Mentimun asin ringan. Dengan air dingin. Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk dimasak instan dalam wajan: metode pengawetan dingin
Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok daging goreng, dan dengan kentang rebus, milik mereka rasa pedas akan tambahan yang bagus untuk hampir setiap kesempatan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan- sangat enak dan mudah, karena memasaknya tidak memakan banyak waktu. Resep mentimun yang lezat banyak: ini mentimun asin ringan di dalam tas, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.
| |
|
Mentimun asin ringan - cara memilih
Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Sangat baik untuk asin ringan Mentimun Nizhyn, tapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Lain poin penting Saat memilih mentimun, pilihlah buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.
Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi
Jika Anda ingin memasak mentimun asin ringan kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir keran air harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan letakkan sendok perak atau liontin khusus di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.Mentimun asin ringan - dalam wadah apa diberi sedikit garam
Agar mentimun asin ringan menjadi enak, sebaiknya gunakan enamel, gelas atau piring keramik. Stoples - pilihan yang bagus, tapi banyak panci yang lebih nyaman- lebih mudah untuk memasukkan mentimun dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat memasak.Mentimun asin ringan - cara merendamnya
Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk berendam, Anda perlu menuangkan mentimun air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.
Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan
Apapun resep mentimun asin yang Anda ambil, ingatlah bahwa untuk menyiapkan mentimun hanya bisa Anda gunakan garam kasar. beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan
Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk menghasilkan mentimun aroma yang tak terlupakan dan rasa. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas hal ini. rasa yang tak terlupakan dan rempah-rempah, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. DI DALAM acar panas untuk timun asin ringan bisa ditambah daun salam dan jagung hitam atau allspice.Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak berbeda dari biasanya rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah untuk melihat mana yang paling enak bagi Anda.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya
Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Pada persiapan klasik mentimun asin dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.Cara mengawetkan timun asin ringan
Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:- setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
- masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.
Resep timun asin ringan
Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.Resep sederhana untuk mentimun asin ringan
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. allspice kacang polong, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam
Cuci mentimun dan rendam air dingin untuk 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir- daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.
Resep timun asin cepat
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis
Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, lalu tuang jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Blot garam sebelum disajikan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 1
1kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Mencuci sayuran segar dan sayuran hijau. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 2
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jinten (opsional), murni kantong plastik atau Wadah plastik dengan tutup rapat
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.
Resep mentimun asin renyah dengan apel
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam
Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Tempatkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak pedas ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.
Mentimun acar cepat
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam
Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.
Mentimun asin ringan dalam air mineral
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:1kg tidak mentimun besar, 1 liter air mineral soda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas
Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.
Sebelumnya pada topik:
| Okroshka adalah yang paling banyak hidangan populer musim panas. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi cincang herbal aromatik- apa yang Anda butuhkan saat cuaca panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini... | |
| Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviarnya sangat enak pengasinan rumah berduet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar... | |
| Unik sifat obat bawang putih sudah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,... | |
| Kering ikan asin sering dikaitkan sebagai camilan bir. Namun ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya sekadar camilan lezat, tetapi juga harta karun yang nyata zat bermanfaat! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi... | |
| Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita cari tahu aturan sederhana, cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, yuk kita perjelas caranya... | |
| Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasaknya ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa... |
Musim panas menyenangkan kita tidak hanya dengan cuaca yang bagus, tetapi juga dengan panen segar. Pasti banyak orang yang kangen dengan yang kecil, renyah, mentimun harum! Saat yang ditunggu-tunggu mentimun musim panas akhirnya muncul, kami mulai ingin bereksperimen, karena memang adil mentimun segar, meski enak, cepat menjadi membosankan. Kami makan acar dan acar mentimun di musim dingin, tetapi sekarang kami hanya ingin mendiversifikasinya rasa segar. Cara yang bagus pertahankan kesegaran dan bereksperimenlah dengan rasa - siapkan mentimun asin cepat.
Ada cara menyiapkan mentimun asin ringan. jumlah yang banyak, tetapi sebagian besar resep memerlukan memasak setidaknya selama satu hari, namun, biasanya, Anda menginginkan sesuatu yang enak di sini dan saat ini. Mentimun asin cepat disebut cepat karena waktu pembuatannya hanya 20 menit hingga 2-3 jam! Oleh karena itu, untuk setiap pesta, Anda tidak perlu membatasi diri hanya pada satu resep saja, perhatikan beberapa resep di bawah ini, dan biarkan mentimun di meja Anda berbeda. rasa cerah dan variasi.
Sebelum Anda mulai berlatih dan menyiapkan mentimun asin cepat, Anda perlu membiasakan diri dengan teorinya. Ada tiga cara mengolah timun asin ringan: dengan air garam, dengan air perasannya sendiri, dan cara “kering”, yakni timun diasinkan tanpa air garam dan siap dikonsumsi dalam waktu maksimal 1-2 jam. Ada baiknya mencoba memasak mentimun untuk masing-masing mentimun, karena rasa mentimun yang dimasak cara yang berbeda, akan berbeda. Untuk menyiapkan mentimun asin cepat, lebih baik memilih mentimun kecil, kuat, berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan berjerawat. Mentimun yang terlalu banyak dan terlalu matang dapat digunakan untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam jusnya sendiri. Jika mentimun tidak hanya dipetik dari kebun, lebih baik direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Sebelum dimasak, jangan lupa dipotong ujungnya agar timun lebih cepat matang. Jika Anda ingin mentimun asin menjadi renyah, jangan masukkan terlalu rapat ke dalam stoples. Garam tidak boleh beryodium, dan mentimun asin ringan harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.
Bahan-bahan:
500-600 gram. mentimun segar,
1-3 siung bawang putih,
2/3 sdt. garam halus,
payung dill.
Persiapan:
Cuci mentimun dengan baik, potong menjadi dua atau empat bagian, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke mentimun, adas bisa dicincang atau dimasukkan ke dalam payung utuh. Tambahkan garam dan aduk dengan tangan agar semua bahan merata. Masukkan semuanya ke dalam tas, keluarkan udaranya dan ikat. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Setelah satu jam, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.
Mentimun asin ringan dalam wadah
Bahan-bahan:
mentimun segar,
tanaman hijau,
2 siung bawang putih,
allspice,
lada hitam,
garam.
Persiapan:
Untuk menyiapkan mentimun asin cepat sesuai resep ini, Anda membutuhkan wadah plastik berpenutup. Potong sayuran dan letakkan di bagian bawah wadah. Hancurkan bawang putih dengan gagang pisau dan tambahkan sayuran. Tambahkan kacang polong hitam dan allspice yang dihancurkan di sana. Potong mentimun menjadi dua memanjang, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan garam. Jumlah garam harus disesuaikan dengan selera Anda, untuk melakukan ini, bayangkan berapa banyak garam yang Anda konsumsi mentimun segar, tingkatkan jumlah ini sekitar 4 kali lipat dan beri garam pada mentimun di dalam wadah. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya dan kocok rata. Isi wadah akan saling membentur, begitu juga dengan dinding wadah itu sendiri, akibatnya ketimun akan lepas. sejumlah besar jus, yang akan melarutkan garam. Setelah 10 menit, mentimun akan terendam setengahnya dalam air garam jus sendiri, jus hijau dan garam. Jika Anda ingin mentimun di sini dan saat ini, dan tidak ada kekuatan untuk menahannya, kocok wadah lagi selama 15-20 menit. Jika bisa menunggu sebentar, diamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam, lalu bersihkan sisa garam pada timun dan sajikan.
Mentimun asin cepat dengan zucchini
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 kg zucchini muda,
3 sdm. garam,
1 sendok teh Sahara,
3 lembar daun ceri,
5-7 lembar daun kismis hitam,
2 lembar daun lobak,
1 ikat dill dengan payung,
3-5 siung bawang putih.
Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Potong daun ceri, kismis dan lobak, potong adas dan bawang putih. Masukkan semua bahan ke dalam wadah atau wajan, tutup dan kocok rata selama 5 menit. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Mentimun asin cepat dengan air jeruk nipis
Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun,
1 ikat dill dengan payung,
6-7 merica hitam,
4-5 kacang polong allspice,
4-5 tangkai daun mint,
4 jeruk nipis,
1 sendok teh Sahara,
3,5 sdm. garam.
Persiapan:
Dalam lesung, hancurkan kacang polong hitam dan allspice dengan gula dan 2,5 sdm. garam. Cuci jeruk nipis dengan baik, keringkan dengan handuk kertas dan buang kulitnya. Tambahkan kulit ke dalam campuran merica, garam dan gula. Peras air jeruk nipis. Cincang halus adas dan mint; Anda tidak hanya membutuhkan daunnya, tetapi juga batangnya. Potong ujung mentimun dan potong setiap mentimun memanjang menjadi 2-4 bagian. Tempatkan mentimun di piring yang dalam, taburi dengan campuran lesung, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang, aduk lagi. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 30 menit. Sebelum disajikan, hilangkan kelebihan garam dan bumbu dari mentimun.
Mentimun asin cepat dengan rasa asam
Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar,
5 siung bawang putih,
1 ikat adas,
½ sdt. ketumbar,
4 sdm. minyak sayur,
2 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh merica hitam,
garam.
Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong memanjang menjadi 2-4 bagian. Masukkan timun ke dalam wadah atau wajan, tambahkan garam, merica, bumbu halus, ketumbar, bawang putih dihaluskan dengan pisau, minyak sayur dan cuka. Tutup wadah dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Diamkan pada suhu ruangan selama 10 menit, lalu kocok kembali dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Jika setelah itu mentimun masih belum matang, Anda bisa membiarkannya di lemari es selama 20-30 menit lagi.
Mentimun acar cepat ala Cina
Bahan-bahan:
3 mentimun besar,
1 buah cabai merah,
3-4 sdm. kecap,
2-3 sdm. cuka beras,
4 siung bawang putih,
garam.
Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm, masukkan ke dalam kantong bersih yang rapat, masukkan disana kecap, garam, cuka beras, ikat tas dan kocok rata dengan rolling pin. Bawang putih dan merah cabai cincang halus dan tambahkan mentimun setelah 20 menit. Kocok tas dengan baik selama 1-2 menit dan biarkan di lemari es selama 1 jam.
Mentimun asin cepat dengan parutan lobak
Bahan-bahan:
700 gram. mentimun yang terlalu banyak,
1 kg mentimun segar kecil,
½ sdm. lobak parut
1 ikat sayuran,
1 sendok teh biji dill,
1 sendok teh. garam.
Persiapan:
Cuci dan parut mentimun yang terlalu banyak parutan kasar. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke mentimun. Tambahkan parutan parutan halus lobak pedas. Tambahkan garam dan biji adas, aduk rata. Tempatkan lapisan campuran mentimun yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam, letakkan lapisan mentimun yang dipotong empat di atasnya, letakkan kembali campuran mentimun, lanjutkan lapisan bergantian. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam. Jika ingin rasa lobak lebih terasa, biarkan mentimun dalam campuran yang dihasilkan selama sehari.
Mentimun asin ringan disiapkan dengan cepat dan mudah, dan rasa serta aroma musim panasnya akan menghiasi pesta apa pun. Mentimun asin cepat - penemuan nyata Bagi yang tidak suka menunggu lama, Anda bisa mulai menyantap mentimun renyah lezat yang diolah sesuai resep cepat segera setelah diasinkan! Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan mentimun seperti itu tidak hanya di rumah, tetapi juga di luar ruangan, misalnya saat memanggang atau memanggang kentang di atas bara api. Jangan menunda menyiapkan hidangan lezat ini sampai nanti. camilan musim panas, karena musim mentimun segar sudah tiba!
Mentimun asin ringan benar-benar berasal dari Rusia kuno hidangan tradisional. Di setiap hari libur, di hampir semua salad, untuk yang pertama dan kedua, di setiap resep penting Anda dapat menemukan sayuran yang luar biasa ini.
Para ibu rumah tangga telah mencoba begitu banyak hal, begitu banyak eksperimen, dan begitu banyak resep sehingga kertas tidak cukup untuk menuliskan semuanya. Anda harus fokus pada metode yang paling populer dan teruji.
Paling sering, saya tertarik untuk membuat mentimun tidak hanya enak dan sedikit asin, tetapi juga kuat dan renyah. Jika Anda mengikuti semua aturan pengasinan dan mengikuti resepnya, semuanya akan berhasil.
Di menu hari ini. Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah memasak instan:
Dengan menggunakan salah satu resep ini, keesokan harinya Anda dapat menikmati kelezatan yang luar biasa mentimun asin ringan- semua orang di rumah akan tercengang!
Mentimun asin instan dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam toples: resep klasik
Ini resep tradisional di bank. Sebelumnya, mereka hanya memasak di dalamnya. Tidak semua orang memikirkan paket itu. Tapi ada selusin stoples - semua pengalengan, pengawetan, dan pengasinan hanya dilakukan di dalamnya.
Menurut Ini resep klasik Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan dengan sangat cepat. Dan tidak harus di musim panas, tetapi juga di musim dingin (sekarang ada banyak barang seperti ini di toko). Nah, di musim panas - itu milik mereka sendiri, dan karenanya lebih enak! Disiapkan dalam 15-20 menit. Dan setelah 2 hari Anda sudah bisa makan buah asin yang sempurna ini.
Hari ini kita akan menyiapkan mentimun asin klasik dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam toples 3 liter. Anda dapat mengambil 1 dan 2 liter - kurangi produknya, sesuaikan proporsinya.
Bahan-bahan
- Mentimun – setengah kilogram (sedikit lebih sedikit, lebih sedikit – tidak masalah),
- Bawang putih – 3-4 siung,
- Hijau - beberapa daun kismis, ceri,
- Dill – 2 payung,
- merica – 5 kacang polong,
- Daun salam – 1-2 lembar,
- Garam kasar - beberapa sendok makan,
- Gula – 1 sendok teh,
- Air yang disaring – 1 liter,
- toples 3 liter.
resep
Langkah pertama adalah mencuci buah dan mengeringkannya. Potong ujungnya. Jika sayuran sedikit “lelah”, maka harus disegarkan dengan air yang sangat dingin. Biarkan mereka tinggal di dalamnya untuk sementara waktu. Buah-buahan besar harus dipotong menjadi dua atau empat bagian.
Sayurannya bisa utuh (atau, seperti yang saya lakukan, dicincang ringan - begitulah jus lebih cepat berikan) letakkan di bagian bawah toples.
Selanjutnya, kupas siung bawang putih dan potong-potong. Masukkan ke dalam toples. Lada juga.
Dan di atas “karpet” bawang putih hijau ini Anda meletakkan mentimun kami.
Saatnya menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan gula. Dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit - biarkan larut sepenuhnya.
Selagi masih panas, segera tuangkan air garam ke dalam stoples berisi sayuran. (Agar stoples tidak retak, Anda perlu melepuhnya sedikit air panas atau letakkan handuk basah dan dingin di bawahnya).
Kita tidak perlu menggulung mentimun asin ringan, karena tugas kita hari ini bukanlah mengasinkannya untuk musim dingin, tetapi membuatnya sedikit asin untuk segera dikonsumsi. Jadi, tutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Setelah 2 hari (saya coba keesokan harinya), timun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan siap untuk diuji.
Makan apa adanya atau dengan lauk – kentang ala pedesaan sudah pas.
Ada cara lain untuk mengasinkan mentimun dalam toples - menggunakan cara kering (di sini jelas tanpa air). Cukup masukkan semua bahan yang baru dihaluskan ke dalam toples. Bagilah mentimun menjadi dua dan kemudian menjadi beberapa bagian lagi. Tutup toples dan kocok selama 3 menit, biarkan terendam selama beberapa menit dan hidangan siap.
Jadi, dalam 5 menit kami sudah menyiapkan mentimun segar dan asin ringan - cepat dan enak.
Tidak buruk untuk menambahkan mentimun seperti itu .
Mentimun asin instan dengan bawang putih dan rempah-rempah di dalam tas: resep cepat dalam 5 menit
Resep cepat dalam 5 menit Resep ini mirip dengan resep sebelumnya dalam toples dengan pengasinan kering. Itu juga disebut klasik. Karena itu sederhana.
Untuk mendapatkan mentimun asin ringan dalam waktu 5-10 menit, Anda perlu membagi setiap sayuran menjadi jumlah besar bagian. Agar semuanya bisa diberi garam secara merata.
Saya melakukannya secara berbeda dan menjaga mentimun tetap utuh.
Produk
- Mentimun (segar) – satu kg.,
- Bawang putih – 4 siung kecil,
- Hijau - seikat dill dan daun ketumbar,
- Garam - satu sendok makan,
- Gula – opsional (1 sendok teh).
Bagaimana cara memasak mentimun asin klasik dengan cepat dan enak?
Jauh lebih mudah. Bilas buah dan keringkan. Hapus "puntung" dan tusuk masing-masing di beberapa tempat dengan garpu. Dengan cara ini mereka akan lebih cepat menyerap garam dan mengeringkan bumbunya.
Cincang halus semua sayuran dan bawang putih.
Masukkan semua produk ke dalam tas dan kocok hingga rata.
Ikat tas dan masukkan ke dalam tas lain untuk mencegah kebocoran.
Kocok tas secara berkala selama 3 jam. Mentimun asin ringan sudah siap.
Dan jika seperti yang saya katakan di atas, sayuran dipotong menjadi 8-10 irisan, hidangan kita akan siap hanya dalam 5 menit.
Sekarang tonton video resepnya:
Mentimun asin ringan dalam kantong dalam 2 jam
Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk dimasak instan dalam wajan: metode pengawetan dingin
Dengan resep ini, mentimun menjadi kuat - bentuknya tetap, renyah, dan sangat lezat.
Menggabungkan
- Mentimun segar – 6-7 buah,
- Bawang putih – 3 siung,
- Sayuran hijau (masing-masing 2 lembar daun blackcurrant, cherry, 2 lembar dill),
- Garam batu – 3 sendok makan,
- Air dingin bersih - sekitar satu liter, sedikit lebih sedikit,
- Gula pasir – 1 sendok teh.
resep
Pertama-tama, siapkan sayuran - cuci dan lap. Potong ujungnya.
Letakkan daun hijau, adas manis, dan bawang putih cincang halus di dasar wajan. Lebih baik meninggalkan sepertiga dari produk ini untuk nanti.
Letakkan mentimun dan sepertiga sisanya di atasnya.
Aduk garam dalam air dingin hingga larut sepenuhnya. Dan isi panci dengan air garam ini.
Pada suhu kamar, mentimun asin ringan akan siap dalam 2 hari, di tempat dingin - dalam 3-4 hari.
Di jalan yang sama pengawetan dingin Anda bisa memberi garam tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di dalam toples atau bahkan di bak kayu.
Acar buah-buahan ini akan menjadi tambahan yang bagus dan bahkan bahan dalam hidangan lezat:
Semua resep air garam di atas cocok untuk topik ini. Anda bisa menggunakan keduanya cara panas acar dan dingin.
Bedanya hanya jika menggunakan air garam panas dan menggunakan toples steril, Anda bisa menyimpan sayuran jenis ini untuk waktu yang lama. Biasanya mereka bersiap untuk musim dingin.
Dan dengan air garam dingin, Anda bisa memakannya hampir keesokan harinya. Namun tetap lebih baik menunggu dan menyimpan janin dalam larutan minimal 3 hari pengasinan terbaik. Hal ini membuat mereka renyah dan sangat lezat.
Proses memasaknya bermuara pada satu hal: garam dalam jumlah tertentu dilarutkan dalam air secara proporsional, bumbu dan rempah ditambahkan. Jadi untuk 3 toples liter 3 sendok makan garam sudah cukup. Dan jangan berlebihan dengan bumbu.
Sayuran ditempatkan secara longgar di dalam toples dan diisi dengan air garam yang sudah disiapkan.
Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah, dimasak instan dengan air mendidih
Metode pengawetan mentimun ini merendamnya secara merata dan efisien. Sayuran renyah siap dalam 2-3 hari.
Bahan-bahan
- Mentimun – 1 kilogram,
- Bawang putih – 1 bawang kecil,
- Sayuran hijau – daun ceri dan lobak (masing-masing 2-3 lembar),
- Sepasang payung dill,
- Garam – 2 meja. sendok,
- Gula - setengah meja. sendok,
- merica – 4-5 kacang polong,
- Air - liter.
Cara memasaknya dengan air mendidih
saya menyarankan buah segar. Rendam sayuran yang baru dipetik dari semaknya dalam semangkuk air. Untuk menjadi lebih kuat dan menjaga bentuknya. Lalu kami menghapus "Pantat".
Sobek daun hijau dengan tangan Anda dan letakkan di bagian bawah. Ada juga merica dan bawang putih cincang halus.
Sekarang lipat sayuran dengan hati-hati. Kami tidak saling menekan terlalu keras.
Sekarang siapkan bumbunya (air garam - sesuka Anda). Rebus air bersih dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Mari kita masak selama 5 menit dan segera tuangkan “pematangan awal” kita.
Kami menutup dan menyimpannya sampai “waktu yang baik”. Setelah 2-3 hari kami mencoba dan mengobati semua anggota rumah tangga.
Mentimun asin dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam air mineral instan
Lain resep yang menarik beberapa acar mentimun - untuk air mineral dengan gas. Dan itu juga cara cepat. Dan buahnya menjadi renyah dan enak.
Produk
- Mentimun segar - sekitar satu kilogram,
- Bawang putih – 4 siung,
- Hijau - daun lobak, 3 - ceri, seikat adas,
- Garam kasar - dua sendok makan,
- merica hitam,
- Mineralka (air mineral bersoda) – 1,5 liter.
Resep dengan air mineral
Sama seperti resep lainnya, kita memasak sayurannya terlebih dahulu. Kami membersihkan, mencuci, memotong ujungnya.
Tempatkan semua sayuran ke dalam wadah pengawetan. Buah-buahan di atasnya.
Campur garam dalam segelas air mineral dan tuangkan. Jika air mineral sudah asin, tambahkan sedikit garam.
Tutup dan biarkan terendam selama satu atau dua hari.
Ngomong-ngomong, saya sudah memverifikasi resep lezat sayuran lainnya:
- Lecho paprika - Enak sekali - 11 resep madu
Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan tomat
Dan sekarang kami akan menambahkan sedikit perubahan - kami akan menambahkan tomat ke produk utama kami. Biarkan semuanya berlalu sayuran musim panas mereka diasinkan dalam satu “batch”. Pertama, mari kita periksa seperti apa rasa tomat yang sedikit asin.
Ada juga beberapa pilihan pembuatan: keringkan dalam kantong dan dengan air garam dalam toples. Hanya untuk memasak di dalam kantong kita membutuhkan tomat kecil – varietas “Cherry”, agar lebih cepat diasinkan. Jika digunakan dalam toples, varietas rumah kaca biasa sudah cukup. Bedanya, buahnya berukuran tidak besar.
Bahan-bahan untuk resep di dalam paket
- Mentimun – setengah kilo
- Tomat ceri – 300 gram,
- Bawang putih – 2 siung,
- Sayuran hijau - dalam bentuk daun lobak dan seikat adas,
- Garam - 1 meja. sendok,
- Lada hitam bubuk,
- Gula bukan untuk semua orang.
Pengasinan kering
Kami mengambil mentimun yang tidak besar, sebaiknya yang kecil. Semuanya jelas dengan tomat - jauh lebih kecil dari Cherry.
Cincang halus sayuran dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam kantong berisi sayuran. Garam, gula, dan merica. Kocok sekitar lima belas kali dan masukkan ke dalam lemari es sebentar.
Keesokan harinya, jika benar-benar tak tertahankan, maka setelah 20 menit, atau lebih baik lagi selama sehari - buka kantongnya dan coba - atau lebih tepatnya, nikmati mentimun asin yang renyah dan tomat yang kuat.
Dan inilah videonya:
Aku punya satu lagi untukmu resep yang luar biasa beberapa acar mentimun - gaya Hongaria dengan cuka. Saya sendiri meminum air garam hasil proses fermentasi begitu saja - saya suka begitu saja - sedikit pedas.
Bahan-bahan
- Mentimun kecil
- Lobak adalah akarnya
- Dil,
- Roti gandum hitam - sepotong,
- Garam,
- Cuka.
Cara memasak mentimun asin ringan ala Hongaria
Cuci dan keringkan sayuran. Pangkas ujungnya dan potong buah memanjang. Dengan cara ini mereka akan mengasinkan lebih cepat.
Cincang halus adas manis dan akar lobak.
Masukkan mentimun ke dalam stoples, taburi dengan lobak pedas dan adas. Bagian atas roti gandum hitam. Dan untuk roti, 5 tetes cuka meja.
Siapkan air garam dengan perbandingan 1 liter - 1 sendok makan garam.
Tuang air garam ke dalam stoples dan tutupi dengan piring di atasnya. Tempatkan di tempat yang hangat dan kering.
Keesokan harinya Anda akan melihat bahwa acar kami menjadi gelap. Tapi jangan khawatir - semuanya baik-baik saja. Ini akan cerah pada hari ketiga. Kemudian pengawetan kita akhirnya siap. Saatnya mencoba!
Sekarang video resep pengawetan dari zaman Soviet, ketika hanya versi Hongaria yang dijual:
Dan itu belum semuanya resep membuat mentimun asin ringan dengan cepat. Jika Anda menambahkan setidaknya satu bahan lagi ke masing-masing bahan, Anda akan mendapatkan rasa yang berbeda, sensasi yang berbeda.
Atau Anda bisa membuat mentimun renyah dengan vodka, madu, yang pedas, dengan mustard, dengan minyak zaitun, dengan apel dan lainnya...
Itu semua tergantung imajinasi dan kemampuan Anda.
Mentimun asin adalah salah satu hidangan utama di meja kami di musim panas.
Klasik, cepat, pedas, dengan apel, mustard, cabai, dan bahkan jahe - pilih resep sesuai selera Anda!
Cara membuat acar mentimun: 7 aturan utama
1. Pilih mentimun kecil berukuran sama dengan kulit tipis dan berjerawat - inilah yang paling cocok untuk pengawetan.
2. Jika timun sudah agak layu, rendam dalam air dingin (dengan tambahan es) selama kurang lebih 2 jam.
3. Agar timun lebih cepat matang, pastikan bagian ujungnya dipotong atau dibelah.
4. Agar timun menjadi renyah, jangan dipadatkan terlalu rapat.
5. Agar penggaraman lebih merata, sebaiknya mentimun ditempatkan secara vertikal dalam wadah.
6. Lebih baik mengambil garam batu kasar biasa. Garam beryodium tidak cocok karena dapat melembutkan kulit.
7. Mentimun asin ringan sebaiknya disimpan dalam suhu dingin selama 2-3 hari.
Mentimun asin cepat di dalam tas
Resep ini akan berguna ketika mentimun asin perlu segera disiapkan.
Bahan-bahan:
1kg mentimun
5–10 siung bawang putih
1 ikat adas segar
1 sendok teh. sesendok garam
Cara memasak timun asin cepat dalam kantong:
1. Cuci mentimun sampai bersih dan potong batangnya.
2. Masukkan mentimun ke dalam kantong makanan bersih.
3. Tambahkan siung bawang putih yang dipotong memanjang.
4. Masukkan adas cincang halus dan garam ke dalam kantong.
5. Ikat kantong dengan erat dan kocok rata agar bumbu, garam, dan bawang putih tersebar merata.
6. Diamkan mentimun di lemari es selama 30 menit hingga 5 jam. Kemasannya perlu dikocok secara berkala.
Lihat resep eksklusif Lara Katsova yang tak tertandingi!
Mentimun asin ringan yang harum dalam air garam panas
Cara mengasinkan mentimun ini pasti akan menarik bagi pecinta makanan pembuka yang pedas namun lembut.
Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun segar
10–12 siung bawang putih
4 lembar daun lobak
7–10 daun kismis
1 ikat kecil adas
2 liter air
4 sdm. sesendok garam
1 sendok teh. sesendok allspice (lebih baik menggunakan campuran paprika)
2 sendok teh tunas cengkeh
4–5 lembar daun salam
Cara memasak mentimun asin ringan harum dalam air garam panas:
1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong siung bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, kismis dan adas.
2. Letakkan separuh daun lobak dan daun kismis di dasar wajan bersih.
3. Letakkan timun, taburkan adas cincang dan bawang putih.
4.B panci terpisah tuangkan air, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam. Didihkan dan angkat.
5. Tuangkan air garam ke atas mentimun dan tutup dengan penutup.
6. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas.
7. Setelah 24 jam, timun asin ringan wangi sudah siap.
Mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai
Pencari sensasi akan menghargai mentimun asin ringan ini. Dan jangan lupa membawanya ke luar ruangan untuk menikmati barbekyu atau sosis panggang!
Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar
8–10 siung bawang putih
1–2 paprika
1 ikat kecil adas
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh jintan
1 liter air
1 sendok teh. sesendok garam
1 sendok teh bubuk mustard
2 sendok teh cuka 9%
Cara memasak timun asin ringan dengan mustard dan cabai:
1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong tiap siung bawang putih memanjang, potong cabai menjadi cincin.
2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan adas manis, bawang putih, cabai, ketumbar, dan jintan di atasnya.
3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus, angkat dan aduk bubuk mustard dan cuka.
4. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari, tutup.
Mentimun asin ringan dengan apel
Resep yang tiada tara! Apel berubah menjadi camilan enak, dan timunnya direndam dengan ciri khasnya catatan apel. Apa yang Anda perlukan untuk salad, sebagai camilan, atau sekadar untuk makan camilan di malam musim panas yang hangat sambil mengobrol di rumah musim panas.
Bahan-bahan:
2 kg mentimun
4 apel hijau asam besar
4 lembar daun lobak
6–8 daun kismis
1 ikat adas
8–10 siung bawang putih
1 liter air
2 sdm. sesendok garam
Cara memasak mentimun asin ringan dengan apel:
1. Potong ujung mentimun, potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.
2. Masukkan mentimun dan apel ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan lobak pedas dan daun kismis, adas manis, dan bawang putih.
3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus dan tuang ke dalam mentimun.
4. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari.
Mentimun asin ringan dengan jahe
Bahan-bahan:
5–6 mentimun besar
2–3 cm akar jahe
1 sendok teh garam
3–4 sendok teh gula
1 sendok teh. sesendok cuka 9% *
* Sebaiknya tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai selera. Anda bisa memasukkan bumbu ke dalam mentimun secara bertahap, mencicipi air garamnya.
Cara memasak timun asin ringan dengan jahe:
1. Potong mentimun menjadi lingkaran atau potongan panjang menggunakan pengupas sayuran. Anda juga bisa menggunakan pisau keriting untuk mengiris. Jika Anda tidak ingin membuat salad, potong ujung mentimun atau potong menjadi dua memanjang.
2. Parut jahe di parutan halus.
3. Campurkan timun dengan jahe, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.
4. Pindahkan ke kantong makanan bersih dan biarkan di lemari es selama 1 hingga 10 jam.
Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah untuk membuat acar mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa menyadarinya, camilan tersebut mungkin tidak memenuhi harapan dan mungkin terasa pahit, lesu, asam, dan hambar.
Agar Anda tidak merasa canggung di hadapan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu beberapa jam, bahkan berhari-hari, untuk menikmati timun, berikut ini saya akan ceritakan rahasia acar yang ideal.
Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, Anda bisa melakukannya tanpanya. Jika mentimun sudah tergeletak lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, lebih baik direndam terlebih dahulu sebelum diasinkan selama 20 menit. air es. Ini akan mengeraskannya sebelum dimasak sehingga menjadi keras dan berair.
Kedua, variasi mentimun. Pilih varietas “pengawetan” yang lebih baik. Biasanya, mereka tidak hancur dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Ukurannya harus sedang dan warnanya hijau cerah. Jaminan utama mentimun yang sempurna- buah elastis dengan kulit tipis.
Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung kesukaan Anda. Lebih baik memilih garam kasar, jika tidak daging buah akan melunak.
Keempat, rempah-rempah. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi bawang putih—terlalu banyak dapat berdampak buruk pada kerenyahan sayuran. Namun sebaliknya, lobak memberikan rasa renyah yang unik. Pilihan yang sangat baik akan menambahkan adas segar, payungnya, kemangi, dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aromanya.
Kelima, tata letak yang benar. Itu harus ditata dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak ingin memadatkan sayuran terlalu keras, jika tidak maka buah akan rusak, yang akan berdampak buruk pada kerenyahan dan teksturnya.
Satu lagi kecil, tapi sangat nasihat yang berharga. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan di atasnya sebagian kecil bubuk mustard.
Hari ini kita akan melihat secara cepat dan cara yang lezat mentimun acar ringan. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Agar orang tersayang tidak bosan hanya dengan timun, saya menyiapkan masing-masing resep ini secara bergantian.
Saya suka marinasi di dalam kantong karena jajanan seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya sempurna. Waktu persiapan hanya beberapa jam, dan penyimpanan di dalam tas akan menghemat tempat di dapur.
Untuk metode pengasinan kering saya menggunakan jumlah minimal bahan agar tidak berlebihan pada buket. Toh masing-masing langsung memberi nutrisi pada sayuran tanpa larut dalam air.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- 1 sendok makan garam kasar;
- setengah sendok makan gula pasir;
- adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan tutupnya);
- 3 siung besar bawang putih;
- 2 kantong plastik.
Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian.
Potong ujung timun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak perlu membuat tusukan. Tempatkan mentimun di dalam kantong kemasan.
Giling sayuran secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau menjadi dua. Tambahkan ke dalam tas berisi mentimun. Tambahkan garam, gula dan ikat tas, lepaskan udaranya.
Tempatkan kantong lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok hingga rata agar bahan merata ke seluruh timun. Setelah 3-4 jam, hidangan pembuka sudah siap.
Selamat makan!
Cara membuat timun instan dalam toples
Bahkan di hari terpanas sekalipun, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun yang harum, renyah, dan sedikit asin. Mempersiapkannya dalam toples mudah dan tidak lebih dari 15 menit. Dan hanya dalam beberapa hari Anda akan bisa mencicipi camilan berharga tersebut. Bahan-bahan yang diperlukan untuk itu adalah waktu musim panas hadir di setiap dapur.
Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya juga memasaknya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mentimun mengandung rasa asam yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5-6 mentimun ukuran sedang;
- 5 merica;
- 3 siung bawang putih;
- 1 pohon salam;
- 1 ikat atau 1 payung dill (bisa keduanya);
- besar garam beryodium- 2 sendok makan;
- 1 liter air.
Bilas mentimun, buang batangnya dan keringkan di atas handuk. Jika lesu, maka harus diisi terlebih dahulu dengan air es dan didiamkan dalam bak mandi selama kurang lebih setengah jam.
Jika sayurannya cukup ukuran besar, maka tidak akan mudah bagi mereka untuk memberi garam dalam bentuk ini. Oleh karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.
Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau menggunakannya utuh. Itu harus ditempatkan di bagian bawah yang bersih toples kaca. Bawang putih yang dipotong-potong juga bisa digunakan di sini.
Letakkan mentimun di atas bantal ini dalam lapisan padat.
Jangan menekan sayuran terlalu keras, karena sayuran akan retak dan hancur saat sudah matang.
Rebus air bersama garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples berisi mentimun.
Untuk mencegah kaca retak, letakkan pisau dengan mata pisau lebar dan dingin di bawah dasar stoples.
Tutupi stoples dengan penutup. Tidak perlu menggulungnya, jadi tutup nilon biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses oksigen, tidak seperti persiapan musim dingin.
Tempatkan di tempat sejuk dan teduh selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna dan menjadi kuning kecokelatan. Artinya sudah cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Selamat makan!
Mentimun asin ringan dimasak dalam panci
Mengasinkan mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun demikian, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa pendapat Anda? Cobalah kedua resep tersebut dan buat kesimpulan Anda sendiri. Kami akan sangat tertarik mendengar solusi Anda.
Aturan utama untuk pengasinan ringan dalam panci adalah panci harus dilapisi enamel dan tidak ada keripik, retakan atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat menyebabkan penurunan kualitas garam dengan cepat.
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda kepada yang lain dengan cara yang menarik pengawetan - air garam dingin. Saya jatuh cinta dengan kenyataan bahwa mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna dan warnanya yang maksimal elemen yang berguna. Cobalah juga!
Bahan-bahan:
- 8-10 potong mentimun ukuran sedang;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 4 daun ceri;
- 5 lembar daun kismis putih;
- 2 paprika dengan warna berbeda;
- 2 tutup adas;
- 4 sendok makan garam kasar beryodium
Bilas dan bersihkan sayuran secara menyeluruh. Jika belum dipetik dari semaknya, maka perlu direndam selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman) dalam air dingin.
Kupas bawang putih dan potong-potong.
Bagi semua bumbu dan bawang putih yang disimpan menjadi dua bagian. Yang pertama akan masuk ke dasar panci. Tempatkan di atas paprika. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.
Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi lagi dengan bumbu bagian kedua.
Aduk garam dalam air dingin sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan larutan ini ke dalam panci.
Jika Anda berharap untuk menerima lebih banyak hasil yang cepat, taruh wadah di tempat hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, biarkan mentimun selesai diasinkan selama kurang lebih 3 hari di tempat yang sejuk.
Anda dapat menggunakan metode yang sama pada stoples dan rol kayu.
Video tentang cara menggiling mentimun dalam air garam
Resep cepat memasak dengan air mineral
Resep ini ada di antara keduanya dengan cara klasik sedikit asin dan ekstra pilihan cepat. Soda menambah rasa dan kerenyahan pada mentimun.
Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini, Anda tidak akan pernah mengubah resep ini. Rahasia utama saya untuk metode ini adalah air berkarbonasi tinggi.
Bahan-bahan:
- 1 kg mentimun kuat dan elastis;
- 1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
- 2 ikat kecil adas;
- 8 siung bawang putih;
- 2 sdm garam kasar;
- daun salam secukupnya.
Kupas bawang putih dan potong-potong. Pada gilirannya, hancurkan sedikit dengan pisau agar bahan ini terlihat paling jelas dalam air garam.
Siapkan piring untuk diasinkan. Ini bisa berupa stoples, panci berlapis enamel, kendi, atau bahkan wadah makanan plastik.
Tempatkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat herba cincang kasar di bagian bawah piring. Bagian kedua adas manis, serta sisa bawang putih, akan diletakkan di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun salam di sini.
Cuci mentimun, buang puntungnya dan letakkan di lapisan tebal, tanpa menekannya terlalu keras, ke dalam stoples.
Jika mentimun lesu, kembalikan elastisitasnya dan dapatkan hasilnya camilan lezat, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Tempatkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Encerkan garam dalam air mineral sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan air garam ini ke dalam piring dengan hidangan pembuka masa depan.
Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.
Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Meski begitu, rasanya sangat enak untuk dikunyah.
Musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga menggugah selera hanya dengan baunya.
Resep nenek yang sudah terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami berulang kali menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara membuat acar mentimun, yang paling sering saya gunakan.
Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan kiat hidup apa yang kamu tahu? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.
Baca, bagikan, komentari, dan buat!
Sampai berjumpa lagi!
Artikel tentang topik tersebut
