Cara memasak selai apel transparan yang lezat: resep untuk musim dingin. Selai apel dengan irisan, transparan: resep dengan foto langkah demi langkah

Apel adalah salah satu buah paling lezat dan umum di meja Rusia. Selai, selai jeruk, kolak dibuat darinya, apel dibekukan, dikeringkan, dan bahkan diasamkan. Tetapi kelezatan utamanya adalah, tentu saja, selai. Selai apel kaya, manis, enak, dan menggugah selera. Di musim dingin, memberikan rasa asam dan aroma musim panas. Selai dapat digunakan sebagai makanan penutup terpisah, dapat digunakan sebagai isian untuk pai dan roti, panekuk, panekuk, dan casserole disajikan dengan selai. Menggulung setidaknya beberapa stoples selai apel untuk musim dingin adalah tugas ibu rumah tangga yang baik. Tapi apa manfaat dari minuman apel? Apakah vitamin diawetkan setelah perlakuan panas? Mari kita coba memahami semuanya secara berurutan.

Manfaat selai apel

Apel adalah buah yang sangat lezat dan sehat yang memenuhi tubuh dengan palet vitamin dan mineral. Agar buah mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, buah itu harus dimasak dengan benar. Jaga massa apel tetap menyala selama tidak lebih dari lima menit agar mikroba mati, dan paparan suhu tinggi yang terlalu lama tidak mempengaruhi manfaat produk. Dalam hal ini, selai apel tidak kalah bermanfaatnya dengan buah segar. Bagaimana apel mempengaruhi tubuh manusia?

1. Apel meningkatkan fungsi sistem pernapasan. Telah terbukti bahwa penderita asma memiliki serangan lebih sedikit jika mereka secara teratur minum jus apel.
2. Apel memperkuat tulang dengan sempurna, membuatnya tidak terlalu longgar dan rapuh. Hal ini terutama berlaku untuk wanita setelah kehamilan dan selama menopause.
3. Buah ini menormalkan tinja, meningkatkan pencernaan. Menariknya, apel dapat membantu mengatasi sembelit dan diare. Sejumlah besar serat tumbuhan membantu mendorong tinja yang keras jika terjadi sembelit. Tapi dengan diare, serat ini menyerap kelebihan air dan racun yang memicu buang air besar.
4. Para ilmuwan telah melakukan percobaan. Satu kelompok tikus secara teratur diberi apel, tetapi kelompok kedua kurang beruntung - buah ini tidak ada dalam makanan mereka. Penelitian telah membuat takjub bahkan para ilmuwan - konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko pengembangan jenis kanker tertentu hingga hampir sepertiganya. Lebih khusus lagi, risiko berkembangnya kanker payudara, usus besar, dan hati.
5. Apel meningkatkan daya ingat, meningkatkan efisiensi, mengaktifkan aktivitas otak. Konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.
6. Apel hijau membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, dan mengurangi risiko iskemia.
7. Apel berguna untuk diabetes - mereka menurunkan kadar gula darah. Untuk membuat selai aman bagi penderita diabetes, sebagai pengganti gula, fruktosa atau sorbitol harus ditambahkan ke dalamnya.
8. Buah ini membersihkan hati dengan sempurna, memiliki efek positif pada kesehatan gigi. Selain itu, apel cukup rendah kalori, sehingga merupakan bagian dari banyak diet penurunan berat badan.

Ini adalah resep tradisional untuk selai apel yang tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasa yang dalam, tetapi juga mempertahankan semua manfaat suguhan buah.

1. Untuk selai, tidak hanya apel yang kuat dan utuh yang cocok, tetapi juga buah yang mengandung cacing, dan bahkan buah yang terkena dampak. Hal utama adalah memotong semua area yang rusak.
2. Cuci apel dan lap dengan kain kering. Apakah akan meninggalkan kulitnya adalah masalah selera untuk setiap ibu rumah tangga. Sebagian besar resep melibatkan mengupas buahnya, tetapi terkadang apel lunak tidak dikupas agar tidak hancur selama proses memasak.
3. Apel, dipotong-potong atau diparut (sesuka Anda), ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditaburi gula. Jika apelnya manis, 800 gram gula per kilogram apel sudah cukup. Jika manis dan asam, maka proporsinya harus sama. Jika varietas apel asam, maka gula harus lebih banyak, sekitar 1,1-1,2 kg per kilogram buah.
4. Taburi apel dengan gula dan biarkan sebentar. Setidaknya 4-5 jam harus berlalu, idealnya apel harus membiarkan jus sampai pagi. Di pagi hari berikutnya, taruh piring di atas api dan didihkan. Apel harus direbus tidak lebih dari lima menit, jika tidak mereka akan kehilangan sifat menguntungkannya. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai dingin dan meresap. Jadi, Anda perlu mengulanginya 2-3 kali.
5. Dalam prosesnya, jangan lupa siapkan toples. Selai sering ditutup dalam stoples kecil sehingga nyaman untuk makan dengan cepat di musim dingin. Stoples harus benar-benar dibilas. Anda dapat mensterilkan stoples di dalam oven, dalam air mendidih atau uap. Rebus tutupnya dalam panci kecil setidaknya selama lima menit.
6. Didihkan selai apel untuk terakhir kalinya dan tuangkan ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan dingin sepenuhnya.

Ini adalah resep klasik untuk membuat selai apel alami dan sehat.

Irisan selai apel

Jika beberapa lebih suka selai yang lembut dan direbus, maka yang lain lebih suka irisan buah yang dihias dalam sirup. Memasak kelezatan seperti itu tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan-irisan minimal 3 cm, lalu encerkan satu sendok teh baking soda dalam lima liter air. Rendam irisan apel dalam larutan ini agar irisan tetap kuat dan elastis hingga akhir pemasakan. Rendam apel dalam larutan soda kue selama 5 menit, lalu tiriskan apel dalam saringan. Trik seperti itu akan memungkinkan Anda tidak hanya menjaga irisan apel tetap utuh, tetapi juga tidak akan mengubah warna selai di masa depan. Apel tidak akan menjadi gelap setelah dimasak, tetapi akan tetap menjadi kuning transparan.

Selanjutnya, masak apel, seperti pada resep sebelumnya. Taburi buah dengan gula, biarkan selama beberapa jam. Kemudian didihkan selai apel, biarkan dingin. Panaskan selai 2-3 kali. Pada akhirnya, Anda bisa menghabiskan segenggam abu gunung, kismis, anggur hitam. Ini akan memberi sirup rona merah muda yang lembut, sedangkan apel yang telah menjadi karamel akan tetap ringan. Warna selai yang tidak biasa akan terlihat cantik dan menggugah selera. Pada akhirnya, biarkan selai mendidih selama sekitar 15 menit agar semua bahan terambil, lalu gulung makanan penutup ke dalam stoples, seperti biasa.

Resep ini sangat populer beberapa dekade yang lalu ketika terjadi kekurangan gula pasir. Pada masa itu, gula berhasil digantikan dengan madu. Dari selai apel ini menjadi sangat harum dan kaya.

Resep paling populer adalah saus apel dengan madu. Baginya, apel dikupas dan ditempatkan di pot tanah liat. Kemudian buah harus dipanggang dan digosok melalui saringan. Dua gelas pure ini harus dicampur dengan 300 gram madu bunga alami. Massa harus dimasak dengan api kecil. Jangan biarkan madu dan apel mendidih - kelezatannya akan menjadi sia-sia. Idealnya, campuran harus merana di kompor Rusia, tetapi oven biasa bisa. Saat massa mengental, bisa dicicipi atau dikalengkan. Suguhan emas yang dihasilkan pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Selai madu yang sangat populer dengan cranberry, apel, dan kacang-kacangan. Satu kilogram cranberry perlu disortir dan dituangkan dengan segelas air. Masak dengan api kecil sampai buah beri lunak. Kemudian massa harus digosok melalui saringan, campur sirup dengan madu, kenari kupas dan irisan apel. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Semua komponen selai ini saling melengkapi dan hasilnya adalah kelezatan yang sangat lezat dan kaya.

Selai apel dengan lemon

Lemon akan memberikan rasa tradisional selai apel aroma jeruk yang halus dan sedikit rasa asam. Untuk satu kilogram apel, Anda membutuhkan lemon besar. Kami mencuci apel, kupas dari inti dan kupas, potong-potong. Lemon harus dicuci dan diparut di parutan halus, buang semua bijinya. Tuang bubur lemon dengan segelas air dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan satu kilogram gula ke dalam massa dan tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan irisan apel ke dalam sirup. Anda tidak perlu segera merebus selai, biarkan wadah selama beberapa jam, aduk isinya secara teratur. Hal ini dilakukan agar apel menyerap rasa dan aroma jeruk yang harum. Setelah beberapa jam, selai bisa direbus dan digulung menjadi stoples.

Di bawah ini adalah tips yang mencerminkan semua seluk-beluk membuat selai apel.

1. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke selai apa pun. Dalam hal ini, madu dapat ditambahkan sedikit, karena biasanya lebih manis daripada gula.
2. Sangat penting untuk mengamati proporsi gula, karena merupakan pengawet. Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, selai tidak akan bertahan lama - itu akan memburuk dan berfermentasi. Jika Anda menambahkan lebih banyak, Anda tidak akan merasakan rasa apel. Untuk membuat selai lebih diet, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, tetapi Anda harus menyimpannya di dalam freezer, dalam botol plastik dan mencairkannya hanya sekali. Percayalah, di musim dingin selai seperti itu akan menyenangkan Anda dengan aroma, rasa, dan kealamian musim panas.
3. Terkadang setelah membuka toples, jamur mungkin muncul di permukaan. Jangan buru-buru membuang yang kosong. Lapisan atas dapat dihilangkan dengan hati-hati, dan selai yang tersisa dapat direbus. Ini tidak akan disimpan untuk waktu yang lama, tetapi akan sangat cocok untuk pai dan roti.
4. Manisan selai? Tidak masalah! Panaskan dalam wadah berisi air panas sampai massa homogen.
5. Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Selai apel matang dengan baik jika semua irisan terletak di bagian bawah, dan tidak mengapung di permukaan.
6. Selai harus diaduk dengan sangat hati-hati agar tidak merusak irisan yang berharga dan mengubah camilan menjadi bubur.
7. Di Rusia, diyakini bahwa untuk selai, apel harus dikumpulkan hanya setelah Juru Selamat Apple. Pada saat ini, apel dibawa ke gereja dan diterangi. Dari buah-buahan seperti itu, tidak hanya enak, tetapi juga selai penyembuhan.
8. Apel selai tidak boleh dipetik saat atau setelah hujan. Pada saat seperti itu, buah menyerap banyak kelembaban dan selai akan menjadi berair.
9. Saat mengawetkan, Anda perlu menuangkan selai ke tepi toples. Semakin banyak udara di dalam wadah, semakin besar kemungkinan kuman atau bakteri masuk ke dalam.

Kiat-kiat sederhana ini akan membantu Anda membuat apel tidak hanya selai, tetapi juga makanan penutup yang lezat, yang tidak memalukan untuk diletakkan di depan tamu paling penting sekalipun.

Simpan stoples selai apel di tempat yang gelap, sejuk, dan kering. Jangan lupa untuk menandatangani konservasi agar Anda mengetahui tanggal putaran. Selai apel dapat disimpan selama beberapa tahun, asalkan mengandung gula yang tidak kalah dengan apel. Meskipun tidak berlebihan, selai yang disiapkan sesuai resep kami tidak akan bertahan sampai musim berikutnya - sangat enak, kaya, dan harum. Siapkan selai apel untuk menikmati rasa musim panas di malam musim dingin yang dingin.

Video: selai apel

Selai apel selalu sangat enak, sangat harum dan sangat sederhana. Membuat selai apel tidak membutuhkan banyak waktu dan keahlian kuliner khusus, tetapi seberapa besar manfaatnya dan betapa nikmatnya memakannya! Cita rasa yang kaya dan aroma selai apel yang unik seakan membawa kita kembali ke masa kanak-kanak, dan Culinary Eden mengundang Anda untuk memanjakan diri dan orang-orang terkasih dengan kelezatan yang luar biasa ini.

Varietas apel manis dan asam yang terlambat, seperti Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet dan Strifel, sangat cocok untuk membuat selai apel. Untuk selai, yang terbaik adalah menggunakan apel yang matang dan bahkan terlalu matang (kecuali saat Anda memasak selai dalam irisan) - buah-buahan tersebut mengandung banyak pektin dan lebih baik direbus saat dimasak. Untuk membuat selai dengan irisan, hanya apel mentah dengan bubur berair padat, yang baru saja diambil dari pohonnya, yang cocok. Jika Anda ingin mendapatkan selai apel dengan rasa asam yang nyata, pilih Antonovka.

Sebelum dimasak, apel harus disiapkan - buahnya dicuci bersih, dikupas dan dikupas dan dipotong-potong. Selanjutnya, apel ditutup dengan gula atau direndam dalam sirup gula yang sudah jadi. Untuk mendiversifikasi rasa selai dan memberikan aroma yang unik, Anda dapat menambahkan kulit atau potongan jeruk, serta kulit lemon. Vanila, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh juga merupakan tambahan yang bagus untuk selai.

Peralatan terbaik untuk membuat selai apel adalah peralatan stainless steel. Wadah berenamel juga cocok, sedangkan penggunaan piring aluminium harus ditinggalkan - keasaman apel yang tinggi dapat merusak lapisan oksida pada permukaan piring tersebut. Selai apel dapat dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam slow cooker, yang sangat nyaman jika waktu Anda terbatas.

Untuk menentukan kesiapan selai, taruh setetes di piring dan biarkan dingin. Jika tetesan mengental dan tidak menyebar saat piring dibalik, maka selai sudah siap. Distribusi potongan apel yang merata dalam sirup dan sirup bening dengan konsistensi seragam juga menunjukkan kesiapan selai. Untuk menyimpan lebih banyak vitamin dalam selai apel, jangan mengupas apel dan memasaknya untuk waktu minimum, segera tutup dengan tutupnya. Waktu memasak dapat dikurangi dengan mengurangi jumlah buah - semakin banyak apel direbus, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus. Sedikit tip: untuk menghindari jamur di permukaan selai selama penyimpanan, gulung stoples setelah selai dingin, taburi sedikit gula.

Gunakan selai apel sebagai isian untuk pai, pai, panekuk, casserole, dan panekuk, atau cukup nikmati selai rasa dengan teh. Selain itu, selai apel sangat ideal untuk roti panggang dan biskuit. Selai apel adalah suguhan luar biasa yang bisa menjadi salah satu makanan penutup favorit Anda jika Anda membuatnya mengikuti tips dan resep kami.

Selai apel "Tradisional"

Bahan:
1 kg apel
500 gram gula pasir.

Memasak:
Cuci apel, kupas dan inti dan potong kecil-kecil. Anda juga bisa memarut buah menggunakan parutan sedang. Tempatkan apel dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit atau sampai lunak. Jika selai mulai menjadi karamel, tambahkan sedikit air. Saat volume massa apel berkurang menjadi setengah dari jumlah aslinya, periksa kesiapan selai.

Irisan selai apel

Bahan:
2kg apel,
2kg gula.

Memasak:
Potong apel menjadi irisan tipis setebal 7 sampai 12 mm. Lapisi irisan apel secara bergantian dengan gula dalam panci besar atau baskom dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, taruh wajan di atas api dan masak sampai busa muncul di permukaan, tetapi tidak lebih dari 5 menit. Biarkan selai menjadi dingin sepenuhnya, lalu rebus lagi selama 5 menit, aduk perlahan. Sekali lagi, dinginkan selai dan didihkan selama 10-15 menit lagi sampai matang sepenuhnya. Atur selai panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.

Selai apel cepat

Bahan:
2kg apel,
500 gr gula pasir
bumbu sesuai selera.

Memasak:
Parut apel yang sudah dikupas di parutan kasar, masukkan ke dalam wadah, taburi dengan gula dan biarkan selama 2 jam agar jus mengalir. Setelah itu, taruh wadah di atas kompor dan masak hingga mendidih. Rebus selama 5 menit, lalu masukkan selai ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.

Selai apel dalam slow cooker

Bahan:
1 kg apel
600 gr gula pasir
1 batang kayu manis.

Memasak:
Apel yang sudah disiapkan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan gula. Apel harus didahulukan, lalu tambahkan gula, karena bisa gosong. Atur mode "Baking" atau "Rebusan" selama 40-45 menit. Setelah 10-15 menit, selai bisa dicampur, pastikan tidak gosong. Keluarkan batang kayu manis dari selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples.

Selai apel dengan kulit jeruk

Bahan:
1,5 kg apel,
1,7kg gula pasir,
500 gr kulit jeruk,
500 ml air
vanili dan kayu manis bubuk secukupnya.

Memasak:
Kupas dan inti apel dipotong-potong. Bilas kulit jeruk secara menyeluruh dan cincang halus. Saat Anda menyiapkan sirup gula, Anda bisa merendam apel dalam larutan asam sitrat agar tidak menjadi gelap. Untuk membuat sirup, larutkan gula dalam air dan didihkan. Tambahkan apel dan kulit jeruk. Didihkan selai 3-4 kali, terus mendingin. Untuk terakhir kalinya, tambahkan vanila dan kayu manis ke dalam selai. Atur selai dalam stoples dan gulung tutupnya.

Selai apel dengan kayu manis, cengkeh, dan vanila

Bahan:
1 kg apel
2-3 cangkir gula
150 ml air
100 ml jus lemon,
1/2 sendok makan kayu manis bubuk
4-6 cengkeh,
vanillin secukupnya.

Memasak:
Dalam panci besar, didihkan air dan gula dengan api sedang, aduk sesekali. Tambahkan apel yang sudah dikupas, buang bijinya, dan diiris-iris, lalu aduk hingga apel terlapisi dengan campuran apel secara merata. Tambahkan bumbu dan masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit, aduk sesekali, sampai sebagian besar air menguap. Selai siap saat apel lunak dan transparan. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk. Selai dapat disimpan dalam toples kaca di lemari es hingga satu bulan.

Selai apel panggang

Bahan:
2kg apel,
1,5 kg gula pasir.

Memasak:
Panaskan oven hingga 200 ° C. Kupas apel dari kulitnya dan buang intinya, potong-potong besar. Tempatkan apel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 20-25 menit sampai empuk. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci besar, tambahkan gula dan masak dengan api besar, sering diaduk. Saat selai menjadi kental dan tidak mudah menetes dari sendok, selai sudah siap. Atur selai dalam stoples dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Cobalah resep selai apel kami dan nikmati apel matang dalam salah satu rasa terbaiknya! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Irisan selai apel menurut resep ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat cerah. Irisan apel memperoleh rona kuning karena metode persiapan khusus. Selai apel kuning seperti itu akan menghiasi pesta teh keluarga apa pun, dan juga dapat berfungsi sebagai hadiah manis yang sangat baik untuk liburan Tahun Baru dan Natal.

Dapat disajikan dengan teh herbal atau teh putih, sepotong roti atau baguette. Selai apel dalam irisan berhasil disimpan di dalam ruangan untuk waktu yang lama, sehingga dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang dalam jumlah berapa pun. Terutama resep irisan selai apel untuk musim dingin berguna bagi mereka yang ingin memproses panen yang kaya dari kebun mereka.

Untuk membuat irisan selai apel yang bening, Anda bisa menggunakan berbagai jenis apel. Saya membuat irisan selai apel untuk musim dingin dari varietas apel Isi Putih, tetapi varietas apel musim panas dan musim gugur lainnya juga ideal: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet, dll. Sangat penting untuk tidak mencampurkan varietas apel dalam satu porsi selai sehingga semua irisan apel sama.

Waktu minimum untuk perlakuan panas dan pendinginan irisan apel dalam sirup manis memberi selai tekstur, transparansi, dan kepadatan yang diperlukan. Tapi izinkan saya memberi tahu Anda cara memasak irisan selai apel. Haruskah kita pergi ke dapur? Jadi, temui: irisan selai apel "Amber" - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda!

Bahan:

• 1 kg. apel
• 0,7kg. Sahara.

*Berat apel yang sudah dikupas dan disiapkan ditunjukkan.

Cara memasak irisan selai apel:

Apel saya, ukur jumlah gula yang tepat. Hal utama adalah menyiapkan buah dengan hati-hati, menghilangkan semua memar dan "lubang cacing" dan memotong apel menjadi potongan yang sama. Agar irisan apel menjadi padat dan transparan, Anda harus hati-hati mengikuti semua rekomendasi yang dijelaskan dalam resep.

Kami mengekstrak bagian tengah dari setiap apel, potong menjadi irisan tipis. Kami menggunakan apel dengan kulitnya. Kulitnyalah yang membantu mempertahankan bentuk dan tekstur irisan dalam selai yang sudah jadi.

Kami memasukkan sebagian apel ke dalam mangkuk atau panci dan taburi dengan beberapa sendok makan gula.

Jadi, kami meletakkan semua irisan apel, dan taburi lapisan dengan gula.

Kami meninggalkan selai masa depan kami selama 8-10 jam, ditutup dengan penutup, atau dengan handuk. Selama waktu ini, massa akan berkurang volumenya, dan gula akan larut sepenuhnya.

Setelah apel "dibocorkan jus", didihkan isinya. Masak selama 5 menit (tidak lebih), lalu biarkan selama 3-5 jam. Selama waktu ini, massa akan benar-benar dingin, dan apel akan diberi sirup manis.

Kami mengulangi prosesnya 3-4 kali hingga volume benda kerja berkurang, dan segmen apel memperoleh rona kuning. Jika Anda tertarik dengan jawaban atas pertanyaan: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai apel dalam irisan, maka bersiaplah untuk menghabiskan dua hari, atau bahkan lebih, membuat selai.

Kami mengemas selai apel dalam irisan dalam stoples steril kering, dan menggulungnya dengan tutup. Kami menikmati selai transparan kapan saja.

Waktu persiapan - 35 menit (ditambah 20 jam untuk seduhan)

Hasil - 2 liter selai siap pakai

Untuk membuat selai apel, Anda perlu:

• Apel - 3 kg
• Gula - 2,5 kg

Irisan selera dalam bentuk bulan sabit, mengambang dalam sirup manis yang harum dan aroma antonovka berair matang - kenangan masa kecil persiapan musim gugur buatan sendiri untuk musim dingin.

Ada banyak resep untuk membuat selai apel yang enak. Tetapi cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk membuat makanan penutup manis buah adalah dengan merebus apel yang dihancurkan dengan gula. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan memasak, yang akan dibahas di bawah ini.

Cara memasak selai apel dengan irisan:

Untuk memulai, pilih apel yang cocok untuk hidangan ini. Buah-buahan harus keras, kuat, dengan daging buah yang berair padat. Idealnya, jika mereka baru saja dipetik dari pohon. Buah-buahan yang terlalu matang dan lunak jelas tidak cocok, lebih baik memasak selai atau selai darinya. Potong apel menjadi irisan setebal 0,5 cm dan masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai. Apel yang diiris terlalu tipis akan cepat kehilangan bentuknya, dan jika Anda berlebihan dengan ketebalan irisan, maka apel tidak akan mendidih dengan benar.

Tuang gula di atas apel dan biarkan diseduh sebentar sampai buah mengeluarkan jusnya. Proses ini akan memakan waktu 2 hingga 5 jam tergantung pada tingkat kesegaran buah.

Tempatkan pot dengan buah di atas api paling lambat dan didihkan selama lima menit. Angkat dari kompor dan biarkan selai hingga benar-benar dingin.

Kemudian masak selai dengan api kecil selama 10 menit lagi, celupkan irisan ke dalam sirup gula dengan sendok. Matikan api dan biarkan lagi meresap. Ulangi langkah ini lagi sampai irisan benar-benar bersih dan sirupnya sendiri mengental.

Atur selai panas dalam stoples bersih, gabus dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Dari apel padat varietas musim gugur, Anda bisa memasak selai lima menit. Selai ini bagus karena, berkat perlakuan panas yang singkat, ia mempertahankan zat dan vitamin yang bermanfaat secara maksimal.

Selai apel dengan irisan lima menit

Untuk membuat selai, ambil gula dan apel dalam proporsi yang sama, satu banding satu. Tempatkan irisan apel yang sudah dikupas ke dalam mangkuk. Taburi setiap lapisan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan jusnya. Kemudian masak produk setengah jadi dengan api kecil selama lima menit dan biarkan pada suhu kamar selama 6-8 jam. Rebus selai lagi selama lima menit dan gulung ke dalam stoples.

Pecinta oriental akan menghargai makanan penutup apel manis dengan kayu manis. Bumbu oriental ini akan sangat menekankan aroma apel yang harum, memberikan selai rasa yang kaya dan kaya.

Selai apel dengan irisan kayu manis

Kelezatan harum ini disiapkan dengan cara yang sama seperti selai apel lima menit. Hanya di akhir memasak, dalam waktu sekitar lima menit, batang kayu manis atau bubuk dimasukkan ke dalam panci dengan selai, secukupnya.

Rasa jeruk yang menyegarkan akan menambahkan lemon ke selai apel. Biasanya, untuk rasa yang lebih cerah, lemon dimasukkan ke dalam selai bersama dengan kulitnya.

Selai apel dengan irisan lemon

Untuk tiga kilogram apel, ambil satu buah lemon berukuran sedang, tiga kilogram gula pasir, dan 200 gram air. Cuci apel dan lemon secara menyeluruh dengan air panas. Potong-potong dengan ukuran yang sama. Masukkan buah ke dalam wadah logam, tambahkan air dan gula. Masak makanan penutup selama 15 menit dengan api kecil. Dengan sendok, rendam buah dengan hati-hati ke dalam sirup. Angkat selai dari api dan biarkan selama 12 jam agar meresap. Kemudian taruh panci selai di atas api kecil dan didihkan lagi selama 15 menit. Selai lezat dan harum sudah siap!

Agar potongan apel tidak berubah menjadi pure selama memasak, tetapi untuk mempertahankan bentuknya, disarankan untuk merendamnya dalam larutan soda untuk waktu yang singkat.

Selai apel dengan soda

Buang kulitnya dari dua kilogram apel, buang bijinya dan potong menjadi bagian yang sama. Tuang mereka dengan satu liter air dicampur dengan satu sendok makan soda dan biarkan selama dua jam. Masak sirup dari dua kilogram gula dan 1,5 gelas air. Bilas irisan apel dari soda dan masukkan ke dalam sirup gula. Masak selai dengan api sedang selama 20 menit, goyangkan panci sesekali untuk mencampur semua apel dengan sirup. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai yang indah dan lezat diperoleh jika apel dipotong-potong besar. Hanya dalam hal ini, dibutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk memasaknya.

Selai apel dalam potongan besar

Cuci apel. Buang inti bersama dengan bijinya. Potong buah kecil menjadi empat bagian, dan buah besar menjadi 8 bagian. Buang inti bersama dengan bijinya. Tuangkan sirup gula panas di atas apel. Masak selai dengan api kecil dalam dua tahap selama 20 menit sampai setetes sirup menahan bentuknya dan irisan buah menjadi transparan.

Bahkan pecinta makanan yang paling berubah-ubah - gigi manis tidak akan bisa menolak manisan apel yang menggoda dalam sirup madu kental. Untuk mendapatkan selai apel dalam irisan transparan, tuangkan apel cincang dengan sirup gula mendidih dan biarkan dalam bentuk ini selama 12 jam. Kemudian tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan dan tuangkan di atas apel lagi. Biarkan lagi selama 12 jam. Kemudian rebus kembali, tuang di atas irisan buah. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi. Kemudian masukkan sejumput asam sitrat ke dalam panci dengan selai dan masak selai apel selama sepuluh menit.

Hari ini kami membuat selai apel. Nyonya rumah menyimpan buah-buahan dan terus bersiap untuk musim dingin. Mereka dengan senang hati membagikan saran mereka dan menceritakan dengan penuh semangat bagaimana mereka membuat selai apel berwarna kuning yang luar biasa.

Halaman ini berisi lima resep selai apel paling sederhana dengan rasa asam manis. Kelezatannya dapat digulung untuk musim dingin dan sepanjang musim dingin Anda dapat menikmati warnanya yang indah, aroma yang menggoda dan, tentu saja, rasanya yang luar biasa.

Selai apel transparan dengan irisan - resep cepat

Selai apel transparan dengan irisan disiapkan dengan cepat. Ternyata cukup kental. Untuk resep ini, apel varietas terlambat paling cocok - Antonovka, Anis atau Papirovka. Hanya dari mereka diperoleh irisan transparan dengan aroma musim panas dan rasa manis dan asam!

Bahan Memasak:

• antonovka - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Apel basi, kusut dan digumpalkan untuk selai, tidak akan berfungsi dalam irisan. Dari jumlah tersebut, lebih baik membuat selai atau selai.

Memasak:

Mari kita siapkan antonovka untuk memasak. Kami memotong buah menjadi 8-10 bagian dengan irisan rapi, membersihkannya dari biji dan tanda lahir. Kami tidak menghilangkan kulitnya! Kami tertidur apel dengan gula berlapis-lapis dan biarkan selama 10-12 jam. Bisa sepanjang malam.

Di pagi hari, selai masa depan sudah penuh dengan jus dan Anda bisa merebusnya. Setelah mengeluarkan dari panas, tekan dengan piring dan menempatkan beban apapun. Jadi apel direndam dalam sirup panas dan menjadi transparan.

Setelah benar-benar dingin, masak sirup dengan apel selama 3-5 menit, sisihkan, tutup dengan piring, berdiri. Ulangi prosedur memasak 1 kali lagi. Sekali lagi, biarkan apel semalaman untuk pembuahan. Rebus di pagi hari ketiga kalinya setelah mendidih selama 10-15 menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan biarkan satu mangkuk untuk pengujian. Silakan dinikmati makanannya!

Resep selai apel dan chokeberry

Resep asli ini akan membantu ibu rumah tangga menyiapkan selai yang enak dan cantik dengan rasa asam yang unik. Manisnya apel yang lembut berpadu sempurna dengan rasa asam dan kental dari chokeberry yang sehat.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

• chokeberry rowan - 2 kg;
• apel - 1 kg;
• gula - 3 kg;
• air - 4 gelas.

Memasak:

1. Pertama kita siapkan sirupnya. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk dan tuangkan 1 kg gula ke dalamnya. Di atas api yang lambat, kami menunggu pasir benar-benar larut dan menuangkan abu gunung yang sudah disiapkan dengan sirup yang sudah jadi.
2. Didihkan buah beri di atas api besar. Kemudian kami mengurangi gas seminimal mungkin dan merebus selai yang akan datang selama 5-7 menit.
3. Sekarang kami menyisihkan baskom dan menyimpan buah beri di bawah tutupnya selama 8-10 jam.
4. Langkah selanjutnya adalah memotong apel menjadi potongan-potongan kecil. Buah yang berair harus dikupas. Potong kecil-kecil dan kirim ke mangkuk berisi rowan.
5. Tambahkan sisa 2 kg gula, taruh wadah di atas api besar dan aduk perlahan selama memasak. Setelah mendidih, kurangi gas, tutup dengan penutup dan masak selama 20 menit.

Saat panas, selai bisa dituangkan ke dalam stoples bersih dan digulung dengan tutupnya. Anda akan mendapatkan sekitar 10 toples setengah liter. Mereka cukup untuk pesta teh keluarga selama musim dingin yang panjang.

Selai dari apel dan jeruk untuk musim dingin

Salah satu resep yang paling enak adalah selai apel dan jeruk. Ternyata seperti jeli, enak dan sangat harum! Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun atau menggulungnya untuk musim dingin. Bahan-bahan selalu dijual di toko-toko hijau.

Untuk memasak, Anda perlu:

• apel keras - 1 kg;
• oranye -1 buah;
• gula - 0,5 kg.

Selai apel adalah suguhan kalori terendah. Ini sangat ideal untuk mereka yang menurunkan berat badan dan diet. Selai apel dengan jeruk akan berguna menggantikan makanan penutup yang berat.

Memasak:

Mari kita siapkan apelnya. Kupas kulit dan bijinya, potong dadu sedang. Potong jeruk menjadi irisan, buang bijinya dan lewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Campurkan buah-buahan dalam mangkuk, dan tutupi dengan gula. Rebus selai dengan api kecil selama sekitar 1 jam. Aduk sesekali!

Apel di akhir memasak harus hampir transparan, dan sirup hampir tidak bisa mengalir dari sendok.

selai sudah siap! Paling baik disimpan di lemari es, tetapi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah yang dingin.

Resep selai apel kayu manis

Ini adalah selai rendah kalori dan sangat lezat, karena apel cocok dengan kayu manis. Bumbu yang bermanfaat memberikan aroma yang menyenangkan dan menambah rasa eksotis pada apel. Persiapan makanan penutup dirancang selama 2-2,5 jam. Menurut resepnya, kelezatannya diresapi untuk satu malam, dan di pagi hari bisa disajikan dengan sarapan keluarga.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

• apel - 1,5 kg;
• gula - 800 gram;
• air - 50 ml;
• kayu manis - 1 batang.

Memasak:

1. Cuci apel, kupas, buang bijinya dari intinya. Potong terlebih dahulu menjadi irisan, lalu menjadi kubus berukuran sedang.
2. Masukkan buah ke dalam panci, taburi dengan gula dan tambahkan air. Lempar batang kayu manis di antara apel.

Untuk pertama kalinya, tambahkan 600 g gula pasir.

1. Rebus benda kerja dengan api besar selama 5-6 menit, aduk perlahan. Kemudian kami mengurangi gas dan mendidihkan selai selama 5 menit lagi.
2. Selai setengah jadi dikeluarkan dari kompor dan bersikeras selama 1 jam. Buah akan mengeluarkan jus dan sirup akan mendingin. Kami meletakkan makanan penutup hangat kembali di atas kompor dan menambahkan sisa 200 g gula.
3. Masak selai untuk kedua kalinya selama sekitar 20 menit sampai matang sepenuhnya. Semua potongan buah harus menjadi transparan, seperti selai jeruk asli.

Makanan yang sudah jadi harus bertahan selama satu malam. Setelah itu, Anda bisa menggulung selai yang sudah kental ke dalam stoples. Makanan penutupnya manis tapi tidak memualkan. Sempurna untuk minum teh dan sebagai isian untuk kue-kue hangat!

Selai apel dan pir - resep untuk musim dingin

Camilan buatan sendiri sangat berbeda dari camilan yang dibeli di toko. Selai dan kolak adalah cara terbaik untuk mengingat rasa menyenangkan dari apel dan pir yang terlambat dalam cuaca dingin. Mengikuti resep sederhana, nyonya rumah akan dapat membuat selai sendiri dan menggulungnya ke dalam stoples untuk musim dingin yang panjang.

Bahan untuk hidangan penutup yang lezat:

• apel dan pir - masing-masing 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 250 ml.

Memasak:

1. Untuk memasak, kupas buahnya, buang bijinya dan potong menjadi irisan yang sama, tidak terlalu besar.
2. Kami memasak sirup. Tuang gula ke dalam air mendidih. Aduk campuran dengan lembut agar butiran gula larut dan tidak gosong.
3. Tuang apel dan pir cincang dengan sirup panas. Ketika benda kerja telah benar-benar dingin, taruh di atas api dan didihkan setelah mendidih selama 5-6 menit.

Buah-buahan harus dicampur dengan sangat hati-hati agar irisannya tidak berantakan, tetapi tetap utuh dan indah.

1. Setelah memasak pertama, tunggu 6-8 jam dan ulangi prosedurnya. Bagi yang suka lebih kental, Anda bisa menambah jumlah brews menjadi 3-4 dengan 8 jam berdiri.

Selai apel-pir yang indah sudah siap. Makanan penutup cukup untuk sekitar 4-4,5 liter. Tetap hanya menggulung manisnya ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan untuk musim dingin. Selamat teh!

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep-resep baru!