rumah Kue manis

Cara membuat jus dari kismis putih. Kismis putih: resep untuk musim dingin. Jeli kismis aromatik

Hampir tidak mungkin menemukan taman yang tidak memiliki setidaknya beberapa semak kismis. Dan meskipun kismis hitam memegang teguh keunggulan di antara spesiesnya, banyak tukang kebun senang menanam kismis putih. Perbedaan kismis putih tidak hanya pada warna, tetapi juga pada rasanya. Oleh karena itu, variasi resep persiapan musim dingin dari buah beri kismis ini sama sekali tidak kalah dengan kismis merah. Selai dan jeli punya rasa yang luar biasa dan memiliki warna kuning yang tidak biasa.

Tentang manfaat buah beri

Berry ini berharga karena kandungan vitamin, gula, dan asam organiknya yang tinggi. Jangan lupakan potasium dan zat besi, yang sangat diperlukan untuk pembuluh darah dan jantung. Ciri khas buah berwarna putih adalah konten tinggi pektin, yang memiliki efek menguntungkan pada darah, dan membantu menghilangkan garam logam berat dari tubuh.

kismis putih tidak kalah bermanfaat dari merah atau hitam

Kompot kismis putih

Mempersiapkan kolak seperti itu sangat sederhana. Pertama, Anda perlu mencuci buah beri. Anda bisa membersihkannya dari batangnya, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam toples dengan jumbai utuh, mengocoknya sedikit agar beri mengental. Siapkan sirup. Untuk 3 kg kismis, dibutuhkan 1 liter air dan 0,5 kg gula (jumlah gula bisa diubah sesuai selera). Tuang gula ke dalam air, bawa hingga benar-benar larut dan didihkan selama beberapa menit. Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam toples beri. Tutup stoples dan sterilkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Jika Anda ingin menambahkan warna pada kolak, Anda bisa menuangkan segenggam pinggul mawar, blackcurrant, atau ceri di sana.

Kolak kismis putih memiliki warna kuning yang indah

Selai kismis putih

Selai disiapkan tidak lebih sulit dari kolak. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1–1,2 kg gula. Buah beri harus dipisahkan dari batangnya, dicuci dan dikeringkan, diletakkan di atas serbet kertas atau handuk. Tuang kismis dengan gula dalam proporsi Seni. gula per st. beri. Kirim ke tempat dingin selama 7-8 jam. Tuang dua 2 sdm ke dalam sisa gula. air bersih dan didihkan. Tambahkan manisan beri ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil sampai beri menjadi transparan. Gulung selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Agar benda kerja tetap baik, cuci kismis sampai bersih dan buang batangnya

Makan vitamin tidak hanya sehat, tapi juga enak. Anda dapat menyenangkan anak-anak di musim dingin manisan buah yang tidak biasa dari kismis putih.

Resep manisan buah

Siapkan 1 kg beri. Bilas, pisahkan dari batangnya.
Tuang 300 ml air ke dalam 1,2 kg gula dan nyalakan api. Rebus sirup selama lima menit, lalu saring melalui kain katun tipis, lipat menjadi beberapa lapis, dan didihkan kembali. Tuang beri ke dalam sirup mendidih, rebus selama lima menit, lalu angkat dan biarkan selama 10 jam.
Setelah beberapa saat, nyalakan api, didihkan dan masak hingga empuk.
Tuang air mendidih ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa jam agar sirup benar-benar terkuras dan buah beri menjadi dingin. Sirup yang dihasilkan bisa digulung menjadi toples sebagai selai. Tidak diperlukan lagi untuk persiapan manisan buah-buahan.
Taburi piring dengan gula dan sebarkan beri di atasnya dalam slide, setiap slide berisi 10–12 beri. Masukkan ke dalam oven dan keringkan pada suhu 40 derajat selama kurang lebih tiga jam.
Dapatkan buah beri dan gulung menjadi bola, taburi dengan gula dan kirim kembali ke oven selama tiga jam pada suhu 40 derajat.
Agar manisan buah tidak mengering sebelum musim dingin, bisa digulung dalam toples steril.

Sirup sudah siap jika gula sudah larut seluruhnya di dalamnya.

Anggur kismis putih

Sementara anak-anak menunggu manisan buah yang enak, orang tua mereka mungkin tertarik dengan resep anggur kismis putih.
Untuk 10 liter anggur, Anda membutuhkan:

4 liter jus kismis;
2,4 kg gula;
4,5 liter air;
1 liter vodka.

Sortir buah beri dengan hati-hati, buang ranting dan buah busuk. Bilas, keringkan dan peras airnya. Tuang 1,6 kg gula ke dalam jus dan taruh di tempat dingin selama 10 hari.

Anggur kismis putih adalah makanan penutup yang nyata: harum, dengan rasa yang lembut

Saat waktunya habis, Anda perlu melarutkan anggur. Untuk melakukan ini, tambahkan vodka dengan perbandingan satu banding sepuluh. Biarkan anggur diseduh selama 5-7 hari lagi.

Tambahkan sisa gula ke dalam anggur, aduk rata dan tuangkan ke dalam botol, yang kemudian ditutup rapat dan disimpan di tempat yang dingin. Setelah dua atau tiga bulan, anggur bisa disajikan di meja.

Jeli kismis aromatik

Jeli kismis putih akan menjadi tidak kalah populernya dengan anak-anak dan orang dewasa di musim dingin. Rahasia resep ini adalah dibuat dengan hampir tanpa gula. Untuk satu liter jus, Anda membutuhkan tidak lebih dari 0,25 sdm. Sahara.

Cuci dan hancurkan buah-buahan. Masak bubur berry yang dihasilkan dengan api kecil selama lima menit. Masukkan saringan dan gosok bubur dengan sendok kayu untuk mengeluarkan sarinya. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan dan didihkan selama seperempat jam. Agar-agar sudah siap, tinggal menggulungnya ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan membungkusnya. Nah, di sisa perasan berry, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan didihkan selama lima menit. Di pagi hari Anda akan mendapatkan kolak yang luar biasa.

resep marmalade whitecurrant

Marmalade disukai semua orang, apalagi jika dimasak di rumah sesuai resep yang sudah terbukti, tanpa aditif kimia dan kotoran.

Marmalade kismis mempertahankan semua manfaatnya buah beri segar. Anak-anak Anda akan senang!

Prosedur menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin:

Tuang 2 sendok makan air ke dasar wajan, tambahkan 1 kg beri dan masak hingga benar-benar lunak.
Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, campur dengan gula (2,5 sendok makan) dan masak hingga empuk. Periksa kesiapan setetes demi setetes: tidak boleh menyebar di atas piring.
Tuang selai jeruk yang sudah jadi ke dalam cetakan dan biarkan mengeras. Gulung gula dan simpan bank tertutup di tempat yang dingin.

Nasihat. Cara lain untuk memanen kismis putih tanpa gula adalah acar kismis. Ya, ya, mungkin terlihat aneh bagi seseorang, tetapi kismis yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok untuk daging dan unggas. Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda - pastikan untuk mempersiapkan ini untuk musim dingin.

Acar kismis dan saus untuk berbagai jenis daging

Susun 5 merica, 10 cengkeh, dan sejumput kayu manis dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Cuci dan keringkan kismis tepat di rantingnya. Lipat dalam toples di "bahu". Untuk kemasan yang lebih rapat, toples bisa dikocok sedikit. Rebus bumbunya. Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 150 ml cuka sari apel dan 0,5 kg gula. Tuang rendaman mendidih ke dalam toples, taruh toples untuk disterilkan selama 5 menit sejak cairan mendidih di dalamnya. Gulung tutupnya.

Kejutkan orang-orang terkasih saus yang tidak biasa kismis untuk kursus kedua

Selain acar kismis, saus juga cocok untuk daging, yang juga harus disimpan untuk musim dingin. Resep sausnya sangat sederhana:

untuk 300 g kismis, ambil 100 g dill dan bawang putih;
haluskan semuanya dengan blender atau penggiling daging;
tambahkan 50 g gula dan didihkan;
sausnya bisa langsung dimakan setelah dingin atau digulung dalam toples untuk musim dingin.

Cara membekukan atau mengeringkan kismis

Pemimpin yang tak terbantahkan dalam hal kegunaan dibekukan dan berry kering. Bagaimanapun, mereka, tidak seperti metode panen lainnya untuk musim dingin, tidak mengalami perlakuan panas.

Kismis dikeringkan dengan cara yang sama seperti buah beri lainnya. Letakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen, sehingga buah beri tidak hanya mengering di bagian atas, tetapi juga di bagian samping, dan biarkan dalam oven dengan suhu 40-60 derajat. Pintu oven tidak perlu ditutup. Setelah dua jam, periksa apakah buah beri tidak saling menempel di tangan Anda, berarti kismis sudah siap. Simpan beri kering dalam stoples yang tertutup rapat.

Bekukan buah beri dengan meletakkannya di lapisan yang rata di atas loyang.

Ada dua cara untuk membekukan kismis: dalam bentuk kentang tumbuk dengan gula dan beri utuh tanpa gula.
Untuk cara pertama, putar buah beri melalui penggiling daging atau potong dengan blender, campur dengan gula pasir secukupnya, susun dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Tablet beku yang dihasilkan dapat dilipat menjadi satu wadah. Anda bahkan bisa memakan pure ini sebagai es krim.

Perhatian! Berry beku tidak boleh dibekukan kembali - kualitas produk akan menurun.

Metode kedua melibatkan pembekuan tanpa gula - dengan buah beri utuh. Untuk melakukan ini, buah beri harus diletakkan di atas papan dalam satu lapisan, agar tidak saling menempel dan dimasukkan ke dalam freezer. Saat buah beri dibekukan, mereka harus dituangkan ke dalamnya Wadah plastik atau dalam satu paket.

Dari buah beri yang dibekukan dengan salah satu cara ini, Anda dapat memasak kolak, membuat koktail, bahkan saat musim dingin yang ganas di luar dan badai salju menyapu jendela. Dan apakah musim dingin begitu buruk ketika rak Anda di dapur dan lemari es dipenuhi toples musim panas dengan aroma manis kismis?

Kemacetan whitecurrant: video

Kosong kismis putih untuk musim dingin: foto

Siapapun yang pernah mencicipi kismis putih setidaknya sekali dalam hidup mereka tanpa kegagalan jatuh cinta dengan buah beri karena aromanya yang tidak biasa dan rasa halus. Dan persiapan dari beri kismis putih untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat diperlukan. Berbagai resep pengalengan memungkinkan Anda memilih salah satu yang diinginkan jiwa Anda: dengan dan tanpa gula, selai dan jeli, anggur, dan kolak.

Dari artikel dalam negeri, Anda akan menentukan sorotan pengalengan kismis putih untuk musim dingin dengan berbagai metode.

Mengapa layak memanen kismis putih untuk musim dingin

Kismis dari semua varietas dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Ini memiliki 4 kali lebih banyak vitamin C daripada semua buah jeruk yang disukai dan 2 kali lebih banyak potasium daripada pisang. Selain itu, vitamin kelompok B, R. Karena adanya vitamin A, kismis dapat meningkatkan penglihatan.

Konsumsi kismis secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan, meningkatkan metabolisme, meningkatkan hematopoiesis, menghilangkan racun, garam, dan racun logam berat.

Whitecurrant, seperti berry lainnya, paling baik dipetik dalam cuaca kering dan cerah.

Pengawetan yang tepat untuk musim dingin akan membantu melestarikan secara maksimal zat yang tepat terkandung dalam berry, dalam kondisi seperti itu sepanjang tahun akan mungkin untuk mengkompensasi kekurangan vitamin dengan alami dan produk lezat dari lemari.

Mempersiapkan beri untuk pengalengan

Sebelum menyiapkan blanko untuk musim dingin, buah beri harus dipotong dari batangnya (terlepas dari kenyataan bahwa beberapa lebih suka meninggalkan kelompok yang diawetkan sepenuhnya dalam selai), disortir dan dibersihkan dari daun kering, puing-puing dan ranting lain yang jatuh selama koleksi dari semak. Setelah itu, bilas dengan baik dan keringkan.

Sebelum pengalengan, pilah beri dan pisahkan dari batangnya

Kismis putih adalah buah beri yang spesifik. Selai kuning pucat, meskipun sangat enak, tetapi tidak biasa untuk mata dan beberapa orang menganggapnya tidak mencolok. Berdasarkan hal tersebut, ibu rumah tangga sering kali lebih suka menggabungkan kismis putih dengan warna gelap atau merah, dengan buah beri lainnya: raspberry, stroberi, gooseberry, ceri.

Bereksperimen dengan proporsi berbagai buah beri, adalah mungkin untuk mendapatkan rasa yang benar-benar baru, aroma dan unik setiap saat.

Jeli kismis putih - tidak biasa dan enak

Jeli adalah salah satunya permen musim dingin, yang sangat dipuja oleh anak-anak, dibuat dari sari buah beri dan gula. Kismis putih sangat cocok untuk membuat agar-agar, dan inilah alasannya:

tulang buah beri ini terlalu besar, mempengaruhi rasa selai, memberikan rasa sepat yang berlebihan dan merusak konsistensi. Berdasarkan hal ini, memanen untuk musim dingin hanya dari jus kismis putih merupakan pilihan sempurna untuk pengawetannya;
sehingga ternyata jeli yang baik, tidak perlu ditambahkan sejumlah besar Sahara. Kandungan pektin dalam jus rebus berkontribusi pada gelasi massa yang lebih baik. Tidak semua buah mengandung pektin, itu ditemukan dalam apel varietas asam, cranberry, lingonberry, blueberry, gooseberry, quince dan, tentu saja, segala jenis kismis.

Jeli whitecurrant transparan dan sangat harum

Nasihat! Pada buah beri yang belum matang, kandungan pektinnya jauh lebih tinggi daripada buah beri yang matang, oleh karena itu lebih cocok untuk membuat agar-agar.

Cara mendapatkan jus dari kismis putih

Menyingkirkan kulit dan biji kismis putih tidaklah mudah. Tulang-tulang kecil menyumbat lubang-lubang pemerah jus mekanik, dan dihancurkan dengan tulang-tulang listrik, mereka memberikan rasa yang khas pada jus yang diperas. Berdasarkan hal ini, lebih baik menggunakan juicer atau bertindak lusuh metode yang baik: gosok kismis melalui saringan.

Agar lebih mudah menangani beri yang kencang, mereka disiram dengan air atau, sebagai tambahan, direbus hingga lunak. Jus ini akan kental dan kaya.

Untuk memperoleh jus yang diklarifikasi, ada resep kedua: buah beri direbus (ditambahkan sedikit air) sampai mengeluarkan sarinya. Setelah itu, saring dan sisihkan selama berhari-hari di lemari es. Sebelum memasak agar-agar, jus yang mengendap dituangkan kembali dengan hati-hati ke dalam mangkuk lain agar endapan tetap berada di dasar mangkuk pertama.

Jus kismis putih

Dimungkinkan untuk membuat agar-agar dari jus yang sudah disiapkan dengan dua cara:

metode dingin. DI DALAM jus mentah tambahkan gula (dalam perbandingan 1:1,5, dan sebaiknya 1:2) dan aduk sampai larut sepenuhnya. Agar-agar yang mengendap dikemas dalam toples steril, digulung tutup logam dan taruh di tempat yang dingin tanpa gagal. Akan memberikan banyak gula penyimpanan yang baik panen seperti itu untuk musim dingin, bersama dengan ini, vitamin akan tetap dalam jumlah yang kira-kira sama seperti pada buah beri segar.
Dengan metode hangat, jus direbus dengan api besar, terkadang diaduk dan dikeluarkan buihnya hingga jumlah jus menjadi setengahnya. Setelah itu ditambahkan gula (0,5-0,8 kg per 1 liter jus), direbus tidak lebih dari setengah jam (kemudian pektin mulai terurai). Jika setetes minuman tidak menyebar, tetapi bentuknya tetap, maka inilah saatnya menuangkan agar-agar ke dalam toples steril.

Resep selai whitecurrant untuk musim dingin

Kismis putih dapat ditutup dengan buah beri utuh, atau Anda dapat menggilingnya dalam penggiling daging. Seperti agar-agar, selai dimungkinkan dari berry mentah, mungkin direbus dengan gula - semuanya tergantung keinginan anggota nyonya rumah dan selera keluarga. Pecinta selai dapat menawarkan resep berikut:

Resep 1. Selai dengan jeruk (tanpa dimasak)

1 kg kismis putih, 1-2 jeruk, 1,5-2 kg gula.
jeruk dan Kismis (diadu, tetapi dengan kulitnya) harus digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan gula hingga larut sepenuhnya. Dimungkinkan untuk dengan mudah menghangatkan massa untuk mempercepat prosesnya. Setelah itu, uraikan ke dalam stoples steril.

Di dalam kulkas bisa disimpan lama, apalagi tertutup tutup nilon.

Selai kismis dapat digosok melalui saringan - akan sangat empuk

Resep 2. Selai yang enak

1 kg kismis putih, 1,3 kg gula, 2 sdm. air.
Tuang 1 kg kismis dengan jumlah gula yang sama, sisihkan hingga muncul sarinya. Dari 300 g air dan gula, rebus sirup, celupkan buah beri agar jus masuk ke dalamnya. Masak sampai bening, keluarkan busa dan aduk perlahan.

1 st. kismis putih, 500 g gula pasir, 1 sdm. air.
Untuk membuat selai, Anda perlu memilih buah beri pada ranting (gugus). Dalam kondisi seperti itu, akan ada produk yang memungkinkan untuk didekorasi periode musim dingin makanan penutup apa pun: kue, pai, jeli, dll. sirup kental, diperoleh dari air dan gula, masukkan beri dengan hati-hati dan masak hingga transparan.

Dinginkan, pindahkan ke stoples.

Nasihat! Lebih baik memasak selai seperti itu dalam mangkuk lebar agar buah beri tetap utuh dan mempertahankan bentuk tandan.

Persiapan untuk musim dingin dari kismis putih tanpa gula

Siapa bilang beri dalam toples untuk musim dingin harus dengan gula? Ini tidak benar. Bagi mereka yang tidak suka manis, menganggap gula berbahaya, atau tidak mampu membelinya, kami menawarkan resep kismis dalam jusnya sendiri.

Whitecurrant blank akan menjadi suguhan nyata bagi seluruh keluarga.

Untuk resep ini, buah kismis putih besar yang berair cocok. Tuang beri kering (!) Yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutupi dengan tutup. Tuang sedikit ke dalam wadah sterilisasi air panas sehingga mencapai batas bahu kaleng. Hangatkan dengan api kecil sampai kismis memungkinkan jus masuk.

Buah beri akan mengendap, sehingga memungkinkan untuk menuangkannya dari beberapa toples menjadi satu. Kemudian panaskan air hingga 85 derajat, pasteurisasi selama kurang lebih 25 menit, lalu gulung.

Kedua, lebih resep sederhana: masukkan 1 kg ke dalam panci beri besar dan tuangkan 50 g air (mungkin jus). Didihkan dengan api kecil, masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril. Menggulung.

Resep mana pun yang Anda pilih, bagaimanapun, Anda akan menang dengan mengambil porsi tambahan vitamin dari alam di musim dingin.

Manfaat kismis bagi manusia: video

Kosong kismis putih untuk musim dingin: foto

Resep: Kismis untuk musim dingin

Cara Menyimpan Kismis untuk Musim Dingin, Resep (Kismis di Kulkas)

Jeli kismis putih tradisional untuk musim dingin

Daftar produk untuk memasak suguhan sehat kecil - kita hanya membutuhkan kismis putih dalam jumlah 1 kilogram dan jumlah gula yang sama.

Cuci buah beri. Sama sekali tidak perlu mengeluarkannya dari cabang, karena kita akan menggiling massa berry, yang memungkinkan kita memisahkan jus dengan ampas dari kulit, ranting dan bijinya. Tempatkan saja kismis di dalam panci (bukan aluminium, tapi sebaiknya berenamel).

Tuang 50 ml air ke dalamnya, nyalakan kompor. Panci harus ditutup dengan penutup agar uap terbentuk di dalamnya. Di bawah pengaruhnya, buah beri akan melunak, kulitnya akan pecah. Dalam bentuk ini, kismis mudah digiling. Kami membutuhkan saringan, ada baiknya jika Anda memiliki saringan yang bagus. Tempatkan sebagian massa ke dalamnya, haluskan dengan sendok. Bubur akan tetap berada di saringan. Itu bisa dibuang kembali ke kain kasa dan diperas. Proses seluruh massa berry dengan cara ini. Kami akan mengubah bubur murni yang dihasilkan menjadi agar-agar.

Taruh semangkuk beri di atas api, kirim gula ke sana. Saat massa memanas, permukaannya akan mulai tertutup busa udara. Dia harus disingkirkan. Jika ini tidak dilakukan, transparansi jeli akan hilang. Setelah mendidih, api harus sedikit dikurangi. Kelezatannya harus dimasak setidaknya selama 40 menit. Secara berkala ada baiknya mengaduk massa yang mendidih agar cairan lebih cepat menguap. Pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya. Jeli siap tuang ke dalam stoples segera setelah api dimatikan. Putar tutupnya, balikkan stoples persiapan musim dingin dan membungkus mereka.

Resep kismis tanpa dimasak

Bahan-bahan: kismis putih - 1 kg; gula - 1,3 kg.

Karena berry ini mengandung cukup pektin, maka jeli dapat dibuat darinya tanpa dimasak. Namun, harus dipahami bahwa jus yang tidak mengalami perlakuan panas sama sekali hanya akan memburuk selama penyimpanan setelah beberapa saat, tidak akan bertahan hingga musim dingin. Oleh karena itu, disarankan untuk setidaknya mendidihkan produk. Beginilah cara kami menyiapkan kelezatan kali ini.

Jadi, cuci buah beri, keringkan. Kemudian bahan bakunya harus dihancurkan. Ini bisa dilakukan dengan mortar atau dengan cara lain. Tugas kita adalah mengekstrak sarinya. Kemudian kami akan menyeka ampasnya melalui saringan dan kain kasa. Jadi kita bisa membuang biji dan kulitnya. Tiriskan massa buah ke dalam panci yang sesuai, tambahkan gula. Jumlahnya banyak, jadi tidak akan bekerja dengan cepat untuk melarutkannya. Nyalakan api dan terus aduk sirup, jika tidak gula akan gosong sampai ke dasar. Biasanya, pada saat massa mendidih, butiran gula sudah larut seluruhnya. Agar agar-agar dapat disimpan sepanjang musim dingin, perlu direbus selama satu menit. Kemudian segera tuang ke dalam toples (hanya disterilkan). Gulung wadah dengan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut. Simpan jeli mentah di lemari es.

Plum, apel, dan jeli kismis putih

Resep ini akan menarik bagi ibu rumah tangga karena kesederhanaannya, dan produk jadi dihargai untuk itu rasa yang sangat baik, warna, aroma dan tekstur yang menyenangkan. Apel dan kismis - komponen ini mengandung banyak pektin, dan plum akan memberi warna merah muda pada makanan penutup kita.

Bahan-bahan- kismis putih - 0,5 kg; plum - 0,5 kg; apel - 5 buah.

Apel berwarna hijau, padat dan berair. Buah dengan struktur longgar tidak akan berfungsi. Plum bisa diambil apa saja. Cuci semua buah dan beri, biarkan air mengalir darinya. Bunuh kismis dengan blender, taruh di atas saringan dan saring. Bagi plum menjadi dua, buang bijinya. Kami belum menyentuh apel, kalau tidak apel akan menjadi gelap. Tuang plum dengan air mendidih selama 5 menit, lalu pindahkan ke air dingin. Sekarang mudah untuk menghilangkan kulit dari buahnya. Dan daging buahnya harus digiling atau dicincang dengan blender.

Campurkan jus kismis dan massa prem dan nyalakan. Sekarang mari kita ke apel. Potong kulitnya, buang kotak bijinya, dan potong dagingnya menjadi kubus. Segera sebarkan irisan apel ke dalam massa buah panas.

Didihkan, dengan blender imersi giling apel hingga berubah menjadi bubur halus. Sekarang masukkan gula ke dalam wajan. Ini akan cepat larut dalam massa buah yang panas, tetapi Anda tetap perlu mengaduknya. Setelah mendidih, masak agar-agar selama 5 menit, matikan kompor. Keesokan harinya, didihkan agar-agar dan tuangkan ke dalam toples, putar. Biarkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat hingga dingin. Nantinya, produk bisa disimpan di ruang bawah tanah.

Lihat betapa mudahnya membuat jeli kismis putih?! Resep tanpa memasak sangat menarik, karena tidak memerlukan banyak waktu dan memungkinkan Anda menghemat lebih banyak vitamin yang terkandung dalam buah beri. Kami yakin Anda pasti akan menyukai setidaknya salah satu resepnya, tetapi untuk menghargai rasa agar-agar, Anda harus memasaknya. Sekarang saatnya untuk ini - banyak kismis telah matang di kebun mereka.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 180 mnt

Agar-agar merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Saya sampaikan kepada Anda resep untuk membuat agar-agar whitecurrant. Sangat enak, harum, dengan sedikit asam. Agar-agar seperti itu bahkan dapat diencerkan dengan air di musim dingin, dan Anda mendapatkan kolak yang enak yang diminum anak-anak dengan senang hati. mengandung sejumlah besar vitamin C, itu memiliki efek menguntungkan pada usus. Adalah baik untuk menghamili lapisan kue dengan agar-agar seperti itu. Untuk menyiapkannya, cukup menyiapkan buah beri, rebus sedikit, giling melalui saringan, tambahkan gula, rebus dan tuangkan ke dalam toples. Agar-agar seperti itu akan menjadi suguhan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Jadi, hari ini untukmu - jeli kismis putih untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah dengan proses memasak akan membantu Anda membuatnya kosong yang berguna dari vitamin berry ini.
Waktu memasak: 3 jam
Hasil produk: toples 1 liter
Untuk menyiapkan agar-agar whitecurrant, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kismis putih - 1 kilogram,
- gula pasir - 400 gram,
- air murni - 100 mililiter.

Memasak

Kismis putih tidak harus diambil utuh. Anda bisa menggunakan yang sedikit kusut, karena kami akan tetap menggilingnya.

Kismis putih harus dicuci di bawah air mengalir, ambil dari ranting dan masukkan ke dalam panci enamel.

Tambahkan air murni. Rebus selama 2-3 menit.

Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan. Bubur yang tersisa bisa digunakan untuk pai atau cukup tambahkan air, biarkan semalaman, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan kolak yang enak.

Tuang jus yang dihasilkan dengan bubur ke dalam panci berenamel, tambahkan gula dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Karena kandungan pektin yang tinggi pada kismis putih, jeli mengeras dengan baik.

Saat jeli sedang dimasak, Anda bisa mulai memproses toples. Mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Sekarang ada banyak cara berbeda untuk melakukan ini. Saya menemukan yang terbaik untuk menggunakan steamer. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dan mendidih selama beberapa menit. Tuang agar-agar ke dalam stoples steril dan dinginkan hingga 60 derajat. Jelly harus didinginkan agar kondensasi tidak terbentuk pada tutupnya, dan selai tidak rusak seiring waktu.

Saat whitecurrant jelly sudah dingin, harus ditutup rapat dengan tutupnya.
Agar-agar seperti itu akan menjadi isian yang sangat baik untuk dipanggang, Anda cukup mengoleskannya di atas sepotong roti dan memakannya untuk sarapan dengan teh. Menurut resep yang sama, Anda tidak hanya dapat membuat jeli kismis putih, tetapi juga jeli dari berbagai jenis kismis. Dan dari buah kismis merah Anda bisa memasak dengan sangat enak

Pada artikel ini, kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologis, kismis putih sama merahnya, hanya tanpa pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudara perempuannya yang ruby, tidak terlalu asam. Kismis di Rus mulai dibudidayakan lebih awal daripada di Eropa. Dan nama semak berry itu adalah Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata "smorid" berarti "bau". Lebih luas lagi, ini berlaku untuk varietas hitam. Tidak hanya daunnya, tetapi juga dahan dan buah beri itu sendiri memiliki bau yang menyengat dan sedikit tidak sedap. Tapi buah kismis putih tidak berbau. Rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan dari buah beri ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga menarik dalam arti estetika murni. Selai keemasan yang tembus cahaya terlihat sangat tidak biasa. Ini dia berry albino - kismis putih. Resep untuk musim dingin dari tanaman kebun ini, baca di bawah.

Manfaat kismis putih

Berry hitam adalah yang paling kaya akan vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, jenis kismis ini dianggap eksklusif tanaman obat, dan dalam memasak mulai digunakan lama kemudian. Merah (dan pada saat yang sama saudara perempuan albinonya) lebih rendah dari hitam dalam jumlah vitamin C. Tetapi bahkan pada kismis putih jumlahnya empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan besi, dia menyusul saudara perempuannya yang berkulit hitam. Kismis merah dan putih kaya akan potasium, yang memperkuat jantung, dan juga bertanggung jawab untuk membuang kelebihan cairan dari tubuh serta mencegah pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena kandungan vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh akan meningkat, metabolisme meningkat, dan tubuh akan dibersihkan dari racun, racun, dan garam logam berat.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat

Whitecurrant, yang akan kita pelajari cara membuat blanko, adalah produk tertentu. Tradisionalis yang terbiasa dengan fakta bahwa selai pasti berwarna merah atau warna oranye, sering mencampur berry ini dengan ruby \u200b\u200bdan cluster hitam, ceri atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan dari kismis putih untuk membuat dekorasi kosong untuk musim dingin. Misalnya, mengawetkan buah beri beserta steknya, dengan tetap menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Buah beri untuk dipanen paling baik dipetik dalam cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, mereka perlu disortir, menghilangkan kotoran dan daun acak. Jika ini tidak ditentukan dalam resep, sobek steknya. Kemudian mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat agar-agar whitecurrant, Anda perlu mengekstrak jusnya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat juicer dan, ketika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Tetap dengan cara nenek tua - menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak melawan, mereka disiram dengan air mendidih.

Kismis putih: agar-agar tanpa dimasak

Buah beri ini adalah bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya merekomendasikan kismis matang tambahkan beberapa mentah. Dalam buah beri seperti itu ada urutan besarnya lebih banyak pektin, yang akan membantu membuat selai. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1.200 gram gula, sebaiknya buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kami akan meningkatkan aroma dan rasa agar-agar, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dengan gula dengan baik. Kami mensterilkan stoples. Kami menyebarkan jeli di atasnya, mengisi wadah ke atas. Di atas kami meletakkan potongan lingkaran dari perkamen di sepanjang leher toples. Pertama-tama kita akan membasahinya dengan vodka agar kismis putih tidak berfermentasi. Dan kemudian kami menutup toples dengan tutup nilon. Hari-hari pertama blanko disimpan di tempat yang sunyi dan sejuk, tanpa menata ulang atau mengguncang. Kemudian Anda bisa meletakkan stoples di lemari es.

jeli rebus

Untuk metode ini memasak menggunakan gula biasa, sejak fruktosa di suhu tinggi meleleh dan membentuk kristal. jeli rebus dari kismis putih adalah produk yang sangat stabil dalam penyimpanan. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan dapat menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan agar-agar seperti itu, pertama-tama Anda harus mengekstrak jus dari buah beri yang masih mentah. Tuang cairan ke dalam mangkuk kecil dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula secara bertahap. Masak, dan pada akhirnya tambahkan lagi 400 g pasir manis. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: kami menggambar spatula kayu di sepanjang bagian bawah piring dengan jeli: jika ada jejak - "jalur" - Anda dapat mematikan api. Kami mengambil toples kecil untuk benda kerja ini - maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven, isi dengan agar-agar. Wadah harus berdiri sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.

Selai dengan jeruk

Ada banyak persiapan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering menyarankan untuk mencampurnya dengan buah lain untuk warna atau lebih manis. Metode memanen kismis putih ini tidak melibatkan perlakuan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap ada di dalam selai. Satu kilogram kismis dilewatkan melalui penggiling daging. Cuci dua jeruk, potong-potong, pilih bijinya. Kami juga melewati penggiling daging. Kami menggabungkan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk sampai benar-benar larut. Untuk memudahkan diri Anda sendiri, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Kami menyebarkan selai di tempat yang steril wadah kaca. Jika berniat menyimpan di lemari es, Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik biasa.

Selai klasik

Resep kismis putih tidak mengabaikan hal umum ini buatan sendiri untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tuang satu kilogram beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan jus menonjol. Dalam dua gelas air kami melarutkan tiga ratus gram gula. Kami memasak sirup. Kami menurunkan buah beri di sana (bersama dengan jus yang dialokasikan). Kami memasak, mengeluarkan busa secara teratur, aduk. Bening selai dimasukkan ke dalam stoples, gabus. Kemacetan "dekoratif" membutuhkan pendekatan yang berbeda. Pertama, kami memasak sirup dari segelas air dan satu pon gula. Tempatkan anggur dengan hati-hati di dalamnya. Kami terus memasak, mengaduk dengan sangat lembut agar buah beri tetap utuh. Saat selai menjadi bening, matikan api dan masukkan ke dalam stoples. Kismis putih seperti itu bagus dan bagaimana caranya makanan penutup independen, dan untuk menghias berbagai macam kue kering.

Manisan buah

Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, menaruhnya di saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Memasak sirup. Satu kilogram beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Kami menyaringnya dengan melewati beberapa lapis kain kasa. Nyalakan api lagi dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring beri, tetapi simpan sirupnya - Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan beri selama dua jam. Lalu kami taburkan gula bubuk. Dan keringkan: dalam oven (pada +40 C) selama tiga jam, suhu kamar- enam hari. Selanjutnya, gulung bola dari buah beri, gulung lagi. Mari lanjutkan mengeringkannya - di dalam oven atau pada suhu kamar.

Anggur rumah

Apa lagi manfaat whitecurrant? Resep untuk musim dingin sangat sering menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan piring atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jus akan membuat anggur buatan sendiri yang luar biasa. Dalam empat liter wort diperlukan untuk melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu dimulainya fermentasi. Di suatu tempat dalam sepuluh hari kami menghentikan proses dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula. Aduk sampai larut dan tuangkan anggur ke dalam botol. Setelah disimpan selama tiga bulan di tempat yang sejuk, minuman tersebut dapat disajikan di meja.

Kismis putih: kolak

Untuk warna yang cantik, Anda bisa menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang sudah disterilkan, Anda membutuhkan tiga cangkir kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang disaring ke dalam panci dan nyalakan api. Secara bertahap tambahkan dua cangkir gula pasir. Mari kita tunggu sirupnya mendidih. Isi dengan kismis (jangan lupa taruh sendok logam di toples agar gelas tidak pecah). Pasang tutupnya dan tunggu lima menit. Setelah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam wajan dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis atau kulit jeruk. Tuang beri dengan sirup mendidih dan gulung toples tutup besi. Kami membalikkan wadah dan membungkusnya dengan selimut sampai mendingin secara bertahap.

Kismis untuk kotak P3K di rumah

Anda tidak bisa mengisi beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami melakukan persiapan seperti ini. Kami memilih matang berry besar dan keringkan dalam toples. Kami menutup wadah kaca dan meletakkannya di piring sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai "bahu" toples. Mari kita hangatkan dengan api kecil sampai beri mengeluarkan jus dan mengendap (Anda perlu melaporkan kismis agar mengisi piring ke atas). Kami mempasteurisasi selama sekitar setengah jam pada suhu 85 C, lalu menggulung. Kismis seperti itu mengobati pilek dengan baik dan merupakan pencegahan flu.

tembus cahaya beri harum tidak sepopuler saudara perempuannya yang merah dan hitam.

Tetapi dari situ Anda dapat membuat banyak persiapan lezat untuk musim dingin, karena semak berbuah lebat di musim panas.

Kismis putih banyak mengandung pektin, vitamin A, B dan P, kalium dan zat besi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan sangat baik untuk penglihatan.

Bagaimana Anda bisa menyiapkan kismis putih untuk musim dingin, resep lezat dan terbukti apa yang ada dari buah beri ini?

Dia pandai membuat selai dan jeli, dengan dan tanpa gula, solo dan ditemani jenis kismis lainnya, dengan stroberi, gooseberry, buah jeruk, dan bahkan semangka.

Mari cari tahu apa yang dibuat oleh pecinta olahan buatan sendiri dari kismis putih untuk musim dingin.

Resep selai whitecurrant sederhana:

gula - 1,5 kg
kismis putih - 1 kg
air - 2 gelas

1. Tuang buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan tanpa potongan dengan gula (sisihkan 1,5 cangkir gula pasir) ke dalam mangkuk lebar dan biarkan di ruangan dingin selama 10-12 jam.

2. Dari sisa gula dan air. Selagi masih panas, tuangkan di atas kismis dan masak dengan api kecil hingga bening, aduk selai dengan sendok kayu bergagang panjang dan buang buihnya.

3. Susun dalam toples steril dan gulung dengan tutup besi.

Selai whitecurrant dingin dengan jeruk:

kismis putih - 1 kg
jeruk - 2 buah.
gula - 1,8 kg

1. Ubah buah beri menjadi haluskan dengan blender atau penggiling daging, campur dengan gula sampai butirannya larut, tambahkan jeruk yang dihancurkan bersama kulitnya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

2. Di bawah tutup nilon pada selai, taruh sesendok gula lagi agar jamur tidak terbentuk. Pengawetan dengan tutup logam tidak diperlukan.

jeli kismis putih:

1 liter jus kismis putih dan segenggam kismis merah untuk warna dan pengaturan yang lebih baik
gula - 1,7 kg
air - 1,5 gelas

1. Untuk mendapatkan jus, masukkan beri bersih ke dalam panci dan tutupi dengan air. Sambil diaduk, panaskan perlahan sampai kulitnya pecah dan buah beri mengeluarkan sarinya. Dinginkan dengan cepat dalam semangkuk air es.

2. Tarik kain katun tipis ke atas mangkuk lebar dan peras jus dengan hati-hati. Kembalikan ke kompor, tambahkan gula.

3. Lanjutkan memasak hingga massa beri menjadi kental dan kental. Tuang panas ke dalam stoples kaca, biarkan terbuka hingga dingin. Tutupi agar-agar dengan kertas perkamen dan dinginkan untuk musim dingin.

Kompot kismis putih:

1 liter toples kismis
segenggam pinggul mawar
untuk sirup - 0,5 kg gula per 1 liter air

Rosehip bisa diganti dengan ceri, dogwood, blackcurrant.

1. Las dengan jumlah yang tepat Sirup Gula. Selagi mendingin, ke bawah 3-an kaleng liter letakkan mawar liar, kismis di atasnya.

2. Tuang sirup yang sudah dingin ke atas beri dan pasteurisasi selama 15-20 menit. Gulung tutup rebus dan balikkan. Saat pengawetan sudah dingin, taruh di tempat gelap untuk musim dingin.

Anggur kismis putih (minuman keras):

4 liter jus kismis
2,4 kg gula
4,5 liter air
1 liter vodka

1. Sortir buah beri, bilas, keringkan dan peras airnya, campur dengan air mendidih, tuangkan 1,6 kg gula pasir dan taruh di tempat dingin selama 10 hari.

2. Tambahkan vodka dan biarkan anggur diseduh selama 5-7 hari lagi.

3. Tambahkan sisa gula ke dalam anggur, larutkan, botolkan, tutup rapat dan simpan di tempat yang dingin. Setelah dua atau tiga bulan, anggur bisa disajikan di meja.

Cara mengeringkan kismis putih:

Susun beri dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan biarkan dalam oven pada suhu 40–60 derajat dengan pintu terbuka.

Setelah dua jam, periksa apakah buah beri tidak saling menempel di tangan Anda, berarti kismis sudah siap. Simpan beri kering dalam stoples yang tertutup rapat.

Whitecurrant beku:

1. Sebarkan beri utuh di atas papan dalam satu lapisan agar tidak saling menempel dan masukkan ke dalam freezer. Saat kismis dibekukan, tuangkan ke dalam wadah atau kantong plastik.

2. Putar buah beri melalui penggiling daging atau potong dengan blender, campur dengan gula secukupnya, susun dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian masukkan briket beku ke dalam tas atau wadah.

Resep kismis putih untuk musim dingin enak dan sehat.

Jangan lewatkan waktu berry yang luar biasa ini dan menyenangkan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan pengawetan yang harum.

Redcurrant adalah gudang vitamin yang nyata. Oleh karena itu, agar memiliki kesempatan untuk menikmati produk yang enak sekaligus bermanfaat di musim dingin, kami akan memberi tahu Anda cara memasak jeli yang enak dari kismis merah untuk musim dingin. Jelly adalah makanan penutup yang sempurna, tetapi juga dapat digunakan sebagai pendamping makanan manis lainnya seperti smoothie, pai, es krim, dll. Ini juga melengkapi sereal, pancake, yoghurt, keju cottage, dan pangsit manis dengan sempurna. Secara umum, segala sesuatu yang bisa dibuat lebih enak dan manis cocok dengan hidangan penutup yang luar biasa ini.

Karena kismis merah mengandung banyak zat pembentuk gel, gelatin tidak perlu ditambahkan ke dalam agar-agar, dan dapat diawetkan. lama. Pertama, mari kita lihat konvensi yang akan kita gunakan dalam resep ini:

1 gelas = 250 ml. air = 250g. air, volume ini biasanya memiliki gelas meja biasa yang bisa diletakkan di tempat gelas. Atau Anda bisa menggunakan gelas kimia jika Anda memilikinya di rumah.

1 gelas segi = 200g. air, lebih sedikit kaca meja oleh 1/5. Pada resep agar-agar di bawah ini, kita akan menggunakan gelas meja biasa.

Pertimbangkan metode memasak yang paling umum.

Tanpa perlakuan panas

jus kismis - 200 g;
gula - 250 g.

Kismis harus dipotong dengan ranting agar tidak kaca dan tidak kusut. Cuci buah beri air dingin, keringkan dan selanjutnya potong buah beri dari rantingnya. Jika Anda memiliki juicer, lebih baik menggunakannya. Alternatifnya adalah membeli pengolah makanan dengan pengaturan yang sesuai. Jika tidak, maka pertama-tama Anda perlu menggiling buah beri, lalu saring pure yang dihasilkan melalui saringan atau saringan yang diarahkan dengan baik. Residu yang dihasilkan harus dibuang dan tidak digunakan di masa mendatang.

Selanjutnya, tambahkan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan aduk hingga gula benar-benar larut. Untuk mempercepat prosesnya, taruh sirup yang dihasilkan di atas api kecil dan aduk terus hingga gula benar-benar larut. Anda juga perlu menyiapkan terlebih dahulu toples tempat Anda akan menggulung agar-agar, harus dicuci dan disterilkan.

Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam toples, tutup toples dengan tutup nilon atau kertas perkamen di atasnya, yang harus diikat dengan tali atau ditarik dengan yang biasa. gelang karet. Keesokan harinya, jeli akan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Anda dapat menyimpan jeli yang dihasilkan di lemari es atau di ruang bawah tanah, jika ada.

Cara membuat agar-agar

kismis merah - 1 kg;
gula - 800 g;
air - 50 g.

Agar berry tidak kusut, yang terbaik adalah melakukannya pengolahan primer berry yang masih ada di dahan. Mereka harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, dan baru kemudian dilucuti dari dahannya. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Kemudian taruh panci di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk.

Saat Anda melihat buah beri yang dipanaskan mulai pecah, Anda juga bisa membuat langit-langitnya. Hal ini diperlukan agar kismis mengeluarkan sarinya lebih cepat, sehingga proses perlakuan panas akan berkurang, dan akibatnya, banyak vitamin dan mineral yang tertinggal dalam jeli yang dihasilkan. zat yang bermanfaat. Didihkan pure yang dihasilkan dan masak selama 5-7 menit lagi, jangan lupa untuk terus mengaduk pure.

Untuk menghilangkan biji dan kulit buah beri, haluskan yang dihasilkan harus disaring melalui saringan halus atau kain kasa. Agar agar-agar yang dihasilkan tidak ada kotoran, dan transparan, Anda tidak perlu menggunakan tenaga saat memeras bubur, Anda hanya perlu mengambil jus yang mengalir sendiri. Untuk mempercepat prosesnya, gunakan sendok, aduk haluskan agar sari buah lebih cepat terkuras. Maka akan memakan waktu lebih sedikit untuk memasak agar-agar redcurrant.

Sekarang tinggal menuangkan gula ke dalam jus dan memasak sampai jus mulai mengental dan mulai menyerupai jeli yang tidak kental. Setelah itu angkat jeli dari api.

Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Tuang agar-agar ke dalam toples yang sudah disiapkan dan tutupi dengan tutup besi atau nilon, atau gunakan kertas perkamen seperti pada resep sebelumnya. Letakkan stoples hingga dingin lalu taruh di tempat yang dingin, bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah.

Sirup akan berubah menjadi jeli setelah benar-benar dingin, satu hari sudah cukup untuk ini.

Jika jeli tidak beku

Jika setelah dimasak jeli Anda tidak mengental dan menyerupai sirup biasa, maka Anda juga bisa membakarnya dan memasak selama 5 menit, semuanya tergantung pada kepadatan sirup Anda. Ketika Anda mulai memperhatikan bahwa jeli mulai menempel di sisi panci tempat Anda memasak, itu berarti jeli sudah siap untuk dituangkan ke dalam toples. Baskom lebar dengan sisi rendah paling baik untuk jeli mendidih, karena permukaan penguapan akan besar, yang membantu agar jeli mulai mengental lebih cepat.

Jika Anda memilih hidangan yang lebih tinggi, Anda perlu menghabiskan lebih banyak waktu agar jeli mengental.

Apa yang harus dilakukan dengan limbah? Kue yang didapat setelah menyaring buah beri dapat digunakan untuk memasak kolak. Resepnya sangat sederhana: masukkan kue ke dalam air mendidih dan didihkan selama dua menit lalu biarkan meresap ke dalam kolak.

Jeli dari varietas kismis yang berbeda

Menurut resep yang telah kami ulas sebelumnya, Anda bisa membuat agar-agar yang enak dengan menggunakan tiga jenis kismis sekaligus: merah, hitam, dan putih. Jika diinginkan, raspberry dapat ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan untuk menambah rasa dan khasiat yang bermanfaat. Ada juga jeli blackcurrant.

Agar-agar yang Anda dapatkan hanyalah gudang vitamin dan nutrisi, yang selain itu memiliki aroma yang unik. Ini luar biasa obat di musim dingin.

Proporsi kismis bisa berbeda, kami menawarkan yang berikut (diukur dengan gelas meja): merah dan putih - 3 cangkir + hitam - 1 cangkir + 1 cangkir raspberry. Kismis merah dan putih adalah dasar dari bermacam-macam jeli ini, karena mengandung zat pembentuk gel paling banyak.

Kismis adalah buah beri yang sangat berguna. Ini menurunkan keasaman jus lambung, membaik proses metabolisme dalam tubuh manusia. Kismis mengandung jumlah yang banyak zat-zat yang bermanfaat, di antaranya adalah:

Kalium
Asam askorbat
vitamin
Dan banyak lagi.

Currant memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama di waktu musim dingin. Kismis - beri yang luar biasa. Selama perlakuan panas, praktis tidak kehilangannya properti yang berguna. Salah satu yang paling cara yang lebih baik stok kismis untuk masa depan - memasak selai.

Selai kismis praktis tidak kehilangan khasiat bermanfaat yang ada pada buah beri segar, selai ini disimpan dengan sempurna. Untuk musim dingin, Anda pasti perlu menyiapkan beberapa kaleng keajaiban vitamin ini.

Selai kismis cukup sederhana untuk disiapkan. Ini memasak dengan cepat dan jumlah minimum bahan tambahan. Mengolah buah beri tidak akan memakan banyak waktu. Ini akan cukup untuk memotong ujungnya, membuang rantingnya dan membilasnya dengan baik.

Currant berwarna hitam, merah dan putih. Di halaman ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis: dari hitam, merah dan putih. Ayo tunjukkan resep rinci dengan foto dan video. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis tanpa dimasak.

Resep selai blackcurrant untuk musim dingin.

Blackcurrant adalah salah satu buah beri yang paling umum dari mana selai dibuat. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa yang sangat enak dan resep sederhana selai dari blackcurrant.

Resep: Selai Blackcurrant “Lima Menit”

12 gelas blackcurrant.
15 cangkir gula.
300 mililiter air.

Proses memasak:

Bilas beri dengan baik dan masukkan ke dalam saringan.
Dari setengah gula dan air, rebus sirup dan celupkan kismis ke dalamnya. Nyalakan api dan masak selama 5 menit.
Angkat dari api, aduk setengah gula lainnya dan gulung ke dalam stoples.

Video.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kismis hitam - 3 kilogram.
Gula - 4 kilogram.
Air - 3 gelas.

Proses memasak:

Siapkan beri.
Buat sirup dari gula dan air.
Segera setelah sirup mendidih, masukkan kismis ke dalamnya.
Rebus selama 5 menit.
Tenang. Dan tiga kali.
Setelah ketiga kalinya, gulung selai ke dalam toples.

Untuk membuat selai blackcurrant kental, Anda membutuhkan:

Blackcurrant - 11 gelas.
Air - 1,5 gelas.
Gula - 13 gelas.

Proses memasak:

Siapkan kismis. Bersihkan dari daunnya, cuci bersih, sortir.
Kemudian campurkan air dan beri dalam mangkuk untuk dimasak.
Nyalakan api dan masak selama 10 menit.
Angkat dari api, tuangkan gula ke dalam wadah, aduk.
Biarkan selai mendingin dan gulung menjadi toples.

Video.

Air - 6 gelas.
Beri kismis - 6 gelas.
Gula - 2,5 kilogram.

Proses memasak:

Siapkan kismis.
Rebus air, tuangkan beri dan masak selama 2 menit.
Setelah itu, bersihkan selai yang akan datang melalui saringan. Tambahkan gula dan panaskan lagi.
Rebus selama 3 menit. Setelah memasak, Anda bisa menggulung siap selai ke bank.

Selai blackcurrant dan raspberry untuk musim dingin.

Kismis hitam - 9 gelas.
Raspberry - 3 cangkir.
Gula - 15 cangkir.
Air - 300 mililiter.

Proses memasak:

Siapkan beri.
Dalam wadah untuk memasak selai, campur: 7,5 cangkir gula, raspberry, kismis, dan air.
Nyalakan api, didihkan dan masak selama 5 menit.
Angkat dari api, tambahkan separuh gula lainnya dan campur semuanya dengan seksama. Dapat digulung menjadi bank.

Foto: Resep Selai Blackcurrant

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Gula - 1 kilogram.
Haluskan blackcurrant - 1,25 kilogram.

Proses memasak:

Siapkan kismis. Bilas, sortir, keringkan.
Lewati penggiling daging atau blender.
Lewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan.
Campurkan 0,5 kilogram gula dengan haluskan yang dihasilkan.
Nyalakan api dan masak selama 15 menit.
Tuang sisa gula dan aduk hingga benar-benar larut.
Dapat digulung menjadi bank.

Video.

Selai blackcurrant dengan lemon.

Bahan Memasak:

Kismis - 1 kilogram.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Gula 1,25 kilogram.

Memasak:

Siapkan kismis. Sortir, cuci, dan keringkan.
Giling kismis dalam blender dan kocok dengan gula.
Nyalakan api, aduk terus.
Rebus selama 15 menit.
Tambahkan lemon cincang. Rebus selama 15 menit lagi.
Angkat dari api dan kemas dalam stoples.

Vidio memasak.

Resep selai redcurrant untuk musim dingin.

Kismis merah kurang populer dibandingkan dengan blackcurrant, tetapi selai darinya tidak kalah enak dan menyehatkan. Berikut beberapa resep selai redcurrant.

Foto: Resep selai redcurrant klasik

Untuk membuat selai redcurrant resep klasik kamu membutuhkan bahan-bahannya:

Gula - 1 kilogram.
Vanila - secukupnya.

Proses memasak:

Pertama-tama, siapkan beri. Sortir, buang batangnya dan cuci bersih.
Kemudian taburi kismis dengan gula dan biarkan meresap hingga muncul sarinya.
Nyalakan api dan didihkan. Seluruh massa harus dimasak selama beberapa menit. Gula harus benar-benar larut.
Setelah itu, massa beri harus disaring. Disarankan untuk menyaring melalui saringan agar semua zat bermanfaat terjaga.
Sekarang Anda dapat menggulung ke bank.

Video.

Selai kismis merah dengan pisang untuk musim dingin.

Bahan Memasak:

Jus redcurrant - 1 liter.
Gula - 700 gram.
Pisang - 4 buah.

Memasak:

Buat jus dari kismis merah dengan juicer.
Pisang dihaluskan menggunakan blender.
Tambahkan jus dan gula ke pure.
Kami menyalakan api dan memasak selama 40 menit dari saat mendidih dengan api kecil.
Kami menggulung selai menjadi toples.

Jeli kismis merah untuk musim dingin.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Kismis merah - 1 kilogram.
Gula - 1,3 kilogram.
Air - 1 gelas.

Mempersiapkan selai:

Kismis dimasak - disortir, dicuci, dikeringkan.
Kemudian beri diremas dengan garpu. Air ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan dibakar.
Didihkan, lalu saring melalui kain katun tipis. Peras jus. Masukkan gula ke dalam jus dan nyalakan selama 30 menit dari saat mendidih.
Segera setelah jus mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan menggulungnya menjadi toples.

Resep selai kismis putih untuk musim dingin.

Kismis putih sangat kaya akan pektin. Artinya cukup mudah untuk mendapatkannya selai jelly tanpa menggunakan agen pembentuk gel. Di bawah ini Anda akan melihat resep selai whitecurrant untuk musim dingin.

Prinsip pembuatan selai dari kismis putih tidak berbeda dengan prinsip pembuatan selai dari buah beri merah atau hitam.

Bahan Memasak:

Gula - 1 kilogram.

Memasak:

Peras jus dari kismis putih menggunakan juicer.
Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan. Kami menyalakan api.
Sambil memanaskan, aduk adonan terus-menerus.
Kami memasak selama beberapa menit.
Lalu kami menggulung di bank.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Kismis putih - 1 kilogram.
Gula - 1,3 kilogram.

Mempersiapkan selai:

Kismis ditaburi 1 kilogram gula dan dibiarkan meresap selama beberapa jam.
Dari 300 gram gula pasir dan 2 gelas air direbus sirup gula.
Sirup gula dicampur dengan buah beri dan direbus dengan api kecil hingga transparan.
Selai sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam toples.

Selai kismis tanpa dimasak.

Selai kismis tanpa dimasak mempertahankan semua vitamin dan manfaatnya nutrisi. Tanpa perlakuan panas, selai sangat bermanfaat. Berikut beberapa resepnya.

Selai blackcurrant dingin tanpa dimasak.

Bahan-bahan:

Kismis - 1 kilogram.
Gula - 1 kilogram.

Memasak:

Cuci kismis, sortir dan keringkan.
Hancurkan buah beri dengan pendorong kayu.
Campur massa yang dihasilkan dengan gula, dan aduk sampai gula benar-benar larut.
Masukkan selai ke dalam stoples, dan taburkan gula di atasnya. Tutup dengan tutup plastik dan simpan.

Resep: Selai kismis putih tanpa dimasak.

Anda bisa membuat selai kismis putih tanpa dimasak. Untuk ini, Anda perlu:

Kismis putih - 1 kilogram.
Gula - sekitar 1,5 kilogram.
Jeruk - 2 buah.

Memasak:

Kismis dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan ditumbuk dalam penggiling daging.
Haluskan dicampur dengan 1 kilogram gula. Kemudian sisa gula ditambahkan.
2 jeruk ditumbuk dalam penggiling daging dan ditambahkan ke haluskan kismis.
Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama.
Susun dalam toples dan tutup dengan tutup plastik. Dianjurkan untuk menaburkan lebih banyak gula di atasnya.

Musim panas tiba, di pedesaan atau di pasar muncul kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan blackcurrant, apa yang harus dimasak dari redcurrant? Resep dengan kismis tersedia baik dengan kismis segar maupun olahan penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin yang paling banyak beri yang bermanfaat. Oleh karena itu, blackcurrant sering dipanen untuk musim dingin. Tentu saja, blackcurrant yang dipanen akan berguna dalam bentuk apa pun. Memasak kue-kue lezat, muffin, pai, menyiratkan penggunaan berry yang harum dan sedikit asam ini. Ada banyak cara untuk memanen: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Blackcurrant dalam slow cooker disiapkan dengan cukup cepat dan mudah, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu yang paling cara sederhana siapkan kismis, warnanya hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meski diyakini dengan perawatan panas dia kehilangan beberapa nutrisi. Cara memasak kismis juga bisa dipelajari dengan mudah. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant tersebut dapat disimpan tanpa lemari es. resep minuman populer, tincture kismis, ini blackcurrant dengan alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus manis yang luar biasa untuk daging, yang populer di banyak orang masakan Eropa. Diyakini bahwa daging memberi rasa khusus kismis hitam. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus seperti itu, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Ada baiknya jika Anda memiliki freezer besar atau freezer, kismis beku disediakan untuk Anda. Itu disimpan untuk waktu yang lama, tidak hilang kualitas yang berguna dan menarik penampilan hanya kismis yang dibekukan dengan benar. Resep pembekuan mengandung beberapa rekomendasi penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah beri tidak saling bersentuhan. Blackcurrant beku paling cocok untuk dimasak berbagai hidangan dengan kismis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep dengan kismis. Resep blackcurrant, resep redcurrant akan membantu Anda membuat selai kismis, berbagai makanan penutup kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Pengisian kismis sangat nyaman dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya memungkinkan penggunaan kismis beku. Pembekuan membantu melestarikan nutrisi semaksimal mungkin dalam kismis. Jika Anda memiliki warna merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, jeli, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja, redcurrant juga cocok untuk selai. Resep selai kismis merah mungkin mengandung buah dan beri lainnya.