resep ceri. Resep foto langkah demi langkah untuk membuat minuman keras ceri. Cara membuat minuman keras ceri klasik di rumah

Minuman yang sangat kuno, ada di meja di hampir setiap rumah. Rasanya sangat manis, lembut dan kekuatan rendah. Kandungan alkohol dalam buah ceri bervariasi dari 18% hingga 25%. Minuman beralkohol ini sangat populer karena membuat cherry liqueur di rumah cukup sederhana. Resep umumnya tidak mengandung bahan-bahan yang sulit ditemukan atau cara memasak yang rumit.

Cherry, seperti namanya, terbuat dari buah ceri. Dalam hal ini, buah setelah dimasak tidak dibuang begitu saja, melainkan disajikan sebagai hidangan pembuka. Apa yang disebut cherry mabuk sangat diminati dan melengkapi rasa minuman kerasnya, yang populer tidak hanya di kalangan wanita, tetapi juga di kalangan pria.

Minuman keras ceri disiapkan di rumah sesuai resep klasik tanpa proses fermentasi. Yang Anda butuhkan hanyalah buah beri, gula, dan alkohol.

Minuman keras ceri buatan sendiri diisi dengan buah beri yang matang atau bahkan terlalu matang. Mereka mempengaruhi rasa minuman. Hanya buah beri bersih yang tidak busuk atau busuk yang cocok untuk membuat minuman keras. Bijinya tidak perlu dibuang, karena hampir tidak mengandung asam hidrosianat, yang dapat membahayakan kesehatan. Namun paling sering mereka melakukannya.

Bahan kedua - alkohol. Kandungannya akan memberikan minuman kekuatan yang diinginkan. Berikut ini dapat digunakan sebagai bahan dasar yang mengandung alkohol:

• Nonsen
• Alkohol
• Vodka

Alkohol elit, seperti wiski, cognac, atau rum, juga cocok untuk infus. Minuman keras dengan bahan dasar seperti itu akan lebih menarik dan canggih.

Gula ditambahkan untuk menambah rasa manis pada ceri. Selain itu, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Mereka akan menambahkan nada pedas pada minuman keras tersebut.

Teknologi pembuatan cherry liqueur di rumah dibagi menjadi 3 tahap:

1. Taburi beri dengan gula pasir
2. Menambahkan alkohol dan penuaan
3. Penyaringan dan pembotolan

Tidak diperlukan peralatan canggih atau pelatihan khusus. Anda hanya perlu menunggu hingga minuman benar-benar meresap dan siap diminum.

Cara membuat minuman keras ceri

Mencari tahu cara membuat minuman keras ceri di rumah tidaklah sulit. Pertama kita pilih buah beri. Ceri bisa segar atau beku. Peras lubang dari buah ceri matang dan periksa pembusukannya. Buah beri dari freezer biasanya sudah disiapkan dan hanya perlu dicairkan sebagian. Untuk meningkatkan rasa ceri, Anda bisa mengeringkannya sebentar di atas loyang di dalam oven.

Buah beri bersih yang sudah disiapkan ditempatkan dalam toples kaca dan ditaburi gula pasir. Dalam bentuk ini, ceri diinfuskan selama dua hingga tiga hari. Setelah itu, alkohol ditambahkan sesuai resep. Minuman keras dibuat menggunakan nabati, cognac, atau vodka yang dimurnikan dengan baik. Yang terakhir, karena ketersediaannya, paling sering digunakan. Semua bahan dicampur dan toples ditutup dengan kain kasa.

Infus vodka disimpan hingga tiga bulan di ruangan yang sejuk dan gelap. Botol perlu dikocok beberapa kali seminggu agar gula pasir tidak mengendap di dasar. Dalam waktu sekitar satu setengah bulan, minuman keras ceri buatan sendiri akan siap. Ini akan memperoleh warna ruby ​​​​gelap dan aroma ceri manis yang tidak dapat disamakan dengan apa pun.

Setelah infus selesai, ceri perlu disaring dari buah beri ke wadah lain. Untuk melakukan ini, gunakan saringan atau kain kasa yang sama. Setelah memisahkan buah beri dari ceri, buah tersebut perlu dibotolkan dan disimpan di tempat yang sejuk. Umur simpan minuman tersebut bisa beberapa tahun jika dipelihara dengan benar. Ini tidak akan merusak rasa dan aroma minuman keras. Itu hanya akan menjadi lebih cerah dan kaya.

Saat menyiapkan minuman keras ceri di rumah, resepnya mungkin mengandung berbagai bahan tambahan dan memiliki tenggat waktu yang berbeda-beda. Karakteristik rasa produk jadi akan bergantung pada hal ini.

Persiapan minuman keras ceri harus dimulai dengan hanya memilih buah beri berkualitas tinggi. Untuk menghilangkan buah cacing, ceri perlu direndam selama beberapa jam. Semua cacing akan mengapung ke permukaan dan buah siap dimasak.

Menuangkan dari ceri beku Ternyata tak kalah enak dan harum. Buah beri tersebut sudah dikupas dan disiapkan terlebih dahulu. Hal utama adalah jangan mencairkan ceri terlebih dahulu agar sarinya tidak hilang bersama air. Lebih baik memasukkan buah yang sedikit dicairkan ke dalam stoples.

Untuk meningkatkan rasa dan menambah kepedasan pada minuman keras, tambahkan pala, almond, cengkeh, atau adas bintang.

Untuk mendapatkan rasa baru, minuman keras ini dibuat tidak hanya dari buah ceri. Anda bisa menambahkan sedikit blackcurrant atau chokeberry ke dalamnya. Kadang-kadang minuman keras itu juga diresapi dengan daun kismis.

Sebagian gula pasir bisa diganti Sayang. Ini lebih sehat dan akan memberi minuman itu aroma karamel madu yang manis dan rasa yang lembut.

Minuman keras yang lebih ringan diperoleh dengan memasukkan buah beri tanpa biji. Jika Anda perlu menambahkan astringency dan kepahitan pada minuman, Anda tidak bisa menghilangkannya atau hanya mengeluarkan setengahnya. Dengan cara ini Anda dapat menyesuaikan karakteristik rasa minuman keras tersebut.

Resep

Ada lebih dari satu resep minuman keras ceri. Setiap produsen memiliki ciri khas masakan dan bahan rahasianya masing-masing. Seringkali, resep minuman keras ceri diturunkan dalam keluarga dan tidak berubah selama bertahun-tahun.

Metode memasak paling populer ceri- dengan vodka atau alkohol. Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk mendapatkan minuman. Namun terkadang mereka menggunakan resep yang tidak menambahkan alkohol sama sekali. Dalam hal ini, minuman keras dibuat dengan fermentasi. Dengan resep ini, wadah perlu diawasi lebih teliti dan diawasi hingga prosesnya selesai. Minuman keras ini memiliki kekuatan yang sangat rendah, tetapi biaya minumannya minimal, terutama jika buah beri berasal dari kebun Anda sendiri.

Resepnya harus dipilih berdasarkan ketersediaan bahan awal dan tentunya hasil akhir yang diinginkan. Selain itu, beberapa minuman disiapkan sedikit lebih cepat dibandingkan minuman lainnya. Hal ini juga patut dipertimbangkan.

Resep klasik dengan vodka

Metode memasukkan ceri dengan vodka adalah yang paling sederhana, paling populer dan terkenal. Bahan-bahan untuk resep ini sederhana dan mudah didapat, dan hampir tidak diperlukan usaha apa pun. Untuk menyiapkan minuman keras yang Anda butuhkan:

• Ceri – 1,5 kilogram
• Gula pasir – 500 gram
• Vodka – 2 liter

Pertama-tama, buah beri disortir. Mereka perlu dipisahkan dari sisa daun dan buah busuk, dicuci dan dikeringkan. Setelah itu dituang ke dalam toples dan dicampur dengan vodka. Setelah itu, tutupi leher wadah dengan kain kasa dan letakkan di ruangan gelap dan sejuk selama dua minggu. Campuran harus diaduk secara berkala.

Pada akhir waktu, bagian cair dituangkan ke dalam wadah lain, dan gula harus ditambahkan ke buah beri dan dicampur. Campuran gula-berry diinfuskan pada suhu yang sama dalam gelap selama beberapa minggu. Buah ceri harus terus diaduk. Selama waktu ini, mereka akan memberikan jus, yang bersama dengan gula akan membentuk sirup ceri. Campuran yang dihasilkan harus dipisahkan dari buah beri melalui saringan atau saringan.

Sirup dan tingtur vodka dicampur dan dituangkan ke dalam wadah penyimpanan. Penuaan tambahan selama sebulan diperlukan sampai kesiapan penuh. Setelah itu, minuman keras vodka siap digunakan.

Resep tanpa vodka

Minuman keras ceri tanpa vodka mirip dengan anggur buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan semua bahan yang sama. Hanya air yang digunakan sebagai pengganti alkohol.

• Ceri – 2 kilogram
• Gula – 800 gram
• Air – 1 gelas

Buah beri harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Lubang ceri tidak dibuang. Tempatkan buah yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutupi dengan lapisan gula pasir. Setelah itu Anda bisa menambahkan air. Dalam hal ini, harus ada ruang kosong sekitar 5 sentimeter hingga ke leher toples. Hal ini diperlukan agar gas dan busa terbentuk selama proses fermentasi. Sebelum menutup wadah, buah ceri perlu dihaluskan.

Stoples harus ditutup rapat segel air untuk pembuangan gas. Jika tidak tersedia, cara terbaik adalah menggunakan sarung tangan medis dengan jari ditusuk jarum. Wadah harus diletakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Ruangan harus gelap dan pada suhu kamar. Saat tumbukan sudah siap, sarung tangan akan kempes, karena proses pembentukan gas terhenti. Jika sudah benar-benar jatuh, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya.

Sebelum dibotolkan, saring cairan melalui kain tipis atau saringan yang dilipat rapat. Ini akan memisahkan minuman keras dari massa buah beri. Itu perlu diinfuskan selama beberapa hari lagi, lalu disaring lagi dengan cara yang sama. Baru setelah itu ceri dapat dibotolkan dan disimpan di tempat sejuk.

Cherry, resep yang dibuat tanpa vodka, berhak disebut demikian tumbuk ceri, karena diperoleh dengan metode fermentasi.

resep alkohol

Minuman keras ceri dengan alkohol disiapkan dengan tambahan rempah-rempah dan sebagian mencakup proses fermentasi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Ceri – 1,5 kilogram
• Alkohol – 1,2 liter
• Gula – 500 gram
• Cengkih – 3 gram
• Kayu Manis – 1 batang

Untuk menyiapkan ceri dengan alkohol, resepnya berisi 2 langkah. Pertama, buah beri ditaburi gula pasir. Campuran ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di ruangan hangat selama 5-7 hari. Anda perlu mengawasi bank.

Saat tanda pertama fermentasi muncul, lepaskan kain kasa dan tuangkan alkohol dengan bumbu. Campuran tersebut diinfuskan selama beberapa minggu dan kemudian disaring. Yang tersisa hanyalah menuangkan minuman keras ke dalam wadah penyimpanan. Minuman keras ceri dengan alkohol akhirnya akan siap dikonsumsi setelah satu bulan penuaan.

Minuman keras ceri Polandia yang kuat

Minuman keras ceri Polandia memiliki resep yang tidak jauh berbeda dengan resep tradisional. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Ceri – 1,5 kilogram
• Gula pasir - 1 kilogram
• Vodka – 0,5 liter
• Alkohol – 0,5 liter

Buah ceri dipisahkan dari bijinya, yang tidak dibuang. Sebelumnya, buah ceri harus dicuci dan dikeringkan. Buah-buahan perlu ditutup dengan gula dan biji yang dipisahkan harus ditambahkan di sana. Stoples yang diisi harus diikat dengan kain kasa dan dibiarkan selama beberapa hari sampai muncul sarinya.

Setelah itu, campuran diperas dan disaring. Diterima sirup mendidih. Setelah dingin, alkohol ditambahkan. Hanya alkohol yang digunakan, sisa ceri perlu diisi dengan vodka. Campuran berry-vodka didiamkan selama beberapa minggu dan disaring. Kedua cairan yang dihasilkan dicampur dan dituangkan ke dalam wadah penyimpanan. Minuman keras perlu disimpan sekitar satu bulan lagi sampai benar-benar siap.

Minuman keras buatan sendiri "Ruby"

Resep minuman keras ceri mengandung banyak gula. Namanya didapat karena warna merah tua yang kaya, mengingatkan pada batu delima. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil toples tiga liter dan mengisinya dengan buah beri hingga bahu. Ceri harus matang dan bersih. Setengah kilo gula pasir dituangkan ke dalam toples berisi. Agar bisa jatuh, Anda perlu mengocok wadahnya. Campuran ini dituangkan dengan vodka 2 - 3 sentimeter di atas ceri.

Stoples ditutup dengan kain tebal dan dikirim untuk meresap di tempat sejuk dan gelap. Campuran harus dikocok secara berkala agar gula tidak mengendap dan larut secara merata. Campuran tersebut harus disimpan selama dua hingga tiga bulan hingga benar-benar siap.

Minuman keras yang sudah jadi disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam wadah untuk disimpan. Umur simpan minuman semacam itu bisa mencapai tiga tahun.

Minuman keras ceri “Borjuis”

Minuman keras ini mendapatkan namanya karena tidak mengandung alkohol atau vodka, tetapi jenis alkohol mahal seperti Cognac Dan Rum. Harga minumannya akan meningkat tajam, tetapi rasanya akan menjadi lebih menarik dan halus. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Ceri – 1 kilogram
• Gula – 500 gram
• Cognac – 750 mililiter
• Rum – 250 mililiter

Sebelum membuat minuman keras ceri, buah beri perlu dicuci, dikeringkan, dan diadu dari setengah buahnya. Tempatkan ceri dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Tunggu sampai buah beri mengeluarkan sarinya dan gula pasirnya larut. Prosesnya akan memakan waktu 3 – 4 hari.

Setelah itu, Anda bisa menuangkan kedua jenis alkohol tersebut, mencampurkan bahan-bahannya dan menutupinya dengan kain tebal. Campuran tersebut harus diinfuskan di ruangan yang gelap dan sejuk selama sebulan. Setelah beberapa waktu, minuman keras disaring dari buah beri dan dibotolkan untuk disimpan. Ceri yang mengandung alkohol yang agak mahal tidak langsung dikonsumsi. Untuk mengembangkan rasa dan aromanya sepenuhnya, Anda perlu menunggu sekitar enam bulan lagi dan baru kemudian mulai mencicipi.

Cara penggunaan, manfaat dan bahaya

Tincture ceri yang dibuat di rumah paling sering dikonsumsi saat liburan bersama keluarga dan teman. Minuman manis favorit ini sebaiknya disajikan dingin. Pada suhu rendah aroma ceri terungkap lebih kuat, dan rasanya menjadi lebih cerah. Minuman keras biasanya tidak dimakan sebagai camilan, karena rasanya sangat manis dan enak. Anda bisa menyajikannya dengan buah-buahan tanpa pemanis, seperti apel atau ceri, yang sudah diinfuskan.

Seperti minuman alami lainnya, ceri memiliki khasiat yang bermanfaat. Buah beri mengandung banyak vitamin dan mineral. Selama infus, zat besi, seng, dan magnesium, yang ditemukan dalam buah-buahan dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, dipindahkan ke alkohol.

Vishnevka menurunkan tekanan darah dan secara signifikan meningkatkan komposisi darah dan fungsi sistem peredaran darah secara keseluruhan. Memperkuat dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menormalkan fungsi jantung.

Semua khasiat bermanfaat ini hanya dapat dicapai dengan sedikit minuman keras yang dikonsumsi. Peningkatan dosis dapat membahayakan kesehatan, karena jangan lupa bahwa ini adalah minuman beralkohol. Seperti produk yang mengandung alkohol, produk ini memiliki keterbatasan. Oleh karena itu, siapapun yang menderita penyakit lambung dan sistem pencernaan sebaiknya menahan diri untuk tidak meminum cherry liqueur.

Minuman beralkohol buatan sendiri terkadang jauh lebih baik dan lebih menarik daripada minuman yang dibeli di toko. Minuman keras ceri milik mereka. Ini adalah minuman tradisional buatan sendiri. Wanita lebih menyukai resep yang lebih manis dan ringan. Separuh pria lebih menyukai minuman keras dan asam. Mereka dapat diisi dengan alkohol mahal dengan tambahan almond, cengkeh, merica, dan madu. Minuman keras ceri buatan sendiri ini akan menjadi favorit semua orang.

Sejak zaman kuno, minuman keras ceri telah menjadi minuman yang sangat baik untuk meja pesta: enak, mudah disiapkan dan tidak memerlukan bahan-bahan langka. Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan dua resep minuman keras ceri yang telah terbukti dan dapat direproduksi di rumah. Dalam kasus pertama, minuman disiapkan dengan memasukkan vodka, yang kedua - dengan fermentasi alami. Yang Anda butuhkan hanyalah beri, gula dan air atau vodka (tergantung resep yang Anda pilih).

Pertama, Anda perlu memilah buah ceri, membuang batangnya, buah beri yang masih mentah, busuk, busuk, dan berjamur. Bahkan beberapa buah beri busuk saja dapat merusak rasa minumannya. Buah-buahan beku juga cocok untuk membuat minuman keras, tetapi setelah dicairkan, penting untuk menggunakan cairan setelah dicairkan (tuangkan saja ke dalam stoples).

Minuman keras ceri dengan vodka

Metode yang lebih kuat dan mudah disiapkan. Vodka dapat diganti dengan nabati yang dimurnikan dengan baik (saya sarankan distilasi fraksional ganda), etil alkohol yang diencerkan hingga 40 derajat, atau cognac yang murah namun alami.

Bahan untuk toples tiga liter:

• buah ceri – 1 kg (kurang-lebih);
• vodka (moonshine, cognac) – 0,5-0,7 liter;
• gula – 300-400 gram (sesuai selera).

resep

1. Cuci buah beri, tusuk dengan tusuk gigi, lalu tuang ke dalam toples berleher lebar (bukan botol). Taburi setiap lapisan ceri (tinggi 3-4 cm) dengan gula - 3-5 sendok makan. Untuk toples tiga liter, dibutuhkan total 12-20 sendok makan gula. Hasilnya adalah minuman keras dengan rasa manis sedang. Letakkan ceri di atas bahu toples, dengan gula di atasnya.

Bijinya memberikan sedikit rasa almond karena sedikit konsentrasi sianida dan asam hidrosianat. Waktu infus dan gula yang tepat akan menetralkan zat-zat berbahaya tersebut, tetapi jika menurut Anda minuman tersebut dapat berbahaya bagi kesehatan, buang bijinya dari buah ceri, hanya menyisakan ampas dan sarinya, tetapi rasa sepat yang khas akan hilang pada rasanya.

2. Isi isi toples sampai ke atas dengan bahan dasar alkohol. Jumlah pastinya tergantung pada ukuran buah beri, yang harus ditutup dengan alkohol setidaknya 1-2 cm.

3. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar. Kocok setiap 2-3 hari sekali agar gula lebih cepat larut.

Anda tidak bisa menyimpannya dengan lubang lebih dari 40 hari!

4. Setelah 35-40 hari (hanya dengan ampas 60 hari), keluarkan ceri dari toples, saring minuman keras melalui beberapa lapis kain kasa dan kapas. Cicipi dan tambahkan gula tambahan jika diinginkan. Tuang ke dalam botol untuk disimpan dan tutup rapat. Minuman siap diminum.

Kekuatan - 25-30%. Umur simpan di ruangan yang gelap dan sejuk hingga 3 tahun.

Buah beri digunakan untuk keperluan kembang gula atau sebagai camilan.

Minuman keras ceri buatan sendiri paling enak disajikan dingin. Untuk mengurangi kekuatannya, minuman bisa diencerkan dengan jus, misalnya ceri, apel, atau jeruk.

Warnanya tergantung pada jenis ceri

Minuman keras ceri tanpa vodka dan biji-bijian

Teknologinya lebih rumit daripada kasus pertama dan menyerupai pembuatan anggur. Namun rasanya lebih lembut, tidak berbau alkohol, dan kekuatannya lebih rendah.

Bahan-bahan:

• ceri – 2kg;
• gula – 800 gram;
• air – 250-300ml.

Perhatian! Dianjurkan untuk tidak mencuci buah beri atau memetiknya segera setelah hujan, agar ragi anggur liar tetap berada di kulit, jika tidak minuman keras tidak akan berfermentasi. Jika Anda harus mencuci ceri kotor, gunakan ragi anggur yang dibeli di toko (jangan gunakan ragi roti yang diperas atau dikeringkan) atau buat starter kismis 2-3 hari sebelum menambahkan bahan mentah. Untuk menghindari kontaminasi wort dengan jamur atau mikroorganisme lainnya, sterilkan toples dengan air mendidih, pilih ceri dengan hati-hati (tidak boleh ada buah beri yang berjamur) dan kerjakan hanya dengan tangan yang sudah dicuci.

resep

1. Peras bijinya dari buah ceri yang matang, hati-hati jangan sampai jusnya terciprat. Tuang 200 gram gula pasir ke dasar toples tiga liter, lalu tambahkan air perasannya.

2. Tempatkan buah ceri yang diadu dan sisa gula (600 gram) dalam lapisan bergantian.

3. Tuang air sampai ke bahu, jangan sampai ke leher, karena selama proses fermentasi akan keluar busa dan gas yang membutuhkan volume bebas.

4. Pasang segel air di leher toples atau kenakan sarung tangan medis dan buat lubang kecil di salah satu jari dengan jarum. Selain itu, ikat sarung tangan di leher dengan tali atau cincin karet.

Sarung tangan mengembang - minuman kerasnya berfermentasi
Desain paling sederhana, air dalam ember

5. Tempatkan toples minuman keras di tempat yang hangat (18-29°C), gelap atau tutup dengan kain tebal. Setelah 8-36 jam, busa akan muncul, sarung tangan setidaknya akan sedikit mengembang, atau segel air akan mulai menggelembung. Artinya fermentasi berjalan normal.

Tergantung pada suhu dan aktivitas ragi, minuman keras ceri buatan sendiri difermentasi selama 25-55 hari. Kemudian sarung tangan mengempis (segel air berhenti berdeguk) dan hampir semua busanya hilang. Artinya Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.

6. Tiriskan minuman keras dari toples. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan tutup nilon biasa yang berlubang. Keberadaan sedimen tidak perlu dikhawatirkan, yang utama adalah membuang sisa buah ceri.

7. Setelah didiamkan selama dua hari dalam toples yang tertutup rapat, keluarkan endapan dari minuman, lalu saring melalui beberapa lapis kain kasa dan kapas.

8. Tuang minuman keras yang sudah jadi ke dalam botol untuk disimpan dan tutup dengan sumbat. Tempatkan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah pada suhu 3-16°C selama minimal 45 hari hingga matang untuk meningkatkan rasa.

Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, sebaiknya dalam botol kaca gelap; umur simpan hingga 3 tahun. Kekuatan – 9-12 derajat.

Di antara banyak pilihan minuman beralkohol buatan sendiri, berbagai minuman keras dan tincture yang dibuat sesuai resep klasik sangat terkenal. Minuman keras ceri, sering disebut tingtur wanita, adalah minuman yang dapat dibuat di rumah menggunakan alkohol, vodka, atau dari buah beri beku atau segar. Persiapan yang tepat sesuai petunjuk menjamin kekayaan rasa ceri, aroma buah, bercampur dengan rasa rempah-rempah atau bahan lain yang menyusun minuman.

Cara membuat tingtur ceri

Tingtur ceri dapat disiapkan di rumah tanpa masalah jika Anda mengikuti sejumlah aturan sederhana. Buah beri yang digunakan dalam resep harus berair, matang, dan manis. Selain itu, sebelum digunakan, harus dibilas secara menyeluruh atau segera dibilas dengan air mendidih. Alkohol murni dapat digunakan sebagai bahan dasar alkohol, tetapi vodka berkualitas baik yang telah mengalami penyaringan mendalam tidak akan merusak rasa tingtur masa depan, tetapi akan memperkenalkan sesuatu yang baru. Air juga berperan: gunakan hanya setelah disaring dan direbus secara menyeluruh.

Persiapan makanan

Untuk resep masakan tertentu, metode pra-pemrosesan produk juga berubah. Bagaimanapun, ceri harus dicuci bersih, dan buah-buahan yang menunjukkan tanda-tanda busuk atau rusak harus dipisahkan dari buah segar untuk menghindari penurunan rasa. Untuk mendisinfeksi buah beri, gunakan air mendidih dan saringan. Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak air panas agar ceri tidak matang. Sebelum digunakan, biarkan buah beri beku di tempat hangat selama beberapa jam; jangan sekali-kali mengisinya dengan air hangat, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur.

Resep minuman keras ceri

Minuman keras dan tincture berry dapat dibagi menjadi dua jenis menurut metode persiapannya:

1. Rasa. Ketika bertanya-tanya bagaimana cara membuat minuman keras ceri, siapa pun membayangkan minuman keras biasa yang terbuat dari buah beri utuh. Minuman keras ceri biasa dibuat dari buah-buahan dengan atau tanpa biji, dengan tambahan bahan tambahan pilihan Anda: kayu manis, daun tanaman aromatik, gula merah, dll. Campuran tersebut dituangkan dengan alkohol kuat atau difermentasi sendiri dalam waktu lama. Setelah distilasi seperti nabati biasa dan penyaringan, minuman siap diminum.
2. Kirschwasser. Resep alkohol buatan sendiri yang sangat populer, sangat umum di Jerman, Swiss, dan Austria. Perbedaan utama dari ceri biasa adalah penggantian seluruh tahap persiapan: menggiling buah pilihan yang paling gelap sambil mengawetkan biji utuh. Massa yang dihasilkan dibiarkan berfermentasi dalam wadah steril sambil diaduk secara teratur selama 3-4 minggu. Setelah distilasi dan finishing sesuai selera, wort diisi dengan alkohol kuat. Disarankan untuk memasukkan minuman dari beberapa bulan hingga 1 tahun.

Minuman keras vodka

• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 190 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam, hidangan penutup minuman beralkohol.
• Masakan: Rusia.

Minuman keras pencuci mulut manis dengan jus ceri berdasarkan basis vodka klasik. Dianjurkan untuk mengambil buah yang paling gelap dan paling manis: buah ini memiliki rasa asam yang akan memberikan rasa asam-pahit pada tingturnya. Resep ini mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Minuman keras yang kental dan gelap sangat cocok untuk pesta meriah atau makan malam biasa, minuman ini akan mengejutkan para tamu dengan rasa buah beri segar dan kekuatan minumannya.

Bahan-bahan

• ceri – 400-500 g;
• vodka – 0,5 liter;
• gula – 4-5 sdm. aku.

Metode memasak

1. Bilas buah beri sampai bersih dan potong bijinya. Tutupi semuanya dengan gula dan diamkan selama 30-40 menit.
2. Ambil toples 1 liter, tambahkan beri dan gula di sana dan isi dengan vodka sampai penuh wadah. Sebelum melakukan ini, cairan harus dikeringkan dari massa.
3. Minuman tersebut diinfuskan di tempat yang gelap dan hangat selama 3-4 bulan.

Minuman keras ceri buatan sendiri dengan lubang

• Waktu persiapan: 5 bulan.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 210 kkal;
• Tujuan: alkohol pencuci mulut untuk makan malam.
• Masakan: Turkmenistan.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Minuman keras ceri dengan tambahan biji terkenal dengan rasa asam pahit, kekentalan, dan aromanya yang kaya. Proses pembuatannya sangat sederhana, namun akan membutuhkan waktu yang lama untuk meresapkan minumannya, sehingga buah-buahan dapat sepenuhnya melepaskan seluruh rasanya pada komponen alkohol. Tingturnya akan mirip dengan minuman keras yang disajikan untuk makan malam. Ini cocok dengan hidangan daging seperti shish kebab.

Bahan-bahan

• ceri - 500 gram;
• vodka – 0,4 liter;
• gula merah - 5-6 sdm. aku.

Metode memasak

1. Cuci buahnya, potong dan buang bijinya.
2. Pisahkan ampas dari bijinya, haluskan, tambahkan gula pasir, biarkan diseduh selama 1-2 jam. Selanjutnya, saring campuran tersebut dengan beberapa lapis kain kasa dan buang ampasnya.
3. Campur vodka dan sirup yang dihasilkan, tambahkan 15-20 biji.
4. Minuman keras diinfuskan selama 4-5 bulan di tempat sejuk dan gelap, setelah itu bijinya dikeluarkan, dan alkohol dituangkan ke dalam wadah lain dan ditutup dengan tutup steril.

Tingtur ceri tanpa vodka

• Waktu persiapan: 10-12 hari.
• Jumlah porsi: 30 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 868 kkal;
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Georgia.

Anda bisa menyiapkan ceri yang lezat, yang kekuatannya dijamin oleh fermentasi alami. Minuman keras manis ini memiliki rasa dan aroma terbaik di antara minuman rendah alkohol. Minuman keras ceri ini lebih sulit dibuat daripada minuman keras biasa, tetapi hasilnya sepadan. Rasa buah beri segar yang luar biasa, sedikit asam dan asam, akan meninggalkan kesan menyenangkan pada minumannya. Resepnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, yang berarti siapa pun bebas membuat anggur manis uniknya sendiri.

• ceri – 2200 gram;
• gula – 1500 gram;
• air suling – 1,5 liter.

Metode memasak

1. Bilas ceri sampai bersih dengan air bersih.
2. Ambil toples tiga liter, tuangkan setengah gula ke dalamnya, dan taburkan ceri di atasnya.
3. Tutupi leher wadah dengan kain kasa, biarkan di tempat terang dan hangat sampai tanda-tanda awal fermentasi selama 3-4 hari, lalu pasang segel air.
4. Biarkan minuman keras di tempat gelap sampai fermentasi berhenti.
5. Saring minuman melalui lapisan kain kasa yang tebal.
6. Buang sisa buah beri, tumbuk hingga halus, buang bijinya.
7. Siapkan sirup kental dari sisa gula.
8. Encerkan puree dengan sirup ceri, tutup air dan biarkan hingga fermentasi kedua selesai.

Dari buah beri beku

• Waktu persiapan: 3 bulan.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 210 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bahan-bahan

Sulit untuk menyiapkan minuman beraroma dari buah beri beku karena rasanya memburuk setelah dicairkan. Selain itu, penyimpanan jangka panjang pada suhu rendah mengurangi khasiat produk apa pun. Jika tidak mungkin mendapatkan buah segar, buah beri beku harus tetap hangat sebelum digunakan, dan bijinya harus dibuang, jika tidak maka akan menimbulkan rasa pahit pada alkohol.

• ceri beku – 500-600 g;
• vodka – 0,5 liter;
• gula – 5-7 sdm. aku.

Metode memasak

1. Tuang buah beku ke dalam wadah dan biarkan di tempat hangat selama 4-5 jam.
2. Bilas buah beri sampai bersih dan potong bijinya. Tutupi semuanya dengan gula dan diamkan selama 30-40 menit.
3. Ambil toples 1 liter, tambahkan beri dan gula di sana dan isi dengan vodka sampai penuh wadah.
4. Cairan yang dihasilkan diinfuskan di tempat gelap dan hangat selama 3-4 bulan, dikocok secara berkala.

Minuman keras ceri dengan alkohol

• Waktu persiapan: 12-15 hari.
• Jumlah porsi: 30 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 600 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Menggunakan alkohol murni untuk menyiapkan minuman keras akan membantu menghindari penambahan rasa vodka atau alkohol lain yang termasuk dalam minuman ke rasa alami tingtur. Alkohol lebih baik menjaga khasiat buah-buahan dan menghilangkan rasa, warna, dan aromanya. Minuman ini sangat cocok untuk bertemu dengan tamu-tamu terkasih yang akan senang dengan pengetahuan Anda dalam menyiapkan alkohol berkualitas tinggi.

Bahan-bahan

• ceri – 1000 gram;
• etil alkohol food grade – 1 l;
• gula – 400-500 gram;
• air bersih – 0,7 liter.

Metode memasak

1. Bilas buah beri dengan air bersih.
2. Tambahkan gula dan biarkan ceri mengeluarkan sarinya.
3. Isi campuran yang dihasilkan dengan alkohol dan air, biarkan meresap selama beberapa minggu di ruang bawah tanah.

Resep minuman keras ceri dengan daun

• Waktu persiapan: 3 minggu.
• Jumlah porsi: 40 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1050 kkal.
• Tujuan: minuman keras pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Daun ceri yang digunakan memberikan minuman rasa dan aroma pedas yang unik. Ini juga akan memperoleh khasiat yang bermanfaat dan menerima banyak vitamin tambahan. Jenis ceri ini berbeda dari kebanyakan resep karena cairannya tidak dimasukkan dengan buah beri, tetapi dengan sirup yang diperoleh dari rebusan daun dan buah beri. Penambahan daun juga akan menambah rasa kayu halus yang menjadi ciri khas wiski.

Bahan-bahan

• ceri – 700 gram;
• daun ceri - 1 cangkir;
• gula – 1500 gram;
• vodka – 1500 gram;
• air – 1 liter.

Metode memasak

1. Cuci ceri, buang bijinya, dan potong daunnya menjadi bubuk.
2. Rebus daging buah dan daunnya dalam 1 liter air bersama seluruh gula pasir, saring hingga bersih.
3. Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam wadah, tambahkan air, dan biarkan selama 3 minggu.

Tingtur ceri tanpa gula

• Waktu persiapan: 2 minggu.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Kurangnya gula pada buah ceri berfokus pada rasa dan aroma buah. Minuman keras ini tidak terlalu memabukkan, memiliki kandungan kalori yang relatif rendah, kadar alkohol yang lebih rendah, yang rasanya tidak begitu terasa di dalamnya. Persiapannya tidak jauh lebih rumit daripada ceri standar, dan rasa buah beri yang asam dan murni akan meninggalkan rasa yang sangat enak di mulut.

Bahan-bahan

• ceri – 500 gram;
• vodka – 0,5 liter.

Metode memasak

1. Bilas buah dengan air matang, potong-potong, buang bijinya, dan tuangkan sarinya ke dalam wadah.
2. Hancurkan ampasnya, tuangkan vodka, biarkan selama 2 minggu di tempat gelap.
3. Saring minuman melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah. Alkohol olahan disimpan di lemari es.

Minuman keras ceri cepat

• Waktu persiapan: 3-4 hari.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 550 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang Anda perlu membuat alkohol buatan sendiri secepat mungkin. Untuk melakukan ini, Anda harus mengorbankan rasa minumannya, tetapi kecepatan persiapannya akan meningkat secara signifikan. Rahasianya adalah dengan menggunakan alkohol dan gula dalam jumlah besar, yang akan dengan cepat menghilangkan semua rasa dari buah beri yang matang, memindahkannya sepenuhnya ke ceri. Resepnya akan berguna ketika Anda tiba-tiba membutuhkan buah ceri.

Bahan-bahan

• ceri – 800-900 g;
• gula – 400 gram;
• alkohol – 0,7 liter;
• air – 0,7 liter.

Metode memasak

1. Tuangkan air mendidih di atas buah beri, hancurkan, tambahkan setengah gula, biarkan hingga memberi jus ceri.
2. Buang bijinya, masak sirup ceri dengan massa yang dihasilkan dan sisa gula.
3. Campuran tersebut dituangkan dengan alkohol, dituangkan ke dalam wadah kaca, dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat yang gelap dan kering.

Minuman keras kolak ceri

• Waktu persiapan: 3-4 bulan.
• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 450 kkal.
• Tujuan: anggur meja.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ide membuat wine dan minuman keras dari kolak ceri lahir di Rusia sejak masa Undang-Undang Larangan Gorbachev. Resepnya mudah diikuti karena penggunaan metode pengendalian fermentasi kuno. Kompot dapat digunakan baik segar atau sudah sedikit difermentasi. Dalam kasus kedua, hasil akhirnya hanya akan meningkat, dan minuman yang dihasilkan akan memperoleh rasa asam tambahan jika Anda menambahkan cengkeh dan kayu manis.

Bahan-bahan

• kolak ceri – 1,5 l;
• gula – 350 gram;
• kismis – 50 gram.

Metode memasak

1. Saring kolak melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah direbus. Jika cairan sudah terfermentasi, saring beberapa kali.
2. Panaskan kolak dan larutkan gula di dalamnya.
3. Letakkan kismis di atasnya, pasang segel air atau tempelkan sarung tangan medis di leher wadah.
4. Setelah fermentasi selesai, saring cairannya dan tuangkan ke dalam wadah bersih.

Minuman keras ceri-kismis

• Waktu persiapan: 1 bulan.
• Jumlah porsi: 30 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 940 kkal.
• Tujuan: alkohol pencuci mulut.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Blackcurrant, jika ditambahkan ke ceri, akan memberikan rasa, aroma yang unik, dan sangat meningkatkan khasiat minuman tersebut. Alkohol aromatik yang dihasilkan kental, dengan aroma yang kaya dan rasa yang tahan lama. Ceri ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan mana pun. Rasanya jauh lebih unggul daripada beberapa jenis alkohol mahal, yang ditambahkan jus beri dan buah-buahan.

Bahan-bahan

• ceri – 1000 gram;
• kismis – 500 g;
• gula – 1000 gram;
• vodka – 1 liter.

Metode memasak

1. Bilas buah beri dengan air mengalir.
2. Tuang gula pasir, aduk, tutup rapat botol dengan kain kasa, dan biarkan terfermentasi selama 3-4 hari di bawah sinar matahari.
3. Saring cairannya sampai bersih, tambahkan vodka dan biarkan meresap selama 3 minggu.

Manfaat minuman keras ceri

Khasiat penyembuhan yang bermanfaat dari buah ceri telah lama diketahui umat manusia. Sirup darinya digunakan dalam pengobatan pilek dan mengencerkan banyak obat. Buahnya sendiri memiliki efek menguntungkan bagi sistem peredaran darah manusia. Dalam tingtur yang sudah jadi, ceri memiliki efek positif berikut pada tubuh:

• memperkuat sistem saraf;
• membantu menurunkan berat badan;
• memiliki efek antipiretik;
• menurunkan tekanan darah;
• membantu mengatasi radang sendi, asam urat, nyeri sendi;
• menghilangkan pembengkakan, membantu menormalkan fungsi ginjal.

Video

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras ceri. Perlu dicatat bahwa ini adalah minuman beralkohol yang ideal untuk meja pesta. Namun, tidak perlu membelinya di toko. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan minuman keras berry sendiri di rumah.

informasi Umum

Ada beberapa cara untuk membuat minuman keras ceri. Perlu dicatat bahwa tidak ada resep yang memerlukan penggunaan bahan-bahan yang mahal atau aneh. Terlebih lagi, jika buah beri tersebut tumbuh dalam jumlah besar di kebun Anda, maka produksi minuman ini akan menghabiskan biaya yang sangat mahal.

Minuman keras ceri: resep langkah demi langkah dengan vodka

Berbagai metode menyiapkan minuman ini mencakup bahan-bahan yang berbeda. Perlu dicatat bahwa minuman keras terkuat diperoleh dengan menggunakan vodka. Selain itu, minuman seperti itu akan dikenakan biaya lebih mahal daripada tanpa menggunakan alkohol.

Jadi bagaimana minuman keras ceri dibuat? Untuk ini kita membutuhkan:

• ceri merah anggur yang terlalu matang - 1 kg;
• gula pasir - sekitar 500 g;
• vodka 40 bukti - dari 500 ml.

Pengolahan buah beri

Untuk membuat minuman keras ceri enak dan berwarna delima, Anda sebaiknya hanya menggunakan buah beri yang terlalu matang. Mereka perlu disortir dari puing-puing dan spesimen busuk, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas hingga bersih dengan air dingin.

Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa minuman keras ceri tidak perlu mencuci buah beri utamanya. Namun produk semacam itu bisa tumbuh di berbagai daerah. Dan jika Anda melihat ada banyak kotoran pada buah ceri, maka Anda harus mencucinya.

Proses pembentukan

Minuman keras ceri dengan alkohol harus diinfuskan dalam waktu yang cukup lama. Dan agar Anda dapat memantau fermentasi buah beri, disarankan untuk memasukkannya ke dalam toples kaca berukuran tiga liter. Itu harus dicuci bersih, dan kemudian lapisan ceri bersih harus diletakkan di bagian bawah. Selanjutnya, Anda perlu mengisi buah beri dengan 5-6 sendok besar gula dan menambahkan produk utama lagi. Tindakan ini harus dilakukan sampai toples terisi sampai ke gantungan.

Ngomong-ngomong, agar sari buah ceri bisa keluar dengan baik, setiap buah beri harus ditusuk dengan tusuk gigi sebelum dimasukkan ke dalam wadah.

Babak final

Perlu dicatat bahwa resep minuman ceri yang berbeda memerlukan penggunaan gula pasir dalam jumlah yang berbeda. Lagi pula, beberapa orang menyukai minuman beralkohol yang lebih manis, sementara yang lain kurang menyukainya.

Setelah semua komponen ada di dalam toples, toples harus diisi dengan hati-hati dengan vodka empat puluh bukti. Hasilnya, Anda akan mendapatkan wadah yang terisi hingga ke gantungan. Jika Anda memasukkan terlalu banyak buah beri dan alkohol ke dalam stoples, ada kemungkinan minuman akan meluap selama proses fermentasi.

Kutipan

Sangat tidak disarankan untuk menutup toples berisi dengan penutup. Leher wadah sebaiknya hanya ditutup dengan kain kasa berlapis-lapis. Agar minuman keras ceri dapat berfermentasi, minuman tersebut harus ditempatkan di tempat yang gelap. Tidak harus hangat sama sekali. Untuk menyiapkan minuman beralkohol, suhu ruangan sudah cukup.

Setelah dua hingga tiga hari, keluarkan stoples yang sudah diisi dan aduk isinya secara menyeluruh menggunakan sendok besar. Ini diperlukan agar gula pasir benar-benar larut dalam vodka.

Perlu dicatat bahwa minuman keras ceri, resep yang sedang kami pertimbangkan, harus difermentasi di tempat gelap selama sekitar 2 bulan. Pada saat yang sama, disarankan untuk terus memantau minumannya. Setelah beberapa minggu menua, gula pasir akan larut sepenuhnya. Sekitar periode yang sama, warna minuman keras juga akan berubah. Mula-mula warnanya akan berubah menjadi merah muda transparan, dan kemudian memperoleh warna ceri yang agak kaya.

Proses pembotolan

Setelah minuman keras ceri buatan sendiri diinfuskan selama dua bulan, minuman tersebut harus dikeluarkan dari lemari gelap dan disaring melalui saringan. Setelah minuman dikemas dalam botol, sebaiknya segera dicicipi. Jika ternyata terlalu kuat, disarankan untuk mengencerkannya dengan jus ceri alami. Jika Anda menyukai minuman keras, disarankan untuk mendinginkannya secara menyeluruh sebelum disajikan kepada tamu.

Mempersiapkan minuman beralkohol di rumah

Sebelum Anda membuat minuman keras ceri, Anda harus memikirkan jenis minuman apa yang ingin Anda dapatkan. Jika ingin cukup kuat, sebaiknya gunakan juga alkohol yang telah diencerkan terlebih dahulu hingga 40%.

Jadi, resep minuman keras ceri buatan sendiri memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

• ceri merah anggur matang - 1 kg;
• gula pasir - sekitar 400 g;
• alkohol diencerkan 40% - sekitar 600 ml.

Persiapan buah

Minuman keras yang terbuat dari buah ceri yang diadu lebih aromatik daripada minuman yang terbuat dari buah beri yang sudah dikupas. Itu sebabnya resep ini tidak memerlukan penghapusan awal.

Jadi, ceri merah anggur yang matang harus disortir, semua unsur pembusuk harus dibuang, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci perlahan dengan air dingin. Setelah itu, buah beri harus diletakkan di atas kain katun dan dikeringkan secara menyeluruh.

Untuk membuat minuman keras ceri lebih kaya, tetapi pada saat yang sama lembut, disarankan untuk mengeringkan buah merah anggur terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, ambil kain katun bersih dan kering dan letakkan di ambang jendela. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan buah beri yang bersih dan kering dengan hati-hati di atas substrat. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa mereka cocok dalam satu lapisan. Kalau tidak, mereka akan mengering dalam waktu lama.

Proses penimbunan kembali

Waktu pengeringan buah ceri matang hanya bergantung pada seberapa terang matahari bersinar melalui jendela Anda. Jika cuaca buruk, maka untuk mempercepat prosesnya dapat menggunakan pengering listrik yang dirancang khusus untuk sayur dan buah.

Setelah buah menjadi keriput dan sebagian sarinya hilang, buah harus dituang ke dalam toples bersih berukuran tiga liter. Selain itu, wadah yang terisi harus dikocok agar buah beri menempel erat. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan buah-buahan dengan alkohol yang sudah diencerkan terlebih dahulu sehingga menutupi ceri sejauh 1-2 sentimeter.

Rasa

Dianjurkan untuk memasukkan buah beri ke dalam alkohol selama 12-14 hari. Selain itu, disarankan untuk meletakkan toples di tempat yang hangat dan gelap (misalnya di lemari dapur). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fraksi cair pertama harus dituangkan ke dalam botol terpisah. Sedangkan untuk sisa buahnya harus diisi kembali dengan vodka dan dibiarkan di tempat yang sama selama tepat 2 minggu. Setelah periode ini, fraksi kedua harus dituangkan kembali ke dalam botol terpisah, dan alkohol harus ditambahkan ke dalam toples dengan cara yang sama.

Babak final

Setelah fraksi kedua ditiriskan, toples berisi alkohol dan beri harus dibiarkan di tempat gelap selama kurang lebih dua bulan. Setelah itu, isi wadah harus disaring. Selanjutnya, cherry liqueur yang dihasilkan harus digabungkan dengan dua fraksi sebelumnya dan diaduk rata. Setelah itu, gula pasir harus ditambahkan ke dalam minuman. Apalagi disarankan menggunakannya sesuai selera. Jika ingin mendapatkan minuman keras yang lebih lembut dan manis, maka jumlahnya bisa ditambah.

Setelah semua langkah yang dijelaskan, minuman beralkohol yang kuat perlu dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika Anda tidak berencana untuk segera mengkonsumsi minuman keras tersebut, dapat juga disimpan pada suhu ruangan.

Minuman keras ceri buatan sendiri: resep tanpa vodka

Banyak ahli berpendapat bahwa tanin yang terkandung dalam biji ceri dapat membahayakan kesehatan manusia secara signifikan. Itulah sebabnya mereka merekomendasikan untuk membersihkan buah terlebih dahulu dan baru kemudian memasukkannya ke dalamnya.

Perlu juga dicatat bahwa pecinta semua jenis minuman keras menyarankan untuk membuat minuman keras yang lezat dan aromatik tanpa tambahan vodka. Toh, alkohol membuat minuman ini tidak hanya kuat, tapi juga berbahaya bagi tubuh. Itu sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan minuman keras ceri tanpa vodka dan tanpa biji.

Omong-omong, teknologi untuk memproduksi minuman semacam itu sedikit lebih rumit daripada yang disajikan di atas. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda membaca lebih cermat semua langkah yang dijelaskan di bawah ini.

Jadi, kita membutuhkan:

• ceri merah anggur matang - 2 kg;
• gula pasir - sekitar 800 g;
• air yang disaring - sekitar 250 ml.

Pemrosesan ceri

Sebelum menyiapkan minuman keras seperti itu, Anda harus mengambil buah beri dalam jumlah yang diperlukan, memilahnya dari puing-puing dan spesimen yang membusuk, lalu membuangnya ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya, Anda perlu memeras semua biji dari buah ceri. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan, atau lebih baik membeli perangkat khusus. Dengan itu Anda akan menghemat waktu Anda secara signifikan.

Proses pembentukan

Setelah buah beri dicuci dan diadu, Anda perlu mengambil toples kaca berukuran tiga liter dan menuangkan sekitar 200 g gula pasir ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan lapisan kecil buah yang sudah dikupas di atas produk manis. Selain itu, tindakan ini harus diulang sampai buah beri dan gula habis.

Karena resep ini tidak melibatkan penggunaan vodka atau alkohol, Anda perlu menuangkan sedikit air yang telah disaring ke dalam toples. Selain itu, suhunya tidak boleh dingin atau hangat, tetapi pada suhu kamar.

Sebagai hasil dari semua tindakan yang dijelaskan, Anda akan menerima wadah tiga liter yang diisi hingga ke gantungan. Sangat tidak disarankan untuk mengisi toples di atas tanda ini. Memang, selama proses fermentasi, gas akan menumpuk di dalamnya, yang akan meningkatkan volume isinya secara signifikan.

Kutipan

Setelah beri, gula, dan air dimasukkan ke dalam toples, Anda perlu memasang segel air di lehernya. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat mengenakan sarung tangan medis biasa pada wadahnya. Namun sebelum melakukan ini, pastikan membuat lubang kecil di salah satu jari. Ngomong-ngomong, disarankan untuk mengikatkan sarung tangan karet ke leher dengan tali.

Dalam keadaan ini, toples berisi minuman keras ceri masa depan harus diletakkan di tempat yang hangat. Kusen jendela yang cerah akan menjadi pilihan ideal. Memang, untuk menyiapkan minuman rendah alkohol, diperlukan suhu 25-29°C, yang cukup realistis untuk dicapai di musim panas.

Ngomong-ngomong, setelah proses fermentasi di dalam toples dimulai, sarung tangan akan terasa mengembang. Tidak perlu khawatir tentang hal ini. Ini adalah reaksi normal dari atribut ini terhadap gas yang keluar dari wadah. Setelah proses fermentasi selesai, sarung tangan akan jatuh kembali. Peristiwa ini menjadi semacam indikator bahwa sudah waktunya untuk melanjutkan ke tahap selanjutnya dalam menyiapkan minuman rendah alkohol.

Pemompaan

Setelah proses fermentasi berkurang secara nyata, minuman keras perlu dikeluarkan dari toples tiga liter. Untuk melakukan proses ini, Anda bisa menggunakan penutup nilon biasa yang memiliki banyak lubang. Ngomong-ngomong, pada tahap ini, sedimen yang masuk ke minuman utama seharusnya tidak mengganggu kita. Bagaimanapun, tugas utamanya adalah membuang potongan buah beri.

Oleh karena itu, pecahan yang dibersihkan dari buah ceri harus dituangkan ke dalam toples lain dan dibiarkan di bawah sinar matahari selama dua hari. Setelah waktu ini, minuman memerlukan penyaringan. Proses ini paling baik dilakukan dengan menggunakan kain kasa berlapis-lapis biasa + saringan halus.

Babak final

Pada tahap akhir, minuman keras ceri tanpa vodka dituangkan ke dalam botol bersih. Perlu dicatat bahwa saat ini minuman sudah benar-benar siap untuk dikonsumsi. Yang tersisa hanyalah mendinginkannya. Namun, beberapa ahli menyatakan bahwa jika Anda membiarkan minuman keras yang sudah jadi pada suhu kamar selama satu bulan lagi, hal ini akan meningkatkan rasanya secara signifikan.

Bagaimana cara menyimpannya dengan benar?

Jika Anda tidak berharap untuk segera mengonsumsi minuman keras buatan sendiri dari buah ceri yang diadu dan tanpa menggunakan vodka, maka disarankan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kondisi ini, umur simpan minuman berry akan meningkat menjadi tiga tahun.

Mari kita siapkan minuman keras ceri Perancis bersama-sama

Seperti disebutkan di atas, ada banyak resep yang memungkinkan Anda membuat minuman keras ceri di rumah. Selain itu, dapat memiliki kekuatan, rasa, dan bahkan warna yang berbeda.

Untuk membuat minuman Prancis sendiri dari buah ceri matang, kita membutuhkan:

• ceri merah anggur matang - 1 kg;
• gula pasir - sekitar 400 g;
• kulit jeruk dan lemon, kayu manis, kuncup cengkeh - tambahkan sesuai keinginan dan sesuai selera;
• vodka apa saja - sekitar 600 ml.

Proses memasak

Untuk membuat minuman keras Prancis di rumah, Anda perlu mengambil ceri yang sudah matang, lalu menyortirnya, mencucinya dengan air dingin, dan membuang semua biji yang ada dengan hati-hati. Dalam hal ini, batangnya bisa dibiarkan. Namun disarankan untuk memotongnya hingga 1 sentimeter.

Setelah menyiapkan buah-buahan, Anda harus mengambil beberapa stoples kaca yang sudah disterilkan dengan tutup sekrup. Mereka perlu diisi dengan buah ceri yang diadu dan ditutup dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu mengambil panci lebar, tuangkan air biasa ke dalamnya dan didihkan dengan kuat. Angkat piring dari api dan masukkan stoples berisi buah beri ke dalamnya. Dianjurkan untuk merendam wadah kaca dalam air panas selama beberapa menit. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkannya dan mendinginkannya sepenuhnya pada suhu kamar.

Setelah semua langkah yang dijelaskan, tutup stoples harus dikeluarkan, lalu satu per satu, isi dengan vodka sehingga hanya menutupi sedikit ceri. Disarankan juga untuk menambahkan sedikit kayu manis, gula pasir, beberapa kuntum cengkeh, kulit jeruk dan lemon ke dalam wadah sesuai selera. Semua bahan ini akan memberikan aroma khusus pada minuman keras dan membuatnya lebih lembut dan lezat.

Di ujung toples berisi minuman yang terbuat dari vodka, ceri, dan bahan lainnya, Anda harus menutupnya dengan rapat. Untuk fermentasi, mereka harus ditempatkan di tempat yang hangat. Minuman keras harus diaduk secara berkala agar gula pasir benar-benar larut dalam alkohol. Dianjurkan untuk menjaga minuman tetap hangat selama sekitar tiga bulan. Setelah periode ini, minuman keras ceri harus disaring melalui kain tipis dan saringan, lalu dibotolkan. Setelah minuman beralkohol tetap hangat selama dua hari, minuman tersebut harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin, minuman keras dapat disajikan dengan aman di meja pesta.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, membuat minuman beralkohol dari buah ceri di rumah sama sekali tidak sulit. Dan jika buah beri tersebut tumbuh di kebun Anda, maka Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas dengan aman. Percayalah, di meja pesta, tidak ada tamu undangan Anda yang akan menolak minuman keras ceri buatan sendiri. Bagaimanapun, aromanya menyenangkan dan cukup mudah untuk diminum.

Sebelum membuat minuman keras ceri di rumah menggunakan resep ini, tuangkan buah beri ke dalam botol.

Taburi dengan gula. Kami mengikat botol dengan kain kasa dan menjemurnya di bawah sinar matahari selama 6 minggu agar buah ceri terfermentasi.

Kemudian tiriskan jus ceri, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan taruh di tempat dingin.

Isi sisa cherry di dalam botol dengan vodka, tutup rapat dan diamkan di suhu ruangan selama 2 bulan.

Kami mengeringkan minuman keras kedua, menyaringnya, menuangkannya ke dalam botol, dan menutupnya.

Setelah 5-6 bulan minuman keras tersebut dapat diminum.

Cara membuat minuman keras ceri klasik di rumah

Untuk menyiapkan minuman keras ceri klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: ceri, vodka secukupnya, alkohol vanila dengan kecepatan 50 ml per 1 liter minuman keras.

Sebelum membuat minuman keras ceri sesuai resep klasik, cuci buah beri matang dari varietas asam manis, taburkan di atas loyang dan keringkan di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu 50-80 ° C selama 4-6 jam . Kemudian kita tuangkan cherry ke dalam botol, isi hingga 2/3 volumenya dan isi dengan vodka murni hingga menutupi 1-2 cm, tutup botol dan taruh di tempat hangat.

Infus berlangsung 4-5 minggu (selama ini botol harus dikocok secara berkala dan diperas tiga kali). Minuman keras ini biasanya dibuat tanpa menambahkan gula, tetapi Anda bisa mempermanisnya sedikit jika diinginkan. Jika minuman keras sudah siap, tiriskan, tambahkan alkohol vanila dengan kecepatan 50 ml per 1 liter minuman keras dan biarkan lagi di tempat hangat selama 3-5 hari.

Sebelum menyiapkan minuman keras ceri menurut resep ini, Anda perlu membuat alkohol vanila.

Untuk melakukan ini, ambil 5-6 sdt. vanillin, tuangkan 200 ml alkohol 70% dan biarkan selama beberapa hari. Kemudian kami menyaring dan menggunakannya untuk membuat minuman keras dan minuman lainnya.

Resep minuman keras ceri buatan sendiri dengan vodka

Menurut resep minuman keras ceri buatan sendiri ini, Anda perlu mengambil: 1 kg ceri, 300 g gula, 400 ml vodka.

Untuk menyiapkan minuman keras ceri sesuai resep "buatan sendiri", cuci buah beri yang matang, keringkan (jangan buang bijinya), tusuk dengan tusuk gigi dan tuangkan ke dalam botol atau toples, taburi dengan gula pasir secukupnya. Setelah mengisi botol dengan ceri hingga bahu, isi dengan vodka hingga bagian atas, tutup dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar.

Selama 2 minggu, kocok botol setiap 2-3 hari untuk melarutkan gula. Kemudian kita biarkan botol itu di tempat yang sama selama 1,5 bulan lagi. Setelah itu, tiriskan minuman keras, saring, botolkan, dan segel.

Resep kuno untuk minuman keras ceri

Di bawah ini adalah dua pilihan untuk membuat cherry liqueur di rumah menggunakan resep lama.

Pilihan 1.

Bahan-bahan: 1 kg ceri, 1,5 g kayu manis, 1 g pala, 250 g gula pasir, 400 ml vodka.

Kami menghancurkan ceri yang sudah disiapkan beserta bijinya, memasukkannya ke dalam botol dan membiarkannya berfermentasi selama 3 hari. Setelah itu tambahkan vodka, kayu manis, pala dan biarkan di tempat hangat selama 8 hari. Saat minuman keras menjadi transparan, tiriskan, saring, tambahkan sirup kental, aduk rata dan tuangkan ke dalam botol.

Pilihan 2.

Bahan-bahan: ceri, gula pasir dengan takaran 300 g per 1 liter cairan, vodka secukupnya.

Cuci buah ceri, buang bijinya dari separuh buah ceri, dan jangan kupas separuhnya lagi. Kami menuangkan semua ceri ke dalam botol hingga seperempat volumenya, mengisinya dengan vodka kental dan memasukkannya ke dalam oven hangat atau tempat hangat lainnya.

Setelah 3-4 minggu, tuangkan cairan ke dalam botol lain, tambahkan gula pasir dengan takaran 300 g per 1 liter cairan, tutup rapat, letakkan di tempat hangat dan kocok sesekali agar gula larut.

Jika diinginkan, Anda bisa membuat ceri lebih manis. Untuk melakukan ini, kami mengambil gula dua kali lebih banyak, memasak sirup kental darinya dan, selagi panas, sedikit demi sedikit encerkan minuman keras ceri dengannya. Saat ceri sudah dingin, saring, masukkan ke dalam botol, tutup rapat, dan simpan hingga 6 bulan. Semakin tua minuman keras ceri, semakin enak rasanya.

Tidak disarankan menggunakan gula rafinasi bongkahan untuk fermentasi. Mengandung pewarna biru laut, yang menghambat aktivitas jamur ragi.

Cara membuat minuman keras ceri “gaya Cossack”

Bahan-bahan: Ceri, vodka secukupnya.

Minuman keras ceri "gaya Cossack" disiapkan, seperti yang mereka katakan, "dengan mata" - tidak ada rekomendasi yang jelas mengenai proporsi bahan. Cuci buah ceri, buang bijinya dari separuh buah ceri, dan jangan kupas separuhnya lagi. Isi tiga perempat botol dengan ceri matang, isi dengan vodka kental dan letakkan di tempat dingin selama 6-8 minggu. Setelah itu, tiriskan vodka, peras jus dari ceri, tekan berat tas linen tempat ia ditempatkan.

Sehari kemudian, ketika jus ceri menjadi bening, campur dengan vodka, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat. Pohon ceri ini akan matang selama setahun penuh.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+