Menu musim panas yang ringan. Salad musim panas dengan tuna, mentimun, dan arugula. Pancake soba dengan madu

Musim panas waktu terbaik untuk mendapatkan bentuk tubuh, karena pada saat inilah Anda sangat menginginkan cahaya dalam segala hal. Kami menawarkan kepada Anda resep sederhana hidangan yang akan membantu Anda makan dengan benar bahkan di waktu terpanas ketika Anda ingin melakukan "diet" es krim.
Sup-haluskan "Do, re, mi" dari kacang dengan seledri
Bahan: 400 g kacang kering biasa, satu liter air, 1-2 batang daun bawang, satu wortel kecil, satu akar seledri, seperempat cangkir krim, 1 kuning telur, 2 sdm. mentega, sedikit garam dan kaldu daging(opsional), blender imersi.
Memasak: cuci bersih kacang panjang, daun bawang, wortel dan seledri tuang air, garam dan masak hingga empuk. Kemudian kocok dalam blender bersama dengan kaldu. Haluskan yang dihasilkan adalah "encer" dengan kaldu atau air mendidih, tergantung pada tujuan (menurunkan berat badan atau tidak) dan keyakinan (vegetarian dapat mengganti produk hewani dengan kedelai). Panaskan krim, kocok dengan kuning telur dan tambahkan ke sup bersama dengan mentega.
Catatan: Untuk mempersingkat waktu merebus kacang, Anda bisa merendamnya dalam air semalaman, atau sebaliknya kacang biasa, ambil satu buah.
Sup buah segar yang creamy


Bahan:
aprikot, persik atau ceri, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh krim atau krim asam, 2 sendok teh pati (opsional), blender imersi.
Memasak:
yang utama adalah menahan godaan dan tidak memakan buah selama proses memasak. Tuang buah yang sudah dicuci dan dibelah dua dengan lubang dihilangkan air panas, masak di bawah tutupnya sampai diperoleh kelembutan yang diinginkan. Sebagai alternatif Anda dapat memasukkannya sebentar ke dalam ketel ganda untuk tujuan yang sama. Sebelumnya, Anda harus "cara kuno" menggosok buah dengan rebusan melalui saringan dan khawatir tentang berapa banyak kulit yang harus Anda buang. Tetapi, jika Anda memiliki blender pencelupan yang kuat di tangan Anda, maka pikirannya akan sangat positif: itu akan mengatasi kulit. Tambahkan gula, air ke pure yang sudah disiapkan (jika menurut Anda supnya sangat kental) dan biarkan mendidih, jika, sebaliknya, ternyata "jarang", di hidangan terpisah encerkan pati air dingin dan didihkan lagi. Sajikan dengan krim atau krim asam.
Sup pure "Huruf terakhir alfabet" dari coklat kemerah-merahan dan bayam

Bahan:
coklat kemerah-merahan segar dan bayam dalam perbandingan apa pun, Anda hanya dapat mengambil bayam atau hanya coklat kemerah-merahan, tetapi ingat bahwa bayam itu sendiri rasanya lebih dari netral, hanya dalam kombinasi dengan sesuatu yang lain rasanya "muncul"; bawang, potong dadu kecil (atau cincang dengan blender) - 2 sdm. (sekitar setengah bawang kecil); 2 sdm biasa tepung terigu, 3 gelas kaldu ayam, 1 cangkir krim, sejumput pala, garam secukupnya, blender imersi dan dua panci.
Memasak:
rebus bayam, coklat kemerah-merahan dan bawang, biarkan mendidih selama sekitar 3 menit, lalu tiriskan kaldu, dan potong sayuran dengan blender. Lelehkan mentega dalam panci lain, campur dengan tepung dan garam, lalu tuangkan kaldu - agar tidak ada gumpalan, aduk terus. Jangan berhenti sampai kaldu mendidih. Kemudian gabungkan sayuran tumbuk dengannya dan masak selama sekitar 5-7 menit dengan api kecil. Tambahkan krim dan sedikit pala dan didihkan lagi. Sajikan dengan hiasan setengah telur rebus.
Sup-haluskan dingin "Signor Tomato" (gazpacho)


Bahan:
6 besar tomat berair, bawang besar, sedikit minyak zaitun dan cuka balsamik, 1 mentimun dan 2 paprika hijau, satu paprika merah, sepotong roti panggang sehari sebelumnya (tanpa kulit), blender imersi.
Memasak:
rebus tomat dengan air mendidih dan kupas, rendam roti dalam campuran minyak zaitun dan cuka (50/50) dan garam, lalu campur bahan dengan blender, dinginkan. Sajikan dengan lauk mentimun, potong dengan jari, roti kotak (biasa atau panggang) dan acar bawang.
Catatan: Jika Anda ingin sup Anda empuk dan tidak pedas, tambahkan sedikit yogurt alami dan sayuran hijau (bawang putih, peterseli, ketumbar, dill) sebagai pengganti lada.
Pesto bawang muda

Bahan:
2 bawang merah muda (saya punya semua bulunya), 1/2 ikat daun ketumbar, 1-2 siung bawang putih, garam dan merica
Memasak:
Kupas dan cincang bawang putih. Cincang halus bawang bombay. Cincang halus daun ketumbar dan campur semuanya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Saya mencampurnya dengan blender. Resepnya menyebutkan mint atau ketumbar. Nah, dengan mint, itu membuatku sangat pahit dan tidak sama sekali. Tapi pilihan ini benar-benar enak dengan roti, dengan daging. Saya tambahkan ke salad minyak zaitun campur dan balut salad. Sangat lezat.
Flatbread dengan parmesan dan pesto

Bahan:
300g tepung dengan baking powder, 2 sdm. minyak zaitun, 160g parmesan parut, 250ml air, 1 ikat mint
Memasak:
Untuk adonan, didihkan air dan tuangkan ke dalam tepung dalam aliran tipis, aduk. Tambahkan mentega, parmesan, mint cincang halus dan uleni adonan plastik. Bentuk bola, tutup dengan handuk dan biarkan mencapai meja selama kira-kira. 30 menit.
Panaskan oven hingga 210 gr.
Bagi adonan menjadi 4 bagian dan giling setiap bagian menjadi kue datar di atas permukaan yang ditaburi tepung. Oleskan tortilla dengan sedikit pesto dan panggang di atas loyang selama 10-15 menit, sampai coklat keemasan. Bumbui tortilla yang sudah dingin dengan garam, merica, dan sajikan dengan pesto.
Celupkan dengan feta dan lemon

Bahan:
200g Feta, 2 sdm. jus lemon, 1 sdm. kulit lemon, 1 siung bawang putih, 6 sdm. minyak zaitun, thyme segar
Untuk mencampur semuanya.
Ini enak. Terutama dengan roti segar, dengan crouton-roti-keripik.
Kue es krim blueberry dengan kerak hazelnut



Bahan:
Kue: Kue renyah - 8 pcs (atau 1,5 cangkir remah), kacang hazel cincang - cangkir, Mentega - 6 sendok makan
Isian: blueberry segar- 1,25 cangkir, Gula - 2 sendok makan, air - 3 sendok makan, jus lemon - 1 sendok makan, es krim vanila - 950 g
Memasak:
Dalam blender, giling kue dan kacang menjadi remah. Tambahkan yang dilunakkan mentega dan pukul lagi. Tuang massa ini ke dalam cetakan kue, padatkan kue dengan erat. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 175 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Dinginkan sepenuhnya.
Dalam panci kecil, gabungkan blueberry, gula, air, dan jus lemon. Didihkan, kecilkan api dan didihkan sampai blueberry mulai meledak (sekitar 10 menit). Dinginkan sepenuhnya. Oleskan 450 g es krim di alas yang dingin, setengah isi blueberry dan masukkan cetakan ke dalam freezer selama 30 menit. Kemudian angkat dan masukkan sisa es krim dan blueberry. Kembalikan ke freezer dan biarkan selama minimal 2 jam. Keluarkan 10 menit sebelum disajikan.
Jelly krim asam dengan pisang



Bahan:
500 gr krim asam, 100 gr gula pasir, 2 buah pisang, 15 gr gelatin instan, 25 gr coklat
Memasak:
Krim asam untuk membuat jeli harus suhu kamar. Tambahkan gula ke krim asam, kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit sampai gula benar-benar larut. Gelatin tuangkan 100 ml air panas (bukan air mendidih), aduk rata sampai gelatin benar-benar larut. Dinginkan hingga suhu kamar, aduk sesekali. Tuang gelatin ke dalam krim asam (krim asam dan gelatin harus memiliki suhu yang sama agar gelatin tidak menggumpal sebelumnya), kocok, kupas pisang, potong dadu besar, atur dalam gelas atau gelas. Tuang krim asam ke dalam gelas, dinginkan setidaknya selama 1-2 jam, hingga mengeras. Parut coklat parutan halus. Taburkan selesai jeli krim asam cokelat.
bola kelapa



Bahan untuk 30 bola:
coklat (putih) -1 batang, glasir (putih) - 400 g, mentega - 100 g, krim - 250 g, parutan kelapa- 300 gram
Memasak:
Pecah cokelat putih menjadi potongan-potongan, potong mentega menjadi kubus, tambahkan krim dan sedikit garam. Panaskan campuran di atas api kecil, tambahkan serpihan kelapa. Angkat dari api, dinginkan selama beberapa jam sampai mengental. Bentuk bola dari massa jadi, taburi dengan serpihan kelapa. Masukkan bola kelapa ke dalam mawar bergelombang.
es krim vanila



Bahan untuk 5 porsi:
Cream 250 gr, Telur ayam 2 pcs, Gula halus 50 gr, Vanilla 1 pc
Ini adalah rasa yang sama, akrab sejak kecil! Krim menggunakan 35% lemak. Jika batang vanila tidak tersedia, gunakan gula vanila. Resepnya hanya menggunakan kuning telur, kita tidak perlu putihnya.
Memasak:
Tuang krim ke dalam panci. Kami menyalakan api dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih! Hapus segera setelah gelembung muncul. Saat ini, tambahkan ke kuning telur gula bubuk. Kocok dengan pengocok hingga halus dan massa subur. Sekarang tuangkan sedikit krim panas ke dalam campuran kuning telur, aduk dengan kuat. Setelah itu, tuangkan massa ke dalam sisa krim, aduk. Tempatkan panci kembali di atas api kecil dan didihkan. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduknya sepanjang waktu. Campuran akan sedikit mengental.
Kemudian tuangkan massa ke dalam wadah di mana kita akan mendinginkan es krim. Kami memasukkan freezer selama 3-4 jam. Dan setiap 15-20 menit massa harus dicampur secara intensif. Anda juga bisa menuangkan langsung ke dalam cetakan es krim. Jika cetakannya kecil, seperti pada foto, maka massa tidak perlu dicampur setiap 15 menit.
Es krim kopi pisang

Bahan:
1 besar matang pisang manis(atau 2 yang kecil), 200g keju cottage kering bebas lemak, 150g yogurt alami tanpa aditif, 1 sdm. susu bubuk, 1/3 sdm kopi instan(Saya punya ekstrak kopi), 6 buah kurma (saya mengambil segenggam besar buah prem), 1 sdt. madu dengan slide kecil
Memasak:
Saya memasukkan pisang ke dalam blender, memotongnya, menambahkan kurma dan keju cottage dan mengocoknya lagi. Lalu saya menambahkan yogurt ke dalam massa, susu bubuk, kopi, madu dan semuanya dikocok dengan baik dengan mixer, ditempatkan di freezer selama 3 jam, diaduk setiap setengah jam dengan sendok, lalu dibiarkan semalaman.
Pisang beku dalam cokelat

Bahan:
4 sedang pisang matang, stik es krim, 230-290 g cokelat hitam, kacang-kacangan, konfeti
Memasak:
Kupas pisang, potong sekitar 2,5 cm dari tepinya. Letakkan pisang di atas stik dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Masukkan ke dalam freezer semalaman (setidaknya beberapa jam).
Lelehkan coklat, aduk hingga massa homogen. Celupkan pisang ke dalam glasir dan segera gulingkan di taburan kacang cincang atau confetti.
Milkshake tiga lapis

Bahan:
200 g es krim vanila, 1 cangkir susu, 100 g blueberry, 100 g stroberi, 1 pisang beku
Memasak:
Blender pisang, 1/3 cangkir susu, dan 1/3 bungkus es krim dalam blender. Tuang ke dalam wadah yang sesuai, masukkan ke dalam kulkas.
Dalam blender bersih, celupkan 100 g stroberi, 1/3 cangkir susu, dan 1/3 es krim. Kocok, tuangkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Kami melakukan hal yang sama dengan blueberry, menggunakan sisa susu dan es krim. Saat semuanya sudah siap, tuangkan campuran dengan hati-hati menjadi dua lapisan kacamata tinggi: pertama strawberry, lalu pisang dan terakhir blueberry. Sajikan.

Ubah ukuran teks: A A

Di hari yang panas, sup pun ingin dimakan dingin. Kami menyajikan kepada Anda menu 15 hidangan dingin - mulai dari sup hingga makanan penutup, yang ideal untuk hidangan di sore musim panas.

MAKAN PERTAMA

akar bit

Mungkin ini yang paling populer kedua setelah borscht. Beet Soup masakan orang-orang Slavia. Namun, kuah di dalamnya sama sekali tidak berdaging. Mereka menyajikan kaldu bit, bit kvass dan bahkan air mineral. Ini adalah sup musim panas yang dingin yang terbuat dari bit merah rebus dengan segar sayuran musiman, hijau, krim asam dan es, yang bagus untuk dibuang langsung ke piring.

Apa yang kau butuhkan: 1 liter kefir dan air, 4 bit, 2 mentimun segar, 2 sdm. sendok makan dill cincang, 1 sdm. sesendok jus lemon, garam.

Cara memasak: kupas bit, potong-potong, tuangkan air panas, tambahkan jus lemon, didihkan dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian keren. Tambahkan ke bit dingin cincang hijau, mentimun, kefir dan garam.

dia resep klasik, tapi para ibu rumah tangga sudah lama terbiasa membuat masakan sesuai dengan keinginan mereka. Karena itu, Anda bisa menambahkan kentang, telur, daging, atau salmon ke dalam bit. Yang utama adalah memotong semua bahan dengan halus, tetapi tidak terlalu banyak. Dan ada juga bit dengan susu. Tambahkan bawang ke rebusan kentang dan bit, didihkan dan tuangkan susu rebus. Maka sup perlu didinginkan.

Borscht dingin

Borscht seperti itu tidak hanya akan menjenuhkan, mengisi dengan kekuatan dan suasana hati yang baik, tetapi juga sangat menyegarkan dalam panas. Hidangan ini telah disiapkan sejak zaman kuno. Apalagi tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan ikan.

Apa yang kau butuhkan: 500 g bit, 300 g ikan laut, 250 g mentimun, seikat daun bawang dan adas, 2 butir telur, garam, gula, cuka atau asam lemon secukupnya, krim asam.

Cara memasak: Rebus bit, kupas dan potong kecil-kecil. Rebus dengan cuka, dinginkan. Maka Anda perlu memotong mentimun, potong bawang hijau, giling dengan garam, masukkan borscht. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Saat disajikan, bumbui dengan krim asam, adas. Kemudian taruh ikan asap atau goreng panas dan setengah telur di piring.

Ngomong-ngomong, kamu bisa borscht dingin kamu bisa menambahkan kentang rebus dan mentimun segar. Dan sup juga disiapkan di atas air, di mana apel kering direndam sebelumnya.

holodnik

dia hidangan lama, yang pernah populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di masakan Belarusia, Latvia, Polandia. Tidak seperti okroshka, itu tidak mengandung daging sama sekali. Kami akan memberi tahu Anda apa itu resep kulkas klasik dan variasinya.

Apa yang kau butuhkan: 1 liter susu, 1 liter air, 5 sayuran akar, 200 g keju cottage, 0,5 cangkir krim asam, garam.

Cara memasak: pertama Anda perlu memarut apa yang disebut jalak - campuran parsnip, akar oat, wortel, akar peterseli dan seledri. Tuang tanaman akar dengan susu, didihkan sampai lunak dan dingin. Tambahkan keju cottage dan krim asam ke dalam kaldu yang dihasilkan, tuangkan susu dingin encer, garam.

Kholodnik juga sering disebut borscht dingin jika Anda menambahkan bit rebus, kentang dan mentimun segar, serta sayuran dan telur. Belarusia membuat kaldu coklat kemerah-merahan, yang ditambahkan bahan lain dan kemudian didinginkan.

telinga dingin

Lain hidangan tradisional yang bisa dimakan dingin.

Apa yang kau butuhkan: 300 gr ikan atau produk ikan untuk kaldu, akar peterseli, 0,3 liter air, lemon, rempah-rempah, daun bawang.

Cara memasak: masak transparan kaldu ikan, tambahkan sayuran dan rempah-rempah, dinginkan. Telinga harus memiliki konsistensi seperti jeli. Disajikan dengan crouton, di mana sepotong ikan asin ditempatkan.

Shchuchin

Ini adalah hidangan lama yang sebenarnya hanya sejenis sup ikan.

Apa yang kau butuhkan: 100 g ikan, seikat daun bawang, akar peterseli, 300 g fillet pike, 100 g mentimun segar, lobak parut, krim asam, 0,5 l kvass.

Cara memasak: buat sup ikan pekat dari tulang dan kepala ikan segar, rebus fillet dalam kaldu ini, dinginkan, potong mentimun, bawang, dan rempah-rempah. Campur semuanya dan tuangkan di atas sup ikan, tambahkan kvass secukupnya. Tambahkan lobak untuk rasa pedas dan krim asam, dan masukkan potongan ikan rebus di telinga Anda.

Botvinya

Hidangan masakan Rusia. Sup direbus di atas sorrel rebus dan parut, bagian atas bit, bayam, daun bawang, jelatang dan lainnya rumput yang bisa dimakan, yaitu puncak.

Apa yang kau butuhkan: 600 g ikan, 400 g daun sayuran, 4 kentang, 1 wortel, 1 kepala Bawang, 150 g saus tomat, seikat peterseli, 2 sdm. sendok makan mentega, krim asam, mayones.

Cara memasak: Bilas daun bit, kubis, quinoa, bayam atau coklat kemerah-merahan, cincang halus dan rebus dalam air asin bersama bawang dan wortel parut. Di akhir masakan, tambahkan kentang, ikan, dan saos tomat, peterseli dan mentega. Tenang. Dalam mangkuk, bumbui botvinia dengan krim asam atau mayones.

MASAKAN KEDUA

satsivi

Satsivi legendaris saus Georgia. Tapi hidangan unggas yang dimasak dengan saus ini disebut juga. Hal utama dalam satsivi adalah kenari dan rempah-rempah harum - kayu manis, kunyit, merica, dan ketumbar. Dan masuk panas musim panas penting bahwa satsivi biasanya dimakan dingin.

Apa yang kau butuhkan: 1 kg paha ayam, 4 bawang bombay, 5-6 siung bawang putih, 1 cangkir kenari, 500 g krim asam, minyak sayur, 3-4 daun salam, sedikit kayu manis, kunyit dan ketumbar, allspice, merica, 1 ikat adas, 1 sendok teh tepung, garam.

Cara memasak: memotong kaki ayam di potongan-potongan, parut dengan garam dan goreng dalam wajan yang dipanaskan di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas sehingga ayam hanya terbungkus dengan itu, dan didihkan dengan api kecil sampai setengah matang. Sementara itu, cincang dan goreng bawang, masukkan ke dalam wajan dengan ayam, tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah, adas cincang halus, daun salam dan garam. Kemudian masukkan kenari cincang ke dalam wajan. Ketika ayam campuran rempah-rempah didihkan lagi, tambahkan krim asam dan didihkan sampai lunak, aduk sesekali. Di bagian paling akhir, tambahkan encer dalam gelas air dingin satu sendok teh tepung, didihkan kembali satsivi dan angkat dari api. Dinginkan dan sajikan dalam mangkuk salad. Anda dapat menghias satsivi dengan biji delima.

Tarator Bulgaria

Rebusan susu nasional ini sangat populer di Bulgaria sehingga bahkan dijual siap pakai, dalam kemasan botol, di toko-toko. Dan kami menawarkan untuk membuat tarator di rumah sendiri - hidangannya sederhana dan menyegarkan di musim panas.

Apa yang kau butuhkan: 4 cangkir kefir, 1 mentimun segar, 100 g lobak, 100 g kenari kupas, 3 sendok makan minyak sayur, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan adas cincang halus, setengah gelas krim asam (125 g), garam, merica secukupnya.

Cara memasak: parut timun segar dan lobak parutan kasar dan masukkan ke dalam kulkas. Campur kefir dan krim asam, minyak sayur, kacang cincang dan bawang putih dengan baik, tambahkan mentimun, garam, merica, adas dan beberapa kacang cincang kasar ke dalam campuran.

Plakie Rumania

Hidangan masakan Rumania ini dibuat dari unggas dan ikan. Hal utama yang menyatukan semua pilihannya adalah pure tomat, di mana daging direbus. Kami menyarankan untuk mencoba plakie ayam yang lezat. Hidangan Rumania ini dimakan dingin.

Apa yang kau butuhkan: 1 kg daging ayam, 4 bawang, 300 g tomat, segelas minyak sayur, 5-6 siung bawang putih, merica dan garam secukupnya, peterseli dan seledri.

Cara memasak: potong daging menjadi beberapa bagian, garam dan goreng di kedua sisi untuk minyak sayur. Tuang minyak sayur dan air secara merata ke dalam panci, masukkan bawang bombay cincang kasar, pure tomat, seledri cincang halus, merica dan garam. Didihkan, masukkan ayam ke dalam saus dan masak sampai empuk. Plakiye disajikan dingin, dengan peterseli cincang.

makanan penutup

Stroberi dalam gaya Romanov

Rumor mengatakan bahwa makanan penutup ini koki Prancis Marie-Antoine Karem "menciptakan" untuk Kaisar Rusia Alexander Saya. Hidangannya enak dan mudah disiapkan. Oleh karena itu, ia dengan mudah bermigrasi dari meja kerajaan dalam menu warga biasa. Strawberry harum dan jus lemon membuat rasa hidangan ini menyegarkan.

Apa yang kau butuhkan: setengah kilo stroberi matang, setengah gelas gula, jus 1 lemon, 100 g es krim susu, 100 g krim asam.

Cara memasak: kupas strawberry dari batangnya, cuci bersih, tiriskan airnya. Kemudian campur dengan gula secara perlahan, susun dalam vas, taburi jus lemon dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin. Sebelum disajikan, campur es krim dengan krim asam secara merata dengan mixer dan beri buah beri.

Es krim lemon buatan sendiri

Kita sudah terbiasa membeli kelezatan dingin ini, atau Anda bisa mencoba memasaknya di rumah. Resepnya hanya memiliki tiga bahan. Kami menyarankan Anda untuk mulai menyiapkan es krim di malam hari (kemanisan dibekukan selama 6-8 jam) untuk menyiapkannya dari freezer di pagi hari.

Apa yang kau butuhkan: 300 g krim 30%, 1 kaleng susu kental, 1 lemon.

Cara memasak: Kocok krim hingga kental, tambahkan susu kental dan aduk. Kemudian peras jus dari lemon dan juga tambahkan ke krim dan aduk lagi. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah dua jam, aduk dengan garpu dan akhirnya bekukan.

Sambuc

Tempat kelahiran sambuca adalah Italia yang gerah, di mana makanan penutup dingin dihargai. Dari sanalah buah harum atau mousse berry ini memulai pawai kemenangannya di seluruh dunia. Sambuco paling enak diperoleh dari buah atau buah segar, meskipun bisa juga dibuat dari buah kering dengan cara direbus. Dikocok putih telur.

Apa yang kau butuhkan: 1 kg stroberi, 150 g gula, 4 putih telur, sekantong agar-agar.

Cara memasak: Rendam gelatin dalam air sampai mengembang. Kemudian panaskan sampai mendidih, tapi jangan sampai mendidih dan biarkan dingin. Pada saat ini, kocok stroberi dengan gula dengan mixer atau blender selama 2-3 menit, tambahkan putih telur dan terus kocok hingga ukuran pure menjadi dua kali lipat. Masukkan gelatin ke dalam massa dan kocok selama 5 menit lagi. Massa selesai Bagi menjadi cetakan dan dinginkan.

Strawberry sambuc hanyalah lambang "dolce vita"

sorbet

Faktanya, makanan penutup ini datang kepada kami dari daging panggang negara-negara Arab. Kata "sharbat" berarti "minum". Sorbet "bermigrasi" ke Eropa dari Turki pada abad ke-16. Kemudian disajikan hanya pada hari libur, sedangkan di timur minuman ini berbahan dasar jus buah adalah yang paling populer, karena menyegarkan dengan baik di panas. Hanya pada abad ke-19, dengan nama sorbet, mereka mulai menyajikan makanan penutup semi-beku, yang sering ditambahkan alkohol. Tapi mereka tetap meminumnya, lama-lama mereka mulai makan sorbet dengan sendok.

Cara memasak sorbet kiwi dengan mint: kupas kiwi, sisihkan satu, kocok sisanya dalam blender dengan rum dan mint. Masukkan pure kiwi ke dalam freezer selama 4 jam. Dari kiwi yang tersisa, potong bola-bola kecil dengan pisau khusus (atau sendok). Keluarkan kiwi dari freezer, kocok perlahan dalam blender, pindahkan ke mangkuk, hiasi dengan bola kiwi dan daun mint. Morse

Mungkin yang paling umum minuman ringan sejak zaman kuno. Morse dari cranberry baik untuk memuaskan dahaga Anda di hari yang panas.

Apa yang kau butuhkan: 1 cangkir cranberry, cangkir gula, 1 liter air, irisan lemon.

Cara memasak: Jus cranberry peras atau tumbuk buah beri, tambahkan sedikit air mendidih, saring melalui kain tipis. Tuang pomace dari beri dengan air, rebus dan saring. Tambahkan gula ke dalam kaldu, tuangkan jus mentah. Masukkan irisan lemon ke dalam teko sebelum disajikan.

Sbiten

Minuman ini diminum dingin dan panas. Sehingga cocok setiap saat sepanjang tahun, tidak hanya untuk melepas dahaga. Ini juga menenangkan karena kandungan madu.

Apa yang kau butuhkan: 3 sdm. sendok madu, 2 cangkir air, sendok teh mint kering, sendok teh daun raspberry atau kismis kering.

Cara memasak: tuangkan coran kering mint, raspberry atau kismis dengan air mendidih, biarkan selama 25-30 menit. Saring kaldu, tambahkan madu ke dalamnya. Di musim panas, dinginkan minuman dan tambahkan lemon. Anda dapat menggunakan ramuan aromatik apa pun tergantung pada musim.

Menu musim panas- itu, pertama-tama, banyak warna dan aroma yang unik sayuran segar dan buah-buahan.

Kapan lagi, kalau bukan di musim panas, bisakah kita makan makanan enak, sehat, dan minim olahan? Kapan lagi kita bisa menikmati makanan dan tetap tidak khawatir dengan lingkar pinggang kita?

Musim panas adalah musim untuk mendapatkan jumlah maksimum vitamin bermanfaat dan membersihkan tubuh Anda.

Setiap keluarga memiliki hidangan favorit yang dinanti-nantikan oleh rumah tangga dengan permulaan musim panas. Hidangan ini tidak bosan, tidak peduli berapa kali dimasak.

Saya memberi perhatian Anda beberapa, menurut saya, yang paling enak, mudah disiapkan, dan murah hidangan menu musim panas. Jika ada di antara mereka yang tidak Anda kenal, pastikan untuk memasaknya, dan Anda tidak akan menyesalinya.

Kursus pertama musim panas

Okroshka adalah simbol musim panas

Apa yang bisa lebih enak daripada okroshka dingin di hari musim panas yang panas? Dia pantas mendapatkan pujian terbesar dan ada banyak resepnya. Saya sudah mencoba banyak yang berbeda, tetapi sejauh ini yang terbaik.

Bahan:
1. Fillet ayam atau daging sapi - 300 gr.
2. Telur ayam - 4 pcs.
3. Kentang 3-4 sedang (
4. Mentimun segar -4 pcs. (ukuran sedang)
5. Lobak - 4-5 pcs. (opsional)
6. Daun bawang -1 pc.
7. Dill -1 ikat
8. Syrovatka - 2 liter
9. Krim asam -1 gelas.
10. Garam, lada hitam secukupnya.

Memasak:
Fillet, telur, kentang - rebus, dinginkan, potong dadu.
Mentimun dan lobak dipotong dadu
Cukup potong bawang bombay dan dill.
Campur semua bahan, garam, merica, tambahkan krim asam, whey dan aduk lagi.
Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam agar set.

Borscht hijau coklat kemerah-merahan - cicipi aroma musim panas

Bahan:
1. Kaldu daging atau ayam -2l.
2. Sorrel - 1 tandan besar
3. Kentang - 3-4 buah.
4. Wortel - 1 buah.
5. Telur rebus -3 pcs.
6. Peterseli, adas - 1 ikat.

Memasak:
Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, dan wortel parut di parutan halus. Saat kentang matang, tambahkan sorrel cincang halus, peterseli, adas, dan telur cincang. Didihkan dan matikan. Sajikan dengan krim asam.

salad musim panas

Salad Yunani - tambahkan "semangat" ke salad biasa.

Bahan:
1. Tomat
2. Mentimun
3. lada Bulgaria
4. Bawang
5. Zaitun
6. Keju Bryndza
7. Kemangi atau Campuran Ramuan Italia
8. Minyak zaitun atau minyak sayur.
Memasak:
Kami memotong semuanya kecuali bawang menjadi kubus besar. Bawang dalam cincin tipis. Tambahkan zaitun, aduk perlahan, garam, tuangkan minyak zaitun, taruh di piring lebar. Keju keju, jika diinginkan, dipotong menjadi kubus kecil dan dicampur dengan bahan lainnya, atau dipotong menjadi persegi panjang kecil dan diletakkan di atas salad di sepanjang tepi piring. Hiasi dengan daun kemangi kecil atau taburi dengan bumbu Italia.

Salad Shopska – selada dan detik cahaya piring

Bahan
1. Tomat
2. Mentimun
3. lada Bulgaria
4. Bawang
5. Keju keras (gosokkan pada parutan kasar)
6. Mayonaise
7. Garam, lada hitam secukupnya.
Memasak
Kami memotong semua sayuran dengan cara biasa, garam, bumbui dengan mayones. Taburi atasnya dengan keju keras.

Tomat dengan crouton - bagi mereka yang menyukai tomat.

Bahan:
1. Tomat lebih disukai manis - kuning atau merah muda.
2. Kerupuk kering dari sisa roti (apa saja) di oven
3. Mayonaise
4. Kemangi atau ramuan favorit lainnya
5.1-2 siung bawang putih
Memasak:
Cincang kasar tomat, tambahkan kerupuk, bumbu, peras bawang putih melalui bawang putih, campur dengan mayones.

Kursus utama musim panas

Moussaka Yunani - hangat dan enak

Resepnya tidak terlalu singkat, tetapi layak untuk dimasak - enak, memuaskan, dan murah.
Bahan
1. Ayam cincang atau campuran - 800g.
2. Terong -2 pcs.
3. Tomat - 2-3 pcs.
4. Bohlam - 1 buah.
5. Bawang Putih - 2-3 siung
6. Minyak sayur untuk menggoreng
7. Anggur merah kering - 50g.
8. Keju keras - 200-250 gr.
Untuk saus putih
1. Susu - 0,5 l
2. Telur - 2 buah.
3. Mentega - 50g.
4. Tepung - 2 sdm. sendok tanpa top
5. Pala di ujung pisau.

Memasak:
Terong dipotong cincin tidak tebal, garam, biarkan selama 15-20 menit.
Memasak daging cincang:
Dalam penggorengan sebagian kecil goreng minyak sayur - bawang, potong dadu dan bawang putih selama 3-4 menit, tambahkan daging cincang, goreng selama 5 menit, tuangkan dalam anggur dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Memasak terong:
Cuci terong air mengalir, basahi dengan handuk, goreng dalam minyak sayur sampai kecoklatan, tiriskan minyaknya, taruh dalam satu lapisan di atas handuk kertas atau serbet.
Menyiapkan saus putih:
Lelehkan mentega dalam panci, aduk terus agar tidak menggumpal, tambahkan tepung. Tuang susu, aduk, seduh saus, tambahkan Pala dan matikan. Kocok telur dan, sambil diaduk, tuangkan ke dalam saus.
Masukkan ke dalam loyang:
1. Lapisan terong, taburi dengan keju keras parut.
2. Lapisan daging cincang
3. Ulangi kedua lapisan.
4. Letakkan tomat dalam lingkaran pada lapisan kedua daging cincang
5. Tuang saus, tutup dengan keju parut, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Bisa dimakan panas dan dingin.

Ratatouille - semua sayuran musim panas dalam satu hidangan.

Bahan:

1. Terong - 1 buah,
2. Zucchini atau zucchini (tidak besar) - 2 pcs,
3. lada Bulgaria - 2 buah,
4. Tomat - 3 buah,
5. Bawang - 2 buah,
6. Bawang Putih - 2 siung,
7. Zaitun atau minyak sayur untuk menggoreng,
8. Dill dan peterseli
9. Garam, merica

Memasak:

Potong terong dan zucchini menjadi kubus besar. Lada dipotong menjadi kubus besar.

Potong kulit tomat melintang dan celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik. Buang kulitnya dan cincang kasar dagingnya.
Kupas bawang dan potong dadu. Cincang halus siung bawang putih.
Potong hijau.

Dalam wajan, panaskan minyak, goreng bawang 1 siung bawang putih - 3 menit.
Masukkan terong dan goreng selama 3 menit. Menambahkan paprika dan biarkan 3 menit lagi. Kami menyebarkan zucchini, masak -3 menit.
Tambahkan tomat, campur, garam, merica, Anda bisa menambahkan bumbu Italia.
Tutup dengan penutup, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah.

Zucchini dipanggang dengan keju cottage - rasa yang lembut dan unik

Bahan:

1. Zucchini 3 pcs.
2. Keju cottage 300 gr.
3. Dill dan peterseli atau sayuran favorit lainnya
4. Telur 1 pc.
5. Bawang Putih (opsional) 1 siung

Memasak:

Potong zucchini setebal 5-6 cm, potong bagian tengahnya, sisakan bagian bawahnya.
Tambahkan sayuran cincang halus ke keju cottage, garam, isi zucchini.
Dalam loyang (Anda bisa menggunakan penggorengan yang dalam), tutupi bagian bawahnya kertas perkamen. Masukkan zucchini isi (bawah ke bawah). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. 20-25 menit (sampai kerak emas terbentuk pada dadih).

Betapa hebatnya ketika musim panas yang cerah, cerah, dan nyaring menjadi tuan rumah di bagian planet kita! Itu ada di mana-mana - di sungai dan di hutan, di laut dan di ladang bunga matahari, dalam suasana hati kita dan dalam lagu! Anda hanya dapat mendengar ceria "Musim panas berkeliaran di sepanjang jalan ...", lirik "Aku sangat ingin musim panas tidak berakhir!" dan sungguh-sungguh "Musim panas, hanya musim panas!".

Musim panas telah memasuki dapur kami, dengan senang hati menjadi tuan rumah di sana, mendorong ibu rumah tangga untuk menyiapkan vitamin yang berwarna-warni, harum makanan musim panas… pada resep baru situs kami!

Dalam koleksi ini, kami menawarkan Anda terbaik, terbaru, terlengkap resep lezat musim panas ini!

Dan juga kami mengundang Anda untuk ikut serta dalam kompetisi "Hidangan musim panas khas saya". Hadiah untuk semua peserta! Baca selengkapnya di situs web pada tautan di atas.

Musim panas berkeliaran di gang-gang! ..

Sup musim panas

Semuanya dimulai dengan kursus pertama - makan siang dan ulasan kami.

Di musim panas, dua jenis sup relevan.

Sup dari sayuran segar

Pertama, ini adalah kursus vitamin pertama dari sayuran segar dan rempah-rempah yang tidak bisa Anda masak di musim dingin! Seperti, misalnya, sebagai Sup sayuran Dengan kacang hijau dan kembang kol, sup jelatang, borscht hijau, dan borscht merah yang familiar - hanya muda! Karena segala sesuatu yang baru, muda diambil untuknya: wortel, dan kentang, dan kubis, dan bit - dan bit muda dapat digunakan dalam borscht bersama dengan atasan. Inilah ciri-ciri anak muda borscht musim panas!

Sup dingin musim panas

Kedua, diakui sup musim panas- yang dingin yang membantu kita keluar di hari yang panas. Okroshka Rusia yang menggugah selera di kvass atau kefir, borscht dingin Ukraina yang lezat, terkenal holodnik belarusia, tarator Bulgaria asli dan gazpacho Spanyol yang sama-sama tidak biasa - Anda perlu sepanjang musim panas untuk mencoba semuanya!

Kursus utama musim panas

Nah, kita dengan lancar beralih ke lauk pauk dan yang kedua. Apa yang akan dimasak oleh seorang juru masak musim panas?

Yah, tentu saja, pemimpin lauk musim panas adalah kentang muda dengan adas dan berbagai semur sayuran. Ketika ada begitu banyak sayuran segar di sekitar, Anda dapat menciptakan sesuatu yang baru setiap hari dengan menyiapkannya dalam berbagai variasi! Entah zucchini-kentang-kubis, lalu tomat biru-bawang putih ... Dan tentu saja tambahkan sepotong daging atau sosis: rasa dan aromanya langsung menjadi luar biasa, selain itu, ternyata lebih memuaskan dan tubuh akan berasimilasi dengan sebuah ledakan!

Saya tidak tahu ke mana harus membawa pangsit - ke hidangan utama atau ke makanan penutup? Karena mereka ceri! Pangsit manis seperti itu sangat enak, benar-benar musim panas, hidangan favorit anak-anak!

Makanan pembuka dan salad musim panas 2012

Untuk yang kedua, pastikan untuk menyajikan salad musim panas: tomat-mentimun, dari kol muda, dengan kemangi dan keju, daun selada dengan mentimun segar!..

Ada banyak pilihan, dan semuanya vitamin, renyah, menggiurkan! Nah, jika Anda terlalu malas untuk memotong sayuran untuk salad - lakukan camilan musim panas tomat dengan bawang putih atau zucchini goreng dengan tomat. Lezat dan indah!

Anda juga bisa memasak kaviar yang berbeda. Di luar negeri, misalnya. Terong. Atau labu. Atau keduanya bersama-sama! Atau mungkin Anda bisa membuat resep sendiri?

makanan penutup musim panas

Kami makan yang pertama dan kedua, saatnya beralih ke yang ketiga. Apa yang kita miliki untuk pencuci mulut di musim panas?

Es krim! Pilihan makanan penutup super untuk tumis musim panas. Apalagi jika es krimnya buatan sendiri, disiapkan oleh Anda sendiri. Sangat lezat! Nah, jika Anda enggan memasak, Anda dapat membeli es krim di toko dan menambahkan sentuhan penulis - beri segar.

Nah, untuk anak-anak dan mereka yang tidak ingin makan es krim dingin, Anda dapat membuat permen musim panas - kue dan kue yang tidak perlu dipanggang! Seperti sosis manis, kue kentang atau kue kerupuk dengan pisang dan krim asam. Masaknya cepat, ternyata enak. Dan itu tidak panas sama sekali!

Krim asam dan makanan penutup krim dengan buah beri juga sangat enak di musim panas: dengan stroberi, dengan raspberry, stroberi dalam cokelat.

Dan tercepat makanan penutup musim panas- Ini adalah keju cottage segar dengan buah beri. Taruh di piring, ditaburi stroberi atau blueberry, diberi gula - dan Anda bisa menikmatinya! Hanya keju cottage yang benar-benar enak, berkualitas tinggi, mengingat cuaca panas.

minuman musim panas

Nah, permen butuh sesuatu untuk diminum. Itu benar, kolak! Minuman apa lagi yang pantas menyandang gelar paling musim panas? Tentu saja bukan soda dari toko! Dan bahkan jus, yang tidak akan benar-benar berhasil memuaskan dahaga Anda. Kompot buatan sendiri seratus kali lebih sehat, terutama untuk anak-anak. Rebus setiap hari dari semua buah dan beri musiman, lebih disukai dari yang dikumpulkan di kebun Anda. Dari stroberi dan aprikot, dari berbagai macam buah dan beri ... Dan anak-anak sangat menyukai ciuman - cobalah memasaknya! Dan orang dewasa dapat menawarkan kvass buatan sendiri. Ini jauh lebih baik daripada bir.