Resep hidangan wortel untuk musim dingin. Permen wortel musim dingin. salad kacang

Wortel sebagai tanaman umbi-umbian yang dapat dimakan telah dikenal masyarakat sejak dahulu kala. Benar, “nenek moyang” “kecantikan” oranye modern adalah sayuran ungu. Meski warnanya eksotis, wortel ini banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, serta untuk pencegahan penyakit kanker. Dan tidak mengherankan - lagipula, sayuran akar mengandung sejumlah unsur makro dan mikro yang bermanfaat, serta vitamin B, A, PP, C, K. Namun wortel memperoleh warna oranye seperti biasanya sebagai hasil seleksi. Tukang kebun Belanda pada abad ke-17. Minum jus wortel terbukti memberikan efek menguntungkan bagi kondisi kulit, rambut, dan kuku. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua - wortel ditambahkan segar, kering, beku, atau kalengan. Bagaimana cara menyiapkan wortel untuk musim dingin? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah, dan juga mengungkapkan seluk-beluk persiapan musim dingin dari sayuran akar universal ini. Kami mengundang Anda untuk menguasai resep langkah demi langkah terbaik dengan foto wortel untuk musim dingin dalam toples - ala Korea, lecho, salad dengan tambahan kubis, merica, minyak sayur, saus bit, tanpa dan dengan sterilisasi. Jika mau, Anda dapat menyiapkan wortel untuk musim dingin dengan berbagai cara, yang akan sangat mendiversifikasi menu harian dan liburan Anda. Jadi, mari kita membeli wortel dan mulai membuat mahakarya kuliner – hasilnya akan sangat enak dan menyehatkan!

Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin - resep camilan yang sangat lezat dengan foto langkah demi langkah

Resep camilan wortel untuk musim dingin ini cukup layak bahkan untuk juru masak pemula, dan mengandung bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau. Wortel yang dipadukan dengan bawang bombay merupakan tambahan klasik untuk borscht, sup, saus, dan salad. Dan dengan bantuan kami resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan wortel dan bawang kalengan yang empuk dan harum untuk musim dingin. Selain itu, hidangan pembuka yang gurih akan menjadi "makanan ringan" yang luar biasa - cukup oleskan di atas sepotong roti hitam segar. Hal yang sangat enak!

Bahan untuk resep wortel musim dingin yang lezat:

• wortel – 1kg
• bawang bombay – 1kg
• bawang putih – 2 kepala
• minyak sayur – 200ml
• gula – 100 gram.
• garam – 2 sdm.
• cuka 9% - 3 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep lezat menyiapkan camilan wortel dengan bawang untuk musim dingin

1. Varietas sayuran akar musim gugur yang berair dan beraroma paling cocok untuk camilan ini. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

   
   

2. Potong bawang menjadi setengah cincin.

   
   

3. Sayuran cincang perlu digoreng dengan minyak sayur - setiap sayuran dalam wajan terpisah. Bagi jumlah minyak sesuai resep sama rata untuk wortel dan bawang bombay. Sebagai hasil dari pemanggangan terpisah, sayuran akan mempertahankan kecerahan dan daya tariknya.

   
   

4. Kepala bawang putih perlu dikupas dan dicincang dengan pisau.

   
   

5. Setelah sayuran melunak, Anda bisa memindahkannya ke dalam satu panci. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, bawang putih dan sisa minyak setelah digoreng. Campur semua bahan hingga rata, tutup, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 - 10 menit. Maka Anda perlu menuangkan cuka, campur lagi dan Anda bisa mulai mengalengkan.

   
   

6. Tempatkan campuran sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Umur simpan jajanan wortel tersebut kurang lebih 2 - 3 bulan. Buka saja stoplesnya dan Anda akan mendapatkan saus siap pakai untuk sup, penggorengan untuk kubis gulung, atau “olesan” lezat untuk sandwich.

   
   

Wortel Korea untuk musim dingin dalam stoples - resep tanpa sterilisasi

Banyak orang yang senang dengan wortel pedas pedas ala Korea. Tentu saja, saat ini camilan seperti itu dapat ditemukan di toko mana pun, tetapi tidak ada yang lebih baik dari masakan rumahan. Kami menawarkan Anda resep sederhana wortel Korea, yang dapat disiapkan dalam stoples untuk musim dingin. Selain itu, salad ini disiapkan tanpa sterilisasi - ini akan menghemat waktu dan menghindari “keributan” yang tidak menyenangkan dengan air mendidih. Dan di musim dingin, camilan wortel dapat disajikan dengan kentang rebus panas dan hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan untuk resep menyiapkan wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples:

• wortel – 0,7kg
• garam – 1 sdt.
• gula – 1 sdt.
• sari cuka 70% – 45 ml
• minyak sayur – 20 ml
• bawang bombay – 1 buah.
• bawang putih – 60 gr.
• bubuk lada hitam dan merah - secukupnya
• daun ketumbar kering - secukupnya

Petunjuk resep untuk menyiapkan wortel Korea dalam stoples untuk musim dingin

1. Kami mencuci, mengupas, dan memarut sayuran akar menjadi potongan-potongan di parutan “Korea”. Tempatkan parutan wortel dalam mangkuk besar, taburi garam dan gula. Aduk dan biarkan selama sekitar 30 menit.
2. Saat wortel sudah terendam, tambahkan sari cuka, daun ketumbar, dan campuran paprika hitam dan merah. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk distribusi bumbu yang lebih baik. Sekarang Anda perlu membiarkan wortel diseduh dan direndam dalam bumbu selama dua jam. Untuk melakukan ini, lebih baik tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke lemari es.
3. Potong bawang bombay menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tuang isi penggorengan beserta sisa minyak setelah digoreng ke dalam wortel.
4. Potong bawang putih dan tambahkan wortel. Aduk dan biarkan terendam lagi selama 30 menit. Selama waktu ini, bawang bombay dan minyak akan menjadi dingin dan Anda dapat mulai mengemasnya dalam stoples, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Rebus tutup jahitan dalam air panas.
5. Wortel “Korea” yang sudah jadi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Pembukanya ternyata pedas, berair, dan cerah - kenikmatan gourmet!

Salad sayuran lezat untuk musim dingin - dengan kubis, paprika dan wortel, bawang bombay, mentega, dan minyak sayur

Salad ini berisi sayuran musiman paling sederhana dan paling terjangkau: kubis, paprika, wortel. Minyak sayur dan cuka digunakan untuk saus. Salad sayurnya rasanya sedikit manis, dengan aroma pedas pedas. Resep ini telah lama dianggap klasik, tetapi popularitasnya tidak diragukan lagi - banyak ibu rumah tangga menggulung setidaknya beberapa toples salad sayuran untuk musim dingin. Sederhana dan lezat!

Bahan-bahan untuk resep salad sayuran untuk musim dingin dalam toples (hasil produk jadi: 2 l):

• kubis putih – 1kg
• wortel – 2 – 3 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• paprika (merah atau warna lain) – 1 pc.
• minyak sayur – 100ml
• cuka 9% - 50 ml
• garam – 1 sdm.
• gula – 3 sdm.

Resep langkah demi langkah untuk salad wortel, paprika, dan kubis musim dingin yang lezat:

1. Pertama, siapkan sayuran: potong kubis, parut wortel di parutan kasar, kupas dan potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dan biarkan hingga meresap.
3. Untuk saus salad, campurkan minyak sayur, cuka, gula, dan garam hingga rata.
4. Tambahkan campuran bumbu ke sayuran cincang dan biarkan diseduh lagi selama 2 – 3 jam. Selama waktu ini, salad akan jenuh sempurna dengan jus dan rempah-rempah.
5. Kami mensterilkan stoples dengan uap panas atau di dalam oven. Pindahkan salad sayuran yang sudah diinfus ke dalam wadah dan tutup dengan tutup kaleng yang sudah direbus. Kami mengambil toples salad untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika Anda ingin menikmati cita rasa salad sayuran dalam waktu dekat, Anda bisa menutup stoples dengan tutup plastik biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es. Namun, dalam hal ini Anda harus mengonsumsi camilan tersebut dalam waktu seminggu.

Lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples - resep klasik

Lecho dianggap sebagai salah satu jenis sayuran musiman paling populer untuk musim dingin. Meskipun hidangan ini berasal dari Hongaria, kami telah menyiapkan lecho buatan sendiri sejak lama dan dalam berbagai variasi. Kami memberikan kepada Anda resep klasik lecho yang terbuat dari wortel dan paprika dengan bahan dasar tomat. Produk jadinya dapat digunakan sebagai saus gurih atau bahan untuk berbagai masakan.

Bahan untuk menyiapkan lecho buatan sendiri dengan wortel dalam stoples untuk musim dingin:

• tomat – 3kg
• paprika – 2kg
• wortel – 1kg
• minyak sayur – 200 gram.
• gula – 200 gram.
• garam – 1,5 sdm.
• cuka 9% - 70 gr.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples

1. Tomat perlu dicuci dan dicincang. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar.
2. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.
3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Letakkan wajan berisi campuran tomat di atas api dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
5. Kemudian tambahkan wortel cincang ke tomat. Tambahkan merica, bumbu dan minyak sesuai resep. Campur semuanya dengan seksama dan masak selama 25 menit lagi.
6. Saat lecho sedang dimasak, kami menyiapkan stoples - mensterilkannya dalam oven atau mengukusnya.
7. Sekarang Anda perlu menambahkan cuka, rebus selama 5 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah dingin, kami taruh di pantry untuk disimpan hingga musim dingin. Jika diinginkan, lecho dapat disajikan - hidangan sudah benar-benar siap.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel - resep sederhana dalam stoples

Borscht bit dianggap sebagai salah satu hidangan pertama yang paling enak, dan persiapannya membutuhkan bahan-bahan yang paling terjangkau. Panas, cerah, aromatik, dengan bumbu dan sesendok krim asam - sepiring borscht segar selalu menyenangkan untuk disantap untuk makan siang atau makan malam. Dan dengan saus borscht kami dengan bit dan wortel, Anda akan menghemat waktu memasak secara signifikan. Untuk musim dingin, gulung beberapa toples saus bit dan wortel sesuai resep sederhana kami - dan yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak kaldu, tambahkan kentang dan kubis. Itu saja, borscht bit sudah siap!

Untuk menyiapkan saus dengan bit dan wortel untuk musim dingin, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• tomat – 300 gram.
• paprika merah manis – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• wortel – 300 gram.
• minyak sayur – 70ml
• bit – 1 kg
• cuka 9% - 50 ml
• gula – 2 sdm.
• garam – 1 sdm.

Mempersiapkan saus borscht dengan bit dan wortel untuk musim dingin dalam stoples:

1. Kami membersihkan dan memarut wortel segar di parutan kasar. Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin.
2. Panaskan penggorengan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Sementara wortel dan bawang bombay mendidih di atas api, kami mulai mengupas bitnya. Parut menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke penggorengan dengan sayuran lainnya. Semua komponen perlu dicampur dan direbus selama 10 - 15 menit.
4. Kami mencuci paprika, membuang batangnya dan memotongnya menjadi dua bagian. Kemudian buang bijinya dan potong tipis-tipis.
5. Potong tomat bersih menjadi beberapa bagian, lalu tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Saat tomat sudah benar-benar matang, angkat dan gosok campuran melalui saringan. Pada saat yang sama, buang kulit dan bijinya.
6. Biarkan campuran tomat yang dihaluskan matang lagi, tambahkan sayuran rebus ke dalam wajan - bawang bombay, wortel, bit. Tambahkan juga merica, lalu tambahkan garam, gula, dan campur semuanya. Anda perlu merebusnya selama sekitar 1 jam.
7. Kemudian tambahkan cuka dan angkat. Sekarang Anda bisa memasukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air mendidih.
8. Setelah 20 menit sterilisasi, gulung bahan pengawet dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lemari atau ruang bawah tanah sangat ideal untuk penyimpanan.

Wortel sangat diperlukan dalam banyak resep salad dan makanan pembuka yang kami siapkan untuk musim dingin, tetapi persiapan terpisah dari sayuran ini cukup jarang. Wortel yang lezat dan sehat adalah sayuran yang tanpanya mustahil membayangkan menu orang modern. Wortel ditambahkan ke sup dan salad, hidangan pertama dan kedua, makanan ringan, dan bahkan manisan. Dan betapa populernya wortel Korea! Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin jika Anda mau. Lalu mengapa olahan wortel tidak sepopuler zucchini atau terong? Ternyata Anda bisa membuat banyak sekali olahan yang luar biasa dari wortel.

Lebih sering kita menggunakan wortel sebagai bahan berbagai salad. Misalnya, salad wortel untuk musim dingin yang sangat populer di negara kita dikombinasikan dengan berbagai sayuran berair lainnya: mentimun dengan wortel untuk musim dingin, paprika, tomat dengan wortel untuk musim dingin, bawang bombay dengan wortel untuk musim dingin, zucchini dengan wortel untuk musim dingin, dll.

Hidangan lecho tradisional Hongaria dan Bulgaria tidak mungkin disajikan tanpa wortel. Hidangan pembuka lezat dan indah inilah yang disiapkan dengan sempurna untuk penyimpanan jangka panjang: lecho dari paprika dan wortel untuk musim dingin, lecho untuk musim dingin dari tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay. Ada banyak variasi masakan ini.

Tapi wortel bisa dan harus dipanen sendiri. Tergantung pada tujuan benda kerja, mereka disiapkan dengan berbagai cara. Wortel disimpan dalam keadaan kering, beku atau kalengan, jadi buatlah persiapan sesuai kemampuan Anda. Pembekuan adalah cara termudah untuk mengawetkan wortel dalam waktu lama. Cuci saja dan kupas sayuran akarnya, potong menjadi cincin, sedotan atau parut di parutan kasar. Tempatkan wortel dalam kantong plastik atau wadah di dalam freezer. Di musim dingin, dapat dengan mudah digunakan dalam menyiapkan hidangan apa pun, termasuk. sup, lauk pauk, salad.

Wortel kering adalah olahan yang enak dan sehat. Di musim dingin, sangat diperlukan jika ditambahkan ke sup, borscht, kentang, dan bubur. Wortel dikeringkan dengan beberapa cara. Pilihan bagus lainnya adalah acar wortel untuk musim dingin, resepnya banyak dan tergantung selera Anda.

Fakta penting adalah zat bermanfaat yang terkandung dalam wortel tidak hancur selama perlakuan panas dan pengawetan lainnya. Hal ini membuat olahan wortel semakin menarik. Misalnya, mengapa kita tidak menyiapkan wortel Korea untuk musim dingin? Resep jajanan ini ada di website kami. Tonton dan masak!

Beberapa tips memanen wortel:

Sayuran umbi-umbian dengan diameter hingga 3 sentimeter dapat diawetkan utuh, tetapi sayuran yang lebih besar harus dipotong dalam bentuk apa pun;

Buah-buahan kecil dan tidak rusak cocok untuk dibekukan;

Acar wortel dengan bumbu enak dimakan dalam beberapa hari, namun semakin lama disimpan, rasanya akan semakin enak;

Wortel asin dan acar dapat disajikan sebagai camilan mandiri;

Wortel kering cocok untuk ditambahkan ke berbagai masakan.

Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun: sup, salad, sereal, minuman, dan bahkan makanan penutup! Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen wortel untuk musim dingin, agar tidak repot menyiapkannya untuk eksperimen kuliner di kemudian hari. Ada banyak resep pengalengan sayur ini.

Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun.

Untuk memberi garam pada sayuran akar, Anda membutuhkan:

• 1 liter air;
• 65 gram garam;
• 2 kilogram wortel.

Bagaimana pengasinan terjadi:

1. Pertama, isian marinadenya disiapkan. Garam dilarutkan dalam air mendidih, lalu air garamnya direbus lagi selama 5 menit. Cairan dikeluarkan dari api dan didinginkan.
2. Saat ini, sayuran akar sedang disiapkan. Wortel dicuci dan dikupas.
3. Sayuran ditempatkan dalam wadah bersih yang sudah disiapkan, lalu diisi dengan air garam dingin. Perlu diperhatikan bahwa kadar air garam harus 10 sentimeter lebih tinggi dari lapisan terakhir tanaman umbi-umbian.
4. Sebuah lingkaran kayu ditempatkan di lapisan atas wortel, dan tekanan diberikan padanya.
5. Wadah dibiarkan pada suhu kamar selama 4 hari, kemudian dicampur dalam suhu dingin dan disimpan dalam keadaan ini hingga musim dingin.

Jika saat menguji hidangan pembuka ternyata terlalu asin, sebaiknya wortel direndam dalam air dingin sebelum disajikan.

Wortel Korea untuk musim dingin (video)

Wortel untuk musim dingin: resep persiapan emas

Ada juga resep emas untuk menyiapkan wortel kalengan, yang telah teruji oleh waktu dan telah teruji oleh orang-orang. Salah satunya adalah cara paling sederhana untuk mengasinkan tanaman umbi-umbian untuk musim dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3,5 kilogram wortel;
• 50 gram garam;
• 50 gram gula;
• 2 liter air;
• 250 mililiter cuka 6%.

Ada juga resep emas untuk menyiapkan wortel kalengan, yang telah teruji oleh waktu dan telah teruji oleh orang-orang

Cara menyiapkan camilan di rumah:

1. Wortel dicuci, dikupas, dipotong-potong, dan direbus dalam air yang diberi sedikit garam selama 5 menit. Tambahkan 20 gram garam ke dalam 1 liter air.
2. Wortel yang sudah jadi dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.
3. Isian marinadenya dimasak di wadah terpisah. Garam dan gula pasir dicampur dengan air, diletakkan di atas kompor dan larut sempurna. Kemudian cuka dituangkan ke dalam cairan, dan mangkuk segera dikeluarkan dari kompor.
4. Potongan wortel dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi. Stoples setengah liter harus diproses selama 20 menit.
5. Wadah digulung, diletakkan terbalik dan diisolasi.

Olahan yang sudah jadi dapat digunakan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama daging atau ikan, dan juga sebagai bahan untuk salad sederhana.

Wortel lezat untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Anda bisa menyiapkan olahan wortel yang lezat tanpa sterilisasi. Persiapan ini sangat menghemat waktu ibu rumah tangga, dan juga memungkinkan Anda mendapatkan camilan renyah yang lezat.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2 kilogram wortel;
• 1 kilogram tomat;
• 2 sendok makan garam;
• 2 buah paprika kuning;
• 50 gram peterseli;
• 2 cangkir minyak zaitun;
• 2 buah cabai;
• 3 kepala bawang putih;
• 150 gram gula pasir;
• 1/3 cangkir cuka 9%.

Anda bisa menyiapkan olahan wortel yang lezat tanpa sterilisasi.

Bagaimana melakukan:

1. Semua bahan dicuci bersih dan bila perlu dikupas, batang dan bijinya dibuang.
2. Wortel dipotong-potong.
3. Paprika, bawang putih kupas, dan tomat dilewatkan melalui penggiling daging.
4. Peterseli dicuci, dikeringkan dan dicincang dengan pisau.
5. Semua sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam wajan.
6. Bumbu dituangkan ke dalam wadah yang sama, minyak dan cuka dituangkan.
7. Semuanya tercampur dan dikirim ke api. Setelah mendidih, salad ini harus dimasak selama 1 jam.
8. Camilan panas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat menggunakan kunci pengawet.

Setelah benar-benar dingin, minuman musim dingin yang lezat seperti itu harus disimpan di lemari es.

Bagaimana cara memberi garam pada wortel untuk sup musim dingin?

Untuk menggunakan wortel kalengan dalam sup, wortel harus disiapkan dengan benar.

Sebagian besar wortel asin digunakan dalam sup, jadi saat menyiapkannya, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi garam dan air yang disarankan, jika tidak sayuran akar akan menjadi hambar atau terlalu asin. Untuk menghindarinya, lebih baik menggunakan resep yang sudah jadi. Yang paling sukses dibahas di bawah ini.

Pengawetan dengan adas

Persiapan ini memiliki aroma dill yang lembut. Oleh karena itu, disarankan untuk melakukannya hanya untuk sup yang kaya rasa, misalnya borscht, sup kubis, dan rassolnik. Untuk mengasinkan sayuran akar, Anda membutuhkan:

• 1 kilogram wortel;
• 4 sendok makan garam;
• 50 gram adas.

Anda dapat menyiapkan gulungan dill wortel asli untuk sup menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:

1. Pertama-tama wortel harus dikupas dan dicuci. Selanjutnya akar sayur diparut di parutan halus.
2. Adas segar dibilas, dikeringkan, dipotong dengan pisau dan ditambahkan ke bubur wortel.
3. Kemudian garam ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan diremas dengan tangan agar parutan wortel mengeluarkan sarinya.
4. Wortel asin dan sayuran ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan. Massa harus dipadatkan secara menyeluruh agar wortel mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
5. Selanjutnya Anda perlu menutup wadah menggunakan tutup plastik biasa. Agar saus sup yang sudah disiapkan tetap segar selama mungkin, saus harus disimpan di lemari es.

Omong-omong, saus ini juga bisa dimakan sebagai salad wortel biasa. Agar lebih enak dan bervariasi, Anda bisa menambahkan tomat segar dan mentimun ke dalam wortel asin.

Pengasinan dengan bumbu

Anda bisa meningkatkan rasa sup hambar dengan menambahkan saus wortel dan bumbu.

Persiapan tersebut dibuat dalam toples dari produk berikut:

• 500 gram wortel;
• 0,5 gelas air;
• 0,5 cangkir cuka 6%;
• 0,5 cangkir minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok pencuci mulut oregano;
• 1 sendok pencuci mulut garam;
• 0,5 sendok pencuci mulut mustard kering;
• 0,5 sendok pencuci mulut lada hitam bubuk.

Anda bisa meningkatkan rasa sup hambar dengan menambahkan saus wortel dan bumbu.

Cara memberi garam:

1. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong.
2. Potongan wortel direbus dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.
3. Bumbu dituangkan ke wortel.
4. Bawang putih yang sudah dikupas dicincang dengan pisau dan dipindahkan ke wortel yang sudah jadi. Stoples ditutup dengan penutup dan dikocok agar semua bahan tercampur.
5. Dalam mangkuk enamel terpisah, siapkan rendaman dari air, cuka, dan minyak. Cairannya dicampur, dididihkan, dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam wortel.
6. Camilan ditutup rapat, diletakkan terbalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat membuka produk yang sudah disiapkan setelah 2 minggu.

Kaviar wortel yang lezat (video)

Dengan menggunakan resep yang dijelaskan di atas, Anda dapat menyiapkan camilan wortel lezat yang akan melengkapi meja liburan atau sehari-hari. Selain itu, olahan ini dapat digunakan sebagai penggorengan untuk menyiapkan hidangan utama, sup, salad ringan, makanan pembuka isi.

“Apa yang lahir di musim panas akan berguna di musim dingin” adalah salah satu pepatah rakyat yang paling bijaksana, dan mustahil untuk tidak setuju dengannya. Sejak zaman kuno, umat manusia telah berupaya menyimpan makanan untuk digunakan di masa depan. Meski kini Anda bisa membeli buah dan sayur apa saja kapan saja sepanjang tahun, tradisi pengalengan masih tetap relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples makanan kaleng yang digulung dengan tangan Anda sendiri di musim dingin!

Wortel adalah sayuran akar yang sangat populer di Tanah Air kita yang luas, yang digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak salad dan hidangan pertama, mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua dan makanan ringan. Wajar jika sayuran inilah yang memegang rekor pengalengan.

Saat ini, ada beberapa cara mengolah wortel. Salah satunya adalah salad wortel kalengan untuk musim dingin. Pelestarian semacam ini merupakan anugerah di musim dingin. Pertama, salad ini bisa disantap sebagai hidangan mandiri atau sebagai camilan. Kedua, salad wortel sering digunakan sebagai bahan dasar penggorengan untuk hidangan pertama. Ketiga, pengawetan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep untuk mengawetkan salad wortel untuk musim dingin, ada aturan tertentu yang harus dipatuhi.

Oleh karena itu, sebagian besar pakar kuliner dengan suara bulat menyatakan bahwa stoples tempat menyimpan makanan yang diawetkan harus dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu selama beberapa menit. Sebaiknya juga mensterilkan tutupnya untuk pengawetan.

Cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin - 15 varietas

Wortel Korea adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan populer di kalangan rekan-rekan kita. Wajar jika banyak orang mencoba menyiapkan wortel yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 3kg.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 200 gram.
• Minyak sayur - 100g.
• Cuka - 100 gram.
• ketumbar - 2 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai merah pedas - 1 sdt.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - wortel. Untuk melakukan ini, parut sayuran menggunakan parutan wortel Korea, letakkan di baskom atau mangkuk dalam dan tambahkan gula, garam, merica, bawang putih cincang, cuka, dan minyak sayur. Selanjutnya, semua bahan ini harus tercampur rata dan didiamkan selama kurang lebih 8 - 10 jam di tempat yang sejuk.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, wortel beserta jus yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian stoples yang sudah diisi harus disterilkan selama 10 menit.

Setelah prosedur ini, stoples dapat digulung dengan tutupnya dan dibiarkan dingin.

Saat mendingin, stoples harus dalam posisi terbalik, yaitu terbalik.

Resep salad wortel untuk musim dingin ini tidak bisa disebut populer. Banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakannya dalam praktik, karena bagi banyak ibu rumah tangga, pengalengan dan kaldu adalah dua hal yang tidak cocok. Namun, jika Anda pecinta eksperimen, hidangan ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• Wortel - 750 gram.
• Bawang - 200 gr.
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Kaldu - 120ml.
• Gula - 1 sdt.
• Cuka - 100ml.
• Daun salam, lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan didihkan. Jika sudah dipanaskan dengan baik, masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk terus. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan gula, cuka, dan kaldu ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga sayuran benar-benar matang. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam dan merica ke dalam salad.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad yang berair dan lezat adalah sumber vitamin dan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Salad lada dan wortel sangat enak disantap dengan roti hitam segar.

Bahan-bahan:

• Tomat - 1kg.
• Lada - 1kg.
• Wortel - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Gula - ½ sdm.
• Garam - 5 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan, mencuci, dan mengeringkan sayuran. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi potongan besar, dan parut tomat di parutan halus, atau masukkan melalui penggiling daging. Setelah semua komponen masakan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menyiapkan salad. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay, paprika, wortel, dan tomat yang dipilin ke dalam panci yang dalam, campur dan nyalakan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam sayuran dan aduk hingga rata.

Salad sayuran harus dididihkan, dan ketika mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Saladnya sudah siap!

Sekarang, masukkan salad paprika dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Resep salad “Apel” sudah dikenal sejak lama, nenek kita pun menggunakannya. Saat ini, salad seperti itu tidak dilupakan begitu saja, tetapi sia-sia. Wortel yang lezat dan berair dengan sebuah apel akan membawa kita kembali ke masa kanak-kanak dan memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa yang kaya dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Wortel - 500 gram.
• Apel hijau - 500 gr.
• Lobak - 500 gr.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Air - 2 gelas
• Gula - 2 sdm. aku.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci apel, wortel, dan lobak. Kupas wortel. Sekarang bahan-bahan ini harus diparut di parutan kasar dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Sekarang mari kita mulai memasak bumbunya.

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan gula, garam, dan cuka. Didihkan isi panci dan masak selama beberapa menit. Bumbunya sudah siap. Kami menunggu sampai agak dingin dan mengisi isi toples dengan itu. Selanjutnya, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 10 menit. sterilkan dan gulung.

Salad "Apel" yang sudah jadi akan dingin. Kaleng makanan yang diawetkan harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.

Salad yang sangat lezat dan cerah yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari yang hangat dan cerah di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1,5kg.
• paprika - 1kg.
• Tomat - 1kg.
• Bawang - 0,5kg.
• Jus tomat - 500 ml.
• Cuka - 75ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Gula - 60 gram.
• Paprika merah manis - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Kupas wortel dan bawang bombay. Cuci tomat, bawang bombay, wortel dan paprika. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Potong lada menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan besar dan haluskan dalam blender. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.

Kami mulai menyiapkan salad dengan mencampurkan wortel dengan tomat dan jus tomat ke dalam panci yang dalam. Isi panci harus dididihkan dan direbus selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, merica, paprika, minyak, garam, dan merica ke dalam wajan dan didihkan lagi selama 20 menit. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam salad, segera tuang ke dalam stoples dan gulung.

Setelah membuka toples salad ini di musim dingin, akan sangat tepat untuk menambahkan sedikit bawang putih ke dalamnya sebelum disajikan.

Salad wortel-bawang putih adalah penemuan nyata bagi pecinta makanan pedas. Ini sempurna sebagai camilan untuk meja apa pun dengan minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Bawang putih - 200 gr.
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Air - 4 gelas
• Garam - ½ gelas

Persiapan:

Kupas dan cuci wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang, cincang bawang putih hingga halus. Sekarang Anda harus menggabungkan wortel, bawang putih dan minyak sayur dan aduk hingga rata. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan garam dengan air dan rebus selama beberapa menit.

Tuang campuran wortel-bawang putih dengan air garam, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Sekarang tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 25 menit. dan menggulungnya. Pengawetan yang sudah jadi harus benar-benar dingin, dan kemudian dapat disembunyikan di tempat penyimpanan.

Salad “Diasinkan” bisa disebut spesial dengan penuh keyakinan. Pertama, hanya pecinta kuliner sejati yang bisa menghargai rasanya. Kedua, salad seperti itu digunakan sebagai pelengkap hidangan utama, sehingga konsumsinya cukup sedikit.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Daun salam - 4 buah.
• Lada hitam - 8 buah.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Bawang putih - 2 siung
• Cabai - 1 buah.
• Air - 500 gram.
• Cuka - 50 gram.
• Minyak sayur - 30 gr.

Persiapan:

Taruh air di atas api dan didihkan. Saat air mendidih, kupas wortel, cuci bersih, dan potong menjadi irisan tipis lonjong.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica. Setelah sekitar 2 - 3 menit. Bumbunya sudah siap. Sekarang tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan kembali dan masak selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan cuka dan minyak sayur ke wortel dan masak selama beberapa menit lagi.

Selanjutnya, angkat wortel yang sudah direndam dari api, tambahkan bawang putih dan cabai yang dipotong menjadi dua, aduk, masukkan ke dalam toples dan gulung. Stoples salad "Diasinkan" yang sudah jadi harus disterilkan selama 15 menit. Wortel siap untuk musim dingin!

Salad ini bisa disimpan cukup lama, namun chef berpengalaman tidak menyarankan memakannya setelah delapan bulan.

Salad "Musim Dingin" adalah perpaduan rasa dan warna yang nyata, dan wortel dalam salad ini adalah biola utama, yang hanya menekankan rasa dan meningkatkan aroma hidangan ini.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Tomat - 2kg.
• Bawang putih - 1kg.
• Paprika - 2kg.
• Cabai - 1 polong
• Bawang putih - 4 siung
• Pasir - 200 gram.
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Minyak sayur - 300 gr.
• Cuka - 100 gram.

Bahan-bahan:

Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Tempatkan pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api. Tomat akan mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah waktu ini, bawang putih cincang, cabai cincang halus, garam, gula dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Semuanya harus dicampur dan direbus selama 5 menit.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Cuci dan buang batang dan biji paprika. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Paprika dan bawang bombay harus dipotong dadu kecil. Sekarang tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika ke dalam tomat dengan bumbu, aduk dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya hingga rata. Salad musim dingin sudah siap.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Saat stoples sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad "Buah Musim Panas" bisa disebut semacam bermacam-macam, yang terdiri dari sayuran musim panas paling populer.

Bahan-bahan:

• Wortel - 800 gram.
• paprika - 1,2g.
• Bawang - 8 buah.
• Tomat hijau – 10 buah.
• Minyak sayur - 200 ml.
• Cuka - 200ml.
• Gula - 4 sdt.
• Garam - 3 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 3 sejumput

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci tomat dan paprika, lalu buang batangnya. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong lada menjadi potongan besar dan tomat menjadi kubus berukuran sedang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam, campur, tambahkan garam, merica, gula, bumbui dengan minyak sayur dan biarkan mendidih selama 20 menit. dengan api kecil. Penting untuk diketahui bahwa salad musim dingin kita harus direbus selama 20 menit sejak mendidih. 5 menit sebelum siap, tambahkan cuka ke dalam salad dan aduk semuanya hingga rata.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipasteurisasi, gulung, dinginkan, dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.

Salad wortel dan kacang untuk musim dingin sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ketika ada anak-anak dalam keluarga, maka salad seperti itu hanyalah sebuah kebutuhan. Dengan bantuannya, baik orang dewasa maupun anak-anak akan mampu menjaga kekebalan tubuh mereka pada tingkat yang tepat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Kacang putih - 1 kg.
• Paprika - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Jus tomat - 3 liter.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula - 150 gram.
• Cuka - 2 sdm. aku.
• Cabai - 0,5 polong
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak bunga matahari - 200 gr.

Persiapan:

Pertama, siapkan kacangnya. Perlu direndam selama beberapa jam lalu direbus hingga matang.

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Cuci paprika, buang biji dan batangnya. Tiga wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.

Dalam panci yang dalam, campur kacang, bawang bombay, paprika, wortel, gula, cuka, garam, jus tomat dan nyalakan api. Saat salad kita mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup selama satu jam, aduk secara teratur.

Setelah satu jam, tambahkan bawang putih tumbuk, minyak sayur, dan cabai cincang ke dalam salad dan masak lagi selama 15 menit.

Tuang salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung. Saat sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad wortel-tomat adalah hidangan yang agak spesifik karena salad tersebut dapat digunakan sebagai bumbu atau bahan dasar untuk menggoreng.

Bahan-bahan:

• Wortel - 2kg.
• Tomat - 3kg.
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Bawang putih - 1,5 kepala
• Garam dan gula - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci tomat, mengeluarkannya dari batangnya, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang putih. Parut wortel di parutan kasar.

Masukkan tomat yang sudah dipilin ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan wortel ke dalamnya dan aduk. Kemudian kita tambahkan pasta tomat, garam, gula dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Salad "wortel-tomat" harus dimasak selama sekitar satu jam dengan api kecil, setelah itu dituangkan ke dalam stoples, digulung dan disterilkan. Stoples yang sudah didinginkan siap disimpan.

Meskipun nama salad ini tidak biasa, rasa dan penampilannya juga tidak kalah uniknya. Salad “Manjo” dapat disajikan sebagai hidangan pembuka mandiri di meja mana pun, bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Tomat - 4kg.
• Terong - 3kg.
• paprika - 3kg.
• Bawang - 2kg.
• Minyak sayur - 300 gr.
• Cuka - 150 gram.
• Garam - 100 gram.
• Gula - 150 gram.
• Lada hitam giling - ½ sdt.
• Cabai - ¼ polong

Persiapan:

Cuci dan giling tomat ke dalam penggiling daging. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kami mencuci, membuang batangnya dan memotong terong. Cuci, buang bijinya, buang batangnya dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Kupas bawang putih dan, bersama dengan cabai yang sudah dicuci, potong hingga halus.

Sekarang campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka dan lada hitam ke dalamnya dan didihkan selama sekitar satu jam.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad manjo sudah siap!

Resep ini akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati rasa wortel yang tidak biasa dan gurih di musim dingin. Penikmat sejati sayuran ini akan menghargai acar wortel ini. Ini akan menjadi "sorotan" nyata di atas meja selama musim dingin.

Bahan-bahan:

• Wortel - 400 gram.
• Kayu Manis - 0,5 sdt.
• Cengkih - 8 buah.
• lada harum - 10 buah.
• Air - 1 liter.
• Garam - 3 sdm. aku.
• Gula - 1,5 sdm. aku.
• Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan wortel, mencucinya, memotongnya menjadi tiga bagian dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit sampai agak lunak. Lalu kita tarik keluar dan turunkan ke dalam air dingin, atau bawa ke tempat sejuk.

Tempatkan kayu manis, cengkeh, dan allspice di bagian bawah stoples yang sudah dipasteurisasi. Tempatkan wortel erat-erat di atasnya. Sekarang isi toples harus diisi air garam.

Untuk menyiapkan air garam, didihkan 1 liter. air. Tuang 1,5 sdm ke dalam air mendidih. aku. gula, 3 sdm. aku. garam. dan biarkan air mendidih. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan cuka ke dalam air garam dan setelah 1 menit Anda bisa menuangkannya ke atas wortel.

Tutup toples berisi wortel, bumbu dan air garam dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu gulung.

Salad wortel "Zest" sudah siap!

Keistimewaan salad "Hunter" adalah mengandung kubis putih. Inilah yang memberikan rasa unik yang tidak dapat disamakan dengan rasa lainnya.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Kubis putih - 2 kg.
• Tomat - 1kg.
• Paprika - 1kg.
• Minyak sayur - 200 gr.
• Gula - 200 gram.
• Cuka - 200 mg.
• Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci kubis, cincang halus dan campur kubis. Sekarang Anda perlu mendiamkannya beberapa saat agar bisa meresap. Saat ini kami sedang menyiapkan sayuran lainnya. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Cuci tomat dan paprika, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Saat sayuran sudah siap, tambahkan ke kubis. Kami juga menaruh garam, gula, cuka, dan minyak sayur di sana. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Saat jus muncul di dasar wajan berisi sayuran, Anda bisa membakarnya. Salad "Hunter" dimasak selama sekitar 15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu digulung. Selamat makan!

“Wortel Manis” mungkin adalah salah satu salad paling mewah untuk musim dingin. Ada juga yang menyebutnya “Selai Wortel”, namun nama tersebut tidak sepenuhnya benar, karena produk ini terdiri dari potongan wortel yang bentuknya jelas.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1kg.
• Gula - 1kg.
• Air panas - 2l.
• Gula vanila - 10g.

Persiapan:

Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Nyalakan 500 gr. air dan didihkan. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Sayuran lezat dan kaya vitamin seperti wortel hadir di sebagian besar saus dan makanan ringan yang disiapkan untuk musim dingin. Tapi resep individu sangat jarang. Sayuran ini hadir dalam makanan setiap orang Rusia secara teratur. Itu ditambahkan ke berbagai hidangan untuk menambah kepedasan dan meningkatkan rasa. Namun olahan musim dingin dari wortel kurang populer di kalangan ibu rumah tangga. Pasalnya, cukup sulit membuat pengawet yang enak tanpa menambahkan sayuran tambahan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari resep khusus. Yang paling menarik dan mudah diakses dipublikasikan di bawah ini.

Wortel acar Korea untuk musim dingin

Seperti sayuran lainnya, wortel dapat dikalengkan dan digulung untuk musim dingin dengan berbagai bumbu, menonjolkan rasanya dengan bantuan berbagai bumbu yang sesuai. Tentu saja, salah satu resep memasak wortel yang paling populer di kalangan chef dari semua negara adalah masakan Korea. Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan lezat dan pedas ini.

Metode 1

Anda akan perlu:

• 1 kilogram wortel segar,
• 8-9 siung bawang putih,
• sepotong kecil merica (panas).

Mengisi:

• 0,5 liter air matang,
• 7 sendok makan gula pasir,
• 5,5 sendok makan garam,
• 250 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
• 3,5 sendok makan anggur atau cuka sari apel.

Persiapan:
Pertama, Anda perlu memotong wortel. Idealnya, gunakan parutan besar tradisional untuk ini, daripada blender atau alat pencacah lainnya. Selanjutnya, Anda perlu memotong semua siung bawang putih di parutan terbaik, lalu mencampurkannya dengan wortel.

Perlu dicatat bahwa jumlah akhir bawang putih dalam resep tergantung pada selera ibu rumah tangga itu sendiri dan semua anggota keluarga lainnya. Hal ini dapat dikurangi atau, sebaliknya, ditingkatkan.

Wortel dan bawang putih tidak boleh diganggu selama 10-15 menit agar sayuran punya waktu untuk mengeluarkan sarinya. Dan selama ini Anda punya waktu untuk menyiapkan toples untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap.

Selanjutnya, masukkan potongan cabai yang sudah disiapkan ke dalam stoples, dan isi dengan campuran sayuran berair di atasnya. Wortel dan bawang putih seharusnya memenuhi stoples hampir seluruhnya. Sekarang Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sayuran, tutupi bagian atas toples dengan handuk dan jangan sentuh lagi selama 10-15 menit.

Sementara itu, saatnya untuk mulai mengisi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci kecil, tambahkan gula, garam, cuka dan minyak sayur, lalu campur semua bahan dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, isiannya harus dibiarkan menyala selama beberapa menit.

Setelah 10-15 menit, air harus dikeluarkan dari toples, dan sayuran harus ditutup dengan tuang panas dan ditutup rapat. Camilan lezat sudah siap. Anda bisa membiarkannya terendam hingga musim dingin, atau membukanya dan menikmati hidangan pedas dan aromatik dalam sehari.

Metode 2

Anda akan perlu:

• 0,5 kilogram wortel segar,
• 1 sendok makan biasa
• cuka apel atau anggur
• 50 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
• 0,5 sendok teh lada hitam,
• 0,5 sendok teh ketumbar, garam,
• 0,5 sendok teh gula pasir.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyikat dan mencuci wortel, lalu memarutnya di parutan khusus Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu di rumah Anda, parutan apa pun yang berlubang besar bisa digunakan. Selanjutnya Anda perlu menambahkan cuka meja, apel atau anggur, merica, ketumbar, dan bahan lainnya. Bunga matahari atau minyak zaitun - panaskan dalam microwave dan tambahkan juga ke dalam campuran.

Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam nampan dalam yang nyaman, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan meresap selama 18-25 jam. Selama proses pengasinan, terkadang Anda juga harus mengeluarkan nampan dan mengocok seluruh adonan. Saat wortel diasamkan, wortel dapat dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup. Hidangan ini bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Dengan tomat dan bawang

Olahan wortel akan semakin nikmat jika Anda mendiversifikasi sayuran ini dengan tomat dan bawang bombay. Ada resep yang sangat menarik untuk membuat jajanan dari sayuran ini.

Anda akan perlu:

• 1 kilogram wortel segar,
• 3-4 tomat,
• 2 bawang bombay besar.

Untuk mengisi:

• 0,7 liter air matang,
• 2,5 sendok makan lemon,
• 1 sendok makan biji jintan,
• 50 gram gula pasir,
• 25 gram garam.

Persiapan:

Pertama-tama, wortel perlu dicuci, disikat secara menyeluruh dan dipotong-potong. Kemudian cuci juga, kupas dan potong tomat (tentang artikel kami yang lain) dan bawang bombay. Untuk menuang, masukkan semua bahan satu per satu ke dalam air, lalu rebus adonan selama 30 detik dan angkat.

Setelah itu, sayuran harus ditempatkan berdekatan satu sama lain dalam stoples yang sudah disiapkan dan dikukus dan ditutup dengan tuang mendidih di atasnya. Selanjutnya, tutupi dengan penutup dan balikkan masing-masing hingga camilan benar-benar dingin. Dan baru kemudian - letakkan semua stoples di tempat penyimpanan yang gelap dan sejuk.

Resep lain untuk mengalengkan wortel

Jika Anda menambahkan peterseli segar beserta akarnya pada wortel, rasa camilannya akan semakin gurih dan menarik.

Anda akan perlu:

• 1 kilogram wortel segar,
• 200 gram peterseli segar beserta akarnya.

Untuk mengisi:

• 0,5 liter air,
• 0,5 liter jus apel buatan sendiri,
• 0,2 liter minyak sayur apa saja,
• 2 siung bawang putih,
• 10 merica hitam.

Persiapan:

Wortel, herba, dan akar peterseli harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dicincang. Lalu rendam massa sayuran dalam air mendidih selama setengah menit dan segera masukkan ke dalam saringan agar semua sisa cairan terkuras.

Saat ini, sebaiknya siapkan isiannya dengan mencampurkan semua bahan satu per satu dan merebus adonan dengan api kecil.

Selain salad dan makanan pembuka, Anda juga bisa membuat bumbu orisinal yang cocok untuk banyak hidangan.

Anda akan perlu:

• 1 kilogram wortel,
• 250 mililiter jus buckthorn laut,
• 0,5 cangkir gula pasir,
• 1 kepala bawang putih,
• 0,5 sendok teh garam.

Persiapan:

Wortel perlu dicuci bersih, dikupas dan dicincang kasar. Selanjutnya taburi dengan gula pasir, masukkan ke dalam panci aluminium dan tambahkan sedikit air. Jika sayuran sudah matang hingga matang dengan api sedang, wortel harus dihaluskan menggunakan blender atau cukup digosok melalui saringan halus.

Kemudian tambahkan jus buckthorn laut, bawang putih parut halus dan garam ke dalam campuran wortel. Massa sayuran yang tercampur rata kemudian harus ditempatkan dalam stoples kecil dan ditutup dengan penutup. Bumbunya harus disimpan di lemari es.

Semua persiapan musim dingin di atas sangat mudah dilakukan. Resep seperti itu dapat diakses dan dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Sepanjang musim dingin Anda dapat menikmati camilan lezat dan sehat yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.

Video: pengalengan semuanya