Selai kismis Pyatiminutka. Selai blackcurrant seperti jelly dengan blueberry. Komposisi selai blackcurrant dalam gelas
Rasa selai berry sudah tidak asing lagi bagi kita semua sejak kecil. Nenek dan ibu yang peduli dengan antusias menutup selai, selai, permen, karena mereka tahu pasti: seseorang tidak dapat melakukannya tanpa kelezatan seperti itu di musim dingin! Itu selalu disajikan sebagai isian yang lezat untuk pai, komponen krim yang gurih, atau makanan penutup independen. Dan dalam periode yang tidak menyenangkan, ketika ada pilek, itu juga banyak membantu melawan penyakit. Jadi, kita tidak bisa mengabaikan tradisi ini jika kita ingin memiliki meja yang kaya dan kesehatan yang baik. situs tersebut menyarankan untuk memulai dari yang kecil - membuat selai kismis "lima menit", yang resepnya dapat menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga modern.
Tentang manfaat blackcurrant
Menurut dokter dan ahli rakyat, berry ini adalah yang paling berharga di antara tanaman hortikultura. Ini mengandung vitamin C dalam jumlah sedemikian rupa sehingga bahkan dengan pembekuan atau perlakuan panas terhadap kismis, elemen ini tidak hilang di mana pun. Dan dalam kombinasi dengan vitamin P, ia mampu melawan aterosklerosis. Kismis juga akan membantu masalah dengan sistem pernapasan, hati, ginjal. Berry mampu mencegah malfungsi jantung, penurunan tingkat IQ pada orang tua, penyakit Alzheimer, dan bahkan munculnya formasi ganas. Jus blackcurrant digunakan sebagai agen restoratif setelah operasi dan penyakit serius. Asam folat yang terkandung dalam kismis mengurangi efek berbahaya dari radiasi, menghilangkan racun dan logam berat.
Nasihat! Hanya 50 gram selai atau buah beri segar sehari akan memenuhi Anda dengan zat bermanfaat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh mana pun.
Namun, harus diingat bahwa kismis bukanlah obat mujarab, dan dalam beberapa kasus bisa berbahaya. Misalnya, dengan tromboflebitis, dapat meningkatkan pembekuan darah, yang akan menyebabkan penurunan kondisi pasien. Dan jus berry yang tidak diencerkan bisa menjadi alergen bagi anak kecil.
Bagaimana cara membuat selai kismis "lima menit"?
Memasak buah beri. Kami memilah blackcurrant, menyiangi buah beri hijau atau terlalu matang, membuang batang, daun, ranting. Cuci bersih dengan air dingin, dua kali. Semakin bersih bahan baku kita, semakin baik selai akan diawetkan di musim dingin.
Bagaimana kami mengemas confit kamu? Lebih baik untuk menutup selai blackcurrant "5 menit" dan jenis selai lainnya dalam stoples kecil, volumenya sekitar setengah liter. Kami memilih kaleng utuh secara eksklusif, tanpa keripik dan retakan. Cuci bersih dengan soda kue dan sterilkan dengan cara apa pun yang diketahui. Kami melakukan hal yang sama dengan tutupnya: rata sempurna (lebih disukai baru), tanpa bekas karat atau jamur, bilas dan didihkan. Kami menutup stoples steril dengan tutup dan meletakkannya di tempat di mana tidak ada yang akan mengganggu mereka untuk sementara waktu dan tidak akan melanggar kemurnian internal mutlak, karena keamanan blanko juga tergantung padanya.
Apa lagi yang kita butuhkan? Untuk membuat selai, Anda membutuhkan wadah besar. Misalnya, panci enamel, mangkuk tembaga atau aluminium untuk makanan. Volume optimal panci seperti itu adalah dari 2 hingga 6 liter. Sendok kayu atau spatula dengan pegangan panjang juga diperlukan untuk mengaduk massa panas dan menuangkannya ke dalam stoples. Jika Anda lebih suka mensterilkan blanko yang sudah dikemas, penjepit pengawet logam akan berguna. Timbangan dapur atau wadah pengukur dan, tentu saja, mesin seaming tidak akan berlebihan.
Penting! Jika tidak ada mesin seaming di pertanian atau Anda hanya tidak ingin repot dengan capping tradisional, Anda dapat menutup selai dengan tutup nilon biasa. Kosong seperti itu akan bocor, sehingga mereka akan bertahan kurang dari rekan-rekan mereka di bawah penutup logam. Solusinya sederhana: simpan toples di lemari es dan makan isinya terlebih dahulu.
Beberapa trik. Agar selai tidak gosong, didihkan dengan api sedang, dan didihkan paling kecil. Selain itu, Anda dapat menggunakan pembagi - itu akan mendistribusikan panas secara merata dan mencegah agar tidak menempel di dinding piring.
Selai blackcurrant klasik "5 menit"
Ambil proporsi yang sama dari gula dan kismis, serta setengah gelas air. Didihkan satu gelas gula dan semua air untuk membuat sirup. Tuang 1 cangkir beri ke dalam cairan ini dan didihkan selama 5 menit, aduk terus. Sekali lagi, tambahkan segelas kismis dan pasir, didihkan selama 5 menit. Dalam porsi seperti itu kami meletakkan semua bahan. Saat massa cukup mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan gabus. Meskipun selai kismis ini disebut "lima menit", waktu memasak yang sebenarnya ternyata lebih lama dan secara langsung tergantung pada jumlah buah beri yang tersedia. Namun demikian, rasanya melebihi semua harapan dan sepenuhnya membenarkan beberapa jam yang dihabiskan.
Selai blackcurrant klasik "5 menit"
Selai blackcurrant "jeli lima menit"
Dalam resep ini, semuanya jauh lebih sederhana, dan produk jadi tidak kalah kualitasnya. Berkat sifat pembentuk gel alami dari buah beri, Anda bisa memasak selai blackcurrant seperti jeli yang luar biasa "5 menit". Rumah tangga dan tamu pasti akan menghargai kelezatan seperti itu, karena rasa favorit di sini dipadukan dengan bentuk yang tidak biasa.
Kita membutuhkan 6 gelas gula pasir, 4 gelas kismis, dan 2 gelas air. Tuang setengah gula dengan air, didihkan. Tambahkan semua beri, rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan sisa gula, ubah massa dengan lembut dan didihkan selama 5 menit lagi. Kami mengemas kontur panas dalam wadah yang sudah disiapkan, menggulungnya, meletakkannya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Selai blackcurrant "jeli lima menit" Selai Blackcurrant Ekspres dengan Jeruk
Metode panen ini juga disebut selai "mentah", karena perlakuan panas produk tidak digunakan di sini. Untuk satu kilogram kismis, kami mengambil satu setengah kilogram gula pasir putih dan satu jeruk. Giling jeruk langsung dengan kulitnya dalam penggiling daging atau blender hingga halus. Kami melakukan hal yang sama dengan beri. Kami menggabungkan kedua massa, menambahkan gula, aduk rata dan biarkan selama beberapa jam sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan selai ke dalam stoples steril. Tuang satu sentimeter lapisan gula di atas setiap wadah agar tidak terjadi fermentasi. Simpan makanan penutup di lemari es.
Kismis berguna tidak hanya dalam bentuk mentahnya, tetapi juga dalam selai, diawetkan dan hanya diparut dan dibekukan dengan gula. Salah satu hidangan cepat dan lezat yang terbuat dari buah beri ini adalah selai seperti jeli yang dapat disiapkan hanya dalam 5 menit. Bagaimana tepatnya - kami akan memberi tahu lebih lanjut.
Tentang manfaat blackcurrant
Buah kismis adalah gudang vitamin C, hanya 30 buah atau teh dari daun semak kering yang akan memenuhi kebutuhan harian elemen ini dalam tubuh manusia.
Selain itu, kismis memiliki keunggulan sebagai berikut:
- membantu melawan SARS, influenza, sekaligus meningkatkan kekebalan;
- memiliki sifat antioksidan, yang berguna untuk perut - ini difasilitasi oleh anthocyanidins dalam komposisi;
- memiliki efek diuretik, menenangkan, tonik, juga membantu menurunkan suhu, membersihkan dan mendisinfeksi tubuh;
- membantu meningkatkan kerja saluran pencernaan;
- membersihkan darah dan meningkatkan pembekuannya;
- membantu mengatasi sakit maag;
- memperkuat sistem kardiovaskular.
Penting! Daun kismis dan buah beri, bila digunakan secara sistematis, membantu mencegah diabetes.
Persiapan kismis
Buah beri dapat dikumpulkan sendiri atau dibeli di pasar. Mereka harus kering, besar dan tanpa cacat. Buah yang terlalu matang tidak akan berfungsi, karena akan merusak rasa makanan.
Sebelum memasak, kami memilah-milah buah beri, memilih daun dan ranting dan memotong ujung yang kering. Bilas di bawah air dingin dan biarkan kering. Lebih baik menyebarkan beri secara merata di atas kain bersih - mereka akan lebih cepat kering dan tidak akan mengalir.
Menyiapkan stoples dan tutupnya
Agar selai dapat diawetkan sepanjang musim dingin dan tidak memburuk, Anda perlu mensterilkan stoples di mana ia akan disimpan. Tepi harus rata, tanpa lubang, patah, retak, dan celah - jika tidak, tutupnya bisa membengkak. Sebelum diproses, Anda perlu mencuci wadah dengan soda. 
Anda dapat mensterilkan stoples dalam microwave atau uap. Opsi pertama adalah yang tercepat - cukup tuangkan sedikit air (hingga 3 cm) di bagian bawah wadah dan panaskan dengan daya minimal 800 watt hingga mendidih.
Penting! Selama pemrosesan, buah beri tidak kehilangan sifat menguntungkannya, sehingga Anda dapat menggunakan kismis sepanjang tahun dalam berbagai variasi memasak.
Jika Anda takut stoples akan pecah dan merusak tekniknya, gunakan metode lama - taruh saringan di atas panci berisi air mendidih, tempat kami meletakkan toples terbalik. Pada saat yang sama, kami merebus air dalam panci - stoples dianggap disterilkan ketika kondensasi muncul di dalamnya.
Anda juga dapat menahan stoples selama 15 menit dalam oven pada +180 ° C. Tutupnya harus, jika bukan baru, maka tanpa cacat yang terlihat - penyok atau karat. Mereka juga perlu diproses - pertama, cuci dengan soda, lalu rebus setidaknya selama 2 menit.
Peralatan dapur
Untuk membuat selai, kita membutuhkan peralatan berikut:
- gelas atau cangkir;
- sendok kayu;
- sendok;
- mangkuk berenamel, panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal;
- toples dengan tutup.
Untuk selai Anda perlu:
- beri blackcurrant - 1 kg;
- air - 1,5 gelas;
- gula - 1,5 kg;
- asam sitrat - di ujung pisau.
Proses memasak langkah demi langkah
Cara memasak:
Tempat menyimpan selai
Beberapa aturan untuk menyimpan selai:
- tutup plastik dapat digunakan jika Anda berencana untuk menggunakan produk dalam beberapa bulan;
- umur simpan dan kualitas selai tergantung pada kepadatan suguhan - semakin tebal, semakin besar kemungkinan tidak akan rusak;
- asam sitrat harus ditambahkan agar tutupnya tidak membengkak selama penyimpanan;
- lebih baik menggunakan toples 500 ml untuk penyimpanan, maka produk yang dibuka tidak akan tahan lama di lemari es.
Apa yang harus disajikan?
Selai atau kismis apa pun dengan gula sangat cocok untuk pancake, casserole, kue keju, manna, keju cottage segar. Selai dapat ditambahkan ke bubur untuk rasa manis, itu membuat kue parut yang lezat dan kue-kue lainnya. Anda dapat menuangkan beberapa sendok makan produk dengan air mendidih dan meminumnya untuk pilek dan flu.
Selai kismis lezat lima menit
Pada bulan Juli, kismis hitam dan merah matang, yang berarti sudah waktunya untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin - untuk membuat selai kismis yang lezat, tetapi tidak sederhana, tetapi agar-agar dengan buah beri utuh. Diketahui bahwa kismis hampir merupakan buah beri yang paling bermanfaat, dalam hal kandungan vitamin C ia bersaing bahkan dengan lemon. Karena itu, tugas setiap ibu rumah tangga adalah melestarikan semua vitamin setelah perlakuan panas dengan kehilangan paling sedikit. Kismis dapat digiling dengan banyak gula dan disimpan di lemari es. Tetapi sebagai aturan, pada akhir musim panen, lemari es sudah rusak karena menyimpan berbagai toples selai dan acar di dalamnya. Bagaimana cara menyimpan vitamin dalam blackcurrant, tetapi pada saat yang sama membuat selai penyimpanan jangka panjang tanpa lemari es dan ruang bawah tanah?
Ada banyak resep memasak seperti itu, saya menawarkan yang tercepat:
Selai jeli kismis lima menit, resep sederhana
Saya melihat resep ini di koran lokal. Kondisi utama untuk membuat selai kismis Pyatiminutka adalah kepatuhan yang tepat dari proporsi buah beri, gula dan air, serta waktu memasak. Dalam kasus apa pun tidak disarankan untuk berimprovisasi - Anda dapat mengurangi semua pekerjaan menjadi nol. Jika Anda mengikuti semua aturan memasak, hasilnya adalah selai yang enak dan harum dalam bentuk agar-agar.
- 12 gelas kismis;
- 15 gelas gula;
- 1 gelas air.
Jadi, seperti yang disebutkan di atas, selai kismis disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, jika Anda menggunakan skema kerja saya.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples untuk pengawetan: cuci, bersihkan dengan soda, bilas dan keringkan dalam oven. Tutup stoples harus dibersihkan dengan soda, dibilas, dituangkan dengan air mendidih, dan dikeringkan.
Kami memilah kismis, membuang ranting dan daun, bilas dengan air mengalir, tuangkan ke dalam panci untuk memasak selai.
Tambahkan setengah porsi gula ke dalam wajan, yaitu 7,5 gelas, 1 gelas air, nyalakan api besar,
didihkan, atur timer tepat 5 menit
Mengapa yang kosong memiliki nama yang aneh seperti jeli lima menit? Karena beri kismis tidak punya waktu untuk mendidih dalam lima menit, dan jeli kismis yang sangat baik diperoleh dari jus beri dan sejumlah besar gula!
Kami meletakkan selai kismis dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup, gulung. Anda tidak boleh membalik stoples, serta menutupinya dengan handuk hangat.
Selai kismis Pyatiminutka, dimasak sesuai resep sederhana ini, ternyata enak dan harum, membeku dengan baik dalam bentuk agar-agar. Perpaduan buah beri yang asam dan jeli yang manis sungguh tak terlukiskan, mmm, enak! Sempurna sebagai makanan penutup untuk teh, kopi, sebagai isian kue, dll.
Resep selai kismis untuk musim dingin
"5 Menit" adalah salah satu persiapan blackcurrant musim dingin favorit di banyak keluarga. Tertarik dengan bahan-bahan yang tersedia, resep masakan sederhana ...
2 jam 15 menit
225 kkal
5/5 (1)
Blackcurrant "lima menit" di antara persiapan untuk musim dingin seperti salad Olivier di meja Tahun Baru. Selai seperti itu mungkin disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman. Dan mudah dimasak, dan Anda dapat menggunakannya di musim dingin dalam berbagai kasus.
Resep selai blackcurrant lima menit untuk musim dingin
Cara memasak Blackcurrant Lima Menit:
- Bank sudah siap. Cuci bersih. Saya selalu merekomendasikan mencuci stoples untuk persiapan musim dingin hanya dengan sabun cuci dan soda. Jangan gunakan bahan kimia rumah tangga. Pastikan untuk mempasteurisasi. Ini adalah kondisi penting untuk penyimpanan produk ini.
- Kami memilah buah kismis hitam, membersihkannya dari daun, ranting, dan berbagai puing. Bilas dalam saringan di bawah air mengalir. Mari kita bicara sedikit.
- Tuang segelas air ke bagian bawah panci berenamel. Tuang 6 cangkir gula. Didihkan. Rebus sirup selama beberapa menit untuk menguapkan kelebihan air. Sirup harus sedikit mengental.
- Tuang buah beri ke dalam sirup mendidih. Kocok panci dengan lembut agar semua buah terendam dalam sirup. Kami menaruhnya di atas kompor lagi. Didihkan. Rebus tidak lebih dari lima menit.
- Tuang sisa 5 cangkir gula. Kami mencampur. Didihkan. Kami mengumpulkan busa yang melimpah. Kami mengambilnya dari kompor. selai sudah siap!
- Tuang selai panas dengan hati-hati ke dalam stoples. Kami membiarkan bank terbuka. Kami meletakkan di tempat agar debu tidak masuk ke kemacetan atau menutupinya dengan lembaran kertas. Dan hanya ketika selai sudah benar-benar dingin, tutup rapat.
Tip: Selai blackcurrant "5 menit" paling baik dituangkan ke dalam stoples kecil - 0,5-0,65 ml.
- Tidak diinginkan untuk menyimpan buah beri untuk selai seperti itu untuk waktu yang lama. Lebih baik memasak pada hari pengumpulan.
- Saat menyortir buah beri, berhati-hatilah. Tidak mungkin membiarkan buah beri yang asam atau busuk berada dalam kemacetan.
- Selai dingin dalam toples bisa ditaburi sedikit gula untuk membentuk kerak manis. Atau letakkan selembar kertas perkamen di bawah tutupnya. Langkah-langkah ini akan membantu menjaga kemacetan lebih lama.
- Stoples dapat disiapkan terlebih dahulu untuk menghemat waktu dan tenaga saat memasak selai. Apalagi jika sebelumnya Anda sudah bekerja keras di pondok musim panas Anda. Hal utama adalah menjaga stoples yang dipasteurisasi tetap tertutup rapat. Stoples yang tidak bersih dapat menyebabkan selai menjadi asam dengan cepat.
Cara menyimpan Kismis Lima Menit
Selai ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Lebih baik di lemari es atau ruang bawah tanah. Hindari fluktuasi suhu! Dilarang keras membiarkan kondensasi terbentuk di bagian dalam tutupnya.
Jika tidak mungkin untuk menentukan benda kerja di tempat yang dingin, maka coba gunakan selai di paruh pertama musim dingin. Ini mungkin tidak bertahan sampai musim semi - itu akan ditutupi dengan jamur di leher.
Selai "Pyatiminutka" dan selai - jeli blackcurrant
Saya pikir saya tidak akan salah jika saya mengatakan bahwa kita masing-masing memiliki resep favorit yang kita gunakan untuk memasak, pengalengan dan persiapan. Namun, kami selalu ingin berkenalan dengan resep lain, yang juga bisa menjadi resep konstan dan favorit kami. Di salah satu forum, peserta berbagi resep untuk membuat selai dan jeli blackcurrant, dan saya memutuskan untuk menawarkan kepada Anda, mungkin beberapa dari Anda akan menganggapnya berguna untuk membuat blanko.
Selai blackcurrant "Lima menit"
Resep pertama:
Anda akan perlu: 1,5 kg gula, 1 kg kismis, -1 gelas air.
Cara memasak:
Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Tuang air ke dalam panci atau baskom berenamel, tambahkan gula, campur dan didihkan. Tuang kismis ke dalam sirup rebus, didihkan lagi dan, setelah mendidih, didihkan selama 5 menit dengan api kecil, lalu segera tuangkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.
Harap dicatat - agar beri kismis tidak kusut selama persiapan selai, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum dimasak, lalu lipat menjadi saringan.
Resep kedua: selai tidak terlalu manis
Anda akan perlu: 1 kg beri, 300 - 500 g gula
Cara memasak:
tuangkan beri yang sudah dicuci ke dalam baskom tembaga untuk selai dan segera tutupi dengan gula.
Hal ini diperlukan untuk memasak dengan api kecil dan aduk terus agar buah beri bercampur dengan gula, jangan sampai gosong dan beri jus.
Saat mendidih, masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples selagi panas dan tutup. Bilas stoples yang sudah dicuci sebelumnya dengan air mendidih dan biarkan kering. Selai memiliki warna yang menyenangkan dan rasa kismis segar
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ceri dan gooseberry yang diadu.
Resep ketiga:
Anda akan perlu: 3 kg beri, 3 kg gula, 0,5 sdm. air
Cara memasak:
tuangkan setengah gelas air ke dalam baskom, tuangkan 3 kg gula dan aduk 3 kg beri. Didihkan dengan api kecil (tapi jangan sampai mendidih) dan angkat. Tinggalkan sampai besok. Keesokan harinya, taruh lagi baskom di atas api, didihkan dan angkat dari api. Pada hari ketiga - prosedur yang sama dan dimasukkan ke bank. Dapat disimpan pada suhu kamar. Selainya tidak terlalu manis.
Ngomong-ngomong, kemacetan seperti itu dapat ditutup hanya dengan kertas putih, dikencangkan dengan benang atau karet gelang (yang terakhir - setelah pendinginan).
Selai - jeli blackcurrant
Anda akan perlu: 10 cangkir gula dan kismis, 2,5 gelas air.
Cara memasak: tuangkan buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wadah berenamel atau piring stainless steel, tuangkan ke dalam air, didihkan, didihkan selama 2-3 menit, tambahkan gula dan didihkan dengan api sedang. Rebus 5 - 7 menit. Saat panas, sebarkan selai dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut, biarkan selama sehari, lalu simpan di tempat yang dingin.
Artikel Terkait
