Apa yang bisa dibuat dari kolak asam. Resep cepat untuk anggur kolak. Anggur dari kolak segar

Para ibu rumah tangga sering kali terkejut saat mengetahui bahwa selama penyimpanan, jahitannya sudah rusak dan kini tidak layak lagi untuk dimakan. Hal ini juga terjadi pada minuman, yang banyak terdapat di ruang bawah tanah, oleh karena itu penting untuk mengetahui bagaimana anggur dibuat dari kolak ceri yang difermentasi.

Tidak ada trik khusus dalam proses ini, namun hasil akhirnya pasti akan menyenangkan pemilik yang hemat, karena produk rusak tidak perlu dibuang begitu saja.

Seringkali, pembuat anggur pemula tertarik dengan cara membuat anggur di rumah jika mereka memiliki satu atau dua botol kolak ceri yang difermentasi. Mengubah kolak lama menjadi minuman beralkohol yang lezat dengan tangan Anda sendiri bukanlah proses yang rumit. Hanya perlu menambahkan beberapa bahan sederhana, lalu tunggu sebentar. Jamur ragi akan melakukan segalanya untuk Anda alasan utama kerusakan pada benda kerja. Jadi jangan panik terlebih dahulu jika sekaleng minuman ceri meledak di tempat sampah Anda.

Faktanya, membuat wine dari kolak basi bahkan lebih mudah daripada membuatnya buah segar. Dibutuhkan lebih sedikit waktu dan usaha, dan hasilnya tidak lebih buruk. Pecinta anggur manis dan hidangan penutup terutama menyukai minuman beralkohol buatan sendiri ini.

Hal tersulit dan bermasalah dalam proses penyulingan wine nikmat dari kolak ceri adalah menunggu hingga tahap fermentasi selesai, baru kemudian minuman matang.

Biasanya, pematangan anggur memakan waktu empat bulan hingga enam bulan.

Namun, semakin lama Anda menyaring dan mengendapkan anggur ceri, kualitasnya akan semakin baik. Setuju, upaya dan penantian panjang seperti itu tidak sia-sia. Jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk menanggungnya sama sekali, lebih baik membuatnya dari kolak minuman keras ceri atau tingtur.

Meski begitu, proses pembuatan wine dengan kolak ceri tidak termasuk tahap memotong buah, memasukkan musti, dan menyaring ampasnya. Singkatnya, Anda hanya perlu mempermanis minuman hasil fermentasi tersebut, lalu menaruhnya di tempat yang hangat agar bagian dalam wadahnya menjadi muda. anggur ceri.

Harap dicatat bahwa daftar bahan biasanya menyertakan ragi tambahan untuk memastikan fermentasi anggur yang cukup intens. Tentu saja, ragi biasa untuk pembuat roti tidak mungkin dilakukan, hanya ragi kering khusus yang cocok ragi anggur.

Namun, idealnya Anda harus melakukannya tanpa mereka. Kismis sederhana yang tidak dicuci setelah pembelian akan membantu. Pada kulit keringnya hidup seluruh koloni ragi liar, yang berfungsi sangat baik dalam membuat anggur ceri yang lezat.

• Perlu dicatat bahwa tidak semua minuman dari kaleng cocok untuk pembuatan anggur rumahan. Bahan baku yang cocok adalah segel yang meledak selama penyimpanan atau difermentasi secara terbuka. Anda dapat menggunakannya untuk membuat anggur aromatik dengan tangan Anda sendiri.
• Namun kolak asam jelas tidak cocok untuk mendapatkan minuman beralkohol berkualitas tinggi. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mencoba dan membuang waktu Anda dengan sia-sia - lebih baik segera menghilangkan kolak asam dengan menuangkannya.
• Minuman ceri yang berjamur juga tidak akan berfungsi. Jamur mungkin merupakan musuh utama pembuat anggur, karena sporanya hampir tidak mungkin dihilangkan, dan paling sering jamur tersebut merusak proses fermentasi, menutupi anggur muda dengan lapisan kerak yang berjamur.

Kompot ceri manakah yang bisa dan tidak bisa digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri?

Tentu saja, Anda bisa membuat anggur dari kolak ceri yang segar dan enak. Namun biasanya ibu rumah tangga yang hemat menyesal menyaring produk yang baru diseduh menjadi hop, sehingga sering kali yang digunakan adalah sediaan meledak untuk musim dingin.

• Sebelum Anda memasukkan alkohol buatan sendiri ke dalam mesin fermentasi, tidak ada salahnya untuk memastikan Anda memiliki minuman yang nyaman, wadah yang sesuai. Wadah fermentasi harus terbuat dari kaca. Paling nyaman menggunakan botol besar atau wadah kaca.
• Perlu juga diketahui bahwa wadah tempat produk susu disimpan sama sekali tidak cocok untuk membuat anggur buatan sendiri. Dan secara umum, Anda harus menghindari wadah kaca tempat menyimpan makanan. Idealnya, lebih baik memiliki botol khusus yang dirancang khusus untuk menyuling anggur.
• Tetapi wadah khusus yang bersih pun harus dikukus atau disterilkan terlebih dahulu untuk menghindari masuknya bakteri patogen ke dalam wadah anggur. Untuk mencegah udara masuk ke dalam, belilah dulu segel air atau gunakan sarung tangan sederhana terbuat dari lateks.

Anggur kolak ceri akan menjadi lezat jika Anda meletakkan botol berisi hop di tempat yang selalu menjaga suhu hangat yang sama dan konsisten.

Jika suhu ruangan kurang dari 20 derajat, anggur ceri akan berfermentasi lama dan lambat, dan bahkan mungkin berhenti mendesis dan menggelembung sama sekali.

Membuat wine dari kolak ceri yang difermentasi, resep sederhana

Bahan-bahan

• Kompot ceri yang difermentasi atau diledakkan – 6 l;
• Kismis yang belum dicuci – 100 g;
• Gula pasir putih – 500 g.

Cara membuat wine dari kolak ceri yang meledak di rumah langkah demi langkah

Pastikan minuman Anda difermentasi dan tidak asam. Jika Anda tidak yakin apakah sudah sempat berfermentasi, sebaiknya bawa stoples yang belum ditutup tutupnya ke tempat yang gelap dan hangat agar proses fermentasi dapat dimulai. Kami melakukan hal yang sama dengan kolak yang telah disiapkan sehari sebelumnya.

Tanda kolak sudah terfermentasi dan siap dijadikan wine adalah adanya bau khas yang terpancar dari lapisannya, serta desisan aktif kolak dan munculnya busa di permukaan. Bahan mentah seperti itu sangat bagus untuk membuat anggur ceri buatan sendiri.

• Tuang kolak ke dalam botol kaca bersih, tambahkan gula dan kismis. Jika kolak mengandung potongan buah ceri atau buah utuh, sebaiknya segera dipisahkan dan dibuang, hanya menyisakan sarinya saja.
• Campurkan anggur ceri masa depan, lalu bawa wadah ke tempat gelap, setelah memeriksa suhu di dalam ruangan. Kami memasang segel air di leher toples atau sekadar menggunakan trik tradisional dengan menempelkan sarung tangan ke lubang.
• Kita tunggu hingga proses fermentasi selesai dengan sendirinya. Ini akan memakan waktu dari satu hingga dua bulan, tergantung pada tingkat aktivitas ragi di dalam wadah. Saat desisan sudah berhenti dan permukaan anggur ceri tidak lagi menggelembung, lanjutkan ke langkah berikutnya.
• Kami mengalirkan minuman manis muda dari endapan menggunakan tabung karet elastis. Anggur murni dituangkan ke dalam botol-botol kecil sampai bagian paling atas dengan leher sempit, yang segera kami tutup.
• Kami memindahkan wadah ke tempat yang sejuk agar anggur muda dapat disaring dan matang. Ini akan memakan waktu beberapa bulan. Kami dengan sabar menuangkan minuman ceri ke dalam botol baru ketika kami melihat lapisan tebal dan padat telah muncul di bagian bawah wadah.
• Kami menunggu sampai semua endapan mengendap dengan cara ini, dan anggur menjadi bersih dan transparan, seperti yang dibeli di toko. Kemudian Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah yang nyaman dan menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah, mulai mencicipinya.

Seperti yang Anda lihat, proses memperolehnya alkohol buatan sendiri dari jahitan yang meledak tidaklah begitu rumit. Hal terpenting di sini adalah memiliki kesabaran yang cukup agar lompatannya matang sepenuhnya.

Anggur yang terbuat dari kolak ceri yang difermentasi memiliki warna merah yang indah, kaya, dan rasa buah yang manis. Mudah untuk diminum dan bisa menjadi pendamping yang sangat baik untuk makanan penutup apa pun.

Anggur rumahan menikmati popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Intinya bukan pada kekurangan produk produksi pabrik yang memenuhi rak-rak supermarket modern. Intinya, masyarakat lebih percaya pada wine buatan sendiri. Anda tahu pasti bahwa semua komponennya alami. Selain itu, Anda dapat mengatur rasa akhir anggur secara mandiri dengan berbagai cara, memilih opsi yang paling disukai.

Ada banyak semua jenis resep, yang dengannya Anda bisa membuat anggur. Kebanyakan bersifat tradisional dan tidak rumit. Ada variasi yang cukup rumit, yang rasanya tidak kalah anggur elit, diproduksi di pabrik. DI DALAM pada kasus ini hasil akhirnya sangat bergantung pada bahan yang digunakan dan kualitasnya. Hari ini kita akan berbicara tentang pilihan membuat anggur dari kolak ceri. Hal ini sering terjadi minuman ini, disegel untuk musim dingin, mulai berfermentasi. Dalam hal ini, sebagian besar akan mencurahkannya begitu saja. Namun, jika Anda ingin mendapatkan wine yang enak tanpa kesulitan, silakan gunakan resep yang dijelaskan di bawah ini.

Resep klasik

Perlu dicatat bahwa minuman yang terbuat dari ceri telah lama dianggap klasik. Intinya rasanya semirip mungkin dengan pilihan yang biasa kita beli di toko. Minumannya cukup lancar, dan Anda bisa melupakan sakit kepala di pagi hari. Resep paling sederhana Benar-benar semua orang bisa melakukannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Gula – 400 gram.
2. Rumah kolak ceri– 6 liter.
3. Kismis - segenggam.

Semua komponen tersedia dan dapat ditemukan di setiap ibu rumah tangga.

Prosedur persiapannya juga tidak berbeda karena adanya proses yang rumit secara teknis. Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Jika Anda menggunakan kolak segar, dan bukan kolak yang sudah mulai berfermentasi, sebaiknya taruh di tempat hangat selama 3 hari. Ini mengaktifkan proses fermentasi. Jika tidak, lanjutkan langsung ke langkah kedua.
2. Tambahkan kolak ceri ke dalam wadah steril. Selanjutnya tambahkan semua gula dan sedikit kismis. Pindahkan semuanya dengan hati-hati dan tuangkan ke wadah lain. Tempatkan segel air khusus di atas stoples atau segel air rumah tangga biasa. sarung tangan karet.
3. Wadah ini sebaiknya dibiarkan di tempat hangat beberapa saat sebelum proses fermentasi aktif dimulai. Maka Anda harus menyaring semuanya (gunakan kain kasa atau saringan khusus). Tuang ke dalam wadah dengan volume yang dibutuhkan.
4. Anggur kolak ceri kami harus berumur beberapa bulan - disarankan minimal 4 bulan.

Setelah menunggu wine “menyeduh”, Anda bisa mencobanya. Melalui eksperimen dan pengujian, Anda dapat menambahkan bahan-bahan ini dalam proporsi berbeda, dan juga menggunakan bahan tambahan penyedap yang berbeda.

Pilihan dengan ragi

Kompot ceri sangat cocok untuk pilihan menyiapkan minuman ini. Syarat utama bahan bakunya adalah tidak adanya gula. Setelah semua prosedur harus kita terima minuman yang luar biasa dengan lebih banyak tingkat tinggi dibandingkan dengan resep pertama. Bahan-bahannya adalah:

• Kompot – 3 liter.
• Gula pasir – 3 sdm. sendok.
• Ragi kering - 1,5 sendok teh.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Ambil toples kaca yang cukup besar. Kami mencucinya sampai bersih, Anda bisa mensterilkannya. Tuang kolak ke dalamnya, yang kita saring terlebih dahulu. Tambahkan gula pasir dan ragi ke dalam wadah. Campur selengkap mungkin dan tinggalkan wadah di tempat yang hangat.
2. Aduk cairan dari waktu ke waktu sampai semua gula pasir larut sepenuhnya.
3. Kami menaruh sarung tangan karet di toples. Tusuk satu jari dengan hati-hati dengan jarum. Bungkus toples dengan selimut hangat dan biarkan berfermentasi hingga 6 minggu.
4. Kemudian Anda harus menyaring cairannya untuk menghilangkan sedimen. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Anda perlu memberi waktu minuman untuk matang selama kurang lebih 2 minggu di tempat yang sejuk.

Sekarang Anda tahu beberapa resep asli membuat anggur dari kolak ceri. Cobalah masing-masing dan mungkin Anda akan menyukainya! Juga, tidak ada yang melarang Anda untuk mencari resep yang cocok untuk diriku!

Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan anggur jumlah yang besar produsen. Namun demikian, pembuatan anggur rumahan dengan percaya diri mempertahankan posisinya. Bagaimanapun, alkohol buatan sendiri tidak hanya berarti kealamian produk, tetapi juga penghematan yang signifikan. anggaran keluarga. Selain itu, pembuat anggur memiliki kesempatan tanpa batas untuk memengaruhi rasa anggur dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya. Jadi, anggur kolak buatan sendiri - solusi sempurna untuk semua pecinta alkohol alami.

Jika seseorang memiliki banyak kolak tua di rumah atau beberapa toples sudah difermentasi, maka resep di bawah ini juga cocok untuk Anda. Baca cara membuat anggur lezat di rumah dari olahan tersebut.

resep buah prem

Dari fermentasi kolak plum Anda bisa menyiapkan minuman lembut dan memabukkan yang akan disukai semua orang di rumah Anda. Dengan resep yang sama, Anda juga bisa mengolah kolak pir dan apel.

Komposisi dan proporsi yang benar bahan-bahan:

• kolak plum – 3 liter;
• gula - dari 100 hingga 250 gram (semuanya tergantung manisnya bahan mentah);
• kismis – 60 gram.

Urutan tindakan langkah demi langkah.

1. Buka toples kolak dan saring untuk memisahkan buah beri dari cairannya.

2. Ragi diperlukan untuk memfermentasi anggur. Kami mendapatkannya dari kulit kismis yang belum dicuci.

Agar fermentasinya cepat dan aktif, kita akan membuat starter dari kismis. Caranya, panaskan 250 ml kolak dalam panci kecil dengan suhu 35–40 derajat Celcius. Kemudian haluskan kismis dengan gula pasir. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci kami. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan hangat selama 5–6 jam.

3. Selama waktu ini, penghuni pertama akan dimulai fermentasi aktif. Anda akan memahami hal ini dengan bau asam yang mendesis dan terasa. Tuang starter ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan sisa kolak ke dalamnya.

4. Pasang segel air pada wadah. Bagi yang sudah terbiasa bisa menggunakan sarung tangan karet yang salah satu jarinya ditusuk.

5. Wadah sebaiknya berada di tempat yang hangat, jauh dari sinar matahari langsung.

6. Di akhir fermentasi, wine harus ditiriskan dengan hati-hati melalui selang atau tabung tipis agar tidak tertampung endapan yang terbentuk di dasar.

7. Tuang anggur muda ke dalam stoples bersih dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk dimatangkan selama 3 bulan.

Jika Anda benar-benar tidak sabar, Anda bisa mencicipi wine tersebut sebelum periode ini berakhir. Benar, dalam hal ini rasa minumannya akan keras, dan aroma plum tidak akan begitu menyenangkan dan berkembang.

Kekuatan anggur buatan sendiri yang terbuat dari kolak plum adalah 12–15 derajat.

Resep Stroberi Sederhana

Kompot stroberi paling sering diminum. Namun, tidak ada yang kebal dari minuman yang menjadi asam. Dalam situasi seperti ini, Anda tidak boleh membuangnya. Lebih baik membuat anggur dari kolak, yang akan memiliki aroma dan rasa stroberi yang luar biasa.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kolak stroberi – 3 liter;
• madu segar – 300 gram;
• kismis – 70 gram.

Persiapan yang tepat.

1. Tuang kolak strawberry ke dalam gelas bersih atau wadah plastik food grade, larutkan madu di dalamnya dan tambahkan kismis.

2. Tutup wadah dengan kain kasa bersih dan letakkan di ruangan hangat untuk mengaktifkan fermentasi. Ini akan dimulai dalam 2-3 hari.

3. Sekarang Anda perlu menyaring wort, membuang buah beri dan menyiapkannya tangki fermentasi segel air Tinggalkan anggur masa depan di tempat yang hangat dan gelap. Biasanya, proses fermentasi memakan waktu 14–16 hari.

4. Anggur muda harus dituangkan ke dalam botol kaca dan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk dimatangkan selama 2-3 bulan.

Sebelum menyajikan wine, diamkan beberapa saat di tempat hangat agar aroma madu semakin terasa.

resep ceri

Kompot ceri memungkinkan Anda membuatnya lembut dan sangat minuman lezat, rasa dan aromanya mengingatkan pada anggur yang dibeli di toko. Hanya dengan dia konsumsi moderat Anda tidak perlu khawatir tentang mabuk pagi hari.

• kolak ceri – 3 liter;
• gula pasir – 200 gram;
• kismis – 100 gram.

Persiapan.

1. Tuang kolak ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan gula pasir dan kismis. Mengaduk. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan selama beberapa hari.

2. Setelah fermentasi dimulai, pasang segel air dan pindahkan ke dapur.

3. Ketika segel air tidak lagi menunjukkan tanda-tanda kehidupan, tiriskan anggur muda dengan hati-hati dari sedimen. Kami menyaringnya melalui filter kapas.

4. Kirim dengan rapat bank-bank yang tutup ke ruang bawah tanah untuk pemasakan selama enam bulan. Jika Anda ingin mencapai kemurnian anggur, maka Anda perlu mengalirkan minuman dari endapan 2-3 kali.

Resep anggur dengan ragi

Untuk mendapatkan anggur yang cukup kuat dan enak darinya kolak anggur, sebaiknya ikuti resep di bawah ini dengan tepat. Minuman beralkohol yang dihasilkan akan sangat enak dan aromatik.

Bahan-bahan:

• kolak anggur tanpa gula - 3 liter;
• gula pasir – 500 gram;
• ragi kering – 15 gram.

Jika memungkinkan, gunakan sebagai ganti biasa ragi tukang roti anggur Dalam hal ini, ikuti instruksi yang tertulis pada kemasannya. Ragi anggur memungkinkan Anda membuat rasa anggur lebih lembut dan aromanya lebih cerah.

Persiapan.

1. Tuang kolak tanpa beri ke dalam botol bersih. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya.

2. Pasang segel air.

3. Biarkan botol di tempat hangat, selain itu dibungkus dengan selimut. Fermentasi akan berlangsung minimal 6 minggu.

4. Setelah selesai, anggur muda harus ditiriskan dari endapannya dan dituangkan ke dalam wadah untuk dimatangkan. Proses ini akan memakan waktu satu bulan lagi.

Selamat mencicipi!

Setiap ibu rumah tangga, menjelang musim panas, saat buah beri matang, memiliki beberapa toples selai atau kolak yang belum terpakai di gudangnya. Atau kaleng yang terbuka dan tidak diminum mulai berfermentasi dalam waktu seminggu. Luangkan waktu Anda untuk membuangnya, dan Anda akan segera mendapatkan anggur kolak buatan sendiri - suguhan alami yang luar biasa lezat untuk tamu dan keluarga.
Bahan yang ideal untuk pembuatan anggur darurat adalah kolak ceri. Cherry berfermentasi dengan baik, memiliki aroma yang lembut dan asam, serta rasa yang kaya. Warna anggur yang dihasilkan ternyata sangat kaya. Tidak ada yang bisa menolak alkohol seperti itu, dan mengingat Anda hanya menggunakannya bahan alami, Anda mendapatkan produk penulis yang bermanfaat.

Kompot mana yang cocok untuk anggur

Anda dapat menggunakan kolak segar dan kolak yang difermentasi untuk membuat anggur.

Kompot yang sedikit difermentasi toples terbuka. Ini terjadi ketika minuman bersentuhan dengan udara, dan minuman beralkohol yang dibuat darinya benar-benar aman.

• Minuman yang diawetkan. Anda dapat membuka stoples secara khusus dan membiarkannya di udara selama 3 hingga 5 hari agar dapat berfermentasi.
• Kompot yang baru disiapkan. Untuk membuat anggur darinya, Anda perlu menambahkan beberapa buah beri segar yang difermentasi untuk meningkatkan rasa ceri.
• Anda dapat menggunakan minuman apa pun sesuai resep ini, kecuali ceri, Anda akan mendapatkan anggur buatan tangan yang sangat baik dari kolak apa pun: dari pir, apel, kismis, stroberi, raspberry, atau dari beberapa jenis beri dan buah-buahan.

Anggur dari bahan fermentasi

Anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi adalah resep paling sederhana yang bisa dikuasai oleh pembuat anggur pemula. Lebih baik jika dibuat dari satu jenis buah beri, karena setiap buah beri memiliki khasiatnya sendiri, waktu fermentasinya sendiri, dan, tentu saja, rasa tersendiri yang ditransfer ke dalam anggur.
Penting: Jangan gunakan toples yang berjamur - tidak akan berfermentasi lagi dengan sendirinya, minumannya terasa berjamur, dan akan berpindah ke anggur
Seringkali, untuk lebih proses aktif fermentasi, untuk mempercepat proses kehilangan gula dan memperoleh persentase alkohol yang lebih tinggi, kolak dibumbui dengan nasi. Ini secara signifikan mempersingkat waktu, tetapi membawa nada rasa baru ke dalam anggur masa depan. Lebih baik mencoba menghindarinya dan menggunakan kismis untuk mengaktifkan prosesnya. Namun, penting untuk tidak membilas kismis, karena permukaan buah anggur mengandung bakteri - bakteri inilah yang dibutuhkan untuk fermentasi berkualitas tinggi.

Persiapan produk dan anggur

Proses pembuatan anggur

Jadi bagaimana cara membuat anggur ceri? Kita akan butuh:

• 3 liter kolak ceri buatan sendiri dengan gula;
• 300 gram. gula pasir;
• segenggam kismis yang belum dicuci.

Persiapan:

1. Saring semua kolak dari buah beri dan tuangkan ke dalam wadah secukupnya. Untuk tiga liter lebih baik menggunakan botol lima liter.
2. Rendam kismis yang belum dicuci dalam mangkuk terpisah dalam segelas kolak dan biarkan selama 3 hingga 5 jam di tempat hangat.
3. Tambahkan kismis dan kolak ke dalam massa total, tambahkan seluruh jumlah gula, aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
4. Tempatkan segel air atau sarung tangan dengan jari tertusuk pada botol.
5. Siapkan tempat untuk menyimpan botol. Anda harus memenuhi semua syarat: suhu udara 18 hingga 25 derajat, tidak adanya cahaya, dan terutama sinar matahari. Jika di waktu musim panas udara menghangat di atas 25 derajat, jangan lupa ventilasi ruangan.
6. Dalam 3 sampai 5 hari pertama, pastikan gelembung udara keluar dari segel air agar permukaan tumbukan berbusa. Jika Anda menggunakan sarung tangan, sarung tangan harus selalu dipompa. Jika fermentasi tidak aktif pada hari-hari pertama, Anda dapat melepas penutup atau sarung tangan dan mengaduk wort.
7. Prosesnya akan berlangsung dari 10 hingga 25 hari. Anda akan melihat bahwa wort sudah siap ketika gerakan aktif cairan berhenti, sedimen turun ke dasar, gelembung dan busa berhenti terbentuk.
8. Dengan hati-hati, dengan menggunakan sedotan, tuangkan cairan tanpa endapan ke dalam wadah lain. Ukur kekuatan wine yang dihasilkan, lalu masukkan wine ke dalam suhu dingin selama 5 - 8 jam, dan saring kembali endapannya.
9. Tuang anggur yang dihasilkan ke dalam botol kaca gelap dan biarkan diseduh selama 2 hingga 3 bulan.

Kiat dari pembuat anggur: saat mengukur tingkat produk jadi, Anda dapat meninggalkan sebagian anggur dengan kandungan alkohol alami 9 - 11 persen, dan encerkan sebagian dengan vodka, dan sebelum diminum, tambahkan sedikit jus ceri segar dan gula terlebih dahulu. , dapatkan minuman keras aromatik

Anggur dari kolak segar

Jika tahun ini kaya akan buah beri, dan Anda terlalu lelah dalam menyiapkannya, dan menyadari bahwa Anda tidak membutuhkan minuman buatan sendiri sebanyak itu, inilah saatnya untuk membuat minuman tambahan. hal penting- anggur yang terbuat dari kolak ceri.
Bahan tidak asam berbeda dengan kolak asam karena prosesnya agak lama. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wort - ekstrak fermentasi. Anda bisa memilih membuat wort dengan atau tanpa ragi. Penggunaan ragi akan mempercepat prosesnya, begitu juga dengan penambahan kismis atau nasi, dan juga akan membuat anggur lebih kuat.
Ingatlah bahwa saat menggunakan ragi, Anda harus menambahkan lebih banyak gula daripada tanpa ragi, karena ragi memakan sukrosa.
Lalu bagaimana cara membuat wine dari kolak yang belum difermentasi? Semuanya cukup sederhana jika Anda mengikuti semua aturan. Alkohol buatan tangan akan menyenangkan Anda dan tamu Anda produk industri pembuatan anggur
Tips dari pembuat anggur: saat membuat anggur harus, 200g. Gantikan gula pasir dengan tiga sendok makan madu, dan Anda akan mendapatkan minuman yang lebih aromatik.

Produk dan metode memasak

Untuk membuat anggur yang harum dan lezat dari kolak di rumah, Anda memerlukan serangkaian bahan sederhana:

• Tidak difermentasi, tetapi diresapi kolak ceri - 3 liter;
• Gula – pasir putih – 200g;
• Bunga atau madu linden – 5 sdm;
• Kismis yang belum dicuci - 2 sdm;
• Ragi roti yang ditekan – 7g.

Persiapan:

1. Biasanya ibu rumah tangga mengambil setengah liter gula pasir untuk 3 liter kolak, artinya awalnya kolak tersebut sudah mengandung sukrosa. Buka toples dengan mengocoknya terlebih dahulu dan mengangkat buah beri dari bawah.
2. Biarkan toples selama 3 - 4 hari tanpa penutup suhu kamar agar kolaknya sedikit rusak.
3. Segera setelah Anda melihat kolak mulai berbusa, tambahkan kismis ke dalam stoples. Tinggalkan dengan kismis untuk hari lain.
4. Setelah 24 jam, kolak akan mulai berfermentasi secara aktif, dan pada titik ini Anda perlu menyaringnya melalui kain tipis untuk menghilangkan buah beri. Lebih baik membiarkan kismis di dalam wort - mereka akan membantu mengaktifkan fermentasi.
5. Siapkan botol dengan volume minimal 5 liter. Tuang semua cairan saring ke dalamnya, tambahkan ragi dan gula. Tempatkan segel air atau sarung tangan pada botol.
6. Tempatkan botol di tempat yang hangat dan gelap. Hindari kontak botol dengan sinar matahari. Dalam tiga hingga 4 hari pertama, kocok botolnya sekali sehari. Pastikan tidak ada gelembung udara yang keluar dari segel udara, dan jika menggunakan sarung tangan harus dipompa.
7. Setelah 8-10 hari, cobalah wort tersebut. Jika masih terlalu manis, tunggu beberapa hari. Jika Anda merasa rasa manisnya sudah berkurang drastis dan proses fermentasi masih aktif, saatnya menambahkan madu.
8. Tuangkan segelas wort dari botol, encerkan madu di dalamnya, dan tuangkan kembali ke dalam botol.
9. Setelah 10 hari berikutnya, ketika proses fermentasi menjadi lebih tenang, periksa kembali rasa manis produknya. Sebaiknya hampir seluruh gula difermentasi, maka Anda akan mendapatkan wine berkualitas tinggi yang dapat disimpan dalam waktu lama.
10. Segera setelah pembentukan gelembung dari segel air berhenti, atau sarung tangan jatuh ke botol dan semua endapan mengendap di dasar, lepaskan segel air dan gunakan tabung untuk menuangkan anggur ke wadah lain.
11. Tutup wadah dengan rapat dan biarkan di lemari es selama sehari. Setelah itu, saring kembali.
12. Gunakan spirit meter untuk mengukur persentase kandungan alkohol jika ingin mendapatkannya anggur dibentengi, tingkatkan kadarnya dengan alkohol atau minuman keras. Anda dapat mempercayai vodka dalam hal ini. Minuman keras dan minuman keras dibuat dari anggur yang diperkaya, ini sangat baik dari anggur ceri dan pir.
13. Tuang anggur ke dalam botol sampai ke leher, tutup rapat dan biarkan diseduh di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 hingga 4 bulan.

Mempersiapkan anggur dengan cepat dari kolak

Fermentasi anggur masa depan

Resep ini akan membantu Anda menyiapkan bukan anggur, melainkan alkohol minuman pencuci mulut dari kolak dan alkohol, tetapi sering digunakan di rumah. Seringkali, anggur ini digunakan untuk menyiapkan anggur, minuman keras, dan koktail beralkohol.
Jika Anda menambahkannya ke vermouth, Anda akan mendapatkan rasa paling aromatik yang tidak dapat ditiru oleh bartender mana pun.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu.

Buatan sendiri dari kolak diapresiasi oleh banyak pecinta minuman dengan rasa yang asam. Setiap ibu rumah tangga pasti pernah menghadapi masalah dalam memfermentasi minuman berry atau buah atau minuman yang baru diseduh. Minuman manis dalam kendi terbuka, seiring waktu ia memperoleh bau dan rasa yang khas.

Namun, tidak semua orang menyadari kemungkinan mempersiapkan yang eksklusif anggur beri berdasarkan minuman biasa yang “manja”. Alkohol yang tidak kalah aromatiknya bisa didapat dari fermentasi atau selai. Pelajari cara membuat anggur dari kolak tanpa meninggalkannya dapur sendiri Apalagi setiap resep memiliki bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah dipahami.

Anggur kolak buatan sendiri

Anggur kolak cukup mudah disiapkan, apalagi jika Anda mengetahui beberapa resep yang sudah terbukti. Minuman favorit Dewa kuno Bacchus tidak harus dimasak dengan bahan-bahan yang difermentasi. Untuk membuat anggur buatan sendiri, minuman segar dari buah beri juga cocok. Untuk bahan utama ( jika tidak menjadi buruk) tambahkan gula dan sedikit penghuni pertama. Komponen yang tersedia secara signifikan mengurangi biaya produk jadi.

Penting! Wadah kaca atau kayu digunakan untuk menyiapkan alkohol buatan sendiri berkualitas tinggi. Wadah plastik atau logam harus dikecualikan untuk menghindari hilangnya aroma khusus minuman.

Resep anggur kolak buatan sendiri

Beberapa penikmat pembuatan anggur rumahan dengan berani bereksperimen dengan bahan komposisinya - menambahkan, selain gula, kismis, dan madu. Dasar yang tidak dapat diubah Untuk minuman keras kolak, minuman asam buatan sendiri dengan, dll. Keuntungan Salah satu metode yang diusulkan untuk membuat minuman keras buatan sendiri terletak pada kemungkinan peningkatannya kualitas rasa minuman alami.

Anggur kolak plum

Untuk membuat wine kental yang lezat dari kolak plum asam di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 liter minuman utama;
• ¾ cangkir gula pasir;
• 4 sendok makan kismis kering.

Pertama, cairan disaring untuk menghilangkan residu. irisan buah prem(harus dibiarkan dalam wadah terpisah, Jangan pernah membuangnya ke tempat sampah). Kemudian starter disiapkan: 250 ml kaldu plum yang sudah disaring dipanaskan hingga suhu +30°C, sehingga anggur buatan sendiri dari kolak memiliki rasa terbaik- sesuai resep, tambahkan segenggam kismis, haluskan dengan gula pasir. Massa yang dihasilkan tercampur rata, ditutup dengan kain kasa biasa dan dibiarkan hangat selama empat jam.

Setelah tahap fermentasi aktif, ragi anggur yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah bersih toples kaca dengan sisa cairan plum. Wadah berisi isinya ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat.

Penting! Beli tutup stoples khusus dengan segel air untuk pembuatan anggur rumahan. Mereka dijual di banyak tempat penjualan barang-barang rumah tangga.

Sisa buah plum matang digosok melalui saringan dan dicampur sebagian kecil gula pasir, setelah itu ditaruh juga di tempat hangat. Setelah gula pasir dan pulp plum benar-benar larut, massa disiapkan sirup manis dengan api kecil. Segera setelah cairan kental yang dihasilkan mendingin, cairan tersebut dituangkan ke dalam stoples dan diisi air sehingga mulai berfermentasi seiring waktu.

Isi kedua wadah digabungkan setelah tahap fermentasi berakhir. Kemudian semuanya tercampur secara intensif, dan sedimen dihilangkan dengan cara disaring. Hasilnya adalah minuman keras plum 15% dengan aroma ringan. Produk alkohol Anda perlu menuangkannya ke dalam botol yang sudah disterilkan dan meletakkannya di ruangan yang dingin selama tiga bulan.

Anggur kolak ceri

Jika seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman telah memfermentasi kolak ceri alami, dia tahu apa yang harus dilakukan. Untuk menyiapkan ceri yang luar biasa, gunakan 6 liter minuman utama buatan sendiri (produk lainnya: masing-masing 2 cangkir kismis dan gula). Anggur kering dituangkan ke dalam minuman kaleng dalam mangkuk. Tempatkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Sisa cairannya dicampur dengan gula pasir. Kedua campuran tersebut digabungkan setelah kismis melunak di wadah pertama.

Penting! Kismis tidak dicuci untuk mengawetkannya. ragi liar, yang ada di permukaannya. Selanjutnya isinya diisolasi, disaring, disegel, dituang dan didinginkan dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya.

Varietas anggur terbaik yang cocok untuk anggur: , .

Anggur kolak apel

Untuk menyiapkan jus apel pembotolan rumah ambil 3 liter minuman, 300 g gula pasir dan segenggam kismis. Dasar untuk anggur masa depan dari kolak apel saring melalui saringan. Potongan apel ditempatkan dalam wadah terpisah dan ditutup dengan satu atau dua sendok teh gula pasir. Tuang kismis yang belum dicuci (50 g) ke dalam cairan manis yang telah disaring.

Sisa apel dan wine starter dibiarkan di tempat terlindung dari sinar matahari langsung selama 2 jam. Selanjutnya, gabungkan semuanya, aduk rata. Minuman keras yang tumpah di dalam toples ditutup dengan tutup khusus dan dibungkus dengan selimut selama dua minggu.

Anggur kolak stroberi

Daftar komponen produk untuk masa depan minuman keras stroberi menurut resep anggur buatan sendiri dari nenek kami, yang tahu cara membuat minuman keras yang luar biasa dari kolak:

• 3 liter minuman kaleng dasar;
• 8 sendok makan madu alami;
• satu sendok teh nasi.

Tahukah kamu? Beberapa kekasih anggur yang tidak biasa ditambahkan ke minuman masa depan segenggam kismis atau nasi. Pengenalan komponen-komponen ini meningkatkan proses fermentasi. Alkohol anggur menghasilkan rasa yang mengesankan. Cara pembuatannya tidak jauh berbeda dengan resep buah dan berry wine buatan sendiri sebelumnya, namun tetap memiliki nuansa tersendiri. Dalam hal ini, kismis menggantikan nasi. Perbedaan penting lainnya adalah tumbukan dibiarkan di tempat hangat selama 4 hari.

Anggur kolak aprikot

Jika kolak aprikot sudah difermentasi, Anda bisa membuat pai aprikot buatan sendiri. Untuk penggunaan ini:

• 3 liter kaldu aprikot;
• 100 g raspberry segar;
• satu sendok makan madu lebah;
• segelas gula pasir.

Untuk starter anggur, campurkan raspberry yang sudah dicuci, gula, dan sedikit air. ditambahkan hanya pada tahap akhir fermentasi, setelah endapan dihilangkan, saat minuman dibotolkan ke dalam botol terpisah.

Anggur dapat dibuat dari apa selain anggur? , dan bahkan

Anggur dari kolak yang difermentasi

Cara terbaik untuk mengubah makanan penutup cair berjamur menjadi minuman keras meja dengan rasa yang jelas rasa yang menyenangkan. Jika Anda ingin menyiapkan minuman seperti itu, Anda harus menyiapkan tumbukannya terlebih dahulu:

1. Dalam wadah terpisah, haluskan raspberry dengan gula.
2. Tuangkan bubur berry yang dihasilkan dengan beberapa sendok teh air hangat.
3. Jaga agar starter tetap hangat selama 2-3 hari.

Sekarang ada dasar untuk membuat minuman yang diperkaya dengan penambahan kolak berikutnya. Berry starter bisa diganti dengan beberapa butir beras yang belum dicuci saja.

Anggur terbuat dari kolak dengan ragi

Hanya sedikit pembuat anggur yang tahu cara membuat anggur yang mengandung ragi dari kolak dengan benar. Minuman ceri digunakan untuk resep ini. buatan sendiri. Penting sehingga diolah tanpa gula, karena nuansa ini mempengaruhi derajatnya. Selain minuman ceri (3 l) dan gula pasir (600 g), tambahkan 15 g ragi kemasan kering.

Untuk menyiapkannya, tuangkan minuman yang sudah disaring ke dalam wadah yang bersih dan luas. wadah kaca dan tertidur jumlah yang ditentukan ragi dan gula. Aduk campuran hingga merata dan biarkan di dekat api sampai kristal gula benar-benar larut.

Alih-alih tutup yang tertutup rapat, kenakan sarung tangan karet di stoples. Sebuah lubang ditusuk di salah satu jari produk dengan jarum. Pakar pembuatan anggur rumahan merekomendasikan untuk membungkus wadah dengan selimut hangat dan membiarkan minuman keras berfermentasi hingga 1,5 bulan. Selanjutnya, produk yang dihasilkan disaring dan dibotolkan untuk pematangan lebih lanjut selama dua minggu.

Cara universal membuat anggur dari kolak

Ada resep universal menyiapkan minuman keras yang diperkaya dari minuman kolak asam atau tua yang digulung ke dalam kaleng. Apakah Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan minuman dingin 27%? produksi rumah? Untuk menuangkan Anda membutuhkan: penuh toples tiga liter kolak buatan sendiri apa pun, gula (2 cangkir) dan segenggam anggur kering manis.

Tahukah kamu? Alih-alih kolak lama, Anda bisa menggunakannya buah beri segar, air dapat menggantikan cairan buah, dan gula serta kismis ditambahkan dalam proporsi biasa.

Proses menyiapkan tumbukan anggur sepenuhnya mengulangi resep di atas. Campuran siap dibersihkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam stoples yang dapat ditutup rapat. Minuman keras buah dan berry akan siap digunakan tepat dalam dua bulan. Sekarang Anda tahu cara membuat anggur berkualitas tinggi dari kolak kembung.

Apakah artikel ini berguna?
Tidak terlalu

Sekarang, ketika substitusi impor mendapatkan momentum dan negara berada dalam blokade ekonomi yang parah, kemampuan untuk “mengubah” produk buruk menjadi produk berkualitas tinggi dan laris menjadi sangat berharga. Misalnya, dari kolak atau selai yang difermentasi, Anda dapat membuat anggur buatan sendiri yang enak, yang rasanya tidak kalah dengan anggur mahal yang dibeli di toko.

Proses pembuatannya sangat sederhana: tambahkan 2 kg gula pasir dan, jika diinginkan, segenggam kismis ke dalam kolak yang difermentasi. Agar anggur menjadi harum dan enak, satu keadaan harus diperhitungkan - hanya gelas atau peralatan kayu. Jika menggunakan plastik atau logam, akan muncul rasa tidak enak dan aromanya akan hilang.

Proses memasak

Buka toples berisi komponen utama, tuang isinya ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula pasir yang sudah disiapkan, aduk rata, tutup wadah dengan bola atau sarung tangan karet dan letakkan di tempat yang hangat. Proses pematangan berlangsung dari 4 hingga 6 bulan. Ketika gelembung menjadi sedikit lebih kecil, disarankan untuk membuka toples dan mencobanya, karena dalam beberapa kasus diperlukan penambahan gula.

Setelah itu, tutup kembali toples dan biarkan terfermentasi selama 3-4 bulan hingga benar-benar jernih. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, alkohol yang dihasilkan harus disaring dengan hati-hati dan kemudian dibotolkan. Anggur harus disimpan di tempat yang sejuk. Catatan penting: Disarankan untuk menutup minuman yang tumpah penutup polietilen dan jangan sekali-kali menggulungnya, jika tidak maka akan meledak.

Anggur kolak apel

Proses manufaktur anggur apel hampir mirip dengan yang sebelumnya dan tidak memakan banyak waktu. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 liter kolak;
• 300-400 gram gula pasir;
• sedikit kismis.

Bagaimana melakukan:

Kompot yang difermentasi harus dibuka dan disaring secara menyeluruh. Ini harus dilakukan melalui kain kasa. Masukkan potongan apel ke dalamnya piring terpisah dan tambahkan sedikit gula. Tuang cairan ke wadah lain, tambahkan sedikit kismis. Tempatkan kedua olahan ini di tempat hangat selama kurang lebih dua jam, setelah itu tercampur, tambahkan sisa gula dan aduk rata dengan sendok kayu. Lebih baik tidak menggunakan blender tingkat lanjut, karena kontak wort dengan partikel logam tidak diinginkan.

Kemudian segel air harus dipasang di leher toples dan ditempatkan di tempat yang hangat sampai selesai

proses fermentasi. Untuk menjaga suhu tetap stabil, Anda bisa menutup toples dengan selimut.

Pada tahap akhir, minuman yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam botol bersih, kemudian dibiarkan selama dua bulan hingga matang (fermentasi).

Resep anggur buatan sendiri dari kolak ceri

Minuman yang dibuat di rumah memiliki rasa yang kaya dan rasa aromatik, jika Anda melakukannya dengan benar, menghitung proporsinya secara akurat. Perlu Anda ketahui bahwa pada tahap akhir Anda akan menerima produk yang kira-kira berukuran setengah dari volume awal benda kerja. Nuansa lain - jika minuman tidak ingin berfermentasi, Anda harus menambahkan segenggam kismis ke dalamnya. Kemudian, selama proses penyaringan, itu akan dihilangkan bersama dengan sedimen yang tidak perlu.

Anggur yang terbuat dari ceri memiliki rasa yang aromatik dan sedikit asam, karena buah beri memiliki tingkat keasaman yang tinggi dan persentase gula yang kecil.

• 10 liter ceri;
• 10 liter air;
• 3kg gula pasir.

Perlu dilakukan:

Jika Anda berencana menyimpan anggur untuk waktu yang lama, Anda perlu menambahkan sebotol vodka ke dalamnya. Minumannya, tentu saja, akan menjadi lebih kuat, tetapi ini akan menjadi jaminan agar tidak menjadi asam.

Anggur terbuat dari kolak stroberi asam

Karena stroberi adalah buah beri yang lezat, Anda tidak akan bisa membuang kolak stroberi yang asam. Dan jika belum berubah menjadi cuka, Anda bisa mencoba keluar dari situasi tersebut. Apa yang harus dilakukan?

Ambil bahan yang ditunjukkan dalam volume 3 liter, tuangkan ke dalamnya barang pecah belah, tambahkan 200 gram madu dan 1 sendok makan nasi di atasnya. Beras tidak perlu dibilas, karena dalam hal ini beras berfungsi sebagai ragi.

Anggur kolak aprikot

Melakukan minuman yang enak dari kolak aprikot, serta pir, tidak terlalu sulit. Pertama, Anda perlu membuat starter buah - ambil 100 gram raspberry yang belum dicuci, haluskan dengan tambahan 50 gram gula dan sedikit air. Campur starter yang sudah jadi dengan kolak lama lalu letakkan di tempat gelap.

Ketika wort berhenti mengeluarkan gas, Anda harus menyaring cairan dengan kain kasa dan memasukkannya ke dalam botol. Anda akan bisa mencicipinya dalam beberapa bulan.

Anggur dari kolak plum

Minuman plum yang diolah di rumah cukup langka, meski memiliki rasa yang enak rasa yang kaya. Anda perlu membuat anggur ini sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

• prem - 3 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 1,5 gelas.

Cara membuatnya: masukkan buah plum ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan kain kasa, lalu taruh di udara segar hingga agak kering. Setelah 2-3 hari, Anda perlu membuang bijinya dan menumbuk buah plum itu sendiri sampai muncul sarinya. Setelah itu tambahkan air dan letakkan di tempat hangat. Setelah beberapa hari, saring dan tambahkan gula. Perlu dicatat bahwa kekuatan anggur secara langsung bergantung pada jumlah gula - apa lebih banyak gula, itu anggur yang lebih kuat. Selanjutnya tuang ke dalam botol dan kirim untuk dimatangkan. Anda dapat menyenangkan teman Anda dengan anggur Anda sendiri dalam 2 bulan.

Anggur kolak buatan sendiri dihargai oleh banyak pecinta rasa asam. Banyak ibu rumah tangga yang kesal saat merasa manis minuman beri memperoleh bau dan rasa fermentasi. Namun, anggur yang terbuat dari kolak atau selai yang difermentasi ternyata sangat enak. Oleh karena itu, jangan kesal, inilah saatnya turun ke bisnis. Kita harus membuat alkohol aromatik yang luar biasa menggunakan kolak biasa.

Membuat wine kolak sangatlah mudah. Untuk komponen utama Anda perlu menambahkan gula dan sedikit starter. Untuk memastikan alkohol memiliki kualitas yang tepat, Anda hanya boleh menggunakan peralatan kaca dan kayu. Jangan gunakan peralatan plastik atau logam, karena aromanya akan hilang.

Proses pembuatan minuman beralkohol jenis ini bisa dibilang sama dari segi teknologi. Paling sering, nuansa dapat ditemukan pada produk yang digunakan untuk pembuatan anggur.

Banyak pecinta wine yang tidak biasa menambahkan bahan-bahan seperti kismis atau nasi. Ketika produk ini diperkenalkan, wort mulai berfermentasi lebih kuat, oleh karena itu, alkohol yang diperoleh sangat berbeda.

Cara termudah untuk menyiapkan minuman adalah dengan kolak asam, kismis, dan gula pasir. Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam resepnya.

Sebelum memulai pembuatan anggur, cairan harus dituangkan ke dalam wadah kayu atau bejana kaca. Selanjutnya Anda harus menambahkan gula, serta 5-7 kismis. Tutupi wadah dengan sarung tangan karet. Wort harus ditempatkan di tempat yang hangat dan diinfuskan dengan cara ini selama sebulan. Pada saat ini, proses pembuatan anggur utama - fermentasi - akan berlangsung.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan alkohol ke dalam wadah kaca bersih. Biarkan anggur kolak matang selama 1-2 bulan. Setelah itu siap disantap.

Minuman ini juga bisa dibuat dengan ragi. Menerima bahan ini menggunakan gula pasir dan buah beri yang belum dicuci. Ragi siap harus diperkenalkan sebelum fermentasi dimulai. Setelah ini, Anda perlu mengulangi seluruh proses yang dijelaskan sebelumnya.

Anggur harum yang terbuat dari kolak ceri

Anggur yang lezat dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun! Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– gula pasir – 0,4 kg;
– kolak ceri – 6 liter;
– segenggam anggur kering (kismis).

Persiapan:
Jika Anda memutuskan untuk membuat wine menggunakan kolak ceri segar, Anda perlu meletakkannya di tempat yang cukup hangat selama 2-3 hari. Jika Anda akan mulai membuat anggur dengan bantuan kolak lama, persiapan ini tidak diperlukan.

Campur minuman fermentasi secara menyeluruh dengan kismis dan pasir. Anda perlu memasang segel air atau sarung tangan karet di kapal. Setelah itu, Anda tinggal menunggu fermentasinya berhenti. Selanjutnya, alkohol harus disaring dan dituangkan ke dalam jumlah kecil botol kaca. Anggur dari kolak harus berumur cukup lama - sekitar 4 bulan. Minuman ceri akan menyenangkanmu dengan miliknya rasa yang luar biasa dan aroma yang tak tertandingi.

Anggur kolak apel

Teknologi pembuatan minuman ini sangat mirip dengan teknologi sebelumnya. Untuk membuat anggur apel, Anda membutuhkan:
– 4 liter minuman apel;
– 0,3-0,4 kg gula pasir;
- segenggam kecil kismis.

Resep:
Tempatkan semua bahan dalam wadah kaca dan aduk. Cara terbaik adalah menggunakan sendok kayu besar untuk mengaduk. Blender modern tidak cocok, mereka dapat “menghadiahi” wort dengan partikel logam.

Segel air harus dipasang pada wadah. Wort harus tetap hangat selama beberapa minggu. Setelah minuman muda selesai difermentasi, saring. Tuang ke dalam botol dan biarkan di tempat dingin hingga menua. Anggur akan siap dalam beberapa bulan.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak pilihan di toko minuman beralkohol, banyak orang lebih suka memasaknya di rumah. Hal ini disebabkan oleh beberapa hal. Pertama, semua produk yang digunakan alami, dan kedua, Anda dapat menyesuaikan komposisi bahan, mendapatkan solusi rasa baru.

Selain itu, minuman seperti itu membantu Anda menghemat uang, karena bahan-bahannya cukup terjangkau. Jika Anda memiliki kolak atau sudah difermentasi, maka ini adalah bahan baku yang ideal untuk membuat wine yang lezat.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak plum?

Minuman yang diolah menurut resep ini ternyata sangat lembut dan nikmat untuk diminum. Ini sangat ideal untuk pertemuan di rumah dan liburan.

Kelebihan penting lainnya adalah daftarnya yang kecil bahan-bahan yang diperlukan. Omong-omong, minuman tanpa pemanis membuat minuman buatan sendiri yang sangat lezat.

Untuk resep ini Anda perlu mengambil daftar produk berikut: 3 liter minuman plum, 100 g gula pasir, dan 55 g kismis.

Proses memasak:

• Pertama, saring cairannya untuk membuang buah dan bagian buah plum lainnya yang tidak diperlukan. Tidak perlu dibuang, tetap berguna;
• Sekarang Anda perlu membuat starter, yang mana 1 sdm. Panaskan cairan saring hingga 30 derajat dan masukkan kismis di sana. Pertama-tama harus digiling dengan gula. Campur semuanya, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama 4 jam;
• Saat fermentasi aktif, tuangkan starter yang dihasilkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan sisa kolak yang sudah disaring ke dalamnya;
• Anda perlu menutup stoples dengan segel air (Anda dapat membelinya di banyak toko perangkat keras). Tempatkan wadah di tempat yang hangat, jauh dari sinar matahari langsung;
• Kami kembali ke sisa buah plum, yang perlu digosok melalui saringan dan dicampur dengan sedikit gula pasir. Campur semuanya dan letakkan di tempat yang hangat;
• Setelah gula pasir larut dalam ampasnya, letakkan semuanya di atas api kecil dan siapkan sirup. Jika sudah dingin, tuang ke dalam toples, tutupi dengan air dan biarkan hingga berfermentasi;
• Setelah proses fermentasi selesai di kedua toples, cairan harus ditiriskan dari endapan, digabungkan, diaduk rata dan disaring. Hasilnya adalah wine ringan dengan kekuatan 15-16 derajat. Yang tersisa hanyalah menuangkan semuanya ke dalam stoples dan meletakkannya di tempat dingin selama 3 bulan.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak ceri?

Minuman cherry dianggap klasik karena rasanya sangat mirip dengan wine biasa yang dibeli di toko. Minumannya lancar dan Anda tidak perlu khawatir akan mabuk keesokan harinya.

Untuk resep ini sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut: 400 g gula pasir, 6 liter minuman buatan sendiri, segenggam kismis.

Proses memasak:

• Jika digunakan minuman segar, kemudian harus didiamkan selama 3 hari di tempat yang hangat agar proses fermentasi dapat dimulai;
• Setelah itu, tambahkan gula dan kismis ke dalamnya, campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples. Kenakan sarung tangan karet biasa atau segel air di atasnya;
• Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan hangat dan tunggu hingga proses fermentasi selesai. Yang perlu dilakukan hanyalah menyaring dan membotolkannya. Untuk membuat wine yang nikmat dari minuman cherry, proses penuaannya harus berlangsung minimal 4 bulan.

Bagaimana cara membuat anggur dengan ragi dari kolak?

Minuman ceri paling cocok untuk pilihan ini. Lain aturan penting– harus dimasak tanpa gula. Hasilnya adalah minuman derajat yang lebih tinggi dibandingkan dengan opsi yang dibahas di atas.

: 3 l kolak, 3 sdm. gula pasir dan 1,5 sendok teh ragi kering.

Proses memasak:

• Ambil toples kaca besar, cuci bersih dan tuangkan kolak yang sudah disaring. Kirim ragi dan gula pasir ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat yang hangat. Aduk sesekali sampai gula pasir larut;
• Letakkan sarung tangan pada toples yang dipilih dan gunakan jarum untuk membuat lubang di satu jari. Bungkus wadah dengan selimut hangat dan biarkan berfermentasi selama 6 minggu;
• Setelah waktu berlalu, saring semuanya untuk menghilangkan endapan dan tuangkan ke dalamnya botol bersih. Biarkan matang di tempat dingin selama 2 minggu.

Bagaimana cara membuat anggur jika kolak stroberi berfermentasi?

Di bulan-bulan panas, banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi dimana produk yang dimasak cepat berubah menjadi asam dan tidak bisa diminum lagi. Dalam hal ini, tidak perlu kecewa, karena ini adalah bahan dasar yang tepat untuk anggur buatan sendiri.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan daftar produk berikut: 3 liter kolak, 275 g madu, dan 1 sendok teh beras.

Proses memasak:

• Tuangkan yang sudah disaring sebelumnya minuman buatan sendiri, masukkan madu dan nasi. Sereal menggantikan kismis dalam resep ini karena juga merupakan sumber mikroorganisme yang sangat baik untuk fermentasi;
• Tutup toples dengan segel khusus atau sarung tangan biasa. Biarkan wadah di tempat hangat selama 4 hari. Kali ini seharusnya cukup untuk menyelesaikan proses fermentasi. Setelah itu, saring cairan melalui kain tipis, masukkan ke dalam botol dan biarkan dalam suhu dingin hingga matang selama 2 bulan.

Bagaimana cara membuat anggur dari kolak aprikot tua?

Resep ini akan membantu ketika beberapa kaleng kolak telah disimpan di dapur atau tumpukan selama beberapa musim. Dengan menggunakan minuman ini, Anda bisa mendapatkan wine meja buatan sendiri yang lezat.

Untuk resep anggur buatan sendiri ini, Anda harus mengambil daftar produk berikut: 3 liter kolak, 100 g raspberry, 1 sdm. sesendok madu, 55 g dan 1 sdm. Sahara.

Proses memasak:

• Anda harus mulai dengan menyiapkan starter, yang mana dalam toples campurkan raspberry murni, 55 g gula pasir dan sedikit air hangat. Campur semuanya dan letakkan di tempat hangat selama 4 hari;
• Untuk membuat alkohol dari produk lama, gabungkan dengan starter yang sudah disiapkan. Tetap menaruh 1 sdm. gula pasir, campur dan tutup toples dengan sarung tangan. Semuanya akan berfermentasi selama sekitar 7 hari;
• Setelah itu, saring semuanya, tambahkan madu, aduk dan biarkan selama satu bulan lagi. Setelah beberapa waktu, anggur harus disaring, dibotolkan dan dibiarkan matang di tempat dingin selama 2 minggu.

Bagaimana cara membuat anggur yang enak dari kolak dan apel?

Berkat penggunaannya buah segar Minumannya ternyata sangat harum dan enak. Anggur ringan akan menghiasi liburan keluarga apa pun.

Untuk resep ini Anda harus mengambil daftar produk berikut: 10 kg apel, 3 liter kolak fermentasi, dan 2,5 kg gula pasir.

Proses memasak:

• Buah-buahan sebaiknya digunakan segar, tanpa busuk atau kotoran. Bersihkan, potong menjadi beberapa bagian dan buang intinya. Dengan menggunakan penggiling daging atau pembuat jus, buat jus apel. DI DALAM panci besar gabungkan dengan kolak;
• Tuang setengah gula pasir yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, campur dan biarkan di tempat hangat. Setelah 3 hari, fermentasi aktif akan dimulai dan kemudian Anda perlu menuangkan isinya ke dalam toples. Tutup dengan sumbat, yang bisa dibuat dari kapas. Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama 4 hari. Setelah itu, keluarkan kapas dan tutup dengan segel air. Biarkan semuanya selama seminggu lalu tambahkan sisa gula;
• Biarkan selama 5 hari lagi. Setelah itu, pindahkan wadah ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 1,5 bulan lagi. Setelah waktu berlalu, yang tersisa hanyalah menyaring semuanya, memasukkannya ke dalam botol dan menunggu beberapa bulan lagi.

Sekarang Anda tahu jawaban atas pertanyaan: “Apakah mungkin membuat anggur dari kolak yang difermentasi?” Gunakan resep di atas untuk menyiapkan minuman beralkohol yang lezat dan ringan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+