Cara membuat jeli kismis putih. Jeli kismis putih: resep - cara membuat jeli kismis dari buah putih dalam cetakan dan untuk musim dingin. Gambar kismis hitam
Hari ini saya ingin menawarkan Anda resep sederhana untuk persiapan yang lezat - jeli kismis putih, disiapkan dalam slow cooker. Makanan penutup ini bisa disajikan sebagai saus manis untuk pancake dan pancake, dilapisi dengan makanan yang dipanggang atau gula-gula, dan juga cukup dioleskan di atas roti.
Karena semua jenis kismis mengandung sejumlah besar bahan pembentuk gel, selai tersebut dapat dibuat tanpa menambahkan pektin, agar-agar atau gelfix.
Outputnya adalah 2,5 liter jeli kismis siap pakai. Saya sarankan menyimpan produk ini di tempat sejuk dan gelap atau di lemari es. Jika Anda ingin memberi warna jeli lebih dalam (merah muda), gantilah sejumlah kecil kismis merah putih.
Jangan pernah membuang sisa kue yang sudah disaring. Anda dapat membuat kolak yang enak darinya atau membekukannya untuk musim dingin dan menggunakannya untuk tujuan yang sama.
Bahan-bahan
- Kismis putih – 2,5 kg.
- Gula – 1,4kg.
Cara membuat jeli kismis putih untuk musim dingin, resep langkah demi langkah sederhana dalam slow cooker
1. Sebelum digunakan, toples harus dicuci dengan soda atau asam sitrat dan dibilas hingga bersih.
Untuk mensterilkan stoples, tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk dan masukkan tutup besi ke dalamnya. Pada panel multicooker, pilih mode “Steam” dan pilih waktu – 30 menit. Kami memasukkan keranjang kukusan khusus ke dalam mangkuk, tempat kami meletakkan stoples dari bawah ke atas. Setelah mendidih, sterilkan stoples setidaknya selama 10 menit setiap batch.
Kemudian tutupnya (dan tutupnya) harus benar-benar kering.
2. Kismis putih keluarkan dari batangnya, sortir, cuci dan keringkan. 
3. Pindahkan buah beri yang sudah disiapkan dalam porsi kecil ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan hidung belang (atau lewati penggiling daging). Saring massa yang dihasilkan melalui kain tipis, peras sarinya. Anda juga bisa menggunakan juicer untuk mengekstrak jus.
Dari jumlah kismis yang tertera di bahan, saya mendapat 1,6 liter jus, yang kami tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. 
4. Tambahkan gula ke dalam mangkuk dan aduk rata selama beberapa menit agar larut lebih baik. Pada tampilan, pilih program “Jam” dan atur timer selama 20 menit. Tutup penutupnya (benda kerja jenis ini bisa dimasak tutup tertutup) dan didihkan. Kemudian buka tutupnya, keluarkan busanya dan masak sambil sesekali diaduk, tanpa busa hingga terdengar bunyi bip menandakan akhir program.
Jika Anda membuat jeli kismis merah, maka gula harus ditambahkan dengan perbandingan 1:1 variasi ini lebih asam. 
5. Tuang hot jelly ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tunggu hingga adonan dingin dan mengental, baru kemudian ditutup dengan tutup ulir. 
Pada artikel ini kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologisnya, kismis putih sama dengan kismis merah, hanya saja tanpa pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudaranya yang rubi, tidak terlalu asam. Kismis mulai dibudidayakan di Rus lebih awal daripada di Eropa. Dan nama semak berry itu Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata “smorid” berarti “bau busuk”. Hal ini sebagian besar berlaku untuk varietas hitam. Tajam, sedikit bau busuk tidak hanya memiliki daun, tetapi juga cabang, dan buah beri itu sendiri. Namun buah kismis putih tidak berbau. Milik mereka rasa yang lembut dan aromanya yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan berbahan berry ini tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga menarik dari segi estetika semata. Selai berwarna keemasan yang bening terlihat sangat tidak biasa. Ini adalah buah beri albino - kismis putih. Baca di bawah untuk resep musim dingin dari tanaman kebun ini.
Manfaat kismis putih
Berry hitam adalah yang terkaya vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, kismis jenis ini dianggap secara eksklusif sebagai tanaman obat, dan mulai digunakan dalam memasak jauh di kemudian hari. Yang merah (dan sekaligus saudara albinonya) lebih rendah daripada yang hitam dalam hal jumlah vitamin C. Tetapi bahkan kismis putih pun mengandung empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan zat besi, ia lebih unggul dari saudaranya yang berkulit hitam. Kismis merah putih kaya akan potasium yang menguatkan jantung, juga bertugas mengeluarkan kelebihan cairan dari dalam tubuh serta mencegah terjadinya pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena adanya vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh Anda akan meningkat, metabolisme Anda akan meningkat, dan tubuh Anda akan bersih dari limbah, racun, dan garam logam berat.
Bagaimana memilih buah beri yang tepat
Kismis putih, yang akan kita pelajari cara membuatnya di sini, adalah produk tertentu. Kaum tradisionalis yang terbiasa dengan kenyataan bahwa selai pasti berwarna merah atau warna oranye, buah beri ini sering dicampur dengan tandan ruby atau hitam, ceri atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan kismis putih untuk membuat persiapan dekoratif untuk musim dingin. Misalnya pengalengan buah beri beserta steknya, menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Lebih baik mengumpulkan buah beri untuk persiapan dalam cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, Anda perlu memilahnya, menghilangkan sampah dan dedaunan secara acak. Jika tidak ditentukan dalam resep, buang potongannya. Kemudian mereka perlu dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat jeli kismis putih, Anda perlu mengekstrak sarinya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat pembuat jus dan, jika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Metode nenek tua tetap ada - menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak resisten, buah tersebut disiram air mendidih.
Kismis putih: jeli tanpa dimasak
Buah beri ini adalah bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya menyarankan untuk itu kismis matang tambahkan beberapa mentah. Buah beri ini mengandung lebih banyak pektin, yang akan membantu membuat selai menjadi gel. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1200 gram gula pasir, sebaiknya gula buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kami akan meningkatkan aroma dan rasa jeli, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dan gula hingga merata. Mari kita sterilkan stoplesnya. Sebarkan jeli di atasnya, isi wadah sampai ke atas. Di atasnya kami menempatkan lingkaran yang dipotong dari perkamen sepanjang lebar leher toples. Kita rendam dulu dalam vodka agar kismis putihnya tidak berfermentasi. Lalu kita akan menutup stoplesnya penutup nilon. Pada hari-hari pertama, sediaan disimpan di tempat yang tenang dan sejuk, tanpa dipindahkan atau diguncang. Kemudian Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es.
jeli rebus
Untuk metode ini pengolahan kuliner menggunakan gula biasa, sejak fruktosa suhu tinggi meleleh dan membentuk kristal. jeli rebus dari kismis putih - produk yang sangat stabil di rak. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan bisa menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan jeli seperti itu, pertama-tama Anda perlu mengekstrak jus dari buah beri yang agak mentah. Tuangkan cairan ke dalam mangkuk dangkal dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula pasir secara bertahap. Masak, dan terakhir tambahkan 400 g pasir manis lagi. Kami menentukan kesiapan sebagai berikut: gerakkan spatula kayu di sepanjang dasar mangkuk berisi jeli: jika masih ada bekas, "jalan", Anda bisa mematikan api. Kami menggunakan toples kecil untuk persiapan ini - maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven dan isi dengan jeli. Wadah harus bertahan sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.
Selai dengan jeruk
Ada banyak olahan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering kali menyarankan untuk mencampurkannya dengan buah-buahan lain - untuk memberi warna atau menambah rasa manis. Metode menyiapkan kismis putih ini tidak termasuk perawatan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap ada di dalam selai. Kami melewatkan satu kilogram kismis melalui penggiling daging. Cuci dua buah jeruk, potong-potong, dan buang bijinya. Kami juga melewatkannya melalui penggiling daging. Kombinasikan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk hingga benar-benar larut. Untuk mempermudah tugas Anda, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Tempatkan selai dalam wadah steril wadah kaca. Jika Anda berencana menyimpannya di lemari es, Anda bisa menutupinya dengan tutup plastik biasa.
Selai klasik
Resep kismis putih tidak mengabaikan hal umum ini persiapan rumah untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tutupi satu kilogram buah beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan jusnya menonjol. Larutkan tiga ratus gram gula pasir dalam dua gelas air. Masak sirupnya. Kami menaruh buah beri di sana (bersama dengan jus yang dikeluarkan). Masak, buang busanya secara teratur, aduk. Hapus kemacetan masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kemacetan “dekoratif” membutuhkan pendekatan yang berbeda. Pertama, siapkan sirup dari segelas air dan setengah kilo gula pasir. Tempatkan tandan itu dengan hati-hati di dalamnya. Lanjutkan memasak sambil diaduk perlahan agar buah beri tetap utuh. Jika selai sudah bening, matikan api dan tuang ke dalam stoples. Kismis putih seperti itu bagus dan bagaimana caranya hidangan penutup mandiri, dan untuk mendekorasi berbagai jenis makanan yang dipanggang.
Manisan buah
Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, dan putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, mengalirkannya ke dalam saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Siapkan sirup. Per kilogram buah beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Mari kita saring dengan melewatkannya melalui beberapa lapis kain kasa. Nyalakan kembali api dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring buah beri, tetapi simpan sirupnya - Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan buah beri selama dua jam. Lalu taburi dengan gula halus. Dan keringkan: dalam oven (pada + 40 C) selama tiga jam, suhu kamar- enam hari. Selanjutnya, gulung buah beri menjadi bola-bola dan gulung kembali gula bubuk. Mari kita terus mengeringkannya - di dalam oven atau pada suhu kamar.
Anggur rumahan
Apa lagi manfaat kismis putih? Resep musim dingin sering kali menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, jadi bisa digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan masakan atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jusnya akan menjadi luar biasa Anggur rumahan. Dalam empat liter wort Anda perlu melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu fermentasi dimulai. Setelah sekitar sepuluh hari kami menghentikan proses dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula pasir. Aduk hingga larut dan tuangkan wine ke dalam botol. Setelah tiga bulan disimpan di tempat sejuk, minuman dapat disajikan.
Kismis putih: kolak
Untuk warna yang indah, Anda bisa menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang disterilkan, Anda membutuhkan tiga gelas kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang telah disaring ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan dua cangkir gula pasir secara bertahap. Mari kita tunggu sampai sirupnya mendidih. Tuangkan kismis di atasnya (jangan lupa masukkan sendok logam ke dalam toples agar gelas tidak pecah). Tutup dan tunggu lima menit. Setelah buah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis atau kulit jeruk. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan gulung stoples tutup besi. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut hingga dingin secara bertahap.
Kismis untuk kotak P3K di rumah
Anda tidak perlu mengisi buah beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami membuat persiapan seperti ini. Memilih yang matang buah beri besar dan mengeringkannya dalam toples. Tutup wadah kaca dan letakkan dalam wadah untuk sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai “bahu” toples. Hangatkan dengan api kecil sampai buah beri mengeluarkan sarinya dan mengendap (Anda perlu menambahkan kismis agar memenuhi mangkuk ke atas). Pasteurisasi selama kurang lebih setengah jam pada suhu 85 C, lalu gulung. Kismis seperti itu baik untuk mengobati masuk angin dan mencegah flu.
Siapapun yang pernah mencicipi kismis putih setidaknya sekali dalam hidupnya... wajib Saya jatuh cinta dengan buah beri karena aromanya yang tidak biasa dan rasanya yang lembut. Dan persiapan dari buah kismis putih untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat diperlukan. Berbagai resep pengalengan memungkinkan Anda memilih sesuai keinginan hati Anda: dengan dan tanpa gula, selai dan jeli, anggur dan kolak.
Dari artikel domestik Anda akan menentukan esensi pengalengan kismis putih untuk musim dingin menggunakan berbagai metode.
Mengapa layak memanen kismis putih untuk musim dingin?
Kismis dari semua varietas dianggap salah satu yang paling banyak buah beri yang sehat. Mengandung vitamin C 4 kali lebih banyak dibandingkan buah jeruk favorit semua orang dan 2 kali lebih banyak potasium dibandingkan pisang. Selain itu, terdapat vitamin B dan P. Berkat kehadiran vitamin A, kismis dapat meningkatkan penglihatan.
Konsumsi kismis secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan hematopoiesis, dan menghilangkan racun, garam, dan racun logam berat.
Kismis putih, seperti buah beri lainnya, paling baik dipetik dalam cuaca kering dan cerah
Pengalengan yang tepat untuk musim dingin akan membantu mengawetkannya secara maksimal zat-zat yang diperlukan terkandung dalam buah beri, dalam kondisi seperti itu sepanjang tahun kekurangan vitamin dapat dikompensasi dengan cara alami dan produk lezat dari dapur.
Mempersiapkan buah beri untuk pengalengan
Sebelum menyiapkan persiapan untuk musim dingin, buah beri perlu dirobek dari batangnya (terlepas dari kenyataan bahwa beberapa orang lebih suka membiarkan tandan yang diawetkan sepenuhnya di dalam selai), menyortir dan membersihkan daun kering, kotoran lain, dan ranting yang jatuh selama musim dingin. memetik dari semak. Setelah itu, bilas hingga bersih dan keringkan.
Sebelum pengalengan, sortir buah beri dan pisahkan dari batangnya
Kismis putih adalah buah beri yang spesifik. Selai kuning pucat, meskipun sangat enak, tidak biasa dipandang mata dan dianggap tidak mencolok oleh sebagian orang. Berdasarkan hal ini, ibu rumah tangga sering kali lebih suka memadukan kismis putih dengan kismis hitam atau merah, dan dengan buah beri lainnya: raspberry, stroberi, gooseberry, ceri.
Bereksperimen dengan proporsi berbagai buah beri, aroma yang benar-benar baru dan rasa yang unik dapat diperoleh kapan saja.
Jeli kismis putih - tidak biasa dan enak
Jeli adalah salah satunya permen musim dingin, yang disukai anak-anak, dibuat dari jus berry dan gula. Kismis putih ideal untuk membuat jeli, dan inilah alasannya:
- Biji buah beri ini terlalu besar sehingga mempengaruhi rasa selai, memberikan rasa sepat yang berlebihan dan mengganggu konsistensi. Berdasarkan hal ini, persiapan untuk musim dingin hanya dari jus kismis putih adalah pilihan ideal untuk pengalengan;
- sehingga ternyata jeli yang bagus, tidak perlu menambahkan gula dalam jumlah besar. Kandungan pektin dalam jus rebus mendorong pembentukan gel yang lebih baik. Tidak semua buah mengandung pektin; apel mengandung pektin. varietas asam, cranberry, lingonberry, blueberry, gooseberry, quince dan, tentu saja, semua jenis kismis.
Jeli kismis putih transparan dan sangat aromatik
Nasihat! Pada buah beri yang belum matang sempurna, kandungan pektinnya jauh lebih tinggi dibandingkan buah beri yang matang, oleh karena itu buah ini lebih cocok untuk dibuat jeli.
Cara mengekstrak jus dari kismis putih
Membuang kulit dan biji kismis putih tidaklah mudah. Biji-biji kecil menyumbat lubang-lubang pembuat jus mekanis, dan biji-biji yang dihancurkan dalam pembuat jus listrik memberikan rasa khas pada jus yang diperas. Berdasarkan hal ini, lebih baik menggunakan penanak jus atau melakukan sesuatu yang lama metode yang bagus: Gosok kismis melalui saringan.
Untuk memudahkan penanganan buah beri yang keras, buah beri tersebut disiram air atau direbus hingga lunak. Jus ini akan kental dan kaya.
Untuk memperoleh jus yang diklarifikasi, ada resep kedua: buah beri direbus (ditambah sedikit air) sampai mengeluarkan sarinya. Setelah itu saring dan diamkan selama berhari-hari di lemari es. Sebelum memasak jeli, sari yang mengendap dituang kembali dengan hati-hati ke wadah lain agar endapannya tetap berada di dasar wadah pertama.
Jus kismis putih
Anda dapat membuat jeli dari jus yang sudah disiapkan menggunakan dua metode:
- Metode dingin. DI DALAM jus mentah Tambahkan gula pasir (dengan perbandingan 1:1.5, atau lebih baik lagi 1:2) dan aduk hingga larut sempurna. Jeli yang sudah mengendap dikemas dalam toples steril dan digulung tutup logam dan harus ditempatkan di tempat yang dingin. Menyediakan banyak gula penyimpanan yang baik persiapan seperti itu untuk musim dingin, bersamaan dengan itu, jumlah vitaminnya akan tetap sama seperti pada buah beri segar.
- Dengan cara hangat, sari buah direbus dengan api besar sambil sesekali diaduk dan busanya dihilangkan hingga jumlah sari buah menjadi setengahnya. Setelah itu tambahkan gula pasir (0,5-0,8 kg per 1 liter jus), masak tidak lebih dari setengah jam (nanti pektin mulai terurai). Jika setetes seduhan tidak menyebar tetapi tetap mempertahankan bentuknya, maka inilah saatnya menuangkan jeli ke dalam stoples steril.
Resep selai kismis putih untuk musim dingin
Kismis putih bisa ditutup dengan buah beri utuh, atau bisa juga digiling dalam penggiling daging. Seperti jeli, selai juga bisa dibuat buah beri mentah, mungkin direbus dengan gula - semuanya tergantung keinginan ibu rumah tangga dan selera keluarga. Bagi pecinta selai, kami bisa menawarkan resep berikut ini:
Resep 1. Selai dengan jeruk (tanpa dimasak)
1 kg kismis putih, 1-2 jeruk, 1,5-2 kg gula pasir.
jeruk dan kismis (diadu, tetapi dengan kulitnya) harus digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan gula sampai larut sepenuhnya. Massa dapat dengan mudah dipanaskan untuk mempercepat prosesnya. Setelah itu masukkan ke dalam toples steril.
Bisa juga disimpan lama di lemari es, ditutup dengan tutup nilon.
Anda bisa menggosok selai kismis melalui saringan - itu akan sangat empuk
Resep 2. Selai yang enak
1 kg kismis putih, 1,3 kg gula pasir, 2 sdm. air.
Taburi 1 kg kismis dengan jumlah gula yang sama dan sisihkan hingga muncul sarinya. Buat sirup dari 300 g air dan gula pasir, tambahkan buah beri yang sudah diberi sari buah ke dalamnya. Masak hingga bening, buang busanya dan aduk perlahan.
1 sendok teh. kismis putih, 500 g gula pasir, 1 sdm. air.
Untuk membuat selai, Anda perlu memilih buah beri di cabang (kelompok). Dalam kondisi seperti itu, akan ada produk yang memungkinkan untuk dihias periode musim dingin makanan penutup apa pun: kue, pai, jeli, dll. sirup kental dibuat dari air dan gula, tambahkan beri dengan hati-hati dan masak hingga transparan.
Dinginkan, pindahkan ke toples.
Nasihat! Lebih baik memasak selai seperti itu dalam wadah lebar agar buah beri tetap utuh dan mempertahankan bentuk tandannya.
Persiapan musim dingin dari kismis putih tanpa gula
Siapa bilang buah beri dalam toples untuk musim dingin harus dengan gula? Ini tidak benar. Bagi mereka yang tidak suka yang manis-manis, menganggap gula berbahaya atau tidak bisa memakannya, kami menawarkan resep kismis dalam jus mereka sendiri.
Olahan kismis putih akan menjadi suguhan nyata bagi seluruh keluarga
Yang besar cocok untuk resep ini. buah-buahan yang berair kismis putih. Tuang buah beri kering (!) yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Tuang sedikit ke dalam piring untuk sterilisasi air panas sehingga sesuai dengan tanda gantungan kaleng. Panaskan dengan api kecil sampai kismis memungkinkan sarinya masuk.
Buah beri akan mengendap, sehingga bisa dituangkan dari beberapa toples menjadi satu. Kemudian panaskan air hingga 85 derajat, pasteurisasi selama kurang lebih 25 menit, lalu gulung.
Kedua, lebih lanjut resep sederhana: masukkan 1 kg ke dalam wajan buah beri besar dan tuangkan 50 g air (mungkin jus). Didihkan dengan api kecil dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril. Menggulung.
Apapun resep yang Anda pilih, bagaimanapun Anda akan mendapat manfaat dengan mengonsumsi tambahan vitamin dari alam selama periode musim dingin.
Manfaat kismis bagi manusia : video
Persiapan kismis putih untuk musim dingin: foto
Resep: Kismis untuk musim dingin
Cara Mengawetkan Kismis untuk Musim Dingin, Resep (Kismis di Kulkas)
Petik buah kismis putih dari dahannya, bilas air mengalir dan biarkan mengalir. Tuang beri ke dalam panci (bukan aluminium!), tambahkan 50 ml air dan letakkan di atas api sedang. Didihkan buah beri dan masak selama sekitar 3-4 menit, aduk. Semua buah beri harus pecah dan matang.
Banyak buah beri rebus Angkat dari api dan saring melalui saringan halus untuk menghilangkan biji dan kulit. Hasilnya adalah massa cahaya yang tembus cahaya. Begitulah seharusnya.
Tambahkan gula ke dalam campuran beri dalam porsi, aduk terus sampai gula benar-benar larut. Tuang kembali campuran gula-beri ke dalam panci tempat buah beri dimasak sebelumnya dan didihkan. Masak sambil diaduk selama sekitar 5-7 menit. Massa harus menjadi transparan dan memperoleh warna kuning. Kali ini siapkan toples kecil yang cantik (sterilkan) dan tutupnya.
Angkat campuran dari api dan, selagi masih panas, tuang ke dalam stoples. Ini penting karena jeli mengeras dengan sangat cepat! Biarkan stoples jeli hingga benar-benar dingin tanpa penutup pada suhu kamar. Untuk menyimpan stoples, tutup dan simpan di tempat sejuk. Sebuah stoples terbuka Simpan dalam lemari es. Selamat makan!
kismis - buah beri yang lezat, kaya akan vitamin C dan mengandung pektin alami. Ini bagus untuk membuat selai, selai, jeli, dan kolak. Dalam pilihan resep kismis kami, Anda akan menemukan yang sederhana dan persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Untuk olahannya bisa menggunakan kismis merah, hitam dan putih. Buah beri kismis merah menghasilkan jeli yang lebih baik, berkat pektin yang terkandung dalam buah beri. Kismis hitam lebih cocok untuk membuat selai dan digiling dengan gula. Kismis putih dapat ditambahkan ke kolak.
Membuat selai seperti itu tidaklah sulit, dan Anda bisa menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk makanan penutup.
Anda akan perlu: 600 g beri, air, gula, kulit dan jus setengah lemon.
Persiapan. Sortir buah beri, buang batangnya dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi dasar panci dan masak buah beri dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai lunak.
Kemudian haluskan massa berry menggunakan blender. Setelah itu, gosok hasil puree melalui saringan dan buang kulit dan biji buah beri. Timbang massa yang dihasilkan dan tambahkan jumlah gula yang sama. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan parutan kulit dan perasan setengah lemon, aduk dan didihkan. Masak selai selama 10 menit, aduk dan hilangkan busa yang terbentuk. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Dari selai blackcurrant Itu bisa menjadi isian yang sangat baik untuk pai buatan sendiri.
Anda akan perlu: 1 kg beri, 600 g gula, 4 sdt. jus lemon.
Persiapan. Bilas buah beri, masukkan ke dalam panci dan masak hingga lunak, sekitar 20 menit, aduk sesekali. Tambahkan gula jus lemon, didihkan dan masak lagi selama 20 menit. Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring dingin. Jika sirup tidak menyebar, berarti selai sudah siap. Segera tuangkan ke dalam stoples dan gulung.
Resep untuk kismis "lima menit" berbicara sendiri - disiapkan hanya dalam 5 menit.
Anda akan perlu: 1 kg blackcurrant, 1,2 kg gula pasir, 1,5 gelas air.
Persiapan. Cuci buah beri dan buang dahannya. Buat sirup dari gula dan air. Tempatkan beri di dalamnya dan masak selama 5 menit. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Buah beri kismis merah mengandung pektin dan gel alami dengan sempurna.
Anda akan perlu: 1 kg beri, 500-600 g gula, 120 ml air.
Persiapan. Bilas buah beri dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan air dan masak, aduk, selama sekitar 20 menit.
Kemudian hancurkan buah beri dengan alat pemeras kentang dan letakkan di beberapa lapis kain tipis. Gantung dan biarkan semalaman untuk mengalirkan semua jus. Ukur jus yang dihasilkan, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula dalam jumlah yang sama. Didihkan campuran, aduk, dan masak hingga jeli mulai mengental. Tuang jeli panas ke dalam stoples, sterilkan dan tutup.
Resep kolak yang sangat sederhana.
Anda akan perlu: beri, 1 liter air, 1,5 kg gula.
Persiapan. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam stoples. Campur gula dan air dan masak sirup. Tuangkan sirup panas di atas buah beri, sterilkan dan gulung.
Untuk mendiversifikasi rasa kolak, tambahkan stroberi ke dalam kismis.
Anda akan perlu: 250 g kismis, 250 g stroberi, 1 gelas gula pasir, 2,5 liter air.
Persiapan. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam stoples. Rebus air, larutkan gula di dalamnya dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah beri. Sterilkan stoples kolak dan tutup rapat.
Raspberry dan kismis berpadu sempurna dalam kolak, yang ternyata sangat aromatik, dengan rasa berry yang kaya.
Anda akan perlu: 1,5-2 cangkir kismis dan ceri, 1,5 cangkir gula, 1 sdt. asam sitrat, air.
Persiapan. Bilas dan keringkan buah beri, masukkan ke dalam stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Tambahkan gula dan asam. Rebus 5 liter air dan segera tuangkan di atas buah beri, tutup dengan penutup dan gulung.
Anda akan perlu: 250 g buah blackcurrant, 150 g buah ceri, 200 g gula pasir, 3 liter air.
Persiapan. Bilas buah beri. Rebus air, tambahkan gula dan beri. Masak hingga buah beri mengapung ke permukaan. Kemudian pindahkan buah beri ke dalam toples, isi dengan sirup dan segera gulung.
Gunakan hanya kismis utuh dan gooseberry yang baik untuk kolak.
Anda akan perlu: 1 gelas beri kismis, 1 gelas gooseberry, 100 g gula pasir, 2 liter air.
Persiapan. Bilas buah beri dengan baik. Rebus air, tambahkan gula dan beri. Agar gooseberry tidak kehilangan bentuknya, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi. Rebus kolak selama 7-10 menit, segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Buah beri kismis bisa digiling dengan gula dan dibekukan, lalu digunakan sebagai isian pai atau bahan saus.
Anda akan perlu: 1 kg blackcurrant, 1,5-2 kg gula pasir.
Persiapan. Bilas buah beri sampai bersih dan keringkan. Giling dengan blender atau haluskan dalam penggiling daging hingga menjadi bubur. Tambahkan gula dan aduk rata hingga larut. Tempatkan wadah berisi campuran berry ke dalam lemari es, lalu aduk, masukkan ke dalam wadah bersih dan masukkan ke dalam freezer.
Kismis yang diolah tanpa gula dapat disimpan dengan baik selama satu tahun di ruang bawah tanah atau lemari es.
Anda akan perlu: buah kismis.
Persiapan. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam stoples bersih. Isi ke atas air panas, tutup dengan penutup, dan tempatkan stoples itu sendiri ke dalam wadah bersama air hangat (mandi air), didihkan dan sterilkan tergantung ukuran stoples: sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, sterilkan stoples liter selama 20 menit. Segera gulung.
Gunakan kismis merah untuk membuat selai. Anda akan menerima blanko yang tampak menarik dengan warna cerah dan kaya.
Anda akan perlu: 1 kg kismis merah, 0,5 kg gula pasir.
Persiapan. Bilas buah beri, masukkan ke dalam panci dan hancurkan dengan penghancur kentang. Tambahkan gula dan letakkan wajan di atas api kecil. Masak sambil diaduk hingga gula larut.
Kemudian besarkan api dan masak sambil diaduk hingga selai mengental. Segera tuangkan selai ke dalam stoples, sterilkan dan gulung atau tutup dengan penutup, dinginkan dan simpan di lemari es hingga 3 bulan.
Untuk persiapan ini, lebih baik mengambil buah blackcurrant, mereka memiliki lebih banyak rasa yang kaya dan aroma.
Anda akan perlu: 1 kg blackcurrant, 1,5-2 kg gula pasir.
Persiapan. Bilas buah beri sampai bersih, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk blender bersama gula. Haluskan buah beri hingga halus. Tempatkan massa berry yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan, taburkan gula di atasnya, tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jus kismis bisa dibuat tanpa gula atau ditambahkan sedikit sesuai selera.
Anda akan perlu: 1 kg blackcurrant, gula pasir secukupnya, 0,5 liter air.
Persiapan. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Kemudian dinginkan, saring ke dalam panci lain, dan peras jus dari buah beri. Saring lagi, tambahkan gula dan didihkan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Simpan untuk Anda sendiri pilihan resep kami dengan kismis untuk membuat persiapan lezat untuk musim dingin!
Artikel tentang topik tersebut
