Manisan melon di rumah. Manisan melon di rumah adalah tugas yang bermanfaat. Manisan melon di rumah - cantik: resep manisan buah yang tidak biasa. Cara membuat manisan melon

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Ini adalah berry palsu yang harum, manis dan bergizi yang beratnya bisa mencapai 25 kilogram. Saat ini, sejumlah besar varietas dan spesies tanaman yang luar biasa ini dikenal, yang masing-masing berbeda satu sama lain dalam bentuk, ukuran, warna dan, tentu saja, rasanya. Namun, melon jenis apa pun akan bermanfaat bagi seseorang dan akan memberinya kekuatan, kecantikan, dan kesehatan.

Sejak zaman kuno, orang menyukai melon karena aromanya yang kaya dan rasanya yang unik. Melon paling sering dikonsumsi segar, dan juga manisan buah yang sangat enak dan tidak kalah bergizi sering dibuat darinya. Manisan melon adalah kelezatan, yang rasanya tidak hanya memikat orang dewasa, tetapi juga penikmat yang paling berubah-ubah - anak-anak.

Kalori manisan melon

Meski manisan melon merupakan sajian yang manis, namun tidak memiliki kandungan kalori yang terlalu tinggi, yaitu sekitar 319 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan manfaat manisan melon

Perlu diperhatikan khasiat manisan melon alami yang terdiri dari kandungan tumbuhan trivalen pada buahnya, dan. Bentuk trivalen yang langka ditandai dengan daya cerna yang sangat tinggi dalam tubuh manusia.

Melon, serta manisan buah-buahan yang dibuat darinya, kaya akan asam organik -, dan yang, bahkan setelah perlakuan panas pada bahan mentah, tetap berada di produk akhir. Jenis asam ini memiliki efek positif pada tubuh manusia: membantu memperkuat sistem kekebalan dan memiliki efek tonik pada sistem lain.

Cara membuat manisan melon

Dalam kondisi industri, manisan melon dihasilkan dari buah yang sudah matang. Untuk menyiapkan manisan buah jenis ini, perlu merebus irisan berair dalam air pekat, lalu mengeringkannya dengan baik. Produk alami yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan pada saat yang sama memiliki khasiat yang bermanfaat. Perlu diperhatikan bahwa saat ini sayangnya tidak semua manisan buah yang diproduksi dalam skala industri akan bermanfaat bagi manusia, karena produsen seringkali menggunakan bahan baku berkualitas rendah dan menambahkan berbagai bahan pengawet dan bahan tambahan makanan.

Manisan melon bisa menjadi hidangan manis yang enak dan memuaskan, yang enak disajikan dengan kopi atau teh. Selain itu, manisan buah-buahan ini dapat digunakan sebagai hiasan atau salah satu komponen dalam makanan penutup lainnya.

Manisan melon sangat mudah dimasak di rumah, untuk hidangan ini Anda hanya membutuhkan tiga produk :, dan, tentu saja,. Pada tahap pertama melon dibersihkan dan dipotong kecil-kecil sesuai bentuk yang diinginkan. Kemudian melon direbus dalam konsentrasi tinggi dan buah manisan yang dihasilkan dikeringkan dengan baik.

Manisan melon adalah kelezatan alami yang lezat yang dapat dengan mudah menggantikan manisan. Agar manisan buah tidak hanya enak, tetapi juga aman untuk kesehatan, yang penting tidak diolah dengan bahan pengawet yang berbahaya, artinya yang terbaik adalah memasak manisan buah dengan tangan Anda sendiri. Resep manisan melon di rumah kami sampaikan perhatian Anda lebih lanjut.

Manisan melon buatan sendiri adalah pengganti yang bagus untuk manisan buatan pabrik, dan juga cocok untuk ditambahkan ke berbagai makanan penutup dan kue kering. Manisan buah ini dibuat dari daging buah melon yang direbus dengan sirup gula jenuh lalu dikeringkan.

Manisan melon buatan sendiri dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - hingga 6-7 bulan. Pada saat yang sama, tidak diperlukan lemari es, ruang bawah tanah, atau freezer untuk penyimpanan. Cukup mengemas manisan buah-buahan dalam kotak karton kering atau dalam wadah kaca kering dan simpan pada suhu kamar.

Manisan melon jauh lebih sehat daripada manisan yang dibeli di toko, oleh karena itu sering direkomendasikan sebagai pengganti permen. Namun, ini tidak berarti bahwa manisan buah dapat dikonsumsi secara tidak terkendali: karena kandungan gulanya yang tinggi, manisan melon bukan termasuk makanan lezat, oleh karena itu, saat menggunakannya, sangat penting untuk memperhatikan takarannya.

bubur melon - 500 g
gula - 300 g
air - 100 ml

Memasak

Untuk menyiapkan manisan buah, ambil melon yang masih mentah, bahkan bisa sedikit mentah. Kupas daging dari kulitnya, potong kecil-kecil.

Buat sirup dari gula dan air. Segera setelah mendidih, celupkan batang melon ke dalamnya dan masak selama 5-7 menit. Tenang.

Ulangi 5-6 kali lagi hingga tidak ada cairan yang tersisa. Setelah dingin, sebarkan manisan melon dalam 1 lapis di atas loyang yang dilapisi kertas roti. dan keringkan selama 1 jam pada suhu 100°C.

Biarkan buah manisan yang sudah jadi menjadi dingin. Taburi dengan gula icing, jika diinginkan, agar manisan buah tidak saling menempel. Simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Manisan melon dengan jus lemon

Untuk memasak Anda membutuhkan:

melon - 1 buah.
gula - 750 g
air - 1 l
jus lemon pekat - 5 sdm. l.

Memasak

Cuci ukuran sedang sampai bersih, keringkan. Potong menjadi dua dan buang bijinya, kupas dagingnya dan potong dadu, batang atau irisan setebal 1 cm.

Tuang setengah norma air (0,5 l) ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan 3 sdm. l. jus lemon pekat. Didihkan, celupkan potongan melon yang sudah disiapkan ke dalam air, masak selama 5 menit.

Tiriskan melon dalam saringan, biarkan selama 10-15 menit untuk mengalirkan air. Dari gula dan sisa setengah norma air (0,5 l), rebus sirup (sekitar 7 menit). Celupkan potongan melon ke dalam sirup mendidih dan masak selama 15 menit.

Biarkan melon di dalam sirup selama 8 jam, lalu ulangi mendidih dan biarkan melon meresap kembali. Pada perebusan ketiga, tambahkan sisa jus lemon pekat ke dalam sirup. Setelah mendidih selama 10-15 menit, tiriskan melon ke dalam saringan untuk menghilangkan sisa sirup.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan irisan melon di atasnya, pastikan tidak saling bersentuhan. Keringkan pada suhu kamar di area berventilasi selama 1 minggu, lalu gulung dengan gula bubuk, kanji atau gula pasir dan keringkan selama 2-3 hari lagi. Simpan manisan buah yang sudah jadi dalam wadah kaca bersih yang ditutup dengan serbet linen bersih.

Cara memasak manisan buah melon dan kulit semangka

Manisan melon dalam pengering listrik

Untuk memasak Anda membutuhkan:

melon - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 3 sdm. l.

Memasak

Siapkan bubur melon: Kupas melon, potong terbuka, buang bijinya dan potong melon menjadi beberapa bagian. Tutupi melon dengan gula dan biarkan semalaman di lemari es agar melon mengeluarkan sarinya.

Masukkan melon ke dalam jusnya sendiri di atas api, didihkan dan masak selama 3 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Didihkan kembali, tambahkan jus lemon dan didihkan selama 3 menit. Angkat dari api dan dinginkan.

Atur potongan melon yang sudah disiapkan di atas palet pengering listrik. Atur suhu ke 55-60°C, waktu pengeringan 5 jam.

Manisan buah yang sudah jadi bisa digulung dengan gula bubuk dengan sedikit pati agar tidak saling menempel.

Selamat makan!

Beranda | memasak | pengalengan | Kulit manisan

Resep manisan kulit melon dengan tambahan buah jeruk:

Cara memasak manisan buah:

	foto 1. Saat bagian melon yang paling enak sudah dimakan, potong bagian kuning-coklat yang tipis dan keras dari kulitnya.
	foto 2. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil berukuran 1-1,5 cm dan tutupi dengan gula. Kubus kulit melon dapat ditambahkan saat bagian manis dari daging buahnya dimakan.
	foto 3. Setelah beberapa jam, Anda mendapatkan melon dengan jusnya sendiri.
	foto 4. Kupas lemon sedikit dari kulit pahitnya, potong tipis-tipis
	foto 5. Potong beberapa potong tipis inbir. manisan melon Di foto, potongannya terlihat kokoh, nyatanya ukurannya tidak lebih dari satu sentimeter. Ini bumbu yang sangat kuat, lebih baik tidak melaporkannya daripada menggesernya.
	foto 6. Tambahkan irisan tipis lemon, bumbu ke melon.
	foto 7. Nyalakan api dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit untuk menguapkan sebagian cairan.
	foto 8. Buang saringan halus. Sirupnya bisa dipanaskan lagi, tambahkan 200-300 gram gula pasir dan, setelah larut, botolkan.
	foto 9. Kirim potongannya hingga kering. Dalam pemanggang udara selama 20 menit pada suhu 65 C 2 kali dengan selang waktu setengah hari, dalam oven manisan buah-buahan akan mengering dalam 3 dosis pada suhu 60 C selama 20 menit Manisan buah lemon dan melon cukup lunak. Anda masih bisa mengeringkannya. Tapi aku meninggalkan mereka seperti ini. Jika manisan buah hanya ditujukan untuk makanan, sebagian bisa ditaburi gula bubuk. Irisan melon dan lemon kering paling baik untuk ditambahkan ke muffin atau isian pai manis, jika tidak maka harus direndam sedikit.
25 Agustus 2014.

Pecinta manisan buah, berdiri di depan etalase dengan buah-buahan mengkilap yang cerah, seringkali dipandu oleh pertimbangan yang salah saat membuat keputusan pembelian.

Mengapa? Mari kita cari tahu.

Perhatikan baik-baik kemasannya. Di dalamnya Anda bisa melihat salad cerah atau kubus merah cerah. Pikirkan itu manisan kiwi atau stroberi? Anda salah.

Kemungkinan besar, ini adalah buah jeruk, atau nanas, atau buah lain yang mudah dikeringkan atau diglasir. Manisan buah tidak terbuat dari kiwi, stroberi menjadi coklat saat dikeringkan dan diglasir. Dengan kedok buah-buahan ini, berbagai pengganti dijual, diresapi dengan pewarna makanan, dan masih sangat beruntung jika penjual bukan warna kiwi nanas, dan bukan sayuran murah, dari mana manisan buah-buahan juga bisa dibuat, memberi keduanya hak. warna dan bau yang sesuai.

Cobalah untuk mencelupkan manisan buah-buahan tersebut ke dalam segelas air panas, tetapi bersiaplah untuk efek yang tidak terduga: mewarnai air dengan warna berbeda, serpihan yang tidak diketahui asalnya mengambang ke permukaan. Terakhir, manisan buah yang dibeli bisa larut dan hilang seluruhnya, karena agar-agar cenderung larut dalam air panas.

Ini menimbulkan pertanyaan klasik, apa yang harus dilakukan? Jika Anda sangat menyukai manisan buah-buahan, maka hanya ada satu jalan keluar: Anda perlu memasak manisan melon di rumah. Dan tidak hanya dari melon!
Kulit semangka dan jeruk bisa digunakan, semua yang ternyata bermanfaat dan enak. Biarlah ini menjadi tugas yang sangat merepotkan, tetapi pekerjaan itu akan dihargai sepenuhnya dengan kekosongan yang sangat berguna, di mana tidak ada chemistry atau tipu daya.

Manisan melon di rumah - prinsip teknologi dasar

Untuk menghindari kesalahan dan kesalahpahaman yang tidak menguntungkan dalam proses memasak, Anda perlu mempelajari dengan cermat teknologi persiapan industri manisan buah-buahan, sebagaimana diterapkan pada kondisi rumah, untuk memahami sedikit tentang sifat biokimia buah-buahan, khususnya melon. Singkatnya, tidak lebih buruk, tetapi lebih baik daripada di toko. Hal utama adalah memahami cara kerjanya pada tingkat molekuler. Jangan takut, itu tidak sulit.

Manisan buah - buah-buahan kering yang dilapisi gula. Lebih tepatnya, pengeringan adalah langkah terakhir dalam persiapannya. Pertama, buah atau sayuran direbus dalam sirup gula, secara bertahap meningkatkan konsentrasinya. Hal ini dilakukan agar kandungan getah sel buah dapat ditekan seminimal mungkin. Bagaimana itu bekerja?

Sirup Gula - massa cairan lebih padat dari pada jus. Oleh karena itu, selama pemanasan, ia menembus ke dalam buah, menggantikan sarinya.

Manisan melon di rumah

Ada proses mengganti jus buah dengan massa yang lebih kental yang mengandung sedikit cairan. Selain itu, setelah didinginkan, gula kembali mengkristal, dan potongan buah menjadi lebih padat. Keseluruhan proses ini tidak lebih dari memasak selai, melainkan tahap awal.

Tidak seperti selai melon, di mana potongannya disimpan dalam sirup, manisan buah yang akan datang dikeluarkan darinya, dikeringkan, dan kemudian direndam lagi dalam sirup, bahkan lebih kental dari pada perebusan pertama. Sekali lagi ada proses substitusi, dan lagi - pengeringan.

Penting:

Potongan buah yang sudah disiapkan harus dicelupkan ke dalam sirup mendidih. Oleh karena itu, melon harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu. Jus mendidih lebih cepat daripada sirup, dan jus mendidih mencegah sirup menembus ke dalam ruang antar sel janin. Untuk alasan yang sama, proses perebusan buah dalam sirup harus dihentikan beberapa kali, setiap kali irisan dingin direndam dalam sirup yang lebih kental.

Blansing buah diperlukan untuk menjaga keutuhan buah. Pada saat yang sama, sebagian jus buah masuk ke dalam air, dan seratnya menjadi lebih padat, mengubah strukturnya; pada saat yang sama, selama proses blansing, ruang antar sel mengembang, yang memudahkan akses sirup mendidih di dalamnya. Waktu blansing - 4-6 menit. Dalam kondisi produksi, tawas yang dibakar ditambahkan ke air blansing. Teknik ini dapat digunakan di rumah, tetapi tidak untuk melon dan buah jeruk: buah ini direbus dalam air biasa.

Sulit menghitung berapa kali Anda perlu merebus dan mengeringkan. Setiap orang memilih buah atas kebijaksanaannya sendiri, dan mereka memiliki tingkat kematangan, kepadatan yang berbeda, setiap orang memotong buah dengan cara yang berbeda (besar atau kecil). Varietas pun penting dalam pengolahan buah, karena struktur serat pada setiap varietas biasanya berbeda. Oleh karena itu, pertanyaan tentang berapa kali Anda perlu merebus dan mengeringkan manisan melon di rumah, putuskan secara individual, dan Anda perlu fokus pada kelembapan yang tersisa, yang seharusnya tidak lebih dari 20%. Benar, buah yang terlalu kering juga tidak sepadan.

Jika Anda ingin manisan melon di rumah secerah di rak supermarket, Anda selalu bisa mengecatnya sendiri, tetapi menggunakan pewarna makanan alami: kismis, bit, wortel, stroberi, bayam, blueberry, kunyit, atau bubuk kunyit (kunyit India). Cukup tambahkan bahan-bahan ini ke dalam sirup sambil direbus. Anda bisa menambah rasa pada manisan melon di rumah dengan bantuan bumbu pedas, ekstrak buah.

Tidak diragukan lagi manfaat dari manisan buah-buahan tersebut. Hanya saja, jangan terbawa suasana - berbahaya untuk mengonsumsi banyak gula, tetapi sebaliknya manisan buah mempertahankan semua khasiat buah yang bermanfaat dari mana mereka dibuat.

1. Manisan melon di rumah - resep klasik

Menggabungkan:

Melon (bubur) 2,0 kg

Asam sitrat 3 gr

atau jus lemon 300 ml

Air 800 ml

Gula 2,4 kg

Kulit lemon (opsional)

Memasak:

Untuk buah manisan, melon dengan kematangan teknis cocok, meski tidak manis. Daging buahnya harus keras. Potong-potong dan rebus dalam air mendidih. Tenang.

Buat sirup dari air dan gula. Asam harus ditambahkan hanya pada saat mendidih terakhir dalam sirup. Celupkan irisan melon yang sudah direbus ke dalam sirup dengan kepadatan sedang dan masak dengan api kecil tidak lebih dari lima menit, angkat piring dari kompor.

Tiriskan irisan melon di saringan, biarkan sirup mengalir. Susun potongan-potongan tersebut pada lembar yang telah disiapkan. Anda bisa mengeringkannya di oven yang dipanaskan hingga 40-50 ° C selama 4-6 jam, atau di udara terbuka selama 12 jam. Hindari menjemur di bawah sinar matahari langsung. Diinginkan agar manisan buah terletak di draft dan terlindung dari debu dan serangga.

Ulangi merebus dan mengeringkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk terakhir kalinya, tambahkan asam ke dalam sirup, zest - melon sangat enak dengan rasa asam.

2. Manisan melon di rumah - melon dalam kelapa

Menggabungkan:

Serpihan kelapa 100 gr

Melon (bubur) 1,0 kg (bersih)

Jus lemon 300 ml

Air 400 ml

Gula 1,3 kg

Prosedur pelaksanaan:

Urutan memasak manisan melon di rumah dijelaskan dalam resep klasik (lihat di atas). Perbedaan antara cara memasak pertama dan kedua adalah menciptakan "semangat".

Selama perebusan terakhir, alih-alih kulit lemon, tambahkan serpihan kelapa untuk mengubah manisan melon menjadi buah eksotis yang belum pernah ada sebelumnya.

3. Manisan melon di rumah - kulit melon dalam sirup jeruk

Komposisi produk:

Gula 1,3 kg

Kulit melon 1,5 kg

Jeruk, merah 1,0 kg

Memasak:

Pilih buah melon yang padat, dalam tahap kematangan teknis. Daging buahnya bisa dimakan atau dibuat selai. Cuci dan potong kulitnya. Potong menjadi irisan atau piring persegi panjang. Rebus potongan yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 4-5 menit. Tiriskan melalui saringan dan dinginkan.

Dengan parutan halus, buang kulit jeruknya, lalu peras sari buahnya. Anda harus mendapatkan sekitar 0,8 liter jus. Masukkan kulitnya ke dalam wadah - harus ditambahkan dengan sirup pada tahap terakhir pembuatan manisan melon di rumah. Tuang jus ke dalam panci anti lengket, tambahkan 800 g gula, dan masak sirup jeruk dengan api kecil hingga tes "benang sedang" (sirup harus cukup kental agar tidak menyebar).

Celupkan kulit melon cincang ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 5-6 menit. Angkat irisan, biarkan mengering, sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Panaskan oven dengan suhu 40-50°C. Pertahankan suhu yang diatur dalam oven selama 4-6 jam. Jangan tutup pintunya. Kemudian matikan api dan biarkan manisan buah sampai keesokan harinya. Pada hari kedua, rebus sirup yang telah disiapkan manisan buah hingga konsistensi yang lebih kental, celupkan irisan kering ke dalamnya dan ulangi seluruh proses pada hari sebelumnya. Pada sirup terakhir yang mendidih, tambahkan kulit jeruk ke dalamnya, jika diinginkan, vanila.

Setelah 3-5 hari, pindahkan buah kering ke dalam toples dan tutup rapat.

4. Manisan melon di rumah - kaleidoskop buah

Menggabungkan:

Jus, raspberry 200 ml

Saffron (atau kunyit) 2 g

Jus blueberry 250 ml

Melon (tanpa kulit) 3 kg

Jeruk 0,7 kg

Bayam (segar atau beku) 0,5 kg

Asam sitrat 15 gr

Air 400 ml

Gula 2,6 kg

Ekstrak mint 5 ml

Urutan memasak:

Untuk menyiapkan manisan melon berwarna di rumah, Anda membutuhkan sirup buah dengan berbagai bahan tambahan. Sirup harus disiapkan secara terpisah, di piring yang berbeda, untuk mendapatkan warna yang diinginkan. Semua operasi lain untuk membuat manisan melon di rumah mirip dengan resep sebelumnya.

Sirup raspberry (merah muda):

Campurkan jus raspberry murni dengan 300 g gula. Rebus seperti sirup biasa hingga kekentalan sedang. Selama proses pemasakan, jangan lupa keluarkan buihnya agar sirupnya bening.

Siapkan sirup blueberry (biru), jus jeruk, dan zest (oranye) dengan cara yang sama. Tambahkan gula 100 - 150 g lebih banyak dari volume jus: saat merebus manisan buah, sirup akan menyerap jus melon dan menjadi kurang kental. Karena itu, lebih baik menambahkan gula sekaligus dalam volume yang lebih besar untuk menjaga konsistensi yang diinginkan. Saat sirup buah direbus, sarinya berubah warna. Pada perebusan terakhir, tambahkan sejumput asam sitrat ke setiap jenis sirup: ini akan memberi warna yang lebih cerah dan jenuh, dan manisan buah akan ditutup dengan glasir yang mengkilap dan terlihat seperti permen.

Untuk mendapatkan warna kuning, rebus kunyit dalam air mendidih, saring dan rebus sirup dengan menambahkan gula. Sebelum mendidih, tambahkan vanilla, kulit lemon atau perasa lainnya jika diinginkan.

Untuk menyiapkan sirup hijau, potong bayam dan peras airnya di bawah tekanan. Tambahkan air matang hingga volume 250-300 ml, tambahkan gula pasir, masak sirup hingga empuk. Setelah matang, tambahkan daun mint untuk penyedap rasa.

Potong melon secara acak, kecil-kecil, bagi sesuai jumlah pilihan sirup yang sudah disiapkan dan masak manisan buah seperti biasa.

5. Manisan melon di rumah - melon madu asli

Komposisi produk:

Bubur melon 1,5 kg

Sayang, soba 700 g

Asam sitrat 20-25 g

Metode memasak:

Untuk resepnya, Anda membutuhkan dua buah melon kecil: satu sangat matang dan lunak, yang lainnya agak mentah.

Giling melon yang sudah matang, dan peras airnya melalui kain katun tipis, gulung menjadi beberapa lapis. Potong buah kedua, lebih padat, menjadi irisan - rebus manisan buah darinya.

Rebus jus melon hingga volumenya berkurang 5 kali lipat. Kombinasikan dengan madu dan masak sirup kental. Selama memasak, keluarkan busa secara konstan - sirup harus transparan.

6. Manisan melon di rumah - resep yang tidak biasa

Komposisi produk:

Jus semangka 400 gr

Gula 800 gr

Melon 2,5 kg

Memasak:

Saring bubur semangka yang sudah matang hingga transparan. Tambahkan gula ke dalamnya dan rebus sirup, terus-menerus mengeluarkan busa.

Rebus manisan melon dalam sirup ini, seperti yang ditunjukkan di atas dalam resep.

Manisan melon di rumah - tips dan trik

Dari daging buah melon yang matang namun padat dan sangat manis, manisan buah dapat dibuat tanpa menggunakan gula. Potong-potong bubur padat, masukkan ke dalam panci (sebaiknya dalam slow cooker) tanpa air dan didihkan di bawah tutup tertutup. Setelah lima menit, buang buahnya melalui saringan. Sebarkan potongan-potongan di atas loyang dan biarkan mengering pada suhu kamar. Tiriskan jus ke dalam mangkuk terpisah. Rebus lagi potongan melon yang sudah dingin, dengan waktu yang sama. Tiriskan jus lagi. Setelah ketiga kalinya, tuangkan semua jus yang sudah dipisahkan ke dalam panci dan masak hingga sirup mengental. Masukkan potongan melon rebus ke dalam sirup melon mendidih dan didihkan. Ulangi operasi ini keesokan harinya. Keringkan buah manisan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam toples dengan tutup yang rapat.
Manisan buah membuat dekorasi yang bagus untuk kue, pai, makanan penutup. Jika Anda suka memanggang, maka saat memanen manisan buah-buahan, pikirkan terlebih dahulu bentuk pemotongannya, yang nantinya akan berguna saat mendekorasi. Melon bisa dipotong menjadi pemotong kue, atau pisau ukir bisa digunakan. Ini akan menjadi dekorasi siap pakai yang hanya perlu diletakkan di permukaan kue buah.

Tidak banyak resep buatan sendiri yang bahan utamanya adalah melon. Yang paling populer adalah kolak dan selai. Namun, tidak semua orang tahu bahwa manisan melon juga bisa dimasak. Kelezatan asli ini ternyata sangat enak. Jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya, maka daging buah melon yang empuk tidak akan mendidih hingga lunak, tetapi akan jenuh dengan sirup dan berubah menjadi "manisan" lezat yang terlihat seperti selai jeruk yang dikunyah. Makanan penutup seperti itu bisa diberikan kepada anak-anak, karena tidak ada "chemistry" di dalamnya, tetapi kandungan kalorinya yang tinggi harus diperhitungkan.

Bahan-bahan

melon - 500 gr
lemon - 1 pc.
gula pasir - 300 g

Memasak

1. Untuk manisan buah, Anda harus memilih melon yang agak mentah. Jika sudah matang, dengan daging buah yang lembut dan berair akan berubah menjadi selai selama proses pemasakan. Melon harus dicuci dan dilap hingga kering. Kemudian potong dan buang bijinya dengan serabut. Biji melon dapat dikeringkan dan digunakan dalam pengobatan bronkitis, kolesistitis, diabetes, dan peremajaan kulit.

Potong melon menjadi irisan.

2. Pisahkan daging buah dari kulitnya dan potong-potong besar. Pemotongan kecil atau keriting dalam hal ini tidak cocok. Bubur melon yang empuk mengandung banyak cairan, yang hampir seluruhnya harus diganti oleh sirup. Pada saat yang sama, manisan buah berkurang volumenya 2-3 kali lipat, menyusut. Itu sebabnya melon harus dipotong menjadi kubus atau batangan besar.

3. Taburi dengan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam.

4. Jus dalam jumlah besar akan segera menonjol. Ini akan berfungsi sebagai dasar sirup. Tambahkan jus satu lemon. Dibutuhkan tidak hanya untuk meningkatkan cita rasa manisan melon. Asam sitrat tidak akan membiarkan pulp lunak mendidih.

5. Tempatkan panci melon di atas api sedang dan didihkan. Masak selama 2-3 menit dan angkat dari kompor. Biarkan diseduh selama 10-12 jam. Kemudian saring sirup ke dalam panci lain dan didihkan kembali. Tuang irisan melon dengan cairan mendidih. Ulangi prosedur ini setelah 10 jam. Lambat laun jumlah sirupnya akan berkurang, dan menjadi lebih kental, lebih padat, seperti selai.

6. Masukkan potongan melon dengan hati-hati ke dalam saringan besar dan biarkan selama beberapa jam. Sirup harus mengalir.

7. Bisa direbus dan digulung. Ternyata sangat enak dan harum.

Buah dan beri

Keterangan

manisan melon- suguhan alami buatan sendiri yang sempurna. Anda bisa memasak manisan buah dari buah apa saja, juga dari buah beri. Dalam setiap kasus, hanya jumlah gula dan waktu pengeringan yang akan bervariasi. Manisan buah buatan sendiri adalah yang paling enak, karena tidak ada tambahan rasa atau pewarna yang terlibat dalam persiapannya.. Resep foto sederhana ini akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara memasak manisan melon di rumah.

Mengapa manisan buah ini sangat tidak biasa? Pertama, kami akan memasaknya bukan dari melon matang, tetapi juga dari yang hijau. Fakta ini akan memberi kita struktur padat dari manisan buah jadi. Dan kedua, melon hijau memiliki aroma yang lebih ekspresif dan tahan lama. Akan menyenangkan untuk menambahkan manisan melon yang harum ke dalam sereal. Kami akan memasak manisan buah kami hari ini dalam pengering listrik, prinsip mengeringkan suguhan seperti itu di oven sangat berbeda. Perlu mempertimbangkan fakta ini jika Anda memutuskan untuk memasak manisan buah sendiri tanpa pengering. Mari kita mulai membuat suguhan sederhana ini di rumah.

Bahan-bahan

Langkah

Pilih melon hijau yang lebat untuk membuat manisan buah, bahkan bisa dari kebun sendiri. Hal utama adalah melon memiliki aroma yang nyata. Kami mencuci buahnya, memotongnya menjadi dua dan membuang bijinya, sambil memotong kulitnya dengan lapisan tipis. Setelah itu potong melon menjadi irisan-irisan kecil seperti terlihat pada foto.

Kami tertidur dengan irisan hijau yang menggugah selera semua jumlah gula pasir yang ditunjukkan. Tambahkan sedikit gula atau sebaliknya sedikit jika ingin membuat rasa manisan buah lebih ekspresif sesuai keinginan.

Selama 8-10 jam ke depan, melon akan meresap, mengeluarkan jus dan berendam di dalamnya. Anda cukup membiarkan irisan gula semalaman, menutupi mangkuk atau wajan dengan kain bersih dan tebal..

Setelah waktu yang ditentukan, sari buah yang dihasilkan dipisahkan dari potongan melon menggunakan saringan atau colander. Tuang cairan manis ke dalam panci bersih dan kirimkan ke kompor hingga mendidih dan masak selama 10 menit.

Dengan sirup manis yang direbus selama waktu yang diperlukan, tuangkan kembali potongan melon ke dalam mangkuk dan biarkan meresap selama 6-8 jam lagi. Kami mengulangi manipulasi di atas dengan sirup satu atau dua kali lagi..

Kami meletakkan mangkuk atau wajan dengan sirup dan melon di atas kompor, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan dan masak irisan selama 18-20 menit sampai menjadi transparan.

Pada tahap ini, Anda harus membiarkan irisannya mengering, setelah itu harus ditata dalam bentuk pengering. Selama 10 jam berikutnya, manisan buah perlu dikeringkan pada suhu 70 derajat.

Pada tahap ini, semua persiapan sudah selesai. Sekarang Anda tahu cara membuat manisan melon di rumah..

Selamat makan!