Saus utama Asia. ciri-ciri saus chutney. Saus Asia Resep Saus Asia

Saus yang tepat adalah apa apa yang membedakan sederhana hidangan dari mahakarya kuliner . B berkat banyaknya pilihan Asia saus eksotis di METRO, hidangan Anda akan menjadi untuk semua rahasia kuliner.

KECAP

Salah satu andalan masakan Asia, kecap telah menjadi pengganti garam yang lengkap. Saat kacang difermentasi, secara alami akan timbul rasa kelima, umami.

Peran kecap sebagai bumbu sushi atau sebagai saus pada nasi. SEN KEDELAI tidak terbatas. Mereka menggantikan garam dalam semur sayur dan daging, dan menambahkannya ke dalam sup dan kaldu karena rasanya yang kaya dan warnanya yang indah. Beberapa tetes bumbu oriental ini akan menambah rasa yang menarik pada makanan penutup.

KARI

Pasta kari kental adalah penemuan Thailand. Kari berbeda dalam warna produk yang termasuk dalam komposisinya: yang paling pedas berwarna merah, terbuat dari cabai; kuning berbahan dasar kunyit; hijau lembut terbuat dari paprika hijau dan daun ketumbar.

Merah pasta kari TM Makanan Eksotis ditambahkan ke daging atau sup pedas. Untuk kuning pasta kari TM Makanan Eksotis Hal ini ditandai dengan rasa krim - ayam, kentang, daging sapi, dan makanan laut dimasak dengannya. Hijau pasta kari TM Makanan Eksotis Ini bersifat universal dan memberi semua hidangan rasa segar yang khas. Pasta kari dapat ditambahkan ke salad, marinade, dan adonan untuk menggoreng ayam.

SAUS TIRAM

Saus yang populer untuk hidangan panas di Cina, Vietnam, dan Thailand adalah saus kental dan kental yang terbuat dari tiram yang direbus dengan kecap dan cuka. Rasa kuahnya sama sekali tidak terasa seperti kerang, tapi umaminya banyak.

Saus tiram TM Makanan Eksotis dengan rasa asin-manis, digunakan pada akhir penggorengan di wajan atau panggangan - ditaburkan pada produk yang hampir jadi.

SRIRACHA

Bahan utama sambal merah cerah adalah cabai, bawang putih, garam dan cuka. Cabai ini dibedakan dari “cabai” lainnya dengan warnanya yang manis dan ringan. Berkat dia, sriracha melampaui masakan pedas Thailand dan Vietnam dan menggantikan saus manis India di rak koki.

Saus Sriracha TM Makanan Eksotis disajikan sebagai saus atau saus tomat. Untuk melunakkan rasa pedas dan menambah rasa pedas pada salad biasa, dicampur dengan krim, krim asam, atau mayones. Sausnya disajikan dengan sup pho, ditambahkan ke ramen, gazpacho, atau sup krim sayur. Beberapa tetes akan memperdalam rasa bumbu daging, roti daging, saus pasta, dan kejutan pada telur dadar atau jus sayuran.

CHUTNEY

Resep chutney, “selai” pedas yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran, dipinjam oleh orang Inggris dari orang India. Chutney bisa segar dan direbus, disiapkan untuk disajikan atau dikalengkan. Ciri khas dari sambal ini adalah perpaduan rasa asam dan manis dengan sedikit rasa pedas. Chutney klasik terbuat dari mangga, dan saus eksotis TM Makanan Eksotis rasanya diperkuat dengan nanas. Bit, rhubarb, apel, ceri, gooseberry, dan wortel juga digunakan sebagai bahan dasarnya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe segar, dan rempah-rempah - mulai dari biji sesawi dan kayu manis hingga jinten dan cengkeh, dan, tentu saja, gigitannya.

Saus chutney disajikan dengan hidangan yang sudah jadi. Ini adalah saus India yang sempurna untuk unggas, dipanggang atau direbus. Ini melengkapi rasa ikan laut rendah lemak dan makanan laut, keju; mendiversifikasi rasa sandwich, stik sayur, dan makanan pembuka dingin.

SAUS IKAN

Salah satu saus tertua di planet ini dibuat dengan memfermentasi ikan kecil di air laut. Anda bisa menyukai atau membenci aroma khasnya sejak hirupan pertama. Efek umami yang kuat dan rasa amis yang halus bahkan dapat mengubah sup biasa.

Lebih sering kecap ikan TM Makanan Eksotis digunakan sebagai pengganti garam dalam kari dan bumbu perendam untuk menambah rasa ekspresif pada hidangan sayuran.

saus ponzu
Bahan-bahan
lemon 1 buah
jeruk nipis 1 buah
jeruk 1 buah
kecap
jahe
bawang putih
cabai
ketumbar
Potong kulit lemon dan jeruk nipis, potong-potong dan masukkan ke dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya. Peras jus dari setengah buah jeruk, setengah buah lemon, dan setengah buah jeruk nipis ke dalam satu wadah. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api dan masak hingga kental untuk memusatkan rasa.
Parut jahe dan bawang putih yang belum dikupas, cincang halus cabai dan tekan hingga menjadi pasta. Tuang kecap ke dalam mangkuk, tambahkan cabai, dan peras jus dari jahe dan bawang putih. Tuang jus jeruk yang sudah diuapkan ke dalam saus, aduk dan saring melalui saringan untuk menghilangkan semua bahan. Tambahkan kulitnya dan keluarkan setelah 1-2 menit. Tuang saus ke dalam gravy boat.
Sebelum disajikan, hiasi saus dengan daun ketumbar cincang halus. Saus ponzu cocok dengan ikan mentah dan ayam.

Saus hoisin
Bahan-bahan
kecap
adas bintang
anyelir
biji adas
kayu manis
pasta kedelai
cuka anggur
gula
bawang putih
Tambahkan adas bintang yang ditumbuk dalam lesung, cengkeh, dan setengah sendok teh biji adas ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Panaskan bumbu untuk memberi rasa. Tuang bumbu yang sudah dipanaskan ke dalam lesung, tambahkan setengah sendok teh kayu manis bubuk dan haluskan lagi.
Panaskan panci, tuang kecap asin dan tambahkan bumbu halus. Tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai, sedikit cuka anggur dan segenggam gula. Kupas siung bawang putih, haluskan dan tambahkan kecap. Mencampur. Saring saus melalui saringan dan tuangkan ke dalam wadah saus.
Saus hoisin digunakan dingin. Cocok dengan bebek

Saus asam manis
Bahan-bahan
nanas segar
lada Bulgaria
bawang bombay
cabai
jahe
bawang putih
minyak sayur
pasta tomat
kecap
air
gula
minyak wijen
saus cabai manis
pati
cuka
Kupas bawang putih dan jahe. Potong jahe menjadi kubus kecil dan potong bawang putih. Haluskan sedikit cabai dan masukkan semua bahan ke dalam satu mangkuk.
Potong bawang bombay dan setengah paprika menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kupas setengah nanas. Potong inti dan potong-potong besar.
Siapkan gula pasir, tomat, kecap manis, minyak wijen, cuka, sambal manis. Larutkan 2-3 sendok teh pati dalam air dingin.
Panaskan wajan dengan tambahan minyak sayur. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, cabai dan panaskan tanpa membiarkannya gosong. Tambahkan 3-4 sendok makan pasta tomat, sedikit kecap asin, 1 gelas air, 3,5 sendok makan gula pasir, cuka, 1 sendok makan sambal manis, 2-3 sendok teh tepung kanji untuk pengental, nanas dan aduk. Angkat saus dari api dan tambahkan minyak wijen.
Saus asam manis disajikan dingin. Cocok dengan ikan, ayam, dan sayuran.

saus sate
Bahan-bahan
santan
jahe
bawang putih
cabai
gula
kacang
kecap
saus ikan
ketumbar
Letakkan panci di atas api dan tuangkan santan.
Kupas jahe dan bawang putih lalu potong sesuai keinginan. Haluskan cabai dan tambahkan bersama jahe dan bawang putih ke dalam panci berisi santan. Tambahkan setengah sendok makan gula pasir, 3-4 genggam kacang asin dan tunggu hingga susu mendidih. Setelah susu mendidih, kecilkan api, tutup dan masak selama 5 menit.
Setelah 5 menit, giling semua bahan dalam panci menggunakan blender hingga menjadi kental dan halus.
Tambahkan sedikit kecap dan kecap ikan ke dalam panci lalu aduk.
Cincang halus daun ketumbar dan tambahkan ke dalam saus. Campur dan tuang ke dalam gravy boat.
Saus sate cocok dengan ayam.

Saus Thailand pedas
Bahan-bahan
jeruk nipis 2 buah
saus ikan
gula
bawang putih
cabai
ketumbar
Buang sedikit kulit jeruk nipis, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin selama 10 menit.
Peras jus dari jeruk nipis dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit kecap ikan dan 2 sendok teh gula.
Kupas siung bawang putih dan potong terlebih dahulu menjadi irisan tipis, lalu menjadi irisan, lalu menjadi kubus kecil. Tambahkan bawang putih ke dalam mangkuk dengan air jeruk nipis dan aduk.
Buang bijinya dari cabai dan potong dadu kecil. Potong daun ketumbar dan tambahkan cabai dan daun ketumbar ke dalam air jeruk nipis. Tambahkan kulit jeruk nipis, aduk dan tuang ke dalam gravy boat.
Saus pedas Thailand cocok dengan ikan kukus.
dari program “Aerobatik” Ilya Lazerson

Cara menggunakan bumbu Cina untuk pecinta masakan khas Asia

Sebelum terjun ke masakan Asia, ada baiknya Anda mengenal bumbu dasarnya. Saya tidak secara khusus menggunakan “masakan Cina” karena saya sering menggunakan campuran rempah-rempah untuk menyiapkan saus dan saus non-tradisional Cina. Negara-negara Asia saling terkait erat dalam penggunaan saus dan bumbu. Masakan Tionghoa sangat beragam sehingga setiap provinsi memiliki masakan dan bumbu tradisionalnya masing-masing. Namun tulang punggung cita rasa masakan Asia terletak pada tujuh bumbunya. Daftar rempah-rempah dalam masakan Asia dapat diperluas secara signifikan, tetapi saya fokus pada rempah-rempah paling populer di Tiongkok dan tersedia di Rusia.

Minat terhadap masakan Asia telah meningkat secara signifikan di Rusia. Hal ini terlihat dari banyaknya restoran-restoran kecil dengan nama ala Cina.

Rak-rak supermarket Cina dipenuhi dengan berbagai macam saus dan bumbu. Sangat mudah untuk menjadi bingung dalam keragaman seperti itu. Tidak perlu membeli semua bumbu, cukup pelajari beberapa bumbu dasar dan pelajari cara memadukannya. Jika tidak, dapur berisiko membuat stoples kaca menjadi terlalu jenuh.

Beberapa tahun yang lalu, ketika saya bahkan tidak berpikir untuk pindah ke negara lain, dan segala sesuatu yang berbahasa China dianggap sebagai barang konsumsi, saya pun berhasil menemukan toko yang menjual produk-produk China. Kini dengan berkembangnya toko online, produk-produk China semakin mudah ditemukan. Dan Anda bisa menemukan rempah-rempah Asia di rak supermarket besar. Pada saat yang sama, saya membeli nasi merah, bihun, kecap yang belum pernah ada sebelumnya, dan memasak sesuai keinginan hati saya. Tak heran, bihunnya terasa pahit dan nasi merahnya tampak seperti kecoa goreng. Saat itu saya belum tahu kalau bihun harus direndam air selama 20 menit, sedangkan nasi merah atau coklat perlu dimasak lebih lama.

Yang penting sausnya bisa dipadukan, cari proporsi yang pas sesuai selera. Dari botol yang sama Anda bisa mendapatkan berbagai macam rasa untuk daging, unggas, ikan, dan makanan laut.

- Kecap酱油 kecap jiàngyóu

Selalu ada kecap di ujung meja. Kecap adalah bumbu terpenting dalam masakan Asia. Setelah menemukan kecap asin, saya berhenti menambahkan garam ke masakan saya. Karena kuahnya sudah asin. Satu sendok teh kecap asin bisa mengandung garam untuk sehari. Ada kecap kurang asin yang dirancang untuk membumbui makanan laut dan ikan.

Kecap memiliki banyak kegunaan dalam masakan Asia. Semuanya digoreng dengannya: daging, ikan, mie, bumbu. Seorang ahli gizi Tiongkok kuno mengatakan bahwa makan makanan mentah berdampak buruk bagi pencernaan manusia. Itu sebabnya sulit menemukan orang Cina makan sayuran mentah dalam salad.

Beberapa kegunaan umum kecap dalam masakan Cina.

– Nasi/mie soba kecap. Pertama, bahan yang diinginkan digoreng. Ini bisa berupa sayuran (wortel, paprika, jamur), udang, sosis. Sementara itu, rebus mie selama dua hingga tiga menit. Lalu masukkan mie ke dalam sayur/udang, tambahkan sedikit kecap asin lalu aduk. Ternyata cepat dan enak.

– Saus untuk merebus potongan daging sapi. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, dan, jika diinginkan, gula ke daging sapi yang sudah dicuci bersih. Biarkan selama 10 menit. Dan setelah waktu berlalu, Anda bisa merebusnya selama lima menit dengan seledri atau sayuran lainnya.

– Saus untuk daging atau ikan. Goreng bawang putih cincang halus dalam minyak dan tambahkan ke piring dengan kecap. Bagi pecinta pedas, potong cabai. Dan celupkan potongan daging atau ikan yang sudah jadi ke dalam saus.

– Saus lezat lainnya dengan nama Jepang “Warashita”. Kecap dicampur dengan arak beras dan gula.

– Kecap cocok dengan madu. Paling sering kombinasi ini digunakan sebagai bumbu perendam. Pilihan bagus dengan sayap ayam. Campur madu dan kecap. Marinasi selama beberapa menit. Dan kirimkan ke roh. Jika diinginkan, sebelum mengeluarkan sayap, Anda bisa mengolesnya dengan sikat madu untuk rasa yang lebih aromatik dan kerak madu.

– Kombinasi universal kecap dan minyak wijen. Saus ini bisa ditambahkan di mana saja: ke salad atau tumis.

– Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan saus teriyaki yang terkenal. Ini jauh lebih mudah untuk disiapkan daripada saus asam manis Cina. Setengah sendok makan pasta tomat, sesendok madu dan sesendok kecap. Semua bahan dicampur. Sausnya kemudian ditambahkan ke bahan gorengan di wajan. Kombinasi yang sangat lezat dengan ayam dan cumi.

- Minyak wijen芝麻油 zhīmayóu atauminyak wijen

Jika Anda ingin masakan Anda memiliki rasa yang gurih, gunakanlah minyak wijen. Di Cina, diyakini bahwa minyak wijen paling baik digunakan untuk makanan, karena mengandung asam lemak tak jenuh yang diperlukan tubuh manusia. Juga vitamin, zat besi, seng, dan unsur mikro lainnya. Dan kandungan kolesterolnya jauh lebih rendah. Banyak digunakan baik untuk menggoreng maupun dalam bentuk murni. Misalnya untuk makanan pembuka dingin.

– Saus udang pasta udang

Saus tiram adalah bumbu paling kontroversial dalam masakan Asia. Ini adalah saus tradisional Makau. Saus udang sangat populer di Makau, Hong Kong, dan wilayah pesisir Asia Tenggara. Anda suka saus tiram atau Anda membencinya. Dan semua itu karena baunya yang spesifik. Sejak menit pertama, hidung Anda terkoyak oleh bau yang tidak sedap yang tiada bandingannya. Tampaknya mengandung semua bau yang paling tidak sedap bagi manusia sekaligus. Anehnya, Anda bisa terbiasa dengan baunya dan bahkan menikmati aroma masakannya. Sausnya cukup asin, jadi harus ditambahkan ke masakan dengan hati-hati. Ini mengandung bahan paling sederhana: udang dan garam. Udang melalui proses fermentasi. Saus ungu dengan konsistensi kental dianggap saus yang enak dan berkualitas. Karena merupakan produk fermentasi, protein diubah menjadi asam amino. Selain itu, udang mengandung kalsium yang lebih baik diserap tubuh selama proses fermentasi. Lemak diubah menjadi asam lemak. Jadi kuahnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Bahkan toples saus yang terbuka pun memiliki umur simpan yang lama. Saus udang digunakan untuk menggoreng sayuran, jamur dan daging. Saus paling baik diencerkan dengan air lalu ditambahkan ke bahan di wajan.

- Saus ikan

Sausnya mengandung ikan teri yang difermentasi, air, dan garam. Saus ini digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan Cina. Saus ini banyak digunakan di negara-negara Asia. Itu ditemukan oleh para nelayan. Mereka merasa kasihan karena membuang ikan teri yang tidak bisa mereka jual. Maka mereka menambahkan garam ke dalamnya dan merebusnya. Beginilah cara kecap ikan dibuat. Kecap ikan sering digunakan dipadukan dengan kecap. Anda bisa menambahkannya tidak hanya pada makanan laut, tetapi juga pada daging.

– Anggur untuk memasak 料酒 liàojimemasak anggur

Bahan utamanya adalah arak beras. Memiliki rasa yang aromatik. Anggur ditambahkan saat memasak. Efektif menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa masakan. Kadar alkoholnya rendah, di bawah 1%, dan alkoholnya menguap selama proses memasak. Rasa masakan menjadi lebih lembut. Terutama digunakan dalam memasak daging, ikan dan makanan laut.

- Saus tiram 蚝油 haoyyou saus tiram

Terutama banyak digunakan di Guangdong. Saus tiram populer karena rasa dan aromanya yang pedas. Cocok untuk memasak jamur, daging, sayuran, mie.

Ini ditemukan pada tahun 1888 oleh seorang petani dari desa Zhuhai. Seluruh keluarganya hidup dari hasil penjualan produk baru - saus tiram. Pemilik bisnis keluarga, bermarga Li, lahir pada tahun 1868 dan menjadi yatim piatu sejak usia dini. Setelah dewasa, ia berselisih dengan orang kaya baru setempat. Melarikan diri dari penganiayaan mereka, dia melarikan diri dari desa asalnya ke Zhuhai. Dia membangun rumah di tepi sungai. Ternyata belakangan tempat itu kaya akan tiram. Untuk itulah dia hidup, menjual tiram segar. Suatu hari, setelah memasukkan tiram ke dalam penggorengan untuk dimasak, Lee sibuk dengan hal lain dan benar-benar melupakan tiram. Saat bau menyengat memenuhi apartemen, dia berlari ke dapur, memikirkan makan malam yang hancur. Saya membuka tutupnya dan menemukan lapisan tebal cairan berwarna coklat. Bau harum menyebar ke seluruh apartemen. Dari sinilah lahirnya saus tiram. Sejak itu, Lee mulai membuat saus untuk dijual. Untuk itulah dia hidup.

Hal utama dalam menggunakan saus tiram adalah jangan terlalu lama merebus saus di penggorengan, karena dapat kehilangan rasa dan aromanya.

Aplikasi. Tambahkan setengah sendok saus tiram, cuka, minyak wijen, dan sedikit parutan jahe ke dalam piring. Ini saus makanan lautnya.

Atau masukkan daun selada ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan air panas dan goreng saat airnya habis. Potong bawang putih, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, tambahkan saus tiram, arak beras, garam, gula pasir, goreng dan tuang di atas selada.

Hal yang sama berlaku untuk bumbu, tetapi sebagai ganti saus anggur, Anda bisa menambahkan cuka dan cabai.

Untuk mie. Tambahkan air ke penggorengan, masukkan mie, aduk, tambahkan minyak, tambahkan kecap, wijen
minyak, bawang putih, lalu tambahkan saus tiram, aduk. Dan siap disantap.

– “Lima Rempah” Cina dengan bubuk lima rempah

Campuran lima bumbu halus cocok untuk memanggang atau memanggang daging, merebus atau mengukus. Dalam budaya Tiongkok, diyakini bahwa bumbu khusus ini memadukan keseimbangan lima rasa: asam, pedas, manis, asin, pahit. Ini mengandung beberapa rempah, itulah sebabnya ia memiliki nama kedua – bubuk rempah. Bubuk bumbunya mengandung: kapulaga, cengkeh, kayu manis, kaempferia, adas manis.

Perlu juga diperhatikan fakta bahwa tidak dianjurkan untuk digunakan pada tahap awal kehamilan.

Tuang saus ke dalam gravy boat dan sajikan! Bisa disajikan dengan daging, ikan, sayuran panggang favorit Anda, atau sekadar sayuran! Kami mengadakan barbekyu hari ini!

Sausnya benar-benar serbaguna dan sangat enak!

Kelanjutan kisah cintaku))
... Saya melihat betapa sulitnya bagi Sasha saya. Kekacauan total di tempat kerja (mereka banyak bekerja, mereka tidak membayar sama sekali!), kekurangan uang, kerabat kehabisan tenaga setiap hari agar bisa pulang ke rumah, dan kemudian seorang bibi dengan seorang anak (saya berbicara tentang diriku sendiri!) jatuh di pundakku!!! Dia baru pulang dari militer selama setahun, dia seharusnya keluar dan lebih sering lagi, tapi inilah aku)) Sasha, tentu saja, tidak menunjukkan suasana hatinya sama sekali, tapi aku melihat matanya yang sedih, dan aku hanya ingin berteriak karena putus asa! Saya sangat takut dia tidak tahan, dia akan hancur, dia akan pergi...
Dan kemudian suatu hari Sasha tidak pulang kerja, tidak datang pada malam hari, tidak datang keesokan paginya... Saat itu tidak ada ponsel, saya tidak dapat mengetahui di mana dia berada, meskipun ibu saya punya telepon rumah (Sasha dan aku ngobrol berjam-jam!), tapi aku tidak tahu harus menelepon ke mana, dan hubunganku dengan orang tuaku setelah kami berangkat ke apartemen tidak berjalan baik. Aku juga tidak bisa menemui orang tuanya, karena mereka membenciku! Jadi dua hari berlalu dalam ketidaktahuan dan air mata... Dan ketika di hari ketiga bel pintu berbunyi, aku bergegas membukanya, hampir mematahkan leherku!!! Ibu saya datang, yang mengejutkan saya dan membawa kabar buruk. Mereka meneleponnya dari rumah sakit dan memberitahunya bahwa Sasha saya dalam perawatan intensif, dia tidak sadarkan diri selama dua hari, dan ketika dia bangun, dia segera meminta perawat untuk menelepon... Saya kira saya egois, tapi saya merasa lebih baik karena dia tidak meninggalkanku sama sekali, dan alih-alih ini, perasaan cemas lain mulai menjalar ke dalam jiwa: seperti di rumah sakit, kenapa, apa yang terjadi!!!? Aku bergegas ke arahnya seolah tersiram air panas. Tentu saja, mereka tidak mengizinkan saya masuk ke unit perawatan intensif, perawat entah bagaimana secara samar-samar menjelaskan bahwa mereka membawanya sekitar pukul sebelas malam, dipukuli dengan kejam, tidak sadarkan diri dan tanpa pakaian luar (((Saya hanya kaget! Saya tidak melakukannya) Saya tidak ingin pergi, tetapi perawat meyakinkan saya bahwa dia sekarang Saya sadar, kondisi saya stabil, tetapi mereka tetap tidak mengizinkan saya menemuinya sampai dia dipindahkan ke departemen. Satu-satunya hal yang dapat saya lakukan saat itu adalah untuk menyampaikan melalui adikku betapa aku mencintainya!!! Lima hari yang panjang berlalu hingga Sasha dipindahkan dari perawatan intensif, aku tidak akan menggambarkan keadaan pingsanku saat melihatnya, hanya memar total! Ternyata Sasha, seperti biasa, pulang terlambat dari kerja dan dalam perjalanannya dia bertemu dengan beberapa preman yang, dalam masa sulit bagi semua orang, mendapatkan apa pun yang mereka bisa, mereka memukulinya, Mereka melepas mantel kulit domba dan topi bulu dan meninggalkan mereka untuk membekukan (di luar akhir Januari)... Dia ditemukan oleh orang yang lewat secara acak, Tuhan memberinya kesehatan dan keselamatan!!!
Saya meninggalkan Sashul saya, setelah keluar dia tidak dapat bekerja selama beberapa waktu, dia harus berhenti dari pekerjaannya dan kami tidak punya pilihan selain pergi dan memberi penghormatan kepada orang tua saya. Kami berbicara, berkonsultasi dan memutuskan bahwa kami akan tinggal bersama mereka, tetapi kami tidak tinggal lama di sana, Sasha dengan cepat menemukan pekerjaan baru dan bergaji tinggi dan kami kembali ke apartemen!
Seperti keluarga mana pun, kami menginginkan anak bersama, namun ternyata itu bukan takdir. Saya mulai mengalami masalah kewanitaan. Suatu hari, sakit parah di perut bagian bawah, pendarahan, rumah sakit, operasi yang rumit dan keputusan dokter “kamu tidak akan punya anak lagi”... Saya menangis selama seminggu, dan Sashulya menenangkan saya sebaik yang dia bisa : - “Baiklah sayang, jangan menangis, kami punya anak perempuan!” Setelah meninggalkan rumah sakit, saya memutuskan bahwa saya tidak punya hak untuk menghancurkan hidupnya, dia harus memiliki keluarga nyata dengan anak-anak. Awalnya dia hanya meminta kita putus, lalu dia menjerit dan histeris... Dia menahan semua histerisku, mendengarkan semua argumenku... Dia tidak pergi!!! Sejak itu, banyak air yang mengalir di bawah jembatan... Terjadi pertengkaran dan rekonsiliasi, dan berapa kali kami bersiap-siap untuk berpisah?

Artikel kami akan memperkenalkan Anda lebih dekat dengan masakan Asia, dan juga mengajari Anda cara memasak hidangan oriental yang sederhana dan lezat.

• Belakangan ini, masakan Asia dan Oriental menjadi semakin populer. Koki menyukainya karena persiapannya yang cepat dan mudah. Orang awam menyukai rasa aslinya dan aromanya yang berkesan
• Setiap orang menemukan sesuatu yang berbeda dalam hidangan eksotis ini. Pecinta makanan nabati dapat menyiapkan hidangan dengan banyak sayuran rebus ringan; orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya dapat makan nasi dengan kalkun atau mie gelas dengan makanan laut
• Yang penting, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru dan percayalah, masakan Asia pasti akan mengejutkan Anda. Jika Anda belum mengenal masakan eksotis ini, kami menawarkan beberapa resep sederhana yang akan membantu Anda mengejutkan keluarga dan teman Anda.

Produk Asia dan oriental

• Mungkin semua orang tahu bahwa hampir tidak mungkin menyiapkan hidangan Asia dari produk yang sudah dikenal. Dan ini bukan tentang rempah-rempah.
• Lagi pula, misalnya, kita tidak punya apa-apa untuk menggantikan komponen seperti kecap. Oleh karena itu, jika kita tidak memasukkannya ke dalam bumbu marinasi atau saus pedas, maka rasa makanan kita tidak akan sama sama sekali.
• Oleh karena itu, lebih baik tidak mencari pengganti produk oriental, tetapi menggunakannya untuk memasak. Terlebih lagi, kini Anda dapat membelinya tanpa harus keluar rumah. Anda hanya perlu melakukan pemesanan yang diinginkan di toko online dan menunggu pengiriman

Produk paling populer:
Nasi untuk sushi
Rumput laut
minyak wijen
Jamur shitake
keju tufu
Cuka beras dan kertas
Acar jahe
Minyak kelapa
Tepung tempura
mie Jepang
Wasabi

Masakan Asia dan Oriental - resep

Masakan Timur sangat berbeda dengan masakan kita. Makanan di sana disiapkan dengan sangat cepat dan paling sering digoreng. Perlakuan panas yang minimal memungkinkan untuk mengawetkan hampir semua vitamin yang bermanfaat dan memberikan rasa yang lebih gurih dan segar pada hidangan yang sudah jadi.

Oleh karena itu, jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang benar-benar identik, patuhi semua aturan memasak dengan ketat.

Resep sup kubis Asia:
Pertama, masak kaldu dari daging atau ikan
Selagi daging dimasak, goreng paprika, bawang bombay, dan jamur tiram dengan minyak wijen
Potong kubis Cina menjadi potongan panjang dan tambahkan ke dalam kaldu
Biarkan semuanya mendidih selama 2-3 menit
Kemudian tambahkan sayuran goreng dan cabai ke dalam sup
Rebus semuanya selama 2 menit lagi dan Anda bisa mulai makan

Resep Ayam Selai Kacang:
Rebus bihun
Tuang minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan cabai, tauge, dan daun bawang selama satu menit saja
Selanjutnya kita melanjutkan menggoreng potongan daging.
Kemudian campurkan kecap dan kecap pedas, selai kacang, dan jahe cincang halus ke dalam panci.
Tambahkan mie, daging, dan sayuran ke dalam campuran yang dihasilkan
Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di piring.

Resep sup Asia

Sup ala Asia memiliki cita rasa yang cukup menarik dan istimewa. Karena bahan yang digunakan cukup banyak dalam pembuatannya, aromanya selalu harum.

Paling sering, mereka menambahkan daging (bisa diganti dengan ikan dan makanan laut), nasi atau mie, bumbu aromatik, cabai, sayuran segar, dan, tentu saja, bibit gandum. Hasilnya, hidangannya tidak hanya enak, tapi juga sangat berwarna.

Resep sup Tom Kha Thailand:
Panaskan wajan dan tuangkan minyak wijen ke dalamnya
Tahap selanjutnya, tambahkan cabai dan serai yang sudah dicincang sebelumnya ke dalam minyak.
Jika minyak sudah jenuh dengan aroma rempah, tuangkan santan ke dalamnya dan tambahkan daun jeruk ke dalam adonan
Biarkan sup mendidih sedikit dan masukkan potongan kecil daging ke dalam kaldu
Saat daging sudah matang, tambahkan garam, merica, dan kecap ikan ke dalam sup dan tuangkan semuanya ke dalam piring

Resep sop ikan asia dengan santan:
Pertama, cuci, fillet, dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
Panaskan santan dalam panci dan bumbui dengan bumbu pedas
Saat susu mendidih, mulailah mencelupkan ikan dan jahe cincang ke dalamnya.
Saat kuahnya sudah siap, rebus bihun di panci terpisah.
Setelah semua komponen kuahnya siap, Anda bisa melanjutkan ke penyajian masakannya.
Mulailah dengan menambahkan sedikit mie ke dalam mangkuk.
Lalu tuangkan sup ikan ke atas semuanya dan taburi dengan selai kacang.

salad Asia

Salad ini bisa menjadi hidangan pembuka yang lezat atau tambahan yang bagus untuk nasi kukus atau sayuran dengan saus asam manis.

Jika mau, Anda bisa menggunakannya untuk camilan ringan di tempat kerja. Salad dalam porsi kecil akan membantu Anda cepat kenyang dan melupakan rasa lapar dalam waktu lama.

Resep salad ayam oriental:
Rebus fillet ayam, dinginkan sebentar dan potong dadu kecil
Kupas setengah jeruk bali dari selaputnya dan potong dengan cara yang sama seperti daging
Haluskan cabai, daun mint, dan jahe
Peras jus jeruk nipis dan grapefruit ke dalam mangkuk terpisah.
Garam, merica, taburi minyak wijen
Tempatkan daging, daun mint, jahe, jeruk bali, cabai di tengah piring dan tuangkan saus tipis ke atas semuanya

saus Asia

Sebagian orang mengira masakan Asia hanya menggunakan dua saus, kecap dan ikan. Tentu saja, dalam banyak kasus mereka digunakan untuk mengasinkan daging, ikan, dan untuk menyiapkan berbagai saus.

Namun jika Anda mulai mengenal masakan oriental lebih dekat, Anda bisa mempelajari keberadaan saus lain yang tak kalah enak dan orisinal. Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada resep salah satunya.

Resep saus asam manis adalah yin dan yang.
Tuangkan potongan nasi ke dalam panci dan panaskan sedikit
Kemudian tambahkan kecap asin dan cabai bubuk ke dalamnya.
Saat campuran sedikit mendidih, tambahkan beberapa sendok makan selai buah ke dalamnya
Didihkan saus selama 5 menit lagi dan biarkan diseduh

Menu masakan Asia

Masakan Asia berbeda dari masakan yang kita kenal bukan pada kombinasi bahan-bahannya yang eksotis, tetapi pada banyaknya bumbu dan produk kedelai. Perbedaan lainnya adalah mereka hampir tidak pernah menggunakan kentang, yang sudah kita kenal, untuk menyiapkan masakan mereka.

Misalnya, mereka paling sering menambahkan bihun, daging, dan berbagai sayuran ke dalam sup. Hasilnya, mereka mendapatkan sup yang agak kental, yang bisa menjadi hidangan pertama dan kedua.

Daftar masakan Asia terpopuler:
Ramen
Daging babi dengan saus asam manis
Kubis Cina acar pedas
Rebusan daging babi dengan adas bintang
Mie beras dengan daging sapi
Lumpia dengan udang dan daging babi
Pancake puff Cina

Menu masakan oriental

Masakan oriental bisa dibilang tidak berbeda dengan masakan Asia. Rempah-rempah, saus pedas, bibit gandum, dan sayuran rebus ringan juga populer di sini. Satu-satunya perbedaan adalah tidak adanya hidangan cair, yaitu sup dan borscht yang biasa kita santap.

Namun ini tidak berarti bahwa orang hanya makan hidangan kedua, mereka hanya menyiapkan sup sedikit berbeda dari yang kita lakukan. Kaldu mereka lebih seperti kuah kental dan kaya yang melapisi sayuran dan daging dengan ringan. Pasalnya, ibu rumah tangga Timur suka mengentalkannya dengan tepung kanji.

Hidangan oriental paling populer:
Bulgogi
khichmi lobak
Kalbi
Teokbokki
sup kuksi
Hehe dari zucchini
Panchani

Masakan Timur: hidangan daging

Masakan Timur melibatkan penggunaan daging domba, sapi, ayam, dan sangat jarang daging babi. Namun berbeda dengan kita, masyarakat yang tinggal di timur tidak suka menggiling daging menjadi daging cincang. Mereka percaya bahwa dengan cara ini seluruh rasa produk akan hilang. Oleh karena itu, mereka mencoba memanggangnya utuh atau memotongnya kecil-kecil.

Hidangan daging oriental:
Kebab shish domba dengan sayuran
Lagman dengan daging sapi
Tusuk sate ayam dengan kecap
Hehe dari daging
Iga babi Korea

Sup oriental

Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda, siapkan untuk mereka sup domba oriental yang lezat dan harum. Persiapannya membutuhkan bahan-bahan minimal dan waktu kurang lebih 1 jam.

Jika ingin membuat hidangan ini lebih meriah, hiasi dengan bumbu segar dan cabai. Sup ini harus disajikan dengan roti pipih yang baru dipanggang.

Jadi:
Buat kaldu seledri dan bawang bombay
Tambahkan daging cincang ke dalamnya
Saat daging sudah matang hingga setengah matang, masukkan nasi ke dalam wajan.
Selanjutnya, kocok telur, yogurt, jus lemon, garam dan merica.
Tambahkan campuran ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis dan biarkan masak sampai matang.

Resep salad oriental

Jika tamu tak terduga memutuskan untuk datang ke tempat Anda, dan Anda tidak punya apa-apa untuk ditraktir, cobalah menyiapkan salad masakan oriental yang sederhana namun asli. Itu sendiri terdiri dari produk-produk yang kita kenal, tetapi saus mayones yang biasa harus diganti dengan yang lebih ringan dan sehat.

Resep salad sayur pedas:
Ambil campuran salad apa saja, sobek-sobek dan letakkan di piring yang indah
Potong mentimun, tomat, bawang bombay, dan jahe menjadi potongan-potongan
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di atas campuran salad
Siapkan saus dari minyak sayur, garam, merica, bawang putih dan jus lemon.
Tuangkan saus di atas salad dan sajikan

Masakan Asia Tenggara

Sorotan utama masakan tenggara tentu saja adalah makanan laut. Koki lokal melengkapinya dengan rumput laut, bumbu eksotis, sayuran berair, dan bunga yang bisa dimakan.

Seringkali, para pelancong, setelah melihat benda mati seperti itu, takut untuk mencobanya. Dan mereka melakukan ini, tentu saja, dengan sia-sia. Memang, biasanya makanan laut segar digunakan untuk menyiapkan hidangan ini, yang mampu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

resep ikan indonesia:
Goreng bawang bombay, serai, pisang dalam minyak sayur dan tambahkan nasi yang sudah direbus dan dicuci ke dalamnya
Potong ikan menjadi potongan besar dan rendam dalam merica, garam, dan jus lemon
Celupkan ikan terlebih dahulu ke dalam krim, lalu ke dalam tepung dan goreng dengan minyak yang banyak.
Letakkan nasi dan pisang di piring dan ikan di atasnya
Saus pedas apa pun bisa disajikan dengan hidangan ini.

Masakan Eropa Timur

Masakan Eropa Timur mencakup makanan dari masakan Georgia, Armenia, Bulgaria, dan Moldavia. Meski masakan daerah ini sudah dekat dan familiar di telinga kita, namun di antara mereka ada juga yang bisa mengejutkan kita dengan sesuatu yang baru.

Biasanya, untuk memasak, penduduk di wilayah ini menggunakan produk yang sama seperti kita, hanya dengan satu perbedaan: di negara-negara Eropa Timur mereka tidak terlalu suka mengasinkan ikan dan daging dalam bumbu cair.

Resep daging - “Tiga Gembala” dalam bahasa Moldova:
Marinasi fillet ayam, babi, dan sapi dengan bumbu kering
Setelah 1,5 jam, kocok masing-masing bagian secara terpisah dan potong-potong selebar 2 cm
Selanjutnya, bergantian setiap jenis daging, kita mulai memutarnya searah jarum jam
Kami memotong benda kerja dengan batang bambu
Kami memanggang daging di oven, secara berkala menaburkannya dengan anggur.

Masakan oriental Uzbekistan

Ciri khas masakan Uzbekistan adalah hidangan daging. Orang Uzbek menyukai daging dan tahu cara memasaknya dengan benar. Apalagi paling sering mereka tidak memakannya, misalnya dipanggang. Biasanya mereka merebusnya dengan sayuran, memasukkannya ke dalam pai, atau membuat manti yang paling lembut dengannya.

Namun kebanggaan utama daerah ini tentunya adalah. Berbeda dengan kami yang banyak memasukkan daging, wortel, dan bumbu pedas ke dalamnya, singkatnya mereka melakukan segalanya untuk membuat aroma masakannya luar biasa.

Resep pilaf Uzbekistan:
Panaskan minyak dalam kuali dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel ke dalamnya.
Saat sayuran sudah kecoklatan, tambahkan potongan daging ke dalamnya (idealnya daging domba)
Segera setelah Anda melihat ujung wortel menjadi gelap, segera tambahkan setengah liter air, garam, jintan, dan barberry ke dalam kuali.
Biarkan semuanya mendidih selama 40 menit
Pada saat ini, tuangkan air mendidih ke atas nasi dan biarkan sedikit mengembang
Kemudian masukkan nasi ke dalam kuali, taruh 5-7 siung bawang putih di atasnya dan tutup semuanya dengan penutup.
Dalam 15 menit pilaf akan siap

Permen oriental

Hampir semua pecinta makanan manis menyukai manisan oriental. Sorotan utama dari makanan lezat ini adalah variasi rempah-rempah dan rempah-rempah. Hal ini memungkinkan para koki pastry untuk menciptakan mahakarya kuliner yang tiada duanya di dunia.

Negara-negara ini memiliki lebih dari 200 jenis manisan yang berbeda. Apalagi di tiap daerah mereka menyiapkan satu yang spesifik. Hal ini biasanya dilakukan oleh orang yang terlatih (belenggu) dan menggunakan peralatan khusus.

Resep baklava madu:
Ambil tepung, telur, garam dan susu, lalu uleni adonan lembut
Bagilah menjadi 5 bagian yang sama dan ayunkan setipis mungkin
Olesi setiap lapisan dengan minyak, gulung seperti siput dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Saat adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, potong kacang
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung tipis-tipis lagi.
Masukkan adonan lapisan pertama ke dalam loyang dan taburi dengan kacang cincang
Ulangi manipulasi ini tiga kali lagi
Gulung bagian terakhir, letakkan di atas mur dan potong bagian yang kosong menjadi berlian
Masukkan baklava ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit
Saat dipanggang, siapkan sirup aromatik dari madu dan air.
Isi baklava yang sudah jadi dengan sirup dan biarkan terendam seluruhnya

Video: Kue Keju Lemon Asia