang bagus untuk memanjakan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat dan sehat. Itu akan sama di rumah baik saat makan siang hari Minggu maupun pada resepsi resmi para tamu. Hidangan orisinal ini akan menambah sentuhan halus pada makan siang biasa dan akan menjadi tambahan yang bermanfaat.

Biji dan labu kuningnya banyak mengandung vitamin dan mineral, serta sedikit karbohidrat (kami mengganti sebagian tepung dengan bubur labu kuning). Dan Anda akan menawarkan semua ini kepada keluarga Anda dengan cara yang orisinal dan lezat.

Setelah menyiapkan roti labu satu kali, Anda akan mendengar permintaan untuk memanggangnya lagi lebih dari sekali.

Kami akan memanggang roti labu di dalam oven, dan itu tidak sulit sama sekali. Jangan kesal jika roti Anda tidak seindah yang pertama kali ada di foto kami, hasilnya selalu enak. Jumlah roti kami akan menghasilkan 4-5 porsi, dan waktu memasaknya akan memakan waktu sekitar 1,5 jam.

Info Rasa Hidangan Labu / Roti dan Roti Pipih

Bahan-bahan

• Tepung - 350-400 g (kelas tertinggi);
• Air – 100 ml (hangat);
• Haluskan labu – 200 g;
• Kunyit - sejumput;
• Gula - 1 sdt;
• garam – 1,5 sdt;
• ragi kering - 8 g;
• Minyak sayur - 2 sdm. aku;
• Biji - sejumput biji labu kuning, biji wijen, biji rami (untuk taburan).

Cara membuat roti labu yang enak di oven

Sebagai persiapan awal, Anda perlu memasak dan menumbuk bubur labu. Masukkan garam dan mentega ke dalamnya, semakin enak maka roti kita akan semakin enak.

Jadi mari kita mulai membuat kue. Pertama kita membutuhkan ragi untuk muncul. Larutkan jumlah gula dalam air hangat (40–50 C) dan tambahkan ragi, tambahkan 1-2 sdm. aku. tepung.

Sekarang campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, ragi akan mulai aktif mengeluarkan gelembung.

Saat adonan berbusa dan mengembang dua kali lipat, tambahkan pure labu hangat, garam, dan kunyit. Campur semuanya dengan baik.

Saatnya menambahkan tepung. Kami akan menyaringnya dengan baik dan menuangkannya secara bertahap ke dalam adonan. Terakhir, jika adonan sudah berbentuk bola, tambahkan minyak sayur.

Adonan harus diuleni hingga merata. Menghancurkan dan mengangkat dari bawah ke atas. Ini bisa dianggap siap jika cukup kencang dan tidak menempel di tangan Anda.

Anda bisa menguleninya menggunakan food processor.

Sekarang Anda harus membiarkannya di tempat yang hangat selama 40–50 menit. Agar kerak tidak mengering, tutupi bagian atas mangkuk dengan serbet bersih. Selama waktu ini, adonan akan mengembang dua kali lipat. Pertama kali Anda perlu menguleninya.

Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, Anda perlu menguleninya lagi, menggulungnya menjadi bola dan memasukkannya ke dalam wajan hangat yang diolesi minyak sayur. Biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama 15-20 menit lagi. Saat roti sudah bertambah sepertiga volumenya, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven. Jangan lupa olesi bagian atasnya dengan susu atau air (kami pakai susu) dan taburi biji labu kuning, biji wijen, dan biji rami.

Panggang dengan suhu 200 C selama kurang lebih 20–25 menit di rak oven ke-3. Anda harus mendapatkan hasil seperti ini.

Jaringan penggoda

Kiat memasak:

• Untuk menyiapkan puree, gunakan labu matang tanpa biji atau kulit. Saat menyiapkannya, tambahkan garam dan minyak secukupnya.
• Pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan (Anda bahkan bisa melakukannya dua kali) - maka roti Anda akan lebih pulen.
• Jika saat menyiapkan adonan Anda melihatnya terlalu lunak (ini terjadi jika ada banyak cairan di dalam puree), tambahkan sedikit tepung. Adonan tidak akan memakan tepung berlebih.
• Untuk memastikan roti labu Anda matang dengan baik di bagian dalam oven, jangan langsung mengeluarkannya setelah kompor dimatikan. Biarkan cetakan di sana sampai dingin.
• Anda juga bisa menambahkan 50 g mentega ke dalam resep roti labu, tapi jangan lupa menambahkan 5-7 g ragi kering lagi.
• Waktu yang diperlukan agar adonan mengembang sangat bergantung pada seberapa hangat adonan tersebut. Fokus pada adonan dulu, bukan waktunya.

Roti labu warna-warni dalam bentuk labu asli tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Berkat bagian-bagian yang terpisah, roti pecah menjadi beberapa bagian tanpa pisau dan setiap irisan diberi warna dan rasa.

Haluskan labu menambahkan sedikit rasa manis pada keseluruhan rasa dan oleh karena itu roti tampak unik tidak hanya dari warnanya, tetapi juga rasanya. Saya ingin mengulangi mahakarya toko roti ini lebih dari sekali, mengejutkan teman dan keluarga saya! Situs hari inisitus web akan menunjukkan langkah demi langkah resep roti labu buatan sendiri di oven.

Tidak ada yang rumit atau muluk-muluk dalam menyiapkan kue jeruk ini - cara pembuatannya sama seperti roti biasa. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah Saat membuatnya, perhatikan manisnya labu tersebut. Jika tidak ada, maka saat memotong irisan sayuran perlu menambahkan 0,5 sdt. gula pasir ke dalam pure yang dihasilkan.

Memasak roti labu yang lezat di dalam oven

• Labu - 400 gram;
• Ragi kering - 1 bungkus 11 gram;
• Air hangat - 200ml;
• Tepung terigu - 3-4 gelas;
• Minyak sayur - 2 sdm dalam adonan + 2 sdm. untuk pelumasan;
• Garam - 1 sendok teh;
• Gula pasir - 1 sendok teh.

1. Mari kita mulai dengan labu. Kupas sayuran, bilas dengan air dan potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci atau panci. Tuangkan air panas dan rebus labu selama sekitar 20-25 menit. Kemudian keluarkan potongan labu dari air dan dinginkan.

2. Uleni adonan, yang akan naik selama sekitar 20 menit. Dalam wadah, campurkan air hangat (200 ml), gula pasir (1 sendok teh), garam (1 sendok teh) dan 1 gelas tepung beserta ragi. Perhatikan tulisan pada kemasan ragi - tempat dituangkannya: ke dalam tepung atau ke dalam air.

3. Kocok isi wadah dengan garpu atau pengocok agar tidak menggumpal.

4. Istirahatkan adonan selama 25 menit di tempat hangat, tutupi dengan selendang, handuk atau kain lainnya.

5. Haluskan labu yang sudah dingin menggunakan blender.

6. Haluskan labu yang sudah jadi tidak boleh mengandung gumpalan - cicipi dan, jika perlu, tambahkan sedikit gula pasir.

7. Saat ini adonan hanya akan mengembang hingga ke tengah wadah.

8. Tambahkan pure labu dingin ke dalamnya dan aduk dengan garpu atau pengocok.

9. Tambahkan 1 cangkir lagi tepung terigu dan aduk lagi, diamkan di tempat hangat selama 25 menit. Anda bisa menggunakan oven untuk mempercepatnya. Panaskan selama 2-3 menit dan matikan dengan memasukkan wadah tertutup berisi adonan ke dalamnya.Setelah 25 menit, adonan labu akan berukuran dua kali lipat lagi.

10. Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan 1-1,5 cangkir tepung lagi - sesuka Anda, tetapi jangan sekali-kali memadatkan adonan, karena adonan akan mengembang lebih dari sekali! Biarkan mengembang untuk terakhir kalinya di tempat yang hangat.

11. Olesi permukaan kerja atau kertas roti dengan minyak sayur dan tuang adonan yang sudah mengembang ke atasnya. Uleni hingga merata untuk menghilangkan gelembung udara. Bagikan benang kuliner (tali) di atas kertas atau dalam bentuk yang diminyaki sehingga terbagi menjadi 3 bagian dan secara diagonal membagi adonan menjadi 6 bagian. Jarak antar potongan benang tidak harus sama. Letakkan adonan di atas benang dan ikat dengan hati-hati ujung masing-masing ketiga bagian menjadi satu, tetapi jangan terlalu erat - sisakan jarak sekitar 2 jari antara adonan dan simpul, karena adonan akan tetap mengembang selama proses pemanggangan. Daripada mengikatnya dengan tali, Anda cukup memotongnya dengan pisau.

12. Diamkan kurang lebih 25 menit untuk proofing, tutup dengan kain dan letakkan loyang berisi adonan di tempat hangat. Olesi permukaan roti dengan minyak sayur menggunakan kuas.

13. Panggang roti labu selama kurang lebih 40-50 menit dalam oven bersuhu 180 C, perhatikan permukaannya.

14. Keluarkan roti labu panggang dari oven dan taburi sedikit dengan air dingin agar keraknya tidak basi. Segera tutup dengan kain dan biarkan dingin selama kurang lebih 15 menit sebelum mulai dicicipi. Jangan lupa memotong benang benangnya! Selamat makan!

Pernahkah Anda memanggang roti labu di oven sebelumnya? Bagikan di komentar!

Kita terbiasa dengan roti yang memiliki rasa lebih kalem dibandingkan ham, keju, atau sayuran yang biasa ditaruh di atasnya. Namun bukan roti labu yang akan kita siapkan hari ini. Rasanya begitu cerah sehingga saya tidak langsung tahu dengan apa saya bisa memakannya. Dan semua itu karena, selain labu, minyak zaitun yang dibumbui dengan bawang putih dan cabai juga ditambahkan ke dalam adonan, ditambah sebagian besar bumbu Italia kering. Rotinya ternyata empuk luar biasa, tidak basi dalam waktu lama, kulitnya tipis dan renyah.

Bahan-bahan:

• Haluskan labu – 150 gram,
• Tepung – 380 gram,
• Garam – 2/3 sendok teh,
• Ragi - 2 sendok teh,
• Gula – 2 sendok teh,
• Air – 130ml
• Minyak sayur - 2,5 sendok makan,
• Bawang putih – 1 siung,
• Cabai - 2 buah,
• Ramuan Provence - 1 sendok teh

Metode memasak

Saya sudah menyiapkan pure labu terlebih dahulu (lihat resepnya). Jadi saya segera mencampurkan ragi dengan gula, menakar jumlah air yang dibutuhkan (130 ml), menuangkan sekitar sepertiga ke dalam ragi, dan menyisihkan sisanya. Setelah 20 menit, ragi mengembang dengan baik dan terlihat seperti ini.

Lalu saya tuangkan tepung (tidak semuanya, tapi sekitar sepertiga), tambahkan garam dan mulai menguleni adonan.

Menambahkan sepertiga tepung lagi. Adonannya menjadi cukup lembut, tetapi kental, tepung bisa ditambahkan lebih banyak. Hasilnya, 380 gram tepung mudah tercampur ke dalam adonan. Saya mengolesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur, menggulung bola adonan ke dalamnya dan membiarkannya mengembang di bawah tutupnya. Hal ini harus dilakukan agar adonan tidak tertutup kerak kering.

Selagi adonan mengembang, saya menyiapkan mentega rasa. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Minyak dituangkan ke dalam wajan atau panci. Satu siung bawang putih dipotong dadu, ditambahkan potongan merica (tanpa biji!). Kemudian minyak dipanaskan hingga bawang putih berubah warna menjadi keemasan. Selanjutnya minyak perlu didinginkan.

Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, tuang minyak dan tambahkan bumbu kering.

Adonan sulit untuk diuleni pada awalnya. Tapi luangkan waktu Anda, setelah lima menit minyak akan bercampur ke dalam adonan, dan setelah dua atau tiga menit lagi Anda akan menyadari bahwa tangan Anda hampir bersih.

Kami membiarkan adonan mengembang kembali selama sekitar setengah jam - satu jam. Ukurannya harus dua kali lipat.

Kemudian Anda perlu membentuknya menjadi roti. Anda bisa membuat yang besar. Mungkin dua yang lebih kecil. Saya memilih opsi kedua sehingga saya bisa langsung mencobanya (dan saat itu sudah larut malam), dan meninggalkan yang kedua untuk pagi hari.

Anda bisa memilih bentuk roti apa saja. Saya membuatnya dalam bentuk bakpao bulat.

Mereka perlu dibuktikan, ditaburi tepung. Saya menaruhnya di tempat yang hangat. Dan dalam waktu setengah jam ukurannya menjadi dua kali lipat. Yang tersisa hanyalah memotongnya agar keraknya tidak pecah secara tidak merata. Dan Anda bisa memanggangnya.

Saya memanggangnya dengan uap agar hasilnya merata dan rapi. Saya meletakkan penggorengan tanpa pegangan di bagian bawah oven. Nyalakan oven pada suhu 250 derajat. Pada saat yang sama, saya menaruh air dalam sendok di atas kompor hingga mendidih. Setelah oven panas, saya menuangkan air mendidih ke dalam panci dan meletakkan roti di atas loyang.

Tepat 10 menit kemudian saya membuka oven. Saya mengeluarkan penggorengan dengan air mendidih, menurunkan suhunya menjadi 180 derajat dan memanggangnya lagi selama 10 menit.

Rotinya ternyata halus, bulat, dengan remah yang sangat lembut dan harum. Cobalah, itu sepadan.

Selamat makan!

Warna cerah yang lembut, harum, dan indah akan menghiasi meja Anda.

Resep roti labu yang luar biasa, cocok untuk santapan selama masa Prapaskah. Labunya harus berwarna oranye terang, maka akan menjadi roti yang sangat indah dengan warna cerah yang mewah. Sepotong besar roti dengan mentega atau selai kacang dan secangkir teh yang baru diseduh untuk sarapan adalah awal yang baik untuk hari ini. Potongan roti kuning meningkatkan mood Anda, karena terapi warna belum dibatalkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa tampilannya menyerupai kue atau cupcake, jangan tertipu - ini adalah roti. Dan bahkan pecinta non-labu pun memakannya.

resep roti labu