rumah enoteca

Cara membuat yogurt minum dalam slow cooker. Catatan yang paling penting. Yogurt dalam polaris multicooker

Membeli yogurt di toko hari ini tidak masalah. Syukurlah, pilihannya sangat bagus. Tapi di mana Anda bisa mendapatkan keyakinan bahwa produk yang dibeli di toko terdiri dari bahan pengisi alami dan tidak mengandung bahan pengawet? Anda tidak dapat mengambil risiko, tetapi masak yogurt buatan sendiri di slow cooker Redmond dan tambahkan buah-buahan favorit Anda, beri, selai, dan barang lainnya ke dalamnya.

Saat ini, semakin banyak orang yang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan memperkenalkan sebanyak mungkin produk susu fermentasi ke dalam makanan mereka. Tetapi tidak setiap ibu rumah tangga akan dengan berani mengambil persiapan yogurt, takut dia tidak akan berhasil. Jangan khawatir, teknologi modern tidak akan pernah mengecewakan Anda. Untuk membuat yogurt di slow cooker Redmond selalu berhasil dan enak, gunakan beberapa rekomendasi:

Gunakan hanya susu yang disterilkan atau direbus untuk membuat yogurt.
Sesaat sebelum memulai proses persiapan yoghurt, panaskan susu hingga 40 °C. Jangan terlalu panaskan susu, jika tidak, bakteri yang ditambahkan ke dalamnya bisa mati.
Semua peralatan dan peralatan makan yang akan Anda gunakan untuk membuat yogurt harus dicuci dan disterilkan dengan baik, jika tidak, bakteri menguntungkan dapat mati.
Anda dapat menggunakan mangkuk itu sendiri atau stoples makanan bayi kaca kecil untuk membuat yogurt.
Anda bisa menggunakan adonan kering atau yogurt yang dibeli di toko untuk membuat yogurt. Anda dapat membeli adonan kering di apotek atau supermarket.
Perhatikan dengan cermat umur simpan kultur starter kering. Anda tidak akan bisa membuat yogurt dari produk kadaluarsa.
Perhatikan juga waktu penjualan yogurt siap pakai yang dibeli di toko. Jika lebih dari 5 hari, jangan minum yogurt seperti itu, karena mengandung pengawet dan tidak memiliki bakteri hidup.
Untuk menyiapkan makanan penutup susu fermentasi, Anda dapat menggunakan "mother penghuni pertama" - yogurt yang Anda buat pertama kali dari penghuni pertama kering.
Selalu keluarkan starter Anda dari lemari es terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk menghangatkan hingga suhu kamar.
Semua buah, beri, dan selai hanya boleh ditambahkan ke yogurt yang sudah jadi. Jika aditif ini dimasukkan langsung ke dalam produk yang sedang disiapkan, mikroflora berbahaya dapat berkembang di dalamnya, yang akan menyebabkan keracunan.
Jika Anda ingin mendapatkan produk diet, gunakan susu rendah lemak. Untuk yogurt biasa, ambil susu pedesaan buatan sendiri.
Jangan khawatir jika whey telah terbentuk di permukaan produk jadi - ini cukup normal.
Yoghurt siap pakai harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari. Karena tidak ada pengawet dalam yogurt buatan sendiri, yogurt ini bertahan lebih lama daripada yogurt yang dibeli di toko.

Yoghurt klasik dalam slow cooker Redmond

Yoghurt klasik dapat digunakan tidak hanya sebagai dasar untuk makanan penutup, tetapi juga sebagai saus untuk salad sayuran. Jika Anda tidak makan makanan berlemak, gunakan susu skim untuk membuat yogurt.

Bahan:

susu - 1 liter;
penghuni pertama kering - 0,5 g.

Persiapan yogurt klasik di slow cooker Redmond:

Tuang susu yang sudah disterilkan atau direbus ke dalam mangkuk, aktifkan program "Pemanasan" selama 5-7 menit.
Siapkan toples dan handuk kecil.
Saat susu dipanaskan sampai suhu yang Anda butuhkan (35 - 40 °C), tuangkan ke dalam wadah lain.
Encerkan penghuni pertama kering dengan air dan tambahkan ke susu. Campur susu secara menyeluruh.
Tuang susu ke dalam stoples, dan tutup bagian bawah mangkuk dengan handuk. Jika Anda memiliki alas silikon kecil, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti handuk.
Tutupi stoples dengan penutup, tetapi jangan memutarnya sepenuhnya.
Masukkan stoples ke dalam mangkuk dan tuangkan air hangat ke tingkat susu. Air harus mengisi semua ruang kosong.
Tutup penutup multicooker dan aktifkan mode "Pemanasan" selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, matikan program dan biarkan yogurt dalam multicooker Redmond selama 1 jam lagi.
Kemudian aktifkan mode "Pemanasan" selama 20 menit, dan setelah proses selesai, biarkan yogurt selama 1 jam lagi.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari mangkuk dan biarkan yogurt benar-benar dingin.
Jika diinginkan, tambahkan buah atau sirup berry ke makanan penutup.

Yogurt dengan krim dalam slow cooker Redmond

Yogurt yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa krim yang sangat menyenangkan dan konsistensi susu panggang fermentasi buatan sendiri yang kental. Sangat mungkin untuk menggunakannya sebagai krim untuk kue dan kue kering.

Bahan:

susu - 0,5 liter;
krim (11% lemak) - 0,5 l;
yogurt alami - 1 pc.;
gula untuk dicicip;
selai, buah-buahan, beri - opsional.

Memasak yogurt dalam slow cooker Redmond dengan krim:

Jangan lupa menyiapkan piring - cuci bersih dan rebus.
Campur susu dengan krim, gula dan yogurt. Campur semua bahan secara menyeluruh sehingga konsistensi menjadi homogen.
Tuang campuran susu-krim ke dalam stoples dan letakkan di mangkuk, yang sebelumnya ditutup dengan handuk.
Tuangkan air hangat hingga setinggi susu di stoples dan tutup.
Aktifkan program "Pemanasan" dan masak yogurt dalam slow cooker Redmond selama 60 menit.
Saat waktu yang ditentukan habis, matikan multicooker dan biarkan stoples di dalamnya selama 2-3 jam lagi.
Keluarkan stoples dari mangkuk dan tambahkan buah pilihan Anda ke yogurt yang sudah jadi, tetapi hanya segera sebelum digunakan.
Simpan yogurt krim di lemari es hingga 3 hari.

Minum yogurt di slow cooker Redmond

Minum yogurt tidak berbeda kualitasnya dengan yogurt biasa. Anak-anak sangat mencintainya. Tuang minuman yoghurt ke dalam gelas cantik, masukkan sedotan dan berikan kepada anak Anda. Dalam satu menit, gelas akan kosong, dan bayi akan kenyang dan bahagia.

Bahan:

susu (lebih disukai buatan sendiri) - 1 liter;
yogurt alami (klasik yang dibeli di toko atau buatan sendiri) - 100 ml;
gula - 2 sdm. l.;
gula vanila - 1 bungkus;
buah-buahan atau beri - secukupnya.

Persiapan minum yogurt di slow cooker Redmond:

Pertama, siapkan semua hidangan yang akan Anda gunakan untuk membuat yogurt.
Tuang susu ke dalam mangkuk, tutup dan atur mode "Pemanasan". Rebus susu selama 5-6 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, susu akan memperoleh aroma, warna, dan tekstur susu panggang.
Tuang 200 ml susu panggang ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Kemudian campur dengan yogurt yang dibeli di toko atau buatan sendiri.
Menggunakan mixer, kocok campuran susu-yogurt menjadi massa yang homogen, lalu gabungkan dengan sisa susu. Anda dapat melakukannya dengan benar di mangkuk multicooker.
Tambahkan gula, gula vanila dan aduk campuran susu fermentasi secara menyeluruh.
Instal program "Pemanasan" dan didihkan yogurt dalam slow cooker Redmond selama 8 jam lagi.
Saat waktu yang ditentukan habis, buka tutupnya, pindahkan produk jadi ke wadah lain dan biarkan dingin.
Kocok yogurt yang didinginkan dengan baik dengan mixer, dan Anda akan mendapatkan yogurt yang dapat diminum dengan rasa susu panggang. Giling buah dan beri dengan blender, lalu tambahkan ke makanan penutup.

Yoghurt cokelat dalam slow cooker Redmond

Salah satu makanan penutup susu fermentasi yang paling populer adalah yogurt cokelat. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Untuk anak-anak, lebih baik mengambil cokelat susu, tetapi untuk orang dewasa, hitam juga cocok.

Bahan:

susu - 1 liter;
yogurt siap pakai tanpa pengisi - 200 ml;
cokelat - 1 batang;
gula untuk dicicip.

Memasak yogurt cokelat dalam slow cooker Redmond:

Siapkan semua peralatan yang diperlukan yang akan Anda gunakan. Cuci dengan baik dan rebus.
Tuang susu ke dalam mangkuk dan panaskan hingga suhu yang diinginkan.
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam susu hangat. Tunggu sampai benar-benar larut.
Tambahkan yogurt ke dalam susu cokelat dan aduk hingga rata.
Tuang susu cokelat ke dalam stoples dan tutup dengan tutupnya.
Cuci mangkuk dan lapisi dengan handuk atau alas silikon.
Tempatkan stoples di atas handuk dan tuangkan air hangat ke tingkat susu.
Tutup penutupnya dan aktifkan mode "Multi-cook". Atur suhu ke 40 ° C.
Yoghurt cokelat dalam slow cooker Redmond akan bertahan selama 8 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari mangkuk dan dinginkan hingga suhu kamar.
Aduk yogurt sebelum digunakan.

Yogurt dalam slow cooker. Video

Sebelum melompat langsung ke resep langkah demi langkah, mari kita lihat manfaat kesehatan dari yogurt. Pertama, perlu untuk berfungsinya saluran pencernaan. Lactobacilli yang dikandungnya menekan mikroflora usus patogen. Kedua, mengandung kalsium, yang memperkuat sistem kerangka. Juga telah terbukti bahwa orang yang sering mengonsumsi susu asam lebih kecil kemungkinannya terkena kanker usus.

Jika Anda makan hanya 300 ml. susu asam per hari dapat memperkuat kekebalan + meningkatkan fungsi saluran pencernaan

Dan susu asam seperti Acidolact akan melindungi saluran pencernaan Anda saat minum antibiotik. Itu tidak membiarkan mikroflora usus yang bermanfaat mati karena efek berbahaya dari obat antibakteri. Plus, penggunaan sehari-hari produk ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan gangguan pencernaan dan diare.

Produk ini cocok bahkan untuk mereka yang tidak toleran laktosa. Telah terbukti bahwa yoghurt dicerna lebih baik daripada susu. Bakteri hidup merangsang produksi laktase. Enzim inilah yang kurang pada orang dengan intoleransi laktosa.

Pilihan sourdough untuk memasak

Untuk persiapan sendiri produk susu fermentasi, penghuni pertama diperlukan. Mereka mengandung probiotik - satu set bakteri menguntungkan. Omong-omong, seri baru baru saja keluar.

Anda dapat mengambil sebagai dasar:

yogurt alami- umur simpan produk hidup tidak boleh lebih dari 5-7 hari. Dan dalam komposisi itu sendiri tidak boleh ada gula, pewarna, potongan buah.
penghuni pertama cair- itu juga dijual di toko. Paling saya kenal dengan nama merek Prostokvashino.
Porsi yang sudah dimasak sebelumnya- sebagai dasar lebih baik menggunakan tidak lebih dari beberapa kali. Jika Anda melakukan ini lebih sering, properti yang berguna dari produk akan hilang. Dan juga rasanya semakin memburuk, menjadi asam. Metode pembuatan susu asam ini disebut "tanpa ragi". Itu. siapkan batch yogurt berikutnya tanpa membeli bubuk atau basis cair khusus.
Bakteri asam laktat kering- Mereka dijual di apotek. Ini adalah probiotik, mengandung 1,5 - 2 miliar bakteri hidup dengan polisakarida spesifik. Selain itu, mereka mengandung. Ditambah vitamin dan B2, B6,. Basis diperkaya dengan elemen jejak: kalsium, magnesium, besi.

Basis kering paling terkenal: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Semuanya bagus. Saya sudah mencoba Evitalia dan Narine sejauh ini, saya suka keduanya. Yang terbaik adalah menyimpan penghuni pertama farmasi di lemari es.

Ya, probiotik dijual bahkan untuk bayi. Oleh karena itu, saya merekomendasikannya kepada ibu-ibu muda. Harga pangkalan membenarkan dirinya sendiri - lagipula, Anda mendapatkan produk alami. Bukan bakteri mati yang ditemukan di sebagian besar yoghurt tahan lama.

Manfaat yogurt buatan sendiri

Produk susu yang dibeli di toko mengandung bahan yang berbeda. Sebagian besar sama sekali tidak berguna - mereka adalah pengawet untuk meningkatkan umur simpan. Selain berbagai pewarna, pengganti rasa untuk mengurangi biayanya. Bahan alami maksimal yang bisa ditambahkan adalah gula atau buah-buahan.

Tetapi yogurt buatan sendiri hanya mengandung susu dan bakteri. Dari satu porsi penghuni pertama, Anda bisa membuat susu asam hingga 3 kali. Pertama kali Anda menggunakan pangkalan itu sendiri. Kemudian Anda membuat yoghurt tanpa starter. Dari produk susu fermentasi yang Anda dapatkan. Ketiga kalinya lagi ambil yogurt yang dihasilkan sebagai dasarnya. Ternyata sangat menguntungkan.

Apakah Anda ingin memperbaiki fungsi usus atau memulihkan tubuh setelah minum antibiotik? Kemudian ambil kursus 2 minggu. Selama itu, konsumsilah yogurt buatan sendiri 3 kali sehari sebelum makan.

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Banyak orang mengira bahwa produk susu fermentasi hanya bisa dibuat dalam slow cooker dengan fungsi yoghurt. Ini tidak benar. Tidak masalah perusahaan apa perangkat Anda - Polaris, Redmond, Philips, dll. Bahkan tanpa fungsi yogurt susu asam, Anda masih akan berhasil.

Jika susu buatan sendiri atau dipasteurisasi, itu harus direbus. Jika susu ultra-pasteurisasi, tidak perlu direbus. Hal utama sebelum menambahkan penghuni pertama adalah harus pada suhu kamar

Jika Anda mengambil susu pasteurisasi - rebus, lalu dinginkan. Suhu optimal adalah 40 derajat. Tetapi saya tidak memiliki termometer di rumah untuk menentukan suhu produk. Oleh karena itu, saya mencoba dengan jari saya. Seharusnya sedikit lebih hangat dari suhu jariku

Selanjutnya, ambil ragi. Lebih baik mengencerkan dasar kering dan cair secara terpisah dalam gelas bersih. Tuang susu hangat ke dalamnya, lalu tambahkan bakteri. Campur isi gelas dengan baik, lalu tambahkan ke volume utama susu.

Kami menyiapkan produk susu fermentasi tanpa stoples, jadi kami memiliki seluruh campuran dalam wadah multicooker yang bersih. Pilih mode pemanasan, biarkan selama 6-8 jam. Seberapa cepat campuran berubah asam tergantung pada dasar dan kandungan lemak susu. Biasanya disarankan untuk mengonsumsi dengan kandungan lemak 1,5-2,5%. Meskipun saya suka menggunakan lebih banyak susu berlemak 3,2%. Maka yoghurt akan lebih kental. Jadi, cobalah berbagai jenis dan pilih yang Anda suka - produk yang lebih cair atau berdiri dengan sendok

Kondisi kedua adalah kualitas susu dan penghuni pertama yang baik. Produk-produk ini harus disimpan dengan benar sebelum dikonsumsi. Aturan selanjutnya adalah kontrol suhu. Seperti yang saya tulis di atas, hal utama adalah jangan terlalu panas pada makanan penutup.

Waktu fermentasi memegang peranan penting. Rata-rata adalah 6-8 jam. Tetapi karena semua multicooker berbeda, mungkin diperlukan waktu 10-12. Di sini Anda sudah harus mengatur prosesnya sendiri. Selain mode "pemanasan" dan "yogurt", Anda dapat memilih mode "multi-masak" dan mengatur suhu maksimum di sana hingga 40 derajat.

Setelah persiapan, produk disimpan hanya beberapa hari. Dianjurkan untuk meminumnya dalam 3 hari. Kami tidak memiliki masalah dengan ini di keluarga kami Saya rasa Anda juga tidak akan mengalaminya. Penting untuk menyimpannya di lemari es. Setelah tanggal kedaluwarsa, jangan gunakan, dan terlebih lagi jangan gunakan sebagai dasar.

Saya telah memilih video untuk Anda tentang bagaimana yogurt difermentasi dalam slow cooker. Mungkin Anda memiliki rahasia sendiri untuk membuat makanan penutup ini. Mari kita bahas. Jangan lupa dan ikuti saya di jejaring sosial. Selamat tinggal semuanya!

Jika Anda meragukan manfaat yogurt yang dibeli di toko, tetapi Anda memiliki slow cooker di rumah, pertimbangkan masalah makan sehat yang teratasi. Yoghurt buatan sendiri enak dan tidak memerlukan bahan khusus. Dan Anda dapat membuatnya dengan isian yang berbeda: dengan buah-buahan, selai, sereal ... Tanpa pengawet, pengental, dan penstabil - akan selalu ada produk alami di meja Anda dan dalam jumlah berapa pun!

Apa yang akan Anda butuhkan?
Siapkan bahan dan hidangan untuk yogurt.
Ragi. Sebagai permulaan, kami akan menggunakan yogurt "hidup" (yaitu, dengan lactobacilli hidup) tanpa aditif. Yoghurt alami seperti Imunele, Activia dapat ditemukan di supermarket terdekat. Satu toples sudah cukup, tetapi jika Anda menginginkan konsistensi produk buatan sendiri yang lebih kental, gunakan dua bungkus.

Tentu saja, ada kultur starter kemasan atau botol dengan lactobacilli, tetapi Anda bisa mendapatkan kultur starter semacam itu di toko makanan kesehatan khusus, di apotek yang bagus, dan bahkan melalui Internet. Oleh karena itu, kami mengelola dengan metode yang lebih sederhana.

Susu. Anda akan membutuhkan satu liter susu yang disterilkan (dipasteurisasi), sebaiknya yang tinggi lemak. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa rasa yogurt susu skim tidak akan menjadi cerah dan kaya. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menggunakan susu panggang - Anda mendapatkan krim yang sangat lembut tanpa rasa asam.

Peralatan untuk yoghurt. Jika Anda belum memiliki ide tentang ini, kami sarankan untuk menuangkan campuran yogurt ke dalam stoples 200 ml dengan penutup. Anda dapat membelinya, atau Anda dapat mengambil toples makanan bayi. Yang utama adalah mereka bersih dan kering.

Pada catatan
Sebelum Anda mulai bereksperimen dengan yogurt, berikut beberapa tipsnya.

Pemula penghuni pertama, serta yogurt yang sudah jadi, Anda dapat menyisihkan, menyimpannya di lemari es dan menggunakannya saat Anda memutuskan untuk membuat yogurt lagi.
Berikan perhatian khusus pada rekomendasi untuk menjaga suhu optimal selama memasak jika Anda ingin produk buatan Anda tetap sehat. Organisme asam laktat mati di lingkungan dengan suhu yang sangat tinggi.
Pastikan untuk mengikuti waktu persiapan yogurt. Misalnya, jika Anda membiarkan campuran semalaman, keesokan paginya Anda mungkin melihat whey terpisah dan massa dadih, bukan krim yang diinginkan.
Yoghurt buatan sendiri tidak akan bertahan lebih dari lima hari, jadi yang terbaik adalah menjual semua yang dimasak selama waktu tersebut. Namun, berkat rasanya yang luar biasa, ini tidak mungkin menjadi masalah. Anda juga bisa menggunakan yogurt dalam kue buatan sendiri.

Resep Dasar
Panaskan susu hingga 40 derajat. Pilihan ideal adalah memeriksa suhu dengan termometer dapur, tetapi jika Anda tidak memilikinya, cukup teteskan setetes susu di pergelangan tangan Anda. Susu harus cukup hangat, tidak panas.

Ambil mangkuk, tuangkan 6 sendok makan susu dari panci, tambahkan yogurt ke mangkuk yang sama dan aduk hingga rata. Anda memiliki penghuni pertama yang tidak terkonsentrasi. Campur dengan volume utama susu.

Tuang air ke dalam multicooker sehingga air mencapai bagian tengah dari ketinggian piring yang Anda gunakan. Nyalakan mode memasak selama beberapa menit. Pastikan airnya hangat tapi tidak panas (jika panas, dinginkan sebentar).

Lapisi bagian bawah multicooker dengan perkamen kue atau selembar kain katun bersih - ini bisa berupa serbet atau handuk dapur. Isi stoples dengan yogurt, tutupi dengan tutup (tanpa mengencangkannya) atau potongan cling film, foil. Ini melindungi produk dari tetesan kondensat. Tempatkan stoples di dalam multicooker, turunkan tutup unit dan atur mode "pemanasan" selama setengah jam. Setelah waktu ini, biarkan yogurt dalam mesin tertutup selama delapan jam. Setelah itu, yogurt akan benar-benar siap dan Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

"Variasi pada tema": dengan susu rebus
Metode ini cocok untuk Anda jika slow cooker Anda memiliki mode "yogurt" dan jika susu Anda tidak disterilkan.

Rebus susu dan dinginkan sedikit agar terasa hangat, lalu saring melalui saringan langsung ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan starter dan aduk rata dengan spatula atau sendok silikon.
Tutup multicooker dengan penutup, pilih mode "yogurt" dan atur waktunya dari 6,5 hingga 7 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, angkat mangkuk dan biarkan isinya dingin tanpa menutupi piring.
Setelah yogurt mendingin secara alami, dinginkan selama 6 jam.

Jika diinginkan, sisihkan 3 sendok makan yogurt dalam stoples yang disterilkan dengan penutup dan simpan sebagai starter di lemari es sampai waktu berikutnya.

Siap untuk gigi manis!
Yoghurt dingin sendiri sudah enak dan sehat, tapi tentu saja, Anda bisa menambahkan bahan pengisi apa saja. Misalnya, sebelum menuangkan yogurt ke dalam stoples, letakkan beberapa sendok selai buah atau sesendok beri segar di bagian bawah masing-masing stoples. Pengisi tidak akan mempengaruhi proses fermentasi atau rasa dari massa yoghurt.

Siapkan makanan penutup rendah kalori asli dalam mangkuk kaca. Masukkan dua sendok makan yogurt ke dalamnya, lalu buah atau beri yang dicincang halus - dan ganti lapisan ke tepi mangkuk. Taburi makanan penutup dengan kacang yang dihancurkan dan gerimis dengan madu.

Yogurt adalah produk diet yang bagus. Ini mengandung protein susu ringan, vitamin A dan D. Selain itu, mineral - kalsium dan fosfor - diserap dengan sempurna oleh tubuh. Cobalah membuat camilan sehat ini di rumah - Anda dan keluarga akan menyukainya!

Keju cottage, kefir, yogurt - semua ini dapat disiapkan sendiri di rumah tanpa banyak kesulitan. Sebelumnya, ini membutuhkan banyak pekerjaan, tetapi hari ini, dengan munculnya teknologi modern, situasinya menjadi jauh lebih sederhana. Jadi, misalnya, nyaman dan mudah memasak yogurt di perangkat yang semakin populer - slow cooker.

Tentu saja, banyak yang akan bertanya-tanya mengapa kita tidak berbicara tentang membuat yogurt di pembuat yogurt, di mana produk susu fermentasi ini paling baik dibuat, tetapi dalam slow cooker? Kami menjawab: karena banyak ibu rumah tangga, mengetahui bahwa secara teoritis mungkin, namun tidak berani membuat yogurt dalam slow cooker, takut tidak akan berubah atau terlalu asam, tidak akan mengental, dll. Dengan pembuat yogurt yang dirancang khusus untuk membuat yogurt, semuanya jelas, tetapi dalam situasi dengan slow cooker, tidak begitu jelas bagaimana membuat yogurt di dalamnya dengan benar.

Fakta bahwa multicooker adalah perangkat multifungsi secara halus. Hampir semuanya bisa dimasak dengan alat ajaib ini, dan yogurt adalah salah satu hidangan yang berhasil dalam teknik ini. Anda hanya perlu mengetahui proporsi bahan dan teknik memasak yang benar.

Cara memasak yogurt dalam slow cooker

Bagi siapa saja yang ingin belajar cara memasak yoghurt alami yang lezat sendiri dan berhenti membeli versi yang dibeli di toko yang mengandung nutrisi berkali-kali lebih sedikit, slow cooker akan sangat membantu dalam upaya ini.

Pertama, Anda perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan. Pilihan termudah adalah menggunakan hanya susu dan starter dalam bentuk yogurt alami yang dibeli di toko (proporsi: 2 sendok makan yogurt per 1 liter susu). Seringkali krim ditambahkan ke yogurt, kami akan memberikan dua opsi dengan dan tanpa krim - resep dasar.

Resep membuat yogurt buatan sendiri dalam slow cooker - resep dasar

Anda membutuhkan: 1 liter susu pasteurisasi, 1 yogurt (alami atau buah - secukupnya).

Cara memasak yogurt dalam slow cooker. Dalam panci, panaskan susu hingga suhu sekitar 40 derajat, tambahkan yogurt, jika perlu, kocok semuanya dengan mixer sampai campurannya homogen. Ambil stoples kecil yang disterilkan, tuangkan campuran, tutup stoples dengan tutup tanpa memutarnya, atau Anda bisa menutupinya dengan cling film, masukkan ke dalam slow cooker, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk. Tuang air hangat ke dalam mangkuk dengan suhu sekitar 40 derajat ke "bahu" toples, tutup, nyalakan multicooker ke mode pemanasan dan tahan selama 20 menit, lalu matikan perangkat dari jaringan dan tinggalkan di dalam tanpa membuka tutupnya, yogurt selama satu jam lagi, lalu lagi selama 15- Nyalakan pemanas selama 20 menit dan matikan multicooker lagi selama satu jam.

Pada tahap ini, Anda dapat memasukkan beberapa toples yogurt ke dalam lemari es, dan membiarkan sisanya di dalam perangkat sampai pagi hari - akan lebih mudah untuk memutuskan masa depan dengan lamanya waktu yoghurt di dalam perangkat.

Memasak yogurt dalam slow cooker - pilihan dengan krim

Anda membutuhkan: 500 ml susu, 500 ml krim 11%, 1 bungkus yogurt alami, 3 sdm. Sahara.

Cara memasak yogurt dalam slow cooker dengan krim. Sterilkan stoples. Campurkan susu dengan krim, gula dan yogurt, campur, tuangkan ke dalam stoples, masukkan ke dalam multicooker, tuangkan air hangat ke tanda paling bawah dalam mangkuk, tutup multicooker dengan penutup, nyalakan mode "pemanasan" selama satu jam, kemudian matikan perangkat tanpa membuka tutupnya, biarkan selama 2 jam atau lebih. Yoghurt yang tidak mengalir siap untuk dikeluarkan dalam cuaca dingin.

Fitur membuat yogurt di rumah

Jika susu yang tidak steril digunakan untuk yogurt, maka harus direbus terlebih dahulu, kemudian didinginkan hingga suhu 40-41 derajat Celcius.
Semua peralatan yang digunakan untuk yogurt, termasuk stoples yang akan mengeras, harus steril.
Semakin kecil volume stoples yogurt yang digunakan, semakin tebal hasilnya (pilihan terbaik adalah stoples makanan bayi).
Jika Anda ingin menambahkan buah atau bahan tambahan lain ke dalam yogurt, lakukan hanya saat yogurt sudah siap, jika tidak, fermentasi yogurt dari produk tambahan dapat mengembangkan mikrofloranya sendiri, yang dapat menyebabkan keracunan serius.
Sebagai starter, Anda tidak hanya dapat menggunakan yogurt siap pakai, tetapi juga starter farmasi "Narine", dll. Setelah menyiapkan yogurt buatan sendiri satu kali, di waktu berikutnya Anda dapat menggunakan yogurt Anda sendiri sebagai starter, khususnya menyisihkannya. Tapi ingat: yogurt hidup alami seperti itu tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari, bahkan di lemari es.
Semakin tinggi kandungan lemak susu, yogurt akan semakin kental dan enak, penambahan krim memberikan rasa krim yang lembut (hingga 40% dari total massa).
Jika yogurt telah mengental atau menjadi asam, maka produk yang digunakan adalah hidangan berkualitas buruk atau tidak steril, Anda dapat memasak pancake pada yogurt manja tersebut atau menyimpannya dalam slow cooker sedikit lagi, saring dan dapatkan keju cottage buatan sendiri.
Jika whey muncul di permukaan yoghurt, Anda tinggal tiriskan saja, ini salah satu bukti bahwa yoghurt sudah matang dengan benar.
Jika yogurt ternyata terlalu cair, maka starter yang lemah digunakan, atau susu berlemak tidak cukup.

Yogurt adalah minuman sehat yang meningkatkan kekebalan tubuh, mengembalikan mikroflora yang bermanfaat, dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita. Bagaimana cara memasak yogurt dalam slow cooker? Kami akan memberitahu Anda tentang hal itu.

Bagaimana cara membuat yogurt dalam slow cooker?

Pembuat yogurt biasanya digunakan untuk membuat yogurt, tetapi slow cooker juga dapat melakukannya. Saat menyiapkan minuman, Anda harus mematuhi persyaratan tertentu. Ingatlah bahwa suhu optimal untuk reproduksi bakteri adalah 40 derajat. Dalam susu dingin, prosesnya tidak akan dimulai sama sekali, atau akan berlangsung sangat lambat, dan suhu tinggi merusak kultur starter. Sebagai permulaan, Anda dapat menggunakan kultur bakteri kering atau yogurt siap pakai yang dibeli di toko (Anda harus memilih produk tanpa aditif). Adonan harus tercampur rata dengan alasnya. Kandungan lemak susu bisa bervariasi antara 3,2-6%.

Dalam mode apa Anda harus menyiapkan minuman sehat? Di sejumlah multicooker ada mode Yoghurt - dalam hal ini, cukup untuk memilihnya dan menunggu sinyal suara tentang akhir proses. Jika mode ini tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan mode Multicook (atur suhu ke 40 derajat). Dalam kasus ekstrim, pemanasan akan dilakukan. Proses memasak memakan waktu sekitar 6 jam. Karena suhu naik di atas 40 derajat selama Pemanasan Awal, disarankan untuk mengaktifkan mode hanya selama 15 menit per jam.

Sebagai wadah, stoples dengan ukuran yang sama, ditutup dengan tutup, harus digunakan. Stoples harus benar-benar bersih, jika tidak, alih-alih yogurt, Anda akan mendapatkan yogurt - minuman, meskipun sehat, tetapi bukan yogurt. Stoples harus ditempatkan dalam mangkuk berisi air hangat - levelnya harus mencapai tingkat susu yang dituangkan ke piring. Jika tidak mungkin menemukan stoples dengan volume yang sama, gunakan piring dengan ukuran berbeda, tetapi isi hingga level yang sama. Jangan tutup rapat - tutup saja agar uap air tidak masuk ke piring. Kirim yogurt yang sudah jadi ke lemari es selama beberapa jam. Resep untuk yogurt dalam slow cooker mungkin termasuk bahan pengisi yang berbeda.

Susu, gula

Yoghurt buatan sendiri ini dianggap klasik. Untuk 1 liter susu, 100 g gula dan segelas yogurt atau 1 sachet kultur kering dikonsumsi. Sebagai referensi, satu sachet sajian biasanya mengandung 1 g bubuk, yang dapat digunakan untuk membuat 1-3 liter yogurt (semakin banyak susu yang Anda gunakan, semakin kental produk akhirnya). Jika Anda tidak ingin membuat yogurt manis, hilangkan gula dari resepnya.

Susu, gula, kopi

Dari susu (1 l), gula (100 g), kopi instan (3 sdm), siapkan minuman aromatik. Biarkan dingin hingga 40 derajat dan larutkan ragi di dalamnya. Norma penghuni pertama tetap sama (1 botol yogurt atau 1 g penghuni pertama kering).

Sirup buah, susu

Campurkan sirup manis (5 sendok makan) dengan susu hangat (1 liter). Encerkan ragi dalam minuman, kocok dengan pengocok.

selai, susu

Campurkan susu hangat (1 l) dengan penghuni pertama. Masukkan selai manis di setiap toples, tambahkan susu.

Buah kaleng, sirup, susu

4 buah kalengan (Anda bisa menggunakan buah persik atau aprikot), potong, encerkan dengan sirup manis (5 sendok makan). Campurkan susu hangat dengan sourdough. Atur campuran buah dalam stoples, tambahkan susu.

Susu, buah

Bagaimana cara membuat yoghurt buah? Potong buah manis menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula pasir (100 g), tambahkan sedikit air dan didihkan. Campurkan susu hangat (1 l) dengan penghuni pertama. Tambahkan campuran buah dingin ke stoples, tambahkan susu.

Susu, gula, plum

Ambil beberapa buah beri (sesuai dengan jumlah toples). Cuci plum, potong, taburi dengan gula (100 g), tambahkan 50-80 ml air. Rebus buah beri selama beberapa menit. Campurkan susu dengan penghuni pertama (proporsinya sama). Tuang sirup dengan prem ke dalam stoples, tuangkan susu hangat dicampur dengan penghuni pertama di sana.

Susu, vanili

Untuk 1 liter susu, Anda akan menggunakan 1 g penghuni pertama, 100 g gula, 2 bungkus gula vanila.

Susu cokelat

Lelehkan sebatang cokelat, kombinasikan dengan satu liter susu hangat dan penghuni pertama. Anda bisa menambahkan gula atau sirup cokelat. Cokelat bisa apa saja - hitam, susu, putih.

Susu, krim, gula

Campurkan susu dan krim (masing-masing 500 ml, kandungan lemak krim - 11%). Panaskan campuran, larutkan gula di dalamnya, tambahkan penghuni pertama.

yogurt rendah lemak

Saat menggunakan susu dengan kandungan lemak minimum, Anda akan mendapatkan yogurt yang agak encer. Jika ini tidak mengganggu Anda, siapkan minuman sesuai resep biasa (1 liter susu / 1 bungkus penghuni pertama). Jika Anda menginginkan produk yang lebih tebal, gunakan. Rendam 2 sdm. agar-agar di bagian susu, biarkan membengkak, meleleh dalam bak air (suhu tidak boleh melebihi 80 derajat), tuangkan melalui saringan, aduk, ke dalam sisa susu (Anda bisa mempermanisnya, membumbuinya dengan vanila atau). Saat suhu cairan mencapai 40 derajat, tambahkan starter.

Dedak, susu

Tambahkan kultur starter (yogurt atau kultur kering) ke dalam susu. Masukkan 0,5 sdt ke dalam stoples. dedak, tuangkan susu, campur dengan sendok bersih.

Lebih baik memasak yogurt dalam slow cooker tanpa aditif - Anda selalu dapat memperkaya rasa produk jadi (ini jauh lebih bijaksana). Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan pengisi, pilih yang pasti tidak akan mengentalkan susu.

Yoghurt alami tanpa aditif adalah salah satu makanan pokok dari diet sehat. Ini adalah hidangan independen dan saus untuk salad (buah dan sayuran), kue keju, hidangan utama. Dengan itu, Anda dapat membuat smoothie diet populer dengan menambahkan jus, madu, buah beri, dan sereal giling. Produk ini kaya akan kalsium, yang kekurangannya menyebabkan berbagai penyakit. Selain itu, sangat mudah untuk memasak yogurt sendiri dalam slow cooker.

Ada berbagai macam produk susu fermentasi siap pakai di toko: minum dan kental, dengan dan tanpa aditif. Tetapi manfaat "makanan ringan" buatan sendiri jauh lebih besar. Selain itu, keamanan dan kegunaan komponen yang termasuk dalam komposisi tidak membuat kami acuh tak acuh - pp-shniks.

Cara membuat yogurt sehat di kartun

Bagaimana cara memasak yogurt buatan sendiri yang lezat dalam slow cooker sehingga menjadi empuk dan kental?

Rasa produk susu fermentasi yang sudah jadi akan tergantung pada kualitas susu dan kultur yang digunakan. Kami memilih susu dengan kandungan lemak yang dikurangi - 1-1,5%, dengan mengingat prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Sebelum memasak, Anda dapat dengan hati-hati mengumpulkan lapisan atas krim dari susu peternakan, diamkan selama 10-12 jam di lemari es sebelum itu.

Berbagai aditif akan membantu mendiversifikasi rasa produk jadi: kacang-kacangan, madu, buah beri segar, dan buah-buahan.

Produk susu fermentasi buatan sendiri kalori dari susu rendah lemak - 49 kkal per 100 gram. BJU - 3,2 gram protein, 1,7 gram lemak, 5 gram karbohidrat.

Resep Sourdough

Di antara multicooker dari Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, ada banyak pilihan peralatan rumah tangga dengan fungsi pembuat yogurt dan stoples yang disertakan.

Dalam resep ini, kita akan berbicara tentang cara memasak yogurt dengan penghuni pertama yang dibeli dalam slow cooker dengan mode "Yogurt".

Saya suka membuatnya dengan penghuni pertama Vivo. Ini didasarkan pada basil Bulgaria, acidophilus bacillus dan bifidobacteria.

Hasilnya selalu luar biasa.

Bahan

asam jawa - 1 sachet
susu skim - 1 liter

Memasak

Kami merebus susu. Dinginkan hingga 40 derajat.
Kami membiakkan penghuni pertama dalam susu. Kami mencampur.
Di multicooker, nyalakan program otomatis yang kita butuhkan atau secara manual mengatur mode suhu ke 40 derajat dalam fungsi Multicooker.
Kami menuangkan ke dalam stoples. Kami menempatkan toples di mangkuk, setelah sebelumnya menutupi bagian bawah dengan alas silikon atau kain katun biasa (untuk menjaga penutup mangkuk) dan menuangkan sedikit air (1-2 cm).
Setelah 7-8 jam, toples ditata ulang di lemari es. Produk dingin siap digunakan. Silakan dinikmati makanannya!

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada mode "Yogurt"

Apakah mungkin memasak produk susu fermentasi dalam slow cooker tanpa fungsi Yoghurt? Niscaya!

Di multicooker apa pun ada tombol "Pemanasan" - itulah yang kita butuhkan!

Anda bahkan tidak perlu stoples - Anda bisa menuangkan susu langsung ke dalam mangkuk!

Dalam resep susu penghuni pertama ini, kita akan mengambil budaya hidup alami (dapat ditemukan di toko, apotek dan, jika mungkin, di pabrik makanan bayi).

penghuni pertama alami disimpan selama 5-7 hari. Setelah itu, penggunaannya tidak aman.

Bahan

susu (bisa buatan sendiri) - 1 l
penghuni pertama alami - 150 gr.

Memasak

Mari kita merebus susu. Anda sudah dapat melakukannya di mangkuk multicooker Anda pada mode "Bubur susu".
Dinginkan hingga suhu 40 derajat (untuk menentukannya, lebih baik menggunakan termometer rumah tangga atau letakkan di pergelangan tangan Anda - tidak boleh terlalu panas).
Aduk penghuni pertama yang sudah disiapkan ke dalam susu. Itu harus hangat, bukan dari kulkas.
Nyalakan mode pemanasan. Mari kita tutup. Mari kita tunggu 4-6 jam. Massa harus tebal, konsistensinya mirip dengan jeli.
Segera setelah "klien kami matang", kami akan menghapusnya untuk mendinginkan. Silakan dinikmati makanannya!

Yoghurt buatan sendiri tanpa permulaan

Anda tidak perlu membeli makanan pembuka yang sudah jadi untuk membuat yogurt buatan sendiri yang lezat - produk hidup apa pun tanpa bahan pengisi dari toko akan berfungsi dengan baik.

150 ml toples cukup untuk memfermentasi 1 liter susu. Yang terpenting, perhatikan tanggal pembuatannya.

Bahan:

1 liter susu UHT 1,5% lemak
1 toples yoghurt hidup 150 ml.

Memasak

Campur isi toples dan susu dengan pengocok. Tidak perlu dikocok, yang utama konsistensinya homogen, dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang ke dalam stoples yang sesuai dengan mangkuk multicooker. Sekrup pada penutup. Sangat nyaman menggunakan toples tinggi pure bayi. Jika stoples memiliki ukuran yang berbeda - itu tidak menakutkan.

Letakkan handuk yang dilipat menjadi beberapa lapisan di bagian bawah mangkuk multicooker.

Taruh di bank. Jika mereka, seperti milik saya, memiliki ukuran yang berbeda, gantilah sesuatu sehingga tutupnya berada pada tingkat yang sama. Tuangkan air pada suhu kamar hingga mencapai bagian paling dalam.

Masukkan yogurt ke dalam multicooker, tutup dan nyalakan mode "yogurt" selama 8 jam (saya punya waktu standar ini, multicooker REDMOND RMC-M90). Yang terbaik adalah meletakkan slow cooker dengan yogurt di malam hari sehingga di pagi hari Anda dapat menikmati yogurt buatan sendiri yang lezat untuk sarapan.

Susu super pasteurisasi adalah yang terbaik. Ini steril, tetapi pada saat yang sama, telah mempertahankan semua sifat menguntungkan dari susu alami.
Pilih susu dengan kandungan lemak yang optimal untuk Anda. Untuk anak-anak sebaiknya menggunakan susu dengan kandungan lemak 1,5%. Bahkan jika Anda sedang diet, jangan batasi jumlah lemaknya. Ingat kebutuhan dan jangan melampaui norma. Jika Anda menghilangkan lemak sepenuhnya, tubuh akan bereaksi negatif.
Mensterilkan stoples sebelum membuat yogurt buatan sendiri dalam slow cooker diperlukan agar bakteri "berbahaya" tidak masuk ke dalam produk. Beri tahu teman dan keluarga Anda betapa mudahnya memasak yogurt dalam slow cooker, betapa lezatnya produk diet ini. Libatkan mereka yang peduli dengan Anda dalam diet sehat!

1 liter susu (jika menggunakan susu UHT, langkah pertama bisa dilewati karena susu sudah dipanaskan sebelum kantong ditutup)
1/2 cangkir susu bubuk skim (opsional)
1 st. sesendok gula;
sejumput garam (opsional)
2 sdm. sendok yogurt siap pakai dengan kultur hidup (atau sekantong bakteri beku-kering).

Proses memasak:

Panaskan susu hingga 85ºC.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menempatkan panci susu yang lebih kecil ke dalam panci air yang lebih besar, menciptakan "mandi uap". Ini akan menjaga susu agar tidak gosong, Anda hanya perlu mengaduknya dari waktu ke waktu.
Jika Anda tidak dapat membuat "pemandian air" dan akan memanaskan susu secara langsung, maka sebaiknya awasi terus-menerus, aduk terus.
Jika Anda tidak memiliki termometer, maka lihatlah permukaan cairan: pada suhu 85ºC, susu mulai berbusa. Namun lebih baik tentu saja untuk mendapatkan termometer dengan kisaran 10-150 derajat C, terutama jika Anda berencana untuk memasak yogurt secara berkelanjutan.

Dinginkan susu yang telah dipasteurisasi hingga 43°C.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memasukkannya ke dalam bak air dingin. Ini dengan cepat dan merata menurunkan suhu, Anda hanya perlu mengaduk sesekali.
Jika Anda hanya membiarkan panci mendingin pada suhu kamar, Anda perlu mengaduknya lebih sering. Jangan mendinginkan di bawah 32°C; tetapi secara umum, 43°C adalah suhu optimal.

Tambahkan 2-3 sdm. sendok yogurt siap pakai atau bakteri, yang pada gilirannya menumbuhkan lebih banyak bakteri dalam produk Anda. Yoghurt yang sudah jadi harus berada pada suhu kamar saat Anda menambahkannya ke dalam susu.
Jangan membeli yogurt biasa dalam kemasan lunak atau karton untuk tujuan ini.
Sebaiknya beli toples kecil seperti Activia atau semacamnya (pastikan ada tulisan "kultur aktif" di labelnya).

Selain itu, kultur bakteri terliofilisasi (dijual di toko khusus atau online) dapat digunakan. Mereka lebih dapat diandalkan sebagai budaya pembentuk yoghurt.

Saat menggunakan biakan bifidus, aduk ke dalam susu menggunakan blender steril agar bubuk merata di media cair.

Tambahkan susu bubuk skim jika Anda ingin menggunakannya.
Menambahkan setengah cangkir susu bubuk skim ke satu liter cairan akan meningkatkan nilai gizi yogurt.
Tuang susu ke dalam mangkuk plastik dan tutup dengan penutup atau cling film.

Sekarang Anda perlu membiarkan bakteri bifidus tumbuh untuk membuat yogurt siap pakai dari susu.
Untuk melakukan ini, kami menggunakan slow cooker sebagai termos, yang mampu memberikan suhu yang seragam sedekat mungkin dengan 38 gr. C dalam waktu yang lama.
Semakin lama campuran berada di dalam slow cooker, semakin kental dan tajam hasil akhirnya.

Tuang 3 liter air mendidih ke dalam multi-pot dan biarkan dingin hingga 45 ° C, lalu tiriskan airnya (agar multi-cooker menjadi hangat).

Tempatkan mangkuk plastik berisi campuran susu ke dalam multicooker dan tutup rapat multicooker.
Biarkan dalam slow cooker setidaknya selama 7 jam. Anda dapat melakukan lebih banyak - yogurt akan menjadi lebih kental.

Setelah 7 jam, periksa konsistensi campuran. Jika Anda menggunakan bakteri baik, mereka akan berkembang biak dengan cepat, yang lebih lemah, masing-masing, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh. Susu dapat mencapai konsistensi yogurt hanya dalam waktu 2 jam, atau dapat memakan waktu 12 jam atau lebih.
Jika konsistensi tampak cair bagi Anda, biarkan campuran susu dalam termos hangat selama beberapa jam lagi.

Keluarkan wadah plastik dari multicooker.
Pastikan yogurt Anda sudah siap. Cobalah untuk mengocok wadah plastik dengan lembut di tangan Anda - yogurt yang sudah jadi tidak akan bergerak.
Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan atau didinginkan hingga suhu konsumsi.

Banyak produk yang dibeli di toko termasuk pengental seperti pektin, pati, permen karet, atau gelatin. Yoghurt buatan Anda akan sedikit lebih encer tanpa pengental ini.
Tapi ada cara untuk membuatnya lebih tebal.

Terkadang cairan bening seperti serum terbentuk di dalam wadah. Untuk menghilangkannya, saring yogurt melalui kain tipis, ini akan memberikan konsistensi yang lebih kental.
Untuk melakukan ini, letakkan kain tipis di saringan dan letakkan saringan di mangkuk besar untuk mengumpulkan whey.
Masukkan yogurt ke dalam saringan, tutup saringan dengan piring dan masukkan semuanya ke dalam lemari es.
Jika Anda membiarkannya di atas kain tipis semalaman, Anda akan mendapatkan yogurt yang sangat kental, hampir seperti keju cottage yang lembut.

Sajikan dengan selai, buah, vanilla, kayu manis - sesuai selera Anda.
Saya harap artikel ini bermanfaat bagi Anda, dan Anda akan sering menyenangkan orang yang Anda cintai dengan menyiapkan yogurt buatan sendiri yang lezat, lezat, dan murah dalam slow cooker tanpa pewarna, pengental, dan rasa buatan.
Silakan dinikmati makanannya!

Waktu: 480 menit.

Porsi: 4

Kesulitan: 2 dari 5

Cara menarik untuk membuat yogurt buatan sendiri dalam slow cooker

Kefir, yogurt, keju cottage - produk ini dapat dengan mudah dan cepat disiapkan di rumah. Dan jika sebelumnya persiapan produk semacam itu membutuhkan banyak usaha, hari ini peralatan dapur modern dapat secara signifikan menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga.

Bagaimanapun, slow cooker dapat dengan cepat dan sederhana menyiapkan yogurt kental yang lezat yang tidak hanya menyenangkan anak-anak, tetapi juga orang dewasa.

Penting: yogurt buatan sendiri dalam slow cooker ternyata sangat enak, bergizi, empuk, dan yang paling penting - sangat bermanfaat bagi tubuh.

Perlu dicatat bahwa resep untuk membuat makanan lezat bermanfaat bagi tubuh karena komposisinya yang unik, yang hanya diberkahi dengan produk susu dan buah-buahan atau beri segar alami.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga mencoba memasak yogurt buatan sendiri menggunakan slow cooker, karena berkat teknik ini, hidangannya menjadi sangat enak, empuk, kental, dan sangat sehat, karena pengaturan suhu yang optimal memungkinkan Anda memasak hidangan yang tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya selama memasak.

Resep kelezatan seperti itu mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak ibu, karena anak-anak menyukai makanan penutup seperti itu. Namun, tidak banyak orang tua yang ingin anak mereka makan produk yang tidak alami, sehingga mereka mencoba memasak yogurt sendiri, yang akan sangat berbeda dari versi toko.

Tentu saja, banyak wanita bertanya-tanya - mengapa layak menyiapkan hidangan bukan di pembuat yogurt, di mana makanan penutup disiapkan? Memang, dalam alat seperti itu, benar dan modern untuk membuat produk susu fermentasi.

Jawaban atas pertanyaan ini cukup sederhana: kebanyakan ibu rumah tangga takut resepnya akan menjadi asam, cair atau, sebaliknya, sangat kental.

Karena itu, banyak yang tidak berani membuat kelezatan seperti itu menggunakan peralatan dapur, meskipun hidangannya ternyata tidak lebih buruk, dan seringkali bahkan lebih baik daripada memasak di pembuat yogurt.

Slow cooker adalah asisten dapur multifungsi yang dapat menyiapkan banyak resep dengan cara terbaik. Yoghurt tidak terkecuali.

Nyonya rumah hanya perlu mempelajari tips dan nuansa memasak yang akan membantu membuat hidangan lezat, bergizi, dan sehat yang dapat mengesankan siapa pun yang mencobanya.

Bagi para ibu rumah tangga modern yang bermimpi belajar secara mandiri cara memasak hidangan ini, diberkahi dengan jumlah maksimum properti yang bermanfaat, peralatan dapur akan menjadi solusi yang sangat baik dalam upaya ini.

Akibatnya, Anda tidak hanya akan menyiapkan makanan sehat dan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa, tetapi juga secara signifikan menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan hidangan yang tidak mudah ini.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Pilihan terbaik dan termudah adalah menggunakan susu dan penghuni pertama, yang merupakan yogurt alami tanpa aditif atau pengisi.

Proporsi produk toko dan susu adalah 2 sendok makan per liter cairan. Seringkali resepnya meminta penambahan krim, namun, resep dasarnya tidak menyertakan tambahannya.\

Buah dan beri apa yang harus ditambahkan ke hidangan?

Setiap nyonya rumah secara mandiri memilih tambahan makanan penutup yang dia siapkan di rumah. Ini bisa berupa buah beri segar dan beku (blueberry, kismis, raspberry, cranberry, gooseberry), serta buah-buahan manis yang matang (pir, apel, prem, nanas, ceri).

Penting untuk dicatat bahwa produk apa pun harus diadu, dikupas, dan dipotong kecil-kecil sebelum ditambahkan ke makanan penutup. Lagi pula, semakin kecil buahnya dipotong, semakin enak resepnya. Buah beri dapat dipotong jika diinginkan.

Atau mereka dapat dicuci dan dipelintir dengan blender, dan kemudian bubur ditambahkan ke produk jadi. Dalam hal ini, resepnya akan lebih jenuh.

Banyak wanita modern mencoba melengkapi yogurt buatan sendiri yang disiapkan dalam slow cooker dengan berbagai bahan yang disukai keluarganya. Bisa jadi:

Kue kering
coklat leleh
Sayuran segar
poppy dan kismis
beri kolak
Biskuit
Plum dan buah kering lainnya

Tetapi pewarna dan campuran yang tidak alami tidak boleh digunakan dalam memasak, karena akan membuat makanan penutup menjadi kurang sehat dan tidak terlalu enak.

Dengan mengikuti resepnya dengan benar, Anda bisa memasak hidangan yang lezat. Dan dengan memperhatikan tips yang telah dibuat dan diuji oleh banyak wanita, Anda dapat dengan benar menyiapkan kelezatan tanpa masalah.

Jika Anda menggunakan susu steril untuk memasak, rebus dengan api besar sebelum dimasak.
Susu rebus harus dingin hingga 40 derajat - jika tidak, tidak disarankan untuk menggunakannya.
Semakin kecil wadah untuk menyetel yogurt yang Anda ambil, semakin kuat dan cepat mengeras. Pilihan terbaik untuk hidangan adalah stoples makanan bayi atau gelas yang tidak perlu dari yogurt yang dibeli di toko.
Buah-buahan, beri, dan aditif lain yang Anda pilih harus disiapkan pada saat menyiapkan yogurt, karena ketika difermentasi dalam makanan penutup, mikroflora "sendiri" sering berkembang, yang menyebabkan keracunan tubuh yang parah dan berbahaya.
Sourdough tidak hanya yogurt siap pakai yang dibeli di toko, tetapi juga campuran farmasi dan penghuni pertama. Setelah menyiapkan makanan penutup dengan komponen ini, dimungkinkan untuk memasukkan produk jadi ke dalam toples, yang akan berfungsi dengan baik sebagai starter.
Sebaiknya tidak lebih dari 3 hari untuk menyimpan kelezatan yang Anda sisihkan untuk persiapan resep yang cepat, bahkan saat disimpan di lemari es. Pada saat ini, semua zat aktif akan mulai bekerja, memperburuk sifat menguntungkan produk.
Semakin banyak lemak yang dimiliki susu, semakin lembut, kental, dan empuk rasa makanan penutup yang sudah jadi. Penting: kandungan lemak juga memengaruhi rasa krim - semakin banyak, semakin enak kelezatan yang sudah jadi.
Jika produk jadi asam atau mengental, Anda dapat membuat pancake buatan sendiri atau keju cottage darinya, setelah sebelumnya menyimpannya dalam slow cooker dan sedikit disaring.
Resep apa pun dapat rusak karena produk berkualitas rendah atau peralatan kotor dan tidak steril.
Jika whey telah terbentuk di atas makanan penutup selama memasak, itu harus dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk multicooker. Fenomena ini menunjukkan bahwa yogurt disiapkan dengan benar.

Setiap resep untuk memasak hidangan harus diperhatikan dengan ketat, karena mode multicooker yang salah, waktu memasak atau ketidakpatuhan terhadap resep menyebabkan penurunan rasa makanan penutup, serta penurunan "penampilan".

Metode memasak

Perlu segera dicatat bahwa jika Anda mengambil sedikit penghuni pertama, makanan penutup akan menjadi terlalu cair.

Bahan:

Langkah 1

Panaskan sedikit susu hingga 40 derajat (jangan sampai mendidih). Ini dilakukan dalam mode "Memadamkan".

Langkah 5

Kami menempatkan mode "Yogurt". Makanan penutup sedang disiapkan selama 8 jam. Resep ini kental, manis dan lembut. Setelah matang, tuangkan selai ke dalamnya atau masukkan buah, dan keluarkan wadahnya di lemari es.

Makanan penutup seperti itu disimpan selama 5 hari.

Lihat versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini:

Lebih mudah untuk memasak yogurt buatan sendiri dalam multicooker, terutama jika model Anda memiliki mode Multicooker. Jika tidak ada, maka Anda harus mengontrol prosesnya satu jam sekali atau satu setengah jam. Untuk memulainya, susu harus dipanaskan, lalu didinginkan atau dipanaskan hingga suhu 40 ° C. Dalam hal ini, itu akan berfermentasi secara merata dan bertahap.

Dengan situs kuliner kami, Anda akan belajar cara memasak yogurt dalam slow cooker. Resep dengan foto akan membantu Anda melakukannya dengan cepat dan mudah. Secara umum, dengan asisten dapur seperti slow cooker, Anda dapat memasak berbagai produk susu fermentasi di rumah, yang akan mengungguli produk industri dalam hal karakteristik dan kualitasnya.

Mengapa yogurt Anda lebih baik? Hal ini dikarenakan dalam produksi yoghurt dalam skala industri, produsen menggunakan bahan pengawet, penstabil, pengemulsi dan bahan tambahan lainnya yang memungkinkan produk disimpan lebih lama. Mereka mungkin tidak terlalu berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi dalam dosis besar mereka masih bisa berbahaya.

Sekarang lebih baik makan makanan yang Anda yakini dan tahu persis apa yang termasuk dalam komposisinya. Pertama-tama, ini berlaku untuk makanan bayi, karena setiap ibu yang peduli khawatir bayinya hanya makan makanan berkualitas tinggi. Bukan rahasia lagi bahwa yogurt, yang mengandung bakteri hidup, dianggap lebih bermanfaat.

Penggunaannya secara teratur meningkatkan kekebalan dan memiliki efek positif pada pencernaan. Untuk membuat yogurt dalam multicooker, Anda perlu mengetahui jumlah pasti semua bahan untuk model multicooker tertentu dan memilih salah satu resep kami untuk membuatnya. Dengan pengetahuan seperti itu, Anda tidak hanya dapat membuat yogurt yang sehat, tetapi juga sangat lezat yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Yoghurt apa pun dalam slow cooker, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bagian ini, disiapkan berdasarkan susu. Yang terbaik adalah menggunakan susu buatan sendiri, karena dengan cara ini yoghurt Anda akan memiliki rasa krim yang nyata. Terlebih lagi, yogurt yang dibuat dengan susu penuh lemak jauh lebih kental. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan susu yang dibeli di toko, perlu diingat bahwa kandungan lemaknya harus setidaknya 3,5%.

Sebagai starter, lebih baik menggunakan yogurt Activia atau starter hidup. Jangan lupa bahwa ada lebih banyak bakteri dalam adonan kering, jadi ada baiknya memberikan preferensi padanya.

Anda dapat memasak yogurt dalam multicooker merek apa pun, baik itu Redmond, Philips, atau Polaris. Anda juga mungkin khawatir tentang umur simpan yogurt. Produk jadi, dimasak dalam slow cooker, harus disimpan dalam stoples dengan tutup di lemari es. Yoghurt buatan sendiri dapat disimpan di lemari es hingga lima hari.

Ada kalanya, untuk beberapa alasan, yogurt telah kedaluwarsa, dan Anda masih memiliki toples di lemari es. Tentu saja, Anda tidak akan memberikan yogurt seperti itu kepada anak-anak lagi, tetapi sayang untuk membuangnya. Apa yang harus dilakukan?

Ternyata yogurt semacam itu dapat digunakan dengan aman untuk memanggang, misalnya, Anda bisa menambahkannya ke adonan pai atau memanggang pancake. Jika diinginkan, selai, kacang-kacangan, buah-buahan kering, serta potongan buah dan beri segar dapat ditambahkan ke yogurt yang sudah jadi.

Mengapa lebih baik memasak yogurt buatan sendiri dalam slow cooker sesuai resep kami dengan foto

Saat ini, di toko-toko ada berbagai macam yogurt dengan berbagai macam bahan pengisi dan tanpa bahan tambahan sama sekali. Guci cerah yang indah selalu menarik perhatian. Tetapi yogurt ini tidak dapat dianggap benar-benar alami. Sejumlah besar bahan pengawet, pewarna, perasa, penstabil, pengemulsi membuatnya tidak terlalu berguna bagi tubuh.

Namun, ada jalan keluar dari situasi ini - memasak yogurt di rumah menggunakan slow cooker. Panci ajaib ini akan memungkinkan Anda menyiapkan yogurt dengan cepat, yang dapat dibuat dari produk alami. Akibatnya, Anda akan benar-benar yakin dengan kualitas hidangan yang disiapkan dan kegunaannya. Keuntungan nyata lainnya dari makanan penutup buatan sendiri ini adalah harganya akan lebih murah daripada harga yogurt yang dibeli di toko.

Rahasia membuat yogurt dalam slow cooker

Untuk membuat yogurt enak dan sehat, ambil susu buatan sendiri dan rebus sebelum digunakan.
Semua peralatan dan peralatan tambahan yang digunakan untuk memasak harus disterilkan dan disiram dengan air mendidih.
Anda dapat menemukan starter untuk yogurt masa depan di toko makanan kesehatan atau apotek mana pun. Lebih baik menggunakan adonan kering. Ini harus disimpan di lemari es.
Anda dapat menyiapkan makanan penutup menggunakan yogurt tawar yang dibeli di supermarket atau toko sebagai makanan pembuka. Namun, itu harus memiliki umur simpan yang pendek. Juga, yogurt, yang disiapkan sebelumnya, dapat bertindak sebagai starter.
Yogurt dalam slow cooker dimasak dalam mode "Yogurt" dan "Pemanasan".
Di akhir memasak, dibiarkan selama 2-3 jam dalam slow cooker tanpa membuka tutupnya. Kemudian perlu dibiarkan dingin pada suhu kamar, dan kemudian ditempatkan di lemari es.
Yoghurt yang disiapkan dengan benar akan memiliki permukaan yang halus dan mengkilat.
Agar makanan penutup keluar cair, itu harus disimpan dalam slow cooker sedikit lebih lama, dan agar menjadi kental, waktu penahanan harus ditingkatkan. Juga, kepadatan yogurt tergantung pada ukuran toples yang digunakan: semakin kecil ukurannya, semakin tebal makanan penutupnya.
Jika Anda berencana untuk membuat yogurt diet, gunakan susu dengan persentase cairan yang rendah atau benar-benar skim, dan untuk membuat yogurt lebih gemuk, gunakan lemak tinggi atau normal.
Anak-anak akan lebih puas dengan yogurt tinggi lemak, karena lebih enak dan mengandung lebih sedikit lemak. Ya, dan manfaatnya akan jauh lebih banyak.
Untuk meningkatkan kandungan lemak susu, tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalamnya.
Berbagai pengisi dapat ditambahkan ke yogurt buatan sendiri seperti itu, misalnya, gula vanila, cokelat, beri, buah-buahan, prem, aprikot kering, kacang tanah, selai dan manisan apa pun. Aditif semacam itu harus sudah dimasukkan ke dalam makanan penutup yang sudah jadi.